Pīrāgs ar kartupeļiem ir svētki katru dienu bez īpašiem izdevumiem. Pīrāgs ar kartupeļiem cepeškrāsnī: vienkārša recepte Receptes pīrāgam ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Visi ir dzirdējuši, ka būda stūros nav sarkana. Tāpēc šodien savai ģimenei cepeškrāsnī gatavoju pīrāgu ar kartupeļiem. Pagatavoju vienkāršu recepti no pieejamākajiem produktiem, un galvenais bija kartupeļi. Šis ir universāls produkts, no tā var pagatavot daudzus ēdienus. Un viens no visizplatītākajiem ir kartupeļu biezenis. Nu mūsu gadījumā pats biezenis būs pīrāga pamats.
Starp citu, šis ēdiens atkal ir no aspiku sērijas, kas man patika to unikalitātes dēļ, par tiem arī bija rakstīts. Var izmantot jebkuru pildījumu, galvenais, lai produkti apvienotos pēc jūsu gaumes. Mūsu šodienas receptē tiek izmantoti kartupeļi un sīpoli, vispiemērotākās budžeta sastāvdaļas.
Mums būs nepieciešams:
- jebkura tauku satura milti un kefīrs - katrs 2 tases;
- kartupeļi - 6-7 vidēja izmēra sakņu dārzeņi;
- vistas ola - trīs gabali;
- sīpoli - 2 galvas;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- soda - 0,5 tējkarotes;
- garšaugi vai garšvielas, sāls, augu eļļa - pēc vajadzības
Sajauc cukuru, sodu un kefīru, samaisa, atstāj siltā vietā 30 minūtes, lai notiek reakcija un parādās burbuļi. Tas ir nepieciešams, lai soda tiktu nodzēsta, kas padarīs mīklu mīkstu, garšīgu un gaisīgu.
Kamēr kefīrs dzesējas, sāksim gatavot pildījumu. Nomizojiet nomazgātos kartupeļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi. Gatavos kartupeļus nedaudz atdzesē.
Ļaujiet kartupeļiem atdzist, turpināsim ar sīpoliem. Sīpolus nomizo, smalki sagriež, apcep uz pannas ar augu eļļu līdz caurspīdīgai.
Kartupeļus sasmalcina, līdz tie kļūst par kartupeļu biezeni, pievienojam smalki sakapātus garšaugus (es tos pārkaisīju ar garšvielām - herbes de Provence), apvienojiet ar ceptiem sīpoliem, labi samaisiet.
Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 200 grādiem.
Mīcam mīklu. Sakuļ vistas olas kefīrā, pievieno sāli un sakuļ ar improvizētiem līdzekļiem (dakšiņu vai mikseri). Mazās porcijās pievieno miltus, izsijājot tos caur sietu.
Vienu daļu lej ietaukotā formā, virsū liek biezeņa pildījumu, virsū lej pārējo mīklu, cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes.
Kartupeļi un sīpoli ir vispopulārākais pīrāgu pildījums.
Cepšana ar šādu malto gaļu vienmēr izrādās garšīga, apmierinoša, šīs sastāvdaļas ir atrodamas katrā mājā, un ir neticami daudz šādu pīrāgu recepšu.
Iepazīsimies ar labākajiem?
Pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem - vispārīgi gatavošanas principi
Pīrāgu pildījumus gatavo no neapstrādātiem, vārītiem vai sautētiem kartupeļiem. Dažreiz tiek izmantots biezenis. Pievieno sīpolus vai zaļās spalvas. Otrajā variantā tam nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Sīpolus var likt neapstrādātus, bet dažreiz tos iepriekš apcep vai vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.
Papildus sīpoliem un kartupeļiem pildījumam varat pievienot citus dārzeņus, gaļu, zivis, desiņas, sieru. Arī garšvielu un garšaugu daudzumam nav ierobežojumu.
Pīrāgus var pagatavot slēgtus vai atvērtus. Kartupeļu pildījumi lieliski sader ar raugu, smilšu kūku un kārtaino mīklu. Malto gaļu varat pildīt ar kefīra vai skābā krējuma mīklu. Pīrāgus cep galvenokārt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
1. recepte: No rauga mīklas pagatavots pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem
Recepte slēgtam pīrāgam ar kartupeļiem un sīpoliem, kuram izmanto rauga mīklu ūdenī ar sviestu.
Sastāvdaļas
10 grami rauga;
3 glāzes miltu;
150 grami sviesta;
200 ml ūdens;
1 karote cukura;
Pildījums:
5 kartupeļi;
2 sīpoli;
1 dzeltenums;
80 grami sviesta;
Garšvielas, garšaugi.
Sagatavošana
1. Katliņā iemet sviestu un uzliek uz plīts, izkausē, līdz pazūd visi kunkuļi, izslēdz un sajauc ar ūdeni. Jādabū silts šķidrums, kuram pievieno cukuru un nedaudz sāls, pievieno raugu un tad miltus. Atstāj mīklu rūgt 2 stundas, vienu reizi mīca. Ja telpa ir vēsa, turiet to ilgāk.
2. Vāra kartupeļus, noņem mizu un sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež un sautē receptes eļļā, beigās pievieno kartupeļus, garšvielas un atdzesē. Sezona ar zaļumiem.
4. Jau otrreiz uzrūgušo mīklu izņemam un sadalām uz pusēm. Izrullējiet divus virtuļus un izveidojiet pīrāgu ar pildījumu vidū.
5. Sakuļ dzeltenumu un tējkaroti ūdens, ietauko pīrāga augšdaļu un cep, līdz mīkla ir gatava. Apmēram 15 minūtes pie 200.
2. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī no mīklas
Ātrā pīrāga variants ar kartupeļiem un sīpoliem, kas gatavots no vieglas kefīra mīklas. Pildījumam izmanto zaļos sīpolus, bet pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus un sviestā iepriekš apceptus sīpolus un sīpolus. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200. Šo pašu recepti var pielāgot lēnai plīts.
Sastāvdaļas
Mīklā:
250 ml kefīra;
1 glāze miltu;
Sāls, soda;
Mazliet cukura.
Pildījums:
Sīpolu ķekars;
3-4 vārīti kartupeļi;
Eļļa un garšvielas.
Sagatavošana
1. Sakuļ receptes olas ar šķipsniņu sāls, ielej kefīru ar dzēstu sodu un vienkārši pievieno miltus. Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet ne pārāk šķidrai.
2. Sasmalciniet novārītos kartupeļus un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievienojiet garšvielas, ielejiet nedaudz augu eļļas, lai pildījums būtu sulīgāks, samaisiet.
3. Mēs ņemam jebkuru formu, jūs pat varat izmantot silikonu. Uzlejiet pusi no sagatavotās mīklas. Trauku pavirpini tā, lai masa sadalītos vienmērīgā kārtā.
4. Izklājiet pildījumu.
5. Izlejiet otro mīklas daļu, labāk to darīt ar karoti, lai slānis būtu vienmērīgs.
6. Liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm, bet pārbaudi gatavību.
3. recepte: smilšu mīklas pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem
Vēl viena pīrāga versija ar kartupeļiem un sīpoliem, kuras mīklai nav ilgi jāstāv. Jums tikai nedaudz jāatdzesē saldētavā. Pildījumu gatavo no neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem.
Sastāvdaļas
80 grami sviesta (margarīns, tauki);
1 tējk. sāls;
2 glāzes miltu;
0,5 tējk. cepamais pulveris;
180 ml skābā krējuma.
Pildījums:
0,4 kg kartupeļu;
2 sīpoli;
Sagatavošana
1. Sajauc sviestu ar miltiem, cepamo pulveri un sāli. Sasmalciniet visu kopā drupatās. Ja izmanto margarīnu, tas var jau būt sālīts, noteikti izmēģiniet.
2. Miltu drumstalām pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Sadaliet divās daļās, vienai jābūt nedaudz mazākai. Ieliekam saldētavā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno garšvielas un apmaisa.
4. Izņem lielāku mīklas kamolu un sarullē kārtiņā, pārliek veidnē, no visām pusēm izveido 1,5 centimetru malas.
5. Izklājiet kārtiņu ar neapstrādātu kartupeļu pildījumu.
6. Tagad mēs izņemam mazāku mīklas kunkuļu un arī izrullējam slāni, aizveram pīrāgu. Mēs izveidojam nelielus caurumus uz augšu vai vienkārši iegriežam ar nazi.
7. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ieziež virsu ar sviesta gabaliņu vai pāris pilieniem augu eļļas.
4. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī, kas pagatavots no kārtainās mīklas
Vienkāršākā pīrāga versija ar kartupeļiem un sīpoliem, ar kuru var tikt galā pilnīgi ikviens. Galu galā, lai to sagatavotu, jums pat nekas nav jāmīca, jo tiek izmantota gatava mīkla. Pildījums ar kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas
1 iepakojums mīklas;
0,5 kg biezeņa;
2 sīpoli;
Sagatavošana
1. Nekavējoties izņemiet mīklu un atstājiet to uz galda, ļaujiet tai atkausēt. Uzstādiet cepeškrāsni uz 200 un nekavējoties ieslēdziet to.
2. Sīpolus sakapā un uz pannas sautē, sajauc ar biezeni un maltā gaļa gatava. Bet jūs varat pievienot nedaudz desas, sēnes, jebkuras garšvielas un pat zivju konservus. Pilnīga rīcības brīvība!
3. Izrullējiet kārtaino mīklu. Labāk ir sagatavot taisnstūrveida pīrāgu, tāpēc nebūs lieku lūžņu. Mēs sadalām uz pusēm.
4. Uzlieciet vienu kārtu uz cepešpannas, uzklājiet uz tās kartupeļu biezeni un pārklājiet ar otro kārtu.
5. Malām jābūt cieši savītām kopā, jo cepšanas laikā tās var atdalīties.
6. Sakuļ olu un pīrāgu kārtīgi ietauko, izveido virsū iedobes un sūta cept. Mēs koncentrējamies uz testa gatavību.
5. recepte: Pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un malto gaļu
Pīrāga variants ar maltas gaļas piedevu. Pildījumu liek neapstrādātu, kas padara cepamo preci ļoti sulīgu. Mīklu šim pīrāgam gatavo ar kefīru un skābo krējumu, un tas ir arī ātrs variants.
Sastāvdaļas
3 kartupeļi;
1 sīpols;
0,3 kg maltas gaļas;
1 glāze kefīra;
1 glāze saldā krējuma;
2 glāzes miltu;
0,1 kg sviesta (kausēta);
1,5 tējk. kaut kas lielisks;
2 glāzes miltu.
Sagatavošana
1. Sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar savītu malto gaļu. Jūs varat tos vienkārši sasmalcināt kopā. Pagaršo ar garšvielām un sāli. Pēc garšas varat pievienot nedaudz ķiploku.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos.
3. Olas sajauc ar kefīru un skābo krējumu, pievieno sviestu ar cepamo pulveri un sāli. Ielejiet receptes miltus, labi samaisiet mīklu.
4. Veidnē ielej pusi eļļas un kārto kartupeļu šķēles vienmērīgā kārtā.
5. Virsū uzkaisa malto gaļu un sīpolus.
6. Pārlejiet atlikušo mīklu gaļas pildījumam un nekavējoties ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī.
7. Cep 180 grādos, līdz gatavs. Tā kā pildījums ir izgatavots no izejvielām, process aizņems vismaz 40 minūtes.
6. recepte: Pīrāgs ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī
Šis pīrāgs ir izgatavots no rauga mīklas ar pienu. Mēs to darām vismaz 2 stundas pirms paredzētā cepšanas laika. Sēnes izmanto marinētas.
Sastāvdaļas
0,3 litri piena;
8 grami rauga;
20 grami cukura;
1 šķipsniņa sāls;
50 ml eļļas;
Pildījumam:
5 kartupeļi;
1 ķekars zaļo sīpolu;
0,15 kg sēņu;
Garšvielas.
Sagatavošana
1. Uzkarsē pienu un pievieno tam cukuru un raugu, atstāj uz piecām minūtēm. Tālāk pievieno šķipsniņu sāls, pievieno sviestu un pievieno tik daudz miltu, lai sanāk stingra, bet ne cieta mīkla.
2. Vāra kartupeļus un sagriež tos kubiņos, liek tajā sēnes. Mēs tos sagriežam plānās plāksnēs vai tādos pašos kubiņos. Pievienojiet zaļos sīpolus un garšvielas un samaisiet.
3. Izņemiet mīklu, sadaliet to uz pusēm augšējai un apakšējai kārtai.
4. Veido parastu pīrāgu ar pildījumu vidū. Virsu apsmērē ar olu un cep.
5. Šo pīrāgu pagatavo ātri, pietiek ar 18-20 minūtēm 200 grādos.
7. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem lēnajā plītē
Brīnišķīga pīrāga variants, kas pielāgots cepšanai lēnajā plītī. Bet to var pagatavot arī cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
0,2 kg skāba krējuma;
2 glāzes miltu;
0,5 tējk. soda;
Pildījums:
0,5 kg kartupeļu;
2 sīpoli;
Nedaudz eļļas;
0,1 kg siera.
Sagatavošana
1. Vāra kartupeļus un sagriež kubiņos. Sasmalcinām arī sīpolu un viegli apcepam eļļā, sajaucam ar kartupeļiem un atdzesējam.
2. Atdzisušajam pildījumam pievieno rīvētu sieru, zaļumus, sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem. Visu kārtīgi samaisa un var sākt mīcīt mīklu.
3. Skābajam krējumam pievieno sodu, izmaisa, lai izšķīst, pievieno sāli un pievieno miltus. Šī ir tik vienkārša un ātra mīkla.
4. Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet divas plānas plakanas kūkas.
5. Lēnā plīts liek vienu kārtu, tad pildījumu un pārklāj pīrāgu ar otru plātsmaizi.
6. Atliek tikai sastiprināt kopā malas un var cept pīrāgu atbilstošā iestatījumā.
8. recepte: Atveriet pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī
Atvērtam pīrāgam cepeškrāsnī izmantosim jebkuru rauga mīklu, kuras pamatā ir 300 ml šķidruma. Tas ir, jums būs nepieciešams neliels apmēram 700 gramu gabals.
Sastāvdaļas
0,7 kg mīklas;
3 vārīti kartupeļi;
2 sīpoli;
30 grami sviesta;
4 karotes skābā krējuma;
80 grami siera;
4 diļļu zariņi.
Sagatavošana
1. Sakuļ olas ar saldo krējumu, pievieno sāli, piparus un rīvētu sieru. Samaisiet un ielieciet pildījumu ledusskapī.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai, atdzesējiet.
3. Kartupeļus sagriež jebkurā veidā un sajauc ar sīpoliem.
4. No rauga mīklas izrullē vienu plakanu kūku, izveido mazas maliņas un izklāj kartupeļu pildījumu.
5. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. Virsū lej olu mērci ar skābo krējumu un sieru, cenšoties to vienmērīgi sadalīt.
7. Pīrāgu cep līdz gatavībai 200 grādos. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet.
Ja slēgtu pīrāgu gatavo ar neapstrādātu pildījumu, tad augšpusē jāizveido caurumi, lai tvaiks izplūstu. Pretējā gadījumā maltās gaļas vārošā sula saplēsīs produktu dažādās vietās, kas ceptiem izstrādājumiem piešķirs neizskatīgu izskatu.
Ja pīrāgs ir izžuvis un tam ir cieta garoza, to var apliet ar ūdeni un uz pāris minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī.
Nav laika pagatavot kartupeļus pildījumam? Sakņu dārzeņu sagriež vajadzīgajos gabaliņos, pārlej ar pāris ēdamkarotēm ūdens, pārklāj un liek mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.
Lai vārītu kartupeļu pildījums nesabruktu, tam var pievienot nedaudz rīvētu sieru vai jēlu olu un labi samaisīt.
Kartupeļi un sīpoli ir vispopulārākais pīrāgu pildījums.
Cepšana ar šādu malto gaļu vienmēr izrādās garšīga, apmierinoša, šīs sastāvdaļas ir atrodamas katrā mājā, un ir neticami daudz šādu pīrāgu recepšu.
Iepazīsimies ar labākajiem?
Pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem - vispārīgi gatavošanas principi
Pīrāgu pildījumus gatavo no neapstrādātiem, vārītiem vai sautētiem kartupeļiem. Dažreiz tiek izmantots biezenis. Pievieno sīpolus vai zaļās spalvas. Otrajā variantā tam nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Sīpolus var likt neapstrādātus, bet dažreiz tos iepriekš apcep vai vienkārši aplej ar verdošu ūdeni.
Papildus sīpoliem un kartupeļiem pildījumam varat pievienot citus dārzeņus, gaļu, zivis, desiņas, sieru. Arī garšvielu un garšaugu daudzumam nav ierobežojumu.
Pīrāgus var pagatavot slēgtus vai atvērtus. Kartupeļu pildījumi lieliski sader ar raugu, smilšu kūku un kārtaino mīklu. Malto gaļu varat pildīt ar kefīra vai skābā krējuma mīklu. Pīrāgus cep galvenokārt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
1. recepte: No rauga mīklas pagatavots pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem
Recepte slēgtam pīrāgam ar kartupeļiem un sīpoliem, kuram izmanto rauga mīklu ūdenī ar sviestu.
10 grami rauga;
3 glāzes miltu;
150 grami sviesta;
200 ml ūdens;
1 karote cukura;
5 kartupeļi;
2 sīpoli;
80 grami sviesta;
Garšvielas, garšaugi.
1. Katliņā iemet sviestu un uzliek uz plīts, izkausē, līdz pazūd visi kunkuļi, izslēdz un sajauc ar ūdeni. Jādabū silts šķidrums, kuram pievieno cukuru un nedaudz sāls, pievieno raugu un tad miltus. Atstāj mīklu rūgt 2 stundas, vienu reizi mīca. Ja telpa ir vēsa, turiet to ilgāk.
2. Vāra kartupeļus, noņem mizu un sagriež šķēlēs.
3. Sīpolu sagriež un sautē receptes eļļā, beigās pievieno kartupeļus, garšvielas un atdzesē. Sezona ar zaļumiem.
4. Jau otrreiz uzrūgušo mīklu izņemam un sadalām uz pusēm. Izrullējiet divus virtuļus un izveidojiet pīrāgu ar pildījumu vidū.
5. Sakuļ dzeltenumu un tējkaroti ūdens, ietauko pīrāga augšdaļu un cep, līdz mīkla ir gatava. Apmēram 15 minūtes pie 200.
2. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī no mīklas
Ātrā pīrāga variants ar kartupeļiem un sīpoliem, kas gatavots no vieglas kefīra mīklas. Pildījumam izmanto zaļos sīpolus, bet pēc vēlēšanās var pievienot sasmalcinātus un sviestā iepriekš apceptus sīpolus un sīpolus. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200. Šo pašu recepti var pielāgot lēnai plīts.
250 ml kefīra;
1 glāze miltu;
Mazliet cukura.
Sīpolu ķekars;
3-4 vārīti kartupeļi;
Eļļa un garšvielas.
1. Sakuļ receptes olas ar šķipsniņu sāls, ielej kefīru ar dzēstu sodu un vienkārši pievieno miltus. Mīklai nevajadzētu būt biezai, bet ne pārāk šķidrai.
2. Sasmalciniet novārītos kartupeļus un sajauciet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievienojiet garšvielas, ielejiet nedaudz augu eļļas, lai pildījums būtu sulīgāks, samaisiet.
3. Mēs ņemam jebkuru formu, jūs pat varat izmantot silikonu. Uzlejiet pusi no sagatavotās mīklas. Trauku pavirpini tā, lai masa sadalītos vienmērīgā kārtā.
4. Izklājiet pildījumu.
5. Izlejiet otro mīklas daļu, labāk to darīt ar karoti, lai slānis būtu vienmērīgs.
6. Liek cepeškrāsnī cept uz 20 minūtēm, bet pārbaudi gatavību.
3. recepte: smilšu mīklas pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem
Vēl viena pīrāga versija ar kartupeļiem un sīpoliem, kuras mīklai nav ilgi jāstāv. Jums tikai nedaudz jāatdzesē saldētavā. Pildījumu gatavo no neapstrādātiem kartupeļiem un sīpoliem.
80 grami sviesta (margarīns, tauki);
1 tējk. sāls;
2 glāzes miltu;
0,5 tējk. cepamais pulveris;
180 ml skābā krējuma.
0,4 kg kartupeļu;
2 sīpoli;
1. Sajauc sviestu ar miltiem, cepamo pulveri un sāli. Sasmalciniet visu kopā drupatās. Ja izmanto margarīnu, tas var jau būt sālīts, noteikti izmēģiniet.
2. Miltu drumstalām pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa. Sadaliet divās daļās, vienai jābūt nedaudz mazākai. Ieliekam saldētavā.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlītēs, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno garšvielas un apmaisa.
4. Izņem lielāku mīklas kamolu un sarullē kārtiņā, pārliek veidnē, no visām pusēm izveido 1,5 centimetru malas.
5. Izklājiet kārtiņu ar neapstrādātu kartupeļu pildījumu.
6. Tagad mēs izņemam mazāku mīklas kunkuļu un arī izrullējam slāni, aizveram pīrāgu. Mēs izveidojam nelielus caurumus uz augšu vai vienkārši iegriežam ar nazi.
7. Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ieziež virsu ar sviesta gabaliņu vai pāris pilieniem augu eļļas.
4. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī, kas pagatavots no kārtainās mīklas
Vienkāršākā pīrāga versija ar kartupeļiem un sīpoliem, ar kuru var tikt galā pilnīgi ikviens. Galu galā, lai to sagatavotu, jums pat nekas nav jāmīca, jo tiek izmantota gatava mīkla. Pildījums ar kartupeļu biezeni.
1 iepakojums mīklas;
0,5 kg biezeņa;
2 sīpoli;
1. Nekavējoties izņemiet mīklu un atstājiet to uz galda, ļaujiet tai atkausēt. Uzstādiet cepeškrāsni uz 200 un nekavējoties ieslēdziet to.
2. Sīpolus sakapā un uz pannas sautē, sajauc ar biezeni un maltā gaļa gatava. Bet jūs varat pievienot nedaudz desas, sēnes, jebkuras garšvielas un pat zivju konservus. Pilnīga rīcības brīvība!
3. Izrullējiet kārtaino mīklu. Labāk ir sagatavot taisnstūrveida pīrāgu, tāpēc nebūs lieku lūžņu. Mēs sadalām uz pusēm.
4. Uzlieciet vienu kārtu uz cepešpannas, uzklājiet uz tās kartupeļu biezeni un pārklājiet ar otro kārtu.
5. Malām jābūt cieši savītām kopā, jo cepšanas laikā tās var atdalīties.
6. Sakuļ olu un pīrāgu kārtīgi ietauko, izveido virsū iedobes un sūta cept. Mēs koncentrējamies uz testa gatavību.
5. recepte: Pīrāgs ar kartupeļiem, sīpoliem un malto gaļu
Pīrāga variants ar maltas gaļas piedevu. Pildījumu liek neapstrādātu, kas padara cepamo preci ļoti sulīgu. Mīklu šim pīrāgam gatavo ar kefīru un skābo krējumu, un tas ir arī ātrs variants.
3 kartupeļi;
1 sīpols;
0,3 kg maltas gaļas;
1 glāze kefīra;
1 glāze saldā krējuma;
2 glāzes miltu;
0,1 kg sviesta (kausēta);
1,5 tējk. kaut kas lielisks;
2 glāzes miltu.
1. Sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar savītu malto gaļu. Jūs varat tos vienkārši sasmalcināt kopā. Pagaršo ar garšvielām un sāli. Pēc garšas varat pievienot nedaudz ķiploku.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos.
3. Olas sajauc ar kefīru un skābo krējumu, pievieno sviestu ar cepamo pulveri un sāli. Ielejiet receptes miltus, labi samaisiet mīklu.
4. Veidnē ielej pusi eļļas un kārto kartupeļu šķēles vienmērīgā kārtā.
5. Virsū uzkaisa malto gaļu un sīpolus.
6. Pārlejiet atlikušo mīklu gaļas pildījumam un nekavējoties ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī.
7. Cep 180 grādos, līdz gatavs. Tā kā pildījums ir izgatavots no izejvielām, process aizņems vismaz 40 minūtes.
6. recepte: Pīrāgs ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoliem cepeškrāsnī
Šis pīrāgs ir izgatavots no rauga mīklas ar pienu. Mēs to darām vismaz 2 stundas pirms paredzētā cepšanas laika. Sēnes izmanto marinētas.
0,3 litri piena;
8 grami rauga;
20 grami cukura;
1 šķipsniņa sāls;
50 ml eļļas;
5 kartupeļi;
1 ķekars zaļo sīpolu;
0,15 kg sēņu;
1. Uzkarsē pienu un pievieno tam cukuru un raugu, atstāj uz piecām minūtēm. Tālāk pievieno šķipsniņu sāls, pievieno sviestu un pievieno tik daudz miltu, lai sanāk stingra, bet ne cieta mīkla.
2. Vāra kartupeļus un sagriež tos kubiņos, liek tajā sēnes. Mēs tos sagriežam plānās plāksnēs vai tādos pašos kubiņos. Pievienojiet zaļos sīpolus un garšvielas un samaisiet.
3. Izņemiet mīklu, sadaliet to uz pusēm augšējai un apakšējai kārtai.
4. Veido parastu pīrāgu ar pildījumu vidū. Virsu apsmērē ar olu un cep.
5. Šo pīrāgu pagatavo ātri, pietiek ar 18-20 minūtēm 200 grādos.
7. recepte: pīrāgs ar kartupeļiem un sīpoliem lēnajā plītē
Brīnišķīga pīrāga variants, kas pielāgots cepšanai lēnajā plītī. Bet to var pagatavot arī cepeškrāsnī.
0,2 kg skāba krējuma;
2 glāzes miltu;
0,5 tējk. soda;
0,5 kg kartupeļu;
2 sīpoli;
Nedaudz eļļas;
0,1 kg siera.
1. Vāra kartupeļus un sagriež kubiņos. Sasmalcinām arī sīpolu un viegli apcepam eļļā, sajaucam ar kartupeļiem un atdzesējam.
2. Atdzisušajam pildījumam pievieno rīvētu sieru, zaļumus, sāli un pārkaisa ar melnajiem pipariem. Visu kārtīgi samaisa un var sākt mīcīt mīklu.
3. Skābajam krējumam pievieno sodu, izmaisa, lai izšķīst, pievieno sāli un pievieno miltus. Šī ir tik vienkārša un ātra mīkla.
4. Sadaliet mīklu uz pusēm un izrullējiet divas plānas plakanas kūkas.
5. Lēnā plīts liek vienu kārtu, tad pildījumu un pārklāj pīrāgu ar otru plātsmaizi.
6. Atliek tikai sastiprināt kopā malas un var cept pīrāgu atbilstošā iestatījumā.
8. recepte: Atveriet pīrāgu ar kartupeļiem un sīpoliem cepeškrāsnī
Atvērtam pīrāgam cepeškrāsnī izmantosim jebkuru rauga mīklu, kuras pamatā ir 300 ml šķidruma. Tas ir, jums būs nepieciešams neliels apmēram 700 gramu gabals.
0,7 kg mīklas;
3 vārīti kartupeļi;
2 sīpoli;
30 grami sviesta;
4 karotes skābā krējuma;
80 grami siera;
4 diļļu zariņi.
1. Sakuļ olas ar saldo krējumu, pievieno sāli, piparus un rīvētu sieru. Samaisiet un ielieciet pildījumu ledusskapī.
2. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai, atdzesējiet.
3. Kartupeļus sagriež jebkurā veidā un sajauc ar sīpoliem.
4. No rauga mīklas izrullē vienu plakanu kūku, izveido mazas maliņas un izklāj kartupeļu pildījumu.
5. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
6. Virsū lej olu mērci ar skābo krējumu un sieru, cenšoties to vienmērīgi sadalīt.
7. Pīrāgu cep līdz gatavībai 200 grādos. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesējiet.
Ja slēgtu pīrāgu gatavo ar neapstrādātu pildījumu, tad augšpusē jāizveido caurumi, lai tvaiks izplūstu. Pretējā gadījumā maltās gaļas vārošā sula saplēsīs produktu dažādās vietās, kas ceptiem izstrādājumiem piešķirs neizskatīgu izskatu.
Ja pīrāgs ir izžuvis un tam ir cieta garoza, to var apliet ar ūdeni un uz pāris minūtēm ievietot mikroviļņu krāsnī.
Nav laika pagatavot kartupeļus pildījumam? Sakņu dārzeņu sagriež vajadzīgajos gabaliņos, pārlej ar pāris ēdamkarotēm ūdens, pārklāj un liek mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.
Lai vārītu kartupeļu pildījums nesabruktu, tam var pievienot nedaudz rīvētu sieru vai jēlu olu un labi samaisīt.
Viesi jau ir pie sliekšņa, bet jūs nezināt, kā viņus pārsteigt? Pīrāgs ar kartupeļiem, iespējams, ir viens no labākajiem risinājumiem! Tas pagatavojas ātrāk nekā cepts, un garša ir nesalīdzināma! Turklāt sastāvdaļas tā pagatavošanai ir pieejamas katrā mājā.
SastāvdaļasĀtrā kartupeļu pīrāga recepte
- Sakuļ vistas olas ar sāli, kefīru (skābo krējumu), sodu un miltiem. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu šķidru masu.
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep 1 ēd.k. l augu eļļa līdz pusei vārīta.
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet plānās šķēlēs. Sāli, piparus, pievieno zaļumus.
- Ietaukotā cepamajā traukā lej plānu mīklas kārtu (1/3 no visa maisījuma), liek uz tās sakapātus kartupeļus un tad sīpolus. Visu pannu vienmērīgi pārklāj ar atlikušo mīklu.
- Kūkas pannu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Kartupeļu pīrāga gatavību varat pārbaudīt ar zobu bakstāmo - ja tas ir sauss, ēdiens ir gatavs. Starp citu, pīrāgu var pārkaisīt ar rīvētu sieru – garšīgā garoziņa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
- Gatavo pīrāgu uzmanīgi izņem no veidnes, sagriež gabaliņos un liek uz šķīvja. Ātrs un garšīgs ēdiens ir gatavs. Var lietot gan karstu, gan aukstu – ar kefīru, raudzētu ceptu pienu vai pienu. Labu apetīti!
Gandrīz visi mīl pīrāgus ar kartupeļu pildījumu. Šo garšīgo, apmierinošo un pieejamo ēdienu gatavo ne tikai darba dienās, bet arī brīvdienās. Īpaši iespaidīgi izskatās atvērts kartupeļu pīrāgs, kurā pildījumu neslēpj mīklas kārta.
Jūs varat cept kartupeļu pīrāgus ar atvērtu virsmu no vairāku veidu mīklas. Bieži tiek izmantots raugs, smilšu kūka utt. Vēl viena iespēja ir izlietie pīrāgi, tie ir izgatavoti no šķidras mīklas. Lai pagatavotu pīrāgu, kartupeļus var pievienot ne tikai pildījumam, bet arī mīklai.
Pildījumu var arī dažādot. To gatavo no iepriekš vārītiem vai ceptiem kartupeļiem vai neapstrādātiem sakņu dārzeņiem. Bieži tiek izmantotas dažādas piedevas, tās var būt dārzeņi dažādās kombinācijās, gaļa vai zivis. Atvērto pīrāgu virsu bieži pārkaisa ar sieru. Cepamo virsmu var izrotāt ar dažādām no mīklas izgrieztām figūriņām.
Interesanti fakti: izrādās, ir muzeji un pieminekļi kartupeļiem. Tādējādi Minskā un Bisiekierzas pilsētā (Polija) tika uzcelti pieminekļi populārākajam sakņu dārzeņam. Un lielākie kartupeļu muzeji atrodas Brigē (Beļģija) un Blackfoot (ASV, Aidaho).
Atvērts pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu
Tradicionālā cepšanas versija ir izgatavota no rauga mīklas. Cepam kartupeļu pīrāgu.
Mīklu:
- 800 gr. milti (apmēram);
- 200 ml ūdens;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 ēdamkarote majonēzes;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- 30 gr. sviests;
- 7 grami sausā rauga.
Pildījums:
- 7-8 kartupeļi;
- 400 gr. liesa vārīta gaļa;
- 1 sīpols;
- garšvielas pēc garšas;
- 50 gr. dārzeņu eļļa;
- 1 dzeltenums eļļošanai.
Uzkarsē ūdeni gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, sāli, sviestu un majonēzi, samaisa. Pagaidām, kamēr ūdens atdziest līdz 40 grādiem, tad šajā šķīdumā ielej sauso raugu, maisa, līdz izšķīst, tad pievieno pusi no norādītā miltu daudzuma. Mīkla būs šķidra, bet tā tam jābūt. Atstājiet to uzrūgt vienu stundu. Pēc tam vēlreiz labi samaisa, pievieno augu eļļu, pievieno vēl miltus un mīca. Atstājiet elastīgo mīklu, kas nelīp pie pirkstiem, atkal raudzēties uz pusstundu.
Vāra kartupeļus līdz pusei (vāra pēc vārīšanas apmēram desmit minūtes). Sagriež plānās kārtās, vēlams izmantojot speciālu rīvi. Sīpolu, sagrieztu plānos pusgredzenos, apcep eļļā, izvārīto gaļu smalki sagriež vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Gaļu sajauciet ar sīpolu (eļļu nenolejiet), pagaršojiet pēc garšas.
Pīrāgu veidojam, no sagatavotās mīklas izrullējot lielu plakanu kūku. Apkaisa to ar miltiem, aptin ap rullīti un pārliek uz iepriekš ietaukotas cepešpannas. Izklājiet mīklu virs cepešpannas un izlīdziniet to. Uz mīklas virsmas liek kartupeļu šķēles un pārkaisa tās ar garšvielām.
Kartupeļu kārtai virsū liek gaļu un sīpolus. Savelkam kūkas malas, nosedzot nelielu daļu pildījuma. Ļaujiet produktam nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam ieziediet malas ar dzeltenumu.
Nosūtām produktu cepšanai 180 grādos. Aptuvenais gatavošanas laiks ir četrdesmit piecas minūtes.
Rauga pīrāgs ar neapstrādātiem kartupeļiem
Vēl viena pīrāga versija ir izgatavota no neapstrādātiem kartupeļiem.
Mīklu:
- 300 gr. milti;
- 200 ml piena;
- 120 gr. kartupeļi;
- 2 tējkarotes sausā rauga;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 tējkarotes cukura.
Pildījums:
- 500 gr. kartupeļi, vēlams mazi, tādas pašas formas;
- sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- 2 ķiploka daiviņas.
Mīklas pagatavošanai būs nepieciešami vārīti kartupeļi, pateicoties šai piedevai mīkla būs ļoti mīksta. Vārītos kartupeļus aplej ar aukstu ūdeni un nomizojam. Mīca līdz gludai.
Siltā pienā izšķīdina cukuru un raugu. Pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm raugam jābūt gatavam. Uzbriedušajā raugā ielej pusi no augu eļļas daudzuma, pievieno atdzesētos kartupeļus, apmaisa. Pievieno miltus, kārtīgi samaisa. Pārliek masu uz miltiem apkaisīta dēlīša un mīca ar rokām, līdz tā ir elastīga un masa vairs nav lipīga. Atlikušo eļļu ielej bļodā, ievieto tajā mīklas bumbiņu un vairākas reizes apgriež tā, lai tā pilnībā pārklātos ar eļļas kārtu. Atstājiet siltā vietā divas stundas.
Cepešpannas dibenu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās izrullēto mīklas kārtu. Labāk ir izveidot taisnstūrveida slāni, kura izmērs ir aptuveni 20x30 centimetri. Nosedziet topošā pīrāga pamatni ar otru pergamenta papīra loksni un atstājiet pusstundu, lai sacietē.
Ar naža plakano pusi saplaciniet ķiploka daiviņas, saspiestās daiviņas pārlejiet ar augu eļļu un atstājiet pusstundu ievilkties. Neapstrādātus kartupeļus sagriežam ļoti plānās šķēlītēs, sāli un pēc garšas pievienojam garšvielas. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram desmit minūtes.
Iegūto šķidrumu notecina no kartupeļiem un liek uz pīrāga pamatnes rindās ar nelielu pārklāšanos apļus. Izņemiet ķiploku daiviņas no eļļas un ar aromātisko eļļu pārlejiet kartupeļu daiviņas. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns apakšējā līmenī un turpiniet cept 160 grādos apmēram četrdesmit minūtes. Mēs koncentrējamies uz kartupeļu gatavību.
Atvērts pīrāgs ar kartupeļiem un zaļumiem
Atvērts pīrāgs ar zaļumiem, kartupeļiem un... sanāk skaists un garšīgs.
- 2 olas;
- 0,5 litri kefīra;
- 2 glāzes miltu;
- 1 tējkarote sāls;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas un vēl 3-4 ēdamkarotes eļļas cepšanai;
- 500 gr. kartupeļi;
- ķekars diļļu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 sīpoli;
- garšvielas pēc garšas.
Nomizotus kartupeļus vāra mīkstus, bet neļauj tiem pārvārīties. Ļaujiet sakņu dārzeņiem nedaudz atdzist un sagrieziet mazos kubiņos vai sarīvējiet. Griešanas iespējas izvēle ir gaumes jautājums.
Sīpolu ļoti smalki sakapā un apcep eļļā. Kad sīpoli kļūst zeltaini, pievienojiet pannā kartupeļus un sajauciet tos ar eļļu un sīpoliem. Pusi no zaļumu daudzuma smalki sagriež un sajauc ar kartupeļiem un sīpoliem. Atstāj atdzist.
Tagad jūs varat sākt gatavot mīklu. Vislabāk to sagatavot, izmantojot maisītāju, tas izrādīsies daudz ātrāk. Dziļā bļodā sajauc kefīru, olas, cepamo pulveri, sāli, augu eļļu. Saputo. Pievieno miltus, samaisa, iegūst viskozu, plānu mīklu. Pievienojiet tai atlikušos zaļumus, kurus nepieciešams smalki sagriezt.
- 200 gr. kartupeļi;
- 200 gr. milti mīklā un 1 ēdamkarote pildījumā;
- 50 gr. sviests;
- 4 olas (1 mīklai un 3 pildījumam);
- 200 gr. šampinjoni;
- 1 sīpols;
- 3 tomāti;
- 0,5 glāzes zema tauku satura krējuma;
- 50 gr. cietais siers;
- 1 ķekars pētersīļu.
Sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos, šampinjonus sagriež ripiņās. Pannā apcep sīpolu, pievieno tam sēnes un cep, līdz sula pilnībā iztvaikojusi. Garšojiet sēņu maisījumu ar garšvielām, pievienojiet miltus un samaisiet. Ielejiet krējumu, vāriet divas minūtes, ļaujiet atdzist.
Tomātiem noņem ādu un sagriež apļos. Vāra trīs olas un sarīvē. Sarīvējam arī sieru un smalki sagriežam dilles. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Padoms! Lai kartupeļi ātrāk kļūtu mīkstāki, sasmalciniet tos smalki un pievienojiet ūdenim karoti saulespuķu eļļas.
Sasmalciniet gatavos kartupeļus, pievienojot sviestu un jēlas olas. Pievieno miltus un samīca mīkstā vijīgā masā.
Cepsim veidnē ar diametru 26 cm, to vajag iesmērēt ar eļļu. Mēs sadalām kartupeļu mīklu veidnē, veidojot malas. Ieduriet to ar dakšiņu un ievietojiet veidni ledusskapī apmēram divdesmit minūtes.
Uz atdzesētās mīklas liek sēņu maisījumu, pa virsu pārkaisa sēnes ar rīvētām olām, tad dillēm. Pēc tam izklājiet tomātu krūzes rindās un apkaisa tās ar sieru. Cep divsimt grādu temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.
Kartupeļu mīklas pīrāgs ar konservētu sauriju
Var pagatavot vienkāršu pīrāgu, mīklu šai cepšanai gatavo no kartupeļiem.
Mīklu:
- 450 gr. kartupeļi;
- 25 gr. sviests;
- 6 ēdamkarotes miltu.
Pildījums:
- 1 purava kāts;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tomāts;
- 175 gr. zivju konservi (var pagatavot pīrāgu no saurija vai makreles, galvenais, lai konservi būtu savā sulā vai eļļā);
- 50 gr. kukurūza;
- 150 ml piena;
- 3 olas;
- 1 ķekars dilles;
- 50 gr. cietais siers;
- 1 ēdamkarote augu eļļas.
Nomizotus kartupeļus sagriež nelielos gabaliņos, pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un vāra desmit minūtes. Kartupeļus sasmalcina, pievieno miltus un sviestu, samīca mīkstu mīklu.
Raksti par tēmu
