Kā pagatavot piena zupu. Piena zupa - labākās receptes, triki un iespējas. Kā pareizi pagatavot piena zupu ar klimpām, dārzeņiem, sieru

Ir daudz zupu šķirņu. Kādam garšo dārzeņi, kādam gaļa. Daži cilvēki dod priekšroku aukstās gatavošanas iespējām. Bet, protams, visi atceras šo no bērnības pazīstamo garšu - piena zupu. Šāda veida ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī diezgan ātrs un lēts. Noteikti katra mamma vismaz vienu reizi savam bērnam ir pagatavojusi šķidru piena trauku. Bet, lai tā izdotos garšīga un pēc iespējas vairāk saglabātu uzturvielas, ir jāzina, kā pareizi pagatavot piena zupu. Apskatīsim populārākās gatavošanas iespējas.

Griķu zupa

Pirms piena zupas vārīšanas sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

1. Viens litrs piena.
2. Viena glāze griķu.
3. Ēdamkarote cukura.
4. Tējkarote sāls.
5. 20 grami sviesta.

Katliņā ielej pienu un liek uz plīts. Pēc šķidruma vārīšanās pievienojiet cukuru un sāli, lēnām maisot šķidrumu. Tālāk pievienojiet griķus un samaisiet pannas saturu. Lietojot graudaugus, kas iepakoti maisos, nav vajadzības to šķirot. Ja dodat priekšroku svaram produktam, tad pirms gatavošanas tas ir jānotīra un jāizmazgā. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Trauku lej bļodiņās un katrā pievieno gabaliņu sviesta.

Vermicelli zupa

Protams, daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot piena zupu ar nūdelēm. Lai to pagatavotu, varat izvēlēties makaronus čiekuru veidā vai mazu nūdeļu zupu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Pusi litru piena.
2. Divas saujas vermicelli.
3. Viena kaudzīta karote cukura.
4. Pusi tējkarotes sāls.

Ielejiet pienu pannā un pievienojiet tam sāli un cukuru. Ik pa laikam maisot piena maisījumu, uzvāra un pievieno makaronus. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes un var pasniegt.

Kā pagatavot piena rīsu zupu?

Šai šķidrā ēdiena iespējai varat pievienot zemenes, mellenes vai avenes. Tie ēdienam piešķir saldenu garšu un lieliski aizstāj cukuru. Tātad, ņemiet šādus produktus:

1. Viens litrs piena.
2. Vairākas jūsu iecienītāko ogu šķirnes.
3. Šķipsniņa sāls.
4. Pusglāze rīsu.

Uzvāra pienu un pievieno tam sāli. Iepriekš sašķirojiet un izskalojiet graudaugus, kurus izmantojat. Pievieno rīsus un, maisot, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet ogas pēc izvēles (ja vēlaties, varat izmantot saldētas). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet gabaliņu sviesta un pasniedziet.

Auzu pārslu zupa

Daudzi uztura speciālisti un pediatri iesaka, ka pirms piena zupas vārīšanas bērnam vispirms vāriet pārslas ūdenī. Šādas sagatavošanas grūtības izskaidrojamas ar to, ka piens mazulim var būt grūts produkts. Tomēr šis nosacījums nav obligāts. Jūs varat pagatavot zupu tieši ar pienu. Ir arī iespēja atšķaidīt pienu ar ūdeni. Lai to izdarītu, jums ir jāņem viena daļa ūdens un divas daļas piena. Tātad, ņemiet šādus produktus:

1. Piens (vesels vai atšķaidīts).
2. Glāze velmētu auzu.
3. Ēdamkarote cukura.
4. Šķipsniņa sāls.

Sagatavoto šķidrumu uzvāra un pievieno sāli un cukuru. Pirms piena zupas vārīšanas izšķirojiet pārslas un izmetiet visus gružus, kā arī noskalojiet sarullētās auzas. Ielejiet auzas šķidrumā un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes. Pasniedz ar nelielu gabaliņu sviesta.

Piena zupa ar kartupeļiem

Vēl viena iespēja, kā pagatavot piena zupu. Šajā gadījumā kartupeļu klimpas tiek izmantotas kā papildu sastāvdaļa. Jums būs nepieciešams:

1. Četri kartupeļi.
2. Pāris vistas olu.
3. Trīs karotes miltu.
4. Viens litrs piena.
5. Cukurs un sāls pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo klimpas. Lai to izdarītu, vāriet nomizotus kartupeļus un sakuliet tos ar blenderi. Pievienojiet olu dzeltenumus un samaisiet maisījumu. Pievieno šķipsniņu sāls un kārtīgi samaisa. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus līdz stingrībai un pievieno kartupeļu masai. Veido klimpas un noliek malā. Ja nepieciešams, varat tos sasaldēt vēlākai lietošanai.

Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru un sāli. Pievieno vajadzīgo pelmeņu skaitu un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 10 minūtes. Tas nepieciešams, lai kartupeļu formas nelīp pie trauka dibena vai viena pie otras. Pēc tam pievienojiet sviestu pēc garšas un pasniedziet.

Secinājums

Sagatavojiet bērniem piena zupas, taču atcerieties, ka tās nedrīkst būt vienmuļas. Pievieno dažādas sastāvdaļas, papildina ar augļiem. Pasniedziet ēdienu krāsainos šķīvjos, un tad jūsu bērns ar prieku ēdīs jūsu pagatavoto ēdienu.

Pieaugušajiem piena zupa būs lielisks diētisks ēdiens, kas palīdzēs atbrīvoties no liekā svara. Izmēģiniet visas ieteiktās zupu pagatavošanas iespējas un izvēlieties tās, kas jums patīk vislabāk.

Droši vien katra mamma zina piena zupas recepti. Bet vai visiem izdodas ar pirmo reizi? Kuru pienu labāk izvēlēties? Kādi makaroni un cik daudz jāpievieno, lai zupa nebūtu pārāk bieza? Cik ilgi gatavot? Šodien mēs centīsimies rast atbildes uz visiem šiem jautājumiem.

Vispārīgi gatavošanas principi

Jūs varat pagatavot zupu ar parastām veikalā nopērkamām nūdelēm vai mājās gatavotām nūdelēm. Labāk izvēlēties kvalitatīvus makaronus, vēlams no durum miltiem – tie vārīšanas laikā nesadalīsies un nepārvērsīsies lipīgā putrā. Jūs varat iegādāties parastās mazās nūdeles vai īpaši plānas, tā sauktās "zirnekļa tīkla" nūdeles, kuras tiek pagatavotas burtiski dažu sekunžu laikā.

Piemērots ir 2,5% un 3,2% normalizēts piens, ko pārdod maisos. Jūs varat lietot veselu, bet tikai atšķaidītu ūdenī. Der arī cepts piens, ko var iegādāties veikalā vai izkausēt pats mājās. Ir svarīgi pievērst uzmanību piena tauku saturam. Jo lielāks tauku saturs, jo augstāks ir zupas kaloriju saturs. Ļoti trekns veikala piens un īpaši mājas piens ir jāatšķaida ar ūdeni, īpaši, ja gatavojat bērnu zupu.

Pareizas proporcijas

Lai ar pienu vārīta nūdeļu zupa būtu garšīga un maiga, jums pareizi jāaprēķina proporcijas. Zupa nedrīkst būt pārāk bieza. Tāpēc jāpievieno tieši tik daudz makaronu, cik norādīts receptē. Var ieliet nedaudz mazāk, bet ne vairāk, jo gatavošanas laikā mīkla ļoti uzbriest, uzsūc šķidrumu un palielina apjomu. Optimālais vermicelli daudzums piena zupai ir 0,5 glāzes (tilpums 200 ml) uz 1 litru piena.

• 1. Izvēlieties pareizos virtuves piederumus. Lai nepiedegtu, vislabāk gatavot katliņā vai katliņā ar biezu dibenu un vienmēr uz mazas uguns.
• 1. Neļaujiet pienam piedegt. Lai nekas nepiedegtu, nepārvietojieties tālu no pannas. Gatavošanas laikā trauku pastāvīgi maisa. Visbiežāk pilnpiens sadedzina, tāpēc, lai pagatavotu piena zupas ar nūdelēm, tas jāatšķaida ar ūdeni. Var izmantot arī šo triku: vispirms pannas apakšā ielej aukstu ūdeni un tikai tad tievā strūkliņā pielej pienu.
• 1. Vermicelli ielej tikai verdošā šķidrumā. Ir vairāki veidi, kā pagatavot piena zupas, taču vispārējais noteikums ir tāds, ka makaronus vajadzētu iemērkt tikai burbuļojošā pienā, nepārtraukti maisot, lai nūdeles nesadalītos un neliptu viena pie otras.
• 1. Uzmanieties, lai makaroni nepārvārītu. Parasti vermicelli pagatavojas ļoti ātri, nedaudz vairāk kā minūtē. Tāpēc zupu var noņemt no plīts gandrīz uzreiz pēc vārīšanās, tiklīdz nūdeles ir pusgatavas. Kamēr zupa atdziest, tā uzsūks daļu karstā šķidruma, kļūs mīkstāka un nepārvārīsies.
• 1. Ja jums garšo bieza piena zupa, piemēram, želeja, pievienojiet tai nedaudz cietes (0,5 tējk uz 1 litru piena). Lai to izdarītu, atsevišķi izšķīdiniet cieti tasē auksta piena, ielejiet pašā vārīšanas beigās, 2-3 minūtes pirms gatavības, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet no karstuma.

Dažas mājsaimnieces nespēj pagatavot vermicelli pienā, tas paliek jēls un ciets, un piens piedeg. Ko darīt šajā gadījumā? Problēmu var viegli atrisināt. Vāra vermicelli verdošā sālītā ūdenī, tāpat kā parastos makaronus, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Pēc tam nokāš caurdurī, lai notecētu viss šķidrums, un uzreiz pievieno verdošajam pienam, uzvāra zupu un noņem no uguns.

Sastāvdaļas

• piens - 400 ml
• ūdens - 100 ml
• vermicelli - 50 g
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 1 čips.
• sviests - 1 tējk.
• vanilīns uz naža gala - pēc izvēles

Kopējais gatavošanas laiks: 10 minūtes / gatavošanas laiks: 5 minūtes / raža: 2 porcijas

Kā pagatavot piena zupu ar nūdelēm

Tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Ņemu kausu ar biezu dibenu un nepiedegošu pārklājumu. Vispirms ieleju aukstu ūdeni un pēc tam pienu. Ja jums ir veikalā pirkts piens ar tauku saturu 2,5%, tad tas nav jāatšķaida, bet tikai jānoskalo kauss ar ūdeni. Veselas un ļoti treknas noteikti atšķaidu, tad zupa sanāks maigāka un nepiedegs.

Noliku kausu uz plīts, uz mazākās uguns. Nepārtraukti maisu, lai nepiedeg un neaizplūst. Tiklīdz piens uzsilst, pievienoju gabaliņu sviesta un ļauju tam izšķīst. Protams, jūs varat pievienot eļļu pašās beigās vai pilnībā izslēgt to no sastāvdaļu saraksta, ja gatavojat bērniem.

Es pacietīgi uzvāru. Tiklīdz tā uzvārās, pievieno sāli – tikai 1-2 sīkas šķipsniņas ievērojami uzlabos zupas garšu. Nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru, kā arī vaniļu uz naža gala, lai iegūtu patīkamu aromātu. Ja jums ir nūdeles no durum miltiem, tad cukuru var pievienot pašā vārīšanas beigās, tad zupa noteikti nepiedeg.

Vermicelli lej verdošā pienā, lēni un uzmanīgi, maisot zupu, lai nesaliptu un neveidotos viens kunkuļi. Izmēru makaronu daudzumu pa saujām. Uz 500 ml šķidruma es ņemu 1 lielu sauju, no sirds, tas ir apmēram 50 grami.

Es turpinu gatavot uz lēnas uguns, maisot, ne vairāk kā 1 minūti. Tas viss ir atkarīgs no makaronu veida. Ja jums ir “Gossamer”, tad uzreiz pēc uzvārīšanās noņemiet no plīts, pārklājiet ar vāku un pagaidiet pāris minūtes, tas iztvaiko pats. Cietās šķirnes jāpagatavo nedaudz ilgāk un jāpagaršo, vermicelli iekšpusei jābūt mīkstai, bet ne pārceptai. Ņemiet vērā, ka tas uzbriest karstā šķidrumā un joprojām sasniegs stāvokli.

Kad zupa ir nedaudz atdzisusi, lej to bļodiņās. Zupa ir garšīga, esiet gatavi, ka bērni prasīs vairāk! Varat pielāgot cukura daudzumu vai tā vietā pievienot medu. Labu apetīti!

Maz ticams, ka kāds strīdēsies par piena priekšrocībām - bagāts ar kalciju, tas ir ļoti noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet, ja tēti un mammas var viegli izdzert glāzi piena, tad ar dēliem un meitām nākas ķerties pie viltībām un pasniegt pienu dažādos pudiņos un graudaugos.

Šajā gadījumā, piena zupa ar nūdelēm (recepte bērniem) - labākā izeja. Kāpēc? Pirmkārt, augsts ogļhidrātu saturs ne tikai sniegs enerģiju, bet arī sāta sajūtu uz ilgu laiku . Otrkārt, ar kalciju bagāts piens stiprina kaulus, nagus un matus zīdaiņiem un vecākiem bērniem.

Un, treškārt, piens palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabo nervu sistēmu .

Piena zupas receptes

Klasiskā, vienkāršā recepte ir pazīstama ikvienam kopš bērnības, jo tieši to gatavoja vecmāmiņas, mammas un pavāri bērnudārzā. Ja bērniem gatavo piena nūdeļu zupu jaunāki par 2 gadiem , tad tas ir jādod biezeņa veidā , iepriekš to sasmalcinot ar blenderi.

Tātad 4 porcijām ņemiet:

• 1 litrs piena un ūdens;
• 1 ēd.k. vermicelli - zirnekļa tīkli, spageti vai citi makaroni;
• 0,5 tējk jodēts jūras sāls;
• 2-3 ēd.k. l. baltais vai brūnais cukurs;
• 2 tējk. sviests vai gī.

Gatavošanas soļi:

1. Uzmanīgi ielej ūdeni , un tad pienu lej pannā un nepārtraukti maisīt . Pretējā gadījumā piens viegli piedegs un zupa sabojāsies.
2. Kad maisījums vārās lēnām pievieno vermicelli vai citi makaroni.
3. Samaziniet siltumu lai palēninātu un atstāt trauki uz uguns 15-20 minūtes.
4. Apmēram 4-5 minūtes pirms gatavības sezonu ar cukuru un sāli . Uzliek pannai vāku un atstāj zupu dažas minūtes ievilkties. Pasniedziet zupas šķīvi ar gabaliņu sviests .

Bet kā steigā pagatavot ātras vakariņas (ēdienu receptes), jūs uzzināsiet, sekojot šai saitei.

Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku multivarkam, nevis gatavošanai uz plīts, un ne velti - piens tajā nepiedegs, nūdeles nevārīsies, un ar atliktā starta funkciju jūs varat pagatavot gardu piena zupu ar nūdelēm. Recepte bērniem piemērota gardu brokastu pagatavošanai pirms došanās uz bērnudārzu vai skolu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 1 mērglāze – ūdens un vermicelli;
• 4 mērstieņi piens;
• sāls, cukurs un sviests – garša.

Gatavošanas soļi:

1. Multivarkas formā ielej pienu un ūdeni .
2. Pievienojiet sāli, cukuru un vermicelli. Samaisiet, cieši pārklājiet un vāriet, izmantojot “Piena putras” režīms .
3. Lej zupu bļodiņās ielieciet sviestu un kalpot.

Lai pievienotu dažādību, varat pievienot ogas, augļi, medus, kanēlis, vanilīns, sīrups, ievārījums un rieksti. Starp citu, ar pēdējiem zupa kļūs ne tikai barojošāka, bet arī garšīgāka, ja tos vispirms apcepsiet sausā pannā bez eļļas vai cepeškrāsnī.

Krēmīga ķirbju zupa Piena zupa ar nūdelēm: recepte piena zupai ar nūdelēm: recepte ar ķirbi

Šī smalkā zupa lieliski sader ar ķirbi, kartupeļiem, vistas un gaļas buljonu. Piena zupa ar ķirbi būs ne tikai veselīga, bet arī papildinās jūsu brokastis ar košām krāsām. Ir jāņem:

• 1 ēd.k. piens;
• 0,5 ēd.k. vermicelli;
• 600 g ķirbju;
• 4 tējk. sviestu un jebkuru šķidru medu;
• šķipsniņa kanēļa un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Šķēle kubiņos sagrieztu ķirbi Un gatavot līdz gatavs un samalt caur rīvi vai sietu.
2. Pagatavojiet vermicelli līdz gatavs.
3. Verdošajam pienam pievieno ķirbju biezeni un atstāj uzvārīties. Kad piens atkal vārās, pievienojiet vermicelli, ik pa laikam apmaisot. Garšojiet ar sāli, cukuru un kanēli.
4. Samaziniet siltumu līdz minimumam un turiet vāku cieši noslēgtu. vāra apmēram 20 minūtes , un tad atstāj uz ceturtdaļu stundas .
5. Pirms pasniegšanas pārlej ar sviestu un medu , ja tas ir sagatavots bērniem, kuriem nav alerģijas pret medu.

Piena zupai ir līdzīga pagatavošanas metode. ar vermicelli un rīvētiem kartupeļiem. Saskaņā ar recepti Jums jālieto:

• 0,5 ēd.k. nūdeles - tīkli;
• 2 lieli vai 4 vidēji kartupeļi;
• 1 vidējs vai 2 mazi burkāni;
• 1 litrs fasēta vai mājās gatavota piena;
• 2 ēd.k. - ūdens pudelēs vai filtrēts;
• 2 mazas ķiploka daiviņas;
• pāris diļļu zariņu;
• sāls un pipari – pēc garšas vēlmēm;
• 4 tējk. sviests.

Gatavošanas process:

1. Sarīvē dārzeņus rīves vidusdaļā un izspiediet sulu. Liek katliņā ar biezām sienām, kurā jau vārās ūdens, un vāra līdz gatavs.
2. Pievieno pienu un vārot lēnām maisot pievieno makaroni . Kad atkal vārās, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 15 minūtes.
3. Kamēr zupa vārās, smalki sakapā dilles , ķiplokus izlaiž caur presi Un pievienot uz zupu. Cieši nosedz ar vāku un atstāj brūvēt ceturtdaļu stundasA .
4. Pasniedz ar sviestu un pasniedz.

Šī zupa ir piemērota ne tikai brokastīm, bet arī vieglām pusdienām vai vakariņām, un smagas maltītes laikā to var pasniegt kā pirmo ēdienu.

Piena zupa ar nūdelēm: recepte ar kartupeļiem

Kā šajā receptē es varu aizstāt dažus produktus piena nūdeļu zupā bērniem?

Ja jūsu bērnam ir alerģija pret pienu , Tas jūs varat to aizstāt ar sausu, kazu, mandeļu vai kokosriekstu . Kas attiecas uz vermicelli , tad makaroni ir interesanti bērniem zvaigžņu vai burtu veidā , tādēļ, ja jums nav parasto nūdeļu vai zirnekļtīklu, varat izmantot neparastas veidnes.

Līdzīgas makaronu šķirnes un mājās gatavotas nūdeles . Starp citu, nūdeles var pagatavot turpmākai lietošanai un pagatavot zemnieciska piena zupa, kura aromāts pie galda cels visu ģimeni, un katrs noteikti prasīs vairāk. Tāpēc labāk uzreiz lietot divreiz vairāk produktu:

• 400 g kviešu miltu;
• 2 vistas olas;
• pāris šķipsnas sāls, kanēlis vai vaniļa aromātam;
• 400 ml ciema piens;
• 2 ēd.k. l. šķidrs vai biezs medus;
• 4 tējk. sviests.

Gatavošanas process:

1. Mīcīt no šķipsniņas sāls, vanilīna (kanēļa), miltiem un olām ne pārāk cietu mīklu un nekavējoties izrullē . Lai nūdeles būtu ērti sagriezt, jums vajadzētu izrullēto mīklas apli aptin ap rullīti, vienu reizi pārgriež gareniski iegūto rulli un tad plāni pāri . Lai būtu vieglāk atdalīt sasmalcinātās nūdeles, velmēšanas procesā kārtu apkaisa ar miltiem.
2. Katliņā vai katlā ar biezām sienām pienu izlej un pievieno iepriekš novārītas nūdeles . Novietojiet trauku ar ciešu vāku cepeškrāsnī un cep vismaz pusstundu 90 grādos un pēc tam atstāja cepeškrāsnī uz 2 stundām.
3. Pirms pasniegšanas aromatizēts ar sviestu un medu .

Bērnu piena zupas ar nūdelēm pagatavošanas noslēpumi

Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, piena nūdeļu zupa (recepte bērniem) var sabojāt. Bet ēdiens būs veiksmīgs, ja ievērosit pieredzējušu pavāru un mājsaimnieču ieteikumus:

• Piens var piedegt, kas ietekmēs garšu, un, lai no tā izvairītos, jums ir jāvāra zupa katliņā ar biezām sienām uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot . Turklāt nevajadzētu lietot pilnpienu. Tādā veidā zupa būs ne tikai maiga, bet arī zemu kaloriju.
• Pirms vārīšanas ielej traukā ⅓ ēd.k. ūdens, A tad ielej pienu .
• Zupai vajadzētu izvēlēties vermicelli, ražots no cietajiem kviešiem , jo tas nezaudē savu formu un tam ir vairāk priekšrocību nekā produktiem, kas izgatavoti no augstākas kvalitātes miltiem.

Jūs varat ievietot to traukā iepriekš vārīti vermicelli vai makaroni , ja nevēlaties, lai tie pārceptos (to pašu var darīt ar kartupeļiem, burkāniem vai ķirbi). Neaizmirstiet – zupai ir šķidra konsistence, ieskaitot pienu, pat vārot uz 1 litru piena ņem 1/2 ēd.k. nūdeles, zirnekļu tīkli vai vermicelli .

Piena zupai labāk izmantot tīmekļa vermicelli

• Ja saimniecei labāk patīk tīmekļa vermicelli , tad der atcerēties, ka tā pagatavošana prasa pāris minūtes. Lai tas nepārceptos, pēc pievienošanas zupai var vienkārši cieši aizvērt vāku un izslēgt uguni. un tvaika ietekmē uzsūks nepieciešamo šķidruma daudzumu un uzbriest, saglabājot konsistenci.
• Ja tu vēlies bieza piena zupa , tad tu vari pievieno kartupeļu vai kukurūzas cieti . Šim nolūkam 1 litrs. ņem 0,5 tējk piena. un atšķaida aukstā ūdenī, un dažas minūtes pirms gatavības ielej maisījumu zupā kopā ar cukuru un sāli.

Rūpējies par sevi un esi vesels!

Nepalaidiet garām populārākos rakstus sadaļā:

Kopš seniem laikiem galvenie iedzīvotāju pārtikas produkti bija graudaugu putra un dārzeņi, taču, protams, vienmuļais ēdiens ātri kļūst garlaicīgs, un cilvēki izgudroja tādu zinātni kā kulinārija. Dažādu produktu kombinācija ēdienos ir novedusi pie tā, ka pasaulē tagad ir zināmi desmitiem tūkstošu kulinārijas recepšu. Lai dažādotu ēdienkarti, gaļu un pienu visbiežāk pievienoja dārzeņiem un graudaugiem. Par to mēs tālāk runāsim par dažādu produktu kombinēšanu ar pienu: plusi un mīnusi, kādos gadījumos to nav vēlams lietot utt.

Piens un graudaugi satur lielu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu, minerālvielu, kas padara šos produktus tik garšīgus un veselīgus.

Piena zupas priekšrocības

Piena zupām ir neticami ieguvumi cilvēkiem. Piena produkti piešķir organismam daudz enerģijas, piesātina to ar vitamīniem un mikroelementiem, kas veicina labu gremošanu. Piena zupas ir īpaši noderīgas bērniem. Papildus šīm noderīgajām funkcijām, iespējams, ikviens var pievienot vēl vienu. Zinātniskajos darbos tas nav aprakstīts, bet, iespējams, katrs cilvēks kaut reizi dzīvē par to runā - atmiņas.

Kā pareizi pagatavot piena zupu, lai piens nenotek, un saglabātos visi derīgie vitamīni un mikroelementi, bez mammām un vecmāmiņām var pastāstīt arī citi avoti.

Piena zupa - ēdiens no bērnības

Protams, daudzi no mums atceras, kā mūsu māte vai vecmāmiņa gatavoja piena zupu. Ja jūs domājat, kā pagatavot piena zupu bērnam, labāk to pagatavot saldu un pasniegt kā desertu.

Pirms pāriet tieši uz recepti un tās pagatavošanas iezīmēm, vispirms apskatīsim šī ēdiena šķirnes.

Piena zupu veidi

Piena zupas ir:

• salds;
• nesaldināts;
• diētisks;
• apvienots.

Pie saldajiem ēdieniem pieder piena zupas no graudaugiem vai makaroniem, kam pievienots cukurs un/vai sviests.

Pie nesaldinātajiem pieder tie, kuriem nav pievienots cukurs un kuru receptē papildus graudaugiem vai makaroniem var būt iekļauti dārzeņi, sieri (arī biezpiens) un garšvielas. Visizplatītākais nesaldināto piena ēdienu veids ir ar kartupeļiem.

Diētiskie ēdieni var būt gan saldi, gan sāļi, taču šādu zupu receptē krasi samazināts tauku, cukura, šķiedrvielu u.c. līmenis – viss, ko cilvēkam veselības stāvokļa dēļ ēst ir aizliegts.

Retākais piena zupas veids ir kombinēts. Tagad ir kļuvis populārs ēdienā kombinēt dažādus ēdienus, un šī modes tendence nav apieta konkrēto.Protams, diez vai kaut kur var atrast recepti, kas pastāstītu, kā pagatavot piena zupu no nagiem, bet visi atceras pasaku. pasaka par to, kā karavīrs vārīja putru no cirvja. Acīmredzot piena zupai pievienoti produkti, kas tur tradicionāli netika pievienoti, ir no šīs pašas sērijas.

Tikuši galā ar šādu ēdienu veidiem, mēs pārejam pie norādītā gatavošanas.

Kas jums nepieciešams piena zupas pagatavošanai

Nekavējoties atzīmēsim, ka šis ēdiens ir jāgatavo katliņā ar biezu dibenu.

Lai pagatavotu gardu piena zupu, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• piens;
• graudaugi vai dārzeņi (atkarībā no receptes);
• sāls un cukurs.

Tas ir galvenais. Paturot prātā piena zupu veidus, tagad sarakstam pievienojam tos produktus un garšvielas, kas nepieciešami konkrētas šķirnes pagatavošanai.

Visbiežāk, gatavojot piena zupas, putras, dārzeņus un makaronus vāra atsevišķi un pievieno pienam gatavošanas beigu posmā.

Ēdienu gatavošanas receptes

Tātad, kā pagatavot piena zupu? Tagad mēs visu uzzināsim sīkāk.

Pienu nedaudz sāliet, pēc garšas saldiniet, pievienojiet nedaudz neapstrādāta ūdens un uzvāriet. Pēc vārīšanas pievienojiet iepriekš vārītu graudaugu vai makaronu, ļaujiet tam atkal vārīties un nekavējoties izslēdziet. Pēc garšas varat pievienot eļļu.

Un vēl vienkāršāka recepte, kurā aprakstīts, kā pagatavot piena zupu ar kartupeļiem.

Atsevišķi vāriet kartupeļus un burkānus sālsūdenī līdz pusei, uzvāriet pienu un pievienojiet tam sasmalcinātus vārītus dārzeņus, vāriet, līdz tie ir mīksti. Pirms pasniegšanas varat pievienot dažus zaļumus.

Turklāt ir diezgan vienkārša recepte.Lai to izdarītu, bļodā jāieber makaroni, jāpārlej ar pienu, jāpievieno nedaudz sāls un 1-2 ēdamkarotes cukura. Multivarkā izvēlieties režīmu un ieslēdziet to uz 30 minūtēm.

Lai nepiedegtu, piena ēdienus gatavo tikai uz lēnas uguns un/vai pienu atšķaida ar ūdeni. Lai zupa nesarecētu, izmanto tikai svaigu pienu.

Zinot šīs īpašības un gatavošanas noslēpumus, varat būt pārliecināti, ka piena zupa izrādīsies neticami garšīga un veselīga visai ģimenei.

Piena zupas ir ļoti pieprasītas bērnu vidū, taču tās ar prieku ēd arī pieaugušie. Tas viss attiecas uz ēdiena sagremojamību, tā uzturvērtību un pagatavošanas vienkāršību. Par vienu no zupu šķirnēm uzskata pirmo ēdienu ar pienu un nūdelēm. Atkarībā no vēlamā rezultāta var pievienot citas sastāvdaļas. Apskatīsim piena zupas pamatreceptes.

Piena zupa pēc klasiskas receptes

• piens - 1 l.
• vermicelli - 180 gr.
• rozīnes bez sēklām - 25 gr.
• žāvētas aprikozes - 25 gr.
• sviests - 25 gr.
• sāls - šķipsniņa
• medus - 10 gr.

1. Vispirms sāciet šķirot rozīnes un žāvētas aprikozes. Pēc tam žāvētos augļus nomazgājiet un 30 minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc noteiktā laika noteciniet šķidrumu, nosusiniet žāvētās aprikozes un rozīnes uz dvieļa.
2. Sasmalciniet žāvētos augļus jebkurā secībā, ja vēlaties, rozīnes var atstāt veselas.
3. Ielejiet pienu pannā receptē norādītajā daudzumā, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Vārīšanās sākumā sūtiet vermicelli iekšā, samaziniet degli līdz vidējai jaudai.
4. Pagatavojiet un nepārtraukti samaisiet vermicelli. Pēc 3 minūtēm pievienojiet žāvētas aprikozes un rozīnes un turpiniet sautēt.
5. Gatavošanas laiks kopumā ir 8-10 minūtes, vērtējot pēc vermicelli gatavības. Pasniedz ar sviestu, sāli un medu (pēc izvēles).

Piena zupa ar ķirbi un kanēli

• piens - 270 ml.
• ķirbju mīkstums (atbrīvots no sēklām) - 0,6 kg.
• vermicelli vai makaroni - 120 gr.
• sviests - 45 gr.
• kanēlis - 2 šķipsniņas

1. Ķirbju mīkstums jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, atbrīvojiet to no šķiedrām un nomizojiet, sasmalciniet apmēram 2*2 cm lielos gabalos, sajauciet ar 0,5 l. attīrītu ūdeni, novietojiet pannu uz plīts.
2. Kad ķirbju kubi uzvārās, pagrieziet degli uz leju līdz vidējam un zemam līmenim. Pagatavojiet, līdz gatavs, apmēram 10 minūtes. Pēc noteiktā perioda mīksto ķirbi izberzē caur smalkgraudainu sietu un noliek malā.
3. Citā pannā ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Ievietojiet makaronus vai vermicelli iekšā atkarībā no tā, kas jums ir pa rokai. Vāra, nepārtraukti maisot.
4. Vermicelli pārliek caurdurī, noskalo ar ūdeni no tējkannas un ļauj notecināt. Ņem jaunu pannu, ielej tajā pienu un pievieno rīvētu ķirbju biezeni. Nosūtiet kompozīciju uz uguni.
5. Kad piena maisījums sāk intensīvi vārīties, pievienojiet makaronus iekšā. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes, pievienojiet kanēli, pievienojiet granulētu cukuru vai medu, ja vēlaties.
6. Uzstādiet uguni līdz minimumam, vāriet 2 minūtes, neļaujot pārāk vārīties. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet trauku trešdaļu stundas. Pasniedz ar sviesta šķēli.

Piena-biezpiena zupa

• vermicelli - 110-120 gr.
• mīkstais siers vai trekns biezpiens - 0,1 kg.
• piens - 900 ml.
• sviests - 40 gr.
• kanēlis - šķipsniņa
• medus - pēc garšas

1. Katliņā sāliet pienu un lieciet uz plīts gatavoties. Vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam pievienojiet vermicelli. Trauka saturu samaisa un vāra uz vidējas uguns 8 minūtes.
2. Atkarībā no tā, ko lietojat, sieru vai biezpienu, jums ir jāpievieno sastāvdaļa pannai ar pienu un vārītām nūdelēm. Mīksto sieru vajag sagriezt kubiņos (ja tas ir, piemēram, Feta).
3. Pievienojiet šķipsniņu kanēļa, samaisiet un pārklājiet. Pagaidiet ceturtdaļu stundas. Lej servēšanas traukos un pasniedz ar sviestu un medu.

• vidēji kartupeļi - 4 gab.
• piens - 2,2 l.
• Žāvētas sēnes - 150 gr.
• burkāni - 1 gab.
• vermicelli - 75 gr.
• sīpols - 1 gab.
• krējums - 240 ml.
• svaigi garšaugi - pēc garšas

1. Ielejiet pienu emaljētā pannā un novietojiet uz plīts. Pagaidiet, līdz kompozīcija uzvārās. Pēc tam karstajā šķidrumā pievienojiet sagatavotos kartupeļu kubiņus. Vāra sakņu dārzeņus līdz pusei.
2. Pievienojiet zupai garšvielas un garšvielas pēc garšas. Gatavošanas laikā sēnēm vajadzētu 20 minūtes pagulēt ūdenī, lai tās uzsūktos. Pēc tam nosūtiet komponentu uz piena bāzi.
3. Turpiniet vārīt ēdienu uz vidējas degļa jaudas. Tajā pašā laikā sasmalciniet sīpolus un burkānus. Sviestā apcep dārzeņus. Iemaisa zupā. Samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet maisījumu apmēram 7 minūtes.
4. Procedūras beigās ir jāievieš vermicelli. Dažas minūtes pirms ēdiena gatavības pārlej ar krējumu un iemaisa svaigos garšaugus. Nevāriet zupu pēc trekna produkta pievienošanas. Trauku kādu laiku vajadzētu vāra uz lēnas uguns.

Piena zupa lēnajā plītē

• granulēts cukurs - 45 gr.
• vermicelli - 100 gr.
• sviests - 20 gr.
• piens - 450 ml.

1. Ielejiet pienu multibļodā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai jebkurā ērtā režīmā. Pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas un labi samaisiet.
2. Iestatiet programmu “Steam” un gaidiet, līdz ēdiens tiek pagatavots. Procedūra ilgs apmēram 10-12 minūtes. Pēc programmas beigām vēlreiz samaisiet zupu.

Piena zupa ar olu

• olu nūdeles - 140g.
• piens - 950 ml.
• sāls - 12 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• sviests - 25 gr.
• cukurs - 35 gr.

1. Uzlieciet pienu uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Sajauc sāli un granulētu cukuru. Samaisiet sastāvdaļas un pievienojiet vermicelli.
2. Sakuļ olas bļodā, izmantojot putotāju. Pievieno buljonam un turpina maisīt. Pagatavojiet, līdz gatavs, 3 minūtes. Pasniedziet zupu ar sviestu.

Piena zupa ar dārzeņiem

• filtrēts ūdens - 230 ml.
• piens - 240 ml.
• cukini - 50 gr.
• sīpols - 1 gab.
• rāceņi - 25 gr.
• vermicelli - 120 gr.
• kartupeļi - 3 gab.
• sāls - pēc garšas
• sviests - 30 gr.

1. Pareizi nomazgājiet un sagatavojiet dārzeņus. Sagrieziet rāceņus nejaušas formas gabaliņos. Nomizojiet un izmetiet cukini sēklas un sagrieziet kubiņos. Dariet to pašu ar kartupeļiem un sīpoliem.
2. Katliņā ar biezu dibenu izkausē sviestu. Dārzeņus liek traukā vieglai cepšanai. Pēc tam, kad produkti ir ieguvuši zeltainu garozu, ielejiet pienu. Pagaidiet, līdz kompozīcija uzvārās. Cukini jāpievieno pēc tam, kad šķidrums ir uzvārījies.
3. Pievienojiet zupai sāli un kārtīgi samaisiet. Vāra trauku ar minimālo degļa jaudu, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet vermicelli un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas. Izslēdziet plīti un atstājiet zupu uz 10 minūtēm.

Vistas piena zupa

• kviešu milti - 15 gr.
• piens - 170 gr.
• vistas krūtiņa - 160 gr.
• sviests - patiesībā
• vermicelli - 80 gr.

1. Sagatavo vistas fileju, izmantojot klasisko tehnoloģiju, un vāra vienkāršā ūdenī. Tiklīdz kompozīcija vārās, procedūrai vajadzētu ilgt ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Izņemiet fileju un pēc atdzesēšanas smalki sasmalciniet.
2. Izkāš buljonu un ielej atpakaļ pannā. Pēc vārīšanas maisījumam pievieno vermicelli un malto gaļu. Pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tajā pašā laikā sajauciet pienu ar kviešu miltiem. Sastāvā nevajadzētu būt gabaliņiem.
3. Gatavo maisījumu uzmanīgi ielej buljonā ar sastāvdaļām un nepārtraukti maisa sastāvdaļas. Pēc vārīšanās zupu vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Ēdiens jāpasniedz ar sviestu.

• dzeramais ūdens - 0,5 l.
• augsta tauku satura piens (no 3,2%) - 1 l.
• vermicelli - 60 gr.
• burkāni - 1 gab.
• kartupeļi - 3 bumbuļi
• svaigas dilles - 10 gr.
• svaigi malti pipari - šķipsniņa
• ķiploku daiviņas - 1 gab.
• sviests - patiesībā

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Burkāni iepriekš jānomizo, jānomazgā un pēc tam jāsarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Nomazgājiet arī kartupeļus un noņemiet mizas.
2. Tagad sarīvējiet kartupeļus, visu saturu pārnesiet uz 3 marles kārtām un izspiediet sulu. Sarīvēto dārzeņu atstāj pašu, sajauc ar burkāniem un liek verdošā ūdenī receptē norādītajā daudzumā.
3. Trauku viegli sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Ja ūdens ir sliktas kvalitātes, piens pievienojot sarecēs pārslās. Tāpēc izmantojiet tikai veikalā iegādāto šķidrumu.
4. Pievienojiet pienu ūdenim ar dārzeņiem, pagaidiet, līdz tas atkal sāk burbuļot. Pēc tam samaziniet jaudu līdz vidējai, pievienojiet vermicelli un nekavējoties sāciet maisīt, lai izvairītos no pielipšanas.
5. Ievērojiet laiku, vermicelli vārīsies 7 minūtes pēc vārīšanas. Tagad pārējam saturam pievienojiet sasmalcinātas, mazgātas dilles, ķiplokus, piparus un sviestu. Izslēdziet plīti un pasniedziet pēc 10 minūšu mērcēšanas.

1. Gatavojot zupu, nav obligāti jāizmanto tikai vermicelli, lieliska alternatīva ir “Gossamer”. Jāatceras, ka šādas izejvielas tiek sagatavotas daudz ātrāk.
2. Nelietojiet mājās gatavotu pienu zupas pagatavošanai. Lielā tauku satura dēļ pastāv apdeguma risks. Krējumu var pievienot gatavošanas beigās.
3. Lai pagatavotu zemu kaloriju produktu, ieteicams sajaukt pienu ar ūdeni. Rezultātā zupa iederēsies svara zaudējoša cilvēka ēdienkartē.
4. Ja tomēr nolemjat gatavot zupu ar lauku pienu, tad vajadzētu izmantot pannu ar biezu dibenu. Procedūra jāveic tikai zemā siltumā.
5. Pievienojot kartupeļus zupai, sakņu dārzeņus ieteicams sasmalcināt kubiņos un iepriekš vārīt līdz pusei. Pretējā gadījumā zupa var beigties ar neapstrādātiem dārzeņiem.

Piena zupu ar nūdelēm parasti gatavo pēc tradicionālās receptes, pievienojot žāvētas aprikozes un rozīnes. Bet jūs varat izlaist šīs sastāvdaļas, ja vēlaties. Mēs iesakām arī apsvērt receptes, pievienojot vistas gaļu, kartupeļus un ķirbju mīkstumu. Jūtieties brīvi eksperimentēt un ieviest kaut ko jaunu.

Video: piena zupas recepte

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+