Pankūku gatavošana ar ikriem. Pankūku ar sarkanajiem ikriem recepte ar fotogrāfijām. Pankūkas ar ikriem un sieru – izsmalcināta kombinācija

Ja domā, ko pasniegt uz svētku galda, lai ēdiens būtu gan garšīgs, gan skaisti izskatītos uz galda, pagatavo pankūkas ar ikriem. Uzkoda izrādās ļoti maiga, apmierinoša ar pikantu garšu, un tās spilgtais pildījums izcelsies uz visu pārējo ēdienu fona.

Lai uzkoda izskatītos ēstgriba un izsmalcināta, jums jāzina, kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem.

1. Vienkāršākais variants ir satīt kārumu rullī, pārliecinoties, ka no pankūkas malas nedaudz izlec ikri. Trauku izklājam uz trauka, turklāt blakus var likt pāris pētersīļu zariņus un citrona šķēlītes.
2. Vēl viens veids ir salocīt pankūkas maisiņos. Kūku pārvēršam uz pusēm, noliecam vispirms kreiso, tad labo malu. Atliek pankūkas augšdaļu pagriezt uz āru un iegūtajā caurumā ievietot sarkanos kaviārus.
3. Vēl viena iespēja ir izvērstās pankūkas malas vilkt vienu pret otru, pārlocīt uz pusēm. Sanāca caurule, tagad salieciet šo cauruli rullī un caurduriet to ar zobu bakstāmo, lai mīkla nesadalās. Novietojiet ruļļu vertikāli. Izrādījās celmi, uzlieciet ikrus virsū. Uzkodas šķīvi izrotājiet ar salātu lapām.

Klasiskā recepte pankūkām ar ikriem

Receptes sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 50 g;
• olas - 3 gab;
• kaviārs - 200 g;
• augu eļļa - 60 ml;
• piens - 0,5 l;
• gabals sviesta;
• sāls - 8 g.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Mēs karsējam pienu līdz siltam.
2. Bļodā ielej 250 ml piena, pievieno sāli, cukuru un jēlas vistas olas.
3. Ieslēdziet mikseri un apstrādājiet šo masu līdz gludai.
4. Piena maisījumā caur sietu ber miltus, ar karoti visu samaisa.
5. Pievieno atlikušo silto pienu un 50 ml augu eļļas.
6. Ļaujiet pankūku mīklai nostāvēties 10 minūtes.
7. Pannā ielej atlikušo augu eļļu, uzlej pusi kausa mīklas un cep no abām pusēm 1-1,5 minūtes.
8. Katru pagatavoto pankūku apstrādājam ar sviesta gabaliņu, liekam uz šķīvja ar tornīti.
9. Mēs savācam karoti kaviāra un izklājam uz katras pankūkas, aptiniet to ar aploksni.

Ar krējuma sieru

Nepieciešamie produkti:

Pildījumam:

• skābs krējums - 75 g;
• krējuma siers - 190 g;
• daži svaigi zaļumi;
• sarkanie ikri - 130 g;

pankūkām:

• sāls - 5 g;
• silts ūdens - 0,25 l;
• cukurs - 8 g;
• augu eļļa - 45 ml;
• olas - 2 gab;
• milti - 0,15 kg;
• piens - 0,25 l.

Pankūku gatavošana ar ikriem un krējuma sieru:

1. Dziļā traukā ieber olas, ieber cukuru, pievieno sāli, pārlej ar pienu un maisījumu apstrādā ar putojamo slotiņu.
2. Nepārtraucot maisīt ar putojamo slotiņu, ielej kviešu miltus.
3. Ūdeni uzkarsējam un ieberam biezā miltu masā, pievienojam nedaudz eļļas.
4. Mēs apstrādājam pannu ar atlikušo augu eļļas daudzumu.
5. Ielejiet nedaudz mīklas un sāciet gatavot pankūkas, apcepiet tās līdz gaiši zeltaini brūnai.
6. Sagatavotajā bļodā liek krēmsieru, pamazām pievieno saldo krējumu, katru reizi masu maisot.
7. Tur izklājam kaviāru un sadrupinām smalki sagrieztus zaļumus, samaisām. Pildījums ir gatavs.
8. Pagaidām, kamēr pankūkas ir atdzisušas, uz katras uzklājam pildījuma kārtu, sarullējam tūbiņā. Pankūkas ar sarkanajiem ikriem un sieru ir gatavas. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošana ar skābo krējumu

Jums būs nepieciešams:

Pankūkām:

• kausēts sviests - 40 g;
• cukurs - 8 g;
• olas - 3 gab;
• piens - 0,4 l;
• sāls - 4 g;
• milti - 190 g;

Pildījumam:

• kaviārs - 125 g;
• sviesta gabals - 60 g;
• skābs krējums - 20 g;
• dilles - 20 g.

Soli pa solim instrukcija:

1. Bļodā ar mikseri sakuļ jēlas olas līdz putām.
2. Pienu sasildām līdz istabas temperatūrai un olu maisījumā ielejam 200 ml, pievienojam sāli un granulētu cukuru.
3. Vairākos posmos galvenajām sastāvdaļām pievieno izsijātus miltus, masu mīca ar karoti, izvairoties no kunkuļu veidošanās.
4. Pievieno atlikušo pienu, pievieno sviestu un pabeidz mīklas gatavošanu.
5. Pildījumam mīkstina gabaliņu sviesta. Ar to apstrādājam katru izcepto pankūku un saliekam kaudzē.
6. Atsevišķā traukā liek saldo krējumu un sajauc to ar smalki sagrieztām dillēm.
7. Maisījumā ielej kaviāru un viegli samaisa.
8. Atliek sadalīt pildījumu pa sviesta pankūkām, pašas pankūkas sarullēt.
9. Tagad jūs varat pasniegt uzkodas uz galda. Labu apetīti!

Pankūkas ar ikriem un sarkanām zivīm

Ko ņemt līdzi:

• sarkanie ikri - 100 g;
• sāls - 5 g;
• piena siers - 100 g;
• milti - 270 g;
• laša fileja - 150 g;
• piens - 0,5 l;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 8 g.

Gatavošanas process:

1. Krūzītē sajauc cukuru, jēlas olas un sāli, apstrādā maisījumu ar mikseri.
2. Ielej 100 ml piena, pievieno sietā saberztus miltus un vēlreiz ieslēdz mikseri.
3. Pievienojiet pārējo pienu, augu eļļu un samaisiet.
4. Cepam zelta pankūku kalniņu, liekam uz šķīvja.
5. Zivs fileju sagriež plānās strēmelītēs.
6. Citā pannā izkausē sieru, uz katras pankūkas liek šī siera kārtu.
7. Virsū izklājam zivju šķēles, mīklu izrullējam tūbiņā un sagriežam vairākās daļās.
8. Iegūtās mazās tūbiņas liekam vertikāli uz šķīvja un katrai tūbiņai uzliekam nedaudz kaviāra. Tādējādi jūs varat skaisti pasniegt pankūkas ar ikriem.

Ar krabju nūjiņām un maskarponi

Sastāvdaļu saraksts:

• sarkanie ikri - 150 g;
• svaigas dilles - 1 sauja;
• maskarpones siers - 140 g;
• krabju nūjiņas - 5 gab;
• zaļo sīpolu bultiņas - 5 gab.

Darbības algoritms:

1. Nomizotās dilles smalki sakapā, sajauc ar kausēto sieru.
2. Krabju nūjiņas sagriež mazos gabaliņos un pievieno siera maisījumam.
3. Iepriekš izcep pankūkas un saliec kaudzē, lai atdziest.
4. Katrā pankūkā iesmērējam siera un krabju nūjiņu maisījumu un nedaudz sarkano ikru, salokām aploksnes formā.
5. Apbrīnojami garšīgu gardumu pasniedzam siltu galdā. Labu apetīti!

Ēdienu gatavošana ar avokado

Jums būs nepieciešams:

Pildījumam:

• citronu sula - 8 ml;
• avokado - 1 gab;
• gurķis - 1 gab;
• svaigas dilles - 3 zariņi;
• kaviārs - 80 g;
• krējuma siers - 90 g;

pārbaudei:

• piens - 0,2 l;
• mīkstināts sviests - 30 g;
• cepamais pulveris - 10 g;
• ola - 1 gab;
• sāls - 4 g;
• milti - 130 g;
• cukurs - 8 g.

Soli pa solim instrukcija:

1. Miltu, sāls un cepamā pulvera maisījumu izberž caur sietu.
2. Citā bļodā sajauciet jēlu olu, pienu un cukuru. Ielejiet šīs krūzes saturu miltos un mīciet mīklu.
3. Pēc 10 minūtēm mīklai pievieno sviestu un vēlreiz samaisa.
4. Nomizoto avokado liek blendera traukā, uzliek sieru, pārber sāli, sasmalcinātas dilles, pārlej ar citrona sulu un samaļ.
5. Pannā izcep pankūkas lielumā pankūkas, ļauj atdzist.
6. Uz katras kūkas smērē avokado maisījumu, virsū uzlej nedaudz kaviāra. Nelielos kubiņos sagriezts gurķis pabeidz gardumu. Labu apetīti!

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk 8 porcijas pankūku ar ikriem

Dziļā bļodā ar putotāju sakuļ olas ar sāli un cukuru. Pievieno pienu, labi maisot ar putojamo slotiņu

Ielejiet izsijātus kviešu miltus, mīklu sajaucot ar putojamo slotiņu. Masa šajā posmā izrādīsies diezgan bieza, tāpēc nepaliks kunkuļi.

Ielejiet siltu ūdeni, samaisiet

Pievienojiet augu eļļu. Mīkla ir diezgan šķidra.

Labi sakarsētu pannu ieziež ar eļļu

Ielejiet nedaudz mīklas karstā pannā, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Kad pankūka ir brūna, apgriež. Gatavās pankūkas sakrauj, ja nepieciešams, pannu iesmērē ar eļļu

Pankūkas cep ļoti ātri, pārliecinieties, ka tās nepiedeg, un regulējiet temperatūru, koncentrējoties uz savu plīti. Kopumā tiek iegūtas apmēram 12 pankūkas ar diametru 25 cm.

Ielieciet krējuma sieru salātu bļodā. Pa karotei pievieno saldo krējumu, katru reizi kārtīgi samaisot, līdz masas konsistence izskatās pēc bieza saldā krējuma. Siera pildījumam pievieno kaviāru un ļoti uzmanīgi samaisa. Ja vēlas, pildījumam var pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus.

Kad pankūkas atdzisušas, katru ieziež ar plānu pildījuma kārtiņu un cieši sarullē

Plānās ažūra pankūkas, pildītas ar sarkanajiem ikriem, rotās jebkuru svētku galdu, kā arī lieliski nomainīs sviestmaizes, kurām ir bijis laiks apnikt. It īpaši, ja tie ir skaisti noformēti, prasmīgi saīsināti un prasmīgi dekorēti ar zaļumiem.

Īstas krievu pankūkas ir labas ar jebkuru pildījumu, vai tas būtu rozā laša ikri, melnie ikri, moivas vai mencas ikri. Ēdienu bieži papildina ar sarkanām zivīm, rīvētu cieto sieru, olu, skābo krējumu vai sviestu.

Pankūkām receptē izmanto choux mīklas izstrādājumus. Pateicoties šai pagatavošanas metodei, pankūkas ir garšīgas, plānas, maigas. Bet tajā pašā laikā tie ir pietiekami spēcīgi, vijīgi, pildot neplīst.

Tomēr labu pankūku cepšana ir tikai puse no panākumiem. Bet skaistā ēdiena pasniegšana, kas izpildīta ar prasmi un dvēseli, parādīs visas jūsu prasmes un spējas. Par to, kā garšīgi pagatavot, kā arī prasmīgi izrotāt pankūkas ar sarkanajiem ikriem, kā tās svinīgi un skaisti ietīt, mēs tālāk pastāstīsim mūsu receptē ar soli pa solim fotoattēliem.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 20 - 25 pankūkas. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:


• Piens - 2 ēd.k.;


• Ola - 2 gab.;


• Cukurs - 1 ēdamkarote;


• Sāls - 1 tējk;


• Soda - 0,5 tējk;


• Ūdens (verdošs ūdens) - 1 ēdamkarote;


• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes;


• Milti - 1,5 ēd.k.;


• Pildījumam:


• Sarkanie ikri - 100 g.

Kā pagatavot pankūkas ar sarkanajiem ikriem un tās skaisti ietīt

Mīklas pagatavošanai ņem piemērotu trauku ar vismaz 1,5 litru tilpumu, lai sastāvdaļas būtu ērtāk un vieglāk sajaukt. Sajauc tajā olas, pievieno cukuru un sāli.

Lai pankūkas būtu porainas un maigas, pievienojiet pusi tējkarotes sodas (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera).

Uzkarsē pienu līdz istabas temperatūrai, apvieno to ar olām un kārtīgi samaisa.

Mazās porcijās ievadiet miltus, labi mīcot mīklu. Pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi. Ja tomēr mīkla izrādījās nepietiekami gluda un viendabīga, minūti sakuliet to ar mikseri.

Tad pievieno augu eļļu, pateicoties kurai pankūkas nepielips pie pannas, pat ja to neietauko. Un visbeidzot mīklā ielej glāzi verdoša ūdens un ātri samaisa. Šeit karstajam ūdenim ir divas funkcijas. Pirmkārt, tas nodzēš mīklā esošo sodu. Un otrs - pankūkas ir neticami mīkstas.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 10 minūtes un pēc tam apcepiet pankūkas pannā uz lielas uguns vienu līdz divas minūtes no katras puses.

Kā skaisti ietīt pankūkas ar ikriem?
Vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode ir pankūku sarullēšana ruļļos vai caurulēs.

Pildījums sarkano ikru formā šajā gadījumā tiek izklāts vienmērīgā slānī uz pankūkas virsmas.

Pēc tam pankūku saloka rullī un sagriež šķībi trīs daļās (foto). Pankūkas ar sarkanajiem ikriem glīti izklāj uz šķīvja.

Lai uz svētku galda būtu skaista prezentācija, mēģiniet pasniegt sarkanos kaviārus plānu pankūku maisiņos. Un to pagatavošana ir diezgan vienkārša.

Lai to izdarītu, salieciet pankūku uz pusēm.

Pēc tam pārmaiņus salieciet uz centru, vispirms labo malu un pēc tam kreiso.

Pagrieziet maisa augšējo malu uz āru.

Pildiet pankūkas ar ikriem, dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet, tas izrādās oriģināls un skaists.

Vienkāršs, bet ļoti skaists un elegants trauka dizains: pankūkas virsmu ieziež ar plānu kausēta sviesta kārtiņu (var izmantot saldo krējumu vai majonēzi), pretējās pankūkas malas aptiniet līdz centram.

Pēc tam salieciet to uz pusēm.

Tālāk pankūku sarullē rullī un droši nofiksē ar zobu bakstāmo, lai tā nesadalās.

Katram šādi sagatavotam rullītim virsū izklājiet karoti kaviāra. Cietais siers un svaigi garšaugi būs laba ēdiena piedeva. Izrādās jauka uzkoda kanapē formā.

Ir ļoti daudz veidu, kā ietīt pankūkas, un jums ir jāizlemj, kuru izvēlēties.

Pankūka ar ikriem ir ļoti garšīgs, neparasts un svētku ēdiens. Jūs varat pasniegt šādu gardumu jebkuros svētkos, un pats galvenais - jums tas nevar palīdzēt. Masļeņicas laikā šis gardums greznos jūsu galdu un atšķirs to no citām saimniecēm. Šim ēdienam ir vairākas receptes, un, ja jūs to izrotāt skaisti un radoši, viesi būs vienkārši apdullināti.

Standarta recepte ar sarkanajiem ikriem

Šī ir vienkāršākā recepte. Tas aizņem maz laika, taču tā būs lieliska uzkoda uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Saulespuķu eļļa - 65 ml;
• kausēts sviests - 65 g;
• olas - 4 gab .;
• sarkanie ikri - 250 g;
• cukurs - 55 g;
• milti - 350 g;
• sāls pēc garšas;
• piena produkts - 0,5 l.

Gatavošanas soļi:

1. Salaužiet četras olas dziļā bļodā.
2. Bļodā ieber cukuru un sāli.
3. Ielejiet 300 g piena.
4. Visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri vai putotāju.
5. Ielejiet miltus. Dariet to lēnām un visu laiku maisiet, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās.
6. Mīklai pievieno atlikušos 200 g piena un rafinētas eļļas 60 ml daudzumā.
7. Cepam pankūkas un pārziežam ar sviestu.
8. Atdzisušajā pankūkā ieliekam sarkanos ikri.
9. Ar ikriem izklāj visu pankūku un sarullē.

Pildīta ar tomātu un ikriem

Dārzeņu, īpaši tomātu, mīļotājiem šī recepte ir piemērota. Svaigs tomāts ar ikriem ir debesu prieks.

Sastāvdaļas:

• Saulespuķu eļļa - 60 ml;
• saldēts sviests - 65 g;
• olas - 4 gab .;
• granulēts kaviārs - 180 g;
• tomāti - 150 g;
• cukurs - 60 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 300 g;
• izsijāti milti - 300 g;
• mājās gatavots piena produkts - 0,5 l;
• sāls pēc garšas.
• zaļie sīpoli - 150 g.

Gatavošanas soļi:

1. Miltus pankūkām gatavojam kā pirmajā receptē.
2. Cepam tos pannā, cenšamies padarīt plānas.
3. Atdzisušajai pankūkai nogriež malas par 2-3 centimetriem.
4. Sasmalcinām zaļo sīpolu.
5. Pankūku pārsmērē ar skābo krējumu.
6. Virsū liekam nedaudz kaviāra, sīpolu un gabaliņu tomātu.
7. Mēs apgriežam pankūku un sasienam pēc saviem ieskatiem ar nogrieztām malām.

Pasniedz uz galda, pirms rīvēta sviesta sasmalcinātu.

Karaliskās pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem

Ja vēlaties izjust patiesi dievišķu garšu, tad pagatavojiet pankūkas ar sarkanajiem un melnajiem ikriem. Jā, šis prieks nav lēts, bet atmiņā paliks uz ilgu laiku.

Sastāvdaļas:

• Piens - 170 ml;
• vistas olas - 4 gab .;
• saulespuķu eļļa - 40 ml;
• gī - 130 g;
• milti - 380 g;
• raugs - 15 g;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• sarkanie un melnie ikri - katrs 50 g.

Gatavošanas soļi:

1. Siltā pienā iemaisam 15 g rauga, pievienojam tur 200 g miltu, samaisām un pusotru stundu noliekam siltā vietā.
2. Sajauc sviestu, 70 g daudzumā, sāli, cukuru un olas. Sakuļ ar mikseri, līdz veidojas putas.
3. Mīklā pievieno ar mikseri saputotās sastāvdaļas, pievieno vēl 200 g miltu un ļauj uzrūgt vēl pusstundu.
4. Cepam pankūkas un ieziežam ar atlikušo sviestu.
5. Pankūkai uzliekam sarkanos un melnos ikrus un vienmērīgi izklājam.
6. Mēs to pārvēršam pēc saviem ieskatiem.

Pildījums: biezpiens ar ikriem

Ļoti maigas pankūkas iegūst, pievienojot biezpiena masu. Biezpienu vēlams pagatavot pašam vai iegādāties mājās gatavotu.

Sastāvdaļas:

• Saulespuķu eļļa - 20 ml;
• gī - 60 g;
• olas - 2 gab .;
• sarkanie ikri - 100 g;
• mājās gatavots biezpiens - 100 g;
• cepamais pulveris - puse tējkarotes;
• cukurs - 60 g;
• pirmās šķiras milti - 100 g;
• piena produkts - 100 g;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Dziļā bļodā ar mikseri sakuļ divas olas.
2. Uzliekam tiem 100 g mājas biezpiena un atkārtojam procedūru.
3. Lēnām samaisiet, pievienojiet cepamo pulveri un miltus.
4. Visas sastāvdaļas pārlej ar pienu un samaisa.
5. Ļaujiet tai brūvēt pusstundu un pēc tam ielejiet rafinēto eļļu.
6. Cepam pankūkas un uzreiz ieziežam ar sviestu.
7. Mēs pārvēršam pankūkas caurulēs un sagriežam slīpi.

Izcirtņos ieliekam dažus sarkano ikru graudiņus.

Pamatojoties uz griķu miltiem

Daudzas mājsaimnieces cenšas aizstāt parastos griķu miltus. Šis komponents piešķir ēdienam neparastu un interesantu garšu. Noguris no rutīnas? Izmantojiet iespēju un pagatavojiet svētku griķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• kausēts sviests - 30 g;
• kefīrs - 60 ml;
• skābs krējums pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 60 ml;
• soda - uz naža gala;
• mājās gatavots piens - 150 ml;
• Sarkanie ikri.

Gatavošanas soļi:

1. Griķu miltus sajauc ar sāli, cukuru un sodu.
2. Sakuļ divas olas ar kefīru un visu samaisa.
3. Pievienojiet pienu un augu eļļu.
4. Cepam pankūkas un apsmērējam ar sviestu.
5. Pankūkām liekam kaviāru un smērējam.

Pankūkas saloka trīsstūrī un ēd ar skābo krējumu.

Ar olīvām un ikriem

Dažiem olīvas ir labākais kārums. Tos var izmantot pildīšanai un pat ar tik izcilu delikatesi kā sarkanie ikri.

Sastāvdaļas:

• Izsijāti milti - 400 g;
• cukurs - 20 g;
• piena produkts - 900 ml;
• sarkanie ikri - 100 g;
• olīvas - 200 g;
• olas - 5 gab .;
• mājās gatavots kausētais siers - 120 g;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• sāls un skābs krējums pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ar mikseri kārtīgi sakuļ cukuru, sāli un olas.
2. Pienu uzkarsējam līdz 40 grādiem un ielejam kompozīcijā.
3. Pievienojiet rafinētu sviestu un miltus.
4. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
5. Cepam pankūkas un katru apsmērējam ar kausētu mājas sieru.
6. Jums ir nepieciešams ietīt tos ar caurulēm.
7. Mēs griežam uz izkapti.
8. Iekšā liekam pusi olīvas un dažus sarkano ikru graudiņus.

Jums ir nepieciešams lietot, pievienojot skābo krējumu.

Pankūkas ar ikriem un lasi

Pārsteidzoša garša sniegs zivju pankūkas. Pankūkā ietītas jūras veltes iepriecinās visus mājiniekus.

Sastāvdaļas:

• Rafinēta eļļa - 40 ml;
• gī - 40 g;
• citrona miza - 50 g;
• olas - 2 gab .;
• sarkanie ikri - 180 g;
• kausēts mājas siers - 120 g;
• lasis - 120 g;
• sarkanie ikri - 120 g;
• pipari - 50 g;
• cukurs - 40 g;
• majonēze pēc izvēles;
• milti - 150 g;
• piens - 250 l;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas, sāli un cukuru ar mikseri.
2. Pamazām pievieno pienu, rafinētu sviestu un miltus.
3. Cepam pankūkas un apziežam ar sviestu.
4. Pagatavo mērci: sajauc sieru, majonēzi un sasmalcinātu miziņu.
5. Katru pankūku eļļojiet ar mērci, ielieciet laša gabalu un tējkaroti kaviāra.
6. Satin un pasniedz.

Ar ikriem un mārrutkiem

Ja jums patīk pikanti, skatiet šo recepti. Vēlams izmantot mārrutku mērci. Jūs varat to izdarīt pats. Tas ir vēl labāk, jo tad ir zināms, ka iekšā nav ķīmijas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 g;
• sarkanie ikri - 80-90 g;
• citrona miza - 50 g;
• piens - 900 ml;
• vistas olas - 5 gab .;
• mārrutku mērce - 30 ml;
• rafinēta eļļa - 20 ml;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• mājās gatavots skābs krējums pēc garšas;
• sīpolu zaļumi - 100 g.

Gatavošanas soļi:

1. Ar mikseri sakuļ cukuru, sāli un 5 olas.
2. Pievienojiet siltu pienu un sviestu un samaisiet.
3. Pievieno miltus, visu laiku maisot.
4. Cepam pankūkas.
5. Sasmalciniet citrona miziņu pulverī.
6. Mēs sajaucam miziņu, mārrutku mērci un skābo krējumu un katru pankūku iesmērējam ar šo sastāvu.
7. Pankūkas sagriež aprindās un katrā ieliek dažas olas, pa virsu pārkaisa ar sīpoliem.

Pankūkas ar ikriem un sieru – izsmalcināta kombinācija

Pankūkas ar ikriem ir īsts gardums gardēžiem. Pildījumu var padarīt izsmalcinātāku ar krēmsiera palīdzību. Labāk ir maskarpone, filadelfija vai feta, bet derēs arī laba kausēta. Kefīra mīkla palīdz pankūkas padarīt ažūras un bezsvara.

Kas ir nepieciešams pārbaudei:

• kefīrs 1,5% - 400-440 ml;
• verdošs ūdens - 180-200 ml;
• izsijāti milti - 360-420 g;
• cepamais pulveris - 7 g;
• liela ola - 2 gab .;
• eļļa no kukurūzas vai saulespuķu sēklām - 30-40 ml;
• granulēts cukurs - 15-20 g;
• sāls.

Pildījums:

• krējuma siers - 270 g;
• skābs krējums - 15-25 ml (to vajadzētu lietot, ja siers ir ļoti biezs);
• sarkanie ikri - 130-150 g.

Kā gatavot:

1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas, izņemot cepamo pulveri un sviestu – pagatavo viendabīgu šķidru maisījumu.
2. Verdošā ūdenī izšķīdina cepamo pulveri, pievieno mīklai, ātri samaisa ar putojamo slotiņu, ielej eļļu.
3. Cep pankūkas karstā, nepiedegošā pannā, nedaudz atdzesē.
4. Sieru samīca, sajauc ar ikriem, ja nepieciešams, pievieno saldo krējumu. Var pievienot smalki sagrieztus garšaugus.

Ja vēlaties, daļu kaviāra var aizstāt ar sasmalcinātu sālītu sarkano zivi.

Kā skaisti pasniegt pankūkas

Pankūkas ar ikriem nav gluži ikdienišķs ēdiens, tās bieži gatavo svētkos. Skaista un pareiza pasniegšana padarīs šo ēdienu par īstu galda rotājumu.

Oriģinālie pankūku pasniegšanas veidi:

1. - pankūkas ieziež ar mīksto sieru, cieši aptin, ar asu nazi sagriež 3 cm gabaliņos.Liek nogrieztos tīteņus, virsū uzliek 3–4 g sarkano ikru, pārkaisa ar zaļumiem. Šī porcija ir lieliski piemērota bufetei.
2. Kulechki - katru pankūku sagrieziet 2 vai 4 daļās, satiniet maisiņā, izklājiet mīkstā siera un kaviāra pildījumu, nostipriniet ar daudzkrāsainiem iesmiem. Šādas pankūkas var izklāt uz šķīvja kalla zieda formā.
3. - oriģinālākais un svinīgākais prezentācijas veids. Sajauc 130 g maskarpones un saldo krējumu, pievieno 140–150 g kaviāra. Katrai pankūkai centrā liek 1 ēd.k. l. piedevas, savelciet malas kopā, sasieniet ar čečila siera virteni vai zaļā sīpola spalvu.

Pildījumam labāk izmantot sarkanos vai melnos kaviārus, bet der arī produkts no cita veida zivīm. Garšvielas un garšvielas pildījumam labāk nepievienot – tam jau ir piesātināta garša.

Pankūku uzkoda ar sarkanajiem ikriem (video)

Recepte pankūkām ar ikriem un gaļu (video)

Visas piedāvātās receptes var pārsteigt pat vispieredzējušākās mājsaimnieces. Jūs varat satikt šādus ēdienus pat šikos restorānos un kafejnīcās. Jūties kā slavens šefpavārs, pagatavo neaizmirstami gardas pankūkas!

Pankūkas ar sarkanajiem ikriem ir izsmalcināta karaļu uzkoda. Tas pārsteidz ar savu garšu un bagātīgo izskatu. Kaviārs lieliski sader ar krējumu, tāpēc zelta pankūku pagatavošanai iesaku par pamatu ņemt šo piena produktu. Smaržīga "spalvu gulta" apelsīnu jūras delikatesei izrādīsies maiga un garšīga. Starp citu, sarkanos kaviārus varat marinēt pats (), ja pērkat zivis ar ikriem.

Informācija par recepti

Virtuve: krievu.

Gatavošanas metode: karsts.

Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda

Porcijas: 15 pankūkas.

Sastāvdaļas:

• sarkanie ikri - 15 ēdamk. karotes
• olas - 3 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote
• sāls - 1/2 tējkarotes
• milti - 1,5 glāzes
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes
• krējums 10% - 100 ml
• ūdens - 350 ml
• augu eļļa - 5 ēdamkarotes.

Ēdienu gatavošana:

1. 
   Krējumu labāk lietot 18%, tad pankūkas izrādīsies piesātinātākas. Receptē ir pietiekami daudz ūdens, lai mīkla neiznāktu taukaina. Olas rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens un sadala atsevišķā traukā. Noteikti pārbaudiet saturu, noņemiet mazos čaumalas fragmentus un pēc tam pievienojiet krējuma bļodā.
2. 
   Ielieciet cukuru traukā ar sastāvdaļām. Pankūkām vajadzētu izrādīties nedaudz saldām, lai labāk uzsvērtu sāļā kaviāra garšu.
3. Pievieno miltus, vēlams tos izsijāt, lai piesātinātu ar skābekli. Karaliskajām pankūkām vajadzētu izrādīties pūkainām un mīkstām. Neaizmirstiet sāli.
4. 
   Pievienojiet nedaudz ūdens un augu eļļas. Rūpīgi samaisiet, viegli saputojot. Var izmantot mikseri, bet uzmanies, lai neizšļakstītu mīklas šķidro daļu. Kad masa kļūst elastīga un kunkuļi pazūd, ielej atlikušo ūdeni un viegli samaisa ar kausu. Atstājiet mīklu siltā vietā uz 10 minūtēm, lai tā nogatavojas.
5. 
   Uzkarsē pankūku pannu. Paņemiet silikona otu, iemērciet augu eļļā un ieeļļojiet trauku virsmu. Ielejiet daļu mīklas un cepiet uz mērenas uguns 1-2 minūtes.
6. 
   Lai, apgriežot, pankūku nesabojātu, ar zobu bakstāmo malu izspiediet un nedaudz paceliet uz augšu, tad lāpstiņu var viegli novietot zem zelta apļa. Kad pankūka apcepusies, liek uz šķīvja. Pannu nav nepieciešams atkārtoti ietaukot. Ja virsma ir sausa un bez tauku spīduma, mīklai varat pievienot nedaudz augu eļļas.
7. 
   Gatavās pankūkas uzmanīgi sakraujiet kaudzē, pārklājiet ar marli vai vafeļu dvieli, lai tās nesavienotos un neizžūtu. Lai karaliskā uzkoda būtu barojošāka un garšīgāka, izkausējiet gabaliņu sviesta un ieeļļojiet katru pankūku.
8. 
   Uzlieciet uz pankūkas vienu ēdamkaroti kaviāra, izklājiet to pa visu zeltaino virsmu, atkāpjoties no malām par centimetru. Smaržīgo produktu sarullē tūbiņā un liek uz šķīvja. Lai uzkodai piešķirtu reprezentatīvu izskatu, apgrieziet galus. Sarkanos kaviārus var pasniegt atsevišķi, ievietojot to skaistā caurspīdīgā traukā ar ledu.
9. Uzkoda izskatīsies bagātīgāka un glītāka, ja pankūkas būs salocītas trīsstūrī un virsū uzlikta sauja sarkano ikru. Šeit ir raksts par citiem. Maiga krēmīga pankūku garša un zivju gardums lieliski papildina viens otru. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar citronu sulu, tikai nepārspīlējiet, lai nepārtrauktu uzkodas maigo pēcgaršu.

Piezīme īpašniekam:

• Lai pankūkas būtu izsmalcinātākas un smaržīgākas, pievienojiet mīklai pāris ēdamkarotes kausēta sviesta.
• Mīklu var mīcīt pienā, bet par pamatu nevajadzētu ņemt ūdeni vai citu šķidrumu. Produkts iegūs pelēcīgu nokrāsu un kļūs gumijots.
• Pankūkas nedrīkst būt pārāk plānas, jo šādai uzkodai ir nepieciešams krāšņāks produkts. Ja pannā ielej pārāk daudz mīklas, tai nebūs laika cept.
• Rūpīgi izvēlieties sarkanos kaviārus. Pērciet pēc svara ne vēlāk kā janvārī. Gardumam lēnām jānoslīd no burkas sieniņām, un katram ikram, nospiežot, vajadzētu sprāgt mutē. Ja produkts košļā, pielīp pie aukslējām un zobiem, tad to gatavoja no želatīna un dažādām piedevām. Ja kaviārs ir tumšs un blīvs, tad tas tika ņemts no nedzīvām zivīm.
• Izvēloties kaviāru metāla kārbās, pievērsiet uzmanību ražošanas mēnesim: delikatese tiek slēgta tikai septembrī vai oktobrī. Cipari uz vāka ir izliekti tikai no ārpuses. Izvēlieties Kamčatkas un Sahalīnas ražotāju kaviāru.