Bezsēklu plūmju ievārījuma recepte. Plūmju ievārījums bez kauliņiem - vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem, lai to sagatavotu ziemai. Plūmju ievārījums sīrupā

Plūme ir auglis, kas radīts, lai no tā pagatavotu ievārījumu. Tas izrādās neticami aromātisks un garšīgs. Jebkurš ievārījums ir salds deserts, bet plūmju ievārījumā lieku mazāk cukura, turklāt tas ir bagāts ar pektīnu, kas savu attīrošo īpašību dēļ nodēvēts par “cilvēka organisma sakārtotību”. Nokļūstot iekšā, pektīns absorbē kaitīgās vielas un izvada tās, kas ļauj iekšējiem orgāniem strādāt labāk. Šeit es runāšu par to, kādu šķirni izvēlēties ievārījumam, kā pagatavot plūmju ievārījumu un ievārījumu un kā šie deserti atšķiras viens no otra. Un, protams, neaizmirstiet, ka plūmju ievārījums, pateicoties tā biezumam, aromātam un patīkamam skābumam, ir viens no labākajiem pīrāgu un cepumu pildījumiem.

Jums būs nepieciešams:

• plūme 1 kg
• cukurs 700 gr

Pirmkārt, definēsim terminus.

Jam- tradicionāls deserts starp austrumu slāviem - krieviem, ukraiņiem un baltkrieviem, kā arī Aizkaukāzijas tautām un dažām citām, galvenokārt austrumu tautām. To iegūst vārot vai , retāk , jauni valrieksti, jauni priežu čiekuri, , ar cukuru konservēšanas nolūkā. Pareizajā ievārījumā augļu vai ogu gabali paliek neskarti, pilnībā samērcēti biezā sīrupā un iegremdēti tajā. Ievārījumam labāk izmantot nedaudz negatavus augļus.

Jam- deserts, ko iegūst, vārot augļu vai ogu biezeni ar cukuru vai bez tā. Šī ir bieza, viendabīga masa bez augļu vai ogu ieslēgumiem. Ievārījumam labāk izmantot pārgatavojušos augļus un ogas ar augstu pektīna saturu.: āboli, bumbieri, plūmes, ērkšķogas.

Un, lai zināšanas būtu pilnīgas, definēsim vēl vienu jēdzienu - šo Jam vai Confiture- želejveida pārtikas produkts ar tajā vienmērīgi sadalītiem veseliem vai sasmalcinātiem augļiem (ogām), vārīts ar cukuru pievienojot želejvielas (parasti pektīnu vai agaru). Šim desertam bieži tiek pievienotas aromātiskas garšvielas: krustnagliņas, kanēlis, zvaigžņu anīss, smaržīgie pipari. Rietumeiropā un ASV iecienīts augļu konservēšanas veids ir ievārījumi un konfigūras.

Bet atgriezīsimies pie mūsu plūmes.

Uzvāra Ievārījumu var pagatavot no jebkura veida plūmēm, galvenais, lai plūme būtu blīva un nedaudz nenobriedusi. Lai ievārījums būtu pareizi ar augļu gabaliņiem, kas vienmērīgi samērcēti cukura sīrupā, pagatavojiet to mazās porcijās, ne vairāk kā 1,5 kg augļu.

Par ievārījumu labāk ir ņemt skābās plūmju šķirnes ar blīvu mīkstumu, piemēram, “ungāru” un, protams, Plūmei ievārījumam jābūt ļoti nobriedušai, lai tā viegli uzvārās.

Nomazgājiet plūmes un ievietojiet caurdurī, lai notecinātu. Var nosusināt ar dvieli. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas un kātus.

Plūmi liek traukā (es izmantoju lielu emaljas bļodu) un pievieno cukuru. Atstāj uz 12 stundām (parasti uz nakti). Cukura ietekmē plūmes izdalīs sulu - tas ir svarīgs punkts, jo mēs ievārījumam ūdeni nepievienosim.

Slēgtām burkām nav nepieciešama papildu sterilizācija. Kad tie ir atdzisuši, noņemiet tos uzglabāšanai.

Plūmju ievārījums ir ļoti aromātisks gardums. Plūmju šķēles palika neskartas, tās vienmērīgi mērcēja sīrupā, kas, kā jau gaidīts, bija biezs un caurspīdīgs.

Pagatavo plūmi tāpat kā ievārījumu. Neaizmirstiet to ievārījumam plūmei jābūt ļoti nobriedušai, lai tā viegli uzvārās. Pirms plūmēm pievieno cukuru, tās var saputot blenderī. Parasti pēc vārīšanas to biezenīšu.
Vienā solī ievārījumu var pagatavot 2-3 stundas, bet ērtāk ir gatavot trīs soļos, tāpat kā ievārījumu. Vienkārši palieliniet gatavošanas laiku līdz 10-20 minūtēm - mums ir jāiztvaicē pēc iespējas vairāk mitruma. Atcerieties, ka mitrums arī iztvaiko starp vārīšanās reizēm, kad tas atdziest.

Tā izskatās gatavais ievārījums, un, kad mājsaimniecībā nebija blenderu, tas tika slēgts uzglabāšanai šādā formā, ar vārītas mizas gabaliņiem. Nē, noslaucīt nevajag, jo... mizā ir vislielākais pektīna daudzums.

Un šeit biezeni blenderī pirms galīgās vārīšanas tas ir ļoti nepieciešams. Tā ievārījums iegūs viendabīgu želejveida konsistenci.

Uzvāra ievārījumu biezenī. Uzmanīgi! Tas var izspļaut karstu aerosolu, tāpēc turpiniet maisīt! Izslēdziet uguni un ievietojiet karsto ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Slēgtām burkām nav nepieciešama papildu sterilizācija. Kad tie ir atdzisuši, noņemiet tos uzglabāšanai.

Tikai gabaliņš svaigas kraukšķīgas maizes un vienkārši aromātisks un skābs plūmju ievārījums, tase karstas tējas - mmm... Kā būtu, ja pievienotu gabaliņu siera?

Un arī pīrāgus vai pīrāgus ar plūmju ievārījumu no jebkuras mīklas no

No plūmēm pagatavo ievārījumu un ievārījumu, cep ar to pīrāgus ⇒ , ēst svaigu vai žāvētu. Jūs varat arī žāvēt plūmes tāpat kā tomātus, un šī ir brīnišķīga uzkoda un piedeva gaļai un jebkurai ēdienreizei. Es nereģistrējos atsevišķi žāvētu plūmju recepte, dariet visu tāpat, kā aprakstīts šajā receptē ⇒

Jums būs nepieciešams:

• plūme 1 kg
• cukurs 700 gr

Nomazgājiet plūmes un ievietojiet caurdurī. Sagriež šķēlēs, izņem sēklas un kātus.
Ievietojiet plūmi traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz 12 stundām (parasti uz nakti).

Bļodu ar plūmēm liek uz vidējas uguns un uzvāra, nosmeļ putas. Izslēdziet uguni un ļaujiet pilnībā atdzist 10-12 stundas.
Vāra ievārījumu trīs posmos: rīts-vakars-rīts. Vai vakars-rīts-vakars, kā tev piestāv.
Vārošo ievārījumu lej tīrās, sausās burkās un aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Kad tas ir atdzisis, izņemiet uzglabāšanai.

Lai pagatavotu ievārījumu, izvēlieties ļoti gatavu plūmi, lai tā labi vārītos. Gatavojiet tāpat kā ievārījumu, tikai palieliniet vārīšanās laiku līdz 10-20 minūtēm. Pirms pēdējās vārīšanas ar blenderi sasmalcina plūmes biezenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un liek sterilizētās burkās, aizver ar vākiem. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Kad tas ir atdzisis, izņemiet uzglabāšanai.

No gatavām un sulīgām plūmēm tiek pagatavoti daudzi garšīgi deserti. Tradicionāls daudzu iemīļots gardums ir plūmju ievārījums – to var smērēt uz grauzdiņiem, likt ceptiem izstrādājumiem vai vienkārši ēst kā uzkodu pie tējas. Starp simtiem esošo šī salduma recepšu esam izvēlējušies dažas no vienkāršākajām un interesantākajām. Arī jūs varat viegli pagatavot aromātisku plūmju ievārījumu savā virtuvē, izmantojot mūsu soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotoattēliem un video.

Ievārījums no plūmēm bez kauliņiem

Pirms sākat eksperimentēt, meklējot jaunas oriģinālas garšas, iesakām apgūt "mūžīgo klasiku".

Padoms: Parasti ievārījumiem, konserviem un konserviem ir nepieciešama augļu un cukura attiecība 1:1. Bet plūmes, īpaši pārāk nogatavojušās, pašas par sevi ir ļoti saldas, un tāpēc smilšu daudzumu var samazināt. Bet ne daudz, jo tas ir konservants, pateicoties kuram šuves var uzglabāt un nesabojāties daudzus gadus.

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 100

• plūme 1 kg
• cukurs 1 kg
• ūdens 100 ml

Uz porciju

Kalorijas: 42 kcal

Olbaltumvielas: 0,1 g

Tauki: 0 g

Ogļhidrāti: 10,4 g

40 min. Video recepte Drukāt

Sakārtojiet plūmes, tām nedrīkst būt puves vai melni tārpu caurumi. Šim preparātam vislabāk piemērotas zilās plūmju šķirnes, jo tās ir gaļīgākas un mīkstums viegli atdalās no sēklām. Ir piemēroti nedaudz pārgatavojušies augļi, bet zaļganus labāk nelietot.

Nomazgājiet augļus, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Pusītes liek katliņā, pielej ūdeni, pārklāj un liek uz uguns. Vāra šķēles uz mazas liesmas apmēram 20 minūtes.

Ļaujiet plūmēm nedaudz atdzist un pēc tam izsijāt caur sietu. Daudzas mājsaimnieces izmanto blenderi vai gaļas mašīnā, lai iegūtu augļu biezeni. Šāds variants ir pieņemams, taču šajā gadījumā ievārījumā nokļūs mizas gabaliņi, un bez tiem tas būs viendabīgāks un pēc konsistences līdzīgs rūpnīcas izstrādājumam.

Iegūto masu pārlej traukā, kurā vārīsi ievārījumu. Ideāls variants ir alumīnija vai vara baseins ar zemām malām, jo ​​lielās platības dēļ, pa kuru tiek sadalīta masa, šķidrums no tā iztvaikoēs intensīvāk, kas nozīmē, ka ievārījums sabiezēsies ātrāk un gatavošanas laiks samazināsies. Bet, ja tāda nav, tad derēs katls.

Plūmēs ieber cukuru, samaisa un liek maisījumu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un maisot vāra, līdz ievārījums sabiezē. Tas var ilgt līdz pusotru stundu.

Tiklīdz ir sasniegta vēlamā konsistence, trauku noņem no uguns, gatavo desertu nekavējoties liek sagatavotajās burciņās, sarullē, apgriež otrādi un aptin. Kad konservētais ēdiens ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet to vēsā, tumšā vietā.

Padoms: Lai saprastu, ka plūmju ievārījums ir gatavs ripināšanai, nomet to uz šķīvja un noliec – ideālā gadījumā tas ir diezgan biezs un nedrīkst smērēties. Ja saldumu gatavojat zemā traukā, to var pārbaudīt arī citādi: vienkārši palaižot karoti pa dibenu un paskatieties, cik ātri aizveras pēc maisīšanas atlikušais “ceļš”. Ja tas ir lēns, ievārījums ir gatavs.

Ievārījumu var pagatavot arī no dzeltenajām plūmēm. Šie augļi ir ļoti saldi un sulīgi, taču ir viena problēma: mīkstumu tajos ir diezgan grūti atdalīt no kauliņa. Bet tas ir reāli, un šādiem nolūkiem labāk ir izmantot īpašas ierīces.

Ir vēl viena iespēja: sākotnējā posmā pievienojiet vairāk ūdens un ilgāk vāriet visas plūmes. Pēc tam izberzē tos caur sietu, un tajā paliks visi kauli, kā arī ādas. Rezultātā saņemsiet ne tikai garšīgu, bet arī skaistu dzintara krāsas gardumu.

Plūmju ievārījums ar kakao




Vai vēlaties iegūt garšīgāku un veselīgāku mājās gatavotu šokolādes smērējamo analogu? Piedāvājam recepti plūmju ievārījumam ar kakao. To pagatavot nav grūtāk kā klasisko, taču garša ir radikāli atšķirīga. Šeit ir soli pa solim recepte.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 90

• olbaltumvielas – 0,2 g;
• tauki - 0,1 g;
• ogļhidrāti – 9,8 g;
• kaloriju saturs - 41 kcal.

Sastāvdaļas

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• kakao pulveris - 50 g.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet sēklas un sagrieziet mazās šķēlēs. Ar rokām būs viegli noņemt sēklas no ziliem gataviem augļiem. Ja augļi ir sarkani vai dzelteni (“balti”), tīrīšanai izmantojiet īpašus instrumentus.
2. Sasmalciniet plūmi ar gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Maltajam maisījumam pievieno granulētu cukuru, labi samaisa un liek uz uguns.
4. Kad maisījums vārās, pievienojiet kakao. Ērtāk to darīt šādi: ielej kakao pulveri smalkā sietiņā un sakrata, turot virs trauka ar plūmju masu. To darot, nepārtraukti maisiet. Tādā veidā jūs izvairīsities no kunkuļiem, un kakao vienmērīgi sadalīsies visā masā.
5. Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē. Tas var aizņemt dažādu laiku atkarībā no plūmju šķirnes un sulīguma.
6. Tiklīdz noņemat desertu no plīts, ievietojiet to sterilizētās burkās un aizveriet vākus, izmantojot atslēgu. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet. Atstājiet to uz dienu un pēc tam novietojiet to pagrabā uzglabāšanai.

Padoms: Daudzas mājsaimnieces šokolādes ievārījumā iekļauj sviestu. Jums tas jāpievieno šajā receptē norādītajam sastāvdaļu daudzumam 70 g. Noteikti izvēlieties labas kvalitātes eļļu ar tauku saturu vismaz 82%. Jums tas jāpievieno 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Pateicoties sviestam, ievārījums iegūst maigāku garšu un konsistenci, kā arī kļūst bagātīgāks un barojošāks.

Piecas minūtes: plūmju ievārījuma pagatavošana ātri, garšīgi un vienkārši





Tas ir “slinks” gardu ievārījumu, ievārījumu un marmelāžu pagatavošanas veids, kas ietaupa mājsaimniecēm daudz laika. Un produkts izrādās ēstgribu, veselīgs un smaržīgs.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaits: 100

Produkta enerģētiskā vērtība

• olbaltumvielas – 0,1 g;
• tauki - 0 g;
• ogļhidrāti – 10,9 g;
• kaloriju saturs - 44 kcal.

Sastāvdaļas

• plūmes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process

1. Nomazgājiet plūmi, atdaliet mīkstumu no sēklām.
2. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos sula.
3. Novietojiet trauku ar plūmēm uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc tam maisījumu vāra 5 minūtes un noņem no plīts.
4. Ļaujiet topošajam ievārījumam atdzist un pēc tam sasmalciniet to viendabīgā masā. Ja gatavojat desertu lielos daudzumos, labāk to darīt ar iegremdējamo blenderi tieši tajā pašā traukā, kur tas tika pagatavots.
5. Iegūto biezeni vēlreiz liek uz plīts, uzvāra, maisot patur uz mazas uguns 5-10 minūtes un noņem no plīts.
6. Ielejiet sterilos traukos un satiniet vai cieši uzskrūvējiet vākus. Novietojiet gabalus otrādi, ietiniet tos siltā segā un ļaujiet tiem atdzist. Pēc tam novietojiet to uz pagrabu vai pieliekamo uzglabāšanai.

Padoms: Ja jums šķiet, ka ievārījums ir kļuvis šķidrs, tad ilgstošas ​​vārīšanas vietā varat ievietot želatīnu vai agaru. Attiecīgi 40 g vai 25 g uz kilogramu augļu. Želejojošs līdzeklis jāpievieno pēc tam, kad biezenis ir noņemts no plīts, jo, ja tas tiek pārvārīts, tas zaudē savas biezināšanas īpašības.

Gatavojot plūmju ievārījumu bez kauliņiem, jūs varat ievērojami ietaupīt laiku un ilgstoši nebūt piesietam pie plīts, ja to gatavojat lēnajā plīts. Iepriekšējās darbības un sastāvdaļas ir vienādas. Tikai vispirms 15 minūtes jāvāra plūmes ar ūdeni un cukuru režīmā “Cepšana”, pēc tam ar blenderi jāsaputo un vēl stundu jāiestata programma “Sautēšana”.





Plūmju ievārījums ziemai ir ne tikai ļoti garšīgs deserts, bet arī universāls. Piemēram, pagatavots pēc klasiskās receptes, tas var būt labs pildījums ceptiem izstrādājumiem, un “šokolāde” ir ideāli piemērota brokastu sviestmaizēm. Un pats galvenais, mājās gatavots produkts vienmēr ir nepārspējams ar savām labvēlīgajām īpašībām.

Gatavojiet un izbaudiet dabiskus desertus, kas pagatavoti savā virtuvē! Labu apetīti!

Izrādās, ka ievārījums no vārītām plūmēm saglabā visas labvēlīgās vielas un vitamīnus gluži kā svaigos augļos. Svaigu krējumu no dārza ir grūti saglabāt, ja vien tas nav sasaldēts vesels, tāpēc ievārījums ir ideāls risinājums. Galu galā, kas var būt patīkamāks - aukstajā ziemā papildus stiprai tējai atvērt šāda deserta burciņu.

Lai gatavošanas process nebūtu tik ilgs, izvēlas nogatavojušās saldās plūmes. Bieži vien šiem augļiem ir gaļīga un sulīga mīkstums. Ir arī pieņemams izmantot saburzītu vai pārsprāgtu krēmu.

Ja vēlaties ievārījumu piesātināt ar A vitamīnu, tad vislabāk ir izmantot dzelteno krēmu. Zilie augļi ir bagāti ar vitamīnu P. Šķirnei nav nozīmes, galvenais, lai plūmju mīkstums būtu salds, sulīgs un mīksts – tās ir pamatprasības.

Ir vērts zināt: lai panāktu skābumu, saimnieces ievārījumam pievieno citronskābi.

Plūmju sagatavošana

Plūmju krāsai nav nozīmes - ievārījuma pagatavošanai papildus zilajām var izmantot arī baltas vai dzeltenas. Obligāts solis ir kanalizācijas attīrīšana no netīrumiem un putekļiem. Tad jūs varat noņemt no tiem sēklas vai atstāt augļus veselus. Tos vāra līdz biezam biezenim, pievienojot granulētu cukuru. Pateicoties lielajam pektīna saturam, plūmēm piemīt želējoša īpašība – tas palīdz ievārījumam sabiezēt.

Receptes plūmju ievārījuma pagatavošanai mājās

Dažas vienkāršas iespējas palīdzēs pagatavot gardu cienastu pat tiem, kas to dara pirmo reizi. Pieredzējušās saimnieces varēs uzzināt dažus vērtīgus padomus un neparastus jaunus veidus, kā pagatavot plūmes.

Katram ievārījuma pagatavošanas variantam cukura un plūmju daudzums būs vienāds. Proporcijas visām receptēm būs šādas: uz 1 kilogramu jebkuras krāsas un šķirnes plūmju 800 grami granulētā cukura. Atšķirsies tikai gatavošanas metodes un papildu sastāvdaļas.

Vienkārša recepte ziemai

Šis aromātiskais un sulīgais gardums tiek pagatavots ātri, tas aizņems tikai pāris stundas.

Nepieciešamo produktu sarakstā vēlams iekļaut 200 mililitrus ūdens.

Plūmju ievārījuma pagatavošana soli pa solim:

1. Katliņā ar biezām sienām sajauc cukuru un ūdeni un uzkarsē šķidrumu.
2. Sašķiro plūmes un izņem kauliņus. Pievieno verdošam ūdenim un vāra pusstundu.
3. Vārītus augļus cukurā var samalt caur gaļas mašīnā vai izmantojot rokas blenderi.
4. Ielej biezeni pannā un vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes.
5. Lej gatavās burciņās. Saritināt.

"Piecas minūtes"

Izrādās, ka 5 minūtēs var pagatavot pilnvērtīgu gardu ievārījumu! Recepte neatšķiras no rūpīgākām un ilgstošākām gatavošanas metodēm. Papildus galvenajām sastāvdaļām recepte prasa vienu glāzi ūdens.

Sagatavošana:

1. Plūmes jāsagatavo iepriekš - tām nevajadzētu būt sēklām.
2. Ielejiet augļus alumīnija bļodā un apkaisa tos ar cukuru. Lai pagatavotu ātrāk, varat tos samīcīt ar smalcinātāju.
3. Liek uz uguns un uzvāra. Vāra 5 minūtes.
4. Gatavo kārumu var tālāk samalt blenderī vai nosūtīt tieši sterilās burkās.

Lēnā plītī

Ja jums nav laika stāvēt pie plīts, varat pagatavot ievārījumu lēnajā plīts. Šai receptei jums nekas nav jādara, vienkārši sagatavojiet augļus, cukuru, divas kanēļa standziņas un glāzi ūdens.

1. Krējuma pusītes liek multivarkas traukā un pārkaisa ar cukuru.
2. Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana". Parasti tas ilgst pusstundu.
3. Atveriet bļodas vāku, lai izplūstu tvaiki, pievienojiet plūmēm kanēli. Vāra tos 5 minūtes.
4. Pēc tam augļus var sasmalcināt biezenī vai liet burkās tieši no lēnās plīts.

Krāsnī

Interesants gatavošanas veids, kas patiks daudziem. Galu galā, ja plūmes gatavojat cepeškrāsnī, tām būs blīva un viskoza konsistence. Cukura sīrups savienos augļus kopā, iegūstot gardu ievārījumu. Kā papildu produktus varat pievienot viena citrona, vienas kanēļa standziņas un divu zvaigžņu anīsa sulu.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotās plūmju pusītes bez kauliņiem liek karstumizturīgā traukā.
2. Sajauc cukuru, citronu sulu un garšvielas. Ar šo sīrupu garšo plūmes.
3. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem. Ievietojiet formu ar augļiem tajā uz 20 minūtēm.
4. Tad temperatūra jāsamazina līdz 150 grādiem un jāvāra ievārījums 60 minūtes.
5. Gatavo produktu var sasmalcināt līdz mīkstam stāvoklim ar blenderi vai velmēt tieši burkās.

Bez sēklām

Ievārījums lieliski garšo, ja tajā nav sēklu. Tieši ar šo pagatavošanas metodi tiek iegūta viendabīga mīksta masa, ko var ēst un nebaidīties no nejaušas aizrīšanās.

Ar kauliem

Šī metode ir līdzīga receptei “Bez sēklām”, vienīgais, ka augļiem jāpaliek veseliem. Sastāvdaļu daudzums ir vienāds, bet gatavošanas laikā var pievienot 1 glāzi ūdens, lai ievārījums nepiedeg. Vārītas plūmes cukura sīrupā dos biezu konsistenci. Sēklas ievārījumam piešķir nedaudz pikantu garšu – tā ir šīs metodes priekšrocība. Šī delikatese saņems pozitīvas atsauksmes īstu gardēžu vidū.

Bez cukura

Ideāla recepte tiem, kas uztur savu figūru formā, diabēta slimniekiem vai vienkārši tiem, kas ievēro pareizu uzturu. Šai receptei nepieciešams tikai viens produkts - nogatavojušās sulīgās plūmes.

Gatavošanas metode:

1. No augļiem vēlams izņemt sēklas. Ielieciet tos dziļā katliņā un uzlieciet uguni.
2. Krējumu vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas, bieži maisot ar koka lāpstiņu.
3. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties vienu nakti. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes.
4. Sadaliet biezu ievārījumu burkās un sarullējiet.

Plūmju ievārījuma uzglabāšana

Ja ievārījums bija noslēgts sterilās burkās, tad tā derīguma termiņš ir 2 gadi. Tas tiks uzglabāts metāla traukā 1 gadu.

Mājas plūmju ievārījums brokastīs un pīrāgiem ir garšīgs. Garšīgs maizes gabals ar sviestu un plūmju ievārījumu ir lielisks brokastu gardums. To mēs šodien gatavosim.

Bet vispirms izdomāsim, ar ko kārtīgs plūmju ievārījums atšķiras no bieza ievārījuma vai ievārījuma. Cieti vai želatīnu nekad neizmanto mājas ievārījuma pagatavošanai. Ja redzu, ka iesācējas mājsaimnieces mēģina šos “rūpnīcas” biezinātājus iejaukt plūmē, es tos pārtraucu. Kāda ir ciete, kad plūmes ir tik bagātas ar pektīnu - dabiskas izcelsmes “līmi”? Atšķirībā no konserviem un ievārījuma, ievārījumu vāra, izmantojot plūmju biezeni. Tātad, sīkāk.

Lai pagatavotu ievārījumu no plūmēm ziemai, ņemiet mīkstus, nevis sapuvušus, bet ļoti gatavus augļus. Vairāk cukura.

Plūmei noņem ādu un izņem kauli. Es nezinu, varbūt kāds gatavo plūmju ievārījumu ar mizām, bet es izvēlējos vienkāršāku, garšīgāku un uzticamāku metodi.

Plūmju mīkstumu sasmalcina biezenī. Kartupeļu spiedējs mums palīdzēs. Uzskatu, ka plūmes bez mizas nav jāmaļ caur sietu. Ar karoti nogatavojušās plūmes var pārvērst biezenī.

Plūmju biezeni pārklāj ar cukuru, līdz tas ir pilnībā pārklāts.

Samaisiet un novietojiet uz plīts, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc vārīšanas uguns tiek samazināta.

Plūmju ievārījumu vāra 1,5 līdz 2 stundas, apmaisot ik pēc 10 minūtēm vai pat biežāk. Galvenais, lai ievārījums nepiedeg. Ērtāk ir izmantot standarta ogu un augļu gatavošanas metodi - emaljas baseinā.

Ikvienam, kurš vēlas pagatavot plūmju ievārījumu ziemai, jāizvēlas mazas stikla burciņas. Tvertnēm ar vākiem jābūt steriliem.

Plūmju ievārījums ir gatavs! Paskaties, cik caurspīdīgs un vienveidīgs tas izrādījās.

Kad silts, tam ir pusšķidra bāze. Kad tas atdziest, tas pārvēršas par īstu biezu ievārījumu sviestmaizēm un mājas pīrāgiem. Plūmju ievārījums ziemai ir ideāls pildījums piparkūkām, konditorejas izstrādājumiem un kūkām.