Upeņu pīrāgs. Saldēts upeņu pīrāgs: recepte ar fotogrāfiju Ogu pīrāgs ar upenēm

Upeņu pīrāgs: 6 labākās receptes

Šo pīrāgu var cept ar jebkurām ogām, avenēm, ķiršiem, kazenēm, tā kā manējais garšo skābs, es cepu ar upenēm. Ogas var būt svaigas vai saldētas - izvēle ir jūsu.

1. recepte: vienkāršs upeņu pīrāgs cepeškrāsnī

• 5 olas
• 1 glāze granulēta cukura
• 2 glāzes miltu (200 g glāzes)
• 2 glāzes saldētu upeņu
• Nedaudz sviesta pannas ietaukošanai

Sakuļ olas ar cukuru līdz biezām putām (jo vairāk saputosi olas, jo kūka būs gaisīgāka),

pievieno miltus un samīca mīklu.

Mīklā ieber jāņogas (bez atkausēšanas!)

labi samaisa, liek ietaukotā pannā (var arī pannas apakšu izklāt ar cepampapīru)

un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 - 200 C uz 35 - 40 minūtēm. Lai mīkla nesarautos, pirmās 20-25 minūtes mēģiniet neatvērt cepeškrāsni, kamēr pīrāgs cepas. Gatavību pārbaudiet ar sausu koka zobu bakstāmo vai sērkociņu.

2. recepte: biezpiena pīrāgs ar upenēm

• forma - Ø 25 cm

• 200 g miltu
• 1 tējk. cepamais pulveris
• 150 g sviesta
• 100 g cukura
• 50 ml skābā krējuma

• 400 grami biezpiena (jo treknāks, jo labāk)
• 100 g cukura
• 80 ml skābā krējuma
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes cietes (var aizstāt ar miltiem)
• 300 g upeņu
• 3-4 ēd.k. karotes cukura
• pūdercukurs apkaisīšanai
• Upeņu pīrāga recepte:

1. Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Pievieno sasmalcinātu aukstu sviestu un ar rokām sarīvē drumslās.
   
2. Pievieno cukuru un skābo krējumu un samīca mīkstā mīklā.
   
3. Ievietojiet to ledusskapī uz 30 minūtēm.
4. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Biezpienu un cukuru nekavējoties samaļ blenderī. (Vai arī, ja nav blendera, samaļ caur sietu un tad sajauc ar cukuru.) Pievieno saldo krējumu, cieti, vaniļas cukuru un samaisa. Ja biezpiena masa ir bieza, pietiek ar 1 ēd.k. l. cieti, pretējā gadījumā pievienojiet divus.
   
5. Nomazgājiet upenes un rūpīgi noteciniet visu ūdeni.
   
6. Ar sviestu ieziež Ø 25 cm cepamo formu un pārkaisa ar miltiem. Es izmantoju čuguna pannu bez roktura. Vai arī varat paņemt silikona kēksiņu veidnes - pīrāga vietā iegūsit mazus groziņus.
7. Ar rokām izklājiet mīklu pa pannas apakšu tā, lai malas būtu 4 cm augstas. Iedur ar dakšiņu vairākās vietās.
   
8. Liek biezpiena pildījumu.
   
9. Virsū pārkaisa upenes un cukuru.
   
10. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 25-30 minūtēm.
    

Jāņogu pīrāgu sagriež tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis! Tas garšo lieliski auksts, pat nākamajā dienā. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.

3. recepte: upeņu kārtainās mīklas pīrāgs

Šis deserts izrādās tik gards, ar kraukšķīgu garoziņu, kas kūst mutē, un patīkamu saldskābu pildījumu.

Par testu

• Milti - 500 grami
• Sviests - 400 grami
• Auksts ūdens - 200 grami
• Sāls - 0,5 tējk.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Pildījumam

• jāņogas
• Āboli - 2 gab.
• Cukurs pēc garšas

Vispirms jāsagatavo pīrāga pamatne un tam gatavosim ātri pagatavojamo kārtaino mīklu. Ja vēlaties, varat to izdarīt vienkāršāk un nopirkt veikalā gatavu mīklu un nekavējoties sākt gatavot pīrāgu.

Ielejiet glāzē ļoti aukstu ūdeni. Vispirms ūdeni var uzglabāt ledusskapī. Pievienojiet ūdenim olu, sāli, citrona sulu un kārtīgi samaisiet.

Uz galda ber miltus un ierīvē tajā sviestu, pēc tam ar rokām samaisa drumstalās.

Drupačām vidū izveido iedobi un pa mazām porcijām ielej tajā šķidrumu, nepārtraukti maisot ar rokām masu. Mīklu nevajag mīcīt, tā ar rokām jāsavāc viendabīgā masā.

Pēc tam iesaiņojiet mīklu maisiņā un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Kā redzat, mīkla patiešām tiek pagatavota ļoti ātri, taču jums tā joprojām ir jāsagatavo iepriekš. Šo mīklu varat uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.

Tagad sāksim gatavot pīrāgu.

Kārtaino mīklu sadala 2 daļās un vienu daļu izrullē un liek pannā, ap malām noņemot lieko mīklu.

Pupiņas ieber mīklā, izlīdzina un liek cepeškrāsnī uz 8 minūtēm.

Šajā laikā nomizojiet ābolus un sagrieziet tos mazās šķēlēs. Jāņogām pievieno cukuru pēc garšas un 2 ēdamkarotes cietes un samaisa.

Mīklas otro daļu izrullē plānā kārtā un sagriež plānās strēmelītēs.

Izņem garoziņu no cepeškrāsns, ļauj tai nedaudz atdzist un izņem pupiņas. Virsū liek ābolu šķēles un viegli pārkaisa ar cukuru.

Ogām pārlej jāņogas un vienmērīgi izklāj pa virsmu.

Virsū liek mīklas strēmeles sieta veidā. Virsu apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar nedaudz cukura.

Cepam savu pīrāgu ar āboliem un jāņogām 200C apmēram 20 minūtes. Kad pīrāgs gatavs, ļauj tam atdzist un var pasniegt pie tējas.

4. recepte: upeņu smilšu kūkas pīrāgs ar atvērtu seju

• Upenes (300 g.)
• Vistas olas (3 gab.)
• Kviešu milti (260 g.)
• Sviests (120 g.)
• Kartupeļu ciete (2 ēdamkarotes)
• Skābais krējums 15% tauku (210 g)
• Cukurs (170 g)
• vaniļas cukurs (10 g)

Principā upeņu vietā var izmantot jebkuras ogas, to maisījumu vai pat citus augļus, un vienmēr iegūsiet gardu, aromātisku pīrāgu, par ko noteikti pateiks paldies.

Vispirms jāsagatavo pīrāga pamatne, tas aizņem lielāko daļu gatavošanas laika (izņemot pašu cepšanu). Lai to izdarītu, izsijājiet miltus lielā bļodā vai traukā. Pievieno 75 gramus cukura un maisu vaniļas cukura (10 grami. Var aizstāt ar vaniļu, vaniļas aromatizētāju).

Auksto sviestu sagriež kubiņos. Miltiem pievieno sviestu un samaisa smalkās drumstalās. Ērtāk to izdarīt ar mikseri, bet man nācās mīcīt ar rokām.

Pievienojiet olu un 1 ēdamkaroti miltu. Maisiet un mīciet mīklu, kas nedrīkst pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu. Iegūto mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm. Mana mīkla bija aukstumā nedaudz vairāk par stundu.

Pēc norādītā laika izņem mīklu. Izrullējiet un ielieciet veidnē. Es darīju savādāk: no mīklas noplēsu gabaliņus un “izveidoju” pīrāga pamatni, mīkla izskatījās pēc mīksta plastilīna. Izveidojiet mazas malas (protams, labāk un ērtāk ir izmantot atsperu pannu, bet man tādas joprojām nav). Iegūto kūku sadursta ar dakšiņu un cep apmēram 10 minūtes 180 grādos.

Upenes nomazgā, sašķiro, noņem liekos zarus. Sadaliet jāņogas divās daļās. Vienu daļu sajauc ar ēdamkaroti cukura.

Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, ar putojamo slotiņu sajauc 200 mililitrus skābā krējuma, 2 olas, cieti un 60 gramus cukura.

Vispirms uz pusgatavās kūkas liek ar cukuru sajauktās ogas. Virsū liek atlikušās jāņogas.

Ogas pārkaisa ar 3 ēdamkarotēm cukura.

Virsū lej sagatavoto pildījumu. Cep pīrāgu apmēram 25 minūtes 180 grādos.

Gatavo pīrāgu izņem no krāsns un ļauj atdzist. Pildījumam jābūt sasaldētam, nevis šķidram.

Pasniedziet pīrāgu siltu vai aukstu. Tāds sanācis skaistais aromātiskais pīrāgs, ogas visas veselas, tāpēc pīrāgam patīkams skābenums. Mēreni salds, ļoti maigs un ļoti ātri pazūd.Labu apetīti!

5. recepte: upeņu pīrāgs lēnajā plītē

• Vistas olas (3 gab.)
• Cukurs (1 glāze)
• Augstākās kvalitātes kviešu milti (1 glāze)
• Upenes (100 g.)
• Kartupeļu ciete (1 ēdamkarote)
• Sviests (1 tējkarote)

Pīrāgs sanāca pārsteidzoši garšīgs. Mīkla ir vienkārša, sastāvdaļu minimums, maksimāls ieguvums un baudījums. Mīklu gatavo kā šarlotes pīrāgu.

Sakuļ trīs olas ar mikseri divas minūtes. Pēc tam pievieno glāzi cukura, pakāpeniski pievieno un puto 7-10 minūtes.

Noteikti izsijājiet miltus. Mums ir pīrāgs bez cepamā pulvera, tāpēc mēs piesātinām miltus ar skābekli. Pateicoties izsijātiem miltiem un labi sakultām olām, mīkla kļūst gaisīga.

Jāņogu ogas, man tās ir saldētas, apviļā cietē, vai arī var aizstāt ar miltiem. Tā darīju, lai jāņogas negrimtu apakšā, bet būtu pīrāgam virsū.

Mīklu liek ar sviestu ieziestā bļodā. Mīklai virsū uzkaisa upenes.

Ieslēdziet "cepšanas" režīmu un cepiet 45 minūtes

Pēc gatavošanas laika jāņogu pīrāgs ir gatavs. Labu apetīti.

6. recepte: upeņu pīrāgs ar kefīru

• Vistas olas (3 gab.)
• Kefīrs (1 glāze)
• Cukurs (1,5 tases)
• Sviests (100 g.)
• Cepamā soda (1 tējkarote)
• kviešu milti (2 glāzes)
• vaniļas cukurs (10 g)
• Upenes (200 g.)

Šo pīrāgu cepu jau daudzus gadus. Kad ātri jāpagatavo kaut kas tējai, tas vienmēr palīdz. Viegli pagatavojams, no visizplatītākajiem produktiem, kas, kā likums, vienmēr ir mājā. Jāņogas var aizstāt ar jebkurām ogām vai augļiem. Man vislabāk garšo ar ķiršiem vai aprikozēm.

Kefīru ielej bļodā, pievieno cukuru. Sajauc.

Izkausē sviestu.

Kefīram un cukuram pievieno sviestu un olas. Pievienojiet tējkaroti cepamās sodas un vaniļas cukura.

Un izsijātus miltus. Mīklu labi samaisa.

Mīklā liek upenes.

Cepamo formu izklāj ar papīru un izlej mīklu. Man ir atsperu forma, tāpēc, ja es to neizklātu ar pergamentu, mīkla sāks tecēt ārā. Viengabala panna ar nepiedegošu pārklājumu nav jāizklāj ar papīru. Ja esat pārliecināts par to, varat to vienkārši ieeļļot ar eļļu vai neieziest to vispār.

Pīrāgu cepam cepeškrāsnī 175-180 grādu temperatūrā 40-45 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no krāsns.

Izņem kūku no formas, ļauj tai atdzist un sagriež porcijās. Liek katliņā ar vāku. Tas nav novecojis nedēļu — pārbaudīts.

Prasmīgās saimnieces no upenēm vienmēr izmantojušas ievārījumu, sīrupu un pat vīna pagatavošanai. Ikviens zina šo ogu kā galveno C vitamīna un kālija piegādātāju. Un tagad mēs gatavosim pīrāgu ar upenēm. Visas piedāvātās receptes ir pavisam vienkāršas, galvenais ir izvēlēties labas ogas.

Ja jums patīk ogu deserti, tad šī recepte jums noteikti patiks. Upeņu pīrāgs ir viegls, taču apmierinošs konditorejas izstrādājums.

Sastāvdaļas:

• 285 g miltu;
• karote ripper;
• puse sviesta kociņa;
• glāze saldo smilšu (puse pildīšanai);
• divas lielas olas;
• karote citrusaugļu miziņas;
• karote cietes;
• 320 g melno ogu.

Izpildes tehnoloģija:

1. Dziļā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, tad pievieno saldinātāju, pievieno sviestu un iecilā olas, bet pildījumam vajadzēs tikai dzeltenumus, baltumus. Lai iegūtu aromātu un garšu, varat pievienot arī jebkura citrusaugļa miziņu.
2. Mīciet un vispirms atdzesējiet iegūto pamatni 20 minūtes, tad sadaliet to veidnē, noteikti veidojiet malas un cepiet 20 minūtes, iestatot temperatūru uz 180°C.
3. Kamēr pamatne atdziest, saputo baltumus ar smiltīm, šķipsniņu sāls un cieti.
4. Pīrāgu pasniegsim ar svaigām ogām, tāpēc pusi atstājam, bet otru pusi kopā ar proteīna masu liekam uz garoziņas un liekam cepeškrāsnī uz desmit minūtēm.
5. Tiklīdz mīkla ir nedaudz atdzisusi, pārkaisa to ar jāņogām un pasniedz ar tēju. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

No kārtainās mīklas

Ogu deserts no kārtainās mīklas ir smalks mīklas izstrādājums ar aromātisku pildījumu. Ir grūti atteikties no šāda garduma, ja to pasniedz ar putukrējumu vai saldējuma kausiņu.

Sastāvdaļas:

• 500 g kārtainās mīklas;
• karote saldā pulvera;
• viens dzeltenums;
• karote cietes;
• 90 g saldo smilšu;
• 280 g melno ogu.

Izpildes tehnoloģija:

1. Vispirms atkausē mīklu un sagatavo pildījumu. Ogas un saldinātāju lej blendera traukā un samaļ. Pēc tam ogu masu sajauc ar cieti. Ciete ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka pildījums ir biezs un neizplatās.
2. Mēs sadalām pamatni, katru daļu sarullējam slānī. Vienu pusi pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un pa virsu izklāj pildījumu.
3. Otro kārtu izrotājam ar svītrām un liekam virs pildījuma. Tam vajadzētu izskatīties kā bizei. Ievelciet malas un nostipriniet tās ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums neizplūst. Ieziež ar sakultu dzeltenumu un uz pusstundu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.

Ar pievienotu biezpienu

Ikviens zina par melno ogu priekšrocībām, taču, pievienojot tai barojošu biezpiena produktu, jūs varat palutināt savu ģimeni ar gardiem, aromātiskiem un veselīgiem konditorejas izstrādājumiem.

• 210 g miltu;
• karote ripper;
• 160 g sviesta;
• puse bļodas balto smilšu;
• 60 ml skābā krējuma.

Pildījumam:

• divi iepakojumi trekna biezpiena;
• puse tases saldo granulu;
• 85 ml skāba krējuma;
• vanilīna paciņa;
• karote cietes;
• 320 g upeņu;
• pulveris apkaisīšanai.

Izpildes tehnoloģija:

1. Atdzisušo sviesta gabalu sasmalcina ar nazi, pievieno miltus un cepamo pulveri, sastāvdaļas samaisa drumstalās.
2. Pēc tam pievienojiet saldinātāju, skābo krējumu, samaisiet un nosūtiet mīklu pusstundu atdzist.
3. Blenderēšanas traukā liek visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot ogas un pulveri, un samaisa līdz gludai.
4. Mīklu liekam veidnē, izklājam, paceļam malas, vairākās vietās caurduram. Izklājiet ar biezpiena pildījumu, uzlieciet ogas un ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī uz pusstundu (temperatūra 180°C).
5. Gatavo pīrāgu pārkaisa ar biezpienu un upenēm ar sniegbaltu saldo pulveri. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Upeņu pīrāgs lēnajā plītē

Aromātiskus un garšīgus ogu konditorejas izstrādājumus var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Deserts izrādās tikpat ēstgribu un skaists pēc izskata.

Sastāvdaļas:

• 285 g smilšu;
• četras olas;
• 280 g miltu;
• karote ripper;
• divas bļodas melnu ogu;
• sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Pirmais solis ir saputot olas ar saldinātāju un sāli, un jo pūkaināks maisījums, jo labāk.
2. Pēc tam saputotajam maisījumam pievieno miltus un cepamo pulveri, pamatnei vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam.
3. Mīklai pievieno ogas, viegli samaisa un liek eļļotā elektroierīces bļodā. Iestatiet opciju “Cepšana” un pagatavojiet desertu stundas laikā.
4. Dekorē ar pulveri un svaigiem augļiem. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Ēdienu gatavošana ar kefīru

Gardi cepumi ar kefīru ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu gardumu. Un, ja viesi jau ir pie sliekšņa, uzcieniet tos ar smaržīgu upeņu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 285 ml kefīra;
• 425 g miltu;
• 160 g balto smilšu (110 g pildījumam);
• 0,5 karotes sodas;
• 320 g upeņu.

Izpildes tehnoloģija:

1. Ogas ieber bļodā, pārkaisa ar saldo sastāvdaļu un pagaidām noliek malā.
2. Izmantojot blenderi, sakuliet olas ar smiltīm, ielejiet piena produktu, pievienojiet miltus un sodu, kārtīgi mīciet līdz elastīgai.
3. Ar pergamentu izklātā pannu piepilda ar mīklu, virsū liek sukādes ogas un cep pīrāgu 40 minūtes (temperatūra 180°C).
4. Gatavo desertu atstāj cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pulveri.

Vienkārša recepte ar ogu ievārījumu

Ja tev nav svaigu upeņu, bet ir ievārījums, tam nav nozīmes, jo ar to var izcept arī gardu un gardu desertu.

Sastāvdaļas:

• 685 g miltu;
• 180 g sviesta vai margarīna;
• pāris grami vanilīna;
• tasi saldu smilšu;
• ½ karotes dzēstas sodas;
• 2 olas;
• 180 ml jāņogu ievārījums.

Izpildes tehnoloģija:

1. Izkausē sviestu, sajauc ar cukuru un vaniļu. Tad iecilā olas, pievieno miltus un sodu un visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta elastīga mīkla.
2. Mēs sadalīsim pamatni, padarot vienu pusi lielāku par otru. Lielāko daļu liekam uz cepešpannas ar pergamentu un vienkārši izstiepjam ar rokām, ieziežam ar ievārījumu.
3. Otro daļu sajauc ar pusglāzi miltu, sarullē bumbiņā un atdzesē uz ledusskapja plaukta 20-30 minūtes. Pēc tam sasmalciniet to uz rīves. Ievārījumu pārkaisa ar iegūtajām miltu skaidām un cep cepeškrāsnī 25 minūtes (temperatūra 200°C).

Saldētu upeņu pīrāgs

Ziemas vakaros ļoti gribas izdzert tasi karstas tējas ar gardu ogu pīrāga šķēli. Ja saldētavā ir saldētu upeņu maisiņš, tad var izcept gardu un apetīti rosinošu pīrāgu.

Sastāvdaļas:

• 185 g saldas smiltis;
• četras olas;
• 185 g miltu;
• puse maisiņa vaniļas cukura;
• 365 g saldētu ogu.

Izpildes tehnoloģija:

1. Miksera bļodā sakuļ olas, pievieno divu veidu cukurus un samaisa līdz viendabīgai masai. Tad ielej miltus un visu kārtīgi samaisa.
2. Veidni ieziež ar eļļu, izklāj nedaudz atkausētas ogas un piepilda tās ar mīklu. Vāra 35 minūtes (temperatūra 180°C).
3. Gatavo pīrāgu apgriež otrādi un pārkaisa ar pulveri. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Kā cept želeju pīrāgu ar skābo krējumu

Želejas pīrāgs ir lieliska iespēja ātri pabarot ģimeni vai viesus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Želejo mīklu var mīcīt ar skābo krējumu vai citu raudzētu piena produktu.

Testa sastāvdaļu sastāvs:

• trīs olas;
• 245 ml skāba krējuma;
• 95 g saldo smilšu;
• 315 g miltu;
• nedaudz sodas un sāls.

Pildījumam:

• 360 g jāņogas;
• divas karotes cietes;
• pusotru karoti smilšu.

Izpildes tehnoloģija:

1. Sajauc olas ar baltajām granulām, tad pievieno raudzētā piena komponentu un visu kārtīgi sakuļ.
2. Tad pievieno miltus un sodu un samaisa. Pamatne ir gatava.
3. Ņemam veidni, izlejam nedaudz vairāk par pusi, izkaisām ar smiltīm un cieti sajauktās ogas. Pārklājiet pildījumu ar otro pusi un cepiet 40 minūtes, iestatot 190°C. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Recepte no Yulia Vysotskaya

Slavenā televīzijas vadītāja piedāvā savu upeņu pīrāga recepti, kam ir neticama garša un oriģināls noformējums.

Testa sastāvdaļu sastāvs:

• 215 g miltu;
• puse sviesta kociņa;
• 65 g smilšu;
• 1 C0 kategorijas ola;
• karote deserta vīna.

Pildījumam:

• 260 g ogas;
• pusi glāzes verdoša ūdens;
• 145 g smilšu;
• trīs olas;
• 110 ml bieza krējuma.

Izpildes tehnoloģija:

1. Sviests nav jāatkausē, bet jāsasmalcina drupatās kopā ar miltiem un olu. Ja ola ir maza, pielej nedaudz ūdens, bet neliec vairāk olas! Džūlija pievieno arī vīnu garšas labad, taču tas nav obligāti.
2. Izdaliet iegūto mīklu veidnē, izveidojiet malas un ievietojiet ledusskapī uz stundu.
3. Ogas liek blendera traukā, pielej verdošu ūdeni un samaļ. Tad ogu masu izberam caur sietu, sajaucam ar olām un saldinātāju.
4. Izņemam pamatni, pārklājam ar papīru un uzliekam jebkuru atsvaru, cepam 15 minūtes ar atsvaru un 5 minūtes bez tā (temperatūra 200°C).
5. Sajauc ogu pildījumu ar krējumu un uzlej uz garozas, liek atpakaļ uz pusstundu cepeškrāsnī (temperatūra 170°C).

Gavēņa pīrāgs

Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, jūs varat cept liesus, bet gardus konditorejas izstrādājumus. Mīkla sanāk kraukšķīga, kas labi sader ar gatavu jāņogu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• pusotru tasi miltu;
• četras ēdamkarotes saldo smilšu (puse pildījumam);
• piecas ēdamkarotes augu eļļas;
• sešas ēdamkarotes ledus ūdens;
• glāze ogu;
• vaniļas cukura maisiņš;
• nedaudz sodas un sāls.

Izpildes tehnoloģija:

1. Bļodā apvieno visas sausās sastāvdaļas, pārlej ar ledus ūdeni un eļļu, apmaisa un iegūto pamatni liek uz stundu aukstumā.
2. Ogas liek bļodā, sajauc ar smiltīm un karoti miltu.
3. Daļu pamatnes liekam veidnē, veidojam maliņas, liekam pildījumu, pārklājam ar citu mīklas daļu, malas saspraužam, iesmērējam ar augu eļļu un pārkaisām ar saldajām granulām.
4. Gavēņa ogu pīrāgu cep pusstundu (temperatūra 180°C).

Pīrāgu var cept ne tikai no svaigām jāņogām. Tātad kaltētas un saldētas ogas nezaudē savu aromātu un garšu, un pats galvenais – tiek saglabāta lielākā daļa uzturvielu.

Vitamīnu pīrāgs ar jāņogām ir ideāls variants mājas cepšanai. Smaržīgs, garšīgs un iespaidīgs deserts noderēs ģimenes tējas ballītei vai viesu ierašanās brīdim. Un eksperimenti ar mīklas pagatavošanas metodi ļaus dažādot ēdienkarti.

Kārta kūka ar saldskābo pildījumu pagatavojama dažu minūšu laikā. Un, ja desertam pievienosi kausiņu krēmīga saldējuma vai putukrējuma, neviens garantēti nepretosies.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg bezrauga kārtainās mīklas;
• 1 dzeltenums;
• 1,5 ēd.k. upenes;
• 0,5 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. l. kviešu milti;
• 1 ēd.k. l. pūdercukurs;
• 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete.

Sagatavošana:

1. Izņemiet no saldētavas sasaldētu mājās gatavotu vai veikalā iegādāto kārtaino mīklu. Pārklājiet to ar pārtikas plēvi un novietojiet malā uz pusstundu, lai atkausētu.
2. Šajā laikā 1 ēd.k. jāņogas sasmalcina blenderī. Iegūtajā masā ber cukuru un cieti. Samaisiet.
3. Mīksto mīklu sagriež 2 vienādos gabalos. Pirmo izrullējiet uz pergamenta, kas apkaisīts ar miltiem, līdz 5 mm biezumam. Pārnes slāni uz tās pašas loksnes veidnē ar zemām malām.
4. Otru mīklas gabalu liek uz miltiem nokaisīta galda, to pašu izrullē un sagriež 2 cm platās lentēs.
5. Gatavo pildījumu vienmērīgi sadaliet pa sagatavi. Virsū liek veselas ogas. Visu pārklāj ar mīklas strēmelītēm, veidojot “pīnes” rakstu.
6. Salokiet brīvās malas uz iekšu. Nostipriniet tos ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums neizplūst.
7. Pārklājiet pīrāgu ar sakultu olas dzeltenumu.
8. Nosūtiet sagatavi cept 30 minūtes 200⁰C.
9. Pasniedziet desertu atdzesētu un dekorētu ar pūdercukuru.

Pīrāgā var izmantot tikai sausas ogas. Ja jāņogas ir svaigas, tās jānomazgā un jāizžāvē, bet saldētās – vispirms atkausē un notecina visu šķidrumu.

Pīrāgs ar jāņogu ievārījumu

Gardu desertu uz kārtainās mīklas bāzes var cept ar jāņogu ievārījumu. Viesi noteikti neatteiks papildu porciju gardu un smaržīgu konditorejas izstrādājumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. milti;
• ½ iepakojuma govs sviesta;
• 1 ola;
• ½ tējk. soda;
• ½ ēd.k. ievārījums (vai biezs ievārījums);
• 1 ēd.k. l. atdzesēts ūdens.

Sagatavošana:

1. Saldētu govs sviestu smalki sakapā un sajauc ar izsijātiem miltiem un soda.
2. Sasmalciniet iegūto masu ar nazi, līdz veidojas drupatas.
3. Ielej ūdeni un iecilā olu. Mīciet elastīgu mīklu.
4. Mīklu liek saldētavā uz aptuveni 15 minūtēm.
5. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 200⁰C un pārklāj cepešpannu ar pergamentu.
6. Sagrieziet mīklu 2 vienādās daļās. Izrullējiet tos.
7. Uzlieciet pirmo kārtu uz cepešpannas un veidojiet malas. Tad piepilda ar ievārījumu.
8. Pārklājiet sagatavi ar otro mīklas kārtu. Nostipriniet malas un izveidojiet caurumu vidū, lai tvaiks varētu izplūst.
9. Pīrāga virspusi ieziež ar mīkstu govs sviestu.
10. Cep apmēram 45 minūtes.

Ja jums nav bieza ievārījuma, varat to nedaudz uzsildīt, lai iztvaikotu lieko šķidrumu, vai pievienot pildījumam cieti.

No smilšu mīklas

Apetītlīgā kūka ar jāņogām ir ideāli piemērota svētku mielastam. Maigais pildījums un kraukšķīgā garoza noteikti iepriecinās jūsu viesus.

Desertam jums būs nepieciešams:

• 150 g jāņogu ogas;
• 200 g kviešu miltu;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 2 vistas olas;
• 150 ml (30%) dabīgā krējuma;
• 100 g govs sviesta;
• 1 ēd.k. l. ūdens;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

1. Blenderī sajauc izsijātus miltus ar šķipsniņu sāls un granulētu cukuru.
2. Saldēto sviestu sagriež kubiņos un liek bļodā. Samaisiet.
3. Pievieno 1 olas dzeltenumu. Rūpīgi samaisiet.
4. Apvienojiet ūdeni ar citronu sulu un ielejiet preparātā.
5. Mīcīt mīklu. Dodiet viņam nelielu atpūtu.
6. Mīklu liek starp 2 pārtikas plēves kārtām un izrullē.
7. Pārnes slāni uz ietaukotas cepešpannas un veido malas.
8. Pamatnē ar dakšiņu izveido caurumus un liek uz pusstundu ledusskapī.
9. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Sajauc tos ar granulētu cukuru (daudzums ir pēc jūsu ieskatiem).
10. Sakuļ olas ar krējumu. Pievieno jāņogām. Samaisiet.
11. Pildījumu lej uz cepešpannas un izlīdzina ar lāpstiņu.
12. Cep 30 minūtes.

Kūku no veidnes var izņemt tikai pēc pilnīgas atdzišanas, pretējā gadījumā tā saplīsīs.

Ar bezē rotājumu

Smilšu kūkas pīrāgs ar saldskābo ogu pildījumu un bezē izceļas desertu pasaulē. Mīksta kūka ar aromātiskām jāņogām, maigām bezē putām un kraukšķīgu garoziņu noteikti aizraus jūsu ģimeni un draugus.

Nepieciešamie produkti:

• 2 vistas olas;
• 100 g govs sviesta;
• 70 g granulēta cukura (+ 120 g bezē);
• 170 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 300 g jāņogu ogas;
• 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Mīksto govs sviestu samaļ ar 2 olu dzeltenumiem un cukuru. (Atlieciet baltumus bezē).
2. Izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un ber mīklā.
3. Mīcīt mīklu.
4. Ierīvē cepešpannu ar eļļu un pārlej tajā iegūto masu, vienmērīgi sadalot un veidojot malas.
5. Nomazgājiet un nosusiniet ogas, sajauciet tās ar cieti.
6. Uzlieciet pildījumu uz garozas.
7. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas vieglas putas.
8. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno granulētu cukuru.
9. Izklājiet stabilas baltas putas pa kūkas virsmu, veidojot dažādus rakstus.
10. Cepešpannu liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 200⁰C.

Ja vēlaties, varat pagatavot pīrāgu ar sarkanajām jāņogām. Tas arī izrādīsies ļoti garšīgs.

Rauga pīrāgs ar jāņogām

Daudzpusīgs un lēts rauga pīrāgs ar jāņogām, ko ir ļoti viegli pagatavot. Pat iesācēja mājsaimniece var iegūt rožainu un pūkainu cepumu.

• 600 g kviešu miltu;
• 100 g govs sviesta;
• 2 olas (+ 1 gabals garozai);
• 2-3 ēd.k. l. granulēts cukurs (+ 150 g pildījumam);
• 1 ēd.k. silts piens;
• 1 ēd.k. l. sausais raugs;
• 1,5 ēd.k. upenes.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas. Sasmalciniet tos ar granulētu cukuru (vai brūno cukuru). Nosūtiet aukstumā.
2. Izšķīdiniet raugu un cukuru nedaudz uzsildītā pienā. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un nolieciet malā uz 20 minūtēm.
3. Pēc pūkainu putu veidošanās pievieno šķipsniņu sāls un pievieno mīkstu sviestu (margarīnu). Samaisiet.
4. Iecilā olas un pakāpeniski pievieno miltus. Mīcīt mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un nolieciet siltā vietā uz 1,5 stundām (šajā laikā mīciet to divas reizes).
5. Cepamo paplāti ieziež ar rafinētu eļļu. Ielejiet tajā mīklu un izklājiet to ar rokām, neaizmirstot atdalīt nelielu gabalu.
6. Ievietojiet pildījumu preparātā. Ja ir lieka sula, nokāš (piemērots kompotam).
7. No pēdējā mīklas gabala veido dekorācijas pīrāgam (vārpstiņas, bizītes, lentītes utt.).
8. Pārklājiet sagataves virsmu ar sakultu olu.
9. Cep apmēram 40 minūtes 180⁰C.

Rauga pīrāga pildīšanai labāk neizmantot baltās vai sarkanās jāņogas. Šīs ogas ražo pārāk daudz sulas. Pīrāgs var palikt piemirkis.

Ēdienu gatavošana, izmantojot aspic metodi

Želejās jāņogu pīrāgs ir vienkāršākā ogu cepšanas versija. Pagatavošana prasīs dažas minūtes, bet rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. kviešu milti;
• 1 ēd.k. jāņogu ogas;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 2 olas;
• 1 iepakojums vaniļas;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk. cepamais pulveris.

Sagatavošana:

1. Jāņogas šķiro, nomazgā un nosusina.
2. Lielā traukā samaļ granulētu cukuru ar olām.
3. Pievieno vaniļu, izsijātus miltus un cepamo pulveri. Samaisiet.
4. Ielej kefīru. Vēlreiz samaisiet.
5. Mīklā ieber ogas. Rūpīgi samaisiet.
6. Ierīvē pannu ar sviestu vai margarīnu. Ielejiet tajā preparātu.
7. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180⁰C 40 minūtes.

Ēdiens pirms cepšanas jāizņem no ledusskapja, lai tas paspēj sasilt.

Kā pagatavot ar biezpienu

Smalks pīrāgs ar gaisīgu biezpiena kārtu un sulīgu ogu pildījumu paspilgtinās jebkuru svētku vai ģimenes tējas ballīti.

Cepšanai jums būs nepieciešams:

• 1 vistas ola (+ 4 gabaliņi krējumā);
• 150 g sviesta margarīna;
• 150 g granulētā cukura (+ tikpat daudz pildījumam);
• 2 ēd.k. upenes;
• 250 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• 2 tējk. cepamais pulveris;
• 600 g (9%) biezpiena;
• 100 g kukurūzas cietes;
• 1 iepakojums vaniļas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Margarīnu samaļ ar vaniļu un cukuru.
2. Pievienojiet maisījumam olu. Samaisiet.
3. Pievieno izsijātus miltus un sajauc ar cepamo pulveri vai sodu.
4. Mīciet mīkstu mīklu.
5. Cepamo lapu ierīvē ar margarīnu. Tajā vienmērīgi sadaliet iegūto masu.
6. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
7. Apvienojiet dzeltenumus ar cukuru.
8. Maisījumam pievieno biezpienu un cieti un labi samaisa.
9. Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stabilas putas.
10. Uzmanīgi apvienojiet tos ar biezpienu.
11. Iegūto maisījumu pārnes uz mīklas un izlīdzina.
12. Sajauc jāņogas ar 1 ēd.k. l. granulēts cukurs un biezenis ar blenderi.
13. Vienmērīgi izklājiet pa biezpiena maisījumu.
14. Cep stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180⁰C.

Ja pīrāga augšdaļa sāk piedegt, pārklāj to ar foliju.

Atvērts jāņogu pīrāgs

Mutē kūstošs rauga pīrāgs ar jāņogu pildījumu ir lieliska iespēja veselīgai uzkodai darbā vai skolā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 ēd.k. l. cukurs (+ 0,5 ēd.k. ogām);
• 3 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
• 1 ēd.k. serumi;
• 2,5 ēd.k. augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 1 tējk. sausais raugs;
• 1,5 ēd.k. jāņogas;
• 5 ēd.k. l. mānekļi.

Sagatavošana:

1. Mīciet mīklu no sūkalām, granulētā cukura, rauga, sviesta un miltiem.
2. Atstājiet sagatavi siltā vietā 1 stundu.
3. Iesaiņojiet to lielā plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti. (Šajā laikā masa aizņems visu maisiņā esošo brīvo vietu).
4. Sadaliet mīklu 2 daļās.
5. Pirmo gabalu izrullējiet apmēram 5 mm biezā kārtā. Pārnes to uz eļļotas cepešpannas.
6. Virsū liek nomazgātas un žāvētas ogas.
7. Apkaisa tos ar mannu un cukuru.
8. Izrullējiet otro mīklas gabalu. Sagrieziet to sloksnēs.
9. Veidojiet tos režģī un pārklājiet ogas.
10. Ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram 30 minūtes. Virsu var pārklāt ar pienu, stipru saldu tēju vai olu.
11. Cep 180⁰C pusstundu.

Pīrāgs ir vienlīdz labs silts vai atdzesēts.

Soli pa solim multivarkas recepte

Biskvīta jāņogu pīrāga pagatavošanai nav nepieciešami dārgi produkti vai daudz laika. Un, ja izmantosiet lēno plīti, gardu un aromātisku desertu pagatavot būs vēl vienkāršāk.

• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 tējk. cepamais pulveris vai soda;
• 3 vistas olas;
• 1 ēd.k. kviešu milti;
• 200 g jāņogas (var sasaldēt);
• 2 ēd.k. l. sviesta margarīns;
• 1 ēd.k. l. mānekļi.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas ar dakšiņu, līdz izveidojas pūkainas putas. Pievienojiet granulētu cukuru.
2. Turpiniet kult, līdz tas ir pilnīgi gluds.
3. Pievieno izsijātus miltus un sajauc ar cepamo pulveri vai sodu. Samaisiet.
4. Ieeļļojiet ierīces bļodu ar margarīnu un apkaisa ar mannu.
5. Ielejiet tajā mīklu un pievienojiet ogas. Pagatavojiet pīrāgu multivarkā 45–60 minūtes, iepriekš iestatot režīmu “Cepšana”.

Cepšanas pakāpi var noteikt, izmantojot koka iesmu.

No saldētām ogām ar krējumu

Lielapjoma pīrāgs ar saldētām jāņogām un saldā krējuma pildījumu gatavošanas procesā ir nedaudz līdzīgs smilšu kūku cepšanai. Tomēr šī mīkla izrādās sausāka, un delikāts skābais krējums un jāņogu biezenis padara desertu nepārspējami garšīgu.

Pīrāgam jums būs nepieciešams:

• 200 g govs sviesta;
• 2 ēd.k. kviešu milti;
• 2/3 ēd.k. granulēts cukurs (+ tikpat daudz pildījumam);
• 2 tējk. cepamais pulveris;
• 300 g saldētu ogu;
• 3 olas;
• 125 ml (15%) skābā krējuma;
• 1 tējk. vaniļas.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet eļļu saldētavā vairākas stundas.
2. Izsijāt miltus. Sajauc ar cukuru un cepamo pulveri.
3. Tur rupji sarīvē eļļu.
4. Sastāvdaļas sasmalcina drupatās.
5. Pārlejiet maisījumu uz atsperu formu, kas izklāta ar pergamentu. Veido pīrāga malas un dibenu.
6. Sajauc olas ar granulētu cukuru un skābo krējumu.
7. Veidnē ieber atkausētas jāņogas (bez sulas).
8. Ogām pārlej skābā krējuma maisījumu.
9. Cep apmēram 40 minūtes 180 ⁰C.

Lielapjoma deserts ir ļoti trausls, tāpēc to var sagriezt tikai pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis.
Jāņogu pīrāgs ir garšīgs un dabīgs produkts, kas neprasa daudz laika un naudas. Turklāt viesiem un mīļajiem noteikti patiks.
Labu apetīti!

Sveiki visiem))

Pagājušajā gadā dačā bija laba jāņogu raža, un acīmredzot nebijām vienīgie, jo pēc dačas ogu savākšanas un “iepakošanas” ziemai, kaimiņi mūs cienāja ar veselu spaini lielām, spīdīgām jāņogām. ))

Tā kā mājās nav neviena ievārījuma mīļotāja, tad gatavoju ļoti mazos daudzumos, un no atlikušajām ogām vai nu taisu kompotus, vai samaļ ar cukuru, bet lielāko daļu sasaldē.

Tas, iespējams, ir ideālākais veids - vitamīni tiek saglabāti, ir garšīgi, un jums ir nepieciešams vismazāk satraukuma 😉

Līdz pavasara vidum/beigām ogu krājumi parasti beidzas, bet šoreiz upeņu bija tik daudz, ka pietiktu līdz jaunajai ražai.

Lai to pārstrādātu, es sāku to intensīvi izmantot. Bet, ja bija diezgan pieņemami gatavot kompotu ar dačas “mazajām jāņogām”, tad kaimiņa laima “melnais skaistums” nepacēla roku uz kompotu, šādas jāņogas bija cienīgas izrotāt kādu gardu konditorejas izstrādājumu))

Tāpēc iesaku pagatavot pīrāgu ar saldētām upenēm ar apelsīnu glazūru. Tās priekšrocības ietver to, ka tas izrādās lieliski - liels, bagāts, garšīgs un ļoti aromātisks))) Vai mēs gatavojam?

Pārbaudei:

Sviests (vai margarīns) - 250 grami

Pūdercukurs - 2 glāzes

Milti - 400 grami

Olas - 4 gab

Cepamais pulveris - 1 iepakojums (11 grami)

Piens 5 ēd.k

Upenes (es izmantoju saldētas) – 250 grami

1 apelsīna miziņa

Rieksti (pēc izvēles, bet ļoti vēlams)) Es izmantoju valriekstus, principā der jebkuri citi - 0,5 tases

Vanilīns

Glazūrai:

Pūdercukurs - 1 glāze

1 apelsīna sula

Veidne viengabalaina, ar diametru 26 cm (man bija 24 - nedaudz maza).

Vanilīns

Recepte

Izkausēto sviestu samaļ ar pūdercukuru, pievieno olas, cepamo pulveri, vanilīnu, apelsīna miziņu un pienu, samaisa. Pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet pusi ogas.

Mīklu lej ietaukotā formā, pārkaisa ar atlikušajām jāņogām un riekstu gabaliņiem. Cep 45–60 minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Glazūrai sajauc apelsīnu sulu ar pūdercukuru un šķipsniņu vanilīna, samaļ (vai sakuļ blenderī).

Silto kūku pārlej ar glazūru un ļauj tai izmirkt.

Tagad soli pa solim saldētu upeņu pīrāga recepte

Izkausē sviestu vai margarīnu (šoreiz izmantoju margarīnu) un ierīvē ar pūdercukuru.

Pirmo reizi gatavojot šo pīrāgu, pulvera daudzums, godīgi sakot, nobiedēja, bet izrādījās, ka nav jābaidās, salduma ziņā pīrāgs sanāk tieši atbilstošs. Pirmkārt, šis salduma daudzums veido diezgan lielu daudzumu citu produktu, un, otrkārt, glāze pūdercukura ir mazāk salda nekā tāda pati glāze cukura.

Pūdercukuru parasti samaļu pats; ar kafijas dzirnaviņas palīdzību tas ir viegli izdarāms))

Varat arī pagatavot savu apelsīna miziņu, uz smalkās rīves sarīvējot spilgtāko apelsīna mizas daļu.

Pievieno olas, vanilīnu, apelsīna miziņu un pienu, visu kārtīgi samaisa.

Cepamo pulveri sajaucam ar sauso komponentu (tas ir, miltiem), kas pievienots šādā veidā labāk “paceļ mīklu”. Tagad izsijājiet miltus šķidrajā maisījumā.

Mīkla sanāk bieza un nelabprāt slīd nost no karotes. Tam ir skaisti dzelteni apelsīna miziņas plankumi.

Ietauko pannu ar sviestu (vai margarīnu). Mana veidne ir 24 cm diametrā, bet es ieteiktu ņemt pāris centimetrus vairāk - kūka izcepsies ātrāk.

Pusi ogu iemaisa mīklā.

Ielejiet tajā mīklu un pa virsu uzkaisiet atlikušās jāņogas un maltus riekstus. Riekstus sagriezu lielos gabaliņos. Skaisti sanāk, lai arī kūka vēl ir neapstrādāta.

Liek skaistuli līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 45-60 minūtes. Laiks, kā parasti, ir atkarīgs no jūsu krāsns. Tā kā mana panna bija par mazu un kūka sanāca gara, ar 45 minūtēm man nepietika.

Gatavību pārbaudiet ar sausu koka irbulīti. Ērti ar zobu bakstāmo.

P.S. Aromāts visā dzīvoklī ir satriecošs :)

Kamēr kūka cepas, pagatavo glazūru.

No viena apelsīna “izspiežam” sulu.

Sajauc to ar citu glāzi pūdercukura.

Pie naža gala pievienojiet vanilīnu.

Un berzējiet masu, līdz tā kļūst mīksta un viendabīga. Jūs varat to sakult blenderī, bet to var arī viegli samalt ar rokām.

Kad kūka gatava, to nenoņemot, pārlej ar glazūru. Lai nodrošinātu, ka tas ir pēc iespējas labāk izmērcēts, mēs veicam caurumus visā pīrāga virsmā.

Karsto kūku pārlej ar glazūru.

Tas izplatās pa visu pīrāgu...

Neuztraucieties, tikai dažas minūtes, un viss šķidrums iesūksies kūkā.

Pagaidu kamēr atdziest, tad bez problēmām var izņemt. Jāņogu pīrāgs ir gatavs.

Ja vēlaties kaut ko sarežģītāku un saldāku, iesaku apskatīt garšīgu kūku receptes: vai kūka ".

Un, ja jums patīk ābolu cepumi, tad pievērsiet uzmanību.

Labu apetīti :)

Garšīgi konditorejas izstrādājumi ir jebkura svētku galda pamatā, un ogu pīrāgi pēc vecmāmiņas pārbaudītām receptēm var viegli aizstāt mūsdienu kūkas. Jāņogu ogas mums ir pazīstamas ne tikai ar savu neatkārtojamo garšu, bet arī ar vitamīnu īpašībām. Pievērsiet uzmanību šeit piedāvātajām receptēm ar saldētām jāņogām, mēs esam pārliecināti, ka jums patiks jebkura no tām.

Ātrā upeņu šarlote

Vienkāršs un garšīgs ātri pagatavojams pīrāgs ar jāņogām patiks tiem, kam nav laika gatavot.

Šarlotei ar jāņogām mums vajag:

• Olas (gab.) – 5;
• Cukurs (gr.) – 200;
• Milti (gr.) – 400;
• Sāļi (gr.) – 5;
• Saldētas upenes - 300 grami;
• Cepamais pulveris - puse paciņas.

Sāksim gatavot jāņogu pīrāgu:

1. Sakuļ olas ar blenderi ar granulētu cukuru un sāli līdz stingrām putām;
2. Miltos iemaisa cepamo pulveri, maisījumu pievieno olām, sakuļ;
3. Izslēdziet mikseri, pievienojiet atkausētās, mazgātās ogas un viegli mīciet ar karoti;
4. Cepamo pannu ieziež ar eļļu vai ieklāj tajā eļļotu papīru, un vienlaikus uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem;
5. Ielejiet maisījumu veidnē, pēc tam lieciet cepeškrāsnī cepties uz pusstundu. Nav vēlams atvērt cepeškrāsns durvis, jo ceptas preces var nokrist un zaudēt savu izskatu un formu;
6. Pēc tam pārbaudiet šarlotes gatavību ar zobu bakstāmo vai sausu nazi. Ja kūka jau gatava, tad mīkla nelīp.

Atvērts jāņogu pīrāgs

Lai īstenotu šo recepti, mums būs nepieciešams:

• Milti (gr.) – 250;
• Sviests (gr.) – 125;
• Sāļi (gr.) – 5;
• pūdercukurs (gr.) – 20 (+ nedaudz apkaisīšanai);
• Ledusūdens (ēd.k.) – 6-8;
• Upenes (gr.) – 600;
• Iebiezinātais piens (ml.) – 75;
• Svaigs vai pasterizēts piens (ml.) – 75;
• Ciete (ēd.k.) – viens.

Sāksim cept:

1. Labi noskalojiet ogas un ļaujiet nožūt. Ja tie ir sasaluši, ļaujiet tiem atkausēt un notecināt lieko sulu;
2. Rūpīgi izsijāt miltus, vēlams vairākas reizes;
3. Sviestu iepriekš sasaldē saldētavā (apmēram stundu), pēc tam ātri sarīvē;
4. Sajauc sviestu un miltus, ar rokām kārtīgi sarīvē drumslās;
5. Pievienojiet pūdercukuru un sāli, samaisiet;
6. Maisījuma centrā izveido caurumu, ielej 6-8 ēdamkarotes ledus ūdens, samaisa ar karoti;
7. Mīca ar rokām un veido mīklas bumbu, ietin plastmasas maisiņā vai plēvē, ievieto ledusskapī uz 60 minūtēm;
8. Mīklu izrullē 5 mm biezā kārtā un liek veidnē. Mēs izgatavojam malas apmēram 2 centimetrus augstas, nogrieziet lieko;
9. Mēs caurduram mīklas slāni ar dakšiņu vai nazi vairākās vietās, lai izvairītos no tā deformācijas cepšanas laikā;
10. Pārklājiet garozu ar pergamenta papīru, pēc tam pievienojiet zirņus vai rīsus, lai radītu presētu efektu;
11. Uzkarsē mūsu cepeškrāsni līdz 230 grādiem, cep kūku 10 minūtes;
12. Izņemam un noņemam papīru ar “pildījumu”;
13. Liek ogas uz mīklas un pagatavo “mērci”.
14. Tam sajauc abu veidu pienu un cieti, labi samaisa (vai nedaudz saputo) un pārlej upenēm;
15. Cepam vēl pusstundu 160 grādos, pēc tam virsmu pārkaisām ar pūdercukuru. Garšīgs atvērts pīrāgs ir gatavs!

Slēgts rīvētu jāņogu pīrāgs

Ātrs, oriģināls pīrāgs var būt neaizstājams glābiņš, kad negaidīti uzrodas viesi. Šī pīrāga pildījumu un mīklu var uzglabāt saldētavā un izmantot pēc vajadzības.

Mums vajag:

• Milti (gr.) – 450;
• Olas (gab.) – 2;
• Cukurs (gr.) – 200;
• Cepamais pulveris - viena maza karote;
• Sviests (gr.) – 200;
• Sāļi (gr.) – 5;
• Saldētas vai svaigas upenes (gr.) – 500;
• Ciete (ēd.k.) - 3.

Sagatavošana:

1. Miltus kārtīgi izsijā un sajauc ar cepamo pulveri, sāli;
2. Mīksto sviestu sagriež gabaliņos vai sarīvē saldēto sviestu;
3. Sasmalciniet olas ar cukuru (neputojiet);
4. Visas sastāvdaļas labi samaisa, veidojot plastmasas mīklu, sadala uz pusēm un sarullē divās bumbiņās;
5. Ietinam plastmasas maisiņā un uz stundu ieliekam saldētavā. Šādā formā mīklu var uzglabāt ilgu laiku, vajadzības gadījumā to var izmantot;
6. Uz pannas liek eļļotu papīru un uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem;
7. Izņem 1 bumbiņu, sarīvē mīklu, izlīdzina;
8. Izklājiet atkausētās, mazgātās un žāvētās ogas, apkaisa tās ar cieti un granulētu cukuru;
9. Ņem otro bumbiņu, berzējiet to pāri pildījumam, tad uzmanīgi izlīdziniet ar lāpstiņu;
10. Cep cepeškrāsnī 50 minūtes, līdz garoza ir skaisti zeltaini brūna. Ja nepieciešams, vispirms varat cept apakšējo slāni, pēc tam pievienot otru slāni un nosūtīt to, lai pabeigtu cepšanu.
11. Rīvētais upeņu pīrāgs gatavs, var sākt dzert tēju.

Ātrais pīrāgs ar jāņogām

Tam mums ir nepieciešams:

• Olas (gab.) – 2;
• Sāļi (gr.) – 5;
• Kefīrs (dabīgais jogurts) (ml.) – 200;
• Margarīns (gr.) – 100;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Milti (gr.) – 250;
• Cukurs (gr.) – 300;
• Vanilīns - 1 šķipsniņa;
• Saldētas jāņogas (gr.) – 450.

Sagatavošana:

1. Ogas atkausē, nomazgā, nosusina;
2. Mīkstināto margarīnu kārtīgi samaļ ar cukuru, tad pievieno kefīru un olas;
3. Uzmanīgi izsijājiet mūsu miltus, pēc tam sajauciet ar vanilīnu un cepamo pulveri, pievienojiet pirmajam maisījumam. Mīciet mīklu, tai vajadzētu atgādināt biezu lauku skābo krējumu;
4. Veidni ieziež ar eļļu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem;
5. Mīklu lej veidnē, pārkaisa ar jāņogām, tad cukuru;
6. Liek cepeškrāsnī cepties uz pusstundu. Mūsu ātrais pīrāgs ir gatavs!

Jāņogu pīrāgs lēnajā plītē

Garšīgus pīrāgus var pagatavot ne tikai krievu krāsnī vai cepeškrāsnī, bet arī mūsdienu sadzīves tehnikā - multivarkā.

Lai ceptu lēnajā plīts, mums ir nepieciešams:

• Milti - 2 tases multivarkam;
• Sviests - 70 grami;
• Cukurs - viena glāze multivarkam mīklai, 0,5 - pildījumam;
• Olas – viena mīklai un viena pildījumam;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Biezpiens - 250 grami;
• Skābais krējums - 2 karotes;
• Vaniļas cukurs - 1 maza karote;
• Melnās un sarkanās jāņogas, kā arī jebkuras citas ogas (vēlams asorti) - 1-2 tases lēnajai plīts.

Sāksim cept:

1. Miltus rūpīgi izsijā un sajauc ar cepamo pulveri;
2. Mīksto sviestu samaļ, sajauc ar miltiem, sasmalcina slapjās drumstalās;
3. Sajauc olu ar cukuru, lej mīklā, labi mīca;
4. Liek ledusskapī atdzist uz 30 minūtēm. (iespējams nedaudz vairāk);
5. Biezpienu sasmalcina ar blenderi vai caur sietu līdz viendabīgai masai, sajauc ar olu, skābo krējumu, vaniļu un parasto cukuru;
6. Multivarkas bļodas dibenu pārklāj ar cepampapīru, pēc tam iesmērē ar eļļu. Vai arī varat bagātīgi ieziest dibenu ar eļļu un apkaisīt ar mannu. Uzmanīgi lej virsū mīklu;
7. Mīklai virsū liek biezpiena maisījumu. Tad ogu asorti, nedaudz iespiežam biezpienā;
8. Multivarkā izvēlieties režīmu “Cepšana” un iestatiet laiku uz “vienu stundu”, nosūtiet jāņogu pīrāgu cept;
9. Kad laiks ir pagājis, neatveriet multivarkas vāku, bet ļaujiet ceptiem izstrādājumiem atdzist tieši tajā. Ja izņemsiet to pārāk agri un neļausiet atdzist pašam, pīrāgs izjuks un pildījums iztecēs, pirms tam būs laiks sastingt;
10. Uzmanīgi noņem papīrus vai ar nazi noloba mannas kārtu. Mannu pēc vēlēšanās var atstāt, tas mūsu ceptiem izstrādājumiem piešķirs kraukšķīgu efektu. Jāņogu pīrāgs gatavs, labu apetīti!

Gardas, pārbaudītas receptes ir jebkuras mājsaimnieces repertuārā, neatkarīgi no tā, vai tā ir iesācēja vai profesionāla pavāre. Mēs ceram, ka jums patiks kāda no šīm receptēm un pievienosiet to savai gardo ziņu kolekcijai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+