Kā pagatavot lecho ziemai no pipariem. Pipari un tomātu lecho - caur gaļas mašīnā ar burkāniem. Tradicionālais lečo bulgāru valodā

Tagad, kad lielveikalu plaukti ir pārpildīti ar konservētu burku sortimentu, daudzas mājsaimnieces joprojām turpina patstāvīgi gatavoties ziemai. Un ne velti, jo, lai kā ražotāji mums solītu, ka to konservēšana ir tikpat garšīga kā paštaisīts, tomēr īsts mājas konservējums, ko saimniece ar mīlestību un rūpēm par mīļajiem sagatavojusi ziemai, nevar. pat salīdzināt ar "veikalu".

Ēdienu gatavošanas grāmatas, internets un citi avoti piedāvā visdažādākās receptes ziemas konservēšanai: sākot no banāliem tomātiem, gurķiem vai baklažāniem, vienkārši sagrieztiem gabaliņos un slēgtiem pudelēs, līdz veseliem ēdieniem: skvoša ikri, dārzeņu salāti, adžika.

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku neparastām, sarežģītām receptēm, kas var pārsteigt mīļotos un viesus. Viens no šiem konservēšanas veidiem, ko gatavo ziemai, ir salāti un lečo.

Lecho ir garšīgs un ļoti iedarbīgs ēdiens, kas lieliski dažādo ziemas galdu.

Ir vispāratzīts, ka lecho ir bulgāru virtuves recepte. Un lielākajai daļai mājsaimnieču tas asociējas ar dažādu krāsu saldo papriku salātiem, kas pildīti ar tomātu mērci. Bet tā nav pilnīgi taisnība: patiesībā lecho ir ungāru virtuves ēdiens. Bet to gatavo saimnieces dažādās valstīs, tas ir īpaši mīlēts Eiropā. Receptes atšķiras viena no otras: piemēram, ungāru lečo ir ne tikai dārzeņi, bet arī kūpināta gaļa; Krievijā recepte tika pielāgota tiem produktiem, kas mums ir pieejamāki: saldie pipari, burkāni, sīpoli, tomāti; Francijai ir savs ēdiena analogs - ratatouille.

Lai gan lecho patiešām zināmā mērā ir salāti, tikai tā ziemas versija. Mēs apsvērsim slavenākās iespējas šo gardo un veselīgo salātu pagatavošanai.

Lecho receptes no visas pasaules

Jāpiebilst, ka neatkarīgi no tā, kādu recepti lečo pagatavošanai ziemai izvēlaties, visām receptēm ir viena kopīga nianse: tūlīt pēc lečo gatavības tas jāieber iepriekš sterilizētās burkās un jāsarullē. Tāpēc vēlams burkas sagatavot vai nu iepriekš, vai darīt to ēdiena gatavošanas laikā. Tad jums jāiesaiņo katra burka, līdz tā pilnībā atdziest. Un tagad ir pienācis laiks iepazīties ar daudzveidīgajām lečo receptēm īstām mājsaimniecēm, kuras var pagatavot ziemai.

Garšīgs lečo ziemai - recepte jūs laizīsit pirkstus

Katra mājsaimniece gatavo lečo pēc mājas receptes. Šī recepte ir garšīga, noteikti sagatavojieties ziemai, esmu pārliecināts, ka jums patiks uzkoda. Jūs varat ēst kā neatkarīgu ēdienu vai pasniegt šādu lecho kā piedevu, jebkurā gadījumā jūs laizīsit pirkstus.

Nepieciešamais sastāvdaļu komplekts:

• saldie pipari un tomāti - katrs pa 2 kilogramiem
• saulespuķu eļļa - 150 gr
• cukurs - 100 gr
• sāls - 50 gr
• galda etiķis - 2 tējk

1. Es notīru piparus no astēm, sēklām, starpsienām, sagriežu apmēram 1,5 cm gredzenos.
2. Tomātus kombainā izlaižu, jāsanāk viendabīgai masai, lej pannā. Tur pievienoju cukuru, sāli, piparu gredzenus, augu eļļu, etiķi, labi samaisu.
3. Es sūtu kastroli uz vidējas uguns, vārīšana aizņem 30-40 minūtes, dažreiz es to sajaucu no apakšas uz augšu. Gatavošanas laikā pipari noslīdēs zemāk katla apakšā.
4. Burkas nesterilizēju, bet sadedzinu cepeškrāsnī. Pirms burciņas dedzināšanas tās nedaudz izžāvēju, lieku aukstā cepeškrāsnī, ieslēdzu 200 grādu temperatūru, noturu 15 minūtes. Es domāju, ka tas ir ātrāk, un ir garantēts, ka mirst visādi mikrobi.
5. Karsto lečo pārlieku atdzesētās burkās, aizkorķēju ar vārītiem vākiem, apgriežu, aptinu ar kādu siltu apģērbu.

Mans padoms

• Visās receptēs es norādīju saldos piparus tīrā veidā, tas ir, jau nomizotus, kas nozīmē, ka jums ir jāiegādājas vai jāņem savs izaudzēts par 300–400 gramiem vairāk. Tas pats attiecas uz citiem dārzeņiem, nemizotiem vajadzēs nedaudz vairāk.
• Uz burciņām mēģinu uzrakstīt gatavošanas datumu, smieklīgas piezīmes par to, kas tajā dienā notika. Ziemā ir lieliski atcerēties šo dienu, kad tika gatavots šis preparāts, un tas ir tik ērti.
• Ziemā lečo bieži izmantoju ziemas ēdiena gatavošanai - borščā, zupās, gaļai, un lečo mērce aromatizēs jebkuru ēdienu.
• Ideālais lečo garšo saldi, nedaudz sāļš un nedaudz skābens, tāpēc pamēģini un dabū savu mēru, kam - sāli, cukuru, etiķi.
• Signāls, ka lečo ir gatavs, patiesībā ir nevis receptēs norādītais laiks, bet gan vārīto piparu stāvoklis, ja tas ir vārīts, tad mūsu gatavošana ir gatava.
• Lecho daudzās receptēs, bet gandrīz visās manās tas nav sterilizēts, bet slēgts karsts. Izturieties pret šo brīdi atbildīgi - ielejot traukos, plīts jāturpina strādāt zem sagataves, ievērojiet viršanas temperatūru, ielejot burkās. Tvertnes nedrīkst būt nepietiekami piepildītas, pilnībā izspiediet no tiem skābekli. Labi piepildīta burka nekavējoties jāsaritina. Ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem, sagataves netiks eksplodētas.
• Pareizi ripināts pipars nav tikai produktu tulkojums, tas tiešām ir gardums, brīnišķīgs garnīrs ziemā, pati mērce ir ļoti garšīga, to var dzert, vai arī no tā var pagatavot pirmo un otro ēdienu.

Lecho tomātu sulā ziemai

Šai receptei iegūstiet savu iecienītāko tomātu sulu. Sāli nelietoju, jo parasti ražotāji sulu sālī, var sālīt pēc savas patikas.

• mīļākā tomātu sula - 2,5 litri
• saldie pipari - 2 kg
• cukurs un saulespuķu eļļa - katrs glāzē
• sāls - 2 ēd.k. l
• galda etiķis, 9% - 1 ēd.k.

1. Nomizotus piparus sagriež 4-6 lielos gabaliņos.
2. Tomātu sulu vienlaikus sajauc ar augu eļļu, pievieno cukuru, sāli, etiķi, uzvāra.
3. Parādījās pirmās pazīmes, ka sula vārīsies, tie ir burbuļi uz tās virsmas. Sagatavotās piparu daļas liek pannā, vāra 40 minūtes.
4. Karsto masu liek sterilizētā traukā, sarullē, ietin siltā drānā, patur līdz pilnīgai atdzišanai. Turiet aukstumā.

Lecho ar tomātu

• saldie pipari - 4 kg,
• tomāti - 2 litri gatavu mīkstu tomātu,
• cukurs - 2 tases bez slaida,
• augu eļļa - 180-200 gr,
• etiķis 9% - 250 gr.

Pagatavo tomātu pildījumu ar cukuru, eļļu un etiķi, sāli, uzvāra. Liek tajā rupji sagrieztu papriku, vāra 40-45 minūtes. Kārto tīrā traukā, pārlej ar pildījumu, kurā pagatavoja piparus, sagriež, iesaiņotu patur, līdz atdziest.

Tomātu un piparu lečo ar ķiploku"Dāsna vasara"

Sagatavot:

• saldie pipari un tomāti - katrs 1 kg
• ķiploku daiviņas - 3 gab
• sīpols - 3 galvas
• saulespuķu eļļa - 70 gr
• Lauru lapa
• sāls - 1 tējk
• melnie pipari - 3 zirņi
• cukurs - 75-80 gr
• galda etiķis - 10 gr.

1. Sagrieziet piparus, ķiplokus un sīpolus plānās sloksnēs.
2. Tomātus ar blenderi (var izmantot gaļasmašīnu) pārvērš viendabīgā masā.
3. Visu liek katliņā, pārlej ar ūdeni, lai visi dārzeņi nosegti, liek uz uguns.
4. Sāli, pievieno lauru lapu, piparus, cukuru.
5. Es neaizveru vāku, liemeni uz lēnas uguns apmēram vienu stundu.
6. Tad ieleju etiķi, samaisu un sapakoju tīrās burciņās, cenšos pilnīgāk pildīt, lai nav vietas gaisam. Gaiss samazina sagataves glabāšanas laiku.

Zaļo tomātu lečo ziemai-recepte

Nepieciešamie produkti:

• paprika, zaļie tomāti, sīpoli - katrs 1 kg
• augu eļļa - 4-5 ēdamk. l
• ķiploku daiviņas - 6 gab
• sāls - 1 ēdamkarote. l
• cukurs - pēc garšas (100 gr)

1. Nomizotus dārzeņus sagriežam ar vidēju kubiņu - papriku, tomātus, sīpolus.
2. 12-15 minūtes apcep sīpolu, līdz tas ir viegli brūns, pievieno tam piparus un zaļos tomātus, sāli, pievieno cukuru.
3. Pēc dārzeņu masas vārīšanas 5 minūtes tur izklājiet sasmalcinātus ķiplokus. Pagatavojiet dārzeņus 20-25 minūtes.
4. Mēs to nenoņemam no plīts, bet uzreiz piepildām burkas ar verdošu lečo, aizveram ar hermētiskiem vākiem, apgriežam un gaidam, līdz atdziest.

Šeit ir vēl viena lecho recepte, mana iecienītākā mājas recepte. To ir ļoti viegli pagatavot.

• Ņemu tomātus (3 kg), saviju ar gaļasmašīnu, vāru apmēram 20 minūtes uz mazas uguns. Es sagriežu strēmelēs pa 1,5 kg. saldos piparus, pievieno vārošajai masai, pārlej ar 0,5 glāzes saulespuķu eļļas, sāli (2 ēdamkarotes), uzlej 200 gr. cukura, turpiniet gatavot apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās konservējumā ielej 0,5 tases galda etiķa.

Bulgāru Lecho - recepte

Nepieciešams:

• sarkanie pipari, paprika - 3 kg
• tomāti - 2 kg
• ķiploki - 2 mazas galviņas
• asie pipari - 1 pāksts
• zaļumi (dilles, pētersīļi) - katrs ķekars
• augu eļļa - 250 gr
• etiķis 6% - 125 gr
• cukurs - 4 ēdamk. ar nelielu kalniņu
• sāls - 1,5 ēd.k. l.

Sasmalciniet papriku garos gabaliņos.

Izlaidiet ķiplokus, asos piparus, tomātus ar gaļas mašīnā, sasmalciniet zaļumus ar nazi. Starp citu, ir lieliski ņemt zaļumus jebkura veida lecho gatavošanai. Tagad pietiek ar pētersīļiem, dillēm, tiem ir zema cena, un ziemā zaļumi ir zelta vērti, turklāt aukstajā sezonā tie ir tik noderīgi.

Visas sastāvdaļas apvieno uzreiz, pārlej ar maisījumu, kas pagatavots no eļļas, etiķa, sāls, cukura, vāra 30-35 minūtes. Ielieciet karstu stikla traukos, pagrieziet.

Jums jāņem 5 kg. nogatavojušies tomāti - 3 kg. paprika, sagriezta strēmelītēs, āboli un burkāni pa 1 kg, 0,4 kg. karsti pipari, ķiploki pēc izvēles, saulespuķu eļļa.

• Dārzeņus, izņemot saldos piparus, samaļ ar gaļasmašīnu, samaisa un liek uz pipariem, sagrieztu strēmelītēs, sāli pēc garšas, pārlej ar eļļu, vāra 50 minūtes, liek traukos, griež. Jūs nevarat sagriezt saldos piparus, izlaist kopā ar visām sastāvdaļām, iznāks nevis lecho, bet gan pikanta garšviela.

• tomāti - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• burkāns - 0,6 kg
• cukurs, augu eļļa - katra ½ tase
• sāls - 30 gr
• galda etiķis - 100 gr

Tomātus sasmalcina ar kombainu (gaļasmašīnā), papriku sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rīves ar lielām šūnām, apvieno, vāra apmēram stundu, nekavējoties griež, līdz tie atdziest.

Produkti: 3 kg. tomāti, katrs 1 kg.- burkāni, sīpoli, 2 kg. paprika.

• Sīpolus, tomātus, nomizotu papriku sagriež strēmelītēs, burkānus sasmalcina uz rīves ar lielu sietu, samaisa, pārlej ar maisījumu, kas sastāv no 1 slīpētas glāzes cukura, 1,5 ēd.k. sāls, 1,5 ēd.k. saulespuķu eļļa, 1,5 ēd.k. galda etiķis, vāra 20 minūtes. Tieši no uguns liekam traukos, kad nav atdzisis, griežam. Iznākums - 11 burkas ar ietilpību 0,5 litri.

Jums būs nepieciešami 5 kg. paprika, 3 kg. tomāti, 1 kg. sīpols, 50 gr. sāls, 10 ēd.k. cukurs, 10 smaržīgo piparu zirņi, 10 gab. neļķes.

• Sagrieziet tomātus ar gaļas mašīnā, 30 minūtes. vāriet tos.
• Sagrieziet piparus garās sloksnēs.
• Apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
• Sāliet vārītos tomātus, pievienojiet cukuru, nolaidiet paprikas strēmeles, vāriet 30 minūtes. Gatavošanas beigās izklājiet apceptos sīpolus. Vārīšanās izklāj lecho, nekavējoties vērpjot.

Saldos nomizotos piparus sagriež šķēlēs.

• Pēc tam ņem tomātu pastu, atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1. Par katru kg. tomātu pastas ņem 1 kg. sasmalcināti pipari, 50 gr. cukurs, 30 gr. sāls, vāra 10 minūtes. Vārošo maisījumu, kas nav atdzisis, liek burkās, sterilizē 0,5 litrus 25 minūtes, litrus 35 minūtes.

Veikalos plauktos var apbrīnot burciņas ar skaistām etiķetēm, reizēm rodas šaubas, bet vai ir vajadzīgi paštaisītie preparāti? Ar vecumu es sapratu, ka lecho gatavošana mājās ziemai nepavisam nav kaprīze. Šāda ziemas saglabāšana var kļūt par jebkura galda rotājumu, jo tas ir dabiski. It īpaši, ja sagataves tiek sarullētas ar saudzīgām metodēm, ar minimālu cukura un etiķa daudzumu, bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes, un tas attiecas ne tikai uz lečo.

Klasiskā lecho recepte - ungāru

Sastāvdaļas:

• Zaļie saldie pipari - 1,4 - 1,5 kg.
• Sīpoli - 2 galviņas.
• Tomāti - 600 g.
• cūkgaļas tauki - 80 g.
• Kūpināts bekons - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Papriku nomizo un gareniski sagriež 8 daļās.

Tomātus nomizo, sagriež ceturtdaļās.

Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Bekonu sagriež nelielos kubiņos un apcep taukos līdz caurspīdīgai (ērtāk to darīt katliņā).

Pievienojiet bekonam sīpolu. Kad tas kļūst zeltainā krāsā, ielieciet papriku, tomātus, piparus, sāli.

Vāra uz lielas uguns, līdz daļa šķidruma ir iztvaikojusi, laiku pa laikam apmaisot. Pārklājiet ar vāku, uzlieciet klusu uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

Visizplatītākā ziemas lecho recepte ir bulgāru lecho

Produkti:

• Dažādu krāsu bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomātu biezenis - 1 kg.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež piparus.

No svaigiem tomātiem pagatavojiet biezeni: sasmalciniet tos blenderī vai caur gaļasmašīnu un pēc tam masu vāriet 2-3 reizes.

Pievieno sāli, cukuru un piparus. Vāra apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Lecho bez etiķa - ātra salātu recepte

Sastāvdaļas:

• Pipari - 2 kg.
• Tomāti - 3 kg (vai tomātu sula - 2 l).
• Burkāni - 2 gab. (liels).
• Cukurs - 3 ēd.k. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Neļķe - 10 gab.
• Karstie pipari - 2-3 pākstis.
• Ķiploki - 300 g.
• Smaļie pipari - 10 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

Pipari sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Tomātiem noņem ādu, sasmalcina ar blenderi vai caur gaļas mašīnā līdz biezenim.

Visu samaisa, pievieno garšvielas un uzvāra. Kad tas uzvārās, pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes.

Lecho receptes krievu versija

• Pipari - 2,5 kg.
• Tomātu sula - 1 l.
• Burkāni - 500 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 0,5 glāzes.
• Augu eļļa - 0,5 glāzes.
• Ūdens - 0,5 glāzes.
• Etiķis 70% - 1 tējk
• Lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Tomātu sulu sajauc ar garšvielām un vāra apmēram 10 minūtes, tad liek lauru lapu un saldos zirņus, vāra vēl 10 minūtes.

Pipari un burkāni sagriež kubiņos, piemēram, salātus, pievieno tomātu sulai un garšvielām un vāra uz uguns vēl 10 minūtes.

Oriģinālās lecho receptes

Lecho "Dzirksts"

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1,5 kg.
• Tomāti - 2,5 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 30 g.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Sarkanie malti pipari - 0,5 tējk.
• malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk.
• Etiķis 70% - 1 tējk
• Lauru lapa - 4-5 gab.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet tomātus un vāriet 10 minūtes (līdz parādās putas). Masu izberž caur sietu, lai no tās izņemtu sēklas.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, kā salātus, bet piparus strēmelītēs, dārzeņus sajauc ar tomātu biezeni.

Pievienojiet visas garšvielas un vāriet uz lēnas uguns, līdz pipari kļūst mīksti.

Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet dārzeņiem. Ielej 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Izņemiet lauru lapu.

Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties ielej etiķi, samaisa un noņem no uguns.

Lecho "Vkusnyatina" recepte

Produkti:

• Sarkanie paprika - 3 kg.
• Zaļie pipari - 1 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• Etiķis 9% - 0,5 glāzes.
• Cukurs - 2-4 ēdamk. l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.

Kā gatavot:

Tomātus samaļ līdz biezenim.

Pipari sagriež strēmelēs vai kubiņos, kā salātiem. Pievienojiet to kopā ar garšvielām tomātu biezenim.

Visu samaisa un uzvāra. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.

"Oriģināls" soli pa solim recepte lecho

Sastāvdaļas:

• Pipari - 5 kg.
• Tomāti - 4 kg.
• Augu eļļa - 1 glāze.
• Cukurs - 1 glāze.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana:

Tomātus berzējiet. Pipari sagriež strēmelēs.

Tomātu biezeni lej katliņā, liek uz uguns. Masai pievieno sāli un cukuru un visu uzvāra.

Pēc vārīšanās pievieno piparus un eļļu, vēlreiz uzvāra un vāra vēl 30 minūtes uz vidējas uguns.

Noņem no uguns, ielej etiķi pannā. Tagad lecho ir gatavs.

Neparasta un garšīga recepte: medus lecho

Trauka "miziņa" slēpjas marinādē, kas piešķir šim ēdienam neaizmirstamu garšu.

• Saldie pipari - 5 kg.
• Sīpoli - 6-7 gab.
• Tomātu sula - 2 ēd.k. l.
• Etiķis - 100 ml.
• Medus - 5-6 ēdamk. l.
• Cukurs - 1 glāze.
• Sāls - 100 g.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Augu eļļa - 200 g.

Kā gatavot:

Pipari sagriež strēmelēs (var 4 daļās). Sīpolu sagriež gredzenos, piemēram, salātus.

Pagatavo marinādi: sajauc tomātus, etiķi, medu, asos piparus, sāli, cukuru, augu eļļu un liek uz uguns. Uzvāra.

Dārzeņus liek verdošā marinādē un bez maisīšanas vāra 10 minūtes.

Ārstēšana ir gatava. Tagad to var izlikt iepriekš sterilizētās burkās, apliet ar karstu marinādi un sarullēt.

Vienkāršas lecho receptes iesācējiem

Vienkāršākā recepte: "slinks" lecho

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 1 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• Cukurs - 1 glāze.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Ķiploki - 3 krustnagliņas.
• Etiķis 9% - 2-3 ēdamk. l.

Ēdienu gatavošana:

Pagatavo piparus kā parasti, pievieno 1,5 kg tomātu un liek katliņā. Var ieliet 1 glāzi ūdens, ja tomāti nav sulīgi. Uzliek uguni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz ļoti zemas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

Otro daļu tomātu sagriež kubiņos un pievieno pārējiem dārzeņiem. Sajauc.

Tad ielej cukuru un sāli un vāra 25 minūtes.

Pievieno saspiestu ķiploku un etiķi. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Lecho Hungarian: vienkāršota versija

Produkti:

• Pipari - 3 kg.
• Tomāti - 4 kg.
• Sīpoli - 3 kg.
• Sarkanie malti pipari, sāls - pēc garšas.
• Malta paprika - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa cepšanai.

Kā gatavot:

Sagatavojiet dārzeņus kā parasti.

Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgam, noņem no uguns un pievieno papriku un 1 ēd.k. l. ūdens.

Pēc tam atkal uzliek uguni 5 minūtes un vāra ar pipariem uz vidējas uguns 10 minūtes.

Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes, maisot, lai dārzeņi nepiedeg.

Uzlieciet uguni minimālu, sāliet dārzeņus, pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, pārklājot ar vāku.

Kā pasniegt lečo

Šo ēdienu var pasniegt kā pilnvērtīgu ēdienu vai kā piedevu.

Ungārijā to ēd kā neatkarīgu ēdienu, maisot tajā olas. Tas ir diezgan saprātīgi, jo ungāru lečos parasti ir gaļas produkti. Vācijā to pasniedz kā piedevu pie ceptām desām, desiņām vai grilētas gaļas. Un Krievijā - kā salāti graudaugiem, kartupeļu biezeni vai gaļai. Lečo lieliski sader ar rīsiem, griķiem, kviešu putrām, kā arī vārītiem kartupeļiem un frī kartupeļiem. Šāda veida konservēšana uzlabos un bagātinās jebkura pamatēdiena garšu.

Jebkurā gadījumā lecho ir ļoti garšīgs ēdiens. Un tā spilgtais izskats noteikti palielinās jūsu garastāvokli un apetīti. Turklāt tas saglabā vitamīnus, jo īpaši C vitamīnu, beta karotīnu un kāliju, kas ir bagāti ar dārzeņiem, kas veido lecho. Taču ziemā ir ļoti svarīgi ēst pēc iespējas vairāk dārzeņu, lai kompensētu nepieciešamo vitamīnu trūkumu. Mājas saglabāšana šajā jautājumā ir lielisks palīgs.

1. Izvēlieties gatavus mīkstus dārzeņus bez bojājumiem. Jo sulīgāki ir paprika, tomāti un citas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs lečo.
2. Pirms gatavošanas tomātiem jānomizo un jāizņem sēklas. Tātad lecho konsistence būs viendabīgāka, un pats ēdiens izskatīsies glītāks. Bet, ja estētika jums nav svarīga, jūs nevarat tērēt laiku tīrīšanai - tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomizoti vai nemizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi tomātu biezenī.
3. Svaigu tomātu biezeni var aizstāt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Uz 1 litru ūdens vajadzēs 250-300 g makaronu. Ar šo daudzumu pietiek, lai aizstātu aptuveni 1½ kg tomātu.
4. Bulgāru pipari ir jāsasmalcina. To var izdarīt dažādos veidos: apļi, mazas vai garas svītras, ceturtdaļas. Bet, ja plānojat lečo pievienot, piemēram, zupai vai sautējumam, tad dārzeņus labāk sagriezt mazākus.
5. Kopā ar dārzeņiem lečo var pievienot garšvielas vai kaltētus garšaugus, piemēram, papriku, baziliku vai majorānu. Tie piešķirs ēdienam pikantu garšu.
6. Parasti lecho tiek sagatavots ziemai. Tāpēc receptēs ir norādīts etiķis, kas ilgu laiku ietaupīs sagatavi. Bet, ja jūs plānojat ēst ēdienu tuvākajā nākotnē, tad etiķi var izlaist.
7. Ja ziemai sarullē lečo, tad vispirms burciņās liek pašus dārzeņus un pārlej ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Jebkuru lieko mērci var konservēt atsevišķi vai atdzesēt un izmantot mērcei vai zupai.

5 labākās lečo receptes

Lecho tradicionālās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Bet ēdiena garšu var variēt ar citiem dārzeņiem.

chkola-gastronom.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 2½–3 kg;
• 10-15 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā liek tomātu biezeni, pievieno sviestu, cukuru un sāli un samaisa. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.

Pannā liek piparus, pārklāj ar vāku un vāra pēc vārīšanās vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lečo pievieno zirņus un etiķi.

semeika.info

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu;
• 1½ kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet papriku un cukini. Ja cukini ir jauni, tad tos nevar nomizot un sagriezt lielos apļos. Veciem cukīniem labāk noņemt mizu un sēklas un dārzeņus sagriezt kubiņos.

Tomātu biezeni lej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ielieciet tur, samaisiet, pārklājiet un vēlreiz uzvāra.

Pievieno sviestu, cukuru un sāli un vāra uz vāka vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 kg baklažānu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un sajauc to ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagrieziet papriku un baklažānu patvaļīgos gabalos. Ielieciet tos verdošā tomātu biezenī, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Atkal uzvāra un vāra lečo vēl 10-15 minūtes.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ar tomātu biezeni pievieno sakapātus piparus, cukuru, sāli, eļļu un sakapātus. Samaisa un uzvāra. Uzliek vāku un vāra 10-15 minūtes.

Sagrieziet gurķus šķēlēs. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Gurķus liek katliņā un pārlej ar etiķi. Samaisa, uzvāra un vāra vēl apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 500 g burkāni;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 300 g sīpolu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un biezenim pievieno rupji sarīvētu burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet piparus un sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet lečo vēl apmēram 20 minūtes.

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot paprikas lecho, un šajā gadījumā es sniegšu dažas interesantas receptes. Kā zināms, šis dārzenis ir ļoti noderīgs, tajā ir vērtīgas vielas, dažādi vitamīni, ir arī mikroelementi.

To uzskata arī par diētisku produktu, jo tam ir zems kaloriju saturs, protams, tas ir taisnība, ja ēdat to svaigu, nepievienojot eļļu, tikai šajā gadījumā tā enerģētiskā vērtība būs zema.

Kā pagatavot lečo no paprikas?

Pirmā lecho recepte no paprikas

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jums būs jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

Trīs kilogrami saldo papriku;
divi kilogrami gatavu tomātu;
Pieci simti gramu sīpolu;
Nedaudz maltu melno piparu;
Sāls, apmēram divas ēdamkarotes.

Vispirms pipari ir jāiztīra no daudzajām tajā esošajām mazajām sēklām, pēc tam tos vajadzētu mazgāt un sagriezt plānās sloksnēs vai mazos kvadrātiņos, tas ir jūsu ziņā. Sīpolu vajadzētu smalki sagriezt.

Kas attiecas uz tomātiem, tie ir labi jānomazgā, miza nav jānoņem, tad tie jāsagriež plānās šķēlēs, vai arī tos var izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam tomātus vāra emaljētā pannā tā, lai to tilpums samazinātos apmēram uz pusi.

Pēc tam vārītajai tomātu masai jāpievieno bulgāru un melnie malti pipari, kā arī sasmalcināti sīpoli. Viss maisījums jāvāra apmēram desmit minūtes. Pēc šī laika gatavo lecho izklāj sterilizētās burkās tā, lai visi dārzeņi būtu pārklāti ar sulu.

Der atgādināt, ka puslitra burkas jāsterilizē 25 minūtes, ne ilgāk. Bet litra konteineram ir vērts tērēt apmēram divreiz vairāk laika.

Otrā recepte

Lai pagatavotu šo smaržīgo lecho, kas vairs neatšķirsies pēc diētiskajām īpašībām, jo ​​tajā ir vesela glāze augu eļļas, jums būs nepieciešami šādi šī ēdiena komponenti:

Četri kilogrami bulgāru sarkano piparu;
Pieci vidēji burkāni;
Sešas spuldzes;
Trīs ķiploku galviņas;
glāze cukura;
glāze saulespuķu eļļas;
Divas ēdamkarotes sāls;
Malti melnie pipari;
Pipari;
Viens karsts čili pipars.

Sīpoli, burkāni, ķiploki un asie čili pipari jāizlaiž caur gaļas mašīnā ar lielu sprauslu. Iegūtajā viendabīgajā masā jāpievieno garšvielas, pēc tam to visu nepieciešams pagatavot apmēram piecpadsmit minūtes.

Kamēr maisījums vārās, nomizo papriku, sagriež strēmelītēs un sasmalcinātajai masai pievieno piparu graudus. Tad tas viss jāpārlej ar dārzeņu masu, kas iegūta pēc vārīšanas, un jāvāra vēl piecpadsmit minūtes.

Pēc šī laika iegūtais smaržīgais lecho tiek izklāts iepriekš sagatavotās sterilās burkās, kuras ir jāsaritina. Šādā formā trauks lieliski uzglabājas visu ziemu, taču, ja ir vēlēšanās, varat pagatavot ēdienu nevis turpmākai lietošanai, bet, teiksim, pagatavot kā piedevu vakara maltītei vai pusdienām, bet, protams, mazākos daudzumos.

Trešā recepte

Es iepazīstināšu jūs ar vēl vienu lecho recepti, kas tiek pagatavota pavisam vienkārši, tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Pieci kilogrami piparu;
glāze augu eļļas;
glāze cukura;
Litrs biezas tomātu mērces;
Trīsdesmit grami sāls;
Pusglāze 9% etiķa.

Bulgāru pipari jāiztīra no tajā esošajām sēklām, jāmazgā un pēc tam sagriež. Pēc tam visas uzskaitītās sastāvdaļas ir jāsamazina emaljētā pannā, kas jāvāra trīsdesmit minūtes.

Iegūtais lečo rūpīgi jāpārvieto sterilās burkās, pēc tam tās jāsaritina un jābauda, ​​kā ziemā garšo šis gardais ēdiens.

Ceturtā recepte

Šo recepti sauc - pikantais ķiploku lečo, manuprāt, šī ir visgardākā variācija no šeit piedāvātajiem ēdieniem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms bulgāru piparu;
Pieci simti gramu burkānu;
Tikpat daudz sīpolu;
simts gramu cukura;
ēdamkarote sāls;
250 grami augu eļļas;
250 mililitri ūdens;
350 grami mērces;
Pusi tasi smalki sagrieztu ķiploku.

Pipari jānomizo un jāsagriež strēmelītēs un jāiemērc marinādē, kas jāsagatavo no cukura, sāls, mērces, ūdens un eļļas, un jāvāra desmit minūtes. Sīpoli ar burkāniem vispirms jāapcep eļļā un pēc tam jāpievieno kopējai masai.

Ķiplokus nedrīkst spiest, proti, smalki sagriezt, un nav slinkums sasmalcināt pusi glāzes, pēc tam tos jāpievieno pannai, tas jādara piecas minūtes pirms gatavības. Sanāk ļoti garšīgs lečo, kas jāliek burciņās un jāsarullē ziemas uzglabāšanai.

Secinājums

No šī veselīgā dārzeņa iegūtais lečo ir patiešām lielisks produkts garajos aukstajos ziemas mēnešos. Šis ēdiens palīdz aizpildīt uzturvielu trūkumu organismā, turklāt tas ir ļoti smaržīgs un garšīgs.

Protams, receptes, kurās izmanto eļļu, nevar klasificēt kā diētiskas. Tāpēc, zaudējot svaru, labāk atturēties no šādu treknu ēdienu ēšanas. Vislabāk ir dot priekšroku produktam, kas pagatavots savā sulā, un šī ir pirmā recepte.

Kopumā lečo ir ungāru, nevis bulgāru virtuves ēdiens, kā parasti tiek uzskatīts. Un tradicionālā ungāru lečo recepte ļoti atšķiras no parastajiem saldo piparu salātiem tomātu mērcē. "Kulinārā Ēdene" ir sagatavojusi jums gardākās lečo receptes - no plaši pazīstamām līdz neparastajām. Vai esat nolēmis sagatavot lečo ziemai? Tad ķeries pie darba!

Sastāvdaļas:
1,4 kg zaļo saldo piparu,
600 g tomātu,
2 sīpolu galviņas
80 g cūkgaļas tauku,
50 kūpināts bekons,
5 g paprika
sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomizo zaļos papriku un sagriež gareniski 8 daļās. Tomātus uz dažām sekundēm iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam ledus ūdenī, nomizojiet un sagrieziet ceturtdaļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Pannā liek taukus un uz tā apcep mazos kubiņos sagrieztu bekonu līdz caurspīdīgai, ieber sīpolu un apbrūnina līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet papriku, samaisiet un ielieciet pannā sasmalcinātus tomātus un papriku. Sāls un vāra uz lielas uguns. Kad daļa šķidruma ir iztvaikojusi, pārklāj ar vāku un samazina uguni. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Šī ir tā pati recepte, kas tiek uzskatīta par lečo priekšteci, kuru mēs mēdzām pasniegt uz galda ziemā. Gatavajam lečo var pievienot desiņas vai desu, iemaisīt un cept sakultas olas, vai arī sautēšanas sākumā var pievienot nedaudz rīsu. Bet kā sagatavošanās ziemai šī recepte nav īpaši piemērota lečo, izņemot iespēju un sterilizēt burkas pusstundu. Kulinārijas speciālistu vidū biežāk sastopama bulgāru lecho recepte un daudzi tās varianti.

Lecho bulgāru valodā (bez etiķa)

Sastāvdaļas:
1 kg saldo piparu
1 kg tomātu biezeņa,
2 ēd.k Sahāra,
1 ēd.k sāls.

Ēdienu gatavošana:
Daudzkrāsainos piparus sagriež gareniski platās sloksnēs vai kvadrātos. Biezenis no svaigiem tomātiem (izlaists caur gaļas mašīnā vai sasmalcināts blenderī) vārīts 2-3 reizes. Pievieno sāli, cukuru, sasmalcinātus piparus un, ik pa laikam apmaisot, sautē 20-30 minūtes. Sarullējiet sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:
4 kg tomātu,
5 kg piparu
1 kaudze Sahāra,
2 ēd.k sāls,

2 ēd.k 9% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus izlaiž caur gaļasmašīnu, piparus sagriež gareniski 6-8 daļās. Iegūto tomātu masu lej katliņā, pievieno cukuru, sāli un liek uz uguns. Pēc vārīšanās katliņā liek piparus un eļļu, uzvāra un vāra 30 minūtes. Noņem no uguns un pārlej ar etiķi, kārto sterilizētās burkās un satin.

Sastāvdaļas:
2 kg piparu
3 kg tomātu vai 2 litri tomātu sulas,
2 lieli burkāni
2 ēd.k sāls,
3 ēd.k Sahāra,
10 neļķes,
2-3 aso piparu pākstis,
300 g ķiploku
10 smaržīgo piparu zirņi.

Ēdienu gatavošana:
Nomizotos tomātus izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Pipari sagriež strēmelēs. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, liek uz uguns un uzvāra. Vāra pēc vārīšanas 5-10 minūtes. Karstu kārto sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un pasterizē: litru burkas - 10 minūtes, 3 litru burkas - 20 minūtes. Saritināt.

Lečo ar burkāniem un tomātu sulu

Sastāvdaļas:
2,5 kg saldo piparu,
500 g burkānu
1 litrs tomātu sulas
1 ēd.k sāls,
½ glāzes cukura
½ glāzes augu eļļas
1 tējk 70% etiķis,
¼ glāzes ūdens.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc tomātu sulu un garšvielas, vāra 10 minūtes, pievieno lauru lapu un piparu graudus, vāra vēl 10 minūtes. Tad pievieno burkānus un papriku, vāra 10 minūtes. Karstu izklāj sterilizētās burkās, satin.

Sastāvdaļas:
2,5 kg tomātu,
1,5 kg saldo piparu,
1 sīpols
30 g ķiploku
1 ēd.k sāls,
2 ēd.k Sahāra,

4-5 lauru lapas,
¼ tējk malti smaržīgie pipari,
1 tējk 70% etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 10 minūtes, līdz parādās putas. Izberzē caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Pipari sagriež strēmelītēs, sīpolu pusgredzenos, visu liek tomātu biezenī. Pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un sautē zem vāka, līdz pipari mīkstina. Ielieciet rīvētu ķiploku un 3-5 ēd.k. dārzeņu eļļa. Izņemiet lauru lapu. Uzvāra, pārlej ar etiķi, samaisa, lej sterilizētās burkās, sarullē. Aptiniet līdz atdzesē.

Sastāvdaļas:
3 kg saldo piparu,
3 kg sīpolu
4 kg tomātu,
1 ēd.k paprika,
sāls, karstie sarkanie pipari - pēc garšas,
olīveļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus - platās sloksnēs. Tomātam noņem mizu un sagriež šķēlēs. Sīpolu apcep olīveļļā līdz caurspīdīgam, noņem no uguns un pievieno papriku un 1 ēd.k. ūdens. Liek uz uguns, vāra 5 minūtes, pievieno piparus, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno tomātus un maisot vāra uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Samazina uguni līdz minimumam, sāli, ieber asos piparus un zem vāka sautē vēl 10 minūtes. Kārtot bankās, sarullēt.

Lecho (bez etiķa)

Sastāvdaļas:
1 kg tomātu,
1 kg piparu
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 ēd.k sāls.

Ēdienu gatavošana:
Tomātiem noņem ādu, sasmalcina. Papriku sagriež platās strēmelītēs un sajauc ar tomātiem. Visu sautē līdz mīkstam. Sāls, vāra vēl 5 minūtes, liek sterilizētās burkās un sarullē.

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
3 kg sarkano un 1 kg zaļo piparu,
1 glāze augu eļļas,
½ tase 9% etiķa
2 ēd.k sāls,
2-4 ēdamkarotes Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus bez ādas sasmalcina biezenī, sajauc ar sasmalcinātiem pipariem un garšvielām, vāra 30 minūtes no vārīšanās brīža. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.

Sastāvdaļas:
6 kg tomātu,
5 kg zaļo papriku,
500 g burkānu
1 ķiploka galva
2-3 ēd.k sāls,
75 ml 9% etiķa,
200 g cukura
125 ml augu eļļas,
1 pāksts aso sarkano piparu,
pētersīļi un selerijas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus un burkānus izlaiž caur gaļasmašīnu, smalki sagriež ķiplokus, zaļumus un asos piparus, visu samaisa un liek uz uguns. Pēc vārīšanas samaziniet, pagatavojiet 15 minūtes. Ielieciet bulgāru piparus maisījumā, sagrieziet šķēlēs, ļaujiet tam vārīties un vāriet 45 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin un ietin uz dienu.

Sastāvdaļas:
5 kg sarkanie saldie pipari,
3 litri tomātu sulas
1 kg burkānu
1-2 aso piparu pākstis,
1 kaudze Sahāra,
100-150 g 9% etiķa,
200 g augu eļļas,
3,5 ēd.k sāls,
100-150 g ķiploku,
pētersīļi un dilles.

Ēdienu gatavošana:
Pipari sagriež gareniski 4 daļās, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, rūgto piparu smalki sakapā. Katliņā liek kārtām visu, izņemot ķiplokus un zaļumus, pārlej ar tomātu sulu, vāra 20 minūtes no vārīšanās brīža. Tad ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un vāriet vēl 10 minūtes. Īsi pirms vārīšanas beigām ielieciet sasmalcinātus zaļumus. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.

Lečo gatavo ne tikai no saldajiem pipariem, atjautīgi pavāri ir izdomājuši daudzas lečo receptes no citiem dārzeņiem. Šeit ir dažas interesantas receptes jums.

Sastāvdaļas:
2 kg cukini,
1 kg saldo piparu
400 g tomātu pastas,
1 glāze ūdens
150 g cukura
300 g augu eļļas,
1 ēd.k sāls,
½ tējk malti sarkanie pipari,
70 g 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc tomātu pastu, ūdeni un garšvielas, liek uz uguns un uzvāra. Sagrieztus cukīni un papriku liek verdošā marinādē, vāra 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi. Sarullējiet un aptiniet, līdz atdziest.

Pikantais cukini lečo

Sastāvdaļas:
3 kg cukini,
100 g ķiploku
6 saldie pipari
1 aso piparu pāksts,
1 litrs tomātu sulas
2 ēd.k sāls,
1 glāze 9% etiķa
1 glāze cukura.

Ēdienu gatavošana:
Ķiplokus, saldos un rūgtos piparus izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej ar tomātu sulu, pievieno sāli, cukuru, etiķi, kārtīgi apmaisa un vāra 10 minūtes. Ielieciet cukīni tomātu maisījumā un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin.

Lecho no pārgatavojušiem gurķiem

Sastāvdaļas:
5 kg gurķu,
2,5 kg tomātu,
1 kg saldo piparu
200 g cukura
200 g 6% etiķa,
300 g sviesta
3 ēd.k sāls,
1 ķiploka galva.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus un papriku samaļ blenderī, lej katliņā, pievieno cukuru, sāli, etiķi, eļļu un liek uz lēnas uguns 15 minūtes. Gurķus nomizo no mizas, ja ir par cietu, sagriež šķēlēs, liek katliņā. Vāra 10 minūtes, pievieno sasmalcinātu ķiploku, samaisa. Kārto sterilizētās burkās, sarullē.

Lecho no gurķiem

Sastāvdaļas:
3 kg gurķu,
1 kg sīpolu
1 kaudze Sahāra,
1 ēd.k sāls,
½ glāzes augu eļļas
½ glāzes ūdens
500 g tomātu pastas,
malti melnie vai sarkanie pipari - pēc garšas,
100 g 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc visus produktus, izņemot gurķus, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno smalki sagrieztus gurķus un vāra uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin.

Lečo ar baklažāniem

Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
1,5 kg gaļīgu sarkano un zaļo papriku,
1,5 kg baklažānu,
2 ēd.k sāls,
½ glāzes cukura
½ glāzes augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī, lej katliņā un vāra no vārīšanās brīža 25-30 minūtes. Pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, vāra vēl 25-30 minūtes. Ieber palielos kubiņos sagrieztus piparus, kubiņos nemizotus baklažānus, uzvāra, vāra 25-30 minūtes, karstu liek sterilizētās burkās, sarullē.
Lai veicas lečo ražas novākšanā ziemai!

Larisa Šuftajkina

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus