Kādi dokumenti nepieciešami tējas ražošanai. Ugunszāles ārstnieciskās īpašības. Vai man ir nepieciešama atļauja tējas ražošanas ceha atvēršanai?
Ivana tēja, pazīstama arī kā ugunszāle, Koporje tēja, Krievijā tika izmantota kā dzēriens un ārstniecības uzlējums. Tā nopelni tika novērtēti arī Eiropā. Taču līdz ar Indijas tējas ienākšanu tirgū ugunszāle tika aizmirsta. Mūsdienās rūpes par veselību daudziem ir likušas atcerēties brīnumzāles, un Ivana tējas ražošana mājās rada lielu interesi.
Popularitātes iemesli
Ivana tēju zinātnē sauc par "angustifolia fireweed". Auga ziedi ir labs medusaugs, tāpēc audzēšana mājas apstākļos nerūpnieciskos apstākļos var darboties kā papildinājums medus ražošanai.
No ugunskura gatavotajam dzērienam piemīt patīkama garša, krāsa un aromātiskas īpašības.
To ir viegli kombinēt ar citiem ārstniecības augiem - piparmētru, oregano, kumelītēm. Fireweed ir ļoti kombinatoriska, kas ļāvusi ražotājiem šodien ražot aptuveni 15 gatavā dzēriena šķirnes.
Pētījumos konstatēts, ka Ivana tēja ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Atšķirībā no zaļās tējas, fireweed nesatur kofeīnu. Tomēr tas neatņem dzērienam tā tonizējošās īpašības; Pirmkārt, to ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no vēža spektra slimībām.
Ivana tēja nav zāles, tāpēc to var lietot pastāvīgi.
Biznesa organizēšana
Uzņēmējdarbības veidošanas specifiku nosaka pieejamie kapitālieguldījumi un iespējas. Augs bieži sastopams savvaļā, tāpēc ir iespējams savākt ar rokām. Ar vienu cilvēku, kuram ir pieredze šajā nodarbē, iespējams sagatavot ap 30 kg izejvielu. Taču nelielo apjomu dēļ Ivan tējas ražošana kā bizness nebūs praktiska.
Vēl viena iespēja ir organizēt izejvielu iegādi. Uzņēmējs žāvē un raudzē, tas ir, uzņemas galvenos darba posmus ar sākotnējo materiālu. Trūkums ir tāds, ka mūsu valstī nav uzņēmumu, kas specializējas Ivan tējas vairumtirdzniecībā.
Protams, pirkšanas sludinājumus var izplatīt to ciematu iedzīvotājiem, kuru tuvumā aug ugunskura. Bet šajā gadījumā nav iespējams garantēt precīzu tehnoloģisko prasību un iepirkuma noteikumu ievērošanu. Jo īpaši priekšnoteikums ir augu savākšana tikai no rīta, bet uz lapām nedrīkst būt rasa. Šī noteikuma pārkāpums negatīvi ietekmē gatavās tējas dabiskās un garšas īpašības.
Šo grūtību dēļ Ivan tējas ražošana Krievijā joprojām ir izstrādes stadijā. Koncentrēšanās uz pilna cikla sistēmu, īpaši tādu, kas tiek veikta tikai atsevišķi, pēc ekspertu domām, ir ekonomiski nepamatota.
Ražošanas tehnoloģija
Lapu savākšana ir pirmais solis. Ražas novākšanas laiks ir no jūnija pēdējām dienām līdz augusta sākumam. Konkrētus datumus nosaka klimatiskie apstākļi, kādos tiek organizēta uzņēmējdarbība. Izejvielas tiek ievietotas maisos un pēc iespējas ātrāk apstrādātas - ilgstošas uzglabāšanas laikā ugunskura lapas sāk satumst un zaudē savas labvēlīgās īpašības.
Tehnoloģiski dzēriena ražošana ir līdzīga tējas ražošanai no jebkuras citas lapas. Tāpēc Ivan tējas ražošanai izmantotās iekārtas ir identiskas.
Secība:
- Izejvielas tiek šķirotas un gruži tiek aizvākti. Lapas rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē vietā, kur nepiekļūst gaisma.
- Iegūto materiālu rūpīgi samaļ, līdz parādās sula. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Jāatceras, ka lapas nav ieteicams sasaldēt, jo pēc atkausēšanas lielākā daļa labvēlīgo īpašību tiks iznīcinātas. Šo soli var izlaist, ja mērķis nav iegūt granulētu tēju.
- Novīst. Lapas ievieto labi vēdināmā, aptumšotā telpā uz laiku no 10 līdz 24 stundām. Izmantojot īpašas žāvēšanas kameras, šis laiks samazināsies līdz 5-8 stundām. Šis garums ir pietiekams, lai materiāls zaudētu nedaudz vairāk par pusi no mitruma, kļūstot elastīgs, bet ne trausls.
- Vīšana. Ļauj sajaukties lapās esošajiem fermentiem un polifeniliem. Šis posms ir ārkārtīgi svarīgs kvalitatīvai, pareizai fermentācijai. Procedūra tiek veikta manuāli vai izmantojot īpašu aprīkojumu.
- Fermentācija. Jums būs nepieciešama telpa ar nemainīgi zemu, bet ne mīnusa temperatūru. Gaismai tajā nevajadzētu iekļūt ne dabiskai, ne mākslīgai. Loksnes izklāj uz koka paletēm vai alumīnija loksnēm. Process ļauj iznīcināt skābeņskābi un aktivizēt labvēlīgās vielas. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, ieteicams izmantot īpašu aprīkojumu, kas ļauj regulēt fermentācijas pakāpi.
- Žāvēšana. Ilgst no 20 minūtēm līdz 2 stundām. Šim Ivan-tējas ražošanas posmam ir nepieciešams īpašs aprīkojums - žāvēšanas skapji.
Pieprasītie dokumenti
Lai ražotu Ivan tēju Krievijā, ir jāreģistrējas vai nu kā individuālam uzņēmējam (individuālajam uzņēmējam), vai kā LLC. Izvēli nosaka uzņēmuma lielums. Iesācējiem vajadzētu dot priekšroku pirmajam variantam.
Nākamais posms ir atļaujas iegūšana. Lai to izdarītu, jums ir jāiziet receptes un tehnisko nosacījumu apstiprināšanas procedūra Rospotrebnadzor.
Darbinieki
Ja plānojat izmantot aprīkojumu, jums būs jāizmanto algots darbaspēks. Ja runājam par roku darbu, tad nepieciešamība pieņemt darbā rodas tikai liela produkcijas apjoma gadījumos.
Bez izejvielu savācēja neiztiks. Ar dienas normu 6 somas darbam viņam vajadzētu saņemt aptuveni 800 rubļu.
Aprīkojums
Tā kā ražošanas attīstība Krievijā ir ārkārtīgi zemā līmenī, tas izskaidro nelielo veikalu skaitu, kas specializējas nepieciešamā aprīkojuma pārdošanā. Tāpēc labāk ir meklēt aprīkojumu Ivan tējas ražošanai ar ārvalstu uzņēmumu starpniecību.
Finanšu jautājumi
Mājas biznesa atvēršana Ivan tējas ražošanai maksās aptuveni 100 tūkstošus rubļu. Aptuveni trešā daļa no summas tiks tērēta sertifikātu un atļauju iegūšanai. Atlikušie līdzekļi tiks tērēti, lai iegādātos:
- etiķetes;
- iepakojuma materiāli;
- instrumenti;
- iekārtas.
Ja tiek plānoti lieli apjomi un nepieciešamas jaudīgas ražošanas iekārtas, sākuma kapitāla summai jābūt 0,5-1 miljona rubļu robežās.
Runājot par rentabilitāti, jums jārēķinās ar faktu, ka vienā Ivan tējas iepakojumā ir ne vairāk kā 100 g izejvielu (barošana novedīs pie noformējuma zuduma). Tās tirgus vērtība svārstās no 400 līdz 500 rubļiem.
Kā pārdot
Par produkta patērētājiem var kļūt restorāni un kafejnīcas, kas specializējas ēdienu gatavošanā no vietējiem produktiem. Būtu lietderīgi piedalīties tematiskajos gadatirgos un festivālos. Tas palīdzēs veidot klientu bāzi un paplašināt pārdošanas tirgu. Ieteicamas akcijas, kurās tiek piedāvāts izmēģināt un iegādāties preci. Pie draugiem jāpievieno tie pasākumu organizatori, kuri iestājas par veselīga dzīvesveida popularizēšanu.
Fitnesa centri, sanatorijas un aptiekas var kļūt par ārstnieciskās tējas patērētājiem. Daži uzņēmēji uzsāk tiešsaistes tirdzniecību.
Paredzamais sortiments
Jums vajadzētu sākt uzņēmējdarbību ar parastajām šķirnēm. Tas ļaus detalizēti izpētīt ražošanas tehnoloģiju. Pēc pieredzes iegūšanas un noteiktas klientu bāzes izveidošanas varat izmēģināt savus spēkus produktu līnijas paplašināšanā. Piemēram, piedāvāt patērētājiem maisījumu ar aromātiskiem augiem un/vai žāvētām ogām.
Sortimentu var arī paplašināt, ražošanā izmantojot dažādas fermentācijas metodes. Citiem vārdiem sakot, patērētājam var piedāvāt dažādu veidu tējas atkarībā no fermentācijas pakāpes:
- zaļa, balta, dzeltena - zemas fermentācijas pakāpes rezultāts;
- sarkans, violets, zils – puse;
- melns – pilns;
- pu-erhs ir pārrūguši.
Vienkāršākais veids, kā noteikt pieprasījumu pēc konkrētas šķirnes, ir publiska degustācija.
No Kiprey līdz Ivan-chai. Visi ražošanas posmi: Video
Grūti iedomāties, cik daudz izgudrojumu civilizācija būtu zaudējusi, ja daži no tiem nebūtu bijuši spontāni, nejauši vai nejauši izdomāti. Sākot ar Arhimēda "Eureka!" un hidrostatiskā likuma atklāšana, kas beidzas ar pirmo iPhone modeli, ko žurnālisti ilgu laiku sauca par "Jēzus tālruni". Starplaikos bija sērkociņi, Velcro, kukurūzas pārslas un vairākas citas idejas un produkti, gan neskaidri, gan populāri. Tējas maisiņu ražošana sākotnēji nebija iecerēta kā tradicionālās beramo preču tirdzniecības nozare. Tējas iepakošanu mazos maisiņos sabiedrība uztvēra kā jaunu iepakojuma veidu, kas ietaupa laiku, gatavojot.
Īsa biznesa analīze:
Uzņēmuma dibināšanas izmaksas:225 tūkstoši dolāru
Attiecas uz pilsētām ar iedzīvotājiem:no 800 tūkstošiem cilvēku
Situācija nozarē:augsta konkurence
Biznesa organizēšanas grūtības: 3/5
Atmaksāšanās: 16-17 mēneši
Biznesa atbilstība
Cilvēks dzer tēju kopš mūsu ēras 7. gadsimta sākuma, un nav iemesla, kāpēc viņš to beigs darīt. Produkts, pēc kura pieprasījums ir nemainīgs un nepastāv risks, ka šis pieprasījums strauji samazināsies, aksiomātiski ir produkts, kas uzņēmuma īpašniekam rada ienākumus. Tādējādi jautājums par to, vai iepakotu dzērienu bizness ir aktuāls, netiek izskatīts. Cita lieta, lai saprastu un aprēķinātu tirgus perspektīvas, ir nepieciešamas vienkāršas ekonomikas zināšanas un situācijas analīze.
Analizējot pieprasījumu pēc produkta, pieminēsim, ka pasaulē ik gadu tiek patērēti 6 miljardi kilogramu tējas. Padomājiet par šo numuru. Zīmīgi, ka Krievija ieņem 4.vietu pasaulē tējas patēriņa ziņā uz vienu iedzīvotāju, lai gan 2,5 reizes atpaliek no Turcijas. Mūsu dienvidu kaimiņi izdzer 3,2 kg gadā uz vienu cilvēku.
Dzēriena popularitāte pasaulē ir pretrunā ar jebkādām atkarībām vai modeļiem: svarīgas ir tējas dzeršanas vēsturiskās tradīcijas konkrētā reģionā. Tādējādi tējas lapu patēriņa valstu pieciniekā līdzās Turcijai un Krievijai ir Lielbritānija, Īrija un... Maroka.
Tirgū valda liela konkurence. Izejviela tiek audzēta 40 valstīs, ražotāju skaitu nevar precīzi aplēst, bet Indijā vien tējas industrijā ir iesaistīti 20 miljoni cilvēku. Tas ir vairāk nekā iedzīvotāju skaits 2/3 planētas valstu. Šo iemeslu dēļ mārketinga pētījumi un tirgus analīze ir svarīgi, pieņemot lēmumus.
Tējas maisiņu veidi
Izplatīts stereotips vēsta, ka tējas maisiņu ražošanai tiek izmantotas nekvalitatīvas izejvielas vai pat atkritumi. Stereotipi parādās, lai tos apstiprinātu vai atspēkotu. Tāpat kā beztaras produkts, iepakots produkts ir izgatavots no dažādas kvalitātes izejvielām:
- veselas rupjas vai vidēji maltas tējas lapas – iespēja, ko izmanto uzņēmumi, kuriem rūp tēls;
- šķeltās lapas – noteiktas frakcijas sasmalcinātas izejvielas; No šādām lapām tiek izgatavoti populāri vidējas cenas zīmoli;
- sēklas - nelielas frakcijas tējas lapu fragmenti. Pretēji izplatītajam uzskatam tās nav nekvalitatīvas izejvielas, tieši otrādi: tēja no ekstraktiem ir stipra un garšīga;
- tējas putekļi – gan ražošanas atkritumi, gan speciāla malšanas frakcija turpmākai iepakošanai maisiņos. Putekļi ir izejviela preču ražošanai ar augļu piedevām, jo to ir viegli sajaukt.
Citiem vārdiem sakot, lielas tējas lapas var būt zemas kvalitātes izejvielas, ja tiek pārkāpta audzēšanas vai uzglabāšanas tehnoloģija. Gluži pretēji, tējas putekļi dažreiz ir augstas kvalitātes izejviela, kas tiek sasmalcināta tikai tējas maisiņu ražošanai. Šo iemeslu dēļ sastāvs uz iepakojuma un produkta garša pateiks daudz vairāk nekā izskats.
Tie paši veidi, kas pieejami tirgū dažādos iepakojumos, ir iepakoti vienreizējās lietošanas traukos. Iepakotās produkcijas ražošanā izmantotā melnā, zaļā un ziedu tēja tiek pārdota arī 100 gramu kartona iepakojumā, 500 gramu skārdenēs un citos traukos.
Tēju iedala arī veidos atkarībā no materiāla, no kura tiek izgatavoti maisiņi. Par lētāko iepakojuma materiālu tiek uzskatīts filtrpapīrs, kas izgatavots no:
- kokšķiedra - 71% materiāla sastāvā;
- termoplastiskā šķiedra – 19%;
- abakas šķiedra (Manilas kaņepes) – 10%.
Tēja papīra maisiņos tika ražota nemainīga līdz 90. gadu vidum. Tirgum kļūstot piesātinātam, ražotāji pievērsās maisu modificēšanai; parādījās iepakojums, kas izgatavots no smalkas plastmasas sieta, neilona un kukurūzas cietes.
Uzņēmējdarbības organizācija
Iepakotas tējas ražošana nav augsto tehnoloģiju bizness. Biznesa rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no pareizas organizācijas un tirgus nišas izvēles. Kvalitatīvu un dārgu produktu segments ir pievilcīgs zemā piesātinājuma ar konkurentiem un augstās peļņas dēļ, taču to raksturo zemi pārdošanas apjomi.
Savukārt nekvalitatīvas un lētas preces izplatīšanai ir nepieciešams liels daudzums preces pārdošanas kanālu. Tā kā pastāv šķēršļi ienākšanai pievilcīgās mazumtirdzniecības ķēdēs un zemā rentabilitāte, lētam produktam ir niecīga rentabilitāte.
Atbildes uz jautājumiem par patērētājiem nepieciešamās preces izvēli sniegs mārketinga tirgus izpēte un sarunas ar mazumtirgotājiem, caur kuriem tiek realizēta gatavā prece. Lielveikalu ķēžu un pārtikas vairumtirgotāju tirgotājiem ir skaidrs priekšstats par pārdošanas rādītājiem. Šāda primārā informācija palīdzēs pieņemt lēmumu par iekļūšanu noteiktā tējas maisiņos segmentā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt ražošanas posmus, ņemot vērā iespējamās grūtības un biznesa tehnoloģiskās iezīmes.
Darbnīcas telpa
Pareiza telpu izvēle ir pilnībā atkarīga no izvēlētās ražošanas līnijas īpašībām. Līdz līguma noslēgšanai par iekārtu iegādi, piegādi un uzstādīšanu nav iespējams aprēķināt nepieciešamās platības lielumu, konkrētu telpu pieejamību tehnoloģiskā procesa posmiem. Nepieciešamās ražošanas sastāvdaļas ietver:
- noliktava saņemšanai un uzglabāšanai;
- ražošanas iekārta;
- gatavās produkcijas noliktava;
- saimniecības telpas, kas aprīkotas ar dušām un sanitārajām zonām;
- biroja daļa darbiniekiem un vadītājiem.
Izejmateriāliem un gatavajai produkcijai tiek izvirzītas paaugstinātas prasības mitruma saturam, tādēļ telpas ir aprīkotas ar gaisa kondicionēšanas sistēmām un gaisa sausinātājiem. Svarīgs posms ir pareizs elektriskās jaudas aprēķins, uzstādot barošanas blokus.
Visticamāk, ka iekārta darbosies nepārtraukti, trīs maiņās, šī iemesla dēļ neuzmanīga pieeja barošanas bloka uzstādīšanai novedīs pie iekārtas atteices. Neatņemamas sastāvdaļas, izvēloties pareizo telpu veidu, ir ūdensapgāde un kanalizācija.
Turklāt, reģistrējot uzņēmumu, sanitārās un epidemioloģiskās kontroles un ugunsdrošības inspekcijas iestādes dos savu ieguldījumu telpu prasību izpildē. Būs nepieciešams uzstādīt ugunsdrošības signalizācijas un automātiskās ugunsdzēšanas sistēmas.
Izejvielu piegādes kanāli
Ražojot iepakotas preces, izejvielas ir vajadzīgās frakcijas tējas lapas un materiāls maisiņiem un iepakojumam. Kvalitāte ietekmē biznesa rezultātus. Uzticama un nemainīgas kvalitātes izejvielu piegādātāja izvēle ir biznesa panākumu garantija. Piegādes līgumi satur prasības attiecībā uz mitrumu, nepieciešamo frakciju, piegādes un uzglabāšanas metodēm.
Izejvielas var iegādāties vietējā tirgū, taču, lai optimizētu izmaksas, sākotnēji vēlams pievērst uzmanību tējas ražotājiem. Piegādātāju cenas vietējā un ārvalstu tirgū atšķiras 1-2,5 reizes. Galvenie piegādātāji ir Šrilanka, Indija, Ķīna un Indonēzija. Plānots piegādāt raudzētu tēju, kas ir gatava lietošanai un nav nepieciešama papildu apstrāde ar fermentiem. Piegādes kanāli vietējā tirgū ir labi izveidoti, un piegādes process nerada nekādas grūtības.
Kā minēts, tējas maisiņu izejvielu izvēle ir tieši atkarīga no tirgus segmenta. Izvēloties zemākās cenas nišu, tēja tiek fasēta filtrpapīrā – tas ir lētākais materiāls maisiņiem. Atrast piegādātāju vietējā tirgū nav grūti.
Ja nolemjat ražot dārgu produktu, pastiprināta uzmanība tiek pievērsta maisiņu materiālam un dizainam. Piramīda, kas izgatavota no plastmasas sieta, automātiski pārvieto preci uz augstāko cenu segmentu. Piramīdas, atšķirībā no plakaniem taisnstūrveida vai apaļiem maisiņiem, tiek izmantotas augstas kvalitātes liellapu tējas iepakošanai.
Uzņēmuma tirgotāji vai ārpakalpojumu sniedzēji palīdzēs jums izveidot oriģinālu somas formu. Ir somas zelta zivtiņas formā, drēbju pakaramie un lietussargs. Pat ar rokām darinātas adītas somas. Nav nekādu šķēršļu oriģinālas somas formas izstrādei, kas ievērojami palielinās produkta atpazīstamību. Konkurentu piesātinātajā tirgū ir jāatšķiras, un iepakojums, kas nav līdzīgs konkurentu precēm, var padarīt preci veiksmīgu, atpazīstamu un tirgojamu.
Galīgais iepakojums, konteineri maisiņiem, ir trešais izejmateriālu veids, kas nepieciešams tējas maisiņu ražošanai. Prasības šeit ir līdzīgas prasībām attiecībā uz somu formu un materiālu. Lētu preču ražošana ietver lētu kartona konteineru izmantošanu pēc iespējas mazākā krāsu diapazonā. Šāds iepakojums tiek ražots uz vietas vai tiek noslēgts līgums par gatavās taras piegādi.
Ražojot augstas kvalitātes tēju augstākajam cenu segmentam, iepakojumam jābūt oriģinālam, atšķirīgam no tirgū piedāvātajām formām. Piramīdas var iepakot skārda caurulēs, koka kastēs – iztēlei un radošumam nav robežu.
Ražošanas tehnoloģija
Tehnoloģiskais process ir diezgan vienkāršs un neietver sarežģītus darbietilpīgus posmus. Kopumā ražošanas process sastāv no vairākiem savstarpēji saistītiem posmiem:
- Izejvielu piegāde, sekojoša kvalitātes pieņemšana, ieskaitot defektoloģiju un piemaisījumu klātbūtni.
- Sasmalcināšana, lai sasniegtu vēlamo frakciju.
- Gatavās produkcijas iepakošana.
- Kvalitātes kontrole un kontroles paraugu ņemšana.
- Preču piegāde uz sadales punktiem saskaņā ar noslēgtajiem līgumiem vai tirdzniecība no mūsu pašu mazās vairumtirdzniecības noliktavas.
Tējas izejvielas tiek piegādātas saņemšanas noliktavā daudzslāņu papīra maisiņos. Saņemot noliktavā, ir nepieciešama obligāta kvalitātes pieņemšana saskaņā ar GOST 1936-85, kam seko preču pieņemšanas akta parakstīšana. Kvalitātes rādītāji ir fiksēti līgumā, katrai partijai ir kvalitātes sertifikāts, ko izsniedz Tirdzniecības un rūpniecības kamera importējot. Svarīgi parametri pieņemšanas laikā ir:
- mitrums 8% +/-1%;
- viendabīgums un piemaisījumu neesamība;
- smalko daļiņu frakcionētais sastāvs un masas daļa;
- izgatavošanas datums un glabāšanas laiks (parasti līdz trim gadiem);
- iepakojuma vienību skaits un neto svars;
- citi rādītāji saskaņā ar piegādes līgumu.
Pēc pieņemšanas izejvielas nonāk smalcināšanas mašīnā, lai to sasmalcinātu un samazinātu līdz vajadzīgajam frakcijas sastāvam. Pēc tam nepieciešamās frakcijas tēja nonāk automātiskajā iepakošanas mašīnā. Iznākums ir apmēram 2 gramus smags maiss, kas ir gatavs iesaiņošanai. Pēdējais posms var būt manuāls vai automatizēts: gatavās paciņas tiek ievietotas iepakojumā un ir produkta gala noformējums. Iepakojumi tiek iesaiņoti kartona kastēs un nosūtīti uz gatavās produkcijas noliktavu.
Nepieciešamais aprīkojums
Nepieciešamo iekārtu komplekss ir atkarīgs no pašu vai aizņemto līdzekļu apjoma, ražošanas apjomiem, produkcijas veida un formas. Līnija var būt sarežģīta, ietverot neatņemamas vienības, vai sastāvēt no atsevišķiem elementiem. Standarta rindā ietilpst:
- drupināšanas mašīna;
- uzpildes mašīna;
- iepakošanas mašīna ar iespēju salikt kastēs;
- Ocelanizators vai iesaiņošanas mašīna.
Ražošanas līnijas iegāde vai noma ir vienkārša: iekārtu piegādātāji piedāvā vietējās un importētās līnijas, jaunas un lietotas. Iekārtu izmaksas ir atkarīgas no gatavās produkcijas ražošanas jaudas; iekārtu cena svārstās no 100 tūkstošiem līdz vairākiem miljoniem dolāru.
Uzņēmuma reģistrācija
Jebkurš bizness sākas ar tirgus subjekta - juridiskas personas vai fiziskas personas ar izvēlēto aplikšanas veidu - reģistrāciju. Nākamais posms ir tehnoloģisko nosacījumu iegūšana un saskaņošana ar sertifikācijas centru palīdzību, lai nodrošinātu produktu kvalitāti. Šo procesu regulē 2015. gada 29. jūnija Federālais likums Nr.162-FZ “Par standartizāciju Krievijas Federācijā.
Sanitārās un epidemioloģiskās kontroles iestāžu slēdziens ir neatņemams dokumentācijas sagatavošanas posms. Sanitāro noteikumu normas regulē SanPiN 977-72, datēts ar 05/05/2017, slēdziens tiek sastādīts tuvākajā licencēšanas centrā. Izejvielas un gatavā produkcija ir viegli uzliesmojoši materiāli, tādēļ nepieciešams arī saņemt atzinumu no valsts ugunsdzēsības uzraudzības iestādēm. Šo dokumentu izsniedz Ārkārtas situāciju ministrijas reģionālie departamenti.
Konstrukcijas daļas ir aprīkotas arī ar tehnoloģiskām instrukcijām par noteikumiem un drošības pasākumiem, strādājot ar noteikta veida aprīkojumu. Ja budžets atļauj, ISO 22000:2005 (produktu drošības pārvaldības sistēma) sertifikācija uzlabos uzņēmuma kapitalizāciju un uzticamību.
Mārketinga un pārdošanas kanāli
Tējas maisiņos tirdzniecības kanālu struktūrā galveno vietu ieņem pašapkalpošanās un bezpašapkalpošanās veikali, kā arī vairumtirdzniecības pircēji. Citiem vārdiem sakot, stacionāras mazumtirdzniecības un vairumtirdzniecības vietas, kas pārdod pārtikas preces. Šī iemesla dēļ, plānojot pārdošanu, līgumu slēgšana ar šiem tirgus dalībniekiem ir pirmajā vietā.
Pārdošanas apjomus palielinās specializētie dīleri - uzņēmumi, kas pārdod tēju. Šādiem tirgus subjektiem ir izveidoti pārdošanas kanāli un zināšanas par galvenajiem tirgus dalībniekiem. Visbeidzot, ražotājs slēdz pārstāvniecības līgumus ar neatkarīgiem pārtikas mazumtirgotājiem, kuri nav galvenie dalībnieki un kuriem nav izplatīšanas tīklu.
Reklāmas un mārketinga pasākumi ir vērsti uz produktu atpazīstamības palielināšanu, radot galapatērētāju prātā īpašības, kas tos atšķir no vairākiem konkurētspējīgiem produktiem. Šādas atšķirīgās īpašības ir oriģinālais iepakojums, somas forma, maisiņu skaits iepakojumā (piemēram, nevis 20, bet 22).
Veiksmīgam produktam ir neaizmirstams nosaukums un sauklis. Mārketinga kampaņas palīdzēs palielināt pārdošanas apjomu un atpazīstamību: piemēram, tūristu komplekts uz tējas ražotājvalsti katrā 10 000. iepakojumā. Vai arī bezmaksas degustācija lielveikalos ar suvenīru izplatīšanu. Šajā jomā iztēlei nav robežu.
Izmaksas un uzņēmējdarbības atdeve
Tika atzīmēts, ka veiksmes atslēga komercdarbībā tējas maisiņu ražošanā ir pareizā segmenta izvēle, kurā iekļūt. No tā atkarīgs līdzekļu apjoms, kas nepieciešams iekārtu iegādei, iepakojuma ražošanai, darbinieku algām. Aptuvenās ražošanas organizēšanas izmaksas ar jaudu 100 maisi minūtē izskatās šādi:
- drupināšanas mašīna: 10 tūkstoši dolāru
- Iepakošanas aprīkojums: 120 tūkstoši dolāru.
- Otselofanitel: $ 20 tūkstoši.
- Atļaujas dokumentācija: USD 10 tūkstoši.
- Teritorijas ieviešana kontroles iestāžu prasībām: 30 tūkstoši USD.
- Alga: 5 tūkstoši USD.
- Brīvais apgrozāmais kapitāls, inventārs: 30 tūkstoši USD.
Mazākas jaudas iekārtas proporcionāli samazinās izmaksas par ienākšanu biznesā, tehnoloģiski progresīvākas un produktīvākas iekārtas attiecīgi palielinās izmaksas. Izdevumu daļa būs 225 tūkstoši dolāru.Ar vienu darba maiņu ražošanas apjoms būs 46 200 iepakojumi pa 20 maisiem katrā. Ja gatavā produkta cena ir 0,7 ASV dolāri, bruto ieņēmumi ir 32 340 ASV dolāri.
No bruto ienākumiem 15% ir darba samaksa, 30% ir izejvielu un iepakojuma izmaksas. 5% aizņems reklāma un produktu mārketings, 3% komunālie izdevumi, 5% fiksētās un transporta izmaksas. Tādējādi peļņa pirms nodokļiem ir 13 583 USD, rentabilitāte ir 42%, atmaksāšanās ir 16-17 mēneši. Precīzs aprēķins ir iespējams, ja zināt izvēlēto nodokļu veidu.
Tēja ir tradicionāls tonizējošs un veselīgs dzēriens, patēriņa apjomam raksturīga sezonalitāte un tam ir tendence nemitīgi pieaugt. Tirgus ir piesātināts ar konkurentiem, taču tirgus potenciāls ir atvērts jauniem spēlētājiem. Pašreizējiem tirgus dalībniekiem nav pietiekamas ražošanas vai importa jaudas, lai pilnībā apmierinātu pašreizējo pieprasījumu. Kompetenta organizācija un precīza nišas mērķēšana ar neapmierinātu vajadzību ļauj runāt par tējas iepakojuma ražošanas idejas panākumiem.
Automātiskās tējas maisiņu ražošanas līnijas apskats
Fireweed jeb Koporje tēja Krievijā vienmēr ir bijusi dzēriens Nr.1. Un mūsu dienās, kad cīnāmies par veselīgu dzīvesveidu un dabiskumu, kad modē ir atgriezušies augu produkti, fireweed tējas ražošana kā bizness ir kļuvusi par ienesīgu biznesu.
Daudzgadīgais augs ir pusotru metru garš krūms ar resnu sakni, šaurām lapām un līdz četrdesmit centimetru augstu ziedkopu. Ivana tēja aug vienā vietā astoņus gadus. Reprodukciju veic ar sēklām vai saknēm. Ziedi ir medus augi, tāpēc mājas biznesu ar Ivana tēju var izmantot arī medus pagatavošanai.
Kāpēc savam biznesam izvēlēties ugunskuru?
Attiecīgajam augam ir labvēlīgas īpašības veselībai un lieliska garša, gatavojot aromātisku dzērienu. Mūsu vecvectēvi zināja par Koporye tējas labvēlīgajām īpašībām. Turklāt tas “sader” ar tādiem ārstniecības augiem kā piparmētra, oregano vai kumelīte un ir pārliecināts konkurents importētiem līdzīgiem produktiem. Jūs varat eksperimentēt ar ugunskura tēju, nezaudējot tās ārstnieciskās īpašības. Līdz šim ir zināmi vairāk nekā 15 gatavo produktu varianti, kuru pamatā ir iekārta.
Zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka ugunskura satur mikroelementus un vitamīnus, kas pozitīvi ietekmē organismu, un nesatur kofeīnu, piemēram, melnā tēja. Ar tās palīdzību cilvēki atbrīvojas no bezmiega, galvassāpēm un nervu spriedzes. Regulāra lietošana palīdz izvadīt nierakmeņus, normalizē asinsspiedienu un izārstē sieviešu slimības.
Uzskaitītie faktori runā par labu tam, ka ar tā palīdzību jūs varat organizēt veiksmīgu pārdošanas biznesu.
Fireweed tējas ražošana kā bizness
Ražošanas jaudas iestatīšana ir atkarīga no uzņēmēja vēlmēm un pieejamajiem finanšu resursiem. Ugunszāle bieži sastopama dabiskos apstākļos (pļavās, tīrumos vai tuksnešos), kas ļauj to savākt pašiem un sagatavot ar improvizētiem līdzekļiem. Vienā diennakts gaišajā stundā cilvēks savāc līdz trīsdesmit kilogramiem auga, taču šādi apjomi neļaus attīstīties liela mēroga uzņēmumam.
Kā opciju varat apsvērt materiāla iegādi un tā apstrādi atsevišķi - žāvēšanu un raudzēšanu. Metodes sarežģītība ir tāda, ka jūs neatradīsit vairumtirdzniecības piegādātājus, tāpēc ir nepieciešams nolīgt montētājus vai iesniegt sludinājumu tuvējās apdzīvotās vietās, lai iegādātos svaigu materiālu. Bet šajā gadījumā jūs riskējat saņemt izejvielas, kas nav savāktas atbilstoši tehnoloģijai.
Savākšana tiek veikta tikai ziedēšanas laikā no rīta, kad uz auga nav rasas. No tā ir atkarīga tējas kvalitāte un vitamīnu saturs topošajā dzērienā.
Tāpēc ir nepieciešams izstrādāt ugunskura tējas ražošanas biznesa plānu, kas ietver visus posmus:
- Zemes iegāde vai sagatavošana.
- Ugunszāles sēšana un audzēšana.
- Tā savākšana un apstrāde.
Tādā veidā Jūs būsiet pārliecināti par augstas kvalitātes izejvielu saņemšanu un izvairīsieties no liekām izmaksām un laika tērēšanas, meklējot piegādātāju un iegādājoties.
Tiešā ražošanas tehnoloģija
Jūlijā-augustā (periods ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem apgabalā, kurā uzņēmums tiek atvērts) sākas lapu vākšana. Tās nekavējoties jāpārstrādā, jo maisos saspiestās lapas kļūs melnas un sabojāsies. Ražošanas tehnoloģija neatšķiras no jebkuras tējas pagatavošanas. Var ražot tīrus produktus vai pievienot dažādus garšaugus garšai, veikt dažādas fermentācijas un citas manipulācijas.
Produkta ražošanas posmi
Ir vairāki galvenie posmi:
- Fireweed tējas pagatavošana kā bizness sākas ar materiāla sagatavošanu. Lapas rūpīgi sašķiro, mazgā tekošā ūdenī un 24 stundas žāvē no tiešiem saules stariem paslēptā vietā. Ja jūsu plānos ietilpst liela mēroga rentablas ražošanas atvēršana, domājiet par īpašu žāvēšanas iekārtu iegādi, lai samazinātu laiku. Ar nelielu mitruma zudumu lapa nezaudē elastību un ir gatava turpmākai krokošanai, lai augs izdalītu sulu. Tas ļauj fermentiem sajaukties ar tējas polifeniliem. Mazajā ražošanā šis process notiek manuāli, lielajā ražošanā tas tiek izlaists caur gaļas mašīnā (starp citu, šādi iegūst granulētu tēju). Mazajā mājražošanā process tiek veikts manuāli. Tomēr manuāla apstrāde piešķir dzērienam neparastu skābumu.
- Fireweed tējas raudzēšana. Vissvarīgākais posms, no kura ir atkarīga ne tikai dzēriena garša un bagātība, bet arī tā stiprums. Sagatavotās lapas kādu laiku atrodas tumšā un vēsā vietā bez caurvēja. Šajā periodā notiek ķīmiskas reakcijas, kas iznīcina skābeņskābi un aktivizē labvēlīgās vielas. Profesionāls aprīkojums ļauj veikt daļēju vai pilnīgu fermentāciju.
- Žāvēšana, atkarībā no metodes, ilgst no pusstundas līdz divām stundām. Lai to izdarītu, lapas izklāj uz cepešpannas un atstāj cepeškrāsnī. Rezultāts ir gatavs produkts, kas jāiepako.
Ar lieliem ražošanas apjomiem notiek frakcionēšana - lielas lapas tiek iesaiņotas, un no mazām daļiņām tiek izgatavotas iepakotas versijas.
Dokumentācijas sagatavošana
Sākumā, kad tikai izveidojat ražošanu, pamatojoties uz savu personīgo meitasgabalu, jums tas nav jāreģistrē. Ja ieejat ugunskura vairumtirdzniecībā, sertifikācijas iegūšanai nepieciešams veikt obligātu darbību reģistrāciju. Bez kvalitātes sertifikātiem neviena mazumtirdzniecības vieta nepiegādās produktus pārdošanai. Vismaz tāpēc, ka, lai pārdotu produktu, jums būs nepieciešama tā sertifikācija.
Lai to izdarītu, jums jāsaņem Rospotrebnadzor atļauja. Tur viņi saņem arī dokumentu paketi, kas apstiprina ražošanas tehniskās īpašības un recepti. Ņemot visus secinājumus, produktus var reģistrēt kā uztura bagātinātājus un pārdot aptiekām un aptiekām.
Lai atvieglotu reģistrācijas procedūru, labāk ir reģistrēties kā individuālam uzņēmējam, bet liela apjoma ražošanai ir nepieciešams atvērt SIA. Tas ļaus jums izveidot un apstiprināt zīmolu, lai palielinātu patērētāju lojalitāti, izstrādājot un ieviešot oriģinālu logotipu uzklāšanai uz iepakojuma un etiķetēm.
Strādnieku algošana
Mazam uzņēmumam, kur visu dara ģimene, papildu darbaspēka algošana nav nepieciešama. Ja plānojat izmantot iekārtas preču sagatavošanai, tad neiztikt bez personāla mašīnu operatoru un materiālu montētāju veidā. Turklāt jums būs jāalgo mehāniķis un elektriķis. Taču svarīgākais būs nolīgt tehnologu, kurš pastāvīgi uzrauga atbilstību ražošanas tehnoloģijām un izstrādājamās tējas veidam.
Gatavās produkcijas pārdošana
Sākumā ir ieteicams organizēt ugunskura tējas pārdošanu maziem veikaliem un veikaliem. Iekarojot patērētāju labvēlību, varat pāriet uz lielajām tirdzniecības ķēdēm. Pēc pavaddokumentācijas aizpildīšanas par izplatīšanas kanāliem varat uzskatīt ne tikai aptiekas un mazumtirdzniecības veikalus, bet arī restorānus vai sanatorijas.
Pēdējā laikā ļoti populāra kļuvusi preču veicināšana un pārdošana internetā. Jūs varat ievietot sludinājumus iepirkšanās portālos vai izveidot savu tiešsaistes veikalu, ja piedāvājat plašu klāstu. Nepalaidiet garām arī tematiskos gadatirgus vai izpārdošanas izstādes.
Galvenās izdevumu pozīcijas
Uzņēmējdarbība kā meitas saimniecība nenozīmē kapitāla klātbūtni. Liela mēroga ražošanai aprīkojuma iegādei ir jāpiešķir vismaz astoņdesmit tūkstoši rubļu. Turklāt vēl simts tūkstoši rubļu būs nepieciešami, lai pabeigtu sertifikācijas procedūru un reģistrētu uzņēmumu, izstrādātu logotipu un iegādātos iepakojuma materiālu.
Parastais ražošanas atmaksāšanās plāns ir gads. Vidēji ienākumi ir 50–100%, jo tēju mazumtirdzniecībā pārdod par 60 rubļiem vairāk nekā pašizmaksa.
Bet paturiet prātā, ka šis ir sezonāls bizness. Lai izveidotu ražošanu visa gada garumā, būs nepieciešams iepriekš atrast un sagatavot uzglabāšanas telpas liela apjoma novāktā materiāla uzglabāšanai atbilstošos apstākļos. Tikai tādā veidā jūs prezentēsiet tirgū augstas kvalitātes produktus.
Jūs esat uzzinājis par visām niansēm, uzsākot uzņēmējdarbību, gatavojot dzērienus no ugunszāles. Vai tas jums būs izdevīgi – izlemiet paši, rūpīgi izsveriet plusus un mīnusus. Un atceries – tas, kurš iet, pārvaldīs ceļu!
Ražošanas un tējas tehnoloģijas ir diezgan līdzīgas, tomēr ar tējas ražošanu saistīta biznesa organizēšana prasa daudz lielākas investīcijas. Ir vērts atzīmēt, ka tik lieli ieguldījumi, ja uzņēmums ir pareizi organizēts, ir pilnībā pamatoti, tāpēc, ja jūs izsverat visus tējas fabrikas atvēršanas plusus un mīnusus, jums būs interesanti izlasīt šo rakstu.
Tējas biznesa iezīmes.
Iespējams, tējas ražošanas atvēršanas pamatīpašība ir pašas izejvielas (šī funkcija, starp citu, palielina nepieciešamo ieguldījumu apjomu).
Visu tēju atkarībā no izejvielām un ražošanas tehnoloģijas var iedalīt:
- Baikhovy – birstošā tēja, ir vispopulārākā Krievijā;
- Presēta - tēja, kas pagatavota no lūžņiem, vai augstas kategorijas pēcraudzēta tēja, piemēram, puerh;
- Granulētā tēja tiek ražota, izmantojot īpašu tehnoloģiju: pēc oksidēšanas tējas lapu apstrādā ar īpašu ierīci, kas piešķir tai īpašu formu;
- Aromatizēta - tēja, kas satur aromātiskas piedevas, piemēram, ēteriskās eļļas, ziedus, dažādu augļu gabaliņus un garšvielas;
- Ekstrahēta tēja. Tējas veids, kuru nav nepieciešams pagatavot, pateicoties tējas lapu īpašajai apstrādei. To var pasniegt kā pulveri, pastu vai kā ūdens ekstraktu.
Tējas plantācija Indonēzijā
Izejviela jebkura veida tējas ražošanai ir tējas lapas, taču problēma ir tā, ka šai izejvielai ir nepieciešams īpašs augšanas klimats un īpaši sagatavošanas apstākļi. Krievijas Federācijā tēju audzē tikai Krasnodaras reģionā, tāpēc, lai paplašinātu tējas piegādātāju skaitu, jums, iespējams, būs jāpievērš uzmanība tādām valstīm kā Indija, Kenija, Ķīna, Indonēzija, Taivāna un Šrilanka.
Sadarbībā ar ārvalstu piegādātājiem būs jāmaksā izmaksas un papildus zināšanas par starptautisko preču pārvadāšanu. Jāņem vērā, ka izejvielām, kuras plānojat izmantot tēju pagatavošanai, ir jābūt ar nepieciešamajiem sertifikātiem un jāatbilst Krievijas likumdošanas prasībām par ķīmisko un organisko vielu saturu produktos.
Tējas pagatavošanas process.
Ražošanas tehnoloģijai jābūt ne tikai efektīvai, bet arī drošai. Protams, pirmkārt, vajadzētu padomāt par ugunsdrošību. Noteikti jāiegādājas ugunsdzēsības tvertnes (tās var pasūtīt vietnē https://www.npommz.ru/pozharnye-rezervuary)
Tējas pagatavošana ietver vītināšanas, velmēšanas, fermentācijas un žāvēšanas procesus. Faktiski visi šie procesi notiek tējas ražotnē, kas būs jūsu piegādātājs. Atklāsiet tējas fasēšanas ražotni, kuras pamatā būs nevis tējas radīšanas tehnoloģiskie procesi, bet gan mehāniskie. Jūs varat papildus tēju sablenderēt, iepakot un gatavo produktu nest tirgū.
Lai atvērtu rūpnīcu, jāiegādājas ražošanas līnija, kā arī iepakošanas un iepakošanas līnija. Iekārtas cena ir aptuveni 3 miljoni rubļu, šī summa lielā mērā ir atkarīga no zīmola un ražošanas uzņēmuma, kā arī no tā, kāda veida tēju specializēsies jūsu uzņēmums. Ražošanas līnija parasti sastāv no žāvētājiem, presēm, drupināšanas iekārtas, tējas lapu rullēšanas iekārtas, sijāšanas un virpošanas.
Jūsu uzņēmumā izejvielas tiks izsijātas, lai atdalītu veselas lapas no lūžņiem: veselas lapas tiks izmantotas kā izejmateriāls garajai tējai, presēta tēja tiks pagatavota no lūžņiem, pateicoties presēm. Blenderēšanas mucas ir paredzētas izejvielu sajaukšanai, lai iegūtu aromatizētas tējas. Velmēšanas mašīnas nodrošina papildu fermentāciju. 
Telpām tējas fabrikas organizēšanai jāatbilst sanitārajiem standartiem, jābūt nemainīgai temperatūrai un noteiktam mitrumam. Rūpnīcai jābūt aprīkotai ar lielām noliktavām.
Lai darbinātu savu rūpnīcu, jums būs jāsaņem atļaujas, piemēram, reģistrēta recepte un tehniskie ražošanas nosacījumi, kā arī sanitārā un epidemioloģiskā dienesta higiēnas ziņojums.
Racionāli organizējot ražošanu, rentabilitāte ir aptuveni 40%, un atmaksāšanās laiks ir aptuveni 2-3 gadi.
Kāpēc pirkt importa tējas, par kuru kvalitāti neesam pārliecināti, ja no vietējiem garšaugiem var pagatavot gardu dzērienu? Ivana tēja jeb angustifolia fireweed ir daudzgadīgs ārstniecības augs, ko tautas medicīnā izmanto kā pretiekaisuma līdzekli. Fireweed ziedi ir lieliski medusaugi, un dzērienam, kas gatavots no žāvētām lapām, ir izsmalcināta garša. Mūsu valstī pēdējos gados ir būtiski pieaudzis pieprasījums pēc dabīgiem produktiem, tāpēc kļuvusi ugunszāles ražošana.
Fireweed tējas priekšrocības
Atšķirībā no Indijas tējas, fireweed nesatur kofeīnu, tāpēc to var dzert gandrīz ikviens un jebkurā diennakts laikā. Pateicoties lapu šūnu sastāvam, šī auga dzēriens tonizē organismu, nomierina nervu sistēmu un mazina galvassāpes. Ieteicams to dzert arī saaukstēšanās, kuņģa čūlas un pat vēža gadījumā.
Fireweed tējas ārstnieciskās īpašības skaidrojamas ar vairāku mikroelementu un vitamīnu saturu tajā (tā satur 6 reizes vairāk C vitamīna nekā citronā). Interesanti ir arī tas, ka augs nezaudē savas īpašības, apstrādājot lapas.
Fireweed dzērienam ir lieliska garša, krāsa un aromāts.
Tāpat ugunskura tēja lieliski sader ar citiem augiem: piparmētru, kumelīšu un melisas. Tirgū var atrast vairāk nekā 15 tējas šķirnes, kuru pamatā ir ugunszāles. Kā redzam, ugunskura tējas ražošana Krievijā ir laba alternatīva aromatizētu analogu importēšanai.
Ražošanas organizācija
Fireweed ir savvaļas augs, kas aug dabiskās biocenozēs, tāpēc to var savākt un apstrādāt manuāli bez jebkādiem ieguldījumiem. Viens cilvēks dienā var savākt līdz 30 kg augu, taču tie ir pārāk mazi apjomi, lai uz tiem veidotu nopietnu biznesu. Tā kā ugunskura tējas vairumtirdzniecības piegādātāju vienkārši nav, varat nolīgt savācējus vai iegādāties izejvielas tuvējos ciematos un pēc tam to apstrādāt pats. Bet pastāv risks, ka augi netiks savākti atbilstoši tehnoloģijai: tie jāvāc tikai ziedēšanas laikā, no rīta, kad lapas ir sausas, bez rasas.
Lai varētu kontrolēt ražas novākšanas procesu, daži uzņēmēji iegādājas lielu zemes gabalu, apsēj to ar ugunskura sēklām, audzē stādus, algo un apmāca cilvēkus ražas novākšanai; Viņi paši apstrādā savāktās izejvielas. Tādējādi pilns ražošanas cikls notiek speciālistu uzraudzībā, un tas garantē kvalitatīvu izejvielu saņemšanu ar vislabākajām garšas un ārstnieciskajām īpašībām.
Ražošanas tehnoloģija
Fireweed tējas ražošanas pirmais posms ir lapu savākšana. To veic jūnija beigās – augusta sākumā ziedēšanas laikā, kas ir atkarīgs no konkrētā reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Novāktās lapas nekavējoties jāapstrādā, lai tās nekļūtu tumšākas un nezaudētu savas labvēlīgās īpašības. Lai ražotu dažādu veidu tēju, varat novākt citus garšaugus, kā arī izmantot dažādus fermentācijas veidus.
Tējas lapu apstrāde
Lapu apstrāde sastāv no 7 posmiem:
- Sagatavošana. Lapas tiek šķirotas, atbrīvojoties no gružiem un puves.
- Žāvēšana. Izejvielas pārnes tumšā vietā un atstāj uz dienu, līdz tās kļūst elastīgākas.
- Kērlings vai sadrumstalotība. Lapas tiek apstrādātas, kuras laikā augs izdala sulu, lai tējas polifenoli varētu reaģēt ar fermentiem. Lai iegūtu granulētu tēju, izmantojiet gaļas mašīnā.
- Fermentācija. Šis ir galvenais lapu apstrādes posms, kas nosaka tējas veidu un garšas īpašības. Lapas tiek sakrautas uz koka paletēm vai alumīnija loksnēm vēsā, tumšā vietā. Šajā laikā fermenti iznīcina skābeņskābi. Atkarībā no fermentācijas pakāpes, jūs varat iegūt dažādu veidu tējas, izmantojot.
- Žāvēšana. Raudzētās lapas žāvē cepeškrāsnī 0,5–2 stundas. Šajā procesā tiek iegūtas lapas ar 2–5% mitruma saturu.
- Izsekošana. Sausas lapas kādu laiku atstāj, lai tās iegūtu tējas krāsu un iegūtu raksturīgu aromātu.
- Frakcionēšana. Šis posms tiek izmantots tikai lielos iestudējumos. Lielās lapas tiek iesaiņotas, un mazās lapas tiek nosūtītas tējas maisiņu ražošanai.
Tējas šķirnes
Kā jau teicām, izmantojot dažādas fermentācijas metodes, var iegūt dažāda veida tējas. Tie ietver:
- vāji fermentēta (zaļā, dzeltenā, baltā tēja);
- daļēji raudzēta (sarkanā, zilā tēja);
- raudzēta (melnā tēja);
- pārfermentētas (pu-erh tējas - elites klases tējas).
Sortimentu var arī dažādot, ugunszālei pievienojot dažādus garšaugus un aromatizētājus. Bet speciālisti iesaka sākt ar klasiskās tējas gatavošanu, lai rūpīgi apgūtu ražošanas tehnoloģiju.
Tējas ražošana kā bizness
Tirgū jāieiet ar kvalitatīvu preci, tāpēc jāiegūst pieredze ražošanā. Ja esat apguvis ugunskura tējas pagatavošanas tehnoloģiju un vēlaties to padarīt par savu biznesu, varat sākt reģistrēt savu uzņēmumu.
Uzņēmuma reģistrācija
Lai ražotu tēju pārdošanai, jums ir nepieciešams - ja plānojat liela mēroga ražošanu. Šajā gadījumā vēlams izveidot korporatīvās etiķetes dizainu.
Lai pārdotu savus produktus, jums būs jāsaņem Rospotrebnadzor atļauja un jāsertificē katra tējas partija. Nākotnē produktus varēsiet reģistrēt kā uztura bagātinātājus un pārdot aptiekās un sanatorijās.
Aprīkojums
Ugunszāles rūpnieciskai ražošanai jums būs nepieciešams īpašs aprīkojums:
- blenderēšanas cilindrs (mikseris);
- veltņi;
- krāsns vai žāvēšanas kamera;
- Iepakošanas aprīkojums.
Iekārtas ugunskura tējas ražošanai Krievijā ir gandrīz neiespējami iegādāties, tāpēc tās jāpasūta no citām valstīm.
Jūs varat daudz ietaupīt, pērkot visu līniju, kuras cena ir atkarīga no konfigurācijas, jaudas un automatizācijas un ir 1–2 miljoni rubļu.
Standarta aprīkojums:
- aparāti lapu griešanai;
- žāvēšanas mašīna;
- veltņi;
- aparāti gabaliņu sadalīšanai;
- fermentācijas mašīna;
- žāvētājs;
- cept;
- iepakošanas mašīna.
Lai ražotu tējas maisiņus, jums būs jāiegādājas atsevišķa vienība.
Rekrutēšana
Tējas ražošanas uzņēmumam, pirmkārt, jums būs nepieciešams. Vienam strādniekam dienā jāsavāc seši maisi izejvielu, par kuriem samaksa ir aptuveni 800 rubļu. Lai apstrādātu lapas, tiek nolīgti operatori. Tā kā ugunskura tējas ražošanas iekārtas ir automatizētas un viegli darbināmas, strādnieku kvalifikācijai nav īpašas nozīmes.
Īpaši rūpīgi jāizvēlas tehnologs, jo no viņa ir atkarīga produkta kvalitāte. Viņa pienākumos ietilpst tējas šķirņu izstrāde un visu ražošanas posmu uzraudzība. Nepieciešams arī pieredzējis inženieris, lai uzraudzītu visu mašīnu darbību un kontrolētu darbu kopumā.
Darbinieku sastāvā var būt arī elektriķi un mehāniķi iekārtu remontam, taču, ja plānojat nelielu ražošanu, varat izmantot viņu pakalpojumus pēc vajadzības, nereģistrējot tos savā uzņēmumā.
Pārdošanas tirgus
Dabiskā tēja ir ļoti pieprasīta. Bet, neskatoties uz to, jums rūpīgi jāplāno mārketinga politika. Pirmkārt, strādājiet ar privātiem veikaliem un maziem veikaliem. Ja jums izdodas izveidot labu reputāciju patērētāju vidū, varat mērķēt uz lielām mazumtirdzniecības ķēdēm. Labs risinājums būtu atvērt zīmolu veikalus. Par potenciālajiem klientiem var kļūt arī restorāni, ēdnīcas, fitnesa centri, sanatorijas, aptiekas un vitamīnu veikali.
Pēdējā laikā arvien vairāk ražotāju pārdod savus produktus, izmantojot internetu. Jūs varat pārdot produktus, izmantojot klasificētās vietnes vai savu tiešsaistes veikalu. Ir arī noderīgi apmeklēt dažādus festivālus un gadatirgus, kur varat reklamēt savu produktu, rīkojot degustācijas un mazumtirdzniecību.
Izdevumi un ienākumi
Liela mēroga ražošanai jums jāiegādājas aprīkojums vismaz par 1 miljonu rubļu. Reģistrācija, sertifikācija un iepakojuma iegāde maksās aptuveni 100 tūkstošus rubļu. mēnesī. Tāpat jārēķinās ar algu samaksu, komunālajiem maksājumiem, īri un iekārtu remontu.
Tējas cena ir atkarīga no fermentācijas pakāpes un piedevu klātbūtnes tajā un svārstās no 800-1300 rubļiem/kg. Tas ir par aptuveni 50% vairāk nekā faktiskās izmaksas. Fireweed tējas ražošanai kā biznesam ir vismaz 40% rentabilitāte. Pieredzējuši uzņēmēji secinājuši, ka ar labu darba organizāciju šāds bizness atmaksājas aptuveni gada laikā.
Profesionāls aprīkojums Ivan tējas ražošanai: Video
Raksti par tēmu
