Liesu dārzeņu sautējums: lai arī bez gaļas, tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Liess sautējums - jūsu mīļie būs sajūsmā! Kā pagatavot gardu liesu sautējumu katlā, lēnajā plītī un pannā
Kartupeļus kārtīgi nomazgā, ieliek katliņā veselus ar mizu un pārklāj ar ūdeni. Vāra pēc ūdens vārīšanas 20 minūtes. Pirms izslēgšanas saduriet kartupeļus ar dakšiņu. Kartupeļu šķirnes ir dažādas, tāpēc gatavošanas laiks var atšķirties. Ja kartupeļi jau mīksti, pannu var noņemt no plīts. Nedrīkst sagremot, tad nedabūsi skaistus kartupeļu kubiciņus. Nolejiet ūdeni un atstājiet dārzeņus atdzist.
Pagatavosim cepeti. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu, nomazgājiet to un sagrieziet kubiņos.
Burkānus nomizo, labi noskalo zem tekoša ūdens un sarīvē uz rupjās rīves.
Nelielā pannā ielej saulespuķu eļļu. Apcep sīpolus līdz viegli zeltainam, tad pievieno burkānus. Samaisa, pēc vajadzības pievieno augu eļļu un uz lēnas uguns sautē burkānus un sīpolus, līdz tie mīksti.
Tagad apskatīsim kāpostus. Sasmalciniet 2x2 cm sloksnēs vai kvadrātiņos.Abi varianti būs garšīgi. Bet šeit tas ir atkarīgs no jums. Jo smalkāk sagriež kāpostus, jo ātrāk tie izcepsies. Attiecīgi, ja ir lieli kvadrāti, kāposti būs sulīgāki, bet to pagatavošana prasīs vairāk laika.
Sasmalcinātos kāpostus pārliek dziļā pannā vai sautējumā. Pievieno 70 ml augu eļļas, tomātu pastu, sāli, piparus, cukuru. Samaisiet. Piepildiet kāpostus ar ūdeni tā, lai ūdens būtu kāpostu līmenī. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Ielieciet lauru lapu, samaisiet un atstājiet kāpostus sautēties tālāk, bet bez vāka, lai liekais šķidrums uzvārās.
Atdzisušos kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos, tad sautējums būs maigs.
Tagad vienā bļodā sajauc kartupeļus, kāpostus un apcep. Uzmanīgi noņemiet pēdējo no pannas, lai eļļa neieplūstu bļodā. Bet, ja gribas, lai sautējums ir treknāks, tad sīpolus un burkānus no eļļas var neatdalīt, bet gan visus kopā liet kopējā bļodā.
Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka tas paliek garšīgs gan karsts, gan auksts. Pasniedzot dārzeņu sautējumu var pārkaisīt ar zaļajiem sīpoliem vai kādiem citiem zaļumiem. Labu apetīti!
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts
Liesais dārzeņu sautējums ir vienkārša recepte, kurā dārzeņus sautē, nepievienojot dzīvnieku taukus (cūku taukus vai sviestu), gaļas vai zivju produktus. Ēdiens ir ekonomisks, veselīgs, garšīgs. Un tas ir ātri un viegli pagatavojams. Liesā sautējumā var būt dažādi dārzeņi, un tas dod iespēju vienu un to pašu ēdienu pagatavot dažādās versijās. Piemēram, šī ir rudens versija, ar pupiņām vai kartupeļiem - ziemā, un vasarā sautējums tiek gatavots viegls, bez kartupeļiem - ar cukini, baklažāniem, zaļajām pupiņām, saldajiem pipariem. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs, veselīgs un ļoti ekonomisks. Parasti dārzeņu sautējumam produktu proporcijas tiek ņemtas nejauši, pamatojoties uz to, kas ir pieejams, tāpēc nav nepieciešams stingri ievērot recepti un mērīt visu pa gramiem. Bet ieteicams ievērot dārzeņu dēšanas kārtību, īpaši, ja sautējumā ir kartupeļi un tomāti vai tomātu mērce. Fakts ir tāds, ka tomātos esošā skābe neļauj kartupeļiem vārīties, un, ja tomāti tiek pievienoti agrāk nekā kartupeļi, tad tie nevārīsies un var palikt cieti. Tāpēc tomātu vai tomātus sautējumam pievieno pēc tam, kad kartupeļi kļuvuši mīksti, drūp.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 4-5 gab.;
- cukini vai cukini - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- saldie pipari - 2-3 gab. dažādas krāsas;
- loks - 1 gab;
- zaļās pupiņas - 150 gr;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l;
- timiāns, baziliks - pa pusei tējkarotes;
- melnie un sarkanie pipari - katrs 2-3 šķipsniņas;
- sāls - pēc garšas;
- ūdens - 1-1,5 tases.
Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu
Lai sautējums būtu ne tikai garšīgs, bet arī uz šķīvja izskatītos apetīti, griežot dārzeņus nevajadzētu pārāk daudz samalt. Sīpolu sagriež pusgredzenos, bet ne ļoti plāni. Burkānus var sagriezt lielās sloksnēs vai daiviņās, kā fotoattēlā. Kartupeļus sautēšanai sagriež lielos kubiņos vai šķēlēs. 
Ziemā saldētus dārzeņus var izmantot sautējumiem. Tās nav nepieciešams atkausēt, pietiek uz 5 minūtēm iemērkt aukstā ūdenī un pēc tam pārliet ar tīru vēsu ūdeni. Ja dārzeņi ir svaigi, tad cukini sagriež gareniski 4 daļās (labāk mizu) un tad sakapā 1-1,5 cm biezās šķēlēs.Saldo piparu sagriež kubiņos vai stienīšos. Zaļajām pupiņām nogriež galus un astes, pākstis sagriež 3-4 cm gabaliņos. 
Gandrīz jebkuru sautējumu, kurā ir sīpoli un burkāni, sāk gatavot, apcepot šos dārzeņus. Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu, apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un pievieno burkānus. Pēc 3-4 minūtēm, kad burkāni kļūst mīkstāki, ielieciet kartupeļus. Samaisiet, pagaidiet 5-7 minūtes, līdz kartupeļi ir piesātināti ar eļļu, un ielejiet glāzi ūdens. Sāls pēc garšas. Pārklājiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. 
Vārītajiem kartupeļiem pievieno cukini un zaļās pupiņas. Samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Šajā laikā dārzeņi būs gandrīz gatavi. 
Pievienojiet dārzeņiem papriku un visas garšvielas. Vēlreiz samaisiet. Ja vēlaties, lai sautējums būtu mērce, pievienojiet vēl pusi tasi ūdens. Pārklājiet ar vāku, uzlieciet klusu uguni un sautējiet vēl 4-5 minūtes. Noslēdz uguni, ļauj sautējumam garšot. 
Ja dārzeņu sautējums tiek gatavots precīzi kā liess ēdiens, tad tas jāpasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem vai ar zaļumiem, konservētiem dārzeņiem. Ja uzdevums nav ievērot gavēni, tad šķīvī var pievienot karoti saldā krējuma vai uzvārīt desiņas, pasniegt sautējumu kā piedevu zivīm, kotletēm,
Kalorijas: 291,4
Gatavošanas laiks: 70
Olbaltumvielas/100g: 2,29
Ogļhidrāti/100g: 7,46
Lieliska veselīga sastāvdaļa, kas ļauj padarīt liesu dārzeņu sautējumu vēl apmierinošāku, ir pupiņas. Vienīgais trūkums ir tas, ka pupiņas tiek pagatavotas ilgi. Bet ir pluss – veselīgu pupiņu buljonu var izmantot citos ēdienos. Tas pats buljons ļaus pagatavot liesu sautējumu vispār, nepievienojot eļļu – dārzeņus var sautēt pupiņu buljonā. Tas izrādās ne mazāk garšīgs un, ko arī ir viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze pupiņu,
- 2 burkāni,
- puse baklažāna
- 1 saldais pipars,
- ceturtdaļa sīpola
- 1 ķiploka daiviņa,
- pētersīļu ķekars
- 3 ēdamkarotes tomāti savā sulā
- sāls pēc garšas,
- 0,5 tējk paprika,
- 0,5 tējk karijs,
- šķipsniņa sarkano piparu,
- 4 salvijas lapas.
Kā gatavot mājās
Lai pupiņas pagatavotos ātrāk, labāk tās iemērc ūdenī uz nakti vai vismaz uz pāris stundām. Pēc mērcēšanas jāmaina ūdens un jāvāra pupiņas stundu, pašās beigās pievienojot sāli.
Kad pupiņas būs gandrīz gatavas, parūpēsimies par sautējuma dārzeņu daļu. Pannā sautē smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, kā arī burkānus, sagrieztus apļos. Jūs varat sautēt dārzeņus bez eļļas, pievienojot pāris ēdamkarotes pupiņu buljona.
Pēc burkānu sautēšanas piecas minūtes pievienojiet tomātus savā sulā (vai svaigus nomizotus tomātus, vai tomātu pastu). Pieber tomātus ar garšvielām un sāli, uzvāra.
Kamēr sautējas tomātu mērce, sagriež vidēja lieluma gabaliņos baklažānu un saldos piparus.
Mēs izklājam sasmalcinātus dārzeņus vārošā tomātu mērcē. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz pupiņu buljona.
Kad pupiņas kļūst mīkstas, pārliek tās uz pannas, sajauc ar dārzeņiem un tomātu mērci. Sautējiet dārzeņus ar pupiņām vēl 7-10 minūtes kopā. Šajā laikā dārzeņi kļūs mīksti, un pupiņas būs piesātinātas ar mērces aromātu.
Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet gatavošanas pašās beigās. Labāk pat pēc tam, kad panna ir noņemta no uguns. Tātad pētersīļi saglabās vairāk vitamīnu. Sajauciet dārzeņu sautējumu ar pētersīļiem.
Pasniedziet dārzeņu sautējumu
Gavēņa sautējums ir viegls, veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot ne tikai gavēņa laikā.
Ir daudz recepšu, kā pagatavot liesu sautējumu, atkarībā no sastāvdaļām, kas veido ēdienu.
Būtībā jūs varat izdomāt savu recepti, izmantojot tikai tos dārzeņus, kas jums patīk.
Liess sautējums – gatavošanas pamatprincipi
Ja vēlaties pagatavot vieglu maltīti un tajā pašā laikā gūt maksimālu labumu no tā, jums ir nepieciešams liess sautējums. Tas ir gadījums, kad veselīgs ēdiens ir arī neticami garšīgs.
Liesam sautējumam var izmantot pilnīgi jebkurus dārzeņus, kas ir mājās. Lai ēdiens būtu arī sātīgs, tam pievieno sēnes un pākšaugus.
Dārzeņus nomizo, labi nomazgā un sasmalcina. Sautējumu labāk gatavot čuguna katlā, katliņā ar biezām sienām, pannā vai lēnajā plītī.
Piemērotā traukā ielej nedaudz eļļas un labi uzkarsē. Pēc tam izklājiet dārzeņus, sākot ar tiem, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku. Ja gatavojat lēnajā plītī, varat klāt dārzeņus visus uzreiz.
Dārzeņus sautēs savā sulā. Lai sautējums neiznāktu sauss, tam pievieno svaigus tomātus vai tomātu mērci.
Lai iegūtu pikantu, varat pievienot asos piparus vai saspiestu ķiploku. Un, protams, kur bez svaigiem zaļumiem. Šeit jūs nevarat sevi ierobežot. Pievienojiet jebkurus zaļumus, kas jums patīk.
Recepte 1. Liesu dārzeņu sautējums ar sparģeļu pupiņām
Sastāvdaļas
Lauru lapa;
400 g sparģeļu pupiņu;
dārzeņu eļļa;
melnie pipari;
seši tomāti;
virtuves sāls;
baklažāns;
garšvielas;
burkāns;
spuldze.
Gatavošanas metode
1. Katliņā uzvāra ūdeni un viegli to sāli. Sparģeļu pupiņas iemērciet verdošā ūdenī, ielieciet lauru lapu un vāriet pupiņas apmēram septiņas minūtes. Mēs to ievietojam caurdurī un nedaudz atdzesējam. Nogriežam galus, pākstis sagriežam trīs daļās, vienlaikus noņemot cietās daļas.
2. Manu cukini un sagriež vidējos gabaliņos.
3. Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānu tāpat kā cukīni. Mēs izklājam dārzeņu dziļā bļodā, apkaisa ar sāli un atstājam pusstundu. Pēc tam baklažānu ievietojam caurdurī un noskalojam zem tekoša ūdens. Labi nospiežam.
4. Mēs notīrām un mazgājam sīpolu un burkānu. Smalki sagriež sīpolu. Trīs lieli burkāni. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un apcep tajā, maisot, dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
5. Mani tomāti un sagriež gredzenos. Pievienojiet tos dārzeņu cepšanai, samaisiet un apcepiet vēl trīs minūtes.
6. Katliņā liek sakapātus cukini, sparģeļu pupiņas un baklažānu. Izklājam cepumu, piparus, sāli un uz lēnas uguns maisot vāram, līdz dārzeņi mīksti. Sautējumu pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
2. recepte. Liesu dārzeņu sautējums no paprikas un brokoļiem
Sastāvdaļas
450 g brokoļu;
jūras sāls;
sarkanās paprikas pāksts;
divas kaltētu sarkano piparu pākstis;
50 ml olīveļļas;
divas ķiploka daiviņas;
pusglāze valriekstu.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet brokoļus zem tekoša ūdens un nosusiniet uz salvetes. Mēs izjaucam kāpostus ziedkopās, nogriežot blīvās daļas.
2. Izgrieziet papriku kātiņu, pārgrieziet pāksti uz pusēm un iztīriet sēklas. Sasmalciniet dārzeņu plānās sloksnēs.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, viegli sāli un vāra tajā papriku ar brokoļiem līdz al dente. Pietiek ar trim minūtēm. Tad dārzeņus iemetam caurdurī.
4. Pannā uzkarsē olīveļļu. Smalki sagrieziet valriekstus un ielejiet pannā. Mēs notīrām ķiplokus un smalki sagriežam. Žāvētus piparus sasmalcina javā. Riektiem pievieno ķiplokus un piparus, samaisa un vāra pusminūti. Tad pievieno blanšētos dārzeņus un maisot vāra uz uguns vēl pāris minūtes. Sāls, samaisa un pasniedz.
Recepte 3. Gavēņa sautējums ar sēnēm
Sastāvdaļas
dārzeņu eļļa;
liela sīpola galva;
liels burkāns;
austeru sēnes vai šampinjoni - 300 g;
ķiploki - divas krustnagliņas;
kartupeļi - 300 g;
biezs tomātu biezenis - puse glāzes;
Pekinas kāposti - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Sīpolu un burkānu nomizo un katliņā apcep dārzeņus augu eļļā.
2. Ja lietojat austersēnes, sagrieziet tās mazos gabaliņos un viegli apcepiet kopā ar burkāniem un sīpoliem. Sēnes pievieno pēdējās, tās pietiekami ātri pagatavojas.
3. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež patvaļīgos gabalos un nosūta uz kastroli. Ielejiet nedaudz dzeramā ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
4. Pekinas kāpostus smalki sagriež, pievieno pārējiem dārzeņiem un visu kopā sautē, līdz tie mīksti. Tagad ielejiet tomātu, pievienojiet visu ar garšvielām un sāli. Samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ja sautējums ir skābs, pievienojiet nedaudz cukura.
5. Beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku, samaisa un patur uz uguns vēl minūti. Noņem no uguns un pasniedz ar zaļumiem.
Recepte 4. Liess sautējums ar sēnēm un pupiņām
Sastāvdaļas
svaigi šampinjoni - 350 g;
jūras sāls;
šalotes - 300 g;
melnie pipari;
sarkanās pupiņas - 200 g;
olīveļļa - 60 ml;
ķiršu tomāti - 7 gab .;
timiāns - divi zari;
žāvētas cūku sēnes - 2 gab.
Gatavošanas metode
1. Pupiņas vēlams mērcēt uz nakti, bet, ja nav laika, tas var būt vairākas stundas. Pēc tam vāra pupiņas, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Tad pākšaugus ievietojam caurdurī un ļaujam buljonam notecēt.
2. Šalotes sīpolus nomizo un smalki sagriež. Sēnes noslaukām ar mitru dvieli un rupji sasmalcinām. Noņemiet ķiršu tomātus no kāta, noskalojiet un pārgrieziet katru tomātu uz pusēm.
3. Sīpolu liek katlā ar sakarsētu olīveļļu un apcep, līdz tas ir mīksts.
4. Tagad pievienojiet sīpolam šampinjonus un, maisot, iedzenot apmēram trīs minūtes. Ieliku timiāna zariņu. Ar blenderi sasmalciniet cūku sēnes pulverī un pievienojiet tās katlam. Maisot, visu kopā vāra vēl trīs minūtes.
5. Pēc tam katlā liek vārītas pupiņas un pustomātus. Viegli samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram divas minūtes. Beigās sāli un piparus. Noņemiet timiāna zaru, samaisiet un pasniedziet.
Recepte 5. Liesu sautējumu lēnajā plītī ar zirņiem
Sastāvdaļas
lielas spuldzes;
virtuves sāls;
kartupeļi - 700 g;
sojas mērce - 5 ml;
saldēti zaļie zirnīši - 300 g;
apiņi-suneli - 5 g;
konservēti marinēti tomāti - 5 gab .;
saulespuķu eļļa - 80 ml.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdzam multivarku režīmā “Cepšana”. Ielejiet bļodā augu eļļu un karsējiet to piecas minūtes.
2. Sīpolu notīrām un nomazgājam, sasmalcinām mazos gabaliņos vai spalviņās. Ielieciet sīpolu bļodā un apcepiet, nepārtraukti maisot, desmit minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns.
3. Kartupeļus nomizo, bumbuļus nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež lielos gabalos. Sīpolam pievieno kartupeļus, samaisa un, ik pa laikam apmaisot, vāra vēl desmit minūtes.
4. Marinētajiem tomātiem noņemiet plāno miziņu un rupji sagrieziet mīkstumu. Bļodā pievienojiet tomātus, saldētus zirņus un sojas mērci. Mēs garšojam visus apiņus-suneli un sāli. Piepildiet ar dzeramo ūdeni. Pietiek ar pusi glāzes. Uz stundu ieslēdziet režīmu "Dzēšana".
Recepte 6. Liesu sautējumu lēnajā plītī ar zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas
virtuves sāls;
divi jauni cukini;
trīs kartupeļu bumbuļi;
melnie pipari;
lieli burkāni;
saldie pipari - 3 gab .;
100 g zaļās pupiņas;
dārzeņu eļļa;
liels sīpols;
tomātu pasta - 30 ml;
dilles, cilantro un pētersīļu zaļumi - ķekars;
vairākas glāzes vārīta ūdens;
četras ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode
1. Nomizo un rūpīgi nomazgā visus dārzeņus.
2. Saldo piparu sakapā strēmelītēs, cukīni un sīpolu sagriež lielos gabaliņos, burkānu sagriež ne pārāk plānos apļos. Pupiņu pākstis nomazgā, nogriež astes un katru sagriež trīs daļās. Sagrieziet kartupeļus vidēja izmēra gabaliņos. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
3. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" un uzkarsējiet eļļu multivarkas bļodā. Ievietojiet tajā burkānus un sīpolus. Apcep dārzeņus, maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
4. Pēc tam bļodā ielieciet atlikušos dārzeņus un saspiestus ķiplokus. Visu samaisa, sāli un piparus.
5. Atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni un ielejiet maisījumu bļodā. Cieši aizveriet vāku. Aktivizējiet režīmu "Dzēšana". Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
Recepte 7. Liesu dārzeņu sautējums "Ratatouille"
Sastāvdaļas
kg mazu baklažānu;
olīvju eļļa;
trīs cukini;
rupjā virtuves sāls;
kg gatavu tomātu;
melnie pipari;
divi saldie pipari;
divi lieli sīpoli;
svaigs baziliks;
sešas ķiploka daiviņas;
10 g cukura;
150 g olīvu bez kauliņiem;
vīna etiķis;
30 g kaperi.
Gatavošanas metode
1. Mans baklažāns un sagriež kubiņos. Mēs ieliekam tos caurdurī un apkaisa ar rupjo sāli, pārklājam ar šķīvi un uzliekam virsū apspiešanu. Mēs atstājam pusstundu. Pēc tam noskalojiet un labi izspiediet.
2. Tomātus vairākās vietās saduram ar dakšiņu, pārlej ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu. Mīkstumu sagriež kubiņos. Dziļā pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sasmalcinātu sīpolu. Pievieno tomātus, izspiež ķiplokus un liek timiāna lapiņas. Pipari un sāls pēc garšas. Samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu.
3. Divās atsevišķās pannās uzkarsē olīveļļu. Vispirms izklājiet mazos gabaliņos sagrieztus saldos piparus. Otrajā pannā ielieciet baklažānu. Cep dārzeņus līdz mīksti. Pēc tam pārnes tos caurdurī, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Tādā pašā veidā apcep smalki sagrieztu cukīni.
4. Sautētiem tomātiem pievieno kaperus, pārlej ar vīna etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
5. Sautētus tomātus un ceptus dārzeņus ievietojam katlā un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Ēdienu pasniedz gan karstu, gan aukstu.
Cepiet dārzeņus atsevišķi, tad ēdiena garša būs vēl bagātāka.
Pirms tomātu pievienošanas sautējumam, tos aplej ar verdošu ūdeni un noņem plāno miziņu.
Negrieziet dārzeņus pārāk smalki, lai nesanāktu putra.
Noteikti apkaisa baklažānus ar sāli, lai atbrīvotos no rūgtuma, un tikai tad pievienojiet sautējumam.
Liesu sautējumu var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā piedevu vai uzkodu.
Larisa Bregeda
Lasīšanas laiks: 6 minūtes
A A
Pavisam drīz, proti, nedēļu pēc Trīsvienības, 8. jūnijā, pareizticīgie stāsies pirmā vasaras gavēņa Petrovs (Pēteris un Pāvils, tautā Petrovka) laukumā. Kā jūs, iespējams, uzminējāt, tas ir veltīts diviem visvairāk cienītajiem apustuļiem Pēterim un Pāvilam. Atturība ilgs līdz 11. jūlijam ieskaitot un beigsies nākamajā dienā, apustuļu svētkos.
Šķiet, ka tas nav tik ilgi. Bet nedaudz vairāk par mēnesi mums vajadzēs pagatavot kaut ko līdzīgu šim, lai ķermenis tiktu atbalstīts ar nepieciešamajiem produktiem, nevis liktu kurnēt , īpaši tas, kurš, teiksim, šajā jomā startē pirmo reizi. Galu galā jaunpienācēji bieži atsakās no amatiem, iespējams, to smaguma dēļ. Un cilvēki baidās vienkārši par maz ēst, jo ir pieraduši pie gaļas ēdieniem. Tikmēr liesā palete ir diezgan daudzveidīga!
Jums tikai jāiepazīst ēdieni, kas piesātinās mūs un mūsu ģimenes, ja arī viņi nolems badoties ne tikai fiziski, bet ar visu nepieciešamo. Par laimi, tagad ir lielisks laiks, un dārzeņu izvēle, kas bieži vien veido liesa galda pamatu, ir diezgan plaša. Ja pievienojat tām sēnes, olbaltumvielu avotu, pilnīgu pupiņu aizstājēju, pupiņas, esiet radošs, un problēma ir atrisināta.! Šodien gatavosim gardu un veselīgu sautējumu, kas iepriecinās ikvienu.
Gatavošanas metode
1. darbība
Cepšana ir specifisks process, kas nav noderīgs visā un ne visiem. Tāpēc gardā dārzeņu sautējuma pagatavošana atšķirsies no tradicionālā. Lai gan, ja vēlaties, varat gatavot vecmodīgi. Abas metodes aprakstīsim paralēli, jūs izvēlaties, kura ir piemērotāka, cepšana vai sautēšana.
Tātad, gatavosim sulīgu, nomazgājam, notīram un sagriežam kopā ar sīpolu. Formāts ir salmu.
2. darbība
Liksim tos pannā. Ja nolemjat cept, tad, tiklīdz eļļa sāk šņākt, apcepiet dārzeņus uz mazas uguns. Tad mēs vārīsim baklažānu.
Vēlams, lai tas būtu jauns dārzenis, kas nebūtu jāizloba no cietas garozas. Galu galā baklažānos viss ir noderīgs, un miza ar savu skaisto nokrāsu ļoti jauki izrotās ēdienu. Baklažānu sagriež aprindās, tad pēc sālīšanas ļaujiet tam kādu laiku nogulties, kamēr gatavojam pārējās sastāvdaļas.
3. darbība
Un mēs ņemsim cukīni. Tagad tie tiek vesti uz tirgu nepārgatavojušies, kas arī ir labi. Smalkie cukini sautējumā būs vienkārši nesalīdzināmi. Ko mēs varam teikt par tā priekšrocībām! Tātad, mēs sagriežam cukini, tāpat kā baklažānu, aprindās, pēc tam varat tos pārgriezt uz pusēm.
Tā kā sīpols ar burkāniem ir gandrīz nogatavojies (gan sautējot ūdenī, gan cepšanas procesā), tad tiem pannā sūtīsim sasmalcinātus dārzeņus. Vai arī varat sākt gatavot visu kopā – sīpolus, burkānus, cukini un baklažānus.
4. darbība
Vienmēr klāt dārzeņu sautējumā. Tā kā jaunos kāpostus tagad pārdod tirgū un veikalos, mēs tos liksim pannā pēdējos kopā ar pārējiem dārzeņiem.
Kāpostus sagriežam strēmelītēs un sagriežam citus dārzeņus.
5. darbība
Mums ir palikušas dažas sastāvdaļas, bez kurām sautējums neiznāks garšīgs, apmierinošs un tik veselīgs! Tomāts un pipari.
Lai gatavošanas procesā tie nesadalītos, atstājām tos pēdējam. Vārdu sakot, papriku vispirms sagriežam strēmelītēs, jo sūtīsim pirms tomāta.
6. darbība
Līdzīgi salmiņi, sagriezti un tomāti. Vēlams, lai augļi nebūtu sulīgi, bet stingrāki. Nu, tas ir, ja vēlaties, lai mūsu ēdiens no ārpuses izskatītos kā piecinieks! Un tur - kā tas notiek.
Vispirms pannā sūtīsim kāpostus, pēc piecām minūtēm - piparus un pēc minūtes - tomātu. Un nekavējoties sasmalciniet vairāk zaļumu. Izvēle nav ierobežota - dilles, pētersīļi, lapu selerijas, zaļie sīpoli un ko var likt tieši ar zaļu spalvu utt.
7. darbība
Visu lej pannā, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram divas minūtes.
Kā jūs saprotat, ēdiens tiek pagatavots 15-20 minūtes. Nav jēgas to vairs darīt. Galu galā jūsu iegādātie dārzeņi ir no jauno dārzeņu kategorijas, kuriem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Vienkārši katrs gandrīz nāk pannā, tāpēc mēs to nesavelkam ar sagriešanu.
8. darbība
Vai nepārspējamie aromāti jau piesaistījuši ģimenes uzmanību? Tomēr tas būs vēl garšīgāks! Skaisti izklājiet sautējumu uz šķīvjiem.
Starp citu, tas ir arī svarīgs faktors gavēņa ēdienu pasniegšanā. Gardi smaržojošs un skaista izskata ēdiens vienmēr piesaista!
- Bez sāls var iztikt – gavēnī visam vajadzētu noderēt. Sāls trūkumu neviens nepamanīs, jo sautējums izrādīsies maģiski maigs!
- Pasniedzam galdā, neaizmirstot pasniegt, teiksim, grauzdiņus vai ko līdzīgu sautējumam.
- Dārzeņus nevajag pārcept vai pārcept. Viņiem vajadzētu nedaudz kraukt – tā nav obligāta prasība, bet vēlama. Galu galā, tad dārzeņos saglabāsies vairāk visa noderīgā, un tie būs garšīgāki.
- Dārzeņu sautējums brokastīs, kā otrais ēdiens pusdienās, un vēl labāk - vakariņās, vienkārši ideāls.
- Sautējumam var pievienot sēnes, tas būs vēl veselīgāk un sātīgāk!
Saistītie raksti
