Kā pagatavot cannelloni ar malto mērci. Cannelloni ar malto gaļu ir garšīgs itāļu ēdiens. Ar malto gaļu un sēnēm
Šādas pusdienas vai vakariņas jūs iepriecinās. Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neparasts. Cannelloni ar malto gaļu izskatās izdevīgi, visiem uzreiz kļūs skaidrs, ka to pagatavojis īsts kulinārijas profesionālis.
Vispārīgie sagatavošanas principi
Cannelloni gatavošanā svarīga ir maltās gaļas un pašu makaronu gatavība. Kāds pilda neapstrādātus makaronus, un kāds tos iepriekš uzvāra. Godīgi sakot, vārītu produktu pildīšana ir ļoti neērta, un cepeškrāsnī tie lieliski sasniedz gatavību. Tāpēc mēs izvēlējāmies neapstrādātu versiju. Bet mēs iesakām iepriekš sagatavot malto gaļu, sautēt to. Cepeškrāsnī kļūs tikai sulīgāks!
Klasiskā recepte
| Sastāvdaļas | Daudzums |
|---|---|
| sviests | - 50 g |
| sīpols | - 0,2 kg |
| burkāns | - 0,2 kg |
| milti | - 40 g |
| cannelloni | - 250 g |
| sāls | - garša |
| tomāti | - 500 g |
| siers | - 150 g |
| Malta gaļa | - 0,5 kg |
| malti melnie pipari | - garša |
| ķiploku | - 3 gab |
| pienu | - 1 l |
| dārzeņu eļļa | - 30 ml |
Laiks gatavoties
kalorijas uz 100 gramiem
Viegli pagatavojama recepte, ja šie ir jūsu pirmie maltie kaneloni. Šeit viss ir detalizēts un diezgan vienkāršs.
Kā gatavot:
Padoms: lai siers labi izstieptos, var izmantot mocarellu.
Cepeškrāsnī cepti cannelloni ar malto gaļu
Lielas makaronu tūbiņas ar sulīgu gaļas pildījumu iekšā ir tas, kas noteikti ir jāizmēģina. Un šeit ir recepte, tā jau ir jūsu priekšā.
Cik daudz laika ir 1 stunda un 35 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 211 kalorijas.
Kā gatavot:
- Katliņā ielej pienu un karsē līdz silts.
- Ielejiet eļļu tuvējā traukā un ļaujiet tai izklīst.
- Tad pievieno miltus un kārtīgi samaisa ar lāpstiņu.
- Sāciet liet pienu pa daļām, katru reizi labi samaisot, lai neveidotos kunkuļi.
- Kad masa sabiezējusi, mērci var uzskatīt par gatavu.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno sīpolu.
- Sautējiet to, neaizmirstot maisīt, līdz tas ir mīksts.
- Pievieno malto gaļu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta, sadalot kunkuļus viendabīgā masā.
- Ķiplokus nomizo, izlaiž cauri drupai un pievieno gatavajai gaļas masai.
- Ir arī nedaudz sāls, melnie pipari un muskatrieksts.
- Ielejiet tomātu sulu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
- Sapilda cannelloni ar atdzesētu malto gaļu, liek veidnē, kuras dibenu jau nosmērē ar sagatavoto mērci.
- Pārlej ar pārējo mērci, pārkaisa ar sieru un cep 35-40 minūtes 180 grādos.
Padoms: tomātu sulas vietā varat izmantot makaronus vai kečupu.
Cannelloni ar maltu vistu lēnajā plītē
Šī recepte noteikti ir tiem, kam patīk maigāka gaļa. Šoreiz kā pildījumu izmantojam sulīgo vistas fileju.
Cik daudz laika ir 1 stunda un 30 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 234 kalorijas.
Kā gatavot:
- Gaļu rūpīgi nomazgā, noņem taukus un plēves, sagriež kubiņos.
- Liek blenderī vai gaļas mašīnā, lai masa būtu viendabīga.
- Vēlreiz sakuliet tomātu mērci, lai tā tekstūra būtu pēc iespējas vienmērīgāka.
- Lēnā plīts ieslēdziet cepšanas režīmu divdesmit minūtes.
- Ielejiet eļļu bļodā un uzkarsējiet.
- Sīpolu nomazgā, nomizo kopā ar ķiploku un smalki sagriež.
- Ielejiet tos karstā eļļā un apcepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pēc tam pievienojiet malto gaļu un sagatavojiet to, nepārtraukti sadalot gabaliņus.
- Pievienojiet sāli, melnos piparus, rozmarīnu un tomātu pastu.
- Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz programmas beigām.
- Gatavo pildījumu atdzesē.
- Krēms sajauc ar tkemali, sasniedzot viendabīgumu.
- Piepildi cannelloni ar atdzesētu pildījumu.
- Ielejiet mērci multivarkas bļodā, izklājiet kanāliņus un pagatavojiet tos trīsdesmit minūtes cepšanas režīmā.
- Beigās pārkaisa ar sieru un pasniedz.
Padoms: Vistas vietā vari izmantot tītaru, būs jauna garša!
Garšīga makaronu recepte ar sieru
Aicinām nogaršot cannelloni ar malto gaļu ar smaržīgu bešameļa mērci. Šis ir garšīgs. It īpaši, ja virsū ir sārta siera garoza.
Cik daudz laika ir 1 stunda un 25 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 259 kalorijas.
Kā gatavot:
- Sīpolu nomizo un sasmalcina ar asu nazi, noskalojot no izdalītās sulas.
- Ķiplokus nomizo, izlaiž cauri drupai.
- Pannā ielej eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, sautē līdz mīkstam.
- Izklājiet jēlu malto gaļu.
- Vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai, padarot masu drupanu.
- Ielejiet tomātu sulu, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet.
- Atdzesējiet iegūto pildījumu, pēc tam piepildiet ar to makaronus.
- Pusi baltās mērces lej cepamtraukā, liek tajā cannelloni.
- Pārlej tos ar pārējo bešamelu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cep 30-35 minūtes 180 grādos.
Padoms: lai pildījums būtu pikants, var pievienot nedaudz sarkanos maltos piparus.
Gatavošana tomātu mērcē
Visbiežāk kaneloni tiek gatavoti ar bešameļa mērci, bet te nolēmām to aizstāt ar tomātu mērci. Sanāca diezgan koši un tikpat garšīgi!
Cik daudz laika ir 1 stunda un 10 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 180 kalorijas.
Kā gatavot:
- Tomātus rūpīgi nomazgā, blanšē un pēc tam nomizo.
- Noņemiet kātiņus, atdzesējiet augļus un smalki sasmalciniet.
- Lej blenderī un sasmalcina līdz gludai.
- Nomizoti burkāni jānomazgā un jāsarīvē.
- Nomizo vienu sīpolu, noskalo no sulas un smalki sagriež ar asu nazi.
- Pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno sīpolus un burkānus.
- Maisot, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
- Ielejiet tomātu sulu.
- Vāra uz lēnas uguns, maisot, piecas minūtes.
- Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Otro sīpola galvu nomizo no miziņas, sasmalcina ar gaļasmašīnu vai blenderi biezenī.
- Pievieno jēlai maltajai gaļai, mīca, pēc garšas pievieno garšvielas.
- Ar iegūto masu pilda cannelloni, pārliek tos cepamajā traukā.
- Virsū lej pusi tomātu masas, tad atkal cannelloni un otro dārzeņu kārtu.
- Sarīvē sieru un pārkaisa trauku.
- Liek cepeškrāsnī uz pusstundu vidējā temperatūrā.
- Pasniedz, dekorējot ar svaigām bazilika lapiņām.
Padoms: ja tomātu masa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar tomātu sulu.
Liesās cannelloni ar maltiem dārzeņiem
Ja jums nepatīk gaļa, vai tagad publicējiet, šī recepte ir paredzēta jums! Cannelloni atkal, bet bez grama gaļas sastāvā. Izrādās ļoti garšīgi!
Cik daudz laika ir 1 stunda un 45 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 104 kalorijas.
Kā gatavot:
- Burkānus nomazgā un nomizo, sagriež kubiņos.
- Pannā ielej eļļu, pievieno burkānus un sautē līdz zeltaini brūnai.
- Nomizo un sasmalcina papriku un sīpolus.
- Pievienojiet tos pannai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Nomazgājiet baklažānu, cepiet to cepeškrāsnī, līdz tie mīksti.
- Sasmalciniet tomātus un pievienojiet pannā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem.
- Tur - baklažāna sasmalcinātā vidusdaļa un garšvielas.
- Maisot vāra vēl minūti, tad noņem no uguns, pārklāj un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Ar iegūto masu pilda cannelloni.
- Ielejiet veidnē pusi no tomātu mērces, ielieciet pildītās kanāliņus.
- Pārlej ar pārējo mērci un liek cepeškrāsnī uz trīsdesmit minūtēm 220 grādos.
Padoms: lai būtu vairāk dārzeņu, var izmantot arī cukini, cukini.
Lai visus cannelloni pārklātu ar mērci, uzreiz pagatavojiet dubultu partiju. Tad ēdiens būs smaržīgs, ļoti sulīgs un bagātīgs. Beigās pievieno rīvētu sieru. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās ļoti ēstgribu.
Pasniedzot katru porciju var izrotāt ar svaigiem zaļumiem. Šķiet, ka tas ir muļķības, bet ēdiens uzreiz kļūst garšīgāks. Un ne tikai vizuāli!
Ar gaļu pildīti cannelloni ir īsts kārums. Pagatavojiet tos vakariņām, pusdienām vai pat brīvdienām. Jūsu viesi noteikti novērtēs jūsu izvēli!
Itāļu lielos cannelloni ir ļoti garšīgi gatavot ar maltas gaļas pildījumiem: dārzeņu, sēņu, gaļas vai vistas. Izvēlies labāko recepti!
Cannelloni ir tādi lieli makaroni, kas ir tūbiņas un paredzēti pildīšanai. Ēdienu gatavošana no tiem ir prieks, pildījumi var būt pilnīgi dažādi: gan dārzeņi, gan gaļa.
- Cannelloni 16 gab
- Maltā trusis 350 grami
- Puravs 1 kātiņš
- Šalotes 2 gab
- Burkāns 1 gab
- Pastinaka 1/3 saknes
- Ķiploki 3 daiviņas
- koriandrs 3-4 zariņi
- Pētersīļi (zaļumi) 3-4 zariņi
- Parmezāna siers 60 grami
- Piens 500 ml
- Augstākās šķiras kviešu milti 2 ēd.k
- Sviests 60 grami
- Olīveļļa 2 ēd.k
- Muskatrieksts 1 tējk
- Malti melnie pipari 1 ēd.k
- Sāls pēc garšas
Burkānu un pastinaka sakni sarīvē uz vidējas rīves, abu veidu sīpolus smalki sakapā, dārzeņus apcep sviesta un olīveļļu maisījumā.
Gatavojiet gaļas sautējumu: apbrūninātiem dārzeņiem pievienojiet malto trušu, atlaidiet to ar lāpstiņu un apcepiet līdz pusei.
Sasmalciniet pētersīļus, ķiplokus un cilantro, pievienojiet gaļas sautējumam. Masu sāli un apkaisa ar melnajiem maltiem pipariem.
Cieši piepildiet cannelloni caurules ar gaļas sautējumu.
Gatavo bešameļu mērci: pannā izkausē pārējo sviestu, izsijā kviešu miltus, tievā strūkliņā lej pienu, nepārtraukti maisot, lai nav kunkuļu, pārkaisa ar muskatriekstu.
Pildītos cannelloni liek keramikas traukā, pārlej ar bešamel mērci un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks 40 minūtes.
5-7 minūtes pirms gatavības apkaisa cannelloni ar rīvētu parmezānu un uz īsu brīdi nosūta atpakaļ cepeškrāsnī. Pasniedz ar svaigu pētersīļu zariņiem.
2. recepte: krāsnī pildīti kanelloni
- Cannelloni: 10-12 gabali;
- Mājās gatavota malta gaļa: 400 gr;
- Burkāni: 1 gab;
- Sīpols: 1 gab;
- Ķiploki: 3 daiviņas;
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes;
Bešamel mērcei:
- Piens: 300 ml;
- Milti: 2 ēdamkarotes;
- Sviests: 30 grami;
- Sāls: šķipsniņa.
Sagatavojiet mājās gatavotu malto gaļu. Lai to izdarītu, gaļas mašīnā sagrieziet 200 gramus cūkgaļas un 200 gramus liellopa gaļas.
Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus.
Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
Uzlieciet uz uguns pannu ar olīveļļu, tad maisot apcepiet uz tās sīpolu un ķiploku (5 minūtes).
Tad pievieno burkānus un apcep vēl 3-4 minūtes.
Tad pievieno malto gaļu un turpina cept apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot pannas saturu, lai neveidojas lieli kunkuļi.
Pildiet cannelloni ar sagatavoto malto gaļu.
Ielieciet tos cepamajā traukā un pārlejiet. To visu nosūtiet uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Gatavi pildīti cannelloni pasniegti ar pussaldu baltvīnu vai tāpat vien.
3. recepte: Cannelloni ar Bešamela mērci (ar fotoattēlu)
Šī ir lieliska alternatīva mājās gatavotiem pelmeņiem vai itāļu maltās gaļas lazanjai – tā pagatavojas ātrāk un garšo tikpat labi.
- Malta liellopa gaļa 400 g
- Cannelloni 150 g
- Sīpols 1 gab.
- Rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēd.k. l.
- Malti melnie pipari 2 šķipsniņas
- Itāļu garšaugu maisījums 2 tējk.
- Tomātu sula 200 ml
- Sāls 3 šķipsniņas
- Parmezāna siers 100 g
- Ķiploki
Bešamel mērcei:
- Sviests 50 g
- Piens 1000 ml
- Kviešu milti 3 ēd.k. l.
- Malts muskatrieksts 1 tējk.
- Sāls 1 šķipsniņa
4. recepte: kā pagatavot cannelloni itāļu valodā
- cannelloni - 300-350 grami;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- malta liellopa gaļa (vai cūkgaļa) - 400 gr .;
- sāls un garšvielas;
- augu eļļa - cepšanai;
- desu siers - 150 gr .;
- skābs krējums - 100 gr .;
- majonēze - 100 gr .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- piens - 2-3 ēdamk.
Vidēja lieluma burkānus labi nomazgā un sarīvē. Nelielu sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Uzkarsētā pannā ielejiet rafinētu augu eļļu un apcepiet dārzeņus 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Kad dārzeņi apcepti, pievieno svaigu malto gaļu, sajauc visas sastāvdaļas un pievieno nedaudz sāls, pievieno garšvielas pēc garšas, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pildījums cannelloni ir gatavs.
Sākam gatavot pikantu desu siera mērci, kuru nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos. Ielieciet siera gabaliņus blendera vai virtuves kombaina bļodā.
Un slīpējam.
Atsevišķā traukā liek biezu skābo krējumu un majonēzi.
Bļodā ar skābo krējumu un majonēzi pievienojiet sasmalcinātu sieru. Šeit izspiediet ķiplokus.
Visas mērces sastāvdaļas intensīvi samaisa, un pievieno nedaudz piena. Pikantā itāļu mērce ir gatava.
Cannelloni makaronus pilda ar atdzisušo, jau apcepto malto gaļu ar dārzeņiem un liek kvadrātveida cepamformā, kas iepriekš ieziesta ar sviestu. Nepārspīlējiet ar pildījumu, jo, ja ir daudz maltās gaļas, tad makaroni pārsprāgs.
Pārklājiet cannelloni ar malto gaļu bagātīgi ar mērci, lai tie būtu pārklāti.
Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem un nosūtīt cannelloni cept 30 minūtes.
Ēdiens ir gatavs. Pasniedziet oriģinālo ēdienu ar iegūto zeltaino siera garozu tieši pie galda, ļaujiet ikvienam jūsu ģimenes loceklim sajust šo neaizmirstamo aromātu.
5. recepte, soli pa solim: cannelloni ar šampinjonu sēnēm
- Cannelloni makaroni 12 gab
- Cūkgaļa 350 g
- Šampinjoni 250 g
- Sīpols 2 gab.
- Milti 3 ēd.k. meli.
- Sviests 3 ēd.k. meli.
- Tomātu pasta 70 g
- Cietais siers 130 g
- Augu eļļa 4 ēd.k. meli.
- Jūras sāls pēc garšas
Mums vajag sēnes. Mēs tos tīrām.
Mums ir cūkgaļa, nomazgājam, sagriežam un sasmalcinām caur gaļas mašīnā.
Papildus gaļai mums vajag cannelloni, itāļu makaronus tūbiņu formā.
Smalki sagrieziet sēnes.
Mēs sagriežam sīpolu.
Malto gaļu nosūta cepšanai augu eļļā.
Citā pannā apcep sīpolu un, kad tas kļūst viegli zeltains, pievieno tam sēnes.
Gaļu nedaudz apbrūnina, noņem no uguns, nepāržāvē.
Pievienojiet tomātu pastu sēnēm ar sīpoliem. Vasarā var pievienot svaigi maltus tomātus. Mēs kopā cepam dažas minūtes.
Sasmalciniet sieru blenderī.
Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, viegli apcep. Atdzesē, pievieno pienu un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu.
Pārlej ar cannelloni. Mēs ieliekam cepeškrāsnī 45 minūtes 170 * temperatūrā.
6. recepte: baklažānu cannelloni (soli pa solim ar fotoattēlu)
- Cannelloni 2 gab
- Baklažāni 1-2 gab
- Tomāts 1 gab
- Sīpols 1 galva
- Ķiploki 2-3 zariņi
- Baziliks, pētersīļi 50 gr
- Parmezāns 50 ml Olīveļļa pēc garšas
- Garšvielas: sāls, melnie pipari
Vāra cannelloni kanāliņus, līdz tie kļūst mīksti, lielā daudzumā viegli sālīta ūdens. Gatavošanas laiks norādīts uz iepakojuma. Manā gadījumā ieteicamais laiks ir 8 minūtes. Viegli nolaidiet cannelloni verdošā ūdenī un viegli samaisiet, lai nesabojātu makaronus, lai makaroni neliptu pie pannas dibena. Pierakstiet laiku pēc vārīšanas.
Kad makaroni ir pagatavoti, uzmanīgi izņemiet tos no verdoša ūdens un lieciet vienā kārtā uz liela šķīvja. Virsū uzliek apgrieztu šķīvi, lai cannelloni neizžūtu. Kanneloni labāk atdzesēt, lai pildot neapdedzinātu rokas.
Sīpolu nomizo un sagriež ļoti plānās sloksnēs. Olīveļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Labāk maisīt, lai sīpols nepiedeg.
No baklažāniem noņem purpursarkano miziņu un sagriež kubiņos. Sīpolam pievieno baklažānu, sāli, piparus un sautē bez ūdens vai ar nelielu ūdens daudzumu zem vāka 15 minūtes.
Pēc sēklu un mizas noņemšanas pievienojiet mīkstumu pusei no ēdienam sagatavotajiem tomātiem. Turpiniet vāra uz lēnas uguns, līdz ir iegūts baklažānu, tomātu un sīpolu sautējums. Tas ir 10-15 minūtes. Sautējumam jābūt pietiekami biezam, lai pildot nepārplūstu.
Pirmkārt, tā nav gaļa, no kuras maltā gaļa ir diezgan blīva.
Otrkārt, 10 cannelloni prasīs kilogramu baklažānu, dažus sīpolus un tomātus. Tas ir pietiekami vakariņām diviem.
Un treškārt, es gribu sajust makaronu garšu ar pildījumu, nevis sautējuma garšu ar mīklu. Tāpēc iesaku kaneloni pildīt ar dārzeņiem – "pusi", t.i. pietiekami vaļīgs. Tomēr es neuzstāju.
Izmantojot tējkaroti, ielieciet kaneloni baklažānu ragū un ievietojiet tos ietaukotā cepešpannā vai cepšanas traukā.
Apkaisa cannelloni ar malto gaļu ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un baziliku, nedaudz sāli un pipariem. Sarīvē ķiplokus – vēlams jaunus un izklāj pāri cannelloni. Atlikušo tomātu - bez mizas un sēklām, smalki sagriež un kārto virsū cannelloni. Apslaka ar olīveļļu - 1 ēd.k.
Tālāk sākas cepšanas process, Al forno - liek formu ar cannelloni cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, sakarsēta līdz 220-230 grādiem, uz 20-25 minūtēm. Kamēr cepas cannelloni un maltā gaļa, smalki sarīvē parmezāna sieru.
Pēc noteiktā laika apkaisa karstos cannelloni ar malto parmezānu un atkal liek cepeškrāsnī, līdz siers izkusis un brūns.
Baklažānu kaneloni ir gatavi. Kaneloni ar malto gaļu kārto uz šķīvjiem un pasniedz uzreiz.
7. recepte, vienkārša: cannelloni ar dārzeņiem un vistu
- cannelloni 6 gab.
- dārzeņu maisījums 400 g
- vistas gaļa 200 g
- siers 50 g
- piena krējums 200 ml
- sāls pēc garšas
- sviests 30 g
- pipari pēc garšas
Saldētu dārzeņu maisījumu vāra 2-3 minūtes sālsūdenī, nokāš uz sieta.
Vistas gaļu (kājas bez ādas) sagriež nelielos kubiņos.
Vārītus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos, apvieno ar sasmalcinātu vistu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Verdošā sālītā ūdenī viegli novāra kaneloni, lai tie kļūst mīkstāki un neplīst.
Piepildiet mēģeni ar sagatavotu malto gaļu ar ātrumu 50-60 g katram.
Cepamo formu ieziež ar sviestu, liek kaneloni, pārlej ar krējumu ar tauku saturu 10% vai 23%, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Nepāržāvējiet!
8. recepte: Cannelloni ar malto gaļu un bešamela mērci
- Cannelloni makaroni - 250 gr;
- liellopu gaļa vai jaukta malta gaļa - 500 gr .;
- tomāti - 2-4 gab .;
- tomātu pasta - 2-3 pilnas ēdamkarotes (ar slaidu);
- sīpols - 1-2 gab.;
- mocarella - 200 gr .;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
- augu (olīvu) eļļa.
Mērcei:
- piens - 700-800 ml;
- muskatrieksts - ¼ tējkarotes;
- kviešu milti - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls;
- sviests - 50-70 gr.
Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.
Olīveļļā apcep sīpolu. Kad sīpols sāk kļūt caurspīdīgs, pievienojiet malto gaļu. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Tomātus sarīvē uz rupjās rīves, mizu izmet.
Pievienojiet tomātu pastu tomātu pastai un sāli. Sajauc.
Tomātu mērci lej maltajā gaļā, pārkaisa ar garšvielām, apmaisa, vāra uz vidējas uguns zem vāka pusotra apmēram 10-12 minūtes. Līdz tam laikam liekais šķidrums būs iztvaikojis.
Bešamela mērce: pannā ar biezu dibenu izkausē gabaliņu sviesta.
Izkausētā sviestā ieber miltus. Cepiet miltus eļļā 1-2 minūtes.
Pastāvīgi maisot, pa daļām ielej visu pienu šajā maisījumā, pievieno sāli. Pārliecinieties, ka nav palikuši miltu gabaliņi. Nepārtraukti maisot, vāra mērci uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Kad masa vārās, noņem no uguns. Pievienojiet muskatriekstu, samaisiet.
Gatavajai mērcei jāsanāk gluda un viendabīga, ja vēl ir palikuši daži miltu kunkuļi, tad visvieglāk mērci izkāst caur sietu.
Salikšana: piepildiet cannelloni ar gatavu malto gaļu. Mocarellu smalki sarīvē.
Ietaukotā formā ar augstām malām ielej pusi Bechamel mērces, vienmērīgi izklāj pildītos cannelloni.
Pārlej kaneloni ar atlikušo mērci un bagātīgi pārkaisa ar sieru.
Cep kaneloni ar malto gaļu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200˚C, pusstundu līdz zeltaini brūnai.
Tikai daži cilvēki ir dzirdējuši par šādu ēdienu vai drīzāk produktu, piemēram, cannelloni, taču tie ir parastie makaroni, taču to atšķirība ir to lielais izmērs. Viena makaronu diametrs ir 3 cm, bet garums sasniedz 10 cm.Cannelloni ar malto gaļu ir itāļu ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās. Un arī to var pagatavot ar Bechamel mērci, kas pievienos sulīgumu un izsmalcinātu aromātu.
Ja vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti un iepriecināt mīļotos ar gardiem našķiem, tad iesakām apsvērt vairākas šī lieliskā kāruma receptes.
Klasiskie cannelloni ar malto gaļu
Kas būs vajadzīgs:
- 250 grami cannelloni;
- 250 grami maltas gaļas;
- Viena vidēja spuldze;
- 2 tomāti;
- 2 ķiploka daiviņas;
- Cietā siera šķēle 180 grami;
- Dārzeņu eļļa;
- Pētersīļi, dilles - 5-6 zari;
Gatavošanas laiks - 60-70 minūtes.
Uzturvērtība - 280.
Kā gatavot:
- Noskalojiet tomātus, sagrieziet mazos kubiņos;
- Mēs notīra sīpolu galvu, sagriež mazās šķēlēs;
- Pannā ar eļļu pārlej tomātus ar sīpoliem, apcep 8-10 minūtes;
- Mēs notīra ķiploku daiviņas, sagriež plānās šķēlēs, aizmigt līdz dārzeņiem. Ielejiet sāli, melnos piparus un pagatavojiet vēl 3 minūtes;
- Pētersīļu zariņus noskalo, sakrata un ļoti smalki sagriež. Ielejiet zaļumus mērcē un samaisiet;
- Tad malto gaļu liek bļodā, pieber nedaudz sāli un pārkaisa ar maltiem pipariem. Labi samaisa;
- Cannelloni pildīti ar maltu gaļu;
- Uzmanīgi apsmidziniet cepamo trauku no visām pusēm ar augu eļļu un izklājiet pildītos cannelloni;
- Tālāk aizpildiet formu ar mērci;
- Sieru sasmalcinām pavisam mazos salmiņos un liekam virsū makaroniem un mērcei. Ielej pusi glāzes ūdens;
- Mēs aizveram formu ar foliju;
- Iekuram cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 180 grādiem. Izņemsim formu. Atstāj cept 40 minūtes.
Cannelloni ar malto gaļu cepeškrāsnī: soli pa solim recepte
- 300-350 grami cannelloni;
- malta liellopa gaļa vai cūkgaļa - 400 grami;
- Viens burkāns;
- sīpolu galva;
- 150 grami desu siera;
- Skābais krējums - 100 ml;
- Majonēze - 100 grami;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 100 ml piena;
- Dārzeņu eļļa;
- Nedaudz sāls un malti melnie pipari.
Cik ilgi gatavot - 1 stunda.
Kaloriju skaits ir 290.
- Burkānus nomazgājam, notīrām visus netīrumus un sasmalcinām ar lielām skaidām;
- No sīpola galvas noņem mizu, sagriež mazos kubiņos;
- Uzliekam uz uguns pannu, pievienojam augu eļļu, uzsildām;
- Sasmalcinātos dārzeņus lej sakarsētajā eļļā, ļauj cepties 10 minūtes. Visu sajaucam;
- Tad liekam tur malto gaļu, pieberam sāli, pārkaisām ar maltiem melnajiem pipariem, apmaisām, pielejam nedaudz ūdens un vāram 15 minūtes;
- Pēc tam pildījumu noņem no plīts un ļauj atdzist;
- Tikmēr pagatavo siera mērci. Desas siera gabalu sagriež mazās šķēlītēs. Ielieciet tos blendera krūzē vai virtuves kombainā. Sasmalciniet sieru mazos gabaliņos;
- Tālāk atsevišķā krūzē ielieciet majonēzi, skābo krējumu, visu samaisiet;
- Mēs aizmigām skābā krējuma un majonēzes siera maisījumā, sajaucam;
- Nomizojiet miziņu no ķiploka daiviņām, izspiediet ķiplokus un pievienojiet mērcei. Visu apmaisām;
- Tad pievieno pienu, visu samaisa, asā mērce gatava;
- Piepildi cannelloni ar malto gaļu un dārzeņiem;
- Mēs rūpīgi pārklājam dziļu cepešpannu ar augu eļļu un tur noņemam pildītos makaronus;
- Visu pārlej ar siera mērci;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un izņem formu. Liek cept 30 minūtes.
Cannelloni ar maltu vistu lēnajā plītē
- 300 grami cannelloni;
- Maltā vistas gaļa - puskilograms;
- Burkāns - 1 gabals;
- Viens tomāts;
- Sīpols - 1 galva;
- Pusi glāzes ūdens;
- Nedaudz olīveļļas;
- Šķipsniņa sāls un malti melnie pipari.
Cik daudz gatavot - 70 minūtes.
- Malto gaļu liek krūzītē, pievieno sāli un melnos piparus. Visu sajaucam;
- Sīpolam noņem mizu, sagriež mazos gabaliņos;
- Mēs notīrām burkānus, nomazgājam visus netīrumus un berzējam ar vidējo rīvi;
- Tomātu aplej ar karstu ūdeni un nekavējoties ievietojiet aukstā ūdenī. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu;
- Pēc tam nomizoto tomātu var sarīvēt vai sasmalcināt ar blenderi līdz biezenim;
- Multivarkā iestatiet režīmu “Cepšana”, ieeļļojiet trauku ar olīveļļu;
- Pēc tam pievienojiet tur sīpolus un burkānus un apcepiet apmēram 10 minūtes. Neaizmirstiet sajaukt
- Tad uz šķīvja liek pusi no dārzeņu cepšanas;
- Pārējiem dārzeņu cepumiem pievieno malto gaļu, apkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet un apcepiet apmēram 10 minūtes;
- Tālāk mēs sākam cannelloni ar malto gaļu un dārzeņiem;
- Multivarkas ietilpībā izklājam makaronus ar pildījumu, uzliekam atlikušo dārzeņu apcepumu, visu pārlejam ar tomātu biezeni un ūdeni;
- Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un maltus melnos piparus;
- Mēs iestatām programmu "Dzēšana" un atstājam gatavot 40 minūtes.
Kā pagatavot cannelloni ar malto gaļu ar bešamela mērci
- 250 grami cannelloni;
- Pusi kilogramu maltas liellopa gaļas vai cūkgaļas;
- 4 vidēji tomāti;
- 100 grami tomātu pastas;
- Mocarellas siera gabaliņš, var izmantot 100 gramus Mocarellas un 100 gramus cita cietā siera;
- sīpolu galva;
- Viens burkāns;
- Dārzeņu eļļa;
- Nedaudz sāls un malti melnie pipari.
Bešamel mērcei:
- 800 ml piena;
- Šķipsniņa muskatrieksta;
- Milti - 3 lielas karotes;
- 50 grami sviesta;
- Sāls - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas laiks ir 1 stunda 15 minūtes.
Uzturvērtība - 285.
- Burkānus nomazgājam, nomizojam un sasmalcinām ar mazām skaidiņām;
- Sīpolam noņem miziņu, sagriež mazās šķēlītēs;
- Dārzeņus lej sakarsētajā eļļā, apcep 5-8 minūtes. Mēs pastāvīgi sajaucam;
- Tad liekam tur malto gaļu, pieberam sāli, pieberam melnos piparus, visu samaisām. Atstāj gatavoties zem slēgta vāka 7-8 minūtes. Pēc tam atveriet vāku un pagatavojiet vēl 7 minūtes;
- Nomazgājam tomātus. Jūs varat noņemt ādu no tiem, tas nav nepieciešams. Tos var sarīvēt ar rīvi vai sasmalcināt ar blenderi līdz biezenim;
- Tad ielieciet tomātu biezeni traukā, pievienojiet tam tomātu pastu, apkaisa ar sāli un samaisiet;
- Pēc tam maltajā gaļā ielejiet tomātu mērci, samaisiet un vāriet 10-15 minūtes;
- Sāksim gatavot bešamel mērci. Cepšanas traukā vai traukā ar biezām sienām izkausē sviestu;
- Sviestā ieber miltus, apmaisa un visu apcep 2-3 minūtes;
- Pēc tam pakāpeniski ielejiet pienu pa daļām un neaizmirstiet samaisīt. Nevajadzētu palikt gabaliņiem. Jums vajadzētu iegūt vienmērīgu maisījumu;
- Vāra mērci, līdz tā sabiezē, tiklīdz tā kļūst bieza, nekavējoties nogriež uguni un noņem no plīts;
- Pēc tam mērcei pievieno muskatriekstu un samaisa;
- Cannelloni pildīti ar maltu gaļu, dārzeņiem un tomātu;
- Cepamtrauku apsmidzinām ar eļļu, tur ieliekam cannelloni ar pildījumu un pārlej ar Bešamela mērci;
- Trīs sierus mazos salmiņos un uzliek virsū;
- Visu liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 30 minūtes.
Ņemiet vērā recepti kartupeļiem ar sēnēm lēnajā plītē.
Kā pagatavot gardu cūkgaļas kāju želejas recepti, lasiet interesantas receptes mūsu rakstā.
Mūsu kūpinātās vistas siera zupa kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu. Recepte ir šeit.
- Pirms cepšanas nedaudz uzvārot cannelloni, to cepšanas laiks saīsinās;
- Nepildiet makaronus pārāk cieši, pretējā gadījumā tie pārplīsīs un viss pildījums izkritīs;
- Maltai gaļai var pievienot sēnes, kartupeļus, saldos piparus, sieru un citus dārzeņus;
- Lai cannelloni izdotos sulīgi, tie pilnībā jāpārklāj ar mērci.
Cannelloni ar malto gaļu būs lielisks kārums jūsu ģimenes vakariņām vai viesiem. Šis ēdiens ir neparasts, smaržīgs un sulīgs. Un, ja maltajai gaļai pievienosi kādas garšvielas, garšvielas, tad tā būs smaržīga, izsmalcināta un piešķirs ēdienam izcilu garšu!
Vai jums patīk itāļu virtuve vai vienkārši vēlaties izmēģināt jaunu oriģinālu ēdienu? Tad dodiet priekšroku tradicionālajai uzkodai, kas pie mums nonāca tieši no Vidusjūras krastiem, ko sauc par cannelloni ar malto gaļu!
Cannelloni ir lielas makaronu caurules, kuras var pildīt ar jebko. Daudzas mājsaimnieces no tiem baidās, bet patiesībā pagatavot cannelloni ar malto gaļu nav grūtāk kā gatavot parastos makaronus. Mēģiniet ņemt kanāliņus, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana.
Ko tev vajag:
- cannelloni - 250 g;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- cietais siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīvu eļļa;
- zaļumi;
- garšvielas.
Smalki sagrieziet sīpolu un pāris ķiploka daiviņas, pēc tam viegli ielieciet tos pannā ar nedaudz olīveļļas. Virs tomātiem izdarām krusta formas griezumu un aplej ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai ādu no tiem varētu viegli noņemt. Sagriež tos mazos kubiņos, sajauc ar malto gaļu un garšvielām, un tad viegli apcep uz pannas.
Kad pildījums gatavs, cieši piepilda ar to tūbiņas. Pildījumam jābūt aukstam. Ielieciet tos cepšanas traukā. Starp cannelloni ir jābūt nelielai atstarpei, pretējā gadījumā tie salips kopā. Mēs tos nosūta uz pusstundu cepeškrāsnī un 10 minūtes pirms tie ir gatavi, apkaisa ar rīvētu sieru uz augšu.
Mērce cepeškrāsnī
Kaneloni ar malto gaļu ar bešameļa mērci noteikti būs vēl garšīgāki par tiem, kas gatavoti pēc klasiskās receptes.
Ko tev vajag:
- cannelloni - 250 g;
- malta gaļa - 0,5 kg;
- tomāti - 4 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 2 gab .;
- Parmezāna siers - 150 g;
- notecēt. eļļa - 50 g;
- piens - 1 l;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- rast. eļļa;
- garšvielas.
Sīpolu sasmalcina ar ķiploku, nomizo tomātus. Malto gaļu apcep pannā ar 3 ēdamkarotēm ūdens, līdz tā ir pilnībā iztvaikojusi un gaļa nemaina krāsu. Tas ir nepieciešams, lai tas nesaliptu kunkuļos. Canneloni pildījumam jābūt nedaudz drupanam. Tāpat arī dārzeņus sautē uz pannas ar mazu eļļu apmēram 10 minūtes.
Savienojam abas pildījuma daļas, labi samaisot. Tajā pašā laikā jums jāsāk gatavot bešamela mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu, ielejiet tajā miltus un uzlieciet trauku uz vidējas uguns. Mēs sākam lēnām ielej pienu, nepārtraukti maisot. Kad tas sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam. Maisa, līdz mērce kļūst krēmīga pēc konsistences. Kad tas ir gatavs, pārklāj trauku ar to ar vāku.
Pildījumam līdz tam laikam vajadzētu būt atdzisušam, un mēs ar to piepildām savas tūbiņas. Iespiežam tos cepamajā traukā un pa virsu lej bešamel mērci. Mēs nosūta uz pusstundu cepeškrāsnī 200 temperatūrā, 10 minūtes pirms pilnīgas gatavošanas, apkaisa cannelloni ar rīvētu sieru.
Ar malto vistu
Cannelloni ar malto vistu ir vēl viena iespēja pagatavot tradicionālu itāļu ēdienu tiem, kam īsti negaršo cūkgaļa vai liellopu gaļa. Tātad caurules iegūs maigāku garšu.
Ko tev vajag:
- cannelloni - 250 g;
- malta vistas gaļa - 0,5 kg;
- tomāti - 5 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- Parmezāna siers - 150 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- rast. eļļa;
- Bešamela mērce;
- garšvielas.
Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep uz pannas. Tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Cepšanai pievieno malto gaļu un nedaudz vēlāk arī tomātus. Pievieno sāli, garšvielas un vāra pildījumu apmēram 15 minūtes. Nākamajā rindā ir bešamela mērce. Kā to pagatavot, varat uzzināt iepriekšējā receptē. Mēs berzējam uz rupjās rīves "Parmesan".
Kad maltā gaļa ar tomātiem gatava, pildām tos ar cannelloni. Tomēr pildījumam jābūt ar mēru, pretējā gadījumā cepšanas laikā kanāliņi var pārsprāgt. Sadaliet bešameļa mērci divās vienādās daļās. Pirmo lej veidnē, pēc tam tur liekam cannelloni. Virsū lej atlikušo pusi. Caurules nosūta uz cepeškrāsni uz pusstundu 180. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām trauku virsū apkaisa ar sieru.
Lēnā plītī
Jums nav cepeškrāsns, bet jūs patiešām vēlaties izmēģināt cannelloni ar malto gaļu? Vai nav izmisums! Galu galā, ja jums ir lēna plīts, uzskatiet, ka jums ir ļoti paveicies.
Ko tev vajag:
- cannelloni - 10 gab.;
- malta gaļa - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- cietais siers - 50 g;
- burkāni - 2 gab .;
- apjoms. makaroni - 3 ēd.k. karotes;
- rast. eļļa;
- sāls;
- garšvielas.
Sīpolu un burkānus smalki sagriež, tad kopā ar malto gaļu viegli apcep. Pildījumu var atstāt neapstrādātu un uzreiz pildīt ar cannelloni, taču tad tūbiņu gatavošanas laiks ievērojami palielināsies. Neaizmirstiet sāli un pievienot garšvielas.
Malto gaļu atdzesē un piepilda ar cannelloni. Visērtāk to būs izdarīt manuāli, neizmantojot svešķermeņus. Caurules liekam uz bļodas dibena, iesmērējam ar eļļu. Tur arī kečupu sajauc ar nelielu daudzumu ūdens un šo “buljonu” uzlej virsū sagatavei. Beigās tos pārkaisa ar rīvētu sieru un pusstundu sautē programmā “Sautējums”. Ja šķiet, ka ēdiens jums nav pietiekami gatavs, varat pievienot vēl 10-15 minūtes.
Ar malto gaļu un sēnēm
Cannelloni ar malto gaļu un sēnēm ir vēl viena garšīga šī neparastā ēdiena versija.
Ko tev vajag:
- malta gaļa - 300 g;
- tomāti - 3 gab .;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- cietais siers - 150 g;
- rast. eļļa - 2 ēd.k. karotes;
- mērces sastāvdaļas;
- garšvielas;
- sāls.
Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo un arī sagriež mazos gabaliņos. Pannā apcep sīpolus, sēnes, malto gaļu un tomātus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sāls un sezona. Neaizmirstiet kārtīgi samaisīt, lai pildījums izceptos vienmērīgi.
Pannā apcep smalki sagrieztu ķiploku, vienu sīpolu un malto gaļu, līdz tā iegūst viegli brūnu nokrāsu. Mēs noņemam pildījumu, lai atdziest, un pēc tam tur ievietojam sasmalcinātus zaļumus, olu un garšvielas. Rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Sāksim gatavot tomātu mērci cannelloni. Sasmalciniet otro sīpolu. Tomātus nomizo, sagriež šķēlēs un ar iegremdējamo blenderi pārvērš biezenī. To visu sautē uz pannas, pievienojot tomātu pastu un garšvielas. Mērci nepārtraukti maisa, neuzvārot. Tās sagatavošanas laikam vajadzētu aizņemt 3-5 minūtes.
Pildījumam līdz tam laikam jābūt atdzisušam un ar to pildām tūbiņas. Iegūto mērci sadalām divās vienādās daļās: pirmo lej cepamajā traukā, bet pa virsu lej atlikušos cannelloni. Apkaisa ar rīvētu sieru un nosūta uz cepeškrāsni 40 minūtes.
Saistītie raksti
