Kas ir citrona miziņa? Citronu miziņas priekšrocības. Ādas vēža aizsardzība

Kerescan - 2015. gada 1. augusts

Citronu mizas labvēlīgās īpašības un pārsteidzošais aromāts izskaidro tās popularitāti un plašo pielietojumu ēdiena gatavošanā. Bet ne katra saimniece zina, kā pareizi un viegli nomizot citronu. Un to pagatavot mājās ir ļoti vienkārši. Šajā receptē tiks apspriests, kā pagatavot miziņu mājās.

Tātad, veselīga un aromātiska citrona miziņa - kā to pagatavot mājās?

Mēs sākam gatavot miziņu, protams, nomazgājot citronus un apstrādājot tos ar verdošu ūdeni. Apstrāde ar verdošu ūdeni ir nepieciešama, lai atvieglotu mizas noņemšanu.

Pēc tam nosusiniet un ar asu nazi nogrieziet plāno augšējo dzelteno kārtu. Mizas nazis var būt parasts, vai arī varat izmantot tā saukto universālo nazi dārzeņiem un augļiem. tad virsējais slānis tiks noņemts plānāks. Atcerieties, ka balto mīkstumu zem plānā dzeltenā slāņa vairs neuzskata par miziņu.

Smalki sagrieziet nogriezto citrona kārtu, izklājiet to vienā kārtā uz līdzenas virsmas un žāvējiet gaisā 2-3 dienas, apgriežot, līdz tas izžūst un kļūst trausls.

Pēc tam sasmalciniet to dzirnavās vai sasmalciniet to javā, līdz tas kļūst par pulveri.

Bet ir vēl viens veids, kā nomizot citronu. Mēs sākam gatavošanu, kā aprakstīts iepriekš, bet pēc citronu žāvēšanas plānā dzeltenā kārta ir tikai jāsarīvē. Šajā gadījumā jums būs rīvēta miziņa. Kas tikai jāizžāvē un jāuzglabā.

Sauso citrona miziņu ievietojiet stikla burkās un cieši aizveriet vākus. Tātad jūs varat to uzglabāt ļoti ilgu laiku skapī vai pieliekamajā.

Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša, un mizas pagatavošana aizņem ļoti maz laika.

Diezgan bieži uzturā patērējot dažādus augļus, mēs nemaz neaizdomājamies par to, kādu labumu tie var dot mūsu organismam. Turklāt mēs nežēlīgi izmetam šo produktu attīrīšanas miskastē, lai gan daudzas šādas atliekas diezgan aktīvi izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Tādējādi mums visiem pazīstamo citronu var izmantot ne tikai kā mīkstumu, tā miza ir brīnišķīgs vairāku ļoti noderīgu elementu avots. To var izmantot dažādu patoloģisku stāvokļu ārstēšanai gandrīz visiem cilvēkiem bez ierobežojumiem.

Par ko tiek vērtēta citrona miza? Ieguvums

Visas citrona mizas labvēlīgās īpašības izskaidro tās bagātīgais ķīmiskais sastāvs. Šis elements ir ievērojama daudzuma šķiedrvielu, kā arī kālija, karotīna, magnija un kalcija avots. Turklāt tas satur diezgan daudz folijskābes un beta-karotīna.

Citronu mizas lietošana ir diezgan efektīva osteoporozes profilakses metode, turklāt šāds produkts var novērst iekaisuma procesus, kas attīstās poliartrīta laikā. Daudzi eksperti novērtē šo augu vielu, pateicoties tās spējai ātri neitralizēt dažāda veida toksiskos savienojumus, kas uzkrājas organismā un tiek saukti par kancerogēniem.

Sistemātiska citrona mizas lietošana uzturā var palēnināt ļaundabīgo vēža veidojumu augšanu. Šim produktam ir arī noturīgas antibakteriālas īpašības. Tradicionālās medicīnas speciālisti plaši izmanto citrona miziņu dažāda veida bakteriālu un sēnīšu infekciju ārstēšanā. Ieteicams to lietot arī anēmijas ārstēšanai un trombozes profilaksei.

Mizā ir daudz C vitamīna, tāpēc tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un palīdz novērst un izārstēt dažādas akūtas elpceļu infekcijas un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas. Turklāt citrona miziņa ir lielisks P vitamīna avots, un šī viela var aizsargāt asinsvadus no trausluma, pievienot tiem elastību un optimizēt to caurlaidību. Cita starpā šis vitamīns efektīvi optimizē sirds darbību.

Citrona miza ir lieliska ēterisko eļļu koncentrācija, pateicoties kurai tā var uzlabot garastāvokli un iedarboties tonizējoši. Miziņu ieteicams sakošļāt, ja kaklā rodas sāpes vai diskomforts, īpaši ar iekaisušo kaklu. Turklāt šāda košļāšana palīdzēs izārstēt dažādus mutes dobuma un smaganu iekaisuma bojājumus.

Cita starpā citrona miza diezgan efektīvi attīra mūsu aknas, optimizē asinsriti, neitralizē ausu infekcijas un novērš varikozu vēnu attīstību.

Šī augļa miziņu plaši izmanto kosmetoloģijā. Tas satur daudz antioksidantu, tāpēc spēj efektīvi attīrīt ādu no dažāda veida pūtītēm un pinnēm. Daudzi mājas eksperti apgalvo, ka citrona mizas lietošana palīdz tikt galā ar vecuma plankumiem, jo ​​tai ir lielisks balinošs efekts. Dermatologi iesaka lietot šo līdzekli dažādu ādas slimību ārstēšanai.

Citrona miziņu diezgan bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Šī garšviela var piešķirt īpašu krāšņumu saldajiem ceptiem izstrādājumiem, kā arī unikālu garšu. To pievieno dažāda veida smalkmaizītēm, pudiņiem, kūkām, šarlotei un Lieldienu kūkām. Turklāt citronu var izmantot zivju un gaļas ēdienu dekorēšanai un pagatavošanai, kā arī salātiem un visdažādākajiem dzērieniem. Olīvas un marinēts ingvers lieliski sader ar citronu.

Pamatojoties uz citrona miziņu, var pagatavot brīnišķīgas zāles, kas var palīdzēt pret apetītes trūkumu un ģīboni, nomierināt nervu kaites, kā arī apturēt vemšanu un novērst sāpes no podagras, lumbago vai akūta reimatisma. Lai pagatavotu ārstniecisko sastāvu, jums jāņem piecdesmit grami plāni sagrieztas miziņas un jāapvieno ar glāzi alkohola. Zāles jāievada pusotru nedēļu diezgan tumšā vietā, ik pa laikam atceroties tās sakratīt. Šis sastāvs jālieto desmit pilienus trīs reizes dienā īsi pirms ēšanas.

Lai novērstu hipertensijas un insulta attīstību, ir nepieciešams lietot novārījumu uz citrona mizas. Pāris ēdamkarotes mizas uzvāra ar četrsimt mililitriem ūdens. Vāra uz lēnas uguns zem vāka pusstundu, tad atstāj uz desmit minūtēm un izkāš. Gatavo produktu vajadzētu patērēt simts gramus trīs reizes dienā, apmēram pusstundu pirms ēšanas.

Kam citrona miza ir bīstama? Kaitējums

Tā kā citrona miza satur citronskābi, tā var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa darbības traucējumiem. Šo līdzekli stingri neiesaka lietot čūlaino bojājumu, kā arī gastrīta vai enterīta gadījumā. Cita starpā ir vērts padomāt, ka citrons var izraisīt dažāda veida alerģiskas reakcijas. Tātad tas diezgan bieži provocē nātrenes attīstību.

Ja esat pieredzējis pārmērīgu gremošanas sulas skābumu, jums jāpārtrauc citrona miziņas lietošana pārtikā. Pārmērīgs šī produkta patēriņš pat pieaugušam var izraisīt sliktu dūšu vai grēmas.

Tādējādi citrona mizai ir daudz labvēlīgu īpašību, un to var izmantot dažādu patoloģisku stāvokļu ārstēšanā.

Daudzi no mums mīl šos smaržīgos saulainos augļus. Mēs zinām, ka apelsīni satur lielu daudzumu C vitamīna un tāpēc tie ir noderīgi saaukstēšanās un gripas profilaksei. Bet par šī augļa miziņu mēs zinām mazāk. Izrādās, ka tas ir arī ļoti noderīgi.

Apelsīna mizas labvēlīgās īpašības

Miziņa ir citrusaugļu augšējais slānis. Tas ir, apelsīns, mandarīns, citrons, laims un citi. Papildus C vitamīnam miziņa satur arī A, P, B1 un B2, kā arī minerālvielas fosforu un kalciju. Šis produkts ir flavonoīdu, cieto šķiedru un fotoķīmisko vielu avots. Šis sastāvs nosaka šī produkta derīgās īpašības.

Augšējais mizas slānis:

• stiprina imūnsistēmu;
• mazina bailes un stresu;
• nomierina nervu sistēmu;
• novērš bezmiegu;
• normalizē holesterīna līmeni asinīs;
• stimulē žults veidošanos;
• samazina asinsspiedienu;
• palīdz ar aknu un sirds slimībām;
• novērš aizcietējumus;
• izvada no organisma toksīnus un atkritumus;
• piemīt antioksidanta iedarbība;
• palīdz ar rīkles un smaganu slimībām.

Pateicoties fitoncīdu klātbūtnei, apelsīna mizai piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība. Tas ir, tas nogalina baktērijas un mazina iekaisumu, mazina drudzi. Šajā produktā esošais magnijs un kalcijs kopā ar B vitamīniem stiprina nervu sistēmu un uzlabo asins sastāvu. Tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu un pektīnu, tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar lieko svaru. Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē asinsvadus un sirdi, uzlabo sirds muskuļa darbību.

Ēteriskajai eļļai, ko iegūst arī no miziņām, piemīt ne tikai dezinficējošas, bet arī nomierinošas īpašības. To vajadzētu lietot neirožu, nervu spriedzes un depresijas gadījumā. Un kosmetoloģijā eļļu izmanto ādas kopšanai. Tas baro un mitrina, novērš grumbu veidošanos.

Kā nomizot apelsīnu

No apelsīnu miziņām var viegli pagatavot miziņu – ļoti noderīgs produkts. Pirmkārt, jāizmanto svaigi augļi, jo sēdoša produkta āda ātri izžūs un visas ēteriskās eļļas iztvaiko.

Un tagad pats gatavošanas process:

1. nomazgājiet augļus un applaucējiet ar verdošu ūdeni;
2. ar asu nazi nogriež mizas virsējo kārtu (svarīgi kopā ar to nenoņemt balto kārtu);
3. Žāvējiet mizu 4 dienas, izklājot to uz papīra vienā kārtā;
4. tad sasmalciniet gatavo mizu un iesaiņojiet to traukā.

Ļoti svarīgs jautājums ir, kā no apelsīna noņemt miziņu. Mums šim brīdim jāpieiet ļoti uzmanīgi.

Ja noņemsiet to ar balto plēvi, tas garšos rūgtens un nepatīkams. Tieši šim nolūkam augļus vispirms ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni, tad virskārta atpaliks no apakšas un to būs viegli noņemt.

Virskārtu pēc applaucēšanās var uzreiz noņemt ar rīvi. Un pēc šīs procedūras nosusiniet.

Ilgtermiņa uzglabāšanas noteikumi

Labākie uzglabāšanas konteineri ir stikla burkas, un vākiem ir ļoti labi jāaizveras. Derēs arī ar foliju pārklāti aizzīmogoti maisiņi. Šādos iepakojumos ēteriskās eļļas tiek uzglabātas ilgu laiku un nesabojājas. Tāpēc smaržīgs produkts saglabās savu smaržu ilgu laiku.

Varat arī uzglabāt skārda kārbā. Vissvarīgākais ir tas, ka tas ir labi noslēgts. Pretējā gadījumā traukā iekļūs mitrums un miziņa sabojāsies.

Kur to var pielietot?

No tā var pagatavot gardus ievārījumus, aromātiskus pīrāgus, kompotus, dažādas tējas un mērces, kā arī dažādus desertus un salātus.

Šeit ir recepte ievārījumam, kas pagatavots no citrona un apelsīna miziņas.

Jums būs nepieciešams:

• apelsīni – 620 g;
• citroni - 140 g;
• cukurs - 400 g;
• ūdens - 280 ml;
• ingvera sakne - 50 g.

Sagatavošana:

1. citronam noņem virsējo mizas kārtu, apelsīnu miziņu sagriež pēc iespējas smalkāk;
2. sagriež augļus gabaliņos, sarīvē ingveru;
3. Ielejiet ūdeni emaljas pannas apakšā, pievienojiet apelsīnu un apkaisa ar cukuru;
4. tad pievieno citrona miziņu un ingveru;
5. visu pārkaisa ar cukuru un pievieno citrona un apelsīna miziņu;
6. apkaisa ar atlikušo cukuru;
7. vāra apmēram stundu, maisot.

Jūs varat pagatavot ievārījumu tikai no apelsīniem un to mizas virskārtas; varat pievienot riekstus, kanēli, bumbierus un ābolus. Jebkurā gadījumā ievārījums būs garšīgs un ļoti aromātisks.

Ja vēlaties pagatavot ievārījumu, izmantojot apelsīnus un miziņu, izmēģiniet šo recepti.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs - 350 g;
• apelsīni - 3 gab.;
• apelsīnu liķieris - 50 ml;
• laima sula - 50 g.

Kā gatavot:

1. nomizo apelsīnus;
2. Sagrieziet pašus augļus šķēlēs;
3. pārklāj tos ar cukuru, pievieno laima sulu un atstāj uz 12 stundām;
4. tad vāra pusstundu;
5. atstājiet ievārījumu līdz nākamajai dienai un vāriet vēlreiz;
6. atkārtojiet procedūru 2 reizes;
7. tad pievieno liķieri un samaisa.

Tas ir, lai pagatavotu ievārījumu, jums tikai nepieciešams ilgāk pagatavot maisījumu.

Citrona mizu bieži izmanto, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu – no tās pat gatavo sukādes. Taču baltās šķiedras ir rūgtas, tāpēc šādi ēdieni tiek vērtēti kā iegūta garša. Garsā nepatīkamais rūgtums gandrīz nav jūtams.

Citronu mizas kaloriju saturs ir 47 kcal uz 100 g, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 1,5 g;
• Tauki - 0,3 g;
• Ogļhidrāti - 5,4 g;
• Diētiskās šķiedras - 10,6 g;
• Ūdens - 81,6 g;
• Pelni - 0,6 g.

Vitamīni uz 100 g:

• B4 vitamīns (holīns) - 8,5 mg;
• PP vitamīns (niacīna ekvivalents) - 0,4 mg;
• E vitamīns (alfa tokoferols) - 0,25 mg;
• C vitamīns (askorbīnskābe) - 129 mg;
• B9 vitamīns (folijskābe) - 13 mcg;
• B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,172 mg;
• B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0,319 mg;
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,08 mg;
• B1 vitamīns (tiamīns) - 0,06 mg;
• A vitamīns (retinola ekvivalents) - 3 mcg;
• Beta-karotīns - 0,007 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Fosfors, Ph - 12 mg;
• Kālijs, K - 160 mg;
• Nātrijs, Na - 6 mg;
• Magnijs, Mg - 15 mg;
• Kalcijs, Ca - 134 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Dzelzs, Fe - 0,8 mg;
• Varš, Cu - 92 μg;
• Selēns, Se - 0,7 μg;
• Cinks, Zn - 0,25 mg.

Mono- un disaharīdi (cukuri) - 4,17 g uz 100 g.

Fitosterīni - 35 mg uz 100 g.

Taukskābju:

• Omega-3 - 0,026 g;
• Omega-6 - 0,063 g.

Piesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Myristic - 0,001 g;
• Palmitīns - 0,035 g;
• Stearīns - 0,002 g.

Mononepiesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Palmitoleīns - 0,001 g;
• Oleīnskābe (omega-9) - 0,01 g.

Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:

• Linolskābe - 0,063 g;
• Linolēns - 0,026 g.

Citrona miziņa satur:

• C vitamīns ir iesaistīts visos redoksprocesos, bez tā nav iespējama hematopoēze un kolagēna sintēze. Askorbīnskābe stiprina asinsvadu sienas un vispārējo organisma imunitāti.
• Holīns stimulē žultsskābju izdalīšanos un novērš akmeņu veidošanos žultspūslī, palīdz aknām attīrīties no toksīniem, attīra asinsvadus no holesterīna.
• Folijskābe palielina asins enzīmu veidošanos, paātrina peristaltiku un veicina “prieka” hormona serotonīna veidošanos.
• Kalcijs ir galvenais materiāls kaulu struktūras veidošanai un histamīna blokators.
• Kālijs normalizē skābju-bāzes un ūdens-elektrolītu līdzsvaru un uzlabo nieru darbību.
• Magnijs ir atbildīgs par termoregulāciju un aktivizē B vitamīnu darbību un stimulē enzīmu veidošanos.
• Nātrijs saglabā šķidrumu organismā un regulē neiromuskulāro uzbudināmību.
• Fosfors palielina kaulu struktūras izturību un pārnes enerģiju visā ķermenī.
• Varš palielina asins un limfātisko asinsvadu sieniņu elastību, paātrina peristaltiku, normalizē asinsspiedienu un hormonālo dziedzeru darbību.

Citrona miziņa piešķir ēdieniem īpašu garšu un vienlaikus dziedē ķermeni. To ir ļoti grūti aizstāt ar mākslīgām garšām, to var sajust uzreiz. Īsta garša ir svaiguma garša.

Citronu miziņas priekšrocības

Augļu mizas augšējo slāni izmanto kā zāles, lai novērstu osteoporozes attīstību. Bet tas nav vienīgais citrona miziņas ieguvums ķermenim.

Apskatīsim produkta derīgās īpašības:

1. Novērš ar vecumu saistītas izmaiņas, normalizē sebuma veidošanos;
2. Paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma, piemīt antioksidanta iedarbība, visizteiktāk iedarbojas uz aknām, izvada vielmaiņas produktus;
3. Samazina zarnu gāzu veidošanos un novērš kolikas un vēdera uzpūšanos;
4. Palielina peristaltikas ātrumu, cīnās ar aizcietējumiem;
5. Normalizē sarkano un balto asins šūnu veidošanos, novērš anēmijas attīstību;
6. Samazina asinsspiedienu, atjauno skābju-bāzes un ūdens-elektrolītu līdzsvaru;
7. Normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
8. Novērš nakts muskuļu krampjus apakšējās ekstremitātēs;
9. Paaugstina imūno stāvokli, novērš infekciju epidēmijas sezonā, paātrina atveseļošanos pēc elpceļu bojājumiem;
10. Piemīt nomierinoša iedarbība, novērš trauksmi un trauksmi;
11. Ir izteikta antiseptiska un pretmikrobu iedarbība.

Citronu mizas ārēja izmantošana novērš pigmentāciju un balina zobus.

Īpaša uzmanība jāpievērš produkta pretvēža īpašībām. Jau 1970. gadā tika veikti plaši zinātniski pētījumi par citrona mizas virskārtas īpašībām. 23 eksperimentu rezultātā tika konstatēts, ka šīs sastāvdaļas labvēlīgo vielu komplekss iznīcina 12 ļaundabīgos celmus, tostarp aizkuņģa dziedzera, kuņģa, prostatas, krūts un taisnās zarnas vēzi.

Citronu mizas kontrindikācijas un kaitējums

Lietojot produktu kā sastāvdaļu traukos vai kā tradicionālās medicīnas sastāvdaļu, jāņem vērā iespējamais citrona miziņas kaitējums organismam.

Tās lietošanai ir šādas kontrindikācijas:

• Alerģiskas reakcijas, polivalenta alerģija. Šis produkts ir spēcīgs alergēns un stimulē histamīna ražošanu.
• Stomatīts, hroniska tonsilīta saasināšanās, faringīts, peptiska čūla un gastrīts ar augstu skābumu. Citronu mizas virskārtai ir izteikta kairinoša iedarbība uz gļotādu.
• Grēmas, jo produkts stimulē enzīmu ražošanu.

Gatavojot bērnu ēdienus, neizmantojiet aromatizētājus. Ja jums ir bijusi alerģija pret citrusaugļiem, simptomi parādīsies arī līdz miziņai.

Kā pagatavot citrona miziņu

Lai pagatavotu citrona miziņu, citrusaugļu mizu rūpīgi nomazgā un nekavējoties noslauka ar papīra dvieli, lai neuzsūktos liekais mitrums. Atstājiet augļus kādu laiku, lai tie nožūtu.

Ir vairāki veidi, kā noņemt citrona miziņu:

1. Mizotājs. Lietojiet tikai citroniem ar biezu mizu. Ja miza ir plāna, var pieskarties apakšējai baltajai kārtai, un miziņa garšos rūgta.
2. Plāns asu nazis. Šī metode ir ieteicama, ja plānojat traukam vispirms pievienot miziņu aromatizēšanai un pēc tam to noņemt.
3. Izmantojot smalko rīvi. Metode ir visvienkāršākā. Miziņu var rīvēt tik daudz, cik nepieciešams, neietekmējot apakšējo slāni. Šo produktu pievieno maizes izstrādājumiem un izmanto desertu un dzērienu dekorēšanai.

Ja miziņa ir nepieciešama tikai dekoratīviem nolūkiem, tās griešanai izmanto zesteru. Šis ir īpašs nazis citrusaugļu mizīšanai. Svītras izrādās skaistas, vienmērīgas, sarullētas gredzenos, kā serpentīns.

Piederuma izvēle preces saņemšanai ir atkarīga no lietošanas mērķa.

Receptes ar citrona miziņu

Varbūt nav tāda ēdiena, kura pagatavošanai netiktu izmantota citrona miziņa. To ievada desertos un izmanto gaļas, zivju un mērču pagatavošanai. Vienkārši deserti ar šo sastāvdaļu var konkurēt ar sarežģītiem konditorejas izstrādājumiem.

Ēdieni ar citrona miziņu:

1. Sukādes citrona miziņa. Ēdiens ir ļoti vienkāršs gan pēc pagatavošanas, gan sastāvdaļu skaita. Katliņā izkausē cukuru, pievienojot dažas ēdamkarotes ūdens. Jo mazāk ūdens, jo labāk, jo kraukšķīgāki būs “saldumi”. Nogrieziet miziņu ar plānu nazi, iemērciet verdošā sīrupā un vāriet apmēram 30 minūtes. Par cukurotu augļu gatavību spriež pēc izskata – mizas gabaliņi kļūs gandrīz caurspīdīgi. Tos izņem, liek uz sieta, lai atbrīvotos no liekā sīrupa, un ļauj atdzist. Pēc aptuveni 20 minūtēm gabaliņus apkaisa ar pūdercukuru un ļauj nožūt. Jūs varat to uzglabāt slēgtā, sausā traukā, taču to ir grūti izdarīt. Deserts ir pārāk “lipīgs” un parasti tiek ēsts vienā piegājienā.
2. Marināde vistas un tītara gaļai. Pusglāzei olīveļļas pievienojiet ceturtdaļu tases citrona sulas, 2 daiviņas saspiesta ķiploka, tējkaroti kaltēta rozmarīna un timiāna un 2/3 tējkarotes citrona miziņas. Visu kārtīgi samaisa un atdzesē ledusskapī uz nakti.
3. . Ja nav laika ķerties pie kūkas, var ātri uzcept citrona pīrāgu. 100 g sviesta saputo ar ceturtdaļu glāzes cukura, eļļas maisījumā pievieno 2 olas, ēdamkaroti citrona miziņas, tējkaroti vanilīna, pusglāzi miltu un ēdamkaroti cepamā pulvera. Cep kā citronu kūku. Tajā pašā laikā kūciņa izmērs palielinās 2-3 reizes un paceļas. Dekorē ar piparmētru lapiņām.
4. Pikantā mērce. Keramiskā bļodā sajauc: 12 ēdamkarotes olīveļļas, 6 ēdamkarotes citronu sulas, 16 zaļo sīpolu kātiņus un 100 g svaigu pētersīļu, nedaudz vairāk par glāzi dateles mīkstuma, 4 tējkarotes citrona miziņas, dažus priežu riekstus. Zaļumus un dateļu mīkstumu vajadzētu ļoti smalki sasmalcināt, bet riekstus samalt pulverī. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli pēc garšas un pievieno habanero piparu gabaliņus. Pirms pasniegšanas kārtīgi atdzesējiet.
5. Marināde zivīm. Lai pagatavotu šo recepti ar citrona miziņu, jums jāņem 1 ēdamkarote miziņas, tāpēc jums var būt nepieciešami 2 citroni. Pietiek izspiest sulu no puscitrusaugļa. Keramiskā bļodā sajauc 2 ēdamkarotes baltvīna un citrona sulu, pievieno citrona miziņu, tējkaroti saberzta estragona un 2 tējkarotes estragona vai vīna etiķa, 1 saspiestu ķiploka daiviņu. Atdzisušajai marinādei pievieno pusi tējkarotes melno piparu pulvera un vēlreiz samaisa. Zivju gabaliņus marinē vismaz 3 stundas. Lai pabeigtu zivju gatavošanu, varat to cept uz grila vai cepeškrāsnī, folijā vai pergamentā. Pēdējā gatavošanas metode ir veiksmīgāka - tā kļūs ļoti sulīga un iegūs maigu garšu.
6. Liellopu gaļa ar miziņu. Cieti saturoši baltie rīsi, 5 ēdamkarotes, nomazgāti, mērcēti aukstā ūdenī, vārīti līdz mīksti bez garšvielām vai sāls. Liellopu gaļa, 300 g, sagriezta plānos gabaliņos, apcepta olīveļļā. Pievienojiet pannā 2 saspiestas ķiploka daiviņas un 2 ēdamkarotes citrona miziņas un apcepiet līdz kraukšķīgai. Šajā posmā pievienojiet tējkaroti timiāna, majorāna un balto piparu pulvera un pievienojiet jūras sāli. Tajā pašā pannā pievienojiet nedaudz ūdens un uz lēnas uguns uzkarsējiet to līdz gatavībai. Lielos oranžos papriku sagriež lentēs, atsevišķi apcep olīveļļā 3 minūtes un pēc tam 10 minūtes sautē, pievienojot ūdeni. Pasniedz: rīsu gulta, gaļas gabaliņi, ko ieskauj spilgtas piparu lentes. Ēdiens ir skaists un garšīgs.
7. Kūka ar citrona miziņu. Produktu aprēķins 4 kūkām. Sakuļ 6 olas ar cukuru. Vajag 1,5-2 glāzes cukura atkarībā no olu lieluma. Kad olu maisījums kļūst ļoti gaišs, gandrīz balts, pievienojiet 2,5 glāzes miltu un 1 tējkaroti sodas, kas apslāpēta ar ābolu sidra etiķi. Cep kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C un katru kūku cep 15-20 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, tāpat kā ar parastajiem cepumiem. Ja no mīklas izņemtā zobu bakstāmā gals ir sauss, to var izņemt. Kamēr kūkas atdziest, saputo krējumu: sajauc 2,5 glāzes saldā krējuma ar 2 glāzēm cukura, pievienojot tējkaroti vanilīna, 1 citrona miziņu un citrona sulu pēc garšas. Lai labāk saputotu, skābo krējumu vajadzētu atdzesēt. Kūkas pārklāj ar krēmu, izveido kūku un liek ledusskapī mērcēties uz 4-5 stundām.
8. Citronu miziņu ievārījums. Ievārījumam 200 g miziņas sagriež ar plānu nazi, sagriež vienādos gabalos un 2 dienas mērcē aukstā ūdenī. Ūdens tiek mainīts ik pēc 8-10 stundām. Nav nepieciešams rūpīgi izskalot gabalus, vienkārši pievienojiet tīru ūdeni vēlamajam tilpumam. Pēc tam mizas izmet uz sieta, noskalo zem tekoša ūdens, piepilda ar tīru ūdeni un vāra 10 minūtes. Tajā pašā laikā uzvāra cukura sīrupu: 1 litrs ūdens - 600 g cukura. Izvārītās mizas izmet atpakaļ uz sieta, tad iemērc sīrupā un vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups sabiezē. Gatavās mizas gabaliņi kļūst caurspīdīgi.

Dzērienu receptes:

• Atsvaidzinoša tēja ar citrona miziņu. Dzēriena pretmikrobu iedarbība ir tāda pati kā tējai ar citronu sulu. Ir diurētisks un caureju veicinošs efekts. Katliņā uzvāra 0,5 litrus ūdens kopā ar 1 citrona miziņu. Pēc 15 minūtēm trauku noņem no uguns, ļauj atdzist līdz aptuveni 40°C un pēc garšas pievieno medu. Ja mērķis ir cīnīties ar saaukstēšanos, tad labāk kompozīcijai pievienot ingveru.
• Citrona miziņas tinktūra ar piparmētru. No 3 citroniem ar rīvi noņem miziņu, smalki sakapā 150 g svaigu piparmētru lapiņu un visu lej parastā puslitra degvīna pudelē. Aizveriet kaklu ar aizbāzni un uz nedēļu novietojiet trauku skapī plauktā. Nav nepieciešams ņemt līdzi uz pieliekamo, jo jāsakrata 3-4 reizes dienā. Kad tinktūra ir gatava, izveido vates-marles filtru: marli saloka 4 kārtās, un starp to ievieto sterilas vates kārtu. Šķidrumu dekantē un caur piltuvi ielej tīrā pudelē. Var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ja ceptiem izstrādājumiem pievienosi citrona miziņu un nepārtērēsi desertus, tauku slānis neveidosies. Vielmaiņas procesi tiek paātrināti, un diētas pārkāpšana nerada kaitīgu ietekmi uz ķermeni.

Citrona mizu vai ekstraktu no tās izmanto farmācijas rūpniecība medikamentu un vitamīnu minerālu kompleksu ražošanai. Produkta pulveris ir iekļauts "Vitamīns P", "Kalcimīns" un "Alfabēts".

Tradicionālie dziednieki izmanto citrona miziņu malārijas, urīnpūšļa slimību, nervu traucējumu un bezmiega, kā arī krampju ārstēšanai.

Lai ārstētu nervu sistēmu, vienkārši noņemiet citrona mizu, ievietojiet to nelielā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku un ieelpojiet, kad rodas pastiprināta trauksme.

Lai mīkstinātu papēžu ādu, nav nepieciešami papildu komponenti. Tvaicētās pēdas ierīvē svaigu miziņu vai izveido no tās kompresi.

Pret aizcietējumiem lietojiet līdzekli no rīta tukšā dūšā tējkarotes daudzumā.

Lai uzlabotu ķermeņa vispārējo veselību, nogrieziet citrona miziņu ar nazi un atstājiet to saldētavā. Neliels pīlinga gabaliņš katru dienu ir lieliska insulta profilakse.

Ja dziednieki izmantoja citrona mizas virsējo slāni mūsu ēras 1.-2. gadsimtā, tad šī sastāvdaļa kulinārijā nonāca daudz vēlāk, viduslaikos Francijā un Itālijā. Tolaik pilsētās jau sāka izjust pārtikas trūkumu, un sāka novērtēt to, ka ar vienu citronu var pagatavot vairākus ēdienus.

Garšība ir guvusi īpašu atzinību krievu virtuvē. Citroni bija dārgi, un krievu muižniekiem patika iespēja ietaupīt naudu. Izsmalcināts deserts - sukādes citrona miziņas - krievu dzimtcilvēku pavāru izgudrojums.

Kā pagatavot citrona miziņu - skatieties video:

Nevajag mēģināt miziņu traukos aizstāt ar piparmētru, kanēļa un vanilīna maisījumu. Deserts sanāks gards, bet patīkamu skābumu neizdosies iegūt. Tas ir neaizvietojams zivju un gaļas ēdienos, un vēl jo vairāk mērcēs.

Citrons kopš seniem laikiem ir pazīstams ar tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Bet vēlāk cilvēki uzzināja, ka ne tikai šis skābais auglis pats par sevi labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Arī citrona miziņas priekšrocības ir nenoliedzamas. Tāpēc, izmetot to, kas palicis no augļa, atceries, ka imūnsistēmai var palīdzēt arī tā miza. Gan ārsti, gan uztura speciālisti ir vairākkārt ievērojuši daudzās tāda produkta labvēlīgās īpašības kā citrona miziņa. Kādas ir šīs īpašības? Un kādu kaitējumu tas var nodarīt cilvēka ķermenim? Noskaidrosim!

Citrona miziņa - kas tas ir?

Pirmkārt, šī ir viena no neskaidrākajām un tajā pašā laikā biežāk sastopamajām sastāvdaļām daudzās kulinārijas receptēs. Tā enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 47 kilokalorijas, neapstrādātā veidā tas satur 1,5 g olbaltumvielu, 5,4 g ogļhidrātu un 0,3 g tauku, kā arī lielu daudzumu C vitamīna. Turklāt augļa mizā ir tādas minerālvielas kā selēns, fosfors, nātrijs, kālijs, kalcijs, cinks, dzelzs, magnijs un varš.

Citrona miziņa - kas tas ir? Plānākais augļa mizas ārējais slānis, kam ir piesātināta dzeltena krāsa. Tas satur tās ēteriskās eļļas, kurām ir patīkama dzeltenajiem augļiem raksturīga smarža. Interesanti ir tas, ka rīvēta citrona miziņa ēdienam nepievienos skābi, bet noteikti sniegs patīkamu aromātu.

Kā to izdarīt?

Palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem

Ja regulāri noslauki seju ar citrona miziņu, drīz vien būsi pārsteigts par izmaiņām. Ar mizas palīdzību jūs varat atbrīvot ādu no pinnēm, pūtītēm un daudzām citām nepilnībām. Tas būs īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no vecuma plankumiem. Daudzas tautas receptes iesaka uz pigmenta vietas uzlikt nelielu citrona miziņas gabaliņu un atstāt uz stundu. Šī patiesi maģiskā viela tonizē ādu, tai ir balinošs efekts, kā arī padara ādu savilktu un gludu.

Stiprina kaulus

Viens labs kalcija avots ir citrona miza, un liels daudzums C vitamīna ļauj organismam absorbēt kalciju, kas palīdz stiprināt kaulus. 100 grami mizas satur apmēram 134 miligramus kalcija. Ja jūs regulāri ēdat šo skābo augļu mizu, varat izvairīties no tādu slimību rašanās kā artrīts, osteoporoze un reimatisms.

Atbalsta imunitāti

Kā minēts iepriekš, citrona miza satur lielu daudzumu C vitamīna, kas, starp citu, ir vairāk mizā, nevis sulā no šī skābā augļa un pat pašā auglī. 100 gramos citrona miziņas satur aptuveni 129 miligramus C vitamīna. Tas ļauj ne tikai uzturēt nepieciešamo imunitātes līmeni, bet arī uzraudzīt mutes veselību. Citrona miza var novērst nepatīkamo smaku, novērst smaganu asiņošanu un dažādu mikroorganismu parādīšanos, kas kaitē zobiem.

Veicina pareizu sirds darbību

Ērtu un pareizu sirds darbību veicina tāda produkta lietošana kā citrona miziņa. Sirds muskuļiem palīdz kālijs, ko tas satur ievērojamā daudzumā. Uz 100 gramiem citrona miziņas ir aptuveni 160 miligrami kālija. Turklāt tādas vielas kā polifenoli, kas var samazināt holesterīna līmeni organismā, ietekmē arī sirds darbību.

Dezinficējoša iedarbība

Cita starpā citrona miziņa ir slavena ar savām pretsēnīšu un antibakteriālajām īpašībām. Šīs ārstnieciskās īpašības ir piemērojamas ne tikai dermatoloģijā. Citronu mizu izmanto trombozes un anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Vēl viena vērtīga šī skābā augļa mizas īpašība ir tā, ka tā spēj attīrīt aknas un uzlabot asinsriti.

Citronu miziņu tinktūrai ir ne mazāk ārstnieciskas īpašības.

Citrona miziņas kaitējums

Neskatoties uz labvēlīgo īpašību pārpilnību, dažiem cilvēkiem joprojām ir jābūt uzmanīgiem ar tādu produktu kā citrona miziņa. Kas tie par cilvēkiem? Tie, kas cieš no tādām slimībām kā kuņģa čūla, piemēram, un citi gremošanas traucējumi. Fakts ir tāds, ka, pateicoties augstajam citronskābes saturam mizā, gļotāda būs kairināta, kas var izraisīt smagu grēmas vai vispārēju diskomfortu kuņģa rajonā. Arī cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, ar miziņu jārīkojas piesardzīgi, jo šis produkts kopā ar citiem citrusaugļiem var izraisīt alerģisku reakciju organismā nātrenes veidā.

Citrona miziņa saimniecībā

Izmetot dažas mizas miskastē, nepatīkamā smaka pazudīs. Citrona miziņu var ielikt arī ledusskapī. Tad tas ne tikai absorbēs nepatīkamās smakas, bet arī piepildīs ledusskapi ar patīkamu aromātu. Citrona miziņa palīdzēs atbrīvoties no katlakmens, kas izveidojies tējkannā. Citrona mizu var izmantot, lai paaugstinātu mitrumu telpā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+