Baklažānu "dzirksts". Baklažāni “Ogonyok” ziemai: vecā recepte un jaunas iespējas garšīgai pagatavošanai

Ikvienam manā ģimenē patīk baklažāni. Jebkurā formā. Cilvēki ir izdomājuši daudzas baklažānu gatavošanas receptes. Mūsu iecienītākā recepte ir OGONEK. Katru rudeni sarullēju baklažānus ziemai pēc šīs receptes un joprojām ēdu visu uzreiz un tikai pēc tam visu pārējo. Bet agrāk, gatavojot baklažānus pēc Ogonek receptes, arī baklažānus sagriezu gredzenos, sālīju, gaidīju, kamēr notecinās un apcepu augu eļļā, un tad baklažānu kārta, pildījuma kārta, nevis vārīta. Tas ir ļoti garšīgs, bet tas aizņem diezgan ilgu laiku. Šo roll-up jau biju sagatavojusi, bet nodomāju, ka kā vienmēr ar to nepietiks un nolēmu uzkrāt šo produktu. Tikko nolēmu, ka baklažānus necepšu, bet izvārīšu visus kopā.

Produkti baklažānu gaismas pagatavošanai bez sterilizācijas:

• baklažāni 2 kilogrami;
• bulgāru pipari (sarkanie) 1,5 kilogrami;
• čili pipari, rūgtie 3 gab.;
• mizoti ķiploki 2/3 tase;
• augu eļļa 1 glāze;
• cukurs 0,4 glāzes;
• galda etiķis 0,8 glāzes;
• sāls 4 ēdamkarotes;

Kā gatavot baklažānu dzirksti bez sterilizācijas:

Sagatavo dārzeņus, nomazgā.

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 0,5-0,7 cm biezos gredzenos. Apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 2 stundām, līdz tie izdala sulu un piešķir rūgtumu.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā. Nomazgājiet asos čili piparus un sarkanos papriku, izņemiet sēklas un sasmalciniet gaļas mašīnā.

Iegūtajam maisījumam pievieno augu eļļu, 9% etiķi, cukuru un sāli, uzliek uz plīts un uzvāra.

Vārošajai mērcei pievieno baklažānus, ļauj tiem vārīties un vāra 20 minūtes. uz lēnas uguns. Ievietojiet baklažānus sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un aptiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam nogādājiet to pagrabā vai pieliekamajā uz plaukta. Man ir piecas puslitra burkas un vēl ir palikusi puse burkas. Mēs nolēmām to izmēģināt. Tas izrādījās ļoti garšīgs un prasīja ļoti maz laika.

Pikantie baklažāni “Ogonyok” ir lielisks variants ziemas dārzeņu uzkodām. Šis zilo pagatavojums izrādās pikants, pat dedzinošs. Šis konservētais ēdiens noteikti patiks košu salātu cienītājiem. Neskatoties uz to, ka Ogonyok baklažānu recepti ziemai diez vai var saukt par jaunu, tūkstošiem mājsaimnieču to turpina lietot. Protams, uzkoda nepagatavojas vienā mirklī, taču ķeršanās ar dārzeņiem noteikti ir tā vērta! Salāti lieliski papildinās dārzeņu sautējumu vai kartupeļu biezeni. “Ogonyok” noder arī dzīrēs: vīrieši to uzreiz apēd kā uzkodu ar alkoholu.

Klasisks baklažāns "Spark" ziemai

Klasiskais "Ogonyok" baklažāns ziemai ir brīnišķīgs preparāts. Šajos salātos tomāti un zilie tomāti sadzīvo ļoti organiski. Kopumā uzkodu gatavošanas metode nav grūta. Galvenais ir stingri ievērot piedāvāto recepti, pamatojoties uz fotoattēlu.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu pikantas ziemas uzkodas, jāizmanto:

• ķiploki - 300 g;
• baklažāni - 5 kg;
• tomāti - 1 kg;
• asie pipari - 8 gab .;
• svaigi bulgāru pipari - 10 gab.;
• galda sāls - pēc garšas;
• etiķis 9% - 1 ēd.k.

Uz piezīmi! Lai baklažānu salāti “Spark” ziemai būtu koši un ēstgribu, to pagatavošanai labāk izmantot sarkanos papriku.

Gatavošanas process

Pikantos baklažānus “Ogonyok” ziemai pēc vecās receptes pagatavo pavisam vienkārši un viegli. Pat visnepieredzējušākās mājsaimnieces var tikt galā ar tik pikantu salātu savīšanu.

1. Vispirms jums vajadzētu tikt galā ar baklažāniem. Tie ir jānomazgā un jānogriež “astes”. Pašus dārzeņus sagriež šķēlēs. Optimālais biezums ir 5 mm. Spraudeņus pārnes uz lielu baseinu un bagātīgi apkaisa ar sāli. Zilos šajā formā ieteicams atstāt 2 stundas.

Piezīme! Pēc 2 stundām baklažāniem būs laiks izdalīt tumšu sulu - tas noņems rūgtumu.

Tad šķidrumu notecina un zilos nomazgā.

1. Apcep baklažānus augu eļļā. Vislabāk to darīt katlā. Ja tādas nav, jums vajadzētu izmantot pannu ar biezām sienām. Dārzeņus nepieciešams apcept vairākās partijās, katru izcirtņu partiju pārnesot atsevišķā traukā.

1. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot pikanto tomātu mērci. Ar to ir slavena ziemas baklažānu uzkoda “Ogonyok”. Bet pirms tam nekavējoties jāsagatavo vāki un burkas. Tvertnes ieteicams izmazgāt ar dzeramo sodu un pārliet ar verdošu ūdeni, bet vākus vislabāk uzvārīt.

1. Nu, tagad vari pagatavot pašu pildījumu! Lai to izdarītu, ir jānomazgā abu veidu pipari un tomāti. Pipariem nogriež kātus un izņem sēklas. Tomātus jāsasmalcina gaļas mašīnā. Tas pats jādara ar papriku. No ķiplokiem jānoņem mizas un plēves. Viņi arī ritina. Visu masu lej lielā katliņā un liek uz uguns nedaudz karstākas par vidējo. Masai vajadzētu vārīties. Tikai pēc raksturīgo burbuļu parādīšanās maisījumā ielej etiķi un pievieno sāli. Pildījumu ieteicams vārīt vēl 5 minūtes.

1. Sterilizētajās burkās vajadzēs ieliet 2 lielas karotes sagatavotā pildījuma. Pēc tam izklājiet ceptu baklažānu kārtu. Tie ir piepildīti ar mērci. Mainot slāņus šādā veidā, konteiners ir pilnībā jāsablīvē. Burkas pārklāj ar vākiem un nosūta sterilizācijai. Optimālais procedūras laiks ir 40 minūtes.

1. Kad sterilizācija ir pabeigta, salātu burkas nekavējoties jāuzskrūvē ar vākiem. Tvertnes tiek apgrieztas un ietītas siltās šallēs. Tos atstāj šajā formā, līdz tie pilnībā atdziest, pēc tam gabalus var pārvietot uz pagrabu vai vienkārši uz virtuves skapi.

“Lazy Light” no baklažāniem ziemai

Daudzas mājsaimnieces ir pazīstamas ar citu šīs spilgtās, pikantās uzkodas versiju. Baklažāni “Lazy Light” ziemai arī izrādās ļoti pikanti, aromātiski un garšīgi.

Sastāvdaļas

Oriģinālā baklažānu “Ogonyok” sagatavošana ziemā ietver:

• baklažāni - 3 kg;
• ķiploki – 1 ēd.k.;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• asie pipari - 2 gab .;
• sarkanie saldie pipari - 2 kg;
• etiķis - 1 ēd.k.

Gatavošanas process

Pagatavot “Ogonyok” baklažānus ziemai ir pietiekami vienkārši: recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pavāriem pagatavot šo pikanto uzkodu.

1. Kā parasti, jāsāk ar preparāta galveno sastāvdaļu – pašiem zilajiem. Baklažāni rūpīgi jānomazgā un jāsagriež. Optimāli to darīt aprindās, taču varat izvēlēties citu piemērotu iespēju.

1. Iegūto sagriezto baklažānu ievieto dziļā bļodā. Mazie zilie ir kārtīgi jāapkaisa ar sāli: to nevajag žēlot. Baklažāni atdos visu lieko sāli. Spraudeņus sajauc ar sāli un atstāj vismaz 2 stundas.

1. Pa to laiku ir vērts strādāt pie pārējām uzkodas sastāvdaļām. Pārdošanai ir nepieciešams sagatavot piparus un ķiplokus. No ķiplokiem ir jānoņem miza un plānās, caurspīdīgās plēves. Papriku nomazgā, nogriež kātu un no iekšpuses izņem visas sēklas. Tas pats jādara ar asiem pipariem.

Uz piezīmi! Vislabāk ar asajiem pipariem strādāt, valkājot cimdus, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem nākotnē.

Ķiploki un visi pipari jāsasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajā maisījumā ielej augu eļļu un pievieno granulētu cukuru.

1. Pēc noteiktā laika jums būs jāatgriežas pie baklažānu sagriešanas. Dārzeņu šķēles jāizspiež no sulas, ko tās deva. Galu galā tieši viņā ir koncentrēts viss rūgtums. Zilās šķēles pārnes uz piparu un ķiploku maisījumu.

1. Visu masu rūpīgi sajauc un nosūta uz uguni.

Pikantu baklažānu salātu cienītājiem iesaku pagatavot ļoti garšīgus Ogonyok salātus. Šie baklažāni "Ogonyok" ir labi zināmi un mīlēti daudziem. Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un neradīs nekādas grūtības pat iesācēja mājsaimniecei. Atliek tikai apcept baklažānus, sajaukt tos ar karstu mērci un sarullēt. Ļoti pikantu ēdienu cienītājiem sarkano aso piparu daudzumu var palielināt atbilstoši savai gaumei. Izmēģiniet arī šos.
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūstat 4 litrus pikantu baklažānu Ogonyok ziemai. Es norādīju sastāvdaļu svaru to attīrītā veidā. Es izmantoju sarkano papriku un asos piparus, lai mērce salātiem izdotos skaista un bagātīga krāsa.

Sastāvdaļas:

- baklažāni - 3 kg.,
- augu eļļa - 500 ml,
- sāls - 1 ēdamkarote. (ar slaidu).

Mērcei:

- bulgāru pipari - 8 gab.,
- etiķis - 225 ml,
- ķiploki - 225 gr.,
- sāls - 0,75 ēdamkarotes,
- sarkanie karstie pipari - 2 gab.



Vislabāk Ogonyok salātu gatavošanu sākt ar baklažāniem, jo ​​tiem stundu vai divas jāpastāv ar sāli, lai izdalītos rūgtums. Un šajā laikā būs iespēja sterilizēt burkas un pagatavot mērci. Labi nomazgājiet baklažānus, nogrieziet astes un dibenus. Baklažānus vislabāk ņemt jaunus, bez melnajām sēklām, tie ir gan garšīgāki, gan sagriezti skaistāki. Lai noteiktu, kuriem baklažāniem ir sēklas, kas vēl nav nogatavojušās, mēģiniet tās nospiest. Ja baklažāns ir nedaudz atsperīgs un nav pārāk ciets, tad dārzenis vēl ir jauns.

Sagrieziet baklažānus apmēram 5-6 milimetrus platās šķēlēs. Apkaisa ar sāli un labi samaisa ar rokām. Tā kā baklažānu ir daudz, iesaku visu darīt lielā metāla vai plastmasas bļodā. Dārzeņus tajā iemaisīt būs daudz vienkāršāk. Ļaujiet baklažāniem izdalīties vismaz stundu. Pēc tam nolejiet sulu un apcepiet no abām pusēm.

Lai pagatavotu aso mērci, vispirms ir jāizņem serdeņi no paprikas un sarkanajiem asajiem pipariem un labi jāizskalo. Es iesaku izmantot cimdus, lai mizotu asos piparus, citādi pirksti vēlāk apdegs.

Nomizojiet arī ķiplokus.

Gaļas mašīnā samaļ divu veidu piparus un ķiplokus. Atkal veiciet šo procedūru tikai ar cimdiem.

Maltajam maisījumam pievieno etiķi un sāli. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi nostāvēties, kamēr baklažāni apcepas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mērce nemaz nav jāvāra, tajā ir pietiekami daudz etiķa, lai salāti lieliski uzglabātos vairāk nekā vienu ziemu.

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, pievieno baklažānu šķēles un apcep uz vidējas uguns. Dārzeņus apcepu divās pannās vienlaicīgi, lai process paātrinātu.

Kad dārzeņi sāk brūnēt no vienas puses, apgrieziet tos uz otru un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Ja nepieciešams, nepārtraukti pievieno eļļu, bet nepievieno pārāk daudz. Dārzeņi tajā nedrīkst peldēt. Baklažāni diezgan spēcīgi uzsūc eļļu, tāpēc tās vajadzēs daudz.

No pannas apceptos baklažānus uzreiz lej mērcē, nedaudz sajauc ar to un liek burciņās, kuras vispirms kārtīgi jāizmazgā ar sodu un jāsterilizē katra vismaz 5 minūtes. Vāriet vākus apmēram piecas minūtes.

Baklažānu gredzenus, kas sajaukti ar mērci, ievietojiet cieši burkās un pārklājiet ar vākiem (skārda vai uzskrūvējami).

Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet segā. Turiet to šādā veidā, līdz tie pilnībā atdziest. Noteikti izmēģiniet šos vienkāršos un garšīgos.

Ogonyok baklažāni ir gatavi ziemai. Atliek vien sagaidīt ziemu un izbaudīt tās garšu. Uzglabājiet konservus kopā ar pārējiem pagriezieniem tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti!

Priekšvārds

Laba saimniece jebkurā brīdī uz galda liks uzkodas neatkarīgi no tā, cikos viesi uzradīsies. Baklažānu "Ogonyok" konservēšana ziemai ir viena no pikantākajām, un tas padara to vēl iecienītāku recepti.

Starp citu, austrumu valstīs šo augu parasti sauc par “ilgmūžības dārzeņu”, un tas tā nav tikai. Baklažāni satur daudz vitamīnu un uzturvielu, un Eiropā viņi sāka tos izmantot tikai medicīniskiem nolūkiem. Šis dārzenis-oga – un zinātnieki baklažānu uzskata par ogu – palīdz pret dažādām ādas slimībām, saindēšanos ar pārtiku, zobu slimībām un normalizē asinsspiedienu. maz ticams, ka svaigā veidā tas kalpos ilgāk par vienu mēnesi, tāpēc jums vajadzētu padomāt par alternatīvām metodēm, piemēram, konservēšanu.

Protams, konservēti baklažāni zaudē lielāko daļu savu labumu, bet daži paliek. Jebkurā gadījumā tas ir arī garšīgi! Tātad, pāriesim pie galvenā, proti, sastāvdaļām, kas būs nepieciešamas, saglabājot Ogonyok baklažānus ziemai. Šim sagatavei jums ir nepieciešams:

• 5 kg baklažānu;
• 400 g ķiploku;
• 8 gabaliņi bulgāru piparu;
• 8 gabaliņi aso piparu;
• 0,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 kg tomātu;
• 1 glāze etiķa;
• sāls pēc garšas.

Pirmais solis ir iemērc baklažānus sālītā ūdenī pēc to sagriešanas apļos (biezums nedrīkst būt lielāks par 0,5 cm). “Ogas” kādu laiku turot ūdenī, ielieciet tās platā traukā (baseinā vai pannā), virsū uzkaisiet sāli. Tas jādara, lai pazustu augļos esošais rūgtums. Atstājiet baklažānus ar sāli apmēram 3 stundas.

Kad norādītais laiks ir pagājis, jums ir nepieciešams izspiest dārzeņus un ievietot tos dziļā pannā vai pannā. Ielejiet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā vārās. Tālāk katra baklažāna šķēle ir rūpīgi jāapcep no abām pusēm.

Kad cepšanas process ir pabeigts, ievietojiet dārzeņus tukšā dziļā traukā (izlietnē vai pannā). Ir pienācis laiks sākt gatavot mērci. Starp citu, tieši pateicoties tam, konservēti baklažāni kļūst pikanti.

Visi iepriekš pagatavotie dārzeņi (sarkanie un asie pipari, ķiploki un tomāti) jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā. Šī pasta jālej katliņā, ko pēc tam liek uz plīts. Jums jāgaida, līdz mērce vārās.

Un šajā laikā mēs sagatavojam burkas - tām jābūt sterilizētām, tāpat kā vākiem. Ievietojiet tajās divas ēdamkarotes sagatavotās asās mērces. Pēc tam baklažāni jāliek slānī. Tādā veidā mēs piepildām burku līdz malai. Beigās pildītās un aizvāktās burkas liekam sterilizēties uz 45 minūtēm, pēc tam sarullējam un noliekam uzglabāšanai.

Baklažāni Ogonyok ziemai: veca recepte

Manā piezīmju grāmatiņā viņš gruzīnu valodā ir norādīts kā zils. Šī ir pikanta uzkoda. Zilo pārsēju sagatavo bez termiskās apstrādes. Ēdiens izrādās ļoti aromātisks un garšīgs. Tas ir vienkārši brīnišķīgi kopā ar kartupeļiem, bet man patīk arī šis pagrieziens ar sālītu speķi.

Ugunsgrēks gruzīnu valodā

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 3 kg zilās;
• 1 kg sarkano piparu;
• 250 grami ķiploku;
• 150 grami aso sarkano piparu;
• 1 glāze etiķa;
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Vispirms gatavosim mērci. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, nomizojiet ķiplokus. Dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, pārlej ar etiķi, sāli pēc garšas, samaisa.

Uz piezīmi! Pipariem jābūt ļoti karstiem. Tas novērsīs fermentācijas procesu kopā ar sāli.

Zilos sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Lai noņemtu rūgtumu, sajauciet ar sāli un atstājiet 2 stundas. Kad laiks pagājis, zilos noskalo ar ūdeni, saspaida un apcep augu eļļā.

Sāksim vākt savu uzkodu. Sagatavotās puslitra burkās liek pāris karotes garšvielu. Tālāk izklājiet ceptu baklažānu slāni. Pa virsu ar garšvielām. Tātad piepildiet visas burkas, pārlejiet atlikušo mērci.

Atsauce! Ieklājot dārzeņus, piespiediet tos ar karoti, lai novietojums būtu blīvs, bez tukšumiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Nosedziet ar vākiem. Šai sagatavei es dodu priekšroku uzgriežamām.

Baklažāni “Ogonyok”: recepte ziemai bez sterilizācijas

Iesaku izmēģināt vēl vienu recepti. Tas ir mazāk pikants. Mērce ir pagatavota. Šie salāti mūsu ģimenē ir lieliski iesakņojušies.

"Ogonyok" nav pikants

• Baklažāni - 2 kg;
• Sarkanie roundunda pipari - 6 gab.;
• Ķiploki - 3 galviņas;
• Sarkanie asie pipari - 2 gab.;
• Etiķis - 150 ml;
• augu eļļa - 200 ml;
• Sāls.

Kā gatavot:

1. Baklažānus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli, atstāj uz 2 stundām, lai rūgtums pazūd.
2. Tikmēr sagatavojiet atlikušos dārzeņus. Nomazgājiet karstos piparus, izņemiet sēklas. Nomizojam ķiplokus. Mēs izlaižam gatavos produktus caur gaļas mašīnā.

Padoms! Laiks ir beidzies, noskalojiet zilos, izspiediet tos un apcepiet. Centieties nepārcept, lai tie nekļūtu sausi.

Tagad sagatavojam pildījumu:

1. Vītā maisījumam pievieno augu eļļu un liek uz plīts.
2. Piecas minūtes pēc vārīšanas novietojiet pannu malā, pievienojiet etiķi, sāli pēc garšas un samaisiet.
3. Liekam ceptās burkās cieši, kārtās, pamīšus zilās ar pildījumu. Augšā un apakšā jābūt mērcei.
4. Satīt un uzglabāt.

“Dzirksts” bez dārzeņu cepšanas

Šie salāti patiks tiem, kam garšo pikanti. Parasti, gatavojot šādu preparātu, baklažāni ir jāpārgatavo, šis process ir vienmuļš un nogurdinošs. Šoreiz es pagatavoju zilo Ogonyok bez dārzeņu cepšanas. Uzkoda sanāca ne sliktāka kā iepriekš, bet ietaupīju laiku.

Lai sāktu gatavot, mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 10 kilogrami baklažānu;
• 15 gabaliņi bulgāru piparu;
• 12 gabaliņi aso piparu;
• 0,5 kilogrami ķiploku;
• 2 kilogrami tomātu;
• 2 glāzes augu eļļas;
• 2 glāzes etiķa;
• Sāls.

Zilos nomazgā, noņem astes, sagriež puscentimetru biezos apļos. Sasmalcinātos dārzeņus liek krūzītē, pievieno sāli un uz stundu aizmirsti par tiem. Šajā laikā zilajiem vajadzētu atbrīvot sulu.

Pildījuma sagatavošana:

1. Nomazgājiet atlikušos dārzeņus, izņemiet papriku sēklas un sagrieziet tos gareniski četrās daļās.
2. Pārgrieziet mazos tomātus uz pusēm un nomizojiet ķiplokus.
3. Sagatavotos dārzeņus apgriež.
4. Lai vārītu baklažānus, mums jāuzvāra 4 litri ūdens ar 4 ēdamkarotēm sāls.
5. No sāls nomazgātos zilos liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
6. Liek bļodā un pārklāj ar vāku.

Uzmanību! Kamēr baklažāni vārās, uzlieciet pildījumu uz otrā degļa un uzvāriet. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, bet neizslēdziet plīti.

Gatavošanas procesā atrodam laiku burciņām. Tie ir jānomazgā ar mazgāšanas līdzekli, labi jāizskalo un jāaplej ar verdošu ūdeni. Uzvāra vākus.

Burkas apakšā ielej pāris karotes mērces un pievieno zilās mērces kārtu. Mēs mainām šādā secībā, līdz burka ir pilna. Pārklāj ar vāku.

Mēs liekam to sterilizēt. Pārklājiet pannas dibenu ar drānu, ielejiet ūdeni un novietojiet uz plīts. Jūs varat iegremdēt burkas karstā ūdenī; ūdenim tās jānosedz līdz pleciem. Pēc ūdens vārīšanās salātus sterilizējiet 25 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Pēc šī laika satiniet burkas. Pārklājiet ar siltu segu un atstājiet apsegtu dienu.

Uz piezīmi! Gatavie salāti dod 14 litrus. Nākamajā dienā atdzesētos pagriezienus noliekam glabāšanai.

Viegls bez sterilizācijas 5 kilogramiem

Vēl viena lieliska recepte pikantu baklažānu pagatavošanai. Pagatavot nebūs grūti, taču pie plīts būs nedaudz pasvīst, pārvārot 5 kilogramus zilās. Bet sterilizēt nevajag.

Zils ķiploku marinādē

Mums būs nepieciešams:

• 5 kilogrami zilā;
• 0,5 litri saulespuķu eļļas;
• 450 grami etiķa;
• 8 ēdamkarotes cukura;
• 3 ēdamkarotes sāls + zilo sālīšanai;
• Glāze nomizotu ķiploku;
• 4 gabaliņi saldo piparu;
• 2 gabaliņi aso piparu.

Lai turpmāk netērētu laiku burciņām, cenšos tās sagatavot iepriekš. Vakarā vai pirms gatavošanās. Šim zilo daudzumam jāizmazgā 6 puslitra burkas un jāapcep.

Kad burkas gatavas, sākam gatavot salātus. Zilos sagrieziet apļos, ne biezāki par 1 centimetru. Liek tos lielā bļodā kārtās, katru kārtu pārkaisa ar sāli. Mazajiem zilajiem jānostāv 2 stundas, lai izdalītos sula.

Šajā laikā mēs gatavojam marinādi. Nomizotos papriku un ķiplokus sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli un etiķi, uzvāra, vāra 5 minūtes.

Uz piezīmi! Neskatoties uz nelielo marinādes daudzumu, to nevajadzētu gatavot mazā katliņā, vārot maisījums ļoti puto.

Kad baklažāni ir izlaiduši sulu, varat sākt tos cept. Pirmo ceptu baklažānu partiju iemērcam marinādē un apcepam nākamos zilos. Kamēr tās cepas, jau marinētos liek burciņā. Šādā veidā piepildām visas burkas un pēc tam satinam.

Video "Lazy Light"

Mēģināju detalizēti aprakstīt baklažānu “Ogonyok” recepti bez sterilizācijas, kuru aizveru ziemai, taču tajā pašā laikā iesaku ne tikai izlasīt, bet arī noskatīties video.

Esmu pārliecināts, ka jums patiks šīs receptes. Turpmāk Ogonyok baklažānus ziemai gatavosiet ne tikai pēc vecās receptes, bet arī atradīsiet sev ko jaunu.