Cik ilgi tītars marinējas. Grilēta tītara gaļa - maksimāla garša un ieguvums! Grilēta tītara gaļa tomātu, kefīra, medus, vīna, sinepju marinādē

Tītars ir ļoti maiga un garšīga gaļa, kas satur neticami daudz vitamīnu un minerālvielu, tāpēc tītaru var ēst gandrīz ikviens, jo tai nav negatīvas ietekmes.

Pareiza tītara gatavošana ir gandrīz prasme, jo daudzos gadījumos tītars iznāk sauss un ne pārāk garšīgs.

Tāpēc es vēlos ar jums dalīties ar recepti gardai tītara gaļai, kas ir neticami sulīga un viegli pagatavojama.

Un mēs pagatavosim tītaru pannā, tas ir, ceptu.

Tītars pannā: receptes no visas pasaules. Kā garšīgi un ātri apcept tītaru pannā: stilbiņi, steiki, sautējums ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

Gaļa no tītara stilbiņiem: 300 g.

Baltās sēnes: 100 g.

Spuldzes: 2 gab.

Skābais krējums (ar augstu tauku saturu): 0,25 glāzes.

Sinepes: 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Gaļu no kājām jāsagriež kubiņos un liek karstā pannā ar sviestu un nedaudz apcep. Pēc tam sīpolu sagriež kubiņos un katru balto sēņu ceturtdaļās. Tītaram pannā pievieno sēnes un sīpolus, iegūto masu sautē uz mazas uguns, līdz ūdens iztvaiko.

Tad te pievieno skābo krējumu (cik rakstīts receptē), sinepes, piparus un sāli. Atliek tikai sajaukt, uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Un arī padomi, kā padarīt tītaru perfektu:

Labu apetīti, ēdiet garšīgu un diētisku tītaru.

Pareizi marinēta tītara fileja ir gandrīz 100% garantija, ka gaļa būs sulīga un garšīga. Tītaram es iesaku Teriyaki marinādi. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• 1 glāze sojas mērces
• 1 glāze ūdens
• 34 glāzes cukura (vai mazāk)
• 3 ēd.k baltais etiķis
• 3 ēd.k olīvju eļļa

Sīpoli, ķiploki (es parasti abus izlaižu caur ķiplokspiedi) pēc garšas.

Gatavošanas process ir smieklīgi vienkāršs: sajauciet visas sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izmantojiet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī sešas līdz septiņas dienas pēc pagatavošanas.

Piedāvāju jums recepti, pēc kuras dzimšanas dienā pagatavoju tītaru. Visi bija apmierināti. Gaļa ir maiga un garšīga. Šo recepti atradu internetā. Šeit viņš ir.

Ēdienu gatavošanai mums nepieciešams: 1 kg. tītara fileja, 300 ml. 1% kefīrs, 30 ml. citronu sula, sāls un garšvielas.

Vispirms pagatavojam marinādi, tam es katliņā sajaucu kefīru ar citronu sulu un pievienoju garšvielas un garšvielas. (varat paņemt savus pārbaudītos). Jāpiebilst, ka tītara mīl " paprika (sarkanā, melnā, baltā, čili), oregano un karijs. Marinādei jābūt diezgan biezai.

Nobermējiet fileju un ar nazi izveidojiet caurumus nm, lai gaļa labi iemarinētos. Dariet to noteikti. Tad ielieciet to marinādē un atstājiet uz 3 - 4 stundām. Šajā laikā fileju vairākas reizes apgriež, lai gaļa vienādu laiku no katras puses nogulētu marinādē un lai tā būtu vienmērīgi izmirkusi.

Pēc tam gaļu diezgan cieši ietin folijā, lai marināde neizplūst.

Gaļu liekam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 25 - 30 minūtes.

Foliju var atvērt dažas minūtes pirms gatavības un viegli apcept cepeškrāsnī.

Es pasniedzu pie galda otro, ar kartupeļu biezeni, bet var pasniegt rīsu vai griķu putru. Arī sviestmaizes nebūs labas.

Marinēt var tāpat kā vistu, bet pēc nelielas apcepšanas labāk dzēst. Tad tas būs mīksts, maigs un sulīgs.

2 kg tītara filejai marinādei gatavosim:

• Sīpols - 3 gab.
• Sojas mērce - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Medus - 2 ēdamkarotes
• Sāls un pipari pēc garšas

Fileju sagriež vidējos gabaliņos, sīpolu plānos pusgredzenos, pievieno visas sastāvdaļas, samaisa, pārklāj trauku ar pārtikas plēvi un nosūta uz nakti vēsā vietā, ja tas nav iespējams, tad uz 2-3 stundām.

Pievieno 4-5 maltas ķiploka daiviņas, apmaisa un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, tad labāk pārklāj un cep vēl 3-4 minūtes. Gatavo fileju pārklāj traukā tā, lai uz 3-5 minūtēm.

Galvenais nepārcept, citādi tītara fileja būs sausa!



Lai tītara gaļa būtu maiga un sulīga, tai jābūt marinētai. Mana mīļākā marināde ir sojas mērces maisījums ar skābo apelsīnu sulu, pievieno vēl tējkaroti rīvēta ingvera un melnos vai sarkanos piparus. Ļaujiet gaļai nogulties 10-12 stundas marinādē. Pēc tam gabaliņus iemērc miltu, riekstu vai sezama sēklu maisījumā, miltus vari aizstāt ar cieti, vislabāk kukurūzu, gaļu apcep augu eļļā. Dekorē ar rīsiem, vārītiem dārzeņiem.

Labāk ir marinēt tītara medaljonus. Medaljons ir daļa, kas ir izgriezta no krūts.

Bet jūs varat sagriezt parasto fileju un marinēt.

Marināde ietver citronu sulu, kas vienādās proporcijās sajaukta ar sojas mērci, rīvētu un pēc tam izspiestu ingveru, saspiestu ķiploku un iecienītākajām garšvielām. Tītara gaļu iegremdē šajā marinādē stundu, ne mazāk. No garšvielām var izmantot lauru lapu, timiānu, aso vai saldo papriku.

Šašliku kebabs ir lielisks ēdiens, un tas neaprobežojas tikai ar vienu tradicionālo gaļas veidu. Nevarētu teikt, ka pareizais bārbekjū ir tikai no jēra gaļas vai visgaršīgākais tikai no cūkgaļas. Katrs ir pieradis un ir apmierināts ar savu gaļas veidu, par to nav šaubu. Un es, tāpat kā daudzi no mums, mīlu dažādību. Un cūkgaļa ir brīnišķīga, un vista ar zeltainu garoziņu un tītara iesmi arī ir brīnišķīgi. Putns, kura smalkā garša dažkārt tiek aizmirsta. Man šķiet, ļoti pat velti. Tītars ir ļoti veselīga gaļa ar zemu tauku saturu, gandrīz līdzvērtīga vistas krūtiņai, un olbaltumvielu un dzelzs saturs ir daudz augstāks.

Tītara šašauga kebabu var pagatavot no krūtiņas, tas nav tik sauss kā vistas gaļa, un, vairāk marinējot, var iegūt ļoti sulīgu gaļu, no spārniņiem, kuriem gaļas to lieluma dēļ pietiek, un no stilbiņiem. Tagad veikalā jūs varat viegli iegādāties jebkurus tītara gabalus, sagriezt, marinēt un pagatavot.

Vasarā vislabākais variants ir gatavot uz grila, savelkot gaļu uz iesmiem, vai uz grila režģa. Ja nav iespējams gatavot gaisā, tītara iesmus var cept arī cepeškrāsnī. Ir daudz veidu. Var izklāt uz cepešpannas, lai gaļa apceptos, var izmantot cepamtrauku. Ja cepeškrāsns ir aprīkota ar grilu, tad bārbekjū uz grila izrādīsies lieliski. Cepeškrāsns iesmiņu vietā derēs speciāli koka iesmi, taču jāsagriež gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki par tiem, kurus gatavojāt cepšanai uz grila.

Tāpat kā gaļa, arī tītara iesmi garšo lieliski, ja tiek izvēlēta piemērota un ļoti garšīga marināde. Ko jūs varat marinēt tītaru bārbekjū, es ierosinu mācīties kopā.

Tītara krūtiņas šašliks uz kefīra

Tītara krūtiņa ir mīksta un liesa gaļa, taču tā ir sulīgāka nekā vistas krūtiņa. Es vienmēr veicu šo salīdzinājumu, jo man ne pārāk garšo vistas krūtiņa tās sausuma dēļ. Runājot par tītaru, viss ir daudz labāk. Marinēta tītara gaļa paliks ļoti sulīga un mīksta, pat ja to labi apcep.

Jums būs nepieciešams:

• tītara krūtiņa - 500 gr,
• kefīrs - 150 ml,
• spuldze - 1 gab.,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• sula no pus citrona
• karijs - 1 tējkarote,
• melnie pipari - 0,5 tējkarotes,
• sāls - 1 tējkarote,
• muskatrieksts - 0,5 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Tā kā tītars ir diezgan mīksta gaļa, tad absolūti nav nepieciešams to ilgstoši marinēt. Pietiks pat ar pusstundu vai stundu, lai gaļa būtu piesātināta ar marinādi. Tāpēc brīvi rēķiniet šo laiku līdz cepšanai.

Vispirms sagrieziet tītara krūtiņu apmēram tāda paša izmēra kubiņos. Visērtāk to griezt pa garumu un pēc tam pāri ik pēc 4-5 centimetriem.

2. Ievietojiet tītara gabalus lielā bļodā vai emaljētā katliņā. Ielejiet kefīru, izspiediet pusi citrona sulu. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas no sastāvdaļu saraksta. Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Derētu arī ķiploku smalcinātājs.

3. Tagad visu kārtīgi samaisa, lai garšvielas, kefīrs un citrona sula vienmērīgi pārklātu katru gabaliņu. Tā kā marināde izrādīsies diezgan šķidra, ar to nebūs problēmu. Karija dēļ marināde tītara iesmiem sanāks smuki dzeltenā krāsā, to vēl vajag.

Cepot kebabu, tas nebūs balts un skumjš, bet gan ruds un zeltains. Tāpēc man ļoti patīk marinādes ar kariju un kurkumu, jo gatavā kebaba spilgta krāsa. Tam kalpo arī malta paprika, kas gaļai piešķir sarkanu krāsu.

4. Topošo bārbekjū nosedziet ar vāku vai pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz uz pusstundu. Ar to pietiks, lai maigā tītara gaļa būtu izmērcēta un piesātināta ar marinādi.

Uz grila bārbekjū cepšanai nepieciešams vidējs karstums, jācep 10 minūtes līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Gatavību vislabāk var pārbaudīt, nogriežot kādu no tītara gabaliņiem. Iekšpusē tai jābūt baltai, un sulai, kas plūst no tā, jābūt caurspīdīgai, nevis rozā.

Marināde, kurā tiks gatavots šis tītara kebabs, atšķiras ar to, ka tajā netiek izmantoti daudzi iemīļoti mīkstinoši šķidrumi kā kefīrs, etiķis, tomātu sula un citi. Šī marināde ir lieliska tītara gaļai, jo to nav nepieciešams mīkstināt. Marinādes pamatā ir augu eļļa un aromātiskas garšvielas. Tas viss piešķirs gaļai gardu pikantu garšu un aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• tītara ciskas - 2 kg,
• augu eļļa - 50 ml,
• timiāns - 1/4 tējkarotes,
• maltais koriandrs - 1/4 tējkarotes,
• malti čili pipari - šķipsniņa,
• paprika - šķipsniņa,
• melnie pipari - šķipsniņa,
• zira - 1/2 tējkarotes,
• svaiga ingvera sakne - 10 gr,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Bārbekjū gatavošana sākas ar gaļas gatavošanu. Paņemiet tītara augšstilbus, nomazgājiet un notīriet ādu. Atdaliet kaulus tā, lai paliek tikai tīra fileja. Gadušo sagriež gabaliņos ar apmēram 5 centimetru garu malu, lai būtu ērti savērt uz iesmiem un apcept.

2. Atsevišķā krūzē sajauc augu eļļu ar timiānu, koriandru, papriku, pipariem. Visus šos augus labi samaisa eļļā, tie sāks tajā šķīst un pārnes savu garšu. Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet ingveru garšvielu traukā.

Ingvers šajā gadījumā pilda dabīga garšas pastiprinātāja lomu, tas marinādei piešķir nedaudz asuma un pikantuma.

3. Ielieciet tītara gabalus emaljētā pannā vai piemērota izmēra stikla bļodā. Ielejiet eļļas maisījumu un visu samaisiet, lai katrs gaļas gabals būtu pārklāts ar garšvielām.

4. Ziras, ko nelikām sviesta krūzē, pievieno beigās. Lai tas atklātu savu aromātu, to nepieciešams nedaudz ierīvēt javā vai starp plaukstām. Tiklīdz parādās aromāts, ielieciet to gaļā un samaisiet.

5. Pievienojiet uz smalkās rīves sarīvētu ķiploku. Beigās liekam, lai nepaspētu aizsprostot garšaugu aromātus un garšas un tītara iesmi sanāk mēreni pikanti un neticami garšīgi.

6. Pēc tam, kad tītara gaļa ir sajaukta ar garšvielām, pārklāj pannu ar vāku un stundu marinē ledusskapī. Varbūt nedaudz vairāk, ja jums ir laiks.

7. Gatavos tītara gabaliņus pagatavo uz grila. Lai to izdarītu, stingri uzlieciet tos uz iesmiem, lai starp gabaliem nebūtu atstarpes. Tad liek uz grila ar oglēm un cep, apgriežot tajā brīdī, kad gaļa cepusies no vienas puses uz otru. Gatavajiem tītara iesmiem jābūt apbrūninātiem no visām pusēm, un iekšpusei jābūt gaiši pelēkai bez rozā sulas.

Saskaņā ar to pašu recepti jūs varat pagatavot tītara iesmus cepeškrāsnī. Visi gatavošanas punkti paliek nemainīgi, tikai cepšanas beigās notiks nevis uz grila, bet gan cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama grila restīte, cepešpanna vai mazi koka iesmi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ja ir konvekcija, izmanto arī to. Iesmi izcepsies labāk. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gabalu lieluma un būs vismaz 25-30 minūtes.

Pasniedziet iesmus ar grilētiem un svaigiem dārzeņiem. Ar marinētiem sīpoliem. Neaizmirstiet par labu garastāvokli. Labu apetīti ārā!

Vienkārša un garda marināde tītara iesmiem ar majonēzi un sīpoliem

Mēs visi labi zinām majonēzes kvalitāti un, visticamāk, jau esam to izmēģinājuši cūkgaļas pagatavošanai. Tās priekšrocības ir labi zināmas: majonēze satur etiķi, kas mīkstina bārbekjū, augu eļļu, kas apņem gaļu un neļauj sulām zust uz grila, kā arī papildu garšvielas, kas piešķir garšu, piemēram, sinepes. Ja vēlas, majonēzes marinādi var papildināt ar aromātiskiem zaļumiem un pipariem. Bet mēs pagatavosim visvienkāršāko variantu un tas jau būs pietiekami garšīgs, lai iepriecinātu visu ģimeni piknikā.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja - 2 kg,
• majonēze - 100 gr,
• sīpoli - 3-4 gab.,
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Grilēšanai var izmantot dažādu veidu tītara gaļu, bet vislabāk ir krūtiņa un augšstilbi. Krūtis ir tievākas, un augšstilbi ir nedaudz resnāki, pateicoties plānām tauku svītrām. Vislabāk no augšstilbiem noņemt ādu, lai tītara iesmi neiznāktu pārāk taukaini. Turklāt miza neļauj marinādei iesūkties gaļā.

Noņemiet ādu, noņemiet kaulus un sagrieziet kubiņos.

2. Sīpolu nomizo un sagriež diezgan platos pusgredzenos. Ielieciet to lielā bļodā un ar pirkstiem izjauciet atsevišķos gredzenos un nedaudz atcerieties, ka sīpols izlaiž sulu.

3. Sāliet tītara gaļu pēc garšas. Uz kilogramu gaļas vajadzēs apmēram tējkaroti sāls, bet sāļumu pielāgojiet savai gaumei. Marinējot tītaru labāk pārsālīt, nevis pārsālīt. Galu galā sāls trūkumu ir diezgan viegli novērst jau pie galda. Bet izņemt sāli, kas ir par daudz, nav iespējams. Paturiet prātā, ka majonēze satur nedaudz sāls. Ļaujiet tītara gaļai nostāvēties 10 minūtes, lai uzsūktu sāli.

4. Sajauc tītaru ar sīpoliem, procesā vēl nedaudz atceries, lai sīpolu sula iekļūst gaļā. Tagad ir pienācis laiks nedaudz piesātināt topošo bārbekjū. Izvēlies pats, cik pikantus iesmus vēlies. Vislabāk ir izmantot svaigi maltus piparus, tie ir smaržīgāki.

5. Gaļas un sīpolu bļodā pievienojiet majonēzi. Samaisiet ar rokām, lai mērce pārklātu katru gabalu. Pēc tam topošos tītara iesmus var izņemt, lai marinētu ledusskapī. Vislabāk to pārklāt, lai tas neizplata smaku uz citiem produktiem.

6. Pagatavojiet marinētu šašliku kebabu uz ogļu grila vidējā siltumā. Atcerieties, ka tītara gaļa ir mīkstāka un maigāka nekā cūkgaļa, tāpēc tās pagatavošana prasīs nedaudz mazāk laika. Pirms kebaba noņemšanas no uguns vislabāk ir pārbaudīt gatavību.

Ja vēlaties, šādu bārbekjū var pagatavot cepeškrāsnī.

Gatavus iesmus vislabāk pasniegt ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem. Ēd karstu bārbekjū. Labu apetīti!

Citronu marināde tītara iesmiem

Turpinām gardo sarunu par to, kā garšīgi iemarinēt tītaru šašlikam uz grila vai cepšanai cepeškrāsnī. Nākamā marinādes aktīvā sastāvdaļa ir citronu sula. Marinādei pievienotā maltā paprika padarīs kebabu sarkanīgu un zeltainu. Ja vēlas, bārbekjū var papildināt ar speķa gabaliņiem, caur kuriem izstiepts ar gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja (krūtiņa vai augšstilbs) - 2 kg,
• speķis - 300 gr,
• citronu,
• vidēja izmēra ingvera sakne
• ķiploki - 5 daiviņas,
• augu eļļa - 100 ml,
• malta paprika - 1 tējkarote,
• melnie un sarkanie pipari, sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Bārbekjū var ņemt viena veida gaļu vai kombinēt krūtiņu ar kājiņām. Abi būs garšīgi. Neatkarīgi no tā, kādu tītara gaļu ņemat, rūpīgi nomazgājiet to, nosusiniet ar papīra dvieli. Sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos.

2. Katliņā ar gaļu izspiediet puscitrona sulu. Ingveru nomizo, sarīvē un saspiež. Iegūto sulu pievieno arī gaļai. Visu samaisa un pagaidām noliek malā.

3. Atsevišķā mazā bļodiņā sajauc augu eļļu un garšvielas. Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku. Samaisiet.

4. Gaļu pārlej ar iegūto mērci un kārtīgi samaisa. Sāls pēc garšas. Atstāj uz stundu marinēties. Tītara gaļa marinējas diezgan ātri.

5. Pirms kebaba cepšanas uz grila vai cepeškrāsnī uzvelciet to uz iesmiem kopā ar speķi, pamīšus gabaliņos. Tauki nav obligāta sastāvdaļa, pievienojiet tos tikai tad, ja jums patīk.

Cepiet tītara iesmus līdz zeltaini brūnai. Pateicoties paprikai, tā būs skaista sarkana krāsa. Neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem un dārzeņiem, tostarp grilētiem.

Veselīgi tītara iesmi ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem

Tītaru pamatoti uzskata par diētisku gaļu, bet ja nu viss bārbekjū ir veselīgs un diētisks. Kopā ar tītaru varat to savērt uz iesmiem un svaigiem dārzeņiem. Cukini, papriku, tomātus, pievieno sēnes. Tik brīnišķīga savienība nevar būt bezgaumīga. Un visu šo krāšņumu var arī marinēt.

Dzērveņu-medus marināde tītaram cepeškrāsnī vai uz grila

Interesantāku un pikantāku garšu tītara iesmiem var piešķirt ļoti gards dzērveņu un medus savienojums. Pievienojiet tam garšvielas un sinepes. Iegūstiet oriģinālo saldskābo marinādi. Tītars iznāks neticami maigs un ar neaizmirstamu garšu. Šis kebabs īpaši patiks saldu un pikantu nošu cienītājiem gaļas ēdienos.

Jums būs nepieciešams:

• tītara fileja - 1 kg,
• dzērvenes - 100 gr,
• ķiploki - 4 daiviņas,
• franču sinepes - 2 tējkarotes,
• medus - 2 ēdamkarotes,
• sojas mērce - 3 ēdamkarotes,
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes,
• citronu sula - 1 ēdamkarote,
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Marināde ir ļoti viegli pagatavojama. Ja jums ir blenderis, lielā bļodā apvienojiet ķiplokus, dzērvenes, sinepes, medu, sojas mērci un olīveļļu. Izspiediet citronu sulu. Tagad sasmalciniet visu līdz gludai. Neuztraucieties, ja ir palikušas sinepju sēklas.

2. Sagrieziet tītaru glītos vienāda izmēra kubiņos. Ja gatavo cepeškrāsnī, tad lielus nevar taisīt, ērtāk ir savērt mazus gabaliņus uz iesmiem.

3. Tītara gabaliņus pārlej ar marinādi. Maisiet ar karoti vai rokām, lai marināde vienmērīgi sadalītos. Liek ledusskapī marinēties uz divām stundām.

4. Pēc divām stundām var savērt uz iesmiem un cept uz grila vai cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī ir piemērots grils vai galvenā karsēšana līdz 200 grādiem.

Apcep tītara iesmus no visām pusēm līdz tie ir kraukšķīgi.

ruddy iesmiņus pasniedz karstus, ar tādu marinādi būs visgaršīgākais pirms atdzišanas. Ēdiens ir pārsteidzošs, vienkārši laiziet pirkstus. Piemērots ģimenes vakariņām un pieņemšanām. Arī pikniks brīvā dabā ir lieliska iespēja.

Sulīgi tītara iesmi uz granātāboliem - video recepte

Un visbeidzot, es padalīšos ar brīnišķīgu video recepti, kā pagatavot ļoti garšīgu un oriģinālu tītara kebabu, kas marinēts uz svaigiem granātāboliem. Vēl viens gadījums, kad ogas gaļas ēdienam piešķir pārsteidzošu garšu.

Svētku tradicionālā tītara gaļa - uz jūsu galda! Folijā gaļa ir ļoti maiga un sulīga. Izvēlieties receptes savam galdam.

Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot tītara gaļu, nezaudējot visu labo, kas tajā ir. Labākais variants ir tītara fileju cept cepeškrāsnī folijā ar garšvielām. No krūtiņas izņemtā fileja ir diētiskākā tītara daļa. Gatavošana folijā cepeškrāsnī ļauj cept gaļu savā sulā, kas ir daudz veselīgāk nekā cepšana vai sautēšana. Un garšvielas ir ēdiena "dvēsele", piešķirot tai unikālu garšu un nesalīdzināmu aromātu.

• tītara fileja - 500-800 g
• ķiploki - 6-7 krustnagliņas
• sāls - 4 tējk
• melnie pipari (malti) - 1 tējk
• olīveļļa - 1 ēdamkarote
• baziliks - 1 tējk
• karijs - 1 tējk
• koriandrs - 1 tējk

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Marinējiet tītara fileju. Lai to izdarītu, sagatavo šķīdumu: atšķaida sāli un melnos piparus ūdenī. Nepieciešams tik daudz ūdens, lai nosegtu fileju. Ielejiet šķīdumu dziļā bļodā, novietojiet tur nomazgāto fileju un ievietojiet ledusskapī stundu.

Sajauciet garšvielas ar olīveļļu.

Izņemiet tītara fileju no ledusskapja, noteciniet sāls un piparu šķīdumu. Pārsmērējiet fileju ar garšvielu un eļļas maisījumu.

Nomizo un sasmalcina ķiplokus.

Gaļā ar asu nazi veiciet vairākus iegriezumus. Ielieciet ķiploku gabaliņus izveidotajās “kabatās”.

Pārliek fileju uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.

Pārklājiet filejas augšdaļu ar foliju. Salieciet malas, lai izveidotu aploksni.

Uzkarsē cepeškrāsni. Ievietojiet cepeškrāsnī folijā ietītu tītara filejas lapu. Atstājiet to tur pusstundu. Pēc šī laika noņemiet loksni ar folijas aploksni un nogrieziet to augšpusē. Ielieciet lapu atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Šajā laikā fileja tiks izcepta.

Cepeškrāsnī cepta tītara fileja gatava. Fotoattēlā redzams, ka gaļas gabals ir pārklāts ar ceptu garšvielu kārtu, tāpēc tā virsmai ir brūngani zaļgana krāsa. Šī krāsa nāk no karija un bazilika maisījuma. Kamēr fileja bija cepeškrāsnī, tā bija piesātināta ar garšvielu aromātu, un to garša iespiedās gaļā. Tāpēc tie, kam nepatīk garšvielu pārbagātība, kas nav pieraduši sajust garšvielu garšu uz mēles, var tās notīrīt ar nazi.

Cepeškrāsnī ceptu tītara fileju var pasniegt sagrieztu porcijās. To lieliski papildina svaigi dārzeņi vai piedeva: kartupeļi, vārīti rīsi vai makaroni. Labu apetīti!

2. recepte: Cepiet tītaru folijā

Ja domājat par to, kā pagatavot tītaru, lai saglabātu maksimālu labumu un garšu, tad noteikti jāievēro šie pamatnoteikumi:

• ēdiena gatavošanai nav ieteicams izmantot tādu termiskās apstrādes metodi kā cepšana, cepšana vai sautēšana ir daudz labāka. Par ideālu ēdienu var saukt, piemēram, cepeškrāsnī ceptu tītara fileju;
• lai iegūtu garšīgu tītaru, labāk to marinēt sojas mērcē, vīnā vai skābpiena produktos, piemēram, kefīrā ar zemu tauku saturu. Šādā marinādē sausā tītara krūtiņa kļūst mīkstāka un sulīgāka;
• ja tītars tiek gatavots cepeškrāsnī, jāizmanto folija. Lieta tāda, ka ar šo gatavošanas metodi gaļa tiek pagatavota savā sulā un nezaudē ne pilītes garšas.

• Tītara fileja - 700 gr
• Garšvielas kodināšanai -3 tējk
• Sojas mērce - 5 ēdamkarotes
• Sāls - pēc vajadzības

Gaļu vajadzētu cept 220 grādu temperatūrā apmēram 40-60 minūtes atkarībā no gabala biezuma un izmēra.

Gatavošanas procesā ir jānodrošina, lai gaļa nepārceptos - pretējā gadījumā tā kļūs sausa un pilnīgi bezgaršīga. Fakts ir tāds, ka tītara ēdieniem un jebkurai to receptei šis noteikums tiek ievērots ļoti svēti - ja neizdodas, viss tiek zaudēts. Ja jums ir grūti patstāvīgi orientēties, varat izmantot īpašu termometru gaļai. Mūsu gadījumā perfekti cepta ēdiena temperatūra būs aptuveni 58 grādi.

3. recepte, soli pa solim: cepta tītara krūtiņa folijā

Ierosinu cepeškrāsnī pagatavot ļoti garšīgu tītara fileju. Fileja tiek cepta vesela folijā un lieliski piemērota sviestmaizēm. Gaļas pagatavošana pēc šīs receptes ir ļoti vienkārša, ar to tiks galā pat iesācēja saimniece.

• 500 g tītara filejas;
• 3 art. l. sojas mērce;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 2 tējk sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari, Provansas garšaugi, kurkuma, baziliks - pēc garšas.

4. recepte: kā cept tītaru cepeškrāsnī folijā ar mandarīniem

Tā kā priekšā Jaunais gads un Ziemassvētki, gribu jums piedāvāt svētku galdam pasniegt cepeškrāsnī ceptu tītara fileju folijā ar mandarīniem zem medus garozas. Jums nav ne jausmas, cik sulīgs un garšīgs ir tītars. Nē, šādu gaļu, protams, var pagatavot jebkurām brīvdienām vai romantiskām vakariņām, vienkārši mandarīnu garša mūsu prātos noteikti ir saistīta ar šiem maģiskajiem ziemas svētkiem.

Šis nav grūtākais ēdiens no karsto gaļas uzkodu kategorijas, ar to mānīšanās nav ilga un nav pārāk apgrūtinoša. Tā rezultātā jūs iegūstat satriecošu izskatu un nepārspējamu garšu. Esiet gatavi tam, ka jūsu ģimene, vienu reizi izmēģinājusi tītaru ar mandarīniem, atkārtoti pieprasīs šo ēdienu visos nākamajos svētkos.

• tītara fileja - 2 gabali (apmēram 1 kg);
• rupja sāls - 1 tējkarote;
• svaigi malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• paprika - 1 tējkarote;
• mandarīni - 10 gabali;
• medus - ½ tase.

Tītara fileju rūpīgi nomazgā un liek uz papīra dvieļa, lai nožūst. Mazā bļodiņā sajauc sāli ar papriku un melnajiem pipariem. Labi apkaisa ar maisījumu no visām filejas pusēm.

Nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. 4 mandarīnus nenomizo un nesagriež šķēlēs kopā ar miziņu, pārējos nomizo un izspiež no tiem sulu.

Fileju liek uz virtuves dēlīša, paņem asu nazi un izdari šķērseniskus iegriezumus pa visu gaļas virsmu, starp tiem atstājot apmēram 1 cm.Izgriezumus nedaudz saberž ar melnajiem pipariem un atstāj šādā formā uz 15 minūtēm.

Tagad katrā griezumā uzmanīgi novietojiet mandarīna apli. Lai augļu gabaliņi neizkristu, aptiniet filejas ar diegu vai nostipriniet ar koka iesmiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Fileju pārliek folijā, aptin, bet neietīt pārāk cieši, liek dziļā cepešpannā vai cepamtraukā. Nosūtiet uz cepeškrāsni 1 stundu.

Pa to laiku pagatavo mērci. Sildiet medu ūdens vannā un sajauciet ar mandarīnu sulu. Pēc stundas izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns, atlociet foliju, pārlejiet tītaru ar mērci un nosūtiet atpakaļ vēl 15 minūtes.

Nu, tītars ar mandarīniem, cepts Jaunajam gadam, ir gatavs. Pats galvenais, pierakstiet recepti vai atzīmējiet to ar grāmatzīmi. To, starp citu, var izdarīt jau tagad, noklikšķinot uz mazās sirsniņas zem raksta.

5. recepte: Tītara ciskas ar papriku folijā (soli pa solim)

• Tītara augšstilbs - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Majonēze - 1 ēdamkarote
• Paprika - 1-2 tējkarotes ar slaidu
• Garšvielas mājputniem
• Pipari

Mans gaļas gabals, nenoņemot ādu. Trīs ceturtdaļās litru auksta ūdens mēs atšķaidām ēdamkaroti ar rupjās sāls slaidu. Iegremdējiet tītara ciskas šķīdumā un atstājiet to vismaz pusstundu (vai varbūt pāris stundas).

Izņemiet gaļu no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem. Pārkaisa ar putnu gaļas garšvielām. Es izmantoju garšvielu, kurā ietilpst kaltēti ķiploki, sinepes, ķimenes, ingvers, karijs un paprika. Jūs varat izmantot jebkuru mājputnu garšvielu maisījumu, kas jums ir mājās.

Tagad mēs pildām gaļu ar ķiploku šķēlītēm, šiem nolūkiem sagriežot 1-2 krustnagliņas.

Bļodā sajauc vienu ēdamkaroti majonēzes ar vienu vai divām tējkarotēm maltas paprikas. Vari iztikt bez paprikas, ja tā nejauši pietrūkst tavā garšvielu komplektā. Sezona ar majonēzi, un brīnišķīgam sulīgam ēdienam ar to pilnīgi pietiek.

Tītara ciskas pārsmērē ar majonēzes un paprikas maisījumu. Jūs varat atstāt vēl piecpadsmit minūtes marinēties, vai arī varat nekavējoties sākt gatavot.

Lai to izdarītu, iesaiņojiet gaļu folijā un ievietojiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī vai konvekcijas krāsnī uz APAKŠĒJĀS restes. Aptinam diezgan cieši, cenšoties panākt pēc iespējas lielāku blīvumu, lai cepšanas laikā neizplūst sula.

Cep 1 - 1,5 260 grādu temperatūrā. Gaisa cepeškrāsnī labāk ir iestatīt ātrumu uz LOW. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tītara augšstilba lieluma un no tā, vai kauls ir atstāts iekšā. Uz kaula gaļa ir garšīgāka, bet vieta ap kaulu tiek gatavota lēnāk. Pēc stundas pārbaudām gatavību. Ja zobu bakstāmais brīvi iekļūst gaļā un neizdalās asiņaina sula, gaļa ir gatava. Mēs pasniedzam tītara ciskas karstu ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem un, patiesībā, ar gandrīz jebkuru garnīru. Labu apetīti!

6. recepte: kefīra marinādē cepta tītara

Tītara fileju cepsim cepeškrāsnī ar speciālu marinādi.

• Tītara fileja 1 kg
• Kefīrs 500 ml
• Citrons 0,5 gab.
• Pipari 1 tējk
• Siers 200 gr
• Tomāts 2 gab.
• Provansas garšaugi 1 ēd.k. l.
• Sāls 1 tējk

Sagatavoto fileju nomazgājiet un nosusiniet. Pievērsiet uzmanību gabalu lielumam, ja tie ir lieli, tad nedaudz sagrieziet tos.

Gatavojam marinādi. Ielej kefīru dziļā bļodā. Mēs izdzīvojam pusi no citrona. Sāli un pievieno piparus. Pievienojiet Provansas garšaugus. Ja jums ir kādas citas garšvielas, piemēram, karijs, droši pievienojiet tās. Sajauc iegūto masu.

Mērcē fileju marinādē 1,5 stundas. Šajā laikā gaļa marinēsies un rezultātā kļūs maiga un sulīga.

Sagrieziet foliju gabalos. Uz katras loksnes liekam vienu filejas gabalu un pievienojam karoti marinādes. Mēs iesaiņojam.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tītara pagatavošana prasīs aptuveni 40 minūtes.

Kamēr tītars gatavojas, sarīvē sieru un sagriež šķēlītēs tomātus.

Pēc cepšanas atver foliju un uzliek trīs tomātu apļus un pārkaisa ar sieru.

Šajā formā nosūtiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai siers izceptos un veidotos ļoti garšīga garoziņa.

7. recepte: Tītars folijā ar itāļu garšaugiem

Diētisks un hipoalerģisks ēdiens no tītara, viegli pagatavojams, un galvenais, sulīgs, kas nav raksturīgs viņu tītara krūtiņu ēdieniem.

• Tītara fileja (krūtiņa) 500 g
• Malta paprika 0,5 tējk
• Citrons 1 gab.
• Sviests 10 g
• Olīveļļa 2 ēd.k
• itāļu garšaugi 0,5 tējk
• Malti melnie pipari 0,5 tējk
• Sāls pēc garšas

Nomazgājiet tītara fileju un nosusiniet.

Bļodā izspiediet citrona sulu, olīveļļu, garšvielas un sāli.

Mērcē fileju marinādē 10 minūtes.

Apgrieziet fileju uz otru pusi un atstājiet vēl 10 minūtes.

Nogriež foliju, uzliek fileju, uzliek virsū gabaliņu sviesta.

Pārlokiet folijas augšējo un apakšējo malu un pārlociet.

Pārliecinieties, vai folija ir neskarta un aploksnes var viegli atvērt, kamēr tās ir karstas.

Gatavās aploksnes salokiet uz līdz 180 C uzkarsētas cepeškrāsns režģa. Apakšā novietojiet cepešpannu, kas izklāta ar papīru, lai notecētu sula. Cep 40 minūtes.

Atveriet aploksnes un atstājiet brūnas vēl 10 minūtes.

Pasniedz karstu ar piedevu un viegliem salātiem. Tītara gaļa ir ļoti sulīga. Labu apetīti.

8. recepte, vienkārša: tītara gaļa folijā ar ķiploku

Tītars cepeškrāsnī ir dāvana jebkurai mājsaimniecei! Vienkārša recepte karstai un veselīgai gaļai svētku galdam.
Tītara stilbiņu cep uzreiz ar piedevu folijā, kamēr visas derīgās vielas tiek saglabātas un ēdiena gatavošanai tiek tērēts maz pūļu, galveno darbu mūsu vietā veic cepeškrāsns.

Samaisa bļodā

• smalki sagrieztu sīpolu,
• 3 ēd.k dārzeņu eļļa,
• sasmalcinātu ķiploku,
• ½ tējk melnie pipari,
• 1 tējk sāls
• baziliks.

Nomazgājiet tītaru un nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem, pārklājiet ar marinādi.

Kartupeļus nomizo un sagriež ceturtdaļās, sāli un piparus, pievieno nedaudz saulespuķu eļļas.

Uzlieciet tītara stilbiņu uz folijas, aplieciet kartupeļus. Aizveriet foliju un ievietojiet tītaru cepeškrāsnī, cepiet tītaru cepeškrāsnī 200 grādos pusotru stundu.

Atveriet foliju un apcepiet gaļu vēl 5-10 minūtes. Tītara stilbiņus pasniedz tieši folijā. Neapšaubāmi, gatavošanas veids patiks saimniecei un viesiem!

9. recepte: viss folijā cepts tītars (ar fotoattēlu)

Vesela cepta tītara ir tradicionāls amerikāņu ēdiens, ko ir baudījuši visi ēdāji Eiropā un ārpus tās. Ir 1000 veidu, kā pagatavot šo gardo putnu, taču mēs piedāvājam jums garšīgāko un vienkāršāko variantu! Un tik lieliski un nesalīdzināmi – vesela cepta tītara!

• Turcija 6,5 ​​kilogrami
• Sviests mīkstināts 200 grami

Sālījumā:

• Tīrs destilēts ūdens 5 litri
• Sāls 1 glāze - (ietilpība 250 mililitri)
• Cukurbrūna pusglāze
• Kaltēts malts rozmarīns 1 ēdamkarote
• Melnie pipari 1 ēdamkarote
• Kaltēts malts timiāns 1 ēdamkarote
• Kaltēta malta salvija 1 ēdamkarote
• Paprika 1 ēdamkarote
• Lauru lapa 2-3 gab

Tītara gaļas sagatavošana ir atkarīga no formas, kādā liemenis tika iegādāts. Ja saldētavā ir nosalušais putns, ielieciet to bļodā un ielieciet ledusskapī uz nakti, pēc 12 stundām tas būs gandrīz kā svaigs. No rīta izņemam no ledusskapja un ļaujam karkasam sasilt līdz istabas temperatūrai. Atkausēto tītaru liekam uz griešanas dēļa, noņemam no tā subproduktus un ar asu nazi nogriežam kaklu. Ja tītars nav sasaldēts, vienkārši notīriet to no iekšpuses.

Pēc tam notīrām no mazām spalviņām un matiņiem, kas varētu palikt uz ādas pēc tīrīšanas. Pēc tam mēs rūpīgi noskalojam putnu zem tekoša auksta tekoša ūdens iekšā un ārā no visa veida piesārņotājiem. Pēc tam nosusiniet tītaru ar papīra virtuves dvieļiem, tādējādi atbrīvojoties no liekā mitruma, un ievietojiet to dziļā bļodā.

Sālījumu var pagatavot 1 dienu vai pāris stundas pirms putna pagatavošanas. Dziļā katliņā piepildām tīru destilētu ūdeni, 6-7 kilogramus smagam putnam pietiek ar 5 litriem šķidruma. Mēs uzliekam trauku uz plīts, ieslēdzam spēcīgā līmenī, uzkarsējam ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojam tam sāli.

Pēc tam pievienojiet pareizo brūnā cukura daudzumu.

Un visas sālījumā norādītās garšvielas, kā arī lauru lapa.

Atkal uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujot garšvielām atbrīvot savu garšu. Sālījumu vāra 7 - 10 minūtes, līdz cukura graudi un sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc pannas noņemšanas no plīts novietojiet to vēsā vietā, lai sālījums atdziest.

Ievietojiet tītaru lielā plastmasas maisiņā un pārlejiet ar atdzesētu sālījumu. Maisiņu viegli piespiežam, lai iznāk gaiss, nostiprinām ar rāvējslēdzēju, ar rāvējslēdzēju uz augšu ieliekam iegūto konstrukciju dziļā pannā un liekam trauku ledusskapī. Uz katriem puskilogramiem putnu jāsālīt vajag 1 stundu, tas ir, 6,5 kilogramus smagam putnam tas prasīs aptuveni 14-15 stundas, kuru laikā gaļas audi mīkstina, samērcēti sāli un garšvielās. Bet vislabākais variants ir tītaru sālīt 1 dienu pirms cepšanas.

Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Mēs izņemam pannu ar putnu no ledusskapja un izlejiet sālījumu no maisa.

Rūpīgi izskalojiet tītaru zem auksta tekoša ūdens no iekšpuses un ārpuses. Pēc putna atkārtotas žāvēšanas ar papīra virtuves dvieļiem šajā posmā ir ļoti svarīgi, lai uz tā nebūtu lieka šķidruma.

Tad paceļam ādu uz liemeņa muguras daļas un ar nazi veicam nelielu garenisku griezumu, lai sanāk kabata. Nolaižam ādas sloksni starp tītara kājām un uzliekam uz apakšstilbiem, tādējādi nostiprinot tītara augšstilbus.

Ievietojiet metāla režģi nelielā cepšanas traukā un novietojiet uz tā tītara krūtiņu uz augšu. Pēc izvēles jūs varat paslēpt putna spārnus zem liemeņa.

Mēs pārklājam formu ar tītaru ar lielu alumīnija folijas loksni, savienojam tās malas, noblīvējot tās, lai nebūtu atstarpes.

Pārbaudiet cepeškrāsni, lai redzētu, vai tā ir sasniegusi pareizo temperatūru. Pēc tam ielieciet formu ar tītaru cepeškrāsnī un cepiet putnu 2,5 stundas, apmēram 10 minūtes uz katriem 500 gramiem tītara.

Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, ar virtuves dvieli pieturot formu ar putnu, izņemiet to no cepeškrāsns, noņemiet no tās alumīnija pārtikas foliju un uzskrūvējiet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 grādiem pēc Celsija.

Ielieciet 200 gramus mīkstināta sviesta nelielā bļodā un mīciet to ar dakšiņu.

Ar cepšanas otu uz liemeņa uzklājiet sviesta taukus no visām pusēm, mēģinot pieskarties mugurai.

Un arī ieeļļojiet vietas starp augšstilbiem un spārniem, izmantojot pusi no kopējās tauku masas.

Virtuves termometru ievietojam putnam augšstilbā, blakus gūžas locītavai, vienlaikus ievietojot tā, lai tas nesaskartos ar kaulu.

Ievietojiet putnu trauku atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept tītaru 45 minūtes vai 1 stundu līdz zeltaini brūnai. Ik pēc 15 minūtēm ieziež putnu ar atlikušo sviestu, lai tas ātri pārklātos ar sārtumu. Kad bultiņa uz termometra rāda 170 grādus, izņem formu no cepeškrāsns, turot to ar virtuves dvieli.

Izmantojot divas virtuves lāpstiņas, tītaru pārliekam lielā plakanā traukā, noņemam putnam termometru, pārklājam ar alumīnija pārtikas foliju un ļaujam šādā formā brūvēt 15-20 minūtes, pēc tam gaļa kļūs sulīgāka.

Visu ceptu tītaru pasniedz karstu. Saskaņā ar tradīciju šis putns tiek pasniegts ar dzērveņu mērci vai mērci, kas vārīta uz sulas, ko tītars iedarbināja.

Tītara griešana ir ļoti vienkārša, vispirms nogriežam augšstilbus un sadalām tos augšstilbā un stilbiņā. Pēc tam nogrieziet spārnus. Tad izgriežam krūtiņu, sagriežam 2 vienādās daļās un katru režīmu atsevišķās porcijās līdz 2-3 centimetriem biezās šķēlēs. Muguras un krūšu kauli ar gaļas pieskārienu ir sadalīti 2 daļās.

Šādam putnam ir piemērots viegls garnīrs, piemēram, vārīti dārzeņi, kartupeļu biezeni, smalki dārzeņu salāti, vārīti rīsi. Pussausie vai sausie sarkanvīni ir ideāli aperitīvi ceptiem tītariem. Izbaudi! Labu apetīti!

10. recepte: Cepeškrāsnī cepts tītars ar āboliem folijā

Kad visa ģimene pulcējas pie svētku galda, gribas pagatavot ko īpašu. Piedāvājam recepti tītara cepšanai ar āboliem.

• Tītars (4-5 kg) - 1 gab.
• Āboli - 1,5 kg
• Sāls - 2 tējkarotes
• Pipari - 1,5 tējkarotes
• Baziliks - 1 ēd.k. karote
• Olīveļļa - 0,25 glāzes
• krievu sinepes - 4-5 ēdamk. karotes
• Garnējumam vārīti kartupeļi - 1-2 kg

Nomazgājiet tītaru, nosusiniet.

Ierīvē ar sāli, pipariem un baziliku no iekšpuses un ārpuses.

Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 12 stundām.

Sagriež ābolus.

Sajauc sinepes un olīveļļu.

Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 190-200 grādiem. Izņemiet un iztiniet tītaru. No ārpuses kārtīgi apsmērē ar sinepju mērci.

Iekšā liek sasmalcinātus ābolus. Sasien kājas.

Tītaru pilnībā ietiniet folijā, vairākās kārtās. Novietojiet tītara krūtiņu uz leju uz cepešpannas. Krūts ir sausākā gaļa. Ja tītaru cep šādā stāvoklī, tad baltā gaļa būs piesātināta ar sulām un kļūs mīksta un sulīga.

Lai liemenis nenokristu uz sāniem (tas attiecas uz mājās gatavotu “dabīgo” tītaru), tas ir jāpastiprina, varat izmantot ābolus. Broileru tītars ir stabilāks, jo tajā ir vairāk baltās gaļas.

Vispirms tītaru jācep 50 minūtes 190-200 grādu temperatūrā. Pēc tam samaziniet uguni līdz 170 grādiem un cepiet tītaru vēl 3-4 stundas.

Pēc tam folija ir jāsagriež, ielej tītaru ar iegūto sulu. Sānos var apkaisīt vārītus kartupeļus, kas pēc tam kalpo kā piedeva. Liek tītaru cepeškrāsnī vēl uz 40 minūtēm.

Gatavs tītars, kas cepts ar āboliem, būs ļoti smaržīgs, maigs, ar kraukšķīgi zeltaini brūnu.

Tītars, kas cepts ar āboliem, ir gatavs. Labu apetīti!

Labdien, dārgie draugi un mana emuāra lasītāji! Nu ilgi gaidītais pavasaris ir pienācis. Vasara ir tepat aiz stūra, un tāpēc šobrīd diētiskā pārtika ir īpaši aktuāla. Tāpat arī tītara gaļa. No tā jūs varat pagatavot lielu skaitu dažādu, gardu ēdienu. Tātad, mūsu šodienas raksta tēma ir garšīga tītara marināde un receptes.

Pēc uztura speciālistu domām, šāda gaļa ir ļoti noderīga un organismā viegli sagremojama. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, zemu kaloriju tītara ir labākais risinājums. Tītara gaļā ir tikai 114 kcal, olbaltumvielas 23,7 grami, tauki 1,5 grami. Papildus tam, ka tas ir vērtīgs olbaltumvielu avots, tas satur arī šādas uzturvielas:

• B vitamīni, tostarp un. Niacīns palīdz gremošanu un pārtikas pārvēršanu enerģijā. Un B6 vitamīns ir svarīgs mazuļa smadzeņu attīstībai grūtniecības laikā, saglabājot imunitāti un vielmaiņu.
• Selēns, kam ir svarīga loma vairogdziedzera hormonu metabolismā un darbojas kā antioksidants. Ja jūs ēdat 100 gramus gaļas, jūs saņemat 40% no dienas vērtības.
• Fosfors - Šo minerālu izmanto veselīgu kaulu un zobu veidošanai. Turcijā apmēram 25% no ieteicamās likmes dienā.

Apelsīnu marinādē cepts tītara ciskas

Ticiet man, tas ir ļoti garšīgs un smaržīgs. Iepriekš ar apelsīnu nestrādāju, bet tagad sāku to pievienot mājputnu gaļai.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• 1 kg tītara ciskas;
• apelsīnu sula un miziņa (var aizstāt ar citronu);
• 120 ml skāba krējuma vai jogurta;
• 1 tējkarote sinepju;
• maza ķiploka galviņa
• 50 g sviesta (atdzesēts);
• 50 ml olīveļļas;
• nedaudz timiāna un rozmarīna;
• sāls un garšvielas pēc garšas (piemēram, melnie pipari un nedaudz čili).

Nomazgājiet tītara ciskas, nosusiniet. Gar augšstilba kaulu veiciet seklu iegriezumu. Ierīvē ar sāli un pipariem. Sasmalciniet garšvielas (to varat darīt javā). Un kārtīgi samaisa ar apelsīnu sulu, olīveļļu un sinepēm. Tītara gaļu ierīvē ar iegūto marinādi. Cieši iesaiņojiet maisiņā un atdzesējiet. Mēs par to aizmirstam vismaz uz stundu, ideālā gadījumā uz 4-5 stundām.

Pēc tam atbrīvojieties no iepakojuma. Ar nazi izdarām punkciju augšstilbā un pārklājam ar skābo krējumu vai jogurtu. Veicam iegriezumus, lai tītars būtu labi piesātināts ar marinādi. Ja tas nav izdarīts, putna šķiedrainā struktūra netiks piesātināta no iekšpuses.

Izgriezumos iespiežam mazus auksta sviesta gabaliņus. Tas gaļai piešķirs vēl sulīgāku. Mēs ieliekam gaļu piedurknē cepšanai. Kādreiz tādus traukus taisīju folijā, bet tagad man vairāk patīk piedurkne 🙂 Tur liekam arī rozmarīnu, miziņu, timiānu un ķiplokus. Es gribēju pievienot dažus dārzeņus, tāpēc es pievienoju baklažānu un dzeltenos papriku.

Aizveriet piedurkni un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C. Pēc 20 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 160°C. Cep vēl 35-50 minūtes, atkarībā no augšstilba lieluma. Desmit minūtes pirms gatavības atvērt piedurkni: zelta garozas veidošanai.

Kā piedevu varat ēst visu, kas jums patīk: kartupeļu biezeni, vārītus kartupeļus, rīsus, ceptus dārzeņus. Man tikko bija vārīti kartupeļi. Gatavojieties būt pacietīgam, gaidot gatavo ēdienu – visu cepšanas laiku. Dievišķs aromāts izplatās pa māju 🙂

Tītara filejas marinēšana bārbekjū

Ja ārā ir auksts, bet ļoti vēlaties pagatavot kebabus, pagatavojiet tos mājās. Starp citu, šai marinādei sāli neliksim. Tā vietā pievienojiet sojas mērci. Lai iegūtu kilogramu filejas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liela sīpola galva;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa;
• 100 ml ūdens;
• 1 ēd.k kūpināti dūmi;
• 3 ēd.k sojas mērce.

Vispirms gaļu sagriež vienādos gabalos, liek katliņā. Sīpolu sarīvē uz rupjās rīves. Tātad sula izcelsies daudz vairāk nekā sasmalcināta. Nosūtiet uz gaļas sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.

Etiķi atšķaida ar ūdeni, pārlej ar to tītaru. Mēs atstājam 30 minūtes. Pēc marinēšanas pievienojiet karoti šķidru dūmu un sojas mērci. Atstāj vēl uz pusstundu.

Uz katra iesma uzveriet 3-4 gaļas gabalus. Uzkarsē eļļu un liek pannā iesmus. Kad tas ir brūns, apgrieziet to uz otru pusi.

Ja esat grils ārā, pagatavojiet marinētu sīpolu salātus. Ņem 1,5 lielus sīpolus, sagriež pusgredzenos. Ielieciet dziļā bļodā, pievienojiet sāli un labi atcerieties ar rokām. Pēc tam sasmalciniet zaļo sīpolu un pievienojiet sīpolam. Labi samaisa ar karoti. No garšvielām pievieno vēl 1 ēdamkaroti cukura un 9% etiķa. Kamēr kebabs gatavojas, salāti marinēsies. Pirms pasniegšanas pievienojiet nedaudz olīveļļas.

Cepeškrāsnim fileja uz kefīra ar piparmētru

Šo recepti atradu pārtikas forumā. Meitenes ļoti uzslavēja un izrādījās, ne velti. Sastāvdaļas nedaudz pielaboju, lai tās atbilstu savai gaumei un sanāca garšīgi!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300-400 g tītara filejas;
• 250 ml kefīra (2,5% tauku);
• citronu;
• neliela sauja svaigu sasmalcinātu piparmētru;
• sāls.

Sadaliet tītara fileju četrās daļās, nedaudz nositiet un pievienojiet sāli. Izspiediet no citrona sulu un noņemiet miziņu. Sajauc sulu, miziņu, piparmētru un kefīru. Bagātīgi pārziež ar šo marinādes fileju un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.

Liek cepamtraukā, pārlej ar atlikušo marinādi. Liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C uz 40 minūtēm. Fileja ir ļoti maiga, un piparmētra pievieno garšvielu. Labu apetīti!

Grilēta tītara fileja

Šī kodināšanas iespēja būs noderīga, ja jums ir. Vienai filejai, kas sver 400 gramus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• puse citrona
• 3 ēd.k olīveļļa (vai saulespuķu);
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• ¼ tējk ķimenes;
• ¼ tējk sausais oregano;
• sāls (vai 2 ēdamkarotes sojas mērces);
• pipari pēc garšas.

Gaļa marinēsies tikai 2 stundas. Vispirms izņem cīpslas un fileju sagriež porcijās grilēšanai. Pēc tam katru porciju viegli sakuļ. Dziļā bļodā sajauc marinādi no puscitrona sulas, maltā ķiploka, oregano, ķimenes un sāls un pipariem. Filejas gabaliņus liek marinādē un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Iestatiet siltumu uz vidēju un uzkarsējiet grila pannu. Eļļu papildus nevajag, jo tā ir marinādē. Izklājiet steikus. Cep no katras puses 2-3 minūtes. Gan jau paskaties pēc gaļas izskata, kāda ir grauzdēšanas pakāpe.

Jaungada apakšstilbs ar sojas mērci

Ļoti mīkstas un sulīgas kājas. Rotā jebkuru svētku galdu!

2 tītara stilbiņiem jums būs nepieciešams:

• 130 ml sojas mērces;
• 1 litrs baltvīna (var izmantot visvienkāršāko);
• 1 maza ķiploka galviņa;
• sarkanie pipari vai adžika - pēc garšas;
• sāls un smaržīgie pipari - pēc garšas.

Nomazgājiet tītara ciskas, nosusiniet. Izveidojiet caurumus visā virsmā. Pārklājiet ar ķiploku, kas izlaista caur ķiploku spiedi (mēģiniet to dabūt caurumos).

Vīnu uzkarsē (neuzvāra). Pievieno pusi no vārītās normas: piparu graudus, adžiku, sāli, sojas mērci 130 ml. Nomierinies.

Iemērc tītaru iegūtajā maisījumā 6-10 stundas, atstāj ledusskapī. Jo ilgāk, jo labāk. Lai samazinātu vīna patēriņu, stilbiņus var ielikt maisiņā, pārliet ar marinādi un sasiet. Periodiski apgrieziet.

Kad laiks pagājis, izņem no marinādes un ierīvē ar atlikušo sāli, adžiku, pipariem. Cep līdz 200˚C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavību pārbaudām šādi: ja caurdurot (ar nazi, dakšiņu) izceļas caurspīdīga sula - gatava. Cepšanas laikā vienreiz apgrieziet, lai apbrūninātu no abām pusēm.

Krūtis cepšanai piedurknē

Recepte, lai arī šķiet sarežģīta, ir sagatavota vienkārši. To darīs jebkura saimniece! Krūšutē, kas sver 1 kilogramu, ir nepieciešamas sastāvdaļas:

• 2-3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 dators. sīpoli (sasmalcināti);
• 2 ēd.k. l. balzāmetiķis;
• 2 l. Art. krējums 30% tauku;
• 1 tējk sāls;
• pipari, žāvēti ķiploki, čili - pēc garšas;
• 1 st. l. sausās garšvielas (piemēram, "itāļu garšaugi");
• buljona kubiņš;
• 300 ml ūdens;
• 1 st. l. kartupeļu ciete.

Nomazgājiet tītaru un nosusiniet ar papīra dvieli vai papīra dvieli. Sajauc traukā: olīveļļu, zaļumus, sāli, piparus, čili, ķiplokus un sasmalcinātu sīpolu. Ar iegūto maisījumu labi pārklājiet krūtiņu.

Ieliekam piedurknē, piepildām ar ūdenī izšķīdinātu buljona kubiņu. Piesiet piedurkni un izdariet pāris mazus caurdurumus. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180˚C uz 50 minūtēm.

Pēc tītara izņemšanas no piedurknes buljonu izkāš. Pievienojiet tai balzamiko etiķi, krējumu un cieti. Uzziniet ļoti garšīgu piedevu. Pasniedziet krūtiņu ar vārītu dārzeņu krējuma mērci. Garšīgi!

Tītara gaļa ir viens no garšīgākajiem, veselīgākajiem un diētākajiem veidiem. Labāko ēdienu iegūst no tītara filejas cepeškrāsnī. Tas izrādās maigs, mīksts un barojošs, un tā pārsteidzošais aromāts virtuvē piesaistīs visu ģimeni.

Putnu gaļa ir ideāli piemērota gan svētku galdam, gan kā pamatēdiens tiem, kas vēlas notievēt. Tās garšu var variēt ar jebkuru sastāvdaļu pēc jūsu izvēles.

Bet nekas nevar aizstāt klasisko, laika pārbaudīto recepti. Parasti šādam gadījumam izmanto pilnu tītara liemeni.

Jums būs nepieciešams:

• tītars - 1 liemenis;
• trīs apelsīni;
• trīs āboli;
• nedaudz sojas mērces;
• dažādu šķirņu malti pipari;
• sāls un ķiploki pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ja iegādājāties gatavu saldētu putnu, tas ir jāatkausē un jānomazgā. Ja esat laimīgs mājas tītaru īpašnieks, ieteicams rūpīgi apstrādāt liemeni, atbrīvot to no aknām un noskalot zem krāna. Gaļas virsma jānoslauka ar dvieli.
2. Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Tās galvenā sastāvdaļa ir apelsīni. Izspiediet no tiem sulu atsevišķā bļodā. Ielejiet tur sojas mērci un sasmalciniet mazos ķiploku gabaliņus.
3. Atcerieties sagatavoto tītaru berzēt ar sāls un piparu maisījumu.
4. Gaļu pārliek dziļā katliņā un ielej tajā apelsīnu sulas maisījumu. Bļodu aizver ar vāku un liek uz dienu ledusskapī.
5. Kad laiks ir beidzies, izņemiet liemeni no sulas un piepildiet to ar sasmalcinātiem āboliem un apelsīniem.
6. Cepešpannu izklāj ar foliju un nedaudz pārlej ar atlikušo marinādi. Ielieciet putnu mērcē un pārklājiet ar foliju uz augšu.
7. Cepeškrāsns temperatūra ir 180 grādi pēc Celsija. Cepšanas laiks - 1,5 stundas.
8. Kad laiks ir pagājis, noņemiet foliju un pārbaudiet liemeņa gatavību. Pēc tam atkarībā no stāvokļa varat turpināt gatavot vēl stundu.

Cepeškrāsnī piedurknē cepta tītara fileja

Aizzīmogotā uzmava nodrošina, ka mājputni gatavo savā sulā. Pateicoties tam, ēdiens izrādīsies sulīgs un pēc garšas fantastisks.

Sastāvdaļu saraksts:

• tītara ciskas fileja;
• trīs tomāti;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls un augu eļļa pēc garšas;
• sojas mērce;
• viens citrons;
• jebkura veida augu eļļa;
• kaltēti pipari.

Kā gatavot:

1. Sāksim ar marinādi. Izspiediet no citrona visu sulu un ielejiet to bļodā ar sojas mērci. Tur pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
2. Iepriekš aprakstītajā veidā apstrādāto tītaru iemērc marinādē un uz nakti liek ledusskapī zem vāka.
3. Sagatavojiet piedurkni cepšanai. Ielieciet tajā marinēto fileju kopā ar sasmalcinātām tomātu šķēlītēm un pievienojiet tur divas ķiploka daiviņas un pārlejiet atlikušo sulu. Piedurkņu galus sasien ar auklu.
4. Sagatavo cepeškrāsni, uzkarsējot to līdz 190 grādiem, un ievieto cepešpannu ar putnu. Cepšanas laiks - 40 minūtes.
5. Lai ēdiens būtu sārts un iegūtu gardu zeltainu garoziņu, maisu ieteicams 30 minūtes pirms finiša pārgriezt ar nazi un turpināt gatavot tālāk.
6. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa tītaru ar zaļumiem vai garšvielām pēc savas gaumes.

Recepte gatavošanai ar kartupeļiem

Kartupeļu izmantošana atbrīvos jūs no piedevas pagatavošanas. Jūs varat cept visu tītaru vai arī varat to apgrauzdēt gabalos - tādējādi jūs pavadāt mazāk laika.

Receptes sastāvdaļas:

• kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• tītara daļas - 1 kg;
• ķiploki - puse galvas;
• augu eļļa, sāls un garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Šajā receptē tītara liemeni sagriež vairākās daļās.
2. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Izgrieziet to atkarībā no bumbuļu lieluma. Lielās sadaliet 2 daļās, mazās atstājiet veselas.
3. Kartupeļus un gaļu liek vienā kopējā traukā, pievieno tiem uz preses izspiestu ķiploku un sāli.
4. Lai iegūtu pikantu, varat ielej augu vai olīveļļu.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas labi samaisa.
6. Visu liek cepammaisā. Nostipriniet atvērtos galus.
7. Cepiet tītaru un kartupeļus 190 grādos 60 minūtes.

Tītara filejas karbonādes cepeškrāsnī

Tītara karbonāde ir īpaši piemērota cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Tas ir mazkaloriju, bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, neticami maigs.

Pārtikas preču saraksts:

• tītara gaļa - 0,6 kg;
• viens tomāts;
• viens jebkuras krāsas paprika;
• viena spuldze;
• siers - 0,1 kg;
• majonēze, garšvielas un sviests pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Ja fileja ir nesagatavota, tad to vajadzētu sagriezt porcijās un kārtīgi saputot no abām pusēm.
2. Piepildiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar eļļu un ievietojiet tajā gaļu. Atstājiet to šādā veidā 30 minūtes.
3. Šajā laikā jums ir jāsagatavo dārzeņi. Apstrādājiet tos un sagrieziet plānos gredzenos. Cieto sieru izlaiž caur rīvi un majonēzi apkaisa ar garšvielām.
4. Dārzeņus liek blakus karbonādēm. Katru gabalu iemērciet majonēzes maisījumā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem. Ielieciet cepešpannu un cepiet 40 minūtes. 10 minūtes pirms finiša ēstgribu smaržojošo ēdienu pārkaisa ar sieru.

Gaļas steiks cepeškrāsnī

Ieprieciniet savu ģimeni ar sulīgu tītara steiku. Par šādām vakariņām īpaši iepriecinās ģimenes vīriešu puse. Turklāt trauks ir lieliski piemērots iziešanai dabā.

Jums būs nepieciešams:

• gatavie steika gabali - 2 gab;
• nedaudz augu eļļas;
• pipari un sāls pēc garšas;
• timiāns - 4 gr;
• divas ķiploka daiviņas.

Soli pa solim instrukcija:

1. Gatavus gabalus bārbekjū var iegādāties veikalā.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus.
3. Katrā tītara gabalā ierīvē garšvielas un sāli.
4. Virsū uzkaisa ķiplokus un pārlej ar eļļu. Atstāj marinēties 20-30 minūtes.
5. Pēc tam cepšanai sagatavotos steikus var likt piedurknē vai speciālā veidnē.
6. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādu temperatūrai un ievietojam ēstgribu gaļu. Mēs iestatām taimeri uz 25 minūtēm.
7. Kad laiks ir pagājis, varat nogriezt noslēgto piedurkni un gatavot vēl ceturtdaļu stundas.
8. Steikam varat izvēlēties jebkuru piedevu.

Ar sēnēm un sieru

Tiem, kas ļoti stingri ievēro diētu un skaita kalorijas, ir izveidota īpaša recepte ar sēnēm un sieru. Bet šī iespēja patiks visiem viesiem un ģimenei.

Sastāvdaļas:

• krūtis - 0,5 kg;
• sēnes - 0,2 kg;
• siers - 0,2 kg;
• divi tomāti;
• garšvielas, sāls pēc garšas;
• olīveļļa - 30 ml.

Gatavošanas iespēja:

1. Sākumā ir vērts sagatavot sīpolus un sēnes, no kurām jāatbrīvojas no liekās ādas. Sīpolu sagriež mazos kvadrātos, bet sēnes - šķēlēs.
2. Vispirms pannā apcep sīpolu un pēc 3 minūtēm pievieno tam sēnes. Pagatavojiet visu kopā 5 minūtes. Neaizmirstiet pievienot sāli.
3. Tītara krūtiņu vajadzētu sagriezt plānās, līdz 6 mm biezās šķēlēs, vai arī veikalā var iegādāties gatavus, perfekti sagrieztus gabaliņus.
4. Ieteicams tos apviļāt garšvielās, piparos un sālī un likt uz cepešpannas, kas iepriekš bija ieeļļota.
5. Gaļai virsū liek tomātu šķēles, kuras savukārt pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievieto cepešpannu. Cepšanas laiks - 20 minūtes.
7. Kā piedevu pie jebkura galda varat pasniegt kartupeļu biezeni, vārītus rīsus vai ceptus dārzeņus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• fileja;
• sojas mērce;
• siers - 50 gr;
• 10 mazi kartupeļi;
• zaļie zirnīši - 1 kārba;
• 4 sīpolu galviņas;
• baziliks;
• divi tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Gaļa ir jāizņem no iekšpuses, jānomazgā un jāizžāvē. Pēc sākotnējās apstrādes procedūras berzējiet ar dažādām garšvielām un sāli. Augšā ar mērci.
2. Apstrādājiet sīpolu un ķiplokus un apcepiet uz pannas jebkura veida eļļā pēc jūsu izvēles.
3. Filejas gabaliņus apcep 2 minūtes. Pēc tam nosūtiet viņiem sagrieztus tomātus sautēt.
4. Nomizotus kartupeļus sagriežam plānos kvadrātiņos un pievienojam galvenajām pannā pagatavotajām sastāvdaļām.
5. Kārto baziliku un zirņus.
6. Kad dārzeņi dod sulu un nedaudz apcep, visu liek uz cepešpannas.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep saturu 10 minūtes. Pēc tam visu pārkaisa ar sieru un sautē vēl 5 minūtes. Grezns ēdiens ir gatavs.

Tītara ēdieni jūs pārsteigs ar savu sastāvdaļu daudzveidību. Tie ir piemēroti parastām pusdienām vai vakariņām, kā arī svinīgiem pasākumiem.

Eksperimentējiet ar gatavošanas procesu un izveidojiet savu ideālo cepeškrāsns tītara recepti.