Sūkļa rullis ar ievārījumu. Sūkļa rullis ar ievārījumu: kā pagatavot

Biskvīta rullītis ar ievārījumu ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs pīrāgs, jo tam ir tik dabīgs ābolu pildījums. Garšīgi un aromātiski konditorejas izstrādājumi vienmēr priecē viesus un ģimeni. Biskvīta rullīti ar ievārījumu pagatavo ļoti ātri un vienkārši, un tā aromāts nāk no mūsu bērnības, kad vecmāmiņa pati vārīja ievārījumu, mīcīja mīklu, cepa pīrāgus vai rullīšus, un šīs cepšanas aromāts piepildīja visu māju.

Sastāvdaļas

• Milti - 110 g
• Cukurs - 80 g
• Olas - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Ābolu ievārījums - 200 g
• Sviests - 20 g
• Pūdercukurs - pēc garšas

Informācija

Saldie konditorejas izstrādājumi
Porcijas - 5
Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Sūkļa rullis ar ievārījumu: kā pagatavot

Sagatavojiet sastāvdaļas. Miltus divreiz izsijāt caur sietu. Piesātināti ar skābekli milti padarīs mīklu elastīgāku un mīkstāku. Iepriekš paturiet sviestu istabas temperatūrā 1,5-2 stundas, lai tas izkūst. Sadaliet olas dziļā traukā. Vēlams izmantot stikla vai metāla bļodas. Nav ieteicams lietot emaljas traukus, jo pārtikā var nokļūt noslīpēta emalja.

Sakuļ olas ar mikseri un puto 5-7 minūtes, līdz palielinās apjoms. Nepārtraucot kult, pakāpeniski plānā strūkliņā pievieno cukuru. Olu-cukura maisījuma tilpumam jābūt vismaz divas reizes.

Mīksto sviestu atsevišķi saputo ar putojamo slotiņu un pievieno olu masai. Sakuļ līdz gludai. Ātri saputo, lai sviests saglabātu krēmīgo struktūru.

Pamazām pievieno miltus. Viegli saputo līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

Uz platas cepešpannas uzklāj cepamo papīru. Ieeļļojiet papīru ar plānu saulespuķu eļļas kārtu. Uzmanīgi izlejiet mīklu vienmērīgā kārtā uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni 15 minūtes 200 grādos. Mēs to darām, lai mīklas izstrādājums varētu pacelties un būt gaisīgs. Mīklu liek cepeškrāsnī un cep apmēram 15-25 minūtes.

Izņemam biskvītu un ātri, kamēr tas ir karsts, sarullējam ar pergamentu uz iekšu. Uzmanīgi ietin, lai mīkla neplīst. Lai mīklas rullīti būtu vieglāk, to var apkaisīt ar nedaudz ūdens.

Ābolu ievārījums, ja tajā ir lieli augļu gabaliņi, biezeni vai ar dakšiņu samīcīt. Pievienojiet cukuru vai medu pēc garšas. Izritiniet rullīti, izņemiet pergamentu un uz tās virsmas uzklājiet plānu kārtiņu ar ābolu ievārījumu. Ievārījumu var pārkaisīt ar kanēli vai vaniļu. Tādējādi rullītis kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks.

Tagad sarullējiet sagatavi rullī un viegli piespiediet ar rokām. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

Ar asu nazi sagriež gabaliņos pa 3 cm. Gatavo sūkļa rullīti ar ābolu ievārījumu liek deserta bļodā un pasniedz.

Ievārījuma rullītis ir garšīgs mājās gatavots cienasts, kas palīdzēs jebkurai mājsaimniecei. Tas tiek pagatavots ātri, un garša nav zemāka par daudziem slaveniem desertiem. Ruļļiem labāk izvēlēties vidējas konsistences ievārījumu, neatkarīgi no tā atvasinājuma. Ievārījumam jābūt viegli uzklājamam, bet ne šķidram.

Ēdienu gatavošana ir ne tikai vienkārša, bet arī ātra. Cepšanai nepieciešamās sastāvdaļas vienmēr ir pieejamas katrā mājā, tāpēc tās pagatavošana nav grūta.

Sastāvdaļas:

• olas – 4 gab.;
• augstākās kvalitātes milti - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• ievārījums - 150 g;
• pūdercukurs vai kanēlis.

Svarīgs! Lai rullis būtu pēc iespējas gaisīgāks un vieglāks, pirms pievienošanas mīklai milti ir jāizsijā.

Sagatavošana:

1. Olu baltumus liek atsevišķi ledusskapī.
2. Dziļā traukā sajauciet dzeltenumus un cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas stabilas putas.
3. Izņem baltumus no ledusskapja un arī sakuļ ar mikseri, līdz parādās biezas putas.
4. Apvienojiet abas masas. Iegūto maisījumu samaisiet ar karoti. Veiciet kustības no apakšas uz augšu.
5. Pamazām pievieno miltus. Rezultātā jābūt viendabīgai, vidēji viskozai masai bez kunkuļiem.
6. Sagatavoto pannu izklāj ar pergamentu, kas ieziests ar sviestu. Trauka tilpums jāizvēlas tā, lai mīklas kārta nepārsniegtu 1 cm.Ielejiet mīklu un ar nazi vai speciālu lāpstiņu izlīdziniet.
7. Cep 180 grādos. Cepšanas laiks ir 15-25 minūtes atkarībā no krāsns jaudas. Svarīgi, lai mīklu nepāržāvētu. Kūkai jābūt nedaudz brūnai, bez apdegušām malām. Labāk pārbaudīt ar sērkociņu. Ja, kūkai caurdurot, uz tās nepaliek mīkla, biskvīta kūka ir gatava.
8. Izņemiet trauku ar sagatavoto kūku no cepeškrāsns.
9. Nedaudz atdzesēto mīklu liek uz dvielīša un pārziež ar ievārījumu.
10. Pagrieziet rullīti.

Lai gatavais ēdiens saglabātu formu un pasniegšanas laikā nesaplīstu, sūkļa rullīti ar ievārījumu ietin folijā un liek ledusskapī uz 4-6 stundām. Pēc noteiktā laika noņemiet foliju un, ja vēlaties, izrotājiet ruļļa augšdaļu ar pūdercukuru vai kanēli. Šādi pagatavots trauks ir pietiekami mīksts un elastīgs, tas nedrūp un ir viegli sagriežams.

No smilšu mīklas

Smilšu kūkas mīkla ir kaprīzāka un prasa noteiktu laiku. Lai rullis kļūtu drupināts, bet nesadalītos, jāievēro pagaidu proporcijas.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 300 g;
• cepamais pulveris mīklai – 10 g;
• ievārījums - 4 ēd.k. l;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• vanilīns;

Tehnoloģija:

1. Sviestu uzkarsē līdz mīkstam un sajauc ar cukuru.
2. Pievienojiet olas, cepamo pulveri un vaniļu.
3. Pamazām iemaisa miltus.
4. Mīklu kārtīgi samīca, ietin pārtikas plēvē un liek uz 20 minūtēm saldētavā.
5. No mīklas izrullē apmēram 1 cm biezu taisnstūri, virsū liek ievārījumu un sarullē rullī.
6. Uz cepešpannas izklāj pergamenta papīru un iesmērē ar sviestu.
7. Cep 200 grādos 20 minūtes.

Smilšu kūkas rullīšiem ar ievārījumu vajadzētu nedaudz atdzist, pēc tam tos var dekorēt ar nelielu daudzumu pūdercukura.

Kārtains deserts tējai

Ja nav laika ķerties ar mīklu, bet ātri un vienkārši jāizcep rullītis, palīgā nāks gatavi pusfabrikāti. Daudzām taupīgām mājsaimniecēm saldētavā noteikti būs gatavās kārtainās mīklas iepakojums. Tad būs nepieciešams ļoti maz laika, lai iepriecinātu savu ģimeni ar gardu cienastu.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla – iepakojums (500 g);
• ievārījums, cik viņš paņems;
• citrona miziņa;
• ola - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Ļaujiet sasaldētai mīklai atkausēt, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.
2. Galda darba virsmu pārkaisa ar miltiem un izrullē plānu mīklas kārtu.
3. Pārziež ar ievārījumu un pa virsu uzkaisa citrusaugļu miziņu.
4. Sarullējiet rullīti un apsmērējiet to ar sakultu olu, lai iegūtu zeltaini brūnu krāsu.
5. Atstāj apmēram stundu un tikai tad sāc cept.

Rullīti cep cepeškrāsnī 200 grādos 25-30 minūtes. Noteikti uzlieciet pergamentu uz cepešpannas. Gatavo cepumu nedaudz atdzesē.

Kā izcept rauga rullīti

Rauga mīkla sanāk mīksta, gaisīga un ar smaržīgu garoziņu. Šajā desertā varat palielināt pildījuma daudzumu, kas padarīs to bagātīgāku un garšīgāku.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 glāze;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.;
• kviešu milti - 0,5 kg;
• nedaudz sāls;
• ābolu ievārījums - 1,5 glāzes;
• kanēlis.

Sagatavošana:

1. Nedaudz uzsildiet pienu, atšķaidiet tajā raugu, līdz tas pilnībā izšķīst. Pagaidiet 15 minūtes.
2. Izmantojot mikseri, samaisiet cukuru un olas līdz biezai konsistencei.
3. Vienā lielā traukā sajauciet raugu ar pienu, olu-cukura maisījumu, sāli un siltu kausētu sviestu.
4. Pievienojiet miltus, nepārtraukti mīcot mīklu. Rezultāts ir masa, kas nelīp pie rokām.
5. Pēc pārklāšanas ar pārtikas plēvi atstāj uz 40 minūtēm.
6. Sadaliet mīklu 2 daļās. No katras izrullē kārtas, pārziež ar ievārījumu un sarullē ruļļos.
7. Gatavo rullīšu virspusi apsmērē ar sakultu olu un atstāj uz stundu.
8. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
9. Pēc 40 minūtēm mīkla būs gatava. Temperatūra 180 grādi.

Pirms lietošanas pārkaisa ar kanēli.

Salds gardums ar ievārījumu

Pievienojot mīklai minerālūdeni, var iegūt neticami maigu rauga mīklu. Ir viegli pagatavot garšīgus maizes izstrādājumus vakariņām.

Sastāvdaļas:

• milti - 500 g;
• svaigs piens - 1 glāze;
• minerālūdens - 1 glāze;
• ēdamkarote sausā rauga;
• cukurs - puse glāzes;
• sviests - 100 g;
• ola;
• sāls;
• ievārījums.

Tehnoloģija:

1. Ielejiet raugu siltā pienā ar minerālūdeni.
2. Pievieno sviestu, sāli, miltus.
3. Rūpīgi mīciet mīklu un atstājiet to siltu uz 2 stundām.
4. Gatavo mīklu veido vienāda izmēra bumbiņas. Katru bumbiņu izrullējiet, pārklājiet ar ievārījumu un pagrieziet.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu.
6. Liek produktus un pārziež ar sakultu olu.
7. Cepšanas temperatūra 180 grādi, laiks 30-35 minūtes.

Gatavojot pildījumu, var pievienot rozīnes. Tas ēdienam piešķirs svaigu garšu.

Ar šokolādes garšu

Tie, kam patīk salds zobs, noteikti novērtēs šo desertu. Rullītis ar ievārījumu un šokolādes nokrāsu sniegs neaizmirstamu baudījumu. To pagatavot nav grūtāk kā klasisko biskvīta versiju.

Sastāvdaļas:

• olas – 4 gab.;
• milti - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• ievārījums - 150 g;
• kakao - 3 ēdamk. l.;
• šokolāde - 1 tāfelīte.

Kā gatavot:

1. Ar mikseri samaisa cukuru un olas.
2. Mīklu sajauc, pievienojot miltus un kakao.
3. Izmīcīto mīklu izrullē plānā kārtā un liek uz cepešpannas ar pergamentu.
4. Cep 20 minūtes 180 grādos.
5. Kūku nedaudz atdzesē, virsū liek ievārījumu. Šokolādes tāfelīti sarīvē uz rupjās rīves un 2/3 no iegūtajām skaidām sarīvē virsū ievārījumam. Sarullējiet rullīti un apkaisa ar atlikušo šokolādi.

Gatavo silto rullīti ietin folijā un liek ledusskapī. Cepumus var pasniegt 2-3 stundu laikā.
Jebkuru ēdienu var dažādot, pievienojot žāvētus augļus, magoņu sēklas un garšvielas.

Kā pagatavot sūkļa rullīti ar ievārījumu

1. Sūkļa rullim neatdaliet dzeltenumus un baltumus. Biskvītam jāsanāk viendabīgam, bez kraukšķīgas virspuses garozas, jo tad to bez bojājumiem ietīt būs gandrīz neiespējami.

Olas salauž traukā, pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas viendabīga gaisīga masa. Olu maisījums ir gaisīgs un pēc konsistences nedaudz plānāks nekā pankūku mīkla.

2. Pievienojiet miltus pa 1 ēdamkarotei un viegli samaisiet ar lāpstiņu.

3. Pārklājiet cepešpannu vai piemērotu taisnstūra formu ar papīru un izklājiet visu mīklu, pārbaudiet, vai tā ir vienmērīgi sadalīta.

Cepiet garozu 15-20 minūtes. Kūkas gatavību ieteicams pārbaudīt 15 minūtes pēc cepšanas sākuma. Lai to izdarītu, atveriet cepeškrāsni un ar pirkstu pieskarieties garozai. Ja tā ir mīksta, tad biskvīta kūka jācep vairāk. Ja izņemsiet biskvīta kūku šādā formā no cepeškrāsns, tā var vienkārši nokrist.

Karsto biskvītu nekavējoties noņem no papīra, pārziež ar ievārījumu un ietin rullī.

Tā kā ievārījums nebaidās no augstām temperatūrām, tad sūkļa rullīti var droši ietīt uzreiz un likt vēsā vietā, tikai ne ledusskapī. Ja ārā ir silts laiks, tad rullīti ledusskapī liek tikai tad, kad biskvīts ir pilnībā atdzisis.

Biskvīta rullīti ar ievārījumu sagriež gabaliņos un pasniedz ar tēju vai kompotu.

Roll ar ievārījumu ir salds konditorejas izstrādājums, kas būs piemērots gan ikdienas, gan svētku galdiem. Pilnīgi jebkura mājsaimniece var tikt galā ar sagatavošanu, ja viņai ir pareizā recepte!

Roll ar ievārījumu - vispārīgi gatavošanas principi

Visbiežāk ruļļus gatavo no biskvīta mīklas. Pagatavo ātri, cepas dažas minūtes, sanāk mīksts, gaisīgs un labi sader ar ievārījumu. Bet tas nav noteikums. No rauga mīklas var pagatavot sviesta rullīti. No smilšu kūkas iegūst produktu, kas atgādina strūdeli. Ja jums ir ļoti maz laika, vienmēr varat sarullēt kārtainās mīklas rullīti.

Cepumus pēc cepšanas pārklāj ar ievārījumu un sarullē rullī. Ja izmanto rauga smilšu kūku vai citu mīklu, tad ievārījumu smērē uz mitras kārtas, sarullē un tikai tad cep. Rullīšus parasti dekorē ar pūdercukuru. Bet var izmantot šokolādi vai krāsainu glazūru, krējumu, dažādus smidzinātājus.

Vienkāršs sūkļa rullītis ar ievārījumu

Recepte vienkāršai rullīšai ar ievārījumu no biskvīta mīklas. Dekorēšanai izmanto pūdercukuru, bet, ja vēlas, cepumus var pārkaisīt ar kanēli vai pārklāt ar jebkuru glazūru. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzsiltu. Mēs iestatām to uz 180 grādiem.

Sastāvdaļas

120 g miltu;

Četras olas;

400 g ievārījuma;

120 g cukura;

2 karotes pulvera.

Sagatavošana

1. Sagatavo parasto biskvīta mīklu. Sakuļ olas līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru. Tā vietā varat izmantot pulveri, tas būs vēl ātrāk.

2. Tiklīdz putas kļūst biezas un pūkainas, pievienojiet miltus kopā ar cepamo pulveri un viegli samaisiet.

3. Mīklu lej uz cepešpannas, kas jāpārklāj ar pergamentu. Mēs izklājam slāni ar roku, padarot to ne biezāku par vienu centimetru.

4. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja temperatūra netiek sasniegta, plānā biskvīta kārta sāks izžūt, un, griežot, rullis saplīsīs.

5. Cep kārtu 12-15 minūtes līdz gatavībai. Šajā laikā jums ir nepieciešams mīcīt ievārījumu, lai tas būtu viendabīgs. Ja masa ir ļoti bieza, tad to var atšķaidīt ar jebkuru sīrupu, sulu vai vienkārši vārītu ūdeni.

6. Izņem biskvītu no cepeškrāsns, paceļ kārtu pie pergamenta, pārliek uz dvieļa, noņem papīru. Kamēr kūka silta, kopā ar dvieli uzmanīgi sarullē rullī. Ļaujiet tai atdzist.

7. Biskvītu izrullē, iesmērē ar ievārījumu. Sagriežam rullīti, bet tagad bez dvieļa.

8. Pārlieciet uz šķīvja, apkaisa ar pulveri un ļaujiet mirkt.

Sviesta rullītis ar ievārījumu no rauga mīklas

Mīksta, gaisīga rullīša ar ievārījumu recepte, kas izskatās pēc klaipiņa. Kāds būs pārsteigums pēc griezuma! Rauga mīkla ir interesanta recepte, kas pagatavota ar pienu un minerālūdeni.

Sastāvdaļas

100 ml svaiga piena;

100 ml minerālūdens;

5 karotes cukura;

50 g sviesta;

7 g rauga;

400 g miltu;

50 ml augu eļļas;

Nedaudz kanēļa;

250-300 g ievārījuma.

Olu vai vienu dzeltenumu rullīša apsmērēšanai.

Sagatavošana

1. Uzkarsētam pienam pievieno cukuru un uzreiz pievieno raugu, ļauj tam izšķīst, pietiek ar minūti. Mēs ieviešam minerālūdeni ar gāzi. Samaisiet.

2. Pievieno izkausētu sviestu, sāli, pievieno pusi miltu un maisot pievieno augu eļļu. Garšojiet ar atlikušajiem miltiem. Rūpīgi samaisiet.

3. Siltā vietā ļaujiet rauga mīklai labi uzrūgt. Tas prasīs pāris stundas.

4. Izņemiet mīklu un sadaliet to divās daļās. No katra izrullējam kārtiņu, cenšoties padarīt taisnstūrveida.

5. Sajauc ievārījumu ar kanēli. Pildījumam var pievienot sasmalcinātu miziņu, vaniļu, ingveru vai arī nelikt neko.

6. Pārklājiet kārtu ar ievārījumu, atkāpjoties par centimetru no malām. Satiniet rullīti. Tādā pašā veidā veidojam otro rulli.

7. Pārnes uz cepešpannas, apakšā izveidojot šuvi. Ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes, lai rauga mīkla uzrūgt.

8. Eļļojiet ar dzeltenumu un cepiet 180 grādos līdz gatavībai.

Sarullējiet ar smilšu mīklas ievārījumu

No smilšu mīklas gatavota drupana salda rullīša versija. Ievārījumam pievieno rozīnes, bet var pagatavot arī bez tām. Šajā gadījumā ir jāpalielina pildījuma daudzums.

Sastāvdaļas

200 g margarīna;

1 tējk. etiķis;

100 g cukura;

1,5 glāzes miltu;

100 g rozīņu;

250 g ievārījuma;

50 g maltu krekeru.

Sagatavošana

1. Smilšu kūkas mīklai margarīnu samaļ ar vienu glāzi miltu. Atsevišķi sakuļ olu ar cukuru, sāli un karoti etiķa esences. Visu samaisa, mīca, ja nepieciešams, pievieno vēl miltus. Iegūto kunkuļu izņemam maisiņā un ieliekam ledusskapī uz 30 minūtēm. Ja jums trūkst laika, varat to ievietot saldētavā.

2. Vēlams rozīnes iepriekš uzliet ar karstu ūdeni, ļaut nostāvēties, lai tās uzbriest, pēc tam nosusināt. Sajauc rozīnes ar ievārījumu.

3. Izņem mīklu un izrullē uz pārtikas plēves.

4. Pārkaisa ar maltu rīvmaizi, bet ne rīvmaizi. Vēlams izmantot saldos un sviestainos krekerus, var ņemt sausos cepumus.

5. Izklāj ievārījuma un rozīņu pildījumu.

6. Paceliet vienu plēves galu, savērpjiet to kārtīgā rullī un pārnesiet uz cepešpannas.

7. Cep cepeškrāsnī pusstundu. Temperatūra 200. Neizņem uzreiz no cepešpannas, ļauj nedaudz atdzist.

8. Apkaisa ar pulveri un sagriež gabaliņos pa diagonāli.

Sarullējiet ar ievārījumu un riekstiem, kas izgatavoti no kārtainās mīklas

Variants ātri pagatavojamam, bet ļoti garšīgam un saldam kārtainās mīklas rullītim. Tāpat pildījumam vajadzēs vienu skābu ābolu, var ņemt bumbieri, cidoniju vai apelsīnu, arī sanāks garšīgi.

Sastāvdaļas

300 g mīklas;

1 ābols;

200 g ievārījuma;

0,5 tējk. kanēlis;

4 karotes krekeru;

Sagatavošana

1. Jums tas ir jāatkausē iepriekš. Vēlams, lai gabals būtu vienā kārtā. Bet, ja ir divi gabali, tad var pagatavot divus ruļļus.

2. Ābolus sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar kanēli un krekeriem, pievieno ievārījumu.

3. Kārtaino mīklu izrullē garenā taisnstūrī un pārziež ar pildījumu. Satin garu, bet ne biezu rullīti. Vai arī izgatavojam vairākus gabalus.

4. Pārliekam uz cepešpannas, iesmērējam ar olu, cepam 200 grādos apmēram 25-+30 minūtes.

5. Atdzesē, uzmanīgi noņem no loksnes, pārkaisa ar pūdercukuru.

Rullītis ar ievārījumu “Šokolāde”

Šim rullim sagatavo sūkļa mīklu ar kakao. Produkta virspuse ir pārklāta ar šokolādes glazūru. Vēlams paņemt šokolādes tāfelīti ar kakao saturu vismaz 70%.

Sastāvdaļas

2 karotes kakao;

100 g miltu;

130 g cukura;

0,3 tējk. kaut kas lielisks.

300 g ievārījuma.

Glazūrai:

70 g šokolādes;

30 g sviesta.

Sagatavošana

1. Sadaliet olas bļodā, nekavējoties pievienojiet cukuru, iegremdējiet mikseri un kārtīgi sakuliet ar lielāko ātrumu. Masai vajadzētu vismaz dubultot.

2. Sajauc miltus ar kakao, pievieno cepamo pulveri.

3. Sajauc šokolādes miltus ar sakultām olām.

4. Mīklu lej uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Šokolādes rullīti var cept uz silikona paklājiņa.

5. Cep 180 grādos. Biskvīta kūkai vajag 10-15 minūtes. Pārbaudiet, nospiežot. Ja bedre ir atjaunota, tad kūka ir gatava.

6. Noņemiet biskvītu uz dvieļa. Noņemiet pergamentu vai noņemiet paklājiņu. Ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram piecas minūtes.

7. Uzklājiet ievārījumu, pirms biskvīta kūka ir pilnībā atdzisusi. Silto kūku sarullē stingrā rullī. Atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam ielieciet to ledusskapī.

8. Glazūrai sadrupina šokolādi un sviestu un izkausē vienā bļodā. Varat izmantot ūdens vannu, mikroviļņu krāsni vai alumīnija kastroli.

9. Izņemiet atdzesēto rullīti, apsmērējiet to ar glazūru un atstājiet, līdz šokolāde sacietē.

Rullītis ar ievārījumu “Pārsteigums”

Ļoti koša un neparasta rullīša recepte, kas īpaši patiks bērniem. Pildījumu gatavo no ievārījuma ar marmelādi un gaisīgu krēmu, sanāk ļoti salds, aromātisks un košs.

Sastāvdaļas

100 g cukura;

130 g miltu;

2 ēdamkarotes ūdens;

šķipsniņa vaniļas;

Šķipsniņa sodas.

100 g marmelādes;

200 g ievārījuma;

150 ml krējuma;

3 karotes pulvera.

Sagatavošana

1. Pagatavo biskvīta mīklu. Sakuļ olas un granulēto cukuru, pievieno miltus ar vaniļu un cepamo pulveri. Viegli samaisiet, lai mīkla būtu gaisīga.

2. Izlejiet maisījumu uz cepešpannas (noteikti pārklājiet to ar pergamentu), apmēram puscentimetra slānī. Cep līdz kviešu brūnai.

3. Izņemiet biskvītu uz dvieļa, sarullējiet kopā un ļaujiet atdzist.

4. Saputo saldo krējumu kopā ar pulveri līdz gaismai. Produkta tauku saturs nedrīkst būt mazāks par 30%.

5. Marmelādi sagriež gabaliņos.

6. Izritiniet rullīti un ieziediet to ar ievārījumu.

7. Virsū smērē sviesta krēmu.

8. Kārto marmelādes gabaliņus. Vēlams, lai tie būtu dažādās krāsās.

9. Uzmanīgi sarullē rullīti, cenšoties nodrošināt, lai pildījums nepil un marmelādes gabaliņi nepārvietojas vienā kaudzē.

10. Desertu uz divām stundām liek ledusskapī. Pasniedziet rullīti pēc sagriešanas gabalos.

Ja rullīša pildīšanai paredzētais ievārījums ir šķidrs un klājas, tam var pievienot dažas cepumu skaidiņas.

Biskvīta kūku rullītim nevar atdzesēt cepeškrāsnī, kā to dara kūkām. Slānis ir diezgan plāns, ātri žūst un saplīsīs, griežot.

Ja vēlaties pagatavot daudz pildījuma, tad ievārījumu labāk atšķaidīt ar citu produktu: augļiem, riekstiem, biezpienu, žāvētiem augļiem. Labi der skābās žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes. Pretējā gadījumā liels daudzums ievārījuma padarīs gardumu pārāk saldu un smagu.

Ja biskvīta olas nav labi sakultas, mīkla ir blīva, to vēl var izmantot rullīšai, bet vēlams pievienot dzēstu sodu vai cepamo pulveri.

Lai iegūtu sulīgu un mitru rullīti, biskvīta kūku var mērcēt sulā vai aukstā tējā, bet ne daudz un tieši pirms ripināšanas.

Ievārījums jāgatavo dienu iepriekš, jo tam nepieciešams laiks, lai sastingst.

Svaigs vai sausais raugs (sausajam raugam nav nepieciešama raudzēšana, bet šai receptei to atšķaida ūdenī), iemaisa 20 ml silta ūdens ar tējkaroti cukura un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes, līdz putu vāciņš paceļas - foto 1.

Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas līdz gaismai, pievienojot cukuru, vaniļas cukuru, šķipsniņu sāls, saldo krējumu un mīkstinātu margarīnu (nekūst) un visas sastāvdaļas samaisiet ar putojamo slotiņu.

Lielā bļodā, kurā mīcīsiet mīklu, iesijājiet miltus, izveidojiet tajā iedobi un ielejiet olu-margarīna maisījumu - 2. foto.

Un sāc mīcīt mīklu ar dakšiņu vai rokām, es mīcu virtuves mašīnā, foto 3. Kamēr mīkla sāk sanākt, pievienoju vāciņā uzrūgušo raugu - 4. foto.

Un pēc tam mīcīja to mašīnā apmēram 8 minūtes. Ja mīcat ar rokām, jo ​​mīkla pēc konsistences būs šķidra un pielīp pie rokām, bet miltus nekādā gadījumā nepievienojat, tā tam ir jābūt
Un, lai lipīgo mīklu labi mīcītu ar rokām, tā jāmīca tāpat kā šajā video apmēram 5-8 minūtes http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (Sākumā viņš rāda savu recepti, tikai pēc trim minūtēm kā mīca mīklu.Nevarēju atrast papildus video par mīklas mīcīšanu, tāpēc būs nedaudz jāpagriež), lai attīstītu mīklas lipekli un elastību. Izmīcīto mīklu liek viegli ietaukotā bļodā ar augu eļļu - 1. foto. Pārklāj ar pārtikas plēvi, lai celtos apmēram 1,5-2 stundas. Šis tests aizņem ilgu laiku, lai paceltos. Mīklai vajadzētu dubultoties, kā 2. fotoattēlā.

Uzrūgušo mīklu liek uz ar miltiem nokaisītas darba virsmas un vēlreiz mīca apmēram 5 minūtes, izmantojot augstāk minēto tehnoloģiju. Es mēģināju pats filmēt procesu, bet es nevarēju filmēt un izdarīt to ar vienu roku. Īsumā vārdos: paņem mīklu rokās un nedaudz atliecies pret galdu, tad malu galu ņemšana abās pusēs prom no sevis vai pret sevi nespēlē lomu un malu pacelšana, pārloki mīklu uz pusēm, tad atkal paņemiet mīklu no kreisās un labās puses ar rokām un gludi iemetiet to viegli uz galda un salokiet uz piecām, un tā tālāk 5 minūtes, mīkla sāk mainīties rokās, kļūst mazāk lipīga un vairāk elastīgs. Varat izmantot skrāpi, lai paņemtu mīklu, ja tā ir pielipusi pie galda. Nu, pāris fotoattēlu šai sajaukšanai, bet labāk ir skatīties video, tas būs daudz skaidrāks

Pēc kārtīgi izmīcītas mīklas liec atpakaļ bļodā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī, un ledusskapī!!! dubultot tilpumu - kā otrajā fotokolāžā - foto 4. Kāpēc ledusskapī, pieļauju, ka mīkla ilgi uzrūgst, visticamāk, lai tā nerūgtu.

Tagad no uzrūgušās mīklas var veidot ruļļus vai pīrāgus. Receptes autore pagatavoja maizītes, pildot tās ar ievārījumu. Nolēmu taisīt ruļļus.

Kādreiz dzīvoju Kaļiņingradas apgabalā,nedaudz vairāk kā gadu un pirms aizbraukšanas vairākus mēnešus strādāju konditorejā,kur cepām tādus rullīšus,kaut gan mīkla bija savādāka.Atnesu šurp burtnīcu ar receptēm,bet kad Pārcēlos, vienkārši pazaudēju.Tā nu lūk, viņi man palika atmiņā un nolēmu uztaisīt no šīs mīklas, gluži kā konditorejā.Pagatavojām rullīti ar ievārījumu, kuru pēc tam sagriezām mazos rullīšos un pārkaisa ar streuseli pirms cepšanas.Nu es te nedaudz novirzījos no receptes, zemāk parādīšu divus veidus.

Tātad, ja tās veido bulciņas, tad mīkla jāsadala vienādās daļās, no kurām sarullēt bumbiņas. Es jums parādīšu nelielu noslēpumu, kā mēs veidojām gludas, vienmērīgas bumbiņas. Ceru, ka būs skaidrs, jo jāstrādā ar divām rokām un vienā rokā fotoaparāts, vīrs darbā, vecākais dēls skolā, nav kas palīdz fotografēt, nu Es mēģināšu paskaidrot

Tātad, ņemiet mīklu uz kreisās rokas ar gludo virsmu uz augšu, ja mīklas ir daudz, tad mīkla guļ ar gludu virsmu uz galda. Ar labo roku, diviem pirkstiem, rādītājpirkstiem un vidējo, jūs novietojat pirkstus zem mīklas apakšas un nedaudz pavelciet to uz augšu - kā 2. fotoattēlā. Un ar kreiso roku vienlaikus saspiežat zem apakšas. no pirkstiem, veidojot sarūkošu gredzenu - kā 3. fotoattēlā. Saspiežot gredzenu, pavelciet augšpusē Bumbiņu atdala no mīklas un tā tālāk ap mīklas apli līdz pēdējai. Šīs ir bumbiņas, kuras jūs pēc tam iegūstat, piemēram, 4. fotoattēlā, kuras jums tikai nedaudz jāparipina pa apakšu.

Lai bumbiņas nesaritinātos, pārklāj ar pārtikas plēvi vai tīru dvieli. Tagad, paņemot katru bumbiņu, sarullē to plakanā kūkā, kuras vidū liek karoti ābolu ievārījuma un aizverot maliņu, kā pelmeņai, lai būtu droši, maliņas var saspraust - kā fotogrāfijās.

Es pagatavoju tikai divas maizītes, lai parādītu; no pārējās mīklas veidoju ruļļus, jo man tie garšo vairāk nekā tikai pīrāgi.

Tātad, ja veido ruļļus, tad uz miltiem nokaisīta galda izrullē mīklu taisnstūrveida kārtā un uzsmērē uz tās ābolu ievārījumu, kā bildē -1,2,3.
Man bija nedaudz ievārījuma, tāpēc puse no tā tika apēsta, kamēr gatavojos cept. Un pēc tam satiniet malas garumu ruļļos, ​​kā 4. fotoattēlā.

Pēc ruļļa sagriež mazos ruļļos, ​​kā 1. fotoattēlā.
Pārklāj ar pārtikas plēvi, neizstiepjot plēves malas, lai mīkla brīvi celtos uz augšu foto2. Ļaujiet mīklai uzrūgt apmēram 30-40 minūtes.

Neaizmirstiet ieslēgt cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 180°C.

5 minūtes pirms cepšanas sakuļ olu ar dakšiņu un sasmērē ar olu uzrūgušos rullīšus, pēc vēlēšanās apkaisa ar streuseli un ļauj nostāvēties vēl 5 minūtes - 3.,4. foto.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+