Recepte jēlcidoniju ievārījumam. Augļu pārstrādes process. Recepte ar ķirbi

Cidonijai ir skābena garša, tāpēc retajam tā garšo neapstrādāta. Bet no tā gatavotie preparāti ir aromātiski un garšīgi. Visbiežāk ievārījumu gatavo no japāņu āboliem, kam piemīt ārstnieciskas īpašības.

Sagatavošanai jāizvēlas gatavi augļi bez puves vai iespiedumiem. Sēklas satur kaitīgas vielas, tāpēc noteikti izņemiet tās.

Ievārījumu var izmantot saldu sviestmaižu, augļu dzērienu pagatavošanai vai pievienot konditorejas izstrādājumiem.

Desertu gatavo, izmantojot vienkāršu tehnoloģiju. Tāpēc bez pieredzes ātri pagatavosiet gardumu, kas patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem. Esmu atlasījis gardākās ievārījumu receptes. Jūs varat nedaudz mainīt metodi, pievienojot dažādas garšvielas un sastāvdaļas.

Gardumu pagatavošanas metode ar unikālu un oriģinālu aromātu. Ja esat gatavojis šo desertu vismaz vienu reizi, tad jūsu mīļie pastāvīgi lūgs jums pagatavot šādu saldumu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cidonijas;
• 1 kg granulēta cukura;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas.

Sagatavošana

Vispirms pagatavosim sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru biezu sienu un platā pannā, piepildiet to ar ūdeni un pievienojiet citrona sulu. Samaisiet un pēc tam novietojiet uz degļa. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.

Cidoniju nomazgājam un ar otiņu noņemam matiņus. Sagriež divās daļās un izņem serdi un sēklas. Tad mēs sagriežam augļus plānās šķēlēs, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Nākamajā posmā pievienojiet šķēles sīrupam, rūpīgi samaisiet un vāriet stundu uz lēnas uguns.

Rezultāts ir salds kārums ar caurspīdīgām šķēlītēm. Atliek tikai salikt sterilās burkās un ievietot vēsā vietā vai ledusskapī. Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot cidoniju ievārījumu ar valriekstiem

Desertu, kas pagatavots pēc šādas receptes, var droši likt uz galda jebkurā svētkos. Pateicoties lieliskajai produktu kombinācijai, delikatese izrādās neticami garšīga, tāpēc izmantojiet šo metodi.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cidonijas;
• 100 g mizotu valriekstu;
• 600 g cukura;
• 1 citrons;
• 200 ml ūdens.

No norādītā produktu daudzuma iegūsim 5 kannas ar tilpumu 200 ml.

Sagatavošana

Cidoniju noteikti nomazgā ar aukstu ūdeni. Sadaliet augļus četrās šķēlēs un izgrieziet serdi. Pēc tam sagrieziet augļus mazos gabaliņos, kā parādīts zemāk esošajā attēlā.

Ielejiet ūdeni pannā ar biezām sienām, pievienojiet cukuru un maisiet ar virtuves putotāju, līdz visi kristāli izšķīst. Liek uz plīts un uzvāra, ik pa laikam apmaisot sīrupu.

Tagad sīrupam pievieno cidoniju šķēles, viegli samaisa un uzvāra ievārījumu. Pēc tam aizveriet pannu ar vāku un noņemiet no degļa. Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet 10-12 stundas istabas temperatūrā.

Nākamajā posmā mēs atkārtojam procedūru. Tas ir, uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz vēl 12 stundām. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet cidoniju gabaliņus, izmantojot rievojumu karoti. Sīrupu liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz tā tilpums samazinās uz pusi.

Citronu sagriež plānās šķēlītēs un liek sīrupā. Tad pievieno cidoniju gabaliņus un valriekstus. Sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz 5 minūtēm.

Gatavo desertu liekam burkās, kuras vispirms jāsterilizē kādā ierastā veidā. Mēs pievelkam vākus vai velmējam tos ar īpašu atslēgu.

Kad burkas pilnībā atdzisušas, uzglabājam vēsā un tumšā vietā.

Vienkārša recepte cidoniju ievārījumam ziemai (nolaizīsiet pirkstus)

Šis ievārījums ir viens no garšīgākajiem. Tajā pašā laikā to pagatavot ir pavisam vienkārši. Galvenais ir sagatavot kvalitatīvus augļus un atlicināt nedaudz laika ražas novākšanai ziemai.

Sastāvdaļas:

• 3 kg cidonijas;
• 3 kg cukura.

Sagatavošana

Nomazgājiet cidoniju un noņemiet pūkas ar sūkļa aizmuguri. Sagrieziet vairākos gabalos, lai noņemtu serdi ar sēklām, un sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos. Ja jūs saskaraties ar tārpuiniem augļiem, tad nekas, mēs vienkārši nogriezām problemātiskās vietas.

Ielieciet cidoniju baseinā, pārklājiet ar granulētu cukuru un atstājiet 12-15 stundas, lai augļi izdalītu sulu.

Novietojiet bļodu uz plīts un uzvāriet ievārījumu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 80 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Ar gatavo desertu pildām sterilās burkas un ar speciālu atslēgu pievelkam vākus.

Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Tad liekam burkas pagrabā, pieliekamajā vai ledusskapī. Labu apetīti!

Dzintara cidoniju ievārījums šķēlēs

Šī ir klasiska recepte garduma pagatavošanai ar caurspīdīgiem augļu gabaliņiem. Saldumam ir ne tikai patīkams aromāts, bet arī diezgan ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cidonijas;
• 1 citrons;
• 700 g granulēta cukura;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošana

Nogrieziet cidoniju augļus un izņemiet serdi.

Noteikti izņemiet sēklas, jo tās satur toksiskas vielas.

Pēc tam sagriež mazos gabaliņos un liek piemērota izmēra pannā.

Piepildiet cidoniju ar ūdeni, pēc tam novietojiet to uz degļa un uzvāra. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes.

Pēc tam ar rievām karoti izņem šķēles un ūdenim pievieno granulētu cukuru. Vāra, līdz izšķīst cukura kristāli. Gatavajā sīrupā liek cidoniju.

Tikmēr pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu. Pēc 15 minūtēm ievārījumā ielej citrona sulu un vāra vēl 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ievietojiet desertu sterilizētās burkās.

Atdzesējiet burkas istabas temperatūrā un pēc tam novietojiet tās uzglabāšanai vēsā vietā. Delikatese garšo pēc marmelādes.

Cidoniju ievārījums ar āboliem

Ja vēlaties ievārījumam piešķirt oriģinālu garšu, tam varat pievienot citus augļus, piemēram, ābolus. Pateicoties soli pa solim receptei, jūs varat viegli tikt galā ar sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg cidonijas;
• 1 kg ābolu;
• 3 kg granulēta cukura.

Sagatavošana

Mēs rūpīgi nomazgājam augļus. Mizu noņemt nav nepieciešams. Augļus sagriežam mazos kubiņos, lai ātrāk pagatavotos.

Izšķīdiniet cukuru 500 ml ūdens. Samaisa, liek uz plīts un uzvāra.

Karstajā sīrupā ielej augļu gabalus un vāra 40-50 minūtes. Ja vēlaties biezāku kārumu, palieliniet laiku līdz 60-80 minūtēm. Periodiski samaisiet ievārījumu. Ja tas piedeg, vienkārši jāizmet, jo deserts būs bezgaršīgs.

Gatavo desertu liek sterilizētās stikla burkās.

Kad burkas atdzisušas, kārumu ieliek ledusskapī vai vēsā vietā: uz balkona, pieliekamajā vai pagrabā. Labu apetīti!

Visgaršīgākā recepte cidoniju ievārījumam ar citronu

Cidoniju saldumam piemīt ne tikai unikāls aromāts, bet arī labvēlīgas īpašības, kas saglabājas pat pēc termiskās apstrādes. Citrons piešķir ievārījumam patīkamu krāsu un pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg cidonijas;
• 1 kg cukura;
• ½ citrona.

Sagatavošana

Augļi ir ļoti blīvi un cieti, tāpēc vispirms tos vārīsim. Ievietojiet to pilnībā katliņā, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet uz uguns. Pēc vārīšanas vienkārši pagatavojiet trīs minūtes.

Cidoniju noņemam no pannas, bet ūdeni nenolejam, vajadzēs vēlāk. Atdzisušos augļus sagriež vairākās šķēlēs, izgriež serdi ar sēklām un liek uz šķīvja.

Šķēles sagriežam mazos gabaliņos. Un serdi iemetam ūdenī, kur vārījās cidonija, un vāram kādas 15 minūtes. Šajā laikā sēklas izdalīs visu savu garšu.

Cidoniju kubiņus apber ar cukuru un tad pārlej ar izkāstu buljonu. Liek uz plīts un pēc vārīšanās vāra 20 minūtes uz mazas uguns. Periodiski noņemiet putas.

Pēc šī laika ievārījumam pievieno citronu un vāra vēl 20-30 minūtes. Pēc tam ielieciet to burkā, aizveriet un nolieciet atdzist.

Deserts gatavs. Tas labvēlīgi ietekmē elpošanas sistēmu un stiprina imūnsistēmu.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu lēnajā plītī

Pateicoties mūsdienu attīstībai, gatavošanas procesi ir ievērojami vienkāršoti. Izmantojot virtuves tehniku, jūs varat ātri un bez piepūles pagatavot cidoniju ievārījumu. Lai iegūtu detalizētus norādījumus, skatiet šo videoklipu:

Šo recepti var pielāgot dažādu zīmolu lēnajām plīts ierīcēm. Jebkura mājsaimniece var pagatavot šo desertu pat bez kulinārijas pieredzes. Labu apetīti!

Cidoniju un ķirbju ievārījums bez ūdens

No šādiem veselīgiem produktiem gatavots ievārījums uzlabo veselību. Šis saldums lieliski papildinās svētku galdu. Ja viss ir izdarīts pareizi, garduma aromāts un garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• 500 g cidonijas;
• 1 kg ķirbju;
• ½ citrona;
• 1 apelsīns;
• 500 g granulēta cukura.

Sagatavošana

Cidonijai izņem serdi, ķirbim izņem sēklas un nomizo mizu. Pēc tam sagrieziet augļus jebkuras formas gabaliņos un ievietojiet tos pannā ar biezām sienām un dibenu.

Granulētu cukuru ieber traukā ar šķēlītēm un kārtīgi samaisa, līdz kristāli izšķīst.

Cukuru var aizstāt ar fruktozi (300 g).

Tad pievieno apelsīnu un citronu sulu. Atstāj uz 2-3 stundām, tad uzliek uz plīts un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.

Noņemiet pannu no degļa un atkal atstājiet vairākas stundas. Šīs darbības veicam vēl 2-3 reizes. Un tad mēs sadalām ievārījumu sterilizētās burkās.

Ja vēlaties, pirms ievietošanas burkās šķēles varat sasmalcināt ar iegremdējamo blenderi. Labu apetīti! Var arī gatavot.

Neapstrādāts cidoniju ievārījums caur gaļas mašīnā

Turpmākajā receptē produktus termiski neapstrādāsim, tas ir, tie nav jāvāra. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas tikai dažas minūtes brīva laika. Pateicoties šai metodei, cidonija saglabā visus savus vitamīnus un derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• 1 kg nomizotu cidoniju;
• 1 kg granulēta cukura.

Sagatavošana

Noņemiet matiņus no augļa virsmas ar zobu suku vai sūkļa aizmuguri. Tad sagriežam cidoniju un noteikti izņemam sēklas.

Nākamajā posmā mēs ritinām šķēles gaļas mašīnā ar smalku matricu.

Augļu masā ieber granulētu cukuru un kārtīgi izmaisa.

Atstājiet ievārījumu 8-12 stundas. Pēc tam vēlreiz samaisa un sarullē burkās. Mēs uzglabājam ievārījumu ledusskapī.

Cidoniju un bumbieru deserts

Rudenī nogatavojas dažādi augļi. Tāpēc jūs varat dažādot ievārījuma recepti. Izmantosim ne tikai japāņu ābolu, bet arī gatavus bumbierus. Pateicoties šai kombinācijai, tiek iegūta sākotnējā deserta garša. Kā pagatavot šādu delikatesi, skatiet šo videoklipu:

Ja vēlaties, ievārījumam pievienojiet kanēli vai citas garšvielas. Jebkura šajā rakstā norādītā recepte palīdz pagatavot visgaršīgāko ievārījumu. Ziemā tas aizpilda vitamīnu trūkumu un pasargā no vīrusu slimībām. Tāpēc sagatavojiet vairākas burkas.

Cidoniju ievārījumam ir spilgta, bagātīga garša, un tam ir lielas priekšrocības cilvēka ķermenim. Tas saglabā visas augļa vērtīgās vielas, kas izraisa vielmaiņas procesus, gremošanu un stiprina organisma aizsargspējas. Apstrādājams jebkurš auglis – pīrāgs, skābs, salds, liels un mazs. Galvenās sastāvdaļas ir baltais cukurs un tīrs ūdens. Brūvējumam var pievienot ābolu, ķirbi, kanēli, riekstus, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Cidonijas ir cieti augļi, kas tīrā veidā nav garšīgi un praktiski netiek ēst. Lai tās kļūtu mīkstākas, tās uzvāra un atstāj, lai iemērc sīrupā. Pārāk cietus augļus vispirms var blanšēt, īpaši, ja gatavošanas laikā lietojat arī dārzeņus un augļus. Ievārījumam paredzētos augļus parasti sagriež smalki, taču var izgatavot diezgan lielas šķēles.

Cidonijas aug galvenokārt Kaukāzā, Āzijas valstīs un Dienvideiropas reģionos. To audzē dažādās pasaules valstīs.

Speciālisti saka, ka ražas novākšana ir labākais augļu patērēšanas veids, jo pēc termiskās apstrādes tie iegūst patīkamu, košu garšu, daudz interesantāku nekā mazi svaigi āboli.

Dzintara deserta pagatavošana nav nemaz tik sarežģīta, ir dažādi veidi, kā to pagatavot. Tāpēc, ja vēlaties uzkrāt krājumus ziemai, iesakām pievērst uzmanību.

Cidoniju lieto tīrā veidā ar riekstiem un garšvielām; mizas un sēklas tiek noņemtas vai atstātas. Jūs varat gatavot ievārījumu parastā katliņā vai lēnajā plītī - princips būs tāds pats.

Gatavojot sīrupu, stingri ievērojiet proporcijas - vidēji uz 1 kg cidoniju ņemiet glāzi ūdens un 1 kg cukura (sīkāk skatieties konkrētajā receptē). Lai ievārījums būtu sulīgs, pirms vārīšanas augļus iemērc sīrupā un aplej ar verdošu ūdeni.

Cidoniju priekšrocības

Cidoniju ievārījums ir smaržīgākais ziemas preparāts. Delikatesei raksturīgā bagātīgā smarža nāk no augļa garozas, no kuras tiek gatavots sīrups.

Bet augļu deserts ir ne tikai garšīgs – tam ir nenovērtējams ieguvums veselībai:

• ļauj aizmirst par vitamīnu trūkumu;
• ārstē depresiju;
• mazina spriedzi un stresu;
• uzlabo gremošanu;
• palīdz hronisku kuņģa-zarnu trakta un aknu slimību ārstēšanā;
• paātrina atveseļošanos no saaukstēšanās;
• samazina holesterīna līmeni asinīs;
• dziedē kuņģa čūlas.

Gardas delikateses pagatavošanas iezīmes

Pagatavot cidoniju ievārījumu sīrupā nav nemaz tik grūti, it īpaši, ja sagatavošanās darbi nav plānoti rūpnieciskā mērogā.

Izvēlieties jebkuru recepti, galvenais ir ievērot delikateses gatavošanas noteikumus.

1. Ievārījumam var izmantot žāvētus augļus, bet vārīšanas laikā pielej vairāk ūdens vai sīrupa.
2. Sulīgi augļi ražo maksimālu sulu, ja tos ievada ar cukuru.
3. Miziņa nav jānoņem – šajā gadījumā to rūpīgi noskalo, lai noņemtu pūkas. Cidoniju garozās ir daudz ēterisko eļļu, kas padara gatavo desertu pēc iespējas smaržīgāku.
4. Šķēles parasti izmanto bez sēklām. Varat mēģināt atstāt sēklas, lai eksperimentētu ar garšām, taču šajā gadījumā ievārījumu nevar uzglabāt ilgu laiku.
5. Pirms gatavošanas cidoniju nomazgā, smalki sagriež un blanšē. Ja plānojat izmantot mono recepti (bez papildu sastāvdaļām), varat izlaist šo punktu.
6. Apvienojot cidoniju ar smalkiem augļiem (bumbieriem, āboliem), ieteicams to vispirms pagatavot, pretējā gadījumā tai vienkārši nebūs laika kļūt mīkstam.

Apskatīsim garšīgākās cidoniju ievārījuma receptes, lai jūs varētu izvēlēties “savējo”.

Klasika

Vienkāršākā un ātrākā cidoniju ievārījuma recepte. Nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, pietiek ar augļu vārīšanu apmēram pusstundu.

Procedūra ir šāda.

1. Nomazgājiet kilogramu svaigu augļu un sagrieziet tos šķēlēs, izņemiet serdi.
2. Visu liek katliņā, pārlej ar glāzi verdoša ūdens.
3. Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam pievienojiet kilogramu granulētā cukura. Granulētu cukuru vēlams pievienot pakāpeniski – tā tas labāk izšķīst.
4. Kad maisījums vārās, turiet to uz uguns vēl 5 minūtes.
5. Atstājiet maisījumu uz nakti brūvēt un no rīta atkal sagremot ievārījumu.

Deserta izkārtojumam izmantotās burkas ir iepriekš sterilizētas.

Ar āboliem

Ļoti garšīgs ievārījums tiek gatavots no cidoniju un ābolu maisījuma. Ņemiet diezgan blīvu, vēlu šķirņu ābolus.

Galvenie punkti ir šādi.

1. Sagatavojiet 600 g cidoniju un 200 g ābolu, kā klasiskajā receptē.
2. Pagatavo 3 glāzes svaigas sarkano jāņogu sulas (var arī bez tās).
3. Pievienojiet 1,5 kg cukura pulvera sulai vai ūdenim un sāciet gatavot. Kad cukurs izšķīst, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.
4. Uzgaidiet, līdz sīrups kļūst gaišs, pievienojiet tam augļus, samaisiet un atstājiet uz nakti.
5. No rīta maisījumu vēlreiz uzvāra - pietiks ar 7 minūtēm.

Varat ļaut ievārījumam atkal brūvēt un to sagremot. Sastāvdaļām jābūt mīkstām.

Ar citronu

Desertā varat pievienot citronu - 130 g citrusaugļu uz 1 kg cidoniju. Vajag arī 1 kg cukura, pietiek ar glāzi ūdens. Citronam sagriež miziņu plānās strēmelītēs, sagatavo sastāvdaļas un vāra pusstundu, līdz tās kļūst mīkstas, pievieno cukuru, maisa, līdz tas labi izšķīst. Maisījumā ielej citronu sulu un vēlreiz vāra 5 minūtes.

Tādā pašā veidā kā citronu, varat izmantot apelsīnu. Atšķirība ir tāda, ka pēc cidoniju un cukura maisījuma uzvārīšanas un uzliešanas tam pievieno nevis citronu sulu, bet gan apelsīna mīkstumu. Mīkstumu vislabāk sagriezt kubiņos vai saplēst mazos gabaliņos. Pēc apelsīna pievienošanas ievārījumu vāra vēl 40 minūtes.

Riekstu ievārījums

Garšīgs enerģijas deserts, kura pagatavošanai rīkojieties šādi.

1. Sagatavo un apviļ cidonijas mīkstumu ar cukuru (ņem pa vienam kilogramam), līdz izdalās sula.
2. Maisījumu vāra uz uguns 10 minūtes.
3. Riekstus apcep uz pannas bez eļļas vai kalcinē cepeškrāsnī, sakapā, pievieno ievārījumam un vāra vēl 10 minūtes.

Ar ķirbi

Ķirbi ievārījumam pievieno tāpat kā ābolus - 200 g dārzeņu uz 600 g cidoniju. Vispirms no ķirbja jānoņem miza, jānomazgā un jāsagriež kubiņos. Pārējā sagatavošanas shēma ir standarta.

Dzintara ievārījums patiesībā ir klasiska recepte, taču sarežģītāka, ļaujot iegūt ļoti skaistas krāsas desertu. Ņem 1,5 kg cidoniju, noņem mizu un sēklas, sasmalcina mīkstumu. Pievieno 800 ml ūdens, uzliek uguni un vāra 20 minūtes, līdz augļi kļūst mīksti. Uz 3 glāzēm ūdens vajag 800 g cukura.

Pēc vārīšanas ievārījumu 20 minūtes notur uz uguns, lai augļi kārtīgi mīkstinātu, pēc tam masu lej caurdurī. Sīrupā cidoniju vajadzētu paturēt 4 stundas – tā tā labāk uzsūks cukuru.

Dzintara deserta noslēpums ir lielā cukura daudzumā, atkārtotā vārīšanā un augļu infūzijā sīrupā.

Ar rozmarīnu

Gatavojot ievārījumu, cidonijai var pievienot garšvielas un aromātiskus garšaugus - piemēram, kanēli, rozmarīnu.

Lai pagatavotu desertu ar rozmarīnu, jums jāveic vairākas darbības.

1. Nomazgājiet kilogramu lielu augļu un sagrieziet tos. Sagatavošanas posms ir vienāds neatkarīgi no receptes.
2. Šķēles liek katliņā, pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz augļus par dažiem centimetriem.
3. Novietojiet trauku uz uguns, vāriet maisījumu, līdz tas vārās, laiku pa laikam maisot. Ievārījumu nav nepieciešams turēt uz uguns ilgāk par 20 minūtēm.
4. Pievienojiet cukuru (100 g), citronu sulu (15 un ml) un šķipsniņu rozmarīna.
5. Samaziniet uguni un atstājiet pannu vēl pusstundu.

Atdzesē un lej burkās.

Lai ievārījums būtu ļoti garšīgs, ir svarīgi atcerēties vairākus noslēpumus.

1. Gatavojoties ievārījuma pagatavošanai, sagrieztos augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Ja to darīsit pirms cukura pievienošanas, sulas būs vairāk.
2. Garšvielas uzlabo saldā ievārījuma garšu. Galvenie ir kurkuma, vanilīns, kanēlis, taču eksperimentēt nav aizliegts. Galvenais nepārspīlēt – garšvielām jābūt mērenām, nevis pārmērīgām.
3. Interesantu cidoniju kombināciju iegūst ar linu sēklām, sezama sēklām, magoņu sēklām un citrusaugļu miziņu. Varat pagatavot vairākas dažādas burkas, lai salīdzinātu rezultātus un atrastu ideālo recepti.
4. Ziemai cidoniju aizver tāpat kā jebkuru citu ievārījumu. Noteikti sterilizējiet burkas ar vākiem, gatavo kārumu novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītī – ja tev ir šis tehnoloģijas brīnums, noteikti izmēģini.

Sagatavo kilogramu augļu ar vai bez mizām, masai pievieno cukuru un atstāj uz pāris dienām, līdz izdalās sula. Periodiski sakratiet ievārījumu, lai cukurs vienmērīgi sadalītos. Ievietojiet maisījumu multivarkas bļodā un uz pusstundu ieslēdziet vārīšanas režīmu. Atdzesējiet un atkārtojiet procedūru divas reizes.

Izmēģiniet sīrupu - ja tas ir biezs un nelipīgs, varat ievārījumu sarullēt burkās.

Secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, un jūs varat iepriecināt savu ģimeni ar gardiem, veselīgiem izstrādājumiem. Varat noskatīties video, kurā detalizēti apskatīti sīrupa veidošanas un augļu sagatavošanas posmi ar un bez mizām.

Atgādinām, ka miziņas var noņemt vai atstāt - viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm, ievārījums ar mizām sanāk bagātīgāks un garšīgāks pateicoties ēteriskajām eļļām. Sēklas parasti izņem, bet, ja vēlaties, ar tām var pagatavot ievārījumu.

Receptes - klasiskas, dzintara, pievienojot garšvielas, riekstus, bumbierus, ābolus, ķirbjus, apelsīnu mīkstumu, citronu sulu, var izmantot svaigi spiestu sarkano jāņogu sulu.

Starp citu, cidoniju augļi ir ļoti noderīgi, tiem piemīt antiseptiska, stiprinoša, diurētiska un savelkoša iedarbība.

Tāpēc neliedziet sev prieku baudīt šādu delikatesi, sabojājiet savu mājsaimniecību. Lai ievārījums tiktu labi uzglabāts, sterilizējiet burku vākus un ievērojiet tā pagatavošanas tehnoloģiju.

Dārzos un sakņu dārzos augošajai cidonijai (vai japāņu ābolam) ir skābena garša, tāpēc nav jēgas to ēst svaigu. Cidoniju preparāti ir garšīgāki, jo iegūst patīkamu aromātu un izsmalcinātu garšu. Ievārījumā vai ievārījumā esošās cidonijas labums ir nenovērtējams – iznīcina vīrusus, dziedē kuņģa-zarnu traktu un stiprina nervu sistēmu.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu

Ņemot vērā to, ka neapstrādātā veidā cidonija ir sausa, cieta, savelkoša un ar skābu garšu, ir vērts to apstrādāt termiski – pagatavojot ievārījumu, marmelādi vai marmelādi kombinācijā ar citrusaugļiem vai āboliem. Kaloriju saturs ievārījumā vai biezenī ir vidējs – ne vairāk kā 300 kcal uz 100 gramiem, tāpēc nelielos daudzumos to var droši baudīt arī tievējot un vērojot savu figūru. Japāņu ābolu derīgās īpašības nevar pārvērtēt: tas stiprina nervu sistēmu, normalizē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību.

Cidoniju ievārījuma gatavošanasākas ar komponentu izvēli. Augļi jāizvēlas pēc iespējas gatavāki un jāļauj kādu laiku nostāvēties, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi. Labāk ir ņemt vidējo ogu izmēru, izvēloties pīrāgas vai saldas šķirnes. Pērkot vai lasot žāvētus augļus, būs jāpievieno ūdens vai cukura sīrups, bet sulīgām saldajām ogām tas nebūs vajadzīgs - nepieciešams tikai granulēts cukurs.

Pirms apstrādes cidoniju nomizo vai no tās virsmas noņem pūkas un sagriež šķēlēs. Noteikti izņemiet sēklas, jo tās satur toksisko vielu amigdalīnu. Sēklas var izmantot ievārījumā, taču tikai tad, ja no tām izņemtas sēklu pākstis – tā tās piešķir gardumam interesantas garšas notis, bet saīsina glabāšanas laiku. Kad augļiem noņem miziņu, no mizas gatavo sīrupu – to piepilda ar ūdeni, uzvāra, buljonu filtrē un sajauc ar cukuru.

Pašu cidoniju pirms ievietošanas cukura sīrupā blanšē, lai tā būtu mīkstāka. Ja brūvē tikai šo vienu veidu, tad blanšēšanu izlaiž, bet, kombinējot cidonijas ar āboliem vai bumbieriem, to prasa. Lai miza nekļūtu melna, augļus bez ādas uzglabā citronskābes šķīdumā vai aplej ar citrona sulu. Cik ilgi gatavot cidoniju ievārījumu, atkarīgs no izvēlētās receptes – apmēram pusotru stundu. Negatavojiet ilgāk, nekā norādīts - šķēles sīrupā kļūst par cietiem sukādes augļiem.

Pamata gatavošanas tehnoloģija sastāv no šādām darbībām:

• karsta bieza cukura sīrupa vārīšana;
• cidoniju malšana caur gaļas mašīnā, blenderī vai sagriešana šķēlēs;
• sajaucot ar sīrupu un termisko apstrādi, garšvielu ar citronu sulu, apelsīna miziņu vai papildu sastāvdaļām;
• izlikšana sterilizētās burkās, vērpjot;
• karstos konservus ietin segā, novieto otrādi un uzglabā līdz pilnīgai atdzišanai;
• pēc tam burkas var likt vēsā, tumšā vietā, atkarībā no receptes ir dažādi uzglabāšanas periodi - no mēneša līdz gadam.

Lēnā plītē

Papildus parasto baseinu izmantošanai jūs varat atrastcidoniju ievārījuma recepte lēnajā plītē. Pateicoties ierīces lietošanai, jūs varat pagatavot nedaudz aromātisku gardumu ziemai. Lai to pagatavotu, augļus sagriež gabaliņos, trīs dienas pārklāj ar cukuru un pēc tam iegūto mīkstumu liek bļodā. Iestatot sautēšanas režīmu uz 40 minūtēm, jūs iegūstat vārītu ievārījumu vai marmelādi. Ievārījumu varat papildināt ar citrona sulu vai vaniļas ekstraktu, kanēli un riekstiem.

Maizes mašīnā

Sagatavo vēl ātrākcidoniju ievārījums maizes automātā. Lai to pagatavotu, augļus sagriež gabaliņos, ievieto veidnē un pārkaisa ar granulētu cukuru. Iestatot ievārījuma režīmu, programma automātiski izvēlēsies gatavošanas laiku. 20 minūtes pirms gatavošanas beigām gardumu garšo ar citrona sulu vai apelsīna miziņu. Daudzi gardēži labprāt pievieno valriekstus un svaiga ingvera gabaliņus.

Cidoniju ievārījuma recepte

Japāņu ābols ir brīnišķīgs rudens auglis, no kura var pagatavot lieliskus desertus. Dažiem cilvēkiem patīk šo saldumu pievienot gaļas ēdieniem, piemēram, burgeriem.Cidoniju konservēšanaIkvienam tas patiks, un iesācējiem palīdzēs ne tikai soli pa solim sniegta recepte. Ievārījumu var pagatavot no vienas cidonijas, kombinējot ar citronu vai apelsīnu, valriekstiem vai kanēli. Izsmalcinātas garšas cienītājiem patiks cidoniju gatavošana ziemai kombinācijā ar āboliem, bumbieriem vai ķirbjiem. Ievārījumam ar ingveru, vanilīnu un medu ir smaržīga garša.

Cidoniju ievārījums - recepte

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Trauka kaloriju saturs: 273 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.

Cidoniju ievārījumsapvienojumā ar kanēli tas atgādina par pagājušo karsto vasaru. Garduma augļainais un pikantais aromāts lieliski sader ar karstu tēju, to var ēst kā uzkodu vai smērēt uz baltmaizes vai bulciņas. Ievārījuma pagatavošana ir vienkārša – saimniecei visam ātrajam procesam vajadzēs mazāk nekā stundu. Plus dažas minūtes, lai sagatavotu produktus un ievietotu gatavo saturu burkās.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 0,7 kg;
• ūdens - 400 ml;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• kanēlis - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo no pūkām, pārgriež uz pusēm, izgriež serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs. Apslaka ar citrona sulu, pielej ūdeni, vāra 15 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
2. Pievieno cukuru un kanēli, vāra 25 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Ievārījumu lej burkās, aizvāko un nosūta uzglabāšanai. Var uzglabāt ne ilgāk kā divus mēnešus.

Jam

• Gatavošanas laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums, katram pavāram iemācīs šādu recepti ar fotogrāfiju, kurā sīki aprakstīts viss ražošanas process. Ievārījumam ir piemēroti lieli sulīgi, ar pektīnu bagāti augļi, tāpēc nav nepieciešams pievienot papildus biezinātājus. Ievārījums ir elastīgas konsistences, ar patīkamu medus aromātu un nelielu citronskābes skābumu.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1,7 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 3 l;
• citronskābe vai vīnskābe – 25 g.

Gatavošanas metode:

1. Gandrīz visu citronskābi izšķīdina divos litros ūdens, ieber bezpukainos augļus, sagriež gabaliņos bez kauliņiem.
2. Vāra sīrupu no atlikušā ūdens un cukura 25 minūtes.
3. Ielejiet rīvētus cidoniju gabaliņus, vāriet uz lēnas uguns, līdz augļi ir caurspīdīgi un sīrups sabiezē apmēram stundu.
4. Pievienojiet atlikušo skābi un vāriet divas minūtes.

Šķēlēs

• Pagatavošanas laiks: 24 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 272 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums šķēlēsTas izrādās ļoti skaists un “sauss” pēc konsistences. Ja vēlaties plānāku sīrupu, jums būs jāpalielina pievienotā ūdens daudzums. Šī skaistā un aromātiskā delikatese izskatās iespaidīga, ja tiek pasniegta uz šķīvja, un rosina apetīti ar dzintara medus krāsu.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• ūdens - 200 ml;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, izņemiet sēklas, izgrieziet melnos plankumus. Sagriež šķēlēs, pievieno ūdeni un pusi skābes, blanšē 10 minūtes.
2. Noņemiet gabalus un ļaujiet šķidrumam notecēt.
3. Atlikušajam ūdenim pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Pēc 15 minūtēm pievienojiet augļus, vāriet sešas minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot un noslaukot putas.
4. Pēc 12 stundām lieciet to atpakaļ uz plīts un vāriet ievārījumu piecas minūtes. Pēc vēl 10 stundām atkārtojiet gatavošanu 11 minūtes. Pievienojiet citronskābi, ievietojiet traukā un uzglabājiet.

Ar valriekstiem

• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 286 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums ar riekstiem, soli pa solim aprakstīts tālāk sniegtajos norādījumos. Gatavošanas process ir ilgs, jo ievārījumu vāra trīs posmos: katru dienu vairākas minūtes. Pateicoties tam, tas iegūst caurspīdīgu medus nokrāsu un biezu konsistenci, kurā valrieksti izskatās skaisti.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 2,5 kg;
• cukurs - 2 kg;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• valrieksti - 0,3 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet pūkas ar otu, sagrieziet četrās daļās, izgrieziet sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos, divas minūtes aplej katliņā ar verdošu ūdeni, nosusina.
2. Atlikušajā ūdenī izšķīdina 700 gramus cukura, pievieno cidoniju, pēc uzvārīšanās vāra 10 minūtes, nosmeļ putas.
3. Pēc 11 stundām pievieno vēl 700 gramus cukura un vāra 10 minūtes.
4. Vēl pēc 11 stundām pievieno atlikušo cukuru, saberztus riekstus, citrona gabaliņus ar mizu un pēc uzvārīšanās patur 10 minūtes uz mazas uguns. Pēc atdzesēšanas aizvāko konservēšanas burkas.

Ar citronu

• Gatavošanas laiks: 15 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar citronuIzrādās spilgta, piesātināta krāsa, ar izteiktu citrusaugļu skābumu. Tas ir izdevīgāks, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, un tam ir pretvīrusu un pretmikrobu iedarbība. Jums tas būs jāgatavo vēlreiz trīs posmos, taču tas ir tā vērts - konsistence būs viskoza, aromāts būs izteikts, un garša būs lieliska un neaizmirstama.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• ūdens – 0,6 l;
• citrons - 1 auglis;
• vanilīns - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs.
2. Cukuru izšķīdina ūdenī, uzvāra sīrupu, pārlej ar augļiem, vāra ievārījumu 20 minūtes.
3. Pēc izslēgšanas pārklājiet ar drānu un atkārtojiet procesu pēc 4,5 stundām.
4. Pavisam būs trīs gatavošanas posmi, pēdējā no tiem piecas minūtes pirms gatavības pievieno mazus citrona kubiņus, nemizotus.
5. Lejam burkās.

Ievārījumu caur gaļas mašīnā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 12 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 271 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums, detalizēti izskaidros ar katra soļa skaidrojumu šādu vienkāršo recepti. Šeit gardums nav jāgatavo trīs posmos, tas būs gatavs tikai stundas laikā. Ievārījumam būs pīrāga garša, skābens aromāts un salds saturs. Tas ir labi pasniegts ar zaļo tēju kopā ar svaigi ceptām maizītēm.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citronskābe - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet augļus ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet cukuru un ļaujiet tam izšķīst.
4. Uzlieciet maisījumu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, un uzvāra. Pastāvīga maisīšana neļaus ievārījumam piedegt.
5. Pēc tam samaziniet plīts temperatūru līdz zemai un vāriet pusstundu. Beigās pievieno citronskābi, liek burkās un aizvāko.

Ar citronu un riekstiem

• Pagatavošanas laiks: 1,5 dienas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 284 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronuTam ir atšķirīga garša, bez pārmērīgi sātīga, ar patīkamu skābumu no pievienotā citrona. Sīrupā vārītas augļu šķēles saglabā savu blīvumu un nepārgatavojas, un pašas masas konsistence ir tuvāka “sausai”. Ievārījumam pikantu garšu piešķir valriekstu, mandeļu un lazdu riekstu riekstu maisījums. To var ēst vienu pašu vai izmantot cepšanai.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 600 g;
• ūdens - ¾ glāzes;
• citrons - 1 gab .;
• vanilīns - paciņa;
• rieksti - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Pēc rūpīgas mazgāšanas augļus sagriež četrās daļās un izņem sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs un pievieno verdošam ūdens un cukura sīrupam.
2. Pēc piecām minūtēm vārīšanas noņemiet no karstuma. Atkārtojiet šo darbību divas reizes, ik pēc 12 stundām.
3. Pēdējā ciklā pievienojiet sasmalcinātus riekstus, rīvētu miziņu un citrona sulu, samaisiet.
4. Pēc atdzesēšanas ielej traukos.

Ar apelsīnu

• Gatavošanas laiks: 13 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 270 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju ievārījums ar apelsīnuTas izrādās ar pārsteidzošu garšu, bagātīgu citrusaugļu mizas aromātu un patīkamu oranžu krāsu. Spilgtā dzintara caurspīdīgā konsistence piesaista uzmanību, ja ievārījumu liek uz svētku galda. Draudzīgos pasākumos var izmantot kā desertu pie karstas tējas ar cepumiem vai piparkūkām.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - puslitrs;
• apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet augļus, pievienojiet ūdeni un vāriet pusstundu.
2. Pašu mīkstumu sagriež šķēlēs, pievieno buljonam, vāra 10 minūtes un nosusina. Šķidrumu izkāš, sajauc ar cukuru un uzvāra sīrupu. Novietojiet cidoniju šķēles un atstājiet zem dvieļa vai segas 12 stundas.
3. Vāra ievārījumu, līdz tas vārās, pievieno plānās apelsīna šķēles kopā ar mizu, vāra 40 minūtes.
4. Lejam burkās, satinam, atdzesējam zem segas.

Ar āboliem

• Gatavošanas laiks: 20 stundas.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 269 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā gatavot cidoniju ievārījums ar āboliem, ir stāstīts un aprakstīts tālāk. Delikatesei būs smalkāka un smalkāka garša, maiga konsistence un patīkams, smalks aromāts. Garšīgs deserts mājās tiek gatavots trīs posmos, starp tiem veicot 5-6 stundu pārtraukumus. Rezultāts ir tā vērts – gardais ievārījums iepriecina gan pieaugušos, gan bērnus, gan viesus un draugus, gan ir piemērots pasniegšanai ar konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• cidoniju augļi - 1000 g;
• granulēts cukurs - 1000 g;
• āboli - puskilograms.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet mizu, izgrieziet sēklas un bojātās mīkstuma vietas. Sagriež šķēlēs, pievieno cukuru, atstāj astoņas stundas, lai izdalītos sula.
2. Gatavojiet trīs posmos pa piecām minūtēm ar 5,5 stundu pārtraukumiem.
3. Sarullējiet sterilizētās burkās.

Biezenis

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 274 kcal.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Cidoniju biezenis ziemaiTas izrādās atšķirībā no jebkura cita augļu preparāta. Ja izdodas ar pirmo reizi, tad nākamreiz biezeni vari dažādot ar ābolu, bumbieru vai citrona šķēlītēm. Ražošanai paredzēto produktu attiecība ir 1:1, un kopā ir divi - cukurs un augļi. Gatavo ēdienu var pasniegt gan uz saldā galda, gan kā piedevu pie gaļas ēdieniem (piemēram, zosu aknu pastēte) gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• cidonija – 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet šķēlēs, ja vēlaties, noņemiet ādu. Ielej pāris ēdamkarotes ūdens un vāra 10 minūtes pēc vārīšanās.
2. Mīkstina ar blenderi, pievieno cukuru, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim, nepārtraukti maisiet un vāriet pusstundu.
3. Liek sterilizētās burkās, lieliski izžāvē. Aizveriet ar sterilizētiem skrūvējamiem vāciņiem un sarullējiet. Atdzesējiet zem segas, vispirms pagriežot vākus uz leju, un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Video

Lai pagatavotu gardu ievārījumu no gataviem cidoniju augļiem ziemai, nevajadzētu aizmirst, ka šo augļu nogatavošanās sezona ir augusts-oktobris. Cidonija vienlaikus atgādina ābolu un bumbieru garšu. Šis ir viens no tiem augļiem, kam nepieciešama termiskā apstrāde, par laimi no cidonijas var pagatavot daudzus kulinārijas gardumus. No tā iegūst īpaši izcilu ievārījumu.

Pirmais, kas nāk prātā, kad mājās ir vairāki spainīši svaigu cidoniju, ir no tās pagatavot gardu ievārījumu ziemai. Saldākā un garšīgākā šī augļa šķirne ir portugāļu. Šim auglim, kas ievests mājā, nepieciešama gandrīz tūlītēja termiskā apstrāde.

Ja uznāk cidonija ar biezu mizu un pūkām, tad pirms gatavošanas tā ir jānogriež. Ir vērts izmantot arī asu nazi, jo cidoniju augļi ir diezgan cieti. No mizas var pagatavot sīrupu, kas jānosūta uz nomizotiem augļiem, bet mizas jāizmet.

Ir vērts zināt: no cidonijas ir jāizņem sēklas - tajās ir toksiskas vielas.

Kā izvēlēties cidoniju ievārījumam

Papildus saldajai portugāļu šķirnei ir arī Japānas, Ķīnas un Bengālijas cidonijas, tās ir reti sastopamas Krievijas Federācijā. Tirgū vai patstāvīgi jums jāizvēlas vispiesātinātākā spilgta krāsa. Augļiem nedrīkst būt iespiedumi, plankumi vai citi defekti.

Cietības ziņā augļiem nevajadzētu būt kauliņiem, bet vidēji blīviem. Nogatavojušās cidonijas izstaro patīkamu aromātu. Ja negatavus augļus kādu laiku paturēsiet ledusskapī, tie nogatavosies un kļūs mīkstāki.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu?

Ja cidoniju ievārījumu, pievienojot citronu, gatavosi saskaņā ar visiem noteikumiem un ieteikumiem, tā garša būs patiesi kārdinoša. Gardam ievārījumam vajadzēs 6 kilogramus cidoniju augļu, tikpat daudz granulētā cukura, 4 citronus, puslitru ūdens. Ir arī vērts atzīmēt, ka ievārījuma pagatavošana prasīs 4 dienas.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotos augļus bez mizām un graudiem sagrieziet vispirms ceturtdaļās un pēc tam 1 centimetra platos gabaliņos.
2. Ielejiet ūdeni vara traukā un uzlieciet to uz uguns. Pakāpeniski pievienojiet cukuru verdošam ūdenim, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šķidrums visu laiku jāmaisa, līdz tas pārvēršas sīrupā. Tagad tajā var pievienot cidoniju šķēles un kārtīgi samaisīt. Cukurotos augļus pārklāj ar vāku vai dvieli. Novietojiet vēsā, tumšā vietā uz dienu.
3. No bļodas izņem augļu šķēles un pašu sīrupu liek uz uguns. Veiciet to pašu procedūru kā pagājušajā reizē un atstājiet tos vienu dienu.
4. Nākamajā dienā citronus jāsagriež šķēlēs, pa 1 centimetram no tām izņemot sēklas.
5. Atkal no sīrupa izņem cidoniju, kuru nepieciešams uzvārīt. Pēc tam atkal pievienojiet tam šķēles un citrusaugļus. Samaisiet un novietojiet tumšā vietā 24 stundas.
6. Nākamajā dienā ievārījumu liek uz mazas uguns un uzvāra. Vārīšanās procesam vajadzētu ilgt pusstundu.
7. Ievārījumu lej burkās un aizver ar dzelzs vākiem. Varat arī apgriezt burkas un ietīt tās segā.

Recepte cidoniju ievārījumam šķēlēs

Vienkārša un ātra recepte cidoniju ievārījuma pagatavošanai ir piemērota tiem, kam nav brīva laika 4 dienu versijai. Vajadzēs nobriedušu aromātisku cidoniju – apmēram vienu kilogramu, tikpat daudz cukura un vienu glāzi tīra ūdens.

1. Šķēlēs sagrieztas cidonijas pusstundu jāblanšē ar ūdeni.
2. Augļu buljonu ielej katliņā, uzliek uguni un uzvāra. Pamazām pievieno cukuru un maisa, līdz šķidrums pārvēršas sīrupā.
3. Sīrupā liek cidoniju šķēles. Ievārījumu ieteicams uz diennakti novietot tumšā, vēsā vietā, pēc tam pusstundu vārīt un sarullēt burkās. Var arī negaidīt, bet uzreiz uzvārīt un aizvērt.

Lēnā plītē

Lēnā plītī vārītas cidonijas kļūs par lielisku ievārījumu ziemai, ja ievērosiet šo vienkāršo un nesarežģīto recepti:

1. No sēklām un mizām nomizo kilogramu cidoniju, sagriež šķēlēs. Gabaliņus liek katliņā un pievieno 1 kilogramu cukura. Samaisiet un novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām, līdz augļi izdala sulu.
2. Pārnes šķēles ar sulu lēnajā plīts. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat iestatīt “cepšanas” režīmu uz 30-40 minūtēm. Kad ievārījums gatavs, var vēlreiz vārīt 20 minūtes.
3. Gatavo ievārījumu vajadzētu sarullēt burkās vai uzreiz pasniegt kā desertu.

Ar valriekstiem

Neparasta kulinārijas recepte, ko draugi un ģimene noteikti novērtēs. Šim ievārījumam ir patīkams riekstu-cidoniju aromāts, kam grūti pretoties. Receptei nepieciešams 1 kilograms augļu, 800 grami granulētā cukura, 1 glāze ūdens, 60 grami valriekstu, maisiņš vanilīna.

Sagatavošana:

1. Kad augļi sagriezti šķēlēs un sīrups jau sagatavots, tos jāsajauc kopā un jāvāra 20 minūtes. Ļaujiet ievārījumam nostāvēties 12 stundas. Pēc tam vēlreiz uzvāra.
2. Valrieksti ir jāsagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet to cidoniju ievārījumam kopā ar vaniļas cukura maisiņu. Rūpīgi samaisa un vāra 15 minūtes. Sadaliet ievārījumu burkās un sarullējiet.

Ar apelsīnu

Cidonijas lieliski sader ar citrusaugļiem. Cidoniju ievārījuma ar apelsīniem recepte pacels garastāvokli pat drūmākajā rudens vai ziemas dienā. Vajadzēs 2 kilogramus cidoniju, 1 nogatavojušos lielo apelsīnu, kilogramu cukura, 1 ēdamkaroti malta kanēļa.

1. Apvienojiet šķēlēs sagrieztu cidoniju ar apelsīnu, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Augļiem pievienojiet cukuru, samaisiet un novietojiet tos vēsā, tumšā vietā uz 2-3 stundām, lai izdalītos sula.
2. Augļus un sulu liek katliņā un liek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 40 minūtes. Ievārījumam pievieno kanēli un vāra vēl 10 minūtes.
3. Sadaliet ievārījumu sterilās burkās un uzvelciet vākus.

Ar āboliem

Cidoniju un ābolu garša lieliski savienojas. No šiem augļiem gatavotais ievārījums ir ne tikai neaizmirstami aromātisks, bet arī neticami garšīgs. Šī deserta pagatavošanai vajadzēs: 1 kilogramu gatavu cidoniju, 500 gramus ābolu, 1 glāzi ūdens, kilogramu cukura.

Vai esat kādreiz mēģinājuši cidoniju ievārījumu? Nē? Tad mēs iesakām to izdarīt tūlīt. Šim nolūkam jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Lai gan laika ziņā šāda garduma pagatavošanas process var ilgt no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Bet galu galā viss jūsu smagais darbs attaisnosies. Saņemsi ļoti aromātisku un garšīgu cidoniju ievārījumu, ko varēsi baudīt visu garo un auksto ziemu.

Tātad, kā tiek pagatavots šis deserts? Tās izveidei ir ļoti daudz recepšu. Tālāk mēs iepazīstināsim tikai ar vienkāršākajiem un populārākajiem.

Galvenā informācija

Pirms es jums pastāstīšu, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, man vajadzētu pastāstīt, kādi augļi tas ir.

Cidonija ir koksnes augs, kas pieder Rosaceae ģimenei. Ēdienu gatavošanā ir ierasts izmantot tikai tā garšīgos un veselīgos augļus. Tie ir āboli (viltus) ar piecām sēklu ligzdām. Šim auglim ir mataina virsma, sfēriska vai bumbierveida, dzeltena vai citrona krāsa.

Piedāvātā augļa mīkstums ir maz sulīgs, ļoti aromātisks un diezgan ciets. Cidonijai ir saldena garša, bet tajā pašā laikā skābena un savelkoša. To izmanto ne tikai ievārījuma pagatavošanai, bet arī pamatēdienu, kā arī dažādu salātu pagatavošanai.

Garšīgs cidoniju ievārījums: soli pa solim recepte

Kā minēts iepriekš, no šāda augļa desertu var pagatavot dažādos veidos. Šajā raksta sadaļā mēs apskatīsim recepti, izmantojot ūdeni un vanilīnu.

Tātad, cidoniju ievārījumam ir jāizmanto:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 3 pilnas glāzes;
• aromātisks vanilīns - dažas šķipsnas (lietojiet pēc saviem ieskatiem).

Augļu pārstrāde

Pirms cidoniju ievārījuma gatavošanas jāapstrādā visi iegādātie augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra salvetes. Tālāk jums jānomizo augļi, jāsagriež 4 daļās un jāizņem sēklu kaste. Pēc tam visus augļus vajadzētu sagriezt vidējos gabalos.

Sīrupa un ievārījuma pagatavošana

Ja jums garšo šķidrs cidoniju ievārījums, iesakām izmantot piedāvāto recepti. Galu galā šī metode ietver ūdens izmantošanu, kas nozīmē, ka desertā būs daudz sīrupa. Lai to pagatavotu, jums jāuzņem verdošs ūdens un jāpievieno granulēts cukurs. Pēc trīs minūšu termiskās apstrādes pievienojiet šķidrumā cidoniju gabaliņus un pagaidiet, līdz ūdens atkal uzvārīsies. Tālāk jums ir jāpārvieto bļoda ar sastāvdaļām, jāpārklāj ar avīzi un jāatstāj šajā pozīcijā vairākas stundas. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu pilnībā atdzist. Pēc tam termiskā apstrāde jāatkārto.

Noslēdzošais posms

Cidoniju ievārījums, kura recepti apsveram, izrādās diezgan šķidrs. Pēc 3 vai 4 reizes termiskās apstrādes bļoda ar saturu atkal jāliek uz plīts un jāvāra, līdz augļu gabaliņi ir pilnībā mīksti. Šajā gadījumā 5 minūtes pirms uguns nodzišanas desertam jāpievieno aromātisks vanilīns.

Pareiza šuvēšana un uzglabāšana

Mēs jums stāstījām, kā pagatavot cidoniju ievārījumu. Bet kā to var uzglabāt ilgu laiku? Lai to izdarītu, mājās gatavotus gardumus vajadzētu ievietot tikai sterilizētās burkās. Tie jātur virs tvaika un pēc tam jāgaida, līdz tie pilnībā izžūst. Pēc tam traukā jāieliek karsts ievārījums un ātri jāsarullē. Šajā formā deserts jāatstāj malā, līdz tas pilnībā atdziest. Ieteicams to uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Cidoniju ievārījuma pagatavošana ar citronu

Ja vēlaties iegūt garšīgāku desertu un uzglabāt to visu ziemu, mēs iesakām pagatavot šo ievārījumu, pievienojot svaigu citronu sulu.

Tātad, mums vajag:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 400 ml;

Sastāvdaļu sagatavošana

Cidoniju ievārījums ar citronu tiek pagatavots tikpat viegli un vienkārši kā iepriekš piedāvātais parastais deserts. Vispirms jums ir jāapstrādā visi augļi. Tie ir jānomazgā, jāizžāvē un pēc tam jānomizo, jāsagriež 4 šķēlēs un jānoņem sēklu kaste. Tālāk augļi jāsagriež vēl mazākos gabaliņos.

Kas attiecas uz citronu, tas vienkārši jāizspiež, iegūstot apmēram pusglāzi svaigas sulas.

Termiskā apstrāde

Daudzas mājsaimnieces ziemai gatavo cidoniju ievārījumu. Galu galā šāda delikatese ir ne tikai ļoti garšīga un aromātiska, bet arī pārsteidzoši veselīga.

Pēc augļu apstrādes tie jāievieto traukā un jāuzpilda ar pietiekamu daudzumu ūdens (apmēram 1-1,6 litri). Pēc vārīšanās augļu gabaliņus vajadzētu pagatavot ¼ stundu. Pēc noteiktā laika cidoniju jāķer ar rievkaroti. Kas attiecas uz atlikušo buljonu, jums jāizmēra 400 ml, jāizkāš un jāielej pannā. Tur jāpievieno arī granulēts cukurs. Abas sastāvdaļas ieteicams gatavot uz lēnas uguns, līdz saldais produkts pilnībā izkusis. Šajā gadījumā sīrups visu laiku jāmaisa ar karoti. Pretējā gadījumā tas vienkārši izdegs.

Deserta gatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu? Kad sīrups ir pilnībā gatavs, ielieciet tajā visus augļu gabalus, pēc tam labi samaisiet un uzvāra. Šādā formā deserts jāgatavo uz ļoti zemas uguns pusstundu. Tajā pašā laikā neaizmirstiet par sastāvdaļu samaisīšanu.

Pēc tam, kad gardums vārīts 30 minūtes, tas jānoņem no plīts un jāpārklāj ar biezu marli. Šādā stāvoklī deserts jāuzglabā 24 stundas.

Nākamajā dienā trauks ar saldo produktu atkal jāliek uz uguns un jāvāra 35-40 minūtes. Pēc tam jums jāveic šāda pārbaude: ar karoti nometiet sīrupu no trauka uz tīras un sausas virsmas. Ja gardums neizplatās un saglabā formu, tad ievārījums ir pilnībā gatavs. Ja šī parādība netiek novērota, tad termiskā apstrāde jāturpina apmēram 7-14 minūtes. Starp citu, pirms izslēgšanas (pirms 10-15 minūtes), ievārījumam vajadzētu pievienot svaigi spiestu citronu sulu.

Kā ripināt?

Kā redzat, cidoniju ievārījumu ziemai ir pavisam vienkārši pagatavot. Pēc tam, kad deserts ir pilnībā sagatavots, jums vajadzētu paņemt vairākas mazas stikla burkas un sterilizēt tās jebkurā jums zināmā veidā. Tālāk viss sagatavotais saldums jāielej traukos un nekavējoties jāsarullē. Pēc ievārījuma atdzišanas tas jāuzglabā vēsā pieliekamajā, pagrabā vai ledusskapī.

Deserta gatavošana bez ūdens un citām papildus sastāvdaļām

Vai jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, nepievienojot ūdeni? Ja nē, tad mēs tūlīt iepazīstināsim ar šo neparasto metodi. Jāatzīmē, ka šis deserts ir diezgan vienkārši pagatavojams, lai gan tas prasa daudz laika.

Tātad, lai pagatavotu biezu un garšīgu cidoniju ievārījumu šķēlēs, jums jāiegādājas:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 1 kg.

Augļu pārstrādes process

Lai cidoniju ievārījums šķēlēs būtu garšīgs, tā pagatavošanai jāiegādājas tikai gatavi un mīksti augļi. Tie ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē, izmantojot papīra dvieļus. Tālāk cidoniju nepieciešams smalki nomizot, pārgriezt uz pusēm un izņemt sēklu kastīti. Beigās visus apstrādātos augļus vajadzētu sagriezt ne pārāk biezās šķēlēs.

Pamatnes sagatavošana

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu, neizmantojot ūdeni? Lai iegūtu garšīgu un aromātisku desertu, ir jānodrošina, lai apstrādātie augļi pēc iespējas vairāk atbrīvotu sulu. Lai to izdarītu, tie jāievieto plašā emaljas baseinā un pēc tam jāpārklāj ar cukuru un rūpīgi jāsamaisa. Šajā formā sastāvdaļas jāpārklāj ar marli vai avīzi un jāatstāj istabas temperatūrā līdz pieklauvēšanai. Šajā laikā baseinā vajadzētu izveidoties diezgan daudz sīrupa.

Ja nesteidzaties, augļu mērcēšanas procesu ieteicams pagarināt. Lai to izdarītu, 1 kg cukura jāsadala 3 vienādās daļās un pēc tam pārmaiņus apkaisa ar tām sasmalcināto cidoniju. Turklāt tas jādara katru dienu. Rezultātā šis process var ilgt aptuveni 3–4 dienas. Šajā gadījumā jūs iegūsit garšīgāku un aromātiskāku ievārījumu.

Kā gatavot uz plīts?

Pēc tam, kad baseinā ir izveidojies daudz sīrupa, tas nekavējoties jāuzliek uz lēnas uguns. Pēc sastāvdaļu vārīšanas tās jāgatavo tajā pašā režīmā 45 minūtes. Šādā gadījumā produktus ieteicams visu laiku maisīt ar lielu karoti, lai tie nepiedegtu līdz trauka dibenam.

Satinam desertu

Pēc četrdesmit minūšu vārīšanas desertam jākļūst ļoti biezam un viskozam, nepievienojot ūdeni. Ja vēlaties pagatavot šķidrāku ievārījumu, bet nepievienojot tam šķidrumu, tad vienkārši jāsamazina termiskā apstrāde līdz pusstundai.

Gatavais cidoniju deserts karstu jālej sterilizētās burkās un nekavējoties jāsarullē. Apgriežot konteinerus otrādi, atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet ledusskapī, pieliekamajā vai pazemē.

Garda un neparasta ievārījuma pagatavošana ar valriekstiem

Cidoniju ievārījums ar valriekstiem ir ne tikai ļoti aromātisks un garšīgs, bet arī gana barojošs. Šo desertu var droši pasniegt viesiem kopā ar tēju un svaigi pagatavotiem grauzdiņiem.

Tātad, lai pagatavotu cidoniju ievārījumu ar riekstiem, jums jāiegādājas:

• smilšu cukurs - 2 kg;
• nogatavojušās cidonijas - 2,5 kg;
• dzeramais filtrēts ūdens - 300 ml;
• mizoti valrieksti - apmēram 300 g;
• vidēja izmēra citrons - 1 auglis.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirms šāda garduma gatavošanas cidoniju rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē, jānomizo un jāsagriež uz pusēm. Pēc tam no augļa jāizņem sēklu pāksts un jāsagriež šķēlēs. Kas attiecas uz citronu, tas ir jānomazgā un jāsasmalcina mīkstumā tieši ar mizu. Tāpat ir nepieciešams noskalot riekstus un sasmalcināt tos rupjās drupās.

Ievārījuma gatavošana

Pēc cidoniju apstrādes tas jāievieto emaljas baseinā un jāuzpilda ar 1 litru ūdens. Pēc 10 minūšu vārīšanas augļiem tie jāizņem, buljons jāizkāš un jāuzņem 300 ml. Šim šķidrumam pievienojiet cukuru (1 kg) un izšķīdiniet to uz lēnas uguns. Pēc tam iegūtajam sīrupam jāpievieno cidoniju augļi un termiski jāapstrādā (10 minūtes). Pēc noteiktā laika izlietne ar saturu jānoliek malā, jāpārklāj ar vāku un jāuztur istabas temperatūrā 9-13 stundas. Šajā laikā augļi pamazām uzsūks sīrupu, kļūstot sulīgāki un garšīgāki.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad cidonija ir iesūkusies sīrupā, trauks atkal jāuzliek uz plīts. Sastāvdaļas ieteicams vārīt apmēram ¼ stundu, pievienojot vēl 1 kg cukura. Turpmāk trauki atkal jāpārvieto prom un saturs jāatstāj uz 9-13 stundām.

Pēc trešās ievārījuma uzlikšanas uz plīts jāpievieno mīkstumā sasmalcināts citrons, kā arī sasmalcināti valrieksti. Pēc produktu sajaukšanas ar lielu karoti tos vajadzētu pagatavot ¼ stundu. Šajā laikā ievārījums labi sabiezēsies, kļūs aromātiskāks un garšīgāks.

Šūšanas process

Ja vēlaties baudīt cidoniju ievārījumu aukstajos ziemas vakaros, to ieteicams liet tikai sterilizētās burkās. Šajā gadījumā šis process jāveic tikai karstā veidā. Visbeidzot visi piepildītie konteineri ir jāsatin ar metāla vākiem un jāapgriež. Pēc tam, kad visas kannas ir atdzisušas, tās ir jāizņem uz jebkuru nedaudz vēsu telpu, kur tās var uzglabāt sešus mēnešus.

Apkoposim to

Tagad jūs zināt, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar ūdeni un bez tā, kā arī izmantojot citronu, citronu sulu un valriekstus. Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties sev, jebkurā gadījumā jūs iegūsit ļoti garšīgu un veselīgu mājās gatavotu desertu. Ieteicams to pasniegt pie vakariņu galda ar karstu tēju, kā arī maizi vai tikko pagatavotu grauzdiņu.

Īpaši jāatzīmē, ka no cidonijas var pagatavot ne tikai ievārījumu, bet arī, piemēram, ievārījumu, marmelādi un citus saldumus. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+