Gavēņa kūciņš ar ķiršiem. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām Gavēņa smalkmaizītes ar kakao un ķiršiem

Krāšņa, mitra, šokolādes un mitra kūciņa, kas pagatavota no vienkāršām, liesām sastāvdaļām. Šis Gavēņa šokolādes kēkss ar ķiršiem visiem, kas pamēģinās, patiks. Cepumiem ir mitra tekstūra un pēc garšas tie ir ļoti līdzīgi smalkam suflē. Ja kūku paturēsiet cepeškrāsnī ilgāk, tā nedaudz izžūs un iegūs ierasto struktūru.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu liesu šokolādes mafinu ar ķiršiem, mums būs nepieciešams:
400 g saldētu ķiršu bez kauliņiem;
1 glāze ķiršu šķidruma;
2 glāzes miltu;

2 ēd.k. l. medus;
1/2 tase saulespuķu eļļas;
1/2 tase cukura;
2 ēd.k. l. kakao;

11 g cepamā pulvera;
11 g vaniļas cukura;
1/4 tējk. sāls.

Gatavošanas soļi

Atkausē ķiršus, glāzē ielej sulu, ko ķirši izdala. Ja iegūtā sula ir mazāka par glāzi, pievienojiet ūdeni, līdz izplūst nepieciešamais šķidruma daudzums.

Atsevišķi sajauciet augu eļļu, cukuru, vaniļas cukuru, kakao, sāli un cepamo pulveri.

Pievieno medu, miltus un šķidrumu, kas izveidojās no ķiršiem.

Sajauc mīklu liesai šokolādes kūkai un pievieno ķiršus.

Visu samaisa līdz gludai, mīkla sanāk kā biezs skābs krējums.

Mīklu lej sagatavotajā veidnē (silikona veidni nevajag ieziest ar eļļu).

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 50 minūtes (līdz sausa).

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Gardus ēdienus var pagatavot arī no ļoti askētiska produktu komplekta. Un jums nevajadzēs ne skābo krējumu, ne olas, ne sviestu, un vēl jo vairāk, jums nebūs jāpavada atlikušais vakars vai puse nedēļas nogales virtuvē. Ķiršu mafins ir ļoti vienkārši pagatavojams, un, iespējams, šī ir viena no labākajām receptēm gan cenas, gan vienkāršības, gan pagatavošanas ātruma ziņā. Jūsu ģimene un draugi novērtēs cepamo izstrādājumu garšu - un esiet drošs, neviens neuzminēs, ka kūka burtiski pagatavota “no cirvja”. Vajag tikai miltus, soda ar etiķi, konservētus vai svaigus (saldētus) ķiršus, ūdeni vai ķiršu sulu, cukuru un augu eļļu. Kūku var cept jebkurā formā vai pannā ar augstām malām.

Sastāvdaļas:

- ūdens, ķiršu sula vai ķiršu kompots – 2/3 glāzes;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l;
- svaigi ķirši, saldēti vai savā sulā;
- cukurs - 0,5-2/3 tase (pēc garšas);
- soda – 1 tējk (bez slaida);
- etiķis - 1,5 ēd.k. l;
- milti - 1,5 glāzes.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu liesu ķiršu mafinu, var ņemt vārītu siltu ūdeni vai ķiršu sulu, ķiršu kompotu, vai arī varat notecināt sulu no konservētiem ķiršiem. Pēc receptes kūku gatavo ar sulu, kas palikusi pēc ķiršu atkausēšanas. Šķidrumam pievieno cukuru un samaisa.

Ielejiet augu eļļu (rafinētu), vēlreiz samaisiet.

Izsijā miltus šķidrumā. Sajauc ar karoti vai putojamo slotiņu, kārtīgi izberžot visus miltu kunkuļus, pat mazākos. Ja paliks gabaliņi, tie gatavajā ceptajā izstrādājumā parādīsies kā gaiši plankumi un ķiršu kūciņa neizdosies īpaši glīta.

Jums jāpievieno milti, līdz mīkla ir ļoti bieza skābā krējuma konsistence. Tas brīvi neizlīs no karotes, bet gan lēnām plūdīs lejā smagos viļņos. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet vēl miltus, līdz tā sasniedz vēlamo biezumu.

Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet mīklā.

Šeit mīklā sāks notikt pārsteidzošas pārvērtības. Tas kļūs no spilgti rozā uz ceriņu, pēc tam sāks kļūt tumšāks un kļūt pelēcīgs. Šī ķiršu sula reaģēja ar soda. Nebaidieties, šīs metamorfozes neietekmēs gatavo cepumu krāsu, kūka izrādīsies ļoti skaista, medus krāsas.

Ķiršus kādu laiku jāpatur sietiņā, lai notecētu šķidrums. Labāk to darīt pirms mīklas gatavošanas, un ūdens vietā izmantot ķiršu sulu. Sajauc ķiršus ar mīklu. Cik ogu pievienot, tā ir gaumes lieta, bet jo vairāk ķiršu, jo garšīgāka kūka.

Veidni ieziež ar eļļu. Pilda ar mīklu līdz 2/3 tilpuma, ne vairāk - cepot liesa ķiršu kūka ļoti labi paceļas. Kūku liek cepeškrāsnī 180 grādos. Cep 25-30 minūtes atkarībā no pannas augstuma. Gatavo kūku caurdur ar iesmiem – tā no kūkas iznāks sausa, bez drupačām un mīklas kunkuļiem.

Kūku labāk atdzesēt uz režģa un sagriezt gabaliņos, kad tā ir pilnībā atdzisusi. Šī liesā kūka sanāk ļoti garšīga - drupana, bet ne sausa, pūkaina, mēreni salda un ar patīkamu ķiršu skābumu. Atdzisušo kūku var ieziest ar jebkuru ievārījuma sīrupu un pārkaisīt ar krāsainām kokosriekstu skaidiņām - un jums būs īsts svētku konditorejas izstrādājums!

Kas var būt labāks par šokolādes un ķiršu kombināciju? - šī ir klasiska garša. Iesaku izmēģināt ļoti viegli pagatavojamu, bet ne mazāk gardu šokolādes un ķiršu kūciņu.

Sastāvdaļas:

Viegli saputojiet sviestu un cukuru, līdz cukurs ir pievienots.

Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu.

Pievieno skābo krējumu. Maisa, līdz masa saplūst.

Sajauc miltus, kakao, cepamo pulveri, vanilīnu un iesijā šķidrajā maisījumā.

Vēlreiz kārtīgi samaisiet, līdz mīkla ir gluda. Ielieciet mīklu veidnē. Es vienmēr vispirms izklāju apakšu ar cepampapīru. Tad gatavo produktu ir vieglāk noņemt.

Vispirms atkausējiet ķiršus. Katru ķiršu uzmanīgi iespiediet mīklā.

Cep, līdz gatavs, apmēram 35 minūtes. Paskaties uz savu krāsni.

Kamēr kūka cepas, sagatavo glazūru. Izkausē tumšo šokolādi ar pienu. Balts - izkausē mikroviļņu krāsnī un pievieno tējkaroti augu eļļas. Visu veidu šokolādi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Gavēņa smalkmaizītes pēc garšas nekādā ziņā nav zemākas par tradicionālajiem. Netici man? Pamēģini! Tie ir viegli, pūkaini, sulīgi un ļoti garšīgi. Mafiniem ķiršu vietā var pievienot citas ogas, žāvētus augļus, riekstus vai arī vienkārši pagatavot šokolādi bez jebkādām piedevām. Bet mana mīļākā kombinācija ir šokolāde ar ķiršiem. No iepriekšminētajiem daudzumiem sanāk aptuveni 8 smalkmaizītes.

Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

Izsijāt miltus.

Sajauc sausās sastāvdaļas - miltus, cukuru, cepamo pulveri un kakao pulveri. Jūs varat aizstāt cepamo pulveri ar soda un dzēst ar etiķi. Jums vajadzēs apmēram 1 tējk. soda Bet, lietojot sodu, tā būs jāpievieno šķidrajām sastāvdaļām.

Sajauc šķidrās sastāvdaļas – ūdeni ar augu eļļu.

Sausajā maisījumā izveido iedobi un ielej tajā šķidrās sastāvdaļas. Kārtīgi samaisiet.

Ja izmantojat saldētus ķiršus, tie vispirms ir jāatkausē, jāievieto caurdurī un jāļauj sulai notecināt. Tad ķiršus vajag apviļāt cietē vai miltos.

Pievienojiet ķiršus galvenajai mīklai un viegli samaisiet.

Mīklu lej veidnēs, piepildot tās apmēram 1/3.

Cep kūciņas cepeškrāsnī 180°C apmēram 35 minūtes.

Gatavās kūciņas var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Sulīgi, garšīgi šokolādes-ķiršu gavēņa mafini ir gatavi. Izbaudi savu tēju!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Ja kāda iemesla dēļ konditorejas izstrādājumi tiek izslēgti no ēdienkartes un pīrāgus gribas tik ļoti, ka ne par ko citu nav iespējams domāt, palīdzēs vienkāršas mafinu, piparkūku u.c. receptes. Tajos, kā likums, dažus produktus ir viegli aizstāt ar citiem, un garša no tā nemaz necieš. Piemēram, jogurtu var pārvērst par liesu recepti, ja piena produktu vietā mīklu mīca ar ūdeni vai augļu sulu vai kompotu. Sabalansēt ceptu produktu garšu ir vēl vienkāršāk – pievienojiet garšvielas, medu, kakao, žāvētus augļus vai svaigas, saldētas ogas. Ar vienu un to pašu iecienītāko kēksa recepti var variēt vismaz nedēļu, vismaz divas, un katru reizi garša būs kaut kas cits.

Gavēņa ķiršu kūku ziemā gatavo no saldētām ogām vai ķiršiem savā sulā, vasarā, protams, izmanto svaigus ķiršus. Neaizmirstiet no svaigām ogām izņemt sēklas un nenolejiet sulu, tā iekrāsos mīklu un pievienos ķiršu aromātu gatavajam cepumam.

Sastāvdaļas:

- Silts ūdens - 0,5 glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- augu eļļa - 4-5 ēdamk. l;
- saldēti vai svaigi, konservēti ķirši – 1 glāze;
- milti - 250 grami;
- kanēlis, muskatrieksts, kardamons, malts ingvers - šķipsniņa (garšvielas pēc izvēles);
- cepamais pulveris – 1,5 tējk (vai 1 tējk sodas + etiķis).

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nedaudz uzsildiet pusi glāzes ūdens, lai ūdens būtu siltāks par istabas temperatūru. Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, ielejam siltu ūdeni. Pievienojiet tur glāzi cukura. Samaisiet ūdeni un cukuru, līdz kristāli ir gandrīz pilnībā izšķīduši.




Rafinētu augu eļļu ielej ūdenī ar cukuru.




Izsijāt miltus. Pievienojiet šķidrumam pa daļām, pēc katras porcijas maisot mīklu. Šī ir gavēņa kūkas pamatrecepte, tāpēc tajā nav garšvielu. Ja nolemjat kaut ko pievienot, sajauciet izsijātos miltus ar garšvielām un pēc tam gatavojiet pēc receptes.




Pēc visu miltu pievienošanas un kārtīgas samaisīšanas mīkla iegūs viendabīgu krēmveida konsistenci.






Kēksam varat ņemt jebkurus ķiršus: svaigus, saldētus, konservētus. Saldēti ir jāatkausē, neizlejiet sulu. Pievienojiet mīklai kopā ar sulu. Samaisiet. Sula sāks krāsot mīklu rozā krāsā, tāpēc jums ir jāmaisa, līdz visa mīkla ir vienmērīgi nokrāsota. Pretējā gadījumā kūka beigsies ar gaišām svītrām.




Mīklai pievieno cepamo pulveri un samaisa. Mīkla kļūs nedaudz gaisīgāka un ne tik blīva.




Paņemiet apaļu kūkas pannu ar padziļinājumu centrā vai taisnstūrveida formu ar augstām malām. Ieeļļojiet ar eļļu un piepildiet ar mīklu līdz apmēram divām trešdaļām no tilpuma.




Pannu ar kūku liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep apmēram stundu (laiks atkarīgs no pannas augstuma). Ceptu gatavību pārbaudām kā parasti - ņemam koka iesmu un ieduram to augstākajā vietā. Ja kociņš iznāk sauss, kūka gatava. Ja ir redzamas lipīgas mīklas pēdas, tā jāuzglabā cepeškrāsnī. Gatavo kūku atstāj pannā uz 10-15 minūtēm un, kad tā nedaudz atdzisusi, ņem ārā un pilnībā atdzesē uz režģa.






Kūku labāk griezt pēc tam, kad tā ir atdzisusi, kad ir iztvaikojis liekais mitrums un tā ieguvusi garšu. Labu apetīti!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)