Soli pa solim recepte magoņu kūkas pagatavošanai. Kēksiņi ar magoņu sēklām silikona veidnēs Kūciņas ar magoņu sēklām cepeškrāsnī

Vai vēlaties izmēģināt neparastu un smalku magoņu kūku? Noskatieties ģimenes soli pa solim sniegto recepti ar detalizētiem videoklipiem un fotoattēliem.

55 min

400 kcal

5/5 (2)

Vai jūs domājat, ka labi zināt, kas tas ir magoņu kūka? Vienalga kā ir! Es nesen pavadīju atvaļinājumu pie radiem Serbijā, un pie tējas viņi pasniedza to, ko mēs saucam par visparastāko, standarta cupcake. Taču tā garša bija tāda, ka uzreiz palūdzu pārrakstīt recepti man, lai to pašu varētu pagatavot ģimenei un draugiem. Efekts bija paredzami vardarbīgs, jo neviens no mūsu loka neiedomājās, ka klasiskais kēkss var būt tik maigs un delikāts, mutē kūstošs, un tā aromāts pat piesaistīja mājas kaimiņu, kurš nāca pajautāt, ko tas garšīgs. ieslēgts manā virtuvē.
Šodien es priecājos jūs iepazīstināt ar recepti. pārsteidzoša magoņu kūka, kā tas tiek ātri un viegli izcepts kaimiņos Serbijā - pēc izmēģināšanas jūs būsiet pārsteigti, sajūsmā un sāksiet gatavot šādu produktu ļoti, ļoti bieži, līdzīgi kā es.

Virtuves iekārtas

Izmantojiet smalkmaizīšu vai kēksu formiņas (es uzstāju uz silikons), bet vislabāk ir izmantot lielu, apaļu silikona cepšanas trauku, pannu ar nepiedegošu pārklājumu ar tilpumu 500 ml, nelielu plastmasas maisiņu, vairākas dziļas bļodas no 400 līdz 90 ml, virtuves svarus vai citus mērīšanas piederumus. , vairākas ēdamkarotes un tējas karotes, sagriezta marle, metāla putotājs, rīve, rullītis, siets un koka lāpstiņa. Tāpat ļoti iesaku sastāvdaļu sajaukšanai izmantot mikseri vai blenderi, jo bez tā jūsu kūkai nebūs īstās tekstūras.
Noteikti pārliecinieties, ka sagatavotie trauki un trauki ir labi nomazgā no veciem taukiem izmantojot standarta mazgāšanas līdzekļus, jo smalkie, gardēžu cepumi cepeškrāsnī nepanes nevajadzīgus piemaisījumus.

Jums būs nepieciešams

Jūs varat viegli aizvietot valrieksti, mandeles vai lazdu rieksti, un ja paņemsi no visa mazliet, būs vēl labāk. Tomēr jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka tie nav veci un sasmakuši, jo šajā gadījumā jūsu kūka izrādīsies rūgta.

Nevajag kūciņām izmantot magoņu sēklas, kas gadiem ilgi stāvējušas atvērtā maisiņā – tas ir skumji, taču tās jau ir zaudējušas visas garšas un labvēlīgās īpašības un ēšanas laikā jutīsies nepatīkami kā smiltis, kas nejauši iekļuvušas ceptajā. preces.

Gatavošanas secība

Sagatavošana

Uzmanieties, lai magoņu sēklas nepārvārītu verdošā ūdenī, jo tās var pārvērsties lipīgā, nepievilcīgā masā, kas nederēs jūsu cepumos.

Mīklu

Lai ātri un bez liekām problēmām izceltu balts no dzeltenuma, ar asu adatu caurdur olas čaumalu un ļauj proteīna masai izplūst pa radušos caurumu. Šajā gadījumā dzeltenums paliks čaumalas iekšpusē.

Maiznīca

Saulespuķu eļļa nederēs, šiem nolūkiem margarīns ir pat labāks risinājums nekā sviests, jo tas neļaus Jūsu smalkajam produktam pielipt pie pelējuma un piedegt. Sviests cepeškrāsnī ātri piedeg un, vēl ļaunāk, iesūcas mīklā.

Lūk, tavs brīnišķīgais kūciņš. pilnīgi gatavs! Protams, nācās nedaudz piespēlēt, bet rezultāts jums patiks, es to garantēju! Pasniedziet šāda veida cepumus veselus, dekorētus ar dažādu krāsu kausētu šokolādi vai vienkārši pārkaisītu ar pūdercukuru. Tiem, kas vēlas nedaudz vairāk paeksperimentēt, iesaku citrona glazūru, kas pagatavota no ēdamkarotes pūdercukura, kas atšķaidīta ar tējkaroti citrona sulas – tikai atcerieties pēc kūkas virsmas pārklāšanas ļaut glazūrai nedaudz sastingt istabas temperatūrā. .

Uzmanību video receptei

Noskatieties soli pa solim šī pārsteidzoši gardā kulinārijas šedevra pagatavošanas procesu zemāk esošajā videoklipā.

Liels paldies par jūsu uzmanību! Ceru, ka jums patika gatavot un ēst magoņu kūku, un atsūtiet man savas atsauksmes un komentārus par to, ko vēl varētu pievienot mīklai vai kā izrotāt gatavo izstrādājuma virsmu. Labu apetīti!

Smaržīga un garda paštaisīta magoņu kūka, kuru gatavosim lēnajā plītī. Cepumi iepriecinās magoņu sēklu cienītājus, sulīgu, vidēji drupanu un kraukšķīgu garoziņu. Šī kūka labi saglabājas vairākas dienas, nezaudējot savu svaigumu – noderēs pie rīta kafijas tases.

Piedāvāju magoņu kūkas recepti multivarkam (man ir Scarlett SC-411, ierīces jauda 700 W, bļodas tilpums 4 l). Ja kādu iemeslu dēļ vēl neesat iegādājies šo noderīgo elektroierīci, varat pagatavot kūku vienkāršā cepeškrāsnī. Iesaku izmantot veidni ar diametru 20-24 centimetri, pēc ieeļļošanas ar augu eļļu (sviests + milti). Cepšanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns īpašībām, taču iestatiet temperatūru uz 175-190 grādiem un cepiet vidējā līmenī, līdz izžūst.

Sastāvdaļas:

(350 grami) (250 grami) (4 gabali) (180 grami) (100 grami) (80 mililitri) (1 ēdamkarote) (1,5 tējkarotes)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo konditorejas magoņu sēklas (100 grami). Šeit jūs pats izlemjat, kura opcija jums patīk vislabāk. Pirmkārt, sēklas var vienkārši apcept uz sausas pannas – tā magoņu sēklas būs kraukšķīgas un īpaši aromātiskas. Otrkārt, to var sasmalcināt, līdz izdalās piens. Jūs varat sasmalcināt sēklas, sasmalcināt virtuves kombainā vai izmantot iegremdējamo blenderi. Man patīk, ja šīs kraukšķīgās sēkliņas ir visā formā gatavajā ceptajā izstrādājumā, tāpēc es tās vienkārši nožāvēju, nepārtraukti maisot, un ļauju atdzist.

Tālāk gatavosim sauso maisījumu: sajaucam 350 gramus kviešu miltus (es izmantoju premium klases Lidskaya, bet domāju, ka derēs arī pirmā šķira) ar 1,5 tējkarotēm cepamā pulvera. Pēc tam izsijāt caur smalku sietu.

Nākamajā magoņu kūkas gatavošanas posmā saputošanai piemērotā traukā ievietojiet 250 gramus mīksta sviesta (iepriekš izņemiet to no ledusskapja) un 180 gramus granulētā cukura (var samazināt par 50 gramiem, ja ne man nepatīk saldumi). Sakuļ visu ar mikseri lielā ātrumā apmēram 7-10 minūtes, līdz sviests kļūst balts un kļūst gaisīgs.

Tā rezultātā cukura kristāliem vajadzētu gandrīz pilnībā izšķīst, un masai vajadzētu dubultoties. Pēc tam pa vienai var pievienot vistas olas (4 lielas vai 5 mazas). Nesteidzieties – nepievienojiet vēl vienu olu, kamēr iepriekšējā nav pilnībā apvienota ar saldo sviestu.

Rezultātā jāsanāk mīksts un gaisīgs sviesta-olu maisījums. Visu saputoju ar mikseri (putotāja stiprinājumu) lielā ātrumā apmēram 5 minūtes. Ielejiet pusi no 5. soļa sausā maisījuma, ielejiet 80 mililitrus piena (istabas temperatūra).

Sakuļ visu vēlreiz, bet ne ilgi un ar mazu ātrumu – tikai līdz sastāvdaļas ir apvienotas. Pievieno otro pusi miltu, magoņu sēklas un cepamo pulveri.

Lieliski var sajaukt visu, izmantojot lāpstiņu vai rokas putotāju. Parasti kūkas mīklu, kā likums, nemīca ilgu laiku, lai gatavā produkta drupatas neizrādītos blīvas un aizsērējušas.

Multivarkas bļodu ieziež ar nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas vai sviesta (ņem tējkaroti no kopējā svara), bet pēc tam papildus pārkaisa virsmu ar kviešu miltiem (lieko nokrata). Šo cepšanas trauka pagatavošanas metodi sauc par “franču kreklu”.

Iespējams, ka mūsdienās vismīļākā un aktuālākā kūkas recepte ir tradicionālā magoņu kūka. Tas ir patīkami un viegli pagatavojams, neatkarīgi no gadalaika, dzīvesvietas vai noskaņojuma, tas vienmēr būs maigs, garšīgs un mīksts.

Šīs delikateses receptē ir dažādas iespējas; tā var būt klasiska, citrona, apelsīna utt. Magoņu kūku var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan cepeškrāsnī, gan maizes mašīnā, gan lēnajā plītī. Šodien mēs apskatīsim vairākas receptes un vairākus veidus, kā pagatavot šo iemīļoto delikatesi.

Piedāvātā recepte ir ļoti vienkārša un prasīs tikai pusstundu jūsu laika, ja būs pareizi pagatavota un ievērota instrukcija. Deserts izrādīsies mīksts, maigs un gaisīgs. Šīs cepšanas viegluma noslēpums ir tāds, ka, jo ātrāk magoņu kūku, pareizāk sakot, mīklu liksiet cepšanā, jo pūkaināka un gaisīgāka tā sanāks.

Pirmais solis ir uzkarsēt cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem. Recepte prasa šādas sastāvdaļas:

• Divas vidējas vistas olas
• Puskilograms miltu (2 tases pa 250 gr.)
• Viena glāze granulēta baltā cukura
• 125 gr. saulespuķu eļļa, bez smaržas
• 125 gr. pienu
• 6 ēd.k. karotes magoņu sēklu
• Vanilīns un ripper

Vispirms sakuļ olas, pamazām pa daļām pievienojot cukuru, var sakult ar rokām, vai ar mikseri. Tālāk augu eļļa, piens, šķipsniņa sāls un vanilīns. Atsevišķā bļodā sajauc magoņu sēklas ar miltiem un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa: olu masu un magoņu sēklas ar miltiem, liec veidnē mīklu. Tas jāieeļļo ar augu eļļu un iepriekš pārkaisa ar miltiem.

Liek cepeškrāsnī uz 30-45 minūtēm, tas atkarīgs no formas. Tiklīdz vidus izcepies, var izņemt. Pirms pasniegšanas atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru. Visi! Vienkārša un vienkārša recepte, kas jāņem vērā katrai mājsaimniecei.

Kēkss lēnajā plītī

Tiem, kam nav cepeškrāsns, vai mājsaimniecēm, kuras dod priekšroku gatavošanai lēnajā plītī, ir vēl viena vienkārša un garšīga recepte. Lai pagatavotu šo magoņu kūku, jums jāņem:

• Glāze baltā granulētā cukura
• Trīs vidējas vistas olas
• 150 gr. garšīgs sviests
• 50-100 gr. magones (atkarībā no tā, cik ģimenei garšo)
• Ripper
• Glāze kviešu miltu
• Pēc izvēles – divas karotes melleņu (ķiršu, zemeņu) ievārījuma

Pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas nedaudz mīkstinās. Tikmēr kārtīgi sakuļ olas un cukuru. Pievieno jau mīkstināto sviestu un turpina putot līdz biezai un pūkainai. Pēc tam pievieno magoņu sēklas, vēlreiz kārtīgi saputojot masu. Pievieno divas ēdamkarotes ievārījuma, ir nepieciešams nedaudz iekrāsot mīklu un piešķir tai saldskābo aromātu. Recepte aicina pievienot ievārījumu, bet, ja esat ļoti pret to, varat to izlaist. Tad jūsu magoņu kūka būs zeltainā krāsā ar magoņu sēklu un maizes aromātu.

Ielieciet maisījumu multivarkas bļodā un pagatavojiet apmēram 65 minūtes, ieslēdzot cepšanas režīmu. Pēc pagatavošanas kūku izņem, atdzesē un dekorē ar pūdercukuru.

Mafins ar magoņu sēklām maizes mašīnā

Maizes mašīnā gatavosim magoņu kūku ar citronu sulu. Tam nebūs spēcīga citrona garša, taču citrusaugļu notis piešķirs šai receptei atšķirīgu garšu. Tātad, lai pagatavotu desertu, mums ir nepieciešams:

• Viena glāze miltu
• Pusi glāzes cukura
• Divas vidējas vistas olas
• Pusi tējkarotes cepamās sodas un sāls
• 25 ml seruma
• 50 ml augu eļļas
• 10 ml citronu sulas
• 50-100 gr. magone

Ja vēlas, sūkalas var aizstāt ar pienu, bet tad kūkas garša būs pavisam cita. Un šī ir pavisam cita recepte.

Vispirms jums jāizsijā milti, apvienojot tos ar sodu un sāli. Mikserī sakuļ olas, sviestu, sulu un sūkalas, pakāpeniski pievienojot cukuru. Saputoto maisījumu ber miltos, pievieno magones un kārtīgi samaisa. Pēc tam ieeļļojiet maizes cepšanas veidni ar eļļu un nosūtiet tur mīklu. Iestatiet vajadzīgo režīmu (Cepšana). Deserta pagatavošana prasīs aptuveni stundu.

Parasti lēnajā plītī un maizes mašīnā gatavotie smalkmaizītes nedaudz atšķiras no cepeškrāsnī gatavotajiem. Tie šķiet maigāki un sulīgāki. Bet šeit daudz kas ir atkarīgs no pašas vienības, kā arī no pareizas sastāvdaļu attiecības. Kas attiecas uz gatavošanu cepeškrāsnī, tad recepte vienmēr ir vienkārša un viegla, galvenais ir nepārcept. Labu apetīti!

Video recepte magoņu kūkas pagatavošanai

Mūsu poļu un ukraiņu ģimenē cepumi ar magoņu sēklām parādās līdz ar ziemas iestāšanos un sagādā daudz prieka mājsaimniecībā, jo tie ir noteikti svētku priekšvēstnesi jau ilgi pirms to sākuma. Šī recepte ir īpaša, un es to saņēmu no savas poļu vīramātes, un es to nodošu saviem bērniem, un tagad es tajā dalos ar jums. Tam ir īpaša garša, un tā ir viena no gardākajām kēksiņām, ko jebkad esmu mēģinājis. Tāpēc noteikti ir vērts to cept brīvdienās un ne tikai.

Šī kūciņa recepte drukātā veidā parādījās arī Ukrainas izdevuma "Liza. Labu apetīti" 12/2015 decembra numurā.

Šīs magoņu kūkas pagatavošanas vienkāršība ir tāda, ka vispirms nekas nav jādara ar magoņu sēklām, tāpat kā lielākajā daļā magoņu kūku receptes. Vienkārši mīciet mīklu soli pa solim un cepiet. Un, ja ir pacietība, pēc atdzesēšanas ietin folijā un atstāj uz dienu un tikai tad baudi. Pēc dienas magoņu kūkas garša un tekstūra kļūst vēl labāka. Garša kļūst izteiksmīgāka, un pati kūka šķiet mitrāka un maigāka.

Principā šādas ceptas preces ar magoņu sēklām, riekstiem un žāvētiem augļiem pēc cepšanas un atdzesēšanas labāk saglabājas iesaiņotas folijā ledusskapī. Kūka neizžūst, un garšas ar katru dienu kļūst vēl izteiksmīgākas.

Video recepte magoņu kūkas pagatavošanai STB kanālā raidījumā “Viss būs labi”:

1 kēkss 30x10

Sastāvdaļas

• 5 olas
• 200 grami cukura
• 1 paciņa vaniļas cukurs (vai 2 tējk vaniļas ekstrakts)
• Šķipsniņa sāls
• 150 grami miltu
• 140 grami magoņu sēklu
• 1 tējk cepamais pulveris
• 170 grami sviestu, izkausē
• 2 ēd.k. alkohols vai degvīns
• 1 tējk mandeļu esence (vai 2 tējk mandeļu ekstrakts)
• 100 grami valriekstu
• 100 grami rozīņu
• Milti rozīņu ripināšanai
• Sviests veidnes ieeļļošanai

Glazūrai un dekorēšanai:

• 200 grami tumšā šokolāde, smalki sagriezta
• 60 ml piena
• 40 grami sviests, rupji sagriezts
• 50 grami valriekstu

1) Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 °C. Sakuļ olas ar parasto un vaniļas cukuru līdz putām.

2) Magoņu sēklas sajauc ar miltiem un cepamo pulveri.

Turpinot kult olas, karoti pa karotei pievieno miltu un magoņu maisījumu. Turpinot kult, pievieno gī, mandeļu esenci un alkoholu.

3) Rozīnes liek dziļā bļodā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Labi nokāš un apviļā miltos.

Pārliek uz mīklu kopā ar riekstiem. Kārtīgi samaisa.

4) Taisnstūrveida kūkas formas sienas ieziež ar plānu sviesta kārtu un pannas apakšā uzklāj pergamentu. Pārliek mīklu sagatavotajā pannu.

Liek pannu ar mīklu uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 45-55 minūtes, līdz centrā iedurtais zobu bakstāmais iznāk tīrs.

Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu magoņu kūku ar saldo citronu biezpienu, izmantojot šo pārsteidzoši vienkāršo recepti.

Citronu un magoņu sēklas lieliski apvienojas šajā smaržīgajā, mēreni saldajā, maigā kūkā ar nedaudz mitru tekstūru.

Sagatavosim sastāvdaļas un sāksim gatavot citronu magoņu kūku.

Smalki sarīvējiet miziņu no 2 citroniem, lai noņemtu tikai augšējo dzelteno kārtu.

Sajauc cukuru, sviestu, vaniļas cukuru un nedaudz saputo ar mikseri.

Pa vienai pievieno olas un sakuļ līdz gludai.

Tagad pievienojiet citrona miziņu un pienu. Sajauc ar mikseri.

Citā traukā sajauc magoņu sēklas, miltus un cepamo pulveri, samaisa.

Ielejiet sajauktās sausās sastāvdaļas.

Sakuļ tikai tik ilgi, līdz sastāvdaļas sajaucas. Mīkla sanāk diezgan bieza.

Ietauko 24x10 vai 28x10 pannu ar sviestu. Pārvietojiet mīklu no trauka veidnē un izlīdziniet augšpusi. Liek līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 50-60 minūtes. Pārbaudiet, vai tas ir sauss, ar iesmu kūkas centrā.

Kamēr kūka cepas, pagatavo sīrupu mērcēšanai. Izspiediet no citroniem sulu un pievienojiet cukuru. Liek uz uguns un vāra uz vidējas uguns, līdz cukurs izšķīst. Tad noņem no plīts, atdzesē un pievieno konjaku.

Izcepto kūku ņem ārā no cepeškrāsns un uzreiz ar koka iesmiņu izdur līdz apakšai pa visu virsmu. Tieši veidnē vienmērīgi pārlej ar sagatavoto maisījumu virs kūkas. Ļaujiet kūkai atdzist un izņemiet to no formas. Kamēr impregnēšana nav nožuvusi, kūku var pārkaisīt ar mandeļu ziedlapiņām vai drupinātiem riekstiem, vai magoņu sēklām.

Smaržīgā, smalkā citrona magoņu kūka ir gatava.