Makaroni ar baklažāniem un tomātiem ir vienkāršas veģetāras vakariņas. Makaroni ar baklažāniem itāļu valodā: veiksmīga Kbzhu un kompozīcijas kombinācija visam ēdienam

Makaroni ar baklažāniem ir vienkāršs un nesarežģīts ēdiens. Nāc mājās no darba un neko neēdīsi vakariņās? Šī recepte jums palīdzēs. Tiesa, ja ģimenē ir gaļas ēdāji, iesaku viņiem pasniegt papildus gaļas gabalu :-)

Lai pagatavotu spageti ar baklažāniem un tomātiem savā sulā, gatavosim produktus atbilstoši sarakstam.

Baklažānus sagriež diezgan lielos kubiņos, apkaisa ar sāli un pielej ūdeni. Tādā veidā rūgtums pazudīs. Liksim malā.

Es nenomizoju baklažānu, bet jūs varat darīt, kā vēlaties.

Pa to laiku parūpēsimies par sīpoliem un ķiplokiem. Mēs sagriežam visu, kā sirds vēlas. Mana dvēsele vēlējās sagriezt sīpolu ceturkšņos gredzenos. Apcep saulespuķu eļļā.

Pievienojiet tomātus savā sulā. Vāra uz lēnas uguns līdz biezai.

Kamēr mērce vārās, nelielā daudzumā saulespuķu eļļas apcep baklažānus (ūdeni, protams, sāliet!).

Tajā pašā laikā vāra spageti sālsūdenī.

Pievienojiet baklažānus katlam ar mērci.

Un arī tur sūtīsim spageti. Sāls un pipari pēc garšas. Sajauc. Makaroni ar baklažāniem un tomātiem savā sulā ir gatavi!

Pasniedziet trauku siltu.

Labu apetīti!

Pirmkārt, baklažāni jānomizo un jāsagriež kubiņos. Lai tos atbrīvotu no sulas, kas piešķir dārzeņiem rūgtumu, baklažānus apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.

Pa to laiku var pagatavot makaronus sālsūdenī. Kad baklažāni atbrīvo sulu, tie jānoskalo ar aukstu ūdeni un viegli jāsaspiež. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli, atbrīvojoties no atlikušā mitruma. Parasti, cepot, baklažāni absorbē daudz tauku. Šajā gadījumā traukā ir ne tikai daudz kaloriju, bet arī tas iegūst nepatīkamu eļļainu pēcgaršu. Lai no tā izvairītos, 2-3 ēdamkarotes eļļas jālej nevis cepešpannā, bet gan uz baklažāniem. Pēc tam tie labi jāsamaisa, lai plānā tauku kārtiņa vienmērīgi sadalītos pa dārzeņu virsmu. Šādi sagatavotos baklažānus pārliek uz sausas, sakarsētas pannas un apcep, līdz tie kļūst mīksti.

Pēc tam tie jāpārliek uz šķīvja, un pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un uzkarsē. Tajā apcep smalki sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pēc 3 minūtēm jums jāpievieno tomātu pasta.

Vēl pēc 3 minūtēm – tomātus sagriež mazos kubiņos un nomizo.

Pārklājiet ar vāku un vāriet mērci uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad jāpievieno sasmalcināti garšaugi un ķiploki, jāpievieno sāli un piparus pēc garšas un jāsamaisa.

Pēc 5 minūtēm mērcei pievieno apceptos baklažānus un karsē 2 minūtes.

Tomātu mērce ar baklažāniem ir gatava.

Pa šo laiku makaroniem jābūt gataviem. To vajadzētu apkaisīt ar nelielu daudzumu augu eļļas un novietot uz šķīvja.

Virsū smērē mērci. Gatavi makaroni ar baklažāniem un tomātiem jāpasniedz karsti, dekorēti ar svaigiem zaļumiem vai pārkaisa ar rīvētu sieru.

Vairākas reizes viesojoties Itālijā, sapratu, ka itāļi gatavo picu un makaronus ar pilnīgi visām sastāvdaļām. Pirmo reizi izmēģināju makaronus ar baklažāniem nelielā Romas restorānā un biju pārsteigts, ka ēdiens būtībā bija dārzenis, diētisks, bet tajā pašā laikā ļoti apmierinošs.

Ja ir iespēja iegādāties no cietajiem kviešiem gatavotus makaronus, tad vari pagatavot unikāli mazkaloriju, garšīgu un veselīgu ēdienu.

Sagatavosim visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Baziliku var pievienot makaroniem pašās vārīšanas beigās vai izrotāt pirms pasniegšanas.

Sīpolu un ķiploku sasmalciniet ļoti smalki.

Papriku nomizo no sēklām un sagriež plānās gareniskās strēmelēs.

Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē uz uguns un pievieno sīpolu un ķiploku. Cepiet dārzeņus 5-7 minūtes, līdz sīpols ir mīksts, tad pievienojiet sasmalcinātu papriku. Visu kopā apcep vēl 5 minūtes.

Lielos tomātus sagrieziet mazos kubiņos, bet ķiršu tomātus pārgrieziet uz pusēm.

Pievienojiet tomātus pannā un sautējiet dārzeņus 10 minūtes, līdz tomāti atbrīvo sulu un kļūst mīkstāki.

Vispirms sagrieziet baklažānu 3-4 mm biezos apļos un pēc tam sagrieziet katru apli četrās daļās. Sāliet baklažānus bagātīgi.

Nākamajā posmā ir divas iespējas.

1. Jūs varat iepriekš apcept baklažānus eļļā līdz zeltaini brūnai un pēc tam pievienot tos mērcei
2. Baklažānus var uzreiz pievienot mērcei, izspiežot izdalīto šķidrumu.

Otrs variants ir diētiskāks, izvēlējos to un mērcē liku jēlus baklažānus.

Pannā pievieno sāli, cukuru, garšvielas. Visu samaisa un vāra mērci vēl 15 minūtes, līdz baklažāni ir pilnībā gatavi.

Tikmēr pagatavojiet penne saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Es gatavoju penne Al Dente, t.i. Es to negatavoju maz, tikai pāris minūtes. Gatavo penni ievieto caurdurī un ļauj ūdenim pilnībā notecēt. Sagatavotajai mērcei ar baklažāniem pievieno makaronus un visu kārtīgi samaisa.

Baklažānu makaroni ir gatavi. Šoreiz makaronus pasniedzu bērniem, tāpēc baziliku neliku. Traukā esošie baklažāni ir mērcēti mērcē un izrādās sulīgi un maigi.

Labu apetīti!

Sīpols 1 gab.

Ķiploki 2 daiviņas

Saldie paprika 1 gab.

Olīveļļa 3-4 ēd.k. l.

Malti melnie pipari pēc garšas

Žāvēti garšaugi pēc garšas

Granulēts cukurs pēc garšas

Galda sāls pēc garšas

Sagatavošana

Vērts zināt! Ja gatavojat formas makaronus, tad racionāli tos pasniegt ar biezu mērci vai tādu, kurā ir lieli dārzeņu gabaliņi. Tādā veidā spageti varēs noturēt mērci uz savas virsmas. Rezultāts ir garšīgs un vizuāli iespaidīgs ēdiens. Bet cirtainiem makaroniem vajadzēs šķidrāku mērci, piemēram, amatriciana, bolognese vai parasto krējumu.

Vispirms jums ir jāsagatavo visi dārzeņi, kas jums būs nepieciešami makaronu pagatavošanai (skatiet fotoattēlu). Tie ir baklažāni, tomāti, sīpoli, paprika un ķiploki. Tomātiem jābūt gataviem un vēlams vidēja izmēra. Tos vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, noņemt mizu un sēklas. Tālāk mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Paprika ir piemērota šim ēdienam gan neapstrādāta, gan cepta. Pēdējā gadījumā tas būs jānomizo. Un tad jums vienkārši nepieciešams sagriezt piparus mazos gabaliņos.



Ja jūs uztraucaties, ka baklažāni garšos rūgti, jums vajadzētu parūpēties, lai tas nenotiktu. Lai to izdarītu, sagrieziet baklažānus gabalos un apkaisa ar sāli, kā parādīts fotoattēlā. Šādā formā tie jāuzglabā 20-30 minūtes, un pēc šī laika jānomazgā zem tekoša ūdens un viegli jāsaspiež. Šī vienkāršā apstrāde novērsīs rūgtumu. Tāpat dārzeņus var turēt aukstā sālītā ūdenī, rezultātā arī pietrūks rūgtuma. Atcerieties, ka ir vēlams atbrīvoties no sēklām, īpaši, ja tās ir lielas.



Tālāk jums vajadzētu sagatavot sīpolus. To nepieciešams nomizot, mazgāt zem tekoša ūdens un sagriezt mazos gabaliņos. Tālāk liek katliņu uz plīts, ielej 3-4 ēdamkarotes augu eļļas (ideāli piemērota olīveļļa) un, kad panna uzkarsusi, apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai.



Kad sīpols nedaudz apbrūnējis, pannā vajadzēs ielikt sakapātus piparus. Dārzeņus vajadzētu sautēt zem slēgta vāka 10 minūtes uz lēnas uguns. Pēc šī laika ir vērts pārbaudīt piparus: tiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.





Pēc tam ielieciet ķiplokus un tomātus katliņā. Trauku vajadzētu viegli sālīt pēc garšas. Gatavošanas beigās varat pievienot arī piparus un sāli. Tagad pannā esošajiem dārzeņiem jāpievieno visas garšvielas (1-2 šķipsniņas bazilika, oregano, dilles, timiāns) un puse tējkarotes cukura.



Atliek tikai vāra trauku zem slēgta vāka, samazinot uguni līdz minimumam, vēl 20 minūtes. Tas padarīs dārzeņu sagatavošanu ļoti mīkstu un maigu. No dārzeņiem var izplūst lieks šķidrums. To vajadzētu iztvaikot, noņemot no pannas vāku un vēl nedaudz uzgriežot uguni.



Kamēr dārzeņus gatavo tomātu mērcē, vajag uzvārīt makaronus. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams liels kastrolis, kurā jāielej 2-2,5 litri ūdens un jāpievieno 1-2 tējkarotes sāls. Precīzs gatavošanas laiks ir norādīts uz makaronu iepakojuma. Kad makaroni gatavi, ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu ūdeni.



Atliek tikai sajaukt makaronus ar dārzeņiem. Traukam vajadzētu nostāvēties 3-5 minūtes ar vāku. Makaroni ar tomātiem un baklažāniem itāļu valodā ir ļoti garšīgs ēdiens, kas patiks daudziem. Neskatoties uz to, ka sastāvā nav gaļas, ēdiens izrādās apmierinošs un ēstgribu, un tā pagatavošana ir vienkārša. Labu apetīti!

KBJU un sastāvs visam ēdienam

Baklažānu makaroni ir veģetāro makaronu ēdiena veids. Tam var pievienot jebkurus dārzeņus. Un gaļas vai zivju cienītāji var sevi iepriecināt ar šīm piedevām.

Makaroni ar baklažāniem un tomātiem

Šī ir vienkārša, veselīga un garšīga recepte, kas ir ļoti populāra ne tikai Itālijā, bet arī citās Vidusjūras valstīs.

Sastāvdaļas:

• makaroni - 200 gr.;
• baklažāni – 2 gab.;
• tomāti - 5 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sīpols - 1 gab.;
• baziliks;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Lielā katliņā uzvāra ūdeni.
2. Sāli un pievieno karoti olīveļļas, lai tie nesaliptu kopā.
3. Vāra spageti vai jebkādas citas formas makaronus, ievērojot laiku, kas norādīts uz iepakojuma.
4. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski šķēlēs un pēc tam šķērsām sloksnēs.
5. Liek bļodā un pievieno sāli.
6. Pēc ceturtdaļas stundas noteciniet šķidrumu un nosusiniet ar dvieli.
7. Cep augu eļļā līdz mīkstam un nedaudz maina krāsu.
8. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
9. Apcep līdz zeltaini brūnai un pašās beigās pievieno ar nazi smalki sagrieztu ķiploka daiviņu.
10. Atsevišķā pannā pagatavo tomātu mērci.
11. Tomātus sagriež nelielos kubiņos, var noņemt mizu.
12. Vāra olīveļļā un, ja vēlas, pievieno asos piparus.
13. Mīkstajiem tomātiem pievieno sīpolu un ķiploku, pievieno sāli un pilienu cukura.
14. Nomazgājiet baziliku, nosusiniet uz dvieļa un smalki sasmalciniet ar nazi.
15. Mērcei pievieno trešdaļu zaļumu.
16. Vāra vēl dažas minūtes un tad pievieno baklažānu.
17. Pašās beigās pievieno atlikušos garšaugus un, ja vēlas, vēl vienu ķiploka daiviņu.
18. Pannā apvienojiet spageti ar mērci, samaisiet un pasniedziet dziļos šķīvjos.

Makaronus ar baklažāniem var pārkaisīt ar rīvētu parmezānu vai svaigām bazilika lapiņām.

Spageti ar baklažāniem un bekonu

Jūs varat pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu visai ģimenei tikai pusstundas laikā.

Sastāvdaļas:

• spageti - 300 gr.;
• baklažāni - 1 gab .;
• tomāti - 2-3 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• bekons - 4-5 šķēles;
• baziliks - 1 ķekars;
• eļļa, balzamiko;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Vāra spageti lielā sālsūdenī, ievērojot laiku, kas norādīts uz iepakojuma.
2. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet kubiņos. Pievienojiet sāli un atstājiet ceturtdaļu stundas.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, bet ķiplokus ļoti smalki sakapā.
4. Tomātus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
5. Ja garšo pikants, tad pusi asās paprikas sakapā nelielos kubiņos.
6. Sagrieziet bekona šķēles sloksnēs vai mazos kvadrātiņos.
7. Uz pannas olīveļļā apcep sīpolu, pievieno ķiplokus un piparus un tad bekonu.
8. Kad visi gabaliņi apbrūnējuši, visu liek bļodā. Uz pannas apcep baklažānus un liek bļodā ar sīpoliem.
9. Tomātus nedaudz pasautē un pievieno bļodas saturu.
10. Nogaršo, pievieno sāli un balzamiko etiķi un sasmalcinātus zaļumus.
11. Pievienojiet pannā spageti, samaisiet un sauciet visus pie galda.

Gatavo spageti ar baklažānu un bekonu var pārkaisīt ar rīvētu parmezānu un svaigām bazilika lapiņām.

Makaroni ar baklažāniem un cukini

Sātīgs un aromātisks ēdiens atgādinās par vasaru, ja pievienosi Vidusjūras garšaugus.

Sastāvdaļas:

• makaroni - 200 gr.;
• baklažāni - 1 gab .;
• cukini – 1 gab.;
• tomāti - 3 gab.;
• citrons - ½ gabals;
• apstādījumi;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Pagatavojiet jebkura veida makaronus sālsūdenī, ievērojot norādījumus uz iepakojuma.
2. Nomazgājiet baklažānu un cukini un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Sāliet baklažānu gabaliņus, pēc tam noteciniet šķidrumu un nosusiniet ar dvieli.
4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
5. Nomazgājiet pāris pētersīļu, piparmētru un bazilika zariņus un novietojiet tos uz dvieļa.
6. Uzkarsē smagu pannu, pievieno pilienu eļļas un apcep dārzeņu šķēles no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
7. Apceptos dārzeņus sagriež strēmelītēs un liek bļodā.
8. Krūzītē sajauc olīveļļu ar citronu sulu. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem.
9. Sajauc dārzeņus ar makaroniem, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
10. Samaisiet un pasniedziet.

Šo ēdienu var ēst karstu vai izmantot kā aukstus salātus.

Makaroni ar baklažāniem un sēnēm

Šī ir vēl viena garda veģetārā recepte, ko varat pagatavot vakariņās gavēņa laikā.

Sastāvdaļas:

• makaroni - 400 gr.;
• baklažāni – 2 gab.;
• sēnes - 200 gr .;
• tomāti - 1 kārba;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sviests - 50 gr.;
• apstādījumi;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Baklažānus nomizo un sagriež kubiņos.
2. Uzkarsētā pannā apcep ar naža plakano pusi saspiestās ķiploka daiviņas, var pievienot pāris salvijas lapiņas.
3. Noņemiet ķiplokus un garšaugus.
4. Pannā ar aromatizētu eļļu apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai. Pārnes bļodā.
5. Notīriet šampinjonus no netīrumiem un sagrieziet plānās šķēlēs.
6. Apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno baklažāniem.
7. Pannā liek tomātu kārbu savā sulā, sasmalcina ar lāpstiņu, pievieno sāli, pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
8. Pievienojiet apceptos dārzeņus tomātu mērcei, samaisiet un noņemiet no karstuma.
9. Vāra makaronus un nokāš caurdurī.
10. Karstiem makaroniem pievieno sviestu, samaisa un pievieno gatavajai mērcei.
11. Samaisiet un pasniedziet dziļos traukos.

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar parmezānu un svaigām bazilika lapiņām vai ar nazi sakapā piparmētras, bazilika un timiāna lapas.

Baklažānu makaroniem var pievienot dažāda veida sierus un malto gaļu, vai arī tos kārtās likt pannā un cept, pārkaisot ar sieru. Izmēģiniet šo ēdienu, un, iespējams, jūsu skatījums uz makaroniem mainīsies. Galu galā šis ir ne tikai pazīstams gaļas garnīrs, bet arī garšīgs neatkarīgs ēdiens, kas atgādinās par vasaru Vidusjūras krastā. Labu apetīti!