Siļķe uz svētku galda. Uzkodas dekorēšana: siera tartletes ar siļķi. Siļķu uzkoda ar kausētu sieru “Smaragda bumbiņas”
Sastāvdaļas:
Sālīta siļķe - 1 gab.
Lieli vārīti kartupeļi savās jakās - 2 gab.
Tomāts - 1 gab.
Gurķi - 1 gab.
Zaļais sīpols - 3-4 spalvas.
Majonēze - 2 tējkarotes.
Malti melnie pipari.
Marināde: pa vienai ēdamkarotei augu eļļas, etiķa un sinepju.
Gatavošanas metode:
Pagatavo marinādi: sajauc sinepes, etiķi un augu eļļu viendabīgā masā.
Iegūtajā maisījumā 15-20 minūtes marinējiet siļķes fileju, kas attīrīta no ādas un kauliem.
Kartupeļus nomizo, sagriež divās daļās un uzmanīgi ar tējkaroti noņem vidu, lai sieniņas būtu aptuveni 0,5 cm biezas.
Izņem fileju no marinādes.
Fileju, gurķus un tomātus sagriežam kubiņos.Visu apvienojam, pievienojam smalki sagrieztus zaļos sīpolus, majonēzi, melnos piparus un samaisām.
Piepildiet kartupeļus ar uzkodu un pasniedziet
Šī uzkoda ir sava veida līdzīga tik populāriem salātiem - siļķei zem kažoka, taču mūsu ēdiena pagatavošana šodien neaizņem daudz laika.
Jums būs nepieciešams:
2 vārītas bietes
1 siļķes fileja
¼ sīpols
2 olas
2 ēd.k. sviests
zaļie sīpoli vai dilles dekorēšanai
Sagatavošana:
Bietes sagriež plānās šķēlēs, ar veidni izgriež identiskus apļus.
Vārītās olas sagriež un sasmalcina ar sviestu, izmantojot blenderi vai dakšiņu.
Siļķi sagriež mazos kvadrātiņos un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu.
Uz bietēm uzliek olu eļļu, virsū uzliek siļķi un sīpolus, rotā ar zaļajiem sīpoliem.
Avots: carina-forum.com
Uzkoda ar siļķi, diļļu eļļu un citronu
Uzkodu sastāvdaļas:
2 vidēja izmēra un vidēji sālītām siļķēm:
150 g sviesta
Puse svaigu diļļu
3-5 citrona šķēles
Brūna maize (vidējs klaips), maizei jābūt melnai, ar nelielu skābumu, nevis pelēku.
Tas ir arī garšīgs ar balto, smalkāks, bet ar melno joprojām ir labāks.
Recepte:
Siļķi nomazgā, nogriež galvu, pārrauj vēderu, izņem iekšas, vēlreiz noskalo. Uzmanīgi noņemiet ādu un atdaliet gaļu no mugurkaula, pēc iespējas noņemot mazos kaulus. Iegūto fileju sagriež šķērsām apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs.Dilles noskalo, sakrata un ļauj nedaudz nožūt. Smalki sagrieziet un sajauciet ar mīkstinātu sviestu. Sagrieziet maizi ceturtdaļās. Jums vajadzētu iegūt šķēles 1-2 kumosiem, diezgan mazas. Maizes šķēles iesmērē ar diļļu eļļu, virsū liek siļķes šķēli, citrona šķēli (apmēram 1/8 veselas citrona šķēles). Uzkoda ir gatava.
Uzkoda visiem laikiem
Ēdienu daudzums ir atkarīgs no ēdājiem un viņu apetītes.
Sešiem vidējiem kartupeļiem 300-400 gr. siļķes fileja.
200 g skāba krējuma
1-2 tējkarotes mārrutku (vai vairāk, ja vēlaties pikantāk)
zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi) pa vienam mazam ķekaram.
Kartupeļus labi nomazgā, pārgriež uz pusēm un liek cepeškrāsnī. Cep 220 grādos, līdz gatavs.
Šajā laikā mēs gatavojam pildījumu. Smalki sagrieziet siļķes fileju un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
Ar karoti izvelciet ceptā kartupeļa centru (ne visu daļu!) un ielieciet tur pildījumu.
Visi! uzkoda ir gatava.
To var izdarīt arī bez kartupeļiem. Uzklājiet pildījumu uz melnās maizes un pasniedziet kā sviestmaizes. Tad gatavošana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.
Reņģes un kausētā siera uzkoda
Uzkoda no siļķes filejas, kausēta siera, burkāniem un sviesta.
Sastāvdaļas:
200 g siļķes filejas (vai 1 vesela siļķe)
200 g kausēta siera (2 kausēti sieri)
50 g burkānu
50 g sviesta
Ļoti garšīga uzkoda, ko var pasniegt uz maizes šķēlēm vai vārītu kartupeļu šķēlītēm.
Gatavās filejas 200 g vietā var izmantot 1 veselu siļķi (par siļķes sagriešanu varat lasīt receptē Siļķe zem kažoka).
Sagatavošana:
Sierus ievieto saldētavā uz 20 minūtēm (lai tos būtu vieglāk sasmalcināt).
Vāra burkānus mīkstus (apmēram 20-30 minūtes), atdzesē.
Siļķes fileju sagriež ļoti mazos gabaliņos.
Sagrieziet sieru mazos gabaliņos (lai atvieglotu griešanu, samitriniet naža asmeni).
Burkānus nomizo un ļoti smalki sagriež.
Sajauc siļķi, sieru, burkānus, mīkstu sviestu.
Liek ledusskapī, lai nedaudz atdziest.
Reņģes un kausētā siera uzkodu labi var pasniegt uz maizes šķēlēm.
Sviestmaize ar siļķi un olu
melnā maize - 10 šķēles
gurķis - 1 gab.
sinepju eļļa - 30 gr.
siļķe - 1/2 gab.
vārīta ola - 1 gab.
skābs krējums - 1 ēd.k.
zaļie sīpoli - 1 ķekars
Siļķi nomizo un sagriež garās plānās strēmelītēs. Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā un smalki sasmalciniet. Smalki sagrieziet gurķi un zaļo sīpolu. Maizes šķēles pārziež ar sviestu. Tad visus produktus saliek krāsainās rindās, siļķei blakus liek saldo krējumu. Pēc tam sviestmaizi sagriež vairākās mazās sviestmaizītēs.
Siļķe bagetē
1 sālīta siļķe
1 maza biete
1 liels kartupelis
1 vidējs burkāns
majonēze vai skābs krējums
bagete (var paņemt arī klaipu, bet bagetē porcijās sadalītie gabaliņi ir labāki izmērā)
Vāra dārzeņus kā siļķei zem kažoka. Nomizo un sarīvē atsevišķi uz rupjās rīves. Siļķi notīrām no ādas un kauliem, sagriežam gabaliņos.
Sagrieziet bageti gareniski, tāpat kā cīsiņam, un ar karoti izņemiet mīkstumu. Mēs iegūstam “čaulu” no bagetes. Majonēzes kārtu ieziež klaipa centru, pēc tam ar karoti uzklāj biešu kārtu. Atkal majonēze, burkānu kārta, majonēze, kartupeļu kārta, majonēze. Mēs neziežam daudz majonēzes, lai bagete neizplatās. Tad pa vidu liekam siļķes gabaliņus un salokām bageti, atgriežot to sākotnējā formā. Bageti ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pāris stundām mērcēt.
Gatavo bageti sagriež šķēlēs.
Siļķu rullīši pankūkās
Nomizotus kartupeļus vāra sālsūdenī. Izkāš un samīca ar smalcinātāju līdz biezenim.
Nogrieziet apmēram piekto daļu pankūkas. Lielāko daļu liek uz suši paklājiņa, saskaņo pankūkas griezumu ar paklājiņa malu.
Uz pankūkas uzklājiet plānu kārtiņu siltu kartupeļu biezeni.
Centrā liek sarīvētas vārītas bietes un pa virsu smērē majonēzi.
Centrā liek siļķes filejas gabalus.
Izmantojot paklājiņu, sarullējiet pankūku.
Iegūto pildīto pankūku sagriež biezos ruļļos. pie 2 cm.
Grauzdiņš ar siļķi
6-8 porcijas
Ko tev vajag:
1 mazsālīta siļķe
4 olas
1 bagete
1 ēd.k. l. marinēti kaperi
1 ēd.k. l. gatavas sinepes
2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Ko darīt:
Siļķi nomizo, fileju, izņem mazos kauliņus un sagriež kārtīgos gabaliņos. Saglabājiet pienu vai kaviāru. Olas cieti novāra un nomizo. Atdaliet dzeltenumu un kārtīgi samaisiet to ar sinepēm, pakāpeniski pievienojot 2 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc tam pievieno smalki sagrieztus kaperus, kā arī sakapātu pienu vai kaviāru. Sagrieziet bageti šķēlēs, apcepiet tās pannā no abām pusēm ar nelielu daudzumu augu eļļas. Pārliek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Ļaujiet atdzist. Ar iegūto maisījumu apsmērē grauzdiņus un uz katra liek 1-2 siļķes gabaliņus. Pasniedzot rotā ar diļļu zariņu.
Šādu auksto uzkodu var viegli pārklasificēt par karstu, vispirms apmēram piecas minūtes turot cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180ºC.
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Šī iespaidīgā un garšīgā siļķu uzkoda svētku galdam rotās jebkurus svētkus. Bet tas ir jāpagatavo iepriekš, jo tas ir sagatavots uz želatīna bāzes, kam nepieciešams laiks, lai sacietētu. Uzkodas vislabāk pagatavot 12 stundas pirms dzīres sākuma. ļoti apmierinoši, no vienas siļķes un receptē norādītā produktu daudzuma sanāk 7 - 8 lielas porcijas.
Sastāvdaļas:
- mazsālītas siļķes – 1 gab. (liels),
- svaigi gurķi - 1 gab. (garš tievs),
- saldie pipari - ½ gab.,
- vārītas olas - 1 gab.,
- rāceņu sīpols - 1 gab.,
- vārīti burkāni - 1 gab.,
- dilles un pētersīļi (zaļumi) - nedaudz,
- majonēze - 4 ēdamk. l.,
- želatīns - 1 ēdamkarote. l.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Iepriekš novāra olu un burkānus (katrs 1 gab.). Kamēr tie gatavojas, mērcē karoti želatīna septiņās ēdamkarotes auksta vārīta ūdens. 
Kamēr želatīns uzbriest, sagriež siļķi. Nogrieziet galvu un asti, atveriet vēderu, izņemiet iekšas. Nogrieziet ādu no abām pusēm gar siļķes izciļņu. Sākot no galvas, satveriet ādu un velciet to vispirms no vienas puses, tad no otras puses. Ar plānu nazi nogriež fileju no kauliem. Ar pinceti izņem atlikušās mazās sēkliņas, jo gatavajā uzkodā būs nepatīkami uzklupt kauliņam. Jums ir divi siļķu filejas gabali.
Gurķi sagriež vairākās plānās šķēlēs. Pusi saldo piparu sagriež mazos kvadrātiņos. Sasmalciniet pētersīļus un dilles. 
Sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos. Bļodā liek 4 ēd.k. l. majonēze. Vārītus burkānus un olu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Sajauc burkānus ar olām un zaļumus ar majonēzi. Uzbriedušo želatīnu karsē mikroviļņu krāsnī 5 sekundes, neuzvārot, un ielej majonēzē. 
Viss ir gatavs montāžai. Garā šaurā traukā (siļķu bļodā) liek platu pārtikas plēves sloksni tā, lai tā no visām pusēm plaši karātos.
Siļķu bļodas apakšā liek vienu daļu siļķes filejas. Virsū lej pusi no iegūtā majonēzes maisījuma. Pēc tam izklājiet divas gurķu šķēles un uzkaisiet gurķim pusi no kopējā sarkano piparu daudzuma. Tagad izlejiet atlikušo majonēzes maisījumu, uzlieciet uz tā vēl divus plastmasas gurķus, bet pārējos saldos piparus uz gurķa. Un visbeidzot visam šim krāšņumam uzliek otru siļķes filejas daļu. Tagad palūdziet palīdzību, jo vajag sajēgties un visu šo krāšņumu ietīt rullī, vispirms salokot plēvi gar garo malu, tad pagriežot no galiem. Man un maniem palīgiem nepietika roku, lai fotografētu šo procesu. Ja esi izpildījis šo uzdevumu, droši ieliec iegūto “desu” ledusskapī vai iznes uz balkona uz 12 stundām jeb, īsi sakot, uz nakti. 
Un no rīta atliek tikai iztīt sasalušo rullīti, noņemt plēvi un sagriezt uzkodu porcijās. Ticiet man, jūs nenožēlosit, ka būvniecībai veltījāt daudz pūļu. Uzkoda radīs jautājumus un pārsteigs viesu vidū ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar neparasto garšu.
Recepte no Milēnas
Svētku mielastam, ikdienas vakariņām un nelielām uzkodām krievu ģimenes bieži izmanto garšīgas, mitras, sāļas siļķes. Šī universālā auksto uzkodu sastāvdaļa lieliski sader ar dažādiem produktiem, katru reizi atklājot jaunas garšas šķautnes. Siļķu sviestmaizes tiek gatavotas pēc daudzām receptēm, dažkārt apvienojot visneparastākās garšas notis.
Kas ir siļķu sviestmaizes?
Viena no daudzu cilvēku iecienītākajām uzkodu iespējām ir siļķe. Sviestmaize ir maize ar sālītas zivs gabaliņu, kas papildināta ar citām sastāvdaļām. Pikantā siļķe lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, tāpēc šīs uzkodas pagatavošanai ir tik daudz recepšu. Ja sviestmaižu gatavošanas jautājumam pieiet ar izdomu, varat pabarot ģimeni un viesus ar gardu cienastu. Šādas sviestmaizes tiek pasniegtas kā neatkarīgs ēdiens, tiek izmantotas kā uzkodas, un tās ir ērti paņemt līdzi pārgājienā vai garā pastaigā.
Kā gatavot
Ir daudz veidu, kā pagatavot siļķu sviestmaizes. Vienkāršam ēdienam ir simtiem variāciju, starp kurām atradīsiet savai gaumei atbilstošu kārumu. Par pamatu izmanto melno un balto maizi, kas sagriezta dažādās formās. Ir receptes, kurās ceptuves pamatnes vietā izmanto vārītu kartupeļu apli. Receptes atšķiras ne tikai ar produktu sastāvu, kas tiek izklāts uz sviestmaizes, bet arī ar smērvielām. Visizplatītākie ir sviests un biezpiena sieri, bet ir arī citi smērējamie produkti:
- sviesta un sasmalcinātu garšaugu maisījums;
- skābs krējums ar smalki sarīvētu ābolu, mārrutkiem, sāli, cukuru;
- sviests sajaukts ar sinepēm;
- majonēze ar rīvētu marinētu gurķi (bez liekā šķidruma) un seleriju;
- skābs krējums ar sinepēm, mārrutkiem;
- sviests ar kečupu vai tomātu pastu.
Siļķu sviestmaižu receptes
Siļķu sviestmaizēm ir simtiem, varbūt tūkstošiem variāciju. Lielas un mazas ēstuves, siltas un aukstas, sātīgas un elegantas. Vienkāršākais veids, kā to pagatavot, ir maizes gabalu ieziest ar sviestu un pievienot siļķes gabalu. Ja šī recepte ir garlaicīga un pārāk vienkārša, pagatavojiet daudzkomponentu sviestmaizi. Pievienojiet bietes, burkānus, kausēto sieru un pat kivi šķēles, kārtojiet produktus pēc savas gaumes, pārsteidziet savus mīļos un viesus.
Uz melnās maizes
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 165 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ideāls pamats pikantām siļķēm ir melnā maize. Var izvēlēties dažādus rudzu cepumus, bet sviestmaizes ar Borodino maizi un siļķi ir klasiska kombinācija, kas tiek uzskatīta par nevainojamu. Gurķi, bietes un siers ir piemēroti tik harmoniskai garšu savienībai. Ja vēlaties pagatavot kaut ko patiesi oriģinālu, izmantojiet šo recepti. Produktu kombinācija ir ārkārtīgi neparasta, taču sviestmaižu spilgtā garša uzrunāja mūsu valsts iedzīvotājus. Pēdējā laikā šī recepte kļūst arvien populārāka.
Sastāvdaļas:
- Borodino maize - 300 g;
- kivi – 2 gab.;
- krējuma siers - 100 g;
- mazsālīta siļķes fileja – 150 g;
- tomāts - 1 gab .;
- dilles - daži zariņi dekorēšanai;
- zaļie sīpoli - 3-4 spalvas.
Gatavošanas metode:
- Nogrieziet maizes garozas. Smērējiet drupatas ar krēmsieru.
- Kivi nomizo, sagriež plānos gredzenos, tomātus šķēlēs.
- Sadaliet fileju gabalos.
- Uz siera liek kivi, tad siļķi, tomātus un pa virsu dekorē ar zaļumiem.
Sviestmaizes svētku galdam
- Laiks: 10 minūtes.
- Trauka kaloriju saturs: 143 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Apetīti rosinošas, garšīgas sviestmaizes ar siļķu gabaliņiem kļūs par īstu kulinārijas mākslas darbu, ja izvēlēsities pareizās sastāvdaļas un izdekorēsiet cienastu. Sakārtojiet uz svētku galda sviestmaizes ar siļķi kanapē formā. Koši dārzeņi un svaigi garšaugi ir lieliski piemēroti to garšai un kā dekorācija. Izvēlieties kanapē formu pēc saviem ieskatiem: trīsstūrveida, apaļas, kvadrātveida.
Sastāvdaļas:
- siļķe - 100 g;
- svaigs gurķis - 1 gab.;
- sarkanie paprika - 1 gab .;
- olīvas – 15 gab.;
- sviests - 2 ēd.k. l.;
- dilles, malti melnie pipari - pēc garšas;
- melnā maize - 15 mazas šķēles.
Gatavošanas metode:
- Siļķes fileju sagriež plānās šķēlēs.
- Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātām dillēm un melnajiem pipariem.
- Gurķus sagriež plānās šķēlēs, salātu papriku sloksnēs.
- Sagrieziet maizi nelielās izvēlētās formas šķēlēs.
- Katru šķēli apsmērē ar sviestu.
- Pievienojiet siļķi, gurķus un papriku. Dekorē ar olīvām un zaļumiem.
- Nostipriniet ar iesmiem un pasniedziet.
Siļķe zem kažoka
- Laiks: 30 minūtes.
- Trauka kaloriju saturs: 187 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Vienus no iecienītākajiem salātiem, ko gatavo daudzās krievu ģimenēs, sauc par siļķi zem kažoka. Sālītas zivs un dārzeņu harmoniskā kombinācija, kas iesmērēta ar majonēzi, priecēs jūs un jūsu ģimeni gadu desmitiem. Lai pievienotu kaut ko jaunu pazīstamam ēdienam, pagatavojiet to sviestmaižu veidā. Šāda veida iecienītākās uzkodas rotās galdu, un jūs iegūsit iespēju izbaudīt nevainojamu produktu kombināciju.
Sastāvdaļas:
- klaips – 1/2 gab.;
- siļķes fileja – 1 gab.;
- vārītas bietes - 1 gab.;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 zobs;
- majonēze - pēc garšas;
- dilles - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Atsevišķos traukos sarīvē un sajauc bietes un burkānus ar majonēzi.
- Sarīvētajām bietēm pievieno caur presi izlaistu ķiploka daiviņu.
- Fileju sagriež plānās šķēlēs.
- Sagrieziet klaipu mazos gabaliņos.
- Uz maizes šķēlēm liek siļķes, burkānu un biešu kārtu.
- Smalki sagrieziet dilles un apkaisa ar tām sviestmaizes.
Ar kausētu sieru
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 266 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Pat tie, kas tikai apgūst kulinārijas mākslas pamatus, varēs pagatavot gardu un ēstgribu uzkodu. Sekojošajai receptei sastāvdaļas netiek klātas kārtās uz maizes, bet smērē uz tās viendabīgas pastas veidā. Siļķu pastas izveidošanai izmanto gaļas mašīnā. Lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka, uz restēm izmanto sietu ar maziem caurumiem pastētei. Garda smērviela, kas piemērota brokastīm, uzkodām vai pat svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- liela mazsālīta siļķe – 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- klaips – 1 gab.;
- kausētais siers - 200-250 g;
- citronu sula - 2 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sviests - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet siļķi, atdaliet fileju no kauliem.
- Vāra burkānus, pēc tam atdzesē.
- Caur gaļas mašīnā izlaižiet zivju fileju, burkānus, kausēto sieru un sviestu.
- Maisījumu sajauc ar augu eļļu un citronu sulu.
- Ar maisījumu apsmērē maizes šķēles. Dekorē ar citrona šķēlītēm vai zaļumiem.
Ar marinētiem gurķiem
- Laiks: 20 minūtes.
- Porciju skaits: 7-8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 127 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ja ir grūti pārsteigt ģimeni ar klasiskām sviestmaizēm, pagatavojiet neparastu šīs uzkodas versiju ar siļķi. Harmoniska garšu kompozīcija, skaista pasniegšana un vienkārša izpilde padarīs šo recepti par iecienītu jūsu ģimenē. Pēc receptes siļķi gaļasmašīnā nesavij biezenī un neklāj šķēlēs uz maizes mīkstuma, bet sagriež mazos gabaliņos un kombinē ar citiem produktiem. Neparastā masas konsistence pārsteigs ar garšas pilnību.
Sastāvdaļas:
- melnā maize - 1 klaips;
- siļķes fileja - 200 g;
- marinēti gurķi – 2-4 gab.;
- vistas olas - 3 gab .;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- kaperi – 50 g;
- ķiršu tomāti - 10 gab.;
- dilles - 1 ķekars;
- malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Olas novāra cieti.
- Sagrieziet maizi mazos kvadrātos vai trīsstūros.
- Smalki sagrieziet pusi ķekara dilles.
- Pārgrieziet tomātus uz pusēm.
- Olu baltumus, gurķus un zivju fileju sagriežam nelielos kubiņos, dzeltenumus sasmalcina ar dakšiņu.
- Sajauc zivis, olas, gurķus, garšaugus, pārkaisa ar maltiem pipariem, pievieno etiķi un eļļu.
- Uz sviestmaizes liek siļķu maisījumu, dekorē ar kaperiem, atlikušajiem diļļu zariņiem un tomātu pusītēm.
Karstās sviestmaizes ar fileju un vārītiem burkāniem
- Laiks: 15 minūtes.
- Porciju skaits: 3-4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 263 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Lai pagatavotu gardas uzkodas no iecienītākajām sālītajām zivīm, jums būs nepieciešams ļoti maz laika, minimālas pūles un visvienkāršākās sastāvdaļas. Receptē izmantoti vārīti burkāni, kas ne tikai atklās siļķes pilno garšu, bet arī kļūs par košu, skaistu sviestmaizes dekorēšanas elementu. Sviestmaize ir neparasta savā termiskajā apstrādē, ko reti izmanto sālītām siļķēm. Karstums izkausē sieru un īpašā veidā izceļ ēdiena garšas.
Sastāvdaļas:
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- bagete – 1 gab.;
- siļķes fileja – 100 g;
- cietais siers - 100 g;
- burkāni - 1 gab.
Gatavošanas metode:
- Bageti sagriež gabaliņos, aplej ar ūdeni un eļļu un liek uz cepešpannas.
- Sajauc rīvētu burkānu un sieru.
- Ielieciet pusi no maisījuma uz bagetes.
- Sakārto siļķes šķēles un pārkaisa ar atlikušo burkānu-siera maisījumu.
- Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 5 minūtēm.
Ar olu
- Laiks: 15 minūtes.
- Porciju skaits: 5 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 229 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardām kanapē uzkodas un to oriģinālo noformējumu, izmēģiniet šo recepti. Izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu, dažu minūšu laikā pagatavosiet oriģinālu cienastu, kas kļūs par jūsu galda cienīgu rotājumu. Mazie grauzdiņi ar siļķi ir ideāli piemēroti bufetes galdam, tie izskatās moderni un oriģināli. Šāds cienasts uz galda nekavēsies, ikviens vēlēsies baudīt skaisti noformētu kanapē.
Sastāvdaļas:
- baltmaize - 200 g;
- paipalu olas – 5 gab.;
- siļķes fileja – 100 g;
- majonēze - 1 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
- Vāra, atdzesē un nomizo olas.
- Sagrieziet maizi mazos kvadrātiņos, nosusiniet tos cepeškrāsnī vai pannā.
- Vienu maizes šķēles pusi apsmērē ar majonēzi.
- Iegarena siļķes šķēle jāuzsprauž uz iesma no abām pusēm.
- Uzlieciet pusi paipalu olu uz maizes kvadrāta ar dzeltenumu uz leju.
- Iedur dīvānā iesmu ar siļķi.
Ar diļļu eļļu
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 238 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Ideālā mitrās sālītas zivs, rupjmaizes un aromātiskās diļļu eļļas kombinācija ar vieglu citronskābumu jums un jūsu viesiem paliks atmiņā uz ilgu laiku. Ēdienu gatavošanai izmantojiet jebkuru rudzu maizi, bet Borodino šķirne ir labāka. Ja cienasts paredzēts bufetei, labāk atbrīvoties no skarbajām maizes garozām. Izmantojiet kvalitatīvu sviestu. Lēts, nekvalitatīvs produkts sabojās visa ēdiena garšu.
Sastāvdaļas:
- Borodino maize - 6 šķēles;
- sviests - 30 g;
- siļķes fileja – 150 g;
- dilles - 3-4 zariņi;
- citrons - 2 šķēles.
Gatavošanas metode:
- Dilles bez cietiem kātiem sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Sajauc zaļumus ar mīkstinātu sviestu.
- Maizi sagriež mazos gabaliņos (3,5*5 cm), apsmērē ar diļļu eļļu.
- Ievietojiet siļķes gabalu, citrona daiviņas daiviņu un nelielu diļļu zariņu.
Ar ikriem
- Laiks: 10 minūtes.
- Porciju skaits: 3-4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 199 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Pagatavojiet cēlas sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem un citrona šķēli no iecienītākās sālītās siļķes. Šī ir lieliska iespēja bufetei, kurā vēlaties pārsteigt savus viesus. To ēstgribu izskats un svaigi sāļā garša padarīs tos par jūsu galda lepnumu. Recepte neietver smērēšanu, ja vēlaties, varat izmantot sviestu vai krēmsieru.
Sastāvdaļas:
- baltmaize - ½ gabals;
- siļķes fileja – 150 g;
- sarkanie ikri - 80 g;
- citrons - ½ gab.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet maizi porcijās un nosusiniet tosterī.
2. Izklājiet zivju gabalus, atstājiet 3 mm no malas brīvu.
3. Uzmanīgi uzlieciet sarkanos kaviārus virsū.
4. Uz brīvās malas liek pusi plānas citrona šķēles.
Ar marinētiem sīpoliem
- Laiks: 20 minūtes.
- Porciju skaits: 6-8 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 253 kcal/100 g.
- Mērķis: uzkodas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Vienkāršs, ātri pagatavojams, bet neticami garšīgs ēdiens noderēs, ja pienāk negaidīti ciemiņi vai ģimene vēlas kādu uzkodu. Apetīti rosinoša uzkoda ar siļķi un marinētiem sīpoliem ir ideāls kārums galdam ar stipru alkoholu. Recepte norāda Krimas purpursarkano sīpolu šķirni, kas ir maigāka un mīkstāka nekā citi sīpoli. Jūs varat ņemt parasto sīpolu, balto vai sarkano sīpolu.
Sastāvdaļas:
- mazsālītas siļķes – 1 gab.;
- Krimas violetais sīpols – 1 gab.;
- Borodino maize - 1 gab.;
- sviests - 150 g;
- etiķis (9%) - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos (ja sīpoli ir mazi, varat tos sagriezt gredzenos).
- No etiķa un ūdens pagatavo marinādi, ar šķidrumu pārlej sasmalcināto sīpolu.
- Maizi sagriež trīsstūros, katru gabaliņu pārziež ar sviestu.
- Filē siļķi, sagriež mazos gabaliņos un apkaisa ar etiķi.
- Uz sviestmaizēm liek kārtiņu marinētu sīpolu, tad siļķes šķēles.
Video
Aukstās uzkodas ar siļķi
Aukstās uzkodas, izmantojot siļķi vienmēr aktuāli, īpaši brīvdienās. Siļķu uzkodas ne tikai dažādot, bet arī lieliski izrotāt savu svētku galdu. Ēst daudz interesantu svētku uzkodu, ar kuru varat pārsteigt savus viesus, dāvinot viņiem jaunus labumus.
Jau mūsu mājas lapā dažādu garšīgu ēdienu receptes siļķu salāti, un tagad mēs jums iepazīstināsim dažādu uzkodu izlase ar iecienītāko siļķi.
- Siļķu uzkoda "Zvaigzne"
- Uzkoda ar siļķi “Kūka”
- Siļķu uzkoda uz grauzdiņiem
Skaista siļķu uzkoda ar pildījumu
Pildītas siļķes ienesīs jūsu ēdienkartē ko jaunu. Tas ir ne tikai neticami garšīgs, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi uz galda un noteikti piesaistīs katra viesa uzmanību.
Skaista siļķu uzkoda ar pildījumu Lai pagatavotu pildītu siļķi, jums būs nepieciešams:
- Svaigs gurķis - 100 g;
- bulgāru pipari - 50 g;
- Burkāni - 100 g;
- Ola - 1 gabals;
- Zaļais sīpols - no 1. sīpola;
- Dilles - 1 zariņš;
- Pētersīļi - 1 zariņš;
- Želatīns - 1 kaudzīta ēdamkarote;
- Ūdens - 100 g;
- Pilna tauku satura majonēze - 4 ēdamkarotes.
Sāksim gatavot:
Solis 1. Sagatavo siļķi, noņemot galvu un iekšas, uzmanīgi noņemot ādu, lai nesabojātu fileju. Uzmanīgi noņemiet visus kaulus, labāk to darīt ar pinceti, lai nesabojātu fileju, tai vajadzētu palikt neskartai. Kamēr gatavojat pildījumu, siļķes filejas liek ledusskapī.
2. solis. Vāra burkānus, līdz tie kļūst mīksti, atdzesējiet, nomizojiet, sagrieziet burkānus mazos kubiņos.
3. solis. Olu cieti novāra, atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.
4. solis. Izņemiet sēklas no paprikas un sasmalciniet to ļoti smalki.
5. solis. Sagrieziet zaļos sīpolus pēc iespējas smalkāk.
6. solis. Sasmalciniet dilles un pētersīļus pēc iespējas smalkāk.
7. solis. Nomazgājiet gurķi, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs visa gurķa garumā.
- Ņem 100 g verdoša ūdens un izšķīdina tajā 1 ēdamkaroti želatīna. Ļaujiet tai atdzist.
- Kad želatīns atdzisis, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
- Tālāk visas sasmalcinātās sastāvdaļas, izņemot gurķi, lej želatīna masā un visu kārtīgi samaisa.
- Liek ledusskapī uz 5 minūtēm, līdz maisījums nedaudz sabiezē.
Siļķu uzkodas gatavošana. (Noklikšķiniet, lai palielinātu attēlu) 9. darbība Pagatavosim uzkodu:
- Tagad paņemiet pārtikas plēvi un novietojiet uz tās siļķes fileju tā, lai tā būtu ar iekšpusi uz iekšu.
- Pamazām želatīna maisījumu smērē uz filejas, pārberot to ar sagrieztām gurķa strēmelītēm un tā līdz beigām.
- Tad liek virsū otru fileju un kārtīgi ietin pārtikas plēvē, lai viss nesabrūk.
- Siļķi liek ledusskapī uz vairākām stundām, labāk, protams, ja siļķe tāda stāv visu nakti.
10. solis. Izņemiet siļķu uzkodu no ledusskapja, sagrieziet to gabalos, it kā jūs tikai grieztu siļķi.
Solis 11. Skaisti izkārto gabaliņus uz šķīvja vai speciālā traukā siļķei. Var dekorēt ar zaļumiem vai likt uz salātu lapām.
Pēc sagriešanas, ja nepasniedzat uzreiz, siļķi labāk nodot atpakaļ ledusskapī, jo pildījuma sastāvā ir želatīns, un tas var izkust, pasniedziet siļķi tieši no ledusskapja.
Labu apetīti!
Siļķu uzkoda “Zaļumballe”
Šī uzkoda ir īpaši piemērota Jaungada galdam, bumbiņas izskatās kā eglīšu rotājumi uz šķīvja. Tie ir labi kā uzkodas un kā porciju ēdiens.
Siļķu bumbiņas dillēs Lai pagatavotu siļķu bumbiņas, jums būs nepieciešams:
- Mazsālīta siļķe – 1 gab.;
- Olas - 2 gab.;
- Kartupeļi - 200 g;
- Dilles - liels ķekars;
- Majonēze - 2 ēdamkarotes.
Sāksim gatavot:
Solis 1. Reņģes notīra no iekšpuses, noņem galvu, noņem mizu, atdala fileju no grēdas, izņem visus kaulus, ja iespējams, arī mazus, sagriež siļķi pēc iespējas mazāku.
2. solis. Vāra kartupeļus mizās, pārlej ar aukstu ūdeni, lai noņemtu mizas, atdzesē kartupeļus, nomizo. Pēc tam sarīvē kartupeļus, izmantojot smalkāko rīvi.
3. solis. Cieši novāriet olas, atdzesējiet aukstā ūdenī un nomizojiet. Sarīvē olas, izmantojot smalkāko rīvi.
Solis 4. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un vēlreiz labi samaisa sastāvdaļas un liek maisījumu ledusskapī, lai nedaudz atdziest.
5. solis. Sasmalciniet dilles ļoti smalki un ielejiet nelielā plakanā šķīvī vai bļodā.
6. solis. Kad maisījums ir atdzisis, izņemiet to no ledusskapja. Ņem pa mazu masu un sarullē valrieksta lieluma bumbiņās. Katru bumbiņu apviļā sasmalcinātās dillēs un liek uz šķīvja.
Katru bumbu var dekorēt ar dzērvenēm virsū, tā izskatīsies iespaidīgāk.
Labu apetīti!
Siļķu uzkoda "Zvaigzne"
Šī uzkoda garšo pēc siļķu salātiem zem kažoka, tikai tiek gatavota kā uzkoda. Šī uzkoda uz galda izskatās ļoti svinīga un noteikti to izdaiļos un padarīs ļoti stilīgu, jo formu var izvēlēties atbilstoši svētkiem.
Uzkoda Siļķes zvaigznes ar bietēm Lai pagatavotu siļķu zvaigznes, jums būs nepieciešams:
- Sālīta siļķe – 1 liels gabals;
- Bietes - 1 liels gabals;
- Olas - 3 gab.;
- Sviests 80% tauku – 60 g;
- Sīpols - 1 mazs gabals;
- Pētersīļi - 2 zariņi.
Sāksim gatavot:
1. solis. Pagatavojiet bietes, līdz tās ir mīkstas, nekādā gadījumā negrieziet tās, tām jābūt veselām. Kad tas ir gatavs, atdzesējiet, nomizojiet un pagaidām nolieciet malā.
Solis 2. Iztīriet siļķi no iekšpusēm, noņemiet galvu, noņemiet siļķei ādu. Sagrieziet to ļoti smalki.
Solis 3. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Sajauc to ar siļķi.
4. solis. Olas cieti novāra, nomizo un ievieto dziļā bļodā, nedaudz sasmalcina ar dakšiņu vai kartupeļu stampiņu.
Solis 5. Sviestam jābūt mīkstam, pirms gatavošanas ielieciet to siltā vietā, tam nevajadzētu vienkārši izkust, tam vajadzētu kļūt mīkstam. Tālāk olām pievieno sviestu, tagad olas un sviestu kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas smalka, viendabīga masa. Pēc garšas maisījumam pievieno maltus melnos piparus.
Solis 6. Tālāk ņem dzelzs zvaigžņveida cepumu formiņu, ja tāda nav, ņem to, kas ir, bet ja vēl nav nevienas cepumu formiņas, tad no 0,5 litru plastmasas pudeles izveido gredzenu, tas kļūs par veidni.
7. solis. Bietes sagriež plānās šķēlēs.
8. darbība Veidojam uzkodu “Zvaigznes”:
1. Tagad ņem biešu apli, paņem savu veidni un iespiež to bietēs, lai izspiestu zvaigznīti, noņem to daļu, kas palikusi no biešu apļa, neizņem bietes no veidnes, lai ir tajā.
2. Tagad veidnē, kurā ir bietes:
- A) Uz bietēm liek olu un sviesta kārtu;
- b) Olai virsū plānā kārtā liek siļķi, kas sajaukta ar sīpoliem.
- V) Uzmanīgi noņemiet veidni un novietojiet zvaigznīti uz šķīvja. Siļķei virsū liek pētersīļa lapiņu.
9. solis. Kad viss ir gatavs, ievietojiet “Stars” ledusskapī līdz pasniegšanai.
Uzkoda tiek pasniegta tieši no ledusskapja.
Labu apetīti!
Uzkoda ar siļķi “Kūka”
Šo uzkodu var viegli sajaukt ar desertu, tomēr tas nav saldais ēdiens, bet gan sāļa uzkoda. Uz svētku galda tas izskatīsies ļoti interesanti, it kā starp salātiem un uzkodām būtu saldumi.
Siļķu uzkoda kūkas formā Lai pagatavotu šīs siļķu kūkas, jums būs nepieciešams:
- Siļķes fileja eļļā vai konservos – 150 g;
- Sausās pupiņas - 100 g;
- Ola - 1 gabals;
- Sviests - 50 g;
- Dabīgais sarkanais kaviārs vai proteīna ikri – 4 tējkarotes;
- Borodinska šķēlēs sagriezta maize - 6 šķēles.
Sāksim gatavot:
1. solis. Pupiņas pirms vārīšanas nepieciešams iemērc ūdenī 3-4 stundas. Pēc tam vāra pupiņas, līdz tās ir pilnībā gatavas; vārīšanas laikā ūdenim nav jāpievieno sāls, jo siļķe jau ir sālīta un krējumu var pārsālīt. Kad tas ir gatavs, ievietojiet to caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu un pilnībā atdzesētu.
2. solis. Cieši novāriet olas, atdzesējiet sālītā ūdenī un nomizojiet.
3. solis. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam mīkstināt.
4. solis. Izņemiet siļķi no burkas, ievietojiet caurdurī un ļaujiet nevajadzīgajai eļļai notecināt.
5. darbība. Tagad jums būs nepieciešams virtuves kombains vai blenderis:
- Izlejiet pupiņas, patvaļīgi sagrieziet siļķes;
- Sagrieziet arī olu;
- Ielieciet sviestu;
- Visu kārtīgi samaisa ar virtuves kombainu vai blenderi.
Ja jums nav virtuves kombaina vai blendera, visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, vispirms sajaucot caur smalku sietu un vēlams 2 reizes, lai masa būtu pēc iespējas smalkāka, un kārtīgi samaisiet.
Solis 6. Tagad šai masai pievieno pusi proteīna kaviāra un samaisa masu ar karoti vai dakšiņu. Protams, jūs varat izmantot īstus kaviārus, bet ēdiens, protams, maksās daudz vairāk.
- Ņem maizes gabaliņu, nogriež garoziņas, iesmērē ar krējumu, virsū liek otru un tāpat iesmērē ar krēmu, virsū liek trešo.
- Sagrieziet šo gabalu 3 taisnstūrveida kūkās. Katrai kūkai izveido apmali ap malu, izmantojot konditorejas maisiņu ar uzgali, un centrā, kur nav krējuma, ielej sarkano proteīna kaviāru.
Novietojiet pīrāgus uz šķīvja un ielieciet to ledusskapī, līdz ierodas jūsu viesi.
Labu apetīti!
Siļķe ar olu “Siļķe uz kažoka”
Lieliska uzkoda svētkiem, tiek pagatavota porcijās un ir ļoti ērta viesiem līdzi ņemšanai. Šo uzkodu var pagatavot ne tikai kopā sanākšanai pie galda, bet arī iziešanai dabā.
Uzkoda “Siļķe uz kažoka” Lai pagatavotu “Siļķi uz kažoka”, jums būs nepieciešams:
- Siļķes fileja eļļā – 1 gab.;
- olas - 6 gab.;
- Bietes - 250 g;
- Sīpols - 1 vidēja izmēra;
- Etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 0,5 tējkarotes;
- Ūdens - 50 g;
- Majonēze - 2-3 ēdamkarotes.
Sāksim gatavot:
1. solis. Vāra bietes līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam atdzesē, noņem mizas un sarīvē uz smalkākās rīves.
2. solis. Cieši novāriet olas, atdzesējiet aukstā ūdenī un nomizojiet. Katru olu pārgriež gareniski uz pusēm, atdala dzeltenumus no baltumiem un pagaidām noliec malā.
Solis 3. Smalki sagrieziet sīpolu. Sajauc ūdeni, cukuru un etiķi, visu maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Ar marinādi pārlej sīpoliem 20-30 minūtes, tad sīpolus liek caurdurī, lai notecinātu marinādi.
4. solis. Tagad dziļā bļodā sajauciet bietes un sīpolus, smalki sagrieziet dzeltenumu vai sarīvējiet to uz smalkas rīves un pievienojiet bietēm un sīpoliem. Pievienojiet majonēzi un labi samaisiet.
5. solis. Izņemiet siļķi no eļļas un nosusiniet eļļu. Zivi sagriež gabaliņos pēc olu pusīšu skaita, ja, piemēram, izvārīji 5 olas, tad sanāca 10 pusītes un attiecīgi vajag fileju sagriezt 10 gabalos.
Solis 6. Tad piepilda katru olas pusi ar biešu masu un masai virsū liek siļķes gabaliņu.
Katru olu var izrotāt ar zaļumiem virsū.
Jūsu uzkodas ir gatavas!
Siļķu uzkoda “Odessa Forshmak”
Forshmak ir tradicionāls ebreju ēdiens, kas labi iesakņojies uz mūsu galda. Šī ir lieliska brīvdienu uzkoda, ko viegli paņemt līdzi uz svinībām brīvā dabā.
Siļķu uzkoda “Odessa Forshmak” - Siļķe – 1 gab.;
- Sviests - 100 g;
- Kartupeļi - 100 g;
- Sīpols - 1 mazs gabals;
- Olas - 2 gab.;
- Ābols - 100 g;
- Sāls - pēc garšas;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Melnā maize "Borodinskis".
Sāksim gatavot:
Solis 1. Iztīriet siļķi no visām iekšpusēm, noņemiet galvu, noņemiet ādu. Atdaliet fileju no mugurkaula, izņemiet atlikušos kaulus un pēc tam sagrieziet siļķes fileju pēc iespējas smalkāk, siļķi vajag burtiski sasmalcināt.
2. solis. Cieši novāriet olas, atdzesējiet aukstā ūdenī un nomizojiet. Sarīvē uz smalkākās rīves un pievieno siļķei.
3. solis. Vāra kartupeļus mizās, atdzesē un nomizo. Tad kartupeļus sarīvē uz smalkākās rīves un pievieno siļķei.
4. solis. Sīpolu nomizo, pēc tam sarīvē uz smalkās rīves.
5. solis. Nomizojiet ābolu, noņemiet visu serdi ar sēklām un membrānām. Tāpat kā pārējās sastāvdaļas, tā ir jāsarīvē uz smalkās rīves.
6. solis. Novietojiet sviestu siltā vietā, līdz tas kļūst mīksts. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sviestu.
7. solis. Sāli un piparus maisījumu pēc jūsu gaumes.
Solis 8. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, labāk to darīt ar rokām, viss ir jāsamaisa vienmērīgi.
Solis 9. Sajaukto masu liek ledusskapī uz stundu.
10. solis. Sagrieziet maizi kārtīgās šķēlēs. Izvēlieties griešanas formu pats; tas var būt kvadrāti, taisnstūri, trīsstūri, pat apļi.
11. solis. Pēc tam no atdzesētās masas veido mazas kotletes, katru kotleti liek uz “Borodinsky” maizes gabala un pasniedz uz galda.
Labu apetīti!
Siļķu uzkoda uz grauzdiņiem
Ļoti garšīga un vienkārša uzkoda uz kraukšķīgiem grauzdiņiem neatstās vienaldzīgu nevienu. Pat bērni ar prieku gurkstīs pie šīs sviestmaizes.
Kraukšķīga siļķu uzkoda uz grauzdiņiem Lai pagatavotu kraukšķīgu uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Mazsālīta siļķe – 1 gab.;
- Olas - 5 gab.;
- Zaļie sīpoli - pēc garšas;
- Dilles - neliels ķekars;
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas;
- Klaips vai bagete – 1 gab.
Sāksim gatavot:
1. solis. Notīriet siļķi no iekšām, noņemiet galvu un noņemiet ādu. Atdaliet fileju no mugurkaula, noņemiet visus kaulus. Fileju sagriež 2 cm platos gabaliņos.
2. solis. Olas cieti novāra, atdzesē aukstā ūdenī un nomizo. Ievietojiet tos dziļā bļodā un sasmalciniet tos ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni.
3. solis: Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet olai.
4. solis. Olai pievieno majonēzi pēc savas gaumes, pievieno sāli pēc saviem ieskatiem un vēlreiz labi samaisa, lai iegūtu smalku, viendabīgu masu.
5. solis. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet tos arī olām.
Solis 6. Tagad paņemiet maizi, ja jums ir klaips, tad katru gabalu vajadzēs sagriezt 3 daļās pa gabalu. Ja jums ir bagete, tad jums tā vienkārši jāsagriež gabalos. Tagad pagatavojiet grauzdiņus, to var izdarīt, izmantojot tosteri vai apcepiet tos pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Jūsu grauzdiņi ir gatavi pasniegšanai!
Skaista uzkoda no siļķēm un siera
Vienkārši neticami garšīga uzkoda, siļķes un siera kombinācija ir ļoti veiksmīga. Garša ir vienkārši pārsteidzoša, un neviens no jūsu viesiem to ignorēs.
Skaista uzkoda no siļķēm un siera - Mazsālīta siļķe – 1 liels gabals;
- Kausēts krējuma siers – 150;
- Sviests - 50 g;
- Dilles - 2-3 zariņi;
- Pētersīļi - 2 zariņi;
- Citronu sula - puse tējkarotes.
Sāksim gatavot:
Solis 1. Notīriet siļķi no iekšpuses, noņemiet galvu, noņemiet ādu. Atdaliet fileju no mugurkaula, izņemiet visus kaulus, bet tikai uzmanīgi, filejai jāpaliek neskartai. Izdariet seklus iegriezumus pāri filejai. Apslaka to ar citronu sulu un pagaidām noliec malā. Ja nevēlaties zivīs skābumu, tad sula nav jālieto vispār.
2. solis: ielieciet sviestu siltā vietā, lai tas kļūtu mīkstāks, bet neļaujiet tam izkust.
5. darbība. Sāksim veidot uzkodas:
- Ņem vienu fileju un liek uz tās pusi siera masas tā, lai masa iekrīt iegriezumos, to var vispirms izsmērēt, plāni iespiežot iegriezumos, bet tad pārējo liek virsū.
- Dariet to pašu ar otro fileju.
- Filejas pusītes apvieno vienā veselā zivī, cieši ietin pārtikas plēvē un siļķi ieliek ledusskapī uz pāris stundām, lai siera masa sastingst.
6. solis: pēc tam izņemiet zivis no ledusskapja un sagrieziet to gabalos.
Uzkoda ar siļķi biešu pankūkā
Oriģinālā biešu pankūku uzkoda uz galda izskatās ļoti skaista un svinīga. Ar šo ēdienu jūs noteikti pārsteigsiet savus viesus ar unikālu un jaunu kārumu.
Biešu tīteņi ar siļķi Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- Siļķes fileja eļļā – 400 g;
- Kausēts krējuma siers - 400 g.
Pankūkām:
- Bietes - 250 g;
- Rjaženka - 150 g;
- Piens - 250 g;
- Kviešu milti - 300 g;
- Ola - 1 gabals;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls – 1 kaudzīta tējkarote;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 50 g.
Sāksim gatavot:
1. darbība. Sāksim ar pankūkām.
- Lai to izdarītu, vispirms jāsagatavo bietes, līdz tās ir mīkstas, un tās nomizo. Pēc tam sasmalcina ar blenderi vai izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku sietu, vēlams pāris reizes, lai pārvēršas biezenī.
- Bietēm pievieno olu, raudzētu cepamo pienu un pusi porcijas piena, pievieno sāli pēc garšas un labi samaisa.
- Tagad sāciet pakāpeniski pievienot miltus, maisot mīklu ar putojamo slotiņu, līdz beidzas milti. Iegūsi biezu mīklu, tad pamazām tādā pašā veidā maisot pievieno otro piena pusi, tā mīkla iegūs vēlamo konsistenci.
- Uzliek uz uguns pannu un uzlej nedaudz eļļas, kad eļļa uzkarsusi, lej uz tās pankūku tāpat kā vienmēr cep pankūkas. Centieties tās neveidot ļoti biezas, taču atcerieties, ka sastāvā ir bietes un tās neiznāks tik plānas kā parasta pankūka, jo plīsīs. Apcep pankūkas no abām pusēm. Ļaujiet tiem pilnībā atdzist.
2. solis. Izņemiet siļķi no eļļas un ievietojiet to caurdurī, lai notecinātu lieko eļļu. Katru fileju sagriež gareniski 3 strēmelēs.
3. darbība. Ruļļa veidošana:
- Paņemiet pankūku un ar rupjo rīvi sarīvējiet uz tās sieru, tai jābūt ar augstu tauku saturu, izklājiet sieru pa visu virsmu.
- Atkāpjoties no malas, uzlieciet uz tās siļķes strēmeli.
- Katru pankūku sarullējiet un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
Solis 4. Tad izņem tos no ledusskapja un sagriež gabaliņos pa diagonāli, gabaliņus skaisti liek uz šķīvja un pasniedz.
Labu apetīti!
Siļķu uzkoda tartletēs
Lielisks porciju ēdiens, kura pagatavošana neprasa daudz laika, lieliski izskatās uz galda un ir ērti paņemt līdzi. Šis ēdiens noderēs jebkuros svētkos vai vienkārši pārmaiņām ikdienas ēdienkartē.
Tartletes ar siļķi un kausētu sieru Lai pagatavotu uzkodas tartletēs, jums būs nepieciešams:
- Siļķe – 1 gab.;
- Burkāni - 1 vidēja izmēra;
- Kausēts krējuma siers – 100 g;
- Sviests - 50 g;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Tartletes ir gatavas.
Sāksim gatavot:
1. solis. Burkāni ir jāsagatavo līdz mīkstam, jāatdzesē, jānomizo un jāsarīvē uz smalkākās rīves.
Solis 2. Notīriet siļķi no visa nevajadzīgā, noņemiet ādu, atdaliet fileju no izciļņa. Noņemiet visus kaulus, pat mazus. Sagrieziet siļķi pēc iespējas smalkāk.
Solis 3. Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas mīkstinātu.
4. solis. Kausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves un apvieno ar sviestu, sablenderē ar blenderi, ja tāda nav, kārtīgi samaisa ar dakšiņu, līdz iegūst viendabīgu krējuma masu.
5. solis. Apvienojiet visas sastāvdaļas, piparus pēc savas gaumes un kārtīgi samaisiet visu līdz gludai.
6. solis. Piepildiet tartletes ar šo maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Pirms pasniegšanas izrotājiet tartletes ar garšaugu zariņiem vai dārzeņu gabaliņiem.
Jūsu tartletes ir gatavas pasniegšanai!
Uzkoda ar siļķi kārtainā mīklā
Veiksmīgais produktu sastāvs lieliski saplūst vienā unikālā garšā. Ļoti gards cienasts viesiem un mīļajiem gan svētkos, gan darba dienās.
Uzkoda ar siļķi kārtainā mīklā Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Sālīta vai mazsālīta siļķe – 1 gab.;
- Ābols - 100 g;
- Zaļie sīpoli - pēc garšas;
- Olas - 3 gab.;
- Vārīti rīsi - 60 g;
- Kārtainā mīkla - 500 g.
Sāksim gatavot:
1. darbība. Vispirms jāizcep kārtainā mīkla.
- Lai to izdarītu, atkausējiet kārtaino mīklu un sagrieziet to vai iespiediet to jebkurā vēlamajā formā ar veidni.
- Ņem cepešpannu, izklāj to ar cepampapīru un liek uz tās mīklu, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°, cep, līdz mīkla kļūst zeltaina.
- Izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist.
2. darbība. Tagad sagatavojiet visas pildījuma sastāvdaļas.
Paņemiet dziļu bļodu un gatavošanas laikā ievietojiet tajā visas sastāvdaļas.
- Siļķi notīra no visa nevajadzīgā, noņem mizu, atdala fileju no izciļņa, izņem visus kaulus. Fileju nejauši sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderi, bet ne līdz pastētei, tai jābūt ļoti maziem gabaliņiem. Ievietojiet to bļodā pildīšanai.
- Ābolu nomizo un izņem serdi. Sasmalciniet to, lai sasmalcinātu blenderī. Ābolam pievieno nomizotu un sasmalcinātu sīpolu. Sasmalciniet tos blenderī līdz biezenim. Pievieno siļķei.
- Olas vajag mīkstā veidā novārīt, atdzesēt, nomizot un arī blenderī samalt līdz biezenim un pievienot siļķei.
- Iegūtajai masai pievieno iepriekš novārītus rīsus, pēc gatavības tiem jābūt 60 gramiem.
- Pildījumu kārtīgi samaisa līdz gludai.
3. solis. Tagad paņemiet izcepto kārtaino mīklu, uzmanīgi izveidojiet tajā iegriezumu augšpusē, lai izveidotu kabatiņu pildījumam, un piepildiet to ar siļķu pildījumu. Dekorē ar zaļumiem.
Jūsu slāņveida cienasts ir gatavs!
Siļķu uzkoda sinepju mērcē
Šī siļķe noderēs kā lieliska uzkoda svētkos, īpaši vīriešiem, kam patīk pie tās ēst stipro alkoholu. Tas labi sader ar visiem sānu ēdieniem un tāpēc ir piemērots ikdienas ēdienkartei.
Siļķu uzkoda sinepju mērcē Lai pagatavotu siļķi, jums būs nepieciešams:
- Mazsālīta siļķe – 1 liels gabals;
- "Franču" sinepes - 1 ēdamkarote;
- Sinepes "Krievu klasika" - 1 ēdamkarote;
- Sīpoli - 2 lieli gabali;
- Citrons - 1 gabals;
- Cukurs - 0,5 tējkarotes;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 30 g.
Sāksim gatavot:
1. solis. Notīriet siļķi no iekšām, noņemiet galvu un uzmanīgi noņemiet ādu. Atdaliet fileju no mugurkaula, noņemot visus iespējamos kaulus. Siļķi sagriež 2 cm platos gabaliņos.
2. darbība. Tagad pagatavojiet marinādi:
- Sajauc sviestu un cukuru.
- Nogriež pusi citrona un izspiež visu sulu, pievieno sviestam un cukuram un maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Tālāk pievienojiet "franču" un "krievu" sinepes un visu labi samaisiet.
3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ja sīpola galva nav liela izmēra, varat to sagriezt gredzenos.
Solis 4. Siļķi liek nedaudz padziļinātā bļodā, virsū liek sīpolu un pārlej ar sinepju marinādi.
5. solis. Sagrieziet otru citrona pusi un novietojiet to ap siļķi kā garnējumu.
Jūsu siļķe ir gatava kalpošanai!
Siļķu uzkoda “Viltus ikri”
Lieliska uzkoda svētkiem, garša ir tieši tāda kā sarkanajiem ikriem. Lieliski piemērots sviestmaizēm. To var izmantot tartletes vai kārtainās mīklas pildīšanai. Kopumā tā izmantošanai ir daudz iespēju.
Siļķu uzkoda “Viltus ikri” Lai pagatavotu viltus sarkanos kaviārus, jums būs nepieciešams:
- Mazsālīta siļķe – 1 liels gabals;
- Burkāni - 1 liels gabals;
- Sviests - 100 g;
- Kausēts krējuma siers ar augstu tauku saturu - 100 g.
Sāksim gatavot:
Sākumā sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā.
1. darbība. Vāra burkānus, līdz tie ir pilnībā gatavi, atdzesējiet un nomizojiet. Sagrieziet to nejauši gabalos.
2. solis. Notīriet siļķi no iekšpusēm, noņemiet galvu, noņemiet mizu, atdaliet zivju fileju no tās izciļņa. Noņemiet visus kaulus, pat mazākie ir jāizņem, nebaidieties sabojāt fileju, kad jūs izņemat kaulus, varat to izjaukt, jums to tāpat nevajag. Sagrieziet to gabalos, kā vēlaties, un pievienojiet burkāniem.
Solis 3. Sieru sagriež kubiņos un arī pievieno burkāniem un siļķēm.
4. solis. Sviestu, tāpat kā sieru, sagrieziet kubiņos, pagaidiet, līdz tas kļūst mīksts, bet, ja tas jau ir ļoti mīksts, vienkārši sajauciet to ar dakšiņu ar pārējām sastāvdaļām.
5. solis. Tagad to visu sablendē, izmantojot blenderi. Ja jums ir virtuves kombains vai blenderis ar trauku, tad tajā varat vienkārši ievietot visas sastāvdaļas.
Ja nav blendera vai virtuves kombaina, tad sajauktās sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku sietu, vēlams 2 reizes, masai jābūt pastētes konsistencē.
Solis 6. Pēc tam ievietojiet maisījumu jebkurā traukā, vēlams traukā ar vāku, un ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 1 stundu, līdz tas sacietē.
Tagad jūsu “viltus ikri” ir gatavi, tos varat smērēt, piemēram, uz grauzdiņiem vai likt tartletēs, izrotāt ar zaļumiem un pasniegt viesiem.
Labu apetīti!
Uzkoda ar siļķi kartupeļu grozos
Garda uzkoda, kas piemērota jebkuram gadījumam. To gatavo porcijās un viesiem būs ļoti ērti paņemt līdzi. Kartupeļu grozi padara to par pilnīgu ēdienu, kam nav nepieciešams piedeva.
Lai pagatavotu groziņus ar siļķi, jums būs nepieciešams:
Uzkoda ar siļķi kartupeļu grozos Grozu pildīšanai:
- Siļķes fileja eļļā – 150 g
- trekns biezpiens - 150 g
- Ābols - 100 g
- Spināti - 50 g
Par groziem:
- Kartupeļi - 500 g
- Holandes siers - 60 g
- Ola - 1 gab
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
Kartupeļu grozi 1. darbība. Vispirms jums ir jāizveido paši grozi.
- Lai to izdarītu, nomizojiet kartupeļus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Ņem caurduri, izklāj to ar marles gabaliņu un liek tajā sarīvētus kartupeļus, ļauj sulai notecināt, savāc marles maisiņā un kārtīgi izspiež kartupeļu sulu, ja tās būs daudz, traucēs cept. .
- Kad esat jau izspieduši no kartupeļiem lieko sulu, ielejiet to dziļā bļodā un ielaužiet tajā olu.
- Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves un pievieno kartupeļiem.
- Sāli un piparus kartupeļus pēc savas gaumes. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Tagad ņemam kūku formiņas, katrā formiņā liek pa ēdamkarotei kartupeļu maisījuma un izlīdzina tā, lai kartupeļi ieņem groziņa formu.
- Formas liek uz cepešpannas, tad ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē to līdz 180°, cepešpannu ar veidnēm liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm vai nedaudz ilgāk, līdz kartupeļi kļūst zeltaini brūni. Kad tie ir gatavi, izņem tos no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
2. darbība. Tagad sagatavojiet pašu pildījumu.
- Lai to izdarītu, noņemiet fileju no eļļas un noslaukiet lieko eļļu ar salveti. Fileju sagriež jebkuras formas gabaliņos. Pildījums tiks sajaukts ar blenderi, tāpēc griezuma formai nav nozīmes.
- Ābolu nomizo, izņem serdi un sagriež gabaliņos.
- Vienkārši sasmalciniet spinātus tāpat kā kāpostus, lai tos būtu vieglāk sasmalcināt.
- Vienkārši pievienojiet biezpienu pārējām pildījuma sastāvdaļām.
- Tagad sasmalciniet visas pildījuma sastāvdaļas: siļķi, spinātus, biezpienu un ābolu, izmantojot blenderi vai jebkurā citā jums pieejamā veidā. Masai jābūt pastētes konsistencei.
Solis 3. Tagad piepildiet kartupeļu groziņus ar šo siļķu maisījumu, labāk to darīt, izmantojot konditorejas maisiņu ar uzgali, būs skaistāk.
Jūsu kartupeļu un siļķu grozi ir gatavi pasniegšanai.
Labu apetīti!
Lieliski ( 7 ) Slikti ( 1 )
Krievijā reti svētki iztiek bez siļķēm. Un svētkos vienmēr gribas kaut ko īpašu. Jūsu uzmanībai piedāvāju 5 vienkāršas, garšīgas un ļoti skaistas siļķu uzkodas. Katras receptes apakšā ir video pamācība.
|
|
|
|
|
|
Sastāvdaļas:
- Sālīta siļķes fileja (smalki sagriezta) – 2 gab.
- Biezpiens - 150 gr
- Tomāti - 2 gab
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Vārīti kartupeļi - 2 gab.
- Cietais siers - 100 gr.
- Dilles
- Malti melnie pipari
Vāra kartupeļus to apvalkos, nomizo, atdzesē un sagriež šķēlēs.
Olu dzeltenumus samīca ar dakšiņu. Dzeltenumiem pievieno biezpienu, majonēzi, melnos piparus un sasmalcinātu siļķes fileju. Kārtīgi samaisa.
Tomātus sagriež apļos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Biezpienu sarullē bumbiņās, apviļā sierā un liek uz kartupeļiem un tomātiem. Virsū liek dilles un siļķes gabaliņu. Tas arī viss, vienkārša un garšīga uzkoda ir gatava.
UZKODU "KŪKAS" no SIĻĢES
Sastāvdaļas:
- Sālīta siļķes fileja – 2 gab.
- Vārītas pupiņas - 100 gr
- Cieti vārīta ola - 1 gab
- Olīveļļa vai sviests - 3 ēd.k. l
- Sarkanie ikri - 3 tējk.
- rudzu maize
- Pipari
- Zaļumi dekorēšanai
Izmērcē pupiņas un vāra, līdz tās kļūst mīkstas, un sasmalciniet blenderī. (Starp citu, ja negribas mocīties ar pupiņām, tās var aizstāt ar vārītām olām.) Pupiņu biezenim pievieno sviestu vai olīveļļu, siļķi un olu.
Visu vēlreiz sablendē blenderī līdz gludai. Apkaisiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pievienojiet sarkanos ikrus.
Sagrieziet maizi šķēlēs un noņemiet garozas. Un uzklājiet siļķu-ikru krēmu. Virsū liek vēl vienu gabalu un vēlreiz pārklāj ar krēmu. Un atkal maizes gabals pa virsu.
Katru siļķu kūku dekorējiet ar atlikušo krēmu, izmantojot konditorejas maisiņu.
Un dekorējiet ar atlikušajām olām.
Noskaties video recepti, kā no siļķēm pagatavot uzkodu “kūkas”.
"SMARALDS" SIĻŠU UZKODS
Sastāvdaļas:
- Siļķe – 1 gab
- Vārīti kartupeļi - 2 gab.
- Kausēts siers - 100 gr
- Cieti vārītas olas – 2 gab.
- Sviests - 50 g
- Dilles
- Granātābolu sēklas
- Malti melnie pipari
Siļķes fileju smalki sakapā, kartupeļus un olas sarīvē uz rupjās rīves. Šajā maisījumā iemaisa kausētu sieru.
Pievienojiet sasmalcinātu siļķi, sviestu, piparus un vēlreiz samaisiet. Liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
Tikmēr smalki sakapā nomazgātās, žāvētās dilles. Mēs izņemam sagatavi no ledusskapja. Satiniet to bumbiņās un apviļājiet dillēs. Uz katras bumbiņas ielieciet granātābolu.
Un video recepte “Smaragda” siļķu uzkodai
Šī ir ļoti garšīga un maigas garšas siļķe zem kažoka, šis ēdiens jūs patīkami pārsteigs!
Sastāvdaļas:
- Sālīta siļķe (sagriezta) – 500 g
- Cieti vārītas olas – 4 gab.
- Majonēze - apmēram 200 gr.
- Vārītas bietes – 1 liela vai 2 mazi gabaliņi
- Vārīti burkāni - 2 gab
- Lavašs - 3 gab
- Pētersīļi
- Puravi
- Pārtikas folija
Salieciet 3 pitas maizes kopā un pārgrieziet uz pusēm.
Tās ir sagataves 2 ruļļiem.
Bietes sasmalcina uz rupjās rīves, bet burkānus sasmalcina uz smalkās rīves.
Uz folijas liekam 1 kārtu pitas maizes, kā atceries, mums tādas ir 3! Pārklājiet to ar majonēzi un izdaliet pusi biešu pa virsmu. Un pārklāj ar otru lavaša kārtu.
Otro pitas maizes kārtu smērē ar majonēzi un plānā kārtā izklāj pusi burkānu. Vēlreiz pārklāj ar lavašu.
Trešo pitas maizes kārtu pārziež ar majonēzi un izklāj rīvētās olas – tieši pusi.
Sarullē, liek uz folijas, ietin folijā un uz pusstundu liek ledusskapī.
To pašu darām ar otro pitas maizes daļu, bietēm, burkāniem, olām un majonēzi. Saglabājām tos otrajam rullītim... Tā tīteņus likām ledusskapī.
Pēc 30 minūtēm rullīšus izņem no ledusskapja un uzmanīgi sagriež porcijās. Uz katra gabala liek gredzenos sagrieztu sīpolu, virsū siļķi un pētersīļus.
Video recepte Siļķe zem kažoka lavašā
Uzkoda ar siļķi uz kārtainās mīklas
Sastāvdaļas:
- Sālīta siļķes fileja – 1 gab
- Kārtainās mīklas izstrādājumi (pirkt veikalā) – 500 gr.
- Puravi - 35 g
- Majonēze - 2 ēd.k. l.
- Vārītas bietes – 2 gab.
- Ola kūku smērēšanai – 1 gab.
- Svaigs gurķis - viens
- Dilles un pētersīļi
- Redīsi dekorēšanai
- Pergamenta papīrs cepšanai
Vispirms jāizcep to kārtainās mīklas pamatne. Lai to izdarītu, sadaliet mīklas slāni apmēram 33 vienādās daļās. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Sakuļ olu un nosmērē mīklas gabalus. Ievietojiet cepeškrāsnī, pagaidiet, līdz mūsu kūkas kļūst zeltaini brūnas, un izņemiet no cepeškrāsns.
Sālīto siļķes fileju sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Maltai filejai pievieno sasmalcinātu sīpolu un majonēzi un ar karoti samaisa.
Trīs bietes uz rupjās rīves, pievieno 1 karoti majonēzes, sāli un samaisa.
Apkaisiet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem, lai pasniegtu siļķu uzkodu. Svaigu gurķi sagriež šķēlēs.
Izceptos kārtainās mīklas gabaliņus liek uz šķīvja un virsū liek gurķa šķēli. Un uz katra gabala vienas puses liek malto siļķi, otrā pusē malto bieti tieši uz gurķa šķēlītēm.
Dekorē trauku ar smalki sagrieztiem redīsiem un salocītiem rozetēs un var pasniegt.
Un skatieties video recepti
Raksti par tēmu
