Etiķetes noteikumi restorānā pie galda meitenei, vīrietim un sievietei. Kā uzvesties restorānā, kā ēst, kā sazināties ar viesmīli: etiķete, uzvedības noteikumi. Etiķete: vispārīgi vispārīgi uzvedības noteikumi pie galda

Ja pēdējā laikā lietišķajam uzvalkam nav stingru prasību, tad galda manieres, gluži pretēji, kļūst arvien svarīgākas. Laika gaitā maz ir mainījies: labas manieres ir ārkārtīgi svarīgas jebkuram uzņēmējam, ja viņš vēlas pārsteigt savus biznesa partnerus. Ikvienam jāzina uzvedības noteikumi pie galda, jo tas parāda vispārējo kultūras un ētikas līmeni.

Tajā pašā laikā ir jāapzinās etiķetes noteikumu nozīme pie galda: košļāšana ar atvērtu muti ir rupjš etiķetes pārkāpums, savukārt "nepareizas" dakšiņas lietošana var nebūt. tikt pamanītam.

Jebkurā gadījumā labāk neaizmirst uzvedības noteikumus pie galda.

1. Salvete.

• Ielieciet salveti klēpī kādu laiku pēc tam, kad visi ir apsēdušies pie galda. Turklāt vispirms ir jāgaida, kamēr īpašnieks to izdarīs. Tajā pašā laikā salvete nav jākrata, lai tās atlocītu, labāk to darīt klusi un mierīgi. Augstākās klases restorānos salvete tiek atlocīta un novietota viesmīlim klēpī.
• Nebāziet salveti apkaklē, jostā vai starp krekla vai blūzes pogām.
• Pirms dzerat malku dzēriena no glāzes, noslaukiet lūpas ar salveti, lai uz glāzes neatstātu taukainas pēdas.
• Ja jums ir nepieciešams atstāt un atstāt galdu, atstājiet salveti uz krēsla atzveltnes, iepriekš to salocot.
• Kad esat pabeidzis maltīti, novietojiet salveti pa kreisi no šķīvja.
• Ja salvete nokrīt uz grīdas, palūdziet citu, nevis lieciet sev klēpī netīru.

2. Maize.

• Maize, kas ņemta no kopējā groza, liek uz šķīvja, paredzēta šim nolūkam. Nevajag sev daļu maizes nolauzt, bet pārējo atkal ielikt grozā: ja paņēmāt maizi, tas ir jūsu ēdiens.
• Negrieziet maizi savā šķīvī ar nazi, nogrieziet no tā gabaliņus.

3. Ierīces.

• Ja neesat kreilis, turiet nazi labajā rokā un dakšiņu kreisajā rokā.
• Starp ēdienreizēm vai sarunu pārtraukumiem nolieciet nazi un dakšiņu uz šķīvja. Tie ir jāliek uz šķīvja kopumā, nelieciet tos tā, lai viena mala balstās uz šķīvja, otra - uz galda.
• Neceliet galda piederumus augstu virs šķīvja un nežestojiet ar tiem.
• Nevērsiet uz sarunu biedru ar galda piederumiem, īpaši ar nazi.

4. Pirmie kursi.

• Nelieciet šķīvi pret sevi vai prom no sevis, jo šļakatas var nokrist uz galdauta vai drēbēm.
• Kad esat pabeidzis savu pirmo maltīti, atstājiet karoti bļodā, kurā tā tika pasniegta. Ja ēdiens tika pasniegts zupas bļodā, novietojiet karoti uz trauka zem tā.

5. Garšvielas un mērces.

• Nesālējiet un neberiet piparus ēdienu, pirms neesat to nogaršojis. Tādā veidā izteiksiet komplimentu restorāna šefpavāram, jo ​​izrādīsiet cieņu pret pagatavoto (tātad arī atbilstošo recepti un ar pareizām garšvielu proporcijām) ēdienu.
• Ja jums tiek lūgts izlaist sālstrauku, padodiet to, turot to kā pamatni, kopā ar piparu trauciņu, ja tas atrodas blakus sālstraukam. Šīs preces vienmēr tiek pasniegtas kopā, pat ja tika pieprasīts tikai viens no tiem.
• Ja izmantojat parasto atvērto sālstrauku, sāli no tā drīkst ņemt tikai ar tīru karoti vai nazi.
• Ja mērci pasniedz parastā traukā, savelciet to ar servēšanas karoti un novietojiet uz šķīvja malas. Nekad nemērciet ēdienu tieši kopējā katliņā.

6. Trauku un trauku apstrāde.

• Vienmēr virziet trauku no kreisās puses uz labo - pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
• Ja paņēmāt šķīvi ar sagrieztiem ēdiena gabaliņiem (piemēram, maizi), vispirms nododiet to kaimiņiem uz galda, pagaidiet, līdz tas atgriezīsies pie jums, un tad paņemiet to pats.
• Ēd visu, kas tiek pasniegts uz šķīvja ar galda piederumiem, pat ja cilvēki mājās ir pieraduši ēst ar rokām.
• Nav nepieciešams palīdzēt viesmīlim, paceļot glāzi, krūzi vai šķīvi, lai viņš to piepildītu. Dariet to tikai tad, ja viņš jums to lūdz.
• Uz šķīvja malas novietojiet tukšus cukura maisiņus, plastmasas traukus ar pienu vai krējumu.

7. Jūras veltes.

• Jūras veltes (garneles, krabjus) bieži ēd ar rokām. Šī pieeja ir piemērota draudzīgām vakariņām vai pusdienām.
• Ja jums ir jāizspiež citrons uz jūras velšu šķīvja, pārklājiet to ar roku, lai tas neizšļakstītos uz citiem vai tavās acīs.
• Pēc ēšanas ar rokām neaizmirstiet izskalot rokas tam atnestajos traukos.
• Pēc jūras velšu ēšanas pareizi izskalojiet rokas: iemērciet pirkstus ūdenī, katru roku atsevišķi un nosusiniet ar salveti.

8. Sarunas uzturēšana.

• Nerunājiet, kamēr neesat sakošļājis un norijis kādu ēdiena gabalu.
• Vienmēr esiet informēts par to, kas ar jums sazinās.
• Nepārtrauciet runātāju.
• Izvairieties no divdomīgām sarunām par politiku, reliģiju vai naudu.

9. Kafija un tēja.

• Neturiet kafijas vai tējas tasi ar abām rokām, turiet to aiz auss.
• Nepūtiet uz tēju vai kafiju, ja tā ir karsta, pagaidiet, līdz temperatūra būs jums pieņemama.
• Ja esat izlijis tēju vai kafiju uz apakštasītes, neslaukiet to ar salveti, lūdziet atnest citu.
• Nemērciet krūzē cepumus, kūku utt.

10. Vispārīgi noteikumi.

• Stingri aizliegts plunčāties, čampināt, likt lielas porcijas uz šķīvja, sadurt lielus gabalus uz dakšiņas, ēst pārāk ātri.
• Sēdieties pie galda mierīgi un taisni.
• Rokas vienmēr jātur uz galda, nevis zem tā.
• Jūs nevarat atbalstīt elkoņus uz galda.
• Nepiesitiet ar pirkstiem pie galda malas.
• Jūs nevarat sakrustot kājas zem galda, abām kājām jābūt mierīgi uz grīdas.
• Jūs nevarat novilkt kurpes zem galda.

Zinot šos noteikumus, varēsi izrādīt taktu un cieņu gan pret mājas galda saimnieku, gan izrādīt kultūras līmeni augstākās klases restorānā. Neaizmirstiet, ka pareiza uzvedība ēdienreižu laikā norāda uz jūsu attieksmi pret partneriem.

Ikvienam no mums būtu labi, ja pie galda piekoptu etiķetes noteikumus un, iespējams, pat uzzinātu kaut ko jaunu par to, kā uzvesties ēšanas laikā. Svarīgākie pieklājības noteikumi, kas būtu jāievēro absolūti ikvienam.

Ikviens no mums pamana, kad kāds kafejnīcā pie tuvējā galdiņa nevērīgi paēd vai zagšus noslauka rokas uz ceļiem. Tāpat arī citi cilvēki pamana mūsu kļūdas, jebkura uzvedība ir uzkrītoša un var radīt apmulsumu. Tāpēc labāk ir pārbaudīt sevi un vajadzības gadījumā labot savu uzvedību.

Kā uzvesties pie galda

Vispārīgi noteikumi attiecas uz jebkuru situāciju, tie nekad nebūs lieki. Pirmais, kam pievēršam uzmanību, ieraugot cilvēku, ir viņa stāja. Stāja raksturo ne tikai cilvēka uzvedību vai stāvokli, bet arī atklāj viņa rakstura noslēpumus.

Nedrošs cilvēks nervozi rosīsies uz krēsla malas, bēdīgi slavens mēģinās slinkot, lai kļūtu mazāk pamanāms. Sēdiet taisni, bet jums ērtā veidā. Rokas var likt uz galda malas vai uz ceļiem, un elkoņus labāk piespiest pie sāniem.

Starp citu, lai padomju laikos iemācītos turēt elkoņus pie ķermeņa, tika ieteikts periodiski trenēties - pusdienot, pie elkoņiem turot pāris smagas grāmatas. Tas ir nepieciešams, lai veidotos pareizais ķermeņa modelis un jūs nevainojami noturētu elkoņus pat tad, kad par to nemaz nedomājat.

Galda etiķetes noteikumi paredz gandrīz visas situācijas, kas var notikt ar cilvēku, un sniedz skaidru ieteikumu, kā rīkoties konkrētajā situācijā.

Protams, galda etiķete mājās un restorāna etiķete nedaudz atšķiras, taču ir noteikumi, kas ir piemēroti jebkurā situācijā:

• nerunā pārāk skaļi;
• neņemiet dakšiņu vai karoti ar ēdienu pārāk tālu no mutes;
• jūs nevarat radīt skaņas ēšanas laikā;
• ēdiet mierīgi, bez liekas steigas.

Restorāns

Uzvedības noteikumi restorānā nozīmē zināmu nosvērtību - jums ir jāuzvedas pareizi un ar cieņu, lai atstātu labu iespaidu uz citiem.

1. Vīrietim vispirms jālaiž vaļā dāma, bet, ja uz restorānu dodas vīriešu vai sieviešu kompānija, tad visi ir vienlīdzīgi vai paļaujas uz vakariņu iniciatoru.
2. Ja vakariņās jāsatiekas vairākiem cilvēkiem un kāds kavējas, tad pēc abpusējas vienošanās ar pārējiem viesiem var gaidīt tos, kuri kavējas aptuveni ceturtdaļu stundas. Ilgāka gaidīšana liecina par necieņu pret viesiem, kas ieradās laikā.
3. Ja gadījies nokavēties, tad tev vajadzētu atvainoties un tad vienkārši pievienoties pārējiem. Jums nevajadzētu pievērst īpašu uzmanību kavēšanās faktam un izskaidrot iemeslu, vienkārši pievienojieties galda sarunai.
4. Vīrieša un sievietes tikšanās laikā restorānā vīrietim vajadzētu izlasīt ēdienkarti un piedāvāt savam pavadonim jebkādus ēdienus. Meitenei šajā gadījumā vienaldzības paušana ir sliktas manieres pazīme. Etiķete restorānā nozīmē dāmas līdzdalību ēdienu izvēlē.
5. Restorānā nevajadzētu vadīt sarunu paaugstinātos toņos un skaļi smieties. Ja tas noticis nejauši, ir jēga atvainoties citiem apmeklētājiem un būt klusākiem. Ievērojiet galda etiķeti, un, ja kāds pie blakus galdiņa uzvedas neadekvāti, tad par to jāziņo viesmīlim.
6. Ēst jāsāk tad, kad viesmīlis visiem klātesošajiem iznesa pasūtītos ēdienus. Ja cilvēks, kurš gaida sava ēdiena gatavošanu, neiebilst, viņš var izteikt piedāvājumu citiem sākt ēst.
7. Stingri aizliegts pie galda nodarboties ar higiēnas procedūrām - noslaucīt seju, kaklu un rokas ar salvetēm, ķemmēt matus vai tonēt lūpas. Ja jums jāpievērš uzmanība savam izskatam, labāk to darīt īpašā telpā. Ēdināšanas etiķete arī neatbalsta lūpu krāsas pēdas uz traukiem. Pirms sākat ēst, meitenei rūpīgi jānoņem lūpu krāsa ar salveti.
8. Jebkura mijiedarbība ar ēdienu arī izskatās necivilizēta – ēdiens stāv uz galda, lai to apēstu. Fotografēt Instagram, pūst uz zupas, skrupulozi bakstīties salātos, komentēt sastāvdaļas - ir nepiedienīgi.
9. Ja kādā traukā atrodaties skrimslis vai kauls, jums rūpīgi jāatgriež neēdamais elements atpakaļ karotē un jāpārvieto uz šķīvja (vai salveti).

Kā rīkoties ar ierīcēm

1. Nekādā gadījumā nevajadzētu pārbaudīt ierīču tīrību, un, ja uz dakšiņas vai karotes joprojām pamanāt duļķainu plankumu, jums klusi jāpievērš viesmīļa uzmanība šai pārraudzībai un pieklājīgi jālūdz nomaiņa.
2. Lielākajā daļā restorānu galds tiek klāts iepriekš, un galda piederumi tiek izlikti abās šķīvja pusēs.
3. Neapmaldieties, ja uz galda ir vairāk trauku, nekā gaidījāt ieraudzīt – visam ir savs mērķis, un, ja rodas šaubas par to, kuru dakšiņu vai karoti ņemt, vienmēr varat redzēt, kā citi viesi šo problēmu atrisina.
4. Tās ierīces, kas atrodas plāksnes kreisajā pusē, tiek izmantotas ar kreiso roku, un tās, kas ir novietotas labajā pusē, ir jātur labajā rokā.
5. Sarežģītajā pasniegšanā katrs ēdiens paļaujas uz savām ierīcēm, tādēļ, ja šaubāties, kura dakšiņa būtu jāņem, ņemiet tālāko – to, kas atrodas vistālāk no šķīvja malas. Mainot traukus, pamazām tuvojaties tuvākajām ierīcēm.
6. Nazi izmanto vai nu ēdiena griešanai, vai pastētes un sviesta smērēšanai (piemēram, brokastu laikā). Jums nevajadzētu izmēģināt gabalus no naža.
7. Sagrieztu gaļu vai zivi vajadzētu secīgi, kā to ēd. Visas porcijas sagriešana uzreiz ir slikta forma. Ir vispārpieņemts, ka tādā veidā ēdiens ātrāk atdziest un zaudē savas galvenās garšas.

Iepriekš uzziniet dažas atšķirības starp dažādiem galda piederumiem, lai netiktu sajaukti.

Dakšas

• otros karstos ēdienus ēd ar galda dakšiņu, tajā ir četras krustnagliņas, un garumā tas ir nedaudz zemāks par šķīvja diametru un ir novietots pa kreisi;
• zivju dakšiņu izmanto karstajiem zivju ēdieniem, tā izskatās mazāka par ēdamistabu un tai ir četras īsas krustnagliņas, zivju dakšiņu viegli atpazīt pēc padziļinājumiem - tās vajadzīgas, lai atdalītu kaulus;
• uzkodu dakša - samazināts galda dakšiņas dublikāts, ar to viņi ēd aukstās uzkodas;
• deserta dakša - pīrāgiem, maza, atbilst deserta šķīvja izmēram un izskatās netipiski;
• augļu dakša, kas aprīkota ar diviem zariem, parasti tiek pasniegta ar augļu nazi;
• atlikušās dakšiņas tiek uzskatītas par palīgierīcēm, tās novieto blakus ēdienam, kas tām jāēd.

Naži

• jebkuru otro karsto ēdienu ēd ar galda nazi, to novieto pa labi no šķīvja, asmeni pagriež pret šķīvi;
• zivju nazis ir neass un atgādina lāpstiņu, ko izmanto, lai atdalītu zivs mīkstumu no kauliem;
• uzkodu nazis ir mazs un ar zobiem;
• deserts un augļu nazis izskatās līdzīgi - tie ir mazākie.

karotes

• ēdamkarote - lielākā, atrodas pa labi no šķīvja;
• deserta karote tiek pasniegta ar desertu, kuram nav nepieciešama griešana - mīkstie pudiņi, želejas un putukrējums;
• saldējuma karoti pasniedz ar bļodu;
• kokteiļu karotītei ir ļoti šaurs un garš kāts;
• tējkaroti var pasniegt ar jebkuru karstu dzērienu;
• kafijas karote - mazākā, pasniegta tikai ar melnu kafiju.

Dialogs un galda manieres

Galda etiķete ietver ne tikai trauku lietošanu, pareizu novietojumu un pareizu stāju, bet arī veidu, kādā notiek dialogi un sarunas.

Vērts atzīmēt, ka galda etiķete kategoriski aizliedz apspriest provokatīvus jautājumus, kas var izraisīt nopietnu konfliktu - tāpēc vajadzētu atturēties no komentāriem par naudu, politiku un reliģiju.

Kā uzvesties pie galda un ko teikt? Noteikti paskatieties uz cilvēku, kurš jūs uzrunā, klausieties, netraucējot, un tikai tad atbildiet. Ja uzskatāt, ka daži sarunu biedra jautājumi nav maltītei piemēroti, delikāti piedāvājiet to apspriest nedaudz vēlāk. Visos citos gadījumos atbildei jābūt vienkāršai un neierobežotai.

Restorāns nenozīmē arī vardarbīgus strīdus - atturēties no nepiedienīgiem komentāriem un atvieglo noskaņojumu ar mīļu joku, ja kāds cits paceļ balsi.

Nedrīkst runāt tikai kopā, maltītē iesaistiet pārējos dalībniekus. Piemēram, ja saruna izvērtās par nesenu atvaļinājumu, varat pajautāt kādam no sarunu biedriem, vai viņš tuvākajā laikā dosies atvaļinājumā vai kādās vietās viņš dod priekšroku atpūtai.

Laba forma jebkurā galda sarunā ir arī uzslavēt vadītāju, šefpavāru vai tikšanās iniciatoru - atrodiet dažus labus vārdus, lai atzīmētu vakara kopējo atmosfēru.

Īss etiķetes kurss

• Dariet to, ko dara vairākums.
• Nenorādiet citiem viņu kļūdas, ekstrēmākajā gadījumā to var pateikt klusi pieskaņā un tikai savam kaimiņam uz galda.
• Neizlaidiet ēdienreizes pārāk ilgi.
• Atstājot galdu - atvainojiet.
• Izmēģiniet visu un ēdiet to, kas jums patīk.
• Pie kopējā galda netiek apspriesta diēta, ēšanas traucējumi, alkoholisko dzērienu lietošanas ierobežojumi un diēta.

Dažus uzvedības noteikumus pie galda vislabāk var izpētīt, aplūkojot attēlus - apskatiet pamata galda klāšanas modeļus, varat arī noskatīties video, kā pareizi turēt to vai citu ierīci.

Galda etiķete nav tik grūta, ja atvēlat tai nedaudz laika, un visu noteikumu ievērošana palīdzēs jums parādīt savu labāko pusi.

Apgūstot galda etiķeti, jūs jutīsities pārliecināti, ēdot jebkurā kultūras sabiedrībā, un jo īpaši laicīgajā pieņemšanā. Uzvedībai pie galda ir vairāki fiksēti noteikumi, kas būtu jāievēro. Cilvēki skatās uz tavu uzvedību pie galda un izdara secinājumus par to, cik tu esi kulturāls un audzināts. Tikai divi mīļotāji, kuri ir vieni un izmanto ēdienu kā mīlas spēli, var atteikties no galda etiķetes.

Jaunākie nesēžas pie galda pirms lielākiem. Katram ģimenes loceklim pie galda tiek ierādīta stingri noteikta vieta. Kad visi ir sapulcējušies pie galda, viņi sāk ēst tikai pēc tam, kad galvenais ģimenes loceklis vai galvenā persona sanākušajā sabiedrībā nav sācis ēst.

Ēdiens nekad netiek sasteigts. Košļājiet lēnām, pēc iespējas labāk sasmalcinot pārtiku. Tāpēc ēšanas laikā nevajadzētu runāt. Ir neglīti žestikulēt pie galda, turot rokā nazi, dakšiņu vai karoti. Tikai neaudzināts cilvēks atļaujas dungot un svilpot ēšanas laikā.

Ēšanas laikā nav ieteicams lasīt grāmatu vai avīzi. Pirmkārt, tā ir necieņa pret citiem; otrkārt, tas ir kaitīgs gremošanai; treškārt, grāmata ir bijusi daudzās rokās, un likt to uz pusdienu galda ir nehigiēniski; ceturtkārt, uz grāmatas ir viegli uzlikt taukainu traipu un to sabojāt.

Prasme pareizi lietot galda piederumus un servējamos priekšmetus ir ļoti būtiska uzvedības noteikumu iezīme pie galda. Neēdiet ar karoti to, ko varat ēst ar dakšiņu, piemēram, olu kulteni, olu kulteni, piedevas, dārzeņus utt.

Maltītes laikā salvete izvēršas un tiek novietota uz ceļiem, ar to tiek noslaucīt tikai mute un rokas (nekādā gadījumā nedrīkst slaucīt seju ar salveti). Pēc ēšanas salvetes netiek salokītas, bet, izņemtas no trases, tās novieto uz galda šķīvja malā. Salvetes nedrīkst bāzt kreklu apkaklēs.

Zupu lej nepilnā šķīvī. Zupai nepūš virsū, bet atdzesē, viegli maisot ar karoti. Kad zupas bļodā nav palicis daudz, noliec bļodu prom no sevis, nevis pret sevi, lai zupa neizšļakstītos uz drēbēm.

Nazis kalpo tikai griešanai, to nekad neēd, nenes pie mutes un ar to neliek ēdienu uz dakšiņas. Viss, ko var viegli atdalīt ar dakšiņu, piemēram, zivis, kotletes, dārzeņi, pastēte, kastrolis, olu kultenis u.c., netiek griezts ar nazi.

Ja izmanto tikai dakšiņu, to tur labajā rokā, vienlaikus palīdzot ar maizes gabaliņu, ko paņem kreisajā rokā. Instrumenta rokturu galiem jāatrodas pret plaukstas vidu. Gaļu griežot, rādītājpirkstu var likt uz naža roktura, bet ne smaile aizmugurē.

Ēdot cepešus, desiņas, desiņas, nazi ņem labajā, dakšiņu – kreisajā rokā. Viss gabals netiek uzreiz sagriezts, jo tas var ātri atdzist. No veseluma pēc vajadzības nogriež pa gabalam.

Kā ēst mājputnu un medījumu gaļu? Gaļu izgriež no kauliem ar nazi un dakšiņu; ja gaļa palikusi uz kaula, to var paņemt aiz galiņa rokā. Uz šķīvja palikušo mērci pilnībā nesavāc, un tajā nav pieņemts mērcēt maizi.

Kad vēlies kaut ko dabūt uz galda, neliecies pāri kaimiņa šķīvim, nesniedzies pāri galdam. Ēdienu pārtraukumos galda piederumi jānovieto uz šķīvja: dakša ar rokturi pa kreisi, nazis ar rokturi pa labi. Pēc pabeigšanas ielieciet nazi dakšiņā uz šķīvja netālu, rokturi labajā pusē.

Sāli un sinepes ņem ar īpašām karotēm vai tīra naža galu. Nedariet to ar dakšas vai naža aizmuguri.

Maize jāpasniedz sagriezta mazās šķēlēs. To ņem no maizes groza ar roku un liek pa kreisi no šķīvja, bet nevis uz galdauta, bet gan uz pīrāga šķīvja vai ikdienas situācijās uz papīra salvetes. Maizi atļauts ņemt ar savu dakšiņu (kamēr tā vēl nav lietota).

Tēju lej glāzē vai krūzē ne līdz malām. Cukuru liek glāzē ar speciālām knaiblēm vai tējkaroti. Klusi maisot tēju ar karoti, viņi to izņem un liek uz apakštasītes, citādi traucēs dzert. Ja tēju pasniedz glāzē ar glāzes turētāju, tad karoti dzerot neizņem, bet tur ar labās rokas pirkstu.

Pats par sevi saprotams, ka ēst, dzert tēju vajag klusi, bez liekām skaņām.

Neatstājiet no galda, kamēr visi nav pabeiguši ēst.

Cilvēki skatās uz tavu uzvedību pie galda un izdara secinājumus par to, cik tu esi kulturāls un audzināts. Tikai divi mīļotāji, kuri ir vieni un izmanto ēdienu kā mīlas spēli, var atteikties no galda etiķetes.

Etiķete ir noteiktas ceremonijas vadīšanas procedūra. Tomēr der atcerēties, ka mūsdienu etiķete ir ne tikai ēšanas noteikumi pie galda, bet arī spēja atstāt labu iespaidu ar savu izskats citiem runāšanas un saziņas veids.

Cilvēka uzvedība pie galda ir vesela zinātne. Visas normas un uzvedības noteikumus pie galda ir izstrādājušas daudzas paaudzes, un to pamatā, pirmkārt, ir veselais saprāts, kā arī higiēnas noteikumi, humāna attieksme pret cilvēkiem utt. Pēc tā, kā cilvēks uzturas pie galda, kā viņš ēd, var spriest par viņa kultūras līmeni. Neievērojot uzvedības noteikumus pie galda, bez labām manierēm, ir grūti gūt panākumus sabiedrībā. Un, tā kā pieņemšanas ir biznesa dzīves neatņemama sastāvdaļa, mūsdienu biznesa skolas, koledžas un citas mācību iestādes topošajiem uzņēmējiem māca pareizi uzvesties pie galda, būt pieklājīgiem un saudzīgiem pret kaimiņiem, ēst ne tikai skaisti, bet arī “droši” citiem. Mēģināsim apsvērt uzvedības pamatnoteikumus pie galda

Nesēdieties pie galda, kamēr dāmas nav apsēdušās vai saimnieks vai saimniece aicina apsēsties. Vīrietis pavada sievieti līdz galdiņam, nosēdina viņu pa labi, pēc tam pats var apsēsties. Tiesības uz vīrieša uzmanību un palīdzību pieder sievietei, kas sēž viņam pa labi, bet sieviete, kas sēž pa kreisi, arī nedrīkst palikt ārpus viņa redzes lauka. Vīrietim pie galda vajadzētu izrādīt tādas pašas pieklājības pret sievietēm, kuras viņš pazīst, un sievietēm, ar kurām viņš nav iepazīstināts, taču neaizmirstiet, ka blakus sēdošajai dāmai jābūt aizņemtai neatkarīgi no tā, vai esat ar viņu iepazīstināts vai nē.

Viesi nedrīkst sākt ēst, pirms maltīte nav piedāvāta visiem viesiem. Pirmkārt, jums ir jāapkalpo dāmas. Kad tiek pasniegts nākamais ēdiens, nav jāgaida, kamēr pārējā šķīvji piepildīsies. Pa labi sēdošajai dāmai vīns jālej ar kreiso roku, nedaudz pagriežoties pa labi. Ja tiek atvērta jauna pudele, vīrietis ielej vīnu sev, tad dāmai.

Nevajadzētu likt elkoņus uz galda (var sist kaimiņam vai viņa galda piederumiem). Uz galda atrodas tikai rokas, un elkoņi, ja iespējams, ir piespiesti ķermenim. Pie galda jums vajadzētu sēdēt taisni, nevis noliekties pār šķīvi.

Ja ir grūti aizsniegt kādu priekšmetu uz galda, jālūdz viņam paiet tam garām, nevis piecelties no sava sēdekļa un, karājoties virs galda, riskēt iemērkt jakas piedurknes citu cilvēku šķīvīs, ar grūtībām tiekot pie kārotā. salātu bļoda.

Kad maltīte ir beigusies, dakšiņu un nazi novieto paralēli viens otram uz šķīvja, “desmit minūtes līdz četrām”, t.i. tā, ka, ja plāksni uzskata par apaļu ciparnīcu, tad dakšiņai un nazim vajadzētu parādīt tieši šo laiku. Ne daudzi cilvēki zina, ka viesmīlis nedrīkst notīrīt galdu, kamēr visi nav pabeiguši ēst. Ja maltīti pabeidzāt agrāk, apsēdieties un turpiniet sarunu. Nekad nelieciet šķīvjus vienu uz otras un turklāt neatgrūdiet tās no sevis - tas ir pretrunā ar noteikumiem. Pārējā laikā varat dzert tēju, kafiju, sulu. Nelieciet tējkaroti glāzē vai krūzē. Pēc tējas vai kafijas maisīšanas uzlieciet karoti uz apakštasītes. Izvairieties no darbībām, kas iedvesīs jūsu pavadoņus. Bet, ja biznesa pusdienās esat lēnākais ēdājs, labāk nepabeigt maltīti, nevis likt visiem gaidīt.

Neizdariet nekādas piezīmes par pasniegto ēdienu. Nekritizējiet to, kas tiek pasniegts galdā. Atcerieties piecelties no galda pēc tam, kad sievietes ir piecēlušās. Palieciet stāvus, līdz viņi atstāj istabu, un pēc tam varat atkal apsēsties, ja plānojat palikt un smēķēt pie galda.

Pie galda ir ierasts sarunāties, bet pie galda nav pieņemts runāt par biznesu, sarunai jābūt vispārīga rakstura. Ja pieņemšanas dalībnieku skaits ir neliels, saruna ir visiem kopīga, ja viesu skaits ir lielāks par 30-40 cilvēkiem, sarunājas blakus sēdošie. Par biznesu viņi runās vēlāk, kad beigsies mielasts, kas parasti ilgst no 1,5 līdz 2 stundām.

Laicīgajā etiķetē vispārpieņemtie ierobežojumi par galda sarunu tēmām ir spēkā arī lietišķajā etiķetē: nav pieņemts runāt par veselību - savu vai kādu no klātesošajiem, par algām un ienākumiem kopumā, kā arī par slimībām un kaitēm. , ģimenes problēmas un nepatikšanas, strīdi un konflikti ar vadību. Sarunā vēlams izvairīties no gariem monologiem. Jums nevajadzētu jautāt sarunu biedriem par viņu vecumu vai oficiālo rangu. Pie galda ir jāpieskaras vispārīgām tēmām - par laikapstākļiem, par kultūru un mākslu, un nav ieteicams iedziļināties kādās tēmās, jo tas var izraisīt strīdus un pat konfliktus. Tajā pašā laikā nav pieņemts runāt pāri kaimiņu galvām: ja tiešām kaut kas jāsaka kaimiņam, kurš sēž caur vienu cilvēku, tas jādara, atliecoties, t.i. aiz tiešā kaimiņa muguras, nevis viņa sejas priekšā. Runājot ar vienu kaimiņu, nevar pagriezt muguru citam kaimiņam.

Ir lietderīgi ne tikai runāt atbilstoši pieklājības likumiem, bet arī prast klausīties, t.i. nepārtrauciet sarunu biedru, skatieties uz viņu ar uzmanību un interesi, ļaujiet viņam pilnībā izteikt savu domu, parādiet sarunu biedram (ar sejas izteiksmi, stāju utt.), ka sarunas tēma ir interesanta.

Neuzgrieziet otram muguru, ja plānojat runāt ar savu kaimiņu. Nerunājiet ar otru caur kaimiņu. Nerunā ar pilnu muti. Neliecieties atpakaļ un nesadalieties krēslā.

Vienumu pasniegšana. Neļaujiet galda piederumiem jūs nobiedēt ar savu spožumu un daudzumu – tie ir sakārtoti tādā secībā, kādā tiek pasniegti ēdieni: zupa, zivis, gaļa, deserts (pret maltīti). Sēžot pie galda, paskatieties apkārt, pievērsiet uzmanību tam, kā galds tiek pasniegts. Šķiet, ka trauku un galda piederumu ir daudz, bet katram sava vieta, katram sava loma. Tieši jūsu priekšā ir ēdnīca (vai neliela ēdamistaba un uz tās ēdamistaba) šķīvis. Viņas kreisajā pusē ir pīrāga šķīvis vai papīra salvete. Pa labi no šķīvja ir naži un karotes, bet pa kreisi - dakšiņas. Šķīvja priekšā ir deserta trauki vai viens trauks - parasti deserta karote vai tējkarote. Aiz deserta komplekta ir vīna glāzes un glāzes. Uz vakariņu šķīvja ir salvete. Ja pirmais ēdiens nav nodrošināts, karote pietrūkst.

Pareizi un prasmīgi izmantot pasniegšanas priekšmetus, pirmkārt, ir to izmantošana tikai paredzētajam mērķim. Pirmkārt, jāatceras, ka visas ierīces – naži un karotes, kas atrodas pa labi no šķīvja, ēdot tiek ņemtas un turētas ar labo roku, bet visas tās, kas atrodas kreisajā – ar kreiso roku. Deserta ierīces, kas atrodas ar rokturiem pa labi, tiek ņemtas ar labo roku, bet ar rokturiem pa kreisi - ar kreiso roku.

Nazi ieteicams turēt tā, lai tā roktura gals atrastos uz labās rokas plaukstas, vidējais un īkšķa pirksts jātur roktura sākuma sānos, bet rādītājpirksts - uz plaukstas augšējās virsmas. naža roktura sākums. Ar šo pirkstu naža rokturis tiek nospiests uz leju, griežot vēlamo gabalu. Atlikušajiem pirkstiem jābūt nedaudz saliektiem plaukstas virzienā.

Lietojot to, ieteicams dakšiņu turēt kreisajā rokā ar dakšām uz leju, lai tās roktura gals nedaudz balstītos uz plaukstu. Ar īkšķi un vidējo pirkstu turiet dakšiņu aiz roktura malas un turiet rādītājpirkstu uz augšu, nospiežot dakšas rokturi uz leju. Atlikušajiem pirkstiem jābūt nedaudz saliektiem un piespiestiem pie plaukstas.

Nelielus ēdiena gabaliņus, kā arī dažus piedevas gaļai vai zivīm (piemēram, kartupeļu biezeni un graudaugus) nevar ēst ar dakšiņu. Šādos gadījumos to izmanto kā karoti: apgriež ar zobiem uz augšu tā, lai dakšas roktura sākuma plakanā daļa atrastos uz vidējā pirksta, nedaudz balstoties ar kāta galu pret rādītāja pamatni. pirkstu, ar rādītājpirkstu jums jātur dakša no sāniem, bet īkšķi - no augšas. Pārējos pirkstus ieteicams viegli piespiest pie plaukstas. Šādos gadījumos ēdiens tiek savākts uz dakšiņas, palīdzot ar naža asmens galu. Karote jātur labajā rokā tā, lai karotes kāta gals balstītos uz rādītājpirksta pamatni, bet karotes kāta sākums atrodas uz vidējā pirksta. Šajā gadījumā ar īkšķi nedaudz jāpiespiež rokturis no augšas uz vidējo pirkstu un ar rādītājpirkstu jāatbalsta no sāniem. Dažiem ēdieniem, kuru gabaliņus viegli atdala ar dakšiņu, pasniedz tikai dakšiņu. Šajos gadījumos tas tiek turēts labajā rokā.

Kā pareizi lietot salveti. Mūsdienu etiķete iesaka uzlikt salveti uz ceļiem, lai izvairītos no apģērba bojājumiem iespējamās pārtikas nokļūšanas dēļ. Tāpēc, pirms sākat ēst, uzmanīgi, mierīgi atlociet salveti un, salokot to uz pusēm taisni vai pa diagonāli, pārklājiet ar to ceļus. Ēšanas laikā nejauši nosmērētie pirksti tiek rūpīgi noslaukti ar salvetes augšējo pusi, nenoņemot to no ceļgaliem. Lūpu noslaucīšanai ar abām rokām paņem salveti no ceļgaliem, saīsina, pagriežot tās galus plaukstā un, uzklājot vidu uz lūpām, saslapina tās uz salvetes augšējās puses. Noslaucīt lūpas, bīdot tām pāri kustības ar salveti, ir neglīti. Maltītes beigās salveti nevajadzētu rūpīgi salocīt, cenšoties piešķirt tai agrāko izskatu, bet vienkārši maigi novietot pa labi no sava šķīvja. Nav ieteicams to pakārt uz krēsla atzveltnes vai novietot uz sēdekļa.

2. Kā un ko ēst

Viņi ņem maizi no kopējā šķīvja un pārlauž to uz pusēm virs sava maizes šķīvja (tas atrodas galvenās ierīces augšējā kreisajā stūrī); vienu pusi liek uz maizes šķīvja, un tā “gaida savu kārtu”, bet otrā tiek apēsta, ar kreiso roku atlaužot tāda izmēra gabaliņu, ko uzreiz var iebāzt mutē. Pēc tam dariet to pašu ar maizes gabala otro pusi. Ļoti bieži maize izskatās kā mazas maizītes; pret tiem izturas kā pret maizes gabalu, t.i. saplīst utt.

Ja uz galda ir parasts sviesta trauks, paņemiet nedaudz sviesta no kopējās masas uz sava šķīvja un pēc tam uzklājiet to uz salauzta maizes gabala. Eļļu no sviesta trauka ņem ar speciālu platu nazi, bet, ja tas nav pieejams, eļļu var paņemt ar nazi un likt uz šķīvja. Turiet to pa visu maizes šķīvi, nevis galveno šķīvi. Nekad neiesmērējiet visu gabalu uzreiz – tā nav sviestmaize.

Sviestmaizes ēd tāpat kā antrekotu: viesa šķīvī guļošo sviestmaizi ēd pamazām, ar nazi un dakšiņu nogrieztos gabaliņos.

Jau 7 gadsimtus pēc kārtas tiek uzskatīts, ka galvenais cilvēka audzināšanas rādītājs ir viņa spēja uzvesties pie galda. Vārds "etiķete" radās pasaulslavenā franču karaļa Luija XIV valdīšanas laikā. Uz viņa banketu uzaicinātie viesi saņēma rokās etiķetes kartiņu, uz kuras parakstījās uzvedības noteikumi. Vārds "etiķete" cēlies no šīs pašas kartītes nosaukuma. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim mūsdienu etiķetes noteikumi pie galda ar fotogrāfiju.

Ir divi galvenie galda piederumu izmantošanas veidi:

1. Kontinentālais(izplatīts Āzijas un Eiropas valstīs): nazis un dakša jātur rokās, līdz ēdienreize ir beigusies.
2. Amerikānis, saskaņā ar kuru nazi ir atļauts nolikt malā, ja neplānojat to īslaicīgi lietot (šajā gadījumā tas tiek novietots uz servēšanas šķīvja ar galu uz iekšu, rokturi uz malas).

Apsveriet klasisko versiju galda etiķete, kā lietot galda piederumus. Galvenie punkti ir parādīti zemāk:

1. Kā lietot dakšas:

• ja dakšiņa ir gara, tajā ir 4 krustnagliņas un tā atrodas pa kreisi no šķīvja, tad šī ir vakariņu dakšiņa - ar to jāēd pamatēdiens (uzkodu dakšiņa izskatās tieši tāda pati, bet tās izmērs ir daudz mazāks - tas jāizvēlas, kad tiek pasniegtas aukstās uzkodas) ;
• zivju ēdienu ēšanai izmanto dakšiņu ar 4 krustnagliņām un padziļinājumiem, kuras garums ir nedaudz mazāks par pusdienu dakšiņu (krustnagliņas ir paredzētas, lai atdalītu kaulus no gaļas);
• deserta dakšiņa ir plāna un maza, 4 krustnagliņu vietā tajā ir 3;
• ir arī speciāla dakšiņa augļu ēšanai, neizskatās pēc deserta dakšiņas, bet tajā nav 3 krustnagliņas, bet 2.

1. Kā lietot karotes:

• liela ēdamkarote, kas atrodas pa labi no servēšanas šķīvja, ir paredzēta zupu un citu šķidru karsto ēdienu ēšanai;
• deserta karote paredzēta bezglutēna saldo ēdienu ēšanai, kas nav jāgriež ar nazi (tai ir garš kāts un maza krūzīte);
• tējkarote tiek pasniegta tikai ar karstu tēju, un kafijas karote (tā ir mazākā) tiek pasniegta tikai ar melnu kafiju.

1. Kā lietot nažus:

• nazis, kas ir pagriezts ar asmeni pie šķīvja, turklāt tas atrodas labajā pusē - šī ir ierīce, kas paredzēta otro karsto ēdienu ēšanai;
• zivju nazis ir neass, vairāk izskatās pēc “lāpstas”, tā mērķis ir nevis griezt, bet noturēt zivi, lai ar dakšiņu izņemtu no tās kaulus;
• uzkodām un desertiem paredzētajam nazim ir maza forma, turklāt uz asmeņa ir zobi.

Ja nevarat paturēt visu šo informāciju savā galvā, atcerieties vienu noslēpumu, kā lietot galda piederumus: tie vienmēr tiek novietoti uz galda tādā secībā, kādā tie ir jāizmanto. Sākotnēji vienmēr izmantojiet ekstrēmākās ierīces. Kad esat pabeidzis savu pirmo ēdienu, šie trauki jums tiks atņemti kopā ar tukšu šķīvi.

Tagad izdomāsim, ko darīt ierīces pēc ēšanas saskaņā ar etiķetes noteikumiem pie galda:

• ja jau esat pabeidzis ēst, jums ir jāsaloka dakša un nazis tā, lai tie būtu paralēli viens otram ar krustnagliņām un vērsti uz augšu (dakša kreisajā pusē un nazis labajā pusē);
• ja esat sajūsmā par ēsto ēdienu un vēlaties par to signalizēt, nav jāskrien pie šefpavāra, jānovieto nazis un dakša uz šķīvja paralēli viens otram, bet tā, lai krustnagliņas būtu vērstas pa labi ( dakšiņa ir jānovieto augšpusē un nazis zem tās) - viesmīlis to redzēs un nodos jūsu apbrīnu kulinārijas šedevra autoram;
• ja nolemjat maltītes laikā pauzēt, tad novietojiet dakšiņu un nazi uz šķīvja ar galu vienu pret otru (ārēji tam vajadzētu izskatīties tā, ka dakšiņa un nazis veido burtu “L”);
• ja esat pabeidzis pirmo ēdienu un gaidāt otro, novietojiet nazi uz šķīvja tā, lai tā asmens būtu vērsts pa kreisi, un novietojiet dakšiņu perpendikulāri nazim ar zobiem uz augšu.

Kā uzvesties pie galda restorānā: etiķetes noteikumi

Sabiedriskās iestādēs, piemēram, restorānā, jums ir jāuzvedas atbilstoši. Noteikti pārbaudiet iepriekš galda etiķetes pamatnoteikumi restorānā, lai jūs uztvertu kā cilvēku no augstākās sabiedrības:

1. Ja vīrietis uzaicināja sievieti vakariņās, tad viņam vispirms jāieiet restorānā. Ja restorānā pie ieejas ir šveicars, tad vīrieša pienākums ir ļaut dāmai iet uz priekšu, palīdzēt viņai novilkt virsdrēbes, pievest pie galda, pajautāt, kur viņa vēlas sēdēt, pārvietot krēslu prom. lai dāma uz tā apsēžas.
2. Vīrietim vajadzētu sēdēt vai nu sievietes priekšā, vai viņas kreisajā pusē.
3. Vakariņas jāpasūta personai, kas tās iniciēja. Parasti tas ir vīrietis. Viņš var tikai piedāvāt sievietei izvēlēties kaut ko no tā, ko viņš personīgi izvēlējās. Saskaņā ar galda etiķete, meitene viņai nevajadzētu būt kaprīzai, runāt par savām slimībām, ka viņa ievērojusi diētu vai kļuvusi par veģetārieti. Ir nepieciešams pieklājīgi izvēlēties kaut ko no tā, ko viņas pavadonis viņai piedāvā.

1. Cilvēkam, kas restorānā sēž pie galda, jāuzrauga sava poza. Mugurai jābūt līdzenai, bet tajā pašā laikā no malas nedrīkst šķist, ka jūties neērti. Esiet mierīgs, pārliecināts, bet neatslābinieties.
2. Nekavējoties ielieciet savā klēpī salveti, lai tā sēdētu uz servēšanas šķīvja.
3. Ja ir gadījies, ka jums ēdiens tika atnests agrāk nekā jūsu pavadonim, nesāciet to ēst. Pagaidiet, līdz ēdiens tiek pasniegts visiem maltītes dalībniekiem.
4. Ja sieviete ir grimējusi lūpas, tad viņai jādodas uz dāmu istabu, lai atbrīvotos no lūpu krāsas, jo tās pēdas uz traukiem tiek uzskatītas par sliktas garšas pazīmi. Un vispār nekādas higiēnas procedūras pie restorāna galda nevar veikt. Šajos nolūkos dodieties uz tualeti. Bet pirms pametat galdu, jums ir jāatvainojas.
5. Restorānā maltītes laikā nav atļauts fotografēt ēdienus un dzērienus. Šāda uzvedība augsta līmeņa iestādēs tiek uzskatīta par amorālu.
6. Ja trauciņā sastapsit kaut ko neēdamu, uzmanīgi izņemiet to no mutes, bet ne ar rokām, bet ar karoti.
7. Ja daži galda piederumi nejauši nokrita no galda uz grīdas, jums tie nav jāceļ. Zvaniet viesmīlim un palūdziet, lai viņš atnes jums citus.
8. Ja jums tiek atnests ļoti karsts ēdiens, pagaidiet, līdz tas atdziest. Restorānā nevar pūst uz ēdienu, serbatu un vispār radīt skaņas. Tas nav labi, saskaņā ar galda etiķetes noteikumi.

1. Maltītes laikā dakša jātur ar kreiso roku, bet nazis ar labo. Ja trauku var ēst ar parastu dakšiņu, nekas nav jāgriež, tad to var turēt labajā rokā.
2. Ja ēdat gaļu, tad nogrieziet no tās vienu mazu gabaliņu, kuru uzreiz apēdīsiet. Sagrieztas šķēles nedrīkst palikt uz šķīvja.
3. Lai ēstu makaronus, jāizmanto dakša. Ap to aptin makaronus. Ja trauks ir aprakts mērcē, vēlams izmantot karoti.
4. Ja uz šķīvja pie ēdiena ir kāds maizes izstrādājums, tad no tā jānorauj šķēles un tās jāēd pakāpeniski. Nav iespējams nokost veselu maizes gabalu vai paņemt to rokā.
5. Ēdienu vajag sakošļāt ar pilnībā aizvērtu muti.
6. Ja neesat pabeidzis zupu, tas ir labi. Juška zupas bļodas apakšā tiek uzskatīta par normu. Ja vēlaties pabeigt ēst, nolieciet šķīvi prom no sevis un ar karoti izņemiet zupu.
7. Neliecieties pārāk tālu virs šķīvja. Dakšiņa vai karote ar ēdienu uzmanīgi jānes pie mutes.
8. Ja jums kaut kas ir iestrēdzis mutē, neko neizņemiet ar rokām. Izmantojiet dakšiņu, vēlams laikā, kad neviens to neredz.

1. Paslēpiet tālruni kaut kur, lai tas jūs netraucē. Ja viņš visu laiku zvanīs, tas izskatīsies nepieklājīgi. Šādā gadījumā paceliet tālruni un lūdziet jums vēlāk atzvanīt. Atvainojiet sevi, ja jums ir nepieciešams notīrīt degunu vai notīrīt rīkli un atstāt galdu.
2. Nedodiet trauku, sāli vai piparus tieši tās personas rokās, kura jums to lūdza. Būs pareizi, ja viņam nepieciešamo lietu vai ēdienu vienkārši noliksit pie viņa šķīvja.
3. Uzvedies pie galda mierīgi, nežestikulē, lai kaut ko nejauši nesalauztu.
4. Nekādā gadījumā nevajadzētu likt elkoņus uz galda. Ēšanas laikā rokas nedrīkst pieskarties galdam. Sievietēm ir atļauts tikai nedaudz atspiesties pret galdu ar rokām.
5. Arī somas, makus, telefonus un citas lietas nedrīkst atstāt uz galda.
6. Maltītes laikā var komunicēt ar pavadoni, bet par tām tēmām, kuras neizraisīs starp jums skandālu vai strīdus.
7. Kad maltīte ir beigusies, neatstājiet traukus. Visam vajadzētu palikt uz galda tā, kā tas ir.
8. Pēc vakariņām neaizmirstiet atstāt viesmīlim dzeramnaudu (tas ir aptuveni 10% no kopējā rēķina). Ja dzeramnauda ir iekļauta čeka summā, tad papildus naudu atstāt nav nepieciešams.

Kā uzvesties pie galda ballītē: etiķetes noteikumi

Kad jūs ierodaties pie kāda, pat ja jūs uzaicināja jūsu tuvi draugi, tas nenozīmē, ka šajā gadījumā nav nepieciešams ievērot galda etiķetes noteikumi. Noteikti izrādiet cieņu saimniekiem un atstājiet labu iespaidu.

Protams, jums netiek izvirzītas tik stingras prasības, kā restorānā, bet dažas etiķetes noteikumi, kā uzvesties pie galda apmeklējot, jums joprojām ir jāzina:

• nesēdieties pie galda, kamēr neesat uz to aicinājuši mājas saimnieki;
• ja jums ir nepieciešami kādi galda piederumi vai jums tiek lūgts tos padot, atcerieties to darīt pretēji pulksteņrādītāja virzienam;
• neēd ar dakšiņu vai karoti no kopīga trauka, kurā, piemēram, ielieti salāti - ņem speciālu galda piederumu un nolejiet trauku no sava šķīvja;
• ja trauks atrodas tālu no tevis, nestiepies pēc tā pa visu galdu, bet lūdz blakussēdētāju pasniegt;
• dzert ūdeni vai alkoholiskos dzērienus tikai pēc tam, kad esat pilnībā sakošļājis ēdienu;
• nerunājiet pie galda par politiskām vai reliģiskām tēmām, nerunājiet par slimībām, bet neklusējiet, nespiediet mājas saimniekus jūs izklaidēt;
• neuzturieties ballītē līdz vēlam vakaram (optimālais laiks ballītē ir 2-3 stundas);
• pēc vakariņām noteikti sakiet paldies mājas saimniekiem.

Kā uzvesties bufetē saskaņā ar etiķetes noteikumiem?

Ikviens zina, kas ir bufete, kad tiek pasniegti daudz ēdieni, un katrs var izvēlēties, ko vēlas un cik vēlas.

Šķiet, ka viss ir vienkārši, tomēr šeit ir jāievēro 5 galda etiķetes noteikumi:

1. Tiklīdz ienāc bufetes restorānā, paskaties apkārt, lai saprastu, kur un kas atrodas. Daudzās iestādēs pirmie ēdieni tiek izvietoti atsevišķi no uzkodām un desertiem. Padomā, ko gribētu ēst, lai nepārslogotu kuņģi ar visu uzreiz. Paņemiet šķīvi kreisajā rokā un nolieciet visu ar labo. Ja vajag maizi, tad jāņem tai speciāls mazais šķīvītis.
2. Bufetē nav atļauts ierasties peldkostīmā vai ielas apģērbā. Eleganta kleita, protams, arī nav labākais bufetes variants, taču tas, ka tavam izskatam jābūt glītam, ir viennozīmīgi.
3. Palīdzot pie ēdiena, uzvedieties atturīgi, nekliedziet, nespiedieties un neceliet traci, ja ēdiens, kuru gribējāt paņemt, ir beidzies. Pakāpieties malā, pagaidiet dažas minūtes, līdz viesmīļi atnesīs vēlamo ēdienu. Mēģiniet veikt tikai vienu pieeju bufetei.
4. Kad esat pabeidzis maltīti, sakopieties pēc sevis. Daudzos bufetes tipa restorānos viesmīļi pēc klientiem nesakopj.
5. Nemēģiniet ņemt līdzi ēdienu no bufetes, ja vien tas nav paredzēts iestādē.

Galda etiķetes pamatnoteikumi bērniem

Tiklīdz jūsu bērnam aprit viens gads, jūs varat viņam iemācīt galda manieres. Sākumā mazulis ņems piemēru no mammas un tēta, tāpēc svarīgi, lai paši vecāki maltītes laikā uzvedas pareizi.

Kam bērnam jāpievērš uzmanība:

1. Pirms katras ēdienreizes rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Līdz divu gadu vecumam drupačām jau vajadzētu izveidoties ieradumam ievērot higiēnas noteikumus.
2. Bērnam jāzina sava vieta pie galda. Ja viņš vēl ir mazs, tad vecākiem viņš jāsēdina krēslā, kuram jāatbilst kopējā pusdienu galda augstumam. Krēslu labāk novietot mātes kreisajā pusē, lai viņa vajadzības gadījumā varētu palīdzēt bērnam.
3. Maltītei jānotiek katru dienu vienā un tajā pašā laikā, lai mazulim veidojas pareiza uztura režīms un kultūra.
4. Paskaidrojiet mazulim, ka jums jāsāk ēst pēc tam, kad visi ģimenes locekļi ir apsēdušies pie galda, un atskanēs frāze “labu apetīti”.
5. Līdz trim gadiem bērnam jāiemāca lietot karoti, līdz 5 gadiem - dakšiņu, un pēc 5 gadiem jau var izskaidrot, kas ir nazis un kā ar to rīkoties. Neļaujiet bērnam bakstīties ēdienā ar rokām. Ja viņš netiek galā ar virtuves iekārtu, pabarojiet viņu pats.

1. Paskaidrojiet mazulim, ka jūs nevarat spēlēties, dziedāt, dejot un skaļi runāt pie galda, it īpaši, ja jūsu mute ir pilna ar ēdienu. Galu galā tas ir ne tikai nepieklājīgi, bet arī bīstami veselībai.
2. Māciet mazulim, ka viss, ko viņš izlēja, viņam ir jāēd. Jūs nevarat uzspļaut ēdienu atpakaļ uz šķīvja, jo tas ir neglīts.
3. Bērnam jau trīs gadu vecumā vajadzētu zināt, ka pēc ēdienreizes ar rokturiem rūpīgi jānoslauka mute un jāsaka “paldies” tam, kurš pagatavoja ēdienu.
4. Paskaidrojiet mazulim, ka piecelties no galda var tikai pēc tam, kad pieaugušie viņam ir atļāvuši.
5. Bērna mācīšanas procesā varat izmantot inovatīvas tehnoloģijas. Internetā var lejupielādēt izglītojošas multfilmas un attēlus, ar kuru palīdzību bērns rotaļīgā un izzinošā veidā izdomās, ko darīt ēšanas laikā. Lielisks veids, kā mācīties galda etiķetes noteikumi - prezentācijas veidošana par šo tēmu datorā (piemērots tev, ja bērnam jau ir 5 gadi). Tātad bērnam būs interesantāk, jo tieksme pēc datortehnoloģijām mūsdienu bērnos izpaužas jau ļoti agrā vecumā.

Vidējās izglītības iestāžu mūsdienīgajā programmā tiek nodrošināts kurss skolēniem par etiķetes noteikumiem pie galda. Nodarbībās bērniem tiek stāstīts par uzvedības normām sabiedriskās vietās, un jo īpaši īpaša uzmanība tiek pievērsta tēmai, kā uzvesties pie galda.

Etiķetes noteikumi pie galda attēlos

Mēģiniet ievērot visus ieteikumus, ko esam jums snieguši šajā rakstā, ja vēlaties, lai jūs valsts iestādēs pieņemtu kā labi audzinātu un kulturālu cilvēku. Atcerieties, ka nezināšana un vieglprātīga uzvedība pat ēšanas laikā liecina, pirmkārt, par necieņu pret sevi un tikai pēc tam pret citiem. Tāpēc uzvedieties atbilstoši, lai neiekristu "ar seju netīrumos".

Video: "Etiķetes noteikumi pie galda"

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus