Kā saglabāt papriku tomātu sulā. Aromātiski bulgāru pipari veselīgā tomātu sulā ziemai
Šeit ir dārzeņi un garšvielas, kas mums ir nepieciešami, lai to sagatavotu. Un precīzo augšminēto sastāvdaļu proporciju norādīju es. Jā, fotoattēlā joprojām trūkst ķiploku.
Tātad, sagatavojiet tomātus un papriku. Nomazgājiet un nosusiniet uz salvetes.
Precīzs tomātu svars mums nav svarīgs. Mums vajag tieši 3 litrus tomātu sulas. Lai tomāts būtu biezs, es parasti ņemu gaļīgus tomātus, piemēram, krējumu.
Sagrieziet tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās. Atkarībā no tā, kā mēs tos savīsim, sasmalcinām.
Šodien es savus tomātus pārvērtīšu par tomātiem, izmantojot elektrisko gaļasmašīnu.
Tomātus vērpjam un lejam bļodā gatavošanai. Mums vajag tieši 3 litrus tomātu. Pielāgoju litru kausu. Bļodā ieberu tieši 3 tādus tomātu kausus.
Un ieslēdz uguni. Kamēr tomāts vārās, es notīru un sagriežu papriku un tikai laiku pa laikam apmaisu tomātu.
Papriku notīru no sēklām, nogriežu iekšējās baltās sieniņas un sagriežu papriku pēc algoritma: uz pusēm un vēlreiz uz pusēm. Šeit ir iegūtie ceturkšņi. Ja pipari ir ļoti lieli, tad tos var sagriezt mazākus.
Mēs izmērām cukuru - 200 gramus
Mēs izmērām 100 gramus sāls un 200 ml augu eļļas bez smaržas.
Tiklīdz tomāts uzvārās, ielieciet tajā izmērīto cukuru un sāli. Samaisiet un ielejiet tomātos augu eļļu.
Tiklīdz tomāts ar sāli, cukuru un sviestu atkal uzvārās, iemērcam tajā paprikas ceturtdaļas.
Mēs atzīmējam laiku. No tomātu un piparu vārīšanās brīža vāra 10-15 minūtes.
Šajā laikā nomizo 10 ķiploka daiviņas un izlaiž cauri ķiploku spiedei
Ielejiet, pagaidām tikai glāzē, 50 gramus 3 procentu etiķa (ja patīk skābs, varat izmantot 9% etiķi)
Saspiestos ķiplokus liekam pie paprikas tomātos, samaisām un vāram vēl 5 minūtes.
Tomātā esošajiem pipariem ielej 50 ml etiķa, samaisa un sāk liet sagatavotās, sterilizētās burkās.
Satinu ar dzelzs vārītiem vākiem.
No šī daudzuma iegūst 5 septiņsimt burkas (tas ir, 3,5 litru jauda), un uz parauga plāksnes vēl ir palicis nedaudz
Pēc tam es arī iesaiņoju burkas lēnai atdzesēšanai.
Ziemā un arī šodien mēs ar prieku ēdam šo gardo sagatavi. Tiek iegūti saldskābie pipari un tomāts ir ļoti garšīgs, biezs. Pat ar vārītiem kartupeļiem, pat ar makaroniem un tikai kā uzkoda, tas ir ļoti garšīgs.
Neviens veikalā nopērkamais kečups un pat leche nevar salīdzināt ar šo gardumu!
Labu apetīti, labas dzīres un siltu ziemu!
Laiks gatavošanai: PT00H50M 50 min.
Aptuvenās izmaksas par porciju: 250 rubļi.
Vasaras vidū saimnieces turpina gatavoties visādi, nākamais solis ir saldie pipari tomātā ziemai. Var konservēt gan veselus papriku, gan pusītes, šķēles. Ziemā jebkurā formā var izmantot garšīgu marinētu piparu uzkodu.
Varat to pagatavot ar svaigiem tomātiem (kas ir īpaši svarīgi vasaras beigās), vai ar tomātu sulu vai karstu mērci, veikalā vai mājās gatavotu.
Dažas mājsaimnieces šiem nolūkiem izmanto tomātu pastu vai veiksmīgi izmanto čili mērci, Torchin. Šodien mūsu vietnē ir visvienkāršākās un garšīgākās receptes ražas novākšanai ar papriku ziemai.
Tiem, kam garšo pikantāk - marinēti paprika ar tomātu sulu no svaigiem tomātiem un aso papriku. Visai ģimenei, arī bērniem, gardākie saldie pipari tomātā ziemai ar ķiplokiem un garšvielām.
Un tiem, kam nepatīk etiķis - īpaša slepena recepte marinētiem bulgāru pipariem bez etiķa. Izvēlieties jebkuru iespēju pēc savas patikas un ieprieciniet ģimeni ziemā.
Marinētas saldo piparu šķēles tomātos ir lieliska pikanta uzkoda gan svētku galdam, gan ikdienas ģimenes vakariņām. Jūsu sagatavju kolekcijā ir jābūt konservētiem paprikas tomātiem ar pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2,5 kg;
- saldie pipari - 2 kg;
- karstie pipari - 2 pākstis .;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 70 ml;
- augu eļļa - 100 ml.
Bulgāru saldie pipari tomātu sulā ziemai ar asiem pipariem - soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
Vispirms jums jāizlaiž tomāti caur gaļas mašīnā, mēs darām to pašu ar asajiem pipariem. No divarpus kilogramiem gatavu, vidēja izmēra tomātu iegūst apmēram divus litrus tomātu.
Tagad ņemam lielāku pannu un ielejam tajā tomātu sulu, pēc kā liekam uz iedegtas degļa, pagaidām, kamēr uzvārās. Tālāk verdošajam tomātam jāpievieno granulēts cukurs, nedaudz sāls, etiķis un augu eļļa, pēc saviem ieskatiem varat apkaisīt ar garšvielām.
Pipari vispirms jāsagatavo konservēšanai, rūpīgi jānomazgā, jāiztīra no iekšpuses un jāsagriež vairākās vienādās daļās.
Mazās daļās pievienojiet piparus tomātu sulai un vāriet apmēram 5-7 minūtes. Saldos piparus izklājam burkās un ielejam tomātu sulu, pēc tam burkas satinam.
Pēc tam, kad viss ir gatavs, nepieciešams apgriezt burkas un ietīt 12-13 stundas. Pēc tam saldie pipari pikantā tomātu mērcē ir gatavi.
Marinēti pipari tomātu sulā ziemai - visgaršīgākā recepte
Iznākums: burkas (500 ml) - 3 gab.
Sastāvdaļas paprikas tomātu mērcē:
- sarkanie saldie pipari - 1,2 kg;
- tomātu sula (bez sāls) - 2,5 glāzes;
- nejodēts sāls - 11 g;
- svaigas ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- cukurs - 31 g;
- pipari - 30 zirņi;
- etiķis - 16 ml.
Kā ziemai pagatavot marinētus papriku tomātos - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:
Noskalojiet visus sarkanos papriku tīrā ūdenī, šim nolūkam ir ērti izmantot mīkstu sūkli. Ļaujiet ūdenim notecēt un papriku nosusiniet uz papīra dvieļiem.
Nogrieziet augšdaļu un uzmanīgi noņemiet sēklas. Noņemiet nodalījumus. Noteikti pārbaudiet, vai piparā nepaliek sēklas.
Sagatavotos augļus sagriež mazos taisnstūrveida gabaliņos. Principā var sagriezt šķēlēs, uz pusēm vai ceturtdaļās. Kam būs ērti tad ēst ziemā.
Sterilizējiet burkas, kas paredzētas paprikas konservēšanai ziemai.
Jūs varat sterilizēt jebkurā ērtā veidā. Katras sagatavotās burkas apakšā liek 10 gabaliņus melno piparu graudiņu un ķiploka daiviņu.
Pēc tam cieši salieciet saldo piparu gabaliņus apmēram līdz pusei burkas. Ielejiet 5-6 ml. etiķis katrā piparu burkā.
Tad piepilda ar atlikušajiem pipariem līdz augšai, lai katrā burciņā nebūtu brīvas vietas.
Tomātu sulu uzvāra, pievieno cukuru un sāli, nedaudz uzvāra. Un burciņu saturu pārlej ar verdošu tomātu.
Tagad jums ir nepieciešams sterilizēt marinētu papriku burkas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos pa vienam katlā ar verdošu ūdeni.
Sterilizējiet 25 minūtes. Kad laiks ir pagājis, izņemiet burkas no ūdens un sarullējiet ar mašīnu. Atstājiet konservu pilnībā atdzist istabas temperatūrā un nolieciet vēsā vietā.
Video: saldie pipari tomātos ziemai bez etiķa
Pipari tomātu sulā ir diezgan populāri un pārsteidzoši garšīgi konservēti salāti ziemai. Tas ir lieliski piemērots dažādiem piedevām, īpaši vārītiem griķiem un. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas receptes šīs sagataves pagatavošanai.
Bulgāru pipari tomātos ar ķiploku
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari - 4 kg;
- tomātu sula - 3 l;
- sāls - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- etiķis - 9 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 0,5 ēdamkarotes;
- ķiploki - 6 krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana
Tātad, lai saglabātu piparus tomātu sulā, mēs iepriekš sagatavojam burkas - ievietojam tos līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī sterilizācijai. Mani pipari, sagriezti lielās šķēlēs 4 daļās, noņemot serdi un sēklas.
Tālāk mēs ņemam vai gatavojam paši. Šim nolūkam mums vajag 4 kg tomātu. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, ielej katliņā un liek uz uguns. Masu uzvāra, pārlej sāli, cukuru, pārlej ar eļļu un etiķi. Visu atkal uzvāra, maisot. Pēc tam gatavajā marinādē ielieciet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, un pievienojiet piparus. Pagatavojiet visu apmēram 15 minūtes ar aizvērtu vāku, pēc tam ātri izklājiet piparus burkās un uzvelciet vākus. Mēs pārklājam konservāciju ar siltu segu un atstājam pilnībā atdzist. Tas arī viss, mūsu gatavošanās ziemai - tomātu sulā marinēti pipari ir gatavi!
Tomātu sulā konservēti piparu gabaliņi
Sastāvdaļas:
- bulgāru saldie pipari - 4 kg;
- tomātu sula - 2,5 l;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- sāls - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- etiķis - 1 ēd.k. karote.
Ēdienu gatavošana
Piparus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī. Pēc tam ieliekam caurdurī un ievietojam zem auksta ūdens straumes ātrai atdzesēšanai.
Katliņā ielej tomātu sulu, pievieno sāli, cukuru un pēc tam ielej augu eļļu, samaisa un liek uz uguns. Mēs uzkarsējam marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejam ar pipariem, kas izklāti tīrās burkās. Tad ieliekam konservu zemu verdošā ūdenī un sterilizējam 15 minūtes. Pēc tam satin burkas ar vākiem un pārklāj ar siltu segu. Nākamajā dienā saldos piparus izņemam tomātu sulā uzglabāšanai vēsā un vēlams tumšā vietā.
Karstie pipari tomātu sulā
Sastāvdaļas:
- ķiploki - 100 g;
- tomāti - 3 kg;
- sāls - 2 tējkarotes;
- rūgtie zaļie pipari - 1,5 kg;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 200 ml;
- granulēts cukurs - 200 g;
- etiķa esence 70% - 1 tējkarote.
Ēdienu gatavošana
Tagad mēs jums pateiksim, kā tomātu sulā pagatavot rūgtos piparus. Tomātus kārtīgi noskalojiet zem silta ūdens, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet mazās šķēlēs, un pēc tam sasmalciniet ar blenderi vai caur gaļasmašīnu grieziet dziļā bļodā. Tālāk lieciet traukus ar tomātiem uz uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra masu apmēram 15 minūtes, pievieno sāli, granulētu cukuru un 
ielej eļļu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
Papriku nomazgā un ar dakšiņu sadur pie pamatnes. Liekam tomātu mērcē un uz lēnas uguns vāram apmēram 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet ar ķiploku gatavotāju sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus svaigus pētersīļus. Pagatavojiet visu 5 minūtes. Pašās beigās ielej etiķa esenci, labi samaisa un nekavējoties noņem no plīts. Astos piparus tomātu mērcē uzmanīgi liek sterilizētās sausās burciņās, uztin vāciņus, apgriež otrādi un silti aptin. Ļaujiet konservam pilnībā atdzist un pēc tam novietojiet burkas tumšā vietā uzglabāšanai.
Bulgāru pipari tomātu sulā ir sagatave, ko gatavoju katru gadu. Pipari pēc šīs receptes ir sulīgi, smaržīgi, kraukšķīgi, labi saglabā formu. Es parasti pasniedzu papriku tomātu sulā uz svētku galda kā auksto uzkodu. Man patīk uzlikt nedaudz piparu uz svaigas maizes un ēst to tieši tāpat.
Standarta produktu komplekts paprikas pagatavošanai tomātu sulā ziemai: tomātu sula, bulgāru pipari, olīveļļa, sāls, pipari, cukurs un etiķis. Var pievienot ķiplokus, sīpolus, selerijas kātus, daži pievieno garšvielas. Es to nedaru. Man patīk vienkāršais variants, un pat ķiploki padara sagatavošanu nedaudz mazāk maigu.
Mēs sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu. Es gatavoju pusi porcijas, sadalot sastāvdaļu daudzumu ar 2.
Ielejiet tomātu sulu lielā katliņā, pievienojiet sāli un melnos piparus.
Pannai jābūt lielai, jo tajā bez sulas liksim arī piparus.
Pievienojam cukuru. Cukura daudzums ir atkarīgs no tomātu sulas skābuma, jo skābāka sula, jo vairāk cukura jāpievieno, lai noregulētu sāļi-skābi-saldās garšas līdzsvaru.
Ielejiet olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Mēs uzliekam pannu uz uguns un vāra sulu pēc vārīšanas 15 minūtes. Sulai vajadzētu nedaudz vārīties.
Bulgāru piparus var izmantot vienā krāsā, vai arī varat ņemt dažādu krāsu papriku. No paprikas noņemiet stublājus un sēklas.
Papriku sagriežam vai nu plānās strēmelītēs, kā es, vai lielā kubā, ierobežojumu nav.
Vārītajai tomātu sulai ar garšvielām pievieno sasmalcinātu papriku.
Pagatavojiet papriku tomātu sulā 20-25 minūtes, līdz sula kļūst par mērci un pipari ir mīksti. Mēģināsim ēdienu vēlreiz pēc sāls un cukura. Pievienojiet etiķi, man ir vīna etiķis, pagatavojiet sagatavi vēl 5 minūtes un noņemiet pannu no uguns.
Bankas ir iepriekš mazgātas un sterilizētas. Burkas uzlieku uz cepešpannas un karsēju cepeškrāsnī 20 minūtes 140 grādos C. Vākus pārleju tikai ar verdošu ūdeni. Mēs sadalām piparu gabalus burkās un ielej tos ar mērci no pannas. Sagriežam burkas ar vākiem. Apgriežam burkas otrādi un pārklājam ar siltu segu.
Mēs atstājam piparu burkas, līdz tie ir pilnībā atdzisuši zem segas, un pēc tam nosūta sagatavi uz vēsu vietu uzglabāšanai. Bulgāru pipari tomātu sulā ir gatavi ziemai.
Un ziemā atver burciņu ar aromātisku piparu tomātu sulā un izbaudi garšu!
Labu apetīti!
Pipari ir ļoti garšīgs un veselīgs dārzenis, ko visi mīl. Tas spēj uzlabot garastāvokli, remdēt slāpes un stiprināt imūnsistēmu. Ja nevēlaties šķirties no tā visu gadu, tad ziemai varat pagatavot saldos piparus tomātu sulā - receptes ar to ir ļoti vienkāršas, tāpēc ar to tiks galā pat iesācējs.
Lai apstrādājamais priekšmets ilgstoši stāvētu, tas vispirms ir jāpakļauj termiskai apstrādei: blanšē, vāra ar citiem dārzeņiem, apcep vai cep cepeškrāsnī. Cepšana ir vienkāršākais un ērtākais veids, jo jūsu līdzdalība ēdiena gatavošanā ir minimāla.
Vienkāršākais veids, kā saglabāt piparus solo, bet daudzi dod priekšroku to aizvērt ar tomātu sulu un sīpoliem. Tomāts tiek uzskatīts par ilgmūžības dārzeni, tāpēc to ieteicams lietot ikvienam, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. Sīpoli spēj atbalstīt imunitāti ziemā.
Parasto tomātu vietā var izmantot makaronus, mērci vai sulu, arī ar garšvielām. Bet pārliecinieties, ka tas nesatur konservantus un piemaisījumus, jo tas var ietekmēt turpmāko rezultātu.
Pipari tomātu sulā ziemai: receptes ar fotogrāfijām
Noteikti izmantojiet tikai svaigus piparus, vēlams dažādās krāsās, lai saglabājums izskatītos eleganti jebkurā ēdienreizē. Kas attiecas uz tomātiem, ņemiet gaļīgus, nogatavojušos augļus, kas nav piemēroti parastai konservēšanai kopumā.
Padoms: ja lietojat veikala sulu, tad noteikti izmēģiniet to sāli, lai vēlāk nebūtu nepatīkamu pārsteigumu.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- bulgāru pipari1 kg
- dārzeņu eļļa100 ml
- sāls 2 tējk
- cukurs 4 ēd.k
- tomātu sula 500 ml
- etiķis 9% 3 ēd.k
- ķiploku 4 krustnagliņas
- dilles 1 ķekars
- garšvielu maisījums 20 g
- piparu graudi 5 gab.
- malti sarkanie pipari5 g
uz porciju
Kalorijas: 87 kcal
Olbaltumvielas: 1,2 g
Tauki: 5,9 g
Ogļhidrāti: 7,3 g
40 min. Video recepte Drukāt
Novērtējiet rakstu
Vai jums patika recepte?
Posh! Jālabo
Pēc tam konservēšana jānogriež ar vāku, jāietin un jāgaida atdzišana. Apstrādājamā detaļa jāmarinē vismaz 1 nedēļu, un tad var ēst. Ieteicams pasniegt atdzesētu atsevišķā traukā vai ar gaļu un zivīm. Bet vislabāk šādu kārumu atstāt līdz ziemai, lai vēlāk varētu baudīt pārsteidzošu karsto uzkodu un papildināt vitamīnu krājumus. Labu apetīti!
Svarīgs: mizojot papriku, esiet uzmanīgi, sēklas var dot rūgtu pēcgaršu, tāpēc noņemiet tās visas.
Noskatieties video, lai uzzinātu visas kulinārijas speciālistu detaļas un noslēpumus. Un, ja jums patīk pipari bez tomātiem, izmantojiet recepti armēņu valodā.
Karsto, saldo un paprikas gatavošanas iezīmes
Daudzām receptēm ir nepieciešama termiskā apstrāde, kam nepieciešama lēna plīts, taču tās var viegli aizstāt ar parastu plīti vai cepeškrāsni. Ja gatavojat šajā virtuves iekārtā, tad pipari uz 30 minūtēm jāievieto “nožūšanas” režīmā.
Sālīt var ne tikai papriku, bet arī aso čili - šī recepte patiks visiem karsto uzkodu cienītājiem, turklāt šāda saglabāšana rosina apetīti, un jūs nolaizīsiet katru pirkstu, tāpēc labāk gatavot vairākas skārdenes uzreiz. Veselas marinētas, pildītas, tās ir ne mazāk garšīgas kā lečo vai solo, tāpēc nekautrējieties pagriezt daudzas iespējas.
Ja vēlaties saldāku garšu, mēģiniet aizstāt cukuru ar medu. Šis saldums īpaši labi sader ar asajiem asajiem pipariem. Pikantu uzkodu var pasniegt gan atsevišķi, gan izmantot turpmākai gatavošanai pirmajos ēdienos vai salātos.
Pipari ne velti tiek uzskatīti par diētisku ēdienu – tie sastāv no ūdens un noderīgiem vitamīniem, tāpēc šādu preparātu var lietot badošanās laikā un pat tievējot. Apvienojiet dažādus dārzeņus un garšvielas, lai izveidotu fantastiskas garšas ēdienu, kas liks jūsu viesiem apskaust jūsu recepti!
Novērtējiet rakstu
Vai jums patika recepte?
Posh! Jālabo
Saistītie raksti
