Kabaču lečo ziemai – receptes pirkstiņlaizījamas labas. Cukini lečo ziemai: receptes “Labi laizīt pirkstus” Dārzeņi ar gurķiem

Cukini nogatavošanās sezonā daudzi vasaras iedzīvotāji saskaras ar grūtībām, nezinot, ko vislabāk pagatavot no dārzeņiem. Mūsdienās ir daudz konservētu augļu receptes, tāpēc galvenā problēma ir izvēles izdarīšana. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka netērēt laiku sālīšanai un tradicionālo preparātu gatavošanai, bet gan mēģināt izmantot cukini lecho recepti ziemai.

Ēdienu gatavošanai ņem jaunus cukini, kas vēl nav ieguvuši biezu, cietu mizu. Nogatavojušos augļu garša ir zemāka par tiem, šādu dārzeņu mīkstums parasti ir ciets, un iekšpusē ir daudz sēklu. Kabači, kuru izmērs ir līdz 8 cm, nav jāmizo.

Dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, jānoņem pamatne un kāts, jāizgriež bojājumi un defektīvās vietas. Visām lecho receptē izmantotajām sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām. Klasiskā versija ietver sagriešanu kubiņos, kuru izmērs var atšķirties pēc mājsaimnieces pieprasījuma. Cukini ir nepieciešams sasmalcināt tieši pirms vārīšanas.

Burku sterilizācija

Burku sterilizācija, kuras laikā konteineri tiek pakļauti karstai temperatūrai, palīdz nodrošināt ilgstošu uzglabāšanu. Tūlīt pirms procedūras nomazgājiet tos ar karstu ūdeni un soda. Dezinfekcijas metožu un iespēju ir diezgan daudz, konkrētas izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un konteinera tilpuma.

Mazās burciņas pāris minūtes apstrādā mikroviļņu krāsnī maksimālā režīmā. Lielākus traukus vāra ūdenī vai karsē cepeškrāsnī, tos pietiek turēt 10 minūtes. Apstrādes laikā jābūt uzmanīgiem, jo ​​saskare ar karstu stiklu var izraisīt apdegumus.

Receptes lecho sagatavošanai ziemai

Lecho pagatavošanai ir daudz recepšu. Lielākajā daļā metožu papildus cukini tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, un dārzeņa neitrāla garša tiek apvienota ar daudziem produktiem.

Tradicionālā ēdiena gatavošana

Vienkāršā recepte nesatur karstas garšvielas, tāpēc šo procedūru var lietot bērni un cilvēki ar gremošanas sistēmas problēmām. Produkta proporcijas:

• cukini - 2 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 500 g;
• tomātu sula - 1 l;
• eļļa - 100 ml;
• citronskābe - 1 tējk;
• pipari - 5 zirņi;
• cukurs un sāls - 1,5 ēd.k. l.

Cukini sagriež lielos kubiņos, sīpolus sagriež pusgredzenos, bet burkānu sasmalcināšanai izmanto lielu rīvi. Pannā apcep sīpolus un burkānus, sajaucot tos ar eļļu. Pannā ielej sulu, pievieno sautētus dārzeņus un cukīni. Maisījumu vāra 10 minūtes, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas garšvielu veidā. Pēc 15 minūtēm sākas likšanas burkās process.

Ar tomātiem bez sterilizācijas

Ilgstošas ​​termiskās apstrādes neesamība ļauj iegūt lecho ar “kraukšķināšanu”. Nepieciešams:

• cukini - 3 kg;
• tomāti - 2 kg;
• pipari - 3 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• eļļas - 400 ml;
• granulēts cukurs - 7 ēdamk. l.;
• akmens sāls - 4 ēdamk. l.;
• 9% etiķis - 180 ml.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un, izlaižot caur gaļasmašīnu, saliek biezeņa konsistenci. Papriku veido plānās strēmelītēs, burkānus sasmalcina uz lielas rīves. Sīpolu gredzenus kopā ar burkāniem sautē uz uguns, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Pikantā mērce ir pagatavota no sarullētiem tomātiem, sāls un granulētā cukura. Marinādei pievieno cukini kubiņus, sautētos dārzeņus vāra 10 minūtes. Apstrādājamo priekšmetu ievieto stikla traukos, pievieno esences šķīdumu un pēc 7 minūšu gaidīšanas to sarullē.

Ar tomātu pastu

Gardus ziemas lecho preparātus iegūst, pievienojot tomātu pastu. Produkta proporcijas:

• cukini - 4 kg;
• pastas - 800 ml;
• sarkanie pipari - 15 gab .;
• ūdens - 2,5 l;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls - 5 ēd.k. l.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 200 ml;
• 9% etiķis - 1 glāze.

No ūdens, eļļas un tomātu pastas pagatavo marinādi, vārīšanās brīdī pievieno cukuru un galda sāli. Pievieno sasmalcinātu cukīni un vāra 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un ķiplokus un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievieno atlikušās garšvielas un etiķi un liek burkās. Ēdienu ar kečupu cienītājiem šo uzkodu var izmantot kā alternatīvu tomātu izstrādājumam.

Iespēja sagatavoties multivarkā

Saldo lečo var pagatavot lēnajā plītī, kas samazina darbaspēka izmaksas, jo jums nav nepārtraukti jāmaisa dārzeņu maisījums. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru no receptēm un izmantot sautēšanas režīmu, nevis vārot uz uguns. Lai pagatavotu lecho, pietiek pagaidīt 1 stundu. Garšvielas, garšvielas un etiķi pievieno pašā procesa beigās.

"Īsts ievārījums"

Šīs receptes nosaukums uzsver tās galveno priekšrocību. Produkta proporcijas:

• cukini - 2 kg;
• dažādu krāsu paprika - 1,2 kg;
• burkāni, sīpoli un rāceņi - katrs 600 g;
• tomāti - 2 kg;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 90 g;
• karstie pipari - 2 gab .;
• esence - 30 ml.

Pikantu cienītāji receptei var pievienot ķiplokus pēc savas gaumes. Cukini, tomātus un sīpolus sagriež 1,5 cm kubiņos.Piparus, iztīrītus no sēklām, veido šķēlēs, asos piparus smalki sagriež. Burkānus sarīvē plānās sloksnēs. No ūdens un tomātu pastas gatavo marinādi, kurā ieliek kabaču maisījumu, lai pusstundu vārītos. Pēc tam secīgi pēc 15 minūtēm pievienojiet:

• burkāns;
• pipari;

Pēc tam pievieno garšvielas un garšvielas. Viegli maisa 30 minūtes, pievieno ķiplokus un esenci 5 minūtes pirms beigām.

Ar papriku

• cukini - 4 kg;
• pipari - 10 gab .;
• rāceņu sīpoli - 10 gab .;
• 9% etiķis - 6 ēdamk. l.;
• tomātu pasta - 800 ml;
• eļļas bez smaržas - 400 ml;
• granulēts cukurs - 400 g;
• galda sāls - 4 ēdamk. l.;
• ūdens - 5 glāzes;
• saldie zirņi - 10 gab.

Dārzeņus sagriež lielos kubiņos, papriku sagriež šķēlēs, sīpolus sagriež lielos gredzenos. No ūdens, sāls, cukura, eļļas un tomātu pastas pagatavo sīrupu, kuram rūpīgi pievieno sagatavoto sagriezto cukini. Vāra maisījumu 15 minūtes, tad pievieno piparu šķēles un turpina vārīt 5 minūtes. Pievieno sīpolu un sautē vēl 10 minūtes. Dārzeņu maisījumu 20 minūtes notur uz nelielas vārīšanās, pēc tam pievieno etiķi un garšvielas un patur uz uguns vēl 3 minūtes.

Ar cukini un zilo

Pikantam lečo ar baklažāniem ir neparasta pikanta garša, un liels skaits zilo padara uzkodu atšķirībā no vairuma tradicionālo recepšu. Produkta proporcijas:

• cukini - 10 gab .;
• baklažāni - 8 gab .;
• sarkanie pipari - 10 gab .;
• pētersīļi, dilles - pēc garšas.

Mērces sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis 6% - 200 ml;
• cukurs - 2 tases;
• sāls - 1/2 tase;
• koriandrs - 1 tējk;
• laurs - 5 gab .;
• pipari - 10 zirņi.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un, izmantojot gaļas mašīnā, pārvērš biezenī. No mērces receptes sastāvdaļām pagatavo marinādi, kurā sautēšanai secīgi iemērc sasmalcinātus dārzeņus. Kopējais vārīšanās laiks ir 40 minūtes. Beigās pievieno smalki sagrieztus zaļumus un pēc pāris minūtēm pēc kārtīgas samaisīšanas liek burkās.

Bez etiķa

Cukini lecho var pagatavot bez etiķa. Par pamatu tiek ņemta jebkura klasiska recepte, un, lai nodrošinātu ilgstošu uzglabāšanu, burkas tiek sterilizētas 10 minūtes.

Dārzeņi ar gurķiem

Jūs varat pagatavot veģetāru delikatesi, pievienojot gurķus. Produkta proporcijas:

• cukini un gurķi - katrs 2,8 kg;
• burkāni - 200 g;
• ķiploku galva - 2 gab .;
• tomāti - 400 g;
• tomātu pasta - 500 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• 9% etiķis - 0,5 glāzes;
• augu eļļa - 15 ml.

Tomātus, cukini un gurķus sagriež lielos kubiņos. Lielie gurķi vispirms ir jānomizo, lai izvairītos no rūgtuma. Burkānus sasmalcina, ķiplokus sasmalcina šķīvjos. Dārzeņu maisījumu apmaisa ar tomātu pastu un liek uz uguns, turot sautēties 40 minūtes no vārīšanās brīža. Beigās pievieno etiķi, garšvielas un garšvielas, atstāj uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.

Lecho uzglabāšana ziemā

Par optimālo vietu tiek uzskatīts pagrabs ar temperatūru +6 C.

Ja nekad neesi gatavojis cukini lečo ziemai, pasteidzies aizpildīt kulinārijas robus.
Jā, jā, no parastajiem cukini var pagatavot izcilu lečo. Uzkoda patiešām ir vērtīga, ja galvenajai sastāvdaļai tiek viegli pievienoti dažādi dārzeņi.

Pieticīgais saimnieks, kam ir neitrāla gaume, ar pateicību sātinās ar viesu dāvanām. Un dārzeņu mijiedarbības rezultātā tiek iegūts pārsteidzošs ēdiens.

Lecho var būt maigs vai pikants, salds vai skābs. Bet nemainīgi garšīgi un laipni gaidīti uz galda. Otro ziemu salāti nepaliek. Jā, to jūs pats sapratīsit, apskatot receptes. Viņi visi kā viens ir no pirkstu laizīšanas kategorijas. Mēģiniet arī gatavot

Kas ir cukini lecho? Pēc garšas dāsna, mēreni bieza marināde apvij maiga cukini gabaliņus. Cepti sīpoli un burkāni piešķir salātiem īpašu šarmu. Man šķiet, ka pieredzējušās saimnieces jau sapratušas, ka būs ļoti garšīgi.

Vēl gribu piebilst, ka konservācijas process nebūt nav darbietilpīgs un neaizņem ilgu laiku. Nav nepieciešams sterilizēt aizsprostojumu, mēs to tikai nodzēsīsim. Bet burkas būs jāsagatavo – rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.

Trauka pagatavošanai izmantojiet traukus ar biezām sienām. Ir labi, ja jums ir katls vai piemērots katls vai sautējums. Biezas sienas ļaus vienmērīgi sadalīt siltumu.

Kas jāņem vērā, izvēloties produktus

1. Labāk ir izvēlēties jaunus cukini. Bet, ja tie ir pārgatavojušies, tas ir labi. No tiem jums būs jāizvēlas sēklas.
2. Izvēlieties sarkanas un sulīgas tomātu šķirnes. No tiem mums vajag sulu un skaistu krāsu.
3. Pipariem jābūt gaļīgiem – ēdiens būs bagātīgāks un interesantāks.
4. Izmantojiet dažādu krāsu piparus. Salāti būs jautri.

Produktu saraksts

• Trīs kg nomizotu cukini (jāpērk 3,5 - 4 kilogrami, ņemot vērā dārzeņu vecumu)
• Divi kilogrami tomātu
• Pusi kg. burkāni, sīpoli, saldie pipari
• Pusotra tase saulespuķu eļļas (200 ml)
• Glāze granulēta cukura
• Sāls 2 ēd.k
• Simts ml etiķa (9 procenti)
• Pusi tējkarotes maltu melno piparu.

Uzkodas gatavošana

Ģimene no sirds priecāsies par lielisku uzkodu. Mums īpaši garšo ar rīsiem.

Ja dod priekšroku asām uzkodām, tad lečo var pievienot ķiplokus un asos piparus. Tie ir smalki jāsasmalcina un jāpievieno tajā posmā, kad pievienojat cukini un papriku. Sēklas labāk izņemt no asajiem pipariem.

Ratundas izmantošana saldo piparu vietā piešķirs salātiem pikantumu.

Nav grēks vasarā ļauties tik brīnišķīgam lečo. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot etiķi. Gatavo produktu sadaliet burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Recepte cukīni lečo ar tomātu pastu

Skvoša lečo tomātu pasta ir ļoti noderīga. Tam ir bagātīga un bagātīga garša, kas ir ļoti svarīga neitrāliem cukīniem. Jums vienkārši jāizvēlas pārbaudīts labas kvalitātes produkts. Arī saldie pipari šeit neatpaliek no galvenās sastāvdaļas, patīkami ar krāsu un garšu. Secinājums? Tas noteikti ir jāaizzīmogo!

Par 3,5l. mums būs nepieciešama ārstēšana

• Kabači 2 kg.
• Saldie pipari 8 gab. vidēja izmēra (vēlams daudzkrāsains)
• Vidēja izmēra sīpols 6 gab.
• Etiķis 3 ēdamkarotes (9 procenti)
• Tomātu pasta 500 gr.
• Saulespuķu eļļa 200 ml.
• Cukurs 200 gr.
• Sāls 2 ēd.k.
• Ūdens 2,5 ēd.k.
• Pieci smaržīgo piparu zirņi.

Soli pa solim darbības

1. Cukini nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

   

2. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet šķēlēs.

   

3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.

   

4. Lecho vārīšanas traukā atšķaida mērci. Izlejiet ūdeni, pievienojiet makaronus, sviestu, sāli, cukuru, smaržīgos piparu zirņus. Rūpīgi samaisa, uzvāra, vāra trīs minūtes.

   

5. Pievieno cukini, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet piparus un turpiniet procesu vēl piecas minūtes.

   

7. Ir pienācis laiks likt sīpolus. Vāra salātus vēl 25-30 minūtes.

   

8. Pēdējā posmā ielej etiķi un ļauj vārīties piecas minūtes.
9. Ielejiet karstu lečo sterilās burkās un satiniet.

   

Ļoti laba un pārbaudīta recepte. Noteikti pagatavojiet cukīni šādā veidā.

Cukini lečo ziemai “Vīramātes mēle”

Šie ir salāti aizraušanās meklētājiem. Jūs droši vien uzminējāt pēc nosaukuma. Pikanti, pikanti, neticami aromātiski un garšīgi. Ko vēl jūs varat pievienot? Tikai to, ka var “saīsināt” vīramātes mēli, samazinot aso garšvielu daudzumu.

Produkti

• Gatavi cukini - 1 kg (tas nozīmē, ka jums ir jāiegādājas pusotrs līdz divi kilogrami, pamatojoties uz cukini vecumu un paredzamo tīrīšanu)
• Tomāti - 1 kg (nobrieduši vai pat mīksti)
• Saldie pipari - 1 gab. (gaļīgs)
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis - 70 ml.
• Ķiploki - 50 gr.
• saulespuķu eļļa - 70 ml.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk. (var pievienot 1 papriku)

Uzreiz gribu atzīmēt, ka norādītais sastāvdaļu daudzums dod nedaudz vairāk par 2 litriem. salāti

Sagatavošana

1. Vispirms pagatavosim mērci. Tomātus nepieciešams mazgāt, sagriezt ērtos gabaliņos un sasmalcināt gaļas mašīnā. Ja jums ir tomāti ar biezu ādu, labāk to noņemt. Lai to izdarītu, uz tomātiem jāizveido krusta formas griezumi. Izveidojiet tos pusē, kas atrodas pretī kātiņam. Tomātus divas minūtes nepieciešams iegremdēt verdošā ūdenī. Pēc tam noņemiet un atdzesējiet ledus ūdenī. Āda viegli atdalīsies.
2. Saldos piparus nomazgājam, izņemam sēklas, arī sasmalcinām gaļas mašīnā.
3. Ielejiet tomātu sulu un piparus bļodā. Pievienojiet sviestu, sāli un cukuru. Samaisa un uzvāra. Vāra uz mērenas uguns desmit minūtes. Pāris reizes vajadzēs apmaisīt.
4. Ir pienācis laiks sākt ar cukini. Mums tās ir sagatavotas, bet kopumā tās ir jāmazgā, ja nepieciešams, nomizo. No nobriedušiem dārzeņiem noņemiet sēklas.
5. Tagad izgriezīsim to. Tas jādara kubiņos, lai salāti atbilstu savam nosaukumam. Batoniņiem jābūt ērtiem ēst. Apmēram 6 cm garš un 2 cm plats. Bet tas nav svarīgi.
6. Marinādē liek cukīni standziņas un uz mērenas uguns sautē 20 minūtes. Neaizmirstiet maigi samaisīt. Skaitiet noteiktās minūtes pēc maisījuma vārīšanās.
7. Ķiplokus nepieciešams nomizot, izlaist caur presi vai smalki sagriezt.
8. 20 minūtes. pagājis, cukini ir mīksti, var pievienot ķiplokus un maltus piparus. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas līdz septiņas minūtes.
9. Laiks pievienot etiķi. Pievieno un vāra lečo vēl piecas minūtes. Noteikti izmēģini, ja nu kas pietrūkst.
10. Tagad atliek tikai salikt gatavos produktus sterilās burkās un sarullēt ar dzelzs vākiem.
11. Novietojiet burkas otrādi uz grīdas un silti aptiniet. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Ar šo uzkodu nav jāuztraucas par kalorijām. Mēs tos tūlīt sadedzināsim.

Kā pagatavot lečo no cukini un baklažāniem

Zilās bagātina skvoša lečo. Salāti sanāk neticami garšīgi un pārsteidz ar dārzeņu pārpilnību. Noteikti izmēģiniet šo uzkodu iespēju.

Izmērīju jau sagatavoto sastāvdaļu daudzumu. Dārzeņus nomazgā un nomizo. Pipariem izņemtas sēklas, cukini un baklažānam nogriezta miza.

Sastāvdaļas 5l. lecho

• Kabači - 900 gr.
• Burkāni - 450 gr.
• Tomāti - 2,5 kg.
• paprika - 1 kg.
• Sīpoli - 400 gr.
• Baklažāni - 400 gr.
• Ķiploki - 100 gr.
• Etiķa esence 1 ēd.k. gandrīz pilns
• Cukurs - 230 gr.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

1. Mēs izlaižam tomātus caur gaļas mašīnā.

   

2. Sagrieziet piparus sloksnēs.

   

3. Burkāni, cukini, zilie, sīpolus sagriež kubiņos.
4. Smalki sasmalciniet ķiplokus.
5. Ērtā bļodā samaisiet eļļu, tomātus un burkānus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes.

   

6. Visbeidzot ielej etiķa esenci un samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas līdz septiņas minūtes.
7. Gatavo ēdienu sadaliet burkās un uzskrūvējiet dzelzs vākus.
8. Novietojiet to otrādi un silti aptiniet.
9. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet uzglabāšanai.

Cukini lečo ar baklažāniem var būt lielisks garnīrs gaļas ēdieniem un ceptām desiņām. Tas nebūs tik dārgs kā lieliska uzkoda pirms vakariņām. ES iesaku!

Šādi lečo gatavošanā cukini var konkurēt ar papriku. Starp citu, šeit jūs varat iepazīties ar lecho receptēm, kas izgatavotas no paprikas.