Kā sarullēt svaigus persikus ziemai. Sastāvdaļas konservētu persiku pagatavošanai sīrupā. Persiku kompots bez sterilizācijas - video

Sveicieni dārgie draugi! Vasara rit pilnā sparā, persiku cenas tirgos ir nokritušās, un pienācis laiks apspriest, kā novāksim persikus ziemai. Atzīšos godīgi, gatavošanos ziemai no persikiem sāku gatavot salīdzinoši nesen, un nevaru lepoties ar “bārdainajām receptēm” no mammas un vecmāmiņas burtnīcas. Būtībā tās ir modernas, bet tajā pašā laikā vienkāršas persiku receptes ziemai, kuras atradu kulinārijas forumos vai arī taisīju pati.

Persiks ir ļoti specifisks auglis, kuru ir viegli sabojāt... un, gatavojot preparātus no persikiem, ir ļoti svarīgi uzsvērt un saglabāt to ļoti apbrīnojamo, smalko un neatkārtojamo gatavu persiku garšu. Un persiki to neitrālās garšas dēļ lieliski sader ar citrusaugļiem, ogām un citiem augļiem. Un patiesiem un īstiem gardēžiem man ir rezerves receptes, kurās izmanto rumu, konjaku, dzirkstošo vīnu, lavandu, riekstus, melno tēju ...

Tāpēc, ja nezināt, kā aizvērt persikus ziemai vai ko pagatavot no persikiem ziemai, pievienojiet lapu savām grāmatzīmēm! Šeit jūs atradīsiet gan tradicionālos persiku tīteņus, gan neparastus persiku sagataves ziemai, kas jums noteikti patiks. Tātad, persikus konservējam ziemai - kā vienmēr jums "Zelta receptes" ar foto Mājas restorāna mājaslapā! Lai skatītu receptes, sekojiet saitēm recepšu galvenēs.

Ja iegādājāties "pareizos" persikus - nedaudz negatavus, stingrus, bez acīmredzamiem bojājumiem, tad persiku konservēšana sīrupā jums nebūs pārāk apgrūtinoša un priecēs ar vieglu sagatavošanu! Mēs ziemai gatavosim persikus sīrupā bez sterilizācijas, kas ievērojami vienkāršo visu ražas novākšanas procesu.

Kad es atbildu uz jautājumu, cik ilgi gatavot persiku ievārījumu, daudzi man netic. Fakts ir tāds, ka šajā gadījumā es runāju par kādām 30 minūtēm, kas daudzām mājsaimniecēm rada neizpratni. Un tāda gatavošanas ātruma noslēpums ir Gelfixā, ko procesā pievienoju: tieši viņš nodrošina gatavību un nepieciešamo blīvumu.

Lielais pluss tik īsai persiku ievārījuma termiskai apstrādei ziemai ir tas, ka tas izrādās ne pārāk tumšs: tā krāsa - spilgta, saulaina, dzintara - padara ievārījumu ļoti ēstgribu.

Un gatavosim persiku kompotu ziemai! Šādam persiku kompotam ziemai pievienoju arī apelsīnu apļus: citrusaugļi lieliski sader ar persiku un piešķir dzērienam svaiguma un viegluma piesitienu. Ja nezināt, kā aizvērt persiku kompotu ziemai, es ar prieku pastāstīšu, kā es to daru. Lūdzu, mīliet un dodiet priekšroku: persiku kompots ziemai - vienkārša recepte ar apelsīnu.

Pagatavosim neparastu persiku ievārījumu ar rumu un vaniļu – eksotisku, ar smalku vaniļas un tumšā ruma aromātu. Sastāvdaļu kombinācija izrādījās ļoti veiksmīga, un savu nākamo kulinārijas eksperimentu uzskatu par veiksmīgu. Ievārījuma recepti pirmām kārtām novērtēs gardēži ar saldummīļiem - šis ievārījums ir ideāli piemērots gardēžu sieriem.

Vai jūs jau zināt jaunāko saglabāšanas sezonas hitu? Tas ir pannā cepts ievārījums. Godinot šo modes tendenci, arī es nolēmu sekot līdzi un izmantot receptes ievārījumam persiku pannā. Un jūs pat nevarat iedomāties, ar kādu brīnišķīgu persiku ievārījumu ziemai es sanāca! Nē, protams, es sapratu, ka persiku ievārījums vienmēr ir garšīgs, bet šoreiz rezultāts mani vienkārši aizrāva: maigas un ļoti skaistas dzintara šķēlītes sīrupā, gards aromāts, nevainojama garša...

Ja jums garšo neparasti, bet ļoti garšīgi saldie pagatavojumi ziemai, tad jums noteikti patiks mans persiku ievārījums ar avenēm un laimu. Persiku ievārījums izrādījās brīnišķīgi garšīgs: laims ļoti smalki papildina avenes, un persiki piešķīra ievārījumam biezu struktūru un maigu augļainu fonu.

Šodien veltu visām mazuļu māmiņām un pastāstīšu, kā sasaldēt persikus bērnam, lai saglabātu ne tikai svaigo persiku garšu, bet arī šo vasaras augļu labvēlīgos vitamīnus. Vai jūs domājat, vai ir iespējams sasaldēt persikus bērnam? Jā, noteikti drīkst! Un, kad man bija maza meita, persiku sasaldēšanas metode zīmēja sevi.

Jebkuras šķirnes persiku augļi, kas pildīti ar vitamīniem un citiem noderīgiem mikroelementiem, ir īsts atradums garšīgu ēdienu cienītājiem. Taču ilgi ar tiem neļausies, jo šādu augļu izpārdošanas sezona ir īsa, taču ir vēl viens risinājums - pagatavot konservētus persikus un baudīt tos ziemā. Mēs iemācīsimies pagatavot šos augļus pēc labākajām receptēm, no kurām viena atbilst padomju GOST, lai ziemā baudītu saulainus augļus.

Sastāvdaļas

• Persiku augļi - 3 kg
• Cukurs - 28 ēdamkarotes

Mēs ņemam cukuru ar ātrumu 7 ēd.k. par 0,5 litru burku. Mēs izmantojam tikai gatavus augļus ar blīvu mīkstumu.

Kā saglabāt persikus

Daudziem patīk sulīgs persiku mīkstums ar unikālu garšu un aromātu: tas smaržo pēc saules! Ja vēlaties atcerēties bērnību un pagatavot augļus pēc tradicionālās padomju receptes, izpildiet soli pa solim sniegtos kulinārijas norādījumus:

• Mēs ievietojam persikus baseinā, piepildām ar aukstu ūdeni un atstājam stundu. Pēc augļu skalošanas ar tīru ūdeni.
• Nenoņemot mizu, uz augļa izveidojam vienu garengriezumu, sadalām uz pusēm un izņemam sēklas.
• Grieziet persikus, kā jums patīk (var atstāt tādus, kādi ir).
• 0,5 litru burkas aplej ar verdošu ūdeni.
• Mēs aizmigām plaucētos traukos pa 1 ēd.k. granulēts cukurs, pievieno persiku kārtu, tad atkal cukuru un persikus, un tā tālāk - līdz kaklam.
• Ņemam platu pannu, apakšā uzliekam dvieli, uzliekam daļu burciņu.
• Ielejiet ūdeni traukā tā, lai tas aptvertu kārbu plecus, un uzlieciet uguni. Kad tas vārās, sterilizējiet burkas 15 minūtes. Sterilizācijas laikā veidojas cukura-persiku sīrups.
• Izņemam bankas, uzreiz satinam un apgriežam.

Kad sagataves ir atdzisušas, glabājam pagrabā vai citā vēsā vietā.

Sastāvdaļas

• Persiku augļi - 3 kg;
• Ūdens - 3,4 l;

• Cukurs - 0,4 kg;
• Citronskābe - 2 tējk

Šai sagatavošanai ir piemēroti nogatavojušies vidēja izmēra augļi, galvenais, lai tie nav mīksti. Persiku konservēšanai labāk izmantot burkas ar tilpumu 0,7-1 l, pretējā gadījumā augļi saplacinās zem sava svara un sīrupveida svara.

Kā saglabāt persikus mājās

Ziemā persikus vēlams novākt bez bedrēm. Šādi augļi ilgāk saglabā raksturīgo persiku garšu, nemīkst un labi uzglabājas. Mēs varam saglabāt augļus sīrupā, izmantojot šādu tehnoloģiju:

• Persiku augļus nomazgājam un nosusinām: uz to mizas jāpaliek pēc iespējas mazāk bārkstiņu. Āda paliek vietā, jo tajā atrodas lielākā daļa vērtīgo mikroelementu.
• Noņemam kātiņus, augļus pārgriežam uz pusēm un izņemam kauleņus. Ja persiki ir ļoti lieli un puse neietilpst burkā, sagrieziet augļus ceturtdaļās.
• Mēs caurduram ādu ar zobu bakstāmo dažādās vietās: sīrups labāk iesūcas augļos.
• Persiku šķēles liekam sterilās burciņās, uz tām nespiežot, citādi tās saburzīsies un zaudēs savu pievilcīgo izskatu.
• Uzvāram ūdeni, ielejam traukā ar augļiem, pārklājam un paturam 30 minūtes, lai parādās sula.
• Ielejiet ūdeni katliņā un pagatavojiet sīrupu: sajauciet nedaudz ūdens ar citronskābi un cukuru, uzlieciet uz plīts un uzvāra. Cukuram vajadzētu izšķīst.
• Tvertnes ar augļiem piepildām ar karstu sīrupu, korķi, apgriežam, aptinam un gaidām dabisku atdzišanu.

Cukura sīrupā konservēti persiki ir gatavi ēst pēc trim dienām, kad tie ir labi tajā izmērcēti.

Konservēti persiki ir iecienīts ēdiens, īpaši tiem, kas uzauguši padomju laikos. Tos var ēst atsevišķi vai pievienot kūku piedevām un piedevām, saldējumam un neapstrādātiem augļu salātiem. Persiku sīrups ir lielisks pamats želejām un putām.

Vissvarīgākais ir izvēlēties "pareizos" persikus. Tiem jābūt smaržīgiem un nobriedušiem, ar labi atdalošu kauliņu, bet tajā pašā laikā blīviem, ne pārāk mīkstiem. Ir labi, ja, nospiežot, augļi paliek stingri, nav plankumainības, sapuvušas un bojātas vietas. Šādas izejvielas vislabāk saglabās savu formu un iepriecinās ar skaistu izskatu. Labākai persiku saglabāšanai sīrupā iesaku pievienot citronskābi. Ja vēlaties, varat to aizstāt ar citronu sulu - tā labvēlīgi pasvītros persiku garšu un neitralizēs cukuroto saldumu.

Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Iznākums: 4 kannas pa 0,5l

Sastāvdaļas

• persiki - 1 kg
• ūdens - 1 l
• cukurs - 400 g
• citronskābe - 0,5 tējk.

Recepte persikiem sīrupā ziemai

Pirmais solis ir augļu sagatavošana. Importētos augļus parasti apstrādā ar ķīmiskām vielām, kas pagarina glabāšanas laiku. Varat aprobežoties ar rūpīgu skalošanu zem tekoša ūdens ar cietu sūkli, kamēr jums jācenšas noņemt matainumu - ja tas netiks izdarīts, sagatave kļūs duļķaina un rūgst. Ja plānojat persikus konservēt bez mizām, tad 1 minūti aplejiet augļus ar verdošu ūdeni un pēc tam pārlejiet tos ar ledusūdeni - šādas “kontrastējošas liešanas” dēļ mizu noņemt būs daudz vieglāk. Bet pirms tīrīšanas jums ir jānoņem kauli. Visērtāk ir staigāt ar nazi pa augļa apkārtmēru, sadalot to divās daļās, pēc tam izspiediet un noņemiet kaulu.

Mizojot persikus, izmantojiet nazi ar asu asmeni. Nogrieziet ādu un noņemiet augšējo ādu, atklājot mīkstumu. Tas atdalīsies ļoti viegli. Ja neplānojat tīrīt, izlaidiet šo darbību.

Papildus augļu izejvielu sagatavošanai jums ir jāmazgā un jāsterilizē burkas. Optimālais trauks 0,5 litriem vai 1 litram. Tīrās burciņās lieku nogrieztas persiku pusītes - tā tās labāk saglabā formu, un sakraušanas blīvums ir lielāks.

Tajā pašā laikā tējkannā lieku vārīties ūdeni. Persikus burciņās apleju ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai. Lai stikls neplīstu, zem apakšas ieliku platu naža asmeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes.

Pēc noteiktā laika notecēju ūdeni no burciņām pannā. Ūdens var uzņemt dažādu daudzumu atkarībā no iepakojuma blīvuma un persiku lieluma, tāpēc es izmantoju mērglāzi, lai precīzi izmērītu, cik daudz šķidruma ir izlietots, un aprēķinātu pareizo cukura un citrona daudzumu. Pamatojoties uz 1 litru ūdens, es pievienoju 400 g cukura un 0,5 tējk. citronskābe (piemēram, ja viena puslitra burka paņēma 250 ml ūdens, tad vajag 100 g cukura un 1 šķipsniņu citrona). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1-2 minūtes.

Persikus pārleju ar verdošu sīrupu un uzreiz satinu ar sterilizētiem vākiem. Apgriežu konservu otrādi, ietinu siltā pledā un ļauju pilnībā atdzist. Pēc tam burkas var pārvietot uz pagrabu vai citu vēsu un tumšu vietu. Derīguma termiņš - 1 gads.

Spilgti, saldie, sulīgie persiki vienmēr ir populāri un visi vēlas. Aizvērt persiku kompotu ziemai nozīmē uzkrāt mājās gatavotu vitamīnu burciņu bez konservantiem. Galu galā persiki ir ne tikai pievilcīgi pēc izskata, bet arī satur daudz organismam labvēlīgu mikroelementu. Ziemā būs iespēja baudīt ne tikai saldo kompotu, bet arī ēst persiku mīkstumu. Konservētus augļus kompotā var lietot veselus un izmantot pīrāgos vai kūkās. Ir daudz recepšu ar persiku kompota fotoattēlu ziemai, lai iesācēju saimnieces saprastu, kā aizvērt šo lielisko dzērienu. Daudz interesanta no augļu un ogu gatavošanas procesa ripināšanas procesa foto prezentācijas varēs uzzināt arī saimnieces ar pieredzi konservācijā.

Kādas ir persiku priekšrocības?

Persiks ir noderīgs auglis cilvēkiem. Tas sastāv no: B, C, T, K, PP vitamīniem, kālija, magnija, cinka, mangāna, fosfora, dzelzs, citronskābes, ābolskābes un vīnskābes. No labvēlīgajiem komponentiem var izdalīt arī pektīnus un ēterisko eļļu. Pat persika kauliņai un tās lapām ir pozitīvas īpašības. Akmeni pārstrādā mandeļu eļļā, ko plaši izmanto kosmetoloģijā, un no koka lapām gatavo novārījumus kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.

Smaržīgā mīkstums ir viegli sagremojams jebkurā formā. To var ēst ne tikai svaigu, bet arī izmantot vienkāršu persiku kompota recepti ziemai. Neatkarīgi no tā, vai tā ir sula, kompots vai persiku mīkstums, tie visi vienādi normalizē kuņģa sekrēcijas darbību, palīdz sagremot pārtiku, uzlabo ēstgribu, kā arī ārstē nieru slimības, sirds un asinsvadu slimības, reimatismu, podagru.

Persiku kompota konservēšana

Uzdodot jautājumu: "Kā pagatavot kompotu no persikiem?" - ir vienkāršs šī procesa apraksts. Katliņā ar aukstu ūdeni sajauc vajadzīgo daudzumu persiku bez kauliņiem, pievieno cukuru pēc garšas un vāra 10-15 minūtes. Atdzesē un kompots ir gatavs lietošanai. Pirms pasniegšanas glāzē var ielikt dažus ledus gabaliņus, lai dzēriens atsvaidzinātu un atvēsinātu. Un šeit, ja vēlaties saglabāt persiku kompotu ziemai, tālāk ir sniegtas vairākas nepārspējamas receptes. Lai pagatavotu šādus ēdienus, paiet aptuveni stunda, bet rezultāts ir lielisks un garšīgs. Galveno sastāvdaļu sarakstā ir persiks, ūdens un cukurs. No virtuves piederumiem nepieciešams tikai kastrolis. Tiem, kas nevēlas ciest pat ar kastroli, varat iegūt lēnu plīti. Kompots no tā iznāk ne sliktāk kā vārīts katliņā.

Persiku kompots bez sterilizācijas - video

Persiku kompots bez kauliņiem ziemai

Soli pa solim apraksts:

Vienā 3 litru burkā līdz augšai liek 0,9-1 kg vidēja lieluma persiku ar kauliņiem, bet 1-1,2 kg bez kauliņiem.

Gardu, saldu dzērienu var noslēgt ne tikai ar persikiem. Šo saldumu var atšķaidīt ar kādu citu augli vai ogu, kam ir skābāka garša. Šāda papildu sastāvdaļa var būt: ābols, plūme, avenes, pīlādži,. Gatavošanas soļi īpaši neatšķirsies, taču, lai pārliecinātos, labāk ir ieviest augļu kārbu sterilizācijas punktu. Šī procedūra ļaus jums uzglabāt krājumus daudz ilgāk un novērst iespējamo bojājumu. Zemāk ir pāris šādas receptes ar gardiem rezultātiem.

Persiku kompots ar un bez cukura - video

Ābolu un persiku kompots

Soli pa solim apraksts:

Aizsērējušu un atdzisušu kompotu nevajadzētu uzreiz pārvietot uz pieliekamo vai citu slikti vēdināmu telpu, jo var saplīst vāks. Pāris nedēļas pārtikas produktiem vajadzētu stāvēt atklātā vietā.

Vienkārši jāapvieno divi līdzīgi augļi: persiki un plūmes. Plūmju labvēlīgās sastāvdaļas tiek pievienotas persika pozitīvajām īpašībām. Papildus persikam, plūme satur A vitamīnu, askorbīnskābi, hromu, varu un fluoru. Šīs sastāvdaļas uzlabo redzi, stiprina asinsvadus, dod spēku. Noteikti aizveriet šo vitamīnu dzērienu.

Persiku un kazeņu kompots - video

Kompots no plūmēm un persikiem

Soli pa solim apraksts:

Pēc jaunākās receptes kompota pagatavošanai no plūmēm un persikiem var konservēt arī citus augļus. Persiku var kombinēt ar bumbieri jaukai saldai garšai. Ogas, mellenes, jāņogas lieliski atšķaidīs persika saldumu ar savu skābi. Skaists un smaržīgs kompots iznāks no attiecīgā augļa, pievienojot apelsīna šķēles vai citrona šķēles. Persiku kompota saglabāšanai ziemai iztēlei nav robežu. Galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus un neaizmirstiet procedūru, kā sterilizēt burkas ar saturu pirms to satīšanas.

Persiku kompots pēc gruzīnu receptes - video

Viegla konservēšana un garšīgi pagatavojumi jums!

Gatavošanās ziemai rit pilnā sparā, bez sālījumiem un sālījumiem daudzas saimnieces tradicionāli gatavo kompotus. Un, lai gan lielveikalos ir milzīga sulu un augļu dzērienu izvēle, īstas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka nav nekā labāka par paštaisītu kompotu.

Patiešām, mājās gatavotās receptes iztiek bez konservantiem un stabilizatoriem, kas ir atrodami gandrīz visos veikala produktos un tiek gatavoti tikai no svaigiem augļiem, atšķirībā no sulām, no kurām lielākā daļa ir atšķaidīta.

Persikiem ir pārsteidzoša garša. Un augļos ir daudz noderīgu komponentu. Dienvidu gardumu vēlos baudīt visu gadu, un ne tikai vasarā. Un tas ir iespējams, ja jūs gatavojat persiku kompotu ziemai. Jaunajām mājsaimniecēm šķiet, ka iecerētā konservācija prasa īpašas zināšanas, stingru tehnoloģiju ievērošanu.

Nekas tamlīdzīgs: šīs ir vienkāršas receptes, kurām nav nepieciešams daudz laika vai milzīgs sastāvdaļu saraksts. Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot mājās gatavotu persiku kompotu burkās. Mazos augļus saglabā veselus, lielos vislabāk sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, noņemot kauliņu.

Garšas un skaistuma labad burciņai varat pievienot citus augļus vai ogas. Persiki labi sader ar vīnogām, aprikozēm, skābiem āboliem, plūmēm. Vienmēr ar blīkšķi, augļu šķīvja burka atšķiras. Zemāk ir izlase no persiku bāzes kompotu receptēm, to īpatnība ir tāda, ka augļus var izmantot arī cepšanai ziemā.

Persiku kompots ziemai - foto recepte soli pa solim

Iesācējiem labāk ir pagatavot pārsteidzoši garšīgu, vienkāršu persiku kompotu ziemai saskaņā ar recepti, kam pievienoti katra soļa fotoattēli.

Dienvidu reģionu iedzīvotāji velmē kompotu ziemai 3 litru burkās. Ja augļus pērk, tad labāk ņemt 0,5 vai 1 litra trauku.

Laiks gatavošanai: 45 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

• Persiki: jebkurā daudzumā
• Cukurs: ar ātrumu 150 g uz 1 litru konservēšanas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ļoti vienkārša recepte persiku kompotam ziemai bez sterilizācijas

Visnepatīkamākā darbība, tinot kompotus, ir sterilizācija, vienmēr pastāv briesmas, ka burka pārplīsīs, un vērtīgā sula kopā ar augļiem ielīs sterilizācijas traukā. Sekojošā recepte novērš nepieciešamību pēc papildu sterilizācijas. Augļus ņem veselus, no tiem nenoņem miziņu, tāpēc burciņās tie izskatās ļoti pievilcīgi.

Sastāvdaļas (pamatojoties uz trīs litru burku):

• Svaigi persiki - 1 kg.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Citronskābe - nedaudz mazāk par tējkaroti.
• Ūdens - 1,5 litri.

Darbības algoritms:

1. Izvēlieties veselus, blīvus skaistus persikus. Persiku kompota ilglaicīgu uzglabāšanu apgrūtina "pūka", kas pārklāj augļus. Lai no tā atbrīvotos, rūpīgi nomazgājiet persikus zem tekoša ūdens, izmantojot suku. Otra iespēja ir mērcēt tos ūdenī 10 minūtes, pēc tam noskalot.
2. Sterilizējiet stikla traukus un ļaujiet nožūt. Uzmanīgi nolaidiet persikus katrā (jo tie ir ļoti maigi augļi).
3. Vāra ūdeni, nedaudz vairāk nekā parasti. Ielejiet bankās. Pārklāj ar skārda vākiem, bet neaizkorķē.
4. Pēc ceturtdaļas stundas sāciet gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar citronskābi, ielejiet ūdeni no burkas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turiet 5 minūtes. Augļiem pārlej verdošu sīrupu.
5. Nekavējoties aizkorķē ar skārda vākiem, kas, lejot verdošu ūdeni, pārklāja traukus, bet papildus sterilizē verdošā ūdenī.
6. Apgriezt. Noteikti organizējiet tā saukto pasīvo sterilizāciju. Aptiniet ar kokvilnas vai vilnas segām. Turiet vismaz dienu.

Šādiem kompotiem nepieciešama uzglabāšana vēsā vietā.

Persiku kompots ar kauliņiem ziemai

Ļoti garšīgu un bagātīgu persiku kompotu iegūst, ja augļus pārgriež uz pusēm un atdala kaulus. No otras puses, persiku kauliņi piešķir patīkamu pieskārienu, un viss auglis izskatās ļoti skaisti. Plus, ietaupot laiku, jo nav nepieciešams griezt un izņemt kaulus, kas arī ir slikti noņemti.

Sastāvdaļas (trīs litru traukam):

• Svaigi persiki - 10-15 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Ūdens 2-2,5 litri.

Darbības algoritms:

1. Ir svarīgi izvēlēties “pareizos” persikus - blīvus, skaistus, smaržīgus, tāda paša izmēra.
2. Pēc tam nomazgājiet augļus, ar otu vai rokām nomazgājiet persiku “pūkas”.
3. Nosūtiet konteinerus sterilizācijai. Pēc tam izklājiet tajos vārītos, mazgātos augļus.
4. Piepildiet katru burku ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem. Daži iesaka jau šajā posmā konteinerus pārklāt ar siltu segu (pledu).
5. 20 minūšu ekspozīcija (vai atpūta saimniecei). Jūs varat pāriet uz kompota sagatavošanas otro posmu.
6. Ielejiet emaljētā pannā ūdeni, kas piesātināts ar sulu un persiku garšu. Pievieno cukuru, maisa, līdz izšķīst. Nosūtīt uz plīti.
7. Verdošu sīrupu lej burkās, aizvāko ar vākiem, kas tobrīd vārījās, aizkorķē.

Papildu sterilizācija ir obligāta ietīšanas veidā ar siltām drēbēm (segām vai jakām). Gada laikā kompots jādzer. Šāda veida kompotu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par norādīto laiku, jo kaulos veidojas ciānūdeņražskābe, kas izraisa saindēšanos.

Persiku un plūmju kompots ziemai

Vidējos platuma grādos augošie dienvidu persiki un plūmes nogatavojas vienlaicīgi. Tas saimniecei deva iespēju veikt kulinārijas eksperimentu: sarullēt kompotu, kur tiek pasniegti abi augļi. Rezultāts ir patīkams, jo plūmēs esošā skābe veicina saglabāšanos, savukārt plūmes iegūst patīkamu persiku aromātu, augļu garšu ir grūti atšķirt. Turklāt ietaupot dārgos dienvidu persikus un pilnībā izmantojot mūsu pašu ražu.

Sastāvdaļas (3 litru traukā):

• Svaigi persiki, liela izmēra - 3-4 gab.
• Gatavās plūmes - 10-12 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. (ar slaidu).
• Citronskābe - ½ tējk.
• Ūdens - 2,5 litri.

Darbības algoritms:

• Veiciet stingru augļu atlasi - veselus, blīvus, ar veselu mizu, bez sasitumiem un sapuvušām vietām. Rūpīgi nomazgājiet.
• Sterilizējiet konteinerus. Katrā izklājiet augļus atbilstoši normai.
• Vārīts ūdens. Ielejiet persiku un plūmju "kompāniju". Pagaidiet, līdz ūdens nedaudz atdziest.
• Sajauc cukuru ar citronskābi, ielej ūdeni no burciņām. Uzvāra sīrupu (pagatavojas ļoti ātri, galvenais, lai cukurs un citrons pilnībā izšķīst un sīrups uzvārās).
• Piepildiet burkas ar sīrupu. Nosedziet ar skārda vākiem.
• Nosūtiet uz papildu sterilizāciju zem segas.

Ziemā šādu kompotu novērtēs visa ģimene, un noteikti prasīs vairāk!

Persiku un ābolu kompota recepte ziemai

Persiki draudzējas ne tikai ar "radniecīgām" plūmēm, bet arī ar āboliem. Ābolus vislabāk ņemt ar skābumu, kas paliks kompotā.

Sastāvdaļas:

• Svaigi persiki - 1 kg.
• Skābie āboli - 3-4 gab.
• Citrons - 1 gab. (var aizstāt ar citronskābi 1 tējk).
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 2 litri.

Darbības algoritms:

1. Sagatavo augļus - nomazgā, sagriež, izņem kaulus, zirgastes.
2. Kārto burkās, pievieno citrona miziņu, kas noņemta lentītes veidā.
3. Pārkaisa ar cukuru. Ielejiet ūdeni traukā ar augļiem. Turēšanas laiks - 20 minūtes.
4. Iztukšojiet šķidrumu un nosūtiet uz uguni. Pēc vārīšanās izspiež citrona sulu (pievieno citronu).
5. Ielejiet burkās, pārklājiet ar skārda vāku. Korķis.
6. Papildu sterilizācijai noteikti iesaiņojiet siltu segu.

Kā aizvērt persiku un vīnogu kompotu ziemai

Cita recepte iesaka apvienot persikus un vīnogas, pagatavojot tādu augļu maisījumu, kas ziemā ar savu garšu un aromātu atgādinās karstu vasaru.

Sastāvdaļas (3 litru burkai):

• Nomizoti persiki - 350 gr.
• Vīnogas - 150 gr.
• Cukurs - ¾ ēd.k.
• Ūdens - 2-2,5 litri.

Darbības algoritms:

1. Pirmais posms ir augļu sagatavošana, kas rūpīgi jānomazgā. Sagriež lielos persikus, izņem kauliņu. Mazos augļus var konservēt veselus. Noskalojiet vīnogas zem tekoša ūdens.
2. Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
3. Sterilizējiet konteinerus. Kārto persikus un vīnogas.
4. Ielejiet karstu sīrupu, pārklājiet ar vākiem. Atstāj uz nakti vēsā vietā.
5. Nākamajā dienā sīrupu notecina, uzvāra. Atkal ielej augļus.
6. Šoreiz aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Korķis. Papildus sterilizē.

Ziemā atliek izbaudīt eksotisko garšu un atcerēties vasaru!