Liellopa mēles želejveida porcijas recepte. Liellopa mēles aspic. Kā padarīt mēli aspicu
Želejās ēdieni ir svētku mielastu klasika. Tie priecē aci ar krāsainu attēlu, kas iemūžināts caurspīdīgā želejā, un priecē garšu ar aukstās želejas gludumu. Un, ja aspic ir izgatavots no mēles, tad šī ir klasika starp klasiku un labākais no labākajiem. Taču “karaļa” pagatavošana nav nemaz tik vienkārša – aspiks var nesacietēt, un mēle var izrādīties stingra.Lai “nesēdētu peļķē” nesasaldēta aspica, bet iepriecinātu savus viesus ar skaistu un garšīgs ēdiens, uzmanīgi izpildiet tālāk sniegtos norādījumus. Vispirms parādīšu mēles aspica pamatrecepti, un tad tās variāciju - porciju aspicu ar mēli.
Sastāvdaļas receptei:
- liellopa mēle 1,2 kg
- sīpols 1 gab.
- burkāni 2 gab.
- zaļumi pēc garšas
- zvaigžņu anīss 1 zvaigzne
- lauru lapa 1 gab.
- smaržīgie pipari 1 tējk.
- skābs krējums 100 g
- mārrutki 1 ēd.k. l.
- garšvielas pēc garšas
- želatīns 1 iepakojums.
- sāls 1-2 ēd.k. l.
- vistas ola dekorēšanai
- marinētu dārzeņu asorti dekorēšanai
- skābs gurķis 1-2 gab.
- sinepes pasniegšanai
Kā padarīt mēli aspicu
Izvēloties aspikai “izejvielas”, izvēlieties blīvu, nevis ļenganu, gaiši rozā mēli bez aplikuma. Pirms buljona vārīšanas ar mēli jāveic vairākas obligātas sagatavošanas procedūras. Vispirms rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens. Pēc tam bļodā ielejiet ūdeni, izspiediet tajā puscitrona sulu un iemērciet mēli 20 minūtes. Citrons mīkstinās audumus un noņems lieko smaku.
Mēli liek katliņā, piepilda ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns 5-10 minūtes, noslaukot putas. Pēc tam nomainiet ūdeni un tikai tagad vāriet mēli 1-2 stundas līdz mīkstai.
Aromātisku buljonu padarīs saknes, sīpoli, burkāni, lauru lapas, smaržīgie pipari un zvaigžņu anīss. Gatavošanas laikā pārliecinieties, ka buljons pārāk neuzvārās, pretējā gadījumā tas kļūs duļķains.
Izņemiet gatavo mēli (mīkstu, kad caurdurts) no buljona un iemērciet ļoti aukstā ūdenī.
Notīriet mēli no plēves un ļaujiet buljonam nosēsties.
Nelielā katliņā ielej vēlamo buljona daudzumu un dzidrināt ar olas baltumu. Lai to izdarītu, uzlieciet buljonu uz uguns un uzmanīgi ielejiet tajā saputotos olu baltumus. Kad tas vārās, viegli samaisiet un ļaujiet vārīties uz mazākās uguns piecas minūtes.
Nosmelt putas visu laiku.
Noņemiet pannu no plīts un atstājiet 5-10 minūtes. Visas daļiņas nosēdīsies apakšā, un buljona biezums paliks tīrs, un to var savākt ar kausu citā katliņā. Ja mēles buljona pagatavošanas procedūra jums šķiet pārāk apnicīga, aspikam varat izmantot gatavu vistas vai zivju buljonu.
Želatīnu izmērcē saskaņā ar instrukcijām un pēc tam izšķīdina buljonā.
Izvārīto mēli kādu laiku patur ledusskapī, līdz tā sacietē. Pēc tam sagrieziet to plānās šķēlēs.
Lai aspics pēc sacietēšanas saglabātu savu izskatu, vispirms izveidojiet mēles un dārzeņu pamatni. Lai to izdarītu, šķīvjos ielej nedaudz buljona un ievieto ledusskapī uz 10 minūtēm. Uz iegūtā substrāta skaisti sakārtojiet mēles gabalus un daudzkrāsainus konservētus dārzeņus. Uzmanīgi pārlej tiem buljonu un liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.
Jūs varat izrotāt aspiku ar dārzeņu, skābo gurķu un svaigu garšaugu maisījumu.
Pēc dažām stundām aspic būs gatavs pasniegšanai. Piemērotas mērces ir sinepes, mārrutki vai mārrutki skābajā krējumā.
Mēles aspic porcijās sadalītās krūzēs
Īpašs šī gardā ēdiena gadījums ir mēles aspic porciju glāzēs. Šāda apdare vai kulinārijas dizains vienmēr izskatās eleganti un oriģināli. Jā, tas ir ērti - aspiku lej porciju glāzēs un šādā veidā sasaldē, tad skaisti liek uz grauzdiņiem/šķīvja un pasniedz katram viesim.
Šajā aspic versijā mēle ir pilnīgi “neredzama” - gaļa tiek sagriezta mazos gabaliņos, un viesis nesapratīs, kas tas ir, kamēr jūs nepaskaidrosit. Izrādās maza, bet garšīga kulinārijas intriga.
Sastāvdaļas:
- vārīta mēle 400 g
- gaļas buljons 500-700 ml
- vārīti burkāni 100 g
- vārīta ola 1 gab.
- skābais gurķis 1 gab.
- saulē kaltēts tomāts pēc garšas
- želatīns 1 iepakojums
- sāls pēc garšas
- ķiploks 1 daiviņa
- mārrutki ar bietēm 2 ēd.k. l.
- majonēze 2-3 ēd.k. l.
- tumšā maize 2 šķēles
- dilles dekorēšanai
- plastmasas glāzes 7-10 gab.
Sagatavošana
Aspika galvenā garša ir atkarīga no tā, kā jūs gatavojat mēli. Pannu ar produktu, kas piepildīts ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni. Piepildiet ar svaigu aukstu ūdeni, pievienojiet mēlei burkānus, sīpolus un pikantās garšvielas. Pagatavojiet mēli uz vidējas uguns apmēram divas stundas. Nepārsāliet buljonu. Lai piešķirtu vieglu dūmu garšu, burkānus un sīpolus nedaudz turiet virs uguns un tikai tad pievienojiet buljonam.
Sagatavojiet seklas plastmasas glāzes, iespējams, vienreizējās lietošanas.
Želatīnu izmērcē saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
Buljonu atvieglo, ielejot tajā olbaltumvielas, uzvāra un nosmeļ putas. Tad ielieciet buljonā daļu želatīna un labi uzkarsējiet uz plīts, bet nevāriet.
Pagatavojiet dārzeņu dekorācijas. Piemēram, ar flomāstera uzgali var izspiest aplīšus no vārītiem burkāniem un pēc tam veidot rakstu pēc savas patikas.
No proteīna var arī izgriezt apļus, bet skābo gurķi sagriezt strēmelītēs.
Atšķaidītu buljonu lej glāžu apakšā un liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
Izņem krūzes un uz sasaldētās kārtas liek sagrieztus dārzeņus: burkānus, olu baltumu, gurķi, sasmalcinātu ķiploku un saulē kaltētu tomātu.
Ielej tikai nedaudz buljona un ieliek ledusskapī, dārzeņi sacietēs un vairs nepeldēs glāzē.
Gaļu sagriež nelielos kubiņos, lej katrā glāzē, virsū uzlej buljonu, atstājot nedaudz brīvas vietas. Liek ledusskapī, lai aspics labi sastingst.
Sajauc nedaudz uzbriedinātu želatīnu ar majonēzi, mārrutkiem un buljonu (2-3 ēd.k.).
Šo maisījumu liek kā pēdējo kārtu un aspiku no mēles liek ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
Un tagad jautrā daļa - dekorēšana. Ar glāzi no tumšās maizes izgriež apļus, apcep tos sausā pannā no abām pusēm un pasniedz uz tiem aspic.
Pirms pasniegšanas uz katra grauzdiņa uzlieciet nedaudz mārrutku.
Izklājiet aspiku no mēles. Pasniedziet auksto uzkodu uz parasta šķīvja, kas dekorēta ar zaļumiem.
Želejās mēles gatavošana ir vesela zinātne, kas aizņem daudz laika. Tomēr tā tikai šķiet. Patiesībā šeit nav nekādu grūtību, ja jūs zināt ēdiena gatavošanas smalkumus un noslēpumus. Mēs par tiem runāsim tālāk.
Receptes saturs:
Želeja ir želejveida aukstais ēdiens, ko gatavo no buljona ar gaļas gabaliņiem, zivīm, subproduktiem, dārzeņiem utt. Ja gaļā ir daudz želatīnu saturošu vielu, piemēram, nagi vai stilbiņi, tad trauku iegūst bez papildu želatīniskām vielām. Pretējā gadījumā jums jāpievieno pārtikas želatīns. Kulinārijas eksperti izšķir šo ēdienu aspicā, želejā un želejā gaļā. Bet šo ēdienu būtība ir produkti želejā.
Šis apskats būs veltīts satriecošam ēdienam – liellopa mēles želejai! Šo ēdienu visbiežāk pasniedz nevis parastās ģimenes vakariņās, bet gan uz svētku galda. Daudziem cilvēkiem patīk to ēst, bet viņi nezina, kā gatavot un pat neuzņemas šādu darbu, domājot, ka viņiem ar to ir ilgi jāmācās. Šis raksts jums palīdzēs, kā to pagatavot, lai katra šķēle kūst mutē. Apgūstot visas nianses, jūs jebkurā dienā varēsiet iepriecināt savus mīļos ar gardu ēdienu.
Kā pagatavot liellopa mēles aspicu - noslēpumi un noderīgi padomi
- Jūs varat iegādāties mēli svaigu vai saldētu. Tās sagatavošanas vispārīgie principi: nomazgā, uzvāra, noņem miziņu un ielej želējošu buljonu.
- Labāk izmantot minerālūdeni (negāzēto) pudelēs, tad aspic būs caurspīdīgāks.
- Ja buljons izrādās nedaudz duļķains, izkāš un izmantojiet šādu noslēpumu. Atdzesētu olu baltumu sakuļ gaisīgās putās, ielej atdzesētā buljonā un nosūta uz uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra 10 minūtes. Tad izkāš. Bļodu olu baltumu saputošanai ierīvē ar citronu un pievieno olu baltumiem sāli.
- Želatīna vietā var izmantot gaļas kaulus. Zivju buljonu var pagatavot arī bez želatīna.
- Produktus aspikam izklāj šādi. Trešdaļu sastāvdaļu izklāj uz trauka, piepilda ar buljonu un nosūta uz ledusskapi. Pārtikas gabaliņus atkal vienmērīgi sadala uz sasaldētā buljona, pārlej ar buljonu un atdzesē.
- Svaigas dzērvenes ēdienam piešķirs pikantumu. Tīras ogas izklāj veidnē ar mēli. Skābā oga paspilgtinās subproduktu neitrālo garšu. Vēl viens interesants papildinājums ir kaperi un plānās marinēta gurķa šķēles.
Kā pagatavot liellopa mēles aspicu - soli pa solim recepte
Garšīgs aspics ar vistas krūtiņas gabaliņiem un granātābolu sēklām būs svētku rotājums ēdienam. Ēdiens būs īsts jebkura svētku mielasta noformējums!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 146 kcal.
- Porciju skaits - 1 liela porcija
- Gatavošanas laiks - 2,5 stundas mēles vārīšanai, apmēram 1 stunda aspika sacietēšanai
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle - 1 gab.
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Želatīns - 25 g
- Vistas olas - 2-3 gab.
- Granātābols - 1 gab.
- Dilles, pētersīļi - vairāki zariņi
- Melnie piparu graudi - 15-20 gab.
- Lauru lapa - 4-5 loksnes
- Sāls - pēc garšas
Sagatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet mēli ar aukstu ūdeni, ievietojiet to ūdens pannā un lieciet uz plīts gatavot. Nolejiet vārīto ūdeni, noskalojiet mēli un lieciet to atkal vārīties tīrā ūdenī.
- Pēc atkārtotas vārīšanas noņemiet putas un pievienojiet burkānus, sīpolus, lauru lapas un piparu graudus. Pagatavojiet subproduktus 2-2,5 stundas. Gatavību pārbaudiet, caurdurot to ar nazi. 10-15 minūtes pirms ēdiena gatavības buljonu sāliet.
- Gatavo buljonu vairākas reizes izkāš caur smalku sietu.
- Izvārīto mēli noskalo ar aukstu ūdeni un noņem virsējo ādu. Atdzesē un sagriež šķērsām plānos gabaliņos.
- Nomazgājiet un vāriet vistas krūtiņu. Nolejiet pirmo verdošo ūdeni, noskalojiet gaļu, pievienojiet jaunu ūdeni un vēlreiz uzvāriet buljonu, novēršot troksni. Pievienojiet sīpolu, lauru lapu un piparu graudus. Pagatavojiet krūtiņu, līdz tā ir gatava. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sāli. Gatavo buljonu izkāš.
- Atdzesētajā buljonā, kurā vārījās mēle, izšķīdina pusi želatīna un uzkarsē uz uguns līdz 90 grādiem. Otro daļu atšķaida vistas buljonā un arī uzkarsē. Neuzvāra.
- Ielejiet buljonu veidnē un ielieciet ledusskapī, lai sacietē.
- Tikmēr novārītos burkānus sagriež gredzenos. Nomazgājiet granātābolu un sadaliet to graudos. Cieti vārītas olas sagriež 1,5-2,0 cm biezos gredzenos. Pētersīļus un dilles sagriež zariņos.
- Uz sasaldētās kārtas liek sasmalcinātu mēli, burkānus, granātābolu, olas un zaļumus.
- Pārlejiet ēdienu ar vistas buljonu un ievietojiet ledusskapī atdzist.
- Pēc 2-2,5 stundām aspics būs gatavs pasniegšanai.
Skaists ēdiens svētku galdam - liellopa mēles aspics ar veiksmīgu piedevu - svaigām dzērvenēm.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle - 1 gab.
- Ātri pagatavojams želatīns - 1 ēd.k.
- Sīpoli - 1 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Vistas ciskas - 1 gab.
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Olu baltums - 1 gab.
- Vārīta ola - 1 gab. Dekorēšanai
- Sāls - pēc garšas
- Mēli un vistu noskalo, pielej ūdeni un uzvāra. Nosmeļ putas, samazina uguni uz mazāku, pievieno lauru lapu, sāli un maltus piparus. Aizveriet vāku un vāriet, līdz mēle ir gatava apmēram 2,5 stundas.
- Noņemiet mēli un ievietojiet to ledus ūdens bļodā, lai noņemtu ādu. Novietojiet vistu uz šķīvja un rezervējiet.
- Ar karoti noņem taukus no buljona.
- Sakuļ olu baltumus un sāli ar mikseri līdz putām un iemaisa buljonā. Liek uz plīts, uzvāra un ļauj atdzist. Pēc tam izkāš caur marli.
- Ātro želatīnu pārlej ar nelielu daudzumu auksta buljona un ļauj uz 20 minūtēm uzbriest, līdz izšķīst. Ielejiet to buljonā un uzkarsējiet līdz 90 grādiem.
- Mēli sagriež šķēlēs un liek uz šķīvja. Pārlej ar buljonu un liek ledusskapī uz pusstundu.
- Vārītu olu sagriež šķēlēs un liek uz sasalušās mēles. Kārto arī nomazgātās dzērvenes.
- Atkal ielej buljonu un ievieto ledusskapī.
- Pēc 10-20 minūtēm aspics būs gatavs.
Vienkāršs ēdiens bez piedevām – liellopa mēles želeja – ir ne tikai barojošs un garšīgs, bet arī svētku.
Sastāvdaļas:
- Liellopa mēle - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Želatīns - 15 g uz 500 ml ūdens
- Zaļumi - dekorēšanai
- Olas - 2 gab.
- Lauru lapa - 4 gab.
- Zaļie zirnīši - 1 kārba
- Pipari - 4 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Nomazgāto mēli iemērc verdošā ūdenī, pievieno sīpolus un burkānus. Pēc 15-20 minūšu vārīšanas pievienojiet sāli un garšvielas. Gatavojiet, līdz gatavs, apmēram 2-2,5 stundas.
- Izvārīto mēli iemērciet ledus ūdenī, noņemiet ādu un sagrieziet plānos gredzenos.
- Izkāš buljonu caur marli.
- Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī un atstāj uzbriest pusstundu.
- Izkāstajā buljonā lej uzbriedinātu želatīnu. Sasilda cauri, bet nevāra.
- Mēles gabaliņus liek veidnēs, piepilda ar sagatavoto buljonu un liek ledusskapī uz stundu.
- Pēc tam izrotājiet aspiku, pievienojiet vārītu burkānu šķēles, zaļumus, zaļos zirnīšus, krūzes vārītu olu un atkal piepildiet ar buljonu. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
Video receptes:
Recepte želejveida cūkas mēlei ar želatīnu
Virtuves piederumi: ietilpīgs katliņš, keramiskais nazis, liela dziļa bļoda, koka griešanas dēlis, apaļa stikla forma aspikam, marle.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Pagatavosim buljonu
- Ņemam trīs cūkas mēles, nogriežam nevajadzīgos elementus, noņemam liekos taukus un kārtīgi noskalojam.
- Ievietojiet mēles lielā katliņā un piepildiet ar tīru aukstu ūdeni, lai šķidrums pārklātu saturu par 2 cm.
- Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens vārās, vāra mēles tieši pusstundu, pēc tam tās izņemam un ūdeni ielejam izlietnē. Nomazgājam pannu, atkal ieliekam tajā mēles un piepildām ar tīru aukstu ūdeni.
- Burkānus nomizo, rūpīgi nomazgā un veselus liek ūdenī uz mēlēm. Sīpolu nenomizo, noskalo zem tekoša ūdens un tādā formā liek katliņā ar pārējām sastāvdaļām.
- Pievienojiet 2 lauru lapas, 2 šķipsniņas sāls un 6-8 gabaliņus smaržīgos piparus un melnos piparus.
- Uzliek pannu uz uguns un vāra buljonu apmēram 1-1,5 stundas. Mēles gatavību pārbaudām, caurdurot ar dakšiņu - ja viegli caurdur, tad sastāvdaļa gatava.
- Mēs izņemam visas sastāvdaļas no pannas, mums vairs nav vajadzīgs sīpols, mēs to varam izmest.
- Novārītās mēles liek uz apmēram piecām minūtēm bļodā ar aukstu, tīru ūdeni, lai turpmāk no tām būtu vieglāk noņemt ādu.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu, līdz želatīna graudi ir pilnībā izšķīduši, un novietojiet pannu siltā vietā, pārklājot ar vāku.
- Ar asu nazi noņemam ādu no mēlēm un pēc tam sagriežam plānās 2-3 mm biezās šķēlēs.
- Novārītos un atdzesētos burkānus sagriež plānos gredzenos vai izmantojot speciālas veidnes.
Sagatavosim aspiku
Video recepte želejveida cūkas mēlei
Šajā video ir detalizēti parādīts viss cūkas mēles aspic pagatavošanas process mājās.
- ES iesaku cūkgaļas mēles iepriekš iemērc aukstā, tīrā ūdenī 30-40 minūtes. Tādējādi to tīrīšana būs vieglāka un ātrāka, un gatavošanas process aizņems mazāk laika.
- Jūs varat izvairīties no atkārtotas mēles vārīšanas, bet, ja jūs to darāt, jūs jums būs pastāvīgi jānoņem iegūtās putas. Turklāt pēc atkārtotas vārīšanas buljons ir daudz skaidrāks un tīrāks.
- Sīpolus var nomizot, taču atcerieties, ka tieši tas piešķir buljonam apetītlīgo zeltaino nokrāsu.
- Buljonam varat pievienot krustnagliņas, tas ēdienam piešķirs diezgan specifisku, košu garšu.
- Aspika dekorēšanai var izmantot vārītas paipalu vai vistas olas, kā arī citrona šķēles.
Recepte želejveida cūkas mēlei bez želatīna
Gatavošanas laiks: 4:45-4:55.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 216-219 kcal.
Porciju skaits: no 3 līdz 7.
Virtuves piederumi: kastrolis ar tilpumu vismaz 3 litri, ass virtuves nazis, vairākas kārtas marles, koka griešanas dēlis, trīs mazi trauciņi aspikam.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Pagatavosim buljonu
- Piepildiet mēli ar tīru aukstu ūdeni un atstājiet to šādā stāvoklī 6-8 stundas vai vislabāk uz nakti.
- Pēc noturēšanas noņemiet mēli un izlejiet ūdeni izlietnē. Pēc tam nomazgājiet pannu un rūpīgi izskalojiet mēli. Vēlreiz piepildiet produktu ar tīru aukstu ūdeni un novietojiet traukus uz plīts.
- Sagaidām, kad ūdens uzvārās, pēc tam ļaujam šķidrumam vārīties apmēram 15 minūtes.Izņemam karsto mēli, nekavējoties novietojam zem auksta ūdens straumes un notīrām. Ielejiet izlietnē ūdeni, kurā gaļa tika pagatavota, un nomazgājiet pannu.
- Notīrīto mēli liek katliņā un piepilda ar nākamo karstā ūdens porciju tā, lai tā būtu pārklāta ar šķidrumu. Kad ūdens vārās, iestatiet plīti uz zemāko siltumu.
- Pievienojiet 2-3 lauru lapas, 4 gabaliņus smaržīgos piparus un 8-12 gabaliņus melno piparu. Nomizotus un nomazgātus burkānus uzmanīgi liek verdošā ūdenī. Pagatavojiet pannas saturu pusstundu, periodiski noņemot iegūtās putas.
- Gatavo mēli izņem no buljona, pilnībā atdzesē un sagriež plānās porcijās. Vārītus burkānus sagriež plānos gredzenos.
- Buljonu, kurā tika vārīta mēle, izlaidiet cauri diviem vai trim marles slāņiem. Trauka apakšā liek porcijās sagrieztus mēles gabaliņus, tad kārto burkānu gredzenus.
- Saliktās sastāvdaļas uzmanīgi pārlej ar buljonu. Ļaujiet produktam pilnībā atdzist, pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 3,5-4 stundām. Pēc nogatavināšanas ēdienu var pasniegt, iepriekš sadalot porcijās.
Lai pārliecinātos, ka aspics noteikti sacietēs, pirms buljona tiešas uzlešanas uz mēles ir jāveic pārbaude. Uzklājiet pāris pilienus sagatavotā buljona uz plaukstas locītavas un pagaidiet, līdz tie izžūst. Pēc tam pieskarieties šai vietai ar pirkstu: ja āda ir lipīga, tas nozīmē, ka jūs visu izdarījāt pareizi, un aspic noteikti iznāks. Ja nē, tad buljonam būs jāpievieno nedaudz želatīna.
Želejās cūkas mēles receptes video
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot želejveida cūkas mēli, neizmantojot želatīnu, noskatieties tālāk redzamo video.
Recepte želejveida cūkas mēlei lēnajā plītē
Gatavošanas laiks: 1:55-2:10.
Kaloriju saturs (uz 100 g): 221-224 kcal.
Porciju skaits: no 2 līdz 3.
Virtuves piederumi: neliels trauks, jebkura zīmola multivarka, mērtrauks un virtuves svari, griešanas dēlis, vairākas marles kārtas vai smalks siets, koka vai multivarkas karote, želejveida veidne, keramikas nazis.
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
- Atsevišķā nelielā traukā atšķaida 35-40 g želatīna 100 ml ledus ūdens.
- Ievietojiet iztīrīto mēli ierīces bļodā un piepildiet to ar 1,2 litriem auksta ūdens.
- Pievienojiet sāli pēc garšas, 3-4 lauru lapas, 3-4 smaržīgos piparus, 7-10 melnos piparus un nomizotus burkānus. Aizveriet tvaika izlaišanas vārstu un ierīces vāku. Izvēlieties programmu “Studen” un iestatiet to uz 1 stundu. Nospiediet “Start” un sautējiet produktu līdz programmas beigām.
- Uzbriedināto želatīnu mēs atšķaidām buljonā, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Nomizojam mēli un sagriežam plānās šķēlītēs. Vārītus burkānus sagriež plānās šķēlēs.
- Uzmanīgi, lai netraucētu salikto sastāvu, sagatavotos komponentus ielej ar attīrītu buljonu.
Video recepte želejveida cūkas mēlei lēnajā plītī
Apskatiet tālāk esošo videoklipu, kurā sniegti soli pa solim norādījumi par želejas cūkas mēles pagatavošanu lēnajā plītī saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti.
Klasiska uzkoda - želejveida mēle: liellopa vai cūkgaļa! Izvēlieties labāko recepti no mūsu izvēles.
- Liellopa mēle 1 gabals (450-500 grami)
- Buljons, kurā vārīja mēli
- Želatīns Aprēķins 1 glāzei buljona 0,5 ēdamkarotes
- Sāls, pipari Pēc garšas
- Smaļie pipari 5-6 gab
- Lauru lapa 4-5 gab
- Zaļie zirnīši 4-5 ēdamkarotes (saldēti)
- Olas 1-2 gab
- Apstādījumi Dekorēšanai
Pati pirmā un svarīgākā lieta ir izvārīt liellopa mēli. Paņemiet 7-8 litru katliņu, ievietojiet tajā mēli un pārlejiet aukstu ūdeni. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra. Pievieno sāli, smaržīgos piparus, lauru lapu. Vāra mēli 3-3,5 stundas, pēc tam ātri pārliek izvārīto mēli lielā bļodā ar aukstu ūdeni un noņem ādu no mēles. Ļaujiet mēlei pilnībā atdzist un sagrieziet plānās šķēlēs, kā fotoattēlā. Buljonu var izmantot kā zupas pamatu.
Var ņemt konservētus zirņus, bet tie labāk garšo saldēti. Vāra zirņus ūdenī 1-2 minūtes. Tad atdzesē un liek uz bļodas dibena, kurā taisīsim aspiku.
Vāra paipalu vai vistu olas, nomizo un pārgriež uz pusēm. Dekorējiet aspiku ar olām un zaļumiem. Jūs varat novārīt burkānus un izrotāt aspiku ar burkāniem.
Vienai glāzei karsta buljona, kurā tika vārīta mēle, mums vajag pusi ēdamkarotes želatīna. Želatīnu labi samaisa buljonā.
Tad uzmanīgi ielej buljonu ar želatīnu mēlē un zirnīšos. Ievietojiet aspic ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis, vismaz 2-3 stundas. Viss ir gatavs.
Vislabāk aspic pasniegt ar mēli ar mārrutkiem vai sinepēm. Svētku mēles uzkoda gatava, labu apetīti.
2. recepte: garšīga želejveida teļa mēle (ar fotoattēlu)
Mēles aspic ir ikviena iecienītākais populārs ēdiens. Pareizi pagatavojot un skaisti noformējot, tas ne tikai priecēs ar savu nepārspējamo garšu, bet arī kļūs par Jūsu svētku galda rotājumu. Liellopa mēles aspic, kuras recepti ar tā pagatavošanas fotogrāfijām redzēsiet, ir lieliska uzkoda gan svētku galdam, gan ikdienas ēdienkartei, it īpaši, ja jūsu ģimenē no subproduktiem gatavoti ēdieni nav nekas neparasts.
- teļa mēle – 1-2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- pētersīļa sakne;
- selerijas sakne;
- lauru lapa – 2-3 gab.;
- smaržīgo piparu zirņi;
- želatīns - 2 ēdamk. l.;
- vistas buljons;
- vistas olas ēdiena dekorēšanai;
- melnie pipari un sāls pēc garšas;
- pētersīļi.
Aplejiet teļa mēles ar aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas. Pēc tam kārtīgi nomazgājiet, pielejiet svaigu ūdeni un uzlieciet pannu ar mēlēm uz uguns.
Pētersīļu, burkānu un selerijas saknes nomizo, sagriež vairākos gabalos un liek katliņā kopā ar mēlēm. Buljonam vajadzētu vārīties uz lēnas uguns un bez vāka, tad jūsu aspic izskatīsies skaisti. Neaizmirstiet nosmelt putas, kas veidojas vāroties mēlēm.
Kad pannas saturs uzvārās un buljons ir pilnībā notīrīts no putām, pannā liek nomizotu veselu sīpolu un dažas lauru lapas, pievieno smaržīgos un melnos piparus un sāli pēc garšas. Visu vāra uz ļoti zemas uguns, neaizsedzot pannu 2 stundas. Gatavošanas laikā buljons izvārīsies, pannā jālej verdošs ūdens.
Kvalitatīvai mūsu aspic sacietēšanai jums būs nepieciešams želatīns. Divas ēdamkarotes želatīna ielej glāzē auksta vistas buljona (tas ir iepriekš jāsavāra) un atstāj, lai želatīns uzbriest.
Kad subprodukti ir pagatavoti, izņemiet tos no buljona un nekavējoties noskalojiet ar auksta ūdens strūklu. Tas atvieglos baltās plēves noņemšanu no mēlēm. Zem ūdens atdzesētās mēles ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī, kamēr buljons atdziest. Atdzesētu mēli ir vieglāk sagriezt.
Uzbriedināto želatīnu izšķīdina karstā buljonā. Pēc garšas pievienojiet saspiestu ķiploku un svaigi maltus melnos piparus. Šķidrumu izkāš cauri diviem marles slāņiem; mums vajag tikai tīru, caurspīdīgu buljonu, lai aspiks būtu kvalitatīvs.
Izvārīto un atdzesēto teļa mēli sagriež plānās šķēlītēs un liek uz šķīvja. Izgrieziet ziedus no vārītiem burkāniem un olām un novietojiet tos šķīvja centrā. Dekorējiet kompozīciju ar svaigu pētersīļu zariņiem.
Tagad uzmanīgi visu pārlej ar gaļas buljonu un liek ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē. Mēles aspicu var pasniegt 2-3 stundu laikā. Bet aspiku vislabāk pagatavot vakarā, ēdienam būs iespēja labi sacietēt pa nakti.
3. recepte: Cūkas mēles aspic ar želatīnu
- Cūkas mēle - 2 gab.+
- Sīpols - 1 liela galva+
- Burkāni - 1 gab.+
- Želatīns - 40 g+
- Smaļie pipari - 5-7 zirņi+
- Malti melnie pipari - pēc garšas+
- Lauru lapa - 2 lapas+
- Sāls - pēc garšas +
- Krustnagliņas - 2 pumpuri
Cūkas mēles nomazgājam un uz 30-40 minūtēm iemērcam aukstā filtrētā ūdenī.
Izmērcētos produktus vēlreiz rūpīgi nomazgājam un atkal piepildām ar ūdeni tā, lai mēles pārklātu ar 1 cm augstāku ūdens kārtu. Liekam uz lielākās uguns, pagaidām līdz uzvārās un liekam caurdurī.
Tagad jūs varat pagatavot buljonu. Mēlītes liek katliņā un piepilda ar tīru karstu ūdeni. Pagaidiet, līdz tas vārās uz vidējas uguns, un vāra uz lēnas uguns.
Pēc apmēram stundas buljonam pievienojam nomizotus sīpolus un rupji sakapātus burkānus (pēc tam no tiem izgriezīsim dizaina elementus aspika dekorēšanai, tāpēc ne sakapā pārāk smalki un nepievieno veselus burkānus). Pēc uzvārīšanas buljonu pārkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un turpina vārīt, līdz cūkgaļas subprodukti ir mīksti.
Kamēr vārās blakusprodukti, pagatavojam želatīna pildījumu. Izlasām instrukciju uz iepakojuma, jo... Želatīns var būt arī tūlītējs. Pēc instrukcijas norādīto želatīna daudzumu aplej ar 100 ml vēsa ūdens un ļauj uzbriest.
Vārītās cūkas mēles izņemam no buljona un uzreiz iemērcam aukstā ūdenī, lai vēlāk no tām būtu viegli noņemt ādu. Pēc blakusproduktu atdzesēšanas ūdenī mēs tos notīrām.
Buljonu pareizi izkāš cauri vairākiem marles slāņiem. Tā arī izdarām un uzlejam nepieciešamo buljona daudzumu atbilstoši norādījumiem uz želatīna iepakojuma. Uzbriedušo želatīnu apvienojam ar buljonu, uzliekam uz mazas uguns un maisot panākam pilnīgu želatīna recekļu izšķīšanu. Neuzvāra, pretējā gadījumā želējošais efekts samazināsies. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Ņem porcijās vai porcijās sadalītos dziļos šķīvjus un katrā ielej atdzesēto buljonu 5-7 mm līmenī un ievieto ledusskapī uz 15 minūtēm.
Kamēr ledusskapī sacietē pirmā buljona želejas kārta, strādājam pie valodām. Izgatavojam griezumus 5-6 mm biezumā, un griezuma forma var būt dažāda: gredzeni, pusgredzeni, ģeometriskas formas utt. Arī novārītos burkānus sagriežam vai nu riņķīšos, vai formās ar krustnagliņām (ir speciālas ierīces).
Uz sasaldētās pirmās želejas kārtas liek sagrieztu gaļu un burkānus un vēlreiz piepilda ar buljonu 5 mm virs šķēlītēm. Liek ledusskapī sastingt uz 15-20 minūtēm.
Vēlreiz atkārtojam elementu izkārtojumu un piepildām ar želatīna šķīdumu. Cūkas mēles aspicu dekorējam ar dekoratīviem elementiem no produktiem (zaļie zirnīši, olīvas, olas, burkāni, garšaugi utt.). Liek ledusskapī, līdz kļūst stabila želeja.
4. recepte: Mēles aspic ar burkāniem un seleriju
Recepte garšīgai un iespaidīgai uzkodai svētku galdam, kas nesagādās lielu apgrūtinājumu - želejveida mēle, dāvana saimniecei. Šeit ir želejas mēles recepte.
- Mēle (liellopu gaļa, cūkgaļa) - 600 g
- Burkāni - 50 g
- Selerijas - 50 g
- ūdens - 350 ml
- Sāls - 0,75-1 tējkarote
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
- Pētersīļi vai dilles - 0,5 ķekars
Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos, pievienojiet ūdeni un vāriet 20 minūtes.
Vāra mēli līdz mīkstai. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā, pievieno ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un vāra apmēram 2 stundas.
Ielieciet aukstā ūdenī un noņemiet ādu. Pēc tam sagriež mēli šķēlēs.
Jūs varat vienkārši izkāt buljonu aspikam, bet labāk to dzidrināt. Lai buljonu padarītu gaišāku, jāņem 1 olbaltumviela, viegli saputo un ielej karstā buljonā.
Pēc tam uzvāra buljonu un vāra 3-4 minūtes.
Pagatavo buljonu ar želatīnu. Želatīnu uz 30-40 minūtēm izmērcē aukstā vārītā ūdenī (šķīstošo želatīnu var mērcēt 10-15 minūtes. Uz 20 g želatīna parasti ņem ¾ glāzes ūdens.
Pēc tam karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai, izkāš, sajauc ar karstu buljonu.
Mēli liek uz šķīvja, pieliek vārītu dārzeņu (burkāni, selerijas) piedevas.
Buljonu nedaudz atdzesē un pārlej ar mēli. Pagaršo.
Želejoto mēli liek ledusskapī, lai pilnībā sacietē uz 4-5 stundām.
Sasmalciniet zaļumus.
Želejoto mēli rotā ar zaļumiem virsū. Želejā mēle ir gatava, varat pasniegt uzkodu uz galda.
5. recepte, soli pa solim: liellopa mēles aspic ar citronu
Liellopa mēles želeja ir skaists un nepretenciozs ēdiens, kas ideāli rotās svētku galdu. Papildus gaļai receptē obligāti ir iekļautas papildu sastāvdaļas, kas uzkodai piešķir svinīgu izskatu. Parasti šim nolūkam izmanto spilgtas burkānu šķēles, kontrastējošus zaļumus, olas, citronu un citus produktus. Šeit jūs varat izmantot visu, ko stāsta jūsu iztēle! Galvenais, lai viss ir saderīgs, skaists un garšīgs!
Gaļas želejas caurspīdīgajai kārtiņai receptē izmantojām lokšņu želatīnu, bet, ja vēlaties, varat izmantot arī parasto pulverveida (granulēto) želatīnu.
- liellopa mēle - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- citrons - vairākas šķēles;
- pētersīļi, dilles - vairāki zariņi;
- želatīns - 5-6 loksnes (vai 10-15 g pulvera).
Vispirms vāriet liellopa mēli, līdz tā ir mīksta. Gatavo gaļu sagriež plānās, aptuveni vienāda izmēra šķēlēs.
Vāra burkānus un olas, līdz tie ir mīksti, nomizojiet. Apelsīnu sakņu dārzeņu sagriežam apļos, ar naža asmeņa neaso pusi gar malām izveidojam vairākas šķēles, lai iegūtu ziedu līdzību.
Sagrieziet citronu plānās šķēlēs - uz pusēm vai ceturtdaļām, kā vēlaties. Mēs arī veicam griezumus uz mizas, šoreiz ar naža asmeņa aso pusi.
Tagad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tāpēc sāksim montēt trauku. Jūs varat pagatavot aspiku vienā lielā traukā vai, piemēram, porcijās. Kompozīciju veidojam, izmantojot izdomu un radošu pieeju - izklājam mēles gabaliņus, citrona un burkānu šķēles, zaļumus, nejaušā secībā šķīvjos sagrieztu olu.
Želatīna loksnes izmērcē ūdenī uz 10-15 minūtēm (uz 100 g gaļas buljona vajadzēs 1 želatīna loksni). Var izmantot arī parasto pulverveida želatīnu – šajā gadījumā nepieciešamo šķidruma daudzumu skatīt instrukcijā uz iepakojuma.
Buljonu, kurā vārījās mēle, izkāš caur salocīto marli un izmēra vajadzīgo daudzumu. Vienam lielam pildījumam būs nepieciešami aptuveni 500-600 ml. Ja aspiku gatavojat porcijās sadalītos šķīvjos, kā mūsu piemērā, uz porciju rēķiniet apmēram 100-150 ml. Uzbriedinātās želatīna loksnes izņemam no ūdens un ievietojam gaļas buljonā. Maisot karsē maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
Izmantojot ēdamkaroti, sastāvdaļas plānā kārtā pārlej ar buljonu. Nav ieteicams izliet visu šķidrumu uzreiz, jo tādā gadījumā trauka sastāvdaļas var uzpeldēt virspusē, un tiks izjaukts Jūsu izveidotais sastāvs! Lai izvairītos no šādas situācijas, ievietojiet trauku ar plānu šķidruma kārtu ledusskapī.
Kad želeja sastingusi, izlejiet atlikušo buljona daļu un ievietojiet to atpakaļ aukstumā. Vidēji caurspīdīgā slāņa sacietēšana prasīs 3-4 stundas.
Liellopa mēles aspics ir gatavs! Pasniedzot, trauku var papildus izrotāt ar zaļumiem. Labu apetīti!
6. recepte: vistas un cūkas mēles aspic ar želatīnu
- Cūkas mēle (ja ir, var izmantot arī liellopa mēli 1 gab) - 2 gab
- Vistas ciskas (iespējamas arī citas vistas daļas) - 2 gab.
- Sīpoli (buljonam) - 1 gab.
- Lauru lapa (buljonam) - 3-4 gab.
- Olu baltums (buljonam) - 1 gab.
- Vistas ola (vārīta, dekorēšanai) - 1 gab.
- Sāls (pēc garšas)
- Želatīns (šķīstošs) - 1 ēdamkarote. l.
Nomazgājiet mēles un vistu un piepildiet tās ar ūdeni. Uz lielas uguns uzvāra. Noņem putas, samazina uguni, pievieno sāli, pievieno lauru lapu un sīpolu, pārklāj ar vāku un vāra, līdz mēle gatava.
Mēs izņemam mēli un nolaižam to aukstā ūdenī. Tādā veidā āda labi atdalīsies un to būs viegli nolobīt. Izņemam arī vistu un pagaidām ļaujam uz šķīvja atpūsties.
Uzmanīgi ar karoti nosmeļ taukus no buljona. Mums viņš nav vajadzīgs.
Šeit ir mūsu buljons. Šķiet, ka tas ir diezgan caurspīdīgs. Lai gan fotoattēlā tas nav īpaši redzams. Ja jūs vienkārši gatavojat zupu pusdienām, varat pie tā apstāties. Bet, ja zupa ir paredzēta svētku galdam vai aspikam, vai varbūt vienkārši vēlaties padarīt buljonu dzidrāku, tad mēs rīkojamies šādi: “izmānāmies ar ausīm”.
Sakuļ baltumus putās. Lai olbaltumviela labi sakultos, pirmkārt, tai jābūt aukstai, otrkārt, bļoda, kurā sitīsi, jāierīvē ar citrona griezumu, treškārt, proteīnu viegli iesālīt. Tad proteīns labi sanāks pat ar putojamo slotiņu, bez nekādiem mikseriem vai blenderiem.
Pa šo laiku buljons bija nedaudz atdzisis. Tā tam vajadzētu būt, pretējā gadījumā tas nedarbosies. Samaisiet olbaltumvielas buljonā.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz 10 minūtēm izslēdz, lai atkal atdziest.
Briesmīgs skats!
Atkal uzvāra.
Un mēs filtrējam.
Krāsainā krūze aizmugurē ļauj novērtēt caurspīdīgumu.
Tagad atšķirība starp aspic un želejveida gaļu. Želejā gaļa tiek vārīta gaļas un kaulu buljonā. Tajā pašā laikā kaulos esošais želatīns nonāk buljonā un šis buljons lieliski sacietē.
Želejā gatavo ar gaļas vai zivju buljonu. Ir skaidrs, ka šāds buljons nekad nesacietēs! Lai gan zivs var sasalt, ja zivs ir pietiekami trekna. Tāpēc tam (buljonam) jāpalīdz ar želatīnu. Želatīns ir dabīgs produkts, tāpēc no tā nav jābaidās. Bet ir stingri jāievēro recepte uz iepakojuma, lai aspic "nepeldētu" un nebūtu pārāk blīvs. Uz mana iepakojuma bija rakstīts: 1 pilna ēdamkarote uz 400 ml šķidruma.
Man ir šķīstošais želatīns, bet vienalga, vispirms pārlēju ar nelielu daudzumu auksta buljona uzbriest. Tātad tas atšķiras labāk. Man tas aizņēma 5 minūtes. Ja jums ir parasts želatīns, tad jums jāļauj tam uzbriest 40 minūtes.
Pievienojiet karstu buljonu 400 ml. Ja nav šķīstošā želatīna, tad buljonu ar to vajag uzlikt uz uguns un maisot karsēt, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, bet neuzvārīt.
Mēli sagriežam šķēlēs un piepildām ar buljonu, lai neizžūst.
Veidnes apakšā ielej nedaudz želatīna buljona. Liek ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Kad “apakša” ir sacietējusi, pievieno pirmo mēles kārtu. Ideālā variantā tas viss būtu jādara šķīvjos, un mēlei jābūt 1 kārtai, bet aspiku taisīju nevis svētkiem, bet tieši tā, tāpēc visu daru vienā bļodā un divās kārtās.
Pirmo kārtu pārlej ar plānu buljona kārtu un liec atpakaļ ledusskapī uz 10-15 minūtēm.
Mēs darām to pašu ar otro mēles slāni.
Tagad ir pienācis laiks dekorācijām. Šeit, protams, varat izsapņot savu iztēli. Pārlejiet vēlreiz, ielieciet ledusskapī uz 10-15 minūtēm un piepildiet to ar pēdējo kārtu.
Vēl pēc 10-20 minūtēm aspic ir gatavs.
7. recepte: kā soli pa solim pagatavot aspic no mēles
Šo klasisko svētku uzkodu nav tik grūti pagatavot, kā varētu šķist. Vienu reizi sagatavojot to “praksei”, nākamās reizes būs vieglas, un tu jutīsies kā kulinārijas meistars.
Lai pagatavotu želeju liellopa mēli, jums būs nepieciešams:
500 g mēles
1 sīpols
1 burkāns
2 gab. lauru lapa
5 melnie pipari
2 zariņi svaigu pētersīļu
Buljonam:
500 g kauli
2 lauru lapas
1 sīpols
5 melnie pipari
25 g pārtikas želatīna
30 g 3% etiķa
1 olas baltums
sāls - pēc garšas
Kā pagatavot želeju liellopa mēli:
Novietojiet liellopa mēli aukstā ūdenī, lai uzsūktos 2 stundas. Pēc tam kārtīgi noskalo, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Gatavošanas ilgums būs atkarīgs no dzīvnieka vecuma un var būt 2,5-4 stundas.Pēc 2 stundu vārīšanas buljonam pievieno sāli, nomizotus veselus burkānus, nomizotus veselus sīpolus, pētersīļus un lauru lapas.
Aspikam ir nepieciešams pagatavot gaļas buljonu. Lai to izdarītu, kaulus liek katliņā, pievieno nomizotus un nomazgātus dārzeņus, melnos piparus un lauru lapu, aplej ar aukstu ūdeni un liek uz plīts. Pēc buljona uzvārīšanās ar rievkaroti noņem putas, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas. Gatavošanas beigās pannā pievieno sāli un garšvielas. Kad buljons nedaudz atdzisis, izkāš to atsevišķā traukā. Želatīnu pārlej ar vēsu ūdeni un ļauj uzbriest 30 minūtes. Tad pievieno nedaudz buljona un maisa, līdz želatīns izšķīst.
Sakuļ olu baltumu līdz putām. Buljonā ielej izšķīdinātu želatīnu, nedaudz uzkarsē, pārlej ar etiķi, pievieno saputotu olas baltumu. Uzkarsē buljonu, neļauj tam vārīties. Pēc tam ļaujiet nostāvēties 25-30 minūtes, lai padarītu to gaišāku. Pēc tam no olbaltumvielām noņemiet putas, izmantojot karoti ar rievām. Izkāš buljonu šādi. Piestipriniet pie pannas caurduri, uzlieciet virsū tīru dvieli un uzmanīgi ielejiet caurdurī šķidrumu. Tiklīdz tas iziet cauri drānai, aizveriet pannu ar caurduri ar vāku, lai buljons neatdziest. Gatavajam buljonam jābūt tīram un caurspīdīgam.
Izvārīto liellopa mēli izņem no buljona, nedaudz atdzesē, noņem ādu un sagriež vienmērīgās, plānās šķēlēs. Novietojiet tos veidnes apakšā. Ja vēlaties, dekorēšanai varat pievienot šādus produktus: zaļumus, vārītu burkānu šķēles, svaigu gurķi, sasmalcinātas vārītas olas, citronu, dzērvenes utt. Liellopa mēles pildīšana notiek 2 posmos. Vispirms ielej veidnes dibenu - tūlīt pēc mēles šķēlīšu un trauka dekoru izklāšanas. Buljonam vajadzētu tos pārklāt apmēram līdz pusei. Pirmā ielejšana jāveic uzmanīgi, vēlams ar karoti, lai nesabojātu dizainu. Pēc tam traukus jāieliek ledusskapī, līdz buljons sacietē. Sāciet otro ielejšanu, kad pirmā ir sacietējusi. Pārlejiet buljonu pa visu trauku un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī.
Vai vēlaties pagatavot aspic? Noskaties šefpavāra Kirila Zabrina video!
Raksti par tēmu
