Konservētu kraukšķīgu gurķu receptes. Gurķi ar čili kečupu. Gurķi kā veikalā pirkti

Lai iegūtu visgaršīgākos kraukšķīgos marinētos gurķus, jums nav jābūt galvenā šefpavāra prasmēm. Šos dārzeņus ir viegli pagatavot un marinēt mājās.

Lai kādus saimnieces gatavotos, īpašu vietu ieņem mājās gatavoti marinēti, kraukšķīgie gurķi ziemai. Paskatieties uz viņiem - jau sūcas!

Šeit (šajā rakstā) ir apkopotas labākās marinētu gurķu receptes vienuviet (ērtības labad es izveidoju ēdienkarti):

Ziemā bez tiem nav iedomājams neviens svētku galds, salāti vai sviestmaize brokastīs.

Lai uzkoda izrādītos patiesi patīkama, garšīga un smaržīga, dārzeņus nepieciešams pareizi sarullēt, pievienojot vajadzīgo garšvielu un garšvielu daudzumu. Tāpēc mēs iesakām apsvērt vairākas detalizētas receptes.

Saldie marinēti gurķi ziemai uz 1 litru, piemēram, bulgāru

Otrs saglabāšanas nosaukums ir “gurķi bulgāru valodā”. Tie garšo saldskābi. Lieliski uzglabāts pagrabā, ledusskapī.

Šo gatavošanas recepti var atrast daudzās vecmāmiņu un māšu pavārgrāmatās. Norādīto sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts burkai ar tilpumu 1 litrs.

Produkti

• mazi gurķi;
• sīpolu rāceņi - 60 gr;
• granulēts cukurs - 50 grami;
• ķiploki - trīs krustnagliņas;
• galda sāls (bez piedevām) - 30 g;
• lauru lapa - 1 gab .;
• piparu graudi - pēc garšas;
• svaigu diļļu zariņi;
• galda etiķis - 45 ml.

Kā pagatavot marinētus gurķus ziemai?

Izskalojiet burku ar ziepju un sodas šķīdumu, izžāvējiet cepeškrāsnī. Uzvāra vāku.

Sīpolu nomizo no miziņas. Sagriež vairākās šķēlēs. Gurķus noskalo ar putu gumijas sūkli, liek emaljētā traukā, pārlej ar ledus ūdeni un atstāj vēsā vietā uz 2-3 stundām. Neaizmirstiet laiku pa laikam nomainīt ūdeni.

Stikla trauka apakšā liek garšvielas, nomizotas ķiploka daiviņas un cieši sagrieztus gurķus. Virsū liek kaltētus diļļu zariņus.

Atsevišķā traukā vāra tīru, filtrētu šķidrumu. Sagatavoto burku piepilda ar saturu. Nosedziet un atstājiet uz virtuves letes 10-15 minūtes.

Uzmanīgi noteciniet šķidrumu atpakaļ pannā, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Regulāri maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz lielākā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi. Noņem no uguns, pievieno skābi un samaisa.

Karstu marinādi lej tīrās, sterilās burkās. Cieši nosedziet un apgrieziet. Ietin siltā segā. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Marinēti gurķi ar citronskābi kā veikalā

Pēc šīs receptes man izdodas iegūt satriecošu marinētu gurķu garšu kā veikalā. Izmēģiniet pats un salīdziniet ar veikala eksemplāriem - tas pats.

Sastāvdaļas

• gurķi 2 litru burkām;
• dilles - 4 zariņi;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• galda sāls - 60 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• ķiršu lapa - 2-3 gabali;
• lavrushka - 2 loksnes;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• citronskābe - 5 g (uz burku);
• piparu graudi - 5 gab .;
• filtrēts šķidrums - 1 litrs.

Gatavošanas recepte kā veikalā

Gurķus labi noskalo un vairākas stundas iemērc aukstā šķidrumā. Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež vairākos gabaliņos. Noskalojiet un nosusiniet aromātiskos augus.

Nomazgājiet burkas ar ziepju un sodas šķīdumu, sterilizējiet virs ūdens tvaikiem un vāriet vākus vairākas minūtes.

Gurķiem nogriež galus, cieši saliek sagatavotajā traukā kopā ar aromātiskajiem garšaugiem, garšvielām un ķiplokiem. Atsevišķā katliņā uzvāra šķidrumu un lej burkās. Pārklājiet un atstājiet traukus uz virtuves galda uz ceturtdaļas stundas.

Izkāš ūdeni atpakaļ pannā, pievieno sāli, cukuru. Regulāri maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3 minūtes, līdz sausās sastāvdaļas izšķīst.

Noņemiet gatavo sālījumu no plīts. Ar tām pārlej sagatavotās burciņas un katrai pievieno citronskābi. Cieši aizveriet trauku, apgrieziet un atdzesējiet zem kažoka. Uzglabāt sagatavi ir atļauts pagrabā vai ledusskapī.

Un izmēģiniet vēl dažas garšīgas receptes:

Marinēti gurķi 1,5 litru burkā

Vai jums mājā ir daudz burku ar 1,5 litru tilpumu? Tad mēs piedāvājam jums neparastu marinētu gurķu recepti.

Ziemā visi ģimenes locekļi novērtēs garšīgo, košo sagatavošanu. Burkāns, kas ir daļa no ēdiena, padara uzkodu ne tikai smaržīgu, bet arī ļoti veselīgu. Tieši lielā traukā uzkoda izskatīsies neparasta un oriģināla.

Savienojums

• mazi svaigi zaļumi - 1,6 kg;
• burkāni - 150 grami;
• baltais sīpols - 100 grami;
• piparmētru zariņi - 4 gab .;
• melnie pipari pēc garšas;
• mārrutku, ķiršu un upeņu loksne 4 gab.;
• galda sāls - 90 gr;
• granulēts cukurs - 60 gr;
• filtrēts ūdens.

Gatavošanas metode

Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas: sīpoli, burkāni – nomizoti, aromātiskie garšaugi – nomazgā, žāvē, bet dārzeņus – nomazgā, nosusina un pēc vajadzības nogriež.

Sagatavoto sīpolu sagriež gredzenos, burkānus šķēlēs, bet gurķus sagriež 4 daļās.

Nomazgājiet burku ar ziepēm un sterilizējiet. Trauka apakšā novietojiet garšvielas un aromātiskus garšaugus. Pēc tam kārtās izklāj sīpolus, gurķus, burkānus. Tādējādi izklājiet dārzeņus, līdz traukā beidzas sastāvdaļas un vieta. Pārklāj ar vākiem.

Atsevišķā katliņā uzvāra ūdeni, piepilda burkās ar saturu, turi 10-15 minūtes un notecina šķidrumu atpakaļ.

Pievieno cukuru, sāli. Regulāri maisot, uzvāra un vāra, līdz beztaras produkti ir pilnībā izšķīduši. Noņem no plīts, pārlej ar skābi un uzreiz pārlej augļiem. Cieši sarullējiet, apgrieziet, aptiniet un atdzesējiet. Uzglabāt pagrabā.

Marinēti gurķi ziemai - kraukšķīgi 3 litru burkā ar jāņogām

Negribas marinādei pievienot etiķskābi. Tad mēs ierosinām apsvērt marinētu gurķu recepti, pievienojot sarkanās jāņogas. Pagatavošana ir ļoti skaista un garšīga.

Produkti:

• cik gurķu nonāks 3 litru traukā;
• sarkanās jāņogas - 60-80 g;
• ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• mārrutku sakne - 5 g;
• granulēts cukurs - 25 g;
• galda sāls - 35 g;
• melnie piparu graudi - 9 gab .;
• jāņogu lapas - 3 gab.

Recepte

Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet un iemērciet ledus ūdenī. Nomazgājiet burkas ar ziepēm un nosusiniet cepeškrāsnī. Katra trauka apakšā ielieciet norādītās, nomizotās garšvielas un aromātiskos garšaugus.

Nogrieziet zaļumu galus un cieši ievietojiet tos burkās ar apstrādātām ogām. Katliņā uzvāra filtrēto šķidrumu un pārlej. Nosedziet un atstājiet 10-20 minūtes.

Filtrējiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet sāli un cukuru. Regulāri maisot, uzvāra.

Ir svarīgi, lai lielākās sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas. Gatavo marinādi ielej traukā ar zaļumiem. Nosedziet un ielieciet katlā ar aukstu ūdeni tālākai pasterizācijai. Laiks šim procesam prasīs 5 minūtes.

Uzmanīgi noņemiet un cieši pieskrūvējiet. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Noderīgi un interesanti:

Marinēti kraukšķīgi gurķi ar degvīnu: recepte ziemai aukstā veidā

Tikai nedomājiet, ka marinādē būs jūtama degvīna garša. Nepavisam! Gluži otrādi, degvīna smaržu nevarēs sajust. Bet patiesībā labs degvīns vai konjaks piešķir mūsu zaļajiem svaigajiem augļiem vienmērīgu kraukšķīgumu un spēku.

Pamats

• jebkura izmēra gurķi,
• gatavošanas stiprums - 3 ēdamkarotes,
• degvīns - 75 grami,
• filtrēts ūdens - 1,5 litri uz 3 litru konteineru,
• jāņogu un mārrutku lapas,
• diļļu lietussargi,
• ķiploki,
• selerijas,
• piparu graudi (smargo pipari, baltie un melnie).

Marinējiet jebkura izmēra burkās

Nomazgātos augļus iemērc bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc 3 stundām izņemiet to un noslaukiet ar dvieli. Sēžamvietas tiek sagrieztas un sakārtotas pēc izmēra.

Apakšā ielieciet pusi garšvielu un garšaugu. Tad vertikāli gurķus un otro daļu garšvielu. Ja konteiners atļauj, jūs joprojām varat slāņot augļus.

Tagad sāls un degvīns. Piepildiet līdz pleciem ar ūdeni un pagrieziet ziemai. Uzglabāt vēsā vietā. Ja tagad gribas nogaršot marinētos gurķus, tad pēc 3-4 dienām var mēģināt. Šajā laikā viņiem būs laiks marinēt.

Marinēti gurķi ziemai: kraukšķīgi bez sterilizācijas

Vienkāršākā un populārākā zaļumu konservēšanas metode, pievienojot etiķskābi. Galvenā sastāvdaļa tiek pagatavota bez lielām grūtībām, un rezultātā sagatave ir kraukšķīga, garšīga un sulīga.

Sastāvdaļas

• mazi gurķi - 3 kg;
• sāls konservēšanai (uz 1 litru šķidruma) - 45 gr;
• granulēts cukurs - 30 grami (uz 1 litru sālījuma);
• galda etiķis - 30 ml (uz 1 litru);
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• piparu graudi, lauru lapa, svaigas dilles (zariņi vai lietussargi) pēc garšas.

Recepte

Izmantojot putu sūkli, noskalojiet zaļumus vēsā ūdenī. Ielieciet pārtikas spainī un pārlejiet ar ledus šķidrumu. Atstājiet vēsā vietā 3 stundas. Jo ilgāk dārzeņus mērcē, jo kraukšķīgāki tie kļūst.

Padoms! Lai iegūtu garšīgāku saglabāšanos, šķidrumu ieteicams papildus mainīt 3 reizes visu mērcēšanas laiku.

Pa to laiku ir nepieciešams sagatavot trauku, kurā tiks saglabāti zaļumi. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jānomazgā ar ziepju un sodas šķīdumu. Žāvē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus.

Sagatavotos zaļumus noskalo, nosusina. Ķiplokus nomizo no nepiemērotajām daļām, sagriež šķēlēs.

Uz tīru burku dibena liek garšvielas: piparu graudus, ķiplokus un aromātiskus zaļumus. Pēc tam cieši sagrieziet gurķus, kuros iepriekš noņemti “sēķi”. Uzvāra ūdeni, neaizmirstot izmērīt, lai aprēķinātu marinādes pagatavošanai nepieciešamo garšvielu daudzumu.

Pārlej ar vārītu ūdeni, turi 10 minūtes un notecina atpakaļ. Uzvāra un atkārto procedūru vēl 1 reizi.

Šķidrumu uzvāra, pievieno cukuru, sāli. Vāra līdz pilnīgai lielapjoma komponentu izšķīšanai. Izslēdziet siltumu un pievienojiet skābi. Samaisiet un piepildiet burkas ar saturu ar karstu marinādi.

Cieši aizveriet, pagrieziet vāku uz leju un aptiniet ar siltu segu. Uzglabāt pēc atdzesēšanas.

Marinēti gurķi ar sinepēm ziemai litru burkās

Etiķskābes vietā bez sterilizācijas vai ar to bieži lietoju sinepes. Un jūs varat apvienot sinepju sēklas un etiķi. No šīs saderības nebūs nekas slikts, gluži pretēji, dārzeņi iegūs jaunu pikanci un kļūs vēl pievilcīgāki uzkodu ziņā.

Šo ar sinepēm, mārrutku un jāņogu lapām marinētu marinētu gurķu recepti saņēmu no mammas un vecmāmiņas. Skatīties video:

Garšīgākie un kraukšķīgākie marinēti gurķi ziemai pēc klasiskas receptes

Piedāvātā klasiskā soli pa solim recepte sastāv no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Sagataves ir ēstgribas, tās garšo pēc mucās sālītiem gurķiem.

Gatavošanas funkcija - atļauts izmantot jebkura izmēra zaļumus, ieskaitot pārgatavojušos.

Kas būs vajadzīgs?

• gurķi, cik daudz nonāks 3 litru stikla burkā;
• nejodētā galda sāls - 4 ēd.k. (marinādē) un 2 ēd.k. papildus;
• neļķes;
• melnie piparu graudi;
• smaržīgie pipari;
• svaigas dilles - zari un lietussargi.

Kodināšanas metode

Nomazgājiet svaigus augļus, ielieciet piemērotā traukā un ielejiet ledus šķidrumu. Atstājiet šajā formā 2 stundas, neaizmirstot regulāri mainīt ūdeni.

Pa to laiku nomazgājiet burkas ar ziepēm un izžāvējiet cepeškrāsnī. Sagatavotos gurķus kārto sterilos traukos kārtās kopā ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Pievienojiet norādīto daudzumu rupjās sāls un ielejiet tīru filtrētu ūdeni.

Nosedziet ar vāku un viegli sakratiet saturu, lai sāls izkliedētos vienmērīgi.

Vāks ir jānoņem, un uz kakla jāuzliek marles salvete, samitrinot to ar ūdeni. Virsū uzkaisa 2 ēdamkarotes rupjās sāls.

Atstājiet konteinerus šajā formā 2 dienas. Norādītajā laika periodā sālījums burkā kļūs duļķains. Būs mucas dārzeņu smarža, kas liecina, ka laiks pāriet uz konservēšanu.

Uzmanīgi noņem marli, izkāš šķidrumu katliņā un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karsē 1-2 minūtes. Ielejiet karstu sālījumu burkā, cieši aizveriet un apgrieziet. Pārklājiet ar siltu segu un atstājiet šajā formā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Marinēti marinēti gurķi ziemas receptei bez etiķa ar ābolu sulu

Ābolu sula palīdzēs aizstāt etiķskābi. Šāds preparāts lieliski dažādo uzturu cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

Ēdienu gatavošanas soli pa solim recepte ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā neparasta. No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 2 burkas ar tilpumu 1 litrs.

Tev vajag

• mazi svaigi gurķi - 2 kg;
• ābolu sula (dzidra) - 2,3 l;
• akmens sāls - 60 gr;
• granulēts cukurs - 60 gr;
• piparmētra - 2-3 loksnes;
• dilles - 2 lietussargi;
• neļķe - 2 ziedkopas;
• melnie piparu graudi - 4 gab.

marinētu gurķu recepte

Nomazgājiet burkas ar ziepēm un nosusiniet cepeškrāsnī. Gurķus noskalo, liek piemērotā traukā un pārlej ar aukstu ūdeni. Mērcēt 2-3 stundas.

Noskalo piparmētru, diļļu lietussargus un citas garšvielas, pārlej ar verdošu ūdeni.

Ielieciet apstrādātās garšvielas un aromātiskos garšaugus sagatavotos stikla traukos. Cieši un glīti sakārto gurķus. Pārklāj ar vāku.

Sāksim gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ābolu sulu emaljas pannā, pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Regulāri maisot ar plastmasas lāpstiņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz lielākie komponenti ir pilnībā izšķīduši.

Gurķus pilda, cieši sarullē, apgriež. Aptiniet ar siltu segu un pēc tam nolieciet glabāšanai pagrabā vai ledusskapī. Šīs sagataves maksimālais glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 6 mēnešus.

Padoms! Ābolu sulu varat aizstāt ar vīnogu, ābolu-ķirbju. Šajā gadījumā no aromātiskajiem augiem ir nepieciešams izmantot ķiršu lapu, citronzāli.

Video recepte: Marinēti gurķi ar čili kečupu ziemai

Mēs vārīsim dārzeņus litru burkās. Brīnišķīga ātra un vienkārša recepte.

Kad sākat gatavot un marinēt, pārliecinieties, ka mājsaimniecības locekļi jums neuzbrūk. Un tad gurķi neizturēs līdz saglabāšanai - tos ēdīs turpat - tie izrādās tik garšīgi!

Mēs skatāmies video, viss ir kārtībā un detalizēti aprakstīts:

Kā marinēt gurķus ziemai

Lai pūtītes dārzeņi izrādītos garšīgi, smaržīgi un kraukšķīgi, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi:

Izmantojiet tikai augstas kvalitātes izejvielas. Ieteicams izvēlēties vidēja izmēra augļus ar pūtītu un elastīgu ādu.

Aromātiskie augi un garšvielas jāizmanto, lai pievienotu garšu un pagarinātu kalpošanas laiku. Tas var būt ķiršu, jāņogu, mārrutku (sakņu), smaržīgo piparu un melno zirņu lapas, krustnagliņu ziedkopas, sinepju sēklas.

Noteikti iemērciet zaļumus. Jo biežāk mainīsit ūdeni, jo kraukšķīgāki tie sanāk.

Tūlītēji marinēti gurķi maisā 2 stundās: ātrās marinēšanas metode

Visbeidzot es padalīšos ar ātru recepti. Gribu nogaršot jau sālītus svaigus zaļos vasaras augļus šobrīd. Nav urīna, ko uz tiem skatīties - viņi lūdz atvērt burku.

Nē, gatavos neaiztiksim, bet gatavosim pēc ātrās receptes maisā.

Pēc šīs klasiskās receptes tiek pagatavoti mazsālīti gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem.

Mums vajadzēs

• svaigi kornišoni nedaudz vairāk par puskilogramu,
• diļļu lietussargi,
• karote sāls
• 2 ķiploka daiviņas.

Ātrās marinēšanas recepte maisiņā

Nomazgājiet augļus, noņemiet "dibenu". Un ātrai sālīšanai un kodināšanai sagriež četrās daļās.

Salieciet maisiņā un pievienojiet ķiplokus un zaļumus. Sāls un rūpīgi samaisa ar rokām – taisni ar rokām.

Piesiet celofānu un vairākas reizes enerģiski sakratiet. Pēc tam tos liek citā maisiņā, lai sālījums, ko dārzeņi dos, neaizplūst. Un atstājiet uz 2 stundām - ļaujiet tiem sālīt un piesātināt ar garšvielām.

Pēc 2 stundām varat baudīt ātru uzkodu.

Starp citu, man ir raksts, kur es stāstu kā ātri un garšīgi pagatavot mazsālītus gurķusēst vismaz rīt -

Labu apetīti!

Šodien saņēmu garu rakstu - gribēju visu izstāstīt vienā tēmā, nedalot pa lapām. Lai visas iespējamās marinēto gurķu receptes būtu vienuviet.

Vēlos izmantot izdevību un pajautāt jums, dārgie lasītāji, kādas receptes varat ieteikt šādai sagatavošanās ziemai. Kopīgojiet tālāk komentāros.

Labdien dārgie draugi!

Esmu ziemas sezonas vidū. Aicinu pievienoties. Šodien mums ir kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai. Preparāti, kas pagatavoti pēc šīm receptēm, neatstās jūs vienaldzīgus.

Pārliecinies paši, cik patīkama sanāca marināde un kraukšķīgie marinēti gurķi. Es jau iedevu. Tos var pagatavot tik ātri un garšīgi – 2 stundas ledusskapī un kraukšķ uz veselību.

Bet tik kraukšķīgus un garšīgus marinētus gurķus mīl visi. Es tos izmantoju, piemēram, salātos vai vienkārši kā piedevu gaļai. Jā, un vienas no iecienītākajām vakariņām ir kotlete, kartupeļu biezenis un marinēts gurķis.
Izvēlne:

Recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ziemai

Gurķi garšīgi un kraukšķīgi, burciņas nesprāgst. Dodu recepti 2 litru burciņām.

Sastāvdaļas:

• gurķi
• Piparu graudi (maisījums)
• Ķiploki
• Neļķe
• Etiķskābe 70%
• Smalkais cukurs
• koriandrs
• Dilles
• Pētersīļi

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet burkas iepriekš. Nomazgājiet un sterilizējiet.

2. Sausā burkā apakšā liek sakapātus zaļumus un ķiploku 2 daiviņas, pēc sagriešanas 4 daļās. Mēs sākam pildīt burkas ar gurķiem. Nogriežam galus un gurķus liekam burkā pirmajā rindā stāvot.

3. Atkal bagātīgi pārlejiet gurķus ar zaļumiem, pētersīļiem, dillēm, cilantro un pievienojiet vēl 1 ķiploka daiviņu.

4. Mēs turpinām pildīt burku ar gurķiem. Augšējais slānis guļus stāvoklī. Tātad tas der vairāk. Augšējos gurķus atkal apkaisa ar zaļumiem.

5. Kad burka līdz augšai piepildīta ar gurķiem, pilnībā piepildiet burku ar verdošu ūdeni un aizveriet vāku.

Gurķu panākumi. Lai gurķi nesprāgtu, tie ir labi jāsasilda. Nepietiek vienreiz gurķus apliet ar verdošu ūdeni.

6. Ļaujiet gurķiem atdzist 10-12 minūtes un noteciniet ūdeni no gurķiem.

7. Mēs to ņemam un atkal ielej to ar verdošu ūdeni, pārklāj to ar vāku .. Ļaujiet viņiem nostāvēties vēl 12 minūtes. Tādējādi tie labi sasilst. un mainīt krāsu.

Sagatavojiet sālījumu 2 litru burciņām: Uz 1 litru šķidruma iemetam nedaudz paprikas maisījumu, 2-3 krustnagliņas, kas mīl, 1 ēdamkarote sāls ar slaidu, 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura bez slaida. Viss tika pareizi sajaukts. Mūsu sālījums jāuzliek uz gāzes un jāuzvāra.

8. Nolejiet ūdeni no gurķiem pēc tam, kad tie ir nostāvējuši otro reizi 12 minūtes.

9. Tad pievienojiet etiķi 70% 1 litra burkai 1 tējkaroti etiķa, 2 litru burkai 2 tējkarotes, 3 litru burkai 3 tējkarotes etiķa.

10. Daļu piparu no marinādes pārliek burkā un pārlej gurķus ar marinādi. Marināde iet uz 1 litra burku tieši 0,5 litrus.

11. Aizveriet vāku un satiniet mūsu gurķus.

Gurķi ir ļoti garšīgi, kraukšķīgi. Viņi var stāvēt ne tikai pagrabā un pagrabā, bet arī mājās istabā.

12. Kad burciņu sarullējām, apgriežam otrādi un atstājam tā līdz tā pilnībā atdziest. Burkas nav jāpārklāj, pretējā gadījumā tās izrādīsies nevis kraukšķīgas, bet gan vārītas.

Gurķus iegūst, pārēdoties. Vairāk garšīgu gatavošanos jums, draugi!

Recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķiem 3 litru burkās

Ja jums garšo marinēti gurķi, es domāju, ka jums patiks šī recepte. Šādā neparastā veidā gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri, un tie ir garšīgi un kraukšķīgi.

Šādā neparastā veidā gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri, un tie ir garšīgi un kraukšķīgi.

Sastāvdaļas:

• gurķi
• Marle
• piparu graudi
• Ķiploki
• Jāņogu, ķiršu, mārrutku, vīnogu lapas (gurķu cietoksnim)
• Etiķskābe 70%
• Smalkais cukurs
• Dilles
• Pētersīļi

Ņemam dziļu trauku, ieliekam caurduri un pa virsu pārklājam ar marli.

Gurķim nogriežam galu vietā, kur tiem ir kātiņš un ieliekam marlē.

Vidū liek koka lāpstiņu un sasien mezglā.

Šo mezglu ar gurķiem ievietojam verdošā ūdenī un blanšējam ne ilgāk kā 3-5 minūtes.

Kamēr gurķus blanšē, liec burciņā ar garšvielām - dilles, 10 piparu graudiņus, mārrutku lapiņu, 4 jāņogu lapas, 2 ķiršu lapas, 2 vīnogu lapas, kam ir, 4-5 ķiploka daiviņas, pārgriežam uz pusēm.

Pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls bez priekšmetstikliņa un 2 ēdamkarotes granulētā cukura ar priekšmetstikliņu tieši burkā.

15 labākās gurķu receptes ziemai - konservēti, marinēti, sālīti

Ražas novākšanas sezona rit pilnā sparā. Daudzas mājsaimnieces konservēs vai jau konservē gurķus. Kādi ir veidi, kā to izdarīt?

Šķiet, ka jūs varat pastāstīt par gurķu kodināšanu? Taču gandrīz katrai saimniecei ir savi knifiņi, lai sagataves būtu garšīgākas, veselīgākas un vieglāk uzglabājamas arvien ilgāk.

1. Konservēti gurķi ar sarkanajām jāņogām.
Sastāvdaļas: Gurķi 600 grami; Ķiploki 2 daiviņas; Sīpols viens gabals; Sarkanās jāņogas 1,5 glāzes; Melnie pipari, zirņi trīs gabali; Neļķes trīs gabali; Ūdens 1 litrs; Cukurs - 1 ēdamkarote; Sāls 2,5 ēd.k. ;
Nomazgājiet gurķus. Ielieciet garšvielas burkas apakšā. Gurķus vertikāli kārto burkās. Jāņogas (0,5 glāzes) attīrīs no zariem, sašķiros un nomazgās. Sadaliet ogas starp gurķiem. Ielejiet gurķus ar karstu sālījumu, nekavējoties pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 8-10 minūtes. tad mēs satinam bankas un aptinam tās. Sālījums. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru, pievieno sarkano jāņogu ogas (1 glāze).

2. Gurķi pikantā tomātu mērcē.
Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1-2 stundas aukstā ūdenī. Man ir 4,5 kg gurķu.
Pagatavot: Ķiploki - 180g, Tomātu pasta - 150g (3 pilnas ēdamkarotes), Saulespuķu eļļa - 250ml, Cukurs - 150g, Sāls - 31 ēd.k. Darba gaitā varat pievienot sāli pēc garšas. Etiķis 6% - 150ml, Astā paprika - 1 tējk, Melnie pipari. viņi saka - 1 ēd.k
Gurķiem nogriež galus. Lielos gurķus sagriež gareniski 4 daļās. Mazāki gurķi - tikai gar. Izspiediet ķiplokus caur presi. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi. Uzliekam mērenu uguni. Pēc 0,5 stundām gurķi jau peldēs mērcē. Nogaršosim mērci. Tam jābūt asam, ne sāļam, bet arī ne pārāk saldam. Gurķus liekam ārā vēl uz 15 minūtēm.Pielej etiķi. Kopējais dzēšanas laiks ir 40-45 minūtes. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam brūvēt 15 minūtes. Mēs sadalām gurķus sagatavotās sterilizētās 0,5 litru burkās. Pārlej ar mērci un sterilizē 25-30 minūtes. Aizveriet burkas un apgrieziet, līdz tās pilnībā atdziest.

3. Gurķi ar āboliem (marinēti un sālīti).
Produkti: 3 litru burciņai, āboli (skābi) 1-2 gab., Ķiploki 3-4 daiviņas, dilles (lietussargi)
ķiršu lapa, jāņogas (sauja), smaržīgo piparu zirņi 12 gab., krustnagliņas 12 gab., lauru lapa 4 gab., cukurs 5 tējk, sāls 4 tējk, etiķa esence 2 tējk. (gandrīz), gurķi - 1,5 - 2 kg (atkarībā no izmēra)

Gurķi marinēti ar āboliem:Ķiplokus sagriež ripiņās, zaļumus nomazgā. Nomazgātus gurķus liekam tīrās burciņās, pārkaisot ar garšvielām un ābolu šķēlītēm (mizu nelobīt).Burciņu piepilda ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes. un lej katliņā. Šo ūdeni vēlreiz uzvāra, pievieno cukuru un sāli.Gurķus uzpilda ar sīrupu līdz augšai, nogaida 10 minūtes, atkal ielej sālījumu pannā. Uzvāra.Šajā laikā burciņā ielej 2 nepilnas tējkarotes etiķa, pārlej verdošu sīrupu un sarullē ar vārītiem vākiem. Bankas apgriež un iesaiņo, līdz tās atdziest. Gurķus uzglabā istabas temperatūrā vai vēsā vietā.

Viegli sālīti gurķi (karstā metode): Dziļā traukā liekam gurķus ar garšvielām un ābolu šķēlītēm. Karstā ūdenī (uz 1 litru) mēs atšķaidām 2 ēd.k. l. sāli, pārber gurķus, pārklāj ar šķīvi, lai tie nepeld. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Nākamajā dienā gurķi ir gatavi ēšanai.

4. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: 1 litra burciņai: Gurķi - cik vajadzēs, Diļļu lietussargs - 1 gab., Mārrutku lapa - 1 gab.
Ķiploki - 5-6 daiviņas, Karstie pipari - 3-4 gredzeni, bulgāru pipari - 2 gredzeni, jāņogu lapas - 2 gab., Rupjā sāls - 20 g, Acetils (sasmalcināts) - 1,5 tabletes
Gurķus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 4-6 stundām. Sagatavo burkas, vākus pārlej ar verdošu ūdeni.Ķiplokus nomizo, garšaugus noskalo, piparus sakapā. Burkas apakšā liek mārrutku lapiņu, diļļu zariņu, jāņogu lapas. Cieši piepildiet burku ar gurķiem. Iemetiet ķiploku daiviņas un pievienojiet papriku. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj pietiekami atdzist, lai to varētu apstrādāt. Nolejiet ūdeni katliņā. Pievieno 100 ml vārīta ūdens. Ļauj uzvārīties.Burciņās ber sāli un sadrupinātu acetilu. Gurķus aplej ar verdošu gurķu ūdeni pa burciņai. Uz augšu. Nekavējoties aizveriet banku. (Samaziniet uguni līdz minimumam un neizņemiet ūdeni, tam nepārtraukti jāvārās.) Gatavās burkas apgrieziet otrādi un ielieciet iepriekš sagatavotajā "siltumā". Atstājiet marinētus gurķus uz dienu.

5. Marinēti gurķi ar ērkšķogām.
Recepte ir daudzkārt pārbaudīta. Nekad nav aizdedzes izlaidumu. Jau vairākus gadus slēdzu gurķus tieši pēc šīs receptes - burkas nesprāgst, nekļūst duļķains.
Produkti: Četru litru un trīs 700 gramu burciņām: Mazie gurķi - 4 kg, Ērkšķogas - 0,5 kg, Ķiploki - 1 galva, Ķiršu lapa - 10 gab., Jāņogu lapa - 5 gab., Lielā mārrutku lapa - 1 gab ,Dilles - 1 kāta zars ar lietussargu, Melnie pipari - 10 zirņi, Neļķe - 10 ziedi, Mazā mārrutku sakne - 1 gab., Avota ūdens - 3,5 litri, Marinādei (uz 1 litru ūdens):, Sāls - 2 Art. l.
Cukurs - 3 ēd.k. l., Etiķis 9% - 80 g
Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Gurķus aplej ar aukstu ūdeni 3-4 stundas.Zaļumus nomazgā, nosusina ar salvetēm. Smalki sagriež. Ķiplokus un mārrutku saknes nomizo un smalki sakapā. Visu liek bļodā un kārtīgi samaisa. Gurķiem nogriež "apakšas". Sterilizējiet burkas. Katrā burciņā liek ēdamkaroti garšaugu un ķiploku maisījuma ar mārrutkiem. Gurķus cieši izklāj, virsū uzber sauju nomazgātu ērkšķogu. Uzvāra ūdeni, ieber gurķus, karsē minūtes 15. Atkārto vēlreiz. Tad no gurķiem notecinātajam ūdenim pievieno piparus, krustnagliņas, cukuru, sāli, etiķi. Vāra marinādi uz lēnas uguns 10-13 minūtes.Marinādi pārlej burciņām līdz augšai, lai tā pat nedaudz izplūst. Vāriet vākus 5 minūtes. Sarullējiet burkas, uzlieciet vākus, ļoti kārtīgi aptiniet.Pēc pāris dienām gurķus apgrieziet, vēl divas dienas paturiet zem segas.

6. Marinēti gurķi ziemai.
Produkti: 3 litru burciņai: Gurķi - 2 kg, Dilles (lietussargi) - 3-4 gab., Lauru lapa - 2-3 gab.
Ķiploki - 2-3 daiviņas, Mārrutku saknes - 1 gab., Mārrutku lapas - 2 gab., Ķiršu lapas - 1-2 gab.
Vai ozola lapas (pēc izvēles) - 1-2 gab., Selerijas, pētersīļi un estragons - katrs 3 zariņi
paprika un bulgāru (pēc izvēles) - 1 gab., melnie pipari - 5 gab.
Sālījumā uz 1 litru ūdens: Sāls - 80 gr.
Sašķiro gurķus pēc izmēra, nomazgā un iemērc tīrā aukstā ūdenī 6-8 stundas. Pēc tam gurķus noskalo ar tīru ūdeni, nomazgā zaļumus un liek visu sagatavotā burkā. Burkas apakšā kārtām liek garšvielas, gurķus, garšvielas un gurķus, virsū liek dilles Sagatavo sālījumu (aukstā ūdenī izšķīdina sāli), gurķus ar sālījumu pārlej līdz pašai burkas malai. Pārklāj ar marli un atstāj istabas temperatūrā 2-3 dienas. Pēc tam, kad virspusē parādās baltas putas, sālījumu notecina, kārtīgi uzvāra un vēlreiz pārlej burkā esošajiem gurķiem. Nekavējoties pārklājiet ar sagatavoto vāku un sarullējiet. Apgrieziet burku otrādi, uzlieciet vāku, uzmanīgi aptiniet (pārklājiet ar siltu segu) un atstājiet atdzist.


7. Marinēti gurķi, sterilizēti bez etiķa.
Marinētu gurķu recepte bez etiķa ļauj pagatavot smaržīgus un kraukšķīgus gurķus ziemai.
Produkti: Gurķi - 1 kg, mārrutku sakne - 50 g, ķiploki - 1-3 daiviņas, lauru lapa - 1-2 gab.
ozola lapas - 1 gab., ķiršu lapas - 1 gab., upeņu lapas - 1 gab., sinepes (graudi) - 1-3 gab., dilles - 30-40 gr, dilles (sēklas) - 2-3 gab. , Sālījumam:, Ūdens - 1 l, Sāls - 2 ēd.k.
Gurķus liek burkās, pārlej ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un notur 3-4 dienas istabas temperatūrā (pienskābes fermentācijai) Tad sālījumu notecina no burciņām un uzvāra. Gurķus rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī. Tos atkal liek burkās, pievienojot garšvielas un garšvielas gurķu aromātam, blīvumam un trauslumam.Burkas ar gurķiem aplej ar verdošu sālījumu un sterilizē 80-90°C temperatūrā: litru burkas - 20 minūtes, trīs litru burkas. - 40 minūtes.

8. Gurķu marinēšana burciņās ir vienkāršākā un garšīgākā recepte.
Produkti: Ūdens - 1 l, Sāls - 50 g, Gurķi - cik vajadzēs, Garšvielas pēc garšas.
Nelielu daudzumu gurķu var sālīt bez pasterizācijas stikla burkās. Svaigus, vēlams vienāda izmēra gurķus kārtīgi nomazgā, liek burciņās, kārtaina ar garšvielām un pārlej ar vārīšanu (bet var arī auksts - tas ir auksts gurķu kodināšanas veids) 5% sāls šķīdumu (t.i., 50 g sāls uz 1 litru ūdens).Burkas aizvāko ar ūdenī vārītām skārda kārbām, bet tās nesarullē, bet noliek istabas temperatūrā uz vairākām dienām (līdz 7-10 dienām) rūgšanai, pēc tam uzliek virsu. up ar sālījumu un aizkorķē ar šuvēšanas mašīnu. Šī recepte gurķu kodināšanai burkā ir laba, jo gurķi ir kvalitatīvi un labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

9. Marinēti gurķi un tomāti (ļoti vienkārša un garda recepte)
Šī garšīgu marinētu gurķu un tomātu recepte patiešām ir ļoti vienkārša un prasa minimālu laiku un pūles.
Produkti: Trīs litru burciņai: Gurķi - cik vajadzēs, tomāti - cik vajadzēs, citronskābe - 0,5 tējk, sāls - 70 g, Cukurs - 1,5 ēd.k., lauru lapa - pēc garšas, piparu zirņi - pagaršot
sīpoli - 2-3 gab., ķiploki - 3-4 krustnagliņas, saldie pipari - 2-3 gab., ķiršu lapas, jāņogas, ozols - 3-4 gab., amarants (amarants) - 1 zariņš
Sausas tvaicētas burkas apakšā liek dilles, mārrutkus, 3-4 ķiršu lapas, jāņogas, ozolu, amaranta zariņu (lai gurķi kraukšķ). Ielieciet gurķus (tomātus) burkā vai izveidojiet paplāti. Pievieno garšvielas, 3 aspirīna tabletes. Ielejiet verdošu ūdeni (1,5-2 litrus) - uzmanīgi, lai burka neplaisā. Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet otrādi un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

10. Slepenā recepte satriecošiem gurķiem “Tu laizīsi pirkstus”
Produkti: Gurķi - 4 kg, Pētersīļi - 1 ķekars, Saulespuķu eļļa - 1 glāze (200 grami), Galda etiķis 9% - 1 glāze, Sāls - 80 grami, Cukurs - 1 glāze, Malti melnie pipari - 1 deserta karote, Ķiploki - 1 galva.
4 kg mazo gurķu. Mans. Jūs varat nedaudz apgriezt zirgastes un degunus. Gurķus, kas ir lielāki, sagriež gareniski 4 daļās. Mazākos pārgriež gareniski uz pusēm. Sagatavotos gurķus liek bļodā. Smalki sagrieziet labu ķekaru pētersīļus un nosūtiet uz gurķiem. Pievienojiet pannā glāzi saulespuķu eļļas, glāzi 9% galda etiķa un 80 g sāls (100 gramu glāzi nepildiet līdz augšai uz pirksta). Iegūtajā gurķu marinādē ieber glāzi cukura, deserta karoti maltu melno piparu. Sagrieziet ķiploku galvu šķēlēs un pannā. Gaidām 4-6 stundas. Šajā laikā gurķi izdalīs sulu – šajā maisījumā notiks kodināšana. Ņemam sterilizētas 0,5l burkas un pildām ar gurķu gabaliņiem: gurķus liekam burkā vertikāli. Uzpildiet burkas līdz augšai ar pannā atlikušo marinādi, pārklājiet ar sagatavotiem vākiem un sterilizējiet 20-25 minūtes. Izņemam ārā,cieši sarullējam.Burkas liekam otrādi,ietinam dvieļos līdz pilnībā atdziest.

11. Marinētu gurķu salāti
Lieliska recepte gurķiem ziemai.
0,5 litru burciņai: Gurķi, Sīpoli - 2-3 gab., Burkāni - 1 gab., Ķiploki - 1 daiviņa, Diļļu sēklas (sausas) - 1 tējk, Lauru lapa - 1-2 gab., Smarķētie pipari - 2 zirņi , Marinādei (8 kārbām pa 0,5 litriem): ūdens - 1,5 litri, sāls - 75 grami, cukurs - 150 grami, galda etiķis - 1 glāze
0,5 l burkas ar vāku vispirms jāsterilizē. Nomazgājiet gurķus. Sīpolus notīrām, katrai burciņai tiek patērēti 2-3 vidēji sīpoli, 1 burkāns. Gurķus sagriež šķērsām centimetru paplāksnēs. Sīpolu sagriežam arī plānos gredzenos, bet burkānus sarīvējam uz rupjās rīves. Katrā sagatavotajā burciņā ieliekam vienu labu ķiploka daiviņu šķēlītēs, 1 tējk. sausas diļļu sēklas, 1-2 lauru lapas, 2 kalni. smaržīgos piparus. Pēc tam izklājiet sīpolu gredzenu slāni (apmēram 1 cm), pēc tam to pašu burkānu slāni, kam seko gurķu šķēlīšu slānis (divi centimetri). Un tā uz burkas augšpusi mēs mainām slāņus. Pēc tam pagatavojam marinādi 8 kārbām: uzvāra pusotru litru ūdens, izšķīdina tajā 75 g sāls (apmēram 3/4 no 100 gramu krūzes), 150 g cukura un ielej glāzē galda. beigās etiķis. Ielejiet burkas ar verdošu marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet 35 minūtes uz lēnas vārīšanās. Izņemam, cieši sarullējam, var apgāzt, bet ja gribas saglabāt skaistu izskatu, lai kārtas nesajaucas, labāk neapgāzt. Pārklājiet marinētos salātus - ļaujiet atdzist līdz nākamajai dienai.

12. Viegli sālīti gurķi ar degvīnu.
Sastāvdaļas: gurķi, mārrutku lapas, ķiršu lapas, jāņogu lapas, lauru lapa, diļļu lietussargi, melnie pipari, 50 ml degvīna, 2 ēd.k. sāls.
Gurķus rūpīgi nomazgā un no abām pusēm nogriež galus. Noskalo visus zaļumus un liek katliņā, pievieno piparu graudus un virsū liek gurķus. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes sāls un 50 ml degvīna uz 1 litru ūdens. Ielejiet gurķus ar aukstu sālījumu, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties dienu, pēc tam jūsu kraukšķīgie gurķi ir gatavi.

13. Mazsālīti gurķi "Sharp"
Sastāvdaļas: 1 kg mazu gurķu, 4-5 ķiploka daiviņas, ½ aso piparu pāksts, liels ķekars diļļu, 6 ēd.k. rupjā sāls
Ņem jaunus un elastīgus gurķus, noskalo. Nogrieziet galus no abām pusēm. Papriku nomazgā un sagriež gareniski, izņem sēklas un sagriež šķērsām plānās strēmelītēs. Burkas apakšā liek 2/3 no kopējā diļļu daudzuma un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku. Pēc tam cieši izklājam gurķus, pārkaisām ar piparu un ķiploku strēmelītēm, izklājam nākamo gurķu rindu, kuru arī pārkaisa ar pipariem, ķiplokiem un atlikušajām dillēm. Virs dillēm liek sāli, pārklāj ar vāku un krata burku. Uzvāra ūdeni un pārlej gurķiem. Pēc dažām minūtēm nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal ielejiet gurķus ar iegūto sāls šķīdumu. Pārklājiet burku ar apakštasīti, uz kuras novietojiet nelielu atsvaru, piemēram, nelielu ūdens burciņu. Atstājiet gurķus istabas temperatūrā 2 dienas.

14. Vasaras salāti ziemai.
Sterilā burkā (man ir 1 litrs) apakšā liek 3-4 zariņus dilles un pētersīļus (zaļus), sagriež 1 ķiploka daiviņu, ja vēlas, var ielikt asās paprikas gredzenu, sagriež 1 vidēja lieluma sīpolu. gredzenos, 1 saldo piparu sagriež strēmelītēs ( piparus, es vienmēr ņemu vai nu dzeltenu vai oranžu dažādām krāsām), tad sagriež gurķus, bet ne plāni, un tomātus (vēlams ņemt stiprus, gaļīgus tomātus, labi brūnas, lai tie nesakarst un nepārvēršas putrā). Ieklājot dārzeņus, nedaudz sablīvējiet. Pēc tam uzlieciet 4-5 gabalus uz augšu. smaržīgie pipari, 2 krustnagliņas, 2-3 lauru lapas. Sagatavojiet sālījumu: uz 2 litriem ūdens, 0,5 glāzes (250 g) cukura, 3 ēdamkarotes bezūdens sāls, kad tas uzvārās, ielej 150 g 9% etiķa un nekavējoties ielej sālījumu burkās (ar šo sālījumu pietiek 4 -5 litru burkas). Pēc tam sterilizējiet burkas 7-8 minūtes no vārīšanās brīža un nekavējoties sarullējiet.
Ziemā, pasniedzot, sālījumu notecina atsevišķā traukā, dārzeņus (bez garšvielām) liek salātu bļodā un pārlej ar augu eļļu pēc garšas.

15.Asorti marinēta vecmāmiņa Sonya.
Par 3l. burciņa: Marināde: 2 ēdamkarotes sāls, 6 ēdamkarotes cukura, 100 g etiķa 9%
Burkas apakšā liekam vīnogu lapu, 1 lapu kr. jāņogas, 1 lapa melnā. jāņogas, ķekars diļļu kopā ar ziedkopu, 2 lauri. lapa, mārrutku sakne (rādītāja pirksta lielumā), 1 pāksts aso piparu, 10 melnie zirnīši. pipari, 2 ķiploka daiviņas. Burciņā liekam dārzeņus (jebko - gurķus, tomātus, sīpolus, saldos papriku, puķkāpostus, baltos kāpostus).
Katrā burkā ielej 1150 ml verdoša ūdens (1 litrs 150 ml). Ļaujiet nostāvēties pusstundu. Pēc tam visu ūdeni no burciņām ielej lielā katliņā (vai divās), pievieno sāli, cukuru, etiķi, vāra 2-3 minūtes. Tagad ielejiet marinādi atpakaļ burkās, aizveriet vākus, apgrieziet tos otrādi un ietiniet siltā segā.

Ir neskaitāmas mājās gatavotas receptes svaigu gurķu novākšanai ziemai. Saimnieces cenšas palutināt mājiniekus un pārsteigt viesus ar gardiem paštaisītiem konserviem, tāpēc viņām pieder labi iedibinātas receptes, bet arī cenšas apgūt ko jaunu. Sākoties gurķu novākšanas sezonai, apgrūtinājums palielinās: tiek iemiesotas viņu “kroņa” receptes, tiek izmēģinātas jaunas, un rodas vēlme eksperimentēt. Mājas sagatavošana būs jāsāk no sagatavošanās posma.

Kā izvēlēties pareizos gurķus ražas novākšanai ziemai

Pieredzējušās mājsaimnieces ražas novākšanai turpmākai izmantošanai iesaka izvēlēties nedaudz negatavus augļus, kad topi vēl nav sākuši dzeltēt. Pēc izskata tie ir dārzeņi, kas plūkti kādu citu dienu, bez bojājumiem, un gausos kornišonus, tāpat kā augļus ar trūkumiem, droši nolieciet malā, tādi augļi nav piemēroti ražas novākšanai ziemai. Iepriekš visi augļi ir jāsašķiro mazos (līdz 7 cm), vidējos (līdz 9 cm), lielos (līdz 12 cm). Svaigu gurķu konservēšanu atļauts sākt gan no ražas novākšanas dienas, gan nākamās.

Vienkāršas receptes garšīgiem marinētiem gurķiem ar fotogrāfijām

Jūs pat varat marinēt gurķus, lai tie būtu garšīgi un vēl labāk kraukšķīgi, smaržīgi, pat izmantojot klasiskās receptes. Kad pienāks laiks aukstajiem mēnešiem, par lielu prieku kļūs atvērta burka, kurā saglabātas vasaras veltes. Tos var ēst šādi, pievienot kādam ēdienam gardus marinētus gurķus, izmantot kā uzkodu pie degvīna. Jums būs pieejama jebkura izmantošanas iespēja, ja apgūsit vienkāršas gurķu novākšanas receptes.

Recepte mazsālītiem gurķiem ar etiķi 3 litru burkai

Kukoņa klātbūtne marinādē nodrošina, ka marinēti gurķi iznāk kraukšķīgi. Ievērojot proporcijas, ievērojot ieteikumus, tikai pusstundas laikā saimniece varēs pagatavot trīs litru burciņu ar garšīgiem, mazsālītiem gurķiem, ko mājinieki vai viesi ar prieku ēdīs. Bieži vien šāda veida dārzeņu kodināšanai mājsaimnieces izmanto plastmasas trauku un, lai augļi būtu kraukšķīgi, ūdens vietā ņem minerālūdeni.

Sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu augļu (gurķu);
• 1500 ml ūdens;
• 45 g sāls;
• 25 ml etiķa (ābolu);
• 50 g cukura;
• 2 gab. ķiploki;
• mārrutki (lapas);
• 5 jāņogu, ķiršu lapas;
• dilles (2 lietussargi).

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet svaigus dārzeņus, nogrieziet malas.
2. Burciņā liek ogu lapas, diļļu lietussargu, ķiplokus. Novietojiet augļus pēc iespējas ciešāk.
3. Marinādei uzvāra ūdeni, tajā ielej visu konservanta tilpumu (sāli, cukuru).
4. Cieši iesaiņotus augļus ielej burkā ar iegūto šķīdumu, pievieno etiķi.
5. Stikla trauku pārklāj ar marli, atstāj uz dienu vai pāris, neliekot aukstumā un nesagatavojot.

Marinējiet aukstā veidā bez sterilizācijas ar aspirīnu

Ja jums ir šaubas par augļu svaigumu, it īpaši, ja gurķi tiek pirkti veikalā vai tirgū, tad pirms kodināšanas procesa sākuma dārzeņus jāievieto katlā (baseinā, jebkurā traukā) ar aukstu ūdeni. uz pāris stundām. Lai augļi paliktu spēcīgi, elastīgi un kraukšķīgi, noteikti ņemiet vērā šo niansi. Ja tikko esat novācis ražu no dārza, nekavējoties sāciet gurķu novākšanu.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• 2 kg (ne vairāk kā 2,3 kg) gurķu;
• 80 g sāls;
• 2,5 litri ūdens;
• 3 ķiploka daiviņas;
• čili pipari (puse pāksts);
• 1 cilne. aspirīns;
• 5 piparu graudi (melni);
• zaļumi (diļļu lietussargs, ķiršu lapas, jāņogas);
• mārrutki.

Recepte:

1. Sterilizējiet burku, nolieciet sasmalcinātos mārrutkus, zaļās lapas, diļļu lietussargu. Augšā - garšvielas ar ķiploku, čili pipari, lai pārietu kopā ar gurķiem, pēdējā kārta - mārrutku lapas.
2. Sortimentam pievieno pusi porcijas sāls, konservu pārlejot ar aukstu ūdeni. Šeit ielej pārējās garšvielas.
3. Atstājiet augļus sālīšanai divas dienas.
4. Sālījumu notecina, uzvāra, tad atkal ielej burkā, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Atkārtojiet šo vēl vienu reizi. Pirms rullēšanas ar ciešu vāku pievienojiet aspirīna tableti, lai saglabātu gurķu garšu.

Karstā sālīšana bez etiķa ar citronskābi

Sastāvdaļas uz divu litru burkas:

• 1000 ml ūdens;
• 30-40 g cukura;
• puse deserta karotes sinepju sēklu;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 2 ķiploki (daiviņas);
• 3 lapas lavrushka;
• 3 smaržīgu, melno piparu zirņi;
• dilles.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigi augļi jāiegremdē aukstā ūdenī un jāpagaida pāris stundas.
2. Gurķus noskalo, nogriež galus, liek stikla traukā kopā ar dillēm un ķiplokiem. Saldie pipari vai burkāni aprindās kalpos kā paštaisīta dekorācija.
3. Uzvāra ūdeni, ielej konservēšanā, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
4. Sālījumu notecina, vēlreiz uzvāra, pievienojot sāli, cukuru. Vāriet marinādi vairākas minūtes, atkārtoti uzpildiet sagatavi līdz augšai, šeit ielejiet citronskābi.
5. Gurķus sarullē, stikla trauku apgriež otrādi, uzliek vāku. Burkas ieteicams ietīt ar mājas konservēšanu, līdz tās pilnībā atdziest.

Bulgāru marinēti gurķi ar sinepju graudiņiem

Sastāvdaļas 1,5 litru burkā:

• 1000 ml ūdens;
• 3 art. karotes sāls;
• 40 ml etiķa esences;
• 100 g cukura;
• tējkarote sinepju (graudu);
• 2 ķiploki (daiviņas);
• 5 piparu graudi (melni);
• 2 lapas lavrushka.

Ēdienu gatavošana:

1. Bankas sterilizē, pēc tam tajās cieši ievieto iepriekš nomazgātus gurķus. Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz ceturtdaļu stundas.
2. Sālījumu notecina, gatavo marinādi, pievienojot cukuru, sāli, etiķi.
3. Pirms ielej sagatavoto sālījumu, ielieciet tajā garšvielas: sinepju sēklas, dilles un citus garšaugus.
4. Sarullējiet konservējumu ar cieši pieguļošu vāku, bet neaptiniet to, lai gurķi izrādītos kraukšķīgi.

Skābēti kāposti ar āboliem un jāņogu lapām mucā

Marinēti gurķi ir garšīgs mājās gatavots variants, pat diēta neierobežo šī ēdiena lietošanu. Ar ko tikai neveic tādu mājas saglabāšanu! Konservanta pievienošana ir obligāta, pretējā gadījumā šuves var kļūt duļķainas un ļoti ātri uzbriest. Novācot svaigus gurķus ziemai, izmanto etiķi, citronskābi, aspirīnu vai konservē kopā ar ogām, tomātiem, kāpostiem un citiem dārzeņiem. Ja vēlaties kaut ko raudzēt, lai saglabātu dabiskumu, kā konservantu izvēlieties skābu šķirņu ābolus un jāņogas.

Sastāvdaļas litra burkā:

• 1000 ml ūdens;
• 1 st. karote cukura;
• 2-3 skābie āboli;
• 30 g sāls;
• jāņogu lapas;
• mārrutki;
• dilles.

Recepte:

1. No svaigiem gurķiem nogriež kātus. Āboliem nav nepieciešams noņemt mizu, bet jums ir nepieciešams sagriezt augļus šķēlēs, noņemt serdi.
2. Diļļu lietussargs, mārrutki, jāņogu lapas - tas viss atrodas konteinera apakšā ražas novākšanai, un svaigi dārzeņu augļi ar āboliem ir sakrauti virsū.
3. Uzvāra ūdeni, ielej burkā, atstāj uz īsu laiku (ne vairāk kā 10 minūtes). Iztukšojiet, atkārtojiet vēlreiz.
4. Trešajā, pēdējā posmā, uzvāra marinādi (ūdens, sāls, cukurs), ielej stikla traukā, satin ar ciešu vāku.

Pikanti konservēti gurķi un tomāti ar čili kečupu

Sastāvdaļas:

• 2 kg kornišoni, tikpat daudz tomātu;
• 1000 ml ūdens;
• 40 g sāls;
• 5 piparu graudi (melni);
• 200 ml etiķa;
• 8 art. karotes cukura;
• 100 g čili kečupa;
• 3 lapas lavrushka;
• dilles;
• mārrutki.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, sortimentam izvēlies kornišonus, bet, ja augļi lieli, tad sagriež gredzenos. Tāda pati metode ir piemērota konservēšanai puslitra burkās.
2. Izvēlieties vidēja izmēra tomātus, ideālā gadījumā, ja tie pēc formas un izmēra ir līdzīgi ungāru "Globe". Receptes pamatā, izņemot čili, atgādina slaveno konservēšanu, un, ja izmantojat skrūvējamu trauku, tas ārēji būs gandrīz neatšķirams.
3. Garšvielas kārto kārtās starp gurķiem un tomātiem.
4. Uzvāra marinādi (sāls, cukurs, kečups, etiķis), uzvāra, sālījumu ielej burkā.
5. Apmēram 10 min. sterilizē asorti zem vāka, ja tās ir mazas burciņas, un 3 litru traukam tas prasīs 25 minūtes.
6. Sarullējiet konservu ar ciešu vāku, apgrieziet.

Burkānu, sīpolu un cukini asorti tomātu mērcē

Sastāvdaļas asortiem viena litra burkā:

• 500 g gurķu, tomātu, cukini;
• 400 ml ūdens;
• 40 ml galda etiķa;
• 50 g tomātu pastas;
• 30 g cukura;
• 3 mazi burkāni;
• 2 ķiploki (daiviņas);
• 1 sīpols;
• 3 piparu graudi (melni);
• 15 g sāls;

Recepte:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet gurķus, cukini šķēlēs, sagrieziet tomātus, sasmalciniet burkānus.
2. Dārzeņus saliek burkā kārtās kopā ar ķiplokiem, sīpoliem, sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Vāra marinādi no ūdens, sāls, cukura, tomātu pastas, etiķa.
4. Ielejiet dārzeņu sortimentu ar sagatavoto sālījumu, sterilizējiet uz uguns zem vāka 15 minūtes.
5. Ja konteiners konservēšanai ar skrūvējamu vāciņu, tad tie nav jāapgriež.

Gurķi, sagriezti šķēlēs, kā veikalā nopērkami

Sastāvdaļas uz 3 kg gurķu:

• 1000 ml ūdens;
• 120 ml etiķa;
• 60 g cukura;
• 1 kg sīpolu (sīpola);
• 100 ml eļļas (augu);
• 10 piparu graudi (melni);
• 50 g sāls;
• 5 lavrushka lapas.

Recepte:

1. Noskalojiet dārzeņus mājās gatavotiem izstrādājumiem, sagrieziet gurķus šķēlēs, sīpolus - gredzenos.
2. Burciņā ielej augu eļļu, kārto kārtās pa gabalu.
3. Uzvāra marinādi konservēšanai: ūdens, cukurs, etiķis, sāls, garšvielas.
4. Sagatavoto marinādi ielej stikla traukā, sterilizē (ne vairāk kā 10 minūtes). Aizveriet ar vāku, atstājiet dienu, līdz atdziest.

Kāpēc gurķi kļūst duļķains un uzsprāgst burkās

Pašdarināts twists vienmēr būs garšīgāks par veikalā piedāvāto, taču, laužot tehnoloģiju vai neievērojot proporcijas, pastāv risks saskarties ar nepatīkamu situāciju. Konservēti gurķi, tāpat kā jebkuri citi mājās gatavoti konservi (tomāti, ķirbji, paprika) var duļķoties, rūgt, saimniecei visnepatīkamākais brīdis, var pat uzsprāgt. Starp iemesliem, kāpēc tas notiek, ir šādi:

• sliktas kvalitātes produkti;
• bankas ir slikti sterilizētas vai pats process ir saīsināts;
• blīvējums ir bojāts;
• ja receptē ir norādīts etiķis, tad tas jāpievieno marinādei pēdējā posmā, pēdējā.

Video receptes gardiem gurķiem ziemai

Iegādātajos konservācijās lai tiek uzturēts GOST, ievērotas visas tehnoloģiskā procesa normas, un pievilcīgs dizains, kā tas ir Bulgārijā, modina apetīti, taču tos pēc garšas nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem preparātiem. Ar rūpēm un prasmīgām saimnieces rokām gatavotais vijums sagādās lielāku prieku, kad vēlēsies nogaršot vasaras veltes ziemā. Vienkāršās receptes, kas sniegtas zemāk esošajos videoklipos, palīdzēs jums apgūt vienkāršo procesu, palutināt savu ģimeni un pārsteigt viesus ar kulinārijas talantiem, izmantojot konservētus gurķus katrai gaumei.

Kā pagatavot marinētus gurķus litru burkās

Kraukšķīgi marinēti gurķi

Absolūti neaizstājama sagatave, bez kuras nevar iztikt neviena saimniece -, recepte kulinārija, kas katrai mājsaimniecei ir sava un dažkārt tiek mantota ģimenē. Un kā gan iztikt bez viņiem radiniekiem? Galu galā ne vinegretu, ne tradicionālo Olivier un daudzus citus salātus nevar pagatavot bez gurķiem.

Šī ir ne tikai lieliska uzkoda uz svētku galda, bet arī darba dienās brīnišķīgi labi sanāk ierastie cepti kartupeļi ar gurķiem. Ja agrāk gurķi pārsvarā tika sālīti, tad tagad tos joprojām marinē un konservē visādi pēc jūsu gaumes: kāds saldāks, kāds pikantāks. Un litru burkās ir ļoti ērti tos pagatavot: viņi tos ēda uzreiz, un mēs nepārblīvējam ledusskapi ar trīs litru kubiņu.

Kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ziemai litru burkās

Kodinot vai konservējot gurķus, svarīgākais ir izvēlēties pareizās izejvielas. Tie, kas paši tos audzē dārzā, droši vien zina tādus smalkumus un augu šķirnes, kas ir universālas, vai speciāli paredzētas sālīšanai. To augļu pūtītēm ir melni muguriņas. Konservēšanai nav piemērotas šķirnes ar baltiem vārpiņiem un gludas, garaugļu šķirnes. Tie ir paredzēti svaigiem salātiem, un burciņā var vienkārši smērēties, un nekādu kraukšķīgumu no tiem nesagaidīsi.

Turklāt augļus nedrīkst aizaugt. Ideāls izmērs ir 10-12 centimetri. No mazākiem iegūst - marinēti gurķi.

Augļiem jābūt svaigiem, ideālā gadījumā novāktiem tajā pašā dienā, bet, ja paņemat gurķus tirgū un neesat par to pārliecināts, tad labāk tos iepriekš rūpīgi nomazgātus mērcēt uz 3-4 vai līdz astoņām stundām.

Bet pēdējā gadījumā ūdens būs jāmaina 1-2 reizes. Pēc mērcēšanas augļus mazgā un parasti nogriež to galus, lai labāk iekļūtu sālījumā vai marinādē. Tas pabeidz sākotnējo sagatavošanu, kas raksturīga lielākajai daļai recepšu. Tagad paskatīsimies kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ziemai litru burkās,zelta receptes kuru sagatavošana tiks sniegta turpmāk.

Kraukšķīgie gurķi ziemai litru burkās: recepte

Vispirms apsveriet sālītus gurķus, jo tieši ar tiem tiek iegūts visgaršīgākais vinegrets, marinēts gurķis vai sālītais gurķis. Bet marinēti gurķi bez sterilizācijas pilsētas dzīvoklī ir gandrīz neiespējami. Lai to izdarītu, nepieciešams pagrabs, bet ne visiem tas ir.Tāpēc vispirms gurķus marinējam lielā traukā: spainī vai pannā ar tilpumu 10 litri vai burkās ar tilpumu 3 vai 5 litri.

Iepriekšēja augļu sagatavošana ir aprakstīta iepriekš. Papildus īstajiem gurķiem jums būs nepieciešams tā sauktais kodināšanas pušķis. Vecmāmiņas tirgū bieži pārdod kātus ar diļļu ziedkopām, ķiršu un jāņogu zariņus, mārrutku lapas. Turklāt, ja iespējams, nav slikti šim pievienot ozola lapu vai vīnogu lapu, kā arī nomizotu mārrutku sakni.

Pēc izvēles varat izmantot svaigas dilles, pētersīļus, seleriju, estragonu. Un, protams, garšvielas: melnie pipari vai paprikas, smaržīgo piparu, ķiploku maisījums.

Tvertnes, kurās tiks veikta sālīšana, ir jānomazgā ar soda un jāizžāvē. Trauka apakšā liekam sagatavoto garšaugu un garšvielu kārtu, tad uz pusēm pildām gurķus, atkal zaļumus, tad virsū gurķus un atlikušos zaļumus. Pilda ar iepriekš uzvārītu un līdz aptuveni 40 grādiem atdzesētu sālījumu. Tvertni pārklājam ar piemērota izmēra šķīvi, virsū uzliekam divu-trīs litru burku ar ūdeni.

Ārā tas rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāizžāvē.

Bļodā ir labi likt spaini vai pannu, jo fermentācijas laikā sālījums iztecēs. Svarīgi: pilsētas dzīvoklī gurķus var marinēt, ja istabas temperatūra nepārsniedz 20-22 grādus, ideālā gadījumā pat zemāka. Fakts ir tāds, ka mums ir nepieciešama pienskābes fermentācija, kurā pienskābe veidojas sālīšanā.

Augstā gaisa temperatūrā pienskābes baktērijas tiek kavētas, un aktīvi attīstās nepareizās baktērijas, kas izraisa nepatīkamas smakas parādīšanos un sabojā garšu. Karstā laikā labāk dot priekšroku konservēšanai vai kodināšanai.

Ja sālīšana tiek veikta trīs litru burkās, tad katrai jums ir nepieciešams:

• aptuveni 1,8 kg gurķu (daudzums atkarīgs no augļa izmēra un iepakojuma);
• diļļu ziedkopa ar kātu;
• 3-4 jāņogu lapas;
• 3-4 ķiršu lapas;
• ozola vai vīnogu lapa;
• vairāki zaļo diļļu zariņi, pētersīļi (var ņemt arī seleriju un estragonu);
• 4-6g ķiploku (liels ķiploku daudzums mīkstina augļus);
• lapa un mārrutku saknes gabals apmēram 2 cm;
• 5-6 melnie piparu graudi vai piparu maisījums;
• daži aso piparu gredzeni, ja vēlaties.

Sālījumu sagatavo ar ātrumu 60-80 g akmens sāls uz 1 litru ūdens. Sālīšanai vajadzētu raudzēt 4-6 dienas.

Pēc tam noteciniet sālījumu, izklājiet kraukšķīgie gurķi ziemai litru burkās iepriekš sterilizēts. Lietotos garšaugus un garšvielas var izlaist. Sālījumu uzvāram, gurķus lejam burciņās, uzliekam virsū vākus un ļaujam nostāvēties zem dvieļa kādas desmit minūtes. Mēs atkārtojam procedūru. Pēc otrā pildījuma burkas aiztaisām.

Apgrieziet uz vākiem un ļaujiet atdzist, pārklājot ar dvieli. Šajā formā tos var uzglabāt istabas temperatūrā. Ja ģimene ir liela, tad tās būs piemērotas, taču paturiet prātā, ka kārbu būs mazāk nekā sākotnēji iestatīts.

Gardi gurķi ziemai kraukšķīgi litru burkās

Tagad ietaupīsim gardi gurķi ziemai kraukšķīgi litru burkās. Vecākās mājsaimnieces joprojām atceras, cik brīnišķīgi bija bulgāru un ungāru konservi. Kopumā tie bija ar mēru - un sāļi, un skābes, un cukuri. Taču neviens mums netraucēs pašiem gatavoties visvairāk. Parasti konservēšanai izmanto etiķi, bet ar citronskābi preparāti ir ne mazāk garšīgi un lieliski uzglabājas. Mēs sagatavojam gurķus, kā aprakstīts iepriekš. Papildus tiem mums ir nepieciešams:

• diļļu ziedkopas un stublāji (sagriezti 5-6 cm gabaliņos);
• piparu graudi (melnie vai maisījums, smaržīgie pipari);
• sinepju sēklas;
• lauru lapa;
• ķiploki;
• sāls sālīšanai;
• smalkais cukurs;
• citronskābe.

Sterilizējiet burkas un vākus. Katrā burciņā ieliekam nedaudz dilles, pāris lauru lapas, 5-6 melnos zirņus un pāris smaržīgos piparus, pustējkaroti sinepju sēklu, 3-4 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķīvjos. Gurķus liekam vispirms vertikāli un augšā, kā izrādās. Pārgrieziet augšējo daļu uz pusēm, ja tie neatbilst.

Burkās ielej verdošu ūdeni gandrīz līdz malai, pārklāj ar vākiem un mizu, lai nostāvētu 10-15 minūtes, pēc tam ūdeni ielejam pannā, uzvāram un uz 1 litru verdoša ūdens pievienojam divas ēdamkarotes akmens sāls. un granulēts cukurs bez slaida un 1 tējkarote citronskābes arī ir bez slaida.

Vāra pāris minūtes un lej burkās. Pēc tam tos var sarullēt, apgriezt otrādi un ietīt uz dienu.

Kraukšķīgie gurķi ziemai litru burkās

Sagatavot kraukšķīgie gurķi ziemai litru burkās, varat izmantot pildījumu ar etiķi. Piemēram, ļoti garšīgi ir marinēti kornišoni ar sīpoliem un burkāniem saldskābā mērcē. Lai sagatavotu šo sagatavi, ņem 10 kg kornišonus

• 10 nomizoti burkāni;
• 50-60 sīpoli;
• Turklāt pildījumam mums ir nepieciešams:
• 6,5 litri ūdens;
• granulēts cukurs 400g;
• sāls konservēšanai 400g;
• etiķskābe 9% 350 ml;
• 20 melnie pipari;
• sinepju sēklas 20-30g;
• lauru lapas 12 gab.

Burkānus nomizo un sagriež aprindās, nomizotus sīpolus sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezos pusgredzenos, sagatavo, kā norādīts raksta sākumā, kornišonus liek litru burkās, pārkaisa ar burkāniem un sīpoliem.

Marinādei visas sastāvdaļas vāra zem slēgta vāka apmēram 4-5 minūtes. Pildījumu lej burkās, aizvāko ar vākiem un 12-15 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Korķē un pārklāj ar dvieli. Un pikantu cienītājiem tas patiks.

Kraukšķīgie gurķi ziemai litru burkās: zelta receptes

Ja jums patīk ēst sviestmaizes, tad, iespējams, jūs interesē kā pagatavot kraukšķīgus gurķus ziemai litru burkāsšķēlēs. Reizē saldi un pikanti, tie lieliski sader ar daudziem piedevām, vai tā būtu maize un sviests, desa, siers vai zivju šķēles. Šāds preparāts ir ļoti populārs Amerikā, un tas savā vienkāršākajā formā parādījās tieši tur divdesmitā gadsimta grūtajos divdesmitajos gados kā piedeva parastajai maizei. Mums būs nepieciešams:

• 4 kvartas (apmēram 4,5 l) sagrieztu gurķu (savietojiet diezgan cieši)
• 4 vidēji lieli baltie sīpoli, sagriezti ceturtdaļās gareniski un plānās šķēlēs šķērsām
• 2 lieli saldie sarkanie pipari, sasmalcināti
• 1/2 tase akmens sāls;
• 4 glāzes ābolu sidra etiķa;
• 2 glāzes granulēta cukura;
• 2 glāzes brūnā cukura;
• 2 ēdamkarotes sinepju sēklas;
• 2 ēdamkarotes selerijas sēklu;
• 1/4 tējkarotes maltas krustnagliņas;
• 1/2 tējkarotes maltas kurkumas;
• sasmalcināts ledus.

Kā to izdarīt:

1. Sagrieztus gurķus, sīpolus un papriku sloksnēs liek piemērotā emaljētā bļodā vai pannā. Pievienojiet sāli, dažus sasmalcinātus ledus gabaliņus un viegli samaisiet, pārklājiet ar dvieli un atstājiet istabas temperatūrā 3 stundas.

2. Sagatavojiet darba vietu, sterilizējiet burkas un vākus.

3. Dārzeņus nokāš caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.

4. Lielā nerūsējošā tērauda katliņā sajauciet etiķi, balto un brūno cukuru, sinepju sēklas, selerijas sēklas, krustnagliņas un kurkumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno gurķu maisījumu bez šķidruma un vēlreiz uzvāra.

5. Nekavējoties piepildiet burkas ar verdošu maisījumu, atstājot 1 cm tukšas vietas, noslaukiet burciņu kakliņus, pārklājiet ar vākiem un pārlieciet uz verdoša ūdens katlu, lai sterilizētu. Pietiekami 8-10 minūtes. Noslēdz un ļauj atdzist. Izrādās apmēram 4 litru burkas.

Šādu sagatavošanu var veikt bez paprikas, pēc tam nedaudz palielināt gurķu skaitu.

Vēl viena recepte ļauj izmantot nedaudz pāraugušus gurķus, bet ne skarbi pārcept. Piemēroti augļi 12-14 cm gari, bet vienmēr ar mazām sēklām. Mums būs nepieciešams:

• gurķi 4-5 kg;
• labs ķekars pētersīļu un diļļu;
• pāris ķiploku galviņas;
• asie pipari 1-2 pākstis (tā asuma pakāpe pēc jūsu gaumes);
• piparu graudi 20 gab.

Ielešanai: 2 litri ūdens, glāze galda etiķa 9%, glāze cukura, 100-120 g sāls, glāze vai nedaudz mazāk rafinētas augu eļļas.

Gurķus mazgā kā parasti, mērcē un pēc mērcēšanas vēlreiz nomazgā. Kāpēc es mazgāju divreiz: ja no gurķiem netīrumus nenomazgā, tad karstā laikā ūdenī uzreiz sāk vairoties baktērijas, uz gurķiem veidojas gļotas un parādās nepatīkama smaka. Tāpēc, ja mērcējat 6-8 stundas, noteikti jāmaina ūdens vismaz vienu vai pat divas reizes. Katru augli sagriež astoņās daļās: 4 daļās gar un tad vēl vienu šķērsām. Zaļumus sagriežam ne pārāk smalki, 1,5-2 cm gabaliņos, ķiplokus nomizojam, zobus pārgriežam uz pusēm. Sagrieziet asos piparus šķēlēs. Burciņu apakšā liekam zaļumus, ķiplokus, 4-5 piparu graudiņus un dažus aso piparu gredzenus un tad vertikāli izliekam gurķa šķēles.

Pildījumam visas sastāvdaļas apvieno katliņā un uzvāra. Verdošu sālījumu lej burkās, uzliek vākus un nosūta sterilizācijai uz 10-12 minūtēm katlā ar karstu ūdeni (laiks tiek skaitīts no brīža, kad pannā uzvārās ūdens), tad sarullē vai pagriež vākus un nostādina. atdzesē zem dvieļa.

Eļļu nevar pievienot sālījumā, jo ar spēcīgu ūdens vārīšanu sterilizācijas pannā, ja nav laika laicīgi samazināt siltumu, tā var izšļakstīties no burkas, kas rada ievērojamas neērtības.

Uzlieciet to tīrā pannā, ļaujiet tai nedaudz atdzist un ātri ielejiet pāris ēdamkarotes burkā tieši pirms sašūšanas, nedaudz paceļot vāku.

jūs varat atrast vēl dažas vienkāršas un oriģinālas receptes dārzeņu novākšanai ziemai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus