Vai pagatavojamās putras ir veselīgas vai kaitīgas? Ātrās un pagatavojamās putras
Ātri pagatavojama putra ir lielisks atradums jebkurai mājsaimniecei. Ātri, vienkārši, lēti un garšīgi.
Vai varbūt tas arī noder? Tātad, kādas īpašības piemīt ātri pagatavojamai putrai?
Pagatavojama putra: ātri un veselīgi, bet kā?
Pagatavojamās putras cienītāji droši vien domā, kā pāris minūšu laikā tikt pie pazīstamas, garšīgas putras. Šādu putru ražošanas tehnoloģija ir sarežģītāka. Ir vērts atzīmēt, ka putras sastāvs nemainās. Ātrās vārīšanas efekts tiek panākts, papildus apstrādājot graudus un nogādājot tos pārslu stadijā. Pārslas, kā likums, aktīvāk uzsūc mitrumu un ātrāk uzbriest. Jo plānākas pārslas, jo ātrāk uzvārīsies putra.
Tiecoties pēc gatavošanas ātruma, putru ražotāji nenogurstoši izstrādā jaunas graudu pārstrādes tehnoloģijas. Piemēram, jūs varat atrast ātri pagatavojamo putru, kuras pārslas tiks sagrieztas, saplēstas šķiedras vai pilnībā samaltas pulverī.
Ātri pagatavojamo putru veidi
Mūsdienu pasaulē ātri pagatavojamo putru ražotāji pastāvīgi pārsteidz patērētājus ar savu produktu daudzveidību. Galvenokārt populāri ir šādi veidi:
Ātri pagatavojama putra
Ātri pagatavojama putra
Šie divi veidi atšķiras viens no otra gatavošanas laikā. Ātri pagatavojamās putras vienkārši jāaplej ar verdošu ūdeni, un “ātrā vārīšana” nozīmē dažas minūtes pagaidīt un dažreiz pat vārīšanu īpašos maisiņos.
Papildus dažādiem gatavošanas laikiem putras var būt regulāras vai ar papildu sastāvdaļu pievienošanu: ogām, sēnēm, augļiem, riekstiem.
Pagatavojamās putras derīgās īpašības
Bieži vien cilvēku viedoklis par ātri pagatavojamiem graudaugiem atstāj daudz vēlamo. Tomēr “ātrām” graudaugiem joprojām ir vairākas priekšrocības un noderīgas īpašības. Izšķir šādas noderīgas īpašības:
Iztīrīt zarnas
Bagāts ar B grupas un E vitamīnu
Saglabā cinku, magniju, mangānu, fosforu
Uzlabo matu, ādas, nagu stāvokli
Atsevišķu graudu priekšrocības
Tas ir, mēs varam secināt, ka, protams, ātri pagatavojamo graudaugu labvēlīgo īpašību saraksts nav garš, taču vainot “ātro” graudaugu ekskluzīvi kaitīgo ietekmi ir nepareizi.
Atsevišķu graudaugu priekšrocības ir jāapspriež sīkāk, jo ir dažādi labības veidi. “Ātro” putru ražotāji ir iemācījušies pārslās pārvērst griķus, auzu pārslas, rīsus. Šis nav pilnīgs saraksts.
Populārākie graudaugu veidi ir:
Griķi
Ikviena mīļākie griķi ir patiesi bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tas pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni un uzlabo imunitāti. Tāpat jāņem vērā, ka griķi nesatur lipekli, kas ir svarīgi cilvēkiem ar pārtikas alerģijām.
Auzu pārslas
Auzu pārslas ir viena no veselīgākajām graudaugiem. Tās graudaugi ne tikai lieliski attīra zarnas, bet arī normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs, kā arī stiprina asinsvadus. Nav brīnums, ka auzu pārslas ir populārākās brokastis.
Rīsu putra
Rīsu pārslas ir lieliskas brokastis, jo tās sniedz enerģijas lādiņu visai dienai. Rīsu putra ir ideāli piemērota cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, jo tai ir maza alergēna. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar zarnām un aizcietējums, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
Prosas putra
Prosa ir pazīstama ar savu milzīgo dažādu labvēlīgo savienojumu sarakstu: magniju, fosforu, kāliju, B6 vitamīnu un daudziem veselīgiem augu taukiem. Prosas putra pozitīvi ietekmē sirds darbību un arī attīra organismu, izvadot no tā visus toksīnus un atkritumus. Bet jāņem vērā, ka prosa putra nav barojoša, un to nevajadzētu uzskatīt par sātīgām brokastīm.
Pagatavojamās putras kaitējums
Neskatoties uz nemainīgo sastāvu un ērtībām, ātri pagatavojamām putrām joprojām ir savi trūkumi. Galvenie šī "ēdiena" trūkumi ir:
Barības vielu zudums apstrādes rezultātā
Ķīmiskās piedevas
Galvenais trūkums, protams, ir apstrādes sekas. Kompresijas procesā graudi zaudē lielāko daļu labvēlīgo vitamīnu un minerālvielu augstās temperatūras dēļ, ko izmanto graudu žāvēšanai. Termiski nevar apstrādāt tikai B grupas vitamīnus un vitamīnu E. Acīmredzot saraksts nav garš un graudi joprojām zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Vēl viena problēma ar ātri pagatavojamām putrām ir augstais cietes saturs. Tādējādi putras, kas it kā piešķir veselību un vieglumu, noved pie neapmierinošām sekām: aptaukošanās, cukura diabēta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. “Ātri” graudaugi negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, endokrīno sistēmu un vielmaiņu.
Tāpat ražotāji, cenšoties ietaupīt, veselu augļu un ogu gabaliņu vietā var izmantot ābolus, kas apstrādāti ar īpašām ķīmiskām garšvielām un aromatizējošām piedevām. Šajā gadījumā tiek zaudētas atsevišķu augļu un ogu priekšrocības, un palielinās ķīmisko vielu patēriņš.
Veselīgas ātri pagatavojamās putras izvēle
Lai no milzīgā produktu klāsta atrastu īsto veselīgo un garšīgo ātri pagatavojamo putru, jums, protams, jāpievērš uzmanība tās sastāvam.
Tas bieži ir piepildīts ar gariem un nezināmiem ķīmiskiem nosaukumiem. Bet meklēt ātri pagatavojamo putru, kas nesatur nekādas piedevas, ir zaudēts. Jāpievērš uzmanība ārstniecības augu, ārstniecības augu, dabīgo augļu un ogu gabaliņu klātbūtnei putrā. Parasti šādām putrām uz iepakojuma ir īpaša ikona, kas informē pircēju par putras ārstnieciskajām īpašībām. Ir ātri pagatavojamie graudaugi, kurus ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa čūlu, gastrītu un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Vēl viens svarīgs faktors, izvēloties ātri pagatavojamo putru, ir iepakojums. Speciālā aizzīmogotā maisiņa drošība ir ļoti svarīga šāda veida izstrādājumiem, jo tā bojājumi var izraisīt baktēriju un infekciju iekļūšanu pārslās. Turklāt, ja iepakojums ir bojāts, produkta glabāšanas laiks ievērojami samazinās.
Noderīgākie “ātro” putru pārstāvji ir tie, kas jāvāra vismaz 5 minūtes. Visbiežāk tie ir sasmalcināti graudi vai lielas pārslas pēc mehāniskās apstrādes. Tieši šīs putras maksimāli saglabā visas derīgās īpašības.
Pagatavojamās putras mūsdienu pasaulē un ar trakulīgo dzīves ritmu ir vienkārši Dieva dāvana. Protams, “ātrām” graudaugiem ir dažas priekšrocības, taču nevajadzētu tās ļaunprātīgi izmantot. Šādas putras ieteicams lietot reti un lielas nepieciešamības dēļ. Ātri pagatavojamās putras nevar pilnībā aizstāt parasto mājās gatavoto putru.
Lielākā daļa no mums ir spiesti dzīvot pastāvīgā sacīkstē. Šī vajadzība ir sekas vēlmei darīt visu un tajā pašā laikā hroniskam laika trūkumam plānoto aktivitāšu īstenošanai. Šādā eksistences režīmā ir grūti pienācīgi parūpēties par sevi. Un galvenokārt tas attiecas uz diētu. Arvien vairāk priekšroka tiek dota pusfabrikātiem, kurus nav grūti “atvest pie prāta” un kuriem praktiski nav jāiegulda laika. Pie šīs kategorijas produktiem pieder arī ātri pagatavojamās putras, kas tradicionāli tiek uzskatītas ne tikai par ērtām, bet arī veselīgām. Vai tas tā patiešām ir, jūs uzzināsiet no šī materiāla.
Iepazīšanās ar pārtikas produktu
Kas tas ir - šķīstošā putra? Šis pusfabrikāts ir īpaši apstrādāta graudaugu izejviela (graudaugi, pārslas), bieži vien pievienojot žāvētu augļu un ogu gabaliņus. Šis produkts ir iepakots paciņās vai maisiņos, kas izgatavoti no sintētiska blīva materiāla, parasti necaurspīdīga - polietilēna un tā atvasinājumiem. Ir iespējas kartona kastēs. Ātri pagatavojamās putras derīguma termiņš ir vismaz 10 - 12 mēneši.
Ir vairāki produktu veidi, kas tiek pozicionēti kā lieliska alternatīva parastajai putrai, kas gatavota no dabīgiem pilngraudu vai pārslu produktiem, kas vārīti pienā vai ūdenī. Visizplatītākā iespēja ir auzu pārslas, kas aromatizētas ar žāvētu ogu un augļu šķēlītēm. Lai iegūtu pilnvērtīgu ēdienu, maisa saturs jāielej tasītē, jāielej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, jāpagaida minūti, jāsamaisa - un viss, jūs varat ēst. Šādām putrām ir maiga konsistence. Šis ēdiens tiek pagatavots ne tikai ātri, bet arī uzreiz.
Otrs pagatavojamo putru veids ir dažādu graudaugu pārslas (auzu, kviešu, miežu, rudzu) vai pilngraudu rīsu, griķu, prosas, apstrādātas ar tvaiku un siltuma stariem, bez čaumalām. Graudu pamatnei nav nekādu piedevu - šis produkts pat nesatur sāli un cukuru. Putras pagatavošana no šādām graudaugu izejvielām prasīs nedaudz ilgāku laiku: apmēram 3 minūtes. Process ir tāds pats. 1 porcija ir vienāda ar 1 vai? glāzes, verdoša ūdens/piena daudzums – 1 glāze.
Citu ātrās putras veidu var raksturot kā vistuvāko parastajai putrai, kas jāvāra pirms ēšanas. Šāda veida produktu pamatā ir tikai vienas vai dažādu graudaugu pārslas maisījumā. Tāpat nav gaidāmas nekādas piedevas. Izejvielu ielej verdošā pienā vai ūdenī un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Vēl viens, vienkāršots pagatavošanas variants: pārlej pārslām verdošu šķidrumu, aizver vāku un ļauj brūvēt 3-5 minūtes.
Produkta ražošanas process
Protams, ātri pagatavojamo graudaugu cienītājus interesēs, kā viņu iecienītākās delikateses graudu bāze iegūst īpašību ātri vārīties, vienreiz palaižot verdošu ūdeni. Šis efekts tiek sasniegts dažādos veidos:
- jau minētā pārslu un graudu apstrāde ar tvaiku, lai bioloģiski aktīvās vielas no čaumalas pārvietotu dziļi graudos, kā apgalvo paši ražotāji;
- infrasarkanais starojums;
- vārot nelielā ūdens daudzumā.
Turklāt ātri pagatavojamo putru ražošanas tehnoloģija ietver paņēmienu, kā uz pārslu virsmas uzklāt robus. Tas viss palielina ne tikai graudu izejvielu sagremošanas ātrumu, bet arī pēdējo asimilācijas pakāpi.
Ja runājam par to, kā pašas pārslas tiek iegūtas tieši, ir vērts pieminēt iepriekšējo specifisko apstrādi vai turpmāko graudu saplacināšanas fāzi. Šajā formā labība daudz labāk absorbē mitrumu. Jo plānākas un mazākas ir pārslas, jo lielāka ir to jutība pret termisko apstrādi.
Saplacinātos graudus žāvē augstā temperatūrā. Tajā pašā laikā viņi uzrauga izejvielu stāvokli: ir svarīgi novērst garozas veidošanos uz virsmas.
Atsevišķi ir jāsaka par ogu un augļu gabaliņu žāvēšanu, kas pievienoti ātri pagatavojamām auzu pārslām. Šim nolūkam tiek izmantota liofilizēšana, kas sastāv no sasaldēšanas un sekojošas vakuuma dehidratācijas. Bet augsto izmaksu dēļ šo tehnoloģiju izvēlas vismaz ražotāji. Lielākā daļa savu produktu “bagātina” ar ābolu šķēlītēm, krāsvielām un garšvielām, bieži vien sintētiskām.
Ātri pagatavojamo putru derīgās īpašības
Pagatavojamām putrām neapšaubāmi ir zināma “plusa” ietekme uz cilvēka veselību. Šis produkts, neskatoties uz izejvielu īpašo sagatavošanu, saglabā noteiktu daudzumu uztura šķiedrvielu, kas attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem, novēršot aizcietējumus. Ātrās graudaugos E un B grupas vitamīni paliek neskarti – tiem nerūp termiskā apstrāde. Arī magnijs, mangāns, fosfors, cinks, kas atrodams graudos un pārslās, nebaidās no augstām temperatūrām. Tāpēc ātri pagatavojamās putras zināmā mērā var pozitīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta un kaulu darbību.
Pateicoties iepriekš minētajām labvēlīgajām vielām auzu pārslās un citos labības graudos, uzlabojas ādas, redzes, matu un sirds stāvoklis, jo vienam un tam pašam tokoferolam, cinkam un mangānam piemīt izteiktas antioksidanta īpašības. Pēdējie, starp citu, ir ārkārtīgi svarīgi vēža profilaksē.
Ja runājam par konkrētiem graudaugiem, tad katram ir savas īpašās pozitīvās īpašības. Piemēram, visu graudaugu karalieni – auzu pārslu – var izmantot cīņā pret dažādām slimībām: gastrītu, kuņģa čūlu, tuberkulozi. Griķu biezputra ir lielisks diētisks produkts, kas palīdz zaudēt liekos kilogramus. Šīs labības ir paredzētas lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no aknu, kuņģa un sirds slimībām.
Diezgan noderīgas ir šķīstošās putras, kas satur ārstniecības augu ekstraktus. Būtībā šādas kapuces tiek ievietotas firmas produktos, kas palīdz stabilizēt svaru. Līdzīgi augu piedevas ietver zaļās tējas ekstraktu, dadzis sakņu pulveri, lakricu, cigoriņus un piena dadzis.
Ja ražotājs nežēloja un šķīstošā putrā tomēr ielika īstus, deklarētus augļus un ogas, šāda produkta dziedinošais spēks ir atkarīgs no augu gabalu specifikas. Piemēram, mellenes ir labas redzei, upenes - imunitātei, ķirši - sirdij. Bet, protams, šis ieguvums ir nesamērīgi mazs, salīdzinot ar to, ko iegūst no šiem augļiem tīrā veidā.
Ātri pagatavojamo graudaugu kaitējums
Jau iepriekš tika minēts, ka ražotāji nereti ātri pagatavojamām putrām pievieno krāsvielas un garšas, kā arī garšas pastiprinātājus. Tas attiecas uz ātri pagatavojamām putrām. Ir skaidrs, ka šādi pārtikas produkti ir bīstami veselībai. Ķīmiskās piedevas negatīvi ietekmē kuņģa gļotādu, un, nonākot asinsritē, tās izraisa sirds un asinsvadu bojājumus. Tie var radīt labvēlīgus apstākļus vēža šūnu un pēc tam ļaundabīgo audzēju attīstībai. Un auzu pārslu priekšrocības nevar aizēnot šo beznosacījumu kaitējumu. Secinājums: ātri pagatavojamo putru ar ogu un augļu garšu vajadzētu lietot tikai ārkārtējos gadījumos.
Citos ātro graudaugu veidos galvenais drauds ir pārveidotas cietes klātbūtne lielos daudzumos, kas var pārvērsties cukurā, vitamīnu, šķiedrvielu un minerālvielu iznīcināšana pārslu un graudu termiskās apstrādes ietekmē.
Esiet piesardzīgs, izvēloties ātri pagatavojamus graudaugus. Bet labākais variants ķermeņa veselības uzlabošanai joprojām ir regulāras vārītas putras ēšana.
Ponomarenko Nadežda
Izmantojot vai pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz!
Mūsdienu pasaulē ikviens cenšas pavadīt savu laiku ar maksimālu labumu, gūstot no tā labumu vai peļņu. Tādējādi niecīgu un vienkāršu lietu veikšana ir pilnīgi nepieņemama, un, pateicoties zinātnes sasniegumiem un jaunākajiem tehniskajiem izgudrojumiem, nepieciešamība pēc tā ir pilnībā zudusi. Darbības, kas ir laikietilpīgas, bet joprojām tiek uzskatītas par neizbēgamām, ietver ēdiena gatavošanu. Bez tā mēs nevarētu pastāvēt, tomēr nepiešķiram tam pienācīgu nozīmi, aizstājot veselīgus un barojošus ēdienus ar pusfabrikātiem un ātrās uzkodas, kas ātri remdē izsalkumu, bet nedod nekādu labumu organismam.
Viens no mūsdienās izplatītākajiem produktiem, ko ļoti iecienījuši saimnieces, kurām nav pietiekami daudz laika, ir ātri pagatavojama putra. Tie gatavo ātri un tiem ir patīkama garša, kas ir padarījis tos par brokastu ēdienu līderiem. Veikalu plauktos var atrast plašu līdzīgu graudaugu klāstu katrai gaumei. Tie ir iepakoti porcijās pievilcīgā un spilgtā iepakojumā, kam vienkārši nav iespējams paiet garām. Bet vai tie ir tik noderīgi, cik ērti? Tieši to mēs tagad uzzināsim.
Kas ir ātri pagatavojamās putras
Vispirms noskaidrosim, kas tieši ir ātri pagatavojamie graudaugi un kā tie tiek gatavoti. Ātri pagatavojamo graudaugu galvenā priekšrocība ir to pagatavošanas vienkāršība un ātrums. Patiesībā šī putra nav jāvāra, jums vienkārši jāpārlej verdošs ūdens un jāatstāj dažas minūtes. Pārslas uzsūc ūdeni, uzbriest, sasilst un kļūst gatavas ēšanai. Pārslas iegūst ar hidrotermisku apstrādi un žāvēšanu, no kā atkarīga gatavā produkta tālākā konsistence. Šādas putras priekšrocība ir tikai fizikālu procesu izmantošana tās pagatavošanai, ķīmija tajā nepiedalās. Vienīgās ķīmiskās piedevas, kas nonāk šķīstošā putrā, ir aromatizētāji un garšas pastiprinātāji. Tos parasti pievieno putrām ar augļu pildījumu. Tīri graudaugi nesatur šīs ķīmiskās vielas. Tādējādi varam secināt, ka ātri pagatavojamā putra ir graudaugi, kas ir tvaicēti.
Kādi ir ātri pagatavojamo putru veidi?
Tā kā ātri pagatavojamo graudaugu popularitāte pieaug, pieaug arī to klāsts. Ja agrāk šādās putrās varēja iekļaut tikai Hercules auzu pārslas, tad šodien tās ir griķu pārslas, pārslas, kurās ietilpst vairāki graudaugi un, protams, neaizvietojamas auzu pārslas. Viņi visi atrod savus cienītājus, un tiem ir vairākas atšķirības gan gaumē, gan funkcionalitātē. Katrai putrai ir īpaša ietekme uz ķermeni un tai ir individuālas gatavošanas īpašības.
Lai kaut kā dažādotu ātrās ēdināšanas cienītāju uzturu, ātri pagatavojamo graudaugu ražotāji ir uzlabojuši savu produktu. Viņi tai pievienoja augļus un riekstus, kā arī piena piedevas, kas padara putru vēl apetītīgāku un aromātiskāku. Tādējādi katru dienu var pagatavot putru ar dažādiem augļiem un baudīt ātras un, galvenais, gardas brokastis.
Pagatavojamās putras priekšrocības
Šim produkta veidam ir vairākas priekšrocības un trūkumi, kas arī ir vērts pieminēt. Pirmā un vissvarīgākā priekšrocība ir putras gatavošanas laiks. Vienkārši aplejiet to ar verdošu ūdeni, un dažu minūšu laikā jūsu sātīgās un garšīgās brokastis būs gatavas. Turklāt šādas putras parasti tiek iepakotas atsevišķos maisiņos, no kuriem katrā ir viena, optimāla putras porcija. Tādā veidā jums nav jādomā par to, cik tieši putras jāsagatavo, lai izvairītos no izšķērdēšanas un nepārēstos.
Lai pagatavotu putru no maisiņa, jums nav jāuzrauga gatavošanas process. Šajā brīdī vari darīt citas, svarīgākas lietas, neuztraucoties, ka putra piedegs vai pārvārīsies. Neatkarīgi no tā, cik daudz laika veltīsiet tās pagatavošanai, jūsu putra jūs gaidīs pareizajā konsistencē bez atdzišanas diezgan ilgu laiku.
Ātri pagatavojamai putrai ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā jebkurai parastai putrai. Lieta ir tāda, ka, veicot īpašu sagatavošanu, graudi tiek pakļauti termiskai apstrādei, pēc kuras visas baktērijas un sēnītes tiek noņemtas no to virsmas. Turklāt pārslas, atbrīvotas no liekā mitruma, var diezgan ilgi uzglabāt hermētiskā traukā, kurā tās parasti iepakotas.
Šķīstošo putru kaitējums
Neskatoties uz šādu popularitāti, ātri pagatavojamie graudaugi daiļā dzimuma pārstāvēs izraisa divējādas emocijas, īpaši tajās, kuras vēro savu figūru un svaru. Fakts ir tāds, ka auzu pārslas, kas ieņem pirmo vietu ātro un veselīgu brokastu reitingā, ir augstas kaloritātes ēdiens. Tādējādi, regulāri uzņemot auzu pārslas lielos daudzumos, var pieņemties svarā un atvadīties no slaidajām figūrām. Neskatoties uz to, ka auzu pārslas labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību un stāvokli, kā arī uzlabo gremošanu, nevar izvairīties no nevēlamām sekām, ja tās tiek ļaunprātīgi izmantotas. Turklāt ir ieteicams ēst ātri pagatavojamo auzu pārslu ne vairāk kā vienu reizi dienā.
Jebkurš graudaugs, kas tiek pakļauts hidrotermiskai apstrādei, zaudē lielāko daļu savu īpašību, kas tiek saglabātas parastās graudu vārīšanas laikā. Tas padara ātri pagatavojamo putru ķermenim praktiski nederīgu. Tas pārvēršas par ātro ogļhidrātu avotu un neapgādā mūs ar noderīgām un uzturvielām, kā arī vitamīniem un minerālvielām.
Ātri pagatavojamo putru trūkumi ietver arī to sastāvu. Parasti lielākajā daļā ātro brokastu ir ķīmiskas piedevas un koncentrāti, kas ir kaitīgi veselībai un var izraisīt noteiktu hronisku slimību attīstību. Ja putrai pievieno augļus vai ogas, tad pastāv liela varbūtība, ka kopā ar tiem tās sastāvā ir arī emulgatori un cietes, kuras organisms pārvērš cukurā un palielina putras kaloriju saturu.
Kā izvēlēties ātri pagatavojamo putru
Ja tomēr nolemjat izvēlēties ātri pagatavojamās pārslas kā optimālo brokastu veidu, kas neprasa īpašas kulinārijas prasmes un ietaupa gatavošanas laiku, tad atcerieties dažus noderīgus padomus, kas palīdzēs izvēlēties augstākās kvalitātes produktu.
Pirmkārt, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Tam nevajadzētu būt bojātam vai saburzītām malām. Parasti ātri pagatavojamos graudaugus iepako aizzīmogotā celofāna iepakojumā un pēc tam ievieto kartona kastē ērtai uzglabāšanai. Ja aizzīmogotais iepakojums ir bojāts, putras derīguma termiņš ievērojami samazināsies, jo, ja tajā nokļūst gaiss, palielināsies iespējamība, ka iepakojumā vairojas baktērijas.
Izvēloties putras, dodiet priekšroku tikai pārbaudītiem un labi zināmiem ražotājiem, kuri spējuši iekarot patērētāju atzinību un uzticību un rūpējas par savu reputāciju, izvairoties no nekvalitatīvu produktu lietošanas un ievērojot ātrputru pagatavošanas noteikumus. Tas arī palīdzēs pasargāt sevi no kaitīgām ķīmiskām piedevām un zemas kvalitātes produktiem, ko izmanto negodīgi ražotāji.
Tādējādi, izvēloties tikai kvalitatīvus ātri pagatavojamus graudaugus un ievērojot to uzglabāšanas noteikumus un patēriņa ieteikumus, var samazināt šādu produktu nodarīto kaitējumu organismam un pasargāt to no nevēlamām slimībām.
Ātri pagatavojamie ēdieni parasti nav veselīgi, bet ātri pagatavojamie graudaugi dažreiz ir veselīgi.
Veselīgi nav tie ātri pagatavojamie graudaugi glamūrīgā kartona iepakojumā ar uzrakstu “Fitness” vai prefiksu “Fit” un plānāka vēdera gabala attēlu, par ko tik ilgi sapņoji. Bet tikai rupji samaltas putras vai graudi, pareizi izvēlēti un pareizi pagatavoti.
Jābrīdina - tiešām veselīgām pilngraudu putrām un graudu putrām parasti nav krāšņi iepakojumi, uz tām nav rakstīts kārdinošs vārds "Fitness", nav prefiksa "Fit", nav gabala no tievētā. -vēders uz leju, par kuru tik ilgi sapņoji, zem nosaukuma nav minēti vitamīni lielos burtos un pat nav rakstīts, ka tie ir svara zaudēšanai.
Daudziem resniem cilvēkiem būs jāpārkāpj pāri, lai iegādātos “IT”, jo viņi vienmēr visu pērk tikai tad, ja rakstīts, ka tas ir svara zaudēšanai vai fitnesam, figūras korekcijai vai ja tur ir uzzīmēts vismaz gabaliņš no tieva vēdera. . Normālu putru tev būs grūti nopirkt, bet es tev ticu!
Adekvātiem cilvēkiem ar psihi, ko nekropo rozā žurnāli par svara zaudēšanu, nebūs grūti izvēlēties pareizo putru un iemācīties to pareizi pagatavot. Šī raksta beigās iedošu jums izlasīt noderīgu rakstu par putrām, kurā būs detalizēti pastāstīts, kādu putru vajadzētu ēst. Tas palīdzēs uzzināt vairāk par graudaugiem, kas tie ir, kādus izvēlēties, un atvērs acis uz svarīgām niansēm, kuras vienmēr esat uzskatījis par nesvarīgām sīkumiem. Un šajā rakstā mēs runāsim par ātri pagatavojamām putrām. Mēs iemācīsimies pagatavot veselīgu ātri pagatavojamo putru jebkuros apstākļos.
Kas nepieciešams, lai ātri pagatavotu ļoti veselīgu putru
Lai pagatavotu un ēstu veselīgu ātri pagatavojamo putru, jums būs nepieciešams:1. Termiskie trauki (es parasti izmantoju 500 ml termisko krūzi. Var izmantot arī cita veida termiskos traukus);
2. Rupja vai pilngraudu graudaugi (auzu pārslas, griķi, kvieši vai mieži);
3. verdošs ūdens (karsts ūdens, kas joprojām vārās);
4. Karoti vai dakšiņu (ar kuru nogaršosi putru un tad ēdīsi);
5. Sāls, sviests utt pēc izvēles (bet ja ļoti gribas ēst, tad ēd bez nekā un būs ļoti garšīgi);
Uzziniet, kā pagatavot veselīgu ātri pagatavojamo putru
1. Ielejiet labību termiskā traukā;2. Piepildiet ar verdošu ūdeni (tā, lai vāks nepieskartos ūdenim). Lūdzu, ņemiet vērā, ka verdošajam ūdenim vajadzētu būt 2-3 reizes lielākam nekā graudaugiem;
3. Novietojiet uz līdzenas virsmas un pārklājiet ar vāku (lai ūdens neizplūst un vāks nepieskartos ūdenim - tas ir, lai labāk saglabātu siltumu);
4. Gaidām 10-15 minūtes (svarīgi nepalaist garām, lai nepārceptos);
5. Nolej ūdeni un atver vāku (lai putra nepārvārās, jo ir termotraukā, un termotraukā ir karsta);
6. Izņemam karoti un ātri apēdam (jo putra jāēd silta);
7. Putrai jābūt nedaudz cietai, it kā tā būtu par 1% nepietiekami vārīta;
Kāpēc ātri pagatavojama putra ir tik veselīga?
Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, šīs putras būs ļoti veselīgas, jo tās nav vārītas, bet tvaicētas, un tāpēc tajās ir daudz vitamīnu. Šī putra ir daudz veselīgāka par vārītu putru, jo tika pagatavota 90 grādu pēc Celsija un zemākā temperatūrā.Ielejot krūzē verdošu ūdeni, ūdens ātri atdziest par 5-10 grādiem, jo daļa siltuma nonāk termotrauka iekšējās sieniņās un pašā graudaugā. Bet tad temperatūra saglabājas stabila un lēnām krītas, un ar šo siltuma padevi pietiek putras vārīšanai.
Putra, kas vārīta temperatūrā, kas zemāka par verdošu ūdeni, ir daudz veselīgāka nekā vārīta verdošā ūdenī, un tajā ir daudzkārt vairāk vitamīnu un noderīgo elementu.
Ja jūs uztrauc mikrobi, kas varētu atrasties uz graudaugiem, tie tika nogalināti, tiklīdz jūs uzlējāt verdošu ūdeni.
Pati putras pagatavošanas metode lieliski noder komandējumos, tūrisma braucienos, garos auto braucienos.Noderēs ofisa planktonam, neaizstājams tiem, kuru mūžs paiet ekskursijās un komandējumos, apsargiem, krāvējiem, sargiem. un vispār visiem, kam ir saspringts grafiks un minimāls brīvais laiks.. Izņemot tos, kuri vienmēr sēž mājās, un tos, kuriem pastāvīgi seko mobilā virtuve ar personīgo šefpavāru. Tas vienkārši ir jāzina, jāprot, lai vēlāk nečīkstētu par to, ka nav iespējas ēst normālu putru un esi spiests ēst sauso barību un ātri pagatavojamās nūdeles, kurām ir tādas priekšrocības kā kazas piens.
Un pat tad, ja jums vienmēr ir mobilā virtuve ar personīgo šefpavāru, kas jums seko, tad šī metode būs noderīga katram gadījumam, jūs nekad zināt. Pavāri saslimst, mobilajai virtuvei saplīst riepa, var pietrūkt naudas, lai samaksātu par kalpiem utt.
Kā ir ar citiem labības veidiem?
Mājās varat ēst cita veida graudaugus. Auzu pārslu graudi, zaļie vai cepti griķi, kviešu putraimi, miežu putraimi - tie ir graudaugu veidi, no kuriem 10-15 minūtēs var pagatavot veselīgu putru, termotraukā vienkārši pārlejot to ar verdošu ūdeni.
Putras gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu virtuves traukiem un apkārtējās vides temperatūras, kurā putru gatavojat. Man parasti ēdamā putra ir 10-11 minūtēs.
Kas attiecas uz tādām graudaugiem kā pērļu mieži, kukurūza, rīsi, jums būs laiks tos ēst mājās. Tos var pagatavot arī termiskajos traukos, taču šim nolūkam ir nepieciešami ļoti siltumu taupoši termiski trauki, lielāka pieredze, un to pagatavošana prasa 30-40 minūtes.
Tāpēc, lai ātri pagatavotu veselīgas putras, optimāli būtu izmantot auzu pārslu graudus, zaļus vai ceptus griķus, kviešu putraimus, miežu putraimus.
Kur var dabūt verdošu ūdeni?
Lai iegūtu verdošu ūdeni, jums ir jāizmanto savs prāts. Es parasti ņemu verdošu ūdeni no elektriskās tējkannas, dažreiz no uguns, dažreiz no nometnes gāzes degļa. Var dabūt arī verdošu ūdeni no parastas gāzes plīts, tirgū pirkta maza boilera, krūzītes ar iebūvētu sildītāju, ko var darbināt caur parasto kontaktligzdu vai automašīnas cigarešu šķiltavu. Tāpat neaizmirstiet, ka verdošajam ūdenim jābūt vārošam. Tas ir, kad tas uzvārās un izplūst, tas nekavējoties jāielej, ja tas uzvārījās pirms 5 minūtēm, tad tas vairs nav verdošs ūdens.Nianses un PAPILDINĀJUMI – noderēs zināt
1. Termiskie trauki var būt ļoti dažādi, dzīvojam 21. gadsimtā, mūsdienās ir daudz optimālu risinājumu. Ir termotrauki, kuros var uzvārīt ūdeni no automašīnas šķiltavas vai no elektrotīkla.2. Ir ne tikai termiskās krūzes, bet arī termoplāksnes un termokastroļi utt. Ir svarīgi, lai trauki labi noturētu temperatūru un būtu ērti lietojami.
3. Kāpēc auzu pārslām jābūt graudiem un kāpēc putrai nevajadzētu būt puņķiem, lasi rakstā"Kādu putru man vajadzētu ēst?"
4. Jūs nevarat ēst vienu un to pašu putru daudzas dienas pēc kārtas, jo tā nebūs īpaši veselīga. Atcerieties – ēdienam jābūt daudzveidīgam. Optimāli ir katru dienu ēst putru, ko neēdāt vakar, un pastāvīgi jautājiet sev, ko tieši vēlaties šodien. Jums vienmēr vajadzētu būt 3-5 veidu ātri pagatavojamiem graudaugiem.
5. Noteikti trenējieties uzreiz mājās, lai vēlāk ar pirmo mēģinājumu ātri visu varētu izdarīt pareizi.
6. Putru var iepakot speciālos aizzīmogotos maisiņos, vispirms ar mērglāzi izmēra porcijas, jo iepakojums ir 1 kg. staigāšana ne vienmēr ir ērta.
7. Dīgļi. Somas var brīvi iegādāties, es nepārdodu, bet atrast var.
8. Ja jūsu graudaugi ir netīri (ar putekļiem un salmu gabaliņiem), varat tos iepriekš mazgāt un nosusināt. Bet es ieteiktu jums nekavējoties iegādāties tīru graudaugu.
9. Porcijas var izmērīt, izmantojot mērtrauku. Es izmantoju 100 ml glāzi. - tas ir optimāls vienai porcijai. Savu porciju zināsi, kad putru vārīsi un ēdīsi vairākas reizes, taču vispirms labāk šos apjomus uzkrāt. Ņemiet tik daudz graudaugu, cik nepieciešams, lai NEpārēstu vai nepārēstos. Atcerieties, ka ēdiena izmešana ir ne tikai grēks, bet arī nav prātīgi pastāvīgi nēsāt līdzi papildu svaru.
10. Pat ja ir gadījies tā, ka visu dienu esi ēdis ātrās uzkodas, cepumus, bulciņas un dažāda veida sauso pārtiku, tad viena porcija veselīgas ātri pagatavojamās putras ļoti manāmi uzlabos gremošanu, paaugstinās darba ražīguma līmeni, entuziasmu un kopumā. , ļoti labi palieliniet savas dienas efektivitāti.
11. Kā izrādījās, veselīgu putru var pagatavot 10-15 minūtēs. Kāds varētu teikt, ka tas prasa ilgu laiku un nūdeles vai ātri pagatavojamā zupa pagatavojas ātrāk. Varbūt kāds teiks, ka ir īpašas putras, kuras pagatavo pusotras minūtes laikā. Bet šīs īstās putras priekšrocības ir nesalīdzināmas ar jebkuru ātri pagatavojamo putru. Atliek tikai apliet ar verdošu ūdeni un pārklāt ar vāku, pēc tam iestatīt taimeri uz 10-15 minūtēm, notecināt ūdeni un ēst. Tas nozīmē, ka jūs pavadāt ļoti maz laika un saņemat īpaši veselīgu maltīti.
12. Un noteikti nomazgājiet traukus pēc sevis, atlikušo putru var nomazgāt tikai ar ūdeni.
Nemitīgā steiga un vienkārši hronisks laika trūkums daudziem no mums liek pievērst uzmanību ātrās ēdināšanas produktiem. Neapšaubāmi, to sagatavošana ir daudz ātrāka un ērtāka. Bet vai šāda aizstāšana ir līdzvērtīga? Ņemsim, piemēram ātri pagatavojamās auzu pārslas.
Divu veidu putras tiek pagatavotas ātrāk nekā ierastās un pazīstamās auzas. Pirmais veids ir ātri pagatavojamā putra, kuru vienkārši nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni, un pēc minūtes to var ēst.
Otrs putru veids ir ātri pagatavojamās auzu pārslas, kuras vāra trīs minūtes.
Lai auzu pārslas pagatavotos tik ātri, auzu graudiem ir jāveic apstrāde: no veseliem graudiem tiek noņemta raupjā ārējā miza, bet paliek ievērojama daļa dīgļu un čaumalas, kas satur daudzas derīgas vielas. Tās izrādījās mums joprojām pazīstamās auzu pārslas.
Lai iegūtu ātri pagatavojamo putru, graudi jāsasmalcina smalkāk. Pagatavojamām putrām vēl vairāk, un tās izrādās jau iepriekš tvaicētas. Tāpēc tie gandrīz uzreiz uzsūc karstu ūdeni, un no tiem esošā ciete organismā uzsūcas ātrāk un labāk nekā no auzām. Par lielu šādu graudaugu trūkumu uzskata to, ka cietes sadalīšanās galaprodukts ir cukuri, kuru pārpalikums veicina cukura diabēta attīstību un kaitē aizkuņģa dziedzerim, turklāt cukuri pārvēršas taukos.
Ātri pagatavojamās putras, kas pagatavotas no citiem graudaugiem, satur tikai milzīgu daudzumu cietes. Kviešu, prosas, griķu un rīsu graudiem noņem visas čaumalas, pēc tam graudus pulē un smalki sasmalcina. Tajā pašā laikā, zaudējot graudu čaumalu un dīgļus, tiek zaudētas uztura šķiedras un bioloģiski aktīvās vielas. Tāpēc es nevēlos apsvērt viņu kaitējumu vai labumu, tie noteikti nedod nekādu labumu, bet gan nodara kaitējumu.
Mūsdienu uztura speciālisti iesaka ierobežot cieti saturošu pārtikas produktu patēriņu. Un tie, pirmkārt, ir visizplatītākie produkti - kartupeļi un graudaugi. Auzu pārslas un galvenokārt velmētas auzas ir izņēmums - tās satur vairāk barības vielu nekā ciete.
Galvenās auzu pārslu labvēlīgās vielas ir īpašās uztura šķiedras – beta-glikāni, kas, izšķīdinot, kļūst par viskozu masu, kas saista holesterīnu, kas var samazināt sirds slimību attīstības risku. Papildus beta-glikāniem auzu pārslas satur aminoskābes, šķiedrvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Tātad šķīstošā putra, ja tā ir auzu pārslas un nav gatavota no citiem graudiem, var būt veselīga. Vai tas nozīmē, ka jums vajadzētu ēst vairāk auzu pārslu, lai gūtu labumu veselībai?
Absolūti nē: ja jūs aizraujas ar auzu pārslām, jūs varat viegli pieņemties svarā. Un tad tas palīdzēs diabēta un sirds slimību attīstībai, nevis kavēs. Turklāt ātri pagatavojamie graudaugi bieži satur piedevas ogu vai augļu veidā. Šo papildinājumu var droši saukt par masku, jo tā deva ir ļoti maza. Un garšu rada nevis ogas un augļi, bet gan dabīgām identiskas garšas. Labāk pirkt parasto putru, pēc garšas pievienojot saldētus augļus un ogas, kas būs daudz veselīgākas.
Beta-glikāna dienas deva ir trīs grami, 60 grami placinātu auzu. Bet, atkal, nevajadzētu ēst katru dienu auzu pārslas, jo beta-glikānu var iegūt no citiem produktiem: pilngraudu maize, graudu maize, klijas, alus.
Kā tiek pagatavotas ātri pagatavojamas putras?
Tie tiek ražoti, izmantojot ekstrūzijas tehnoloģijas.
Izejvielu apstrāde notiek īsā laika periodā, augstas temperatūras un augsta spiediena ietekmē. Šīs apstrādes rezultātā tiek iznīcinātas iespējamās sēnīšu un baktēriju populācijas, pat visa sporu mikroflora.
Izejvielu mitruma saturs tiek samazināts, kas palielina glabāšanas laiku.
Šo metodi pirmo reizi izmantoja polimēru apstrādei, un tagad to veiksmīgi izmanto porainu pārtikas produktu ražošanā.
Kāds kaitējums ir, ēdot ātri pagatavojamus graudaugus?
Tieši graudu čaumalā un dīgļos ir lielākā daļa bioloģiski aktīvo vielu un vitamīnu. Un, gatavojot ātri pagatavojamās putras, graudaugi tiek izņemti no čaumalām un dīgļiem, pulēti, sasmalcināti un apstrādāti ar augstu spiedienu un tvaiku. Tā mēs ēdienu pagatavojām divās vai trīs minūtēs, bet šī ir putra no kaltētiem graudiem, kas praktiski ir zaudējuši gandrīz visu derīgo, kas tai bija, bet palicis daudz pārvērstās cietes, kas ātri uzsūcas organismā un pārvēršas cukurā. .
Tiesa, ja ļoti nepieciešama ātra uzkoda, tad ātri pagatavojamā putra (domāts auzu pārslas) ir daudz labāka par roltoniem, hamburgeriem vai čipsiem.
Bet nevajadzētu bieži našķoties ar ātri pagatavojamām graudaugiem - to kaloriju saturs var nogulsnēties kā nepatīkams pārsteigums uz vidukļa, gurniem, sēžamvietām...
Lilija Jurkanis
sieviešu žurnāla vietne
Izmantojot vai pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu
Raksti par tēmu
