Garšīgs borščs ar pupiņām bez gaļas. Biešu borščs ar sarkanajām pupiņām. Gavēņa borščs bez gaļas ar pupiņām
Ja dažas zupas ir labas arī bez gaļas, tad borščs ir tas, ko esam pieraduši ēst bagātīgi (ja ne rijīgi) un laba kaula ar gaļu izslēgšana no tā sastāvdaļām noved pie pilnīgas stereotipu sabrukšanas. Kā gan borščs var nebūt sātīgs?! Bet ko darīt gavēņa laikā, kad gribas savu mīļāko zupu? Mēģiniet pievienot pupiņas. Lielisks problēmas risinājums būs gavēņa borščs ar pupiņām, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, kuras mēs šodien aplūkosim divās versijās. Pupiņas satur olbaltumvielas, kas mums var aizstāt gaļu. Tas ir no uztura viedokļa, kas vairumam no mums nav īsti svarīgs. Mūs daudz vairāk interesē garša. Un šim borščam ir lieliska garša. Kā zināms, pupiņas ir cieti saturošs dārzenis, un, pateicoties tām, buljons zupā būs biezs un sātīgs, tā ka parastās gaļas neesamību tajā pat nejutīsim. Liesu boršču ar pupiņām var pagatavot dažādos veidos, šodien redzēsiet divas receptes: vienu ar “jēlām” pupiņām, otru ar konservētajām, kas palīdzēs izlemt, kuru ņemt vērā. Nu? Vai esam gatavi?
Bezgaļas liess borščs ar pupiņām: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Šodien pagatavoju gardu sātīgu liesu boršču ar baltajām pupiņām. Tradicionālo sarkano boršču gatavoju bez gaļas, gavēņa laikā tas ir neaizstājams ēdiens, var būt arī ēstgribu. Piedāvātā boršča recepte ir paredzēta 2,5 litriem ūdens. Šis ir ideāls karstais pirmais ēdiens badošanās dienām.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 gab .;
- bietes - 1 gab .;
- tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
- kāposti;
- sausas pupiņas - 100 g;
- sāls;
- cukurs;
- saulespuķu eļļa.
Kā pagatavot boršču ar pupiņām un bez gaļas
Pārklājiet pannu ar liesu boršču ar vāku un nolieciet malā, lai borščs būtu stāvs. Tas padarīs to vēl garšīgāku.
Pasniedziet boršču ar svaigiem smalki sagrieztiem garšaugiem.
Borščs bez gaļas ar konservētām pupiņām
Otrs liesā boršča variants, ko gatavoju, ir ar konservētām pupiņām. Atšķirība principā ir neliela. Galvenā atšķirība ir laiks. Ja sausās pupiņas ir iepriekš jāmērcē vai jāvāra ļoti ilgi, tad konservētām pupiņām tas nav nepieciešams. Ražotājs mums jau visu ir nodevis. Boršča pagatavošanai var izmantot jebkura veida pupiņas: baltas vai sarkanas, vai pat tomātos (tad gatavošanas procesā nebūs jāpievieno tomātu pasta).
Kas mums nepieciešams:
- konservētas pupiņas - 1 kārba;
- bietes - 1-2 gab .;
- kartupeļi - 3-4 gab .;
- kāposti - 300 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
- zaļumi (dilles un pētersīļi) - 5-6 zariņi;
- sāls pēc garšas;
- ūdens - 3 litri;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
Kā pagatavot liesu boršču no konservētām pupiņām
Sasmalciniet zaļumus tieši pirms pasniegšanas un beriet katrā šķīvī.
Borščs ir visizplatītākais pirmais ēdiens, ko gatavo gandrīz visās ģimenēs. Tradicionāli tos gatavo gaļas vai kaulu buljonā. Bet arī veģetārieši un tie, kas gavēņa laikā ievēro pārtikas ierobežojumus, var baudīt boršču, pagatavojot to atbilstoši savām specifikācijām. Viņiem vispopulārākais variants ir ļoti sātīgs un garšīgs borščs ar pupiņām.
Gavēņa borščs bez gaļas ar pupiņām
Gaļas komponenta trūkums nekādā veidā neietekmē ēdiena garšu un uzturvērtību. Gaļa pilnībā kompensē pupiņas, bagātinot sautējumu ar augu proteīniem. Neskatoties uz receptes vienkāršību, mēs apsvērsim piedāvāto soli pa solim recepti, lai pat iesācēju pavāri varētu visu saprast.
Sastāvdaļas:
- Pupiņas - 1 sēkla
- Kāposti - 350-400 gr
- Kartupeļi - 4 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Tomātu sula - 200 ml
Gatavošanas metode: vārīšana
Virtuve - slāvu
Pagatavošanas laiks - 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Porciju skaits - 4
Gatavošanas metode
Pupiņas iepriekš izmērcē ūdenī, lai tās uzbriest. Šī procedūra samazinās to gatavošanas laiku. Pupiņām vajadzētu palielināties 2,5 reizes, kā redzams fotoattēlā.
Burkānus sarīvē vai nu rupji, vai ar nazi sagriež plānās strēmelītēs. Vidēja lieluma sīpolu sagriež kubiņos.Kāpostu smalki sakapā (var izmantot pusi maza kāposta). Pēc tam nedaudz mīciet, lai dārzenis kļūtu mīkstāks. Sasmalciniet kartupeļu bumbuļus kubiņos vai mazos gabaliņos. Sarkanās bietes sagriež plānās strēmelēs. Ja vēlas, var arī sarīvēt.
Pupiņas liek katliņā ar ūdeni un uzvāra.
Padoms. Ja gatavojat liesu boršču no tumšajiem pākšaugiem, ņemiet vērā, ka vārot tie var ietonēt ūdeni. Šādā gadījumā nolejiet vārīto ūdeni un uzpildiet pupiņas ar svaigām.
Paralēli pagatavojiet boršču cepšanu karstā pannā. Apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts.
Tad pievienojiet tam burkānus un apcepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
Biešu salmus sautē atsevišķā traukā. 5 minūtes pēc sautēšanas bietēs ielej tomātu sulu.
Padoms. Augļu sulu var aizstāt ar tomātu pastu vai svaigiem tomātiem, kas sablenderēti blenderī.
Pēc pupiņu vārīšanās pievienojiet kāpostus pannā.
Padoms. Ja boršču gatavo no jaunas kāpostgalvas, tad vispirms pannā nonāk kartupeļi.
Kad kāposti vārās, pievienojiet tiem kartupeļus. Tad pievieno apceptos burkānus un sīpolus. Pēdējā lieta, ko pievienot borščam, ir bietes. Beigās sāliet boršču pēc garšas.Var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem. Ir ļoti garšīgi ēst ēdienu ar ķiploku virtuļiem.
Visgaršīgākais veģetārais borščs būs tad, kad tas nostāvēs 24 stundas. Šajā laikā tas tiek ievadīts, visi komponenti ir piesātināti viens ar otru.
Vēl viens diētisks borščs bez gaļas, kas pagatavots no konservētām pupiņām un sēnēm, atrodams video
Es nezinu, kā jums, bet smagais ēdiens man vasarā nekrīt rīklē. Tomēr jūs nevēlaties atteikties arī no tradicionālajiem un iecienītākajiem ēdieniem. Lieta tāda, ka es ļoti mīlu boršču, tāpēc karstajās dienās gatavoju tā liesu variantu, bet gaļas vietā izmantoju pupiņas. Šo zupu ir vēl vieglāk pagatavot, un to var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Izdomāsim visu kārtībā un darīsim to kopā.
Varat izmantot jebkuras pupiņas, kas jums patīk - žāvētas vai konservētas. Izvēlējos pirmo variantu, ja tava izvēle nesakrīt ar manu, tad vienkārši pupiņas uz nakti iemērc ūdenī. 
Katliņā ielej 3 litrus ūdens, ieliek pupiņas un liek uz uguns. Pirms pāriet uz nākamo darbību, ūdens jāuzvāra.
Bietes sagriež plānos un garos gabaliņos. To var izdarīt ar nazi vai vienkārši izmantot rīvi. 
Ielejiet pannā nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet bietes, ik pa laikam apmaisot, 5 minūtes. Tad pievieno 2 tējkarotes cukura un nedaudz etiķa, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. 
Ielieciet bietes verdošā ūdens pannā un turpiniet gatavot. Tikmēr pāriesim uz nākamo posmu. 
Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. 
Cep tos uz pannas augu eļļā apmēram 5 minūtes. Tad pievieno ēdamkaroti tomātu pastas, apmaisa un uz lēnas uguns vāra 2-3 minūtes. Ievietojiet pannas saturu pannā ar boršču. 
Smalki sagrieziet 250 gramus kāpostu, nomizojiet kartupeļus un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. 
Pievienojiet pannā kāpostus ar kartupeļiem un pievienojiet sāli pēc garšas, melnos piparus un lauru lapu. Samaisa, uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns. 
Pasniedziet Lenten boršču ar skābo krējumu vai bez tā pēc saviem ieskatiem. Sasmalciniet arī garšaugus un ķiplokus. 
Bez gaļas? Gaļas mīļotāji jautās. Sarkanais borščs bez gaļas ar pupiņām. Bet tas ir iespējams, un mēs pastāstīsim, kā to izdarīt. Gavēņa laikā daudzi pieturas pie liesu ēdienu patēriņa, var droši pagatavot gardu boršču ar pupiņām, kas satur organismam nepieciešamos proteīnus. borščs ar pupiņām!
Lai pagatavotu 4 litru boršča podu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 lieli kartupeļi;
- 1 mazs burkāns;
- 1 mazs sīpols;
- 70 g pupiņas;
- kāposti;
- 2 vidēja izmēra sarkanās bietes;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 100 g augu eļļas;
- 1 tomāts;
- Garšvielas un garšvielas: sāls, malti melnie pipari, sausais baziliks, lauru lapa, smaržīgie pipari;
Citronskābe pēc garšas (1/3 tējk.).
Sarkanais borščs bez gaļas ar pupiņām
Bietes un pupiņas vispirms jāizvāra. Lai pupiņas pagatavotu ātrāk, tās vispirms jāmērcē ūdenī uz 4-6 stundām un tikai tad jāuzstāda vārīties. Bietes tiek pagatavotas apmēram 2 stundas.
Kad bietes un pupiņas būs izvārījušas, borščs tiks pagatavots 40 minūšu laikā.
Kartupeļus nepieciešams nomizot un sagriezt kubiņos. Piepildiet to ar ūdeni katliņā un uzlieciet uz plīts.
Sīpolu vajag smalki sagriezt, burkānus sarīvēt uz smalkās rīves un sautēt eļļā. Burkāniem un sīpoliem pievieno sasmalcinātu nomizotu tomātu.
Kāpostus vajag ļoti maz griezt, lai borščs nepārvērstos biezā putrā. Pietiek ar ceturtdaļu maza kāposta.
Kad kartupeļi vārās, pievieno lauru lapu, 2 piparu graudus, sīpolus un burkānus, kāpostus.
Pēc 15 minūtēm pievieno sarīvētās sarkanās bietes, sāli un piparus.
Nomizotas ķiploku daiviņas ir smalki jāsagriež un jāpievieno borščam.
Mēģināsim pēc 10 minūtēm. pagaršo boršču, pievieno sāli, ja nepieciešams, pievieno citronskābi, nedaudz kaltēta bazilika, zaļās dilles un pētersīļus un pupiņas.
Lasi arī: Receptes ar feihoa, feihoa labvēlīgajām īpašībām
Ja visas sastāvdaļas ir gatavas, noņemiet no plīts. Var pasniegt ar skābo krējumu, ķiploku virtuļiem vai grauzdiņiem. Borščs būs garšīgs arī bez gaļas, par to pārliecināsies.
Skatīt arī video recepti
Borščs ar kūpinātu bekonu
Borščs ar pupiņām, recepte, kuru es aprakstīšu savā rakstā, ir mana nākamā pirmais ēdiens bez gaļas. Šo ēdienu varētu saukt par kaut ko līdzīgu borščs ar bietēm un pupiņām, bet domāju, ka tas būtu lieki, jo daudzi jau zina, ka boršču atšķirībā no kāpostu zupas un zupām gatavo ar bietēm, un pārējās sastāvdaļas nāk jau kā piedeva borščam nepieciešamajām bietēm.
Kā jau rakstīju savā rakstā “”, pagatavojiet šo garšīgo pirmais biešu ēdiens Var ēst ne tikai ar gaļu, bet arī bez tās. Tā kā mans vīrs neēd dzīvnieku vai putnu gaļu nekādā veidā, tad man boršču receptes nākas dažādot nevis ar gaļas pildvielām, bet gan izmantojot dažādas augu izcelsmes sastāvdaļas. Šajā gadījumā šis papildinājums bietēm ir parastās pupiņas.
Paradoksāli, bet pupiņu dzimtene atkal ir Amerika, un tā nonāca Eiropā, pateicoties Kolumbam. Taču pupiņas kā pārtikas produktu Eiropā sāka izmantot tikai 17. gadsimtā, un sākumā tās bija parasts skaisti ziedošs un kāpjošs dekoratīvs augs.
Pašlaik parastās pupiņas pamatoti ieņem savu likumīgo vietu uzturā. Vidēji 100 grami pupiņu satur 22 gramus olbaltumvielu, 1,7 gramus tauku un 54 gramus ogļhidrātu. Savā sastāvā pupiņu olbaltumvielas ir ļoti tuvas gaļas olbaltumvielu sastāvam, un vismaz 75% no tiem cilvēka organismā viegli uzsūcas. Parastās pupiņas ir bagātas ar B, E un PP vitamīniem, kā arī aminoskābēm un mikroelementiem, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Pupiņu kaloriju saturs ir aptuveni 300 kilokalorijas.
Pupiņas noder pie kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, veicina nierakmeņu šķīšanu un pozitīvi ietekmē nagu, ādas un matu stāvokli. Pupiņas ir noderīgas reimatisma gadījumā, tās attīra organismu, pazemina cukura līmeni asinīs un normalizē glikozes līmeni diabēta slimniekiem. Pupiņu ēdieni lieto diētiskajā un diabētiskajā uzturā, kā arī badošanās diētām. Veģetāriešiem un tiem, kas gavē, arī pupiņu ēdieni ir labs palīgs pareizai organisma uzturam.
Tomēr jāpatur prātā, ka, neraugoties uz visiem vārītu pupiņu priekšrocībām, tās neapstrādātā veidā nav tik nekaitīgas. Toksiskās vielas, ko satur neapstrādātas pupiņu sēklas (pupiņas), var kaitīgi ietekmēt kuņģa un visa gremošanas trakta darbību, var bojāt zarnu gļotādu un pat izraisīt saindēšanos. Tāpēc kārtībā pupiņu ēdieni Tā vietā, lai gūtu labumu no kaitējuma jūsu veselībai, pupiņas ir pareizi jāvāra.
Savas mājas lapas rakstos jau esmu prezentējis dažādus liesus, veģetārus un diētiskus pupiņu ēdienus, piemēram, , , , un daudzus citus. Tagad ir pienācis laiks pirmajam Gavēņa ēdiens – borščs ar pupiņām, kas ir gan veģetārs, gan diētisks ēdiens.
Borščs ar pupiņām bez gaļas, recepte
Gavēņa borščs ar pupiņām Pēc manis iesniegtās receptes tā ir pavisam vienkārša un salīdzinoši ātri pagatavojama, protams, ja pirms pupiņu vārīšanas tās vispirms vairākas stundas iemērc ūdenī.
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu liesu boršču ar pupiņām, es izmantoju:
Pupiņas - 2/3 tase;
Bietes – 1 gab.;
Burkāni - 2 mazi gabali;
Sīpoli - 2 mazas galviņas;
Kartupeļi - 2 gab.;
Ķiploki - 1 daiviņa;
Saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
Lauru lapa - 4 lapas;
Cukurs - 1 ēdamkarote;
Kā pagatavot boršču ar pupiņām bez gaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Lai pagatavotu gardu boršču ar pupiņām bez gaļas, pupiņas jāizmērcē ūdenī vismaz 8-10 stundas pirms boršča gatavošanas sākšanas. Kad norādītais laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni no pupiņām, ielejiet pannā svaigu ūdeni, ielieciet tajā pupiņas un vāriet. Nomizo kartupeļus, bietes, burkānus un sīpolus. Sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet pupiņām. Bietes un burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina. Bietes apcep saulespuķu eļļā, kā arī atsevišķi apcep sīpolus un burkānus, un visu to pievieno pannā ar vārāmajām pupiņām un kartupeļiem. Vāra boršču, līdz tas ir mīksts, un beigās pievienojiet ķiplokus un zaļumus.
Un tagad liesa boršča gatavošana sīkāk, ar dažiem smalkumiem un fotogrāfijām.
Kad es gatavoju gatavot jebkuru ēdienu no pupiņām, es mērcēju pupiņas no vakara līdz vakaram un gatavoju no tām no rīta. Tātad šajā gadījumā vakar vakarā es iebēru apmēram 2/3 tases pupiņu bļodā un piepildīju to ar ūdeni tā, lai tas pārklātu pupiņas par aptuveni 2,5 - 3 cm.
Pupiņu mērcēšana jāveic, lai, pirmkārt, pēc tam samazinātu pupiņu gatavošanas laiku un, otrkārt, lai uzlabotu gremošanas procesu un samazinātu gāzu veidošanos, jo, pupiņas ilgstoši turot ūdenī, pupiņās esošie cukuri (oligosaharīdi) tajā izšķīst. , cilvēka ķermenis neuzsūcas. Tāpēc ūdeni, kurā pupiņas mērcēja, nevajadzētu lietot. Turklāt dažas saimnieces pupiņu mērcēšanas ūdenim pievieno sodu, taču arī to nevajadzētu darīt, lai neiznīcinātu pupiņās esošos vitamīnus un skābes un nemazinātu to derīgās īpašības.
Tātad, līdz rītam pupiņas ir uzbriedušas, es notecinu no tām ūdeni, papildus noskaloju ar aukstu tekošu ūdeni un turpinu tieši ar boršča gatavošanu.
Ņemu katliņu, ieleju tajā 2,5 litrus ūdens, ieberu nomazgātās pupiņas un lieku uz uguns gatavoties. Pēc vārīšanas pupiņas vāra apmēram 30 minūtes.
Kamēr pupiņas vārās, nomizoju bietes, kartupeļus, burkānus, sīpolus un ķiplokus.
Kartupeļus sagriežu mazos kubiņos un noskaloju zem ūdens, lai noņemtu lieko cieti.
Nomizotās bietes un burkānus sarīvu uz rupjās rīves.
Sīpolus sagriežu mazos kubiņos.
Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi uz griešanas dēļa.
Kamēr gatavoju dārzeņus, manas pupiņas bija gandrīz gatavas. Pannā ar pupiņām lieku sakapātus kartupeļus un kopā ar pupiņām vāru vēl 15 minūtes.
Šajā laikā uzlieku uz uguns pannu un ieleju tajā divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Kad panna karsta, pievienoju sarīvētas bietes un apcepu.
Es arī ieleju divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas citā pannā un lieku tajā burkānus un sīpolus cepties.
Bietes apcepu apmēram 5 – 7 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Raksti par tēmu
