Moonshine viskijs: receptes ar iesalu un žāvētiem augļiem. Viskijs no moonshine Ar ko uzliet moonshine, lai iegūtu viskiju
Viena no veiksmīgākajām, garšīgākajām un aromātiskākajām receptēm mājas viskija pagatavošanai no mēnessērgas - ar žāvētiem augļiem, mizu un ozola skaidiņām. Var pievienot nedaudz šķidru dūmu, un ozola miza vispirms jātvaicē verdošā ūdenī un pēc tam jāizžāvē, lai tajā samazinātu tanīnu daudzumu.
Mēnesī izšķīdiniet cukuru, pārlejiet ar šo maisījumu pārējām viskija sastāvdaļām un ļaujiet tam ievilkties 14 dienas, katru dienu enerģiski kratot trauku. Pēc tam pusfabrikātu filtrē, atstāj čipsus no filtrētās masas, ko atdod atpakaļ traukā un turpini infūzēt vēl 50-60 dienas (ja vien pietiek pacietības).
Biežāk pagatavojiet viskiju no moonshine, tad svaigs dzēriens vienmēr priecēs jūsu viesus.
Kā ātri pagatavot viskiju no moonshine mājās ar savām rokām
Ja mēs runājam par to, kā ātri pagatavot viskiju no moonshine, tad mums ir jāpiemin recepte, kuras pamatā ir ogles, miza un žāvētas aprikozes.
- 9 litri moonshine (45%);
- 150 g kokogles;
- 15 gab. žāvētas aprikožu ogas;
- 9 ēd.k. l. ozola miza.
Sagatavota 3 litru stikla trauka apakšā ielejiet sasmalcinātas ogles, novietojiet tur žāvētus augļus un ozola mizu un piepildiet to ar pusi no mēness spīduma. Aizveriet vāku, sakratiet un pievienojiet atlikušo moonshine uz augšu. Burku cieši noslēgtu ar vāku novieto tumsā un atdzesē vismaz 14 dienas, lai ievilktos (jo ilgāk, jo garšīgāk).
Pirms dzeršanas vairākas reizes filtrē mājās gatavotu viskiju no moonshine un tikai tad pasniedz.
Pašdarināts viskijs no cukura moonshine
Kā minēts iepriekš, jūs varat pagatavot viskija imitāciju no cukura moonshine - ar iesalu vai miežiem. Iesalu var pagatavot pats, diedzētus miežu graudus, tos žāvējot un apgrauzdējot vai kūpinot, taču, lai vienkāršotu šo procesu, vienkārši pamēģini miežus paņemt miežu formā un apgrauzdēt līdz brūnganam (svarīgi nepārcept, pretējā gadījumā dzēriens vēlāk būs piedeguma smaka). Šī miežu tinktūra ar garšvielām izrādās ļoti aromātiska un parasti patīk lielākajai daļai viesu, dodot vietu iztēlei jautājumā par to, no kā tā ir pagatavota.
- 3 litri cukura dubultā moonshine;
- 400 g ceptu grūbu;
- 1 ēd.k. l. melnā lapu tēja;
- 10 gab. melnie pipari;
- 2 krustnagliņu pumpuri.
Cep cepeškrāsnī 200 grādos un atdzesē miežus, tad sajauc tos ar pārējām sausajām sastāvdaļām un pārlej ar mēness spīdumu. Iemērciet dzērienu 14 dienas tumšā un vēsā vietā, katru dienu kratot, pēc tam filtrējiet gatavo viskiju un nogaršojiet. Ja nepieciešams, saldiniet to, ielejiet mājās gatavotu viskiju no mēnessērgas pudelēs, aizkorķējiet un uzglabājiet.
Viskija gatavošana no mēness spīduma uz ozola mizas
Slavenākā ātrā recepte mājās gatavotam viskijam no moonshine, kas ļoti veiksmīgi atdarina klasiskā dzēriena aromātu un garšu, tiek pagatavota uz ozola mizas, ko var iegādāties jebkurā aptiekā. Un komponentos esošās ogles var pagatavot neatkarīgi, dedzinot malku (ozolu, bērzu, augļu kokus), derēs jebkurš koks, ogles īpaši neietekmē dzērienu.
- 3 litri moonshine (45%);
- 50 g kokogles;
- 7 gab. žāvētas žāvētas plūmes;
- 3 ēd.k. l. ozola miza.
Vispirms ozola mizu aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties 10-15 minūtes, pēc tam uzlējumu nomaina ar aukstu, tīru ūdeni. Vēl pēc 15 minūtēm noteciniet šķidrumu un izmantojiet koksnes masu.
Sasmalciniet ogles putekļos, sajauciet to ar ozola mizu un žāvētām plūmēm un ielejiet mēness spīdumu. Iegūto maisījumu samaisiet, ievietojiet stikla burkā, aizveriet vāku un atstājiet ievilkties 2 nedēļas tumsā un atdzesējiet.
Gatavo viskiju no mizas un oglēm izfiltrē caur vati un marli un pasniedz, viskijs no moonshine ir gatavs.
Recepte mājās gatavota viskija pagatavošanai no mēness spīduma uz ozola skaidām
Starp mucas viskija imitācijas iespējām plaši pazīstama ir arī viskija recepte, kas pagatavota no mēness spīduma uz ozola skaidām, kas dzērienam piešķir ļoti ticamu, īru garšu. Tam nepieciešama iepriekšēja koksnes novākšana: sasmalciniet ozola baļķi, piepildiet skaidas ar ūdeni un, ik pēc dažām stundām mainot ūdeni, iemērciet tās 24 stundas. Pēc tam ūdenim pievieno sodu (proporcijā 5 litriem ūdens - 1 ēdamkarote sodas), mērcē vēl ceturtdaļu dienas (6 stundas) un šķeldas rūpīgi noskalo tekošā ūdenī.
Nākamais posms ir tvaicēšana, kurai ozola skaidas 2 stundas jāmērcē virs tvaika (vai jāvāra katliņā). Un atkal noskalo, kā pēc mērcēšanas soda.
Lai pagatavotu mājās gatavotu viskiju no mēness spīduma ar visintensīvāko aromātu, gatavo izmērcētu un tvaicētu koksni žāvējiet siltā vietā nākamās 24 stundas, pirms beidzot to žāvējiet mikroviļņu krāsnī. Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ilgst aptuveni 2-2,5 stundas un piešķir ozolam to pašu aromātu, kādu tas piešķirs dzērienam.
Ja nav mikroviļņu krāsns, skaidas var cept uz grila vai cepeškrāsnī, kas dzērienam piešķirs dūmu, un tā aromāts būs atkarīgs no cepšanas temperatūras: viegla grauzdēšana piešķirs augļainus vai vaniļas toņus, bet spēcīga grauzdēšana. dos dūmaku, bet par to sīkāk tiks runāts nākamajā receptē.
Pabeidzot koksnes sagatavošanu, jūs varat sākt gatavot viskiju no moonshine mājās: šim jums būs nepieciešams pēc iespējas spēcīgāks moonshine (nevis degvīns) un patiesībā koka skaidas. Jo stiprāka ir alkohola bāze, jo gala dzēriena garša būs tuvāka oriģinālā skotu vai īru viskija garšai.
Nesteidzieties sākt degustēt dzērienu, nesagaidot nepieciešamo minimālo periodu.
- 3 litri spēcīga moonshine (65% grādi);
- 100 g ozola skaidas.
Sagatavotās skaidas ar moonshine ielej stikla burkā un cieši aizver vāku. Ievilkties tumsā un atdzesēt no 3 mēnešiem līdz gadam (jo ilgāk izturēt, jo bagātīgāka garša).
Kā pagatavot savu viskiju no mēness spīduma uz ozola blokiem
Pagatavošanas tehnoloģijas ziņā sarežģītāks, bet garšas ziņā bagātāks - no moonshine uz ozola blokiem gatavots viskijs. Tie atdarina garšu, ko iegūst, uzlējot ozolkoka mucā.
Tāpat kā iepriekšējās receptēs par to, kā pagatavot viskiju no moonshine, pagatavošanai ir piemērots tikai spēcīgs moonshine, bet ne degvīns - tam ir nepietiekams stiprums.
- 3 litri spēcīga moonshine (50-65%);
- 2-4 ozola bloki.
Sagatavojiet ozolkoka dēļus iepriekš vai iegādājieties no atbilstoša materiāla izgatavotas līstes datortehnikas veikalā. Sagrieziet tos stieņos apmēram ¾ infūzijas tvertnes augstumā un platumā, kas atbilst tās kaklam. Gatavās koksnes fragmentus cieši ietin folijā (bez spraugām, lai nesmēķē) un cep cepeškrāsnī 3 stundas. Atkarībā no garšas, kuru vēlaties mājās pagatavot no moonshine, izvēlieties cepšanas temperatūru. Ja izmantosiet 120 grādos grauzdētu koku, dzēriens iegūs vieglu ozola aromātu, 150 grādos - izteiktu garšu, 200-205 grādos viskija aromāts attīstīs vaniļas nokrāsu, 215 grādos - pievienosies dūmu notis. , pie 270 - mandeļu garša. Turklāt apceptos kociņus uz visām virsmām sadedziniet ar gāzes degli, līdz tie viegli pārogļojas.
Ievietojiet katrā burkā vairākus batoniņus, piepildiet tos ar mēness spīdumu un cieši aizveriet trauku ar vāku turpmākai infūzijai 3,5-4 mēnešus tumšā un vēsā vietā. Infūzijas procesu var pagarināt līdz 1-2 gadiem, kas pozitīvi ietekmēs gatavā viskija garšu.
Recepte viskijam, kas mājās gatavots no mēnessērgas ozolkoka mucā (ar video)
Pēc iespējas tuvāk izturēšanas laikam (3 gadi) un aromāta izcelsmei, recepte ir viskijs, kas gatavots no mēness spīduma ozolkoka mucā. Iegūtais dzēriens ir patiesi elitārs, ar biezu aromātu un neaprakstāmu garšu, neviens pat neiedomāsies, ka pagatavošanas process ir elementārs.
- 10-30 litri mājās gatavota mēnessērga;
- atbilstoša tilpuma ozolkoka muca.
Piepildiet mucu ar spirta bāzi, cieši noslēdziet un atstājiet uz 3 gadiem tumsā un vēsumā.
Profesionāls meistars pastāstīs vairāk par viskija gatavošanu no moonshine mājās zemāk esošajā videoklipā:
Kā gan citādi var pagatavot viskiju no mēness spīduma?
Un, visbeidzot, neparasta iespēja gatavot mājās gatavotu viskiju no moonshine - pievienojot šeriju un degvīnu. Mājās šī mēness viskija recepte izmanto dedzinātu cukuru, lai piešķirtu dzērienam skaistu krāsu, un maizes šķēli, lai to aromatizētu.
- 1 litrs degvīna;
- 50 g šerija;
- 50 g pirmās destilācijas moonshine;
- 40 g ozola mizas;
- 1 rupjmaizes šķēle;
- 1 ēd.k. l. Sahāra.
Cukura sīrupam:
- 100 g cukura;
- 100 g ūdens.
Pirms sākat gatavot viskiju no mēnessērgas, sagatavojiet ozola mizu: aplejiet to ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai ievilkties, pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet mizu. Pagatavo maizi: pārvērš to rīvmaizē un sasmalcina.
Ielejiet visas sastāvdaļas trauka apakšā, pievienojiet vīnu, degvīnu un moonshine un atstājiet tumsā un atdzesējiet vismaz 10 dienas.
Pēc šī laika pagatavojiet cukura sīrupu: izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pirms pasniegšanas gatavo dzērienu filtrē un krāso ar sīrupu.
Viskijs tiek uzskatīts par cēlu dzērienu. Tomēr tā atšķirības no parastā moonshine ir minimālas. Skotijas alkohols ir izgatavots no graudaugiem, un misu krievu dzērienam gatavo no jebko. Turklāt moonshine var dzert uzreiz pēc ražošanas, bet īsts viskijs tiek izturēts ozolkoka mucās. Uzņēmīgie krievu cilvēki par to domāja un nolēma, ka mājās gatavotu viskiju pagatavot no mēness spīduma ir diezgan vienkārši. Un, tiklīdz jums ir ideja, jums tā steidzami jāīsteno! Tādējādi skotu “aristokrāts” kļuva par Krievijas mēnessērdzības ideju. Ja jums nav lieliska degustētāja ožas, jūs nekad neatšķirsit “oriģinālu” no kvalitatīva “viltota”.
Viskijs mājās
Lai pagatavotu viskiju, varat rīkoties divējādi:
- Atrodiet īstu zīmolu pagatavošanas tehnoloģiju un, koncentrējoties uz to, pagatavojiet oriģinālu mājās gatavotu dzērienu.
- Vienkāršojiet uzdevumu un pagatavojiet viskiju no mēness spīduma.
Mēs apsvērsim otro iespēju. Vislabāk ir izvēlēties graudu moonshine, piemēram, kviešus. Ja jums tāda nav, tas nav svarīgi. Paņemiet to, kas ir noliktavā. Garša, protams, nedaudz atšķirsies, taču kopējais iespaids par dzērienu nepasliktināsies.
Viskija gatavošanas pamatnoslēpumi
Ir ārkārtīgi svarīgi pareizi notīrīt moonshine. Ir nepieciešams atbrīvoties no visiem piemaisījumiem, kā arī no fūzu eļļām. Speciālisti iesaka izmantot moonshine, kas ir pakļauts dubultai destilācijai. Starp pirmo un otro destilāciju ir nepieciešama attīrīšana. Tieši šajā gadījumā viņi visbiežāk izvēlas tīrīt ar soda vai kālija permanganātu.
Ir svarīgi dzērienam piešķirt dabīgai krāsai tuvu krāsu. Skotijas alkoholam satriecošu dzintara nokrāsu piešķir ozolkoka mucas, kurās tas izturēts. Bet mājās maz ticams, ka kāds nopirks mucu un pēc tam gaidīs 2 gadus, līdz dzēriens kļūs piesātināts ar krāsu. Tas nozīmē, ka procedūra ir jāvienkāršo. Paņemiet ozola ekstraktu un pievienojiet to attīrītam moonshine. Tādā veidā ietaupīsim laiku, naudu un iegūsim krāšņu dzintara krāsu.
Ātra recepte viskija pagatavošanai no moonshine
Šo metodi ir ļoti vienkārši īstenot. Galu galā oriģinālajam dzērienam tiek piešķirta tikai viskija smarža un garša. Ideāls variants viesu satikšanai.
Jums būs nepieciešams:
- 3 litri moonshine, ar stiprumu vismaz 45 grādi;
- 3 ēdamkarotes ozola mizas;
- 50 g kokogles;
- 8-9 gabaliņi žāvētu plūmju vai žāvētu aprikožu.
Recepte
Sasmalciniet ogles līdz putekļainai konsistencei. Paņemiet stikla trauku un ielejiet tajā ogles, mizu un žāvētas plūmes. Pievienojiet burkā 1,5 litrus moonshine un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet atlikušo šķidrumu. Aizveriet trauku un novietojiet vēsā vietā 14-15 dienas. Pēc tam atliek tikai maisījumu filtrēt. Parasti to dara, izmantojot marles vates slāni. Jūsu “ātrais” viskijs ir gatavs!
Moonshine piesūcināts ar ozola nūjiņām
Šī mājās gatavotā moonshine viskija recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējā. Taču šādi pagatavots dzēriens ir daudz dabīgāks un garšīgāks. Šāds alkohols nereti izrādās daudz labāks par to, ko var atrast veikalā plauktā.
Sastāvdaļas:
- mazas skaidas, bloki vai ozola gabaliņi;
- moonshine, kura stiprums ir 50-55 grādi.
Recepte
Vispirms jāsagatavo ozola skaidas. Tos nepieciešams ietīt folijā un ievietot cepeškrāsnī uz 3 stundām. Šeit temperatūras apstākļi ir ļoti svarīgi. No tā ir atkarīga nākotnes alkohola garša un smarža. Tātad:
- 120°C – nodrošinās dzērienam vieglu ozola aromātu;
- 150°C – ozola garša ir diezgan spilgta un izteikta;
- 205°C – alkohols iegūs vaniļas garšu;
- 215°C – gatavais produkts skotu “aristokrātam” izskatīsies kā dvīņubrālis;
- 270°C – alkohols iegūs mandeļu garšu.
Tagad skaidas nedaudz jāsadedzina ar uguni. Tas ir nepieciešams, lai mūsu alkoholam piešķirtu krāsu.
Pēc šīm "procedūrām" kubi jāievieto stikla burkās. Uz 3 litriem moonshine vajag 3-4 lielas skaidas. Tagad runa ir par sīkumiem. Moonshine lej burkās un cieši aizver. Dzērienam jābūt izturētam vismaz 4 mēnešus. Pēc tam jūs varat dzert viskiju. Bet, ja jūs varat pagaidīt 2-3 gadus, jūsu dzēriens iegūs brīnišķīgu aromātu un garšu.
Viskijs uz ozola zāģu skaidām
Šī viskija pagatavošanas metode no moonshine praktiski neatšķiras no iepriekšējās. Vienīgais, ka infūzijai viņi ņem nevis ozola gabalus, bet gan zāģu skaidas. Speciālisti saka, ka no ozola stieņiem gatavotais dzēriens ir daudz labāks. Bet, ja jums ir tikai zāģu skaidas, izmēģiniet šo iespēju.
Viens no populārākajiem luksusa alkoholiskajiem dzērieniem ir viskijs, taču tas ir arī neticami dārgs. Mājās to pagatavot nav nemaz tik vienkārši, process aizņem daudz laika, bet cilvēki tomēr cenšas. Daži cilvēki viskiju gatavo no moonshine – tādā veidā dzēriens izrādās pēc iespējas tuvāks oriģinālam gan pēc aromāta, gan krāsas.
Viskijs ir tradicionāls skotu stiprais dzēriens, kura ražošanai tiek izmantoti dažāda veida graudi. Ražošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- iesals;
- fermentācija;
- destilācija;
- izturēšana ozolkoka mucās.
- iesals;
- fermentācija;
- destilācija;
- izturēšana ozolkoka mucās.
Sākotnējā ražošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, tāpēc to ir gandrīz neiespējami reproducēt pašiem. Bet mājās ir pilnīgi iespējams pagatavot viskiju no moonshine. Katram ir sava šāda dzēriena recepte. Vairumā gadījumu, lai iegūtu ko līdzīgu, jums būs jāsagatavo ozola bloki, destilēts ūdens, attīrīts mēness 30-50% un stikla trauks.
Šādā veidā pagatavot mājās gatavotu viskiju nebūs pārāk grūti. Vienkāršākais variants ir sagatavoto moonshine infūziju kopā ar batoniņiem pēc iespējas ilgāk. Ja iespējams, novecošana var ilgt vairāk nekā vienu gadu.
Viskijam saskaņā ar klasisko recepti ir vairākas būtiskas atšķirības no mājās gatavota degvīna:
- cukura vietā izmanto graudaugus;
- novecošana notiek ozola mizas mucās.
Pārējais gatavošanas process daudz neatšķiras. Šie līdzīgi brīži ļāva krievu amatniekiem iemācīties pagatavot savu skotu dzērienu vai, pareizāk sakot, tā analogu. Daži cilvēki veiksmīgi dalās savā pieredzē, kā pagatavot viskiju no moonshine, netērējot tam daudz pūļu.
Lai imitācija būtu pēc iespējas tuvāka oriģinālam, sagatavošanai labāk izmantot kviešu moonshine. Bet, ja jums tāda nav, derēs parastais. Pirms infūzijas tas ir rūpīgi jāattīra, piemēram, dubultā destilācija vai kokogles izmantošana.
Ne visi, kas gatavo mājās gatavotu dzērienu, ir gatavi gaidīt divus gadus, lai pilnībā novecotu. Un ne visiem ir iespēja tikt pie ozolkoka mucām, bet tā vietā var izmantot ozola ekstraktu. Tādā veidā process aizņems mazāk laika un neprasīs lielus izdevumus.
Budžeta imitācija
Ja ēdiena gatavošanai nav daudz laika vai naudas, varat mēģināt pagatavot dzērienu visvienkāršākajā veidā. Moonshine viskija receptes sastāvdaļas ir:
- 45 procentu destilāts - 3 litri;
- 3 ēdamkarotes sausas ozola mizas;
- 50 g kokogles;
- Žāvētas plūmes - vairāki gabali.
Ozola mizu pārdod aptiekās vai spontānos tirgos, un ogles gatavo ar savām rokām. Šim nolūkam ņemiet jebkura augļu koka, bērza vai ozola zarus, sadedziniet tos un pēc tam izmantojiet pelnus kā sastāvdaļu.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet moonshine. Svarīgi, lai tas tiktu darīts pašā sākumā, jo atšķaidot gatavais dzēriens var zaudēt savu kvalitāti.
- Ozola mizu aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, ūdeni notecina. Pēc tam atkal piepildiet, bet ar aukstu ūdeni, paturiet tur 15 minūtes un atkal noteciniet.
- Sasmalciniet pelnus pulverī.
- Apstrādājiet 3 litru pudeli, ielieciet žāvētas plūmes, ogles pulveri, mizu un ielejiet 1,5 litrus mēnessērgas.
- Saturu labi samaisa un piepilda trauku ar pārējo destilātu.
- Aizveriet pudeli un pārvietojiet to, lai ievilktos tumšā vietā 2 nedēļas.
Pēc 14 dienām varat izmēģināt iegūto dzērienu. Ja garša jums ir piemērota, tad to filtrē, izmantojot marli. Ja nē, tad jums jāļauj tam vēl kādu laiku brūvēt.
Mucas aromāts
Saskaņā ar skotu tradīcijām oriģinālais dzēriens tiek uzliets mucā, taču ne visiem ir apstākļi, kas ļauj to izdarīt dzīvoklī vai lauku mājā. Tomēr tiem, kas vēlas pagatavot mājās gatavotu viskiju no mēness spīduma, vienmēr var atrast recepti.
“Mucas” produkta atdarināšana prasīs vairāk laika, taču tā būs pēc iespējas tuvāka reālajam.
Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir ozolkoka skaidas no dēļiem vai līstēm, kas iegādātas būvmateriālu veikalā un sasmalcinātas tā, lai tās ietilptu pudeles kaklā. Koksnes skaidas jāietin folijā un uz trim stundām jāieliek uzkarsētā cepeškrāsnī. Vajag cieši ietīt, lai neveidotos daudz dūmu un virtuvē nepaliktu nepatīkama dūmu smaka.
Cepšanas temperatūra ir atkarīga no tā, kādu aromātu vēlaties iegūt, un tā svārstās no 120 līdz 270 grādiem. Pēc sacietēšanas koka sagataves vienmērīgi jāsadedzina katrā pusē ar gāzes degli. Koksnes šķeldas malām vajadzētu būt nedaudz pārogļotām.
Pēc tam tos ievieto pudelē, līdz malām piepilda ar mēness spīdumu un cieši noslēdz. Produktu novieto vēsā, tumšā vietā un tur vismaz 3 vai 4 mēnešus. Lai garša kļūtu izteiktāka, ideālā gadījumā nogaidiet vismaz gadu.
Receptes uz miežu bāzes
Lai smarža un garša būtu pēc iespējas tuvāka oriģinālam, varat pievienot miežus - viskija pagatavošana no moonshine ar šo metodi arī nav grūta, jo ir daudz recepšu. Vienā no tiem sastāvdaļu saraksts ir šāds:
- 400 g miežu putraimi;
- neļķes;
- smaržīgie pipari un baltie pipari;
- lielu lapu melnā tēja.
Pašā sākumā graudaugi ir jācep, nepārtraukti maisot, līdz tā iegūst zeltainu krāsu. Tad tas un viss pārējais jāieliek traukā un jāuzpilda ar spirtu. Šajā formā topošais viskijs tiek ievadīts 3 nedēļas, laiku pa laikam kratot. Kad gatavs, saturu filtrē, vajadzības gadījumā pievieno cukuru, taču jāņem vērā, ka paši mieži pēc cepšanas ir saldi.
Vēl viena iespēja ir pagatavot garšīgu produktu, izmantojot iesala misu. Ja pēdējais nav pieejams, tad var izmantot arī grauzdētus miežus. To var izdarīt pats, taču tas prasīs laiku. Miežu graudus vajag diedzēt, tad dīgstus žāvē, kūpina vai apcep.
Pamatnei jums būs nepieciešams:
- miežu iesals - 5,5 kg;
- kukurūzas putraimi - 6,5 kg;
- kviešu milti - līdz 1 kg;
- spirta raugs - 80 g;
- ūdens - 25 l.
Tāpat kā iepriekšējos gadījumos, visas sastāvdaļas tiek ievietotas pudelē, piepildītas ar ūdeni un ievilktas vairākas nedēļas, bet labāk vēl ilgāk. Cukuru pievieno pēc garšas pēc nogatavināšanas.
Vēl viena recepte ir balstīta uz destilētu iesalu. Jums būs jāņem 6 litri gatavā dubultā attīrītā cukura moonshine ar stiprumu 50 grādi. Jums būs nepieciešams arī kūpināts miežu iesals (1 neliela glāze ar kaudzi). Misu divas dienas iepilda ar iesalu. Pēc tam to destilē kopā ar graudiem. Pēc gatavības produkts tiek infūzēts 2 mēnešus uz vidēji grauzdētām ozola skaidām.
Garšīgi risinājumi
Viskiju var pagatavot mājās, pievienojot papildu sastāvdaļas. Tas dzērienam piešķirs papildu aromātu un pikanci. Piemēram, bāze var būt pilnībā spirta. Papildus moonshine tas saturēs nelielu daudzumu degvīna un šerija. Lai piešķirtu tam raksturīgu nokrāsu, būs nepieciešams piededzis cukurs, un melnā maize dzērienam piešķirs garšu.
Kopumā kompozīcija izskatīsies šādi:
- litrs jebkura degvīna;
- 50 ml pirmās destilācijas šerija un moonshine katra;
- neliels gabaliņš melnās vai rupjmaizes;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- ozola miza - 40 g.
Strādājot, jums jāievēro noteikta tehnoloģija. Vispirms paņemiet ozola mizu, aplejiet to ar verdošu ūdeni, pagaidiet dažas minūtes un pēc tam kārtīgi nosusiniet.
Maize arī jāsagatavo. To arī vispirms žāvē, smalki sagriež, pēc tam visas sastāvdaļas ielej sagatavotā traukā un piepilda ar spirtu. Šajā formā dzēriens tiek ievadīts 10 dienas vēsā vietā. Pēc novecošanas tas ir labi filtrēts.
Lai dzērienam piešķirtu vēlamo krāsu, to iekrāso ar karameļu cukura sīrupu. Tas tiek darīts pašās beigās.
Viskiju var pagatavot mājās un pievienojot žāvētus augļus. Garša būs ļoti oriģināla. Recepte ir:
- ņem trīs litrus moonshine ar spēku 50 grādi;
- apvienojiet to ar glāzi žāvētu ķiršu;
- pēc kārtas pievienojiet 7 krustnagliņu pumpurus un piecus smaržīgos piparus un melnos piparus;
- Divas kardamona pākstis pārgriež uz pusēm un arī pievieno traukā;
- Šķidrumā samaisiet 30 g cukura, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
Dzērienu vajadzētu ievilkties vēsā vietā (vēlams pagrabā) vismaz 1 vai pat 2 mēnešus. Šajā gadījumā pudele periodiski jāsakrata, lai tinktūra galu galā iegūtu visintensīvāko garšu. Ja ķiršiem bija bedrītes, tad pēc 1-1,5 mēnešiem tie jāizkāš.
Lai pasniegtu aromātisku viskiju, nav jātērē daudz naudas. Galu galā, ja vēlaties, varat to pagatavot pats, ja jums ir pacietība un nepieciešamās sastāvdaļas. Un viesi to novērtēs.
Objektīvi skatoties uz viskiju, var atzīmēt, ka tas ir tas pats, kas moonshine. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā pagatavošanai tiek izmantotas nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas un viskijs tiek ievilkts ozolkoka mucās apmēram divus gadus.
Viskijs ir izgatavots no visdažādākajiem graudiem, no miežiem līdz kukurūzai, lai gan ir arī eksotiskākas sastāvdaļas, kas padara šo stipro dzērienu skābāku ar lielāku alkohola saturu. Moonshine ir izgatavots no cukura. Jebkurā gadījumā, neatkarīgi no tā, cik atšķirīgs ir sastāvs, pagatavošanas metode nedaudz atšķiras.
Jums tiks piedāvātas dažas metodes viskija pagatavošanai mājās, izmantojot receptes, kuras šajā jautājumā atkārtoti ir pārbaudījuši eksperti. Apskatīsim veidus, kā pagatavot viskiju no moonshine, kas izgatavots no kviešiem un cukura.
Bet vissvarīgākais, kas jāatceras jau pašā sākumā, ir tas, ka visai dzēriena pamatnei jābūt pilnībā attīrītai, ideālākais variants būtu dubultā destilācija. Un vēl viens svarīgs faktors ir tas, ka iedarbībai jābūt ne mazākai par receptē rakstīto periodu.
Navigācija
Viskijs, kura pamatā ir moonshine no cukura.
Jūs jau esat iepazinies ar tehniku, kādā viskijs tiek gatavots no mēness spīduma, pievienojot miežu vai iesalu. Pamatu var ņemt no iesala, ko var audzēt no miežu graudiem, žāvēt, grauzdēt un kūpināt. Taču ir arī vienkāršāka metode, kad miežus, kas ir līdzīgi grūbām, var paņemt un viegli apcept, panākot jauku, brūnu nokrāsu, taču uzmanieties, lai nepārvārītu, pretējā gadījumā dzēriens garšos piededzis. Rezultāts neliks vilties ne jums, ne jūsu viesiem, ļaujot izbaudīt patīkamo garšu un smaržu.
- 400 gramus grūbu liek cepeškrāsnī un apcep 200 grādos, tad atdzesē.
- Miežiem pievieno desmit melno piparu graudiņus, vienu ēdamkaroti melnās tējas lapu un pāris krustnagliņu pumpurus, sajauc ar atdzisušajiem miežiem un pievieno trīs litrus dubultā cukura moonshine.
- Atstājiet iegūto maisījumu divas nedēļas tumsā un vēsumā, neaizmirstiet to periodiski sakratīt.
- Pēc divām nedēļām gatavo dzērienu filtrējiet un izmēģiniet.
Ja nepieciešams, pievieno cukuru, ielej sagatavotajos traukos, kārtīgi aizver tos un atstāj uzglabāties tālāk.
Ozola mizas viskijs.
Populāra metode viskija pagatavošanai, pamatojoties uz mēness spīdumu, ir izgatavota no ozola mizas, ko var iegādāties jebkurā aptiekā. Šī recepte ir visveiksmīgākā, pateicoties ražošanas laikam, kā arī tam, ka tā garša visvairāk līdzinās klasiskajam viskijam. Kompozīcijā esošās ogles varat pagatavot pats, sadedzinot jebkura veida malku, jo tai nav kritiskas ietekmes uz garšu.
Mizas sagatavošana:
- Trīs ēdamkarotes ozola mizas jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj tajā nostāvēties 15 minūtes.
- Pēc tam nomainiet verdošo ūdeni ar tīru, aukstu ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties vēl 15 minūtes.
- Kad laiks būs beidzies, miza būs gatava lietošanai.
Recepte:
- Ņem 50 gramus ogles un sasmalcina pulverī.
- Sajauc novākto ozola mizu ar septiņām žāvētām plūmēm un visu apkaisa ar ogles pulveri, labi samaisot.
- Pievienojiet trīs litrus 45% moonshine un vēlreiz samaisiet.
- Visu tinktūru ielej burciņā, cieši aizvāko un atstāj uz 14 dienām vēsā, tumšā vietā.
Kad dzēriens ir uzliets, noņemiet mizu un atlikušās ogles, filtrējot ar marli un vati. Kad filtrēšana ir pabeigta, varat iemalkot iegūto viskiju un baudīt tā bagātīgo garšu draugu un ģimenes lokā.
Viskijs izgatavots no moonshine un ozola blokiem.
Šī viskija gatavošanas metode ir sarežģītāka, tomēr rezultāts iegūs bagātīgāku garšu, kas visvairāk līdzinās ozolkoka mucās izturētam viskijam. Atcerieties, ka viskija pagatavošanai ir piemērots tikai moonshine, bet ne degvīns, jo tā stiprums ir nepietiekams.
- Jums jāsāk ar bloku sagatavošanu. Jebkurā datortehnikas veikalā varat iegādāties ozolkoka dēļus, kas ir piemēroti bloku izgatavošanai.
- Izgrieziet ozola dēli stieņos, kas atbilst kuģa augstumam un brīvi ieguls tā kaklā.
- Kad batoniņi sagatavoti, tos pēc iespējas cieši ietin folijā, lai nepaliktu neviena neaizsegta vieta, citādi tie sāks dūmot, un liek cepeškrāsnī uz trim stundām.
Cepeškrāsns temperatūra jāizvēlas pašam, atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlaties sasniegt.
- Cepot batoniņus 120 grādos, viskijam būs viegla un maiga garša.
- 150 grādos – diezgan spilgta ozola garša.
- Iestatot temperatūru uz 200 grādiem, dzērienam pievienosiet vaniļas notis.
- Ja ir 215 grādi, tad iejauksies nedaudz dūmakains aromāts.
- Mandeļu garšas cienītājiem ir piemērota 270 grādu temperatūra.
Pēc cepšanas pāri stieņiem vajadzētu palaist gāzes degli, piešķirot tiem nedaudz pārogļotu izskatu.
Kad stieņi ir gatavi lietošanai, ievietojiet vairākus gabalus traukā, pēc tam pievienojiet trīs litrus stipra, 50-65% mēnessērgas un cieši noslēdziet. Novietojiet trauku tumšā un vēsā vietā apmēram 3-4 mēnešus. Ja novecošanās process ieilgs vairākus gadus, tas tikai pozitīvi ietekmēs viskija garšu.
Viskijs no ozolkoka mucas uz moonshine bāzes.
Šī recepte ietver visilgāko viskija nogatavināšanas procesu ozolkoka mucā, kas vistuvāk tuvina šī cēlā dzēriena patiesajai izcelsmei. Rezultātā viskijs izrādās cēls, aromātisks un ar neaprakstāmu garšu. Nevienam pat prātā neienāktu, ka pati recepte ir ļoti elementāra.
Paņemiet ozolkoka mucu un piepildiet to ar moonshine tilpumu, kuram muca ir paredzēta. Mucu aizveriet pēc iespējas ciešāk un novietojiet uz trīs gadiem vēsā vietā, kur gaisma neieplūst.
Vēl viena viskija recepte, kuras pamatā ir moonshine.
Šis sastāvs satur vairākas neparastas viskija sastāvdaļas, piemēram, šeriju un degvīnu. Tas izmanto arī sadedzinātu cukuru, lai piešķirtu dzērienam jauku krāsu, un maizi, lai ietekmētu viskija garšu.
Pirms sākat gatavot pašu viskiju, jums vajadzētu parūpēties par ozola mizas sagatavošanu. Ņem 40 gramus mizas un aplej ar verdošu ūdeni, tad atstāj ievilkties. Pēc tam atbrīvojieties no ūdens un nosusiniet ozola mizu. Ne tikai mizai, bet arī rudzu maizei ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Viena maizes šķēle jāizžāvē līdz sausam stāvoklim un smalki jāsagriež.
Kad viss ir pareizi sagatavots, varat sākt pašu gatavošanas procesu.
- Trauka apakšā liek sagatavoto ozola mizu, sasmalcinātu maizi un vienu ēdamkaroti cukura.
- Pievienojiet maisījumam vienu litru degvīna, 50 gramus šerija un 50 gramus pirmās destilācijas moonshine.
- Atstājiet tinktūru vēsā, tumšā vietā desmit dienas.
- Kad šis periods ir pagājis, jums jāsagatavo cukura sīrups, izšķīdinot 100 gramus cukura 100 ml ūdens.
Pirms dzēriena pasniegšanas tas jāfiltrē un jānokrāso ar sagatavoto sīrupu.
Diezgan ilgstošais īsta viskija pagatavošanas process kalpo par zināmu šķērsli neatkarīgai ražošanai.
Ir daudz recepšu viskija pagatavošanai no moonshine. Ikviens var izvēlēties sev piemērotu variantu, lai pagatavotu garšīgu, lētu elitārā dzēriena analogu.
Labāk to ņemt par pamatu dubulti destilētu graudu moonshine, bet var izmantot arī cukuru. Uzlējums tiek aizstāts ar īsāku izturēšanu uz ozola mizas, skaidām vai kūpinātiem žāvētiem augļiem (bumbieriem, žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm).
Lai piešķirtu krāsu, tiek izmantotas arī valriekstu vai priežu riekstu čaumalas un riekstu iekšējās starpsienas. Jūs varat uzliet kafijas pupiņas vai sausas melnās tējas lapas.
Receptes, izmantojot ozola daļas
Labākās moonshine viskija receptes mājās tiek pagatavotas, izmantojot uzlējums uz ozola skaidām, īpaši cepts. Tajā pašā laikā dzērienam tiek pārnests aromāts un garša:
- vaniļas (grauzdēšana 205°);
- viegla dūmu un kūpinātas gaļas smaka (215° temperatūrā);
- Mandeļu garšu iegūst, apgrauzdējot koka skaidas 270° temperatūrā.
Ja uzstāja uz ozola mizasŠādu aromātu ir grūti panākt, tāpēc spirtam tiek pievienota daļa vaniļas pāksts, kūpināti augļi, ogles, cepti grūbas, dabīgas kafijas pupiņas.
Jūs pats varat cept skaidas vēlamajā krāsā:
- iegādājieties ozolkoka līstes un sasmalciniet tās, ievērojot nepieciešamos izmērus (platums atbilst pusei konteinera kakla diametra, un garums atbilst 75% no konteinera augstuma);
- cieši aptiniet izejvielas ar foliju;
- cep cepeškrāsnī 3 stundas;
- izņemt iepakojumu un nodot koka skaidas 3 veidu cepšanai (gaiša, kurā sagataves iegūst salmu krāsu; ar vidēju, brūngani dzeltenu; spēcīga, raksturīga gandrīz melna virsmas krāsa).
Jūs varat pagatavot gardu mājās gatavotu viskiju no moonshine, ja to gatavojat pēc šādas receptes:
- 3 litriem graudu dzēriena, kura stiprums ir vismaz 45°, ieteicams ņemt 8 g ozola skaidas, maksimāli apceptas.
- Pievienojiet tējkaroti tvaicētas un žāvētas ozola mizas.
- Pievienojiet 30 g karameļu cukura, negaidot pilnīgu izšķīšanu.
- 6-8 gabaliņi cepeškrāsnī kaltētu bumbieru - savvaļas nomazgā, tad pievieno sastāvam.
- Pievienojot 7-8 kūpinātas žāvētas plūmes, kompozīcija tiek pabeigta.
Jūs varat pagatavot viskiju no moonshine ar žāvētām plūmēm un ozola mizu:
- mizu vispirms vajadzētu iemērc verdošā ūdenī 30 minūtes, lai atbrīvotos no liekā savelkuma;
- pēc tam izejvielu 15 minūtes aplej ar aukstu ūdeni;
- 3 litriem labas moonshine (45-50°) ieteicams pievienot 3 ēdamkarotes sagatavotas ozola mizas;
- pievieno 50 g kokogles (labāk ir pirkt gatavu mazumtirdzniecības ķēdē, un nav svarīgi, no kāda koka tas ir izgatavots), sasmalcinātas pulverī;
- 7-8 gabaliņi kūpinātu žāvētu plūmju ar kauliņiem (var aizstāt ar tikpat daudz tumši brūnu žāvētu aprikožu);
- kārtīgi samaisa kompozīciju un vismaz 2 nedēļas turi pagraba vēsumā un tumšā vietā, aizverot trauku ar plastmasas vāku.
Lai patērētu, nepieciešams ielej un izkāš nepieciešamo alkohola daudzumu.
Alkohola pagatavošana ar žāvētiem augļiem
Oriģinālā moonshine viskija recepte:
- pievienojiet glāzi kaltētu ķiršu trīs litriem spēcīgas (50°) moonshine;
- ielieciet 7 krustnagliņu pumpurus;
- pievieno 5 zirņus no smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem;
- pārgriež pāris kardamona pākstis uz pusēm un pievieno spirtam;
- Samaisiet 30 g cukura, līdz tas pilnībā izšķīst šķidrumā.
Iegūto sastāvu vajadzētu ievilkties pagrabā 1-2 mēnešus, regulāri kratot trauku, lai iegūtu bagātīgāku garšu.
Ja tika izmantoti ķirši ar kauliņiem, dzērienu ieteicams izkāst pēc mēneša līdz pusotram mēnesim.
Viskija liķieri ar miežiem
Ja jūs gatavojat viskiju no moonshine ar piedevu miežu sastāvdaļas, dzēriens smaržos un garšos diezgan spēcīgi atgādinās oriģinālu:
- apcep 400 g pērļu miežu līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot;
- sagatavot 7-8 g liellapu melnās tējas;
- saskaitiet pa 5 baltajiem zirņiem un smaržīgajiem pipariem;
- pievieno 5 krustnagliņas.
Sastāvdaļas liek burkā un piepilda ar trīs litriem augstas kvalitātes spirta. Turpiniet infūziju 2-3 nedēļas, nepārtraukti kratot dzērienu. Gatavo šķidrumu izkāš un, ja nepieciešams, pievieno cukuru. Jāpatur prātā, ka grauzdēti mieži ir nedaudz saldi.
Viskija pagatavošana mājās no moonshine neprasa nekādu īpašu talantu vai apgrūtinājumus. Nepieciešamās sastāvdaļas ir komerciāli pieejamas. Pasākums pieejams ikvienam, kurš vēlas dzert kvalitatīvu un garšīgu pašmāju alkoholu.
Raksti par tēmu
