Gardas kūkas ar skābo krējumu recepte. Skābā krējuma kūka. Lai pagatavotu šo kūku, mums ir nepieciešams

Šis mājās gatavotais deserts, kura recepte ir vienkāršs, tiek uzskatīts par krievu virtuves ēdienu. Taču zem viena nosaukuma var atrast gan vācu, gan tatāru delikatesi. Ja domājat, kā pagatavot skābo krējumu, noteikti norādiet, kura kūka jūs interesē. Profesionāļi ir pārliecināti, ka ir vērts iemācīties gatavot visas tās šķirnes.

Kā pagatavot skābo krējumu

Ja runājam par populārās krievu kūkas klasisko recepti, tad pamatā ir biskvītam līdzīga mīkla, tikai bez sviesta - šķidrā taukainā komponenta lomu spēlē skābais krējums. Izcepto pūkaino drupano pamatni sagriež 2 (tradicionāli, bet ne obligāti) kūkas kārtās, starp kurām liek saldā krējuma krēmu ar cukuru vai pūdercukuru. Pat nepieredzējušām mājsaimniecēm skābā krējuma pagatavošana mājās nav neiespējams uzdevums.

Mīkla skābajam krējumam

Tradicionālā šī krievu virtuves deserta bāzes versija ir biskvīta kūka, taču tā ir blīvāka par klasisko, jo ir aizstātas dažas sastāvdaļas. To gatavo no olām, miltiem, cukura un skābā krējuma, rūgšanas elements ir soda. Dažas skābā krējuma kūku receptes ietver kakao, alkohola, mazo rozīņu, iebiezinātā piena un mandeļu pievienošanu. Aromātu piešķir vanilīns.

• Ideālā gadījumā skābajam krējumam jābūt zemnieciskam. Ja tas ir veikalā nopirkts, ņemiet 25% tauku vai pat vairāk tauku.
• Vieglāku mīklas versiju var pagatavot ar kefīru, un dažas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto 1,5% jogurtu.
• Skābā krējuma kūkas mīklu nevajadzētu mīcīt pārāk ilgi - kuļ, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas un uzreiz lej veidnē.
• Tatāru kūka ir vairāk kā atvērts pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu. Tam ir rauga bāze.
• Pareizā mīklas konsistence klasiskajai krievu saldā krējuma kūkai ir bieza, bet plūst no karotes.

Mājas skābā krējuma recepte

Zemāk atradīsiet vairākus šī saldā krējuma deserta variantus, kas ir pievilcīgi garšas un estētisko īpašību ziņā - no klasiskā līdz veģetārajai versijai, kuras pamatā ir... burkāni. Jūs redzēsiet, ka kūkas ar skābo krējumu recepte var būt gandrīz jebkas, uzzināsiet, kā pagatavot biskvīta kūku bez olu sastāvdaļas, un sapratīsit nianses, veidojot pareizo krēmu un dekorējot gatavu ēdienu.

Klasiskā skābā krējuma kūka - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 4349 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: krievu.

Kā izskatījās šī brīnišķīgā deserta sākotnējā soli pa solim recepte, vairs nav zināms. Profesionāļi uzskata, ka klasiskā skābā krējuma kūka saskaņā ar GOST tika pagatavota, kā aprakstīts tālāk, taču neviens nevar pateikt, cik pareizi ir viņu minējumi. Tomēr garša, ja tic mājsaimnieču vārdiem, ir līdzīga tai, kas daudziem pazīstama no bērnības. Pat ja tas nebija rūpnīcas GOST, vecmāmiņas cepa šādu saldā krējuma desertu.

• milti - 300 g;
• skābs krējums - 1 kg;
• cukurs - 2 tases;
• olas - 3 gab.;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - dzēšanai;
• valrieksti - sauja;
• kakao - pēc izvēles.

1. Sakuļ olas, pārmaiņus pievieno olas un glāzi cukura.
2. Pievieno 300 g saldā krējuma, uzmanīgi pievieno divreiz izsijātus miltus. Mikseris turpina darboties ar vidēju jaudu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
4. Mīklai pievieno dzēstu sodu un lej apaļā veidnē. Nosūtīt cept 35-40 minūtes. Šajā gadījumā cepeškrāsns temperatūra jāsamazina līdz 180 grādiem.
5. Ļaujiet kūkai atdzist uz režģa. Gareniski pārgriež uz pusēm.
6. Pagatavo skābo krējumu ar cukuru. Ievietojiet 2/3 no tilpuma starp kūkām, 1/3, lai pārklātu virsmu.
7. Uz tā uzkaisa sasmalcinātus riekstus. Turklāt kūku var dekorēt ar kakao. Pasniedz pēc 1,5-2 stundām.

Šokolādes saldā krējuma kūka

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3747 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kakao vai šokolādes skaidiņu pievienošana pārveido jebkuru ceptu produktu - no kūciņām līdz cepumiem, un netiek saudzēta skābā krējuma biskvīta kūka. Nedaudz kulinārijas maģijas, un deserta garša ir būtiski pārveidota, un pat tā struktūra mainās. Ja ēdiens ir pagatavots saldummīļiem, šo šokolādes un skābā krējuma kefīra kūku, kas ir līdzīga slavenajai “Grāfa drupām”, var pārklāt ar tādu pašu šokolādes krēmu.

1. Sakuļ olu. Pievieno pusi no kakao tilpuma, 3 ēd.k. l. cukurs, milti.
2. Ielej kefīru ar tajā izšķīdinātu sodu.
3. Cep vienkāršu biskvīta kūku 190 grādos pusstundu (precīzs laiks atkarīgs no cepeškrāsns).
4. Krējumu gatavo vienkārši: saputo saldo krējumu ar atlikušo kakao, pievieno 3 ēd.k. l. Sahāra.
5. Kūkas sagriež kubiņos, saloka kaudzēs, pārlejot ar krējumu.
6. Izkausējiet šokolādi ar sviestu un pārklājiet kūku. Liek ledusskapī, līdz glazūra sacietē.

Skābais krējums ar biezpienu

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2464 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābais krējums ar biezpienu ir vēl veselīgāks, vēl maigāks, vēl garšīgāks. Ja ieber nedaudz želatīna, sanāk gandrīz suflē. Pievērsiet uzmanību deserta dekorēšanas jautājumam, un gatavo biezpiena un skābā krējuma kūku var pasniegt viesiem vai ģimenei vakara tējas ballītes laikā. Mēģiniet izvēlēties biezpienu ar tauku saturu 5% vai vairāk, pretējā gadījumā jums būs jāpalielina skābā krējuma komponents.

• olas - 2 gab.;
• sviests - 50 g;
• paciņa biezpiena;
• piens - 35 ml;
• cukurs - puse glāzes;
• skābs krējums - 300 g;
• milti - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk.

1. Pusi no biezpiena tilpuma sajauc ar miltiem, olām, cepamo pulveri, mīkstu sviestu un pienu.
2. Ielieciet mīklu veidnē un izveidojiet malas.
3. Sajauc pārējās sastāvdaļas un lej uz kūkas pamatnes.
4. Cep 45 minūtes 190 grādos.

Skābā krējuma kūka lēnajā plītē

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1902 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Vispārējais algoritms darbam ar cepeškrāsni un multivarku attiecībā uz cepšanu ir gandrīz nemainīgs, tikai nav ieteicams no pēdējās uzreiz izņemt skābā krējuma biskvītu. Profesionāļi iesaka vispirms pacelt vāku un pagaidīt ceturtdaļu stundas, un tad izņemt trauku. Kad esat iemācījušies gatavot šādu skābā krējuma kūku lēnajā plītī, jūs varat pilnībā aizmirst par krāsns esamību.

1. Kaudzē iesijā miltus.
2. Pievienojiet glāzi cukura, ielejiet tikpat daudz skābā krējuma.
3. Iemaisa sakultas olas un cepamo pulveri.
4. Skābā krējuma mīklu lej ietaukotā bļodā.
5. Skābā krējuma kūkas biskvīta kūku vāra “cepšanas” režīmā 50 minūtes.
6. Atdzesē, pārgriež uz pusēm. Pārklāj ar skābo krējumu, kas saputots ar cukuru.

Skābais krējums ar ķiršiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3214 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ļoti viegla un gaisīga, ar smalku biezpiena pamatni un tikpat smalku pildījumu, bērniem ļoti garšo šī kūka. Skābais krējums ar sulīgām ogām padara to īpaši skaistu un elegantu. Vēlams cept zem folijas, ja cepeškrāsns ir vidēja. Šo saldā krējuma kūku ar ķiršiem nepieciešams sagriezt pēc atdzišanas, pretējā gadījumā karstais pildījums var peldēt aiz naža.

• piens - puse glāzes;
• milti - 200 g;
• biezpiens - 130 g;
• olas - 2 gab.;
• cukurs - 130 g;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• skābs krējums - 340 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• ciete - 1 ēd.k. l.;
• ķirsis - 300 g.

1. No silta piena pagatavo mīklu ar biezpienu, miltiem, pusi no cukura, cepamo pulveri un sviestu. Izklājiet biezā kārtā atbilstoši veidnei, izveidojiet malas.
2. No atlikušajām sastāvdaļām (kopā ar ķiršu) veido pildījumu. Piepildi ar to kūkas pamatni.
3. Cep stundu 180 grādos.

Skābais krējums ar iebiezināto pienu

• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3448 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai kūkai ar iebiezināto pienu un skābo krējumu ir blīvāka pamatne nekā klasiskajai - biskvīta kūka ir nedaudz smagāka, saldāka, bet labi cepas arī vidējas jaudas krāsnīs. Krēms nav tikai skābs krējums - tam pievienots medus un maltas magoņu sēklas, kas kūku padara īpaši interesantu. Svētku galdam desertu vari izrotāt ar kaltētu aprikožu gabaliņiem un baltajām rozīnēm.

1. Ļaujiet eļļai sasilt, pievienojiet tai iebiezināto pienu un sakultas olas.
2. Pievieno miltus, sodu (vispirms sviedri).
3. Pusi mīklas lej apaļā veidnē un liek cepeškrāsnī (temperatūra 180 grādi). Dariet to pašu ar atlikušo pusi.
4. Katra biskvīta-skābā krējuma kūka uz iebiezinātā piena bāzes tiek cepta 25 minūtēs.
5. Saliec kūku, pagatavojot vienkāršu medus-skābā krējuma krēmu ar magoņu sēklām. Ļaujiet nostāvēties nakti vai 4-5 stundas.

Želejas kūka ar skābo krējumu

• Gatavošanas laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2321 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Jums nav laika cepeškrāsnij, bet jums steidzami jādara kaut kas tējas pagatavošanai? Uzziniet, kā pagatavot šo gardo un maigo bezcepšanas saldā krējuma kūku ar želatīnu, lai uzdevums ātri radīt saldumu vairs nesagādātu jums nekādas grūtības. Augļi un ogas var būt jebkas: galvenais, lai tie nav pārāk ūdeņaini, citādi masai būs grūti sacietēt. Turklāt šeit varat pievienot nedaudz kausētas šokolādes vai karameles.

1. Želatīna pulveri pārlej ar aukstu (!) ūdeni, daudzumu izvēlies pēc ieteikumiem uz iepakojuma – katram ražotājam ir savas prasības.
2. Pēc pusstundas uzbriedušo masu sasilda, lai kunkuļi izšķīst.
3. Saputo saldo krējumu un cukuru līdz ļoti gaismai. Sajauc ar želatīnu.
4. Novietojiet augļu gabalu maisījumu lielas apaļas bļodas apakšā un ielejiet nedaudz skābā krējuma.
5. Virsū liek salauztu biskvīta kūku, atkal ar krējumu, atkal ar augļiem un turpina pārmaiņus. Pēdējam slānim jābūt skābam krējumam.
6. Ļaujiet kūkai sastingt ledusskapī uz 4-5 stundām.
7. Apgrieziet bļodu otrādi, lai deserts izslīdētu. Pasniedz aukstu.

Skābais krējums bez olām

• Gatavošanas laiks: 3 stundas 45 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3560 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Šai gardajai kūkai ir veģetārā versija, kas sastāv no burkānu biskvīta kūkas, kas cepta, izmantojot olas, un maiga skābā krējuma ar žāvētām plūmēm. Ja jums rūp sava figūra un vienkārši vēlaties samazināt cepšanas kaitīgumu ķermenim, šī recepte jums patiks. Atšķirt šādu kūku ar skābo krējumu bez olām no klasiskās pēc garšas nav viegli.

• rīvēti burkāni - 400 g;
• skābs krējums - 500 g;
• citrons - 1/2 gab.;
• milti - 310 g;
• sāls;
• žāvētas plūmes - sauja;
• cukurs - stikls;
• valrieksti - 100 g.

1. Tvaicējiet žāvētas plūmes.
2. Burkānus sajauc ar 100 g saldā krējuma, citrona miziņu, sāli, pusglāzi cukura un miltiem. Sablīvējiet šo masu veidnē.
3. Burkānu-krējuma biskvīta kūku cep 35 minūtes 185 grādos. Pēc atdzesēšanas sagriež.
4. Pagatavo skābo krējumu ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
5. Kad kūka ir izveidota, ļaujiet tai nostāvēties 2-3 stundas.

Skābā krējuma kūka uz pannas

• Gatavošanas laiks: 5 stundas 35 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3792 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Ja jūs gatavojat saldā krējuma kūku pannā, tā vairāk izskatīsies pēc medus kūkas - plānas kūkas kārtas, kas ir pārklātas ar maigu skābo krējumu. Garšas ziņā klasiskajam nezaudēs, tāpēc saimnieces, kurām nav krāsns, var izkļūt no situācijas bez lieliem zaudējumiem. Vienīgais šīs darba metodes trūkums ir saldā krējuma kūkas veidošanas ilgums un nespēja attālināties no plīts.

1. Sajauc saldo krējumu, pūdercukuru (stiklu), vanilīnu, sakultu olu.
2. Ar karotēm pievieno miltus. Pēdējā pievienojiet dzēstu sodu.
3. Mīklu sadaliet 10 daļās, katru izrullējiet līdz pannas (vēlams pankūku pannas) diametram.
4. Kad tas sasilst, cep uz tā no abām pusēm kūkas līdz tumši zeltaini brūnai.
5. Pārklāj ar skābo krējumu un ļauj nostāvēties 5 stundas.

Kūka ar skābo krējumu un augļiem

• Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.
• Porciju skaits: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3111 kcal.
• Mērķis: tējai.
• Virtuve: tatāru virtuve.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Skābā krējuma garduma tatāru versija garšo ne sliktāk par jau apspriestajām krievu versijām, tikai pēc izskata vairāk līdzinās amerikāņu siera kūkai. Izcēlums ir maigais mīkstais pildījums, kas atgādina rīvētu biezpiena masu, bet tā šeit nav. Nav kauna šādu saldā krējuma kūku ar augļiem likt svētku galda centrā vai dāvināt kā saldu dāvanu.

1. Miltus iesijā kaudzē, pievieno sāli, raugu un karoti cukura. Saputo, lai sastāvdaļas apvienotu.
2. Ielejiet eļļu, pēc tam uzsildītu (40-45 grādu) pienu un sakultu olu.
3. Izveido viendabīgu masu, pārklāj ar dvieli un ļauj atpūsties.
4. Pēc stundas izrullējiet to biezā apaļā kūkā. Liek veidnē tā, lai saglabājas zemās (4-5 cm) malas.
5. Pagatavo krēmu: sajauc saldo krējumu ar sakultām olām un atlikušo cukuru. Ar šo piepildiet kūkas pamatni.
6. Cep apmēram 50 minūtes 190 grādos.
7. 10-12 minūtes pirms beigām uz virsmas liek bumbieru un ābolu šķēles, mainot tās vienu ar otru.

Skābais krējums kūkai

Pēc profesionāļu domām, kūku slānis ir pelnījis īpašu uzmanību. Kūku ar skābo krējumu atkarībā no sastāva var pasniegt uzreiz vai atstāt ievilkties aukstumā. Dažas nianses:

• Skābā krējuma un cukura attiecību vēlams saglabāt 2:1 vai 1:1.
• Sūkalas jānolej, pretējā gadījumā masa būs ūdeņaina.
• Ņem sātīgāku skābo krējumu – tas ir biezāks, krēms labāk noturēs formu.
• Nebaidieties eksperimentēt – sadrupiniet halvu, riekstus, žāvētus augļus, rīvētu šokolādi un marcipānu skābajā krējumā.

Šodien mēs piedāvājam greznu mājās gatavotu ceptu produktu izlasi. Katra saldā krējuma kūkas recepte ļauj ātri un vienkārši pagatavot apbrīnojami gardus cepumus cepeškrāsnī vai pannā. Tik gardu gardumu veikalā vienkārši neatradīsi!

Kvalitatīva ēdiena pamatā ir skābā krējuma kūkas mīkla. Klasiskā recepte atklās garda ēdiena tradicionālās pagatavošanas principus.

Sastāvdaļas mīklai:

• svaigs skābs krējums - 250 g;
• etiķis - 5 ml;
• parastais cukurs - 200 g;
• olas - 3 gab .;
• kakao pulveris - 70 g;
• cepamā soda - 8 g;
• izsijāti milti - 260 g;
• rīvmaize, tumšā šokolāde.

Krēmam gatavojam:

• vanilīns;
• mājās gatavots skābs krējums - 500 ml;
• pūdercukurs - līdz 100 g.

Lai mērcētu kūku, jums būs nepieciešams:

• konjaks, vārīts ūdens - 2 ēd.k. l.;
• pūdercukurs - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet svaigas olas virtuves kombaina vai miksera bļodā. Pievienojiet granulētu cukuru, putojiet maisījumu līdz 5 minūtēm, izmantojot lielu iekārtas ātrumu. Mēs iegūstam sulīgu vieglas nokrāsas masu.
2. Tagad noteikti pievienojam mājās gatavotu treknu skābo krējumu. Neskatoties uz to, ka mīklas receptē ir raudzēts piena produkts, kas var dzēst sodu, mēs to atšķaidām etiķī, lai novērstu nātrija bikarbonāta garšu gatavajā produktā.
3. Maisiet maisījumu, izsijājiet porcijas miltu (divās vai trīs piedevās), neapstājoties, lai nesadalītu radušos kunkuļus. Masveida sastāva var būt nedaudz vairāk vai mazāk, lai mīcīšanas rezultāts būtu mīkla, kuras konsistence ir nedaudz biezāka par kvalitatīvu mājās gatavotu skābo krējumu.
4. Sadaliet maisījumu vienādi divās bļodiņās. Vienu produkta daļu sajauciet ar kakao pulveri.
5. Atsperformas apstrādājam ar eļļu, sagatavoto mīklu lej dažādos cepamtraukos un liekam cepeškrāsnī uz 30 minūtēm (180°C). Pirmās 20 minūtes neatveriet cepeškrāsni. Gatavās kūkas izņemam un cepumus atstājam uz režģa vēl uz ceturtdaļu stundas.
6. Krējuma sastāvdaļas sakuļ ar mikseri. Lai to izdarītu, veltiet ne vairāk kā 2 minūtes, lai taukainais skābais krējums nepārvērstos sviestā.
7. Zeltainos virtuļus pārgriežam uz pusēm, atdalām kraukšķīgās garoziņas, apvienojam ar krēmu un dekorējam uz kūkas vidējās kārtas.
8. Sajauciet impregnēšanas sastāvdaļas, rūpīgi apstrādājiet katru kūku ar kompozīciju, pēc tam bagātīgi eļļojiet ar biezu krējumu. Donuts sakraujam vienu virs otra jebkurā vēlamajā secībā.

Skābā krējuma kūku biezi pārkaisa ar smalkām šokolādes skaidiņām, atstāj ledusskapī uz 2 stundām un tikai tad sāc gardumu degustēt.

Gatavošana lēnajā plītē

Ceptu izstrādājumu gatavošana mūsu iecienītajā brīnumkatliņā ir patīkams un nebūt ne grūts uzdevums.

Produkta sastāvs:

• biezs skābs krējums - 210 g;
• milti - 130 g;
• olas - 2 gab .;
• sviests - līdz 6 g;
• cepamais pulveris - 10 g;

Lai iegūtu krējumu, iegremdējamā blendera krūzē ielieciet glāzi ļoti sātīga skābā krējuma, tikpat daudz pūdercukura un vanilīna, pievienojot pēc vēlēšanās. Rūpīgi sakuliet maisījumu, izmantojot sadzīves tehniku.

Kūkas gatavošana:

1. Multivarkas bļodas iekšpusi apstrādājam ar sviesta gabaliņu. Ieeļļojiet malas ne vairāk kā divas trešdaļas tvertnes.
2. Ērtā bļodā apvienojiet skābo krējumu, olas un balto cukuru. Sakuļ maisījumu 2 minūtes ar mikseri. Pievieno cepamo pulveri un izsijātus miltus. Mēs turpinām strādāt vēl vienu minūti, pēc tam ielej maisījumu mājas vienības katliņā. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 50 minūtēm.
3. Pēc noteiktā laika apgrieziet produktu un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
4. Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm un pārziež ar biezām krējuma kārtām. Kad tas ir nedaudz iesūcies maigajā mīklas izstrādājumā, mēs to vēlreiz apstrādājam ar aromātisko maisījumu. Uzliek otro kūkas kārtu, nepiespiežot to pie pūkainās kārtas.

Dekorējiet cepumus ar šokolādes skaidiņām vai dariet to pēc savas gaumes.

Šokolādes deserts

Gandrīz neviens saldums neiztiek bez maiju indiāņu izgudrotā produkta – šokolādes. Skābā krējuma kūka nebija izņēmums.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• kakao pulveris - 40 g;
• skābs krējums (tauku saturs 25%) - 420 g;
• parastais cukurs - 200 g;
• cepamais pulveris - 9 g;
• milti - 120 g;
• vanilīns;
• tumšā šokolāde - 60 g;
• zemenes vai citas ogas ir dekorācijas elementi.

Gatavošanas soļi:

1. Bļodā ievietojiet svaigas olas un ½ no parastā cukura daudzuma. Sakuļ produktus ar mikseri. Mēs turpinām procesu, pievienojot porcijas iepriekš izsijātus miltus, kas sajaukti ar kakao pulveri. Iegūstam nedaudz šķidru viendabīgu masu.
2. Ielejiet mīklu eļļotā formā, nosūtiet uz 25 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Atdzisušo kūku sagriež divās daļās. Visērtāk to izdarīt ar makšķerauklu.
3. Tagad sagatavojiet skābo krējumu. Lai to izdarītu, saputojiet raudzēto piena produktu ar atlikušo granulēto cukuru. Ar iegūto pūkaino masu apstrādājam kūkas daļas un veidojam kūku. Biezi pārkaisa to ar šokolādes skaidiņām un dekorē desertu ar zemenēm vai citām svaigām ogām.

Ceptie izstrādājumi izrādījās patiess prieks!

Kūka ar krējumu un biskvīta kūkas

Mēs piedāvājam cepšanas pamatrecepti. Mūsu ziņā ir improvizēt ar konditorejas izstrādājumu garšām, dabīgām garšām un kūkas ārējo dizainu.

Produktu saraksts:

• milti un baltais cukurs - katrs 200 g;
• vanilīna paciņa;
• pūdercukurs - 200 g;
• olas - 6 gab .;
• tauku skābs krējums - 800 g.

Sagatavošanas procedūra:

1. Visas trauka sastāvdaļas iepriekš saliekam vienuviet, lai tām būtu vienāda istabas temperatūra. Viegli saputotus olu baltumus sajauc ar ½ daudzumu cukura un turpina produktu apstrādi ar mikseri.
2. Tādā pašā veidā saputojiet baltumus divas minūtes, līdz veidojas stingras putas. Pievienojiet šķipsniņu sāls, pēc tam pievienojiet karoti cukura, izmantojot atlikušās baltās granulas. Liekot pēdējo porciju, pievieno vanilīnu.
3. Apvienojam abas iegūtās kompozīcijas un izsijājam miltus. Lai olas nenosēstos, mīciet mīklu ar rokām.
4. Ielejiet aromātisko masu cepšanai sagatavotajos traukos, nosūtiet sagatavi uz cepeškrāsni uz pusstundu. Atdzisušo biskvītu sadala gabaliņos. To skaits ir atkarīgs no veidnes diametra.
5. Apvienojiet pulveri un vanilīnu ar skābo krējumu, rūpīgi samaisiet, katru kūku ieziediet ar iegūto krēmu un izveidojiet kūku.

Pagatavotais deserts būs brīnišķīgs kārums vakara tējas ballītei vai pat dekorācija svētku saldenam galdam.

Ar pievienotu biezpienu

Jūs varat pagatavot brīnišķīgu skābo krējumu, neizmantojot cepeškrāsni. Šī metode ir īpaši populāra vasarā, kad karstums no plīts nav īpaši patīkama parādība.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• pilnpiens - 100 ml;
• želatīns - 15 g;
• vanilīns;
• augstas kvalitātes biezpiens, biezs skābs krējums - katrs 500 g;
• parastais cukurs (var aizstāt ar šķidru medu) - 60 g;
• kakao pulveris - 50 g;
• svaigas ogas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sākumā želatīnu izšķīdina pusē piena sastāva un ļauj uzbriest divas stundas. Kad visi graudi ir apvienoti ar šķidrumu, ielejiet atlikušo pienu un turpiniet gatavot ūdens peldē. Sildiet (nevāriet!) maisījumu, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Līdz brīdim, kad to ievieto mīklā, želejveida sastāvdaļai vajadzētu būt atdzisusi.
2. Biezpienu un cukuru liek plašā bļodā, produktus kārtīgi samaļ, tad pievieno paštaisītu skābo krējumu un vanilīnu. Visu kārtīgi samaisa, iegūstam viendabīgu masu bez kunkuļiem, nedaudz šķidras konsistences.
3. Sagatavoto želatīnu pievieno saldā krējuma maisījumam, mīklu viegli apstrādā ar blenderi un tad sadala uz pusēm. Vienā daļā ielej kakao pulveri, bet otrā labi nomazgātas un žāvētas zemenes.
4. Tagad ar ēdamkaroti ievietojiet ogu un šokolādes mīklu silikona veidnē, mainot abus produktus. Ļoti rūpīgi izklājam kompozīcijas, lai slāņu krāsas būtu skaidri nodalītas viena no otras.

Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz nakti. No rīta izņemam sasalušo produktu un baudām maigo, garšīgi aromātisko biezpiena un krējuma kūku.

Ķiršu cienasts

Saldie konditorejas izstrādājumi ieguvuši tik daudz variāciju, ka acis aizraujas no spilgtajām krāsām un kulinārijas tēliem. Šis ķiršu gardums jau vilina un vilinoši ķircina ar savu garšīgo augļu neatvairāmību.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• milti - 130 g;
• svaigs krējums - 220 g;
• cepamā soda - 4 g;
• ķirsis - 300 g;
• skābs krējums (35% tauku) - 650 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• vanilīns;
• sula no spiestām bietēm - ½ tējk.

Gatavošanas soļi:

1. Ērtā bļodā kārtīgi samaļ olas un 100 g cukura. Pievieno miltus, sodu, 250 g treknu skābo krējumu. Nedaudz mīciet mīklu, sadalot visus kunkuļus.
2. Veidni izklājam ar sviestā ieklātu cepampapīru, liekam uz tās saldā krējuma maisījumu un liekam cepeškrāsnī uz 50 minūtēm (180 °C). Gatavo kūku nedaudz atdzesē, tad sadali mazākajos gabaliņos. Protams, žēl iznīcināt tik sārto skaistumu, bet tas būs vēl labāk!
3. Tagad sāksim gatavot skābo krējumu kūkai. Lai to izdarītu, apvienojiet atlikušo skābo krējumu, rīvētu un izspiestu biešu sulu, cukuru un vanilīnu. Rūpīgi samaisiet gaiši rozā maisījumu.
4. Izklājiet pannu ar foliju vai papīru, uzlieciet pusi no sadrupinātās kūkas kārtas un izkaisiet uz tās ķiršus bez kauliņiem (svaigus vai saldētus).
5. Tālāk uzliek pusi skābā krējuma kārtu, tad atlikušos kūkas gabaliņus. Mēs papildinām savu kulinārijas sastāvu ar biezu krēmveida slāni. Daļu sulīgās masas liekam bezē formā, dekorējot trauku ar elegantām “cirtām”.

Noteikti pagatavojiet šo maģisko gardumu ar burvīgu augļu garšu un smaržīgu aromātu buķeti.

Pankūku kūka ar skābo krējumu

Jau pēc receptes nosaukuma ir skaidrs, ka tagad veidosim saldo krējumu cepšanai ar īstu krievu akcentu.

Pārtikas preču saraksts:

• vanilīns;
• filtrēts ūdens - 200 ml;
• dārzeņu eļļa;
• pilnpiens - 1 l;
• granulēts cukurs - 250 g;
• olas - 6 gab .;
• mājās gatavots skābs krējums - 250 g;
• cepamā soda - 5 g.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ielej ½ litru piena, pievieno olas, pievieno karoti cukura un saputo ar mikseri. Pamazām pievieno iepriekš izsijātus miltus. Pēc 2 minūtēm pielej vārītu dzeramo ūdeni un vēlreiz visu samaisa, izmantojot sadzīves tehniku.
2. Tagad pievienojiet soda. Lai pankūkas būtu plānas un gaisīgas, izmantojam tikai svaigu produktu. Pārbaudīts praksē!
3. Sagatavotajā masā ielej 100 ml augu eļļas bez smaržas, ar karoti sajauc trauka sastāvdaļas. Ļaujiet mīklai pusstundu nostāvēties, pēc tam uz pannas cepiet plānas pankūkas ar maigi zeltainu krāsu.
4. Atlikušo saldo krējumu sajauc ar balto cukuru un vaniļu, produktus kārtīgi sakuļ. Krēmam jābūt pēc iespējas biezam, nevis smērējamam uz kūkas. Lai to izdarītu, turiet to ledusskapī pusstundu.
5. Atliek tikai savākt atdzesētos produktus kārtīgā kaudzē un apstrādāt katru apli ar sulīgu krēmu.

Gatavos konditorejas izstrādājumus īpaši iecienījuši mūsu bērni, jo viņiem patīk garšīgas pankūkas jebkurā formā, ja vien to ir daudz!

Komponentu saraksts:

• olas - 2 gab .;
• milti - 240 g;
• soda - 9 g;
• kakao pulveris - 35 g;
• sviests - 100 g;
• bundžiņa kondensētā piena;
• galda etiķis - 10 ml.

Glazūrai nepieciešams:

• kakao, pūdercukurs, nedaudz uzsildīts ūdens - katrs 3 tējk;
• sviests - 80 g.

Pagatavojiet skābo krējumu parastajā veidā. Kārtīgi saputo 700 g paštaisīta raudzēta piena produkta un 150 g cukura. Piesūcinājumu kūkām iegūstam, sajaucot 20 ml filtrēta ūdens un 30 ml konjaka.

Kūkas sagatavošana soli pa solim:

1. Sajauc mīksto sviestu un olas, saputo produktus ar mikseri. Atveriet kondensētā piena kannu un pievienojiet trauka saturu pārējam sastāvam. Pēc tam pievienojiet sodu, kas apslāpēta ar etiķi, un pievienojiet porcijas iepriekš izsijātu miltu.
2. Masu apstrādājam ar virtuves iekārtu, līdz izveidojas bieza mīkla, līdzīga paštaisītam skābam krējumam.
3. Mēs sadalām produktu divās daļās, no kurām viena ir sajaukta ar kakao pulveri. Abas kompozīcijas liekam dažādās formās, apstrādājam ar eļļu un sūtam uz 180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
4. Gatavās kūkas pārgriežam uz pusēm, kārtīgi iemērcam konjaka mērcē, biezi pārziežam ar saldo krējumu, arī produkta sānu daļas. No apstrādātajām kūku kārtām veidojam kūku.

Sajauc glazūras sastāvdaļas, silto maisījumu uzklāj kūkas virsai un liek ledusskapī uz 10 stundām, lai iesūktos iegūtie aromāti.

Ātra recepte pannā

Ja recepte sākas ar vārdu “ātrs”, tas nebūt nenozīmē nicinošas attieksmes iespējamību pret pasniegto ēdienu. Tieši otrādi – tas ir vienkārši lieliski!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 140 g;
• sviests - 40 g;
• mājās gatavots skābs krējums - 210 g;
• soda - 9 g;
• milti (vēlams kviešu) - 370 g;
• sāls - 3 g;
• vanilīna paciņa.

Lai iegūtu skābo krējumu, sajauciet 170 g parastā cukura, 600 g mājās gatavota raudzēta piena produkta un vēlamo vanilīna daudzumu. Rūpīgi samaisiet maisījumu.

Kūkas gatavošana:

1. Bļodā liek mīksto sviestu un cukuru, sastāvdaļas samaļ, tad pievieno sāli, sodu un skābo krējumu. Sajauc iegūto masu, pa daļām iesijā miltus, samīca viendabīgā mīklā.
2. Sadaliet produktu 8 daļās, izrullējiet līdz 3 mm biezas kārtas un izmantojiet pannas vāku, lai nogrieztu nelīdzenās malas. Cepiet mīklas izstrādājumu līdz zeltaini brūnai nepiedegošā pannā.
3. Katru kūku ieziež ar bagātīgu krējuma kārtu un no aromātiskās mīklas veido kūku. Atstājiet to ledusskapī uz 50 minūtēm galīgai mērcēšanai.

Gardu konditorejas izstrādājumu gatavošanai pavadām ne vairāk kā stundu.

Skābā krējuma kūka jau sen ir ieguvusi slavu kā iecienīts mājās gatavots deserts. Kad smalko un aromātisko gardumu izrotāsiet ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām, ogām, bezē vai glazūru, vienkāršie konditorejas izstrādājumi iegūs svinīgu un neparasti reprezentatīvu izskatu. Patiesi tautas māksla!

Šodien gatavojam krāšņu biskvīta kūku ar skābo krējumu. Smalkākā porainā divu veidu pamatne (ar un bez kakao) lieliski iegrimst ar cukuru saputotā skābajā krējumā. Cepuma sadalīšanas paņēmiens cepumos ir neparasts un patiks jaunu veco recepšu cienītājiem. Deserts izskatās ļoti iespaidīgi, bet tiek izpildīts tikai vienu vai divas reizes. Visi produkti ir vienkārši, un tehnoloģija ir skaidra.

Veiksmīgam rezultātam atklāsim dažus noslēpumus un dalīsimies novērojumos.

Biskvīta kūkas ar krējumu receptes nianses un smalkumi

Pamats

Biskvīts var būt dažāds:

• (jogurts, raudzēts cepts piens);
• uz verdoša ūdens.

Izvēloties klasisko variantu, mēs uzraugām olbaltumvielu atdalīšanas kvalitāti. Tajos nedrīkst iekļūt ūdens, netīrumi vai daļa no dzeltenuma. Pretējā gadījumā putošanas laikā nebūs iespējams sasniegt stabilas virsotnes.

Ja nevēlaties uzraudzīt olu sišanas kvalitāti un neuztraucaties par to, vai cepumi celsies vai nē, jums ir jāvienkāršo uzdevums. Vienkāršākā biskvīta kūka ar skābo krējumu būs balstīta uz raudzētiem piena produktiem. Šeit galvenais ir ņemt vecu produktu, kas ir skābāks. Nospiediet tajā esošo soda, pagaidiet, līdz notiek reakcija, un sajauciet visas pārējās sastāvdaļas. Kūka iznāks augsta un pūkaina. Un tas viss, pateicoties kefīram un soda. Svarīgi: neaizstājiet to ar cepamo pulveri.

Kā cept biskvīta kārtiņas ar skābo krējumu

Mīklu labāk izklāt iepriekš sagatavotā formā. Ideāli, ja tas ir noņemams. Piemērots ir arī silikons, taču tajā produkti atdziestot kļūst mitri, un, ja tos noņem karstus, pastāv deformācijas risks.

Ir trīs veidi, kā sagatavoties:

• veidne ir pārklāta ar augu eļļu bez smaržas;
• apakšā liek ar eļļu ieziestu pergamentu;
• Veidni ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem (franču krekls).

Cik ilgi cept biskvīta pamatnes kūkām ar skābo krējumu

Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas kārtas biezuma, cepeškrāsns/multivaru īpatnībām un to veidiem. Parasti pietiek ar 35-40 minūtēm. Ja kūka ir plāna, tā izcepsies 15-20 minūtēs. Bet svarīgi cepšanas laikā neatvērt cepeškrāsns durvis. Ja nenoturēsi, biskvīts var nosēsties.

Gatavību pārbaudiet ar koka iesmu. Viņi to ieliek kūkas augstākajā vietā un meklē mīklas klātbūtni. Sauss iesms apliecina cepamās preces gatavību.

Var iztikt bez deformācijām. Vienkārši nospiediet ar pirkstu uz biskvīta. Ja uz tā nepaliek pēdas, tas tiek ātri atjaunots, tad produkts ir gatavs.

Gardas piedevas paštaisītai biskvīta kūkai ar krējuma krēmu

Ir labi gatavot mājās: desertā būs klāt tas, kas jums patīk. Un tādos daudzumos, cik vēlaties.

Varat pievienot savus iecienītākos gardumus:

• rieksti;
• žāvēti augļi;
• ogas/augļi;
• šokolādes pilieni;
• citrona miziņa;
• garšvielas (kanēlis, muskatrieksts, vaniļa).

Skaistas biskvīta kūkas ar skābo krējumu fotogrāfijas

Iedvesmai šeit ir mutē laistoši attēli, kuros attēloti gardi šedevri, kas izgatavoti no vienkāršiem produktiem. Ir patīkami fotografēt desertu, it īpaši, ja esat to pagatavojis pats. Un tas ir vēl patīkamāk, ja ēdiena gatavošanai veltāt minimālu laiku.

Skābā krējuma pagatavošanas smalkumi gardai biskvīta kūkai

1. Lietojiet pilna tauku satura skābo krējumu, sākot no 25%. Ja jūs to neatrodat, varat palielināt blīvumu, izmantojot vienu triku. Ievietojiet saldo krējumu trīskāršā salocītā marlē, pakariniet to virs pannas un pagaidiet 4-6 stundas. Šādā stāvoklī šķidrums atstās zema tauku satura skābo krējumu un paliks masa, piemērota gaisīga krējuma pagatavošanai. Tiesa, 18-225 saldo krējumu vajadzēs divreiz vairāk.
2. Ja nav laika ķerties, var sabiezināt, pievienojot želatīnu. Kā ar to strādāt, skatieties uz iepakojuma. Vai receptē "
3. Vajag tikai saputot auksto masu.
4. Cukuru jebkurā receptē labāk aizstāt ar pūdercukuru. Krēms ar tā lietošanu būs īpaši maigs.
5. Jūs varat to aromatizēt ar vaniļu un mainīt krāsu, pievienojot kakao vai pāris karotes ogu biezeņa. Pēdējā gadījumā ir svarīgi nepārspīlēt, lai konsistence nepaliktu pārāk šķidra.
6. Lai mainītu garšu, saldajam krējumam pievieno krējumu, biezpienu, rikotu, maskarponi. Bet šie prieki palielina deserta izmaksas.

Pārbaudīta recepte smalkai biskvīta kūkai ar skābo krējumu soli pa solim

Šīs ģeniālās kulinārijas idejas pamatā ir viegla kefīra biskvīta kūka. To ieziež ar saldo krējumu, kas saputots ar pūdercukuru. Liek divas kārtas šokolādes biskvīta cepumu, gaišo un vēlreiz šokolādi. Visu pārklāj ar krējumu un dekorē ar cepumiem. Izrādās ļoti iespaidīgi. Desertam ir īpaši maiga garša.

(Apmeklēts 6 282 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Skābā krējuma kūka (2) Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, samaisa un pievieno miltus, kas sajaukti ar sodu. Ātri samīca mīklu, izrullē to 5-6 cm biezā kukulītī un sagriež 6 daļās. Izrullējiet gabaliņus apaļos...Jums būs nepieciešams: ogu sīrups - pēc garšas, cukurs - 120 g, krējums - 500 g, krējums - 500 g, kviešu milti - 600 g, cepamā soda - 1 tējkarote, sviests - 120 g, cukurs - 230 g

Kūka "Skābais krējums" Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, kārtīgi izmaisa un pievieno miltus un sodu (miltu daudzumu nosaka pēc mīklas konsistences). Ātri samīca mīklu, izrullē 5-6 cm biezā kukulītī un sagriež 6 daļās. Mīklas gabaliņus izrullē...Jums būs nepieciešams: kviešu milti (daudzumu nosaka pēc mīklas konsistences) - 240-320 g, saldais krējums mīklai un krējums (25% tauku saturs) - 500 g un 500 g, cukurs mīklai un krējumam - 230 g un 120 g, sviests - 120 g, soda - 1 tējkarote, ogu sīrups - pēc garšas, ogas -...

Pupiņu kūka ar skābo krējumu 1. Mērcē pupiņas vismaz 5-6 stundas. Nomainiet ūdeni un vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Nolejiet ūdeni un ļaujiet pupiņām nedaudz atdzist. 2. Gatavās pupiņas izlaiž caur gaļas mašīnā. 3. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem (baltumus pagaidām ielieciet ledusskapī) un...Jums būs nepieciešams: baltās pupiņas - 1 glāze, cukurs - 1 glāze, olas - 5 gab., malti baltie krekeri - 1 glāze, malti rieksti - 2 ēd.k. karotes, konjaks - 2 ēd.k. karotes, biezs skābs krējums - 1 glāze, pūdercukurs - 5 ēd.k. karote, zemeņu ievārījums - 6 ēd.k. karotes

Kūkas grāfa drupas. "Tefal fotokonkurss" Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru. Tad pievieno visu, kas nepieciešams mīklai: saldo krējumu, miltus, cepumu pulveri.Un vēlreiz kārtīgi sakuļ, lai nav kunkuļi. Mēs iegūstam skaistu, maigu mīklas maisījumu. Sadaliet mīklu 2 daļās: pievienojiet 2 ēdamkarotes vienai - kakao un cepiet...Vajadzēs: Mīklai: 1 ēd.k.cukura, 1 ēd.k saldā krējuma, 1,5 ēd.k miltu, 2 olas, 2 tējkarotes sodas, dzēst ar etiķi vai cepumu pulveri, Skābais krējums: 1 ēd.k.krējums, 0,5 ēd.k.cukurs , Glazūra: 2 ēd.k kakao, 6 ēd.k cukurs, 5 ēd.k piena, 1 ēd.k krējuma, 2 ēd.k sviesta

Kokosriekstu kūka ar bavarois krēmu (+ Bonusa kūka ar kafiju un kardamonu) Biskvīts. Šī ir tā pati biskvīta kūka verdošā ūdenī (biskvīts "Šokolāde verdošā ūdenī" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Bet bez kakao, tikai ar piena pulveri (kakao vietā). Bet vienkāršais man nepatīk tik ļoti kā šokolādes. Tāpēc es pievienoju sava veida “privāto...Vajadzēs: 1 KŪKA, BISKVITS: 2 ēd.k. milti, 1,5 ēd.k. cukura (man bija pūdercukurs), 2 olas, 1 ēd.k. piena, 0,5 ēd.k. saulespuķu eļļa (BEZ GARŠAS UN SMARŽAS), 2 ēd.k piena pulveris, 1,5 tējk. cepamais pulveris, 1,5 tējk. soda, 1 ēd.k verdoša ūdens, + kokosriekstu skaidiņas - 50 g, BAVAS KRĒMS...

Kūka draugiem Gatavojam biskvītu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo baltumus ar pusi cukura, līdz veidojas stingras putas. Sakuļ dzeltenumus ar cukura otro pusi līdz baltumam. Samaisa un pievieno miltus ar cepamo pulveri un kakao. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienu liek apaļā veidnē, bet otru...Vajadzēs: Mīklai: 10 olas, 2 ēd.k cukura, 2 ēd.k miltu, 2 tējk cepamā pulvera, 6 ēd.k kakao, Bavarois krēmam: 300g piena, 3 dzeltenumus, 0,5 glāzes cukura, 300g krējuma 33%, pulvera 2 ēd.k. cukurs, 20 g želatīna, Skābajam krējumam: 500 g paštaisīta saldā krējuma, 1 ēdamkarote cukura, 200 ...

Medus un skābā krējuma kūka Sajauc olas, cukuru, sviestu, sodu un medu. Maisījumu liek tvaika vannā un nepārtraukti maisa (lai olas nesarecētu), līdz izveidojas burbulis, tad atstāj tvaika vannā, līdz palielinās tilpums, ik pa laikam apmaisot...Vajadzēs: Kūkas: 2 olas, 1 glāze cukura, 2 ēd.k. sviests, 2 tējk. soda, 3 ēd.k. medus, 2 glāzes miltu, krējums: 600 gr. skābs krējums (tauku saturs 20% vai vairāk), cukurs

Šokolādes kūka ar skābo krējumu 1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pakāpeniski saputojiet baltumus, pievienojot cukuru, pievienojiet dzeltenumus un vēlreiz saputojiet. 2.Maisīt (vai izkausēt) margarīnu un apvienot ar saputoto maisījumu. 3. Pievienojiet arī miltus, kakao un soda un visu kārtīgi samaisiet. 4.Gatavu mīklu lej veidnē (uzstādi...Vajadzēs: 200g margarīna, 1 1/2 glāzes cukura, 5 olas, 2 glāzes miltu, 5 tējkarotes kakao, 1/2 tējkarotes dzēstas sodas ar etiķi, 700-800 g saldā krējuma (25% tauku), 250 g cukura. pulveris, skābā krējuma biezinātājs

Ķiršu kūka ar skābo krējumu Visas mīklas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri,pamazām pievienojot miltus-jāsanāk maiga un mīksta mīkla,liek ledusskapī uz 1-2h.Ķiršus ņēmu saldētus,jau bez kauliņiem.Ļauj ķiršiem nedaudz atkust , sajauc cukuru ar miltiem, pārkaisa ogas un acc...Vajadzēs: Mīklai: margarīns - 125g, cukurs - 1/2 glāzes, olas - 2 gab, skābais krējums - 200g, milti - apmēram 3 glāzes, cepamais pulveris - 1 tējk + izšķīdināt, Pildījums: ķirši - 1 kg (svaigi, saldēti vai konservēti), milti - 3 ēd.k., sazar - 3 ēd.k., Krējums: krējums - 800 g (vēlams mājās...

Biskvīta kūka ar skābo krējumu Olas sakuļ putās ar cukuru, pievieno miltus un cepamo pulveri un vēlreiz sakuļ.Cep līdz gatavs 200 grādos (pirmās 20 minūtes never vaļā cepeškrāsni. Atdzisušo biskvīta kūku sagriež divās kārtās. Pārziež ar putukrējumu un cukuru, krējumam virsū liek zemeņu pusītes, ...Vajadzēs: BISKVITS: 4 olas, glāze pārkaisīta cukura, glāze parasto miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, KRĒMS: 350 ml saldā krējuma, glāze cukura

Visgaršīgākā kūka ir pašu gatavota kūka. Un lai kāds apgalvo, ka profesionāli konditori to var izdarīt labāk. Mēs nestrīdēsimies. Vienkārši piedāvāsim receptes, kas ļaus izcept gardu mājas kūku un salīdzināt to ar veikalā nopērkamajām. Ticiet, ka jūsu radījums būs ārpus konkurences. Un, ja jums vēl nav pietiekami daudz pieredzes, mēģiniet pagatavot vienkāršu, bet garšīgu saldā krējuma kūku desertā.

Tās pagatavošanas recepte patiesībā ir ļoti vienkārša, un tās sastāvā iekļautos produktus var atrast jebkuras mājsaimnieces ledusskapī. Tāpēc katra mājsaimniece var sagatavot šādu mājās gatavotu kūku. Galvenais ir mēģināt! Vai varam sākt?

Vienkārša skābā krējuma kūka

Vienkāršākā recepte ļoti garšīgai, maigai un apmierinošai kūkai. Šim nolūkam mums jācep skābā krējuma biskvīts. Starp citu, šo mīklas recepti var izmantot arī, lai pagatavotu jebkuras kūkas, kuru pamatā ir biskvīta kūkas.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• 6 olas;
• 1 glāze granulēta cukura;
• 1 glāze saldā krējuma;
• Pusi tējkarotes cepamās sodas;
• 20 grami sviesta.

Krēmam:

• 1 glāze trekna skābā krējuma;
• 1 glāze granulēta cukura;
• Vanilīns.

Sagatavošana:

Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180-200 grādiem. Pa to laiku mums jāpagatavo biskvīta mīkla. Lai to izdarītu, atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un ievietojiet tos dažādos traukos. Baltumus liekam ledusskapī. Dzeltenumiem pievieno cukuru un samaļ masu līdz baltumam. Olu un cukura maisījumam pievieno saldo krējumu un samaisa līdz viendabīgai masai. Tad izsijājiet tur miltus, pievienojiet etiķī izšķīdinātu sodu un arī samaisiet.

Izņemam baltumus no ledusskapja un sakuļ biezās, stabilās putās. Pēc tam, rūpīgi samaisot mīklu, pievieno tajā saputotos olu baltumus, pievienojot tos pa ēdamkarotei. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un lej tajā biskvīta mīklu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet biskvīta kūku ar skābo krējumu apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Mēs pārbaudām gatavību, pārbaudot to ar sausu zobu bakstāmo.

Gatavo pīrāgu izņem no krāsns, atdzesē un sagriež divās kārtās. Kamēr biskvīts atdziest, mums jāpagatavo krēms. Lai to izdarītu, sajauc atdzesētu skābo krējumu ar granulētu cukuru, pievieno vanilīnu un saputo līdz pūkainai. Pārklājiet kūkas ar krējumu. Lai kūka būtu ne tikai garšīga, bet arī iespaidīga, mēs to dekorējam pēc saviem ieskatiem.

Šeit ir vienkārša skābā krējuma biskvīta recepte, kuru, kā saka, ikviens var pagatavot vienmēr. No tā jūs varat pagatavot gardu mājās gatavotu kūku ar jebkuru krēmu.

Kūka Smetannik

Mēs piedāvājam jums recepti skābā krējuma kūkai uz smilšu bāzes. Krēmu gatavosim arī no saldā krējuma, kūku dekorēsim ar šokolādes glazūru. Un sanāk viegli pagatavojama, bet ļoti garšīga saldā krējuma kūka.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 150 grami sviesta;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1 tējkarote sodas, kas dzēsta ar etiķi;
• 10 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote kakao;
• Glāze skāba krējuma;
• Glāze cukura.

Glazūrai:

• 50 grami sviesta;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 3 ēdamkarotes piena;
• 4 ēdamkarotes cukura.

Sagatavošana:

Gatavojot skābā krējuma kūku, jābūt uzmanīgiem. Piemēram, olas un skābais krējums vispirms ir jāatdzesē. Noteikti izsijājiet miltus, lai tie būtu bagātināti ar skābekli, un mīkstiniet sviestu. Vēlams arī iepriekš sagatavot cepamtrauku, ieziest to ar augu eļļu un apkaisīt ar miltiem. Un var arī ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt līdz 180 grādiem.

Un tagad jūs varat sākt. Vispirms olas sakuļ vieglās putās, pievieno iebiezināto pienu un kārtīgi samaisa. Tālāk olu un iebiezinātā piena maisījumam jāpievieno mīkstināts sviests, soda ar etiķi jādzēš un jāsajauc ar iepriekš iegūto maisījumu. Tagad pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Sadaliet iegūto mīklu uz pusēm. Vienu mīklas daļu izrullē, liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes 180 grādos. Atlikušajai mīklai pievieno kakao pulveri un kārtīgi samaisa. Tad izrullējam un tāpat cepam.

Gatavās kārtas sagriežam vienādās daļās tā, lai sanāk četras kūkas kārtas. Kūku saliekam no kūku kārtām, liekot kaudzē un katru kārtu pārklājot ar krējumu, kas pagatavots no skābā krējuma un cukura. Gatavā skābā krējuma virsu pārlej glazūru. Lai pagatavotu glazūru, sajauc sviestu ar kakao pulveri, pievieno pienu un cukuru. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē un pārklāj kūku. Gatavo kūku ievieto ledusskapī uz divām stundām un tad pasniedz.

Lauku stila skābā krējuma kūka

Kāpēc tieši šī recepte tika saukta par kūku lauku stilā, joprojām ir noslēpums. Lai gan nē! Visi produkti, izņemot konjaku, protams, ir pieejami. Pats gatavošanas process ir pārsteidzoši vienkāršs.

Sastāvdaļas:

• 150 grami sviesta;
• 750 grami miltu;
• glāze cukura;
• 3 olas;
• 1 tējkarote cepamā pulvera vai dzēstas sodas;
• 1 ēdamkarote medus;
• 50 grami konjaka.

Krēmam:

• 700 grami skāba krējuma;
• Glāze cukura.

Sagatavošana:

Recepte patiesībā ir vienkārša, un tās pagatavošana prasa maz laika. Vispirms bļodā salauž olas, pievieno cukuru un medu, kārtīgi samaisa un sasmalcina. Šo maisījumu liek uz lēnas uguns vai ūdens vannā un uzvāra, tad pievieno sviestu. Kad sviests ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet cepamo pulveri un izsijātus miltus. Nepārtraukti maisot, turiet uz uguns apmēram desmit minūtes (bet ne ilgāk!), līdz mīkla nedaudz sabiezē. Sadaliet mīklu četrās daļās. Mīklu pa vienai liek veidnē un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz gatava.

Kamēr kūkas cepas, veidojam impregnēšanu no konjaka, ūdens un cukura. Katru kūku mērcējam ar iegūto alkoholisko sīrupu un pārklājam ar krējumu, kas pagatavots no skābā krējuma, cukura un augļu sīrupa. Gatavo zemniecisko skābā krējuma kūku ievieto ledusskapī uz divām stundām.

Skābā krējuma kūka ar ķiršiem

Ja jums patīk deserti, kuros salda mīkla un krējums apvienots ar skābu augļu garšu, tad šī recepte ir paredzēta jums. Sastāvdaļas:

• 700 grami skāba krējuma;
• 3 olas;
• Glāze miltu;
• 1 bundža iebiezinātā piena;
• 1 tējkarote etiķī izšķīdināta cepamā pulvera vai sodas;
• 50 grami sviesta;
• 4 ēdamkarotes ķiršu sīrupa;
• Svaigi ķirši;
• Sāls.

Sagatavošana:

Sakuļ olas, skābo krējumu un iebiezināto pienu, izmantojot blenderi vai mikseri. Tad nepārtraukti maisot pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls un samīca mīklu. Sadaliet iegūto mīklu uz pusēm un cepiet kūkas cepeškrāsnī 180 grādos.

Kamēr kūkas cepas, pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un samaisiet, līdz iegūta bieza un pūkaina masa. Izceptās kūkas vēl karstas mērcē ar ķiršu sīrupu un pēc tam pārziež ar skābo krējumu. Starp kūkas kārtām liekam svaigu ķiršu kārtu bez kauliņiem un kūku dekorējam ar veselām ogām (var būt pat bedrītes un spraudeņi!). Gatavo saldā krējuma kūku ar ķiršiem ievieto ledusskapī uz divām stundām.

Skābā krējuma kūka ar žāvētām plūmēm

Recepte cepšanas ar medus mīklu cienītājiem. Pagatavot šo garšīgo skābā krējuma kūku ir pavisam vienkārši, un rezultāts noteikti attaisnos jūsu cerības.

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes miltu;
• glāze cukura;
• 3 olas;
• 1 tējkarote etiķī izšķīdināta cepamā pulvera vai sodas;
• 50 grami sviesta;
• 2 ēdamkarotes medus.

Krēmam:

• 300 grami žāvētu plūmju;
• 150 grami pūdercukura;
• 2 glāzes skābā krējuma.

Sagatavošana:

Iemērciet žāvētās plūmes apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam nomazgājiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sasmalcina masu līdz baltumam. Pēc tam olu un cukura maisījumam pievieno cepamo pulveri un medu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Mīklu samīca un sadala sešās vienādās daļās, kuras pēc tam izrullē kārtās. Katru izrullēto mīklas kārtu vairākās vietās saduram ar dakšiņu, liekam uz cepešpannas un cepam desmit minūtes. No gatavajām kūkām izgriežam identiskus apļus, lūžņus sasmalcinām drumstalās.

Cukuru un saldo krējumu kārtīgi sakuļ, līdz izveidojas viendabīga masa. Katru kūku pārklājam ar krējumu un atstājam uzsūkties divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Pēc tam uz šķīvja savācam kūku kaudzi un starp tām ievietojam sasmalcinātas žāvētas plūmes. Kūkas virsu pārziež ar atlikušo krēmu un pārkaisa ar skaidiņām no kūkas paliekām. Atstājam savu gardo kūku uz pāris stundām ledusskapī un paņemam paraugu!

Želejas un skābā krējuma kūka

Modernizēta recepte skābam krējumam, kas tiek pagatavots bez miltiem. Tāpēc tik viegla un garšīga skābā krējuma kūka patiks tiem, kas vēro savu figūru un meklē desertu receptes bez miltiem.

Sastāvdaļas:

• 150 grami pūdercukura;
• 250 grami skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote sausa želatīna;
• 150 grami ūdens;
• Augļi, rieksti un šokolāde dekorēšanai.

Sagatavošana:

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest. Sajauc pūdercukuru un atdzesētu skābo krējumu un kārtīgi saputo līdz pūkainai. Pēc tam, kad želatīns uzbriest un pārvēršas želejā, ievietojiet to ūdens vannā, uzkarsējiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Tad saldajam krējumam pievieno atdzesēto želatīnu un kārtīgi samaisa. Gatavo želejas un skābā krējuma maisījumu liek veidnē un liek ledusskapī uz vairākām stundām līdz pilnīgai sacietēšanai.

Uz dažām sekundēm iemērciet veidni ar saldētā krējuma želeju karstā ūdenī un uzlieciet uz trauka. Dekorē kūku pēc saviem ieskatiem – ar svaigiem vai konservētiem augļiem, rīvētu šokolādi vai riekstiem.

Šeit ir dažādas receptes, kuras varat izmantot, lai pagatavotu gardu mājās gatavotu skābā krējuma kūku. Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties recepti un īstenot savus plānus praksē. Šo kūku varat cept no biskvīta kūkas ar skābo krējumu, medu vai smilšu kūkas mīklu, vai arī pagatavot aukstu bez olām un miltiem. Neatkarīgi no tā, kura recepte jums patīk vislabāk, izvēlieties to. Galvenais ir gatavot ar prieku. Labu apetīti un panākumus kulinārijas karjerā!

1. diskusija

Līdzīgi materiāli