Brīnišķīga nūdeļu zupa ar smaržīgām sēnēm. Sēņu nūdeļu zupa

Ķiršu tomāti atšķiras no saviem lielajiem kolēģiem ne tikai ar mazo ogu izmēru. Daudzām ķiršu šķirnēm ir raksturīga unikāla salda garša, kas ļoti atšķiras no klasiskā tomāta. Ikviens, kurš nekad nav garšojis šādus ķiršu tomātus ar aizvērtām acīm, var nolemt, ka garšo neparasti eksotiski augļi. Šajā rakstā es runāšu par pieciem dažādiem ķiršu tomātiem, kuriem ir saldākie neparastu krāsu augļi.

Salāti ar pikantu vistu, sēnēm, sieru un vīnogām - smaržīgi un apmierinoši. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu, ja gatavojat aukstas vakariņas. Siers, rieksti, majonēze ir augstas kaloritātes pārtikas produkti, apvienojumā ar pikantu ceptu vistu un sēnēm jūs iegūstat ļoti barojošu uzkodu, ko atsvaidzina saldskābās vīnogas. Vistas fileja šajā receptē ir marinēta pikantajā maltā kanēļa, kurkumas un čili pulvera maisījumā. Ja jums patīk ēdiens ar dzirksti, izmantojiet karstu čili.

Jautājums par to, kā audzēt veselīgus stādus, agrā pavasarī satrauc visus vasaras iedzīvotājus. Šķiet, ka šeit nav nekādu noslēpumu - ātriem un spēcīgiem stādiem galvenais ir nodrošināt tiem siltumu, mitrumu un gaismu. Bet praksē pilsētas dzīvoklī vai privātmājā tas nav tik vienkārši izdarāms. Protams, katram pieredzējušam dārzniekam ir savs pārbaudīts stādu audzēšanas veids. Bet šodien mēs runāsim par salīdzinoši jaunu palīgu šajā jautājumā - izplatītāju.

Telpas augu uzdevums mājā ir izrotāt māju ar tās izskatu, radīt īpašu komforta atmosfēru. Šim nolūkam mēs esam gatavi par viņiem regulāri rūpēties. Aprūpe ir ne tikai laistīšana laikā, lai gan tas ir arī svarīgi. Ir jārada citi apstākļi: piemērots apgaismojums, mitrums un gaisa temperatūra, jāveic pareiza un savlaicīga transplantācija. Pieredzējušiem puķu audzētājiem tajā nav nekā pārdabiska. Bet iesācēji bieži saskaras ar noteiktām grūtībām.

Smalkas vistas krūtiņas kotletes ar šampinjoniem ir viegli pagatavot saskaņā ar šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Pastāv viedoklis, ka no vistas krūtiņas ir grūti pagatavot sulīgas un maigas kotletes, tas tā nav! Vistas gaļa praktiski nesatur taukus, tāpēc tā ir sausa. Bet, ja vistas filejai pievieno krējumu, baltmaizi un sēnes ar sīpoliem, sanāk satriecoši garšīgas kotletes, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Sēņu sezonā mēģiniet pievienot maltajai gaļai meža sēnes.

Skaists dārzs, kas zied visu sezonu, nav iedomājams bez ziemcietēm. Šie ziedi neprasa tādu uzmanību kā viengadīgie, ir sala izturīgi, un tikai dažreiz tiem ir nepieciešams neliels pajumte ziemai. Dažādi ziemciešu veidi nezied vienlaikus, un to ziedēšanas ilgums var svārstīties no vienas nedēļas līdz 1,5–2 mēnešiem. Šajā rakstā mēs iesakām atgādināt skaistākos un nepretenciozākos daudzgadīgos ziedus.

Sliktas dīgtspējas sēklas Krievijas tirgū ir bieža parādība. Parasti kāpostu dīgtspējai jābūt vismaz 60%. Bieži uz sēklu maisiņiem rakstīts, ka dīgtspēja ir gandrīz 100%, lai gan praksē jau ir labi, ja no šāda iepakojuma iznāk vismaz 30% sēklu. Tāpēc ir tik svarīgi izvēlēties pareizo piegādātāju. Šajā rakstā mēs apsvērsim balto kāpostu šķirnes un hibrīdus, kas pelnīti saņēma dārznieku mīlestību.

Visi dārznieki cenšas no dārza iegūt svaigus, videi draudzīgus un smaržīgus dārzeņus. Radinieki ar prieku pieņem mājās gatavotus ēdienus no saviem kartupeļiem, tomātiem un salātiem. Bet ir veids, kā parādīt savu kulinārijas varenību vēl vairāk. Lai to izdarītu, ir vērts mēģināt izaudzēt dažus smaržīgus augus, kas jūsu ēdieniem piešķirs jaunas garšas un aromātus. Kādus zaļumus dārzā var uzskatīt par labākajiem kulinārijas speciālista skatījumā?

Redīsu salāti ar olu un majonēzi, kurus gatavoju no Ķīnas redīsiem. Šo redīsu mūsu veikalos bieži sauc par Lobas redīsiem. Ārpusē dārzenis ir pārklāts ar gaiši zaļu mizu, un griezumā tas izrādījās rozā mīkstums, kas izskatās eksotisks. Gatavojot tika nolemts pievērsties dārzeņa smaržai un garšai un pagatavot tradicionālos salātus. Sanāca ļoti garšīgi, “riekstu” notis nesanāca, bet ziemā bija patīkami ēst vieglus pavasara salātus.

Graciozi mirdzoši balti ziedi uz augstiem kātiņiem un milzīgas spīdīgas tumšās euharisas lapas piešķir tai klasiskas zvaigznes izskatu. Telpas kultūrā šī ir viena no slavenākajām spuldzēm. Tikai daži augi izraisa tik daudz strīdu. Dažās euharijas zied un priecē pilnīgi bez piepūles, citos daudzus gadus tās neizlaiž vairāk par divām lapām un šķiet panīkušas. Amazones liliju ir ļoti grūti klasificēt kā nepretenciozus augus.

Kefīra picas pankūkas ir garšīgas pankūkas ar sēnēm, olīvām un mortadellu, kuras ir viegli pagatavot mazāk nekā pusstundā. Ne vienmēr ir laiks pagatavot rauga mīklu un ieslēgt cepeškrāsni, un dažreiz jūs vēlaties apēst picas šķēli, neizejot no mājām. Lai neaizietu uz tuvāko picēriju, gudrās saimnieces izdomāja šo recepti. Fritters, piemēram, pica, ir lieliska ideja ātrām vakariņām vai brokastīm. Kā pildījumu izmantojam desu, sieru, olīvas, tomātus, sēnes.

Dārzeņu audzēšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Galvenais ir vēlme un nedaudz pacietības. Lielāko daļu zaļumu un dārzeņu var veiksmīgi audzēt uz pilsētas balkona vai virtuves palodzes. Šeit ir priekšrocības salīdzinājumā ar audzēšanu ārā: šādos apstākļos jūsu augi ir pasargāti no zemas temperatūras, daudzām slimībām un kaitēkļiem. Un, ja jūsu lodžija vai balkons ir stiklots un izolēts, jūs varat audzēt dārzeņus gandrīz visu gadu.

Daudzas dārzeņu un puķu kultūras audzējam stādos, kas ļauj iegūt agrāku ražu. Bet ir ļoti grūti radīt ideālus apstākļus: saules gaismas trūkums augiem, sauss gaiss, caurvēja, nelaikā laistīšana, augsne un sēklas sākotnēji var saturēt patogēnos mikroorganismus. Šie un citi iemesli bieži noved pie jauno stādu izsīkuma un dažreiz arī nāves, jo tas ir visjutīgākais pret nelabvēlīgiem faktoriem.

Pateicoties selekcionāru pūlēm, skujkoku ziemciešu sortiments pēdējā laikā ir papildināts ar vairākām neparastām šķirnēm ar dzeltenām skujām. Šķiet, oriģinālākās idejas, kuras ainavu dizaineriem līdz šim nav izdevies īstenot, tikai gaidīja spārnos. Un no visas šīs dzelteno-skujkoku augu daudzveidības jūs vienmēr varat izvēlēties vietai vispiemērotākās sugas un šķirnes. Par interesantākajiem no tiem mēs runāsim rakstā.

Soli pa solim receptes smaržīgām sēņu nūdeļu zupām: gardas mājās gatavotas zupas ar funchose, mājās gatavotām sēņu un olu nūdelēm

2018-02-14 Oļegs Mihailovs

Novērtējums
recepte

3902

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

3 gr.

ogļhidrāti

8 gr.

64 kcal.

1. iespēja: mājās gatavotas klasiskās sēņu nūdeļu zupas recepte

Cik laba ir karsta sēņu zupa pēc lielas jautrības! Un ja ļauj atdzist, tad karstumā vai pēc smaga darba. Tas iepriecinās vasarniekus un tūristus, piesaistīs uzmanību pat restorāna ēdienkartē. Un kas tajā ir tik vilinošs, jūs nevarat droši pateikt - pieticīgi produkti, vienkārša recepte.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 200 grami;
• burkāns - divas lietas;
• sīpols - liela galva;
• 30 grami dažādu kaltētu sēņu;
• eļļa, liesa - trīs ēdamkarotes;
• divas ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu.

Nūdelēs:

• simts gramu miltu;
• karote ūdens;
• šķipsniņa sāls;
• svaiga ola.

Soli pa solim sēņu nūdeļu zupas recepte

Sēnes noskalo un pārlej tik daudz silta ūdens, lai nav par daudz, pietiek ar attiecību 1:5. Atstāj uz brīdi ievilkties.

Savāc miltus kaudzē, izveido iedobi augšpusē. Olu viegli sakuļ ar dakšiņu un ielej miltos, sāli, pievieno ūdeni. Ātri samīca stingru mīklu, pārklāj ar bļodu un atstāj uz desmit minūtēm uz galda.

Mīklu izrullē plāni, pagaidi minūti un vēlreiz bez lieka spiediena staigā pa kārtu ar rullīti. Apkaisa ar miltiem un berzējiet tos ar plaukstu. Mīklu sarullē rullī un sagriež, atloka sloksnes un pēc vēlēšanās saīsina, ļauj nūdelēm pusstundu nedaudz nožūt.

Dārzeņiem nogriež mizu un noņem miziņu, sīpolu sagriež centimetru ripiņās, kartupeļus sagriež strēmelītēs, pusi burkānu sarīvē, pārējo izšķīdina līdz puscentimetra biezā pusmēness.

Sīpolu ar burkānu skaidām apcep eļļā uz lielas uguns, sāc ar sīpolu, kad tas manāmi apbrūnējis, liek un samaisa burkānus, karsē mērenā temperatūrā vēl piecas minūtes, līdz burkāni mīkstina.

Mīkstinātās sēnes kopā ar šķidrumu liek katliņā, ielej ne vairāk kā litru ūdens un liek uz plīts. Pēc vārīšanas sāli un piparus, ja vēlaties, nolaidiet lavrushka, vāriet līdz desmit minūtēm. Pievieno kartupeļus, sautē un lielas burkānu šķēles. Pagatavojiet vēl desmit minūtes vai nedaudz ilgāk, atkarībā no kartupeļu gatavības.

Ielieciet nūdeles katliņā, mēreni vāriet, vāriet zupu, līdz tā ir gatava. Apkaisa ar zaļumiem, ļaujiet brūvēt līdz stundai.

2. iespēja: ātrās sēņu nūdeļu zupas recepte

Ja klasiskajā receptē nepieminējām skābo krējumu, tas ir tikai tāpēc, ka šāda veida mērces cienītāju un cilvēku, kuriem tas nepatīk, skaits ir aptuveni vienāds. Saskaņā ar recepti no divdesmitā gadsimta vidus pavārgrāmatas, skābajam krējumam jābūt "vidēji treknam", un to var aizstāt ar sabiezinātu krējumu. Zupas vārīšanai izmantojiet meža sēņu maisījumu. Ja nevarat atrast svaigus - sezona ir pagājusi vai tie vienkārši neaug tuvumā, nomainiet tos ar izmērcētiem, žāvētiem. Tas nedaudz pagarinās zupas gatavošanas laiku, un tāpēc tas nav piemērots ātrai receptei.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu dažādu svaigu sēņu;
• sīpolu spuldze;
• mazi burkāni;
• trīs kartupeļi;
• karote sviesta;
• sauja īsu nūdeļu;
• skābs krējums, 20 procenti - puse glāzes.

Kā ātri pagatavot vienkāršu sēņu nūdeļu zupu

Sēnes šķirojam, pēc šķirnes, nomazgājam, izšķīdinām skaistos gabaliņos. Ielej litru ūdens, vāra 20 minūtes. Sīpolu notīram un sagriežam nelielos kvadrātiņos, lēnām sautējam izkausētā sviestā.

Nomizo burkānus un kartupeļus. Bumbuļus sagriež šaurās strēmelītēs, burkānus plānā kārtā ierīvē. Kartupeļus ar makaroniem iemērc buljonā, burkānus liek sautē un karsē pāris minūtes uz mazas uguns.

Passerovku iesmērējam zupā, samaisām un pievienojam pēc garšas, vāram, vērojot kartupeļu gatavību un nūdeļu vārīšanās pakāpi.

3. iespēja: sēņu zupa ar smalkām miltu nūdelēm

Miltus, kā arī nūdeles no tiem gatavosim paši. Protams, var iet pa mazākās pretestības ceļu un vienkārši mīcīt mīklu ar buljona koncentrātu ar sēņu garšu. Bet šis ir ļoti ekstrēms gadījums. Ja jums ir sēnes, kas audzētas ekoloģiski tīrā meža zonā, tad pievienot ēdienam ķīmiskos garšas pastiprinātājus un garšas aizstājējus ir kaut kā neērti.

Sastāvdaļas:

• sauja kaltētu sēņu;
• svaigas sēnes - 200 grami;
• 2,5 litri stipra vistas buljona;
• nedaudz mazāk par glāzi miltu;
• trīs mazi sīpoli;
• selerijas - divi kāti;
• pāris karotes konjaka vai degvīna;
• ceturtdaļa ķiploku galvas;
• svaiga ola;
• trīs karotes "Tradicionālās" eļļas.

Kā gatavot

Sadaliet kaltētās sēnes, dažas atstājiet nākamajam solim, bet pārējo stundu aplejiet ar siltu ūdeni.

Apmēram piecas sēnes samaļ miltos, bet labāk samalt ar kafijas dzirnaviņām, apvienot ar kviešu miltiem, ieliet trīs ēdamkarotes ūdens un olu, samīcīt mīklu un nolikt malā uz pusstundu. Izrullē plānākajā, divu milimetru kārtā, nedaudz nosusina un sagriež nūdelēs.

Izmērcētās sēnes izņem, šķidrumu izkāš katliņā. Ielejiet tai gatavo buljonu, uzlieciet uguni. Pēc uzvārīšanās nolaiž mērcētās sēnes, vienu nomizotu sīpolu un vairākās daiviņās sagrieztu ķiploku. Noskalo un sasmalcina seleriju, pievieno vienlaikus ar ķiploku.

Svaigas sēnes šķiro, sagriež un vāra nelielā ūdens daudzumā. Buljonu izkāš un lej katliņā ar buljonu, smalki sagriež divus nomizotus sīpolus un apcep eļļā kopā ar vārītām sēnēm.

Dārzeņus izņem no buljona un izmet, izkāš šķidrumu un notecina atpakaļ pannā, liek atpakaļ arī sēnes. Pēc uzvārīšanās liek apceptās sēnes, sāli, pārlej ar konjaku un apkaisa ar garšvielām.

Pēc vārīšanas apmēram septiņas minūtes nolaidiet un sagatavojiet nūdeles. Sēņu zupu izrotājiet un ielejiet ar mājās gatavotām nūdelēm, kā vēlaties.

4. iespēja: ķīniešu sēņu nūdeļu zupa

Funchoza - nūdeles, kas izgatavotas no pākšaugu cietes. Pārdošanā to nav grūti satikt, jautājums par nūdeļu kvalitāti ir nedaudz atsevišķs. Ja jūs patiešām vēlaties nobaudīt ķīniešu virtuvi, bet tas ir tālu vai vienkārši nav laika doties uz restorānu, pagatavojiet nūdeļu zupu pēc piedāvātās receptes. To var vēl vairāk stilizēt, pievienojot austeru sēnēm nedaudz kārtīgi izmērcētas un novārītas Ķīnas cūkas sēnes.

Sastāvdaļas:

• 200 grami austeru sēņu;
• 100 grami ķīniešu cietes nūdeles (funchose);
• liels sulīgs tomāts;
• mazs burkāns;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sīpolu spuldze;
• trīs ēdamkarotes sojas koncentrāta;
• 20 ml augu eļļas.

Soli pa solim recepte

Sēnes rūpīgi sašķirojam, sagriežam ripiņās, tomātus kopā ar mizu sagriežam plānās ripiņās, sīpolu sagriežam kvadrātiņos, burkānus sarīvējam vidējās skaidiņās.

Pēc dziļas pannas ar daudzslāņu vai biezu dibenu uzsildīšanas ielejiet eļļu un, nedaudz uzsildot, izklājiet sēnes un sasmalcinātus dārzeņus. Uz mazas uguns vāra uz lēnas uguns līdz desmit minūtēm, pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un samaisa.

Katliņā uzvāra trīsarpus glāzes ūdens, izklāj cepumu, vāra ne ilgāk kā trīs minūtes un liek ķīniešu nūdeles. Sāls, nedaudz apmaisa, karsē vairākas minūtes, līdz nūdeles sasniedz vēlamo mīkstināšanas pakāpi. Ielejiet porcijas, kārtojiet funchose ar garām dakšiņām, pasniedziet ar karstām mērcēm.

5. iespēja: ungāru sēņu nūdeļu zupa

Ne tikai austrumu virtuve ir slavena ar šādām zupām. Magyari nekādā ziņā nav zemāki par ķīniešiem, un arī viņu sēņu zupa ar maigām nūdelēm ir lieliska. Ūdens vietā labāk der buljons, kurā tika vārīta vista, nedaudz sālītu un pēdējā gatavošanas posma vidū ielieciet ēdamkaroti kaltētu saldo piparu, sagrieztu mazās šķēlītēs. Tas piešķirs zupai atbilstošu garšu un garšu, Austrumeiropas virtuvei.

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas gaļa - 200 grami;
• simts gramu šampinjonu;
• pētersīļi un selerijas saknes - pa vienai;
• ēdamkarote augu eļļas un tomātu pastas;
• milti - simts grami;
• sīpolu spuldze;
• ķiploka daiviņa;
• liels burkāns;
• svaiga ola;
• pētersīļu ķekars;
• šķipsniņa aso piparu.

Kā gatavot

Nomizo, nomazgā un sasmalcina saknes, burkānus un sīpolus. Uzkarsē eļļu un apbrūnina uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot.

Sēnes noskalo un sagriež šķēlēs, lai cepurītes kontūras būtu skaidri redzamas. Katliņā ielej pusotru litru verdoša ūdens. Pievienojiet sautējumu un piparus.

Sāli ielej miltos, uzmanīgi izsijā ar sietu uz galda un savāc kalnā. Ielejiet olu, pievienojiet nedaudz ūdens un mīciet nūdelēm ļoti stingru mīklu. Plāni izrullē, sagriež, vispirms pa visu slāni, tad šaurās šķērseniskās strēmelēs un nedaudz nosusina.

Garšojiet zupu ar tomātu un sasmalcinātu ķiploku, sāli un ielieciet nūdeles. Atdzesētu vistu sagriež mazos kubiņos, iemērc buljonā. Pipari pēc garšas, vāra desmit minūtes un, neprasot, lej šķīvjos.

1. solis: sagatavojiet vistu.

Šīs zupas pagatavošanai var izmantot jebkuras vistas daļas, bet ideālāks sātīgāks buljons sanāks no vesela maza liemeņa vai vistas stilbiņām, kuras vienkārši izmantosim. Mēs tās rūpīgi noskalojam zem auksta tekoša ūdens straumēm, vienlaikus ar pinceti vai naža malu no ādas virsmas noņemot mazas spalvas ar matiņiem, kas ļoti bieži paliek uz tās virsmas pēc mašīnas tīrīšanas. Pēc tam kājas nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa un, ja vēlas, sadalām daļās atbilstoši locītavām, tas ir, atsevišķi augšstilbu un apakšstilbu.

2. solis: sagatavo buljonu.

Gaļu liekam dziļā katliņā, piepildām ar attīrītu ūdeni, kura daudzums regulējams atkarībā no vēlamā zupas biezuma, un uzliekam uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas ar rievotu karoti noņemiet pelēkbaltās putas no burbuļojošā šķidruma virsmas un samaziniet siltumu līdz minimālajam līmenim. Pannai pievienojam lauru lapu, nedaudz smaržīgos piparus un zirņus, pārklājam ar vāku, lai paliek maza sprauga, un vāram buljonu, līdz vista ir gatava apm. 40-50 minūtes.

3. solis: sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

Tikmēr, izmantojot tīru virtuves nazi, nomizojiet burkānus un sīpolus un atbrīvojieties no katras sēnes saknēm. Tad visu nomazgājam zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, pēc kārtas nosūtām uz griešanas dēļa un turpinām gatavot. Sīpolu sagriežam līdz 1 centimetram biezos kubiņos vai ceturtdaļās, bet burkānus sasmalcinām uz vidējas rīves.

Sēnes sagriežam 5–6 milimetrus platās šķēlēs, izcirtņus sadalām atsevišķos bļodiņos, uz galda liekam pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas zupas pagatavošanai, un pārejam pie nākamās darbības.

4. solis: sagatavojiet dārzeņu mērci ar sēnēm.

Uzlieciet pannu uz vidējas uguns un pievienojiet tai nedaudz augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sakarsētos taukos iemērc sasmalcināto sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai. 2-3 minūtes.

Tad pievieno burkānus un vāra tos, līdz pēdējais ir mīksts apmēram 3 minūtes nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Pēc tam iemet pannā sagrieztās sēnes un visu kopā sautē 8-10 minūtes līdz gandrīz pilnīgai mitruma iztvaikošanai no sēnēm.

Mēs neejam tālu no plīts, kad šķidrums vārās, mēs atkal cepam mērci 4-5 minūtes līdz pilnīgai gatavībai, tad nolieciet malā no uguns uz sāniem un turpiniet.

5. solis: sagatavojiet buljonu un vārītu vistu.

Kamēr taisījām cepšanu un sautēšanu, buljons bija gatavs. Izmantojot sietu ar smalku sietu, mēs to filtrējam tīrā dziļā pannā un atkal liekam uz vidējas uguns, ļaujam vārīties. Pārliekam vistu uz šķīvja, atdzesējam pie atvērtā loga un tad rīkojamies pēc pašu vēlēšanās, gaļu var izņemt no kauliem un sagriezt porcijās vai izjaukt šķiedrās, izmantojot divas galda dakšiņas.

6. solis: pagatavojiet vistas nūdeļu zupu ar sēnēm.

Tiklīdz buljons atkal uzvārās, ielejiet tajā mājās gatavotas vai veikalā pirktas nūdeles un vāriet 3-4 minūtes. Tad uz pannu nosūta mērci no sīpoliem, burkāniem un sēnēm. Tur liekam arī sasmalcinātu vistu, sāli, maltus melnos piparus pēc garšas un pirmo karsto ēdienu paturam uz plīts vēl vienam 2-3 minūtes.

Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet zupu ar vāku, ļaujiet tai pagatavot 7-10 minūtes un dodies degustēt!

7. darbība: pasniedziet vistas nūdeļu zupu ar sēnēm.

Pēc vārīšanas uzstājam nedaudz vistas nūdeļu zupas ar sēnēm, tad ar kausa palīdzību lejam porcijas dziļos šķīvjos, ja vēlas, katru saberžam ar svaigām smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku vai zaļajiem sīpoliem un pasniedzam vakariņās. kā pirmais karstais ēdiens. Šo gardumu var papildināt ar krējumu, skābo krējumu, tomātu mērci, salātiem un attiecīgi maizi, grauzdiņiem, grauzdiņiem vai grauzdiņiem. Gatavojiet ar mīlestību un palieciet veseli!
Labu apetīti!

Ja vēlaties izmantot kaltētas sēnes, tad pirms tam tās 2-4 stundas jāizmērcē viegli sālītā ūdenī. Pēc tam vāra 40–60 minūtes, nosusina, sakapā un sautē ar gandrīz gataviem sīpoliem, kā arī burkāniem tikai 4–5 minūtes, pēc tam mērci var sūtīt uz buljonu un tad zupu vāra, kā norādīts receptē. ;

Lielisks augu eļļas aizstājējs ir sviests, kas zupai piešķirs maigāku garšu, bet šampinjoni - jebkuras citas ēdamās sēnes;

Ļoti bieži vārītajai zupai kopā ar garšvielām un vārītu vistu pievieno svaigus smalki sakapātus zaļumus, pāris ēdamkarotes tomātu pastas, krējumu, saldo krējumu, dažas sakultas olas vai rīvētu cieto sieru. Katrs no šiem produktiem individuāli patīkami maina gatavā ēdiena garšu;

Recepte satur klasiskas garšvielas, kuru komplektu var mainīt, pamatojoties uz savām vēlmēm.

Garšīgs, smaržīgs, apmierinošs un veselīgs karsts pirmais ēdiens ar šampinjoniem. Sēnes ir vērtīgs produkts, kas dažādo mūsu galdu. Viņi mūs apgādā augu olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas. Ne velti tos sauc par "meža gaļu" – pateicoties šim augu produktam, cilvēka izsalkuma sajūta pazūd pietiekami ātri. Tiesa, kā ieguvums tām ir arī būtisks trūkums - tās aktīvi uzsūc vielas, arī kaitīgās, no apkārtējās telpas, tāpēc labprātāk gatavoju siltumnīcās audzētās sēnes. Viena no šīm sēnēm ir šampinjons - visizplatītākā sēne pasaulē. Sēņu nūdeles ir viens no vienkāršajiem ēdieniem, ko iesaku pagatavot.

Jums būs nepieciešams:

• šampinjoni 250 gr
• kartupeļi 2 gab
• gatavas nūdeles 100 gr
• sīpols 1 gab
• augu eļļa bez smaržas 100 ml
• malti melnie pipari

Soli pa solim foto recepte:

Pirms gatavošanas šampinjonus rūpīgi jānotīra no zemes un gružiem ar otu, katru sēni jānoskalo zem tekoša ūdens un jāieliek caurdurī, lai nožūst. Nekad nelieciet sēnes ūdenī – tām ir irdena struktūra un tās uzreiz ir piesātinātas ar mitrumu, kas pasliktinās to garšu.

3 sēnes sagriež lielos gabalos, kartupeļus sagriež kubiņos.

Smalki sasmalciniet un atlikušo šampinjoni.

Kartupeļus un rupji sagrieztus šampinjonus liek verdošā ūdenī (2 litri), uzvāra, sāli, samazina uguni, pārklāj ar vāku, atstājot atstarpi, lai izplūstu tvaiki, un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Uzkarsē pannā dārzeņu eļļa un sautē sīpolu uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Pievieno un apcep kopā ar sīpoliem uz neliela uguns 20 minūtes. Maisiet, uzmanieties, lai nepiedegtu. Cepšanas beigās sāli un piparus.

Pa šo laiku kartupeļi jau ir izvārīti katliņā, pievieno tam apceptas sēnes, uzvāra.

Pievienojiet nūdeles vai jebkurus makaronus, kas jums patīk.
Padoms: ja vēlaties, lai buljons paliek caurspīdīgs, uzvāriet nūdeles - atsevišķā katliņā uzvāriet ūdeni (1 litrs) un samaisiet nūdeles, uzvāriet un izmetiet nūdeles caurdurī. Pēc tam ielieciet nūdeles zupā.

Vāra nūdeles, līdz tās ir gatavas. Parasti 3-5 minūtes. Nogaršo un, ja nepieciešams, sāli. Nosedziet vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet zupai ievilkties 20 minūtes.

Nūdeļu zupa ar sēnēm ir gatava!

Pasniedzot, šķīvī pievieno tējkaroti trifeļu olīveļļas. Tas piešķirs zupai bagātīgāku garšu un aromātu.

Labu apetīti!

Var gatavot ar šampinjoniem → - vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens.

Draugi!
Vietnē jau ir vairāk katrai gaumei!
Un tagad mums ir instagram

Sēnes ir pārsteidzoši garšīgs un veselīgs produkts. Nav brīnums, ka tos uzskata par meža gaļu to uzturvērtības un augstā olbaltumvielu un citu organismam nepieciešamo vielu satura dēļ. Saimnieces zina daudz un dažādas sēņu ēdienu receptes – zupas, salātus. Protams, nūdeļu zupas ar sēnēm recepte daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Bet ne mazāk garšīgi ir otrie ēdieni.

Zupa ar sēnēm un nūdelēm ir lieliska recepte tiem, kam patīk liesa pārtika. Lai pagatavotu smaržīgu zupu, vispirms jāuzvāra buljons. Sēnes var izmantot jebkuras, arī sausas.

Jums būs nepieciešams:

• mārciņa neapstrādātu sēņu vai 150 grami žāvētu;
• 4 litri ūdens;
• sīpoli - 1 galva;
• pētersīļu saknes;
• burkāns.

Lai pagatavotu buljonu:

1. Sagatavojiet sēnes. Nomazgājiet sausu zem tekoša ūdens un iemērciet 2-3 stundas. Var gatavot bez iepriekšējas mērcēšanas, tikai pirms tam rūpīgi noskalo. Pēc tam buljonu vāra 2 - 2,5 stundas.
2. Izmērcētas sēnes vāra tajā pašā ūdenī, kur tās mērcēja. Svaigi - pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanas pievienojiet sīpolu, burkānu un pētersīļus. Dārzeņus liek veselus vai iepriekš sagrieztus.
3. Buljonu vāra 30-40 minūtes, no sēnēm, austeru sēnēm - ne vairāk kā 20 minūtes.
4. Pēc tam, kad buljons ir nedaudz ievilkts, tas jāfiltrē.
5. Dārzeņus un saknes var izmest.

Gatavais buljons ir apmēram trīs litri. Sālīt nav nepieciešams, sāli pievieno vēlāk.

mājās gatavotas nūdeles

Jūs varat ņemt makaronus no veikala, taču mājās gatavotu nūdeļu garšu un priekšrocības nevar pārvērtēt.

Sastāvdaļas:

• milti - 200 grami;
• 1 ola;
• 1/3 tase ūdens;
• šķipsniņa sāls.

Lai pagatavotu nūdeles:

1. Sakuļ olu, pievieno ūdeni un sāli. Viegli, bet kārtīgi sakuļ.
2. Lēnām pievieno miltus, samaisa.
3. Mīciet mīklu plastmasas, mīkstā stāvoklī.
4. Nosedziet un ļaujiet atpūsties 20-25 minūtes.
5. Masu sadala mazos gabaliņos un plāni izrullē līdz pannas izmēram.
6. Pannā bez eļļas karsē nūdeles pusminūti no abām pusēm.
7. Katru no apļiem sagriež trīs vienādās daļās, saliek gabaliņus kaudzē un pārgriež plānās strēmelītēs.

Ņem nelielu daudzumu zupai, pārējo vairākas stundas žāvē gaisā. Tad liek traukā un uzglabā līdz nākamās zupas vārīšanai.

Zupas vārīšana

Sēņu nūdeļu zupa parasti neietver kartupeļus. Ja ir liela vēlme, var gatavot ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem. Šis dārzenis jāievieto karstā buljonā 5 līdz 7 minūtes pirms visiem pārējiem komponentiem.

Lai pagatavotu zupu, nepieciešams:

• gatavs buljons - 3 litri;
• vārītas sēnes;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 grami nūdeles;
• jebkura eļļa cepšanai;
• sāls.

Šāds produktu daudzums paredzēts 10 - 12 bļodām zupas. Nepieciešamais gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.

Receptes soļi

1. Eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
2. Uzvāra buljonu, pievieno nūdeles un dārzeņus. Vāra 7-10 minūtes.
3. 1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām iemet sasmalcinātas vārītas sēnes.

Sēņu nūdeļu zupa ir gatava.

Pirmais ēdiens ar šampinjoniem

Var pagatavot zupu ar šampinjoniem. To ir viegli pagatavot, un garša iepriecinās un pārsteigs ikvienu bez izņēmuma.

Nepieciešams:

• 250 grami šampinjonu;
• 2 kartupeļi;
• 100 grami nūdeles;
• 1 sīpols;
• 100 mililitri augu eļļas;
• sāls pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Katru sēni nomizo no zemes, noskalo zem tekoša ūdens, ieliek caurdurī.
2. Rupji sagriež trīs šampinjonus, pārējos pagaidām noliek malā.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un pārējās sēnes.
5. Kartupeļus un rupji sagrieztas sēnes iemērc ūdenī un uzvāra. Sāls un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pannā apcep sīpolu, ieliek smalki sagrieztas sēnes un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Lai nepiedegtu, laiku pa laikam samaisiet. Cepšanas beigās visu sāli un pievieno piparus.
7. Gatavos šampinjonus ar sīpoliem lej katliņā, uzvāra un pievieno nūdeles. Izslēgt.

Sēņu nūdeļu zupa ir neticami garšīga.

Tiem, kas dod priekšroku Āzijas virtuvei, ir piemērota vistas nūdeles ar sēnēm recepte. Tradicionālā sēņu zupas recepte paredz rīsu nūdeles, taču der arī mājās gatavots produkts. Mājās gatavotas nūdeles ar sēnēm ir vēl garšīgākas.

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:

• puse vistas krūtiņas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• nedaudz selerijas saknes;
• 2 litri ūdens;
• mājās gatavotas nūdeles;
• sauja sausu sēņu;
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas;
• 2 lauru lapas.

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes iemērc karstā ūdenī.
2. Burkānu, sīpolu un krūtiņu sagriež gabaliņos.
3. Pannā apcep vistas krūtiņu, pievieno dārzeņus, vēl nedaudz apcep.
4. Izmērcētās sēnes sagriež, nosūta uz ūdens katlu.
5. Tiklīdz kastrolis sāk vārīties, ielieciet tur dārzeņus ar krūtiņu.
6. Pēc 15 minūtēm pievienojiet nūdeles.
7. Pievienojiet garšvielas, zaļumus, lauru lapu, ļaujiet tai vārīties dažas minūtes un izslēdziet to.

Nūdeles ar vistu un sēnēm ir gatavas. Šis ēdiens ir vēl garšīgāks nākamajā dienā pēc pagatavošanas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus