Dārzeņu sautējuma recepte ar kartupeļiem un sēnēm. Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem un sēnēm. Dārzeņu sautējums ar sēnēm un baklažāniem

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Vācu virtuvē ir ļoti garšīgs ēdiens ar smieklīgu nosaukumu “shukrut”. Gatavošanas princips atgādina gan cepeti, gan sautējumu vienlaikus un arī pēc izskata ir ļoti līdzīgs. Nepieciešamās sastāvdaļas vācu čokrūtā ir gaļa, kartupeļi, tomāts un kāposti, un tad katrai saimniecei ir savas piedevas un piedevas. Tātad liess sautējums ar sēnēm, kāpostiem un kartupeļiem, visticamāk, ir čokrūts, tikai vieglākā, liesākā variantā. Dārzeņus apcep eļļā un pēc tam vāra līdz vārīšanai, izmantojot sautēšanas metodi, pievienojot ūdeni vai buljonu. Protams, spilgtumam un garšai ir arī tomāts, un gaļas vietā tiek pievienotas sēnes. Šo garšīgo un apmierinošo ēdienu ir viegli pagatavot; jums nav nepieciešami nekādi izdevumi vai pūles. Ja jūs gavējat vai vēlaties gatavot vienkāršas un pieejamas receptes darba dienās, šī recepte ir paredzēta tieši jums.
Kas attiecas uz tomātiem, tad ziemā sautējumam var pievienot savītus tomātus, tomātus savā sulā, saldētus sagrieztus tomātus, tomātu sulu vai tomātu mērci. Pat mājās gatavota adžika derēs, ja tā nav ļoti pikanta. Un vasarā pagatavojiet ar svaigiem tomātiem.

Sastāvdaļas:
- baltie kāposti – puse mazas dakšiņas;
- kartupeļi - 2-3 vidēji bumbuļi;
- svaigi šampinjoni – 8-10 gab. vidēja izmēra;
- burkāni - 2 gab;
- sīpols - 1 liels sīpols;
- sasmalcināti tomāti - 0,5 glāzes;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml;
- malti melnie pipari – puse tējkarotes (pēc garšas);
- ķiploki – 2 daiviņas (pēc izvēles);
- jebkuri svaigi zaļumi - liels ķekars.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Burkānus un sīpolus sakapā diezgan rupji: sīpolu pārgriež uz pusēm, tad trīs daļās un sagriež strēmelēs šķērsām, apmēram 1 cm biezumā.Burkānus sagriež lielos kubiņos vai daiviņās.

Baltos kāpostus sasmalciniet lielās sloksnēs, kas ir lielākas nekā borščam vai kāpostu zupai.

Cepšanas pannā ielej sīpolu, pēc tam uzkarsējot tajā augu eļļu. Sīpolu maisot sautē līdz mīkstam, bet necep, atstāj vieglu.

Pievieno burkānu kubiņus. Sautē kopā ar sīpoliem vairākas minūtes, līdz burkāni uzsūc eļļu.

Kāpostus pievieno pannā pa daļām, sajaucot ar dārzeņiem un eļļu, lai tie ātri zaudētu apjomu un nosēstos. Kad visi kāposti pievienoti, pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tie ir pusgatavi. Sautēšanas laikā kāposti mīkstinās, sula iztvaikos, un, lai dārzeņi nepiedegtu, visu vajag vienu vai divas reizes apmaisīt.

Pievieno rīvētus tomātus vai tomātu biezeni un sulu. Ja izmanto biezu tomātu mērci, tad to vajag apcept un tad pievienot ūdeni, ja izmanto tomātu pastu, tad uzreiz atšķaidīt ar ūdeni. Cepiet dārzeņus un tomātus apmēram piecas minūtes.

Šajā laikā nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos gabaliņos. Forma ir patvaļīga - kubi, apļi, šķēles. Pievieno apceptajiem dārzeņiem, apmaisa un turpina cept dažas minūtes. Kad kartupeļi ir izmērcēti tomātā un eļļā, pievieno nedaudz ūdens (pusglāzi) un sāli pēc garšas. Vāra uz zemas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi un kāposti ir pilnībā gatavi. Ja ūdens ir iztvaikojis un kartupeļi joprojām ir nedaudz cieti, pievienojiet ūdeni un vāriet kartupeļus, līdz tie ir mīksti.

Šampinjonus sagriež ceturtdaļās. Pannā ielej ēdamkaroti eļļas, pievieno sēnes un apcep uz lēnas uguns. Vispirms sēnes sautēs izdalītajā sulā, pamazām tā iztvaikos, un šampinjoni sāks cepties. Cepšanas laikā neaizmirstiet sēnes sālīt. Cep, līdz gandrīz gatavs.

Sēnes pārliek uz sautētiem dārzeņiem, pārkaisa ar melnajiem pipariem vai citām garšvielām pēc izvēles. Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes uz lēnas uguns. Pēc receptes sautējums ir biezs, gandrīz bez mērces. Ja patīk, kad ir mērce, tad pēc sēņu pievienošanas aplej ar nedaudz ūdens vai buljona. Vāra uz lēnas uguns, līdz sēnes ir gatavas. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, kad viss ir gatavs, minūti vai divas pirms uguns izslēgšanas.

Sēņu sautējumu ar kāpostiem un kartupeļiem labāk pasniegt karstu, bet ne uzreiz, bet ļaut brūvēt 10-15 minūtes. Labākais papildinājums būtu svaigi garšaugi, dārzeņu salāti vai glāze

Pirms sākat gatavot dārzeņu sautējumu ar sēnēm un kartupeļiem, iesaku dažādu valstu receptēs noskaidrot, kāds ēdiens tas īsti ir un kādas ir tā pagatavošanas iezīmes.

Sautējums ir ēdiens, ko var pagatavot no visdažādākajām sastāvdaļām. Tie var būt vairāku veidu gaļas, mājputnu, zivju, sēņu vai dārzeņu gabaliņi. Galvenais sautējuma gatavošanas nosacījums ir tas, ka visas sastāvdaļas vispirms ir jāapcep un pēc tam jāsamazina kopā.

Dažādu valstu nacionālajām virtuvēm ir sava īpaša šī ēdiena recepte. Tā Šveicē tās galvenās sastāvdaļas ir teļa gaļa un sēnes, kuras vispirms apcep pannā un pēc tam sautē biezā krējumā. Īru sautējums ir viens no populārākajiem tradicionālajiem ēdieniem valstī. Klasiskās receptes sastāvdaļas ir jēra gaļa, kartupeļi un sīpoli. Dārzeņus sagriež salīdzinoši lielos gabalos, bet gaļu mazākos. Visas sastāvdaļas vāra kopā uz lēnas uguns apmēram stundu pēc tam, kad tās ir piepildītas ar ūdeni. Vācijā, tāpat kā pie mums, sautējumus gatavo no jebkā. Tas var būt dārzeņu (kartupeļi, burkāni, dažāda veida kāposti); pievienojot pupiņas (ieskaitot zaļās pupiņas), zirņus, lēcas; ar kūpinātām desām un gaļu; dažreiz pat ar maizi, makaroniem un graudaugiem.

Postpadomju valstīs dārzeņu sautējums ar sēnēm ir plaši izplatīts un ļoti populārs, kura recepte ir sniegta zemāk, un es iesaku to pagatavot tagad! Norādītajam produktu sarakstam, ja vēlaties, varat pievienot zilos baklažānus vai aizstāt ar tiem cukīni. Abas iespējas ir izdevīgas — kurš jums patīk vislabāk, izvēlieties to.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g cukini
• 500 g kartupeļu
• 300 g šampinjonu (šampinjonu)
• 200 g saldo piparu
• 200 g sīpolu
• 100 g tomātu (var aizstāt ar tomātu pastu)
• 1 ķiploka daiviņa
• svaigi garšaugi – pētersīļi un dilles
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari
• dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode

Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Kartupeļus nomizo, sagriež sloksnēs vai kubiņos ar aptuveni 2-3 cm garu malu.

Tādā pašā veidā sasmalciniet cukīni.

No saldajiem pipariem izgrieziet sēklu kastīti un sagrieziet sloksnēs.

Burkānus nomizo, sagriež kubiņos, gredzenos vai sarīvē uz rupjās rīves - kā vēlaties. Nomizojiet sīpolu un ar nazi veidojiet to pusgredzenos. Šampinjonus sagriež pa asi 2-4 daļās atkarībā no izmēra.

Pannā ielej augu eļļu, pievieno sīpolu, viegli apcep (2-3 minūtes). Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz viss ūdens ir iztvaikojis, ik pa laikam apmaisot.

Dārzeņu sautējums ir viens no veselīgākajiem ēdieniem. Tas satur daudz vitamīnu un citu organismam nepieciešamo vielu un maz kaloriju. To var pasniegt kā piedevu vai kā neatkarīgu ēdienu. Dārzeņu sautējumu ieteicams bieži iekļaut uzturā tiem, kas vēlas saglabāt slaidu augumu. To var ēst gavēņa laikā, un veģetārieši no tā neatsakās. Tajā pašā laikā daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot dārzeņu sautējumu ar sēnēm. Tie praktiski neietekmē ēdiena enerģētisko vērtību, bet padara to apmierinošāku. Turklāt ar sēnēm dārzeņu sautējums iegūst vēl vilinošāku aromātu, un tā garša kļūst interesantāka un bagātāka.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, dārzeņu sautējuma pagatavošanai ar sēnēm ir savas īpatnības. Ja jūs tos nezināt, rezultāts var būt neparedzams. Iespējams, ka sanāks nevis kāds apetītlīgs ēdiens, bet gan bezveidīga masa, ko neviens negribēs ēst.

• Visiem dārzeņiem ir atšķirīga tekstūra. Daži no tiem gatavo ļoti ātri, citi aizņem ilgāku laiku. Dažiem āda ir maiga un nav jānoņem, citam tā paliek cieta un var pielipt pie mutes jumta, padarot tos nepatīkamus ēst – pirms gatavošanas tās nomizo. Šī iemesla dēļ, lai pagatavotu gardu dārzeņu sautējumu, jāņem vērā divi punkti: produktu pievienošanas secība un to pirmapstrādes pareizība.
• Sastāvdaļu pievienošanas secība gandrīz vienmēr ir aprakstīta receptēs. Ja kāda iemesla dēļ tas nav norādīts, tad der zināt, ka vispirms tiek pievienoti cietie dārzeņi (kāposti, kartupeļi, burkāni), bet tie, kuriem ir smalkāka struktūra (cukini, baklažāni), tiek pievienoti kā pēdējie. Ja dārzeņus iepriekš apcepat atsevišķi, varat tos pievienot vienlaikus vai gandrīz vienlaikus.
• Ja vispirms dārzeņus un sēnes apcepsiet un tikai tad sautējat, ēdiens būs garšīgāks, bet kalorijāks.
• No visiem dārzeņiem baklažāni prasa visrūpīgāko sagatavošanu. Fakts ir tāds, ka tie satur kaitīgu solanīnu, kas piešķir "mazo zilo" rūgtumu. Jūs varat to noņemt ar sāli. Lai to izdarītu, baklažānus nomizo, sagriež, apmēram pusstundu aplej ar sālsūdeni, pēc tam rūpīgi nomazgā un žāvē. Jūs varat iztikt bez ūdens, baklažānus vienkārši sālījot un pēc tam mazgājot un noņemot lieko mitrumu, izmantojot papīra salvetes.
• Cukini nomizo tikai tad, ja tas ir liels. Tad arī no tām jāizrauj sēklas.
• Vēlams nomizot arī tomātus. Ir veids, kā viegli noņemt ādu no tiem, nesabojājot mīkstumu. Lai to izdarītu, pusē, kas atrodas pretī kātiņam, tiek veikts krusta formas iegriezums. Pēc tam tomātus iemērc verdošā ūdenī. Pēc pāris minūtēm tos izņem ar rievām karoti un atdzesē. Tad atliek tikai pavilkt ādas kaktiņus griezuma vietā, un tā nobirs kā ziedlapiņas.
• Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu ar sēnēm, jāatceras, ka daudzām no tām nepieciešama arī iepriekšēja apstrāde. Izņēmums no šī noteikuma ir cūku sēnes un šampinjoni. Šī iemesla dēļ mājsaimnieces tos visbiežāk izmanto sautējumu pagatavošanai.

Dārzeņu sautējumu ar sēnēm var pagatavot pēc dažādām receptēm. Tāpēc gatavošanas tehnoloģija var nedaudz atšķirties atkarībā no izvēlētās receptes.

Dārzeņu sautējums ar sēnēm un kāpostiem

• šampinjoni – 0,3 kg;
• baltie kāposti - 0,6 kg;
• sīpoli - 100 g;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• burkāni - 150 g;
• tomāti - 0,3 kg;
• sāls, pipari - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Sēnes nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež plānās šķēlēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Nomazgājiet kāpostus. Tās augšējās lapas parasti ir kūkas, tāpēc labāk tās noņemt. Pēc tam sagrieziet kāpostus mazās sloksnēs.
• Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
• Pēc tomātu sagriešanas ievietojiet tos verdošā ūdenī uz pāris minūtēm. Novietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc dažām minūtēm izņemiet no ūdens un notīriet. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
• Nomazgājiet piparus, nogrieziet kātiņu. No pipariem izņem sēklas un sagriež gredzenu ceturtdaļās.
• Uzkarsē eļļu pannā. Liek tajā sēnes un sīpolus un cep, līdz no pannas ir iztvaikojis gandrīz viss no sēnēm izdalītais šķidrums.
• Katliņā uzkarsē jaunu eļļas porciju. Sasmalciniet kāpostus ar rokām, lai tie dod sulu, un ievietojiet to katlā. Novietojiet tur arī burkānus. Cepiet kāpostus 10 minūtes, maisot, lai tie nepiedeg.
• Pievieno piparus un turpini cept dārzeņus vēl 5 minūtes.
• Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm un tomātiem, sāli un pipariem. Samaziniet siltumu un sautējiet sēņu sautējumu 20–30 minūtes atkarībā no tā, vai jūsu kāposti ir jauni vai jau nobrieduši.

Pirms pasniegšanas trauku ieteicams apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. To var pasniegt kā pamatēdienu vai izmantot kā piedevu gaļas ēdieniem vai desiņām.

Dārzeņu sautējums ar sēnēm un kartupeļiem podos

• kartupeļi - 0,5 kg;
• cūku sēnes - 0,2 kg;
• cukini – 0,3 kg;
• burkāni - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malta paprika - 5 g;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams;
• siers (pēc izvēles) - 50 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• tomātu sula - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos, apmēram centimetru vai nedaudz lielākos.
• Burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Ja burkāni ir lieli, tad tos vēlams sagriezt puslokos vai pat apļu ceturtdaļās.
• Nomazgājiet sēnes, nosusiniet, sagrieziet mazos kubiņos.
• Smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to ar speciālu presi.
• Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
• Nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos, kas ir aptuveni tāda paša izmēra kā kartupeļi.
• Uzkarsē eļļu pannā. Tajā pa vienam apbrūniniet kartupeļus, burkānus un cukini.
• Atsevišķā pannā apcep sēnes līdz pusgatavībai.
• Sēnes sajauc ar dārzeņiem, sāli, pipariem un maltu papriku. Piepildiet podus ar šo maisījumu.
• Katrā katlā ielej nedaudz tomātu sulas vai tomātu pastas, kas atšķaidīta ūdenī.
• Dārzeņus apsmērē ar skābo krējumu.
• Novietojiet katlus uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tajā 40 minūtes sautē dārzeņu sautējumu ar sēnēm un kartupeļiem.
• Izņemiet podus un apkaisa to saturu ar zaļumiem un ķiplokiem. Ja vēlas, visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Katlus liek atpakaļ cepeškrāsnī un turpina gatavot sautējumu vēl 10 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar porcini sēnēm un kartupeļiem, kas pagatavots katlos, garša un aromāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgu.

Dārzeņu sautējums ar sēnēm un baklažāniem

• baklažāni - 0,5 kg;
• šampinjoni – 0,25 kg;
• saldie pipari - 0,2 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• tomātu sula - 0,3 l;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Nomizo, sagriež diezgan lielos kubiņos un iemērc baklažānus sālsūdenī. Noskalo un nosusina ar salvetēm.
• Pipari nomazgā, sagriež gareniski 4 daļās, izņem sēklas kopā ar kātiņu. Sagrieziet piparus ceturtdaļas gredzenos, ne pārāk plānos.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Šampinjonus nomazgā, nosusina, sagriež plānās šķēlēs.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
• Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolus un sēnes. Cep, līdz no sēnēm izdalītais šķidrums ir iztvaikojis.
• Pievieno baklažānu. Cep tos 7-8 minūtes kopā ar sēnēm.
• Pievieno piparus, sāli, garšvielas, ķiplokus. Ielejiet tomātu sulu.
• Vāriet dārzeņus un sēnes pusstundu uz lēnas uguns.

Jums noteikti patiks sēņu un baklažānu kombinācija: tie lieliski saskan viens ar otru. Šo sautējumu var pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem vai atsevišķi. Tas lieliski papildina jebkuru gaļas ēdienu, bet ir garšīgs viens pats.

Dārzeņu sautējums ar sēnēm ir apmierinošs, bet tajā pašā laikā diezgan viegls un veselīgs ēdiens. To var ēst pat tie, kas ievēro diētu.

Dārzeņu sautējums ir garšīgs vasaras ēdiens. Tiklīdz sākas cukini sezona, mana ģimene vienkārši pieprasa pagatavot tiem sautējumu. Šodien pievienoju tai šampinjonus un šī kombinācija man patika pat vairāk nekā bez tiem. Nu vispār dārzeņu sastāvs var atšķirties un garša, protams, atkarībā no dārzeņu izvēles arī būs dažāda.

Lai pagatavotu savu sautējuma versiju, izmantoju saldētus šampinjonus, savā sulā sakapātus tomātus, cukīni, sīpolus, burkānus un sarkanos papriku. Garšvielām izmantoju Vidusjūras garšaugus un piparu maisījumu. Mums vajag arī sāli un saulespuķu eļļu.

Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Sīpolus un burkānus apcep, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet kubiņos sagrieztu papriku un sēnes. Jūs varat mēģināt izmantot jebkuras sēnes, tagad mums nav nevienas, izņemot šampinjonus.

Maisījumu sajauc un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Cukini sagriež kubiņos. Ja cukini ir jauni, es to gatavoju tieši ar mizu.

Atlikušajiem dārzeņiem pievienojiet cukīni.

Pēc pāris minūtēm pievieno tomātus.Ja izmanto svaigus tomātus liek verdošā ūdenī,atdzesē un noņem mizu,tad sagriež kubiņos.Izmantoju ačučuka preparātu.

Sajauc visus dārzeņus un sēnes, pievieno šķipsniņu cukura, zaļumus, piparu maisījumu un sāli. Uzmanīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Mēģināšu pagatavot gaļas sautējumu un sēnes. Es vienmēr biju neizpratnē par to, kas ir sautējums, sautējums, gulašs... Un nav pārsteidzoši, ka es uzaugu laikā, kad bija divu veidu maize: melnā un baltā, kad bija divu veidu alus: tas ir tur un tas. nav, kad bija divu veidu makaroni: īsie un garie.

Tikmēr patiesībā gaļas sautējums no tā atšķiras tikpat kā ābols no austeres.

Ragu no franču valodas ragoûter nozīmē "rosināt ēstgribu". Ēdienu gatavo no gaļas gabaliņiem (zivis, mājputni, medījums), dārzeņiem, sēnēm, saknēm, parasti biezā un pikantā mērcē, piemēram.

Ievērojamais kulinārijas meistars, J. Hašeka romāna par Šveiku varonis tēvs Lāciņa iebilda, ka sautējums ar sēnēm kļūst garšīgāks, jo vairāk sēņu tajā ieliek.

Bet pirms tam sēnes jāapcep ar sīpoliem un tikai tad jāpievieno lauru lapa. Viss atkarīgs no saknēm, no tā, cik un kādas saknes likt. Bet, lai nepārpiparētu, ne...nepārnaglotu, necitronu, pārsakņu, muskusu... Viņu atbalstīja pats Šveiks - jo vairāk sīpolu, jo labāk.

Gatavosim gaļas sautējumu ar sēnēm, stingri ievērojot Lāciņas norādījumus, bet nedaudz pa savam. Protams, var pagatavot, bet sautējums ar sēnēm ir garšīgāks.

Gaļas sautējums. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Liellopu gaļa 250 g
• Sēnes 300 g
• Sīpols 2 gab
• Kartupeļi 3 gab
• Burkāns 1 gab
• Sviests 20 g
• Tomātu pasta pēc garšas
• Sāls, melnie pipari, muskatrieksts, citronu sula, lauru lapa, paprika Garšvielas

1. Uzreiz teikšu, ka vienīgā vieta, kur atkāpsimies no “klasikas” norādījumiem, ir tā, ka necepsim sēnes un tad neliksim klāt sīpolus. Un nedarīsim to vienlaikus. Starp citu, Lāciņa šajā vietā ir ļoti nekaunīga. Varbūt tēvs ir pieradis pie sautējuma ar meža sēnēm, kuras mums šobrīd nav, un mēs izmantojam šampinjonus, kuriem cepšana nav gluži piemērota. Tikai nepareizās sēnes. Vispirms apcepsim sīpolus un tad uzreiz sēnes.

   Sēnes, gaļa un dārzeņi sautēšanai

2. Liellopu gaļa vai vēl labāk jauna teļa gaļa, lāpstiņas gabals. Noskalo, noņem visas sēklas un plēves. Sagriež mazos, kauliņu lieluma gabaliņos.

   Liellopu gaļu sagriež kubiņos

3. Sīpolu sagriež lielās sloksnēs. Burkānus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Kartupeļus sagriež gaļas gabalu lieluma kubiņos.

   Cep gaļu līdz zeltaini brūnai

4. Dziļā katliņā izkausē sviestu un, nepārtraukti maisot, apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
5. Kad gaļa kļūst zeltaini brūna, pievieno burkānus un bez vāka cep uz vidējas uguns 10-12 minūtes. Burkāniem jākļūst mīkstiem.

   Pievieno burkānus un cep bez vāka

6. Ja jums ir meža sēnes (cūkas, poļu sēnes, medus sēnes utt.), varat tās pievienot šajā posmā un apcept kopā ar gaļu un burkāniem, kā ieteica tēvs Lāciņa. Tad neatkāpieties no klasikas ne soli.
7. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to kopā ar gaļu apmēram 10 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts un izdala šķidrumu.

   Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to kopā ar gaļu

8. Tālāk pievienojiet garšvielas. Šeit, ievērojot priestera norādījumus, galvenais, lai nepārkāptu... Viena lauru lapa, 2-3 krustnagliņas, naža galā malts muskatrieksts, sāls un malti melnie pipari, 0,5 tējk. saldā malta paprika. Un pievieno 1 tējk. citronu sula.
9. Un visbeidzot, sēnes. Šampinjoniem, atcerieties, tiem vajadzētu būt “daudz”, sagrieztiem lielos gabalos. Ja sēnes ir mazas, tās nemaz nav jāgriež.

   Apcep ar sēnēm

10. Cepiet sēnes ar gaļu un sīpoliem 10 minūtes uz vidējas uguns. Ik pa laikam apmaisot. Katliņā pielej pusglāzi karsta ūdens, pārklāj ar vāku un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj uz lēnas uguns ievilkties apmēram 30 minūtes. Jāskatās, lai šķidrums pilnībā neiztvaikotu un sēņu sautējums nepiedeg.
11. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, samaisiet. Traukā pievieno 1 ēdamk. l. tomātu pastu atšķaida pusglāzē ūdens vai 100 ml tomātu sulas un vāra zem vāka, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Tas ir apmēram 20 minūtes.