Kajēnas pipari un čili - kāda ir atšķirība, ieguvums un kaitējums. Kajēnas pipari ir asa garšviela ar daudziem ieguvumiem veselībai.

Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē. Šis ir daudzgadīgs naktsvijoļu dzimtas krūms, kura dzimtene ir tropiskā Amerika. Pašlaik galvenās āra čili audzēšanas vietas ir Indija, Taizeme un Meksika. Siltumnīcās un siltumnīcās var audzēt visur.

Kajēnas pipari jeb čili pipari ir viena no desmit karstākajām garšvielām pasaulē.

Pākstis var atšķirties pēc formas (no bumbiņas līdz proboscis konusam), izmēram (no 0,5 līdz 1,5 cm) un krāsas (sarkana, dzeltena, spilgti oranža, violeta, balta un melna). Kapsaicīns (alkaloīds), kas ir to sastāvdaļa, piešķir augļiem asu un dedzinošu garšu.

Šo augu izmanto svaigā un žāvētā veidā gan kulinārijā, gan medicīniskiem nolūkiem medicīnā, pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, kas ietver:

• vitamīni A, B, C, E un K;
• kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, nātrijs, dzelzs;
• alkaloīdi (kapsaicīns, čavicīns, piperidīns);
• karotinoīdi;
• ēteriskās un taukainās eļļas.

Galerija: kajēnas pipari (25 fotogrāfijas)

Čili ārstnieciskās īpašības

Pateicoties sastāvā esošajiem vitamīniem, mikro- un makroelementiem, alkaloīdiem un ēteriskajām eļļām, tas ir ļoti noderīgs vairākām slimībām. Gandrīz visi cilvēka orgāni izjūt tā labvēlīgo ietekmi, ēdot to neapstrādātu vai kaltētu, kā arī lietojot tinktūras un novārījumus.

Tiek atzīmētas šādas čili labvēlīgās īpašības iekšējiem orgāniem:

• spēcīgs antioksidants, kas aktīvi ietekmē vēža šūnas un kavē audzēju augšanu;
• attīra asinis, novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām;
• normalizē asinsspiedienu;
• spēcīgs pretmikrobu līdzeklis (iznīcina sēnīšu mikroorganismus);
• pretiekaisuma iedarbība, mazina sāpes artrīta un podagras gadījumā;
• stimulē asinsriti, uzlabo potenci, pateicoties asiņu pieplūdumam uz dzimumorgāniem;
• stiprina imūnsistēmu, pateicoties augstajam C vitamīna saturam, atjauno organisma aizsargspējas un cīnās ar infekcijām;
• mazina sieviešu menstruāciju sāpes, normalizējot ciklu.

Pākstīm var būt dažāda forma (no bumbiņas līdz stumbra formas konusam)

Derīgās īpašības ādai un mutes dobumam:

• baktericīda iedarbība, ātra brūču un čūlu dzīšana uz ādas;
• veicina matu augšanu un stiprina nagus;
• novērš kariesu, zobu emaljas iznīcināšanu, mazina zobu sāpes;
• stimulē siekalošanos, kas attīra mutes dobumu no kaitīgiem mikroorganismiem.

Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabojot pārtikas asimilāciju, tās gremošanu, stimulē zarnu motilitāti un palielina enerģijas patēriņu, burtiski "sadedzinot" papildu kalorijas. Tiem, kuri vēlas notievēt, maltus kajēnas piparus vajadzētu pievienot gaļas un zivju ēdieniem, kā arī izmantot problemātisku ķermeņa daļu ietīšanai.

Šādi ietījumi atjauno ādas elastību un tvirtumu, samazinot lieko tauku nogulsnēšanos un paaugstinot muskuļu tonusu.

Kajēnas pipari (video)

Čili lietošana

Dziedināšana ar čili vai tā izmantošana kulinārijā būs izdevīga tikai tad, ja tas būs dabiski audzēts un pareizi iepakots un uzglabāts. Krāsa daudz ko izsaka: kvalitatīvajos piparos tas ir spilgti sarkans vai oranžs, pretējā gadījumā produkts tika vai nu nepareizi uzglabāts, vai arī beidzies derīguma termiņš. Garšvielas uzglabāt stikla, hermētiski noslēgtās burkās tumšā un vēsā vietā.

Čīli plaši izmanto Austrumu un Latīņamerikas virtuvē, gandrīz neviens ēdiens neiztiek bez tās izmantošanas. Tas ēdienam piešķir asuma elementu, padarot to pikantāku un pikantāku, lieliski sader ar gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem, olām, sieru un jūras veltēm.

Pipari palīdz cīņā ar lieko svaru, uzlabo pārtikas asimilāciju, gremošanu, stimulē zarnu kustīgumu un palielina enerģijas patēriņu, burtiski "sadedzinot" papildu kalorijas

Ja nedaudz piparu atšķaida augu eļļā, tad šo maisījumu var izmantot dažādu mērču pagatavošanai, savukārt maltu piparu pievienošana rīvmaizēm vai krekeriem padara ceptu pārtiku pikantu un uzlabo to gremošanu.

Medicīnā viņi jau sen ir iemācījušies izmantot čili labvēlīgās īpašības. Dažas tautas receptes ir labi zināmas daudziem:

1. Pret saaukstēšanos var izmantot degvīnu, kurā uzliets čili gabaliņš, vai siltam pienam pievienot šķipsniņu maltu piparu. Dzer, silts segums un sviedri.
2. Organisma attīrīšanai izmanto medus maisījumu ar eļļu un pipariem (100 g medus, 250 g eļļas un 1 tējk piparu). Izmantojiet 2 tējk. 3-4 reizes dienā.
3. Muskuļu sāpēm, neiralģijas, artrīta un artrozes, reimatisma un išiass gadījumā izmanto piparu eļļu (30 g sasmalcinātu piparu aplej ar glāzi jebkuras augu eļļas un 2 nedēļas patur tumšā vietā). Pirms lietošanas izkāš.
4. Zarnu trakta darbības traucējumu, smadzeņu asinsrites traucējumu un potences atjaunošanai var lietot tinktūru iekšķīgai lietošanai (25 g piparu, lai 2 nedēļas uzstātu uz 200 g degvīna). Paņemiet 20 pilienus ēšanas laikā. Jūs varat izmantot šo tinktūru svara zudumam, lietojot pusstundu pirms ēšanas, sajaucot 15 pilienus ar pusglāzi ūdens.
5. Matu izkrišanai izmantojiet maltu piparu un sāls maisījumu. Ir nepieciešams uzklāt pirms gulētiešanas, ietinot galvu ar dvieli.

Kajēnas pipari ar citronu (video)

Kontrindikācijas

Dažās slimībās asie pipari ir kontrindicēti. Tie, pirmkārt, ir gastrīts, čūlas un nieru slimības. To vajadzētu lietot tikai cukura diabēta, nervu sistēmas traucējumu un hipertensijas gadījumā. Ārējai lietošanai to nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no alerģiskām slimībām, kuriem ir ādas problēmas, kā arī grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti.

Dažās slimībās asie pipari ir kontrindicēti

Pikantās garšvielas jālieto mēreni, lai neizraisītu kuņģa gļotādas apdegumu vai zarnu iekaisumu. Strādājot ar produktu virtuvē, jābūt uzmanīgiem: mutes gļotādas apdeguma gadījumā nepieciešams apēst nedaudz cietes (kartupeļa gabaliņš, maize, banāns); roku apdegumus var likvidēt ar olīvu vai smiltsērkšķu eļļu ar cukuru. Griejot svaigus augļus, jālieto cimdi.

Rūpīga un pareiza aso piparu lietošana nāks par labu ķermenim un padarīs jebkuru ēdienu smaržīgu un garšīgu.

Kajēnas pipari (pazīstami arī kā "čili") pamatoti ir viena no karstākajām garšvielām, kas pastāv uz mūsu planētas. Tropiskā Amerika, proti, Meksika, tiek uzskatīta par šī daudzgadīgā krūma vēsturisko dzimteni, taču to var atrast arī atklātās Taizemes un Indijas augsnēs. Citās pasaules valstīs to audzē galvenokārt siltumnīcās un siltumnīcās. Šī garšviela iekaroja Eiropu 15. gadsimtā, un leģendārais Kristofors Kolumbs to atveda uz Veco kontinentu. No Eiropas valstīm čili vispopulārākais ir Ungārijā. Daudzu nacionālo ēdienu pagatavošana šeit neiztikt bez tā. Vēl viens interesants fakts: Karību jūras reģionā šo piparu nez kāpēc uzskata par augli. Ir dažādas tās pasugas: habanero, anaheim, serrano, poblano, jalapeno.

Kajēnas piparu asā, asā garša rodas no alkaloīda, ko sauc par kapsaicīnu, klātbūtnes tā sastāvā. Šī auga augļu krāsa ir visdažādākā, sākot no sarkanas un dzeltenas un beidzot ar violetu un melnu. Pāksts izmērs svārstās no 0,5 līdz 1,5 centimetriem. Tas var būt bumbiņas vai stumbra formas konusa formā.

Kajēnas pipariem nav unikālas garšas. Tomēr tas piešķir citiem ēdieniem pikantu un pikantu.

Par šī produkta pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu varam runāt ļoti, ļoti ilgi.

1. Lieto dažādu slimību ārstēšanai, piemēram, iekaisis kakls, podagra, tonsilīts, meteorisms, skarlatīns un pat hemoroīdi.
2. Čili labi izvada gļotas no nazofarneksa. Tas ir ļoti svarīgs punkts saaukstēšanās un gripas ārstēšanā.
3. Kajēnas piparu pretiekaisuma funkcijas atvieglo pacienta ciešanas ar caureju, kuņģa čūlu. Tas ir vienkārši lielisks līdzeklis pret kakla sāpēm un iedarbīgs līdzeklis pret spazmatisku, sausu klepu.
4. Alerģijas slimnieku uzturā čili pipariem jābūt obligātiem. Šo līdzekli, kam ir pilnīgi dabiska izcelsme, lieto sezonālu alerģisku reakciju ārstēšanai.
5. Kajēnas pipari, kuriem ir tendence uz migrēnu, būs glābiņš. Fakts ir tāds, ka šis produkts spēj stimulēt sāpju reakcijas dažādos orgānos, tādējādi aktivizējot smadzenes. Šis process palīdz samazināt vielas P līmeni un samazināt cilvēka sāpju uztveri kā tādu.
6. Ir arī vērts atzīmēt, ka čili stimulē gremošanas traktu. Tās lietošana palielina kuņģa sulas veidošanos, kas pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesu. Zarnu gāzes un vēdera uzpūšanos arī labi ārstē ar kajēnas pipariem.
7. Sāpes un citas neērtības locītavās mazinās čili. Šis produkts izraisa dedzinošu sajūtu uz ādas, kā rezultātā tiek panākts līdzīgs efekts.
8. Kajēnas pipari, starp citu, ir lielisks asinsrites stimulators un vēl labāks detoksikācijas līdzeklis. Šis produkts liek cilvēkam stipri svīst, tādējādi izvadot no organisma toksiskās vielas.
9. Kajēnas pipari saglabā muti pēc iespējas veselīgāk un uzlabo gremošanu. Un tas viss, pateicoties tā spējai aktivizēt siekalu veidošanos.
10. Iekļaujiet savā uzturā čili piparus, ja vēlaties samazināt insulta un miokarda infarkta risku. Kajēnas pipari arī novērš asins recekļu veidošanos un darbojas kā palīglīdzeklis aterosklerozes ārstēšanā.
11. Jaunākie amerikāņu zinātnieku pētījumi liecina, ka čili pipari palīdz novērst plaušu vēzi, īpaši tiem, kas smagi smēķē. Tas ir arī diezgan efektīvs cīņā pret aknu vēzi.
12. Kā sava veida konservantu varat izmantot arī kajēnas piparus. Tas labi novērš baktēriju attīstību citos produktos.
13. Pievērsiet uzmanību šim visnoderīgākajam produktam ir paredzēts arī cilvēkiem ar lieko svaru. Kanādas zinātnieki ir pierādījuši, ka, ja jūs lietojat kajēnas piparus no rīta, jūs varat samazināt uzņemto kaloriju daudzumu pārējā dienas daļā. Turklāt tas palīdz sadedzināt taukus gremošanas laikā.
14. Smaganu slimības un tādas nepatīkamas zobu sāpes baidās no kajēnas pipariem.
15. Ārēji to lieto pat indīgu čūsku kodumu ārstēšanā.
16. Čīle palīdz cīnīties ar reimatismu un ādas čūlām. Novērš asas muguras sāpes (sauktas arī par lumbago).
17. Regulāri lietojot uzturā kajēnas piparus, asinsspiediena līmenis normalizēsies. Tas, ka čili palīdz gados vecākiem cilvēkiem līdzsvarot holesterīna līmeni asinīs, pozitīvi ietekmēs arī cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas vispārējo stāvokli.

paprikas ieguvumi un kaitējums

Vai kajēnas pipari var būt kaitīgi?

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, čili joprojām var būt kontrindicēts dažām cilvēku kategorijām. Jo īpaši mēs runājam par tiem pacientiem, kuri cieš no krampjiem vai parasti epilepsijas lēkmēm. Neizmantojiet kajēnas piparus dažādu veidu nieru slimībām. Šis produkts var ietekmēt arī viegli uzbudināmo nervu sistēmu. Arī retos gadījumos rodas tā individuālā neiecietība.

Kajēnas pipari tautas medicīnā

1. Tonizējošs dzēriens no kajēnas pipariem. Sajauc 1/10 tējkarotes čili piparu ar 2 ēdamkarotēm kļavu sīrupa un tikpat daudz citrona sulas. Attiecībā uz pēdējo sastāvdaļu, protams, vēlams, lai tā būtu svaigi spiesta. Iegūtajam maisījumam pievieno 150 gramus ūdens. Iegūto dzērienu labāk uzglabāt ledusskapī, taču var lietot gan aukstu, gan karstu. Ieteicamā deva ir 3 līdz 4 glāzes dienā. Ārstēšanas kurss ir vismaz 1 nedēļa, bet to var pagarināt līdz 3-3,5 nedēļām.
2. Arī diēta, kuras pamatā ir kajēnas pipari, ir izpelnījusies daudz pozitīvu atsauksmju. Recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Mums vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas – ūdens, zaļā tēja un patiesībā kajēnas pipari. Pamostoties, izdzeriet glāzi nedaudz sālīta ūdens. Pēcpusdienā - glāze dzēriena no kajēnas pipariem. Pirms gulētiešanas dzeriet ūdeni vai zaļo tēju pēc saviem ieskatiem. Kā redzat, diēta ir diezgan skarba, jo neparedz ēšanu vispār. Tikai vesels cilvēks ar skarbu raksturu un gribasspēku spēs ar to tikt galā. Pirms sākat ievērot šādu diētu, rūpīgi nosveriet visu. Vēl labāk, konsultējieties ar speciālistu. Jebkurā gadījumā jums nevajadzētu sēdēt uz tā ilgāk par 4-5 dienām. Ir arī vērts atcerēties, ka neviena diēta viena pati nevar atrisināt jūsu problēmas ar lieko svaru. To vajadzētu lietot tikai kopā ar sportu un veselīgu dzīvesveidu. Starp citu, svara zaudēšanai kajēnas piparus ražo pat īpašās kapsulās. Jums jālieto 3 gabali dienā.
3. Kajēnas pipari pret saaukstēšanos. Uzstājam šņabi uz čili pipara gabaliņa, ņemam iekšā, apsedamies ar siltu segu un kārtīgi izsvīdinām. Bērniem vai tiem, kam ir negatīva attieksme pret alkoholu, var lietot pienu. Ievietojiet to siltā stāvoklī un vienkārši pievienojiet šķipsniņu maltu piparu. Dzeram un atkal patveramies siltumā.
4. Sasmalciniet 30 gramus kajēnas piparu un pārlejiet ar jebkuru augu eļļu. Iegūtā viela jāievada vismaz 2 nedēļas. Tad filtrējam un lietojam kā berzi pie reimatisma, išiass, artrozes u.c.
5. Sajauc 1 tējkaroti sasmalcinātu čili piparu ar 250 gramiem eļļas un 100 gramiem medus. Mēs lietojam 3 līdz 4 reizes dienā. Ieteicamā deva ir 2 tējkarotes. Šo līdzekli izmanto ķermeņa attīrīšanai.
6. Ielejiet 25 gramus sasmalcinātu kajēnas piparu ar 200 gramiem laba degvīna. Mēs uzstājam 2 nedēļas. Jālieto kopā ar ēdienreizēm. Ieteicamā deva ir 20 pilieni. Šo uzlējumu lieto zarnu trakta traucējumu ārstēšanā, kā arī normalizē asinsriti. Daži vīrieši to izmanto arī, lai atjaunotu potenci. To var lietot arī svara samazināšanai, taču šajā gadījumā devu samazina līdz 15 pilieniem, kurus sajauc ar glāzi ūdens.
7. Čili palīdz pret matu izkrišanu. Lai to izdarītu, sajauc sāli un maltus kajēnas piparus, uzklāj uz galvas pirms gulētiešanas, aptinot to ar kaut ko.

sarkanie pipari - ieguvumi un kaitējums

Video: kajēnas piparu priekšrocības

Daudzi uzskata kajēnas piparus par ārstniecības augu karali. Patiesībā šie pipari ir izmantoti tūkstošiem gadu kā līdzeklis pret daudzām veselības problēmām. Kajēnas pipariem ir ne tikai ārstnieciskas īpašības, bet arī tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai un satur vairākas noderīgas uzturvielas. Tālāk mēs apsvērsim, kas ir kajēnas pipari, derīgās īpašības un kontrindikācijas lietošanai, sastāvs un lietošanas veids.

Kajēnas piparu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kas ir kajēnas pipari

Kajēnas pipari ir čili piparu veids. Tas pieder pie nakteņu dzimtas un ir cieši saistīts ar papriku un halapeno. Sākotnēji to audzēja Centrālamerikā un Dienvidamerikā, bet 15. gadsimtā to uz Eiropu atveda Kristofers Kolumbs.

Kajēnas pipari ir populāra garšviela, ko izmanto daudzos dažādu kultūru tradicionālajos ēdienos, kā arī tūkstošiem gadu kā zāles daudzu slimību ārstēšanai.

Šiem pipariem ir iespaidīgs uzturvērtības profils, kas ietver daudzus antioksidantus, kas ir labvēlīgi jūsu veselībai.

Viena ēdamkarote (5 grami) kajēnas piparu satur:

• Kalorijas: 17
• Tauki: 1 g
• Ogļhidrāti: 3 g
• Šķiedra: 1,4 g
• Olbaltumvielas: 0,6 g
• A vitamīns: 44% no RDI
• E vitamīns: 8% no RDI
• C vitamīns: 7% no RDI
• B6 vitamīns: 6% no RDI
• K vitamīns: 5% no RDI
• Mangāns: 5% no RDI
• Kālijs: 3% no RDI
• Riboflavīns: 3% RDI

Kapsaicīns ir kajēnas piparu aktīvā sastāvdaļa, kas piešķir tiem ārstnieciskās īpašības un asu garšu. Faktiski kajēnas piparu asuma pakāpe ir atkarīga no tajā esošā kapsaicīna daudzuma. Jo vairāk kapsaicīna tas satur, jo asāks tas ir.

Kajēnas piparu priekšrocības

Lai saprastu kajēnas piparu priekšrocības, jums jāizpēta tā derīgās īpašības. Šeit ir 8 zinātniski pierādīti kajēnas piparu ieguvumi veselībai:

1. Var paātrināt vielmaiņu

Kajēnas piparos esošajam kapsaicīnam piemīt vielmaiņu uzlabojošas īpašības. Tas palīdz palielināt ķermeņa saražotā siltuma daudzumu, liekot jums sadedzināt vairāk kaloriju dienā (2).

Tas notiek, izmantojot procesu, ko sauc par diētas izraisītu termoģenēzi, kas izraisa vielmaiņas paātrināšanos. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas izmantot kajēnas piparus svara zaudēšanai.

Vienā pētījumā cilvēki, kuri ēda brokastis, kas satur kapsaicīnu un vidējas ķēdes triglicerīdu eļļu, šīs ēdienreizes laikā sadedzināja par 51% vairāk kaloriju, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri to neēda brokastīs (3).

Bet, lai gan kapsaicīns palīdz paātrināt vielmaiņu, kopējais efekts ir mazs. Citā pētījumā cilvēki, kuri ēda 1 gramu sarkano kajēnas piparu, četrarpus stundu laikā sadedzināja vēl 10 kalorijas, salīdzinot ar tiem, kuri nelietoja kajēnas piparus.

Ir arī svarīgi zināt, ka cilvēki, kuri regulāri patērē kajēnas piparus, neturpinās no tā gūt tādu pašu labumu, jo viņu ķermenis pielāgojas ietekmei (4).

Kopsavilkums:

Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt paātrināt vielmaiņu. Tomēr tā iedarbība ir maza, jo ilgtermiņā tā efektivitāte tiek noliegta ķermeņa adaptācijas dēļ.

2. Palīdz mazināt badu

Interesanti, ka kajēnas pipari var mazināt izsalkumu, palīdzot ēst mazāk un ilgāk pēc ēšanas justies sāta sajūtai. Daudzi pētījumi liecina, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns palīdz mazināt izsalkumu (5, 6, 7, 8).

Kā tas notiek, nav pilnībā izprotams, taču vienā pētījumā konstatēts, ka šo piparu ēšana samazina bada hormona, ko sauc par grelīnu, ražošanu (9Trusted).

Citā pētījumā atklājās, ka cilvēki, kuri lieto kapsaicīnu, visas dienas garumā ēd mazāk pārtikas nekā tie, kuri to nelieto. Konkrēti, tie, kas lietoja kapsaicīna piedevas, ēda par 10% mazāk pārtikas, savukārt tie, kas dzēra kapsaicīnu saturošu dzērienu, ēda par 16% mazāk (10).

Cilvēki tajā pašā pētījumā arī ziņoja, ka viņi jūtas pilnīgāki, ēdot mazāk kaloriju.

Kopsavilkums:

Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt samazināt izsalkumu, liekot jums ēst mazāk pārtikas visu dienu.

3. Var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu

Augsts asinsspiediens ir milzīgs veselības un dzīvības risks cilvēkiem visā pasaulē. Faktiski vairāk nekā 40% pieaugušo, kas vecāki par 25 gadiem, ir augsts asinsspiediens (11).

Interesanti, ka pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns var pazemināt augstu asinsspiedienu. Vienā pētījumā ar pelēm ar augstu asinsspiedienu atklājās, ka ilgstoša kapsaicīnu saturošu garšvielu lietošana uzturā palīdzēja pazemināt asinsspiedienu (12).

Citā pētījumā konstatēts, ka kapsaicīns palīdzēja atslābināt cūku asinsvadus, kā rezultātā pazemināts asinsspiediens (13).

Ir svarīgi atzīmēt, ka iepriekš minētie dati ir balstīti uz eksperimentiem ar dzīvniekiem, un kapsaicīna iedarbība uz cilvēkiem var atšķirties.

Kopsavilkums:

Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka kapsaicīns pazemina asinsspiedienu. Ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu, pirms var izteikt apgalvojumus par tā efektivitāti cilvēkiem.

4. Palīdz gremošanas veselībai

Diētiskās garšvielas un to aktīvās sastāvdaļas var sniegt ievērojamu labumu jūsu kuņģim. Piemēram, kajēnas pipari var palīdzēt stiprināt kuņģa aizsardzību pret infekcijām, palielināt gremošanas šķidruma veidošanos un palīdzēt piegādāt enzīmus kuņģī, lai veicinātu gremošanu (14. uzticams avots).

Šīs sekas rodas, stimulējot nervus kuņģī, kas signalizē par aizsardzību pret ievainojumiem. Lai gan daži uzskata, ka pikanti ēdieni var izraisīt kuņģa čūlu, pārskata rakstā tika atklāts, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns faktiski var palīdzēt samazināt kuņģa čūlu risku (15).

Kopsavilkums:

Kajēnas pipari var palīdzēt uzlabot gremošanas veselību un samazināt kuņģa čūlu risku.

5. Palīdz mazināt sāpes

Kapsaicīnam piemīt spēcīgas pretsāpju īpašības, ja to uzklāj uz ādas kā krēmu vai ziedi. Tas ir tāpēc, ka kapsaicīns palīdz samazināt "vielas P" daudzumu, kas ir ķermeņa ražots neiropeptīds, kas pārvietojas uz smadzenēm, lai signalizētu par sāpēm (16).

Kad tiek ražots mazāk vielas P, sāpju signāli vairs nevar sasniegt smadzenes un sāpju sajūtas samazinās (17).

Kapsaicīns ir pieejams kā ādas krēms, un to bieži iesaka šādiem stāvokļiem (18, 19):

• Sāpes locītavās un muskuļos;
• Sāpes muguras lejasdaļā;
• Sāpes pēc operācijas;
• Sāpes pie slimībām, kas saistītas ar nervu sistēmas bojājumiem, piemēram, herpes zoster.

Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka kapsaicīna krēmu nedrīkst uzklāt uz atvērtas brūces vai salauztas ādas.

Kopsavilkums:

Kapsaicīnam ir spēcīgas pretsāpju īpašības. Tas mazina sāpes, samazinot jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.

6. Var uzlabot psoriāzi

Autoimūnas slimības ir apstākļi, kuros organisma imūnsistēma uzbrūk saviem orgāniem un audiem.

Psoriāze ir autoimūnas slimības piemērs, kas izpaužas kā sarkani, niezoši un zvīņaini ādas plankumi.

Pašlaik psoriāzi nevar izārstēt. Tomēr kapsaicīna krēmi var palīdzēt mazināt niezi un uzlabot psoriāzes skarto zonu izskatu (20, 21).

Vienā pētījumā konstatēts, ka psoriāzes pacienti, kuri saņēma kapsaicīna krēmu, ievērojami samazināja ādas zvīņošanos, apsārtumu un garozainus baltus plankumus, salīdzinot ar pacientiem, kuri saņēma placebo krēmu (22).

Tiek uzskatīts, ka P vielai ir nozīme psoriāzes attīstībā. Kā minēts iepriekš, kapsaicīns palīdz samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu (23).

Kopsavilkums:

Kapsaicīna krēms var palīdzēt mazināt psoriāzes simptomus, palīdzot samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.

7. Var palīdzēt samazināt vēža risku

Vēzis ir slimība, ko raksturo nekontrolēta šūnu augšana. Kajēnas piparos esošais kaspaicīns potenciāli var samazināt vēža risku. To var izdarīt, uzbrūkot daudziem dažādiem ceļiem vēža šūnu augšanas laikā (24, 25).

Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka kapsaicīns var palēnināt vēža šūnu augšanu un pat izraisīt šūnu nāvi dažādu vēža veidu, tostarp prostatas, aizkuņģa dziedzera un ādas vēža, gadījumā (26).

Lai gan kapsaicīna ietekme uz vēža šūnām šķiet daudzsološa, ir svarīgi atzīmēt, ka pašreizējie rezultāti ir balstīti uz laboratorijas un dzīvnieku pētījumiem.

Kapsaicīna ietekme uz vēzi cilvēkiem vēl nav pētīta, tāpēc ir saprātīgi šo informāciju uzskatīt par daudzsološu, taču to apstiprinās papildu pētījumi ar cilvēkiem.

Kopsavilkums:

Kapsaicīns ir izrādījis daudzsološs vēža profilakses pētījumi, lai gan ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu, lai izdarītu jebkādus secinājumus.

8. Viegli pievienot savai diētai

Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Tas ir pieejams dažādās formās, tostarp veselā, garšvielu un piedevu (kapsulas) formās. Šķipsniņu maltu kajēnas piparu varat pievienot daudziem saviem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, olu kultenim, frī kartupeļiem un pat marinādēm.

Varat arī sasmalcināt veselu kajēnas piparu un pievienot to salātiem. Ja iepriekš neesat ēdis kajēnas piparus, noteikti veiciet nelielu garšas pārbaudi, lai redzētu, vai varat izturēt to karstumu, jo tie ir ļoti karsti.

Kopsavilkums:

Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Mēģiniet pievienot šķipsniņu šīs garšvielas dažiem saviem iecienītākajiem ēdieniem.

Kā lietot kajēnas piparus

Kajēnas piparu pulveri var pievienot dažādiem ēdieniem un patērēt visdažādākajos veidos. Šeit ir daži veidi:

1. metode

Apkaisiet kajēnas piparus uz jūras veltēm, piemēram, zivīm, austerēm, krabjiem un garnelēm. Pievienojiet to karstām zupām un sautējumiem.

2. metode

Ievietojiet šķipsniņu maltu kajēnas piparu karstajā šokolādē, lai iegūtu pikantu garšu. Latīņamerikas valstīs parasti dzer karstu šokolādi ar kajēnas pipariem. Tam var pievienot arī nelielu daudzumu kanēļa.

3. metode

Pievienojiet kajēnas piparus olu ēdieniem, piemēram, suflē, omletēm un pat olu salātiem. Kajēnas piparus var uzkaisīt arī uz tomātiem un citiem svaigiem dārzeņiem, gatavojot salātus.

4. metode

Iekļaujiet šo garšvielu gaļas marinādēs, īpaši mājputnu un zivju ēdieniem.

5. metode

Pakāpeniski palieliniet kajēnas piparu daudzumu ēdienreizēs. Jūsu ķermenim ir jāpierod pie garšvielām, un tas nenotiek vienas nakts laikā. Lēnām palieliniet kajēnas piparu daudzumu savā uzturā, lai pierastu pie tā asās, pikantās garšas.

Kontrindikācijas, riski un piesardzības pasākumi

Kajēnas pipari parasti tiek uzskatīti par drošiem ēst (27).

Tomēr, ja vienā sēdē ēdat pārāk daudz kajēnas piparu, tas var izraisīt sāpes vēderā un likt jums justies slikti (28. uzticams avots).

Ja lietojat augsta asinsspiediena zāles, piemēram, AKE inhibitorus, pirms kapsaicīna krēma lietošanas konsultējieties ar savu ārstu, jo tas var izraisīt klepu (29).

Turklāt, ja lietojat asinis šķidrinošus medikamentus, piemēram, varfarīnu, konsultējieties ar savu ārstu, pirms sākat lietot kajēnas piparus, jo tas var palielināt asiņošanas risku (30).

Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centra datiem grūtniece var iekļaut garšvielu savās ēdienreizēs, bet nedrīkst lietot kajēnas piparu piedevas. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nav ieteicams ēst kajēnas piparus, jo tie izdalās mātes pienā (zīdaiņiem tie ir pārāk pikanti).

Visbeidzot, kapsaicīna krēma lietošana ir kontrindicēta lietošanai uz atvērtām brūcēm vai bojātas ādas.

Kopsavilkums:

Kajēnas pipari parasti ir droši. Tomēr, ja lietojat asins retināšanas vai paaugstināta asinsspiediena zāles, pirms kajēnas vai kapsaicīna ziedes lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.

Apkopojiet

• Kajēnas pipari var būt vispusīgi labvēlīgi cilvēku veselībai, jo tajos ir tik aktīvs komponents kā kapsaicīns.
• Cita starpā tas var palīdzēt samazināt apetīti, pazemināt asinsspiedienu, novērst vēzi un atvieglot psoriāzi.
• Ja jūs uztraucaties, ka kajēnas pipari var mijiedarboties ar zālēm, ko lietojat, vislabāk ir redzēt savu ārstu, lai uzzinātu.
• Lielākajai daļai cilvēku kajēnas pipari ir lieliska garšviela, kas var ne tikai uzlabot ķermeņa veselību, bet arī uzlabot iecienītāko ēdienu garšu.

Saskaņā ar amerikāņu zinātnieku pētījumiem neviens dabisks līdzeklis nevar ātri radīt tik daudz neticamu vielmaiņas un fizioloģisku izmaiņu cilvēka organismā kā kajēnas pipari.

Auga dzimtene ir Dienvidamerika. Kristofers Kolumbs to atklāja Eiropai, un ekspedīcijas ārsts to aprakstīja savās esejās par vietējo iedzīvotāju uzturu, kas piparus sauca par dzīves garšvielu. Mūsdienu nosaukums ir veltīts ostas pilsētas nosaukumam.

Astie pipari no saldajiem pipariem atšķiras ar to, ka tiem ir attīstītāks kuplums, un raža ir vairākas reizes lielāka par saldajiem pipariem raksturīgo. Mūsdienu pasaule zina vairāk nekā simts šī apbrīnojamā auga sugu, kas atšķiras atkarībā no to asuma pakāpes, formu un krāsu daudzveidības.

Kas ir kajēnas pipari

Karstie pipari pamatoti tiek uzskatīti par vienu no slavenākajiem, botāniķi šo eleganto augu ierindo Solanaceae dzimtā un Capsicum ģintī ( Capsicum frutescens) vai piparu krūms.

Pēc izskata augs izskatās kā mazs krūms, dabiskos apstākļos izaug līdz 120 centimetru augstumā. Un aizsargātā zemē tas var sasniegt trīs metru augstumu.

Pipari tiek ražoti Rietumāfrikā, Meksikā, Brazīlijā, Kolumbijā, Kalifornijā, Gajānā, Vjetnamā, Indonēzijā, Indijā. Bet tā audzēšana ir pieejama un vienkārša, tāpēc to bieži var atrast uz palodzēm puķu podos.

Tam ir gludas eliptiskas lapas, kas pārmaiņus izkārtotas uz kāta. Ziediem, tāpat kā citiem pipariem, ir līdzīga struktūra, tie zied baltā, dzeltenā vai purpursarkanā krāsā.

Augļus sauc par ogu, tiem ir iegarena forma, iekšpuse doba ar plānām sienām līdz 1-2 mm, kuru iekšpusē nogatavojas sēklas. Augļi maina krāsu atkarībā no to gatavības pakāpes. Sākumā - zaļa, pēc gaiši oranža un pilngatavībā - sarkana.

Augļiem un sēklām ir asa un dedzinoša garša, kas atkarīga no vielas kapsaicīna koncentrācijas, īpaši daudz tās augļa iekšējās starpsienās. Tas atšķiras ar mazu augļa izmēru līdz 1,5 cm.

Pareizi kopjot, augs spēj ilgi kalpot, un to ir iespējams audzēt gan siltumnīcā, kas atrodas lauku mājā, gan uz dzīvokļa palodzes. Savus augļus dod līdz februārim, dažreiz līdz pavasara sākumam.

Kajēnas piparu ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Capsicum krūmu priekšrocības ir pilnībā saistītas ar tā sastāvu. Visu veidu asos piparus klasificē pēc asuma un savilkšanas pakāpes skalā no 1 līdz 120 un pieder pie pikantiem augiem. Un asums un asums ir atkarīgs no kapsaicīna alkaloīdu satura daudzuma.

Bet bez tam pipari ir bagāti ar B, K un E, A un C vitamīniem, ir dzelzs un mangāna, fosfora un sēra, kālija un magnija, taukskābju un ēterisko eļļu, karotinoīdu, bioflavonoīdu un dažādu cukuru rezervuārs.

Krūmu piparu priekšrocības un kaitējums

Elementi, kas veido papriku, labvēlīgi ietekmē asins veidošanos, veiksmīgi šķīdina asins recekļus, palīdz izvadīt no cilvēka ķermeņa toksīnus, samazina holesterīna līmeni un palielina smadzeņu darbību.

Sistemātiska piparu iekļaušana pārtikā (jebkurā no kulinārijas procedūrām vai neapstrādātā veidā) paātrina vielmaiņu organismā, stiprina kuņģa mikrofloru un imunitāti.

Kajēnas piparu labvēlīgās īpašības ietver baktericīdas īpašības, kas padara to par populāru līdzekli pret visu veidu gripas un elpceļu slimībām cilvēku vidū. Piparos esošais kapsaicīns atšķaida gļotas plaušās un veicina krēpu izdalīšanos.

Baktericīds ir vēl viens dziedinošs īpašums. Regulāra sarkano piparu lietošana neatstās jūsu organismā ne pilienu kaitīgu mikroorganismu.

Kas dziedē krūmu piparus

Sarkanajos piparos esošo ārstniecisko vielu daudzpusība padara ārstēšanu ar tiem par aizraujošu un pieejamu darbību. Milzīgs aso piparu pluss ir tas, ka tie var ievērojami uzlabot citu garšaugu labvēlīgās īpašības, tāpēc pieredzējuši ārstniecības augu speciālisti tos izmanto gandrīz visās kolekcijās.

Sirds un asinsvadi

Rietumu zinātnieki jau sen ir noskaidrojuši, ka pipariem ir labvēlīga ietekme uz sirds darbību un uz asinsrites sistēmu kopumā. Viņš spēj:

• normalizē sirds muskuļa darbu,
• paplašināt artērijas
• attīra asinis un stimulē asinsriti,
• stabilizē asinsspiedienu un pulsu,
• novērstu asins recekļu veidošanos traukos,
• attīra sienas no holesterīna plāksnēm, novēršot aterosklerozi,
• paātrina barības vielu piegādes procesu ķermeņa šūnām un audiem.

Ņemt vērā ka tikai čuksti sasmalcinātu sarkano piparu, kas tika uzbērti uz svaigas brūces, efektīvi apturēs asinsriti, un tas ir absolūti nesāpīgi.

Un daži pilieni kajēnas piparu tinktūras, piemēram, nitroglicerīna tablete, var apturēt gaidāmo sirdslēkmi.

Imūnsistēmas atbalsts

Pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība izpaužas efektīvā mikozes ārstēšanā.

Kuņģis un zarnas

Herbalisti augu klasificē kā stimulatoru, kas var ietekmēt cilvēka gremošanas ātrumu. Ja ciešat no aizcietējumiem, tad sarkanie pipari būs palīgs, kas palīdzēs no tiem atbrīvoties, pietiek ar šo produktu regulāri ēst.

Savādi, bet asie pipari zarnām nemaz nekaitē. Šis nepareizs priekšstats ir bijis izplatīts iepriekš. Turklāt bija aizliegts to lietot kuņģa čūlas gadījumā. Mūsdienu pētījumi ir atklājuši, ka piparos esošās vielas spēj tikt galā ar jebkuru čūlu, nevis to pastiprina.

Tas palīdz atjaunot gremošanas procesu, samazina patogēno mikroorganismu aktivitāti un veicina ātru bojātās zarnu gļotādas atjaunošanos.

ziņkārīgs, bet pipari novērš grēmas, meteorisms, gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Neapšaubāmi labvēlīgi ietekmē aknas un žultspūsli.

Locītavu un mugurkaula slimības

Dedzinošo komponentu pretiekaisuma iedarbība mazina sāpes un iekaisumus locītavu pietūkuma un podagras, artrozes un artrīta, reimatisma un osteohondrozes gadījumā.

uroģenitālā sistēma

Pipari palīdz novērst sastrēgumus iegurnī, pateicoties asins plūsmai iegurņa orgānos, tāpēc tie ir noderīgi gan vīriešiem, gan sievietēm. Tas ir saistīts ar asinsrites aktivizēšanu alkaloīda kapsaicīna ietekmē.

Sievietēm ar sāpēm dzemdē kļūst vieglāk, normalizējas menstruālais cikls, īpaši ar maziem izdalījumiem. Tas palīdz vīriešiem ar slimībām, kas saistītas ar erektilās disfunkcijas.

Dziedē nervu sistēmu uzlabojot nervu šķiedru vadītspēju. Tradicionālā medicīna dažreiz izmanto piparu pulveri, gatavojot līdzekļus, kas nomierina nervu sistēmu.

Ārstē mutes dobuma iekaisumu. Piparu baktericīdās īpašības iznīcina putrefaktīvos mikroorganismus, kas aptur tonsilīta, kariesa, smaganu slimību attīstību. Šim nolūkam tiek izmantoti skalošanas līdzekļi.

Kavē vēža šūnu attīstību, tāpēc to valstu tradicionālā medicīna, kur tas aug dabiskos apstākļos, to izmanto vēža ārstēšanai kā palīgvielu. Īpaši efektīvas zāles ar tās lietošanu cīņā pret prostatas, plaušu un aizkuņģa dziedzera vēzi.

Svarīgi zināt: Ja nolemjat lielveikalā iegādāties gatavu garšvielu ar nosaukumu Cayenne Pepper, tad esiet uzmanīgi .. Zem šī zīmola ražotāji pircējiem bieži piedāvā nevis maltus piparus, bet Capsicum krūmu maisījumu ar oregano un ķiplokiem, krustnagliņām un smaržīgos piparus, viņi var pievienot tur ķimenes un pat sīpolu pulveri.

Šajā gadījumā daudz lietderīgāk būs piparus audzēt uz palodzes, pērkot sēklas specializētajos veikalos.

Pipari svara zaudēšanai

Iepriekš minētās piparu īpašības: spēja paātrināt vielmaiņu, uzlabot zarnu un kuņģa darbību, aktivizēt asinsriti un enerģijas patēriņu, ļauj izmantot šo garšvielu cīņā pret lieko svaru un izmantot to kā efektīvu uztura līdzekli. .

Šim nolūkam ņem maltu pulveri no žāvētiem augļiem. To pievieno vārītiem gaļas, vistas un zivju ēdieniem. Lai pulveris nekairina kuņģa gļotādu, to lieto kapsulās. Kapsulas var iegādāties interneta veikalā.

Pulveris tiek izmantots iesaiņošanai. Kāpēc tas ir sajaukts ar papildu sastāvdaļām, lai neapdegtu. Pipariem piemītošais asums veicina tauku nogulšņu uzsūkšanos, paaugstina turgoru un ādas elastību, kā arī atjauno elastību.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Tās lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz:

• uz nervu traucējumiem
• epilepsijas lēkmes un krampji,
• kuņģa un zarnu slimību akūtā periodā,
• ar augstu spiedienu.

Lietojot ārēji, ir arī ierobežojumi. Pipari, nevis ieguvumi, var kaitēt ādai, ja ir tendence uz alerģijām vai āda ir pārāk jutīga, grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Ja pēkšņi pārēdaties, nekādā gadījumā nedzeriet to ar lielu daudzumu ūdens - tas tikai palielinās dedzinošu sajūtu. Pareizais risinājums būtu: izmantot pikantuma efektu ar pārtiku, kas bagāta ar cieti, piemēram, kartupeļiem vai maizi. Ideāls līdzeklis ir piens. Kazeīns, ar kuru tajā ir bagāts, veiksmīgi izlīdzina kapsaicīna karstās īpašības, kas atrodamas papriku.

Pielietojums kulinārijā

Garšvielu izmanto daudzās tradicionālajās virtuvēs, kuru pamatā ir šī augļa lieliskā garša. Mājsaimnieces visbiežāk izmanto asos piparus trīs veidos: svaigu, kaltētu un kaltētu.

Ar tikko plūktu piparu, protams, viss skaidrs. To var likt pilnīgi jebkurā ēdienā, ēst ar jebko, pievienot salātiem vai stiprajiem dzērieniem ...

Ja mēs runājam par apstrādātiem augļiem, jo ​​īpaši žāvētiem, tad tas attiecas uz garšvielu un garšvielu ražošanu. Visbiežāk tas ir dažādu garšvielu maisījums, kura galvenais mērķis ir piešķirt ēdienam oriģinālu un ēstgribu garšu un kā papildus bonusu labāku uzsūkšanos.

Kulinārijā bieži izmanto vienkārši maltus piparus, ko pievieno dažādām mērcēm, buljoniem un gaļas ēdieniem. Tikai daži augstas kvalitātes marinādes izstrādājumi var iztikt bez obligātās sarkano piparu pākstis, un borščs vai pica nāk par labu tikai tad, ja pievienosiet tiem kādu degošu augli.

Astās paprikas labvēlīgās īpašības nezūd arī saldēšanas procesā, tomēr saimniecēm jāzina, ka pirms augļu ievietošanas saldētavā tie pāris minūtes jāapstrādā ar verdošu ūdeni vai jāuztur karstā pannā līdz. veidojas plāna zelta garoza.

Visi ir redzējuši virtuvē nokareno sarkano papriku ķekarus, tie izskatās diezgan estētiski. Žāvēti kajēnas pipari tiek izmantoti ne tikai kulinārijas mākslā. Saskaņā ar tautas uzskatiem, tas ir talismans, kas aizsargā māju no ļaunajiem gariem.

audzēšana

capsicum frutescens neatšķiras ar milzīgu sarežģītību audzēšanas tehnoloģijā. Ja vēlies savā dārzā redzēt sarkanu pāksti, tad zini, ka tā ir ļoti jutīga pret irdinātu, mitruma samitrinātu augsni, kas ir atvērta saules stariem un skābekļa plūsmai. Lielākās briesmas, pie kurām pipari mirst, ir temperatūras svārstības un mitruma stagnācija augsnē, kas noved pie tā, ka saknes sāk pūt.

Augu sēklas var sākt ienest zemē jau februāra otrajā dekādē, koncentrējoties uz dienasgaismas stundu ilgumu, kas neizbēgami sāk palielināties.

picking

Indikators stādu stādīšanai atsevišķos traukos būs pirmā jauno lapu pāra parādīšanās no zemes. Izvēlieties podus ar diametru vismaz 15 cm, šādos apstākļos sarkanie pipari jūtas ērti.

Galīgā transplantācija uz pastāvīgu izvietošanas vietu ir pieļaujama laikā, kad trauslie dzinumi sasniedz vismaz 14 cm augstumu, savukārt to sakneņiem ir stingri jāturas augsnē.

Pievērsiet īpašu uzmanību gaisa temperatūrai naktī: ja tā sasniedz 10 grādus, tad laiks izkāpt. No otras puses, tas nav īpaši kritiski tiem augiem, kas dzīvos dzīvoklī vai siltumnīcā.

Ja sarkanos piparus plānots sēt atklātā zemē, tad noteikti veiciet profilaksi stādiem pāris dienu metodiskas sacietēšanas veidā, kas pasargās to no aukstuma jutības.

Auga termofilitāte liek mērenās joslas iemītniekiem dot priekšroku stādīšanas vietas izvēlei - siltumnīcā. Tādējādi iespēja, ka pipari veiksmīgi augs un tiks pārklāti ar augļiem, būs gandrīz abpusēji izdevīga.

Kā regulēt augu augšanu

Siltumnīcas apstākļos asie pipari var sasniegt augstumu līdz 1 m. Tādi izmēri ir stipru lietusgāžu trūkuma un diezgan stabila mitruma līmeņa rezultāts.

Pārstādīšana atsevišķos podos palīdzēs izvairīties no gigantiskiem izmēriem, kas mērens auga augšanu un, diemžēl, ietekmēs augļu plūsmas izmērus.

Diezgan smags pluss pārstādīšanai podiņā ir brīdis, kad uzsnigušam sniegam un salnām sasniedzot -10 grādus, tad sarkanos piparus var vienkārši nest mājās, kur tas turpinās veiksmīgi nest augļus.

Lai piparu sakneņi būtu pietiekami spēcīgi, tie regulāri un bagātīgi jālaista. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tos augus, kas aug īpašos traukos, nevis atklātā zemē, dzirdina daudz biežāk, īpaši paaugstinātā temperatūrā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka augsnei ir laba drenāža un liekais mitrums nekustas, kaitējot augam.

top dressing

Mēslojumu, audzējot piparus, laiku pa laikam izmanto. Piemēram, ja jūsu siltumnīcā tas atrodas blakus tomātu krūmiem, tad ir iespējams tos abus vienādi barot ar vienādām vielām.

Pieredzējuši dārznieki stādu stādīšanas zemē augsni sajauc ar granulētu mēslojumu, kas ļauj aizkavēt turpmāko barošanu uz vienu sezonu.

Ražas novākšana

Sarkanie pipari izceļas ar plašiem un spēcīgiem krūmiem, kas gandrīz bez pārtraukuma zied un nes augļus. Gadījumā, ja vēlaties nodrošināt augam labāku zarošanos, pietiek ar to, lai jaunajam piparam no augšanas saspraustu augšdaļu.

To var izdarīt ar parastu drēbju šķipsnu vai nogriežot augšdaļu ar asu nazi. Lai augļi izaugtu lieli, nepieciešams sistemātiski noplūkt kādu daļu ziedu – tas nodrošinās izveidotās pākstis ar nepieciešamajām barības vielām.

Jebkurš kajēnas piparu krūma auglis ietilpst kategorijā “raža”, sākot no vēl zaļiem līdz tiem, kas ir nožuvuši uz zara. Pieredzējušās saimnieces nevar iedomāties savu rudens saglabāšanu bez asās paprikas pievienošanas, tāpēc, ja vēlaties šajā periodā palielināt ražas līmeni, tuvāk auglīgās sezonas beigām novāciet no krūma visas negatavās pākstis.

Nekas viņiem netraucēs gulēt mājās, un augs iegūs papildu spēkus nākamajai ražai.

Nav nekas neparasts, ka iesācēji dārznieki izmet augu pēc tam, kad sezona ir sasniegusi savu pēdējo atzīmi. Tas ir nepareizs lēmums, jo sarkanie pipari ir daudzgadīgs augs.

Alternatīva varētu būt augu pārstādīšana atsevišķos traukos un transportēšana mājās ar iepriekšēju atzarošanu. Pipari var pārdzīvot ziemu arī pagrabā vai pagrabā, tāpēc pietiek ar to, lai augu nogrieztu 12 cm no zemes un pārvietotu uz lielu podu ar mitru augsni.

Pavasarī, atgriežot piparu krūmus siltumnīcas apstākļos, jūs būsiet patīkami pārsteigti, cik ātri tie dos jaunus dzinumus un lapas. Turklāt, Capsicum frutescens) otrajā dzīves gadā, nes augļus daudz agrāk un ir izturīgāks pret klimata pārmaiņām un temperatūras izmaiņām.

Kajēnas pipari, kas tas ir, tagad jūs zināt. Šī nav tikai garšviela un smaržīga garšviela, ko saimnieces izmanto ēdiena gatavošanā, bet arī augu izcelsmes zāles, kuru ārstnieciskās īpašības atveseļo organismu, dod tam sparu un enerģiju, mainot vielmaiņas un fizioloģiskos procesus.

☀ ☀ ☀

Emuāra rakstos izmantoti attēli no atklātajiem avotiem internetā. Ja pēkšņi redzat sava autora fotoattēlu, ziņojiet par to emuāra redaktoram, izmantojot veidlapu. Fotoattēls tiks noņemts vai tiks ievietota saite uz jūsu resursu. Paldies par sapratni!

Kajēnas sarkanie pipari ir šķirņu grupa, kas pieder pie Sarsisum annuum sugas un Solanaceae dzimtas. To raksturo vairākas pazīmes, tostarp ievērojama kapsaicīna daudzuma klātbūtne un augļa forma.

Kā plaši izplatīta lauksaimniecības kultūra šādu augu masveidā audzē Indijā, Taizemē un Meksikā, kā arī kaimiņvalstīs. Slēgtās zemes apstākļos kultūru audzē gandrīz visur, līdz pat polārajam lokam. Tropu kajēnas piparu dzimtene ir Amerika.

Kultūru pārstāv vairākas šķirnes, kurām savvaļā gaisa daļa nav augstāka par pusotru metru. Jaunie dzinumi ir zaļā krāsā, un mezgliem ir diezgan izteikta purpursarkana nokrāsa.

Kajēnas pipari ir labi zināms asinsrites stimulators.

Dažām šķirnēm ir raksturīga neliela pubertāte, bet visbiežāk auga dzinumi ir kaili. Miza ir raupja tipa, gaiši bēšbrūnā krāsā. Lapojums ir 15-20 cm garš, pamīšus, eliptiskas formas, ar gludu virsmu.

Ziedi balti vai bālgani violeti. Ziedēšanas un augļu periods ir diezgan garš. Augļus attēlo sfēriskas vai stumbra formas ogas ar zemu sulīgu perikarpu. Augļi satur pietiekamu daudzumu kapsaicīna, kā dēļ tiem ir diezgan asa garša. Pilnīgi nogatavojušos augļu krāsa var būt dažāda, bet visbiežāk tie ir balti, dzelteni, sarkani, purpursarkani vai melni. Negatavi augļi ir purpursarkani vai zaļi.

Galerija: Kajēnas sarkanie pipari (25 fotogrāfijas)

Kajēnas piparu audzēšanas iezīmes (video)

Kajēnas piparu sastāvs un priekšrocības

Kajēnas pipari ir labi zināms asinsrites stimulators. Nogatavojušies augļi veicina asinsvadu paplašināšanos, kā arī diezgan labi palielina asinsriti cilvēka organismā. Tieši sastāva īpatnības nosaka augļu ieguvumus un ārstnieciskās īpašības, kas ļauj tos lietot noguruma un vispārēja savārguma gadījumā periodā pēc smagas vai ilgstošas ​​slimības. Cita starpā augļu mīkstumam ir raksturīgas spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Augļu sastāvu pārstāv VZ vitamīns, karotinoīdi, kalcijs, dzelzs, magnijs un flavonoīdi, kā arī ēteriskās eļļas. Šis ļoti spēcīgais dabīgais līdzeklis tiek plaši izmantots ķermeņa attīrīšanai un detoksikācijai, asinsrites procesu stimulēšanā un skābuma līmeņa neitralizācijā. Šo piparu augļu augstā efektivitāte ir atzīmēta grēmas, maldu stāvokļu, trīces, podagras, paralīzes, drudža, dispepsijas, vēdera uzpūšanās, rīkles, atoniskas dispepsijas, hemoroīdu, menorāģijas un sliktas dūšas, tonsilīta, skarlatīna un difterijas gadījumā.

Kajēnas piparu augļu mīkstumam ir raksturīgas spēcīgas antibakteriālas īpašības.

Vai ir atšķirība starp sarkano čili un kajēnas pipariem?

Tirgus ķēdes mēdz piedāvāt patērētājiem maisījumus ar vispārēju nosaukumu "čili", kas satur daudzas sastāvdaļas, tostarp asos sarkanos piparus. Kopā ar kajēnas pipariem maisījumā ir iekļautas arī citas aso piparu šķirnes, kā arī sāls un citi pulverveida garšvielu garšaugi, ko pārstāv ķiploki, oregano un ķimenes. Tajā pašā laikā Kajēnas piparu pulveris ir tīrs produkts. Mūsdienās tā ir visretākā un dārgākā aso piparu šķirne.

Kajēnas piparu izmantošana slimību ārstēšanai

Šīs sugas augam ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc preparāti uz tā bāzes tiek plaši izmantoti. kā zāles svara zaudēšanai un dažādu slimību ārstēšanai:

• pretiekaisuma īpašību klātbūtne ļauj atvieglot stāvokli ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem, kā arī klepu un iekaisis kakls;
• gripas un saaukstēšanās ārstēšanā tas ļauj izvadīt gļotas no nazofarneksa;
• augsta efektivitāte sēnīšu slimību profilaksē;
• palīdz novērst migrēnas;
• ir izteiktas pretalerģiskas īpašības;

Kajēnas piparu derīgās īpašības (video)

• stimulē pietiekama daudzuma siekalu veidošanos un uzlabo gremošanu;
• palīdz sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanā;
• plaši izmanto ķermeņa detoksikācijā;
• ātri un efektīvi mazina locītavu sāpes;
• piemīt izteiktas antibakteriālas īpašības;
• atzīmēta pretvēža aktivitāte;
• asinsspiediena normalizēšana un holesterīna līmeņa līdzsvarošana;
• izmanto kā dabisku līdzekli pret zobu sāpēm un smaganu slimībām.

Šis piparu veids ir ieguvis īpašu popularitāti ķermeņa svara samazināšanā. Šī produkta lietošana brokastīs palīdz samazināt apetīti, kas ievērojami samazina dienas laikā patērēto kaloriju skaitu. Kā ārēju līdzekli lieto čūsku kodumu, reimatisma, čūlu un brūču, kā arī lumbago ārstēšanā.

Kajēnas piparu pulveris ir tīrs produkts

Kajēnas piparu priekšrocības ēdiena gatavošanā

Garšvielu izmanto visdažādākajos ēdienos, tai skaitā maizes izstrādājumos. Ēdienu gatavošanā to var izmantot žāvētu, samaltu pulverī un neapstrādātu. Veseli, nobriedušie pipari gatavam ēdienam spēj piešķirt ļoti pikantu un oriģinālu garšu, pilnīgi bez asuma. Etiķis un olīveļļa bieži tiek aromatizēti ar šādu produktu.

Kajēnas pipariem ir daudz pielietojumu ēdiena gatavošanā.

Citi kajēnas piparu lietojumi

Vielas, ko satur tik brīnišķīgs un iecienīts augs kā kajēnas pipari, palīdz stiprināt matu folikulus, kā arī ļoti labi un ātri spēj stabilizēt sebuma izdalīšanos. Aktīvās vielas stimulē matu augšanas procesus, tādēļ tos izmanto kā neatkarīgu produktu vai kombinācijā ar daudzām citām sastāvdaļām ļoti ļoti efektīvu tinktūru vai masku ražošanā. Infūzijas, kuru pamatā ir šāds augs, ir ļoti efektīvas taukainas seborejas un matu izkrišanas ārstēšanā.

Ja sarkanos piparus lieto uzturā, paātrina vielmaiņas procesus, samazinās apetīte un tieksme pēc salda un trekna ēdiena. Kapsaicīna klātbūtne sastāvā ļauj aktivizēt simpātisko nervu sistēmu, tāpēc rezultātā tiek sadedzināti liekie tauki. Šīs sugas piparus plaši izmanto arī kosmētiskajos ietiņos, kas stimulē asinsriti, paaugstina ādas tonusu, padara ādu elastīgu un tonizētu.

Karstais, asais čili ir viens no populārajiem kajēnas piparu nosaukumiem, kas pazīstami arī kā Brazīlijas, Indijas vai Peperoni (pēdējais vārds attiecas uz negatavām pākstīm). Dienvidamerikā tas ir tik populārs, ka to neizmanto, izņemot saldos desertus. Tagad to audzē un izmanto visur. Kajēnas pipari, kas ir četrdesmit reizes asāki par daudzu iecienīto papriku, tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un ne tikai. To plaši izmanto medicīnā un farmācijā, tautas receptēs. Informācija par produkta priekšrocībām un iespējamo kaitējumu palīdzēs to pareizi lietot.

Apraksts

Kajēnas sarkanie pipari ir daudzgadīga krūma Capsicum frutescens (C. Annuum) – Solanaceae ģints pārstāvja – auglis, kas sākotnēji audzēts planētas tropiskajā daļā un vēlāk izplatīts un kultivēts Meksikā, Indijā un Spānijā. Mūsdienās to var audzēt siltumnīcā vai siltumnīcā gandrīz jebkurā planētas reģionā.

Kajēnas piparu krūmu augstums sasniedz pusotru metru, un labvēlīgos apstākļos tas var izaugt līdz trim metriem. Augam ir elipsveida lapas ar gaiši zaļu nokrāsu. Tas var ziedēt un nest augļus visu gadu. Lielākajai daļai šķirņu mazas pākstis - līdz 1,5 cm - izskatās raksturīgi paprikai, bet dažām var būt bumbiņas, konusa, sirds forma. Gatavu augļu krāsa ir no baltas līdz tumši sarkanai. Negatavi augļi ir purpursarkanā vai zaļā krāsā.

Kajēnas pipariem nav oriģinālas garšas, bet tos izmanto, lai ēdieniem pievienotu pikantu un pikantu. Produkts ir parādā šīs īpašības augstajam kalsaicīna saturam (tā daudzums un attiecīgi asuma pakāpe ir atkarīga no šķirnes). Spēja sadedzināt garšas kārpiņas tiek mērīta īpašās Scoville mērvienībās (EC). Tāpēc dārzeņa ēšana pārāk lielos daudzumos var būt bīstama veselībai - kultūrai papildus efektīvajiem ieguvumiem ir daudz kontrindikāciju tās lietošanai.

Kajēnas piparu asums pēc Scoville skalas ir 30 000-50 000 ES – 5 reizes vairāk nekā mūsu valstī populārajiem Ungārijas vaska asajiem pipariem (tikai 5000-10 000 ES).

Noderīgas īpašības

Kajēnas piparu ārstniecisko īpašību saraksts ir iespaidīgs: tam piemīt asinis attīrošas, antibakteriālas, pretvīrusu, imūnmodulējošas, pretiekaisuma, pretsēnīšu un daudzas citas cilvēka organismam īpaši vērtīgas īpašības. Čili satur karotinoīdus un flavonoīdus, šis pikantais dārzenis ir A, E un gandrīz visas B grupas vitamīnu krātuve. Produkts satur ēteriskās eļļas, mikro un makro elementus (fosforu, kalciju, dzelzi un citus).

Medicīnā

Garšvielu aktīvi izmanto farmakoloģijā dažādos preparātos un uzturā - kā daudzu terapeitisko diētu neatņemamu sastāvdaļu. Pikantais dārzenis, kas veicina asinsvadu paplašināšanos, lieliski stimulē asinsriti. Tā sistemātiska lietošana samazina holesterīna līmeni asinīs, veicinot aterosklerozes plāksnīšu sadalīšanos asinsvados. Tautas medicīnā kajēnas piparu īpašība attīrīt asinis ir zināma jau sen: tās atšķaidot, garšviela paātrina asinsriti un tādējādi ir spēcīgs līdzeklis sirds slimību profilaksei.

Arī čili pozitīvo ietekmi uz kuņģa-zarnu trakta orgāniem ir grūti pārvērtēt. Tas ne tikai uzlabo gremošanas procesu kopumā, novērš meteorismu, dedzināšanu, bet, pareizi lietojot, veicina kuņģa un zarnu gļotādas atjaunošanos. Bet lietot kajēnas piparus vajadzētu dozēt un tikai daudzu slimību hroniskā gaitā. Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periodos dārzeņa lietošana var pasliktināt stāvokli. Tas pats ieteikums ir efektīvs attiecībā uz piparu lietošanu, lai uzlabotu žultspūšļa, aknu darbību.

Mugurkauls, locītavas, kā arī asinsvadi pateicīgi reaģē uz kajēnas piparu ieviešanu uzturā. Paātrināta asins plūsma tās uzņemšanas dēļ ātrāk atnes noderīgās vielas, savukārt garšvielas reģeneratīvā spēja palīdz audiem ātrāk atjaunoties, mazinot sāpes, iekaisumus podagras un artrīta gadījumā.

Kajēnas pipari uzlabo urīnceļu darbību un tādējādi palīdz mazināt pietūkumu. Turklāt tā antibakteriālā iedarbība profilaktiski aizsargā uroģenitālo sistēmu no dažādām infekcijām. Tomēr nieru slimību gadījumā čili piparu lietošana nav ieteicama.

Sievietēm spice palīdz noteikt menstruālo ciklu, novērst ar menstruācijām saistītās sāpes. Turklāt kajēnas pipari ir labi zināms afrodiziaks: senos laikos mīļotāji tos vienmēr pievienoja ēdienam pirms randiņa. Aktivizējot asinsriti, arī dzimumorgānos, garšviela paaugstināja dzimumtieksmi un jutekliskumu.

Ārsti atzīmē arī aso čili piparu pretvēža īpašības. Tie ir saistīti ar augsto kapsaicīna saturu dārzeņos – vielu, kas iznīcina vēža šūnas un nomāc audzēja augšanu.

Kosmetoloģijā

Kajēnas piparu derīgās īpašības izmanto arī kosmetoloģijā. Šis ir viens no efektīvākajiem matu kopšanas līdzekļiem: izraisot kairinājumu, čili stimulē asinsriti matu folikulās, kas padara tos stiprākus, stiprākus un paātrina augšanu. Piparu ekstrakta kosmetologi ir iekļauti preparātu un produktu sastāvā, kas paredzēti celulīta apkarošanai, figūras modelēšanai. Turklāt dārzenis ir ārkārtīgi bagāts ar sēru - tā saukto "skaistuma minerālu", kas saglabā svaigu sejas krāsu, ādas elastību un matu spīdumu.

Diētikā

Uztura speciālisti iekļauj kajēnas piparus daudzās svara zaudēšanas diētās, jo tie ir starp desmit visefektīvākajiem pārtikas produktiem, kas paātrina vielmaiņu. Pateicoties jau minētajam kapsaicīnam, termogēnai ķīmiskai vielai, kas palielina enerģijas vielmaiņas procesus, palielinās vielmaiņas reakciju ātrums. Turklāt pipari kā spēcīgs detoksikācijas līdzeklis palīdz ātri izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus. Turklāt garšviela palīdz grūtajā cīņā ar apetīti, aktīvi veicinot tās nomākšanu, kas ir svarīgs faktors tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, samazinot uzturu.

Piparu ķīmiskais sastāvs un daudzas noderīgās īpašības ir izraisījušas dārzeņa plašu popularitāti. Tomēr tas var nodarīt ievērojamu kaitējumu organismam ar neierobežotu lietošanu vai ar noteiktām slimībām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kajēnas dārzeņam ir spēcīga un dedzinoša asums, kas piesaista daudzus, taču tieši tas var kaitēt ķermenim. Apdegums no saskares ar pārgrieztu pāksti dažkārt ir pārāk sāpīgs, un saskare ar acīm pēc pieskāriena tās pāksts vai gatavās garšvielas pulverī izraisa stipras sāpes. Šādā situācijā pirms roku mazgāšanas ar ziepēm un ūdeni izskalojiet acis ar lielu daudzumu ūdens.

Būdams asistents daudzu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā, tomēr produkts nav ieteicams gastroezofageālā refluksa gadījumā, izraisot smagu paasinājumu. Tās lietošana lielos daudzumos bieži var būt bīstama jebkuras slimības gadījumā šajā jomā.

Grūtniecības laikā aizliegts lietot kajēnas piparus - gan farmaceitiskos preparātus ar to iekļaušanu, gan dabīgā veidā. Karstie pipari ir kontrindicēti nieru slimībām – gan iekaisīgām, gan autoimūnām. Jūs to nevarat iekļaut to cilvēku uzturā, kuri cieš no neiroloģiskām slimībām, kuriem ir nosliece uz krampjiem, epilepsijas lēkmēm, kuriem ir viegli uzbudināma nervu sistēma.

Kajēnas piparu ekstrakts un tā tinktūras, kas ir daļa no daudziem kosmētiskajiem preparātiem, var izraisīt smagu alerģisku reakciju, īpaši, ja tos lieto pārmērīgi.

Kajēnas piparu audzēšanas iezīmes

Pašam pašam izaudzēt asos asos piparus nav grūti. Valsts dienvidos vasarā tas var atrasties atklātās dobēs, savukārt ziemeļu reģionos un vidējā joslā to ieteicams novietot siltumnīcā vai audzēt podā mājā. Kajēnas pipari mīl gaismu un siltumu, labu ventilāciju, dod priekšroku irdenām, mitrām augsnēm, bet bez stāvoša ūdens, kā arī pārāk augsta vai zema temperatūra.

Sēklu sēšana un stādu stādīšana

Sēklas stādiem tiek sētas februārī, sākoties dienasgaismas stundu skaita pieaugumam. Pēc lapu pāra parādīšanās kajēnas stādus stāda traukos, kuru diametrs ir vismaz 10 cm.Dīgstus pārvieto uz pastāvīgu vietu podiņā, dārza dobē vai siltumnīcā, kad tie sasniedz 10- augstumu. 15 cm un sakņu sistēma ir pietiekami nostiprināta. Ja augu pārvieto ārā, pagaidiet, līdz temperatūra naktī noslīdēs zem 10-12°C. Iepriekš stādus ir lietderīgi vairākas dienas sacietēt, izvedot tos uz ielas.

Siltumnīcā ērtos apstākļos augs viegli sasniedz metra augstumu. Daži dārznieki dod priekšroku tur turēt kajēnas piparus podiņā, lai rudenī tos pārnestu uz māju: podos augošie augļi ir mazāki, bet krūms turpina nest augļus līdz gandrīz februārim. Lai labāk sazarotos, jauno papriku galotnes saspiež, un, lai palielinātu augļa izmēru, daļa ziedkopu tiek pastāvīgi noņemta.

Rūpes

Ūdens pēc vajadzības, ar spēcīgu siltumu - līdz divām reizēm dienā. Virsai mērcei izmantojiet tomātiem ieteiktos preparātus. Tas ir ērti, jo šīs kultūras bieži vien pastāv līdzās siltumnīcās un dārza dobēs. Ja, pārstādot stādus, augsnei pievienojat pārsēju granulās, jūs varat aizmirst par mēslojumu līdz nākamajai sezonai.

Pārtikai tiek izņemtas jebkuras brieduma pakāpes pākstis - no zaļām līdz jau izžuvušām uz krūma. Ja konservēšanai augļi nepieciešami lielos daudzumos, augustā-septembrī nenobriedušie augļi ir jāizņem - tie paši sasniegs gatavības fāzi, un augam būs vairāk spēka, lai veidotu jaunu ražu.

Ja pēc dārza sezonas beigām nav vēlmes kultivēt kajēnas piparus, tos var likt pagrabā lielā katlā “uzglabāšanai”, nogrieztu no zemes 10-12 cm augstumā. pavasarī krūms dos jaunus dzinumus, un otrā gada paprika uzziedēs un nesīs augļus agrāk nekā "pirmajā gadā", kā arī to izturība un stresa izturība ir arī augstāka.

Kā un kur uzglabāt

Kajēnas piparu augļiem nav jārada īpaši uzglabāšanas apstākļi – derēs jebkura stikla burka vai cits hermētiski aiztaisāms trauks. Vēsā un tumšā (pagrabā, noliktavas telpā) pākstis tajā var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot savas vērtīgās īpašības. Burciņai var pievienot jaunus augļus un pēc vajadzības izmantot kajēnas piparus pārtikai vai ārstnieciskām vajadzībām.

Pielietojums kulinārijā

Austrumu un Āfrikas virtuvē Meksikas kajēnas pipari ir neaizstājams produkts. Mūsdienās tas ir guvis popularitāti gandrīz visā pasaulē. Var lietot gan atsevišķi, gan sajaucot ar citām garšvielām, garšvielām, garšvielām. Dārzenis tiek pievienots dažādiem ēdieniem – gaļai un zivīm, olu kultenim, makaroniem, sieram un dažādiem dārzeņiem, pat sviestam, kas ļauj dažādot to garšu, pievienot garšvielu piesitienu. Žāvētu un maltu čili piparu konsistence ir ērta jaukšanai ar mērcēm, kā arī ar miltiem un rīvmaizi, ko izmanto citu ēdienu panēšanai.

No desertiem ir vērts atzīmēt karsto šokolādi - pievienojot tai šķipsniņu asā čili, tiek uzlabota produkta garša un aromāts. Turklāt asie pipari kļūs par galveno noti daudzos tagad populārajos zaļajos smūtijos (smūtijos) - pusšķidros maisījumos, kas satur sasmalcinātus pārtikas produktus, kas bagāti ar aminoskābēm, olbaltumvielām un šķiedrvielām.

Ja nav pieredzes kajēnas piparu izmantošanā kā garšvielu, jāsāk ar minimālu porciju – 5-7 litru katlā ar sautējumu vai zupu jāpievieno 1/8 tējkarotes piparu. Ja tā koncentrācija šķiet nepietiekama, vienmēr jau pagatavotajam ēdienam var pievienot vēl nedaudz.

Karstie kajēnas pipari ne tikai piešķirs kulinārijas ēdieniem pikanumu, pikantumu, bet arī palīdzēs atveseļot ķermeni, piešķirs ādai un matiem jaunību un spīdumu. Tajā pašā laikā to nav grūti audzēt un vienmēr pa rokai ir spilgti, sulīgi un degoši "veselības augļi".

Kajēnas piparu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Kas ir kajēnas pipari

Kajēnas pipari ir čili piparu veids. Tas pieder pie nakteņu dzimtas un ir cieši saistīts ar papriku un halapeno. Sākotnēji to audzēja Centrālamerikā un Dienvidamerikā, bet 15. gadsimtā to uz Eiropu atveda Kristofers Kolumbs.

Kajēnas pipari ir populāra garšviela, ko izmanto daudzos dažādu kultūru tradicionālajos ēdienos, kā arī tūkstošiem gadu kā zāles daudzu slimību ārstēšanai.

Šiem pipariem ir iespaidīgs uzturvērtības profils, kas ietver daudzus antioksidantus, kas ir labvēlīgi jūsu veselībai.

Viena ēdamkarote (5 grami) kajēnas piparu satur:

• Kalorijas: 17
• Tauki: 1 g
• Ogļhidrāti: 3 g
• : 1,4 g
• Olbaltumvielas: 0,6 g
• : 44% no RDI
• E vitamīns: 8% no RDI
• : 7% no RDI
• B6 vitamīns: 6% no RDI
• K vitamīns: 5% no RDI
• : 5% no RDI
• Kālijs: 3% no RDI
• Riboflavīns: 3% RDI

Kapsaicīns ir kajēnas piparu aktīvā sastāvdaļa, kas piešķir tiem ārstnieciskās īpašības un asu garšu. Faktiski kajēnas piparu asuma pakāpe ir atkarīga no tajā esošā kapsaicīna daudzuma. Jo vairāk kapsaicīna tas satur, jo asāks tas ir.

Kajēnas piparu priekšrocības

Lai saprastu kajēnas piparu priekšrocības, jums jāizpēta tā derīgās īpašības. Šeit ir 8 zinātniski pierādīti kajēnas piparu ieguvumi veselībai:

1. Var paātrināt vielmaiņu

Kajēnas piparos esošajam kapsaicīnam piemīt vielmaiņu uzlabojošas īpašības. Tas palīdz palielināt ķermeņa saražotā siltuma daudzumu, liekot jums sadedzināt vairāk kaloriju dienā ().

Tas notiek, izmantojot procesu, ko sauc par diētas izraisītu termoģenēzi, kas izraisa vielmaiņas paātrināšanos. Tāpēc daudzi cilvēki cenšas izmantot kajēnas piparus svara zaudēšanai.

Vienā pētījumā cilvēki, kuri ēda brokastis, kas satur kapsaicīnu un vidējas ķēdes triglicerīdu eļļu, šīs ēdienreizes laikā sadedzināja par 51% vairāk kaloriju, salīdzinot ar cilvēkiem, kuri to neēda brokastīs ().

Bet, lai gan kapsaicīns palīdz paātrināt vielmaiņu, kopējais efekts ir mazs. Citā pētījumā cilvēki, kuri ēda 1 gramu sarkano kajēnas piparu, četrarpus stundu laikā sadedzināja vēl 10 kalorijas, salīdzinot ar tiem, kuri nelietoja kajēnas piparus.

Ir arī svarīgi zināt, ka cilvēki, kuri regulāri lieto kajēnas piparus, arī turpmāk nesaņems to pašu labumu, jo viņu ķermenis pielāgojas ietekmei ().

Kopsavilkums:

Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt paātrināt vielmaiņu. Tomēr tā iedarbība ir maza, jo ilgtermiņā tā efektivitāte tiek noliegta ķermeņa adaptācijas dēļ.

2. Palīdz mazināt badu

Interesanti, ka kajēnas pipari var mazināt izsalkumu, palīdzot ēst mazāk un ilgāk pēc ēšanas justies sāta sajūtai. Daudzi pētījumi liecina, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns palīdz mazināt izsalkumu ( , , , ).

Kā tas notiek, nav pilnībā izprotams, taču viens pētījums parādīja, ka šo piparu ēšana samazina izsalkuma hormona, ko sauc par grelīnu, ražošanu.

Citā pētījumā atklājās, ka cilvēki, kuri lieto kapsaicīnu, visas dienas garumā ēd mazāk pārtikas nekā tie, kuri to nelieto. Jo īpaši tie, kas lietoja kapsaicīna piedevas, ēda par 10% mazāk pārtikas, un tie, kas dzēra kapsaicīnu saturošu dzērienu, ēda par 16% mazāk ().

Cilvēki tajā pašā pētījumā arī ziņoja, ka viņi jūtas pilnīgāki, ēdot mazāk kaloriju.

Kopsavilkums:

Kajēnas piparos esošais kapsaicīns var palīdzēt samazināt izsalkumu, liekot jums ēst mazāk pārtikas visu dienu.

3. Var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu

Augsts asinsspiediens ir milzīgs veselības un dzīvības risks cilvēkiem visā pasaulē. Faktiski vairāk nekā 40% pieaugušo, kas vecāki par 25 gadiem, ir augsts asinsspiediens ().

Interesanti, ka pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka kajēnas piparos esošais kapsaicīns var pazemināt augstu asinsspiedienu. Viens pētījums ar pelēm ar augstu asinsspiedienu atklāja, ka ilgstoša kapsaicīnu saturošu garšvielu lietošana palīdz pazemināt asinsspiedienu ().

Cits pētījums parādīja, ka kapsaicīns palīdz atslābināt cūku asinsvadus, kā rezultātā pazeminās asinsspiediens ().

Ir svarīgi atzīmēt, ka iepriekš minētie dati ir balstīti uz eksperimentiem ar dzīvniekiem, un kapsaicīna iedarbība uz cilvēkiem var atšķirties.

Kopsavilkums:

Pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka kapsaicīns pazemina asinsspiedienu. Ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu, pirms var izteikt apgalvojumus par tā efektivitāti cilvēkiem.

4. Palīdz gremošanas veselībai

Diētiskās garšvielas un to aktīvās sastāvdaļas var sniegt ievērojamu labumu jūsu kuņģim. Piemēram, kajēnas pipari var palīdzēt stiprināt kuņģa aizsardzību pret infekcijām, palielināt gremošanas šķidruma veidošanos un palīdzēt piegādāt enzīmus kuņģī, lai veicinātu gremošanu ().

Šīs sekas rodas, stimulējot nervus kuņģī, kas signalizē par aizsardzību pret ievainojumiem. Lai gan daži uzskata, ka pikanti ēdieni var izraisīt kuņģa čūlas, pārskata rakstā tika atklāts, ka kapsaicīns kajēnas piparos var palīdzēt samazināt kuņģa čūlu risku ().

Kopsavilkums:

Kajēnas pipari var palīdzēt uzlabot gremošanas veselību un samazināt kuņģa čūlu risku.

5. Palīdz mazināt sāpes

Kapsaicīnam piemīt spēcīgas pretsāpju īpašības, ja to uzklāj uz ādas kā krēmu vai ziedi. Tas ir tāpēc, ka kapsaicīns palīdz samazināt "vielas P" daudzumu, neiropeptīdu, ko ražo organisms un kas pārvietojas uz smadzenēm, lai signalizētu par sāpēm ().

Kad tiek ražots mazāk vielas P, sāpju signāli vairs nevar sasniegt smadzenes, un sāpju sajūtas samazinās ().

Kapsaicīns ir pieejams kā ādas krēms, un to bieži iesaka šādiem stāvokļiem ( , ):

• Sāpes locītavās un muskuļos;
• Sāpes muguras lejasdaļā;
• Sāpes pēc operācijas;
• Sāpes pie slimībām, kas saistītas ar nervu sistēmas bojājumiem, piemēram, herpes zoster.

Turklāt ir svarīgi atzīmēt, ka kapsaicīna krēmu nedrīkst uzklāt uz atvērtas brūces vai salauztas ādas.

Kopsavilkums:

Kapsaicīnam ir spēcīgas pretsāpju īpašības. Tas mazina sāpes, samazinot jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.

6. Var uzlabot psoriāzi

Autoimūnas slimības ir apstākļi, kuros organisma imūnsistēma uzbrūk saviem orgāniem un audiem.

Psoriāze ir autoimūnas slimības piemērs, kas izpaužas kā sarkani, niezoši un zvīņaini ādas plankumi.

Pašlaik psoriāzi nevar izārstēt. Tomēr kapsaicīna krēmi var palīdzēt mazināt niezi un uzlabot psoriāzes skarto zonu izskatu ( , ).

Vienā pētījumā konstatēts, ka psoriāzes pacienti, kuri saņēma kapsaicīna krēmu, ievērojami samazināja ādas zvīņošanos, apsārtumu un garozainus baltus plankumus, salīdzinot ar pacientiem, kuri saņēma placebo krēmu ().

Tiek uzskatīts, ka P vielai ir nozīme psoriāzes attīstībā. Kā minēts iepriekš, kapsaicīns palīdz samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu ().

Kopsavilkums:

Kapsaicīna krēms var palīdzēt mazināt psoriāzes simptomus, palīdzot samazināt jūsu ķermeņa ražotās vielas P daudzumu.

7. Var palīdzēt samazināt vēža risku

Vēzis ir slimība, ko raksturo nekontrolēta šūnu augšana. Kajēnas piparos esošais kaspaicīns potenciāli var samazināt vēža risku. To var izdarīt, uzbrūkot daudziem dažādiem ceļiem vēža šūnu augšanas laikā ( , ).

Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka kapsaicīns var palēnināt vēža šūnu augšanu un pat izraisīt šūnu nāvi dažādu vēža veidu, tostarp prostatas, aizkuņģa dziedzera un ādas vēža, gadījumā ().

Lai gan kapsaicīna ietekme uz vēža šūnām šķiet daudzsološa, ir svarīgi atzīmēt, ka pašreizējie rezultāti ir balstīti uz laboratorijas un dzīvnieku pētījumiem.

Kapsaicīna ietekme uz vēzi cilvēkiem vēl nav pētīta, tāpēc ir saprātīgi šo informāciju uzskatīt par daudzsološu, taču to apstiprinās papildu pētījumi ar cilvēkiem.

Kopsavilkums:

Kapsaicīns ir izrādījis daudzsološs vēža profilakses pētījumi, lai gan ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu, lai izdarītu jebkādus secinājumus.

8. Viegli pievienot savai diētai

Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Tas ir pieejams dažādās formās, tostarp veselā, garšvielu un piedevu (kapsulas) formās. Šķipsniņu maltu kajēnas piparu varat pievienot daudziem saviem iecienītākajiem ēdieniem, piemēram, olu kultenim, frī kartupeļiem un pat marinādēm.

Varat arī sasmalcināt veselu kajēnas piparu un pievienot to salātiem. Ja iepriekš neesat ēdis kajēnas piparus, noteikti veiciet nelielu garšas pārbaudi, lai redzētu, vai varat izturēt to karstumu, jo tie ir ļoti karsti.

Kopsavilkums:

Kajēnas piparus ir viegli iekļaut savā uzturā. Mēģiniet pievienot šķipsniņu šīs garšvielas dažiem saviem iecienītākajiem ēdieniem.

Kā lietot kajēnas piparus

Kajēnas piparu pulveri var pievienot dažādiem ēdieniem un patērēt visdažādākajos veidos. Šeit ir daži veidi:

1. metode

Apkaisiet kajēnas piparus uz jūras veltēm, piemēram, zivīm, austerēm un krabjiem. Pievienojiet to karstām zupām un sautējumiem.

2. metode

Ievietojiet šķipsniņu maltu kajēnas piparu karstajā šokolādē, lai iegūtu pikantu garšu. Latīņamerikas valstīs parasti dzer karstu šokolādi ar kajēnas pipariem. Tam var pievienot arī nelielu daudzumu kanēļa.

3. metode

Pievienojiet kajēnas piparus olu ēdieniem, piemēram, suflē, omletēm un pat olu salātiem. Kajēnas piparus var uzkaisīt arī uz tomātiem un citiem svaigiem dārzeņiem, gatavojot salātus.

4. metode

Iekļaujiet šo garšvielu gaļas marinādēs, īpaši mājputnu un zivju ēdieniem.

5. metode

Pakāpeniski palieliniet kajēnas piparu daudzumu ēdienreizēs. Jūsu ķermenim ir jāpierod pie garšvielām, un tas nenotiek vienas nakts laikā. Lēnām palieliniet kajēnas piparu daudzumu savā uzturā, lai pierastu pie tā asās, pikantās garšas.

Kontrindikācijas, riski un piesardzības pasākumi

Kajēnas pipari parasti tiek uzskatīti par drošiem ēst ().

Tomēr, ēdot pārāk daudz kajēnas piparu vienā sēdē, var rasties sāpes vēderā un justies slikti ().

Ja lietojat augsta asinsspiediena zāles, piemēram, AKE inhibitorus, pirms kapsaicīna krēma lietošanas konsultējieties ar savu ārstu, jo tas var izraisīt klepu ().

Turklāt, ja lietojat zāles, kas šķidrina asinis, piemēram, varfarīnu, konsultējieties ar savu ārstu, pirms sākat lietot kajēnas piparus, jo tas var palielināt asiņošanas risku ().

Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centrs, grūtniece var iekļaut garšvielu savās ēdienreizēs, bet nedrīkst lietot kajēnas piparu piedevas. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nav ieteicams ēst kajēnas piparus, jo tie izdalās mātes pienā (zīdaiņiem tie ir pārāk pikanti).

Visbeidzot, kapsaicīna krēma lietošana ir kontrindicēta lietošanai uz atvērtām brūcēm vai bojātas ādas.

Kopsavilkums:

Kajēnas pipari parasti ir droši. Tomēr, ja lietojat asins retināšanas vai paaugstināta asinsspiediena zāles, pirms kajēnas vai kapsaicīna ziedes lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.

Apkopojiet

• Kajēnas pipari var būt vispusīgi labvēlīgi cilvēku veselībai, jo tajos ir tik aktīvs komponents kā kapsaicīns.
• Cita starpā tas var palīdzēt samazināt apetīti, pazemināt asinsspiedienu, novērst vēzi un atvieglot psoriāzi.
• Ja jūs uztraucaties, ka kajēnas pipari var mijiedarboties ar zālēm, ko lietojat, vislabāk ir redzēt savu ārstu, lai uzzinātu.
• Lielākajai daļai cilvēku kajēnas pipari ir lieliska garšviela, kas var ne tikai uzlabot ķermeņa veselību, bet arī uzlabot iecienītāko ēdienu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+