Bērzu dzimšanas dienas salāti. Baltā bērza salāti ar vistu un sieru. Citas iespējamās gatavošanas iespējas

36 salātu receptes katrai gaumei

30 minūtes

90 kcal

5/5 (1)

Ja vēlies viesus pārsteigt ar ko īpašu, bet pēc krievu virtuves tradīcijām, tad pagatavo “Berezkas” salātus ar vistas fileju un žāvētām plūmēm. Tās galvenā iezīme ir ne tikai pārsteidzošā garša, bet arī interesantais dizains.

Ārzemniekiem īpaši garšo šie salāti. Kad kāds kungs no Eiropas ieradās pie mums strādāt, viņš vienkārši bija sajūsmā par mūsu virtuves oriģinālo pieeju, pēc tam arī uzteica tās garšu.

Šos salātus ir interesanti pagatavot kopā ar bērniem, jo ​​viņi cenšas parādīt visu savu radošumu un iztēli, lai ar savām rokām pagatavotu skaistu ēdienu. Man šie salāti ir ļoti garšīgi un viegli pagatavojami, tāpēc tas ir biežs ēdiens uz mūsu galda. Principā viņam ir viena recepte, tikai dažkārt pēc saimnieces lūguma viena vai otra sastāvdaļa tiek dažādota.

Tāpēc šodien es jums aprakstīšu tikai populārāko variantu šo salātu pagatavošanai.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Vistas filejai jābūt maigi rozā krāsā bez asinīm vai liekiem taukiem.
• Jebkura sēne ir piemērota, bet šampinjoni ir vislabāk piemēroti šai receptei.
• Žāvētām plūmēm jābūt tikai melnā krāsā un ar nelielu spīdumu vai bez tā. Pretējā gadījumā tas var būt apstrādāts ar ķīmiskām piedevām.

“Berezka” salāti ar žāvētām plūmēm, vistu un sēnēm

Virtuves tehnika un piederumi: rīve, nazis, trauks, karote.

Sastāvdaļas

Gatavošanas process

1. Sagatavojiet sīpolus un sēnes: nomazgājiet un nomizojiet.
2. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet sēnes mazās šķēlēs.
   
   
   
   
3. Pievienojiet sīpolu uz pannas ar karstu eļļu, apcepiet minūti, tad pievienojiet sēnes un apcepiet, līdz tās ir mīkstas.
   
   
   
   
4. Vāra fileju un olas.
5. Gurķus, žāvētas plūmes un vārītu fileju sagriež nelielos kubiņos, bet olas: baltumu un dzeltenumu sarīvē dažādās plāksnēs. Kad viss ir gatavs, sāciet kārtot slāņus.
   
   
6. Vispirms – žāvētas plūmes, tad – sēnes ar sīpoliem un rīvētiem proteīniem. Pārklājiet slāni ar majonēzi. Tad izklāj fileju, atkal majonēzi, gurķus, nedaudz majonēzes un pēdējo dzeltenumu kārtu.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
7. Uz salātiem uzzīmējiet bērza stumbru un zarus ar majonēzi. Izmantojiet olīvu vai žāvētu plūmju gabaliņus, lai uz tiem izveidotu melnus punktus, un zarus ar pētersīļu lapām. Novietojiet sēnes zem bērza koka.
   
   
   
   

Salātu gatavošanas video recepte

Ja pēc receptes izlasīšanas jums joprojām ir jautājumi, noteikti noskatieties, kā tiek gatavoti Bērzu salāti šajā video. Meitene ātri un skaisti pagatavo ēdienu, komentējot savu rīcību, tāpēc jums nebūs grūti atcerēties recepti.

Ar ko pasniegt salātus

• Neskatoties uz to, ka Berezkas salāti ar vistas fileju un gurķiem satur majonēzi, tie izrādās diezgan svaigi un viegli, tāpēc tos var pasniegt ar jebkuru piedevu vai pamatēdienu.
• Cep cepeškrāsnī kartupeļus ar zivīm vai vāra ceptu ķirbi, vāra parasto putru ar sviestu vai gatavo makaronus. Jūs varat cept vistas krūtiņu, un, lai gan salātos jau ir vista, papildu olbaltumvielas būtu jauki.
• Cep svaigu maizi vai plātsmaizi, iegādājies pitas maizi vai bageti un pasniedz ar salātiem. Ja jums ir nepieciešami dzērieni, varat pasniegt visu, kas jums patīk: no vienkārša ūdens līdz sarkanvīnam.

• Pārklājot salātu kārtu ar majonēzi, uzklājiet to ar sietu: garša nemainīsies, bet kaloriju saturs samazināsies.
• Jūs varat ne tikai vārīt vistas krūtiņu, bet arī cept cepeškrāsnī vai pagatavot dubultā katlā un pēc tam izmantot.
• Ja jums nepatīk žāvētu plūmju garša, varat tās sarīvēt un salātos ievietot nedaudz mazāk vai izņemt pavisam.

Citas iespējas

No vistas filejas varat pagatavot citus salātus, piemēram, pagatavot, kas izrādās ļoti maigs un sulīgs. Ja vēlaties oriģinālu recepti, kas dos jums maksimālu labumu, pagatavojiet to, kas sastāv galvenokārt no svaigiem dārzeņiem.

Ja to sezona jau beigusies, tad sagatavo tos, kuru sastāvdaļas lielveikalos var atrast visu gadu. Un, ja vēlaties svētkos iegūt košu un oriģinālu salātu versiju, mēģiniet pagatavot tādu, ko noteikti novērtēs visi jūsu viesi.

Vai salātus izdevās skaisti noformēt? Ko vēl tu viņam esi izdomājis? Kopīgojiet savas idejas un fotoattēlus komentāros.

Nemaz nav obligāti vienmēr jāgatavo viena un tā pati ēdiena variācija, jo “Berezka” salāti var sastāvēt no visdažādākajām sastāvdaļām – pamēģini eksperimentēt!

Klasiskā recepte ir vieta, kur sākt. Ēdiens izrādās maigs un nedaudz salds.

Nepieciešamie produkti:

• majonēze, garšaugi un garšvielas pēc garšas;
• piecas olas;
• 300 grami vistas filejas;
• četri gurķi;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• 200 grami šampinjonu;
• divi sīpoli.

Gatavošanas process:

1. Sēnes un sīpolus sagriež kubiņos un apcep uz pannas, līdz tie kļūst mīksti.
2. Vistas gaļu uzvāra, ļauj atdzist un arī sasmalcina, bet plānās strēmelītēs.
3. Piepildiet žāvētas plūmes ar ūdeni, atstājiet 15 minūtes un pārvēršiet kubiņos.
4. Gurķus nomazgājam un sagriežam tāpat kā vistu.
5. Pēc vārīšanas olas vāra apmēram 10 minūtes, līdz tās ir cietas, tad atsevišķi sarīvē baltumus un dzeltenumus.
6. Atliek tikai visu salikt salātu bļodā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka katra kārta ir pārklāta ar nelielu daudzumu majonēzes, pēc garšas var pievienot citas garšvielas.
7. Vispirms nāk žāvētas plūmes, tad sēnes un sīpoli, vista, gurķi un olas.

Salātus dekorējam ar vistu un žāvētām plūmēm, izmantojot majonēzi, veidojot bērza stumbru. Lapas veidojam ar zaļumiem, bet mizu ar žāvētām plūmēm.

Ar marinētiem gurķiem

Nepieciešamie produkti:

• viens sīpols;
• garšaugi, majonēze un garšvielas pēc garšas;
• piecas olas;
• pieci marinēti gurķi;
• 200 grami sēņu;
• 300 grami vistas filejas.

Gatavošanas process:

1. Vāra olas un vistas fileju, atdzesē un sagriež nelielos kubiņos. Olas var sarīvēt, atsevišķi ierīvējot baltumus un dzeltenumus.
2. Gurķus pārvēršam plānās sloksnēs.
3. Sēnes sagriež ripiņās un apcep kopā ar sīpoliem.
4. Vispirms salātu bļodā liek apceptās sēnes, tad vistu, olu baltumus, gurķus un dzeltenumu. Neaizmirstiet katru kārtu pārklāt ar majonēzi un pēc vēlēšanās papildināt ar garšvielām.
5. Mēs uzzīmējam koka stumbru ar majonēzi, tā lapas aizstās zaļumi.

Ēdienu gatavošana ar Ķīnas kāpostiem

Nepieciešamie produkti:

• viens gurķis;
• 1 tējk cukurs un etiķis;
• 300 grami Ķīnas kāpostu;
• divas karotes skābā krējuma;
• šķipsniņa sāls;
• piecas olīvas;
• zaļumi pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Kāpostus nomazgā, sagriež mazās strēmelītēs un liek salātu bļodā.
2. Mēs arī ievietojam smalki sagrieztus zaļumus un gurķi, sasmalcinātus jebkurā ērtā veidā.
3. Sezona ar sāli, cukuru, krējumu un etiķi, samaisa.
4. Ar karoti salātus izlīdzina un dekorē ar sasmalcinātām olīvām, majonēzi un zaļumiem.

Salāti ar krabju nūjiņām

“Berezka” ar žāvētām plūmēm un krabju nūjiņām ir salīdzinoši jauna recepte.

Bet jūs varat būt pārliecināti, ka šī ir ļoti interesanta sastāvdaļu kombinācija.

Nepieciešamie produkti:

• divi sīpoli;
• 250 grami krabju nūjiņas;
• salātu lapas;
• majonēze, garšvielas pēc garšas;
• 200 grami marinētu sēņu;
• 200 grami siera;
• žāvētas plūmes - pieci gabali.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai.
2. Atbrīvojam sēnes no liekā šķidruma un ļaujam nožūt.
3. Krabju nūjiņas atkausē un sagriež kubiņos.
4. Traukā liek iepriekš labi nomazgātas salātu lapas, tad krabju nūjiņas un nedaudz majonēzes.
5. Pa virsu izklājam sēnes un sīpolus, rīvētu sieru un atkal pārklājam ar majonēzi.
6. Mēs atkārtojam šo secību vēlreiz un dekorējam trauku ar žāvētām plūmēm.

Recepte ar ceptām sēnēm

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas, majonēze, garšaugi pēc garšas;
• divas olas;
• kūpināts šķiņķis, kas sver 500 gramus;
• 150 grami žāvētu plūmju;
• divi kartupeļi;
• divi sīpoli;
• divi gurķi;
• 200 grami šampinjonu.

Gatavošanas process:

1. Vāra olas un kartupeļus, ļauj tiem atdzist, tad sarīvē, neaizmirstot atdalīt baltumus un dzeltenumus.
2. Gurķus un vistu pārvēršam plānās strēmelītēs, bet sīpolu un sēnes sagriežam kubiņos un apcepam līdz zeltaini brūnai.
3. Piepildiet žāvētās plūmes ar ūdeni un atstājiet 15 minūtes, lai tās kļūtu mīkstas.
4. Mēs sagatavojam dziļu trauku un sākam veidot salātus. Apakšā liek kartupeļus, kas pārklāti ar majonēzi, tad sēnes, vistu un gurķus. Vēlreiz ieeļļojiet ar majonēzi.
5. Trauku apkaisa ar olu baltumiem, pievieno žāvētas plūmes ar majonēzi un, visbeidzot, dzeltenumu. Dekorējiet salātus tā, kā vēlaties.

Izmantojot salātus, zaļumus, majonēzi un olīvas, mēs dekorējam trauku.

“Berezka” ar valriekstiem

Nepieciešamie produkti:

• viens sīpols;
• 50 grami riekstu;
• sešas olas;
• 100 grami žāvētu plūmju;
• divi gurķi;
• 0,2 kg šampinjonu;
• 300 grami kūpinātas vistas;
• majonēze un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm un sagriež strēmelītēs.
2. Sēnes un sīpolus sasmalciniet jebkurā veidā, apcepiet uz pannas līdz skaisti zeltaini brūnai.
3. Vistas gaļu pārvēršam plānās strēmelītēs un tādā pašā veidā sagriežam gurķus.
4. Olas cieti novāra, sasmalcina, sajauc ar majonēzi un citām garšvielām – tāda būs mērce.
5. Izklājiet pasniegšanas trauku ar pārtikas plēvi, pēc tam sāciet kārtot sastāvdaļas.
6. Vispirms dodieties uz vistu un kādu mērci. Tad - žāvētas plūmes, rieksti un atkal mērce.
7. Pa virsu dala gurķus, mērci, sīpolus ar sēnēm, vistu un vēlreiz pagatavoto mērci.
8. Salātus pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz apmēram trīs stundām. Pirms pasniegšanas noņem plēvi un salātus apgriež otrādi, lai sanāk garšīgs “baļķis”.

Bērzu salāti, kas pazīstami arī kā Baltais bērzs un Bērzu birzs, ir krievu virtuves dārgums. Līdzīgas uzkodas atrodamas arī citās valstīs, taču salāti “Berezka” ar vistu un žāvētām plūmēm atšķiras no tiem ar pamatsastāvu un noformējuma iezīmēm. Gandrīz vienmēr tajā ir iekļauti gurķi, sēnes, olas, sīpoli un majonēze, dažreiz arī citas sastāvdaļas. Tos visus klāj kārtās baļķa formā, iesmērē ar majonēzi, dekorē ar pētersīļiem un plānās strēmelītēs sagrieztām žāvētām plūmēm. Tas piešķir tai līdzību ar bērza stumbru, kas ir viens no Krievijas simboliem. Uzkodas garša un noformējums padara to par svētku galda cienīgu, kur tas kļūs par vienu no galvenajiem dekoriem. Līdzīgā sastāvā ir salātiem “Prāga”, “Overtīra” un “Marseļa”, kuru receptes kopā ar “Berezki” klasisko versiju tiks sniegtas šajā materiālā.

Kulinārijas noslēpumi

Berezkas salātu receptes ir dažādas, un to pagatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Taču lasītājiem varam piedāvāt dažus vispārīgus noteikumus, kas padarīs uzkodu īpaši garšīgu, skaistu un veselīgu.

• Baltā bērza salāti ir kārtainās salāti, tāpēc tie jāsagatavo 2-3 stundas pirms pasniegšanas, lai kārtām būtu laiks iesūkties mērcē.
• Pirms salātu komplektēšanas noteikti atdzesējiet sastāvdaļas līdz istabas temperatūrai, pretējā gadījumā salāti ātri sabojāsies.
• Centieties nemainīt receptē ieteikto ēdiena izvietošanas secību.
• Pirms sasmalcināšanas žāvētās plūmes ieteicams tvaicēt, 20-30 minūtes turot siltā ūdenī.
• Salāti būs garšīgāki, ja sīpolus iepriekš iemarinēsim. Lai to izdarītu, dārzeņu sasmalcina un vismaz pusstundu iegremdē citronu sulā vai etiķī, kas atšķaidīts ar ūdeni. Garšas labad marinādei var pievienot cukuru, sāli un garšvielas.
• Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, izmantojiet vārītu vistas krūtiņas fileju, svaigus gurķus, samaziniet olu skaitu līdz minimumam, sēnes neapcepiet, bet vāriet vai izmantojiet konservētās. Majonēzi var aizstāt ar grieķu jogurtu vai skābo krējumu, taču tas ietekmēs uzkodas garšu.

Parādiet savu iztēli, izdekorējot trauku pirms pasniegšanas – jūsu viesi to noteikti novērtēs.

Klasiskā recepte Berezkas salātiem ar sēnēm

Ko tev vajag:

• vārīta vistas krūtiņa (fileja) - 0,4 kg;
• šampinjoni – 0,4 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• gurķi (svaigi vai marinēti) - 0,3 kg;
• vistas ola - 3 gab .;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 150 g;
• augu eļļa, majonēze - cik daudz būs nepieciešams;
• zaļumi - dekorēšanai.

Kā gatavot:

1. Vāra vistas krūtiņu un olas. Forši.
2. Atdaliet fileju no kaula, noņemot ādu. Fileju sagriež nelielos kubiņos.
3. Olas nomizo un sarīvē.
4. Gurķus sagriež kubiņos vai sloksnēs.
5. Žāvētām plūmēm pārlej verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm nolejiet ūdeni, nosusiniet žāvētos augļus ar dvieli un sagrieziet sloksnēs. Dažus noliek malā ēdiena dekorēšanai.
6. Sēnes sagriež ripiņās, apcep eļļā kopā ar plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
7. Uz taisnstūra vai ovālas formas trauka (vai tajā pašā salātu bļodā) liek kārtās: pusi vistas, žāvētas plūmes, gurķus, atlikušo vistu, šampinjonus, olas. Pārklājiet visus slāņus ar majonēzi.

Atliek salātus izrotāt ar malā noliktiem zaļumiem un žāvētām plūmēm, ļaut ievilkties pāris stundas, šajā laikā ieliekot ledusskapī. Restorānos klasiskā recepte bieži tiek nedaudz mainīta, ieskaitot riekstus un nedaudz koriģējot gatavošanas tehnoloģiju.

“Berezki” restorāna versija ar riekstiem

Ko tev vajag:

• vistas krūtiņa (fileja), kūpināta vai cepta – 0,4 kg;
• cūku sēnes vai šampinjoni - 0,2 kg;
• vistas ola - 0,5 desmiti;
• sīpols - 75 g;
• valriekstu kodoli - glāze;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 10-12 gab.;
• svaigi vai marinēti gurķi - 0,2 kg;
• sviests - 40 g;
• majonēze - cik tas prasīs?

Kā gatavot:

1. Vistas fileju sagriež nelielos kubiņos un sadala 2 daļās. Vienu no tiem taisnstūra formā liek uz ovāla trauka, apsmērē ar majonēzi.
2. Tvaicētās žāvētās plūmes sagriež strēmelītēs, divas trešdaļas no tām liek uz vistas, pārējās atstāj dekorēšanai, pārklāj ar plānu majonēzes sietu.
3. Sasmalciniet riekstus javā vai blenderī un apkaisa ar tiem žāvētām plūmēm.
4. Gurķus nomizo, sagriež plānās strēmelītēs, liek uz riekstiem, apsmērē ar mērci.
5. Atlikušo vistu liek uz gurķiem un apsmērē ar majonēzi.
6. Sēnes sagriež strēmelītēs, sīpolus mazos gabaliņos. Apcep sviestā, liek nākamajā kārtā. Pārklājiet to ar majonēzes sietu.
7. Olas sarīvē, sajauc ar majonēzi, liek virsū, pārsmērē ar vēl vienu majonēzes kārtu.
8. Sakārtojiet žāvētu plūmju salmiņus. Turklāt jūs varat izrotāt salātus ar zaļumiem.

Šī baltā bērza salātu versija banketu versijā ir piemērota jebkuriem svētkiem, ieskaitot kāzas, jubileju vai kārtējo dzimšanas dienu, Valentīna dienu un 8. martu.

Vienkārša “Berezka” versija (mājas stilā, bez sēnēm)

Ko tev vajag:

• vārīta vistas gaļa - 0,3 kg;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem – 100-120 g;
• olas - 4 gab.;
• sīpols - 75 g;
• majonēze - cik tas prasīs?

Kā gatavot:

1. Vārītu vistas gaļu smalki sagriež.
2. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās. Marinējiet vai applaucējiet ar verdošu ūdeni. Saspiediet.
3. Tvaicējiet žāvētas plūmes un nosusiniet. Sagriež strēmelēs.
4. Sarīvē cieti vārītas olas.
5. Sakārtojiet vai samaisiet vistu, sīpolus, žāvētas plūmes, olas. Slāņus ieziež ar majonēzi vai garšo ar to salātus.
6. Dekorējiet trauku ar žāvētu augļu un garšaugu gabaliņiem.

Šos salātus var pagatavot steigā uz vakariņām vai negaidītu viesu ierašanos.

“Berezka” ar ābolu un sieru

Ko tev vajag:

• vārīta vista - 0,3 kg;
• āboli - 0,4 kg;
• olas – 4 gab.;
• marinēti sīpoli - 150 g;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• siers - 0,2 kg;
• majonēze, zaļumi - cik vajag.

Kā gatavot:

1. Sīpolus, sagrieztus gredzenos, marinē etiķa šķīdumā, sajaucot ar karstu ūdeni proporcijā 1:3.
2. Ābolus nomizo no serdes un nomizo. Rupji sarīvē un saspiež.
3. Žāvētus augļus sagriež sloksnēs.
4. Vārītu olu baltumus un dzeltenumus sasmalcina atsevišķi.
5. Smalki sarīvē sieru.
6. Sīpolu liek gatavošanas riņķī, uzliek vistu, apsmērē ar majonēzi.
7. Apkaisa ar dzeltenumiem, pievieno žāvētas plūmes un ābolus. Ja vēlaties, varat izlaist žāvētu plūmju slāni un izmantot to tikai ēdiena dekorēšanai.
8. Pārkaisa ar sieru, olu baltumiem un pārlej ar mērci.

Atliek tikai izrotāt salātus pēc saviem ieskatiem. Kad tas ir atdzisis, noņemiet gatavošanas gredzenu un pasniedziet uzkodu uz galda. Tam ir maiga svaiga garša, kas patiks dāmām. Ja majonēzi aizstājat ar skābo krējumu vai balto jogurtu, jūs iegūsit Berezkas salātu diētisko versiju.

Salāti "Marseļa" ar vistu, žāvētām plūmēm un burkāniem

Ko tev vajag:

• vārīta vistas fileja - 180 g;
• žāvētas žāvētas plūmes - 80 g;
• vārīti burkāni (var aizstāt ar korejiešu uzkodām) - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valriekstu kodoli - 40 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• siers - 100 g;
• majonēze – 0,25 l;
• baziliks - dekorēšanai.

Kā gatavot:

1. Vistas gaļu sagriež kubiņos, žāvētas plūmes sloksnēs.
2. Sieru un vārītas olas rupji sarīvē, samaisa, pievienojot ķiplokus un caur presi izlaistu majonēzi.
3. Vispirms kārtojiet vistu, pēc tam žāvētas plūmes, tad burkānus, pārklājiet slāņus ar majonēzi.
4. Pārklāj ar siera un olu kārtu.
5. Dekorē ar drupinātiem riekstiem un zaļumiem.

Receptē nav ne sīpolu, ne sēņu, bet ir burkāni un ķiploki. Salāti garšo vēl pikantāki nekā klasiskais “Beryozka”. Arī uzkodu noformējums ir atšķirīgs.

"Overture" salāti ar vistu un žāvētām plūmēm - "Beryozka" analogs

Ko tev vajag:

• vistas fileja – 0,25 kg;
• marinētas sēnes – 0,25 kg;
• siers - 100 g;
• valrieksti - 0,5 glāzes;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• sīpols - 50 g;
• majonēze - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Visas sastāvdaļas samaļ un atsevišķi sajauc ar majonēzi. Nejauciet mērcē tikai riekstus.
2. Liek salātu bļodā šādā secībā: sēnes, sīpoli, vista, žāvētas plūmes, siers, rieksti.

Salātu “Overture” garša nepavisam nav tāda kā “Beryozka”, lai gan tajos tiek izmantots līdzīgs sastāvdaļu komplekts.

Vistas Prāgas salāti ar žāvētām plūmēm

Ko tev vajag:

• vārīta vai kūpināta vistas krūtiņa (fileja) - 0,3 kg;
• burkāni - 0,2 kg;
• marinēti gurķi - 0,2 kg;
• konservēti zaļie zirnīši - burka;
• sīpols - 1 galva;
• žāvētas žāvētas plūmes - 150 g;
• vistas ola - 2-3 gab .;
• citronu sula - 20 ml;
• ūdens - 40 ml;
• majonēze - cik tas prasīs?

Kā gatavot:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, marinē karsta ūdens un citronu sulas maisījumā.
2. Žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm nosusina, sagriež strēmelītēs.
3. Sagrieziet arī vistu.
4. Vārītās olas sarīvē.
5. Vāra burkānus un sasmalcina tos uz rīves.
6. Smalki sagrieziet gurķus.
7. Kūkas cepšanas riņķa iekšpusi izklājiet kārtu, katru sastāvdaļu pārklājot ar majonēzes sietu: vistu, sīpoliem, gurķiem, olām, burkāniem, zaļajiem zirnīšiem. Pēdējās pievienojiet žāvētas plūmes, nepārklājot tās ar mērci.

Ārēji salāti atgādina kūku, pēc izskata nemaz nelīdzinās krievu “Berjozkai”, bet pēc garšas to ļoti atgādina.

“Berezka” salāti ar vistu un žāvētām plūmēm var izrotāt svētku galdu. Tas labi izskatās uz galda, kas klāts dāmas dzimšanas dienā, 8. martā, Ģimenes dienā, Mīlestības un uzticības dienā (Pētera un Fevronjas diena), 14. februārī, kā arī kāzu gadadienā.

Bērzs ir daudzslāņu salātu veids, un tā pagatavošana neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Bērzs ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā tas ir oriģināls pēc izskata un ar maigu garšu.

Salātus vislabāk pasniegt dziļā salātu bļodā vai plakanā traukā. Katrs no variantiem sniedz plašu iztēles iespēju – ar sastāvdaļu sakārtošanu vari eksperimentēt visos iespējamos veidos.

Salātu bļoda būtu piemērota, ja salāti ir veidoti bērza formā, un trauks, ja tas ir izgatavots baļķa formā.

Neierobežojiet sevi tikai ar vienu recepti. Nomainot vairākas sastāvdaļas, jūs varat radikāli mainīt garšu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm.

Kā pagatavot bērzu salātus - 15 šķirnes

Klasiska versija ar vietām saldenu garšu un maigu tekstūru.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Žāvētas plūmes - 100 g
• Šampinjoni - 200 g
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Pētersīļi - no 3 līdz 5 zariem
• Saulespuķu eļļa - 50 ml
• Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Sagatavojam visas sastāvdaļas: izvāram olas un vistu, žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni, sīpolu sagriežam kubiņos un sagriežam gurķus. Apcep sēnes un sīpolus, notecina atlikušos taukus. Apakšējā kārta ir sīpoli ar sēnēm, tad gaļa pārsmērēta ar majonēzi un sagriezta strēmelēs.

Šiem kārtainajiem salātiem ir piemērots plakans, ovālas formas trauks.

Pēdējā slānī ietilpst rīvētas vistas olas, bagātīgi ieziestas ar majonēzi. Trešais slānis ir sasmalcinātas žāvētas plūmes, dekorējot trauku. Mēs izmantojam pētersīļus dekorēšanai kā zarus un zāli.

Šī opcija parādījās salīdzinoši nesen un ir spilgts piemērs eksperimentiem ar komponentiem.

Sastāvdaļas:

• Krabju nūjiņas - līdz 300 g
• Sēnes (konservētas) - 200 g
• Salātu lapas - 50 g
• Zaļie sīpoli - 100 g
• Kausēts siers - 100 g
• Majonēze - 2 ēd.k. karotes
• Žāvētas plūmes - 100 g

Sagatavošana:

Vispirms uz lēzena trauka liek salātu lapas. Tālāk pievienojiet sasmalcinātas krabju nūjiņas, rīvētu sieru ar majonēzi un sēnes. Pievienojiet vairāk sasmalcinātu zaļo sīpolu. Tas viss ir pārklāts ar majonēzi. Beigās pievienojiet žāvētas plūmes, lai tās izskatās pēc koka mizas.

Šo salātu raksturīga iezīme ir kūpināta šķiņķa klātbūtne sastāvdaļu sarakstā un neparasts dizains.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 gab.
• Kūpināta vista - 500 g
• Svaigas sēnes - 200 g
• Spuldzes - 2 gab.
• Pētersīļu zari - 50 g
• Olas - 2 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Zaļie sīpoli - 50 g
• Granātābolu sēklas - līdz 15 gab.
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. karotes
• Žāvētas plūmes - 150 g
• Majonēze - 8 ēdamk. karotes
• Sāls - 2 g

Sagatavošana:

Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus ar sēnēm. Gurķus un gaļu sagrieziet plānos gabaliņos. Vāra un sarīvē olas, nesajaucot baltumu ar dzeltenumu. Sarīvējam arī nemizotos kartupeļus.

Uz caurspīdīgas un ne pārāk dziļas salātu bļodas vispirms izklāj ar majonēzi ieziestos un ar sāli apkaisītos kartupeļus. Tālāk sēnes, vistas gaļa un gurķi pārkaisīti ar olas baltumu. Pēc tam tiek uzklātas žāvētas plūmes, kas apkaisītas ar olas dzeltenumu un aromatizētas ar majonēzi.

Pēc tam ar majonēzi uzzīmējiet koka stumbru un ielieciet žāvētu plūmju sloksnes. Sasmalcināti zaļie sīpoli kalpos kā lapotne. Mēs izklājam garšaugu no pētersīļiem. Lai izveidotu ziedus, apvienojiet zaļo sīpolu zarus ar granātābolu sēklām.

Neparasta augļu variācija, kas noteikti atradīs savus cienītājus.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (vistas gaļa) ​​- 300 g
• Āboli - 2 gab.
• Olas - 3 gab.
• Siers - 200 g
• Olīvas - 100 g
• Sīpols - 1 gab.
• Majonēze - 3 ēd.k. karotes
• Ķiploku daiviņas - 2 gab.
• Pētersīļi un zaļie sīpoli - 1 ķekars
• Citronu sula - 1 tējkarote
• Salātu lapas - 1 ķekars

Sagatavošana:

Sarīvē skābos ābolus un pievieno citrona sulu. Gaļu uzvāra un sakapā, apcep eļļā, pievienojot sīpolus. Sieru sarīvē un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.

Uz lēzena trauka liek salātu lapas un kārtās izklāj sastāvdaļas - ar majonēzi ieziestu vistu, olas, ābolus un pēc tam sieru. Tas viss tiek bagātīgi pārklāts ar majonēzi un pēc tam dekorēts ar olīvu šķēlītēm.

Ļoti darbietilpīgi pagatavojami, bet ļoti apmierinoši salāti.

Sastāvdaļas:

• Pildīta gaļa - 200 g
• Kartupeļi - 2 gab.
• Marinēti gurķi - 3 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Olīvas - 2 gab.
• Pētersīļu zari - 3 gab.
• Dilles - 2 zari
• Sīpols - 1 gab.
• Olu baltums - 3-4 gab.
• Etiķis - 2 ēd.k. karotes
• Cukurs - tējkarote
• Ķiršu tomāts - 1 gab.
• Majonēze - 100 g
• Eļļa (saulespuķu) - 1 ēdamkarote. karote
• Šampinjoni (marinēti) - līdz 7 gab.

Sagatavošana:

Salātus saskaņā ar šo recepti liek plakanā un taisnstūrveida traukā. Pirmais slānis ir rīvēti kartupeļi. Uzklājiet otro kārtu ar apceptiem sīpoliem un burkāniem. Kā trešo kārtu pievieno ceptu un ar garšvielām pildītu gaļu.

Gaļu apsmērē ar majonēzi un pārklāj ar rīvētu marinētu gurķi. Izklājiet plānu majonēzes sietu un apkaisa ar rīvētu olas baltumu. No dillēm un šampinjoniem veidojam izcirtumu

No plānām olīvu strēmelītēm veidojam bērza stumbru, no pētersīļiem – kokus, bet no tomāta – divas mārītes.

No olīvām var izgatavot antenas un kukaiņu melnus punktus.

Garšas bagāta variācija, kurā vistas vietā izmantotas liellopu aknas.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - līdz 500 g
• Burkāni - 2 gab.
• Olas - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Zaļumu ķekars - sīpoli un pētersīļi
• Olīvas -6 gab.
• Majonēze - 3 ēd.k. karotes
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

Vāra aknas un sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolu un apcep līdz vajadzīgajam stāvoklim. Trīs vārītas olas un kartupeļi. Izklājiet salātus kārtās: kartupeļi, majonēze, liellopu aknas, burkāni un sīpoli, un tad olas. Virspusi iesmērē ar majonēzi, dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātām olīvām.

Šampinjoni būtu labs papildinājums šiem salātiem.

Izsmalcināta un garšīga variācija, kas kļūs par galveno dekorāciju uz galda.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās un baltās zivis - katra 100 g
• Cietais siers - 100 g
• Marinēti gurķi - 100 g
• Kartupeļi - 3 gab.
• Majonēze - 2 ēd.k. karotes
• Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
• Olīvas - 100 g
• Zaļumi - 100 g

Sagatavošana:

Zivi sagriež plānās šķēlītēs, sarīvē sieru, novāra kartupeļus, gurķus sagriež pusgredzenos un sīpolu gredzenos.

Apakšējā kārta ir kartupeļi, uz kuriem tiek uzlikta zivs, pēc tam pārlej ar sojas mērci un uzliek majonēzes režģi. Tad pievieno gurķus, sieru un sīpolus. Virsu pārklāj ar majonēzi, uz kuras pēc tam izklājam sasmalcinātās olīvas. Izmantojiet atlikušos zaļos sīpolus kā garnējumu.

Ēdienu var pagatavot arī ar sēnēm, un tās var izmantot salātu dekorēšanai

Sastāvdaļas:

• Burkāns - 1 gab.
• Olas - 2 gab.
• Cietais siers - 20 g.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Sēnes - līdz 250 g
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Olīvas - 10 gab.

Sagatavošana:

Pirmajā kārtā ir sīpoli, otrajā - marinēti gurķi, bet trešajā - rīvēti burkāni. Uzklājiet majonēzi un pēc tam vienmērīgi sadaliet plānās šķēlēs sagrieztās sēnes. Tālāk pievienojiet kartupeļus, majonēzi, olbaltumvielas un rīvētu sieru. Tad atkal majonēze un dzeltenums.

Mēs uzzīmējam stumbru ar majonēzi, un ar olīvu palīdzību uz mizas uzzīmējam raksturīgus triepienus. Visbeidzot apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Salātiem ir pikanta garša un lieliska garša.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta gaļa - 200 g
• Olas - 2 gab.
• Salāti - 200 g lapas
• Olīvas - 50 g
• Marinēts siers - 100 g
• Sīpols (marinēts) - 3 ēd.k. karotes
• Majonēze - 3 ēd.k. karotes

Sagatavošana:

Salātus saplēš lielos gabaliņos un virsū liek sasmalcinātu kūpinājumu, kas pārklāts ar majonēzi. Nākamais slānis ir sīpoli un olas. Tad pievieno rīvētu kūpināto sieru un majonēzi. No olīvām veidojam strēmelītes, kuras liekam virs iepriekšminētajām kārtām.

Īpaši garšīgi un veselīgi būs salāti ar riekstiem.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta vistas fileja - 300 g
• Gurķi - 2 gab.
• Žāvētas plūmes - 100 g
• Sēnes - 200 g
• Sīpoli - 1 gab.
• Rieksti - 50 g
• Olas - 6 gab.

Sagatavošana:

Mērcē 15 minūtes, nosusina un sagriež plūmes sloksnēs. Apcep šampinjonus un sīpolus. Sagriež fileju un gurķus. Sasmalciniet olas un pagatavojiet no tām mērci, apkaisot ar pipariem un pievienojot majonēzi.

Pirmā kārta ir fileja, tad žāvētas plūmes ar riekstiem, gurķi, sēnes un atkal kūpināta fileja, kas aplieta ar mērci. To visu pārlej ar mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz trim stundām. Pēc tam trauku dekorējam ar žāvētām plūmēm.

Šis bērzs ir ļoti labvēlīgs ķermenim, jo ​​tajā ir daudz labvēlīgu vitamīnu, un tam ir arī maiga garša.

Sastāvdaļas:

• Pētersīļi - 50 g
• Zaļie sīpoli - 1 ķekars
• Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Baziliks - 3 lapas
• Ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote
• Sāls - 1 tējkarote

Sagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet esošos zaļumus. Pārlej ar etiķi un pievieno tējkaroti sāls. Tad pievieno sasmalcinātas olas, kas sajauktas ar saspiestām ķiploka daiviņām un pievieno saldo krējumu. Bazilika lapas sagriež mazās strēmelītēs un pievieno salātiem.

Šīs variācijas ziņkārīga iezīme ir skābā krējuma klātbūtne majonēzes un Ķīnas kāpostu vietā.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 300 g
• Gurķi - 1 gab.
• Bērzu lapas - 50 g
• Zaļumi - 50 g
• Cukurs - 1 tējkarote
• Etiķis (ābols) - 1 ēdamkarote. karote
• Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
• Olīvas - līdz 5 gab.

Sagatavošana:

Sasmalciniet kāpostus, gurķi, bērza lapas, dilles un pētersīļus. Sastāvdaļas pārlej ar etiķi un kārtīgi samaisa. Salātus izlīdzina un pievieno divas ēdamkarotes saldā krējuma. Olīvas sagriežam mazās strēmelītēs, lai gala rezultātā būtu bērza stumbrs.

Bērzu ar desu ir visvieglāk pagatavot, jo tā pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr atrodas virtuvē.

np

Sastāvdaļas:

• Desa - 150 g
• Olas - 3 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Žāvētas plūmes - 100 g
• Pētersīļi - vairākas zari

Sagatavošana:

Ir nepieciešams novārīt burkānus, olas (svarīgi atdalīt dzeltenumu no baltuma) un kartupeļus, pēc tam tos sarīvēt. Alternatīvi, burkānus var apcept. Smalki sagrieziet desu. Pirmais slānis būs desa, kas pārklāta ar majonēzi, un tad kartupeļi. Ielieciet otro majonēzes kārtu. Pēdējā kārta pēc receptes ir burkāni un rīvēts olas baltums, uz kura klājam majonēzi. Beigās izlej dzeltenumu.

Kā rotājumu jūs varat ķerties pie žāvētām plūmēm, un ar zaļumu palīdzību jūs varat atdarināt koku.

Salāti ir klasisks Bērzs, bet bez žāvētām plūmēm, un svaigus šampinjonus aizstāj ar marinētiem.

Sastāvdaļas:

• Fileja - 300 g
• Sēnes - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Marinēti gurķi 5-6 gab.
• Olīvas - pēc izvēles
• Olas - 5 gab.
• Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Apakšējā kārtā liek apceptas sēnes un sīpolus. Tad kubiņos sagrieztu vistas fileju un majonēzi. Pēc tam ir gurķi un atkal majonēze. Beigās pievieno dzeltenumu. Stumbra kontūras ir zīmētas ar majonēzi, bet svītras ar olīvām. Zaļie sīpoli kalpos kā lapotne.

Kausētā siera un sēņu klātbūtne padarīs salātus maigus un aromātiskus.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja 300 g.
• Šampinjoni - līdz 250 g.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Olas - 3 gab.
• Siers - 150 g.
• Žāvētas plūmes - 100 g.
• Majonēze - 100 ml

Sagatavošana:

Vāra vistu un sēnes lielās šķēlēs. Apakšējā kārtā liek rīvētus kartupeļus, tad strēmelēs sagrieztu gaļu, sarīvētas olas un apceptas sēnes. Katrs slānis ir pārklāts ar majonēzi. Beigās pievieno sasmalcinātu sieru un žāvētas plūmes.

4.75 4,75 / 8 balsis

Vai tekstā atradāt kļūdu? Atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.