Kā ātri marinēt sīpolus etiķī. Marinēti sīpoli pīrāgos, salātos un karstajos ēdienos. Receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm: kā marinēt sīpolus mājās

Marinēti sīpoli ir pārsteidzošs uzkodu ēdiens, ko var lietot atsevišķi un pievienot dažādiem salātiem, gaļai un zivīm. Bieži marinādei tiek izmantota etiķa esence, taču dažas receptes iesaka to aizstāt ar sojas mērci.

Lai pagatavotu garšīgu marinētu sīpolu, vēlams izmantot tikai jaunas galviņas, bet var ņemt arī vecas. Ir svarīgi zināt, ka sīpoli no jaunās ražas ir garšīgāki, smaržīgāki, sulīgāki. Interesanti, ka, lai novērstu rūgtumu, pirms kodināšanas sīpols jāaplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj astoņas minūtes!

Ātra recepte marinētiem sīpoliem etiķī

Piedāvāto recepti var saukt par universālu un vienkāršāko. Pēc tā gatavotos sīpolus ieteicams pievienot salātiem un kombinēt ar mazsālītām zivīm. Turklāt tas ir lieliski piemērots bārbekjū.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• attīrīts ūdens - 250 mililitri;
• granulēts cukurs un smalkais sāls - ½ tējk katrs;
• sīpoli - 250-300 grami;
• etiķa esence 9% - apmēram 5 ēdamkarotes.

Soli pa solim gatavošanas funkcijas:

1. Iepazīstieties ar recepti, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pirmā lieta, kas jādara, ir uzsildīt ūdeni, proti, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Sīpolus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni. Sagrieziet šķēlēs, izmantojot asu nazi. Vēlams sagriezt pusgredzenos vai gredzenos, tas izrādās daudz skaistāks.

Kā minēts iepriekš, lai noņemtu rūgtumu, sagatavotos sīpolus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz astoņām līdz desmit minūtēm.

3. Tad nepieciešams notecināt šķidrumu, noskalot sīpolu ar aukstu ūdeni.

4. Izšķīdiniet cukuru un sāli etiķī, divdesmit minūtes ielejiet sīpolu gredzenus.

Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša, pieejama un saprotama, tai nevajadzētu radīt nekādas grūtības un problēmas.

Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt ūdeni, kas tika izmantots rūgtuma apkarošanai, tas ir jāiztukšo.

Marinēti sīpoli bārbekjū - recepte, kā kafejnīcā

Neskatoties uz uzkodas sarežģīto un intriģējošo nosaukumu, gatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Daudzos modernos restorānos un kafejnīcās, kur tiek pasniegts bārbekjū, pie ēdiena tiek pasniegtas dāsnas sīpolu uzkodas. Viens no tādiem ir marinēti sīpoli, kas eleganti apvienoti ar grilētu gaļu.

Uzkodām nepieciešamo produktu saraksts:

• vīna kodums (6%) - 140 mililitri;
• sīpoli - 2 vidējas galviņas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Soli pa solim kulinārijas procesa iezīmes:

1. Vispirms jums jāiepazīstas ar recepti, jāsagatavo visi nepieciešamie komponenti.

Ņemot vērā, ka, griežot sīpolus, acis sāk asarot, varat izmantot slepeno tehnoloģiju. Lai atbrīvotos no šādas problēmas, ir ļoti vienkārši, pietiek ar sīpolu divas stundas turēt ledusskapī.

2. Nomizotos sīpolus sagriež plānos gredzenos.

3. Ņem dziļu bļodu vai šķīvi, pārlej ar vīna etiķi, sajauc ar cukuru un pipariem, sagatavoto sīpolu iemērc maisījumā. Marinējiet četrdesmit minūtes.

Pirms oriģinālās uzkodas pasniegšanas galdā ir svarīgi noņemt visu šķidrumu. Ja vēlaties, varat ielej sīpolus ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Sīpolu marināde ar etiķi un cukuru (pareizas proporcijas)

Lai gan ir tik daudz sīpolu marinādes recepšu, tām visām ir kaut kas kopīgs. Lai uzkoda izrādītos nevainojami garšīga, ir jāievēro stingras visu sastāvdaļu proporcijas. Piedāvātā recepte atšķiras no visām pārējām ar to, ka sīpols izrādās nedaudz sāļš un vidēji salds, kas piešķir tam zināmu garšu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• ūdens - 200 mililitri;
• galda 9% etiķis - 4 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• sīpols - 3 galviņas;
• sāls - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari, garšvielas, suneli apiņi - pievieno pēc garšas.

Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija:

1. Izlasot recepti, sagatavojiet visus nepieciešamos komponentus.

2. Sīpolu nomizo, sagriež šķēlēs.

3. Ievietojiet to dziļā bļodā, sajauciet ar sāli un garšvielām, nedaudz mīciet ar rokām, lai parādās sula.

4. Pēc tam pārlej ar augu eļļu, lai sīpols varētu piesātināties ar garšaugu aromātu. Tad jums jāsajauc pareizais etiķa daudzums 9% un ūdens. Ielejiet sīpolu, sajauciet ar ēdamkaroti, atstājiet uz laiku. Kas attiecas uz zaļumiem, derēs dilles, ķiploki, pētersīļi.

Turiet marinādē ne ilgāk kā divdesmit minūtes, pēc tam noteciniet visu šķidrumu. Uzglabājiet uzkodu ne ilgāk kā divas dienas ledusskapī. Sīpoli ir ļoti garšīgi.

Marinējiet sīpolus ābolu sidra etiķī

Dažas receptes iesaka lietot ābolu sidra etiķi vai pat aizstāt to ar citronu sulu. Jebkurā gadījumā sīpoli izrādīsies ļoti garšīgi, sulīgi un kraukšķīgi.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• ābolu sidra etiķis - 14 ēdamkarotes;
• ūdens - 500 mililitri;
• sāls - pievienojiet pēc garšas;
• sarkanais sīpols - 6 vidēja izmēra galvas.

Gatavošanas procesa algoritms:

1. Gatavošanas process ir standarta, tāds pats kā visās citās receptēs. Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un desmit minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu visu nevajadzīgo rūgtumu.

2. Šķidrumu notecina, pārlej ar siltu ūdeni un ābolu sidra etiķi. Pievienojiet nedaudz sāls, pārklājiet ar vāku.

3. Uzglabāt ledusskapī. Ēd pēc dienas.

Ja sīpols jācep ātri un nav laika gaidīt, tad var palielināt etiķa proporciju vai ņemt galda, nevis ābolu.

Marinēts sīpols kebabam

Receptes viltība ir tāda, ka tajā ir paredzēts izmantot apelsīnu vai citronu. Uzkoda ir ļoti spilgta, sulīga, kraukšķīga un pārsteidzoši garšīga.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• sīpols - 2 galvas;
• citrons - ½ gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• etiķa esence 9% - 1 ēdamkarote;
• ūdens - 50 mililitri;
• dilles (kaltētas vai svaigas) - apmēram 20 grami.

Kulinārijas procesa iezīmes:

1. Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

2. Nomazgājiet citronu, sagrieziet to un izdaliet sulu.

3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un granulētu cukuru, kārtīgi samaisa un pievieno etiķi. Ielejiet sīpolu, atstājiet vienu stundu, pārklāj ar vāku.

Pirms pasniegšanas noteciniet visu marinādi.

marinētu sīpolu salātu recepte

Ēdienu gatavošanā ir daudz salātu, kuru pagatavošana nav pilnīga bez tik svarīgas sastāvdaļas kā sīpoli. Šeit nav runa par vienkāršu sīpolu, bet gan par marinētu. Bieži vien tās ir tādas leģendāras uzkodas kā “Siļķe zem kažoka”, “Mimosa” un dažreiz “Olivier” (bet pēdējā iespēja nav piemērota visiem).

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams šādu sastāvdaļu saraksts:

• galda 9% etiķis - 3 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 galvas;
• karsts ūdens - 250 mililitri;
• smalks sāls - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - ½ tējkarote.

Gatavošanas soļi:

1. Pēc receptes izlasīšanas jāsāk gatavot sīpolus. Tas ir jānotīra, jāsasmalcina kvadrātveida gabaliņos, pārkaisa ar sāli un granulētu cukuru. Ielej vajadzīgo etiķa daudzumu un samaisa, tad droši var pieliet karstu ūdeni.

Ir svarīgi nodrošināt, lai visas lielākās sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas.

2. Atstāj marinēties divdesmit minūtes, tad izkāš, izmantojot sietu.

Gatavus marinētus sīpolus var pievienot salātiem, ēst tīrā veidā vai pasniegt pie gaļas ēdieniem. Izrādās oriģināls un ļoti garšīgs.

Marinēti sīpoli bārbekjū

Pagatavot bārbekjū uzkodu uz sīpoliem ir neticami vienkārši, šim nolūkam tiks izmantotas vairākas galvenās sastāvdaļas šķirnes, proti, baltā un sarkanā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:

• sarkanie, baltie sīpoli - katra 1 galva;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 250 mililitri vai 1 glāze;
• smalks sāls - 1 ēdamkarote;
• galda etiķis 9% - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa, malti melnie pipari un dilles - pievienojiet pēc garšas.

Kulinārijas procesa specifika:

1. Izpētiet recepti un sagatavojiet visus produktus saskaņā ar to.

2. Pareiza marināde tiek uzskatīta par kvalitatīvas, garšīgas un oriģinālas uzkodas panākumu. Ielejiet bļodā siltu ūdeni, pievienojiet sāli un granulētu cukuru, samaisiet, lai visi graudi izšķīst. Pēc tam nekavējoties pievienojiet galda etiķi.

3. Nākamajā posmā liek kaltētas dilles, maltus melnos piparus.

Svarīgi nogaršot pildījumu, jo var būt nepieciešams cukurs.

4. Sīpolu nomizo, sagriež plānos vai pusgredzenos. Dariet pēc saviem ieskatiem. Ielejiet sagatavoto sālījumu un samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī uz vienu stundu.

Pasniedzot noteikti pārlej ar augu eļļu, tā sanāk daudz sulīgāka, aromātiskāka un garšīgāka.

Marinētu sīpolu gatavošana ir neticami vienkārša, vienkārši izmantojiet ieteiktās receptes un ievērojiet stingras proporcijas. Labu apetīti visiem!

Kalorijas: nav norādīts
Gatavošanas laiks: nav norādīts

Diezgan bieži sīpols sanāk rūgts vai ļoti pikants, un dažreiz tas garšo tik ciets un ass, ka salātos nav jūtams nekas cits kā sīpoli. Būs liela vilšanās, ja būsi iztērējis daudz laika un ēdiena, un salāti būs bezcerīgi sabojāti. Lai būtu droši, salātiem labāk pievienot marinētus sīpolus. Nav vērts pirkt, marinētus sīpolus salātiem ir viegli pagatavot mājās, un šodien es vēlos jums pastāstīt, kā ātri marinēt sīpolus salātiem etiķī. Šajā receptē sīpolu pārlej ar aukstu marinādi, pēc kodināšanas tas paliek svaigs un kraukšķīgs. Bet ne rūgtuma, ne asuma tajā nebūs. Marinētu sīpolu recepte ir universāla, piemērota ne tikai salātiem, bet arī citiem, kebabiem un visa veida gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

- sīpols vai salāti - 2 lieli sīpoli;
- ūdens - 150 ml;
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. l;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- galda sāls - 2/3 tējk;
- diļļu zaļumi - daži zariņi (pēc izvēles).

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Nomizotās sīpolu galviņas sagriežam divās daļās, ja sīpoli lieli, tad četrās. Sasmalciniet plānās sloksnēs vai kā parasti sagriežat sīpolus salātiem.

Pārnes uz dziļu salātu bļodu vai bļodu. Sīpolu nav nepieciešams sasmalcināt vai sasmalcināt, pat ja tas ir ciets, etiķa marinādes ietekmē tas mīkstinās.

Piecas līdz desmit minūtes ielej aukstu vārītu ūdeni. Ielejiet tik daudz ūdens, lai sīpols pilnībā pārklātu. Pēc norādītā laika notecinām ūdeni, kurā sīpols bija mērcēts - līdzi ies rūgtā sīpolu sula. Pēc ūdens notecināšanas, ja vēlas, sīpolam var pievienot smalki sagrieztas dilles.

Sīpolu marinādi gatavo, pamatojoties uz aukstu vārītu ūdeni (vai mēs ņemam ūdeni istabas temperatūrā). Ielejiet 9% etiķi. Maisām.

Pievieno sāli un cukuru. Samaisiet, lai kristāli izšķīst. Ja apakšā paliek nogulsnes, izfiltrējiet marinādi caur sietiņu vai uzmanīgi noteciniet citā bļodā.

Sīpolu pārlej ar aukstu marinādi, atstāj uz 15-20 minūtēm. Ar šo laiku pietiek, lai sīpols iemarinētos, bet jūs varētu sasmalcināt svaigus dārzeņus vai pagatavot vārītu dārzeņu salātus.

Nokāš marinādi. Salātu sīpoli ir gatavi. Garšo saldskābi, ar nelielu etiķa asumu un nemaz nav rūgta. Etiķis šajā gadījumā darbojas arī kā konservants, tāpēc sīpolu var dabūt tik daudz, cik vajag, bet pārējo liek burciņā ar vāku, pārlej ar atlikušo marinādi un liek ledusskapī.

Pārbērts ar marinētiem sīpoliem

Rakstā mēs runājam par sīpoliem un to, kā tos marinēt etiķī. Mēs apsvērsim vairākas receptes, ar kurām jūs varat viegli mainīt pazīstamā ēdiena garšu un izskatu.

Lielākā daļa pasaules tautu virtuvju nevar iztikt bez sīpoliem savu nacionālo ēdienu pagatavošanā. Lai saglabātu dārzeņa garšu un derīgās īpašības, tiek izmantota pārbaudīta kulinārijas metode - kodināšana. Dārzeņu turēšana marinādē noteiktu laiku veicina to, ka tā ilgstoši nebojājas, iegūst maigu garšu, zaudē savu izteikto rūgtumu un asumu. Lietojot to romantiskās vakariņās, biznesa tikšanās reizē, draudzīgā pasākumā, jūs neuztraucieties par sliktu elpu.

Marinēti sīpoli ir būtiska sastāvdaļa lielākajā daļā salātu. Daudzās ģimenēs tas jau sen ir kļuvis par nemainīgu pikantu konservētu sēņu piedevu, neatkarīgu oriģinālu piedevu gaļas, zivju un jūras velšu ēdieniem. Kraukšķīgi smaržīgs gredzens rotās dārzeņu asorti, sviestmaizi, sāļā pīrāga šķēli un picu. Kā paštaisīts ziemai garšīgs produkts palīdzēs saimniecei ātri atrast papildu sastāvdaļu savam kulinārijas šedevram vai kalpos kā garšīga, pievilcīga uzkoda uz svētku galda.

Pareizā sālījuma īpašības

Atkarībā no receptes sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Pikantiem Āzijas ēdieniem izvēlieties rūgtāko balto dārzeņu šķirni un griešanas laikā neaizmirstiet noskalot nazi ar aukstu ūdeni.

Ir receptes, kas paredz izmantot veselas galvas. Šādiem gadījumiem labāk izvēlēties mazus rāceņus, lai tie būtu pilnībā marinēti. Dārzenis, kas paredzēts, lai kļūtu par salātu sastāvdaļu, jāpārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam jāpārlej ar smaržīgu šķīdumu. Tas noņem lieko rūgtumu.

Ir daudz marināžu, kas var dot rūgtu gardēžu kvalitāti. Zemāk varat atrast populārākās receptes. Izmantojiet tos praksē, padariet vakariņas ģimenei vēl smaržīgākas un garšīgākas vai ieprieciniet viesus pie svētku galda.

Sīpolu uzkodu receptes etiķī

Marinēt var arī veselus sīpolus.

Produkta gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Visātrāk sīpolu noturēt marinādē ne ilgāk par pusstundu.

Veiciet mērcēšanas procesu, izmantojot galda, vīna vai ābolu sidra etiķi. Ja izmanto 9% esenci, pirms vārīšanas atšķaida ar ūdeni, vājākas vīna un ābolu šķirnes atļauts lietot tīrā veidā.

Ir receptes bez etiķa, kas iesaka aizstāt šo produktu ar citronu sulu vai atšķaidītu citronskābi.

Ābolu sidra etiķī

Klasiskā marinādes recepte neiztiks bez etiķa. Ir svarīgi rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas, lai uzkoda būtu vienmērīgi izmērcēta.

Jums būs nepieciešams:

• dzeltenais sīpols - 3 gab .;
• ābolu sidra etiķis - 100 ml;
• ūdens - 1 glāze.

Kā gatavot:

1. Sīpolu noskalo un nomizo, sagriež gredzenos, aplej ar verdošu ūdeni apmēram 1-2 minūtes.
2. Nokāš, piepilda ar etiķi un ūdeni, aizver, liek ledusskapī.
3. Mērcēt gredzenus šķīdumā vienu dienu.

kalorijas 100 gr. produkts ābolu marinādē 18 kcal, var iekļaut uzturā.

Ar cukuru

Ja pildījuma gatavošanas procesā izmantojat 9% galda etiķi, noteikti atšķaidiet to ar ūdeni. Neliela cukura daudzuma pievienošana mazinās nākamās uzkodas garšu.

Jums būs nepieciešams:

• sīpoli - 4 gab .;
• ūdens - 1 litrs;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• galda etiķis - 4 ēdamk.

Kā gatavot:

1. Sīpolus noskalo, nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
2. Izmērcē tos verdošā ūdenī uz 1-2 minūtēm, ūdeni notecina, vēl pāris minūtes pārlej ar aukstu ūdeni, liek caurdurī, tā izvada lieko šķidrumu.
3. Siltā ūdenī izšķīdina granulētu cukuru un sāli, pienācis laiks pievienot esenci.
4. Uzpildiet pusgredzenus ar iegūto šķidrumu 2 stundas.

kalorijas 100 gr. uzkodas tikai 27 Kcal, piemērotas svara zaudēšanas ēdienkartei.

ar dillēm

Rūgta dārzeņa garšu var uzlabot ar garšvielām un garšaugiem, piemēram, dillēm. Svaigi garšaugi no dārza veiksmīgi tiks galā ar šo uzdevumu, ja tā nav, ņemiet žāvētas garšvielas.

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 1 gab .;
• dilles - ½ ķekars;
• etiķis - 1/3 tase;
• ūdens - 200 ml;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 1 tējkarote.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet vidēja lieluma sīpolu, sadaliet to gredzenos.
2. Sildiet ūdeni, izšķīdiniet sāli un cukuru, neaizmirstiet par etiķi, samaisiet.
3. Noskalo, smalki sagriež dilles.
4. Gredzenus pārlej ar marinādi, pievieno sakapātus zaļumus, samaisa, liek uz dienu ledusskapī.

kalorijas 100 gr. iegūtā uzkoda ar dillēm ir 36 kalorijas.

Vīna etiķī

Izmantojot vīnskābi, varat pagatavot pikantas uzkodas. Ja uzglabājat to sterilizētā burkā ledusskapja plauktā, glabāšanas laiks palielinās līdz 2 mēnešiem.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanais sīpols - 500 gr .;
• granulēts cukurs - 170 gr .;
• vīna etiķis - 320 ml.

Kā gatavot:

1. Noskalo, sagriež sarkano sīpolu pusgredzenos, cieši saliek burkā.
2. Par vīna etiķi parūpējies jau iepriekš – karsē to ūdens peldē, izšķīdina tajā granulēto cukuru.
3. Noņemiet marinādi no uguns, atdzesējiet, piepildiet pusgredzenus ar šķidrumu uz dienu.

kalorijas 100 gr. vienkāršs ēdiens ar vīna etiķi 94 kalorijas.

Uz bārbekjū

Garšvielas padarīs uzkodu pikantāku

Īpašu pikantu gaļai piešķir marināde, kas satur citronu sulu. Citrusaugļu sula cīnās pret aso sīpolu smaržu un rūgtumu.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanais sīpols - 2 gab .;
• ūdens - 1 glāze;
• citrons - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējkarote;
• koriandrs - 1 šķipsniņa;
• lauru lapa - 2 gab .;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Pagatavo sāls, cukura, garšvielu un eļļas maisījumu, izšķīdina siltā ūdenī.
2. Iegūtajā šķīdumā izspiediet sulu no citrona, ielieciet lauru lapu.
3. Sasmalcinātos gredzenus pārlej ar sagatavoto marinādi, ļauj atdzist 7-8 stundas.

kalorijas:

Kalorijas 100 gr. smaržīgs garnējums šašliku kebabam 38 Kcal.

Pašdarināts ziemai

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku jau iepriekš parūpēties, lai vēlamais produkts vienmēr būtu pa rokai, un bez sīpoliem noteikti neiztikt. Lai saglabātu ziemu, daudzi no tiem atstāj savu izvēli maziem rāceņiem, kas var pilnībā absorbēt smaržīgo marinādi, piešķirot ēdienam skaistu, oriģinālu izskatu. Par šādu stādu iegādi jāparūpējas pirms lauku darbu uzsākšanas vai vēlā rudenī, kad novāktā raža tiek novākta pavasara stādīšanai.

Jums būs nepieciešams:

• sevoks - 1 kg .;
• vīna etiķis - 2 glāzes;
• citrons - 1 gab .;
• olīveļļa - 0,5 litri;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• garšvielas: lauru lapa, baltie un melnie pipari, sausie garšaugi - pēc jūsu gaumes.

Kā gatavot:

1. Turpiniet notīrīt rāceņus no ārējās sēnalas pēc iepriekšējas pusstundas mērcēšanas aukstā ūdenī. Nevēlies liet asaras velti, veic tīrīšanas procesu zem tekoša ūdens.
2. Sagatavotos sīpolus liek bļodā, pārkaisa ar tējkaroti sāls un līdz augšai piepilda ar aukstu vārītu ūdeni, pievienojot svaigi spiestu citrona sulu. Liek impregnēšanai uz dienu ledusskapī.
3. Gatavojam marinādi. Uzkarsē etiķi, cukuru, sāli un citas garšvielas līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej olīveļļu.
4. Sīpolu iemet verdošā marinādē, turiet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 10 minūtes.
5. Ar rievām karoti izklājiet uzkodu uz sterilām burciņām un piepildiet tās ar marinādi līdz kaklam. Pārbaudiet hermētiskumu šādi: apgrieziet burkas, atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu, pārklājot ar siltu segu.
6. Uzglabājiet burku vēsā vietā. Pēc mēneša jau var palutināt sevi ar našķi ar unikālu, bagātīgu garšu un pievilcīgu izskatu.

kalorijas 100 gr. vienkārši gatavošanas ēdienos tikai 82 kcal.

Salāti ar marinētiem sīpoliem un gaļu

Tagad, kad jūs zināt visas marinēšanas kulinārijas smalkumus un priekšrocības, mēs iesakām patiesi redzēt sīpolu spēju padarīt jūsu ēdienus vēl garšīgākus. Pats labākais, ka šādi pagatavots dārzenis ir harmonijā ar gaļu. Lūdzu, pārsteidziet savus mīļos ar salātiem, no kuriem nevar atteikties pat tie viesi, kurus atbaida veselīga dārzeņa asā smarža ar perspektīvu klusēt sliktas elpas dēļ. Turklāt cilvēki, kuri ir spiesti ievērot diētisko diētu, var droši mieloties ar šādiem salātiem.

Jums būs nepieciešams:

• dzeltenais vai sarkanais sīpols - 2 gab .;
• vārīta liesa gaļa - 0,5 kg .;
• vārīta ola - 2-3 gab .;
• marinēti gurķi - 2 gab .;
• olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
• svaigi garšaugi - 1 ķekars.

Kā gatavot:

1. Marinējiet sasmalcinātus gredzenus saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm.
2. Gaļu, olas, marinētus gurķus sagriež strēmelītēs, samaisa, apvieno ar gredzeniem un pārlej ar eļļu.
3. Pa virsu uzkaisa zaļumus, olīvas un olīvas lieliski noderēs salātu dekorēšanai.

kalorijas 100 gr. salāti 113 kcal.

Pieredzējušām mājsaimniecēm ir savi kulinārijas noslēpumi, kas ļauj iegūt gardu kraukšķīgu sīpolu. Noteikti ievērojiet viņu ieteikumus, kad izlemjat izmantot šo gatavošanas metodi.

Šie noderīgie padomi palīdzēs izvairīties no kļūdām un neļaus sabojāt sīpolu un sīpolu ēdienu garšu:

• Neturiet sasmalcinātus gredzenus verdošā ūdenī ilgāk par 1-2 minūtēm. Pretējā gadījumā tas uzvārīsies un kļūs mīksts.
• Lai sīpols paliktu kraukšķīgs, pēc ūdens uzvārīšanas vēl pāris minūtes aplej ar aukstu ūdeni.
• Pirms marinēta dārzeņa pievienošanas gatavajam ēdienam ir nepieciešams notecināt lieko marinādi, lai saglabātu galvenā produkta garšu.
• Ja pie rokas nav citrona, nomainiet svaigi spiesto sulu ar citronskābes šķīdumu.

Sīpolu marinēšanas darbības skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Ja vēlaties pagatavot ēdienu garšīgu, smaržīgu un kraukšķīgu, ievērojiet receptēs sniegtos norādījumus, pievienojiet pareizās sastāvdaļu proporcijas.
2. Ātra gatavošanas procedūra ietver dārzeņu mērcēšanu etiķī 30 minūtes.
3. Aplejiet gredzenus ar verdošu ūdeni 1-2 minūtes, šis kulinārijas triks palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma, kas daudziem gardēžiem nav pieņemams.
4. Ja mājās nav etiķa esences, citronskābe jūs glābs, to varat aizstāt ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

Sveiki visiem!
Lielāko daļu salātu gatavo ar sīpoliem. Šis ir noderīgs, bet diemžēl ļoti ass dārzenis, kura garša ne visiem patīk (un smarža pēc tā nepavisam nepaliek “romantiska”). Savukārt, ja sīpoli negaršo, tos var ātri iemarinēt un garšīgi salātiem, pateikšu kā tieši. Šādi gredzeni izrādīsies gandrīz ne asi (ja vien jūs pats nevēlaties stiprināt sīpolu ar etiķi), un, ja vēlaties, tad arī smieklīgā krāsā. Bez tā jūs nevarat pagatavot “Russian Beauty”, “Male Caprice”, viņš ideālā gadījumā “iekļūs” mājās gatavotā šavarmā. Un, kas ir svarīgi, šie gredzeni tīrā veidā var kalpot arī kā lieliska “solo” uzkoda. Ar bārbekjū vai vienkārši ceptu vistu - vienkārši bumba!

Ātrās etiķa receptes

Kā ātri marinēt sīpolus salātiem, ja ne etiķī! Viņi sagriež gredzenus, sajauc marinādi, un, kamēr jums būs laiks tikt galā ar pārējām ēdiena sastāvdaļām un likt galdā pārējās uzkodas un marinētos gurķus, šie gredzeni kļūs kraukšķīgi un smaržīgi.

NB! Lai sīpoli garantēti nebūtu rūgti, pirms kodināšanas aplej tos ar verdošu ūdeni, īsu brīdi - 10 sekundes.

Pamatsastāvdaļas ātrai karstas marinādes receptei

1. 3 lieli sīpoli (tradicionāli balti, bet var izmantot arī sarkanus - tomēr par to sīkāk rakstīšu zemāk),
2. 250 ml ūdens (auksts)
3. ¼ glāzes etiķa (9%)
4. 3 ēdamkarotes cukura
5. ½ ēdamkarotes sāls.

Sīpolu sagriež (gredzenus, pusgredzenus, kubus vai “spalvas”), saloka burkā ar vāku. Marinādi sajauc, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tos pārlej dārzenim, pārklāj ar burku, notur apmēram 1,5 stundu. Gatavs! Pirms pasniegšanas vai likšanas salātos, ieteicams to izbērt caurdurī, lai notecinātu lieko etiķi.

NB! Šo uzkodu ledusskapī var uzglabāt 1-2 nedēļas. Galvenais ir cieši pieskrūvēt burku.

Recepte ar vīna etiķi un sojas mērci

Kā marinēt sīpolus salātiem ir ne tikai ātri un garšīgi, bet arī skaisti? Piepildiet to ar sarkanīgu, smaržīgu etiķi! Pirmkārt, uzkoda izrādīsies ne tik pikanta kā ēdamistabā (9%), un, otrkārt, tai būs interesanta “kūpināta” krāsa. Uz 3 sīpoliem jāņem 4 ēdamkarotes vīna etiķa, 3 ēdamkarotes sojas mērces, 0,5 tējkarotes sāls (pēdējais nav nepieciešams, jo mērce jau ir sāļa). Marinādi samaisa, lej sasmalcinātajā sīpolā ... Dārzenis gatavs 15 minūtēs!

Ābolu sidra etiķa recepte

Tādam pašam sīpolu daudzumam ņem: 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa (tas nav pārāk enerģisks, jo tam ir 6% asums), 50 g cukura (apmēram 3 ēdamkarotes bez kalna), šķipsniņu sāls. Labi samaisiet marinādi, ielejiet sīpolu tās pašas 15 minūtes.

NB! Neliels triks: lai iemarinējas tieši tā, kā nākas, lejot dārzeņu gredzenus nedaudz “pamasē” ar rokām - kā kāpostus pirms kodināšanas.

Pikants sīpols, marinēts ar augu eļļu

Šajā receptē ir diezgan daudz sastāvdaļu: sula no 1 citrona, 50 ml verdoša ūdens, tējkarote (ar nelielu slaidu) cukura, tējkarote sāls (vēlams jūras), tikpat daudz augu eļļas (vēlams rafinēts), šķipsniņa svaigu garšaugu, melnie pipari (vēlams svaigi malti). Marinējiet sīpolus 30 minūtes (zem vāka). Kad šķidrums atdziest, uzkodu var nogaršot.

diļļu recepte

Ideāla piedeva vārītiem kartupeļiem, un pat ar siļķi (un vēl ... šš ... ar glāzi, ja laulātajam tas patīk ...). Tātad! 1 smagam sīpolam nepieciešams: 4 ēdamkarotes galda (9%) etiķa, 1 ēdamkarote cukura, tikpat daudz sāls, glāze vārīta ūdens, ēdamkarote sasmalcinātu diļļu (vēlams svaigu, bet ja nē, ņem saldētu, vai pat pilnībā izžuvuši). Marinādi sajauc, ielej sīpolā. Burku ievieto aukstumā (ledusskapī, uz balkona) uz 30 minūtēm - un viss. Ātri un bez problēmām!

NB! Kādi ir labākie salāti ātri marinētiem sīpoliem etiķī? Personīgi es domāju, ka tam vajadzētu būt kaut kam līdzīgam grieķu valodai. Tas ir: salāti, svaigi gurķi, tomāti, paprika, pāris olīvu, olīveļļa + balzamiko (bet pēdējā ir ļoti maz, jo arī sīpoli dārzeņiem piešķirs daudz sava “etiķa”).

Vai jūs varat marinēt sarkanos sīpolus?

Un kā! Varat izmantot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm, ja vien pievienojat nedaudz mazāk cukura, jo pašam dārzenim ir nedaudz saldena garša. Starp citu, ir receptes, kuru dēļ jūsu sīpols kļūs sarkans, pat ja tas dārzā ir dzimis pilnīgi balts.

Viltus sarkanais sīpols (ar bietēm), ātra recepte

Vajadzēs vārītas bietes. Sīpolus liek platā stikla bļodā, pārmaiņus sīpolu gredzenu bumbiņas ar plānās šķēlītēs sagrieztu biešu bumbiņām (var pievienot arī ķiploku). Ielej verdošu marinādi: 50 ml 6% etiķa (teiksim, ābolu), 250 ml ūdens, 2 tējkarotes cukura, karoti sāls, garšvielas - teiksim, timiānu, smaržīgos piparus, čili piparus, dilles. Nospiediet uz leju. Šādu uzkodu vēlams marinēt ilgāk (kaut vai dienu), bet kāds skaistums sanāks!

Korejas ceļš (Kimči)

Variants tiem, kam nav slinkums, kas ir gatavi apjukt interesanta kulinārijas eksperimenta labad. Tātad! No 200 ml ūdens un 1 ēdamkarotes rīsu miltu pagatavo "pastas" (tas nav grūti - ūdeni karsē uz lēnas uguns, nesasniedzot vārīšanās temperatūru). Šeit sarīvē pāris ķiploka daiviņas, nelielu gabaliņu svaiga ingvera, uzkaisa nedaudz piparu (korejieši izmanto kočukaru), cukuru, sezama sēklas. Pēdējais pieskāriens ir 100 ml sojas mērces. Mērci sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem (vajadzēs apmēram 4 gab.), patur ledusskapī apmēram dienu.

Recepte bez etiķa Nr.1, ar sojas mērci

4 sīpolu "liemeņiem" nepieciešams: ½ glāzes augu eļļas, ¼ glāzes sojas mērces, nedaudz sarkano piparu. Šī recepte ir interesanta, jo tā ir sagatavota vairākos posmos. Jā, sīpolu vispirms 10 minūtes aplej ar sojas mērci, tad liek uz uguns un, kad mērce uzputo, ielej eļļu.

NB! Starp citu, ja jums ir ļoti mazi sīpoli (dārznieki tos sauc par "ķirbjiem" un izmanto galvenokārt stādīšanai), varat tos marinēt veselus. Garša būs tāda pati, un burka izskatīsies ļoti eleganti. Un cik ērti to paņemt līdzi dabā, dodoties uz pirmo šašliku pavasarī!

Sīpoli marinēti ziemai

Vai jums ir palicis daudz mazu sīpolu, un tie jau vienkārši pazūd? Marinējiet tos burkās! Un konkrētāk, tad: ielieciet nomizotos sīpolus sterilās burkās. Recepti vari bagātināt ar saldās vai asās paprikas šķēlītēm, burkāniem, ķiploka daiviņām. Marinādi uzvāra: 1 litrs ūdens, 125 ml etiķa (9%), 2 ēdamkarotes cukura ar slaidu, ēdamkarote sāls (visi ar vienu un to pašu priekšmetstikliņu), 2-4 piparu graudi, lauru lapa. Bankas ielej, katrā ielej nedaudz augu eļļas. Tvertne ir sarullēta ar metāla vākiem. Rezultātā iegūsiet jauku uzkodu – tomēr šādi sīpoli iederēsies arī salātos. Un jums nekas nav īpaši jāmarinē: atveriet burku, sagrieziet to un esat gatavs! Neviens vēl nav tik ātri pagatavojis salātus ar marinētiem sīpoliem!

Šeit ir daži interesanti veidi! Līdz Jaunajam gadam nekas nav palicis - pāris nedēļas. Pasteidzieties izmēģināt receptes, kas jūs interesē, lai uz svētku galdiem (un tādas mums ir vairākas - Ziemassvētki, Jaunais gads, Epifānija, Vecais Jaunais gads...) gatavotu garantēti veiksmīgas, pārbaudītas, visvairāk patikušās! Svarīga sīpolu priekšrocība ir gremošanas trakta paātrinājums, kas trekno, gaļas, majonēzes ēdienu sezonā būs tikai glābiņš. Tāpēc neatsakieties no receptēm ar marinētiem sīpoliem, mūsu gudrie senči apzināti izdomāja tos pasniegt svētkos!

Sīpoli tiek izmantoti daudzu ēdienu gatavošanā. Visnoderīgākajiem svaigajiem dārzeņiem un marinētiem ir maigāka un pikantāka garša. To pasniedz kā piedevu gaļai un zivīm, pievieno salātiem, aukstajām uzkodām, sviestmaizēm. Šāda pikanta-vitamīnu uzkoda un garšas piedeva lieliski uzsvērs jebkura ēdiena garšu. Marinēti sīpoli salātiem tiek pagatavoti ļoti ātri no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām. Kā to izdarīt mājās un kā pagatavot marinētu sīpolu salātus, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Etiķī marinēts sīpols salātiem

Universālā saldskābā marinādē marinētiem sīpoliem ir pikanta garša bez rūgtuma un nepatīkamas pēcgaršas. Lai to pagatavotu, sīpolus (3 gab.) Sagriež saskaņā ar recepti (gredzenus, pusgredzenus, kubus utt.) un izliek dziļā traukā. Pēc tam marinādi gatavo tieši. Lai to izdarītu, bļodā pievieno 9% etiķi (1 ēdamkarote), tējkaroti sāls un cukura un vārītu ūdeni (3 ēdamkarotes). Marināde labi sajaucas, lai graudi izšķīst, pēc tam to lej virsū sīpolam. Marinēšanas laiks ledusskapī ir aptuveni 2 stundas. Jūs varat pagatavot ātrāk, ja izmantosiet karstu ūdeni, nevis aukstu ūdeni.

Ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus sīpolus iegūst, marinējot ābolu sidra etiķī. Šāds dārzenis uzlabo gremošanu, pazemina holesterīna līmeni un sadala taukus. Marinētu sīpolu pagatavošana ar ābolu sidra etiķi ir ļoti vienkārša:

1. Ir nepieciešams sagriezt 6 vidēja lieluma sīpolus pusgredzenos un ievietot tos dziļā bļodā.
2. Atsevišķā traukā sajauciet ēdamkaroti sāls un cukura (4 ēdamkarotes), verdošu ūdeni (80 ml), ābolu sidra etiķi (70 ml). Labi samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
3. Sagatavotajā sīpolā ielej marinādi, kārtīgi samaisa ar karoti vai rokām un pārklāj ar vāku.
4. Pēc 30 minūtēm var nogaršot garšīgi marinēti sīpoli. Tas jāfiltrē caur sietu un pēc tam jāpievieno salātiem saskaņā ar recepti.

Marinēti zaļie sīpoli

Sālīt var ne tikai sīpolus, bet arī zaļos sīpolus. Ar šo pagatavošanas metodi tas kļūst tikai garšīgāks. Kodināšanai zaļos sīpolus liek dziļā stikla bļodā, pēc galu nogriešanas pievieno šķipsniņu sāls un cukura, nedaudz melnos piparus, rupji sakapātu ķiploku, augu eļļu un galda etiķi (2 ēdamkarotes katrā). Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, pēc tam sīpolu bļoda tiek nosūtīta uz ledusskapi 2 stundas. Šādus sīpolus varat pievienot salātiem un kā piedevu gaļai.

Arī zaļos sīpolus var iekonservēt ziemai. Lai to izdarītu, to ievieto vertikāli burkās, iepriekš sagriežot līdz konteinera augstumam, un pārlej ar karstu marinādi. Lai pagatavotu sālījumu, katliņā (uz 500 g) ielej (uz 500 g sīpola) 500 ml ūdens, 30 g cukura un 60 g sāls, kaltētas dilles (50 g), lauru lapu un piparu graudus (katram 2). no sīpola). Pēc vārīšanas ūdenim pievieno 9% etiķi (30 ml). Sīpolus burkās pārlej ar vārītu marinādi un aizver ar vākiem, izmantojot kārbas atslēgu. Jūs varat uzglabāt sagataves tumšā, vēsā vietā līdz pavasarim.

Sīpols marinēts ar citronu

Ja nevēlaties marinādē izmantot etiķi, nomainiet to ar citronu sulu. M marinēti sīpoli salātiem saskaņā ar šo recepti tiks pagatavoti šādā secībā:

1. Sīpolus (2 gab.) Sagriež pusgredzenos vai citā veidā un liek bļodā.
2. Pa virsu izspiež sulu no 1 citrona.
3. Pievieno sāli un cukuru (½ tējkarotes katru).
4. Sīpolus rūpīgi sajauc ar garšvielām.
5. Pēc izvēles virsū pievieno ēdamkaroti augu eļļas.
6. Gatavus sīpolus pasniedz kā neatkarīgu uzkodu vai pievieno salātiem.

Korejiešu marinēts sīpols

Korejiešu gaumē marinētus sīpolus var izmantot ne tikai kā vienu no salātu sastāvdaļām, bet arī kā neatkarīgu uzkodu. Marinētu sīpolu vārīšana neaizņem daudz laika. Vispirms pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā sajauc ūdeni (500 ml), 2 tases sojas mērces un 1 glāzi cukura un 6% etiķa. Maisījumu uzvāra un vāra uz vidējas uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam sautējamo pannu var noņemt no uguns un pēdējais, ko pievienot mērcei, ir 1 citrona sula.

Kamēr marināde atdziest, sīpolu sagriež lielās šķēlēs un saloka stikla pannā vai burkā. Ja vēlaties, pievienojiet čili vai melnos piparus. Sagatavoto sīpolu ielej ar siltu marinādi, atdzesē uz galda un pēc tam 2 stundas nosūta ledusskapī.

Marinētu gurķu salātu ar sīpoliem recepte

Sīpolus šiem salātiem marinē vīna etiķī. Bet, ja nepieciešams, varat atteikties no receptes un izmantot vai nu ābolu, vai galda etiķi.

Marinētu gurķu salātus ar sīpoliem gatavo šādā secībā:

1. Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos un pārlej ar vīna etiķa šķīdumu (60 ml) ar cukuru (1 tējkarote).
2. Gurķus (500 g) sagriež aprindās un liek dziļā bļodā.
3. No skābā krējuma (100 ml) un citronu sulas (1 tējkarote) pagatavo mērci.
4. Gurķu salātus pārlej ar mērci, pa virsu izklāj marinētus sīpolus, pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus.

Salāti ar burkāniem un marinētiem sīpoliem

Šādus salātus var pagatavot no burkāniem, sarīvēt uz rupjās rīves vai sagriezt apļos. Turpmākā gatavošanas secība būs atkarīga no dārzeņa sasmalcināšanas metodes. Pirmajā gadījumā izmanto neapstrādātus burkānus, bet otrajā dārzenis vispirms divas minūtes jāvāra un pirms sagriešanas jāatdzesē aukstā ūdenī.

Gatavošanas process sākas ar sīpolu kodināšanu. Lai to izdarītu, 2 sīpolus sagriež pusgredzenos un sajauc ar ābolu sidra etiķi (40 ml). Šajā laikā burkānus sarīvē vai sagriež šķēlēs, sasmalcina seleriju, pētersīļus un cilantro. Burkāni, garšaugi un sīpoli tiek apvienoti dziļā bļodā. Salāti no marinēti sīpoli ar burkāniem, kas aplieti ar olīveļļu un apkaisīti ar citrona sulu. Sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Marinētu sīpolu recepte kalmāru salātiem

Šādu salātu pagatavošanai ir daudz iespēju: ar sēnēm, zaļumiem, tomātiem un gurķiem, ar un bez sīpoliem. Šajā receptē tiek izmantotas tikai 3 sastāvdaļas: kalmāri, vārītas olas un marinēti sīpoli. Un, lai tas nekraukstu uz zobiem, jums vajadzēs to marinēt verdošā ūdenī ar garšvielām 1 stundu.

Vispirms gatavo marinētus sīpolus salātiem. Vispirms katliņā ielej glāzi ūdens un pievieno ½ tējkarotes sāls un cukura (3 ēdamkarotes). Pēc vārīšanas plīts tiek izslēgts, un etiķis (4 ēdamkarotes) un sasmalcināts sīpolu pusgredzeni. Katliņu pārklāj ar vāku un atstāj šādā formā stundu. Šajā laikā uzvāra (2 minūšu laikā pēc vārīšanās) un sagriež kalmārus, kā arī vārītas olas. Sīpolus filtrē un pievieno arī salātiem. Visas sastāvdaļas ir pārklātas ar majonēzi. Izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši salāti.

1. Gatavojot marinādi, var izmantot jebkura veida etiķi. No galda etiķa iegūst asāko un asāko marinādi, vairums citu veidu dod maigāku garšu.
2. Sastāvdaļu daudzumu marinādē varat pielāgot pēc saviem ieskatiem. Piemēram, lieciet mazāk sāls vai cukura, mainiet etiķa daudzumu, pievienojiet melnos vai sarkanos piparus, ķiplokus, zaļumus un citas sastāvdaļas.
3. Pievienojot salātiem marinētus sīpolus, ēdienu ieteicams sālīt pēdējo. Tas ļaus nepārspīlēt ar garšvielām un panākt sabalansētu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus