Kā izaudzēt gripu burkā. Iespējamās problēmas un to risinājumi. kopšanas un uzglabāšanas noteikumi
1Diētas un veselīgs uzturs 21.02.2018
Cienījamie lasītāji, runājot par kombuču, daudzi atceras savu bērnību. Bija laiki, kad šī sēne bija gandrīz katrā mājā. To ar prieku dzēra gan bērni, gan pieaugušie. Bet viņi īsti nezināja par kombučas priekšrocībām — tā vienkārši bija tik moderni vai kaut kas tāds. Neatkarīgi no tā, uz kuru māju jūs dodaties, uz galda stāv trīs litru burka ar sēnīti, kas pārklāta ar marli. Tagad tā vairs nav.
Bet daži cilvēki, īpaši pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēki, joprojām turpina audzēt kombucha, un daudziem ir arī piena kefīra sēne, un kaut kā tādi cilvēki nesūdzas par savu veselību. Vai tā ir nejaušība, vai tiešām kombucha ir tik izdevīga, un mēs par to vienkārši aizmirsām? Vai šis dzēriens var jums kaitēt? Par to visu mums pastāstīs augstākās kategorijas ārste Jevgeņija Nabrodova.
Sveiki, Irinas emuāra lasītāji! Kombucha uzauga arī man. Bet es to iedevu draugiem. Par iemesliem rakstīšu zemāk, kad pāriešu pie kontrindikāciju un iespējamām kļūdām šīs sēnes audzēšanā. Dzēriens izrādās līdzīgs sodai, bet vairāk kā kvass. Tās garša ir atkarīga no uzlējuma stipruma un brūvējuma kvalitātes.
Kas ir kombucha un vai to var audzēt no nulles?
Kombucha ir tik pārsteidzoša rauga un etiķskābes baktēriju "kopiena", kas pārvērš ienākošo cukuru oglekļa dioksīdā un spirtā. Šķīdums satur daudz organisko skābju (pienskābes, etiķskābes, glikonskābes). Tas izskaidro gatavā dzēriena skābo garšu. Kombucha infūzija satur 0,05% etiķskābes 3-4 dienas.
Ir zināms, ka Ķīnā viņi sāka lietot kombuču Han laikmetā (250. g. pmē.) un sauca to par "veselības un nemirstības eliksīru". Jau tolaik tika uzskatīts, ka tas palīdz cīnīties ar daudzām gremošanas trakta slimībām un paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu. Kā jau rakstīju iepriekš, interese par kombuču pamazām izzuda, un šodien draugu vidū to ir diezgan grūti atrast. Bet vai ir iespējams audzēt kombuču mājās un kā to izdarīt?
Kombucha audzēšana no nulles
Tātad, kā audzēt kombuču no nulles un vai tas ir iespējams? Pats neesmu mēģinājis, bet mans draugs to izdarīja. Viņa prata pagatavot kombuču no tējas lapām un mājās gatavota ābolu sidra etiķa. Ar prieku dalīšos ar šo informāciju.
Vienkāršākais veids, kā mājās audzēt kombuču, ir no parastās tējas. Lai to izdarītu, ņem stikla burku, trešdaļu piepilda ar saldu tēju (uzlietu tēju, nevis tēju no maisiņiem), pārklāj ar marli un uz mēnesi ievieto tumšā vietā. Uz augšu vajadzētu parādīties baltai plēvei - tā ir etiķa dzemde. Pievienojiet burkā saldo tēju, līdz sēne sāk augt.
Manam draugam reiz nejauši izdevās izaudzēt kombuču. Viņa plānoja pagatavot ābolu etiķi, ābolus sarīvē un piepildīja ar ūdeni 1:1, pievienoja nedaudz cukura. Viņi vairākas nedēļas stāvēja tumšā vietā. Pēc tam viņa tos izkāš un atkal ievietoja infūziju tumšā vietā. Pēc kāda laika augšpusē parādījās plēve, kas atgādināja medūzu. No tā bija iespējams izaudzēt pilnvērtīgu kombuču.
Vai tas nav pārsteidzoši? Šādos brīžos īpaši asi jūt, ka mums apkārt ir tik daudz brīnišķīgu un neizskaidrojamu lietu! Kombucha ir dzīva būtne, kas ir pārsteidzoši pielāgota pat visnelabvēlīgākajiem vides apstākļiem. Jums ir smagi jācenšas kaitēt sēnītei un apturēt tās darbību.
Ja dodaties prom uz ilgu laiku un nav nevienam, kam uzticēt savu kombuču, vienkārši atstājiet to saldās tējas burciņā, un tā kādu laiku “gulēs”. Zinu gadījumus, kad sēne šādā formā saglabājās dzīvotspējīga pat vairākus gadus. Pēc ilgāka pārtraukuma tas jānoskalo ar vārītu ūdeni un jāpiepilda ar saldu tēju, un atkal būs iespēja katru dienu dzert šo veselīgo atsvaidzinošo dzērienu. Parunāsim par kombučas ieguvumiem veselībai.
Tējas dzēriena labvēlīgās īpašības
Tāpat kā piena sēnei, kombuchai ir daudz noderīgu īpašību. Es uzskaitīšu galvenos:
- Paaugstina skābumu un ir piemērots cilvēkiem ar zemu kuņģa sekrēcijas aktivitāti;
- piemīt pretmikrobu īpašības, īpaši, ja to lieto ārēji;
- palīdz ar hronisku aizcietējumu, atjauno zarnu motilitāti;
- ir spēja apturēt pārmērīgu šūnu augšanu;
- piemīt antioksidanta un imunitāti stimulējošas īpašības;
- palīdz aizsargāt un atjaunot aknu šūnas;
- izvada toksiskos savienojumus, indes, zāļu atliekas;
- Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs un normalizēt svaru.
Daudzi cilvēki uzskata, ka kombucha priekšrocības nav pierādītas. Bet patiesībā zinātnieki šajā jomā ir veikuši lielu pētniecisko darbu un saņēmuši pozitīvus rezultātus, lietojot tējas dzērienu.
Eksperimentāli ir pierādīts, ka kombuchas šķīdumam piemīt spēja samazināt cukura līmeni asinīs dzīvniekiem ar mākslīgi izraisītu cukura diabētu.
Kombucha infūzija ir noderīga cilvēkiem ar noslieci uz lieko svaru un diabētu. Tāpat tiek uzskatīts, ka dzēriens labi ietekmē aknu un nieru darbību. Kombucha hepatoprotektīvais ieguvums ir saistīts ar baktēriju celulozes un citu labvēlīgu vielu, tostarp C vitamīna un B vitamīnu, klātbūtni, kas ir labvēlīgi ādai un imunitātei.
Pastāv viedoklis, ka kombucha kavē audzēju augšanu, taču šī teorija vēl nav eksperimentāli apstiprināta. Uzlējumu var izmantot, lai ieeļļotu brūces un nelielus iegriezumus uz ādas.
Neskatoties uz acīmredzamajām kombucha labvēlīgajām īpašībām, tās izmantošanai ir daudz pretinieku. Es jums paskaidrošu, kāpēc cilvēku viedokļi šajā jautājumā dalās.
Iespējamais kombucha kaitējums
Mūsu profesijas īpatnību dēļ mēs bieži sastopamies ar mēģinājumiem atrast universālus līdzekļus ikvienam. Bet tas nekad nenotiks. Pat kombucha dažādiem cilvēkiem uzvedas atšķirīgi, taču viņi var izmantot vienu un to pašu brūvējumu un vienādu cukura daudzumu.
Kombucha nav piemērota visiem. Dažiem nepatīk to mazgāt katru nedēļu, lai gan es nedomāju, ka tā ir problēma. Pirms tam mēs runājām par kombucha priekšrocībām, tagad ir pienācis laiks runāt par tās briesmām. Negatīvas sekas, lietojot tējas dzērienu, rodas, ja cilvēks to lieto nepareizi.
Sēņu uzlējumā uzkrājas etiķskābe, un tieši tā var kaitēt kuņģa-zarnu trakta gļotādai. Tāpēc cilvēkiem ar augstu skābumu vajadzētu izvairīties no šī dzēriena. Vai arī dzeriet to zemā koncentrācijā.
Kombucha infūziju iesaku lietot piesardzīgi noteiktu hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Piemēram, ar Krona slimību, erozīvu gastrītu. Un, ja jums ir čūlas, jums nevajadzētu dzert dzērienu vispār. Etiķskābe var vēl vairāk traumēt kuņģa sienas, un pastāvīgs gļotādas bojājums ir bīstams, jo palielinās audu deģenerācijas risks.
Vēl viena kontrindikācija, ko daudzi nezina, ir HIV infekcija un citi imūndeficīta stāvokļi. Kombucha infūzija satur Aspergillus ģints sēnītes, kas uz patoloģiskas imunitātes samazināšanās fona var izraisīt aspergilozi. Šī nopietnā slimība galvenokārt attīstās ar HMV inficētiem pacientiem. Aspergillus sēnītes ietekmē elpceļus, centrālo nervu sistēmu, nieres un citus orgānus.
Pētot kombucha derīgās īpašības, atcerieties svarīgas kontrindikācijas. Dzērienu nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot pat veseliem cilvēkiem - pietiks ar 1-2 glāzēm dienā. Atcerieties, ka kopā ar uzlējumu jūs saņemat etiķskābi un citas skābes, un to pārpalikums var kaitēt veselībai.
Iesaku noskatīties šo video par kombuču un uzzināt daudz interesanta par tās derīgajām īpašībām.
Vai ir iespējams dzert kombucha grūtniecības laikā?
Kombuču grūtniecības laikā var dzert, ja sievietei ir normāls kuņģa skābums un nav hronisku gremošanas trakta slimību akūtā stadijā. Grūtniecēm bieži rodas grēmas sakarā ar hormonālām izmaiņām organismā un iekšējo orgānu stāvokļa izmaiņām augošās dzemdes ietekmē. Kombucha infūzija ir kontrindicēta smagas grēmas gadījumā, jo tas var to pasliktināt.
Lietošana bērnībā
Kontrindikācija kombucha lietošanai ir vecums līdz 1-2 gadiem. Uzlējums satur spirtu, kas var izmainīt bērna nenobriedušo enzīmu sistēmu. Ģimenēs, kur šo veselīgo dzērienu dzer paaudzēm, bieži vien nav ne jausmas par kombučas iespējamo kaitējumu bērna organismam. Bērnu kuņģa gļotāda ir ļoti neaizsargāta un jutīga, tādēļ, ja mazulim iedodat sēņu uzlējumu, tad tikai pēc 1-2 gadiem un ar minimālu skābes saturu. Lai to izdarītu, vienkārši biežāk noskalojiet sēnīti ar ūdeni un neļaujiet tai ilgstoši nostāvēties bez svaigas tējas ar cukuru.
Infūzijas pagatavošanas iezīmes
Tātad, kā rūpēties un patērēt kombuču? Kā to pareizi pagatavot? Viss ir pavisam vienkārši: koncentrējieties uz savām garšas sajūtām. Jūs varat pagatavot kombucha no tējas lapām ar cukuru. Lai to izdarītu, vienkārši pagatavojiet melno tēju, izšķīdiniet tajā cukuru pēc garšas, ļaujiet tai atdzist un varat ielej iepriekš mazgātajā sēnē. Lai nodrošinātu sēnītes aktīvu darbību, uz 100 ml tējas lapu nepieciešams pievienot līdz 10 g cukura.
Nelietojiet karstu brūvējumu! Tas izraisīs sēnes smalkās virsmas apdegumus. Ielejiet tikai atdzesētu tēju.
Kombucha infūzijas pagatavošana aizņem nedaudz laika. Neapgrūtiniet savu dzīvi, vārot ūdeni skalošanai. Izvārīto sēņu mazgā pēc “ziemošanas” perioda, kad tā ilgstoši nosēdusies tējas lapiņās, kas pārvērtušās gandrīz par etiķi.
Cik ilgi uzstāt
Sēne parasti tiek ievadīta vairākas dienas. Augot, tas dzemdēs "mazuļus". Tie ir jāatdala un jāizmanto, lai iegūtu papildu dzēriena daudzumu. Paturiet prātā, ka jo vecāka ir sēne, jo ātrāk tā saskābs tējas lapas. Tāpēc veco sēni labāk regulāri aizstāt ar jaunu. Tādā veidā jums vienmēr būs nedaudz skābs un drošs dzēriens, kas, starp citu, lieliski remdē slāpes karstumā.
Tiklīdz dzēriens ir gatavs, to notecina tālākai lietošanai, sēni nomazgā un atkal piepilda ar atdzesētu tēju un cukuru. Parasti infūzijas pagatavošanai pietiek ar 2-3 dienām, taču tas ir atkarīgs ne tikai no sēnītes vecuma, bet arī no šķidruma tilpuma. Neviens nevar precīzi pateikt, kā pareizi dzert kombuču. Uzskatu, ka etiķskābes klātbūtnes dēļ sastāvā pietiek ar vairākām glāzēm dzēriena dienā. Atcerieties, ka tajā ir cukurs, kura pārpalikums ir kontrindicēts liekā svara un diabēta gadījumā.
Jūs varat ieziest sēnē ar zaļumiem, bet tā augs sliktāk.
Svarīgi papildinājumi
Kombuča ir bagāta ne tikai ar skābēm, bet arī ar C vitamīnu. Bieži cilvēku atsauksmēs lasu, ka dzēriens var palielināt zobu jutīgumu. Ja atsegts kakls, vai ir sāpīga reakcija uz aukstiem un karstiem dzērieniem, sēņu uzlējumu labāk izdzert caur salmiņu vai pēc uzlējuma izdzeršanas kārtīgi izskalot muti.
Vasarā ir problemātiski audzēt kombuču istabas temperatūrā - parādās punduri. Tāpēc nekas slikts nenotiks, ja sēņu burciņu ieliksi ledusskapī apakšējā plauktā. Sēne vienkārši sāks ilgāk “vārīt” infūziju.
Kā vēl lietot kombucha?
Mēs runājām par kombucha priekšrocībām ķermenim. Ja ievērosiet vienkāršus noteikumus, šis dzēriens palīdzēs uzlabot jūsu veselību un ilgu laiku priecēs jūs ar savu neparasto garšu. Kā vēl jūs varat lietot kombucha? Tas atvieglo etiķa pagatavošanu. Jums tas vairs nav jāpērk veikalā.
Diemžēl mūsdienās tikai daži cilvēki zina par kombuču, kas palīdz atrisināt sarežģītas problēmas ar mūsdienu uztura nepietiekamību, kurā bieži vien trūkst organismam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu.
Šī sēne ir neparasta. Tas aug nevis mežā, bet gan tējā. Tas ir kā mājās gatavota sēne tējkannā.
Izskatās pēc apaļas plātsmaizes, un no tās iegūtajam uzlējumam ir patīkami skābena garša, kas atgādina kvasu, un tas ir ļoti veselīgs.
Vispirms apskatīsim, kas ir kombucha. Šis ir medūzai līdzīgs organisms, kas veidojas etiķskābes baktērijas un rauga sēnītes līdzāspastāvēšanas rezultātā (fotoattēlā tas redzams visā krāšņumā).
Tas var augt un dzīvot tikai tējā, jo tam ir nepieciešami tējas uzlējumā esošie purīni, kurus tas patērē, neizmantojot pārējās sastāvdaļas.
Uz tējas šķīduma virsmas atrodas sēnītes, medusomiceta, ķermenis. Tā ķermeņa augšdaļa ir gaiša, bet apakšējā, iegremdēta šķidrumā, tumša, ar pavedieniem līdzīgiem procesiem.
Brīnumsēņu tinktūra noderēs tikai tad, ja to pareizi audzē un lieto.
Zemāk papildus tam, kā no jauna audzēt kombuču, varat uzzināt daudz noderīgas informācijas, kas palīdzēs atbrīvoties no veselības un labsajūtas problēmām.
Medusomicetu unikālās īpašības
Tējas kvass satur daudz minerālvielu un vitamīnu.
Apskatīsim tā detalizēto ķīmisko sastāvu:
Ar Kombucha infūzijas palīdzību jūs varat atbrīvoties no daudzām slimībām.
Indicēts kuņģa slimību, kolītu, aizcietējumu, aknu un žultspūšļa slimību, rīkles, deguna, acu infekcijas slimību, hipotensijas, hemoroīdu, visu veidu nervu darbības traucējumu un galvassāpju gadījumos, atveseļošanās periodā pēc antibiotikām un infekcijas ādas slimībām.
Šī brīnumdzēriena pielietojuma joma ir ļoti plaša. Tomēr ir svarīgi zināt par pieejamajām kontrindikācijām:
- Kuņģa čūla;
- Diabēts;
- Jebkuras sēnīšu slimības.
“Sēņu” brīnumtējas vitamīnu un minerālvielu sastāvs nav salīdzināms ne ar kādiem multivitamīniem vai medikamentiem, jo organisms to pieņem un uzsūcas daudz labāk par tiem.
Tāpēc, ja jums nav kontrindikāciju lietošanai, atrodiet to un sagatavojiet to.
Lai uzzinātu, kā izmantot šo dzīvo organismu slimību ārstēšanai, noskatieties video:
Audzējiet savu kombucha
Neviens nezina, kas un kad izaudzēja pirmo kombuču. Šis atklājums notika pirms daudziem tūkstošiem gadu, un cilvēki mājsaimniecībā to veiksmīgi izmanto līdz mūsdienām.
Pirms kara tā uzlējums bija gandrīz katrā mājā. Tējas un cukura trūkums pēckara laikmetā noveda pie šīs tradīcijas izzušanas. Tagad interese ir atjaunojusies un daudzi vēlētos uzzināt tās audzēšanas recepti.
Kombucha audzēšana no nulles prasa pacietību. Šis ilgstošais process ilgst no pusotra līdz diviem mēnešiem. Taču nav vajadzīgs ilgs laiks, lai uzlabotu savu un ģimenes veselību.
1. metode: no melnās tējas pagatavošanas
Sēne jāaudzē, aizsargājot ar to burku no saules gaismas, bet ne tumsā.
Tā kā tai dzīvošanai nepieciešama gaisma un gaiss, tad burkas kakliņu pārklāj nevis ar vāku, bet ar marli, un tēju nekad nelej līdz burkas augšai, piepildot to tikai līdz pusei.
Tējas lapas lej tējkannā, uzlej un pievieno cukuru.
Ielejiet tējas lapas no tējkannas sagatavotā stikla burkā, kas izmazgāta ar dzeramo sodu, pēc tam, kad to izkāš, ap burkas kaklu aizsien marli un novieto siltā, ēnainā vietā.
Pēc pāris nedēļām vai nedaudz agrāk no burciņas parādīsies etiķa aromāts, kas pēc nedēļas pazudīs.
Tas nozīmē, ka ir sākusies veiksmīga kombucha veidošanās.
Pēc pusotra mēneša uz tējas lapu virsmas parādīsies plāna gļotaina “pankūka”.
Šī ir jauna kombuča.
Turpmākai veiksmīgai augšanai uzmanīgi, nesavainojot sēnes ķermeni, pārvietojiet to tīrā trīs litru burkā, kas piepildīta ar vāju tēju.
2. metode: no mežrozīšu infūzijas
Kombucha audzēšanas metodei, kuras pamatā ir mežrozīšu tēja, ir savas īpašības. Mežrozīšu dzēriens būs vitamīniem bagātāks un noderīgs aukstajā sezonā pret saaukstēšanos.
Jāņem vērā arī rožu gurnu lietošanas kontrindikācijas, piemēram, tendence veidoties nierakmeņiem.
Sastāvdaļas alus pagatavošanai:
- Pusi litru verdoša ūdens;
- 4 lielas karotes sausu biezeni rožu gurniem;
- Liellapu melnās tējas pagatavošana (1 liela karote tējas uz glāzi verdoša ūdens);
- 5 lielas karotes cukura;
- Termoss;
- Tīra stikla burka;
- Marle.
Ielejiet termosā 4 ēdamkarotes rožu gurnus un pievienojiet puslitru karsta vārīta ūdens. Atstājiet termosā 4 dienas.
Iegūto mežrozīšu uzlējumu ielej tīrā trīs litru burkā, izkāš caur marli. Tajā pašā burkā pievieno glāzi saldu tējas lapu, kurā bija izšķīdinātas 5 lielas karotes cukura.
Sasieniet burkas kaklu ar marli un novietojiet to siltā, tumšā vietā.
Tāpat kā audzējot parastā tējas brūvē, vispirms parādīsies etiķa smarža, kas liecina par organisma dzimšanu. Tad smarža pazudīs un pēc pusotra mēneša uzlējuma virspusē parādīsies plēvīte - sēnes ķermenis.
Tagad jūs zināt, kā pats audzēt kombuču no nulles, un jūs vienkārši nevarat neizmantot šīs zināšanas, jo no tā ir atkarīga cilvēka vērtīgākās lietas - veselības - uzlabošana!
Pareiza kombucha kopšana
Nepietiek ar šīs brīnumdziednieces audzēšanu, ir arī jāprot to saglabāt. Tātad, mūsu padoms jums palīdzēs šajā sarežģītajā jautājumā.
Lai cik dīvaini tas neizklausītos, kombuča ir tīrības cienītāja. Šis izaugušais medusomicets nav tikai sava veida pelējums, bet gan dzīvs organisms, kas ir jāuzrauga.
Ja trauki, kuros tā dzīvo, ir netīri, sēne sāks sāpēt. Tad tā ražotais dzēriens būs duļķains un nebūs izdevīgs.
Sēne dzīvo tējā, peldot uz tās virsmas trīs litru burkā. Slimais organisms nogrimst burkas dibenā un tā ražoto dzērienu nav vērts dzert, sēne jāārstē.
Nomazgājiet sēnes korpusu, sadalot to kārtās, ja tas atdalās, pārnesiet to tīrā burkā un piepildiet ar svaigu tēju.
Dzerot tējas kvasu, kas izveidojies sēnītes vitālās darbības rezultātā, pievieno jaunu uzturvielu šķīdumu (uz 2 litriem vārīta ūdens - 4 lielas karotes beramo lapu tējas un 1 glāzi cukura).
Ja viss kvass ir notecināts, burciņu rūpīgi nomazgā ar dzeramo sodu, kamēr sēne atrodas uz piemērota izmēra šķīvja, un tad ielej saldo tēju.
Pašai sēnei ļoti patīk mazgāties, tāpēc reizi mēnesī to rūpīgi nomazgā krūzē tīra, silta ūdens.
Svaiga tēja tiek pagatavota, izmantojot labu ūdeni, kas attīrīts no piemaisījumiem.
Sēnei nevar apkaisīt cukuru, tai tas nepatīk. Pārlej ar atdzesētu, izkāstu tēju ar tajā sajauktu cukuru.
Pieauguša kombučas parastais biezums ir aptuveni 4 cm. Ja tas ir biezāks, tas var sākt atslāņoties. Ar rokām, neizmantojot nazi, atdaliet slāņus un ievietojiet jaunās sēnes jaunās burkās.
Ja vajag doties prom un nav neviena, kas pieskatītu sēni, izņemiet to no tējas, ielieciet tīrā ūdenī un ielieciet ledusskapī.
Vai vēlaties paplašināt savas kulinārijas zināšanas? Pēc tam izlasiet nākamo rakstu. Tas ir neticami, cik daudz noderīgas informācijas jūs uzzināsit!
Parunāsim par afrodiziakiem vīriešiem un sievietēm. Protams, jūs par viņiem esat dzirdējuši. Mūsu vietnē jūs uzzināsit, kā tos pareizi lietot.
Ir ļoti vienkāršas, bet garšīgas griķu zupas receptes. Jūs varat pagatavot to ļoti vienkārši, vai arī varat pagatavot sēnes, gaļu un saldumus ar pienu. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar sagatavošanu!
Gatavā tējas kvasa notecināšanas biežumu nosaka garša. Skābā kvasa cienītāji to dzer reizi četrās dienās, mazāk skābs uzlējums ir gatavs 2 dienas pēc jaunas tējas pievienošanas burciņai ar labvēlīgo organismu.
Starp citu, burku, kurā dzīvo sēne, nav ieteicams piepildīt līdz galam, lai tas būtu pusotra līdz diviem litriem šķidruma.
Nenovietojiet sēni tiešos saules staros, lai tā nesaslimtu un nenomirtu. Optimālā istabas temperatūra ir 18-25 grādi.
Liekot lietā iegūtās zināšanas un ikdienas lietošanai uzturā iekļaujot “sēņu” uzlējumu, drīz vien sajutīsi veselības uzlabošanos un lielisks garastāvoklis kļūs par pastāvīgu tavas dzīves pavadoni.
Lai iegūtu papildinformāciju par šo unikālo produktu, skatiet tālāk esošo videoklipu:
80. gadu beigās kombuča dzīvoja gandrīz katrā mājā. Atgādinādams gan medūzu, gan daudzslāņu pankūku pīrāgu, viņš ēda deficītu tēju un cukuru, pieņēmās svarā un tika uzskatīts par panaceju pret lielāko daļu slimību. Kombucha uzlējums ir brīnišķīgs dzēriens, kas dod spēku, remdē slāpes un ļauj tonizēt ķermeni visai dienai. Viņi to labprāt izdalīja radiem, draugiem un pilnīgi svešiniekiem, rūpīgi atdalot virsējo slāni.
Šodien aizmirstā kombucha atkal kļūst ārkārtīgi populāra. To gan nav viegli dabūt: to pārdod dažādos interneta forumos, sūta no citām valstīm pāri okeānam, un ļoti skumji, kad sēne nomirst.
Bet ir pilnīgi iespējams izaudzēt kombuču mājās pats “no nekā”. Tomēr jums ir jābūt pacietīgam, jo kombucha audzēšanas process ir garš.
tējas sēne(cits nosaukums japāņu sēnēm, jūras sēnēm) sastāv no dažāda veida rauga sēnītēm un etiķskābes fermentācijas baktērijām. Tieši šo kultūru simbioze ļauj kombuchai saldinātu tēju pārvērst par veselīgu un garšīgu dzērienu.
Ir vairākas receptes, kā audzēt savu kombucha.
Recepte Nr.1
Uzvāra svaigu stipru tēju, pievieno 1 tējkaroti cukura un trīs dienas atstāj siltā vietā. Uz virsmas sāks veidoties plāna eļļaina plēve. Tas ir kombučas dīglis. Pēc pusotra mēneša, kad membrāna ir kļuvusi stiprāka, tā jāpārvieto jaunā burkā un jāpiepilda ar atdzesētu, vāju, saldinātu tēju ar ātrumu 5 tējkarotes cukura uz 2 litriem tējas. Ūdenim tējai jābūt vārītam, jo neapstrādāts ūdens satur daudz kālija sāļu, kas var iznīcināt sēni. Neaizveriet burku ar sēni, bet vienkārši pārklājiet to ar salveti. Turiet prom no logiem, jo aukstums un tiešie saules stari kavēs kombučas attīstību. Sēne augs, iegūstot pazīstamo blīvo konsistenci un formu. Saskaņā ar dažiem ieteikumiem jaunu embriju vairākas minūtes jāievieto vājā ābolu sidra etiķa šķīdumā. Un pēc tam viņu var nosūtīt uz pastāvīgu dzīvesvietu. Parasti kombuča dzīvo diezgan ietilpīgā traukā (piemēram, trīs litru burkā) ar platu kaklu, piepildīta ar saldinātu tēju; burkas kakls vienmēr ir pārklāts ar marli.
Recepte Nr.2
Vēl viens veids, kā iegūt kombucha, ir izmantot ābolu sulu. Lai to izdarītu, ābolu sula jāatstāj trauka apakšā 1,5–2 mēnešus. Iegūtā viela uz sulas virsmas jāievieto barojošā barotnē ar nedaudz saldinātām tējas lapām, līdz veidojas kombucha. Burkas kakliņš jāpārklāj ar divām marles kārtām.
Recepte Nr.3
Saskaņā ar citu recepti, kombucha var audzēt no mājās gatavota kvasa. Lai to izdarītu, nelielā traukā ielejiet svaigi pagatavotu mājās gatavotu kvasu bez filtrēšanas un novietojiet to siltā vietā. Neaizveriet vāku, jo ir jānodrošina brīva gaisa piekļuve. Dažu dienu laikā uz virsmas veidojas plāna plēve. Jaunā sēne augs un mēģinās aizņemt visu šķidruma virsmu, tādējādi bloķējot gaisa piekļuvi šķīdumam, kurā tā aug. Sakarā ar to fermentācijas process var palēnināties. Lai tas nenotiktu, rūpīgi jāsaliek sēnes malas, ļaujot iekšā gaisu. Pēc dažām dienām embrijs kļūs nedaudz balts un kļūs redzamāks uz dzēriena fona. Tagad jūs varat pārstādīt jauno kombuču uz pastāvīgu vietu saldinātas tējas burkā.
Recepte Nr.4
Ielejiet burkā 100 g dzīva nepasterizēta alus, pievienojiet 1 tējkaroti cukura un ielejiet 2 tējkarotes skāba vīna. Sajauciet un novietojiet siltā un vēlams tumšā vietā. Pēc dažām dienām maisījuma virsma tiks pārklāta ar plānu plēvi - topošās sēnītes embriju. Tas rūpīgi jāizņem un jāpārliek burkā ar iepriekš sagatavotu tējas un cukura šķīdumu.
Recepte Nr.5
Kombuču var iegūt, gatavojot mājās gatavotu ābolu sidra etiķi. Ņem ābolus bez tārpiem un puves un sarīvē kopā ar serdi uz rupjās rīves. Liek stikla bļodā un aplej ar siltu vārītu ūdeni ar ātrumu 1,5 litri ūdens uz katriem 400 g rīvētu ābolu. Uz katru litru ūdens pievieno 10 g rauga un 100 g medus. Raugu var aizstāt ar gabaliņu sausas maizes, bet medus vietā var izmantot cukuru. Atvērtu tvertni ar maisījumu uzglabāt tumšā vietā istabas temperatūrā 10 dienas. Saturs rūpīgi jāsamaisa ar koka karoti 2-3 reizes dienā. Pēc tam maisījumu pārnes marles maisiņā un izkāš. Ielejiet šķidrumu jaunā stikla traukā, pārklājiet ar marli un atstājiet, lai turpinātu fermentācijas procesu. Ābolu sidra etiķis nogatavojas 40–60 dienu laikā. Līdz tam laikam šķidrums nomierinās un kļūst caurspīdīgs. Un virspusē veidojas tā sauktā etiķa karaliene - blīva medūza, kas ir nekas vairāk kā jauna kombuča. Tālāk tas jāievieto iepriekš sagatavotā uzturvielu barotnē ar saldu tēju un jāievada.
Ikviens kaut reizi ir saskāries ar šo brīnumu bankā.
Tās atklājēji japāņi to sauc par jūraszālēm.
Mūsu atklātajās vietās tas saņēma nosaukumu – kombucha.
Ārēji tas atgādina arvien augošu medūzu.
Gluds no augšas un irdens apakšā, kur atrodas milzīgs daudzums rauga baktēriju, kas ir iesaistītas tējas pagatavošanas procesā.
Kā lietot kombucha mājās? Tās priekšrocības ķermenim
Kombucha tinktūras lietošanu var klasificēt kā alternatīvo medicīnu. Ar tās palīdzību viņi atbrīvojas no dažādām slimībām un novērš to atkārtošanos:
Miega traucējumi un bezmiegs;
Galvassāpes;
Nestabils asinsspiediens;
Stress un spēka zudums;
Hroniskas iesnas;
Hronisks tonsilīts;
Kuņģa-zarnu trakta slimības;
Nieru slimības;
Aknu darbības traucējumi;
Uroģenitālās sistēmas slimības;
Sirds un asinsvadu sistēmas darbības traucējumi;
Reimatiskais kardīts;
poliartrīts;
Ateroskleroze.
Kombucha lietošana ir pavisam vienkārša. Vispirms jums ir jāuzvāra tēja. Var pievienot dažādus veselīgus augus, kas nesatur eļļas. Parasti pievieno liepziedu, rožu gurnus, bērzu lapas, nātres, zemenes. Pēc tam, kad pagatavoto tēju stundu mērcē, to rūpīgi filtrē, pievieno iepriekš sagatavotu cukura sīrupu un visu lej trīs litru burkā, kur visu apmaisa ar attīrītu ūdeni. Tagad šeit ieliek labi izmazgāto kombuču un burciņu pārklāj ar tīru marli.
Nedēļas laikā tēja būs piesātināta ar rauga baktērijām un etiķskābēm. Jūs varat to izmēģināt. Kombučas garšai vajadzētu atgādināt kvasu – tikpat asu un dzirkstošu. Ja ar asumu nepietiek, tad jāgaida, līdz mājas medūza pabeigs gatavot dzērienu. Tas var ilgt līdz divām nedēļām.
Kā lietot kombuču veselības uzlabošanai?Šī dzēriena cienītājiem un cienītājiem ieteicams izdzert līdz 0,5 litriem dienā. No rīta tukšā dūšā glāze mājās gatavotas sēņu tējas palīdzēs pamosties, uzmundrinās un aktivizēs gremošanas sistēmu. Dienas laikā kombuču ieteicams dzert stundu pirms ēšanas vai 3 stundas pēc ēšanas. Glāze brīnumainās tinktūras naktī novērsīs patogēno baktēriju attīstību kuņģa-zarnu traktā, nomierinās organismu un sagatavos to mierīgam miegam.
Kombučas lietošana palīdzēs tikt galā ar lieko svaru, uzlabos matu un nagu stāvokli, kā arī atbrīvosies no problemātiskās ādas.
Kombucha lietošanas radītais kaitējums
Jāatceras, ka gatavais kombučas dzēriens satur lielu daudzumu etiķskābes, rauga baktērijas, kas izraisa fermentāciju, un cukuru. Tādēļ tā lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā ir pieļaujama tikai tad, ja māte ir pilnīgi vesela un tai nav alerģisku reakciju.
Bērni var arī dzert kombuču. Bet, ņemot vērā fermentācijas procesus, jums nevajadzētu pieradināt bērnus pie šī dzēriena no agras bērnības.
Skābju, rauga baktēriju un cukura klātbūtne dzērienā padara to aizliegtu cilvēkiem ar tādām slimībām kā:
Paaugstināts kuņģa skābums;
Diabēts;
Sēnīšu slimības.
Protams, pastāv arī individuāla neiecietība pret kombuču. Un, ja ir nevēlamas izpausmes, pēc šādas tējas lietošanas jums no tās jāatsakās.
Kombucha mājās: kā audzēt?
Kombucha audzēšana mājās ir pavisam vienkārša, ja zināt dažus vienkāršus noteikumus. Lai audzētu brīnumu no Japānas, jums būs nepieciešams:
Kombucha asns;
Trīs litru tīra burka;
Gatavā parastā melnā tēja - 100g uz 1 litru ūdens;
Cukurs - ne vairāk kā 60 g;
Notīriet marli.
Nomazgāto sēņu dzinumu ievieto tīrā trīs litru burkā. Atsevišķi pagatavojiet tēju, pievienojiet tam cukuru un kārtīgi samaisiet. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Kombučai nepatīk, ja uz tās ir neizšķīdināta cukura daļiņas. Tas var izraisīt viņa saslimšanu vai pat nāvi.
Uzmanīgi pārlejiet pagatavoto tēju pāri kombuchai. Pārklājiet ar marli, lai novērstu putekļu un citu nevēlamu gružu iekļūšanu iekšpusē.
Kombucha audzēšanas process mājās ir sācies.
Kombucha mājās: kāpēc tā mirst?
Tagad ir skaidrs, kā sākt kombucha audzēšanas procesu mājās. Bet svarīgs jautājums ir, kā to saglabāt? Kādi noslēpumi jums jāzina, lai aizsargātu tējas medūzu no slimībām un nāves?
Daudzu kombucha slimību cēlonis ir slikta aprūpe par to:
1. Pirmkārt, kombučai ir jāpiešķir tā pastāvīgā vieta. Tam jābūt siltam un vieglam, bet tiešie saules stari kaitīgi ietekmē sēnīti;
2. Tieša saules gaisma vai istabas temperatūra zem 18 grādiem nodrošina labu augsni zilaļģu attīstībai kombučas burciņā. Ar šādu sēnītes apstākļu pārkāpumu aļģes pārklāj to, kā arī burkas sienas un peld visā šķīdumā. Sēne ir rūpīgi jāizskalo, jāizmazgā un jāizžāvē burka, jālabo kļūdas kombučas saturā, tad aļģes neatgriezīsies;
3. Saskaroties ar neizšķīdušo cukuru vai tējas lapām uz kombučas, uz tās parādīsies brūni plankumi. Tā iekrāsojas tējas medūzas skartās vietas, kuras no tās būs jāatdala;
4. Mazās mušiņas, kas vasarā bieži vien pulcējas pie augļu šķīvja, ļoti mīl kombuču. Viņi sēž uz tā un dēj olas. Pēc tam topošie mušu kāpuri barojas ar sēnīti, iznīcinot to. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc kombučas burka ir jāpārklāj ar vairāku slāņu marli;
5. Jaunas sēnes ar nepietiekamu skābumu ir vairāk pakļautas negatīvai vides ietekmei nekā pieauguši īpatņi. Ja tiek traucēts temperatūras režīms vai telpā bieži smēķē, uz sēnes virsmas parādās pelējums. Visbiežāk šādu kombuču var tikai nomainīt. Bet jūs varat mēģināt ietaupīt kombucha mājās. Lai to izdarītu, labi noskalojiet to ar ūdeni un pēc tam pārlejiet ar vārītu etiķi. Pēc tam sēne jāievieto tīrā tējkannā un jāuzrauga tās stāvoklis. Un, protams, ir obligāti jānovērš cēloņi, kas noveda pie šīs slimības.
Rūpējoties par kombuču mājās, tā regulāri jāmazgā ar vēsu tekošu ūdeni. Jo vecāka sēne, jo lielāka tā ir. Šī tējas medūza aug slāni pa slānim. Katrs no tiem ir skaidri izteikts. Ja ir daudz slāņu, tas liecina par labu dzīva organisma veselību. Taču tikt galā ar šādu palātu kļūst arvien grūtāk. Tā pieaugošais izmērs apgrūtina izņemšanu no burkas. Tas bieži noved pie asarām un iegriezumiem kombučā. Diez vai to var saistīt ar kritiskiem viņa audu bojājumiem. Sēne ātri atjaunojas, jo tai ir lieliska pašatjaunošanās. Bet, lai atvieglotu rūpes par savu japāņu tējas draugu, labāk ir rūpīgi noņemt no tā noteiktu skaitu slāņu.
Jo vecāka un lielāka sēne, jo ātrāk tā tiek galā ar dzēriena sagatavošanu. Dzēriens ir rauga baktērijas un skābes. Tāpēc ir nepieciešams laiks, lai gatavo infūziju savlaicīgi iztukšot. Pretējā gadījumā, turot kombuču sulā, ko tā ražo, jūs varat to sabojāt. Skābes saturs burkā katru dienu palielinās. Sasniedzot kritisko punktu, skābe sāks korodēt pašu sēni. Viņš to parādīs, mēģinot apgāzties uz sāniem.
Izmantojot šīs pamatzināšanas, jūs varat viegli audzēt kombuču mājās un izmantot tās dāvanu veselības uzlabošanai.
Kombucha mājās: ārstnieciskā kosmetoloģija
Mājās gatavota tējas sēņu uzlējums jau sen ir pazīstams ar savām unikālajām kosmētiskajām īpašībām. Etiķskābju saturs tajā ļauj efektīvi attīrīt sejas ādu no netīrumiem, kā arī izgaismot vecuma plankumus. Šādiem nolūkiem tēju ieteicams lietot pēc iespējas ilgāk infūzijas veidā. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai pati kombucha nesāk ciest paaugstināta skābuma dēļ tās dzīves vidē:
Attīrošās kompreses ir izgatavotas no uzsildītas kombučas uzlējuma. Samērcē marli siltā tējā, uzklāj uz sejas un atstāj uz 10 minūtēm;
Kombucha ledus gabaliņi palīdzēs sašaurināt poras, tonizēs un stimulēs dabīgā kolagēna ražošanu;
Barojošās sejas maskas, kas atšķaidītas ar pašmāju medūzu tējas uzlējumu, daudzkārt palielinās to labvēlīgo iedarbību,
Jūs varat vienkārši noslaucīt seju ar kombucha infūziju. Tas to attīrīs un padarīs gaišāku. Jūs varat atjaunot matu spēku un spīdumu, izskalojot tos ar kombucha.
Kā zināms, ādas skaistums slēpjas ķermeņa dziļumos. Tēja, kas pagatavota ar japāņu sēnēm, lieliski attīra organismu no toksīniem, smagajām vielām un liekā holesterīna. Tas piesātina to ar labvēlīgām baktērijām, kas noved pie visu sistēmu normalizācijas. Līdz ar to cilvēks piepildās ar spēku, enerģiju un atgūst mirdzošu, veselīgu izskatu.
Kombucha audzēšana mājās nepavisam nav grūta, ja ievērojat vienkāršus noteikumus. Nu, šī dziedinošā dzēriena priekšrocības vienmēr ir acīmredzamas.
Kombuchai vai japāņu sēnei ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Izdzerot vienu glāzi sēņu tinktūras dienā, tas labvēlīgi ietekmēs visa ķermeņa stāvokli. Mācieties, audzējiet un rūpējieties par šo apbrīnojamo sēni.
Kā mājās audzēt kombucha
Kombucha ir izgatavota no stipras melnās tējas. Ielieciet tējkannā 5 pilnas ēdamkarotes tējas un ielejiet tajā puslitru verdoša ūdens. Stiprajam dzērienam pievieno 7 ēdamkarotes cukura un kārtīgi samaisa. Ļaujiet brūvēt pilnībā atdzist un pēc tam labi izkāš šķidrumu.
Tēja jāielej 3 litru burkā. Bet atcerieties, ka sēne ir ļoti izvēlīga un mīl tikai sterilus traukus. Labi nomazgājiet burku, bet nelietojiet mazgāšanas līdzekļus - labāk izmantot dzeramo sodu. Tas noņems no sienām visus mikroorganismus un netīrumus, kas varētu novērst sēnītes parādīšanos.
Pēc stipras un saldas melnās tējas bļodiņas ieliešanas cieši pārklājiet to ar marli un novietojiet siltā vietā uz apmēram 5-6 nedēļām.
Pēc divām nedēļām vai nedaudz mazāk, jums vajadzētu smaržot etiķi. Tas norāda uz oksidācijas procesu, kas nozīmē, ka jūs darāt visu pareizi. Drīz vien smarža pazudīs, un uz virsmas parādīsies plāna plēve - tā ir topošā kombucha. Laika gaitā slāņi veidosies, un drīz jūs mājās audzēsit pilnvērtīgu kombuču.
Kombucha kopšana
Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība sēnes atrašanās vietai burkā. Ja tas sāk nolaisties un vairs nav virspusē, jūs darāt kaut ko nepareizi. Pirmkārt, tas var attiekties uz produkta tīrību. Neievērojot kopšanas ieteikumus, var iznīcināt sēnes ārstnieciskās īpašības un brīnumdzēriena vietā iegūt skābu un nederīgu šķidrumu.
Pēc 6 nedēļām no brīža, kad sākat audzēt sēnes, jums jāmaina šķidruma daudzums. 0,5 litru vietā burkā jāpievieno gandrīz 3 litri. Protams, jūs regulāri notecēsit uzlējumu, tāpēc neaizmirstiet pievienot tējas lapas. Šķidrumam vairs nevajadzētu būt tik stipram: uz 1 litru verdoša ūdens ir 1 ēdamkarote melnās tējas un 2 ēdamkarotes granulētā cukura.
Turiet sēnes tīru. Ik pēc divām nedēļām uzmanīgi noņemiet to un, nedeformējot, noskalojiet ar vēsu ūdeni. Šķidrumu arī izkāš caur marli un izmazgā burku.
Pievērsiet uzmanību sēņu krāsai: ja tā ir brūna, nelietojiet tinktūru. Tas tikai kaitēs jūsu veselībai un nedos jums nekādas labvēlīgas īpašības. Un pats šķidrums nedrīkst būt duļķains.
Burka jāuzglabā apmēram 20 grādu temperatūrā. Atcerieties, ka sēnei vajag gaismu, taču nepieļaujiet vienu no biežākajām kļūdām - nelieciet to uz palodzes. Tieša saules gaisma iznīcinās zāles.
Ja darīsi visu pareizi, mājās iegūsi veselīgu un patīkamu dzērienu. Neaizmirstiet: ja jūs rīkojaties nepareizi, jūs riskējat saindēties un kaitēt jūsu stāvoklim. Rūpējieties par sevi un saviem mīļajiem, un neaizmirstiet nospiest pogas un
31.08.2015 01:30
Kas ir piena sēne? Kā tas var būt noderīgs un kā to audzēt mājās...
Mongoļu hans Čingishans iekaroja gandrīz pusi pasaules. Kāds bija viņa labās veselības, neizsīkstošās enerģijas noslēpums...
Raksti par tēmu
