Ko var darīt ar redīsiem? Lai to sagatavotu, jums vajadzētu uzkrāt. Redīsu salāti - vienkāršākā recepte ar sīpoliem
Mūsdienās, kad visa zeme ir “piesātināta” ar nitrātiem, redīsus, kas tos neuzsūc, var uzskatīt par vienu no vērtīgākajiem un nekaitīgākajiem pārtikas produktiem. Ēdieni, kuros ir iekļauts melns, galvenokārt ir salāti.
Burkānu un redīsu salāti
Redīsus un četrus burkānus sagriež plānās šķēlītēs, sālīja, pievieno pāris ēdamkarotes saldā krējuma, samaisa, saliek kaudzē salātu bļodā un pa virsu uzlej nelielu daudzumu saldā krējuma. Vērtīgi ir arī tas, ka tādam dārzeņam kā melnais rutks nav nepieciešama termiskā apstrāde. Receptes ļauj pagatavot īpaši stiprinātus ēdienus.
Redīsu salāti
400 g melno redīsu sagriež plānās šķēlēs vai strēmelītēs, pievieno sāli, tad sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un pārlej ar augu eļļu. Sīpolu vietā šos salātus varat pagatavot ar zaļajiem sīpoliem (četri līdz pieci gabali). Šajā gadījumā to nepieciešams garšot ar skābo krējumu un majonēzi un labi samaisīt.
Izdomājot ēdienus no melnajiem rutkiem, vari iztēloties, cik vien tīk, kombinējot ar dažādiem produktiem.
Pikanti salāti
Divus svaigus burkānus un redīsus sagriežam plānās garās strēmelītēs, liek katliņā, pa virsu uzlej karoti etiķa, sāli un pievieno cukuru. Vidū ieber ceturtdaļu karotes maltu piparu (gan melno, gan sarkano). Pēc tam uzkarsē četras ēdamkarotes augu eļļas, pārlej ar pipariem, ātri apmaisot salātus ar apļveida kustībām, pārklāj ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam to liek kaudzē salātu bļodā un dekorē.
Salāti "Wonderwoman"
Rupji sarīvē vienu gabalu redīsu un burkānu un sasmalcina simts gramus kāpostu. Divus ābolus sagriež strēmelītēs, divas karotes konservētas kukurūzas izkāš, visu samaisa, sālīja, pārkaisa ar pipariem, pārlej ar majonēzi un dekorē.
Interesantus redīsu ēdienus var pagatavot arī ar gaļu. Receptes ir vienkāršas.
ar gaļu
Vienu redīsu sagriež plānās strēmelītēs, sālī, pievieno divsimt gramus vārītas, arī strēmelēs sagrieztas gaļas, četras ēdamkarotes zaļo zirnīšu un apkaisa ar sešām ēdamkarotēm saldā krējuma.
Melnie redīsi iederas arī salātos ar dažiem zivju veidiem. Receptes iesaka izmantot galvenokārt pollaka fileju. Nomazgājiet 700 g filejas, nosusiniet ar salveti un sagrieziet sloksnēs, viegli apslakiet ar etiķi, pievienojiet divas karotes granulētā cukura, pāris karotes sojas mērces, sāli un viegli samaisiet. Ļaujiet marinēties četras stundas zem cieši noslēgta vāka. Nomizo un smalki sagriež divus redīsus un sīpolus, sešus burkānus, pievieno sāli, pievieno cukuru un samīca ar rokām, līdz izdalās sula. Garšojiet dārzeņus ar divām ēdamkarotēm sojas mērces un arī atstājiet uz pāris stundām marinēties. Pēc tam sajauciet dārzeņus un zivis. Uz tiem liek saspiestu ķiploku (četras līdz sešas daiviņas), pusi tējkarotes malta koriandra, maltus piparus pēc garšas (gan sarkanos, gan melnos). Pannā uzkarsē glāzi augu eļļas, pārlej to salātiem un kārtīgi samaisa. Salātiem vajadzētu stāvēt apmēram trīs minūtes zem slēgta vāka. Pēc tam vēlreiz jāsamaisa un jāpasniedz.
Redīsu salāti ar biezpienu izrādās barojoši un neparasti. Sarīvē 200 g redīsu, sāli un sajauc ar tikpat daudz raudzēta piena biezpiena, ko vispirms samaļ ar četrām ēdamkarotēm saldā krējuma. Tad pievieno pāris ēdamkarotes sasmalcinātu riekstu kodolu un pārkaisa ar cukuru. Cilvēkiem, kuri ievēro gavēni, bieži palīdz melnie rutki, kuru receptes ir ļoti dažādas. Viņi var pagatavot, piemēram, veselīgus redīsu salātus ar valriekstiem. Vienu redīsu un pāris burkānus rupji sarīvē. Divpadsmit riekstu un četru ķiploku daiviņu kodolus sasmalcina. Viss ir sajaukts. Pievienojiet puscitrona sulu, rīvētu citrona miziņu un vēlreiz viegli samaisiet.
Zaļie redīsi ir diezgan izplatīts produkts Krievijā. Pašmāju šefpavāri ar šo dārzeņu labprāt gatavo pamatēdienus, cept cepeškrāsnī un pat pievienot zupām. Ir daudz ēdienu, kuros izmantoti zaļie redīsi. Receptes ar šo produktu ir ļoti populāras, īpaši salātiem.
Šī veselīgā dārzeņa dzimtene ir Uzbekistāna. Kādreiz pavāri no zaļajiem redīsiem gatavoja oriģinālu gardumu ar nosaukumu “mazulya”. Dārzeņu sagriež plānās šķēlēs, pievienoja garšvielas un žāvēja divas nedēļas saulē. Pēc tam iegūto produktu samaļ miltos un izsijāja caur sietu, pēc tam to vārīja baltajā melase ar zaļumiem un garšvielām. Ko mūsdienu krievu šefpavāri šodien gatavo no zaļajiem redīsiem, un kā iepriekš minētais produkts ir noderīgs? Interesanti? Turpini lasīt!
Iepriekš minētā produkta priekšrocības
Kā atzīmē eksperti, zaļie redīsi ietekmē mūsu ķermeni šādi:
- stimulē apetīti;
- aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību;
- pazemina asinsspiedienu;
- palielina imunitāti;
- uzlabo vielmaiņu;
- pozitīvi ietekmē hematopoētiskos procesus;
- atjauno kalcija līmeni organismā;
- stiprina cilvēka kaulus un zobus;
- novērš aizcietējumus;
- ir choleretic īpašības;
- ārstē pneimoniju, klepu, gripu, saaukstēšanos;
- normalizē cukura līmeni asinīs;
- samazina liekā holesterīna daudzumu organismā;
- novērš disbiozes simptomus;
- stiprina matus;
- novērš plikpaurību.
Turklāt zaļā redīsa priekšrocības izpaužas arī citās tā spējās. Tātad, tas uzlabo redzi un nomierina nervus, novērš aizkaitināmības pazīmes. Redīsiem piemīt arī brīnišķīgas antibakteriālas īpašības. Regulāra šī produkta lietošana ir veselīgas ādas atslēga. Šis dārzenis lieliski tonizē ādu, attīra to no plankumiem un novērš citas problēmas.
Ir vērts atzīmēt, ka zaļie redīsi spēj izvadīt no organisma kaitīgos smagos metālus, toksīnus un citas vielas, kas negatīvi ietekmē mūsu veselību.
Kaloriju saturs un sastāvs
Zaļajiem redīsiem, kuru ēdienu receptes ir ļoti populāri daudzu šefpavāru vidū, ir diezgan zems kaloriju saturs. 100 g iepriekš minētā produkta satur tikai 32 kcal.
Šim dārzeņam ir diezgan bagāts sastāvs. Tātad šis sakņu dārzenis satur daudz vitamīnu un citu uzturvielu un vienlīdz derīgu vielu: retinolu, B vitamīnus, askorbīnskābi, niacīnu utt.
Turklāt zaļie redīsi satur fitoncīdus, taukskābes, šķiedrvielas, ēterisko eļļu, makro un mikroelementus (dzelzi, fosforu, kalciju, kāliju, sēru un nātrija sāļus). Tāpēc, ēdot šo produktu, mēs piesātinām savu ķermeni ar daudzām noderīgām vielām.
Zaļie redīsi ar gaļu: oriģināla salātu recepte
Šim ēdienam jums jāuzkrāj šādi produkti:
- divi zaļie redīsi;
- viens liels sīpols;
- svaiga vistas fileja 200 g apjomā;
- dažas karotes majonēzes;
- daži gabaliņi parastā sarkanā redīsa;
- nedaudz augu eļļas;
- svaigu diļļu zariņš.
Zaļos redīsus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Vāra vistas fileju. Sarkanos redīsus sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam sagrieziet sīpolu pusgredzenos, bet gaļu kubiņos, viegli apcepiet tos augu eļļā.
Visas sastāvdaļas sajauc, pēc garšas pievieno majonēzi. Ēdienu var dekorēt ar svaigu diļļu zariņu.
Zaļie redīsi ar burkāniem
Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zaļie redīsi - puse kilogramu;
- divi burkāni;
- apmēram 150 g balto kāpostu;
- puse liela zaļa ābola;
- karote (tējkarote) svaigas citronu sulas;
- 10 ml nerafinētas augu eļļas;
- šķipsniņa piparu pēc izvēles;
- sāls pēc savas gaumes.
Smalki sagrieziet kāpostus, sarīvējiet redīsus, ābolus un burkānus uz korejiešu burkānu rīves. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Sezona ar nerafinētu augu eļļu un citronu sulu, viegli sāli un pipariem. Dekorējiet salātus ar plānu citrona šķēli.
Zaļo redīsu lietošanas iezīmes
Iepriekš minētais produkts ir jāiekļauj jūsu uzturā, taču jums jāievēro daži ieteikumi par tā lietošanu:
- Labāk ir izmantot svaigus zaļos redīsus, jo termiskā apstrāde ievērojami samazina tā vērtību.
- Produkta miza nav jānogriež, bet dārzenis ir ļoti rūpīgi jānomazgā.
- Naktīs nav ieteicams ēst ēdienus ar šo sakņu dārzeņu.
- Zaļie redīsi ir arī lielisks līdzeklis reimatisko sāpju, locītavu sāpju, neirīta un išiass ārstēšanai. Lai to izdarītu, tas ir jāsarīvē, jāsagatavo komprese un jāpieliek sāpīgajai vietai.
Kontrindikācijas lietošanai
Zaļo redīsu priekšrocības šodien neapstrīd neviens. Bet tomēr ir cilvēku kategorija, kuriem iepriekš minētais produkts ir stingri kontrindicēts. Tie ietver:
- pacienti, kas cieš no gastroduodenīta, gastrīta, kuņģa čūlas un citām kuņģa-zarnu trakta un gremošanas sistēmas slimībām kopumā;
- cilvēki, kuriem ir resnās vai tievās zarnas iekaisuma simptomi;
- pacientiem ar nieru un aknu darbības traucējumiem.
Zaļie redīsi ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Regulāri ēdot ēdienus ar šo dārzeņu, jūs varat viegli atbrīvoties no vairākām veselības problēmām: uzlabot gremošanas procesu, stiprināt matus, kaulus, zobus, attīrīt organismu no liekā holesterīna un droši novērst infekcijas slimības (gripu, saaukstēšanos).
Zaļie redīsi noteikti ir veselīgs sakņu dārzenis, ko plaši izmanto gan dažādu salātu un ēdienu gatavošanā, gan ārstēšanā tautas medicīnā. Ir daudz dažādu šī dārzeņa šķirņu, kas atšķiras pēc formas, krāsas un garšas.
Ir divi galvenie redīsu veidi: melnais un zaļais. Ir vairākas populārākās šī dārzeņa šķirnes:
- Margelanskaja. Šī šķirne tiek uzskatīta par agrīnu, tās sēšana sākas jūlijā. Šai šķirnei ir iegarena forma un zaļa krāsa. Arī dārzeņa iekšpuse ir zaļa un tai ir rūgta garša;
- Apaļš balts. Šķirne tiek uzskatīta par visgaršīgāko un sulīgāko, tās forma ir apaļa, krāsa ir balta, un tai ir tendence uz ilgu laiku;
- Graivoronskaja. Šī šķirne izceļas ar to, ka tā spēj izturēt zemu temperatūru un to var uzglabāt ilgu laiku. Tā forma ir apaļa, tā krāsa ir balta, garša ir nedaudz pikanta, ne pārāk sulīga;
- Daikon. Šim sakņu dārzeņam ir cilindriska forma un balta krāsa. Šķirne tiek uzskatīta par lielu, viens dārzenis var svērt līdz 1 kg;
- Ziloņa klikšķis. Šīs šķirnes īpatnība ir tā, ka to audzē no sēklām. Dārzenis ir baltā krāsā un iegarenas formas, viegli uzglabājams pat zemā temperatūrā.
Zaļā redīsa pozitīvās īpašības un tās kaitējums
Sakņu dārzeņu ēšana labvēlīgi ietekmē ķermeni. Šis dārzenis ir bagāts ar šādiem vitamīniem un uzturvielām:
- A vitamīns, kas noder cilvēkiem ar redzes problēmām un nervu sistēmas slimībām;
- B vitamīns, kas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli un veicina labu vielmaiņu;
- Kālijs. Palīdz cīnīties ar augstu asinsspiedienu un uzlabo sirds darbību;
- PP vitamīns. Labvēlīgi ietekmē daudzus svarīgus ķermeņa orgānus;
- Dzelzs. Svarīgākais dārzeņa elements, jo tieši dzelzs trūkums var izraisīt nopietnas saslimšanas.
Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, ko satur sakņu dārzenis, tiek nodrošināta laba zarnu darbība. Šī dārzeņa ēšana palīdz izvadīt no cilvēka ķermeņa nevēlamās vielas, piemēram, atkritumus, holesterīnu un toksīnus.
Papildus priekšrocībām šim dārzeņam ir arī kontrindikācijas. Piemēram, nav ieteicams to lietot pie čūlas, gastrīta, zarnu, nieru un aknu slimībām. Ar šīm slimībām var negatīvi ietekmēt augļa veselību.
Tāpēc pirms tā lietošanas labāk konsultēties ar ārstu. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sakņu dārzeņu daudzumu, ko ēdat, labāk tos pievienot visu veidu salātiem un ēdieniem. Grūtniecēm stingri jākontrolē ēsto dārzeņu daudzums.
Zaļo redīsu salātu receptes
Jāpiebilst, ka šis dārzenis tiek kombinēts ar dažādiem gaļas un rīsu ēdieniem. Piemērots lietošanai kopā ar dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, gurķiem, ķirbi un dažādiem zaļumiem.
Vienkārši salāti ar redīsiem
Gatavošanas process: redīsus sarīvē uz lielās rīves;
Pievienojiet garšaugus pēc garšas.
Garšīgi un veselīgi salāti ir gatavi.
Apvienojiet redīsus ar burkāniem
Vēl viens šo salātu nosaukums ir “Admiralsky”.
- Zaļie redīsi - 1 gab.;
- Vārīti kartupeļi - 4 gab.;
- Zaļais ābols - 1 gab.;
- Vārīta ola - 3-4 gabali;
- Sīpols - 1 gabals;
- Neapstrādāti burkāni - 1 gabals (vēlams liels);
- Majonēze, augu eļļa ar garšu - pēc garšas.
Admiral salātu pagatavošana prasīs aptuveni 30–40 minūtes.
Kaloriju saturs - 115 kcal uz 100 g trauka.
Salātus izklāj slāņos stingrā secībā:
- Sīpols, smalki sagriezts un apkaisīts ar aromatizētu augu eļļu;
- Kartupeļi, sarīvēti uz lielas rīves;
- Majonēzes slānis;
- Zaļie redīsi, sarīvēti uz rupjās rīves, ar pievienotu sāli, vienmēr labi saspiesti;
- Majonēzes slānis;
- Neapstrādāti burkāni, sarīvēti uz smalkas rīves;
- Majonēzes slānis;
- Ābols, sasmalcināts uz rupjās rīves;
- Olu baltumi, biezeni;
- Majonēzes slānis;
- Olu dzeltenumi, sarīvēti uz smalkas rīves.
Svaigi salāti ar zaļajiem redīsiem un gurķi
- Zaļie redīsi – 1 gab. (liels);
- Sīpols - 1 gabals;
- Gurķi - 1 gab;
- galda etiķis (ābolu) - pēc garšas;
- Pipari, sāls - pēc garšas;
- Augu eļļa - pēc garšas.
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 25 minūtes.
Kaloriju saturs - 95 kcal uz 100 gramiem salātu.
Pagatavošana: redīsus nomizo, sagriež mazās strēmelītēs, pievieno sāli un atstāj uz 5 minūtēm, līdz parādās sula. Pēc tam to vajadzētu izspiest.
Nomizoto sīpolu sagriež plānos gredzenos, noskalo, pievieno ūdeni ar nelielu daudzumu etiķa un marinē. Gurķi sarīvē uz lielās rīves, sajauc ar redīsiem un marinētu sīpolu, vispirms to saspiežot.
Sāls un pipari pēc garšas, pievieno augu eļļu.
un soli pa solim gatavošanas ieteikumi. Izlasiet padomus, kā pareizi pagatavot šo gaļas ēdienu.
Pareizi pagatavotas pankūkas ar biezpienu pārsteigs ar savu maigo garšu un sulīgumu. kuras ir vērts mēģināt.
Kā pagatavot jūras makaronus ar malto gaļu. Detalizēts soli pa solim, ieteikumi un padomi.
Vienkārši zaļo redīsu salāti ar olu
Ļoti viegli pagatavojams ēdiens.
- Zaļie redīsi – 1 gab (vidēja izmēra);
- Vārītas olas - 2-3 gab.;
- Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes;
- Sāls - pēc garšas.
Šo salātu pagatavošanai nepieciešamais laiks ir 15 minūtes, to kaloriju saturs uz 100 pagatavotiem ēdieniem ir 90 kcal.
Gatavošanas process: nomizotos redīsus un olas sarīvē uz vidējas rīves, pievieno sāli un samaisa. Jebkura sula, kas parādās, ir jāiztukšo. Garšojiet ar skābo krējumu un pievienojiet sāli pēc garšas.
Gavēņa rutku salāti
- Redīsi – 1 gab (vidēja izmēra);
- Sīpols - 1 gabals;
- Marinēts gurķis – 1 gab.;
- Rāceņi - 1 gab;
- Saulespuķu eļļa - 6 ēdamkarotes;
- Pipari, zaļumi, sāls - pēc garšas.
Šo salātu pagatavošanai pietiek ar 20 minūtēm.
Kaloriju skaits ir 150 kcal uz 100 gramiem gatavā ēdiena.
Kā pagatavot liesos zaļo redīsu salātus: nomazgā, nomizo, visus nepieciešamos dārzeņus sagriež strēmelītēs un liek traukā. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Sezona ar saulespuķu eļļu.
Siera salāti
- Cietais siers - 200 gr;
- Zaļie redīsi – 1 gab (vidēja izmēra);
- Burkāni – 1 gab.;
- Majonēze, sāls - pēc garšas.
10 minūtes – salātu gatavošanas laiks.
Tā kaloriju saturs uz 100 gramiem ēdiena ir 250 kcal.
Pagatavošanas procedūra: uz smalkās rīves sarīvē sieru, nomizotus redīsus un burkānus. Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un pievieno majonēzi.
Zaļā redīsa izmantošana tautas medicīnā
Kopš seniem laikiem sakņu dārzeņus izmanto daudzu orgānu slimību ārstēšanai: zarnu, nieru, aknu. To lietoja, lai palielinātu apetīti un uzlabotu matu stāvokli. Šo dārzeņu izmanto saaukstēšanās un gripas ārstēšanai. Papildus iekšējai lietošanai to lieto arī ārēji. Piemēram, rīvēts redīss palīdzēs mazināt locītavu sāpes, ja to izmantos kā kompresi. Ir vairākas tautas receptes:
- Lai izārstētu klepu bērniem un pieaugušajiem, sakņu dārzeņa šķēles jāpārklāj ar cukuru un iegūtā sula jālieto kā zāles;
- Lai ārstētu bronhus un saaukstēšanos, sarīvējiet dārzeņu un novietojiet to uz muguras vai krūtīm, nomainot sinepju plāksterus;
- Anēmijas gadījumā sakņu dārzeņu var pagatavot pēc šādas receptes: vienādās proporcijās sajauciet redīsu, burkānu un biešu sulu. Iegūtais maisījums jāielej tumšā bļodā un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī 120 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, ņem 3 ēdamkarotes dienā;
- Redīsu sulu lieto, lai ārstētu sasitumus un sasitumus. Lai to izdarītu, ir nepieciešams samitrināt salveti ar svaigi spiestu augu sulu un uzklāt to uz ziluma vietas 5-6 reizes dienā. Ir svarīgi atcerēties, ka sakņu sula ļoti ātri zaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc vienmēr jālieto tikai svaiga sula.
Papildus zālēm sakņu dārzeņus izmanto kosmētiskiem nolūkiem. Lai uzlabotu matu stāvokli, to sulu iemasē galvas ādā. Un sausai sejas ādai izmantojiet masku, kas izgatavota no rīvētiem redīsiem, olīveļļas un citronu sulas.
Redīsi un to noslēpumi
Patiesībā šis dārzenis ir vecākais. To lietot ieteica Dioskorids, un Hipokrāts uzskatīja šo sakņu dārzeņu par ļoti noderīgu un ārstniecisku. Tās sēklas Senajā Ēģiptē izmantoja eļļas pagatavošanai, un no tās saknēm gatavoja dažādus ēdienus. Tika uzskatīts, ka šo dārzeņu labāk lietot pirms pusdienām, jo tas labvēlīgi ietekmē gremošanu.
Kijevas Krievzemes laikā par redīsiem parādījās daudzi sakāmvārdi un teicieni, piemēram, "Rutku mārrutki nav saldāki." To uzskatīja par “nožēlojošu” augli, jo gavēņa laikā tos lietoja lielos daudzumos.
Gatavojot ēdienus no redīsiem, ir daži noslēpumi, kurus nenāk par ļaunu atcerēties:
- Pirms dārzeņa lietošanas tas ir labi jāizskalo, pēc tam nomizo un pēc tam vēlreiz jāizskalo, izmantojot īpašu suku;
- Pirms ēdienu gatavošanas sakņu dārzeņus labāk sagriezt šķēlēs, pievienot vēsu ūdeni un ļaut brūvēt 40–60 minūtes. Šādā gadījumā redīsi nebūs rūgti, bet garšos maigāk;
- Kad salāti ir sagatavoti, tos nevajag uzreiz likt galdā. Labāk ļaujiet tai nostāvēties stundu, tad tas kļūs daudz garšīgāks;
- Redīsu salāti kļūs interesantāki pēc garšas, ja pievienosiet tiem saldenu sastāvdaļu. Piemēram, burkāni vai āboli.
Garšīgi un veselīgi salāti Jums, kā arī lielisks garastāvoklis!
Labu apetīti!
Svaigi dārzeņi un augļi, kas vasarā parādās uz galda, ļauj dažādot pieaugušo un bērnu uzturu un radīt organismam vitamīnu krājumus ziemai. Redīsi ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, jo satur nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus. Ne visiem tas garšo, jo tajā esošās ēteriskās eļļas piešķir rūgtenu garšu un specifisku smaržu. Bet jūs varat tikt galā ar to un pārsteigt savu ģimeni ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
Zaļo redīsu salāti - soli pa solim foto recepte
Zaļie redīsi ir lielisks produkts salātu pagatavošanai. Mēs varam bezgalīgi runāt par šī sakņu dārzeņa priekšrocībām. Visiem pavāriem nav noslēpums, ka redīsi ir jālieto neapstrādāti, tos būtu ideāli pievienot dažādiem ēdieniem.
Zaļo redīsu un burkānu salāti būs lielisks kārums visai ģimenei. Nedaudz pikanta, bet tajā pašā laikā tik smalka un patīkama garša, kas patiks visiem tuvajiem. Un var tikai minēt, cik daudz labuma ir vienā dakšiņā! Vienkārša salātu recepte, kas noteikti jāņem vērā!
Gatavošanas laiks: 15 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Zaļie redīsi: 150 g
- Burkāni: 50 g
- Zaļie sīpoli: 40 g
- Ķiploki: 3 daiviņas
- Sāls: pēc garšas
- Dārzeņu eļļa: 2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Melno redīsu salātu recepte
Melnais redīss savu nosaukumu ieguvis no bagātīgās, tumšās krāsas mizas. Šis dārzenis ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām un ir indicēts aterosklerozes profilaksei un imūnsistēmas stiprināšanai. Vienkāršākie salāti ir rīvētiem redīsiem pievienot sāli un garšot ar saldo krējumu, taču var izmēģināt sarežģītāku recepti, kas garantē garšu bagātību.
Produkti:
- Melnie redīsi - 400 gr.
- Burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra).
- Sīpoli - 1 gab.
- Vārītas vistas olas - 3 gab.
- Sāls.
- Mērcei - skābs krējums.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Daudzus mulsina ne visai patīkamā redīsu smarža, lai to novērstu, dārzenis ir jānomizo un jāsarīvē. Pārlej dziļā traukā un atstāj vēsā vietā uz 2-3 stundām (vai vēl labāk uz nakti).
- Vāra olas, izmantojot labi zināmu tehnoloģiju – sālsūdeni, vismaz 10 minūtes.
- Burkānus un sīpolus salātiem pievieno svaigus. Notīriet, noskalojiet. Dārzeņus un olas sarīvē, pievieno redīsiem.
- Sezona ar sāli un skābo krējumu.
Šie salāti ir vienlīdz labi ar balto retu un daikonu. Šim dārzeņam, atšķirībā no tā “brāļiem”, nav nepatīkamas smakas, tāpēc tam nav nepieciešams papildu gatavošanas laiks.
Balto redīsu salātu recepte
Salāti ar balto redīsu kā pamatēdienu ir sastopami daudzās pasaules virtuvēs. Ir vērts mēģināt pagatavot ēdienu tā, kā to dara turku mājsaimnieces.
Produkti:
- baltie redīsi - 500 gr. (pirmo reizi var samazināt porciju uz pusi testēšanai).
- Saldie pipari - 1-2 gab.
- Burkāni - 1-2 gab. (atkarībā no izmēra).
- Sīpoli - 1 gab.
- Jusai (savvaļas pikants sīpols) vai parasto sīpolu zaļas spalvas.
- Ķiploki – 3-4 daiviņas (pikanta cienītājiem var ņemt vairāk).
- Īpaša mērce, sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus un burkānus (mizotus, nomazgātus) sagriež ļoti plānās strēmelītēs, slinki “pavāri” tos var sarīvēt. Sasmalciniet šos dārzeņus ar sāli, līdz veidojas sula.
- Nomizojiet un noskalojiet ķiplokus, sīpolus, piparus. Šķēle.
- Nomazgājiet jusai vai spalvas un blanšējiet, lai noņemtu rūgtumu.
- Sajauc visus dārzeņus salātu bļodā.
- Mērcei: sajauc 2 ēd.k. l. augu eļļu un etiķi (3%), pievieno nedaudz cukura un maltus sarkanos piparus. Sāls nav jāpievieno, to agrāk izmantoja redīsu un burkānu malšanai.
- Apģērbiet salātus. Dekorēšanai varat izmantot piparu, burkānu un garšaugu gabaliņus.
Kā pagatavot daikon redīsu salātus
Redīsi, kas pie mums ieradās no Ķīnas, satur lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīnu, B un C vitamīnu, bet, pats galvenais, tiem ir patīkama garša, jo tie nesatur sinepju eļļas.
Produkti:
- Daikon redīsi - ½ gab.
- Antonova āboli (jebkura cita, skāba garša) – 2 gab.
- Svaigi burkāni - 1 gab.
- Sāls.
- Mērce - majonēze vai veselīgāks nesaldināts jogurts.
- Dilles dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Daikonu nomazgā, nomizo un sarīvē. Korejiešu burkānu rīve ir labākais risinājums šiem salātiem.
- Ar to pašu rīvi sakapā burkānus un ābolus, iepriekš nomazgātus un, protams, nomizotus.
- Salātu bļodā sajauc dārzeņus, pievieno majonēzi/jogurtu. Pārkaisa ar smalki sagrieztām svaigām dillēm.
Nav kauns likt šādu skaistumu uz svētku galda!
Redīsu un burkānu salātu recepte
Vasara ir laiks, kad gatavot dārzeņu salātus, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām. Dabiski, ka saimniece par šīm svarīgajām lietām domā, un mājsaimniecībā galvenais, lai ēdiens būtu garšīgs un skaists. Apelsīnu sulīgie burkāni un sniegbalti redīsi ir lielisks duets salātiem, visi pārējie dārzeņi un garšaugi spēlē otršķirīgu lomu.
Produkti:
- Redīsi (balti, melni vai daikons) - 400 gr.
- Burkāni - 200 gr. (1-2 gab.).
- Mērce – krējums/jogurts/majonēze.
- Sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kāda veida redīsi tiks izmantoti salātiem. Baltajā un melnajā ir daudz ēterisko eļļu, tāpēc ir ne pārāk patīkama smarža un rūgta garša. Šis redīss ir jānomizo un jānomazgā. Sasmalcina (sarīvē vai sakapā) un atstāj uz brīdi (var pat uz nakti, tikai vēsā vietā).
Daikon nesatur rūgtumu un ir piemērots ēdiena gatavošanai tieši pirms ēšanas. Tāpat kā parasto redīsu, tas ir jānomazgā un jānomizo. Sasmalciniet, izmantojot rīvi/nazi.
- Sasmalciniet burkānus un pievienojiet salātiem.
- Šos salātus varat ietērpt ar majonēzi, skābo krējumu vai jogurtu. Tiem, kas ievēro diētu, ideāls variants ir jogurts; ja jums patīk majonēze, varat izvēlēties vieglākus veidus ar mazāku tauku saturu. Majonēze ar citronu sulu ir laba, neliels skābums nekaitē.
Ēdiens izskatīsies glītāk, ja to pārkaisīsi ar svaigiem zaļumiem – smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.
Salāti ar redīsiem un gaļu
Interesanti, ka dažās ģimenēs uz Jaungada galda var redzēt ne tikai tradicionālos Olivier salātus, bet arī dārzeņu ēdienus, kuru pamatā ir redīsi. Varbūt tāpēc, ka šis dārzenis labi uzglabājas, un līdz ziemas vidum tajā ir mazāk rūgtuma. Mūsdienās tradicionālajiem baltajiem un melnajiem redīsiem ir pievienots daikons, kas lieliski sader arī ar gaļu.
Produkti:
- Redīsi - 400 gr.
- Vārīta vistas gaļa - 200 gr.
- Sīpoli - 1 gab. (+ augu eļļa sautēšanai).
- Sāls.
- Majonēze.
- Zaļumi dekorēšanai.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus salātiem pagatavo tradicionālā veidā – nomizo un noskalo. Sarīvē, ideālā gadījumā uz korejiešu burkānu rīves, tad sanāk skaisti tievi dārzeņu salmi.
- Vāra vistas fileju, pievienojot sīpolu, garšvielas un sāli. Buljonu var izmantot citiem ēdieniem.
- Arī atdzesēto vārīto gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
- Nomizotu sīpolu nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos. Sautē, līdz iegūst skaistu zeltainu nokrāsu.
- Visu samaisa un pārlej ar majonēzi.
- Salātiem pirms pasniegšanas 1 stundu jānostāv aukstā vietā, tagad atliek tikai piešķirt tiem skaistu izskatu, apkaisot ar svaigiem zaļumiem un aicināt viesus pie galda nogaršot jauno produktu.
Kā pagatavot redīsu un gurķu salātus
Redīsi paši par sevi ir labi, taču daudzi atsakās tos ēst asās garšas un smaržas dēļ. No abiem var atbrīvoties, gatavo dārzeni uz laiku atstājot. Un kā eksperimentu redīsiem varat pievienot citus dārzeņus no dārza, piemēram, svaigu gurķi.
Produkti:
- Redīsi - 400-500 gr.
- Svaigi gurķi - 1-2 gab.
- Sīpols un dilles.
- Sāls.
- Dārzeņu eļļa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Redīsus nomizo, sarīvē, ja vēlies pārsteigt ar skaistu salātu izskatu, jāņem korejiešu dārzeņu rīve. Atstāj uz 2-3 stundām ledusskapī.
- Nomazgājiet gurķus, nomizojiet lielos un noņemiet kātus. Sasmalciniet, izmantojot to pašu rīvi.
- Viegli sāli un pievieno augu eļļu.
Dilles šim kulinārijas brīnumam piešķirs savu svaigumu, vienkārši, bet ļoti garšīgi!
Redīsi ir jāiekļauj pieaugušo un jaunākās paaudzes uzturā un jāveido rezerves ziemai, jo šis dārzenis satur daudz vitamīnu un ēteriskās eļļas, šķiedrvielas un minerālvielas. Turklāt.
Labdien.
Vai kāds no jums audzē redīsus savā dārzā? Daudzi cilvēki nicina šo sakņu kultūru, uzskatot to vairāk par lopbarības kultūru. Bet tā nepavisam nav taisnība. Šis ir brīnišķīgs produkts ar daudzām noderīgām īpašībām un dažādām šķirnēm. Papildus parastajiem zaļajiem (pazīstamiem arī kā ķīniešu vai margelāna) redīsiem ir arī oriģinālāki veidi, piemēram, melnais vai daikons.
Turklāt ir gan agrās, gan vēlās ziemas šķirnes (piemēram, melnā var nogatavoties līdz pat novembrim), un, pateicoties tam, jūs varat nodrošināt sevi ar svaigiem veselīgiem vitamīniem līdz pat ziemas beigām.
Dažādām šķirnēm ir nedaudz atšķirīgas garšas īpašības, taču tās visas vieno sulīgums un patīkama maiga garša. Tikai vēlākajām šķirnēm ir neliels rūgtums, bet to var viegli noņemt, vienkārši iemērcot ūdenī.
Piedāvāju jums interesantu salātu recepšu izlasi, kas var ievērojami dažādot jūsu ēdienkarti, neprasot daudz laika un naudas.
Recepšu nosaukumos norādītas tās redīsu šķirnes, kas nodrošina vislabāko garšu kombināciju, bet, godīgi sakot, var izmantot jebkuru, es personīgi lielu atšķirību nemanīju.
Redīsu salāti - vienkāršākā recepte ar sīpoliem
Šeit, piemēram, ir visvieglāk pagatavot salātus ar sīpoliem un saulespuķu eļļu. Būs ļoti garšīgi ar zaļajiem redīsiem un jebkuru citu.
Lai to pagatavotu, jāņem 3 vidēja izmēra sakņu dārzeņi, 1 vidējs sīpols un tējkarote sāls.
Redīsus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Tad tos apvienojam, pievienojam tējkaroti sāls un 3-4 ēdamkarotes augu eļļas (var būt nerafinētas), samaisām un salāti gatavi.
Labu apetīti!
Vienkārši zaļo redīsu salāti ar burkāniem un majonēzi
Vēl viens dārzenis, kas lieliski sader ar redīsiem, ir burkāni. Sajaukts, garšots un gatavs.
Lai pagatavotu, ņem 1 vidēju redīsu, 1 burkānu, ķiploka daiviņu garšai un pāris ēdamkarotes majonēzes.
Dārzeņus sarīvē, apvieno vienā šķīvī, pievieno nospiestu ķiploku, šķipsniņu sāls un majonēzi.
Veselīga uztura piekritēji majonēzi var viegli aizstāt ar skābo krējumu.
Kā pagatavot redīsus korejiešu valodā
Lieliska recepte pikantu cienītājiem. Var viegli nomainīt nogurušos korejiešu burkānus.
Sastāvdaļas:
- Zaļie redīsi - 2-3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- 2-3 ķiploka daiviņas
- Sāls un cukurs - katrs 0,5 tējk.
- Korejiešu burkānu garšvielas - 0,5 tējk.
- Koriandrs - 0,5 tējk.
- Augu eļļa cepšanai
- 1 tējkarote 9% etiķa
- Karstie pipari - uz naža gala
Sagatavošana:
1. Redīsus un burkānus sarīvē uz korejiešu rīves. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
2. Cepiet sīpolu pannā ar augu eļļu līdz pilnīgai gatavībai.
3. Sīpolam pievieno tikai nedaudz sakapātus asos piparus, cukuru, koriandru un korejiešu burkānu garšvielas un nepārtraukti maisot apcep vēl pāris minūtes.
4. Atsevišķā bļodā sajauc redīsus, burkānus, sāli un izspiestu ķiploku.
5. Dārzeņiem pievieno apgrauzdētās garšvielas un tējkaroti etiķa, samaisa un ļauj salātiem uz pāris stundām ievilkties ledusskapī.
Gatavs. Labu apetīti!
Vienkārša un garda pikanta uzkoda ar redīsiem
Iepriekšējo recepti var padarīt vēl vienkāršāku, ja izlaižat burkānus.
Sastāvdaļas:
- Zaļie redīsi - 2 lieli gabali
- augu eļļa - 100 ml
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Etiķis 6% - 1 ēd.k.
Garšvielas:
- Baziliks
- Kurkuma
- Paprika
- sarkanie pipari
- Melnie pipari
Mēs ņemam visas garšvielas 0,5 tējk.
Sagatavošana:
1. Redīsus sarīvē uz korejiešu rīves, liek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli un pievieno etiķi. Samaisa un liek ledusskapī uz pāris stundām marinēties.
Šajā laikā redīsi izdalīs lieko mitrumu, tāpēc pēc kodināšanas tie jāieliek caurdurī un nedaudz jāpagaida, līdz šķidrums notecēs.
Tas padarīs salātus kraukšķīgus.
2. Pēc tam atkal liec dārzeņus bļodā, pievieno garšvielas, ar ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un samaisi.
3. Un tagad viltīgais gājiens. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz pilnīgai gatavībai. Līdz sāk palikt melns. Pēc tam ar rievkaroti izņem sīpolu no eļļas, bet pašu karsto, ar sīpolu aromātu piesātinātu eļļu ielej salātos.
Tādējādi salātos atstājam tikai kraukšķīgus redīsus, bet ar ceptu sīpolu garšu.
Sajauc un gatavs. Labu apetīti!
Recepte salātiem ar margelāna redīsiem un sieru
Redīsi labi sader ar sieru. Šeit galvenais ir nepārspīlēt ar sastāvdaļām. Mazāk ir labāk.
Lai pagatavotu 1 porciju, ņem:
- Puse margelāna (zaļā) redīsa
- 1 mazs burkāns
- 50-70 g cietā siera
- 2 ēd.k. majonēze
Visus produktus sarīvējam uz vidējas rīves kopējā bļodā.
Pievieno majonēzi un samaisa. Gatavs.
Ja vēlaties, varat pievienot sāli, bet tas ir jūsu gaumes ziņā.
Labu apetīti!
Video par to, kā pagatavot melno redīsu salātus ar olu
Pabeigsim to ar vienkāršākajām receptēm un redzēsim, kā no visparastākajiem produktiem var pagatavot lielisku uzkodu svētku galdam.
Uzbeku salāti ar redīsiem un tomātiem plovam
Vai esat kādreiz bijis uzbeku tējnīcā un ēdis īstu uzbeku plovu? Ja jā, tad jūs zināt, ka tas vienmēr nāk ar salātiem. Un redīsu salāti ar tomātiem ir vispopulārākā uzkoda. Izmēģiniet to, kombinācija patiešām izrādās ļoti interesanta.
Sastāvdaļas:
- Zaļie redīsi (vidēja izmēra) – 1 gab
- Tomāts - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - 2 ēd.k.
- Vīna etiķis - 1 ēd.k.
- Zaļie sīpoli - 50 g
- Malti asie pipari - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Redīsus nomizo un sarīvē uz korejiešu burkānu rīves. Ievietojiet to dziļā bļodā un pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un tomātus, sagrieztus vidējos kubiņos.
2. Sezona ar augu eļļu, etiķi, pievieno šķipsniņu sāls un maltus piparus. Sajauc.
Gatavs. Labu apetīti!
Fotorecepte daikon redīsu salātiem ar liellopa gaļu
Redīsi ļoti bieži tiek iekļauti gaļas salātos.
Pateicoties spējai absorbēt to produktu aromātu, ar kuriem tas saskaras, salāti ir ļoti bagātīgi garšas ziņā, bet tajā pašā laikā viegli.
Apskatīsim piemēru vienkāršākajiem gaļas salātiem ar redīsiem.
Sastāvdaļas:
- Gaļa (liellopu gaļa) - 400 g
- Redīsi - 3-4 gabali (vidēji)
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes
- saulespuķu eļļa - 100 ml
Sagatavošana:
1. Redīsus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves, tad ielej etiķi un kārtīgi samaisa.
2. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos un liek sakarsētā pannā ar augu eļļu.
3. Un cep to 15-20 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Šajā laikā tas būs pilnībā izcepts un gatavs.
Salātiem vislabāk ņemt fileju, lai dzīslas būtu mazākas.
4. Pēc tam gaļai pievieno marinētos redīsus, pievieno sāli, piparus un maisot apcep vēl 5 minūtes.
Gatavs. Pasniedziet siltu.
Labu apetīti!
Kā pagatavot īstus Uzbekistānas salātus
Populārākie redīsu salāti ar gaļu ir Uzbekistānas salāti. Tam pat ir skaists izcelsmes stāsts. Iesaku noskatīties brīnišķīgu video, kurā šis stāsts ir skaisti izstāstīts tieši gatavošanas procesā.
“Taškentas” redīsu salāti ar gaļu un olu
Es nezinu, kāpēc šos salātus tā sauc. Acīmredzot šī ir iespēja, kuras pamatā ir iepriekšējā recepte. Lai nu kā, bet arī ļoti garšīgs un sātīgs.
Sastāvdaļas:
- Redīsi – 700 g
- Liellopu gaļa (vārīta) - 250 g
- Vārītas olas - 3 gab
- Sīpoli - 2 gab.
- Dabīgais jogurts (10%) – 200 g
- Malta zira - 1 tējk.
- Malta paprika - 1 tējk.
- Melnie pipari - 1/2 tējk.
- Sāls - 2 tējk.
- augu eļļa - 250 ml
- Kviešu milti - 2 ēd.k.
- Zaļais koriandrs - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Redīsus nomizo un sagriež strēmelītēs. Pēc tam sajauciet ar sāli, piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes, lai tas atbrīvotos no rūgtuma.
Tas jādara, ja izmanto vēlīnās redīsu šķirnes, kas satur nelielu rūgtumu.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apviļā miltos un apcep lielā daudzumā augu eļļas līdz skaistai zeltainai krāsai.
4. Pārējās garšvielas sajauc ar jogurtu.
5. Pa šo laiku redīsi jau ir pietiekami nosēdušies un ir jāizspiež un jāieliek dziļā bļodā. Tur sūtām arī strēmelēs sagrieztu vārītu gaļu, kubiņos sagrieztas vārītas olas, sasmalcinātus garšaugus un jogurta mērci. Visu kārtīgi samaisa.
Lai salāti būtu labāk piesātināti, mērci labāk klāt virsū nevis visu uzreiz, bet pamazām, kamēr ar starpposmu maisot pievienojat atlikušās sastāvdaļas.
6. Visbeidzot pievienojiet apcepto sīpolu un vēlreiz viegli samaisiet.
Gatavs. Labu apetīti!
Gaļas salāti no redīsiem ar vistu un skābo krējumu
Nu, noslēgumā piedāvāju vēl vienu interesantu recepti ar vistu. To var saukt par uztura iespēju ar liesu gaļu un bez majonēzes.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 800 g
- Vārītas vistas olas - 3 gab
- Zaļie redīsi – 2 gab.
- Sīpoli - 2 galviņas
- Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
- Skābais krējums - 100 g
- Milti - 20 g
- augu eļļa - 70 ml
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas
- Garšvielas vistas gaļai - 1 tējk.
Sagatavošana:
1. Fileju sagriež kubiņos, pārkaisa ar tējkaroti sāls, pipariem, garšvielām, pārlej ar pāris ēdamkarotēm augu eļļas, samaisa un ļauj marinēties 20 minūtes.
2. Redīsus sagriež plānās šķēlītēs un iemērc aukstā ūdenī uz 15-20 minūtēm.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apviļā miltos, vienlaikus izjaucot pusgredzenus gabalos.
4. Pēc tam apcepiet to lielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu taukus.
5. Pēc tam apcep marinētu vistu. Nav nepieciešams to ilgi cept, pretējā gadījumā tas kļūs sauss. Pietiks 10 minūtes uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Gatavo gaļu liek caurdurī, lai notecinātu lieko eļļu.
6. Izmērcētos redīsus izņem no ūdens un sagriež strēmelītēs.
7. Tagad atliek tikai savākt visas sastāvdaļas kopā. Redīsiem pievieno vistu, skābo krējumu, izspiestu ķiploku un šķipsniņu sāls. Sajauc.
8. Pārkaisa ar ceptiem sīpoliem un kubiņos sagrieztām vārītām olām.
Pirms pasniegšanas samaisiet.
Labu apetīti!
Šīs ir interesantās receptes, kuras esmu apkopojis jums šeit. Noteikti mēģiniet pagatavot vismaz vienkāršāko variantu, un jūs noteikti novērtēsiet redīsu garšu.
Tas ir viss šodienai, paldies par uzmanību.
Raksti par tēmu
