Deklarācija par svaigiem banāniem ir derīga. Dārzeņu un augļu sertifikācija. Muitas savienības tehniskie noteikumi

Šodien daudzi fani banāni Mēs saskaramies ar to transportēšanas problēmu, ja ceļojums ir garš, iespējams, ka banāni vienkārši sabojāsies. Šo problēmu tagad var viegli atrisināt, jo ir kaltēti banāni, kas atrodami arī ar nosaukumu “banānu vīģes”. Banāni ir īsts enerģijas un vitalitātes avots, un kaltēti banāni lieliski apmierina pat spēcīgāko izsalkumu, vienlaikus esot absolūti veselīgs ēdiens. Banānus žāvē, neizmantojot ķīmisku apstrādi.

CENU SARAKSTS darbam pie izstrādājumu atbilstības deklarēšanas un EAC (Muitas savienības TR CU) atbilstības deklarācijas saņemšanas.

Dokumenti atbilstības deklarācijai CU TR kaltētiem banāniem

Par masveidā ražotiem pašmāju produktiem

• Valsts reģistrācijas apliecība OGRN (kopija), reģistrācijas apliecība nodokļu iestādē TIN (kopija);
• TU (kopija), ja produkti nav ražoti saskaņā ar GOST;
• Pieteikums deklarēšanai;

CU TR deklarācijas iegūšana importētiem pārtikas produktiem, kas piegādāti saskaņā ar līgumu

• Līguma kopija;
• Harta (pirmās trīs lapas un pēdējā);
• OGRN sertifikāts, TIN sertifikāts;
• Produkta apraksts (sastāvs, izskats, pielietojuma apjoms);
• Pieteikums DS TR TS.

Visi jūsu sniegtie dati, tostarp personas dati, uz kuru pamata mēs varam jūs identificēt, tiek glabāti un apstrādāti saskaņā ar Krievijas Federācijas 2006. gada 27. jūlija federālo likumu “Par personas datiem” Nr. 152-FZ.

Aizpildītā tiešsaistes pieteikuma veidlapa tiks pārsūtīta, izmantojot drošu savienojumu.

Atstājot savus datus Gosstandart Expert LLC (turpmāk tekstā "Uzņēmums") piederošajā tīmekļa vietnē, aizpildot tiešsaistes pieteikuma laukus un/vai zvanot uz vietnē norādīto numuru, Jūs apstiprināt un apstiprināt, ka esat iepazinies zemāk izklāstītie līgumi un apstrādes nosacījumi Uzņēmums sniedz jūsu personas datus, ko jūs norādāt tiešsaistes pieteikuma laukos; un piekrītu šādiem noteikumiem bez ierunām un ierobežojumiem.

Personas dati ir informācija, kas saistīta ar personas datu subjektu, jo īpaši uzvārds, vārds un uzvārds, kontaktinformācija (tālrunis, e-pasta adrese) un citi dati, kas minēti 2006. gada 27. jūlija federālajā likumā Nr. 152-FZ “Par Personas dati” (turpmāk tekstā “Likums”) uz personas datu kategoriju.

Pieteikuma ievietošana tīmekļa vietnē nozīmē jūsu piekrišanu Sabiedrības veiktajai personas datu apstrādei, kas sniegta tādā apjomā, kādā tie tika iesniegti, likumā noteiktajā veidā un apstākļos jebkādā Sabiedrības paredzētajā veidā un (vai) likumā noteikto, un nozīmē arī jūsu piekrišanu saņemt informatīvus e-pasta ziņojumus.

Personas datu apstrādes mērķis ir sniegt Sabiedrībai informācijas un uzziņu pakalpojumus, kā arī informāciju par Sabiedrības sniegtajiem pakalpojumiem, veiktajiem darbiem un pārdotajām precēm.

Personas datu glabāšana, apstrāde un pārsūtīšana tiek pilnībā veikta saskaņā ar Federālo likumu-152 “Par personas datiem”.

Piekrišanas Jūsu personas datu apstrādei atsaukšanas gadījumā Sabiedrība pārtrauks tās apstrādi un iznīcinās datus ne ilgāk kā trīs darbdienu laikā no atsaukuma saņemšanas dienas. Rakstisku piekrišanas atsaukšanu savu personas datu apstrādei varat iesniegt Sabiedrības birojā pēc adreses: 197373, Sanktpēterburga, Aviakonstruktorov Ave., 12, A burts, 4-N kab.

Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka šī vietne ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem un nekādā gadījumā nav publisks piedāvājums saskaņā ar Krievijas Federācijas Civilkodeksa 437. panta noteikumiem. Lai iegūtu pilnīgāku un detalizētāku informāciju, varat sazināties ar mums pa tālruni vai e-pastu, kas norādīts Uzņēmuma tīmekļa vietnē.

Banāni - kā noformēt deklarāciju saskaņā ar Muitas savienības tehniskajiem noteikumiem

Uz banāniem attiecas obligāta deklarācija par atbilstību Muitas savienības tehniskajiem noteikumiem. Deklarāciju un citus apliecinošus dokumentus varat iegūt, vēršoties pēc palīdzības pie mūsu uzņēmuma speciālistiem.

Jāpabeidz

Muitas savienības tehniskie noteikumi

Banānu atbilstības deklarācija apliecina atbilstību tehniskajiem noteikumiem:

• TR CU 021/2011 “Par pārtikas nekaitīgumu”

Reģistrācijas termiņi

Viena darba diena (ja jūs nekavējoties apstiprināsiet izkārtojumu)

Muitas savienības deklarācijas derīguma termiņš

Parasti deklarāciju izsniedz uz vienu, trim vai pieciem gadiem.

CU TR deklarācijas reģistrācijai nepieciešamie dokumenti

OGRN, INN, informācija par līguma noslēgšanu

Deklarācijas publicēšana reģistrā

Muitas savienības deklarācija tiek publicēta Federālā akreditācijas dienesta reģistrā 1-2 dienu laikā pēc reģistrācijas. Deklarācijas klātbūtne reģistrā ir tās autentiskuma apliecinājums.

Turklāt jūs varat izdot

Tāpat ar mūsu palīdzību jūs varat izsniegt GOST R brīvprātīgo sertifikātu banāniem un izstrādāt Tehniskās specifikācijas.

Uz dārzeņiem un augļiem, kas ražoti un piegādāti Muitas savienības dalībvalstīm, ir jāveic obligāta sertifikācija, proti, atbilstības deklarācija saskaņā ar Muitas savienības tehniskajiem noteikumiem “Par pārtikas nekaitīgumu” (TR CU 021/2011). Citiem vārdiem sakot, uzņēmējam, kurš vēlas pārdot dārzeņus vai augļus, saskaņā ar likumu ir jāiziet tāda procedūra kā dārzeņu un augļu sertifikācija un iegūt dokumentu, kas atļauj šo produktu pārdošanu (vai importu) Krievijas Federācijas teritorijā.

Šī prasība ir pamatota ar kaitīgu vielu klātbūtni, kuras pievieno produktiem to audzēšanas, pārstrādes, uzglabāšanas un transportēšanas laikā. No vienas puses, sertifikāts pasargās patērētāju no preču iegādes ar kaitīgām piedevām. Savukārt piegādātājs vai pārdevējs paaugstinās preces konkurētspēju, izsniedzot dārzeņu (augļu) sertifikātu vai atbilstības deklarāciju.

Ko satur augļu un dārzeņu atbilstības deklarācija?

Pirmkārt, ir vērts precizēt, ka sertifikācijai attiecas tikai tie dārzeņi un augļi, kas audzēti pārdošanai, nevis personīgam patēriņam. Ražas apliecināšana no savas vasarnīcas nav nepieciešama. Faktiski ražotājs izsniedz nevis sertifikātu, bet gan deklarāciju par dārzeņu un augļu atbilstību tehniskajiem noteikumiem. Pats dokuments tiek saukts par dārzeņu (augļu) atbilstības deklarāciju, un tā noformēšanas process ir dārzeņu (augļu) deklarācija.

Dārzeņu un augļu atbilstības deklarācijā ir šādi dati:

• Ražotāja vai pārdevēja nosaukums, reģistrācijas dati un adrese;
• Preces nosaukums, veids un preču zīme (preču zīme), kas nosaka tās piederību konkrētam preču klasifikatoram;
• Standartu saraksts, kas nosaka prasības šim produktam un kuru atbilstība ir apstiprināta;
• Laboratorijas pārbaužu ziņojumu, ekspertu atzinumu un valsts reģistrācijas dokumentu saraksts par šo produktu, uz kuru pamata tika pieņemta deklarācija;
• Atbilstības deklarācijas reģistrācijas datums un derīguma termiņš.

Izejot muitošanas procedūru, importētājam uzņēmumam jāiesniedz dokuments, kas apliecina, ka ievestie dārzeņi un augļi ir augu izcelsmes produkti.

Preču ievešanai būs nepieciešams arī izsniegt starptautisku fitosanitāro sertifikātu, ko importētāja pienākums ir iesniegt muitas kontroles iestādēm kā daļu no produkcijas pavaddokumentiem. Šādā gadījumā Krievijas puse izsniedz karantīnas atļauju importam. Šī atļauja ir derīga Krievijas Federācijas karantīnas zonās, kuru teritorijā uzņēmējs ieved produktus turpmākai pārdošanai. Lai izslēgtu produktu importa gadījumus no epidemioloģiski neuzticamām teritorijām, muitas darbinieki var pieprasīt preču izcelsmes sertifikātu (CT-1).

Dārzeņu un augļu sertifikācijas izmaksas:

• Atbilstības deklarācijas reģistrācija uz 1 gadu no 7000 rubļiem;
• Atbilstības deklarācijas reģistrācija uz 3 gadiem no 9000 rubļiem;
• Atbilstības deklarācijas reģistrācija uz 5 gadiem no 11 000 rubļu.

Svarīgi punkti par sertifikāciju un deklarēšanu

Atbilstības deklarācija no sertifikāta atšķiras ar to, ka preču paraugu atlase, to kvalitātes un normatīvo dokumentu atbilstības apstiprināšana ir preču piegādātāja vai pārdevēja uzdevums. Šie divi dokumenti pēc juridiskā spēka ir līdzvērtīgi.

Uzņēmējam ir iespēja brīvprātīgi izsniegt augļu (dārzeņu) atbilstības sertifikātu. Krievijas Federācijas tiesību akti pieļauj atbilstības deklarācijas un brīvprātīga sertifikāta klātbūtni, kas tiek izsniegta, pamatojoties uz to.

Papildus deklarācijai un atbilstības sertifikātam uzņēmējam var būt nepieciešams valsts reģistrācijas dokuments Rospotrebnadzor. Tas ir nepieciešams, pārdodot (vai importējot) dārzeņus un augļus, kas satur ĢMO vai ir paredzēti bērnu un sporta uzturam.

Informācija no reģistra:

Veids: Deklarācija par izstrādājuma atbilstību Eirāzijas Ekonomiskās savienības tehnisko noteikumu prasībām

Reģistrācijas numurs: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

Sākuma datums: 25.08.2016

Derīguma termiņš: 24.11.2016

Deklarācijas shēma: 2d

Informācija par testēšanas laboratoriju:

Akreditācijas sertifikāta reģistrācijas numurs- ROSS RU.0001.21PN87
Testēšanas laboratorijas nosaukums (centrs)- Federālās budžeta iestādes "Test-Sanktpēterburga" pārtikas produktu, izejvielu un materiālu testēšanas laboratorija

Informācija par pretendentu:

Pretendenta veids- Pieteikuma iesniedzējs Juridiska persona
Deklarētāja veids- nodrošinātājs
Individuālā uzņēmēja pilns vārds/nosaukums- Akciju sabiedrība "Tander" (AS "Tander")
Pilns galvas vārds- Barsukovs A.P.
Amata nosaukums- izpilddirektors
Sejā- ģenerāldirektors Aleksandrs Pavlovičs Barsukovs
Telefona numurs - +78612109810
Faksa numurs - +78612109810
Epasta adrese - [aizsargāts ar e-pastu]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Krievija, Krasnodaras apgabals, Krasnodaras pilsēta, Levanevskogo iela, 185

Ražotāja informācija:

Ražotāja tips- Ražotājs Ārvalstu juridiska persona
Pilns juridiskās personas nosaukums vai individuālā uzņēmēja pilns nosaukums- BANSURLIT S.A.
Juridiskās personas/individuālās personas atrašanās vietas adrese vai individuālā uzņēmēja dzīvesvieta
Faktiskā adrese— ECUADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA — ECUADOR

Produkta informācija:

Deklarācijas objekta tips- Sūtījums
Produktu izcelsme- Importēts
Pilns produkta nosaukums- Banāni ir svaigi. Etiķete: "JOE BANANA ECUADOR"
Muitas savienības ārējās ekonomiskās darbības preču nomenklatūra - 0803901000
Partijas lielums vai produkta sērijas numurs- 137 604,20 kilogrami
Sīkāka informācija par nosūtīšanas dokumentāciju- rēķins Nr.001-002-000000233 08.07.2016.; Līgums GK/59126/15, datēts ar 10.06.2015
Informācija par dokumentiem, uz kuru pamata tiek ražota produkcija -
- Tehniskie noteikumi - TR TS 021/2011 "Par pārtikas nekaitīgumu"
- Tehniskie noteikumi - TR CU 022/2011 "Pārtikas produkti attiecībā uz to marķēšanu"

Informācija par sertifikācijas iestādi:

Pilnais vārds- Sertifikācijas institūcija Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "Sertifikācijas centrs"
Sertifikāta numurs- RA.RU.11AI14
Sertifikāta reģistrācijas datums - 02.03.15
Pilns galvas vārds- Sedova Ludmila Viktorovna
Faksa numurs - 88632695007
Epasta adrese - [aizsargāts ar e-pastu]; tīmekļa vietnes adrese: www.tss-rostov.rf
Juridiskā adrese- 344025, Rostova pie Donas, st. Vitija Čerevičkina, 87 gadi
Vietas adrese- 344011, Rostova pie Donas, st. Varfolomejeva, 87 gadi

GOST R 51603-2000

Grupa C34

KRIEVIJAS FEDERĀCIJAS VALSTS STANDARTS

SVAIGI BANĀNI

Specifikācijas

Svaigi banāni. Specifikācijas

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

Ieviešanas datums 2001-07-01

Priekšvārds

1 IZSTRĀDĀJA Ekvatora mārketinga asociācija un neatkarīgā inspekcijas kompānija AS Schmidt and Olofson (ISO-9002-96), Sanktpēterburga

IEVĒRO Standartizācijas tehniskā komiteja TC 93 "Augļu un dārzeņu pārstrādes produkti"

2 APSTIPRINĀTS UN STĀŠĀS SPĒKĀ ar Krievijas valsts standarta rezolūciju, datēta ar 2000. gada 11. maiju N 133-st

3 Standarts kvalitātes rādītāju standartu ziņā saskaņots ar ES Komisijas 1994.gada 16.septembra regulu N 2257/94 “Par banānu kvalitātes standartu noteikšanu”, kā arī ar ISO 3959-1977 attiecībā uz nogatavināšanas nosacījumiem.

4 IEVADS PIRMO REIZI

1 izmantošanas joma

1 izmantošanas joma

Šis standarts attiecas uz svaigiem Musa ģints AAA grupas banāniem (galveno pomoloģisko šķirņu saraksts – saskaņā ar B pielikumu), importētiem (turpmāk – banāni), kas paredzēti pēc nogatavināšanas pārdošanai svaigā veidā.

Prasības produktiem, kuru mērķis ir nodrošināt to drošību iedzīvotāju dzīvībai un veselībai, ir noteiktas 5.3, obligātās prasības marķēšanai ir 5.5.

2 Normatīvās atsauces

Šajā standartā tiek izmantotas atsauces uz šādiem standartiem:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) Suporti. Specifikācijas

GOST 427-75 Metāla mērīšanas lineāli. Specifikācijas

GOST 7502-98 Metāla mērlentes. Specifikācijas

GOST 26927-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Dzīvsudraba noteikšanas metode

GOST 26930-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Arsēna noteikšanas metode

GOST 26931-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Vara noteikšanas metodes

GOST 26932-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Svina noteikšanas metodes

GOST 26933-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Kadmija noteikšanas metodes

GOST 26934-86 Izejvielas un pārtikas produkti. Cinka noteikšanas metode

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Augļi un dārzeņi. Morfoloģiskā un strukturālā terminoloģija. 2. daļa

GOST 27735-94 Sadzīves svari. Vispārīgās tehniskās prasības

GOST 29329-92 Svari statiskai svēršanai. Vispārīgās tehniskās prasības

GOST 30178-96 Izejvielas un pārtikas produkti. Atomu absorbcijas metode toksisko elementu noteikšanai

GOST 30349-96 Augļi, dārzeņi un to pārstrādes produkti. Hlororganisko pesticīdu atlieku noteikšanas metodes

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Augļi un dārzeņi. Fiziskie uzglabāšanas apstākļi saldētavās. Definīcijas un mērījumi

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Augļi un dārzeņi. Nogatavināšana pēc uzglabāšanas ledusskapī

GOST R 51074-97 Pārtikas produkti. Informācija patērētājam. Vispārīgās prasības

3 Definīcijas

3.1 Morfoloģiskā un strukturālā terminoloģija saskaņā ar GOST 27520.

Šajā standartā papildus tiek lietoti šādi termini ar atbilstošām definīcijām:

ķekars: banāna auglis, kas sastāv no centrālā zieda kāta, ap kuru ir izveidotas divas augļu rindas;

raceme: daļa no ķekara vai 3 vai vairāku augļu kopuma, kas savienoti viens ar otru ar zieda kāta paliekām, veidojot vienu divu rindu grupu;

vainags (kronis): no visām pusēm rūpīgi apgriezta, ne vairāk kā 1,5 cm augsta zieda kāta palieka, kurā ir 3 vai vairāk augļi;

kāts: neatdalāma cietā augļa daļa, kas savieno to ar vainagu;

kakls: sašaurināta augļa daļa bez mīkstuma, caur kuru tas savienots ar kātiņu;

latekss: piena sula, ko izdala zaļas krāsas banāni, kad tos sagriež vai lauž, un kas kļūst tumši brūns vai melns, ja tiek pakļauts gaisam;

banāna ar zaļu mizu krāsu piena sulas (lateksa) stiepjamība: piena sulas spēja izplūst, griežot banānu šķērsām, vienmērīgi sadalītu stiepes spēku ietekmē pēc ciešas saspiešanas un pēc tam atdalīšanas izstiepties, nesalūstot. griezuma punkti;

augļu vecums: banānu augļu nogatavošanās laiks no ziedēšanas līdz noņemamās gatavības stadijas sasniegšanai (11 - 12 nedēļas);

noņemama gatavības pakāpe: gatavības pakāpe, kurā banānu augļiem ir zaļa mizas krāsa, tie ir pilnībā attīstījušies un izveidojušies: tie ir sasnieguši konkrētai šķirnei raksturīgo izmēru, formu un svaru, tajos ir uzkrājušās barības vielas un aromatizējošās vielas. būtībā pabeigti un tie spēj nogatavoties un sasniegt patērētāja briedumu;

patērētāja gatavības pakāpe: gatavības pakāpe, kurā augļi sasniedz augstāko kvalitāti pēc izskata, garšas un mīkstuma aromāta;

pārgatavojušies banāni: nogatavojušies augļi, kad banānu dzeltenā miza sākas ar maziem un pēc tam lielākiem brūniem plankumiem, kas saplūst kopā. Mīkstums kļūst mīkstāks, kļūst vaļīgāks un pēc tam šķiet caurspīdīgs un ūdeņains;

tvaicēti banāni: augļi pēc augstas pozitīvas temperatūras iedarbības ražas novākšanas un patērētāja gatavības periodā. Celulozes konsistence pasliktinās, tā kļūst mīksta un pēc tam pilnībā sašķidrinās. Ādas krāsa var palikt zaļa vai dzeltena. Smarža ir mainīta, specifiska;

vēss banāns: augļa stāvoklis, kad tiem ir blāvi, dūmakaini zaļa krāsa un pēc nogatavināšanas pelēcīgi dzeltena miza. Šūnu virsmas slānī zaļajā banānu mizā notiek asinsvadu iznīcināšana un lateksa koagulācija. Šūnas mirst un kļūst rūsgani brūnā krāsā, kas ir skaidri redzama, ja noņemat mizas augšējo slāni. Pamatojoties uz mirušo šūnu skaitu mizas virsmas slānī, banānos ar zaļu mizas krāsu var atšķirt 4 aukstuma grādus:

1 - pēdas: raksturīga atsevišķu šūnu nāve, kas ir pamanāmas kā atsevišķi ieslēgumi rūsgani brūnā krāsā;

2 - viegla: raksturīga šūnu nāve, kas izraisa retu oranži brūnas krāsas svītru, ieslēgumu un punktu parādīšanos;

3 - vidēja: raksturīga šūnu nāve, īpaši pamanāma augļa augšdaļā pie kātiņa. Zem nolobītā ādas virskārta saplūst kopā sarkanbrūnas svītras un punktiņi;

4 - spēcīga: noņemot mizas augšējo slāni, visa iekšējā virsma ir oranži brūnā krāsā;

plantācijas kods: Stādījuma identifikācijas numurs, kurā ir vairāki burti un cipari, kas norādīts uz banānu kastes vāka uz zīmoga vai etiķetes.

3.2. Jēdzienu definīcija attiecībā uz fiziskajiem apstākļiem banānu uzglabāšanai atdzesētās noliktavās - saskaņā ar GOST R 50419.

4 Klasifikācija

4.1. Atkarībā no kvalitātes banānus iedala trīs klasēs: ekstra, pirmā, otrā.

4.2. Atkarībā no to mērķa banānus iedala:

- augļi pēc pieņemšanas saņemšanas vietās (jūras osta, izkraušanas stacija utt.), kas paredzēti nogatavināšanai;

- augļi pēc nogatavināšanas tirdzniecības vietās (veikalos un citos mazumtirdzniecības uzņēmumos), kas paredzēti svaigam patēriņam.

5 Tehniskās prasības

5.1. Banāni tiek nosūtīti, kad augļi sasniedz noņemamu gatavību, tiem ir zaļa miza un tie ir piemēroti nogatavināšanai.

5.2. Pieņemot saņemšanas vietā un pēc nogatavināšanas tirdzniecības vietā, banāniem jāatbilst 1. tabulā norādītajām prasībām un standartiem.


1. tabula

5.4. Iepakojums

5.4.1. Banāni tiek ievietoti kartona kastēs ar izmēriem 40x50x25 cm (tips 22XU) polietilēna maisiņos ar izmēriem 95x105 cm, kur, klājot ķekarus divās rindās, var ievietot 110-115 augļus. Kartona kastes vākam ir izgriezums ar izmēru 16x27 cm, kurā caur maisiņa polietilēnu labi redzami sakrautie banānu ķekari. Atkarībā no banānu transportēšanas perioda maisiņus var izgatavot no dažāda veida polietilēna.

Pārvadājot banānus ne ilgāk kā 10 dienas, tos iepako plānos polietilēna maisiņos, piemēram, polisomā. Ilgākiem transportēšanas periodiem banāni jāiepako Banavac zema blīvuma polietilēna maisos, vismaz 1,5 mm biezos, veselos un bez šuvēm, lai kastes iekšpusē radītu atmosfēru ar zemu skābekļa līmeni, augstu oglekļa dioksīda līmeni un augstu relatīvais mitrums. Katrā iepakojuma vienībā ir jābūt banāniem no vienas valsts, vienas pomoloģiskās šķirnes un vienādas gatavības pakāpes. Katras iepakojuma vienības satura redzamajai daļai jāatbilst visam saturam.

Vienas iepakojuma vienības bruto svars ir no 14 līdz 20 kg.

Lai nodrošinātu preces drošību, ir atļauts izmantot citus iepakojumus.

5.4.2. Iepakojuma materiāliem jābūt jauniem, tīriem, drošiem cilvēka dzīvībai un veselībai.

Iesaiņotiem banāniem jābūt ar mitru virsmu, kas transportēšanas laikā paliek neskarta.

5.5 Marķējums

5.5.1. Banānu marķēšana saskaņā ar GOST R 51074.

Papildus norādiet:

- plantācijas kods;

- minimālais augļa garums, cm;

- novākto gatavības pakāpes augļu vecums - nedēļās pēc ziedēšanas beigām.

Turklāt ražošanas uzņēmumi marķē augļus kopās ar vienu vai divām papīra etiķetēm, kas norāda zīmolu vai uzņēmuma nosaukumu. Uzrakstiem un marķēšanai tiek izmantotas cilvēka dzīvībai un veselībai drošas tintes, krāsas vai līmvielas.

6 Pieņemšanas noteikumi

6.1. Banāni tiek pieņemti partijās. Par partiju uzskata jebkuru vienas un tās pašas pomoloģiskās šķirnes banānu skaitu, kas iepakoti viena veida un izmēra konteineros, kas ievesti vienā transportlīdzeklī no vienas valsts (iepakojuma vienībām var būt dažādi stādījumu kodi), kam pievienots dokuments, kurā norādīts:

- dokumenta numurs un izdošanas datums;

- nosūtītājas valsts nosaukums;

- produktu nosaukumi;

- pomoloģiskās šķirnes nosaukumi;

- nosūtīšanas datumi;

- iepakojuma vienību skaits;

- bruto un neto masa (kg).

Katrai partijai ir pievienots:

- izcelsmes sertifikāts,

- fitosanitārais sertifikāts.

6.2. Lai pārbaudītu banānu kvalitāti, iepakojumu un marķējumu, kā arī neto svaru atbilstību šī standarta prasībām, no dažādām transportlīdzekļa vietām ņem paraugu no banānu partijas, kas iepakota kartona kastēs ar plastmasas maisiņiem iekšpusē ( transportlīdzeklis vai piekabe, tilpne vai noliktava), kuras apjoms norādīts 2.tabulā.


2. tabula

6.3. 100% produktu, kas atrodas kastēs, kas atlasītas saskaņā ar 2. tabulu, ir pakļautas pārbaudei.

6.4. Testa rezultāti attiecas uz visu partiju.

6.5. Pēc kvalitātes kontroles izvēlētās iepakojuma vienības tiek pievienotas oriģinālajai banānu partijai.

6.6. Produktu kvalitāte bojātā iepakojuma vienībās tiek pārbaudīta atsevišķi, un rezultāti attiecas tikai uz produktiem, kas atrodas šajās iepakojuma vienībās.

6.7. Pieņemot partiju saņemšanas vietā un pēc nogatavināšanas tirdzniecības vietā, ievēro šādas prasības:

- ja “ekstra” šķiras partija satur vairāk nekā 5% no kopējā banānu daudzuma vai masas, kas neatbilst šai šķirai noteiktajām kvalitātes novirzēm, bet atbilst pirmās šķiras prasībām, tiek nodota visa partija. uz pirmo klasi;

- ja pirmās šķiras partijā ir vairāk nekā 10% no kopējā banānu daudzuma vai masas, kas neatbilst šai šķirai noteiktajām kvalitātes novirzēm, bet atbilst otrās šķiras prasībām, visu partiju nodod otrā klase;

- ja otrās šķiras partija satur vairāk nekā 10 % no kopējā banānu daudzuma vai svara, kas neatbilst otrajai šķirai noteiktajām kvalitātes novirzēm, tiek uzskatīts, ka visa partija neatbilst standarta prasībām.

7 Analīzes metodes

7.1. Visu saskaņā ar 6.2. punktu atlasīto banānu iepakojuma vienību un marķējuma kvalitāti pārbauda vizuāli, lai nodrošinātu atbilstību šī standarta prasībām.

7.2 Kontroles procedūra

7.2.1. Mērinstrumenti:

svari statiskai svēršanai saskaņā ar GOST 29329, vidējas precizitātes klase ar augstāko svēršanas robežu 25 kg, verifikācijas skala 50 g un pieļaujamās kļūdas robeža ±0,5;

VAPAN zīmola elektroniskais termometrs ar nerūsējošā tērauda temperatūras sensoru zondes formā ar temperatūras diapazonu no mīnus 50 līdz plus 125 ° C un kļūdu 0,5 ° C ar automātisku indikāciju displejā. Zondes izmēri 3,5x120 mm. Mērīšanas laiks 2-10 s;

metāla lineāls 300 mm garš ar dalījuma cenu 1 mm saskaņā ar GOST 427, ar kļūdu ±0,1 mm vai metāla mērlente no nerūsējošā tērauda ar nominālo garumu 1 m, ar taisnstūra galu pievilkšanas galā lentes saskaņā ar GOST 7502, 2. precizitātes klase;

1. vai 2. precizitātes klases suports saskaņā ar GOST 166 ar mērījumu kļūdu 0,05-0,1 mm.

Atļauts izmantot citus atbilstoši apstiprināta tipa un valsts mērīšanas līdzekļu reģistrā iekļautos mērīšanas līdzekļus, kuru metroloģiskie raksturlielumi nav zemāki par noteiktajiem.

7.2.2. Kvalitātes kontrolei attiecas visi banāni iepakojuma vienībās, kas atlasīti saskaņā ar 6.2. punktu un no kuriem ir apvienots paraugs.

7.2.3 Katrā iepakojuma vienībā pēc plastmasas maisiņa atvēršanas izmantojiet termometru, lai izmērītu augļu mīkstuma temperatūru pie rokas kastes augšējā un apakšējā rindā. Zonde tiek ievietota banāna mīkstumā līdz 10 cm dziļumam.Rezultātus reģistrē.

Ja banānu mīkstuma temperatūra ir 18 °C vai vairāk, tad šādus banānus var tvaicēt. Šajā gadījumā tiek pārbaudīti visi apvienotā parauga augļi, tvaicēti banāni tiek noraidīti un klasificēti kā atkritumi.

Ja banāna mīkstuma temperatūra ir 12,8 °C vai mazāka, tad šādiem augļiem ir aukstuma pazīmes. Šajā gadījumā aukstuma pakāpi nosaka saskaņā ar 7.2.8. un atkarībā no rezultātiem tiek pieņemti atbilstoši lēmumi.

7.2.4. Paraugam atlasītās iepakojuma vienības saskaņā ar 6.2. punktu tiek nosvērtas pa vienai, un tiek noteikts bruto, neto un taras svars kilogramos. Katras iepakojuma vienības svēršanas rezultāti tiek reģistrēti.

Kopējo augļu masu kombinētajā paraugā nosaka kilogramos ().

Tajā pašā laikā otu un augļu skaits iepakojuma vienībā tiek noteikts, skaitot gabalos. Uzskaites rezultāti katrai iepakojuma vienībai tiek reģistrēti.

Kopējo augļu skaitu kombinētajā paraugā nosaka gabalos ().

7.2.5. Izskats, smarža, garša, gatavības pakāpe, mīkstuma krāsa, augļi, kuru izmērs ir mazāks vai lielāks par noteikto, ar izkropļotu formu (deformēti), sakausēti, netīri ar zemi vai augu atliekām, ar virspusējiem mizas bojājumi: mehāniski vai lauksaimniecības kaitēkļu izraisīti, ar lateksa svītrām (A pielikums), lauzti, ar mizas plīsumu pie kātiņa, dziļi iegriezumi, spēcīgs spiediens un mizas plaisas, kad tiek ietekmēta mīkstums, smaga slimību skarti lauksaimniecības kaitēkļu bojājumi (B papildinājums), kas noteikti organoleptiski un sadalīti frakcijās saskaņā ar 1. tabulas prasībām.

7.2.6. Banāna garumu mēra ar lineālu vai mērlenti gar ķekara vidējo augli ārējā rindā, mērot no kātiņa līdz zieda galam pa izliekto līniju. Lielākais augļa šķērseniskais diametrs tiek mērīts šī augļa vidusdaļā ar suportu. Pamatojoties uz mērījumu rezultātiem, par noteiktajiem izmēriem mazāku vai lielāku augļu skaitu aprēķina procentos un, ņemot vērā pielaides, tos iedala noteiktā kvalitātes klasē.

7.2.7 Viena augļa mizas un lateksa plankumu virsmas bojājumu laukums saskaņā ar 1. tabulu tiek noteikts pēc mērījumiem ar lineālu (vēlams izmantot lineālu no caurspīdīga materiāla).

Pamatojoties uz virsmas bojājumu laukuma un lateksa traipu uz mizas mērījumu rezultātiem, augļi tiek iedalīti noteiktā kvalitātes klasē.

7.2.8. Aukstuma pakāpes noteikšana

Lai noteiktu banānu vēsuma pakāpi saskaņā ar 3.1., pieņemot saņemšanas vietā, katrā iepakojuma vienībā no vismaz trim ķekariem norauj 1 augli ar zaļu mizas krāsu un, nolaužot kātiņu, viegli noņem augšējais mizas slānis no augļa iekšējās virsmas. Ja konstatē vienu vai vairākus trešās (vidējas) vai ceturtās (smagā) aukstuma pakāpes augļus, katrā paraugam izvēlētajā kastē no visām rokām pārbauda vienu augli.

Turklāt tiek veikta piena sulas stiepjamības pārbaude. Lai to izdarītu, banānu ar zaļu mizu pārgriež uz pusēm pa diametru, pusītes cieši piespiež vietās, kur piena sula jau izdalījusies. Ja sula ir duļķaina un labi stiepjas, tad aukstums ir vājš vai vispār nav. Ja sula ir viegla, caurspīdīga un, izstiepjot, sulas pavedieni pārtrūkst, nesasniedzot 2 cm, tad augļus atdzesē. Zaļie 3.-4.vēsuma pakāpes banāni tiek šķiroti, to daudzumu vai svaru nosaka procentos un klasificē kā atkritumus.

Pēc nogatavināšanas banānu 1-2 vēsuma pakāpi nosaka mizas krāsa, kas ir blāvi dzeltena vai dzeltena ar pelēcīgu nokrāsu. Šādi augļi pieder pie otrās klases.

7.3 Pārgatavojušies, sapuvuši, sapuvuši, tvaicēti, apsaldēti līdz 3. vai 4. pakāpei, apsaldēti, drupināti, ar dziļiem griezumiem, ar tumši brūnu, melnu vai plankumainu mizu, ar smagiem lauksaimniecības kaitēkļu bojājumiem, banāni tiek šķiroti, to daudzums vai svars ir noteikti procenti un tiek klasificēti kā atkritumi.

7.4. Rezultātu apstrāde

7.4.1. Banānu saturu ar novirzēm katrai frakcijai,% aprēķina no apvienotā parauga kopējās masas vai augļu skaita, izmantojot šādas formulas:

kur ir augļu masa ar novirzēm, kg;

- kopējais augļu svars kombinētajā paraugā, kg;

- augļu skaits ar novirzēm, gab.;

- kopējais augļu skaits apvienotajā paraugā, gab.

7.4.2. Visi aprēķini tiek veikti līdz otrajai zīmei aiz komata, pēc tam rezultātu noapaļo līdz pirmajai zīmei aiz komata. Rezultāti tiek izplatīti visai partijai.

8 Transports

8.1. Svaigus banānus pārvadā ar banānu kuģiem saskaņā ar pārtikas kravu jūras transporta noteikumiem.

8.2 Visām transportēšanai paredzētajām telpām jābūt tīrām un bez svešām smakām. Pirms iekraušanas, 12 stundas pirms iekraušanas, kravas telpu temperatūrai jābūt 4-8 °C vai 10-13 °C saskaņā ar piegādātāju uzņēmumu norādījumiem.

Svaigi plūkti banāni, kas sagriezti ne vairāk kā 24 stundas pirms iekraušanas, ir atļauti transportēšanai. Pārvadāšanai pa jūru ir piemēroti tikai augļi, kas savākti noņemamā gatavības stadijā, 11-12 nedēļu vecumā. Šādi augļi lūst ar skaļu kraukšķīgumu, uz griezuma bagātīgi izdalās piena sula, tās stiepjamība ir līdz 3-4 cm.Augļa mīkstumam jābūt baltā krāsā ar grūti noņemamu mizu. Celulozes temperatūra nedrīkst būt augstāka par 28 °C.

Rokas vainaga daļa jāārstē ar tiabendazolu. Jūras transportēšanas laikā CO koncentrācija nedrīkst pārsniegt 0,2%, kam nepieciešama svaiga gaisa padeve tilpnē, izmantojot svaiga gaisa ventilāciju. Pa ceļam tiek veikta pastāvīga etilēna satura kontrole, ko var viegli noteikt pēc tā specifiskās, saldenās smaržas. Pārraugot banānu stāvokli kravas telpā, īpaša uzmanība tiek pievērsta augļu ar dzeltenu mizu izskatu. Kuģa apkalpei ir tiesības atlasīt un iznīcināt tādas atsevišķas kastes, par kurām sastāda aktu un informē interesentus. Lai noņemtu oglekļa dioksīdu un etilēnu, telpas tiek vēdinātas tā, lai 1 stundas laikā notiktu pilnīga gaisa maiņa.

8.3. Telpas, kurās ir banānu kastes, atdzesē saskaņā ar nosūtītāja norādījumiem.

8.4. Pārvadājot banānus, gaisa temperatūra tiek uzturēta 13,2-13,6 °C, kas palēnina gan augļu elpošanu, gan vielmaiņas procesus, kas noved pie nogatavošanās. Telpu telpās relatīvajam mitrumam tilpnē iesūknētā gaisa ieplūdē jābūt 85–90%. Iekraujot kravas telpas, maksimālais uzglabāšanas augstums ir:

- 10 kastes ar bruto svaru 20 kg;

- 12 kastes ar bruto svaru 14 kg.

8.5. Ievešanas vietā banāni tiek pārvadāti pa autoceļiem vai dzelzceļu ar dzesēšanas iekārtām, un ir jāievēro noteikumi, kas ir spēkā attiecībā uz attiecīgo transporta veidu.

9 Nogatavināšana un uzglabāšana

9.1 Svaigu banānu nogatavināšana tiek veikta saskaņā ar GOST R 50420 ar piedevām saskaņā ar D pielikumu.

9.2. Svaigu banānu uzglabāšana pirms un pēc nogatavināšanas tiek veikta dažādās noliktavās 13-14 °C gaisa temperatūrā un vismaz 85% relatīvajā mitrumā.

Banānu kastes īslaicīgai uzglabāšanai novieto tikai uz laipas vai paletes. Noliktava ir vēdināta, lai atdalītu oglekļa dioksīdu un etilēnu.

9.3 Uzglabāšanas laikā pastāvīgi tiek veikta telpu temperatūras un mitruma kontrole un banānu stāvokļa uzraudzība.

Fizisko uzglabāšanas apstākļu mērīšana saldētavās - saskaņā ar GOST R 50419.

A PIELIKUMS (uzziņai). Pieļaujamo noviržu saraksts

PIELIKUMS A
(informatīvi)

Tabula A.1

B PIELIKUMS (uzziņai). Nepieņemamo noviržu saraksts

B PIELIKUMS
(informatīvi)

Tabula B.1

B PIELIKUMS (uzziņai). Musa ģints, AAA grupas banānu galveno pomoloģisko šķirņu saraksts

B PIELIKUMS
(informatīvi)

D PIELIKUMS (uzziņai). Banānu nogatavināšanas apstākļi

D PIELIKUMS
(informatīvi)

Ir trīs nogatavināšanas veidi atkarībā no augļa sākotnējā fizioloģiskā stāvokļa un paredzamā intervāla starp augļu pārdošanas un patēriņa datumiem:

ātri - 4 dienu laikā;

normāli - 5-6 dienu laikā;

lēni - 8 dienas.

Normāla nogatavošanās ir optimāla. Ātru nogatavināšanu 4 dienās vai mazāk veic, uzturot augstu celulozes temperatūru 18 °C 48 stundas, taču tas ne vienmēr garantē vienmērīgu nogatavināšanu un var izraisīt augļu mīkstuma mīkstināšanu.

Banānu kastes tiek novietotas uz paletēm 6x8 formātā, veidojot paletes, kuras ievieto nogatavināšanas kamerā divos līmeņos. Attālums starp paletēm ir 15-20 cm gaisa cirkulācijai.

Plastmasas maisiņus sagriež no abām pusēm vai nedaudz atver augšpusē.

Nogatavināšanas kameru iekraušanas blīvums ir no 150 līdz 200 kg banānu uz 1 m2.

Pēc nogatavināšanas kameras iekraušanas tie sāk sildīt gaisu, lai sasniegtu augļu mīkstuma temperatūru 17–18 °C atkarībā no nogatavināšanas veida (D.1. tabula).


D.1 tabula. Nogatavināšanas veidi un nosacījumi

Karsēšanu veic pie relatīvā gaisa mitruma 95-100% ar ventilāciju slēgtā kamerā 24 stundas. Banānu mīkstuma temperatūras paaugstināšanās ātrums nav lielāks par 0,5 ° C stundā, un atdzesētiem banāniem 1.-2. pakāpe - ne vairāk kā 0,25 ° C stundā.

Etilēnu izmanto nogatavināšanai, īpaši, ja banāni nav vienā gatavības līmenī, transportēšanas laikā ir bijuši pakļauti zemai temperatūrai vai zaudējuši pārāk daudz mitruma. Etilēns dod impulsu nogatavošanās procesam un padara to viendabīgu.

Etilēns tiek piegādāts vienu reizi pirmās nogatavināšanas dienas beigās, kad augļu mīkstuma temperatūra sasniedz iestatīto temperatūru atbilstoši izvēlētajam nogatavināšanas veidam. Etilēns tiek piegādāts nogatavināšanas kamerā sprādziendroša gāzu maisījuma veidā, kas sastāv no 95% slāpekļa un 5% etilēna.

Pirmās 24 stundas neatveriet durvis un nevēdiniet nogatavināšanas kameru. Pirmās dienas beigās uz 20-30 minūtēm tiek ieslēgta piespiedu ventilācija (Tabula D.1). Banāni sāk nogatavoties ne agrāk kā trešajā dienā.

Kad banānu miza sāk dzeltēt, gaisa temperatūrai nogatavināšanas kamerā jābūt par 1 °C zemākai nekā augļa mīkstuma temperatūrai. Pēc tam temperatūru samazina līdz 13,5-14,0 °C, un banāni tiek pārvietoti uz noliktavu pārdošanai un uzglabāšanai.

E PIELIKUMS (uzziņai). Bibliogrāfija

D PIELIKUMS
(informatīvi)

SanPiN 2.3.2.560-96 Higiēnas prasības pārtikas izejvielu un pārtikas produktu kvalitātei un drošībai

Valsts reģistrs N 14069-94, sertifikāts N 1117

Pārtikas kravu jūras pārvadājumu noteikumu krājums. Sanktpēterburga, ZAO TsNIIMF, 1996. gads

TU 0271-001-23102861-97 Gāzu maisījumi dārzeņu un augļu paātrinātai nogatavināšanai. Uzņēmums "Klim", LTD, Sanktpēterburga, 1997-2001



Dokumenta teksts tiek pārbaudīts saskaņā ar:
oficiālā ēka
M.: IPC standartu izdevniecība, 2000