Dārzeņu salāti ir vienkārši un garšīgi. Dārzeņu salāti katrai dienai
dārzeņu salāti. dārzeņu salāti
Recepte ilgam un veselīgam mūžam ir vienkārša. Pēc uztura speciālistu domām, dienā ir jāapēd septiņas porcijas augļu un dārzeņu, lai pasargātu sevi no daudzām nopietnām slimībām. Arī pareizs uzturs, kas balstīts uz ikdienas dārzeņu un augļu ēdienu patēriņu, ir maigas ādas, biezu matu un skaistu nagu garantija. Gribot negribot, dārzeņi ir “mums viss”, un to daudzveidība ļauj ar salātiem nenogurst visu mūžu.
Pirms salātu gatavošanas dārzeņi rūpīgi jānomazgā un jāsagriež. Tās var arī pakļaut kulinārijas apstrādei. Piemēram, biešu salātiem bietes tiek vārītas vai ceptas. Ir daudz siltu salātu, kuros tiek apstrādāti arī dārzeņi - piemēram, sīpolus sautē ar burkāniem. Protams, visveselīgākie dārzeņu salāti ir izejvielu maisījumi.
Dārzeņi salātos ir lieliski apvienoti ar jebkuru ēdienu - gaļu, mājputnu gaļu, zivīm, jūras veltēm, sēnēm, sieru, riekstiem, garšaugiem, olām.
Salātu garšu lielā mērā nosaka izmantotā mērce. Dārzeņu salātu mērču skaits ir pārsteidzošs savā daudzveidībā. Tās ir ne tikai mums labi zināmās augu eļļas, skābais krējums, majonēze, jogurts, bet oriģinālas veselīgas mērces, kas gatavotas no veselīgām sastāvdaļām un ievērojami pārspēj trekno majonēzi. Piemēram, ķīniešu kāpostu, kartupeļu, olu, gurķu un zaļo pupiņu salātus var garšot ar zemesriekstu mērci, ko gatavo no zemesriekstiem, zivju mērces, medus, kokosriekstu piena, sīpoliem, ķiplokiem un asiem sarkanajiem pipariem. Vēl viens oriģināls veselīga uztura variants ir ingvera mērce. Var garšot ar burkānu salātiem. Lai pagatavotu ingvera mērci, ingveru un riekstus sasmalcina un sajauc ar eļļu, medu un citronu sulu.
Kāpostu un burkānu salātiem mērci gatavo no citrona un apelsīnu sulas maisījuma, kam pievieno sasmalcinātu sīpolu, pētersīļus, Vusteršīras mērci, papriku un saulespuķu eļļu.
Salātiem ar jūras velšu pievienošanu, kā arī gandrīz jebkurai austrumu virtuves receptei ir piemērota sojas mērce. To var izmantot kā "mono" sastāvdaļu, vai arī varat pievienot rīsu etiķi un sezama eļļu.
Mērcei var izmantot arī augu eļļu. Vienkārši atcerieties, ka vislabākais variants ir olīveļļa, Vidusjūras virtuves pamats, kas pamatoti tiek uzskatīta par veselīgāko virtuvi pasaulē. Priekšplānā ir arī ķiploku, sinepju un citronu mērces. Salātu pikantā garša tiks iegūta, izmantojot sezama eļļu un vīnogu kauliņu eļļu.
Ikviena mīļākie salāti ar dārzeņiem ir parasts ēdiens uz jebkuras ģimenes galda. Tam ir vienkāršs sastāvs, viegla garša, zems kaloriju saturs. Katru dienu ēdot uzkodas ar oriģinālo mērci, nevis piedevu, jūs varat sasniegt iespaidīgu svara zaudēšanas efektu. Tik vieglus dārzeņu ēdienus pagatavot ir ārkārtīgi vienkārši.
Kā pagatavot dārzeņu salātus
Tāpat kā jebkura ēdiena, arī dārzeņu salātu gatavošana sākas ar recepšu un sastāvdaļu izvēli. Jūs varat pagatavot uzkodu no neapstrādātiem, vārītiem, konservētiem dārzeņiem. Labi tos sajaukt savā starpā, garšot ar oriģinālajām mērcēm vai parasto majonēzi (vai vieglu variantu – olīveļļu). Mēģiniet pagatavot vienkāršus dārzeņu salātus, kurus var variēt ar gardām piedevām – kūpinātu gaļu, priežu riekstiem, eksotiskiem augļiem.
No svaigiem dārzeņiem
Populārs ēdiens ir neapstrādātu dārzeņu salāti. Tas lieliski izskatās uz jebkura galda (kā fotoattēlā), ir bagāts ar noderīgām šķiedrām, kas veicina svara zudumu un ātru ķermeņa piesātinājumu. Populārākās receptes dārzeņu ēdienam, kas gatavots no svaigām sastāvdaļām, ir:
- salātu lapas, gurķi, tomāti, bulgāru pipari - varat tos garšot ar krējumu, olīveļļu, garšvielām;
- vārīta vista, ķiršu tomāti, ķīniešu kāposti - tā iegūst oriģinālo ķeizaru, kas jāpagaršo ar baltajiem grauzdiņiem un oriģinālo mērci;
- svaigi tomāti, mocarellas siers un bazilika lapas - elegants itāļu Caprese;
- paprika, gurķis, tomāts, sarkanais sīpols, feta un olīvas - spilgta grieķu versija.
No vārītiem dārzeņiem
Kaloriju saturošāki, bet tomēr garšīgāki ir salāti no vārītiem dārzeņiem. Šeit jau var ieslēgt fantāziju un apvienot tos ar konservētiem pākšaugiem, sēnēm, vārītu vai ceptu gaļu. Parasto mērci labāk aizstāt ar majonēzi ar oriģinālo olīveļļas, citronu sulas un sinepju mērci. Šeit ir daži piemēri dārzeņu salātiem ar vārītām sastāvdaļām, kas fotoattēlā un dzīvē izskatās apetīti:
- Olivjē - bez tā nevar iztikt neviena brīvdiena, tajā apvienoti kartupeļi, burkāni, zaļie zirnīši, gaļa;
- Siļķe zem kažoka ir sātīgs Jaungada gardums, kurā apvienoti vārīti kartupeļi, burkāni, sīpoli, bietes, olas un sālītas zivis;
- Mimoza ir garšīgs ēdiens, ko raksturo vārīti kartupeļi, burkāni, sīpoli, olas, siers un zivju konservi;
- Ziemas salāti joprojām ir tas pats Olivjē, tikai gaļa tajos tiek aizstāta ar kūpinātu šķiņķi, vārītu desu vai krabju nūjiņām.
Diētiskie salāti
Noderīga informācija būs receptes, kā pagatavot vieglus dārzeņu salātus. Tie kļūs par neaizstājamiem palīgiem svara zaudēšanā, pagatavojot piedevu sarežģītiem gaļas vai zivju ēdieniem. Šeit ir daži zemu kaloriju dārzeņu ēdienu piemēri:
- Ķīnas kāposti, ķiploki, sīpoli;
- tomātu, ķiploku, olīveļļas mērce;
- redīsi, pētersīļi, dilles;
- zaļās pupiņas, ķiploki, garšvielas;
- ziemā - skābēti kāposti, burkāni, dzērvenes.
dārzeņu salātu receptes
Atrast piemērotas dārzeņu salātu receptes šodien nav grūti, jo palīgā nāk internets. Ir tik milzīgs skaits ēdienu iespēju ar detalizētām instrukcijām un foto pamācībām, ka acis vienkārši ieplešas. Izvēloties gardu uzkodu, jāsāk no galvenajām sastāvdaļām, savstarpējās kombinēšanas principiem, jāizvēlas nebanālas dārzeņu salātu receptes ar oriģinālām sastāvdaļām un izsmalcinātām mērcēm. Tad visi viesi un mājinieki būs apmierināti un prasīs vairāk.
Svaigu gurķu salāti
Vasaras garšā ir viegli salāti ar svaigiem gurķiem, redīsiem un zaļajiem sīpoliem. Tas uzmundrina novājinātu ķermeni, uzlādē to ar vitamīnu noskaņojumu, uzmundrina. Uzkodas atsvaidzinošā garša patiks daudziem, jo tā ir viegli pagatavojama, tai ir pievilcīgs izskats un sulīgs aromāts. Vislabāk to apkaisīt ar augu eļļu un pievienot garšvielas ar etiķi.
Sastāvdaļas:
- redīsi - 200 g;
- svaigs gurķis - 200 g;
- zaļie sīpoli - 100 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- 9% etiķis - 5 ml.
Gatavošanas metode:
- Redīsus sasmalciniet gredzenos, sasmalciniet gurķi, sasmalciniet sīpolu.
- Visas sastāvdaļas sajauc, apslaka ar etiķi, apkaisa ar eļļu, sāli un pipariem.
- Pēc vēlēšanās var dekorēt ar svaigiem garšaugiem.
No tomātiem un gurķiem
Slavenākais ēdiens, kas iepriecina katru ģimeni, ir viegli salāti ar tomātiem un gurķiem. Šis neticami vienkārši pagatavojamais ēdiens noderēs, ja nepieciešams ātrs kumoss, lai ēst, remdētu izsalkumu vai pārsteigtu viesus. Ja jums ir nedaudz vairāk laika, varat - tradicionālā ēdiena izsmalcināta versija, kas visus iepriecina ar savu Vidusjūras garšu.
Sastāvdaļas:
- gurķis - 2 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- salātu lapas - ķekars;
- saldie sarkanie pipari - 2 gab .;
- avokado - 1 gab .;
- olīvas bez kauliņiem - 100 g;
- feta vai siers - 100 g;
- olīveļļa - 40 ml;
- citronu sula - 40 ml.
Gatavošanas metode:
- Gurķus sagriež kubiņos, tomātus sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež gredzenos.
- Salātu lapas saplēš, papriku sagriež strēmelītēs, avokado sagriež kubiņos.
- Sadrupina fetu, pārgriež olīvas uz pusēm.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar eļļas mērci ar citronu sulu, sāli, pipariem.
Rudens salāti - recepte
Ne tikai ziemai var novākt svaigus augļus – ir recepte, kā pagatavot vieglus rudens dārzeņu salātus, kas ar savu pikanto garšu priecēs visu ģimeni. Tās atšķirība no ziemas preparātiem ir sterilizācijas trūkums. Dārzeņu sastāvdaļas smalki sagriež, pārlej ar marinādi un iepilda dienu. Pēc tam tos var lietot uzturā uzreiz, pasniedzot ar gaļu, zivīm, putnu gaļu.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab .;
- saldie pipari - 2 gab .;
- baltie kāposti - dakšiņas;
- ziedkāposti - kāpostu galva;
- gurķis - 1 gab .;
- asie pipari - pāksts;
- augu eļļa - puse glāzes;
- etiķis - ¼ tase;
- ūdens - litrs;
- cukurs - 50 g;
- sāls - 50 g;
- dilles - ķekars.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet baltos kāpostus, izjauciet ziedkāpostu ziedkopās, vāriet sālsūdenī.
- Burkānus rupji sarīvē, papriku sagriež strēmelītēs, gurķus pusgredzenos, dilles sakapā.
- Pagatavo marinādi: sajauc eļļu ar ūdeni, cukuru, sāli, drupinātiem asajiem pipariem. Uzvāra, ielej etiķi.
- Dārzeņu maisījumu pārlej ar marinādi, pārklāj, marinē dienu.
- Pasniedziet rudens uzkodu ar siltiem vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem.
No svaigiem tomātiem
Svaigu tomātu salātiem ir viegls saldums un patīkama atsvaidzinoša garša. To var pagatavot, pievienojot krēmīgu mīksto mocarellas sieru un svaigas bazilika lapas. Ar balzamiko etiķi un olīveļļu garšots ēdiens būs lieliska Caprese uzkoda, kas Itālijā ir tik iemīļota ar savu patīkamo garšu un krāsojumu, kas atgādina karoga krāsas.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 gab .;
- mocarella - 60 g;
- baziliks - 4 lapas;
- olīveļļa - 30 ml;
- balzamiko etiķis - 25 ml.
Gatavošanas metode:
- Tomātus ar sieru sagriež aprindās, baziliku ar rokām saplēš mazos gabaliņos.
- Liek uz šķīvja, tomātus pamīšus ar sieru, pa virsu pārkaisa ar baziliku.
- Pārslaka dārzeņus un ap šķīvja malām ar olīveļļas un etiķa maisījumu.
Diētiskie kāpostu salāti
Dārzeņu salāti ar Pekinas kāpostiem izceļas ar samazinātu kaloriju saturu. Šai noderīgajai sastāvdaļai ir tikai 35 kalorijas uz 100 g, kas to atšķir no visiem citiem dārzeņu paraugiem. Lai kāpostu dažādotu un būtu patīkamāk pasniegt un garšot, tiem pievieno kukurūzu, saldos apelsīnus un zaļos sīpolus. Mērce ir augu eļļas un sojas mērces maisījums, tāpēc uzkodai nav nepieciešams pievienot sāli.
Sastāvdaļas:
- Pekinas kāposti - puskilograms;
- konservēta kukurūza - 100 g;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- apelsīni - 2 gab .;
- sojas mērce - 15 ml;
- augu eļļa - 45 ml.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet apelsīnu šķēlēs, sasmalciniet sīpolu.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno eļļas un sojas mērces maisījumu.
Kāposti ar tomātiem
Garšīgs, vitamīniem bagāts ēdiens ir kāpostu salāti ar tomātiem, kas lieliski kalpo kā piedeva vārītai gaļai, ceptai zivij vai kūpinātai vistai. Tajā kāpostu lapu maigumu un gardumu atsver tomātu sulīgums un ābolu sidra etiķa pikantais asums. Šis ēdiens patiks visiem ģimenes locekļiem.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 0,3 kg;
- sīpoli - 1 gab .;
- tomāti - 5 gab .;
- augu eļļa - 60 ml;
- ābolu sidra etiķis - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Kāpostus sasmalcina, sajauc ar etiķi, sāli, samīca ar rokām, atstāj uz 10 minūtēm, lai izdalās sula.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus sagriež šķēlēs.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar eļļu.
Ar tunci
Veselīgs vitamīnu ēdiens būs dārzeņu salāti ar tunča konservu, ko sauc par Nicoise. Apvienojot svaigas sastāvdaļas ar garšīgām sviesta zivīm, šī ir viegla, taču apmierinoša maltīte, kas ir lieliski piemērota pusdienām vai vakariņām. Lai dažādotu uzkodas garšu, to garšo ar bazilika zaļumiem, ķiplokiem un priežu riekstiem. Var pievienot kaperus, olīvas vai pesto mērci.
Sastāvdaļas:
- tunzivju konservi - 90 g;
- tomāti - 3 gab .;
- gurķis - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 100 g;
- ķiploki - šķēle;
- baziliks - ķekars;
- salātu lapas - 3 gab .;
- priežu rieksti - 20 g;
- citronu sula - 50 ml;
- olīveļļa - 75 ml;
- cukurs - 3 g;
- paprikas maisījums - 3 g.
Gatavošanas metode:
- Zivi ar dakšiņu sasmalcina burkā, sajauc ar eļļu.
- Gurķi sagriež kubiņos, tomātus sagriež šķēlēs, piparus sagriež, zaļumus sakapā, ķiplokus sasmalcina.
- Dārzeņu sastāvdaļas sajauc ar zivīm, sāli, pipariem, saldina.
- Salātu lapas saplēš ar rokām, liek uz šķīvja, dārzeņu maisījumu uzliek uz slaida, apslaka ar citrona sulu, uzkaisa ar eļļu.
- Dekorē ar priežu riekstiem, pārkaisa ar zaļumiem.
Ar garnelēm
Iespaidīgs svētku ēdiens būs salāti ar garnelēm un dārzeņiem, kas apvienos garšīgo jūras velšu garšu ar atsvaidzinošiem dārzeņiem. Ēdienu gatavošanas noslēpums ir izmantot vairāku veidu salātu lapas – salātus, aisbergu un skābenes. Izrādās bagātīgs ēdiens, kas izskatās apetīti, ar neticamu aromātu un rada vēlmi to izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- gurķis - 1 gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- salāti - 2 gab .;
- aisbergs - ķekars;
- skābenes - ķekars;
- sarkanais sīpols - ½ gab .;
- garneles - 200 g;
- zaļie sīpoli - 2 kāti;
- dilles, pētersīļi - ķekars;
- olīveļļa - 40 ml;
- sinepju sēklas - 10 g;
- baltvīna etiķis - 30 ml.
Gatavošanas metode:
- Ar rokām saplēš salātu lapas, sagriež šķēlēs tomātu, sagriež gurķi, sagriež piparus, sīpolu sagriež pusgredzenos, zaļumus sakapā.
- Vāra garneles, noņem čaumalu, atdzesē.
- Pagatavo mērci no eļļas, sinepēm, etiķa, sāls un pipariem.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar mērci, virsū liek garneles.
Ar vistu
Lielisks sātīgs ēdiens būs salāti ar vistu un dārzeņiem, kuru pagatavošanai labāk izmantot fileju vai ne pārāk treknus ciskas. Vistas gaļu var vārīt, cept eļļā vai cept. Tālāk sniegtajā receptē izmantots fetas siers un grauzdēta maize, kas piešķir uzkodai bagātīgāku garšu.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 250 g;
- svaigs gurķis - 200 g;
- siers - 100 g;
- tomāti - 2 gab .;
- klaips - 2 gabali;
- majonēze - 50 ml;
- salātu lapas - ķekars.
Gatavošanas metode:
- Tomātus sagriež ripiņās, gurķus pusgredzenos, fetas sieru kubiņos, lapas noplēš.
- Vāra krūtiņu, izjauc šķiedrās, viegli apcep.
- Sagrieziet klaipu kubiņos, apcepiet sausā pannā 3 minūtes.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, sāli.
- Pasniedziet uzreiz, lai klaips neizmirktu. Vistas vietā varat izmantot vārītu mēli, liellopa gaļu, cūkgaļu vai tītara gaļu.
Ar sieru
Svaigu dārzeņu salātiem ar sieru ir ļoti patīkama krēmīga garša. Tās pagatavošanai var ņemt jebkura veida sieru un jebkādus zaļumus, bet īpaši garšīgs būs zaļo pupiņu savienojums ar mīkstu kazas pekorino. Ar citronu sulu, olīveļļu un garšvielām garšotā uzkoda iegūst jaunu maigu garšu, bagātīgu aromātu un ēstgribu rosinošu izskatu.
Sastāvdaļas:
- zaļās pupiņas - 0,3 kg;
- kazas siers - 100 g;
- sparģeļi - 2 ķekari;
- olīveļļa - 50 ml;
- citronu sula - 20 ml.
Gatavošanas metode:
- Pagatavo mērci ar citronu sulu, eļļu, sāli un pipariem.
- Sparģeļus vāra 2 minūtes, noskalo ar aukstu ūdeni, marinē mērcē.
- Vāra pupiņas 5 minūtes, atdzesē.
- Sastāvdaļas sajauc ar sadrupinātu sieru, pārlej ar mērci.
Dārzeņu salāti svara zaudēšanai - gatavošanas noslēpumi
Ideāli ēdieni tiem, kas ievēro diētu un cenšas zaudēt svaru, būs dārzeņu salātu iespējas. Šeit ir daži mazkaloriju uzkodu gatavošanas noslēpumi:
- Ne katrs dārzeņu komponents ir piemērots vieglas uzkodas pagatavošanai, kas veicina svara zudumu - vārītiem kartupeļiem, bietēm, burkāniem ir augsts glikēmiskais indekss, tāpēc tos nevar lietot. Tomēr atcerieties, ka bietes var palīdzēt, ja jums ir nepieciešams viegls caureju veicinošs efekts.
- Sālītus, marinētus dārzeņus nav vēlams pievienot arī tievēšanas ēdieniem – tie saglabā šķidrumu organismā, rosina apetīti.
- Ideālas sastāvdaļas būtu pupiņas, tomāti, cukini, ķirbis, skābēti kāposti ziemā vai svaigi kāposti vasarā. Tie palīdz saskaitīt, cik kaloriju ir dārzeņu salātos, jo to kaloriju saturs ir tikai 35-50 kcal uz 100 gramiem.
- Tievēšanas palīgi var būt gurķi, redīsi, redīsi, selerijas un paprika. Tie lieliski sader ar jebkuru zaļumu.
- Labākās mērces dārzeņu salātiem būs puse tējkarotes augu eļļas, ābolu sidra etiķis, citrona vai granātābolu sula, sinepes. Jūs nevarat pildīt salātus svara zaudēšanai ar majonēzi, ir atļauts sajaukt skābo krējumu ar raudzētu ceptu pienu vai kefīru.
- Lai zaudētu svaru, jums katru dienu jāapēd daļa no neapstrādātu dārzeņu ēdiena. Tātad ķermenis saņems šķiedrvielas, kas ilgstoši tiks sagremotas, dos signālu smadzenēm par piesātinājumu, kas uz ilgu laiku noslāpēs izsalkumu.
Video
Cik dažādas gardu kulinārijas ēdienu receptes var pagatavot no dārzā augošā! Pat vispieredzējušākais šefpavārs nezina precīzu iespējamo recepšu skaitu! Un runāt par svaigu dārzeņu un augļu salātu ieguvumiem veselībai ir bezgalīgs. Katra no salātu dārzeņu sastāvdaļām papildus aromatizējošām nokrāsām piešķir noderīgus mikroelementus, vitamīnus, saulainu mundrumu un labu garastāvokli.
Ievērības cienīgs ir fakts, ka kulinārijas gardumi uz augu bāzes vienmēr ir ekonomisks variants, lai gardi pabarotu ģimeni. Pat ja dārzā neaudzējat dārzeņus un garšaugus, bet visu pērkat tirgū, privātās lauksaimniecības produkcijas pašizmaksa ir daudz lētāka nekā slavenu Eiropas vai pašmāju pārtikas ražotāju preces.
Daudzas saimnieces piesaista ēdienu gatavošanas process no augu valsts produktiem, jo salātu kompozīcijas ir piemērotas gan ikdienas ēdienkartē, gan uz svētku galda.
Svarīgi, protams, tos pareizi sagatavot! Lai visi noderīgie komponenti tiktu maksimāli saglabāti, lai tas būtu garšīgs un apmierinošs.
Kā pareizi veikt šādu uzdevumu - pastāstīs zemāk esošās receptes un nenovērtējamie šefpavāra padomi. Tieši šie šefpavāra komentāri ļaus viegli tikt galā ar dārzeņu salātu gatavošanu!
Kā pagatavot svaigu dārzeņu salātus - 15 šķirnes
Kāposti ir obligāts produkts uz katra galda. Un jo biežāk šis dārzenis dominēs jūsu uzturā, jo veselīgāks kļūs jūsu ķermenis. Dārzā visi audzē dažādu veidu un šķirņu kāpostus. Un no tā ir bezgalīgi daudz salātu!
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- baltie kāposti - 1 kg;
- Zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks utt.) - 1 ķekars sortimentā;
- Mājas gurķis - 4-5 gab.;
- Saldie pipari (sarkanie) - 3-4 gab.;
- Apelsīns - 1 gab;
- Tomāts (pēc izvēles) - 1 gab;
- Sīpols - 1 gab;
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Sāls / cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Kāpostus smalki sagriež, pievieno sāli/cukuru un kārtīgi samīca, lai iznāk sula. Atstāj uz 30 minūtēm.
Gurķi, saldie pipari - sagriež plānās šķēlēs;
Zaļumi, sīpoli - smalki sagriezti.
Pēc pusstundas, kad kāposti jau labi piesātināti ar savu sulu, samaisiet visus pārējos dārzeņus un tikai tagad pievienojiet apelsīnu, izjauktu šķēlēs, kuras arī sadala uz pusēm.
Atstājiet salātus 2 stundas aukstumā, lai garša būtu perfekta. Pasniedziet pie galda, vēlams kā atsevišķu ēdienu.
Gandrīz jebkurus kāpostu salātus var pagatavot bez eļļainas mērces, jo sālīta, saldināta un etiķa sula ir lieliska alternatīva jebkurai mērcei!
Ar vasarīgiem tomātu, kāpostu un gurķu salātiem ar papriku nevienu nepārsteigsi. Un šie visu iemīļotie salāti ir garšoti ar dažādām mērcēm: skābo krējumu, majonēzi, etiķi-sinepēm, saulespuķu u.c. Bet kāpostu salātiem mērce nav vajadzīga, jo šis dārzenis satur pietiekami daudz sulas, lai garšotu visus salātus. sastāvdaļas dvēseles!
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Kāposti - 1 kg;
- Gurķi - 0,5 kg;
- Tomāti - 0,5 kg;
- Saldie pipari - 0,5 kg;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Sāls / cukurs + ābolu sidra etiķis - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Smalki sagrieziet kāpostus, sāli / cukuru un sasmalciniet ar rokām, līdz parādās sula. Atstāj uz 1 stundu.
Tomāti, gurķi, garšaugi, paprika - visus dārzeņus skaisti sagriež.
Pēc stundas kāpostiem pievieno pārējos dārzeņus, apkaisa ar etiķi un var pasniegt.
Šo salātu noslēpums ir tāds, ka nogatavināšanas ziņā vēlams izmantot agros vai vidējus kāpostus, jo. šīs ir sulīgākās šķirnes. Un tā kā salātos nav eļļas mērces, to aizstāj kāpostu mērce kopā ar etiķi.
Šie salāti īpaši patiks tiem, kas mīl smalku ēdienu, jo. šī ēdiena galvenā sastāvdaļa tiek cepta cepeškrāsnī, kas nozīmē, ka tas iegūst izsmalcinātu “dūmu” garšu.
Sastāvdaļas:
- Jauni cukini - 2 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Burkāni un sīpoli - 1 gab;
- Saldie pipari - 1 gab;
- Zaļumi - 1 ķekars;
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Sāls / cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomizo cukini,saldo papriku,sīpolus,burkānus un sagriež 2x2cm gabaliņos.Visu liek uz cepešpannas,kas pārklāta ar eļļotu papīru un cep cepeškrāsnī līdz mīksti.
Tādā pašā veidā sagriež tomātus, smalki sagriež zaļumus.
Ielejiet dārzeņus no cepeškrāsns salātu bļodā, pievienojiet ķiplokus, tomātus un zaļumus, kas izlaisti caur presi. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot pāris ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas. Visu samaisa un pasniedz.
Recepte gatavošanas procesā ir līdzīga iepriekšējai receptei "Gandrīz kā uguns". Vienīgā atšķirība ir tā, ka šeit cukini vietā ir baklažāni un sēnes, lai ir īsta sajūta, ka esi mežā!
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Saldie pipari - 2 gab;
- Meža sēnes - 300 gr;
- Sīpols - 1 gab;
- Zaļumi - 1 ķekars;
- Sāls un eļļa - pēc izvēles.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un salieciet dārzeņus uz pergamenta cepeškrāsnī. Cep līdz mīkstam.
Sēnes nomizo, nomazgā un nākamajā kārtā cep uz atsevišķas loksnes, arī līdz mīkstas.
Smalki sagrieziet zaļumus. Izņem visus ceptos produktus un atdzesē. Pievieno zaļumus un ēd.
Vienkārši salāti ar saulespuķu eļļu.
Unikāla parasto dārzeņu vinegreta sastāvdaļu un šiem salātiem neparastu pupiņu piedevu kombinācija. Izrādās, ka vinegretam ir ļoti īpaša garša. Un tas, ka šie ir vinegreta salāti, atgādina tikai bietes.
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- Bietes - 0,5 kg;
- Burkāni - 0,3 kg;
- Kartupeļi - 1 kg;
- Sīpols - 1 gab;
- Konservēta kukurūza - 1 kārba;
- Konservētas (vai vārītas) pupiņas - 1 ēd.k.;
- Konservēti zirņi - 1 ēdamkarote;
- Sāls / garšvielas / garšaugi - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus novāra formās (vai cep cepeškrāsnī), atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
Sīpolu 30 minūtes marinējiet sālītā verdošā ūdenī, pēc tam smalki sagrieziet.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno visus pākšaugus un sezonu ar eļļu. Pēc 30 minūtēm jūs varat pasniegt.
Kompetentāk būs dārzeņus nevis cept, bet cept mizā, jo. ar šādu termisko apstrādi tiek saglabāts vairāk mikroelementu un vitamīnu.
Šī ir vienkārša, bet ļoti interesanta recepte. Un garša un ieguvumi šeit ir vairākas reizes augstāki!”
Sastāvdaļas:
- Bietes - 1 kg;
- Ābolu sidra etiķis - 4-5 ēdamkarotes;
- Zaļās sīpolu spalvas - 0,5 ķekars;
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- Sāls - 2 tējk;
- Cukurs - 4 tējk;
- Ķimenes - 1 ēd.k.
Ēdienu gatavošana:
Bietes nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves. Sezona ar ķiploku, sāli, cukuru, kas izlaista caur presi, pievieno ķimenes un etiķi. Atstāj uz 1 dienu vēsā vietā marinēties.
Pasniedzot, sagriež sīpolu spalvas un sajauc ar bietēm.
Šī recepte ir īpaši paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Bietes satur eļļas, kas palīdz normalizēt kuņģa darbību, šis dārzenis labvēlīgi ietekmē asinsrades funkciju, visa organisma šūnām.
Brokoļi ir garšīgi!
Brokoļi jau sen ir audzēti mūsu dārzos. Šo dārzeņu cep, vāra, cep, sālīt. Salātu kompozīcijās arī brokoļi ir ļoti iedarbīgi!
Sastāvdaļas:
- Brokoļu kāposti - 0,5 kg;
- Saldie pipari - 4-5 gab.;
- Sīpols - 1 gab;
- Tomāti - 2 gab;
- Sāls / garšvielas - pēc garšas;
- Jebkura eļļa - 3-4 ēdamkarotes
Ēdienu gatavošana:
Brokoļu kāpostus sadala ziedkopās un vāra labi sālītā ūdenī 5-7 minūtes. Caur caurduri atbrīvo no liekā šķidruma, atdzesē.
Tomātus, sīpolus un papriku sagriež 2x2 cm kubiņos, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti un līdz parādās īpašs aromāts. Atdzesē dārzeņus.
Visu samaisa, sāli un apkaisa ar eļļu un zaļumiem.
Dārzeņu salāti ar mērci
Cik daudz salātu receptes ir izstrādājuši kulinārijas speciālisti, tik daudz mērču šiem salātiem, visticamāk, pastāv. Tradicionāli mēs uzskatām majonēzi, saulespuķu vai olīveļļu, skābo krējumu. Taču ir arī citas negaidītas mērces sastāvdaļu kombinācijas, kas piešķir salātiem pārsteidzošu garšu.
Saulespuķu eļļas un sojas mērces kombinācija salātos tiek izmantota diezgan bieži. Tas ēdienam piešķir īpaši pikantu garšu un aromātu. Pat ja visizplatītākie ir dārzeņi no dārza, salāti joprojām izrādīsies ar aizjūras notīm.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 1 gab;
- Burkāni - 1 gab;
- Daikon redīsi - 1 gab;
- Diļļu zaļumi - 0,5 ķekars;
- Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
- Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- Sojas mērce - 5-6 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ja izmantosiet korejiešu burkāniem paredzētu rīvi, tad salāti izskatīsies kā ķīniešu virtuves ēdiens. Bet principā labi derēs arī mūsu pašmāju rīve.
Sagatavojiet dārzeņus (burkānus, redīsus un gurķus): nomazgājiet, nosusiniet no ūdens atlikuma, nomizojiet. Vispirms sarīvē burkānus. Sāls un misu, lai palielinātu sulīgumu.
Pēc tam sarīvē gurķi un redīsus. Smalki sagrieziet dilles. Un sagrieziet zaļo sīpolu spalvas līdz 5 cm garos gabaliņos, un pēc tam sagrieziet katru gareniski plānās sloksnēs.
Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar saulespuķu eļļu un sojas mērci.
Izmēģinājuši šos salātus vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities tos padarīt par tradicionālu ēdienu savai ģimenei. Kāds ir noslēpums? Mērcē!
Sastāvdaļas:
- Tomāti un gurķi - katrs 4 gab.;
- Saldie pipari - 2 gab;
- Kāposti, burkāni un jaunie saulespuķu kāposti - katrs 100 g;
- Dilles - 1 ķekars;
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Saulespuķu eļļa (var būt olīveļļa) - 6 ēdamkarotes;
- Etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 1 tējk;
- malti melnie pipari - 0,5 tējk;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana:
Tomāti, gurķi un saldā paprika, un zaļie sīpoli 2x2 cm kubiņos.
Kāposti, trīs burkāni uz korejiešu rīves.
Dilles smalki sakapājam.
Pagatavo mērci: sajauc etiķi, eļļu, melnos piparus, sāli un ķiplokus un sakuļ ar putojamo slotiņu. Šai mērcei pievienojiet dārzeņus, tos sagriežot. Beigās - visu kārtīgi samaisa un ēd.
Pirms saulespuķu asnu pievienošanas salātiem vēlams tos nogaršot. Šī ir savdabīga garša, un, ja jums nepatīk, varat tos salātos aizstāt ar jaunām pupiņu pākstīm vai sparģeļu pupiņām.
Sinepju mērce šajos salātos ir praktiski mājās gatavota majonēze. Un dārzeņi, kas garšoti ar tik smaržīgu mērci, iegūst spilgtāku garšu.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 2 gab;
- Tomāts - 2 gab;
- Saldie pipari - 1 gab;
- Zaļie sīpoli - 4-5 spalvas;
- Sāls un sasmalcināti pētersīļi - pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sinepes - 1 tējk;
- Etiķis - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
Visus dārzeņus sagriež 2x2 cm kubiņos.Sīpolus - strēmelēs. Samaisa un ļauj nedaudz nostāvēties, līdz mērce ir pagatavota.
Mērcei sajauc saulespuķu eļļu, cukuru, veikala sinepes, ābolu vai balzamiko etiķi (5%). Sakuļ ar mikseri līdz gludai.
Sagatavojiet salātus un pasniedziet.
Skāba krējuma-majonēzes duets piešķirs jūsu salātiem maigu un pikantu garšu vienlaikus. Apbrīnojamais salātu sastāva izskats iepriecinās, un garša sagādās prieku pat gardēžiem!
Sastāvdaļas:
- Kāposti - 0,5 kg;
- Redīsi un burkāni - katrs 2;
- Ābols - 1 gab;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Skābais krējums - 4 ēdamkarotes;
- Majonēze - 4 ēdamkarotes;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet kāpostus, burkānus, redīsus un ābolus, nomizojiet un sarīvējiet uz korejiešu rīves. Liek katru dārzeņu atsevišķi!
Ābolus nevar nomizot no augšējās mizas – tā tiks saglabāti vairāk noderīgo mikroelementu.
Sajauc skābo krējumu un majonēzi, pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokiem izlaistos ķiplokus. Visu liek vienā bļodā un sakuļ līdz gludai.
Salātus klāj kārtās:
1 kārta - kāposti - pārsmērējiet ar skābo krējumu un majonēzes mērci;
2 kārtas - redīsi - virsū mērce;
3 kārtas - burkāni - virsū mērce;
4 kārtas - āboli - virsū mērce;
Pēdējais slānis ir aizmigt ar zaļumiem.
Dārzeņi skābā krējuma mērcē ir daudziem pazīstama un iemīļota kombinācija. Un ja skābajam krējumam pievieno sinepju graudus! Šāds negaidīts sastāvs mainīs salātu garšu un padarīs tos nedaudz pikantus.
Sastāvdaļas:
- Gurķi un tomāti - katrs 2 gab.;
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- Skābais krējums - 1,5 ēdamkarotes;
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sinepju graudi - 1 tējk;
- Sāls / cukurs / malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus smuki sagriež un samaisa.
Sajauc saldo krējumu, olīveļļu, sinepju sēklas, sāli un garšvielas - labi sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai biezai krēmīgai masai.
Pārlej dārzeņus un pasniedz nekavējoties.
Karstu un smaržīgu ēdienu vienmēr visi ēd ar prieku. Šis nav klasisks pirmā ēdiena piemērs – tie ir salāti, kas tiek pasniegti arī karsti!
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab;
- bulgāru pipari - 2-3 gabali;
- Cukini - 1 gab;
- Baklažāni - 1 gab;
- Tomāti - 2-3 gabali;
- Saulespuķu eļļa - 100 g;
- Sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež 2x2 cm kubiņos.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves (vai uz korejiešu rīves), bet piparus sagriež strēmelītēs.
Atsevišķi apcep katru dārzeņu, liek traukā, nedaudz notecinot atlikušo eļļu un samaisa. Pasniedz karstu.
Topinambūrs kulinārijā nav tik populārs kā vietējie kartupeļi. Lai gan kopumā tas ir dabisks kartupeļu analogs. Tajā ir vēl daži noderīgi mikroelementi un vitamīni, un to audzēšana tiek uzskatīta par vieglu. Topinambūra salāti piepildīs telpu ar patīkamu pie sārta ceptu kartupeļu aromātu un sniegs daudz patīkamu garšu!
Sastāvdaļas:
- Jeruzalemes artišoks - 0,5 kg;
- Zaļās sīpolu spalvas - 1 ķekars;
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- Tomāts - 1 gab;
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
- Sāls / garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet tekošā ūdenī un izvāriet topinambūru mizā (var cept cepeškrāsnī, līdz tas mīksts). Atdzesējiet un noņemiet ādu. Sagriež kubiņos 1,5x1,5 cm.
Sagrieziet zaļos sīpolus un tomātus kubiņos.
Ķiploku labāk nespiest cauri ķiploku gatavotājam, bet arī sagriezt mazos gabaliņos - tas saglabās smalkāku garšu un aromātu, bet nepiesātinās ēdienu ar pikantumu.
Sāls un pipari dārzeņi pēc garšas. Visu samaisa lielā bļodā un pārlej ar skābo krējumu.
Ir tik vienkārši un ātri pagatavot oriģinālus un ļoti barojošus salātus.
Kāpēc tāds nosaukums? Diezgan bieži tieši šie salāti tiek gatavoti aukstajā ziemas-pavasara periodā. Sulīgo zaļo sīpolu un svaiga gurķa aromāts kopā ar spilgti oranžu kukurūzu patiešām atgādina pavasari!
Sastāvdaļas:
- Ķīnas kāposti (vai jebkurš kāposts) - 0,5 kg;
- Gurķi - 1 gab;
- Zaļās sīpolu spalvas - 5-7 gab.;
- Konservēta kukurūza - 1 kārba (200 g);
- Skābais krējums - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalciniet kāpostus un mīciet, līdz tie ir mīksti. Gurķi un sīpolu sagriež.
Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno kukurūzu (bez šķidruma) un pārlej ar skābo krējumu. Pa virsu var izrotāt ar dillēm vai citiem zaļumiem pēc garšas.
Saistītie raksti
