Cik minūtes vāra olas, lai tās būtu mīkstas. Kā pareizi pagatavot olas. Turklāt ir vēl viens mazāk bīstams veids, kā mikroviļņu krāsnī pagatavot mīksti vārītu olu bez čaumalas.

Daudzi cilvēki domā, ka nav nekā vieglāk kā vārīt olas. Pietiek nosūtīt tos uz verdoša ūdens katlu un nedaudz pagaidīt. Nav tik vienkārši. Tāpēc pastāstīšu, kā olu vārīt mīksti, cieti, maisā.

Pat vienkāršām kulinārijas manipulācijām nepieciešama uzmanība un aprūpe. Ar padomu un novērojumu palīdzību uzzināsiet, kā pareizi un racionāli pagatavot olas. Lai to izdarītu, ievērojiet dažus noteikumus.

• Olas, kas pirms vārīšanas ir bijušas ledusskapī, nedrīkst vārīt. Tie pārsprāgs karstā ūdenī.
• Noteikti izmantojiet virtuves taimeri. Dažas mājsaimnieces uzmin laiku, kā rezultātā vārītas olas neatbilst gatavības pakāpei.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet nelielu kastroli. Ietilpīgā traukā tie tiks pārspēti.
• Gatavošanas laikā olas bieži saplaisā. Neasajā pusē ir gaisa spilvens, un, paaugstinoties temperatūrai, spiediens palielinās, kas izraisa plaisu parādīšanos. No tā var izvairīties, šajā vietā caurdurot ar adatu.
• Neieslēdziet spēcīgu uguni. Ēdienu gatavošanai pietiek ar vidēju siltumu. Ja gatavošanas laikā neizmantojat pulksteni vai taimeri, neiesaku gatavot ilgu laiku, jo dzeltenumi izrādīsies melni un gumijoti.
• Ņemiet vērā, ka svaigu olu pagatavošana prasa ilgāku laiku. Olu uzskata par svaigu, ja tā ir jaunāka par četrām dienām.

Jūs iepazināties ar vienkāršiem olu vārīšanas noteikumiem. Tālāk saruna tiks veltīta ēdiena gatavošanai dažādos veidos un gatavošanas laikiem.

Kā vārīt mīkstu vārītu olu

Vārītu olu pagatavošana šķiet vienkāršs un ātrs process. Patiešām, vārītas olas ir vienkāršākais un ātrākais ēdiens, kura pagatavošana aizņem dažas minūtes.

Ne katrs iesācējs pavārs zina, kā vārīt mīksti vārītu olu. Praksē sagatavošanas procesā ir grūtības.

Ir vienkārši un skaidri noteikumi, pēc kuriem viss izdosies.

1. Nevārīt uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Auksta ola, nonākusi verdošā ūdenī, uzreiz pārsprāgs. Rezultāts ir kaut kas līdzīgs omletei.
2. Izņemot no ledusskapja, atstājiet uz galda ceturtdaļu stundas. Šajā laikā uzsildiet līdz istabas temperatūrai. Šāda temperatūras starpība ir nekaitīga apvalkam.
3. Ja vēlaties gatavot mīkstu, izmantojiet pulksteni, jo ēdiena gatavošanā katra minūte ir ārkārtīgi svarīga.
4. Ēdienu gatavošanai iesaku izmantot nelielu trauciņu, pretējā gadījumā gatavošanas procesā tie peldēs ūdenī un sadursies viens ar otru. Rezultāts ir plaisas.
5. Pareizai mīkstai vārīšanai ievietojiet kompaktā katliņā un pievienojiet verdošu ūdeni, lai tas pārklātu produktu par centimetru. Pēc traukiem uzlieciet uz vidējas uguns.
6. Pēc verdoša ūdens vāra minūti. Pēc tam pannu noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Iesaku izkāpt no ūdens pēc 7 minūtēm. Rezultāts ir olas, kurās ir vārīts proteīns un šķidrs dzeltenums.

Pirms gatavošanas pārlej ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā vāra pēc verdoša ūdens trīs minūtes. Tajā pašā laikā, pirms ūdens vārās, es iesaku ieslēgt lielu uguni un pēc tam samazināt to līdz vidējam līmenim.

Vāra cieti vārītu olu

Kad cilvēki dodas dabā vai ceļo, viņi ņem līdzi ēdienu, lai atsvaidzinātos. Parasti mugursomā ir sviestmaizes, desa, cepumi, termoss ar tēju un vārītas olas.

Turpinot stāstu, pastāstīšu par cieti vārītas vārīšanas tehnoloģiju. Es domāju, ka jūs esat gatavojis šo ēdienu daudzas reizes. Un vai jūs to izdarījāt pareizi?

Izvēlieties labas olas. Ievietojiet tos ūdens katlā un novērojiet to uzvedību. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tos, kas ir nokļuvuši uz virsmas. Kas attiecas uz olām, kas bija trauka apakšā, tās bija sapuvušas.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet katliņā un piepildiet ar ūdeni, lai tie pilnībā pārklātu. Iesaku izmantot aukstu ūdeni, lai nepārceptos.
2. Katliņā pievienojiet nedaudz sāls. Tā rezultātā tīrīšana būs vieglāka. Sāls paātrina proteīna recēšanu, kā rezultātā tas atdalās no čaumalas.
3. Katlu pārklāj ar vāku un uzvāra ūdeni. Pēc tam izslēdziet plīti, atstājot pannu uz tās piecpadsmit minūtes. Šajā laikā olas tiks pagatavotas.
4. Noteikti sekojiet līdzi laikam. Pārāk eksponējot, tie zaudēs krāsu un iegūs nepatīkamu smaku. Ja turēsiet to ūdenī mazāk laika, jūs iegūsit mīksti vārītas olas.
5. Atliek pabeigt gatavošanu. Vienkāršs paņēmiens ļauj pārliecināties, ka gatavojat. Nolieciet produktu uz galda un izgrieziet. Ja tie labi griežas, tad ēdiens ir gatavs. Pretējā gadījumā pagatavojiet vēl.

Pēc vārīšanas olas noteikti atdzesējiet, pārlejot ar aukstu ūdeni. Temperatūras starpības dēļ proteīns atdalīsies no čaumalas. Vienkārši neuzturiet to ūdenī pārāk ilgi. Ēdiet gatavo produktu vai izmantojiet to kā sastāvdaļu sarežģītu ēdienu pagatavošanai. Boršča bļodiņai pievienoju pusi cieti vārītas olas. Ļoti garšīgs.

Kā vārīt olu maisā

Vistas olas ir pieejams un izplatīts produkts, kam ir daudz fanu. Un nav brīnums, jo tie ir ļoti noderīgi. Neskatoties uz to, ka produktā ir daudz holesterīna, vistas ola ir organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Atklāšu olu vārīšanas maisiņā noslēpumu. Ja jums patīk mīksti vārīts, ēdiens jums patiks. Ēdienu gatavošanai iesaku izmantot svaigu produktu, pretējā gadījumā jūs nesasniegsiet vēlamo efektu. Sāksim.

Ēdienu gatavošanai vajag divas olas, tējkaroti etiķa, vienu cukini, ķiploka galvu, pāris tomātu un sāli ar garšvielām. Dārgas sastāvdaļas netiek nodrošinātas, bet beigās sanāk pilnīgs ēdiens, kas konkurē gan ar makaroniem, gan gaļu.

1. Cepiet tomātus ar ķiplokiem cepeškrāsnī. Pēc tam, kad sastāvdaļas pārvēršas biezenī, sāli un apkaisa ar garšvielām. Cukini sagriež strēmelītēs un apcep uz pannas.
2. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā. Pietiekami, lai ietilptu kausā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno nedaudz sāls un karoti etiķa.
3. Uzmanīgi ielaužiet olu kausā, uzmanieties, lai nesaplīstu dzeltenums. Pēc tam lejiet mēreni verdošā ūdenī.
4. Ja vēlaties šķidru dzeltenumu, pagatavojiet minūti. Lai iegūtu gatavo dzeltenumu, trīskāršojiet gatavošanas laiku. Dariet to pašu ar otro sēklinieku.
5. Pasniedz ar ceptiem cukini un ķiplokiem un tomātu pastu.

Video recepte

Kā redzat, lai pagatavotu kulinārijas šedevru, jums nav nepieciešams daudz laika un sarežģītas sastāvdaļas, taču tas izrādās garšīgi. Dodieties uz virtuvi un atjaunojiet gardumu.

Kā uzvārīt olu ar dzeltenumu

Tehnikas pamatā ir dzeltenuma īpašības, kas ir blīvāks un smagāks par proteīnu. Ēdienu gatavošanai būs nepieciešama jēla ola, skotu lente, neilona zeķubikses, lukturītis, ledus un verdošs ūdens.

• Apspīdiniet jēlu olu ar lukturīti. Atcerieties krāsu, jo šī informācija jums būs nepieciešama vēlāk. Aplīmējiet visu virsmu ar lenti.
• Ielieciet zeķbikses un sasieniet mezglu katrā pusē. Pēc tam pagrieziet dažas minūtes, turot zeķubikses ar rokām no abām pusēm.
• Izmantojiet lukturīti, lai atkal apgaismotu. Ja, salīdzinot ar pirmo reizi, tas ir kļuvis tumšāks, tad proteīns ir pārvietojies uz centru un ir gatavs gatavošanai.
• Noņemiet olu no zeķbiksēm un kopā ar līmlenti nosūtiet to verdošā ūdenī. Pēc dažām minūtēm vārot, pārnes bļodā ar ledu. Pēc atdzesēšanas produkts ir gatavs tīrīšanai. Pēc tīrīšanas brīnieties, ka olbaltumviela atrodas dzeltenuma iekšpusē.

Video gatavošana

Ja iegūstat pilnīgi dzeltenu olu, tad rotācijas procedūra zeķbiksēs bija īsa, un proteīns pilnībā nepārvietojās uz centru. Neesiet sarūgtināts. Laika gaitā, uzkrājis pieredzi un pildījis roku, pagatavojiet šādu nestandarta ēdienu bez problēmām.

Kā vārīt vārītu olu

Poached - ola, kas vārīta maisiņā ar iepriekšēju tīrīšanu no čaumalas. Parasti izmanto salātu, sviestmaižu un grauzdiņu pagatavošanai. Lai gan tie tiek pasniegti pie galda kā neatkarīgs ēdiens kopā ar mērci.

Es jums parādīšu, kā to pagatavot. Es iegūstu vienmērīgi vārītu proteīnu, irdenu un maigu dzeltenumu. Ja ieklausīsies ieteikumos, sasniegsi tādu pašu efektu.

Viss garšīgā ēdiena noslēpums slēpjas svaigu olu izmantošanā, kas nav vecākas par četrām dienām. Vecais produkts gatavošanas laikā izplatās un kļūst kā haoss.

1. Vāra vārītas olas tikko vārošā ūdenī. Uzlieciet nelielu zemu kastroli uz nelielas uguns un izlejiet no tējkannas 2,5 centimetrus verdoša ūdens. Pēc tam pievienojiet sāli un etiķi. Šīs sastāvdaļas neļaus proteīnam izplatīties.
2. Uzmanīgi salaužiet olas bļodā. Ar karoti samaisiet verdošo ūdeni un ielejiet izveidotajā piltuvē. Vāra minūti.
3. Noņem katliņu no plīts un atstāj karstā ūdenī uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad būs pagājis laiks, jūs iegūsit gatavas vārītas olas ar skaistu baltu un krēmīgu dzeltenumu.
4. Atliek ar rievkaroti izņemt no pannas un uzlikt uz papīra dvieļa, lai notecinātu ūdeni.

Pasniedziet pēc šīs receptes pagatavotas olas ar mērci. Ideāls variants ir holandiešu mērce, kuras pagatavošanai sajauciet dzeltenumus, citrona sulu un sviestu. Pēc rūpīgas sajaukšanas mērci uzkarsē ūdens peldē.

Video recepte

Ceptas olas tiek apvienotas ar mērcēm, kuru pamatā ir siers, krējums, vīns vai jogurts. Un mērces, kas ietver zaļumus, ķiplokus un piparus, padara garšu pikantu. Ja nevēlaties gatavot mērci, pasniedziet ēdienu ar majonēzi.

Cik cilvēku, tik viedokļu.

Šķiet, kas var būt vieglāk par olu vārīšanu?

Iemetu to ūdenī, pagaidīju dažas minūtes – un gardas, sātīgas brokastis gatavas. Bet ne viss ir tik vienkārši.

Ir daudzas nianses, kas ietekmē vienkārša kulinārijas biznesa gala rezultātu.

Dažiem cilvēkiem patīk vārītas olas ar spēcīgu olbaltumvielu un blīvu dzeltenumu. Kāds dod priekšroku, lai olbaltumviela labi saglabātu savu formu, un dzeltenums būtu šķidrs vai nedaudz satverts ap malām. Ir cienītāji maigām olām, kas vārītas bez čaumalām.

Kopumā katram ir savas garšas izvēles. Lai iegūtu garantētu rezultātu, ir vērts apgūt olu vārīšanas gudrības. Ēšanas prieks ir ļoti svarīgs brīdis cilvēka dzīvē. It īpaši, ja šī persona ir jauna sieva, kas vēlas iepriecināt savu mīļoto. Vai bagāta onkuļa mantiniece, paspilgtinot mīļotā radinieka pēdējās dienas. Gumijots, ciets proteīns vai nepietiekami biezs (šķidrs) dzeltenums var sabojāt garastāvokli.

Vispārīgi noteikumi un vistu olu vārīšanas noslēpumi:

Pannas izmēram jābūt tādam, lai olas būtu cieši pieguļošas. Ja tie peld brīvi, tad vārot, klauvējoties viens pret otru, tie noteikti saplaisās;

Olas jāvāra istabas temperatūrā, it īpaši, ja tās ieliek verdošā ūdenī. Aukstām olām čaumala saplaisās, tāpēc tā jāizņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas;

Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sāls, čaumala vārīšanas laikā neplīsīs, jo kļūs cietāka;

Svaigas olas jāvāra 3-4 minūtes ilgāk (uz iepakojuma jānorāda iepakošanas datums);

Lai gaiss neizplūstu no neasā gala, ir nepieciešams caurdurt čaulu no šīs puses. Pretējā gadījumā gaisa masa var saplaisāt olu.

Ola, kas pagatavota atbilstoši visām kulinārijas zinātnēm, iznāks tieši tāda, kādu to vēlies redzēt savā šķīvī. Pannā tas neplaisās un neiztecēs, iepriecinās ar mīkstu vai blīvu olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci. Olu vārīšanas nianses ļauj tās izmantot kā cietu salātu sastāvdaļu vai, gluži pretēji, mīkstu un šķidru mērci šim ēdienam.

Kā vārīt cieti vārītas olas

Cieti vārītas olas var vārīt divos galvenajos veidos – vai nu aukstā, vai verdošā ūdenī. Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, ir atkarīgs no to lieluma un ūdens sākotnējās temperatūras.

Pirmais veids ir likt aukstā ūdenī. Darbību secība ir šāda:

Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša ūdens;

Cieši liek katliņā;

Ielejiet nedaudz auksta ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu čaumalu (olas nedrīkst brīvi peldēt);

Nosūtiet uz vidējas uguns.

Var tikai iepriekš pateikt, cik daudz olu izvārīs aukstā ūdenī. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējās ūdens temperatūras, uguns stipruma, pannas īpašībām un pat no tā, cik augsta platība ir attiecībā pret jūras līmeni. Jo augstāks reljefs, jo zemāks atmosfēras spiediens un attiecīgi arī ūdens viršanas temperatūra (pievienojot ūdenim sāli, to paaugstinām).

Tāpēc jums būs jākoncentrējas uz vārīšanās brīdi. Cik ilgi vāra olas pēc ūdens vārīšanas? Lai iegūtu vēsu olu, virtuves taimeris jāiestata uz 7-8 minūtēm.

Otrs veids ir olu dēšana verdošā ūdenī.Šajā gadījumā olām jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tās uzreiz saplaisās. Ielieciet tos verdošā verdošā ūdenī uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti un iegremdējot tajā līdz pašai pannas apakšai. Svarīgi, lai čaula netrāpītu apakšā.

Cik ilgi jāvāra cieti vārītas olas pēc otrās vārīšanas? Mazas olas jāvāra astoņas minūtes, lielas – desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats kā aukstajā dēšanas metodē. Ar karoti izņem vārītas olas no verdoša ūdens un pārlej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana palīdzēs vieglāk nolobīties čaumalu.

Kā vārīt mīksti vārītas olas

Lai mīkstās olas būtu garšīgas un skaistas, tām jābūt svaigākajām. Dzeltenums ar šo gatavošanas metodi paliek šķidrs. Novecojis mitrs dzeltenums, visticamāk, nebūs pēc garšas īstiem gardēžiem. Turklāt ļoti svaigām olām ir vieglāk noņemt čaumalu.

Lai pārbaudītu vistas olas svaigumu, varat izmantot vienkāršu tautas metodi: ielieciet to aukstā ūdenī.

1. Mīksti vārītām olām ideāli piemērotas olas, kas ātri nogrimst apakšā. Tie tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc saglabāja visu garšu un svaigumu.

2. Ja ola nedaudz nogrima, bet nesaskārās ar dibenu, proti, peld ūdens slāņa vidū, tas arī derēs. Šāda produkta vecums ir no vienas līdz divām nedēļām.

3. Nepiemērots mīksta vārīšanās olām, kas paliek peldošas uz ūdens virsmas. Tās tika nojauktas apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šādu produktu (piemēram, mājās gatavotās kūkās), taču nevajadzētu gatavot mīkstas.

Kā vārīt mīksti vārītas olas? Ir vairāki veidi. Tā joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.

Pirmais veids

Ar auksto metodi nomazgātās olas cieši jāieliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai.

Tas, cik daudz gatavot olas pēc ūdens vārīšanas, ir atkarīgs arī no to lieluma un vēlamā rezultāta:

Parasti pietiek ar trim minūtēm, lai iegūtu pusšķidru olu. Dzeltenums paliks pilnīgi šķidrs, un olbaltumvielas nedaudz sabiezēs, bet nekļūs ļoti ciets, kā cieti vārīta ola;

Ja vēlaties padarīt dzeltenumu nedaudz biezāku, jums jāturpina gatavot četras minūtes. Šajā laikā olbaltumvielas būs pilnībā pagatavotas, un dzeltenums nedaudz sabiezēs;

Tiem, kas vēlas iegūt maigu biezu dzeltenumu ar neapstrādātu centru, olas jāvāra piecas minūtes pēc verdoša ūdens.

Otrais veids

To paredzēts ievietot verdošā ūdenī. Kompaktas temperatūras olas uzmanīgi, ar karotes palīdzību, nosūta burbuļojošās pannas apakšā. Tieši pēc minūtes gatavošana ir jāpārtrauc, un olas piecas vai sešas minūtes jāatstāj vēsā verdošā ūdenī.

Piecu minūšu olā proteīns būs šķidrs, sešu minūšu olā tas būs pusciets. Ja atstāsi vēl uz minūti, tas ir, septiņas minūtes paturēs karstā ūdenī, tad iegūsi olu maisiņā. Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši tādu rezultātu, kas sagādās prieku.

Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var apliet ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Lai čaumalas būtu vieglāk noņemtas, pietiks ar divām minūtēm aukstā "vannā".

Trešais ceļš

Karstā grāmatzīme pēc īpašas shēmas, bez ēdiena gatavošanas. Kā šādā veidā vārīt mīkstās olas? Gatavs produkts istabas temperatūrā cieši jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt čaumalu. Cieši aizveriet pannu ar vāku un atstājiet olas desmit minūtes.

Pēc tam ūdens jāizlej un olas jāpārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens. Sekundāro pildījumu veic divas vai trīs minūtes (atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences). Atliek tikai izņemt olas un nekavējoties pasniegt (mīksti vārītas olas ēst karstas).

Šādi pagatavotas olas ir garšīgi maigas. Olbaltumviela atgādina gaisa masu, mākonīti, kas ieskauj pusšķidru dzeltenumu.

Kā vārīt olas maisā pēc ūdens vārīšanas

Iepakotas olas ir stingrāka, biezāka mīksti vārītu olu versija. Tāpēc tos gatavo vienādi, izņemot laiku, kas pavadīts verdošā ūdenī.

Pēc vārīšanas aukstā grāmatzīmē gatavošanas laiks ir piecas līdz sešas minūtes. Karstā grāmatzīmē pēc minūtes vārīšanas olu noturēs verdošā ūdenī septiņas minūtes.

Olas nav nepieciešams atdzesēt maisiņā aukstā ūdenī: trauku pasniedz karstu. Lai atvieglotu čaumalas nolobīšanu, olas var iegremdēt aukstā ūdenī uz divām minūtēm.

Kā vārīt vārītu olu

Sākotnējā vārītas olas versija ir ēdiens ar izsmalcināto nosaukumu poached ola. Apakšējā līnija ir pagatavot saturu bez čaumalas. Rezultāts ir smalki gaisīga masa, kas lieliski iekļaujas koncepcijā par rīta sviestmaizi, mīkstajiem salātiem vai atsevišķu ēdienu, ko pasniedz ar mērci un svaigas bagetes gabaliņu.

Produktam oriģinālam un garšīgam ēdienam būs jābūt ļoti svaigam. Pirms vairāk nekā nedēļas izdēta ola gatavošanas laikā izplatīsies pa ūdens virsmu. Bet svaigas olas baltums blīva maisiņa veidā savāks ap dzeltenumu.

Lai pagatavotu vārītu olu, jums būs nepieciešamas papildu sastāvdaļas:

tējkarote sāls;

Četras tējkarotes 6% etiķa.

Ceptu olu vāra īpašā, zemā katliņā vai sautējumā. Varat paņemt piemērotu tērauda bļodu. Uzvāra pusotru litru ūdens. Etiķa normu ielej vārītajā ūdenī, sāli. Etiķis palīdzēs vāverei saglabāt formu, un sāls palielinās ūdens blīvumu.

Tagad vissvarīgākais: jums ļoti rūpīgi jāsalauž čaumalu un jālej ola uz apakštasītes vai mazā bļodā. Samaziniet plīts siltumu līdz minimumam, lai samazinātu vārīšanās intensitāti un novērstu olbaltumvielu sadalīšanos.

Novietojiet apakštasīti pēc iespējas tuvāk ūdens virsmai, nolieciet to, lai ola vienmērīgi ieslīd verdošā ūdenī. Viegli pabīdiet ar karoti, lai pārliecinātos, ka olu baltums nelīp pie pannas. Atliek novērot sabiezēšanas procesu, koncentrējoties uz savu garšu. Gatavošanas laiks būs no vienas līdz četrām minūtēm. Proteīnam jebkurā gadījumā vajadzētu kļūt cietam.

Gatavā ola jāsaņem ar rievām karoti. Ja sabiezinātā proteīna malās joprojām veidojas neglīti pavedieni, tos var nogriezt.

Daudzas mājsaimnieces daudz nedomā par to, cik daudz laika nepieciešams, lai pagatavotu noteiktus ēdienus. Jo īpaši pat bēdīgi slavenās olas. Galu galā vārītas olas ir vienas no iecienītākajām un viegli pagatavojamām vieglajām brokastīm. Patiešām, kas varētu būt vēl vienkāršāk nekā uzvārīt dažas olas? Bet daudzi nezina, cik daudz ir vai nu maisā, vai cieti vārīts.

Ilgu laiku šis produkts tika uzskatīts par kaitīgu cilvēka veselībai, tāpēc tos ieteica lietot mazāk. Taču jaunie zinātnieku pētījumi ļāvuši ne tikai atspēkot mītu par olu nedzirdētajām briesmām, bet arī otrādi, viņi pierādījuši, ka to lietošana uzturā veicina optimāla asinsspiediena normalizēšanos, kā arī samazina hipertensijas risku.

Ir grūti atrast primitīvāku ēdienu, bet vienkāršība no rīta ir īpaši svarīga, jo ķermenis vēl nav atstājis miegu, un, kā parasti, nav pietiekami daudz laika, lai izveidotu, jāsteidzas taisīt biznesu vai doties strādāt. Bet vai olu vārīšanā viss ir tik vienkārši?

Jā, no pirmā acu uzmetiena tas ir primitīvs bizness - tu iemet to ūdenī un gaidi, velk ārā un ēd. Taču ir arī daudz triku, kas ļauj sasniegt gaidītos rezultātus. Vienkāršu brokastu cienītājiem zemāk ir sniegti padomi un triki par tēmu “Kā un cik daudz pagatavot mīkstas vārītas olas”.

Viena no visizplatītākajām mājturības kļūdām, kas tiek pieļauta normālas olu vārīšanas laikā, ir to sākotnējā dēšana ūdenī, kas vēl nav izvārījies. Noteikti ievietojiet tos tikai verdošā ūdenī. Ar šī vienkāršā nosacījuma izpildi ir saistīta vēl viena diezgan bieži sastopama problēma - čaumala plīst, tāpēc ievērojama daļa olbaltumvielu no olām izplūst ūdenī.

Tāpēc, lai izvairītos no nevēlamas čaumalas plaisāšanas, nupat no ledusskapja izņemtas olas nekādā gadījumā nedrīkst likt verdošā ūdenī, jo galvenais iemesls, kāpēc čaumala kļūst tik nederīga, ir pēkšņa temperatūras pazemināšanās. Tāpēc pirms olu nolaišanas verdošā ūdenī tās ir nedaudz jāsasilda, šim nolūkam mazgājot zem silta ūdens straumes vai nedaudz turot traukā ar siltu ūdeni.

Tātad, apsveriet 2 veidus, kā vārīt mīksti vārītas olas.

Vispirms nelielā katliņā ielej verdošu ūdeni, lai ūdens nedaudz pārsniedz olas (vismaz 1 cm). Pēc tam ātri, pārmērīgi uzmanīgi, izmantojot lielu ēdamkaroti, pa vienam nolaidiet ūdenī. Pēc tam vāriet olas uz stipras vārīšanas tieši 1 minūti. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un cieši pārklājiet ar vāku, iestatiet taimeri un atzīmējiet, cik daudz vārīt olas mīkstā vārā:

6 minūtes, ja vēlaties iegūt mīkstu dzeltenumu ar nedaudz sagrābtu, bet tomēr ūdeņainu proteīnu;

Un pat 7 minūtes, ja vēlaties iegūt blīvāku dzeltenumu ar pilnībā sasaldētu proteīnu.

Šī metode darbojas tikpat labi kā pirmā. Šoreiz olas jāieliek katliņā, jāpārlej pārāk auksts ūdens, tad jāuzliek spēcīga uguns un jāsamazina, tiklīdz tās vārās. Pēc tam izmēra, cik ilgi vārīt mīkstas olas:

3 minūtes, lai iegūtu pusšķidru olu;

4 minūtes, ja vēlaties, lai olbaltumviela "saķertos" cieši, un dzeltenums joprojām ir šķidrs;

Un vēl 5 minūtes, ja patīk vārīties gan olbaltumvielas, gan dzeltenums, un pašā vidū tevi gaidīja šķidrs spilgti dzeltens plankums.

Dažreiz ļoti grūti novārīti sēklinieki tiek nomizoti, un tajā pašā laikā uz tiem paliek diezgan daudz olbaltumvielu. Lai izvairītos no šādas problēmas, uzreiz pēc uguns izslēgšanas izlejiet no pannas karsto ūdeni un piepildiet to ar ļoti aukstu ūdeni. Kad šie produkti būs atdzisuši, tie būs viegli tīrāmi bez liekām problēmām.

Vistas olas vāra vidēji no 3 līdz 20 minūtēm, viss atkarīgs no kādiem nolūkiem tās tiek sasmalcinātas? — No 3 līdz 7 minūtēm. Maisā? — No 5 līdz 8 minūtēm. Cieti vārīts? - No 15 līdz 20 minūtēm.

Nu, tagad jūs droši vien zināt, cik mīksti vārītas olas ir vārītas, un jūs iepriecināsiet sevi ar veselīgām un garšīgām brokastīm.

Cik cilvēku, tik viedokļu.

Šķiet, kas var būt vieglāk par olu vārīšanu?

Vistas olas ir iekļautas katra cilvēka uzturā. Biežāk tos ēd brokastīs vai pievieno salātiem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Var vārīt tās cieti, mīkstas, maisā. Olu vārīšanās laiks ir atkarīgs no tā, kādu gatavības pakāpi vēlaties iegūt: kādam garšo puscepts, kāds ēd tikai cieti vārītu.

Kā vārīt olas

Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, cik daudz olu vajadzētu vārīt. Gatavošanas metodes var būt dažādas: mikroviļņu krāsnī, lēnajā plīts režīmā "tvaikonis", īpašās ierīcēs, uz plīts un pat elektriskajā tējkannā. Ir jāievēro vienkārši noteikumi, pretējā gadījumā produkts tiks sagremots:

1. Lai čaumala nepārplīstu, pirms gatavošanas ļaujiet produktiem nostāvēties istabas temperatūrā (izņemot no ledusskapja) 10 minūtes.
2. Jo svaigāks produkts, jo ilgāk tas tiek gatavots.
3. Divas vai trīs dienas nogulējušos sēkliniekus ir vieglāk iztīrīt nekā svaigākos. Lai čaumalas viegli attālinātos, tūlīt pēc vārīšanas iemērciet tos ledus ūdenī.
4. Vāra uz vidējas uguns lielā katliņā.
5. Lai atbrīvotu gaisu, ar adatu ieduriet čaulas neaso daļu, tas pasargās to no plaisāšanas.
6. Izlemiet, cik minūtes vārīt olas, atkarībā no tā, cik šķidrs ir dzeltenums.

Dažiem cilvēkiem patīk vārītas olas ar spēcīgu olbaltumvielu un blīvu dzeltenumu. Kāds dod priekšroku, lai olbaltumviela labi saglabātu savu formu, un dzeltenums būtu šķidrs vai nedaudz satverts ap malām. Ir cienītāji maigām olām, kas vārītas bez čaumalām.

Kopumā katram ir savas garšas izvēles. Lai iegūtu garantētu rezultātu, ir vērts apgūt olu vārīšanas gudrības. Ēšanas prieks ir ļoti svarīgs brīdis cilvēka dzīvē. It īpaši, ja šī persona ir jauna sieva, kas vēlas iepriecināt savu mīļoto. Vai bagāta onkuļa mantiniece, paspilgtinot mīļotā radinieka pēdējās dienas. Gumijots, ciets proteīns vai nepietiekami biezs (šķidrs) dzeltenums var sabojāt garastāvokli.

Vispārīgi noteikumi un vistu olu vārīšanas noslēpumi:

Pannas izmēram jābūt tādam, lai olas būtu cieši pieguļošas. Ja tie peld brīvi, tad vārot, klauvējoties viens pret otru, tie noteikti saplaisās;

Olas jāvāra istabas temperatūrā, it īpaši, ja tās ieliek verdošā ūdenī. Aukstām olām čaumala saplaisās, tāpēc tā jāizņem no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas;

Ja ūdenim pievienosiet nedaudz sāls, čaumala vārīšanas laikā neplīsīs, jo kļūs cietāka;

Svaigas olas jāvāra 3-4 minūtes ilgāk (uz iepakojuma jānorāda iepakošanas datums);

Lai gaiss neizplūstu no neasā gala, ir nepieciešams caurdurt čaulu no šīs puses. Pretējā gadījumā gaisa masa var saplaisāt olu.

Ola, kas pagatavota atbilstoši visām kulinārijas zinātnēm, iznāks tieši tāda, kādu to vēlies redzēt savā šķīvī. Pannā tas neplaisās un neiztecēs, iepriecinās ar mīkstu vai blīvu olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci. Olu vārīšanas nianses ļauj tās izmantot kā cietu salātu sastāvdaļu vai, gluži pretēji, mīkstu un šķidru mērci šim ēdienam.

Kā uzvārīt olas pannā ar grāmatzīmi aukstā ūdenī?

• Olas nomazgājam aukstā ūdenī, liekam katliņā un piepildām ar aukstu ūdeni, lai olas būtu pilnībā ūdenī.
• Pannai pievieno sāli (1 ēdamkarote), lai čaumala gatavošanas laikā neplaisātu.
• Ieslēdzam plīti un uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinām gatavošanas temperatūru un vāram olas 3-10 minūtes, atkarībā no tā, kādas olas vēlies dabūt: maisā, cieti vai mīksti vārītas (kā raksta sākumā ir norādīts daudz olu, kas jums jāvāra).
• Tiklīdz gatavošanas laiks paiet garām taimeram, izslēdziet plīti un nekavējoties ar karoti pārlejiet vārītās olas traukā ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām atdzist vairākas minūtes (šīs procedūras dēļ vārītas olas būs labi). attīrīts no čaumalas).
• Atdzesētas olas var nomizot (pilnībā vai daļēji, atkarībā no tā, kā tās gatavotas un kam) un ēst vai pievienot salātiem un citiem ēdieniem.

Kā redzat, vistu olu vārīšana nav grūta, galvenais ir precīzi ievērot to gatavošanas laiku pēc ūdens vārīšanas. Tālāk apsvērsim, cik un kā katliņā vārīt olas, ja tās ieliek verdošā ūdenī.

Kā verdošā ūdenī vārīt olas pannā ar grāmatzīmi?

• Ielejiet pannā aukstu ūdeni, lai pēc olu pievienošanas tās pilnībā atrastos ūdenī un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls.
• Mēs uzliekam pannu uz plīts un uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, un šajā laikā mēs mazgājam katru olu ar siltu ūdeni.
• Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un pārmaiņus ar ēdamkaroti katru olu viegli nolaidiet pannā (svarīgi, lai olas nesaskartos viena ar otru un pret pannas dibenu un sieniņām).
• Mēs atzīmējam laiku un vāra olas (cik minūtes vāra olas vēlamajā stāvoklī, ir aprakstīts raksta sākumā).
• Pēc olu izvārīšanas tās uzreiz pārliekam traukā ar aukstu ūdeni, lai ātrāk atdziest un turpmāk čaumalu būtu vieglāk nolobīt.

Piezīme: lai olas neplīstu gatavošanas laikā, labāk tās iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tās sasilst līdz istabas temperatūrai, kā arī var ar adatu uzmanīgi izdurt katru olu no strupā gala (tur ir gaisa maisiņš olā šajā pusē).

Neapstrādātas olas var viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī, bet šī metode ir vairāk piemērota cieti vārītām olām:

Kā vārīt cieti vārītas olas

Daudzi cilvēki domā, ka zina, kā vārīt cieti vārītas olas. Bet šajā gadījumā ir vairāki smalkumi, kas jāņem vērā, lai iegūtu izcilu rezultātu.

Cieti vārītas olas var vārīt divos galvenajos veidos – vai nu aukstā, vai verdošā ūdenī. Cik ilgi vārīt cieti vārītas olas, ir atkarīgs no to lieluma un ūdens sākotnējās temperatūras.

Jums būs nepieciešams:

• vistas olas;
• ūdens; sāls;
• gatavošanas piederumi (katli);
• taimeris (pulkstenis);

Instrukcija

1. Olu dēšana aukstā ūdenī. Šī metode ir vēlama, jo tā samazina gatavošanas laikā plīsušo olu skaitu. Tajā pašā laikā ar to ir grūti aprēķināt kopējo gatavošanas laiku. Nomazgājiet olas. Pēc tam ievietojiet tos gatavošanas katlā un ielejiet tik daudz auksta ūdens, lai tas tikai pārklātu olas. Ēdienu gatavošanai paredzētajā ūdenī jums jāpievieno arī 1-1,5 tējkarotes sāls. Sāls ir nepieciešama, lai pēc iespējas vairāk neplīstu čaula un paaugstinātu ūdens viršanas temperatūru. Uzlieciet uz plīts bļodu ar sālsūdeni un olām. Pēc ūdens vārīšanās samaziniet uguni un vāriet olas 7-8 minūtes.
2. Olu dēšana verdošā ūdenī. Pannā ielej nelielu daudzumu ūdens (cik nepieciešams, lai visas olas būtu pilnībā iegremdētas). Pievienojiet ūdenim 1-1,5 tējk. sāls. Uzlieciet katlu uz degļa un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Pirms vārīšanas olas ir jānomazgā. Uzmanīgi ar karoti nolaidiet vistas olu verdošā ūdenī, lai tā netrāpītu trauka apakšā. Ievērojiet pulksteni laiku - cieti vārītas olas vāra 7-8 minūtes.
3. Gatavošanas beigas. Gatavošanas beigās nolejiet verdošo ūdeni un piepildiet trauku ar olām ar aukstu ūdeni. Atstāj uz dažām minūtēm. Aukstais ūdens ne tikai atdzesēs gatavās olas, bet arī atvieglos turpmāko lobīšanas procesu.

Piezīme

Nelieciet olas uz plīts uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja – ļaujiet tām "sasniegt" istabas temperatūru.

Nevāriet olas augstu verdošā ūdenī, lai tās neplīstu.

Tagad par jautājumu "cik daudz vārīt cieti vārītas olas". Noteikti izmantojiet taimeri - negatavojiet cieti vārītas olas "ar aci". Pārvārītai olai ir "gumijas" proteīns, neglīts pelēks pārklājums uz dzeltenuma virsmas.

Pirmais veids ir likt aukstā ūdenī. Darbību secība ir šāda:

Rūpīgi nomazgājiet olas zem tekoša ūdens;

Cieši liek katliņā;

Ielejiet nedaudz auksta ūdens, lai tas tikai nedaudz pārklātu čaumalu (olas nedrīkst brīvi peldēt);

Nosūtiet uz vidējas uguns.

Var tikai iepriekš pateikt, cik daudz olu izvārīs aukstā ūdenī. Tas viss ir atkarīgs no sākotnējās ūdens temperatūras, uguns stipruma, pannas īpašībām un pat no tā, cik augsta platība ir attiecībā pret jūras līmeni. Jo augstāks reljefs, jo zemāks atmosfēras spiediens un attiecīgi arī ūdens viršanas temperatūra (pievienojot ūdenim sāli, to paaugstinām).

Tāpēc jums būs jākoncentrējas uz vārīšanās brīdi. Cik ilgi vāra olas pēc ūdens vārīšanas? Lai iegūtu vēsu olu, virtuves taimeris jāiestata uz 7-8 minūtēm.

Otrs veids ir olu dēšana verdošā ūdenī.Šajā gadījumā olām jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā tās uzreiz saplaisās. Ielieciet tos verdošā verdošā ūdenī uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti un iegremdējot tajā līdz pašai pannas apakšai. Svarīgi, lai čaula netrāpītu apakšā.

Cik ilgi jāvāra cieti vārītas olas pēc otrās vārīšanas? Mazas olas jāvāra astoņas minūtes, lielas – desmit minūtes. Patiesībā gatavošanas laiks paliek tāds pats kā aukstajā dēšanas metodē. Ar karoti izņem vārītas olas no verdoša ūdens un pārlej ar aukstu ūdeni. Piespiedu dzesēšana palīdzēs vieglāk nolobīties čaumalu.

Cieti vārītas olas kā neatkarīgu ēdienu pasniedz gan aukstas, gan karstas.

Cieti vārītas olas no čaumalas ir nepieciešams mizot tikai tad, ja tās tiks izmantotas kā ēdiena (salātu, uzkodu, karstu) sastāvdaļa. Ja olu pasniedz vienu pašu, čaumalu nevajag nolobīt.

Ja jūsu mājās ir populāras vārītas olas, ir lietderīgi iegādāties noderīgu ierīci, ko sauc par olu plīti.

Kā vārīt mīksti vārītas olas

Mīksti vārītas olas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tās saglabā daudz vairāk vitamīnu nekā cieti vārītas olas. Mīksti vārītu olu pagatavošanai ir divas pārbaudītas receptes, saskaņā ar kurām tās izrādās pareizas.

Jums būs nepieciešams:

• pods
• auksts vai karsts ūdens.

Instrukcija

1. Katliņā nepieciešams ielej karstu ūdeni. Pēc tam uzmanīgi, izmantojot ēdamkaroti, iemērciet olas ūdenī.
   Liek uz plīts un vāra tieši vienu minūti.
   Noņemiet katlu no uguns un aizveriet vāku, neizlejot ūdeni. Lai dzeltenums būtu šķidrs un olbaltumvielas nedaudz sacietētu, jums nav jāiztukšo ūdens sešas minūtes. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni un pārlejiet olas ar aukstu ūdeni.

   Lai iegūtu biezāku olbaltumvielu un dzeltenuma konsistenci, olas septiņas minūtes jāpatur karstā ūdenī. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni.

2. Ielejiet olas katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet katlu uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Tiklīdz sākas spēcīga ūdens vārīšanās, uguns jāsamazina. Lai iegūtu pusšķidru olu, jāvāra vēl trīs minūtes uz mazas uguns. Pagatavojiet četras minūtes, ja vēlaties iegūt pilnībā pagatavotu proteīnu un šķidru dzeltenumu.

Ja vēlaties iegūt vārītu proteīnu un gandrīz pilnībā dzeltenumu (kad šķidrums ir tikai pašā vidū), jums jāgaida piecas minūtes.

Lai mīkstās olas būtu garšīgas un skaistas, tām jābūt svaigākajām. Dzeltenums ar šo gatavošanas metodi paliek šķidrs. Novecojis mitrs dzeltenums, visticamāk, nebūs pēc garšas īstiem gardēžiem. Turklāt ļoti svaigām olām ir vieglāk noņemt čaumalu.

Lai pārbaudītu vistas olas svaigumu, varat izmantot vienkāršu tautas metodi: ielieciet to aukstā ūdenī.

1. Mīksti vārītām olām ideāli piemērotas olas, kas ātri nogrimst apakšā. Tie tika nojaukti ne vēlāk kā pirms sešām dienām, tāpēc saglabāja visu garšu un svaigumu.

2. Ja ola nedaudz nogrima, bet nesaskārās ar dibenu, proti, peld ūdens slāņa vidū, tas arī derēs. Šāda produkta vecums ir no vienas līdz divām nedēļām.

3. Nepiemērots mīksta vārīšanās olām, kas paliek peldošas uz ūdens virsmas. Tās tika nojauktas apmēram pirms mēneša. Jūs joprojām varat izmantot šādu produktu (piemēram, mājās gatavotās kūkās), taču nevajadzētu gatavot mīkstas.

Kā vārīt mīksti vārītas olas? Ir vairāki veidi. Tā joprojām ir tā pati aukstā vai karstā grāmatzīme.

Pirmais veids

Ar auksto metodi nomazgātās olas cieši jāieliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un jāuzliek uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk burbuļot, samaziniet temperatūru līdz vidēji zemai.

Tas, cik daudz gatavot olas pēc ūdens vārīšanas, ir atkarīgs arī no to lieluma un vēlamā rezultāta:

Parasti pietiek ar trim minūtēm, lai iegūtu pusšķidru olu. Dzeltenums paliks pilnīgi šķidrs, un olbaltumvielas nedaudz sabiezēs, bet nekļūs ļoti ciets, kā cieti vārīta ola;

Ja vēlaties padarīt dzeltenumu nedaudz biezāku, jums jāturpina gatavot četras minūtes. Šajā laikā olbaltumvielas būs pilnībā pagatavotas, un dzeltenums nedaudz sabiezēs;

Tiem, kas vēlas iegūt maigu biezu dzeltenumu ar neapstrādātu centru, olas jāvāra piecas minūtes pēc verdoša ūdens.

Otrais veids

To paredzēts ievietot verdošā ūdenī. Kompaktas temperatūras olas uzmanīgi, ar karotes palīdzību, nosūta burbuļojošās pannas apakšā. Tieši pēc minūtes gatavošana ir jāpārtrauc, un olas piecas vai sešas minūtes jāatstāj vēsā verdošā ūdenī.

Piecu minūšu olā baltums būs šķidrs, sešu minūšu olā tas būs pusciets. Ja atstāsi vēl uz minūti, tas ir, septiņas minūtes paturēs karstā ūdenī, tad iegūsi olu maisiņā. Eksperimentējot ar laiku, jūs varat sasniegt tieši tādu rezultātu, kas sagādās prieku.

Pēc piecām līdz sešām minūtēm olas var apliet ar aukstu ūdeni, lai tās atdziest. Lai čaumalas būtu vieglāk noņemtas, pietiks ar divām minūtēm aukstā "vannā".

Trešais ceļš

Karstā grāmatzīme pēc īpašas shēmas, bez ēdiena gatavošanas. Kā šādā veidā vārīt mīkstās olas? Gatavs produkts istabas temperatūrā cieši jāievieto katliņā un jāpārlej ar verdošu ūdeni. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt čaumalu. Cieši aizveriet pannu ar vāku un atstājiet olas desmit minūtes.

Pēc tam ūdens jāizlej un olas jāpārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens. Sekundāro pildījumu veic divas vai trīs minūtes (atkarībā no vēlamās dzeltenuma konsistences). Atliek tikai izņemt olas un nekavējoties pasniegt (mīksti vārītas olas ēst karstas).

Šādi pagatavotas olas ir garšīgi maigas. Olbaltumviela atgādina gaisa masu, mākonīti, kas ieskauj pusšķidru dzeltenumu.

Daudzi gardēži dod priekšroku šim brokastu variantam, tāpēc jums vajadzētu zināt, cik daudz vārīt olu, lai tā būtu garšīga. Tā īpatnība ir tāda, ka ar cietāko proteīnu dzeltenums paliek pusšķidrs. Vienas porcijas enerģētiskā vērtība ir 80 kcal. Cik daudz vārīt olas maisā, katram pavāram vajadzētu zināt.

Šeit ir soli pa solim brokastu gatavošanas apraksts, kas papildināts ar fotoattēlu:

1. Rūpīgi nomazgājiet čaumalu.
2. Ielejiet verdošā ūdenī.
3. Sāls, pretējā gadījumā tie pārsprāgs. To vārīšanas laiks ir 5 minūtes.

Ir vēl viens veids, kā panākt proteīna vēlamo konsistenci:

1. Mazgāt.
2. Ievietojiet traukā, pilnībā piepildiet ar verdošu ūdeni.
3. Pēc 10 minūtēm nomainiet verdošo ūdeni. Ļaujiet tai vārīties.
4. Pēc 3 minūtēm nolaidiet to zem auksta ūdens, pretējā gadījumā to būs grūti notīrīt.

Kā pagatavot vārītu olu

Tradicionāls garšīgs franču ēdiens tiek pasniegts brokastīs kopā ar grauzdiņiem vai sviestmaizēm. Dzeltenuma blīvums ir atkarīgs no produkta ilguma verdošā ūdenī. Lai iegūtu krēmīgu konsistenci, jāvāra 3 minūtes, blīvākai - apmēram 5 minūtes. Ja ilgāk atstāsiet verdošā ūdenī, produkts izrādīsies cieti vārīts.

Bieži vien iesācēju mājsaimnieces nezina, kā pagatavot vārītu olu, tāpēc noderēs soli pa solim sniegts tehnoloģijas apraksts ar fotoattēlu. Lai pareizi malkot, jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab .;
• baltais etiķis - 1 ēdamkarote;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts. Pievieno etiķi.
2. Ielejiet galveno sastāvdaļu bļodā.
3. Izmantojiet karoti, lai pannā izveidotu burbuļvannu.
4. Ielejiet produktu asi. Ar pareizu kustību proteīns apņem dzeltenumu.
5. Pagatavojiet 3-5 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no vēlamās dzeltenuma konsistences.
6. Uzmanīgi noņemiet gatavo ēdienu, noņemiet lieko olbaltumvielu.
7. Pasniedziet uz šķīvja kā brokastis vai pagatavojiet ar to gardu sviestmaizi. To var izmantot kā pamatu interesantu ēdienu pagatavošanai, piemēram, pievienojot siltiem salātiem.

Mazās paipalu olas ir diētisks produkts, kas ir īpaši labvēlīgs bērna ķermenim, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu. Mēģiniet pievienot tos ēdienam, nevis vistas gaļai. Tomēr jums jāzina, cik minūtes pagatavot paipalu olas. Procesa soli pa solim apraksts ir papildināts ar fotoattēlu, lai atvieglotu uztveri: Ielejiet paipalu olas ar ūdeni. Ielieciet spēcīgu uguni. Pagaidiet vārīšanu. Izslēdziet gāzi. Ja grib gatavot cieti, jāvāra 5 minūtes, ja mīksta - divas.

Paipalas olas bieži izmanto bērnu pārtikā - galu galā alerģiskas reakcijas iespējamība šajā gadījumā ir daudz zemāka nekā tad, ja ēdat vistas olas. Iepazīšanos ar šo produktu vislabāk sākt ar cieti vārītām olām – vispirms mēģiniet ieviest nelielu dzeltenuma gabaliņu, tad palieliniet devu.

Instrukcija

1. Iegūstiet paipalas iepriekš olas no ledusskapja - ļaujiet viņiem kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā strauja temperatūras krituma dēļ apvalks var saplaisāt.

2. Nomazgājiet pareizi olas zem remdena ūdens straumes, izmantojot ziepes un mīkstu sūkli, notīrot tos no netīrumiem. Esiet uzmanīgi - smalkais apvalks ir viegli sabojāts.

3. Novietojiet paipalu olas nelielā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni - lai tas pilnībā nosegtu, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sālīts ūdens vārās ātrāk un arī palielina ūdens blīvumu. Tāpēc, pat ja ola saplaisās, olbaltumvielas no tās neiztecēs.

4. Liek uz vidējas uguns, uzvāra.

5. Samaziniet siltumu. Ūdenim nevajadzētu daudz vārīties - pretējā gadījumā olas sitīsies viens pret otru un var saplaisāt.

6. Ja vēlaties metināt olas cieti vārīti - turiet tos uz uguns 4-5 minūtes, ar to pilnīgi pietiek. Ja palielināsiet gatavošanas laiku, dzeltenums kļūs ciets, "gumijas". Mīksti vārītām paipalu olām pietiek ar to, ja tās vāra pēc minūtes vārīšanas.

7. Pēc gatavošanas beigām nekavējoties novietojiet olas aukstā ūdenī - pretējā gadījumā būs ļoti grūti tos nolobīt no čaumalas. Atstājiet tos ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.

8. Viegli atcerieties auksto un slapjo paipalu seju rokās, sarullējiet to uz šķīvja vai uzsitiet pa cietu virsmu - lai plānā čaula no visām pusēm saplaisā. Uzmanīgi noņemiet olu no čaumalas un filmējiet. Var pasniegt!

Paipalas olas- satriecošs savā sastāvā un ārstnieciskās īpašības, barojošs un tajā pašā laikā diētisks produkts. Neskatoties uz to miniatūru izmēru, olas paipalas ir neticami noderīgas, pateicoties augstajam A, B1, B2 vitamīnu, fosfora, kālija un dzelzs saturam. Tie ir pilnīgi bez holesterīna. Tos rāda pat tiem, kas ir vistas olas aizliegts. Ko var pagatavot no šī dabas brīnuma?

Instrukcija

1. Uzkoda no paipalu olām. Viegli sālītu lasi sagriež garās šķēlēs. Marinētas vai vārītas parastajā veidā (ne vairāk kā 5 minūtes), paipalu olu nomizo un apviļā ar laša šķēli un piedur zobu bakstāmo. Jūs varat izrotāt galu ar olīvu kociņu.

Paipalu olas vislabāk ēst neapstrādātas. Dzert olu pusstundu pirms ēšanas, uzdzerot ūdeni.

Piezīme

Paipalu olas var uzglabāt līdz 40 dienām temperatūrā no 0 līdz 20 grādiem pēc Celsija, un temperatūrā līdz 15 grādiem, to derīguma termiņš ir divi mēneši. Bet, tā kā gaisa relatīvajam mitrumam jābūt 75–85%, bērnu pārtikai paredzētās paipalu olas labāk uzglabāt ledusskapī.

Olas un ēdiena gatavošanas piederumi

Kā pagatavot olas mikroviļņu krāsnī
Ielejiet olas krūzē, piepildiet krūzi ar ūdeni, pievienojiet tējkaroti sāls, mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar 60% jaudu (apmēram 500 W).

Kā pagatavot olas lēnajā plītē
Mīksti vārītas olas vāra 5 minūtes, maisā - 5 minūtes, stāvā - 12 minūtes.

Kā vārīt olas dubultā katlā
Vāra vistas olas dubultā katlā 18 minūtes.

Kā vārīt olas olu plītī
Vāra olas olu plīts traukā līdz pilnīgai gatavībai, 7 minūtes.

Kā pagatavot olas spiediena katlā
Vāra olas spiediena katlā 5 minūtes.

Kā vārīt olas bez čaumalas
Ar nazi salauž olas, čaumalas saturu ielej plastmasas olu traukā, aizver olu trauku un liek verdošā ūdenī. Vāra 5 minūtes.

Kā pagatavot olas gaisa fritē
Lai pagatavotu cieti vārītas olas, liek tās vidējā līmenī, vāra 205 grādos 10 minūtes, pēc 5 minūtēm apgriežot uz otru pusi.

Kā vārīt olas
Ja viena ola ir atbrīvota no čaumalas un izrādās, ka tā ir nepietiekami izcepta: olas ielieciet atpakaļ pannā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanas (3-4 minūtes pēc vārīšanās) vāriet trūkstošo laiku. Tad liek aukstā ūdenī, atdzesē un nomizo.

Vistas olu sastāvs un priekšrocības
Holesterīns - 213 miligrami ar ieteicamo dienas maksimālo holesterīna līmeni 300 mg.
Fosfolipīdi ir holesterīna līmeni pazeminoša viela.
Tauki - tikai olas dzeltenumā, 5 grami, no kuriem 1,5 grami ir kaitīgi.
Aminoskābes - 10-13 gr.
13 vitamīni - starp tiem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotīns, folijskābe un nikotīnskābe - un daudzas minerālvielas (īpaši kalcijs un dzelzs).

Kā uzlauzt neapstrādātu vistas olu?
- Vistas olas tiek salauztas ar nazi, viegli sitot pa olas sāniem. Tālāk olu čaumalu atdala ar rokām virs traukiem (pannas, pannas, bļodas), izlejot saturu.

Ko darīt ar olām, ja tās nav vārītas?
Papildus vārīšanai varat cept vistas olas un pagatavot olu kulteni.

Kā ēst vārītas olas
Ar nazi nedaudz salauž cieti vārītu olu čaumalas, nomizo, liek uz šķīvja, pārgriež uz pusēm, kārto uz šķīvja, lai olas neripo uz šķīvja, un ēd ar dakšiņu un nazi.
Mīksti vārītas olas parasti pasniedz malumedniecībā. Ar nazi nogriež olai virspusi (apmēram 1 centimetru no augšas), olu sāli, piparus un ēd ar tējkaroti.

Kā uzsildīt vārītas vistas olas
Vistas olas var uzsildīt divos veidos:
1) ar verdošu ūdeni: krūzē / bļodā liek vārītas olas čaumalā un pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz minūti, tad notecina ūdeni un atkārto procedūru;
2) mikroviļņu krāsnī: nomizo un pārgriež katru olu uz pusēm, liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, mikroviļņu krāsnī 3 olas 1 minūti ar 600 kW (70-80% jauda).

Kā vārīt olas salātiem?
Cieti vārītas olas salātiem.

Kā vārīt olas ar dzeltenumu
Parasti olas vāra ar dzeltenumu, lai bērnos ieaudzinātu kulinārijas eksperimentu ieradumu.
Lai izvārītu olu ar dzeltenumu, ir nepieciešams to paspīdināt ar lukturīti (vai uzliekot olu uz lampas) - vārīšanai gatavai olai ar dzeltenumu jābūt nedaudz duļķainākai.
Ielieciet olu neilona zeķē - apmēram vidū.
Pagrieziet zeķu galus, neļaujot olai kustēties.
Atlaidiet zeķes olas vietā un izstiepiet galus - olai zibens ātrumā ir jāatrit zeķe.
Atkārtojiet procedūru 2-3 reizes.
Atkārtoti apgaismojiet olu ar lampu vai lukturīti - olai jābūt duļķainai.
Vāra olu 10 minūtes ūdenī, atdzesē un nomizo.
Jūsu olas ir vārītas ar dzeltenumu!

Iesācēji virtuvē bieži jautā: kā vārīt mīkstas vārītas olas pēc klasiskām un nestandarta receptēm. Īpaši tas ir aktuāli tagad, kad lielākā daļa jauniešu dedzīgi uzrauga savu uzturu un iekļauj savā uzturā veselīgu pārtiku.

Mīksti vārītas olas ātri pagatavojas, ideāli piemērotas irdenām, bet ļoti veselīgām un uzmundrinošām brokastīm. Tik vienkāršu recepti, piemēram, vārītas olas, var pagatavot saskaņā ar visiem noteikumiem, tad:

1. apvalks paliks neskarts, un nav nepieciešams daudz, lai saplaisātu;
2. vāvere neatstās savu dzīvotni;
3. dzeltenumam būs vēlamā gatavības pakāpe (ciets, šķidrs, pusšķidrs un vidēji šķidrs);
4. olbaltumvielas nepārvērsīsies par gumiju.

Es nespēju noticēt, ka vārītām olām ir īpašas gatavošanas metodes. Viņu ir simtiem. Pateicoties rakstam, jūs uzzināsiet, cik viegli ir pagatavot mīksti vārītas olas itāļu pavāru līmenī.

Kā vārīt mīkstas vārītas olas

Kulinārijas mākslā pilnībai nav robežu: vistu olu vārīšana šķiet visvienkāršākā lieta, taču mēs izdomāsim katru niansi: no ūdens temperatūras līdz olu skaitam noteikta izmēra katliņā. Vai ir iespējams sasniegt ideālu rezultātu mājās, nevis vienkārši iemērkt dažas olas ūdenī un izņemt tās gatavas, ja atceraties, protams.

Tātad, kāds ir pareizais olu vārīšanas veids? Lai saprastu, ņemsim svaigus produktus. Tas ir, ducis, kas guļ lielveikalā, jāatstāj tur, kur tas gulēja. Labāk atrast mājai tuvāko tirgu un tur iegādāties visu lauksaimniecības produkciju.

Miljons padoms:
Lai saprastu, cik pareizi ir norādīti derīguma termiņi, mēs izmantojam metodi, kas ir pārbaudīta vairāk nekā duci gadu. Ievietojiet olas ūdenī. Svaigie nogrimst, bet novecojušie vai nu izkarājas, vai uzpeld.

Nianse, kas palīdz atpazīt svaigāko, ciema olu, to droši var pabarot pat bērns: jo mazāk laika pagājis kopš olas paņemšanas, jo grūtāk to notīrīt vārītu.

Vai jau esam apgādāti ar desmitiem olu, kas ņemtas no vistas, un mēs dodamies uz virtuvi, lai pārbaudītu savu nozīmi, kā mājsaimnieces? Pirmā lieta, kas jādara, ir mazgāt olas. Pirms gatavošanas vienmēr mēģiniet nomazgāt jebkuru ēdienu, un vēl labāk ir mazgāt olas pirms ievietošanas ledusskapja kamerās.

Sagatavojiet olas pirms vārīšanas, iepriekš izņemot tās no ledusskapja. Labāk būtu izmantot produktu, kura temperatūra ir aptuveni vienāda ar istabas temperatūru (18-20 grādi). Ja laiks ir ierobežots, “uzkarsēšanas” procesu var paātrināt, uz dažām minūtēm iemērcot olas siltā, bet ne karstā ūdenī.

Cik ilgi vārīt mīksti vārītas olas

Lai saprastu, cik daudz laika ir jāatzīmē uz taimera ēdiena gatavošanai, ērtāk ir skaitīt laiku no vārīšanās brīža. Galu galā krāsnis var būt dažādas: kāds izmanto gāzi, kāds izmanto elektrisko plīti, un kādam ir diezgan vāji degļi. Tas ir, konkrētāk, labāk sev pajautāt, cik daudz vārīt mīkstas vārītas olas pēc verdoša ūdens:

• nepieciešama 50% iespiešanās, iestatiet taimeri 2 minūtes no vārīšanās brīža;
• blīvākam proteīnam, bet 50% dzeltenuma blīvumam - 3 minūtes;
• ideālam, strukturētam un gatavam proteīnam un 20-25% šķidram dzeltenumam atzīmējam 4 minūtes.

Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka olas ātrāk tiks pagatavotas uz gāzes (60% no gatavošanas laika uz degļa).

Olu vārīšanas laiks: tabula

Vizuāli nav iespējams saprast, vai olas ir vārītas. Saistībā ar šo faktu pieņemts olas vārīt tikai laikus: gribas šķidru dzeltenumu, tāpēc ir vērts noteikt 4-4,5 minūtes no vārīšanās brīža (atkarībā no tā, uz kuras elektriskās plīts saimniece gatavo). Vienkārša zīme jums pateiks. Ir lietderīgi to apdrukāt un atstāt labi redzamā vietā, īpaši, ja olas bieži vāra bērns vai radinieks, kas atrodas tālu no gatavošanas.

gāzes gatavošana

Jebkura ēdiena gatavošana uz gāzes plīts ir daudz ātrāka nekā uz elektriskās plīts. Mīksti vārīti sēklinieki nav izņēmums, un kopējais laiks jāsamazina par 30 sekundēm. Vārīšanai pēc verdoša ūdens nevajadzētu būt ilgākam par 2,5 minūtēm.

Ēdienu gatavošana uz elektriskās plīts

Cepiet, vāriet un cepiet olas, izmantojot elektrisko plīti, atbilstoši standarta laikam (skatiet tabulu tieši augstāk). Parastās olas varat vārīt līdz gatavībai 3 minūtēs, bet paipalu olas 1 minūtē, kad ūdens ir labi uzvārījies. Ja šaubāties par savām prasmēm, varat iegādāties un izmantot termouzlīmes. Šī ir ērta un praktiska lieta, kas būs uzticams palīgs nepieredzējuša pavāra virtuvē.

Vai olas jāvāra aukstā vai karstā ūdenī?

Olas ir nepretenciozs produkts. Nav svarīgi, vai tie ir iegremdēti verdošā ūdenī vai aukstā ūdenī, galvenais ir neradīt kontrastu “no ledusskapja līdz verdošam ūdenim”. Nav arī svarīgi, uz kādas jaudas ugunī produktu vārīt, galvenais ir gatavošanas minūtes saskaņot ar vēlamo gatavības pakāpi.

Kā uzvārīt olas, lai tās neplaisā un neplīst

Noskaidrojot, cik daudz gatavot olas pēc vārīšanas, jums jāiemācās izvairīties no ēdiena pašiznīcināšanās gatavošanas procesā. Lai mūsu nākotnes garšīgie sēklinieki neplaisātu, jums ir jāizvēlas pareizā panna. Ja jāizvāra 4 olas, jāņem mazs katliņš, kurā produkts vārīsies vienmērīgi, nevis peldēs, netrāpīs pret sienām, un apakšā ir jāaizpilda.

Pirms vārīšanas pievienojiet ūdenim 1-2 tējkarotes sāls. Pateicoties šim mazajam noslēpumam, samazināsies čaumalas plaisāšanas risks. Ja olas saplaisā, olbaltumvielas neiztecēs sālsūdens dēļ.

Olas var arī pārsprāgt temperatūras kontrasta dēļ. Pēc auksta produkta izņemšanas no ledusskapja nemetiet tos jau karstā ūdenī. Profesionāls pavārs zina, ka vārot olas zem čaumalas, virsū veidosies gaisa burbulis. Tāpēc neaso galu var caurdurt ar kaut ko pietiekami asu un plānu.

Kas attiecas uz mikroviļņu krāsni, tad bez īpašas olu plīts nav iespējams vārīt olas čaumalās. Tās vienkārši uzsprāgst, un pusdienas pārvēršas pusstundu ilgā mikroviļņu krāsns sienu mazgāšanā no trauka paliekām. Mikroviļņu krāsnī varat izmantot šādas iespējas:

1. maisiņā (pucēta ola vienkāršotā variantā);
2. cepta ola (vāra ne vairāk kā 60 sekundes, pretējā gadījumā gatavošanas posmi beigsies ar dzeltenuma eksploziju);
3. vāra, izmantojot mikroviļņu olu plīti.

Lai ola neplīst īpašā formā, izduriet to no neasā gala malas, kā minēts, nedaudz augstāk un samaziniet jaudu uz vidēju.

Kā vārīt olas, lai dzeltenums būtu ciets

Lai dzeltenums būtu ciets, olas jāvāra saskaņā ar visiem noteikumiem, bet dažas minūtes ilgāk:

• 7 min - dzeltenums ir pusciets, irdens;
• 8-9 minūtes - dzeltenums ir ciets;
• 9-10 minūtes - cieti vārīta ola.

Olas var iemest gan aukstā, gan karstā ūdenī. Ir svarīgi, lai nebūtu asu kontrastu: pēc ledusskapja turiet tos siltā ūdenī, ja plānojat gatavot verdošā ūdenī.

Visi veidi, kā vārīt mīksti vārītas olas

Olu ēdienu pagatavošanas veidi ir gandrīz neierobežoti. Katru recepti var modificēt, pielāgot, vienkāršot vai, gluži pretēji, sarežģīt. Tagad varam droši sacensties ar kulinārijas mākslas profesionāļiem jautājumā, kā un cik ilgi pareizi vārīt mīkstās olas, tāpēc dodamies uz virtuvi un ar praksi nostiprinām iegūto prasmi. Nobeigumā iesakām izmēģināt ļoti foršu, vienkāršu ēdienu – vārītu olu. Detalizētu recepti skatiet videoklipā:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+