Jaungada receptes gaļas ēdieniem. Gaļas ēdieni, Jaunais gads

Jaungada galda hitam 2018. gadā vajadzētu būt gaļai. Galu galā šoreiz ķīniešu suns pārvalda riestu. Gada stihija ir zeme. Tāpēc zemē audzētus dārzeņus vajadzētu likt pie gaļas. Suns ir mednieks. Tāpēc, izvēloties, kādus ēdienus gatavot Suņa gadam, labāk dot priekšroku medījumam. Būtu lieliski atrast savvaļas pīli vai zaķi. Bet Sunim diezgan labi piestāvēs pieradināta zoss, civilizēta vista vai trusis, vai nutrija.

Ja nolemjat gatavot cūkgaļu, liellopu vai jēra gaļu, izvēlieties gaļu ar kauliem. Un, lai pilnībā atbilstu Dzeltenā zemes suņa gada koncepcijai, pasniedziet gaļu ar kartupeļiem vai burkāniem. Šī pieeja būs saskaņā ar gada totēma garu. Laiks izlemt, kādus ēdienus gatavot Suņa gadā. Un mūsu izvēlētie gaļas un mājputnu gardumi palīdzēs šajā jautājumā.

Cūkgaļa ir unikāla gaļa, ar kuru var tikt galā pat nepieredzējušas mājsaimnieces. Tas piedod kulinārijas kļūdas un nepilnības. Taču īsti gardēži labi zina, ka visgaršīgākie ēdieni nāk no gaļas uz kaula.

Šādiem gardumiem piemīt neticams aromāts, ko gatavošanas laikā tiem piešķir kauls. Šeit jau ir noslēpumi un smalkumi. Bet rezultāts ir tā vērts. Jā, un Sunim patiks cūkgaļas ēdieni uz kaula.

Jaungada gaļas ēdieni - cūkgaļas kulis alū

Cūkgaļas knuckle ir īpaši maiga, ja to izmanto alus marinādē. Lai pagatavotu gaļas ēdienu, jāizvēlas aizmugurējais kāts, kurā ir vairāk gaļas. Pievērsiet uzmanību viņas stāvoklim. Ādai jābūt gaišai, bez plankumiem vai svītrām.

• cūkgaļas gurni - 2 gab .;
• kvalitatīvs alus – 2 litri;
• timiāns - 1/3 tējk;
• ķimenes - 1/3 tējk;
• oregano - 1/3 tējk;
• rozmarīns - 1/3 tējk;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 1 galva;
• pipari, sāls - pēc garšas;
• sinepes - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Kātus labi noskalojiet zem tekoša ūdens un iemērciet ūdenī, kur tie pavadīs nākamās 10 līdz 12 stundas.

Ja vēlas, stilbiņus var mērcēt pienā, kas padarīs gaļu vēl maigāku un pienīgāku.

Tikmēr pagatavo alus marinādi. Ielejiet visu alu uzreiz pannā. Putojošajam dzērienam pievieno visas sagatavotās garšvielas un sāli. Tur ies arī sīpols, kuru vajag smalki sagriezt, kā arī 3 ķiploka daiviņas.

Ūdenī vai pienā samērcētus stilbus liek alus marinādē un vēl uz 6 stundām nosūta vēsā vietā.

Tagad stilbiņus sūtam tieši uz uguni marinādē.

Pēc uzvārīšanās vārīsim vismaz 2 stundas uz mazas liesmas.

Jau šajā posmā aromāts no alū vārītas gaļas būs prātīgs, bet ēdiens Jaunajam Suņa gadam vēl nav gatavs.

Izņemiet kātus no šķidruma un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Tagad mēs gatavojam gaļu uz kaula cepšanai.

Stilbiņus no visām pusēm pildām ar sasmalcinātu ķiploku. Pagatavo sinepju un augu eļļas maisījumu un apviļ ar to gaļu.

Atliek vien salikt cūkas gurnus karstumizturīgā formā, pieliet nedaudz alus marinādes - pietiek ar pusglāzi, un likt karstā cepeškrāsnī.

Stilbiņus cepsim 200 grādu temperatūrā apmēram 1,5h.

Neaizmirstiet periodiski aplaistīt apakšstilbus ar sulu, lai tie nepiedegtu.

Gatavos alū izceptos cūkgaļas gurnus pārliekam traukā un uzreiz pasniedzam Jaungada galdam, kur viesi un draudzīgais Suns jau sajutuši neticamos gaļas aromātus un ir gatavi ķerties pie maltītes.

Ēdieni Jaungada 2018 suņiem no cūkgaļas ribām

Gaļa ar kauliem, protams, ir ribas. Šis ēdiens ir ideāli piemērots Jaunā 2018. gada suņa svinēšanai.

Mēs iesakām pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ar rozmarīnu un sinepēm. Recepte ir ļoti vienkārša un neprasa lielu sagatavošanos vai lielu pieredzi. Gatavais ēdiens nebūs sliktāks par restorāna ēdienu un rotās jebkuru galdu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas ribiņas - 1 kg;
• olīveļļa - 1 tējk;
• sinepju sēklas - 1/4 tējk;
• rozmarīns - 1/4 tējk;
• Dārzeņi un garšaugi dekorēšanai;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• folija.

Cūkgaļas ribiņas sagriež porcijās un nomazgā zem tekoša ūdens.

Gaļu nosusina uz papīra dvieļa un pārliek traukā.

Ribām pievieno sauso rozmarīnu un sinepju sēklas. Sāli, piparus un pievieno augu eļļu.

Gaļu rūpīgi sajauc ar garšvielām un atstāj marinēties pusstundu.

Pēc tam visas ribas pārnes uz folijas loksni. Aptiniet to folijā, lai gaļā neiekļūtu gaiss.

Kabatu ar ribām sūtam uz cepeškrāsni, kur trauks pavadīs apmēram pusotru stundu 180 grādu temperatūrā.

Mīklu izņemam no cepeškrāsns un uzmanīgi saplēšam foliju.

Mēģiniet izdalīt ribiņas tā, lai katra varētu apbrūnināt. Atliek gaļu apcept cepeškrāsnī 15 minūtes, ar kurām pietiks, lai izveidojas zeltaini brūna garoziņa.

Novietojiet cūkgaļas ribiņas uz šķīvja un izrotājiet ar zaļumiem, vārītiem kartupeļiem un burkāniem. Jūs varat to pasniegt uzreiz, kamēr gaļa atbrīvo savu neticamo garšu.

Receptes Jaungada liellopu suņiem

Kas var būt labāks par labi pagatavotu gaļas gabalu? Vīrieši piekritīs šai aksiomai, un viņus atbalstīs Gada saimniece - Suns. Un liellopu gaļa tur plaukstu starp populārām garšīgām gaļām.

Bet ne katra mājsaimniece riskē uzņemties šo kaprīzo, bet neticami kaprīzo gaļu. Mēs esam atlasījuši oriģinālas receptes Jaunajam Suņa gadam no liellopa gaļas, kuras vienkārši nav iespējams sabojāt.

Ar riekstiem panēts liellopa steiks

Pat parasts steiks izraisīs emociju un sajūsmas vētru. Un, ja jūs gatavojat to ar riekstiem, ēdiens pārsteigs jebkura gardēža iztēli. Ievērojiet ieteicamās proporcijas un laiku, un Jaungada liellopu gaļas ēdiens noteikti noderēs.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Biezie liellopu gaļas gabali - 4 gab.;
• Fenheļa sēklas - 4 ēd.k. l.;
• Lazdu rieksti - 200 gr.;
• Olu baltumi – 2 gab.;
• Sāls un pipari - pēc izvēles:
• Apstādījumi - dekorēšanai.

Iepriekš sagatavo riekstu panējumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet fenheļa sēklas un lazdu riekstus. Ielieciet maisījumu sausā pannā, pievienojiet sāli un piparus un viegli nosusiniet.

Nosusiniet liellopa gaļas gabalus ar papīra dvieļiem.

Pēc tam tos apsmērē ar augu eļļu un liek labi sakarsētā pannā.

Apcep no katras puses ne ilgāk kā minūti.

Cepšanas laikā gaļu iespiež pannā.

Nekavējoties iemērciet liellopa gaļas steikus baltumos, kas vispirms nedaudz jāsaputo ar dakšiņu. Pēc tam sarullējiet gabalus riekstu panējumā. Gaļu pārliek uz cepešpannas, kuru vislabāk izklāt ar papīru.

Liellopu gaļu cepsim 180 grādos ne ilgāk kā 8 - 10 minūtes.

Gatavos valriekstos saceptos steikus liek uz skaista trauka. Bet ir par agru to pasniegt uz galda. Pārklājiet trauku ar foliju un atstājiet gaļu 10 minūtes atpūsties.

Kamēr liellopa gaļa mērcējas savā sulā un spriedze izzūd, sagatavo zaļumus dekorēšanai.

Tagad var noņemt foliju, izkārtot pētersīļu zariņus un apkaisīt trauku ar sāli.

Ja steikus pasniedzat porcijās, sagrieziet tos plānās šķēlēs un skaisti kārtojiet uz šķīvjiem.

Pildītas liellopa gaļas recepte

Lai pagatavotu garšīgu pildītu liellopu gaļu, jums jāizvēlas pareizais gaļas gabals. Mums būs nepieciešams liels, ciets mīkstuma gabals bez vēnām vai trūkumiem.

Kājas puse ir ideāla. Svaigu liellopu gaļu labāk pirkt tirgū. Saldēta gaļa padarīs ēdienu nedaudz sausu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• liellopu gaļa - 2 kg;
• speķis – 100 gr.;
• šampinjoni - 200 gr.;
• olu dzeltenumi - 2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• malti krekeri - 4 ēdamk. l.;
• piens - 1 glāze;
• cepamie tauki;
• sāls un pipari - pēc izvēles.

Mēs sākam gatavot, sagatavojot pildījumu. Lai to izdarītu, smalki noregulējiet bekonu un apcepiet to pannā. Šajā laikā sasmalciniet šampinjonus un nekavējoties nosūtiet tos uz ceptiem speķiem. Kad mitrums iztvaikojis, pievieno krekerus, sāli un piparus.

Gandrīz gatavajā sēņu maisījumā ielej nedaudz piena un turpina sautēt.

Pārliek pildījumu traukā un ļauj atdzist.

Šajā laikā gatavosim gaļu. Veselu liellopa gaļas gabalu sagriež šķērsām gandrīz līdz pamatnei, negriežot līdz galam. Izgriezumu platumam jābūt vienādam ar porcijas gabalu izmēru. Rezultātā vajadzētu būt gaļas ventilatoram, kas balstās uz viena pamata.

Atdzisušajam pildījumam pievieno sasmalcinātus olu dzeltenumus. Pildiet gaļu starp kārtām ar sēņu maisījumu.

Tagad jums rūpīgi jāsaspiež gabals, lai tas piešķirtu sākotnējo izskatu. Lai gaļas gabals turpmākās vārīšanas laikā neizjuktu, sasien to ar ēdiena auklu.

Liek liellopa gaļu uzkarsētā pannā, lai uz lielas uguns apceptos no visām pusēm.

Gaļas sagatavi pārliekam čuguna kastrolī, pievienojam ūdeni vai buljonu un liekam uz lēnas uguns. Jums jāvāra uz lēnas uguns zem vāka.

Kad gaļa mīksta, tai var pievienot dārzeņus, ko pēc tam izmantot kā piedevu.

Kopā ar pildītu liellopu gaļu var sautēt veselus kartupeļus, burkānu vai ķirbju gabaliņus.

Mēs turpinām gatavot trauku, līdz liellopu gaļa ir pilnībā pagatavota, periodiski pievienojot buljonu vai ūdeni. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet no gaļas gabala noņemt gatavošanas auklu. Novietojiet liellopa gaļu uz lielas šķīvja un apkaisiet to ar tvaicētiem dārzeņiem.

Klasiskās kompleksās receptes Jaunajam gadam 2018 Suņi: mājās gatavots trusis

Trušu ēdieni ir ideāli piemēroti Jaunā Suņa gada svinēšanai.

Un kombinācijā ar kartupeļiem šī ir vienkārši ideāla recepte suņu iecienītības garā, jo ēdienā apvienota medījuma gaļa un pareizie sakņu dārzeņi.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• truša liemenis – 2,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 8 ēdamk. l.;
• vistas olas - 1 gab .;
• sāls un pipari - pēc izvēles;
• zaļumi - dekorēšanai.

Sagatavojam visas trauka sastāvdaļas. Lai to izdarītu, sagrieziet truša liemeni lielos gabalos, vēlams porcijās.

Mēs notīrām visus dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus 4 daļās vai uz pusēm, ja tie nav lieli. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus - gredzenos.

Cepamo formu ieziež ar augu eļļu un sāc kārtās kārtot visas trauka sastāvdaļas.

Dārzeņu spilvens sastāv no sīpolu kārtas, uz kuras liekam kartupeļus, kas sajaukti ar burkāniem. Virsū liek truša gabaliņus.

Atliek tikai aizpildīt. Lai to izdarītu, augstā traukā sakuliet jēlu vistas olu, pievienojiet eļļu un sāciet kult ar blenderi. Kad maisījums iegūst biezu konsistenci, pamazām pievieno ūdeni. Kopumā jums vajadzēs apmēram divas glāzes ūdens. Ielejiet iegūto mērci mūsu traukā. Šķidrums gandrīz pilnībā nosegs dārzeņus un gaļu. Neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Trusi ar dārzeņiem mājās cepsim apmēram 2 stundas 200 grādos. Noskatieties gatavošanos. Varbūt pietiks ar 1,5 stundām. Tas viss ir atkarīgs no sastāvdaļu daudzuma un krāsns īpašībām.

Gatavošanas laikā šķidrums iztvaikos. Tāpēc tas laiku pa laikam ir jāpievieno.

Rezultātā jūs iegūsit vismaigāko truša gaļu ar zeltainu garoziņu. Un jums nav jāraizējas ar piedevu, kas ir tas, kas ir lieliski sarežģītu ēdienu receptēs.

Ēdieni Jaungada galdam Suņa gads no mājputniem: karaliskā pīle glazūrā

Šī ir ideālākā recepte Jaungada galdam Suņa gadam. Pīle kā spēles prototips, kombinācijā ar apelsīniem, ir visaugstāko titulu un uzslavu cienīga.

Atcerieties, ka muskuspīle nav tik trekna kā Pekinas pīle, un izvēlieties putnu pēc savas gaumes. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet smaržīgu, garšīgu un simbolisku ēdienu, kas lieliski iekļaujas Jaunā Suņa gada svinēšanas koncepcijā.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• pīles liemenis – 1 gab.;
• apelsīni – 4 – 6 gab.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ingvers;
• kanēlis - 1/2 tējk;
• krustnagliņas - 1/2 tējk;
• zvaigžņu anīss - 1/2 tējk;
• fenhelis - 1/2 tējk;
• koriandrs - 1/2 tējk;
• sāls un pipari nav obligāti.

Nomazgājiet un nosusiniet pīli.

Putna iekšpusi ierīvē ar sāli un pipariem, pēc tam kājas piesienam ar kulinārijas diegu.

Neticamu aromātu un spīdīgu garoziņu radīs mērce ar garšvielām.

Lai to pagatavotu, tumšajai sojas mērcei pievienojiet divu apelsīnu miziņu, pāris ēdamkarotes apelsīnu sulas, sasmalcinātu ķiploku un 1 tējkaroti. garšvielas

Sagatavoto pīli ierīvē ar atlikušo garšvielu maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un ievieto putnu tajā uz 15 minūtēm.

Pēc tam izņemiet liemeni no cepeškrāsns un bagātīgi ieeļļojiet to ar sagatavoto glazūru.

Tagad jums ir jāsamazina temperatūra cepeškrāsnī. Pīli vāram 1 stundu, bet ik pēc 15 minūtēm to vajag izņemt, lai apsmērētu ar marinādi.

Gatavo karalisko pīli pilnībā liek uz šķīvja un apber ar apelsīniem, kurus vispirms sagriežam 8 šķēlēs. Ievietojiet ingvera šķēles starp apelsīniem.

Ticiet man, pīle apelsīnu glazūrā neatstās vienaldzīgu nevienu viesi.

Video: gaļas ēdieni Jaunajam gadam

Mēs iesakām sagatavot svētku cūkgaļu, kas ir piemērota Jaungada ēdienkartei un citiem svētkiem.

Saskaņā ar veco labo krievu tradīciju svētku galds un vēl jo vairāk Jaungada galds ir bagātīgi jāaprīko ar lielu skaitu dažādu ēdienu.

Salātiem, uzkodām, gaļas un dārzeņu izcirtņiem vajadzētu parādīties un aizņemt gandrīz visu galdu.

Šos jautājumus jau esmu mēģinājis zināmā mērā izcelt iepriekšējos materiālos, kur stāstīju, kā sagatavot skaisti dekorētus galdam un pat salātus jaunā 2019. gada simbola formā.

Šodien pieskarsimies ēdienam, ko parasti gatavo svētku galdam, ko pasniedz, kad salāti un uzkodas beigušās, un svētki rit pilnā sparā, tas ir saimnieces kulinārijas gardumu centrālais ēdiens - karsts.

Tas var nebūt tik skaists kā iepriekšējie ēdieni, taču tam jābūt garšīgam, apmierinošam un oriģinālam.

Kā pagatavot karsto ēdienu Jaungada galdam

Svētku karstie gaļas pamatēdieni Jaunajam 2019. gadam

Ļoti garšīga, maiga pīle ar āboliem cepeškrāsnī ar apelsīnu mērci Jaungada galdam

Šodien gatavojam pīli svētku Jaungada galdam ar āboliem īpašā apelsīnu marinādē ar ļoti garšīgu apelsīnu mērci.

Sastāvdaļas:

• Pīle - apmēram 2 kg
• 4-5 gab. skābie āboli

Marinādei:

• 115 g svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 100 g sojas mērces
• 30 g ingvera
• 2 ēd.k. meli medus
• 1 ēd.k. meli apelsīna miziņa

Garšvielas:

• 2 tējk. kaltēti ķiploki
• ½ tējk. malti melnie pipari
• 1 ēd.k. meli medus
• ¼ tējk. kanēlis

Apelsīnu mērce:

• 8-10 ēd.k. meli sula un tauki no pīles
• 170 g svaigi spiestas apelsīnu sulas
• 1 dators. Apelsīna mīkstums
• 1-2 tējk. ciete
• 1-2 ēd.k. meli medus
• 1 ēd.k. meli Citronu sula
• 50 ml ūdens
• šķipsniņa kanēļa

Gatavošanas process:

Pīli gatavosim 2 posmos. Pirmais ir putnu marinēt 24 stundas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams: labi noskalot, noņemt visas spalvas un matiņus, nogriezt spārnu gala falangas, kaklu var apturēt.

Svarīgi ir tas, ka no pīles astes ir jānogriež tauku dziedzeri.

Gatavojam pašu marinādi, tam jāņem svaigi spiesta apelsīnu sula, sojas mērce, medus, apelsīna miziņa un smalki sarīvēts ingvers.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka miziņa ir rūpīgi jānoņem, nesasniedzot balto apelsīna mīkstuma slāni.

Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, iegūsim smaržīgu, saldu un sāļu, ļoti garšīgu pīlei marinādi. Marinēts šādā marinādē, tas būs ļoti maigs un mīksts.

Ielejiet nedaudz marinādes liemeņa iekšpusē, uzlejiet to virsū un pēc tam rūpīgi pārklājiet ar marinādi. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz dienu. Šajās dienās to vajag izņemt un vairākas reizes apgriezt, lai viss labi iemarinējas.

Ir pagājusi diena, un mēs sākam otro sagatavošanās posmu. Izņemam pīli no ledusskapja, izveidojam sauso ķiploku un piparu maisījumu, caur dzirnavām pievienojam maltus piparus. Ar šo maisījumu ierīvē pīles liemeni no visām pusēm, noņemot no tā atlikušo ingveru un miziņu.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, sagrieziet ābolus plānos gredzenos un novietojiet tos uz cepešpannas. Mēs izgatavojam sava veida spilvenu ēdiena gatavošanai. Virsū liek vārītu, marinētu liemeni.

Pildījumam ābolus sagriež ceturtdaļās, izņem serdes, pievieno nedaudz kanēļa un vienu ēdamkaroti medus, labi samaisa.

Iekšpuses piepilda ar vārītiem āboliem un ar koka iesmiem pievelciet pīles griezumu.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pēc pusotras stundas izņemam cepešpannu no cepeškrāsns, noņemam augšējo foliju un pārlejam ar sulu pa visu pīles virsmu.

Nedaudz (8-10 ēdamkarotes) no cepešpannas ielejiet nelielā bļodiņā cepšanas laikā izdalītos pīļu taukus, lai pagatavotu mērci.

Atkal pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī vēl uz pusstundu. Jums ir jānosaka precīzāks laiks, pamatojoties uz jūsu pīles lielumu un krāsns jaudu.

Mērces gatavošana

Lai to izdarītu, jums ir jānomizo apelsīns, ņem tikai pašu mīkstumu, notīrot katru šķēli no visām plēvēm.

Katliņā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot apelsīnu, cieti un ūdeni. Liek uz uguns, labi samaisa, uzvāra.

Samaisiet cieti ūdenī un ielejiet maisījumu mērcē.

Nepārtraukti maisot, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, ja sanāk šķidra, var pievienot vēl nedaudz ūdenī atšķaidītas cietes.

Kad maisījums atkal vārās, pievienojiet tam apelsīna mīkstumu, noteikti pagaršojiet, tam jābūt bagātīgam, saldskābam.

Ja izrādās ne pārāk salds vai skābs, varat pievienot nedaudz medus un citrona sulas.

Mēs izņemam putnu no cepeškrāsns, noņemam foliju un atkal uzlejam taukus virs liemeņa. Kāju un spārnu galus pārklāj ar folijas gabaliņiem un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm, līdz tie kļūst brūni.

Apbrūnināto pīli izņemam no cepeškrāsns un noņemam folijas gabaliņus no kājām un spārniņiem. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai pārbaudītu gatavību; izdalītajai sulai jābūt dzidrai. Tagad ļaujiet tai atpūsties, pārklājiet ar folijas gabalu un atstājiet 15 minūtes.

Sagriež plānās šķēlēs un pārlej ar mērci. Jūs varat dekorēt ar dārzeņiem. Gaļa ir maiga, aromātiska un ļoti garšīga.

5 receptes mīkstai un sulīgai zoss pagatavošanai cepeškrāsnī

Zoss cepta ar āboliem! Smaržīgs, garšīgs ēdiens, kas cepts cepeškrāsnī. Pildīts ar āboliem un žāvētām plūmēm – brīnišķīgs ēdiens, kas ne tikai rotās Jaungada galdu, bet arī iepriecinās ikvienu.

Itāļu gaļa ar sieru

Trauku gatavo porcijās.

Nepieciešams:

• Karbonāts - 300 g
• Tomāts
• Majonēze - 100 g
• Parmezāna siers - 100 g
• Apstādījumi

Sagatavošana:

• Ņem 300 g cūkgaļas karbonādes un sagriež to apmēram 1 cm biezos gabaliņos 1 porcijai
• Sakuliet to, sāli un piparus no abām pusēm
• Apcep tos pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai
• Gaļu liek uz cepešpannas, uz katra gabala liek apļos sagrieztu tomātu un gredzenos sagrieztu sīpolu.
• Gaļu pārlej ar 100 g majonēzes un pārkaisa ar 100 g rīvēta parmezāna siera
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. un cep tajā gaļu 25 - 20 minūtes
• Liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumu zariņiem.

Labu apetīti!

Cūkgaļas kabatas ar sēnēm

Šis ēdiens ir paredzēts 3 porcijām

• Vāra 100 g svaigu sēņu un smalki sagriež (ja sēnes ir sasaldētas, atkausē istabas temperatūrā)
• Sagrieztu sīpolu apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai
• Pievieno sēnes un maisot apcep
• Atdzesē, pievieno 50 g rīvēta cietā siera, maisa, līdz tas “sastingst”
• 500 g cūkgaļas karbonādes, sagrieztas apmēram 2 cm biezos gabaliņos
• Ar asu nazi izveido dziļus griezumus vidū – kabatās
• Sakuļ, sāli un piparus no abām pusēm
• Piepildi kabatas ar sēņu maisījumu un sadur ar koka iesmu.
• Apcep no abām pusēm, līdz iegūst rozā garoziņu.
• Novietojiet gaļu uz cepešpannas un uzlejiet virsū olīveļļu.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. cep 15-20 minūtes
• Dekorē ar salātu lapām un zaļumiem

Soli pa solim recepte - cepta gaļa “Grāmata”

Gatavosim ceptu gaļu “Knizhka” un kā piedevu kartupeļus “Tender”

Sastāvdaļas:

• Gaļa (filejas daļa) - 1 kg
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 150 g

Marinādei:

• Augu eļļa - 4 ēdamk. meli
• Graudu sinepes - 2 tējk.
• Pikantās sinepes - 1,5 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Medus - 1 tējk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• paprika - 1,5 tējk.
• melnie pipari

Garnējumam:

• Kartupeļi - 1 kg
• Olīveļļa - 3 ēdamk. meli
• Provansas garšaugi 0,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Augu eļļa pelējumam

Gatavošanas process:

Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas

Kilogrammā gaļas gabalā iegriezīsim iegriezumus ik pēc 1,5 - 2 cm

4 ēdamkarotes augu eļļas pievieno tējkaroti sāls, pusotru tējkaroti sarkanās maltas paprikas, 2 tējkarotes graudu sinepju, 1,5 tējkarotes parasto sinepju, tējkaroti medus

Sarīvē 2 ķiploka daiviņas, pievieno nedaudz maltus melnos piparus un visu kārtīgi samaisa

Pārklājiet gaļu ar marinādi

Nomazgātas un nomizotas žāvētas plūmes saliek šķēlēs

Sagatavosim cepšanai piedurkni, tās izmērā jābūt 2x garākai par gaļas gabalu, sasienam no vienas puses, liekam gaļu piedurknē, sasienam otru pusi, ieliekam veidnē un atstājam ledusskapī uz 10 - 12 stundām, varbūt uz dienu

No vienas puses nogrieziet mizotiem kartupeļiem pamatnes un otrā pusē veiciet šādus iegriezumus

Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un liek tajā sagrieztus kartupeļus

Pa 3 ēd.k. karotes olīveļļas, pievieno pusi tējkarotes sāls un Provansas garšaugus

Ielejiet nedaudz maisījuma katra kartupeļa šķēlītēs.

Ņemam arī cepamo piedurkni, kas ir 2 reizes garāka par veidni, ieliekam veidni piedurknē un sasienam no abām pusēm

Uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. ievietojiet aukstu režģi, lai uzmava uzreiz neizkūst, novietojiet veidni ar kartupeļiem

Gaļu liek cepamtraukā, liek cepeškrāsnī un cep stundu

Kad gatavs, ļaujiet atdzist un gaļu un kartupeļus pārnest uz šķīvja.

Dekorē ar zaļumiem

Gaļa izrādījās sulīga un garšīga.

Kā pagatavot franču gaļu ar kartupeļiem

Brīnišķīgs, garšīgs, sātīgs ēdiens svētku galdam - gaļa franču valodā, gatavot to ar kartupeļiem, cepeškrāsnī. Viens ēdiens ar divu veidu pildījumu.

Recepte gaļas pagatavošanai ar žāvētām plūmēm soli pa solim

Ļoti garšīgs ēdiens, sātīgs un ēstgribu skatoties.

Ņem cūkgaļas gabalu, tiem, kas neēd taukus, nogriež visus redzamos taukus, sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos

Pannā liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu.

Viegli sasmalciniet gaļu un novietojiet uz sīpolu gultas

Garšojiet ar sāli un garšvielām itāļu virtuvei

Eļļojiet gabalus ar 15% tauku saturu un skābo krējumu virsū

Tvaicētās žāvētas plūmes bez kauliņiem salieciet gabalos

Virs žāvētām plūmēm novietojiet plastmasas sagrieztus ābolus.

Smalki sakapā dilles, tomātus šķīvī un sarīvē 100 gramus siera, samaisa

Uzlieciet šo pildījumu uz katra gaļas gabala āboliem.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai

Labu apetīti!

Karsts ēdiens Jaungada galdam “Zaķi” video recepte

5 receptes gardai cepeškrāsnī pagatavotai vistas gaļai

Recepšu vistas cepšanai cepeškrāsnī ir ļoti daudz, iepazīstināšu ar dažām pavisam vienkāršām, ļoti garšīgām.

Cepeškrāsnī vārīta vistas gaļa vienmēr izskatās ļoti skaista, dekorēta ar garšaugiem, dārzeņiem, augļiem un ikviens svētku galds tiks apskausts.

Svētku zivju pamatēdieni Jaunajam 2019. gadam

Forele baltvīnā ar garneļu mērci

• Sagatavo zivi, sālījot 450 g foreles filejas, no visām pusēm piparus un apslakot ar citrona sulu
• Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep zivis līdz zeltaini brūnai.
• Pannā ielej ceturtdaļu glāzes baltvīna, zem vāka sautē 15-20 minūtes
• Pagatavo mērci, sālsūdenī uzvārot 150 g neapstrādātu garneļu.
• Nomizo tos, liek blenderī, pievieno 4 ēd.k. karotes buljona, kurā tie vārīti, un samaļ līdz krēmīgai konsistencei
• Atsevišķi uz pannas apcep 1 ēd.k. karote miltu, pievieno 25 g sviesta, garneļu krēmu, vāra uz lēnas uguns 3 - 5 minūtes
• Uz trauka liek salātu lapas un zivis, pārlej ar mērci un izrotā ar zaļumiem, var pievienot uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus un citrona šķēlītes.

Labu apetīti!

Zivis ceptas ar sēņu mērci

• Ņem veselu zivi, pamatojoties uz 2 500 gramu porcijām
• Nomizo, ierīvē ar sāli, pipariem, apslaka ar citrona sulu
• Iemērc miltos un apcep sviestā no abām pusēm
• Mērcei uz pannas apcep 1 ēd.k. karote miltu, pievieno 50 g sviesta, nepārtraukti maisot ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma un ¾ glāzes vistas buljona
• Atsevišķi uz pannas sviestā apcep 100 g sasmalcinātu sēņu ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem
• Pievienojiet tos mērcei un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes
• Ar mērci pārlej zivi un cep cepeškrāsnī 180 grādos. 10 minūtes
• Liek uz šķīvja un dekorē ar salātu lapām, zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Recepte soli pa solim – lasis krējuma siera mērcē

Mums vajag laša steikus

Apkaisa tos no abām pusēm ar sāli un pipariem, liek veidnē, pa vidu pārkaisa sasmalcinātus sīpolus, pārlej ar citrona sulu

Sagatavo mērci, šim ņemam 3 - 4 ēd.k. karotes krējuma, pievieno 2 - 3 ēd.k. karotes kečupa

Mērci samaisiet un pielejiet nedaudz ūdens, samaisiet, pielejiet vēl nedaudz ūdens, mērcei jābūt bieza krējuma konsistencei, ja nepieciešams pielej vēl nedaudz ūdens.

Pievieno ķekaru smalki sagrieztu svaigu diļļu

Formā esošo zivi pārlej ar sagatavoto mērci.

Pa virsu vienmērīgu kārtu uzkaisa rīvētu sieru

Lai zivis žāvētu cepeškrāsnī, pārklājiet trauku ar pārtikas foliju

Liek lasi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 50 minūtes

Gatavo ēdienu izrotājiet ar ķiršu tomātiem un diļļu zariņiem

Recepte lašam uz dārzeņu gultas, soli pa solim

Lai pagatavotu šo ēdienu, mums būs nepieciešami laša steiki

Tos nepieciešams pārkaisa ar garšvielām (garšvielu un paprikas maisījumu), bagātīgi apkaisa ar citronu sulu un atstāj uz 30 minūtēm.

Nomizotos kartupeļus sagriežam plānās šķēlītēs, kārtojam vienmērīgā kārtā, pievienojam sāli un pārkaisām ar kartupeļu garšvielām.

Izklājiet nākamo burkānu kārtu, sagrieziet plānās šķēlēs, apkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām, maigajiem vai suneli apiņiem.

Pēc tam mēs novietojam zivju steikus uz dārzeņu gultas.

Pagatavo mērci, pievieno 2-3 tējkarotes saldā krējuma 250 ml piena, pievieno sāli, pievieno nedaudz sasmalcinātas dilles, divas nelielas saujas rīvēta cietā siera, samaisa

Sagatavoto mērci pārlej mūsu zivīm.

Mēs nosūtām savu plastmasas formu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 160 grādiem. uz 50 minūtēm

Šajā laikā gan zivīm, gan dārzeņu gultnei ir laiks pagatavot.

Liek uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem

Labu apetīti!

Līdz Jaunajam gadam palikušas tikai dažas dienas, un daudzi jau ir sapirkuši dāvanas mīļajiem cilvēkiem, un saimnieces piepildījuši ledusskapjus ar pārtiku. Jūs droši vien jau zināt, ko gatavosiet Jaungada galdam, taču, iespējams, šie jums joprojām būs nepieciešami 4 Jaungada receptes liellopu gaļas ēdienu pagatavošanai. Tie var jūs pat iedvesmot jaunu un oriģinālu ēdienu radīšanai.

1. Liellopu gaļa ar zaļajiem zirnīšiem

Pirmais un maigākais liellopa gaļas ēdiens var izrotāt jūsu Jaungada galdu. Tā vien lasot, man sastinga mute :)

• Nacionālā virtuve: Brazīlijas;
• Ēdienu veids: Pamatēdieni;
• Iznākums: 2-4 porcijas;
• Pagatavošana: 10 min;
• Gatavošana: 40 min;
• Sagatavots: 50 minūtes;
• Kalorijas: 88.2;

Savienojums:

• 600 g liellopa gaļas mīkstuma
• 100 g augu eļļas
• 1 sīpols
• pētersīļu ķekars
• 2-3 lauru lapas
• 2 ēdamkarotes miltu
• 500 g zaļie zirnīši
• malti melnie pipari

Sagatavošana:
Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno pētersīļus, nomazgātu mazos gabaliņos sagrieztu gaļu, visu apcep līdz pusgatavībai un pārkaisa ar miltiem. Kad milti kļūst gaiši brūni, pievieno sāli, pieber maltus melnos piparus, pārlej ar divām glāzēm ūdens un uz lēnas uguns sautē apmēram stundu. Tad gaļai pievieno zaļos zirnīšus un uz lēnas uguns sautē vēl 10-15 minūtes.

2. Liellopa gaļas rullīši ar sinepēm

Tas ir ļoti oriģināls veids, kā pasniegt gaļu uz Jaungada galda. Neaizmirstiet izrotāt savu ēdienu ar zaļumiem, lai radītu svētku atmosfēru.
Savienojums:

• 600 g liesa liellopa gaļas mīkstums
• 4 plānas šķēles kūpināta speķa
• 50 g augu eļļas
• 1 sīpols
• 200 g skābā krējuma
• 100 g dabīgā baltvīna
• 2-3 ēdamkarotes sinepju
• malti melnie pipari

Sagatavošana:
Gaļu sagriež plānās šķēlītēs, kārtīgi sakuļ, pārziež ar sinepēm, uz katra liellopa gaļas gabala liek kūpināta speķa šķēli, sāli un piparus, katru gabaliņu sarullē ciešā caurulītē, vairākās vietās nostiprina ar koka zobu bakstāmo vai sasien ar diegu. . Smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, uzliek sīpolam gaļas tūbiņas un nedaudz apcep no visām pusēm. Pēc tam ielej saldo krējumu un vīnu, sautē karstā cepeškrāsnī līdz gatavībai.

3. Liellopa fileja

Šis ēdiens ir jāsagatavo iepriekš, jo tam jāmarinējas vairākas dienas. Ja vēlaties unikālu liellopu gaļu, izmēģiniet šo recepti. Turklāt svētku dienā pavadīsi mazāk laika!
Savienojums:

• 800 g liellopa filejas
• 100 g speķa
• malti melnie un sarkanie pipari
• sinepes
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:
Gaļas gabalus ierīvē ar sāli, maltiem melnajiem un sarkanajiem pipariem un sinepēm. Ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet saldētavā uz 3-4 dienām. To sauc par sauso marinādi.
Pirms gatavošanas gaļu atkausē, noslauka ar sausu drānu, sarullē gaļas gabalus ruļļos, ​​ar diegu cieši sasien spirālē un piparus.
Cepšanas pannā labi uzkarsē speķi, uz lielas uguns vienmērīgi apcep gaļu no visām pusēm. Neduriet to ar dakšiņu. Pēc tam gaļu liek uz 15-20 minūtēm karstā cepeškrāsnī, ik pa laikam aplejot ar taukiem un apgriežot. Gaļu pārliek citā bļodā, pārklāj ar vāku un tvaicē 15-20 minūtes. Pēc tam gaļu sagriež slīpi plānās šķēlītēs, pārklāj ar taukiem un pasniedz ar franču sinepēm.

4. Liellopu gaļa ar sieru

Nekas tā neuzlabo gaļas garšu kā siers. Šis patiešām ir svētku ēdiens!
Savienojums:

• 1 kg liellopu gaļas
• 100 g speķa
• 4 vidēja lieluma kartupeļi
• 3 olas
• 100 g rīvēta siera
• 100 g sviesta
• 100 g šķiņķa vai kūpinātas desas
• 50 g rīvmaizes
• malti melnie pipari
• 1-2 ēdamkarotes piena

Sagatavošana:
Gaļas gabalu liek sausā marinādē (par to jau rakstīju iepriekš “Liellopa filejas” receptē). Pēc tam apcep speķos, pārliek bļodā, pārlej ar karstiem taukiem un 15 minūtes sautē cepeškrāsnī, tad liek uz šķīvja un atdzesē. Tikmēr novāra kartupeļus mizās, atdzesē, nomizo un sasmalcina. Sāliet kartupeļus, pievienojiet sviestu, rīvētu sieru, olu dzeltenumus, karstu pienu, labi samaisiet. Auksto gaļu no vienas puses apsmērē ar olas baltumu, uzliek kartupeļu maisījuma kārtu, pārkaisa ar smalki sagrieztu šķiņķi vai desu, rīvmaizi, pa virsu uzsmērē sviestu. Pirms pasniegšanas gaļu cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes un sagriež šķēlēs.

Tagad jums ir vēl četras lieliskas idejas liellopu gaļas pagatavošanai. Jūs droši vien esat izlēmuši, kuru variantu gatavosiet. Pastāstiet mums par to komentāros.