Paipalu olu omlete cepeškrāsnī. Paipalu olu kultenis. Paipalu olu omlete gadu vecam bērnam
Ēdiens praktiski neatšķiras no līdzīga, kas gatavots no vistu olām. Patiesā atšķirība slēpjas zemā kaloriju saturā omletē, kas pagatavota ar paipalu olām.
Paipalu olu omlete lēnajā plītē
Ierīces hermētiskums ļauj izveidot gaisīgu omleti, kas piemērota ēšanai bērniem.
Pūkainā paipalu olu omlete
Ēdienu gatavošanai 2 porcijas nepieciešams:
- 9 paipalu olas;
- 100 ml piena;
- 100 grami siera;
- Sāls un sviests.
Gatavošanas laiks būs 12 minūtes. Omletes recepte:
- Sadaliet olas dziļā šķīvī. Sāls, ielej pienu.
- Rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Sarīvē sieru.
- Ieeļļojiet ierīces bļodu.
- Omletes pamatni lej bļodā. Virsū uzkaisa sieru.
- Cep 10 minūtes ar aizvērtu vāku.
Paipalu olu omlete cepeškrāsnī
Barojoša omlete ar dārzeņiem un gaļu pabaros vairākus cilvēkus. Ēdienu gatavošanai izmantotā cepeškrāsns saglabās sastāvdaļu derīgās īpašības, pilnībā pagatavojot ēdienu.
Ēdienu gatavošanai 4 porcijas Jums būs nepieciešams:
- 16 paipalu olas;
- 200 ml piena;
- Pāris tomātu;
- Spuldze;
- 100 grami siera;
- Šķiņķis pēc garšas;
- Sviests;
- Sāls, atkarībā no siera.
Gatavošanas laiks būs 40 minūtes. Cepeškrāsns omletes recepte:
- Sadaliet olas. Sajauc tos ar pienu un samaisa.
- Tomātus un sīpolus sagriež kubiņos, šķiņķi – ja vēlas.
- Cepiet šķiņķi un sīpolus uz pannas apmēram 5 minūtes. Pievienojiet tiem tomātus un pagatavojiet vēl 3 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Pārvietojiet ceptu pārtiku uz ietaukotu cepšanas trauku. Piepildiet tos ar olu maisījumu.
- Cep omleti 20 minūtes.
- Trauku pārkaisa ar sieru un cep vēl 10 minūtes.
Paipalu olu omlete uz pannas
Ēdiens reti uzceļas, gatavojot pannā. Lai iegūtu gaisīgu omleti, rūpīgi un lēnām jāsajauc olas – vispirms baltumus, tad dzeltenumus.
Paipalu olu omlete no pannas
Ēdienu gatavošanai 3 porcijas nepieciešams:
- Ducis olu;
- Paprikas;
- Ķiploku zobu pāris;
- 7 ķiršu tomāti;
- Augu eļļa, garšaugi un sāls pēc garšas.
Sagatavošanās prasīs 15 minūtes. Recepte:
- Sasmalciniet ķiplokus. Papriku sagriež strēmelītēs un tomātus uz pusēm.
- Apcep dārzeņus eļļā apmēram 4 minūtes, līdz veidojas sula.
- Sadaliet olas dziļā šķīvī. Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Ar olu maisījumu pārlej dārzeņus un cep, uzliek vāku, apmēram 8 minūtes.
- Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar zaļumiem.
Paipalu olu omlete mikroviļņu krāsnī
Recepte omletes pagatavošanai ar paipalu olām mikroviļņu krāsnī ir piemērota bērniem, kas vecāki par gadu. Govs piena vietā varat izmantot kazas vai piena pulveri.
Ēdienu gatavošanai 1 porcija Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 30 ml piena;
- 10 grami sviesta.
Gatavošanas laiks ir 5 minūtes. Recepte:
- Sakuļ baltumus. Atsevišķi sakuļ ar pienu sajauktos dzeltenumus.
- Samaisiet otro maisījumu pirmajā.
- Cepamo formu ieziež ar eļļu.
- Ielejiet maisījumu veidnē.
- Cepiet omleti mikroviļņu krāsnī 75 sekundes ar 400 vatu jaudu.
Mēs esam dzīvi cilvēki. Dažreiz mēs varam pieļaut drukas kļūdu, bet mēs vēlamies uzlabot savu vietni. Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter. Būsim jums ļoti pateicīgi!
Ja uzskatāt, ka olu ēdieni ir primitīvi gan pagatavošanā, gan garšas ziņā, jums ir iespēja mainīt savu skatījumu. Ēdienu gatavošana patiešām paliek vienkārša, taču paipalu olu omletes garša ir izvēlīgākā gardēža ievērības cienīga.
Turklāt oriģinālais produkts ir ļoti labvēlīgs ķermenim. Paipalu olas labvēlīgi ietekmē garīgās spējas, uzlabo redzi, stabilizē apetīti. Un, kā liecina pētījumi, pārtikas alerģijas viņiem nekad neattīstās. Nav pārsteidzoši, ka pediatri iesaka vecākiem no paipalu olām pagatavot omleti bērnam, kas vecāks par gadu.
Tik vienkārši kā pīrāgs
Trauka pamatversijai būs nepieciešamas paipalu olas, nedaudz piena un sāls. Ņem tik daudz olu, cik bērnam noteiktā vecumā atļauts ēst. Masa jāsaputo maigi, nevajag ne blenderi, ne mikseri, pietiek ar dažiem dakšiņas sitieniem. Ja vēlaties ēdienu padarīt blīvāku, gatavošanai varat pievienot karoti miltu.
Ja tas ir paredzēts mazulim, labāk to pagatavot dubultā katlā, multivarkā, kas ieslēgta “tvaika” režīmā, un, ja šāda aprīkojuma nav, - ūdens vannā. Veidni ieziež ar eļļu, ielej tajā olu maisījumu un atstāj pēc verdoša ūdens 2-4 minūtes atkarībā no izmantotā aprīkojuma.
Pēdējais pieskāriens: novietojiet omleti uz sava bērna iecienītākā šķīvja un uzaiciniet viņu pie galda.
Brokastis pieaugušajiem
Paipalu olu omletei, ko pasniedz pieaugušajam, varat pievienot daudz garšīgu piedevu. Populārākais komplekts: olas, piens, siers, desa (vai šķiņķis).
Pirmajā posmā desu sautē uz lēnas uguns, līdz tā ir viegli brūna. Kamēr tas cepas, sakuļ paipalu olas ar pienu, maisījumā pievieno sakapātus garšaugus un rīvētu sieru. Zaļumus tradicionāli ņem no sīpoliem, pētersīļiem un dillēm, taču neviens neliedz eksperimentēt ar sastāvu. Tātad paipalu olu omletei varat pievienot cilantro, baziliku un citus garšaugus.
Sālīto un piparoto maisījumu lej pannā ar desu, pārklāj pannu ar vāku un turi uz uguns, līdz ēdiens gatavs.
Paipalu olu omlete: Baku recepte
Šīs iespējas pikantums slēpjas faktā, ka gatavošanas beigās omlete tiek pārlocīta uz pusēm. Tā rezultātā ārpusē ir apetīti rosinoša garoza, bet iekšpusē - sulīgs un maigs mīkstums.
Vispirms sagriež strēmelītēs piecus Baku tomātus. Tos nepieciešams apcept, izmantojot olīveļļas un sviesta maisījumu aptuveni vienādos daudzumos. Kad tomāti gandrīz gatavi, pievieno sakapātus ķiplokus un maisa minūti.
Atsevišķā bļodā salauž olas (divus desmitus), pievieno sāli un ar dakšiņu nedaudz pastrādā, lai dzeltenumi izklīst, bet masa nekļūtu pilnīgi viendabīga. Ielejiet to pannā, pārklājiet ar vāku un turiet, līdz paipalu olu omletes virsma sastingst. Apkaisa to ar sasmalcinātu kinzu, pārloka uz pusēm un pasniedz uz rupjmaizes šķēles, kas iepriekš apcepta olīveļļā.
Omlete zivju mīļotājiem
Paipalu olas lieliski sader ar dāvanām no upēm, jūrām un okeāniem. Paipalu olu omlete ar kūpinātu foreli ir īpaši iecienīta gardēžu vidū. Pusotram ducim olu vajadzēs 150 g zivju. Foreli sagriež mazos gabaliņos un sadala astoņās vienādās daļās. Ņem četrus mazus cepamtraukus un katrā ievieto ēdamkaroti bieza skābā krējuma. Virsū liek vienu zivju porciju, uzsit četras olas un ar dakšiņu sadursta katras dzeltenumu. Maisījumam uzmanīgi pievieno vēl vienu karoti saldā krējuma, piparus pēc garšas un pievieno sāli.
Šajā brīdī cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem pēc Celsija. Veidnes liek cepeškrāsnī un omleti patur cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes. Var pasniegt tieši traukā, kurā tika gatavots ēdiens (ja veidnes ir silikona un nepiededzinās ēdājus). Pasniedzot, neaizmirstiet apkaisīt brokastis ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Interesanti papildinājumi
Paipalu olu omleti var dažādot daudzos veidos. Valstīs viņiem patīk to pagatavot ar bekonu un konservētu kukurūzu. Itālijā - ar spinātiem, vairāku veidu sieriem un tomātiem. Un viņi to labprātāk pasniedz uz plātsmaizes. Franči omletei pievieno trifeles (starp citu, pie mums tās var iegādāties konservētā veidā). Tātad šī ēdiena garša jums nenogurs ļoti ilgu laiku.
Paipalu olas Eiropā nonāca no Ķīnas, kuras tradicionālā medicīna plaši izmantoja vērtīgo produktu medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem. Tā lietošana mazināja anēmijas, cukura diabēta, hipertensijas simptomus, nervu sistēmas traucējumus, pozitīvi ietekmēja matu un ādas stāvokli. Ir zināms, ka pēc zinātnieku paziņojuma par olu pozitīvo ietekmi uz garīgajām spējām Japānas valdība likumdošanas līmenī noteica nepieciešamību tos katru dienu ieviest uzturā (2-3 gab.) skolās un bērnudārzos. . Tādējādi paipalu olu kultenis bērnam tika atzīts par svarīgāko ēdienu bērna attīstībai.
Acīmredzama produkta priekšrocība ir tā ilgs glabāšanas laiks - līdz 60 dienām (ledusskapī). Jūs varat ēst paipalu olas ceptas, vārītas vai ceptas. Dzert tos neapstrādātus varat tikai tad, ja esat pārliecināts par to kvalitāti – tādā gadījumā organisms uzņems līdz pat 100% no visiem mikroelementiem. Paipalu olas izmanto olu kulteni, omlešu pagatavošanai, kā arī kā neatņemamu sastāvdaļu salātos, zupās un majonēzē.
Paipalu olu priekšrocības
Olu kultenes priekšrocības no paipalu olām ir acīmredzamas. Salīdzinot ar vistu, tajās ir gandrīz 3 reizes vairāk B vitamīnu, 4 reizes vairāk dzelzs un piecas reizes vairāk kālija. Šis produkts satur ievērojami vairāk neaizvietojamo aminoskābju, A vitamīna, silīcija, vara, fosfora, cinka un nikotīnskābes. Tomēr galvenā paipalu olu iezīme ir tā, ka tās ir hipoalerģiskas. Pateicoties produkta īpašībai nomākt alerģiskas reakcijas, tas tiek plaši izplatīts bērnu ēdienkartēs.
Turklāt paipalu olas:
- ir vērtīgs kalcija avots. Zināms, ka to apvalks sastāv no gandrīz 100% kalcija karbonāta un tiek plaši izmantots čaumalu terapijā – pulvera izmantošanā no sasmalcinātas čaumalas, kas īpaši noder bērniem, veciem cilvēkiem un grūtniecēm. Lai labāk uzsūktos, čaumalai ieteicams pievienot dažus pilienus citrona sulas vai zivju eļļas;
- samazināt holesterīna līmeni. Lecitīns, ko satur dzeltenumi, neitralizē holesterīna negatīvo ietekmi uz asinsvadiem un izvada to no organisma;
- palielināt potenci. Vācijā tos izmanto libido stimulējošas tinktūras gatavošanā: 10 g degvīna, uzber ar valriekstiem, pārlej ar četrām jēlām olām un dzer tukšā dūšā;
- ārstēt gastrītu. Paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā ieteicams izdzert 1 jēlu paipalu olu 30 minūtes pirms ēšanas vai pagatavot aptinošu uzlējumu (4 atsevišķi saputotus dzeltenumus un baltumus, sajauc ar 30 g konjaka un vienu tējkaroti cukura) ;
- izvadīt radionuklīdus un kancerogēnas vielas. Attīrošam efektam bērniem ieteicams lietot vismaz 5-6 gabaliņus dienā, pieaugušajiem - 7-10.
Paipalu ola izcepas ātrāk nekā vistas ola. Mīkstai vārīšanai būs nepieciešamas divas minūtes, bet cietai vārīšanai — piecas minūtes.
Bērnu receptes
Mikro siltumnīcā
Lai vienu gadu vecam bērnam pagatavotu omleti no paipalu olām, pietiek ar vienkāršākajām sastāvdaļām. Optimālais olu skaits dienā 1-3 gadus vecam bērnam ir divas. Ja kādu ēdienu ēdienkartē ieviešat pirmo reizi, sāciet ar dažām karotēm. Sagatavošanā vēlams izmantot bērniem pielāgotu pienu, bet, ja lietojat pilnpienu nepasterizētu govs pienu, tad labāk to vārīt.
Jums būs nepieciešams:
- paipalu olas - 2 gab.;
- piens - 1 ēdamkarote;
- sviests - ½ tējkarote;
- sāls (pēc izvēles un pēc garšas).
Sagatavošana
Omlete no paipalu olām mikroviļņu krāsnī pagatavojas ātri, izrādās diētiska un bez ceptas garoziņas. Ir svarīgi nepārspīlēt ar sāli, pēc vecāku ieskatiem to var pilnībā izslēgt no receptes. Lai pabarotu bērnu ar jutīgu gremošanu (lai izvairītos no trauka tauku satura), omletes maisījumu ieteicams pagatavot 3-4 ēdamkarotēs līdz vārīšanās temperatūrai emaljētā traukā.
Lēnā plītē ar neapstrādātu
Multivarkā omlete, kas pagatavota no paipalu olām, ierīces blīvuma dēļ izrādās gaisīga un maiga, kas ir īpaši svarīga bērna uzturam. Pievienojot sieru, ēdiens iegūst izteiktu krēmīgu garšu. Pieaugušajiem neraudzēto sieru var aizstāt ar sāļu vai pikantu sieru - tā omlete kļūs oriģinālāka un pikantāka.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 8 gabali;
- piens - pussimts can-;
- siers - 100 g;
- sviests - 1 ēd.k. l.;
- sāls.
Sagatavošana
Gatavo ēdienu labi apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Par pamatu ņemot recepti, omletē varat apvienot gaļas un dārzeņu sastāvdaļas (tvaicētus brokoļus, papriku, cukini, burkānus). Lai iegūtu krāšņumu, kastrolim ar naža galu pievienojiet sodu.
Receptes pieaugušajiem
Cepeškrāsnī ar šķiņķi
Omlete, kas pagatavota no paipalu olām cepeškrāsnī, prasa daudz ilgāku laiku, lai pagatavotu, taču tā izrādās pēc iespējas gaisīgāka un maigāka. Ja ēdiens jau ieguvis zeltaini brūnu garoziņu, bet iekšpuse vēl neapstrādāta, pavāri iesaka to apklāt ar cepampapīru un cept tālāk. Lai omlete labi uzrūgtu un nenokristu uz šķīvja, pienam tās pagatavošanai jābūt istabas temperatūrā vai vēl labāk uzsildītam. Šajā no paipalu olām gatavotās omletes receptē pienu nav aizliegts aizstāt ar krējumu, skābo krējumu vai kefīru.
Jums būs nepieciešams:
- olas - 16 gabali;
- piens - 1 glāze;
- šķiņķis - 2 gabali;
- tomāts - 2 gabali;
- sīpols - 1 gabals;
- siers - 70 g;
- sviests - 1 ēd.k. l;
- sāls.
Sagatavošana
Omletes masu var aromatizēt arī ar šķipsniņu maltu piparu vai aromātiskiem zaļumiem (timiānu, baziliku). Pavāri neiesaka omleti uzreiz izņemt no cepeškrāsns – ļaujot ēdienam nostāvēties 5-8 minūtes, var saglabāt tā gaisīgumu un aromātu.
Ja jums ir nepieciešams pagatavot olu kulteni no paipalu olām ar tomātiem un citām sastāvdaļām, izslēdziet no receptes piena produktus.
Tiek uzskatīts, ka, pirms gulētiešanas izdzerot 2-3 paipalu olas ar vienu tējkaroti medus, tas atvieglos bezmiegu.
Olu kultenis ar dārzeņiem
Paipalu olu kulteni receptē varat izmantot veselas vai sakultas olas. Lai pagatavotu ceptu olu, ar asu nazi iedur čaumalu, uzmanīgi noņem virsu un saturu lej bļodā. Cepot maisījums jālej uz jau sakarsētas (bet ne karstas) pannas, lai olbaltumviela paceļas un kļūst gaisīga.
Jums būs nepieciešams:
- paipalu olas - 9 gab.;
- bulgāru pipari (sarkani) - 1 gabals;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- vistas olas - 2 gabali;
- augu eļļa 3-4 ēd.k. l.;
- ķiršu tomāti - 7 gabali;
- zaļumi, sāls
Sagatavošana
Ceptās paipalu olas var ietvert jebkurus dārzeņus, sēnes, gaļu un pat ceptas preces (krekeri un grauzdiņi). Gatavojot paipalu olu kulteni ar bekonu, traukam nav jāpievieno eļļa.
No paipalu olām gatavotas omletes zemais kaloriju saturs (168 kcal) ļauj šo ēdienu iekļaut diētas ēdienkartē kā pusdienas vai rīta maltīti. Pagatavojot to, jebkura mājsaimniece var būt pārliecināta, ka viņa pabaros savu ģimeni apmierinoši un ar maksimālu labumu ķermenim un figūrai.
Soli pa solim receptes pūkainu paipalu olu omlešu pagatavošanai pannā, mikroviļņu krāsnī, tvaicēti: omletes iespējas ar sieru, tomātiem, šķiņķi, desu
2018-07-11 Oļegs MihailovsNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
10 gr.
22 gr.
Ogļhidrāti
3 gr.245 kcal.
1. variants: Paipalu olu omlete – klasiska recepte
Iespējams, nav lieki uzskaitīt izvēlētā veida olu priekšrocības. Pēc garšas tie maz atšķiras no vistas, taču ieguvumi, pēc uztura speciālistu domām, ir ievērojami lielāki. Lai kā arī būtu, ja plānojat ēdienu no paipalu olām, izvēlieties jebkuru sev tīkamu recepti un stingri ievērojiet to.
Sastāvdaļas:
- divi desmiti paipalu olu;
- ceturtdaļa glāzes piena vai zemas procentuālās krējuma;
- pāris ēdamkarotes sviesta;
- sāls;
- 50 grami siera šķēle (sālīta).
Soli pa solim recepte barojošai paipalu olu omletei
Nomazgājiet olas ar soda, ievietojot tās ērtā bļodā ar uzkarsētu ūdeni. Palīdziet sev ar mīkstu sūkli un pēc skalošanas novietojiet to uz tīras drānas. Noslaukiet, uzmanīgi salaužiet pa vienam un ielejiet bļodā.
Vispirms ielejiet apmēram pusi krējuma, samaisiet maisījumu ar dakšas zariem un pievienojiet sāli. Sieru sarīvē ar rupjo rīvi, skaidām jābūt pēc iespējas īsām.
Sildiet pannu, vispirms viegli. Pievienojiet sviestu un ļaujiet tam lēnām izkust, pēc tam paaugstiniet siltumu līdz vidējai. Sajauc sieru ar olām un lej pannā. Pagaidām, kamēr omletes dibens sabiezē un sāk brūnēt.
Izmantojot lāpstiņu vai lielu plakanu karoti, paceliet omletes malas, lai šķidrās olas notecētu no augšas. Ļaujiet tai vēl nedaudz pagatavot, tad ātri, bet uzmanīgi apgrieziet. Omleti var panākt vēlamajā gatavības pakāpē, pārklājot to ar vāku vai ieliekot cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Pasniedziet ēdienu karstu vai atdzesētu, garšojiet ar zaļumiem, skābo krējumu un jebkādām mērcēm pēc garšas.
2. variants: Paipalu olu omlete mikroviļņu krāsnī – ātra recepte
Sākotnējā aprakstā omlete tiek turēta mikroviļņu krāsnī tieši septiņdesmit piecas sekundes, ieslēdzot ierīci ar 400 vatu jaudu. Lai gan laiku ir samērā viegli izmērīt, režīma un starojuma jaudas atbilstības noteikšana nav viegls uzdevums. Ne visi atceras šo skaitļu attiecību, un tie ne vienmēr ir norādīti instrukcijās. Izmantojiet mūsu ieteikumus, lai gan tie ir norādīti vairāk ar acīm, uzmanīgi atzīmējiet laiku vai atzīmējiet, cik iedaļās tika iestatīts mehāniskais taimeris. Vienreiz pastrādājis, vēlāk neriskēsit ar saviem produktiem.
Sastāvdaļas:
- trīsdesmit mililitri piena;
- piecas līdz sešas paipalu olas;
- karote sviesta, dabīgā eļļa.
Kā ātri pagatavot paipalu olu omleti savam bērnam
Pēc mazgāšanas izžāvētās olas uzmanīgi salauž, īpaši uzmanoties, lai čaumalu fragmenti neietilpst krūzē. Nekavējoties atdaliet tos, izmantojot jebkuru jums zināmu metodi.
Saputo olu baltumus ar pāris lieliem sāls kristāliņiem un uz minūti noliec krūzīti malā. Vispirms dzeltenumos ielej karoti piena un nedaudz apmaisa, tad, tāpat kā baltumus, viegli pievieno sāli. Pievienojiet vēl pustējkaroti piena un enerģisk samaisiet maisījumu.
Atkal nedaudz sakuļ putas krūzītē ar baltumiem un ar karoti pārliek tos dzeltenumiem, rūpīgi sajaucot abas masas. Nelielu veidni vai krūzīti ierīvē ar sviesta šķēli, ieber omletes maisījumu un liek uz minūti mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot to ar vidēju jaudu.
Izņem omleti un ar šaura naža galu caurdur to vidū līdz apakšai. Pēc omletes nedaudz izplatīšanas pārbaudiet, cik tā ir bieza; ja nepieciešams, uzkarsējiet mikroviļņu krāsni tajā pašā iestatījumā līdz divdesmit sekundēm. Ja plānojat šādus ēdienus gatavot pastāvīgi, neesiet slinki laiku burtiski noregulēt ar hronometru – vienā piegājienā pagatavota omlete tomēr ir pūkaināka.
3. variants: sulīga paipalu olu omlete ar šķiņķi un tomātiem cepeškrāsnī
Cepeškrāsns atvēršana vai citos gadījumos vāka noņemšana no pannas, gatavojot omleti, ir ārkārtas pasākums, un no tā jāizvairās. Tāpēc, novietojot pulksteni tuvāk plīts vai cepeškrāsnij, sekojiet tam līdzi, lai nākamreiz varētu orientēties tikai pēc laika.
Sastāvdaļas:
- paipalu olas - pusotrs ducis;
- kaudzē karoti "Tradicionālā" sviesta;
- simts gramu šķiņķa šķēle;
- siers - 80 grami;
- vidēja lieluma balto salātu šķirnes sīpols;
- pāris mazu nogatavojušos tomātu;
- sāls;
- glāze piena, trīs procenti.
Kā gatavot
Olas nokāš stikla vai porcelāna bļodā un sākumā viegli pievieno. Nedaudz sakuļ olas un pievieno trešdaļu piena tilpuma, maisa ar putojamo slotiņu, bet nekuļ, pielej atlikušo pienu.
Uz mazas uguns turiet pannu uz plīts minūti, ielieciet tajā sviestu un ļaujiet šķēlei izkust. Sagrieziet desu kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz centimetru, un nomizoto sīpolu sagrieziet nedaudz mazāku.
Vispirms viegli apcep sīpolu, ļaujot tam kļūt caurspīdīgam, tad pievieno desu un, ja nepieciešams, vēl nedaudz eļļas. Paaugstiniet temperatūru un apcepiet omletes pildījumu vēl piecas minūtes.
Nomazgātos tomātus applaucē ar verdošu ūdeni vai patur bļodā ar ļoti karstu ūdeni līdz minūti. Mēs noņemam no augļiem mizu, to būs ērtāk izdarīt, ja pēc karstuma tomātus kādu laiku iemērc aukstā ūdenī.
Mēs sasmalcinām tomātu mīkstumu un nosūtām uz produktiem, kas jau sākuši brūnēt pannā. Vāra uz lēnas uguns četras minūtes un liek karstumizturīgā, biezi ietaukotā traukā.
Izlīdzinājis pildījumu, piepilda to ar omletes pamatni un liek karstā cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Optimālā omlete sildīšana ir aptuveni divi simti grādu. Ļoti ātri atveriet durvis un ar karoti nospiediet vienu omletes malu, tad paceliet to un paskatieties zem tās. Ja uz virsmas neparādās mitrums un apakšā ir brūna garoziņa, trauka augšdaļu var pārkaisīt ar siera skaidām un paturēt cepeškrāsnī līdz piecām minūtēm. Ja omlete joprojām ir mitra vai garoza ir tikko redzama, pagariniet cepšanu par desmit minūtēm.
4. variants: Paipalu olu omlete ar desu un sieru
Nepalaidiet garām ieteikumu cept sīpolus, pārāk kraukšķīgie var būt nedaudz rūgti, un smarža pilnībā pārņems pārējos aromātus. Ja plānojat gatavot omleti, nejaucot olas ar ceptu pildījumu, siera skaidas varat aizstāt ar karoti vai divām šķidra krēmsiera.
Sastāvdaļas:
- ducis svaigu paipalu olu;
- piecas karotes piena;
- spuldze;
- smalka sāls un pipari;
- dabīgā siera šķēle;
- divas ēdamkarotes “zemnieku” sviesta;
- simts gramu desas.
Soli pa solim recepte
Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos omletei, tas ir ilgi jācep uz lēnas uguns, lai šķēles labi izžūtu, bet nekļūtu tumšākas. Zelta sārtums ir mūsu ēdiena optimālākais stāvoklis.
Vispirms noteciniet olas plakanā bļodā, tādējādi vieglāk noņemt čaumalu, ja tās fragmenti nejauši nonāk olu masā. Pēc tam olas ērtības labad lej traukā ar augstām sienām un mikseri, pēc vajadzības regulējot ātrumu, enerģiski saputo, pa daļām pievienojot pienu.
Izņem no pannas sīpolus, pievieno nedaudz eļļas, ja panna izskatās sausa, un apcep mazos, centimetrus garos desas kubiņus. Desu pārliekam uz sīpola, apakštasītē smalki sarīvējam sieru. Tālāk ir divi veidi, kā pagatavot omleti – ar pildījumu, vai veselu masu.
Omletei ar pildījumu uzstādiet siltumu nedaudz zem vidējā un pēc omletes masas apcepšanas līdz aptuveni pusgatavībai, uzklājiet pildījumu tieši uz pusi no “pankūkas”. Pārkaisa ar sieru, pārklāj ar otru pusi un karsē, apgriežot.
Trauku, kurā pildījums atrodas omletes biezumā, gatavo augstākā temperatūrā. Sīpolu un desu liek karstā pannā, nedaudz uzsilda un pārlej ar piena un olu maisījumu. Ļaujot omletei nedaudz sabiezēt, veikli un ātri apgriež, pārkaisa ar siera skaidiņām un pārklāj ar caurspīdīgu vāku. Skatieties, kā siers kūst.
5. variants: tvaicējamā paipalu olu omlete bērniem
Patiesībā omletes gatavošana notiks ne tikai tvaicējot, bet arī ūdens peldē, un tas viss notiks vienlaicīgi. Mūsuprāt, autoru norādītais laiks var būt par daudz. Tas nesabojās omleti, bet tā izrādīsies blīvāka, kas var nepatikt visiem. Apmēram pēc ceturtdaļas stundas pārbaudiet trauku, ja, iedurot ar nazi omletes vidū, nesakrājas liels daudzums mitruma, varat to izņemt no pannas.
Sastāvdaļas:
- pusotrs ducis svaigu paipalu olu;
- glāze pilna tauku satura piena;
- sāls - šķipsniņa.
Kā gatavot
Bērnu ēdieni tiek gatavoti bez garšvielām, principā omletēm tas ir vienīgais izņēmums. Savukārt, traukus tvaicējot, garšvielas uzvedas visai neprognozējami un to aromāts var būt pavisam nepiemērots. Izmetot visas garšvielas, pagatavo sulīgu tvaicētu omleti un pasniedz gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Vispirms bļodā ielej olas, pievieno sāli un samaisa. Ielejiet tajos pienu un izmantojiet putojamo slotiņu. Sakuļ maisījumu līdz mērenām putām un ar eļļu ierīvē piemērota izmēra karstumizturīgu veidni vai bļodu. Ielejiet pannā karstu ūdeni pirms laika vai uzkarsējiet tieši tajā, nolejiet daļu ūdens un uzmanīgi ievietojiet bļodu ar omleti pārējā daļā.
Palieliniet uguni zem pannas, pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu pusi no bļodas augstuma ar omletes maisījumu. Kad vārās, noregulējiet temperatūru līdz tikko manāmam vārīšanās temperatūrai un cieši pārklājiet pannu, vāriet divdesmit minūtes.
Paipalu olu priekšrocības ir nenoliedzamas un nenovērtējamas. Tie var aizvietot sauju vitamīnu no aptiekas, un Japānā tos pat iesaka visiem, gan bērniem, gan pieaugušajiem, 2-3 gab. dienā kā obligātu maltīti. Mēs tos ne pārāk bieži iekļaujam savā uzturā, dodot priekšroku vistas gaļai. Taču dažkārt uz mūsu galda parādās paipalu olas un, protams, gribas tās ēst tā, lai būtu garšīgi un skaisti. Pamēģināsim!
Tātad, sīkāk par to, kā šādā “veidnē” pagatavot olu kulteni no paipalu olām. Nomazgātos piparus sagriež šķērsām, veidojot gredzenu. Noņemiet liekās starpsienas un sēklas. Gabaliņu cepšanai liek ar augu eļļu ieziestā pannā. Tas prasīs apmēram 3 minūtes.
Apgrieziet papriku un ievietojiet centrā nelielu gabaliņu sviesta. Kad tas vārās, ir pienācis laiks salauzt paipalu olas gredzenā. Uz pannas brīvās daļas uzliku graudu maizes gabaliņu. Pirmkārt, patīkamāk to ēst karstu, otrkārt, lai panna “nepiedeg”.
Es liku 3 gab, iespējams vairāk, ja improvizētā forma to uzņem. Olu sasišanas brīdī ar lāpstiņu pie pannas var piespiest pipara gabaliņu, lai šķidrums “neaizbēgtu”.
Sāli un piparus olas. Un cep, līdz baltums ir sacietējis, bet dzeltenums joprojām ir maigs un viskozs. Lai paātrinātu procesu, pannu var pārklāt ar vāku. Neaizmirstiet apgriezt graudu maizes grauzdiņus.
Raksti par tēmu
