Cukura fudge. Cukura fudge (recepte ar fotogrāfijām): pagatavošanas smalkumi

Maizīšu fondanti ļoti bieži tiek izmantoti atsevišķu izstrādājumu dekorēšanai, ko mēs visi tik bieži saucam par konditorejas izstrādājumiem. Šīs plašās izmantošanas dēļ ir milzīgs skaits fudge šķirņu un to sagatavošanas metožu.

Viens no populārākajiem ir cukura fudge. Nu, tagad vairāk par šo.

Kāda ir atšķirība starp bulciņu fondantu un glazūru?

Pagatavot šo saldo recepti pēc receptes patiesībā ir ļoti vienkārši, taču galvenais ir tas, ka atsevišķas sastāvdaļas vari pievienot pats, pateicoties kuru klātbūtnei mainīsies pagatavojamās fudge garša un attiecīgi arī krāsa. .

Glazūrai nav tādas plastikas kā parastajam fondantam, kas ir ļoti vienkārši. Jebkura (pat nepieredzējuša) mājsaimniece var tikt galā ar sagatavošanu, tāpēc nav jāuztraucas!

Kā pagatavot fudge?

Mājās saldumus var pagatavot daudz labāk nekā dažos konditorejas veikalos. Dažreiz profesionāli konditori gatavo produktus, kas ir tik bezgaršīgi, ka tos vienkārši nav iespējams ēst.

Cukura fudge maizītēm: recepte

Sastāvdaļas:

• Tieši 200 grami parastā cukura.
• Apmēram 100 mililitrus filtrēta ūdens.
• Apmēram 1/10 tējkarotes vienkāršās citronskābes.
• Vēlme pagatavot kaut ko perfektu! (svarīgākā sastāvdaļa).

Ielejiet mūsu cukuru ne pārāk lielā katliņā un piepildiet to ar gandrīz verdošu ūdeni (karstu ūdeni). Uzliek pannu uz mazas uguns un vāra tā saukto cukura sīrupu (neaizmirsti apmaisīt). Pēc piecām minūtēm nogriež uguni, nedaudz pielej un ļoti labi maisa, līdz viss izšķīdis.

Sīrupu atdzesē, bet neaizmirsti nepārtraukti maisīt, lai tas nesacietē. Lai sīrups ātrāk atdziest, to var likt aukstā ūdenī katliņā, bet atkal neaizmirstiet apmaisīt. Iegūto suspensiju atdzesē līdz 30-40 grādu temperatūrai.

Maisījumu lej mikserī (var liet bļodā, lai ar rokām samaisa) un kuļ, līdz parādās viendabīga tīri balta masa. Šeit jums jāapstājas laikā, kad iegūtais maisījums sāk kļūt vaļīgs.

Šis fondants maizītēm tiek uzklāts uz produkta nedaudz uzkarsētā veidā.

Piena fudge: pagatavošanas metode

Piena fudge ir vienkārši ideāls kārums cilvēkiem, kam patīk piens un visi piena produkti. Pat nepieredzējis vīrietis var pagatavot šo fudge mājās, taču, lai to izdarītu, jums ir stingri jāievēro tālāk lasītais!

Sastāvdaļas:

• Parasts sviests - 110-130 grami.
• Piena pulveris, ko var nopirkt jebkurā hipermārketā (apmēram 200-250 grami).
• Jebkurš krēms - nedaudz vairāk par 30 mililitriem (garša pēc jūsu izvēles).
• 60 grami vienkāršā pūdercukura (ne cukura).
• Nedaudz (burtiski 50 grami).
• Indijas rieksti (20-25 grami - ne vairāk).

Ņemam kādu ne pārāk lielu (vidēja izmēra) krūzīti un, lai smalkmaizītes būtu ideāli piemērotas, pievienojam pūdercukuru, kas sajaukts ar pūderpienu. Ļoti kārtīgi samaisa, var pat izmantot mikseri (vai blenderi).

Iegūtajai piena-cukura-krējuma suspensijai pievienojam nepieciešamo krējuma daudzumu ar jebkuru garšu un, protams, garšīgu, kas vispirms jāsadrupina. Vēlreiz samaisiet, jums vajadzētu iegūt maisījumu, kuru mēs varam viegli saukt par viendabīgu. Kad esat kārtīgi samaisījis, jums vajadzētu iegūt gludu un ļoti mīkstu smalkmaizītes kūku. Bet, ja kaut kur pieļāvāt nelielu kļūdu, kuras dēļ maisījums kļuva ļoti šķidrs, tad pievienojiet nedaudz vairāk piena pulvera (pēc saviem ieskatiem).

Un cilvēkiem, kuriem patīk kaut kas neparasts, ir piemērots sekojošais.

Tagad mūsu “putra” jāieliek ledusskapī uz veselām 10 minūtēm. Kad maisījums ir sasalis ledusskapī, izņemiet to un veidojiet mazās trīsdimensiju formās, piemēram, taisnstūrus vai bumbiņas. Lai to izdarītu, no iegūtā maisījuma noņemiet mazus gabaliņus un faktiski izveidojiet. Kad esat pabeidzis veidot figūriņas, izrotājiet tās (arī sasmalcinātas), ievietojiet neparasto trauku saldētavā uz 15-25 minūtēm.

Labi, tagad viss ir beidzies. Piena fudge var iet uz galda!

Fudge ir brīnišķīgs deserts no bērnības. Diemžēl veikalā nevarēsiet iegādāties īstu fudge, jo mūsdienu rūpnīcā ražotais fudge ir tālu no tā paša bērnības dabīgās garšas. Es iesaku pagatavot savu izdomājumu, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, kas pieejamas ikvienam. Kā pagatavot fudge skaties un lasi tālāk.

Kā pagatavot fudge tējai?

Recepte: Pīlādžu fondants ar medu

Sastāvdaļas:

• 1 kg pīlādžu ogu
• 400 gr. medus
• 300 gr. Sahāra

Gatavošanas metode:

1. No birstēm novāc pīlādžu ogas, sašķiro un nomazgā. Pīlādžu ogas ieber bļodā un 1-2 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad ūdeni notecina un pīlādžu ogas nosusina.
2. Apvienojiet medu ar cukuru.
3. Pīlādžu ogas liek cukura maisījumā un liek uz lēnas uguns.
4. Pagatavojiet fudge 10 minūtes, nepārtraukti berzējot ogas ar karoti. Fondantu var izberzt caur sietu.
5. Cepamo paplāti vai silikona paklājiņu ieziež ar eļļu.
6. Uzklājiet fondantu virs pannas 2-3 cm kārtā un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.
7. Gatavo fudge sagriež kubiņos un pasniedz ar tēju.

Fudge recepte

Sastāvdaļas:

• 2,5 ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. krējums 5-10%
• 1 ēd.k. l. medus
• vaniļas pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Cukuru izšķīdina krējumā, liek ūdens peldē vai zemā siltumā un uzvāra.
2. Krējumam pievieno medu un vaniļu.
3. Pagatavojiet fudge, nepārtraukti maisot, līdz tas ir gatavs. Gatavību nosaka šādi: fudge piliens viegli sarit bumbiņā, kas nelīp pie rokām.
4. Gatavo fondantu lej eļļotā veidnē vai pārliek konditorejas maisiņā un liek uz cepešpannas skaistās lokās.

Mājas fudge recepte

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg cukura
• 175 ml piena

Gatavošanas metode:

1. Uzvāra pienu, pievieno cukuru un samazina siltumu.
2. Pagatavojiet fudge 20-30 minūtes, līdz mainās krāsa un biezums.
3. Izlejiet gatavo fudge uz ietaukotas cepešpannas un atdzesējiet.
4. Saldēto fondantu sagriež gabaliņos.

Auzu pārslu fudge recepte

Sastāvdaļas:

• 115 gr. sviests
• 400 gr. Sahāra
• 85 g kakao pulvera
• 120 ml piena
• 130 gr. zemesriekstu sviests
• 200 gr. auzu milti (auzas samaļ kafijas dzirnaviņās)

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sviestu, cukuru, kakao un pienu.
2. Uzliek pannu uz vidējas uguns un uzvāra.
3. Vāra vismaz minūti un tad pievieno zemesriekstu sviestu un auzu pārslas.
4. Rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai un nekavējoties noņemiet no karstuma.
5. Cepamo paplāti vai veidni ieziež ar eļļu.
6. Izklājiet karstu fudge pannā.
7. Atdzesējiet fudge ledusskapī.
8. Gatavo fondantu sagrieziet kvadrātos vai citos gabaliņos.

Video recepte "Fudge"

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Šokolādes fondants kūkai ne tikai piešķir gatavajam produktam skaistu, pabeigtu izskatu, bet arī ļauj noslēpt nelielas kūku nepilnības. Tas ir izgatavots pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām labākās jūs atradīsiet šodienas rakstā.

Šokolādes pārklājumu pagatavošanas tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša un neprasa pavāram īpašas prasmes. Tāpēc jebkura iesācēja mājsaimniece var viegli tikt galā ar šo uzdevumu. Lai viss noritētu kā nākas, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses. Fudge kūkām var pagatavot, izmantojot ūdeni, biezu skābo krējumu, krējumu vai pilna tauku satura govs pienu.

Lai piešķirtu bagātīgāku garšu, tai bieži pievieno šokolādes skaidiņas, citronu sulu, magoņu sēklas, maltu kanēli vai vanilīnu. Liela nozīme ir arī gatavā pārklājuma konsistencei. Tam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu. Šī glazūra vienmērīgāk gulēs uz kūku virsmas un ātrāk sacietēs.

Klasiskā versija

Lai pagatavotu šo kūkas fondantu, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un nedaudz pacietības. Pats process ir ļoti vienkāršs un neaizņem pārāk daudz laika. Lai pagatavotu klasisko matējumu, iepriekš vēlreiz pārbaudiet, vai mājās ir viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešams:

• Ēdamkarote sviesta.
• 100 grami šokolādes.
• 3 ēdamkarotes nostādināta ūdens.
• 100 grami pūdercukura.

Salauzto šokolādi ievieto piemērotā bļodā un apvieno ar karstu ūdeni, un pēc tam nosūta uz ūdens vannu. Tiklīdz maisījums izkūst, pievienojiet sviestu un izsijātu pūdercukuru. Visu kārtīgi samaļ līdz gludai. Iegūto glazūru uzklāj uz kūkas virsmas un gaida, līdz tā sacietē.

Variants ar olu

Tālāk aprakstītā tehnoloģija rada spīdīgu, spīdīgu glazūru, kas ir ideāli piemērota mājās gatavotu ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Tas tiek darīts tik vienkārši, ka pat pusaudzis var viegli tikt galā ar šādu uzdevumu. Pirms kūkas fondantu gatavošanas pārliecinieties, ka pa rokai ir:

• 150 grami tumšās šokolādes.
• Neapstrādāta vistas ola.
• 200 grami pūdercukura.
• 60 g sviesta.

Šokolādi salauž mazākos gabaliņos un ievieto piemērotā traukā. Tur pievieno vajadzīgo sviesta daudzumu un visu nosūta ūdens vannā. Izkausētajā masā viegli iemaisa jēlu olu un labi samaisa. Pamazām pievieno pūdercukuru un visu sakuļ ar mikseri. Uz izcepto kūku virsmas rūpīgi uzklāj karsto kūkām paredzēto fondantu un gaida, līdz tas sacietē.

Variants ar medu

Ar zemāk aprakstīto metodi pagatavotajai glazūrai ir ne tikai interesants aromāts, bet arī patīkama, specifiska garša. Tā kā tas sastāv no nestandarta sastāvdaļu komplekta, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Šoreiz jums būs nepieciešams:

• 180 grami tumšās šokolādes.
• 70 mililitri īsta šķidra medus.
• 200 grami brūnā cukura.
• Kondensētā piena bundža.
• 80 grami kokosriekstu skaidiņu.

Kūkas fondantu pagatavošana mājās ir ļoti ātra un vienkārša. Visu procesu var iedalīt vairākos posmos. Vienā bļodā sajauciet iebiezināto pienu, medu, sviestu un cukuru. Visu to saputo un liek uz plīts. Piecas septiņas minūtes pēc vārīšanas iegūto masu noņem no uguns un pievieno šķelto šokolādi. Tiklīdz gabaliņi ir pilnībā izšķīduši, pievieno kokosriekstu skaidiņas un labi samaisa. Gatavo glazūru nekavējoties uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar pienu

Šim kūkas fondantam ar kakao un cieti ir patīkama šokolādes garša un viegls aromāts. Tā būs lieliska dekorācija jebkuram mājās gatavotam desertam. Un pat tie, kas to dara pirmo reizi, var tikt galā ar tā sagatavošanu. Pirms procesa sākšanas pārliecinieties, vai jūsu mājā ir:

• 20 grami kakao.
• 60 mililitri govs piena.
• 150 grami cukura.
• 60 g sviesta.
• 15 grami cietes.

Pienu vienā bļodā apvieno ar cukuru un nosūta uz plīts. Tiklīdz saldo smilšu graudi ir pilnībā izšķīduši, tur ielej cieti. Visu kārtīgi samaisa, cenšoties novērst mazāko kunkuļu parādīšanos, un karsē, līdz iegūta vajadzīgā konsistence. Sabiezēto masu noņem no uguns un atdzesē. Pēc tam to uzmanīgi ielej traukā, kurā iepriekš ir samalts sviests un kakao. To visu rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu un uzreiz uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar želatīnu

Šī kūkas fondantu recepte ļauj ātri un bez lielām apgrūtinājumiem izveidot spoguļa apdari. Šī glazūra ļoti iespaidīgi izskatās uz mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, un tāpēc ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami cukura.
• 135 mililitri attīrīta ūdens.
• 100 grami iebiezinātā piena.
• 150 mililitri glikozes sīrupa.
• 15 grami želatīna.
• 150 g šokolādes.

Vispirms jums vajadzētu tikt galā ar želatīnu. To piepilda ar 65 mililitriem filtrēta ūdens un kādu laiku noliek malā. Atsevišķā traukā sajauciet sīrupu un cukuru. Tas viss ir piepildīts ar atlikušo ūdeni un nosūtīts uz plīti. Iegūto šķidrumu karsē uz lēnas uguns, līdz saldo smilšu graudi ir pilnībā izšķīduši.

Citā bļodā sajauc šķelto šokolādi, iebiezināto pienu un želatīnu. To visu pārlej ar karstu sīrupu, saputo ar blenderi un atdzesē līdz trīsdesmit pieciem grādiem. Tikai pēc tam gatavo fondantu uzklāj uz kūkas virsmas.

Variants ar krēmu

Šī ir viena no vienkāršākajām receptēm, pēc kuras jūs varat ātri un bez liekiem apgrūtinājumiem pagatavot glazūru mājās gatavotu maizes izstrādājumu dekorēšanai. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešams minimāls laiks un nedaudz pūļu. Pirms kūkas fondantu gatavošanas pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt:

• 40 grami sviesta.
• Standarta šokolādes tāfelīte.
• 3 ēdamkarotes 30% krējuma.

Sausā, tīrā bļodā liek gabaliņos sagriezto šokolādi un liek ūdens peldē. Pievienojiet tur sviestu un viegli samaisiet līdz gludai. Pēdējā posmā iegūtajai masai uzmanīgi pievieno putukrējumu.

Variants ar kakao

Izmantojot zemāk aprakstīto tehnoloģiju, salīdzinoši ātri var pagatavot saldu un garšīgu glazūru. Tas ir lieliski piemērots kēksu, konditorejas izstrādājumu, bulciņu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Šokolādes fondants kakao kūkai ir spilgta, piesātināta krāsa un patīkams raksturīgs aromāts. Toņa intensitāti var regulēt, samazinot vai palielinot pulverveida sastāvdaļas daudzumu. Tā kā kakao ir izšķiroša ietekme uz gatavā produkta konsistenci, garšu, aromātu un krāsu, tas nedrīkst saturēt nekādas papildu augu piedevas. Lai pagatavotu tumšu, biezu un spīdīgu fudge, jums būs nepieciešams:

• 100 grami nesālīta sviesta.
• 5 vai 6 ēdamkarotes kakao.
• 150 mililitri govs piena.
• 10 ēdamkarotes cukura.

Ielejiet nepieciešamo kakao daudzumu ērtā traukā. Tur sūta arī granulēto cukuru. Visu kārtīgi ierīvē ar parastu karoti, cenšoties novērst kunkuļu veidošanos.

Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu un pienu. Vēlreiz visu enerģiski samaisa un liek uz plīts. Uzkarsē katliņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt maisījumu, lai tas neliptu pie trauka dibena un sienām. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās pirmie burbuļi, samaziniet uguni līdz minimumam un uzvāriet topošo glazūru līdz vajadzīgajai konsistencei. Sabiezināto šokolādes fudge tiek izņemta no degļa, atdzesēta līdz trīsdesmit astoņiem grādiem un tikai pēc tam tiek izmantota paredzētajam mērķim.

Lai iegūtu spīdīgu, gludu glazūru, uz kuras virsmas nebūs ne mazākās nokrāsas no balta pārklājuma, vēlams izmantot augstas kvalitātes nesālītu sviestu ar tauku saturu aptuveni 82-83%. Tikai šajā gadījumā šokolādes fudge ne tikai iegūs izcilu garšu un estētisku izskatu, bet arī lieliski vienmērīgi gulēs uz izceptajām kūkām.

Pašdarināts šķidrais fondants ir paredzēts cepumu, kūku, saldo konditorejas izstrādājumu glazēšanai un krāsainu fondantu pagatavošanai kūku dekorēšanai. Katrai mājsaimniecei mājās ir jābūt fudge receptei. Fondants ir neatņemama kūku un... Ir grūti iedomāties baba, olu krēmu un cepumus, kas nav pārklāti ar balto fudge, un ir arī grūti iedomāties, ka mājās gatavotai vai veikalā pirktai šokolādei nav cukura vai šokolādes kūkas.

Kas ir fudge

Fondantu bieži sajauc ar matējumu. Kāda ir atšķirība starp fudge un konditorejas glazūru? Klasiskais baltais fondants ir šķidrums, kas sastāv no ūdens un cukura, kas vārīts līdz viendabīgai plastmasas fondantu masai.

Fondants un glazūra ir divi no populārākajiem rotājumiem mājās gatavotu ceptu izstrādājumu dekorēšanai. Faktiski fondanta un glazūras izskats ir pilnīgi atšķirīgs.

Pašdarināts fondants, atšķirībā no konditorejas glazūras, ir ļoti plastisks, mīksts, vienmērīgā kārtā uzklāts uz ceptiem izstrādājumiem, viendabīgāks, un fondantā nav graudiņu.

Proteīna glazūras lielākais trūkums ir tās trauslums. Uzklājot uz konditorejas izstrādājuma virsmas, tas ātri sacietē, bet griešanas laikā sāk drūpēt mazos gabaliņos un drūp. Šādi brīži rada zināmas neērtības, dekorējot konditorejas izstrādājumus.

Klasiskajās receptēs fudge ir termiski apstrādāta, un tajā nav olu. Glazūru pagatavo, aukstā veidā sajaucot jēlu olu baltumu un pūdercukuru.

Cukura fudge maizītēm

Cukura fondants un klasiskais baltā mājās gatavotā fondants sastāvs lieliski pārklāj maizītes virsmu. Šis fudge nesatur krāsvielas vai biezinātājus.

Fudge pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša. Baltā cukura fudge vienmēr izrādās garšīga un skaista, vienīgais, kas jums jāzina, ir tas, kā un cik daudz pagatavot fudge, kādā stāvoklī.

Sastāvdaļas

• smalki samalts pūdercukurs - 1 glāze;
• silts ūdens - 3 ēdamk.

Cukura fudge gatavošana

Nebrīnieties par nelielu šķidruma daudzumu, tas ir normāli. Kad sākat gatavot, pārliecinieties, vai receptē norādītās proporcijas ir pareizas.

1. Pulveri izsijā caur sietu, lai gatavajā masā nav kunkuļu un tā ir skaista un viendabīga.
2. Ielejiet pulveri bļodā, pakāpeniski pievienojiet siltu ūdeni un vienlaikus samaisiet maisījumu ar putojamo slotiņu.
3. Pēc dažām minūtēm, kad cukurs un ūdens ir pilnībā apvienoti vienā veselumā, pildījums būs gatavs. Ja jūs neapmierina biezums, tad burtiski pievienojiet ūdeni, tikai uzmanieties, lai nepārpildītu šķidrumu.

Gatavo cukura fudge pārlej kūkām un atdzesētu ruma babu no karotes.

Padoms no Wonder Chef. Cukura fudge mēdz izplatīties, tāpēc labāk to uzklāt vairākās kārtās ar nelieliem laika intervāliem.

Piena fudge

Piena fudge maigā piena tekstūra pārklāj eklērus un maizītes ar skaistām sniegbaltām svītrām.

Kā alternatīvu Lieldienām ieteicams izmantot sniegbaltu piena fudge ar pienu.

Sastāvdaļas

• piens - puse glāzes;
• granulēts baltais cukurs - 1 glāze.

Fudge gatavošana ar pienu

Ar šo gatavā fudge daudzumu pietiek, lai nosegtu 2-3 vidēja izmēra Lieldienu kūkas, aptuveni 5-7 maizītes.

1. Katliņā sajauciet granulētu cukuru ar karstu pienu un samaisiet.
2. Tad liek katliņu uz plīts, maisot uzvāra.
3. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot apmēram 20-30 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga.
4. Noņemiet maisījumu no plīts un saputojiet ar iegremdējamo blenderi, līdz tas kļūst balts un krēmīgs.

Piena fudge ir gatava, ātri uzklājiet to uz cepumiem. Ja maisījums ir kļuvis ļoti biezs un neklājas, tas nozīmē, ka jūs vai nu pārcepāt fudge, vai arī, gatavojot fudge, neievērojāt pareizās piena un cukura proporcijas.

Šādā gadījumā ievietojiet fudge mikroviļņu krāsnī, lai tas uz dažām sekundēm uzsilst, izkausējiet to un mēģiniet vēlreiz.

Piena fudge vienmērīgi uzklāj uz atdzesētās salduma virsmas, tas labi klājas, ja tas nav pārcepts.

Šokolādes fudge

Kūkas fondants ar šokolādes garšu un skaistu, bagātīgi brūnu krāsu piešķirs jūsu mājās gatavotajai kūkai spīdīgu, gludu virsmu. Visvienkāršākā sastāvdaļa, kurai jāpievērš uzmanība, ir kakao; šokolādes fudge galīgā garša ir atkarīga no tā dabiskā sastāva.

Kā pagatavot šokolādes fudge ar kakao? Lai pagatavotu šokolādes fudge, izvēlieties tumšo kakao. Vislabāk darbojas kakao pulveris bez augu piedevām vai garšas pastiprinātājiem.

Sastāvdaļas

• kakao pulveris - 6 ēdamkarotes;
• piens - 150 ml;
• sviests - 100 g;
• brūnais vai baltais cukurs - 10 ēd.k.

Šokolādes fudge gatavošana ar kakao

Ar šo daudzumu pietiek, lai ar šokolādes fudge izrotātu lielu kūku, kam ir vislabākā garša.

1. Katliņā samaisa granulētu cukuru un kakao pulveri.
2. Pēc tam ļoti uzmanīgi ar karoti berzējiet šos divus beztaras produktus, lai tie sajauktos un nepaliktu kakao kunkuļi.
3. Tālāk pievieno pienu un izkausētu sviestu.
4. Pannu ar saturu liek uz plīts un uzvāra. Maisiet, lai maisījums nelīp pie apakšas un nepiedeg.
5. Pēc vārīšanās samaziniet liesmu un turpiniet sautēt, atceroties maisīt.
6. Sabiezēto krēmu noņem no plīts, atdzesē un uzklāj uz mīklas izstrādājuma vai.

Pirms šokolādes fudge uzklāšanas uz konditorejas izstrādājumu, vislabāk to atdzesēt līdz 38-40 o C temperatūrai. Šokolādes fudge diezgan ātri sacietē, spīd kā un nav balta pārklājuma, ja eļļa ar tauku saturu 82-83 % tiek izmantoti, lai pagatavotu fudge, un vislabāk mājās gatavotu.

Balts fondants kūkai

Balto fondantu kūkas glazēšanai pēc klasiskās receptes parasti gatavo no baltās šokolādes.

Sastāvdaļas

• piens - 2 ēdamkarotes;
• baltā šokolāde - 200 g;
• pūdercukurs - 180 g.

Kā pagatavot baltās šokolādes glazūru

1. Izkausējiet balto šokolādi ūdens peldē.
2. Ielejiet pusi piena un pievienojiet pulveri.
3. Maisa, līdz izveidojas bieza masa.
4. Pievienojiet atlikušo pienu un gatavo fudge aukstā veidā - saputojiet maisījumu ar blenderi.

Skābā krējuma fondants kūkai

Sviestu nesaturošais kūkas fudge izrādās spīdīgs, pateicoties receptē esošajam skābajam krējumam. Kakao fudge uz skābā krējuma bāzes pēc izskata un garšas atgādina kausētu vai šokolādes glazūru. Tas ir mīksts un delikāts, ļoti viegli glazējams, salds un saglabā spīdumu arī pēc sacietēšanas.

Sastāvdaļas

• kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
• trekns skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Skābā krējuma kūkas fondants: recepte

1. Katliņā samaisiet cukuru un kakao un ar karoti berziet maisījumu.
2. Pievieno skābo krējumu un labi samaisa.
3. Uz mazas uguns uzvāra un maisot vāra 3 minūtes.
4. Sabiezēto maisījumu noņem no uguns un pievieno augu eļļu. Maisa, līdz gluda un gatava.

Šokolādes kūkas fondants

Kūkas fondants ir izgatavots no šokolādes, un kūka tradicionāli tiek dekorēta ar šokolādes fondantu.

Sastāvdaļas

• tumšā rūgtā šokolāde - 200 g;
• piens - 3 ēdamk.

Kā pagatavot šokolādes fudge

1. Sadaliet šokolādi gabaliņos.
2. Šokolādes gabaliņus sajauc ar pienu.
3. Bļodu ar šokolādi un pienu liek ūdens peldē un cieto šokolādi pārvērš šķidrā lejamajā fudge.

Ar ātrām kustībām izklājiet fondantu virs kūkas, līdz plastmasas masa atkal sacietē. Lai fondants ātrāk nostiprinātos uz kūkas, ievietojiet kūku ledusskapī uz 15 minūtēm.

Mēs ceram, ka mūsu padomi jums palīdzēs, un ar to jūs varat viegli pagatavot fudge mājās, dekorēt gardas maizītes, smaržīgas kūciņas, mājās gatavotas kūkas vai Lieldienu kūkas!

Klasiskā kēksa recepte parasti ir diezgan viendabīga saldā mīkla.

Jā, porains, mīksts un savā veidā ļoti garšīgs, bet vai vienā mīklā nav jūtams zināms mīkstums, vai kā?

Ir tik daudz variantu, kā uzlabot desertu: sākot no vienkāršas glazūras, pūdercukura un beidzot ar dažādu garšvielu pievienošanu.

Šajā rakstā es runāšu par to, kā mājās pagatavot visdažādākos cupcake fondants.

Jebkuru tālāk sniegto recepti ir ļoti viegli izveidot, un tā izrādīsies ārkārtīgi garšīga.

Viss, kas jums jāzina par balto glazūru

Īss ievads, kurā uzzināsiet galvenos aspektus par to, kā to saka, kas tas ir un ar ko to ēd:

1. Cukura pulveris ir viena no baltās glazūras pamatsastāvdaļām, tāpēc tas vienmēr ir klāt. Bet, starp citu, jūs varat to aizstāt ar granulētu cukuru.
2. Bet tos neizmanto sākotnējā formā. Pirms lietošanas izsijāt.
3. Olas ievēro to pašu principu: iemesla dēļ. Vispirms jums vajadzētu atdalīt dzeltenumus no baltumiem un tikai tad saputot līdz putām.
4. Iegūtais olu maisījums ir nedaudz jāuzsilda uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.

1. recepte: piena glazūra ar fotoattēlu

Kā minēts iepriekš, visu ir ļoti viegli sagatavot. Viens no ietekmējošiem faktoriem ir tas, ka kūciņām ir nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu.

Šeit ir viss, ko es ņemu:

2 ēdamkarotes pūdercukura; 2 ēdamkarotes svaiga sviesta; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; puse tējkarotes vaniļas.

Kā pagatavot kūciņu glazūru:

1. Pirms visām pārējām darbībām sviestu kādu laiku paturu istabas temperatūrā, lai tas kļūst mīkstāks.
2. Pūdercukurs, burtiski pilīte vaniļas, sviests - to visu kārtīgi sakuļ vienā bļodā, līdz iegūst zināmu viendabīgumu.
3. Beigās pievieno pienu, visu laiku maisot.

Un voila - baltā glazūra ir gatava! Droši apsmērējiet ar to gatavos konditorejas izstrādājumus un pasniedziet. Labu apetīti!

1. Pats par sevi tai ir īpašība ātri sacietēt, tāpēc ir vērts to nekavējoties uzklāt, un labāk to darīt ar īpašu kulinārijas suku.
2. Ja jums nebija laika un šķidrums sasala, tad risinājums ir ļoti vienkāršs: izmantojiet mikroviļņu krāsni vai sildvirsmu un uzsildiet to.
3. Olas labāk kult auksti, nevis turēt istabas temperatūrā – tā kulšanas process noritēs labāk un ātrāk.
4. Vai tas aizņem pārāk ilgu laiku, lai sabiezētu? Tāpēc novietojiet bļodu un traukus ar to uz ledus gabaliņiem, un viss notiks ātrāk. Vai arī pievienojiet nelielu daudzumu svaigi spiestas citronu sulas.
5. Nepiedegošie virtuves trauki pasargās jūsu glazūru no jebkādiem bojājumiem, piemēram, piedegšanas.
6. Ja vēlies virsū uzlikt kādu citu rotājumu (piemēram, pūdercukuru), tad to vajag apkaisīt uzreiz, pirms kaut kas atdziest un sacietē.

Otrā recepte: ja ar citronu?

Citronu glazūra kēksiem ir vēl viena lieliska iespēja, īpaši šī augļa cienītājiem. Zemāk es iepazīstināšu ar cupcake glazūras recepti ar fotogrāfijām.

Man vajadzēs: 2 ēdamkarotes pūdercukura; 4 ēdamkarotes citronu sulas; 1 gabals citrona miziņas.

Sāksim gatavot:

1. Sulu pārlej pūdercukuram un kārtīgi sakrata.
2. Vēlāk es iemetu tur rīvētu miziņu.
3. Pēdējais pieskāriens: ja redzi, ka glazūra ir par biezu, tad vēl kāds pūdercukurs nenāks par ļaunu, un, ja šķidrs, tad sula.

Izbaudi! Citronu glazūra ir gatava, izbaudiet maltīti.

Apelsīnu kūkas glazūras recepte

Svarīgi! Cukura fudge kēksiem ar jebkuriem augļiem/citrusaugļiem ir pilnībā atvērts eksperimentiem. Tas ir, tā paša citrona vai apelsīna vietā jūs varat ņemt visu, kas jums patīk. Šī recepte ar fotogrāfijām. Veiksmi!

Nepieciešamie produkti: ⅓ no viena iepakojuma krēmsiera (vēlams Philadelphia); 2 ēdamkarotes sviesta; 2 tējkarotes medus; 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas; pūdercukurs 2 ēdamkarotes; burtiski šķipsniņa sāls un 1 apelsīna miziņa.

Kā pagatavot pūdercukuru apelsīnu kūkai:

1. Krēmsieru saputoju ar mikseri vai dakšiņu/putotāju ar sviestu, kas turēts istabas temperatūrā un kļuvis mīksts. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
2. Pievienoju visu, izņemot pūdercukuru: miziņu, sāli, medu, apelsīnu sulu. Atkal sajaucu.
3. Un pašās beigās pienāca cukura kārta. Saputoju līdz pūkainai.

Un tagad glazūra ir gatava! Izbaudi savu tēju!

Šokolādes glazūra kēksiem un tā recepte

Šokolādes pievienošana tik biezam maisījumam piešķirs garšai bagātību, un patīkamais aromāts padarīs jūs traku.

No kā sastāv šokolādes glazūra:

¼ ēdamkarotes svaiga sviesta; puse tējkarotes kukurūzas sīrupa; puse tējkarotes vaniļas; 2 ēdamkarotes izvēlēta piena; 60 grami tumšās šokolādes; 1 ēdamkarote pūdercukura.

Laiks izveidot:

1. ņemu bļodu vai katliņu, kurā uzmanīgi izkausēju sviestu;
2. Piens, vaniļa, kukurūzas sīrups - tur, viss tur.
3. Karsēju apmēram 30 sekundes, nepārtraukti maisot, un tad iemetu salauztos šokolādes gabaliņus.
4. Vai tas bija pārāk biezs? Nedaudz vairāk piena nenāktu par ļaunu.
5. Gatavo gardo kūciņu virsas iemērcu glazūrā. Ja šajā brīdī tas jau ir sācis izžūt, tad 30 sekundes mikroviļņu krāsnī visu sakārtos.

Šokolādes krāsas glazūra gatava, labu apetīti!

Vienkārša recepte: saldējums kēksiem ar ogām

Vaniļas kūciņas vai cepumi ar jebkādām ogām izskatīsies krāšņi, ja varēsiet tiem pagatavot glazūru.

Lūk, ko man vajag: 4 labas zemenes; 2 ēdamkarotes svaigu aveņu; 3 pūdercukurs 3 ēdamkarotes.

Kā pagatavot glazūru:

1. Blenderī kārtīgi sablenderēju zemenes un avenes līdz viendabīgai masai.
2. Iegūto biezeni izberžu caur sietu.
3. Pēdējais pieskāriens būs pūdercukurs, ko beigās iemaisa maisījumā.

Krāsainā glazūra gatava, labu apetīti!

Baltā glazūra - kā pagatavot?

Es domāju, ka jūs bieži esat redzējuši ke dažādos maizes izstrādājumos. Vislabāk pazīstams kā izmantošana kūkām, virtuļiem, cepumiem utt., kā arī kēksiem!

Tad kāpēc gan tās neizrotāt šādi, uzlabojot ne tikai izskatu, bet arī pašu garšu?

Ir divas gatavošanas iespējas: olbaltumvielas un tīrs cukurs. Es tev visu pastāstīšu.

Cukura glazūra sastāv no: 1 glāzes paša cukura; 6 ēd.k. l. jebkurš ūdens/sula; ¼ tējk. citronskābe (ja ņēmāt sulu, tad vajag tikai 1-2 tējkarotes skābes)

Balto glazūru sagatavo šādi:

1. Vispirms sajaucu cukuru ar citronskābi, tam vajadzētu izrādīties pulverim.
2. Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni/sulu (atkarībā no izvēles) un kārtīgi samaisa, līdz veidojas putas.

Un tagad, esat pabeidzis, varat ar to droši ieziest gatavās kūciņas. Labu apetīti!

Olbaltumvielu “dekorēšana” un tā sarežģītāks ražošanas process. Sastāvdaļas:

1 gabals olu baltums; 1 tējk. citronu sula; pūdercukurs ½ glāzē; puse tējk citrona miziņa.

Kā to izdarīt:

1. Vispirms ar šo olu baltumu viegli saputo cukuru. Nepārtraucot kratīt, pamazām pievienoju sulu un miziņu.
2. Kad izveidojies pūkains maisījums, to jau var uzklāt uz gatavajām kūciņām. Atliek vien pagaidīt, kamēr baltā glazūra sacietē.

Gatavs! Labu apetīti!

Šokolādes kūku glazūra

Tāpat kā iepriekšējā receptē, ir divas iespējas, kā izveidot šo “dekorāciju”. Abi, protams, ir neticami garšīgi, bet kā tieši tos pagatavot, tas ir atkarīgs no jums. Kā parasti, pastāstīšu par visiem.

Pirmā zemāk sniegtā recepte, starp citu, ir ļoti līdzīga virtuļu glazūrai. Iespējams, tu pats jau to esi pamanījis.

Produkti: 50 mililitri atlasītā piena; 100 g svaiga sviesta; 1 ēd.k. l. ar kaudzi kakao pulvera; 3 ēd.k. l. smilšu cukurs.

Kā gatavot? Soli pa solim:

1. Katliņā ar biezu dibenu uz lēnas uguns izkausē sviestu, visu laiku maisot.
2. Neapstājoties pievienoju visas sastāvdaļas pa vienai.
3. Atliek tikai pagaidīt, līdz maisījums atdziest, sabiezē, un varēsi apsaldēt gatavās kūciņas.

Gatavs! Labu apetīti!

Otrajā metodē pievieno vēl vienu sastāvdaļu - 1 tāfelīti piena šokolādes, kā arī:

80 mililitri ļoti bieza krējuma; 50 g sviesta; Pēc saimnieka vai saimnieces gaumes var ņemt arī jebkādus riekstus, žāvētus augļus, piemēram, rozīnes vai žāvētas aprikozes, vai kokosriekstu skaidas.

Baltā glazūra tiek izgatavota šādi:

1. Vispirms šokolādi vajag izkausēt ūdens peldē. Pirms šīs darbības kārtīgi sasmalciniet.
2. Šokolādei pārmaiņus pievienoju sviestu un istabas temperatūrā turētu krējumu. Rūpīgi samaisiet, līdz iegūstat viendabīgu šokolādes maisījumu.
3. Lai iegūtu biezāku izskatu, varat pievienot karoti medus vai jebkuru citu līdzīgu piedevu.
4. Ļauju glazūrai atdzist un tad uzklāju uz kēksiņiem.

Šokolādes gardums ir gatavs. Labu apetīti!

Balts fondants virtuļiem

Lai fritētie virtuļi būtu bez defektiem (t.i., izmirkušs centrs un kopumā piedeguši miltu izstrādājumi), ir nepieciešams, lai pati cepšana būtu uzkarsēta līdz atbilstošai temperatūrai, un tajā pašā laikā eļļa nedrīkst būt pārāk liela. karsts.

Kā uzturēt fritieri tīru? Vienkārši notīriet topošos virtuļus no liekajiem miltiem un tikai pēc tam iemērciet tos taukos.

Virtuļiem nepieciešamās sastāvdaļas:

7 gabali vistas olu; 500 g izvēlēta piena; 200 g svaiga sviesta; līdz 350 g kviešu miltu; līdz 700 g augu eļļas.

Kas nepieciešams virsmas pildījumam:

100 g parastā granulētā cukura; līdz 150 g izlases un svaiga piena; 1 paciņa vaniļas.

Viss par ēdiena gatavošanu:

1. Uz degļa uzkarsē pienu un sviestu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno miltus, visu laiku maisot.
2. Pēc tam, kad šis viendabīgais maisījums ir atdzisis, pievienoju pa vienai vistas olu, joprojām maisot.
3. Atsevišķi uzkarsējiet augu eļļu katliņā ar biezu dibenu.
4. Tad iemērcu tajā karoti, ņemu noteiktu daudzumu mīklas, ko nolaižu verdošajos taukos.
5. Ar rievotu karoti vai lāpstiņu izņemu gatavos virtuļus un lieku uz pergamenta vai cepamā papīra atdzist.

Tālāk varat pāriet uz glazūru:

1. Pienu karsēju līdz vārīšanās temperatūrai, tad ieberu tajā granulētu cukuru. Maisu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
2. Piena un cukura maisījumu kārtīgi uzvāru.
3. Samazinu uguni, pievienoju vanilīnu, visu kārtīgi sakratu, līdz parādās baltas putas.
4. Tas arī viss, varat pagaidīt, kamēr tas atdziest, un ieziest un iemērkt virtuļus viskozā maisījumā. Nenāktu par ļaunu virsū uzkaisīt kādu rīvētu šokolādi pēc garšas.

Labu apetīti!

Mana video recepte