Ķiršu želejas gatavošana ziemai. Maiga filca ķiršu želeja. filca ķiršu želejas recepte

Izmantojot sagataves ziemai, jūs varat ietaupīt ne tikai garšu, bet arī ķiršu priekšrocības. Burciņās aizkorķētai ogu želejai ir bieza tekstūra, patīkams aromāts un spilgta rubīna krāsa. Delikatesi var pasniegt kā atsevišķu desertu vai izmantot cepšanai.

Ķiršu želeja bez želatīna

Parasti šāda veida sagataves tiek pagatavotas, izmantojot želatīnu, kas piešķir elastību un īpašu konsistenci. Tā kā ogas satur lielu daudzumu dabīgā pektīna, kam ir želējoša iedarbība, var pagatavot gardumu bez želatīna. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šim nolūkam:

• svaigas, nogatavojušās ogas bez kauliņiem - 1,5 kg;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 1 kg.

Garšīga ķiršu želeja ziemai - recepte:

1. Pirmkārt, mēs attīrām ogas no sēklām un netīrumiem. Tālāk tos vajadzētu sasmalcināt ar drupināšanu vai sasmalcināt ar blenderi.
2. Sagatavoto masu aplej ar 0,1 litru ūdens un uzliek traukus uz uguns (vidēja intensitāte).
3. Ar karoti masu maisa ik pēc 30 sekundēm. Pagatavojiet to ne ilgāk kā 7 minūtes.
4. Pēc tam, kad mēs noslaukām caur sietu, lai iegūtu sulu.
5. Sajauc iegūto šķidrumu ar cukuru un vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes. Bezsēklu ķiršu želeja ziemai būs gatava, kad paņemtā deserta karote neizplatīsies pa apakštasīti.
6. Ja vēlaties, gatavajā delikatesē varat pievienot vanilīnu vai glāzi konjaka. Lejam visu apstrādātās burkās un satinam ar vākiem ziemai.

Ķiršu želeja ziemai ar želatīnu

No ogām tiek gatavoti visdažādākie ievārījumi, konservi, kompoti, taču šīs ķiršu receptes ziemai krievu saimniecēm jau ir pazīstamas un neizraisa interesi. Smalkā želeja vēl nav paspējusi papaloties, tāpēc tiek gatavota labprātāk. Pagatavot gardumu ir vienkārši un ātri, turklāt bērni to ļoti mīl. Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu ķiršu želeju bez kauliņiem ziemai:

• želatīns - 1 iepakojums. (20 g);
• nogatavojušās ogas bez kauliņiem - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 1000 ml;
• granulēts cukurs / pulveris - 1000 grami.

Kā gardums tiek pagatavots:

1. Ķiršu saglabāšana ziemai sākas ar ogu sagatavošanu. Lai to izdarītu, mēs mazgājam augļus zem tekoša ūdens, izņemam sēklas.
2. Mēs aizmigām ar cukuru, ielieciet to emaljētā traukā uz plīts, ieslēdzot lēnu uguni. Kad cukurs izkūst, šeit ielej puslitru ūdens.
3. Kad sīrups vārās (apmēram pēc pusstundas), mēs sākam lēnām ievadīt želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts ūdenī (proporcijās 1:10).
4. No nobriedušiem ķiršiem sagatavoto želeju bez kauliņiem izklājam ziemai sterilās burkās, satinam un noliekam vēsā vietā.

Ķirsis želejā

Deserts, kas pagatavots saskaņā ar piedāvāto recepti, izrādās ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Trīs litriem labuma jāņem:

• granulēts cukurs - 1 kg;
• melni saldie augļi bez kauliņiem - apmēram 2,5 kg;
• destilēts ūdens - 500 ml;
• želatīns - līdz 70 g.

Soli pa solim recepte:

1. Izņemam kaulus, izejvielas ielejam katliņā ar biezu dibenu, ogas saberžam ar cukuru un trauku uzliekam uz plīts.
2. Norādīto želatīna daudzumu pārlej ar karstu ūdeni.
3. Kad sagatave sāk vārīties, mēs nosakām vēl 5 minūtes, pēc tam noliekam pannu malā. Uzbriedināto želatīnu lej traukā, saturu kārtīgi samaisa.
4. Mēs izkaisām gardumu pa krastiem, aizsprostot tos. Pēc atdzesēšanas burkas pārkārto uzglabāšanai ledusskapī. Ja gatavošanas procesā apdegusi pannas dibens, to var notīrīt ar sodu.

ķiršu sulas želeja

Ir daudz receptes ziemas saldajām sagatavēm no ogām, starp kurām ļoti populāra ir ķiršu sulas želeja bez kauliņiem ziemai. Tajā pašā laikā, lai deserta garša būtu maiga un neradītu grēmas, dabīgo saldskābo sulu patvaļīgā daudzumā atšķaida ar ūdeni. Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas sagatavei:

• svaigi saldie augļi - 2 ēdamk.;
• ūdens - 1 ēdamkarote;
• želatīns - 30 g;
• pūdercukurs - pēc garšas.

Kā pagatavot desertu:

1. Izmantojot sulu spiedi, mēs ekstrahējam ogu sulu, pēc tam to jāfiltrē caur sietu vai marli.
2. Pievieno pūdercukuru (var arī smiltis, bet šķīst lēnāk), ūdeni.
3. Uzkarsē sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesē līdz vidēji karstai. Šķidrumam pievieno želatīnu, ātri samaisot trauka saturu. Nedrīkst palikt gabaliņiem.
4. Šķidrumu vēlreiz izkāš, ieber tajā nelielu daudzumu cukura. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi, mēs to izklājam burkās un korķī.

Video: ķiršu saglabāšana ziemai

Saldskābo ķiršu košo garšu pēc sirds patikas var izbaudīt tikai vasarā. Ziemā jāsamierinās ar dažādiem gardiem pagatavojumiem: ievārījumiem, ievārījumiem, kompotiem, želejas. Taisnības labad jāatzīmē, ka tieši no ķiršiem tiek iegūta augstākās kvalitātes saglabāšana. Augļu noturīgā pīrāga garša lieliski saglabājas termiskās apstrādes laikā uz plīts vai lēnajā plīts. Ogu garša nepasliktinās pat saldējot un ilgstoši uzglabājot. Un bieža patēriņa milzīgās priekšrocības atsver vairuma svaigu augļu ietekmi. Tomēr konservēšana nav viegla zinātne! Lai pagatavotu kvalitatīvus ķiršu sagataves, ziemas receptes ir atkārtoti jāpārbauda un jāapstiprina simtiem labi paēdušu un apmierinātu patērētāju. Šeit mēs esam apkopojuši jums vispiemērotākās iespējas.

Ķiršu ievārījums ziemai: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Izrādās, ka ikdienas ķiršu ievārījuma lietošana uzturā pozitīvi ietekmē gremošanas, nervu, sirds un asinsvadu sistēmas un cilvēka asins stāvokli. Un ar pārliecību varam piebilst, ka papildus labvēlīgai iedarbībai uz organismu ķirši arī labi uzmundrina. Pat visdrūmākajā laikā nav iespējams palikt skumji, kad blakus kūp tasīte smaržīgas tējas un kraukšķīga bulciņa ar rubīna gardumu. Iedvesmojoši, vai ne? Sagatavojiet ķiršu ievārījumu ziemai pēc mūsu receptes ar fotoattēlu un pārliecinieties paši!

Nepieciešamās sastāvdaļas ķiršu ievārījumam ziemai

• nogatavojies ķirsis - 1 kg
• cukurs - 1,3 kg
• galda ūdens - 1 ēdamkarote.
• kanēļa standziņa - 1 gab.
• krustnagliņas - 3 gab.
• kardamons - 3 gab.

Soli pa solim instrukcijas ķiršu ievārījuma receptei ziemai

1. Sašķiro tumšākās un mīkstākās ogas, nomazgā un noņem kātiņus. Negatavus ķiršus vislabāk atstāt kompotam.

   

2. No katras ogas noņemiet kauli. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu virtuves iekārtu vai parasto papīra saspraudi.

   

3. Ķiršus pārgriež uz pusēm, liek dziļā katliņā. Tur ielej receptē noteikto cukura daudzumu.

   

4. Uzlieciet garšvielas uz divām marles kārtām, salokiet audumu maisiņā un cieši sasieniet. Šajā formā garšvielas ir vieglāk noņemt pirms šuvēšanas.

   

5. Kad ogas katliņā iedarbina sulu, pievienojiet traukā ūdeni un uzlieciet to uz degļa. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Ielejiet garšvielu iepakojumu katlā.

   

6. Uzkarsē ogu masu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no degļa. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atkārtojiet procedūru. Vāra ievārījumu vismaz četras reizes.

   

7. Mazas ietilpības burkas kalcinē cepeškrāsnī 100C. Ievietojiet karsto kārumu tīrā traukā. Sarullējiet ķiršu ievārījumu ziemai ar skārda vākiem.

   

Smaržīga ķiršu želeja: recepte ziemai

Smaržīgā ķiršu želeja ziemai ir viens no iecienītākajiem preparātiem gan pieaugušajiem, gan bērniem. Maiga viendabīga masa ar košu garšu un savelkošu smaržu papildina jebkuru konditorejas izstrādājumu vai desertu, vai tie būtu kraukšķīgi cepumi vai maiga biezpiena masa. Šādas delikateses pagatavošana ir daudz vienkāršāka, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Galvenais ir pareizi sagatavot pareizās sastāvdaļas. Nenogatavojušos ķiršus vai ogas ar mehānisku bojājumu pēdām nedrīkst lietot vispār. Tie var sabojāt gatavā konservējuma garšu. Un kātiņus ieteicams izņemt tieši pirms želejas pagatavošanas, lai ķirsis nezaudētu lielāko sulas daļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas ķiršu želejai ziemai

• ķirši - 500 g
• želatīns - 1 tējk
• granulēts cukurs - 170 g
• ūdens - 400 ml

Soli pa solim instrukcijas ķiršu želejas receptei ziemai

1. Rūpīgi noskalojiet ogas. Ķiršu liek dziļā emaljētā traukā un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās ar receptē norādīto ūdens un cukura daudzumu.
2. Želatīnu izšķīdina 2 ēd.k. silts ūdens. Ielejiet šķidrumu ievārījumā.
3. Sacietējošo ogu masu samaisiet, neuzvārot. Uzturiet maisījumu uz uguns pāris minūtes un pēc tam ātri izklājiet sterilās burkās.
4. Aizkorķējiet trauku ar eirovāciņiem un paslēpiet smaržīgo ķiršu želeju ziemai pagrabā vai ledusskapī.

Ķirši bez sēklām ziemai - lēnas plīts recepte

Burtiski katrai ķiršu konservēšanas receptei ir savas nianses, taču kopumā ogu novākšanas process ir vienkāršs un neaizņem pārāk daudz laika. It īpaši, ja mājas arsenālā ir strādājošs multivarkas. Mūsdienīga ierīce vienkāršo un paātrina jau primitīvas darbības. Pietiek tikai sagatavot sastāvdaļas, nospiest pogu, gaidīt laiku - un ķirši bez kauliņiem ziemai saskaņā ar lēnās plīts recepti ir gatavi!

Nepieciešamās sastāvdaļas ķiršu bez kauliņiem novākšanai lēnajā plītī

• ķirši - 900 g
• cukurs - 1,3 kg
• ūdens - 100 g

Soli pa solim instrukcijas multivarkas receptei

1. Nomazgājiet nogatavojušos ķiršus, sašķirojiet un izņemiet visas sēklas.
2. Ielieciet ķiršu multivarkas bļodā, pievienojiet ūdeni un granulētu cukuru.
3. Ieslēdziet "dzēšanas" režīmu 100-120 minūtes.
4. Pēc multivarkas signāla izņemiet bļodu un sadaliet ievārījumu mazās burkās, kas iepriekš mazgātas un sterilizētas.
5. Apgrieziet trauku, pārklājiet ar frotē dvieli. Pārvietojiet atdzesēto ievārījumu uz pieliekamo līdz ziemai.

Video recepte ķiršu ievārījuma novākšanai ziemai

Ķiršu ievārījums ir ne tikai smaržīgs gardums, bet arī lielisks profilakses līdzeklis ziemai. Pateicoties vitamīniem un noderīgiem organiskajiem savienojumiem, ogas pat pēc vairākkārtējas vārīšanas un sautēšanas var novērst daudzu slimību rašanos. Ieskaitot sezonālu imūnsistēmas pavājināšanos, kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, vielmaiņas traucējumus, bezmiegu utt. Sagatavojiet ķiršu ievārījumu ziemai pēc video receptes un regulāri pabarojiet savu mājsaimniecību ar gardām zālēm.

Ķiršu kompots ziemai bez sterilizācijas - klasiska recepte

Ķiršu kompots, kas pagatavots ziemai pēc klasiskas receptes bez sterilizācijas, kļūs par īstu glābēju jebkurai mājsaimniecei. Ar šādu dzērienu nav biedējoši dot bērniem dzērienu, pacienāt draudzenes un pacienāt nejaušus viesus. Veselīgs un garšīgs ķiršu kompots veiksmīgi ieņems mākslīgās sodas vietu jebkurā svētku mielastā un izpelnās daudz sirsnīgu uzslavu viesmīlīgajiem saimniekiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas ķiršu kompota receptei bez sterilizācijas

• svaigi nogatavojušies ķirši - 1/4 burka
• ūdens - 3 l
• cukurs - 1,5 ēd.k.

Pakāpeniska ķiršu kompota sagatavošana ziemai

1. Nomazgājiet ķiršus kvalitatīvi, noņemiet visus bojātos īpatņus un zaļos kātiņus.
2. Ogas liek 3 litru burkā, uzlej verdošu ūdeni līdz augšai. Atstāj "pārklātu" 1,5-2 stundas.
3. Nolejiet ūdeni dziļā emaljētā katliņā, uzvāriet un ielejiet atpakaļ ogu burkā.
4. Pēc 2 stundām atkārtojiet procedūru trešo reizi. Bet tagad uzvāra šķidrumu ar receptē norādīto cukura daudzumu.
5. Sarullējiet ķiršu kompotu ziemai bez sterilizācijas zem skārda vāka. Apgrieziet burku un pārklājiet ar dvieli. Pēc pilnīgas atdzesēšanas pārkārtojiet apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā.

Ķiršu bez kauliņiem sasaldēšana ziemai

Gan ārsti, gan tradicionālie dziednieki jau sen ir ievērojuši, ka ķirši lieliski remdē slāpes, palielina apetīti, tiem piemīt antibakteriālas, pretdrudža, pretsāpju, tonizējošas un atjaunojošas īpašības. Bet visi šie brīnumi ir iespējami tikai tad, ja regulāri tiek lietots viņu ēdiens. Tā kā mūsu reģionā ķirši nes augļus tikai vasaras vidū, vislabākais veids, kā tos izstiept uz ilgāku laiku, ir veikt kompetentu saldējumu. Kā tieši? Turpini lasīt!

Protams, daudzas receptes ķiršu novākšanai ziemai lēnajā plītī vai uz plīts ir populārākas nekā sasaldēšana. Gatavais saldais gardums ir garšīgāks par atkausētām skābām ogām. Bet neapstrādāta raža (pat pēc sasaldēšanas) saglabā daudz noderīgāku un vajadzīgāku. Galvenais ir ievērot noteikumus:

1. Mēģiniet samazināt laiku starp ražas novākšanu un sasalšanu ziemai.
2. Nenogatavojušās vai pārgatavojušās ogas neslēpt saldētavā. Pēc atkausēšanas tie kļūs nelietojami.
3. Sasaldēt slapjās ogas ir pilnīgi nepraktiski: tās noteikti turēsies kopā un pārvērtīsies par cietu ķiršu bumbu. Ja pirms ražas novākšanas ražu mazgājāt, ļaujiet tai pilnībā nožūt.
4. Atšķirībā no lēnās plīts, saldētavā jūs varat pagatavot sagatavi dažu minūšu laikā. Ja jūsu ledusskapis atbalsta "šoka sasaldēšanas" režīmu, izmantojiet to jebkurā gadījumā. Ar strauju sasalšanu vitamīniem nav laika pasliktināties.
5. Lai ķirsis sasaldējot neuzsūktu smakas, cieši sasien to plastmasas maisiņā vai pārklāj paplāti ar ciešu vāku.
6. Racionāli izturieties pret ogu sasaldēšanu. Iesaiņojiet ķiršus mazās porcijās - 300-400 g katrā, lai pēc atkausēšanas nepaliktu nederīgu atlikumu.
7. Nebaidieties sasaldēt lielāko daļu ražas. Ja vēlaties, arī ziemas vidū varat pagatavot svaigu kompotu vai nelielu porciju ievārījuma no saldētām ogām.

Ja nolemjat gatavot ķiršu ogas, ļoti rūpīgi izvēlieties receptes ziemai. Simtiem kompotu, lēnās plīts ievārījumu, ievārījumu bez kauliņiem, želeju, marmelāžu un citu bagātību variantu ideāls šķiet tikai no pirmā acu uzmetiena. Un tikai mūsu vietnē visas receptes tiek rūpīgi pārbaudītas un apstiprinātas.

Par ķiršu var runāt ilgi un ar aizrautību. Šī saldā, nedaudz skābā oga labi remdē slāpes. E, C, PP, B1, B2, B9 vitamīnu, karotīna, pektīna, organisko skābju un vesela mikroelementu kompleksa saturs padara to patiesi dziedinošu. Tas ir noderīgs artrīta, anēmijas un garīgo slimību gadījumos, palīdz novērst sirdslēkmes un darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Ķiršu mīkstumam piemīt baktericīdas īpašības. Un visbeidzot, tas ir vienkārši garšīgi. Ir daudz recepšu ķiršu želejas preparātiem ziemai, kas palīdzēs saglabāt tā derīgās īpašības, garšu un aromātu.

Ķiršu sagataves ziemai

Desertus no ogām ziemai gatavo vairākos veidos. Populārākie ir ievārījums, ievārījums un marmelāde. Želeju gatavo retāk, bet velti: tajā ir mazāks cukura saturs nekā citos desertos. Visi šie preparāti ir izgatavoti no ogām ar cukuru, taču atšķiras pēc pagatavošanas metodes un rezultāta.

Ķiršu želeja: gatavošanas nianses

Klasiskā želeja ir izgatavota no ogu sulas ar cukuru un želejvielām. Taču saimnieces radošās domas lidojumu nevar apturēt. Tagad ir želejas receptes gan no biezeņa, gan ar veselām ogām. Kā biezinātājs tiek izmantoti dažādi produkti.

Pektīnu satur arī daudzi augļi un ogas - jāņogas, āboli, īpaši skābie, ērkšķogas. Ķirsis nav izņēmums, tāpēc no tā var pagatavot želeju bez želejvielām. Pektīnu var pagatavot arī pats, izmantojot ābolu mizas vai ērkšķogas.

Ražas novākšanai labāk piemērotas sulīgas ogas ar izteiktu garšu un aromātu.Želejas garšu var variēt, pievienojot citrona sulu, sauso vīnu, zaļumus, vaniļu. Atšķirībā no ievārījuma, kurā cukurs pilda arī biezinātāja lomu, to želejā liek daudz mazāk. Vidēji uz 1 kg ogu pievieno 0,7 kg granulētā cukura. Bet ir receptes ar attiecību 1:0,3 un pat 1:0,1.

Ēdienu gatavošanas traukiem jābūt platiem, ar biezu dibenu. Neizmantojiet alumīnija traukus, jo želeja var kļūt tumšāka.

Ķiršu želeja - gatavs deserts un veselīgs sagatave ziemai

Želejas receptes ziemai

Ir daudz recepšu ķiršu želejas pagatavošanai, taču tām ir viena kopīga iezīme - ogu sagatavošana tālākai apstrādei. Tas tiek darīts šādi:

Deserts ar mīkstumu bez biezinātāja

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1 kg;
• cukurs proporcijā 1: 1 pret biezeņa tilpumu;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet ķiršus katliņā un pievienojiet ūdeni, pilnībā pārklājot tos. Neizņemiet kaulus.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 1 stundu uz lēnas uguns, noņemot putas.
3. Atdaliet buljonu, noslaukiet ķiršu caur sietu.
4. Izmēra iegūtā biezeņa tilpumu, sajauc ar tādu pašu daudzumu granulētā cukura.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, maisot un noslaukot.
6. Gatavo produktu noslēdz, apgriež burkas un iesaiņo. Uzglabāt bez ledusskapja.

Ķiršu želeju var izmantot, lai dekorētu kūku vai baudītu to kā desertu.

Recepte ar citronu sulu bez biezinātāja

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 1,5 kg;
• cukurs - 1 glāze;
• citronu sula - 1/4 tase.

Gatavošanas metode:

1. Katliņā liek ķiršus bez kauliņiem, pārlej ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievieno cukuru, vāra, līdz tas izšķīst.
3. Ielejiet citronu sulu un vāriet, maisot, līdz sabiezē.
4. Gatavo produktu iesaiņojiet sagatavotos traukos, aizzīmogojiet.

Ķiršu želejas garšu var padarīt pikantāku, pievienojot nedaudz citrona sulas.

Ķiršu želeja ar želatīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 1 kg;
• cukurs - 0,3 kg;
• loksnes želatīns - 24 gr;
• ūdens - 1,6 l.

Darbības procedūra:

1. Ķiršus bez kauliņiem sasmalcina ar piestu vai drupināt, pārlej ar ūdeni un uzvāra.
2. Vāra 10 minūtes, izkāš caur sietu. Nespiediet, lai sula paliktu dzidra.
3. Sulā ieber cukuru, vāra 15-20 minūtes uz mērenas uguns, maisot un noņemot putas.
4. Noņem uguni, sīrupu nedaudz atdzesē, pievieno iepriekš izmērcētu želatīnu, samaisa.
5. Iesaiņo gatavos trauciņos, atdzesē. Uzglabāt ledusskapī.

Video: ķiršu želeja ar želatīnu

Sasmalcinātu ķiršu deserts ar Gelfix

Uz 1 kg svaigu ķiršu ņem:

• cukurs - 0,45 kg;
• Gelfix - 1 iepakojums.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet ķiršus bez kauliņiem jums ērtā veidā. Jūs varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Pārlejiet iegūto biezeni katliņā, iestatiet siltumu uz vidēju.
3. Pieliek Gelfix, pa daļām pievieno cukuru. Gelfix tiek pievienots saskaņā ar instrukcijām uz paciņas.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra 5-10 minūtes, izslēdz uguni.
5. Sagatavotajā traukā izklāj karsto masu, satin vākus. Atstāj uz 6-8 stundām atdzist.

Video: sasmalcināta ķiršu želeja ar Gelfix

Recepte ar pektīnu un vīnskābi

Sastāvdaļas:

• ķirsis - 2 kg;
• ūdens - 300 ml;
• cukurs - 0,7 kg uz 1 litru vārītas sulas;
• pektīns - 3 vai 4 g;
• vīnskābe - 1 tējkarote.

Darbības procedūra:

1. Ogas samīca ar drupinātāju, pārlej ar ūdeni, vāra 5 minūtes, līdz izdalās sula.
2. Filtrējiet sulu caur audumu vai vairākiem marles slāņiem. Nespiediet ogas, sulai jābūt dzidrai.
3. Uz lielas uguns samaziniet sulu apmēram uz pusi. Samaisiet un noslaukiet.
4. Katram sulas litram pievieno 0,7 kg granulētā cukura un vāra vēl 5-10 minūtes.
5. Pievieno ūdenī izšķīdinātu pektīnu, samaisa un vāra, līdz sabiezē.
6. Kad želeja gandrīz gatava, pievieno vīnskābi un nogriež uguni.
7. Iepakojiet karstu želeju.

Neticami garšīgu želeju iegūst no ķiršu sulas, pievienojot vīnskābi

Želeja ar veseliem ķiršiem

Sastāvdaļas:

• ķirsis - cik daudz ietilpst trīs litru traukā;
• cukurs - 1 kg;
• želatīns - 70 gr;
• ūdens - 0,5 l.

Ēdienu gatavošana:

1. Izmēriet ogas bez kauliņiem. Jums būs nepieciešams tāds daudzums, kas ietilpst trīs litru burkā.

Želatīnu iemērc 0,5 litros ūdens.

Pārklājiet ķiršu ar cukuru, uzlieciet uz plīts.

Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-5 minūtes. Tajā pašā laikā uzkarsē želatīnu.

Ķirsim pievienojiet želatīnu, samaisiet un noņemiet uguni.

2. Noslēdz karstu želeju. Var uzglabāt bez ledusskapja.

Filca ķirši atšķiras no parastajiem ķiršiem. Viņai ir plāna maiga āda, mazāki un saldāki augļi. Tam nav izteiktas ķiršu garšas. Varat arī saglabāt ziemai. Tikai tas jādara pēc iespējas ātrāk tūlīt pēc ražas novākšanas, jo ogas netiek uzglabātas ilgi. Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

• ķiršu sula - 1 litrs;
• cukurs - 0,5 kg.

Darbības procedūra:

1. Iemērciet ķiršus ar kauliņu verdošā ūdenī un pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni.
2. Sasmalciniet ogas ar karoti vai sasmalciniet.
3. Izlaiž caur sulu spiedi, izberž caur sietu vai izspiež caur marli - atdaliet sulu jebkurā ērtā veidā.
4. Ļaujiet sulai nostāvēties un noteciniet tās gaišo daļu.
5. Pievienojiet 500 g granulētā cukura 1 litram sulas un, maisot un noņemot putas, vāriet, līdz sabiezē apmēram stundu.
6. Ielejiet bankās.

Filca ogu konservēšanas process ir ļoti līdzīgs parasto ķiršu pagatavošanai.

Recepte bez vārīšanas

Ķirši, tāpat kā dažas citas ogas un augļi, satur pektīnu. Tāpēc to var izmantot želejas pagatavošanai bez vārīšanas. Cukura vietā labāk ņemt pūdercukuru. Želeju uzglabā ledusskapī. Tas ir iespējams saldētavā, bet pēc tam tas ir jāsadala plastmasas traukos.

Recepte ir pavisam vienkārša, taču tieši ar šo ražas novākšanas metodi ziemai tiek labāk saglabāti visi ogu vitamīni un derīgās vielas. Viņam jums būs nepieciešams:

• ķirsis - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana:

Ir daudz veidu, kā novākt ķiršus ziemai. Populārākie veidi, iespējams, ir kompotu gatavošana, ievārījumi un svaigu ogu sasaldēšana. Tikai daži cilvēki zina, ka papildus parastajiem ķiršu kārumiem var pagatavot arī gardu ķiršu želeju. Jā, jā, ķiršu želeju var pagatavot ne tikai kārtējai lietošanai, bet arī sarullēt burkās ziemai. Ir divu veidu ķiršu želejas receptes ziemai: ar želatīnu un bez želatīna. Apsvērsim abus.

Ķiršu želejas recepte ziemai ar želatīnu

• 3 kilogrami ķiršu;
• 2,1 kilograms cukura;
• 6 art. karotes šķīstošā želatīna.

Paņemiet ķiršu un labi nomazgājiet to 2-3 reizes. Pēc tam atdaliet astes un uz pāris stundām piepildiet ogas ar aukstu ūdeni. Šis pasākums ir nepieciešams, lai no augļiem noņemtu visus tārpus. Pēc ūdens iztukšošanas vēlreiz noskalojiet un turpiniet izņemt sēklas. Lai to izdarītu, varat izmantot tīru tapu vai matadatu. Ja jums ir īpaši virtuves rīki bedrīšu veidošanai, izmantojiet tos.

Ielejiet želatīnu cukurā un labi samaisa. Pievienojiet ķiršus bez kauliņiem. Samaisiet, pārklājiet, novietojiet aukstā vietā un atstājiet uz 12 stundām, lai ķirsis izdala sulu. Pēc noteiktā perioda katlu ar ķiršiem uzliek uz mazas uguns, uzvāra un, regulāri maisot, vāra 3-5 minūtes. Vārīšanās laikā veidojas putas. Lai tas nenokļūtu, nepiepildiet pannu vairāk kā līdz pusei un cieši aizveriet vāku. Noņemot pannu no uguns, noņemiet putas un izklājiet želeju tīrās, sterilizētās burkās. Uzmanīgi satiniet burkas ar vākiem. Novietojiet otrādi uz siltas segas, aptiniet līdz rītam. Nākamajā dienā novietojiet burkas pagrabā ziemas uzglabāšanai.

Veģetārieši, kuri ir atteikušies no klasiskā želatīna lietošanas, ko iegūst, hidrolizējot kolagēnu no dzīvnieku kauliem, nagiem, cīpslām un ādām, var nomainiet to ar īpašu veģetārieti izgatavots no agara-agara.

Ja vēlaties ziemai vairāk želejas masas ķiršos želejā, pievienojiet receptei pāris ēdamkarotes želatīna un glāzi ūdens.

Ķiršu želejas recepte ziemai bez želatīna

Augstais pektīna saturs ķiršu augļos ļauj no tiem pagatavot želeju, neizmantojot želatīnu. Tas būs ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes un kuriem ir nosliece uz tromboflebītu, jo želatīns palielina asins recēšanu. Recepte noteikti ieinteresēs arī cilvēkus ar sirds un asinsvadu slimībām un traucētu ūdens-sāļu vielmaiņu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 3 kilogrami ķiršu;
• 2 glāzes cukura;
• 1/2 tase citrona sulas
• 2 ēd.k. karotes ūdens.

Noskalojiet ķiršus un atdaliet no kauliņiem, kā norādīts iepriekšējā receptē. Ielieciet tos katliņā un pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens. Uz lēnas uguns uzvāra un pakāpeniski pievieno cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tievā strūklā ielej citronu sulu. Vāra, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Sabiezējuma pakāpe var pārbaudīt, uzpilinot uz šķīvja pilienu želejas. Ja pēc atdzesēšanas piliens neizplatās, želeja ir gatava. Daži pavāri gatavības pakāpes noteikšanai izmanto arī īpašu virtuves termometru. Gatavošanas laikā tas ir jāiegremdē pannā un jāpagaida, līdz temperatūra sasniegs 218 grādus, tad vāra vēl dažas minūtes.

Gatavā želeja jāsadala tīrās, iepriekš sterilizētās burkās. Satin kā parastu ievārījumu. Naktī ietiniet sevi siltā segā.

Ja vēlaties, lai želeja būtu biezāka, papildus receptē norādītajam daudzumam varat pievienot vēl vienu glāzi cukura.

Viendabīga ķiršu želeja

Lai ogu vietā dabūtu ķiršus želejā viendabīga bieza želejas masa jums nedaudz jāmaina recepte. Pēc ķiršu atdalīšanas no kauliņiem ķiršu mīkstums jāsasmalcina ar koka stūmēju, jāpievieno ūdens un jāliek uz uguns. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes, maisot ar rievkaroti. Nomierinies. Izberzē caur sietu. Pievieno cukuru, uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Pēc tam pārbaudiet sacietēšanu, pilinot uz šķīvja pilienu. Ja nepieciešams, pagatavojiet vēl nedaudz.

Mazie triki

Nav tādas receptes, kuru nevarētu nedaudz uzlabot vai pārveidot. Ķirsis želejā ziemai nav izņēmums. Ja jūsu dvēsele lūdz kaut ko īpašu, pievērsiet uzmanību diviem maziem trikiem ko esmu sniedzis zemāk.

Ziemā būs ļoti jauki dabūt no pagraba smaržīgu želeju un ar to izrotāt pīrāgu, kūku vai saldējumu. To var pasniegt arī kā patstāvīgu ēdienu bļodiņās, rotājot ar 35% putukrējumu, citrona, laima, apelsīna vai svaigām piparmētru lapiņām.

Želejas glabāšanas laiks ir viens gads lai jūs to varētu baudīt visas ziemas garumā. Ja vien, protams, jūs un jūsu viesi ātrāk neiznīcināsiet želeju pēc šīm brīnišķīgajām receptēm.

Ogu želejas receptes ziemai

Ķirsis ir veselīga oga, tāpēc vēlos saglabāt ne tikai tā garšu, bet arī vitamīnus. Un ir tāds veids - šī ir ķiršu želeja ziemai. Recepte...

1 h 30 min

80 kcal

5/5 (2)

Sveiciens visiem ziemas gatavošanās cienītājiem. Ir pienācis karstākais laiks, un saimnieces visu savu brīvo laiku pavada nepatikšanās. Jūlija beigas - augusta sākums ir ķiršu nogatavošanās laiks, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks runāt par to, kā to sagatavot ziemai. Ķirsis ir veselīga oga, tāpēc vēlos saglabāt ne tikai tā garšu, bet arī tajā esošos vitamīnus. Un ir tāds veids - tā ir ķiršu želeja.

Kāpēc ķiršu želeja

jo želejā oga tiek mazāk termiski apstrādāta nekā ievārījumā. Tāpēc mēs ietaupām pēc iespējas vairāk vitamīnu C, A, PP un minerālvielas. Ķirsis nezaudēs fitoncīdus un antioksidantus.

Tas satur pektīnu, dabisku želeju, pateicoties kuram no tā var pagatavot želeju, neizmantojot citus biezinātājus.

No otras puses, ja kāds izmanto želatīns vai agars-agars, tas nedos neko citu kā tikai papildu priekšrocības. Želatīns ir labs mūsu locītavām, ādai un matiem, jo ​​tas ir hidrolizēts kolagēns. Agars-agars ienesīs organismā jodu, kalciju un dzelzi. Un no sevis teikšu, ka garšu tie nemaz nebojā.

Želeja ir mazkaloriju produkts, 100 g satur tikai 56 kcal un 14 g ogļhidrātu. Un vēl viens arguments par labu ir sagatavošanas vieglums. Kā pagatavot ķiršu želeju ziemai?

Ķiršu izvēle ir jāuztver nopietni, jo jūsu ziemas kāruma kvalitāte ir atkarīga no ogu kvalitātes. Želejas pagatavošanai var izmantot nedaudz negatavas ogas, tajās ir vairāk pektīna. Izvēlieties ķiršus ar zaļiem kātiem. Brūnie spraudeņi liecina par aizaugušu kultūru.

Ķirši nedrīkst būt pārgatavojušies, skābi un bojāti. Pirms pirkšanas pasmaržojiet. Ja no tā nāk nedaudz skābena rūgšanai raksturīga smarža, tā nav piemērota želejai. Bojātas ogas var iznīcināt visu jūsu ražu- tie vienkārši skābi.

Paskaties, vai oga nav tārpaina. Lai to izdarītu, salauziet 1 ķiršu un skatiet, kas tajā atrodas. Ja izrādās tārps, tad tiek ietekmēta visa partija. Labāk to neņemt. Par tārpu klātbūtni var liecināt pēc izskata – tas ir mīkstāks uz tausti un tumšākas krāsas.

Kā pagatavot ķiršu želeju

Receptes numurs 1: Ķiršu želeja ziemai ar želatīnu

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Sastāvdaļas

1. Šķirojiet ķiršus, izņemiet no tiem sēklas, rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet. Sēklu ekstrakcijai izmantoju speciālu mašīnu, tas ietaupa daudz laika un nesabojā ogu.
2. Želatīnu iemērc 0,5 litros ūdens.
3. Ogu ar cukuru liek platā traukā ar zemām malām un maisot uzvāra un vāra vairākas minūtes.
4. Želatīnu uzkarsējam, lai tas pilnībā izšķīst, un lej katliņā ar ķiršiem. Ievārījumu sajauc un ielej sterilās sausās siltās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

Receptes numurs 2: Ķiršu želeja ziemai bez želatīna

Tas ir pat vienkāršāks par iepriekšējo, jo želatīnu nelietosim. Mēs ņemam:

• 2 kg ķiršu;

• 700 g cukura;

• 0,5 l ūdens.

1. Pārklājiet ķiršus ar ūdeni un vāriet, līdz ogas ir pilnīgi mīkstas.
2. Pēc tam buljonu izkāš un vāra, līdz tilpums samazinās 2 reizes.
3. Pievieno cukuru un vāra, līdz sabiezē.
4. Gatavo želeju izklāj sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.

Siltu želeju var ieliet plastmasas veidnēs un likt saldētavā. Tur to var uzglabāt daudz ilgāk nekā tikai ledusskapī. Iegūstiet oriģinālo augļu šerbetu.

ķiršu želeja - lielisks deserts un piedevas. To var ar prieku ēst vienkārši ar tēju, smērēt uz maizes kā konfigūra vai ar pankūkām un pankūkām. Viņi dekorē mājās gatavotas kūkas un izmanto to kā pildījumu pīrāgiem, rullīšiem un klimpām. Un saldēta želeja rotās jebkuru svētku galdu.

• Lai pagatavotu želeju, izmantojiet plašu trauku. Jo lielāks ir šķidruma iztvaikošanas laukums, jo ātrāk jūs pagatavosiet ēdienu.
• Ja vēlaties iegūt tīru želeju bez ogām, izmantojiet sulu spiedi un vienkārši vāriet sulu ar cukuru, līdz tā sabiezē.
• Neizmantojiet biezinātājus no speciāliem maisiņiem "želejai", labāk pirkt tikai želatīnu vai agagra-agaru.

Kā redzat, pat iesācēju pavāri var pagatavot želeju. Galvenais ir ievērot proporcijas. Tā mēs saglabājam ķiršu garšu un ārstnieciskās īpašības. Labu apetīti!

Saskarsmē ar