Kā pagatavot ievārījumu. Ievārījuma cukura sīrupa recepte: pareizas ūdens un cukura proporcijas

Ievārījums vai ievārījums? Šis ir viens no nebeidzamajiem strīdiem starp gardēžiem. Ievārījums ir bieza viendabīga vārītu augļu masa, kas mijas ar veseliem gabaliņiem. Ievārījumu veselus vai sagrieztus augļus un ogas saldā koncentrētā sīrupā. Ievārījumu pagatavot ir grūtāk nekā ievārījumu, augļiem jāpaliek veseliem un nav pārceptiem. Galvenais noslēpums ir tas, kā pagatavot sīrupu ievārījumam.

Cukurs, ko un cik daudz

Baltajiem ķiršiem, zemenēm, aprikozēm un vīnogām nepieciešams tīrs dzidrs sīrups, to vāra no rafinētā cukura. Sīrups ievārījumam no tumšiem augļiem: sarkanajiem ķiršiem, ķiršiem, plūmēm, zaļajiem riekstiem, pagatavots no granulētā cukura.

Ogu un augļu vārīšanas sīrupā nozīme ir tāda, ka augstais cukura saturs, līdz pat 70%, novērš pūšanas baktēriju un pelējuma attīstību. Dažāda sulīguma un skābuma augļiem nepieciešams dažādu koncentrāciju sīrups. Par vienu kilogramu augļu ņem:

• Sulīgas zemenes, avenes, jāņogas pusglāze ūdens uz kilogramu cukura.
• Ķirši, ķirši, plūmes, aprikozes, persiki glāze ūdens uz kilogramu cukura.
• Vīnogas, bumbieri, zaļie valrieksti 2 glāzes ūdens uz kilogramu cukura.
• Rožu ziedlapiņas, cidonijas 3 glāzes ūdens uz kilogramu cukura.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Sīrupu labāk vārīt biezu sienu platā traukā, tā cukuru būs ērtāk maisīt, un tas nepiedegs. Jāpiebilst, ka šajā ēdienā būs jāietilpst arī augļiem. Cukuru ielej vienmērīgā kārtā, pēc tam ielej ūdeni, kārtīgi samaisa un liek vārīties uz nelielas uguns. Ik pēc dažām minūtēm masu maisot, uzvāra. Sākumā tas var būt ļoti biezs un viskozs, taču neuztraucieties, cukurs sāks kust, un sīrups iegūs normālu šķidru konsistenci un skaistu gaiši zeltainu krāsu. Ir svarīgi neļaut cukuram piedegt, tas negatīvi ietekmēs ievārījuma garšu. Pēc vārīšanas sīrupu vajadzētu vārīt vēl 3-4 minūtes un, ja nepieciešams, izkāst caur audumu vai ļoti smalku sietu.

Sīrups ir gatavs! Tagad ievārījums.

Gatavo sīrupu noņem no uguns, un augļus tajā iegremdē nelielās porcijās, nepārtraukti maigi maisot. Jūs varat rīkoties pretēji, piepildot augļus ar karstu sīrupu. Ir vairāki veidi, kā vārīt augļus sīrupā. Jūs varat atstāt augļus atdzist karstā sīrupā līdz dienai, šo paņēmienu sauc par ievārījuma nogatavināšanu. Var atkal uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, pāris minūtes vāra un tikai tad atdzesē. Šādi cikli ar vārīšanu un nogatavināšanu var būt no viena (avenēm) līdz vairākiem (persiku, plūmju, ķiršu). Un jūs varat nekavējoties sagatavot ievārījumu. Metodes ar ievārījumu novecošanu ļauj ietaupīt vitamīnus lielākā daudzumā un augļu spilgto krāsu, bet aizņem vairāk laika. Jebkurā gadījumā ievārījuma degšanas laiks nedrīkst pārsniegt 30-40 minūtes.

Ievārījuma sīrupa garšu vari dažādot, pievienojot pāris pilienus vaniļas vai citrusaugļu esences, tējkaroti ruma vai konjaka.

Šeit vēl garšīgāk:

Garda mājās gatavota cidoniju ievārījuma recepte
Garšīga persiku ievārījuma recepte
Aroniju ievārījuma gatavošana

Pareizi pagatavotam ievārījuma sīrupam jābūt dzidram un viskozam. Receptē ir norādītas precīzas proporcijas un informācija, kā pagatavot kvalitatīvu sīrupu, no kāda cukura to labāk pagatavot. Apgūstot visu nepieciešamo informāciju par saldā pildījuma sagatavošanu no cukura un ūdens, jūs varat ietaupīt laiku ražas novākšanas sezonā un izvairīties no kļūdām.

Kam jāpievērš uzmanība, gatavojot saldo maisījumu? Cukura saturs ogās un augļos ir atšķirīgs. Tāpēc cukura koncentrācija saldajiem augļiem ir jāpielāgo atkarībā no izvēlētās izejvielas. Piemēram, zemenēm vai aprikozēm nav jāvāra sīrups ar augstu cukura saturu. Bet skābajiem ķiršiem vai plūmēm proporcijas ir pavisam citas.

Mājas ievārījumu pagatavošanai izmanto dažāda stipruma sīrupus no baltā cukura. Piemērs: ņemam 1 kg ogu vai augļu ar vidēju sulīgumu un cukura saturu.

Sastāvdaļas ievārījuma sīrupam (klasiskais):

• ūdens - 1-2 tases (daudzums atkarīgs no izejmateriāla sulīguma);
• balts granulēts cukurs - 1 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk

Kā pagatavot sīrupu ievārījuma pagatavošanai:

Traukiem salda, caurspīdīga šķidruma pagatavošanai jābūt izgatavotiem no nerūsējošā tērauda. Emaljētas pannas šajā gadījumā nav piemērotas. Vēlams, lai panna šādiem nolūkiem būtu plata, bet ne pārāk augsta.

- Cukuru ieber katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Kad cukurs ir izšķīdis ūdenī, pārtrauciet maisīšanu.

- Pēc uzvārīšanās noņemiet putas no virsmas atsevišķā bļodā. Vāra sīrupu uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks - 3 minūtes.

- Pēc tam pannu ar sīrupu noņem no uguns, izkāš caur marli. Liek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 2-3 minūtes. Beigās pievieno citronskābi, tas ir nepieciešams, lai ievārījums ziemā necukurotos. Ja sīrups tiks izmantots augļu ieliešanai, tad skābi pievienot nevar.

Gatavo sīrupu izmantojiet ievārījuma pagatavošanai paredzētajam mērķim. Iegūto masu atdzesē vai ielej karstu - tas pilnībā atkarīgs no receptes norādījumiem.

Tikmēr, ja šķidrums tomēr izrādījās neglīts tumšs, duļķains, tad to var viegli izgaismot. Lai to izdarītu, karstajā sīrupā ielejiet saputotu maisījumu no 1 tējkarotes jēla olu baltuma un 2 ēdamkarotes auksta ūdens. Liek sīrupu uz plīts un uzkarsē, bet nevāra. Pēc tam vēlreiz izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.

Lai ievārījums ziemā nesapelē, sanāk biezs un garšīgs, ievēro pareizās proporcijas, neskopojies ar cukuru.

Sīrupa proporcijas ievārījumam no:

• plūmes - 1,5 kg cukura un 1 glāze ūdens;
• ķirši bez kauliņiem - 1,2 kg cukura bez šķidruma;
• ķirši ar kauliņu - 1,5 kg cukura un 0,5 ēd.k. ūdens;
• bumbieru šķēles - 1 kg granulētā cukura un 0,75 ēd.k. šķidrumi;
• cidoniju šķēles - 1 kg smilšu un glāzi ūdens;
• sagriezti persiki - 1,3 kg granulēta cukura un glāze šķidruma;
• ērkšķogas - 1,5 glāzes cukura un 2 glāzes ūdens;
• ābolu šķēles - 1 kg granulēta cukura un 1 glāze šķidruma;
• zemenes - 1 kg cukura bez ūdens.

Ūdens vietā kā šķidrumu var izmantot augļu vai ogu sulas. Sīrupa proporcijas ķiršu un aprikožu ievārījumam ir tādas pašas kā persikiem un ķiršiem bez kauliņiem, tāpēc vadieties pēc šiem datiem.

Ievārījumu, ievārījumu vārīšanai bieži izmanto saldos cukura sīrupus, ar tiem piesūcina sukādes, riekstus u.c. Turklāt sīrupus plaši izmanto alkohola rūpniecībā vīnu, liķieru, liķieru uc ražošanā Mājas vīns, piemēram, gatavots uz cukura sīrupa, sāk rūgt daudz ātrāk un aktīvāk.

Par visiem svarīgiem jautājumiem sazinieties

Cukura sīrupa vārīšana, izmantojot cukura un ūdens proporcijas "ar aci", nereti noved pie tā, ka ievārījums ir pārvārīts un pārāk salds vai, gluži otrādi, rūgst un sapelē.

Tāpēc ir precīzi jāzina, kā pagatavot ievārījuma sīrupu dažādām ogām un augļiem, jo ​​to sulīgums ietekmē arī sīrupa, nevis tikai granulētā cukura lietošanas nepieciešamību.

Piemēram, cukura sīrupu ievārījumam no zemenēm, avenēm, ķiršiem, aprikožu gabaliņiem un dažiem citiem sulīgiem augļiem parasti neizmanto, jo tie pat dod pietiekami daudz sulas, vienkārši sajaucot ar cukuru.

Tomēr šo noteikumu var neievērot, ja vēlaties iegūt patiešām skaistu ievārījumu no veselām ogām un dzidra nektāra.

Izmantots arī cukura sīrups piecu minūšu ievārījumam, kura tehnoloģija visiem augļiem un ogām ir vienāda.

Pateicoties ātrai ogu un augļu karsēšanai sīrupā, jūsu konservējums tiks uzglabāts ilgu laiku un nepasliktināsies.

Sagatavotās ogas pārlej ar vārītu cukura un ūdens maisījumu un uz īsu brīdi liek uz uguns. Tad viņi saritinās bankās.

Vienmēr pieturieties pie pārbaudītām receptēm, kurās norādīta cukura un ūdens attiecība, lai iegūtu vēlamās koncentrācijas un tilpuma ievārījuma sīrupu.

Ir arī veidi, kā ievārījumu pagatavot vairākos posmos, kad ogas pārlej ar aukstu sīrupu un ļauj tajā ievilkties.

Pēc tam augļiem ļauj izspiest sulu, un ievārījumu sāk gatavot, karsējot divas vai trīs reizes dienā.

Kādas būs standarta ūdens un cukura proporcijas ievārījuma sīrupam?

1 kg augļu un ogu izejvielu pārstrādei parasti ņem tikpat daudz cukura.

Ar augļu blīvumu un sausumu sīrupu gatavo no 1-2 glāzēm ūdens uz katru granulētā cukura kilogramu.

Pasūtiet enerģijas taupītāju un aizmirstiet par kādreizējiem milzīgajiem izdevumiem par gaismu

Ūdens vietā varat izmantot augļu vai ogu sulas.

Saldā sīrupa pagatavošana ir atkarīga arī no cukura satura pašās ogās un augļos.

Piemēram, lai pagatavotu ievārījumu no zemenēm vai aprikozēm, nav jāvāra sīrups ar augstu cukura saturu, bet skābajiem ķiršiem vai plūmēm jāpalielina granulētā cukura īpatsvars sīrupā.

Mājas ievārījumu pagatavošanai tiek izmantoti dažāda stipruma saldie sīrupi no baltā cukura.

Klasiskais ievārījuma sīrups no ogām ar vidēju sulīgumu un cukura saturu ir šāds sastāvs uz 1 kg augļu:

• ūdens - 1-2 tases atkarībā no augļa sulīguma
• baltais granulēts cukurs - 1 kg
• citronskābe - 0,5 tējk garša

Ievārījuma cukura pildījuma recepte:

1. Plašā, ne pārāk augstā nerūsējošā tērauda katliņā ar verdošu ūdeni ielejiet cukuru.

2. Liek uz uguns un, maisot, līdz visi graudi izšķīst, vāra 2-3 minūtes. Putas ir jānoņem.

3. Izkāš sīrupu caur marli.

4. Liek atpakaļ uz plīts un vāra vēl 2-3 minūtes.

5. Beigās pievieno citronskābi, lai ziemā ievārījums neizžūtu. Ja augļu ieliešanai vāra sīrupu, tad skābi nevar pievienot.

Pareizi pagatavotam ievārījuma sīrupam jābūt dzidram un viskozam.

Ātrai ievārījuma pagatavošanai daļu cukura sīrupā var aizstāt ar medu, kas jāliek nedaudz atdzesētā šķidrumā, nevārot.

Piemēram, zemeņu ievārījums: ielej 1 kg veselas, bet blīvas ogas ar nedaudz atdzesētu sīrupu no 1 nepilnas glāzes ūdens, 0,5 kg cukura un 400 ml jebkura medus. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 2-3 minūtes intensīvi burbuļojot. Lej burkās un nekavējoties satin. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Ievārījuma pagatavošanai izmantojiet gatavo cukura sīrupu saskaņā ar recepti - karstu vai atdzesētu.

Cukura un ūdens proporcijas dažām ogām un augļiem:

1. Plūme - 1,5 kg cukura un 1 glāze ūdens.

2. Ķirši bez kauliņiem, ķirši - 1,2 kg cukura bez šķidruma.

3. Ķirši ar kauliņu - 1,5 kg cukura un 0,5 glāzes ūdens.

4. Bumbieru šķēles - 1 kg granulētā cukura un 150 ml šķidruma.

5. Cidoniju šķēles - 1 kg smilšu un glāzi ūdens.

6. Persiki gabalos, aprikozes - 1,3 kg granulētā cukura un glāze šķidruma.

7. Ērkšķogas - 1,5 glāzes cukura un 2 glāzes ūdens.

8. Ābolu šķēles - 1 kg granulētā cukura un 1 glāze šķidruma.

9. Zemenes - 1 kg cukura bez ūdens.

Ievārījums ir produkts, ko mīl gandrīz visi. Tāpēc jebkura mājsaimniece vēlas uzzināt ievārījuma gatavošanas noslēpumus, lai tas izrādītos garšīgs un tiktu uzglabāts ilgu laiku.

Klasiska ievārījuma recepte no jebkurām ogām.

Par vienu kilogramu - tas var būt avenes, Viktorija, jebkura oga, tās ņem vienu kilogramu, tas ir, viens pret vienu. Pēc tam ogu izšķiro, nomazgā (izņemot avenes, mazgāt nevajag), liek kādā traukā, apber ar cukuru un atstāj uz nakti, lai oga dod sulu. Līdz rītam cukurs ir pilnībā izšķīdis sīrupā. Trauku ar ogu sīrupā liek uz uguns un uzvāra.

Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot ievārījumu bez putām. Atbilde ir vienkārša: tiklīdz ievārījums sāk vārīties, pievienojiet vienu tējkaroti sviesta un vienu ēdamkaroti citrona sulas. tos liek klāt, lai ievārījumā neveidotos putas, bet lai ievārījums izrādītos skaistā dabīgā krāsā un nekļūtu tumšāks. Pēc tam, kad viss nepieciešamais ir pievienots, ievārījumu vāra tālāk, tam vajadzētu vārīties vēl apmēram piecas minūtes. Pēc tam noņemiet to no plīts. Viņam pilnībā jāatdziest, tas ir, jābūt aukstam, un jūs varat turpināt gatavot tajā pašā dienā vai arī nākamajā dienā, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Cik ilgi vāra ievārījumu līdz mīkstam

To vajadzētu pagatavot pēc vārīšanas vēl apmēram divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Kad tas ir karsts, to izklāj sterilās, sausās burkās. Bankas sterilizē vai nu mikroviļņu krāsnī, vai cepeškrāsnī, nelejot tajās ūdeni. Vākus vāra desmit minūtes. Ievārījums ir ārkārtīgi garšīgs.

Kā pagatavot ievārījumu piecas minūtes

Pirmkārt, ogu sagatavo, kā aprakstīts iepriekš, un pārklāj ar cukuru proporcijā 1: 1,5, tas ir, 1,5 kilogramus cukura uz 1 kilogramu ogu un atstāj uz dienu, pat divas dienas. Pēc sīrupa izveidošanās uzlieciet trauku uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Tiklīdz uz ievārījuma virsmas vidū parādās burbuļi ar diametru aptuveni 3-4 mm, laiks tiek atzīmēts. No šī brīža sākas tiešā ievārījuma vārīšana. Vāra to 5 līdz 7 minūtes. Tas ir atkarīgs no tā, kāda ir krāsns apkure - gāzes vai elektriskā. Ievārījumam vajadzētu vārīties 5 minūtes, burbuļiem pilnībā jāpārklāj trauks, kurā tiek pagatavots ievārījums. Izslēdziet plīti, noņemiet trauku no uguns un noņemiet putas.

Ļoti praktiski ir putas noņemt, nedaudz sakratot trauku ar ievārījumu, visu savāc vidū un uzmanīgi ar karoti noņem.

Tātad jums tas jādara 2-3 reizes. Ar to pietiks. Ievārījuma krāsa paliek tāda pati kā sākumā. Tādā veidā tiek saglabāti visi vitamīni, derīgās vielas, kas atrodas ogā. Un pati oga nezaudē savu formu. Šī ievārījuma gatavību nevar pārbaudīt ar tradicionālām metodēm, jo ​​tajā ir vairāk cukura nekā parastajā veidā vārītā ievārījumā. Un tas sīrups, kas tajā sanāca, vismaz sākumā, vismaz beigās rādīs, ka ievārījums ir gatavs - neizplatīsies. Un, ja pamēģināsi kādu ogu, tā saskābs. Un tas nozīmē, ka ievārījums nav gatavs. Ko viņi dara? Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, pārklāj ar sterilizētiem vākiem, apgriež otrādi, ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam ievārījums būs gatavs, tas ir, nākamajā dienā vai pāris dienas vēlāk. Oga tiks mērcēta sīrupā, tā kļūs salda. Piecu minūšu ievārījums tiek uzglabāts, pateicoties lielajam konservanta daudzumam - cukurs ir lielisks un plaši izmantots, pateicoties tam, ka konditorejas izstrādājumu ražošanā tas izrādās saldāks.

Kā pagatavot ievārījumu, lai tas būtu biezs

Jūs varat apgūt bieza ievārījuma vārīšanu, izmantojot aprikožu ievārījuma piemēru.

Pēc šīs receptes ievārījums pēc šīs receptes izrādās ļoti biezs, sātīgs, spilgti dzeltenīgi oranžā krāsā, vidēji salds, nekrītošs, ar ļoti labu struktūru, ar veseliem gabaliņiem, kas nebirst.

Tātad, ņem 2 kilogramus aprikožu.

Tos nomazgā, izņem kauliņus un sagriež mazos kubiņos.

Gatavās nomizotās aprikozes nosver.

No diviem kilogramiem nemizotu aprikožu iegūst aptuveni 1 kilogramu 600 gramus nomizotu aprikožu.

Cukurs tiek ņemts proporcijā 1: 1, kas nozīmē 1 kilogramu 600 gramus.

Cukuru ielej traukā ar aprikozēm, samaisa un atstāj uz nakti.

Aprikozes vienu nakti nostāvēja apkaisītas ar cukuru, ļāva sulai labi aiziet.

. Trauku liek uz plīts, aprikozes uzvāra un uzreiz pēc vārīšanās noņem no uguns. Un vēlreiz atstājiet ievārījumu uz nakti nostāvēties.

Cik ilgi vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē

Pēc divām dienām to atkal uzvāra un noņem no uguns. Bet, lai sīrups izrādītos biezāks un aprikožu gabaliņi paliktu neskarti, atkal uzlieciet trauku uz plīts un uzvāra. Pēc tam, kad ievārījums vārās otro reizi, noņemiet to no uguns. Un, kamēr tas nedaudz atdziest, sterilizējiet burkas un vākus. Tālāk trauku ar ievārījumu uzvāra trešo reizi, vāra tieši piecas minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas. Pēc piecām minūtēm ievārījumu noņem no uguns un lej burkās. Rezultāts ir biezs, absolūti ne šķidrs ievārījums ar konservētiem aprikožu gabaliņiem.

Kā pagatavot želejas ievārījumu bez vārīšanas

Ir neparasti ievārījumu veidi, kas nav jāvāra, pareizāk sakot, jums ir jāveic maiga termiskā apstrāde, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai. Tā, piemēram, ir upeņu biezeni ar cukuru. Jāņogas attīra no zariem un lapām. Mazā bļodiņā iesmērē daļu jāņogu, pa vienai apber ar cukuru, ar karoti nedaudz sadrupina un sasmalcina blenderī. Daži labprātāk smalcina jāņogas bez cukura, taču zināms, ka, to darot, oga saglabā savu unikālo garšu. Tālāk no blendera iegūto masu lej katliņā un liek uz uguns. Cik daudz pagatavot ievārījumu vienā piegājienā? Ņem tik daudz ievārījuma, cik jāietilpst sagatavotajā burkā. Apmēram ar aci. Un tad, nepārtraukti maisot, uzvāra. Viņi to dara nevis tāpēc, lai pagatavotu, bet gan tāpēc, lai ievārījums ilgstoši saglabātos vislabākajā formā. Un tiklīdz ievārījums uzvārās, to lej gatavās burkās un satin ar vākiem. Pēc tam atstājiet burkas pilnībā atdzist. Rezultāts ir ievārījums, kas pēc konsistences ir tuvu želejai. Vitamīnu zudums šādā ievārījumā ir minimāls, turklāt tas izskatās ļoti skaisti.

Vēl viena recepte ievārījumam, kas nav jāvāra, bet jau no sarkanajām jāņogām.

Viņi ņem sietu, vēlams ar smalku sietu, ieber tur sarkanās jāņogas, nomazgā ar tekošu ūdeni un aplej ar verdošu ūdeni, lai tas būtu mīkstāks. Ielieciet sietiņu tukšā traukā un noslaukiet ogas. Atlikušās zirgastes var izmantot, gatavojot kompotu. Sasmalcināto masu iegūst želejas formā. Tam pa vienam pievieno cukuru un labi samaisa piecas minūtes. Šo ķīseli nevāra, izliek karstās burkās, aizkorķē ar vākiem un ietin segā, lai cukurs izšķīst un sanāk pilnvērtīga želeja, kas nebirs no karotes. Šī želeja ļoti labi uzglabājas normālā istabas temperatūrā. No viena kilograma ogu iegūst apmēram divus litrus garšīgas želejas.

Neparasts ievārījums

Neparasti gardu ievārījumu var pagatavot no. Izrādās īsts ievārījums. No trim spaiņiem - apmēram 10 litri.

Sākumā izšķiro bumbierus, izšķiro sapuvušos, kārtīgi nomazgā un izgriež serdi.

Sagatavotos bumbierus sagriež četrās daļās, vienā kārtā izklāj uz cepešpannām un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 150-180 grādiem.

Bumbieri vīst cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes.

Pēc šīs termiskās apstrādes bumbieri kļūst mīksti un tos var sasmalcināt blenderī.

Sanāk masa pēc konsistences, kas atgādina retu mīklu.

Kamēr ievārījuma sagatave nedaudz nosēžas, viņi gatavojas nākamajam posmam, proti, iegūtā masa ir jānoslauka caur sietu. Labāk ir ņemt plastmasas sietu, bet ne dzelzi. Jo ievārījums, izberzts caur metāla sietu, var garšot pēc dzelzs. Pēc masas ierīvēšanas tai pievieno cukuru proporcijā 1:0,5, tas ir, uz kilogramu masas puskilogramu cukura. To visu labi samaisa un liek uz lēnas uguns. Ir nepieciešams, nepārtraukti maisot, ļaut masai vārīties. Pēc vārīšanas ievārījumu noņem no uguns, ļauj nedaudz novilkties un izliek sterilizētās burkās. Izrādās īsts ievārījums ar raksturīgu bumbieru krāsu un biezu konsistenci. Tas ir ideāli piemērots konditorejas izstrādājumiem ar pildījumu. Šāds pildījums neizplūst, bet bagātīgi piesūcina produktu no iekšpuses, piešķirot tam unikālu garšu.

Ievārījums ir maza saldās dzīves saliņa, taču atšķirībā no saldumiem un līdzīgiem labumiem tas ne tikai apmierina mūsu garšas kārpiņas, bet ir arī ļoti veselīgs.

Iepriekš sniegtās receptes to daiļrunīgi apstiprina. Ievārījuma pagatavošanas metodes pēc iespējas saglabā tajā visu vitamīnu un uzturvielu spektru. Ievārījums ir viens no retajiem produktiem, kas atspēko postulātu "Veselīgs nozīmē bezgaršīgs". Ievārījums ir gan garšīgs, gan veselīgs, un, ja tiek gatavots ar savām rokām, tas ir arī dvēselisks.

Cukura sīrups ir ļoti pieprasīts dažādu konditorejas izstrādājumu un kokteiļu gatavošanā, savukārt to var ātri pagatavot mājās un nepieciešams tikai parasts cukurs un ūdens. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim, cik ilgi un kā pagatavot cukura sīrupu ievārījumam.

Cik ilgi gatavot cukura sīrupu

Cukura sīrupa gatavošanas laiks nav ilgs un atkarīgs no tā, kādu konsistenci vēlaties iegūt pie izejas. Apsveriet, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu cukura sīrupu ievārījumam:

• Cik daudz pagatavot cukura sīrupu ievārījumam? Cukuru ūdenī vāra vidēji 3-5 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas katliņā. Karameļu sīrupu vāra vidēji 15 minūtes pēc ūdens uzvārīšanas katliņā uz lēnas uguns.

Uzzinot, cik minūtes vāra sīrupu, mēs tālāk apsvērsim tā pagatavošanas iezīmes, kā arī iemācīsimies pagatavot sīrupu no cukura un ūdens ievārījumam un citiem mērķiem.

Kā pagatavot cukura sīrupu ievārījumam

Visbiežāk izmantotā sīrupa bāze ir parasts cukurs un ūdens, savukārt atkarībā no sīrupa pagatavošanas mērķa cukuru daļēji var aizstāt ar dabīgo medu vai niedru cukuru. Apsveriet soli pa solim, kā katliņā pagatavot sīrupu no cukura un ūdens ievārījumam:

• Lai pagatavotu sīrupu, izmantojiet šādu proporciju: 1: 1 (piemēram, 1 glāze cukura un 1 glāze ūdens).
• Katliņā apvienojiet cukura sīrupa sastāvdaļas un uz plīts uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ja vajadzīgs šķidrs sīrups, tad pēc ūdens uzvārīšanas, ja viss cukurs ir izšķīdis, pannu var nolikt malā no uguns un pagaidīt, kamēr sīrups atdziest, ja vajag biezāku sīrupu, pēc uzvārīšanās vāra 3 līdz 15 minūtēm uz lēnas uguns, noņemot putas un ik pa laikam apmaisot. Patīkamākam aromātam gatavojot sīrupam var pievienot vaniļu (3 grami uz 1 litru ūdens), citrusaugļu miziņu un citus komponentus.

Piezīme: ir arī ātrs veids, kā pagatavot sīrupu nelielos daudzumos (piemēram, brokastīm ar pankūkām). Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet dažas ēdamkarotes cukura un tikpat daudz ūdens dziļā šķīvī un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 30-40 sekundēm.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka mājās pagatavot cukura sīrupu ir ļoti vienkārši, galvenais ir to ievērot gatavošanas laikā un ņemt vērā cukura un ūdens proporcijas. Savas atsauksmes un noderīgus padomus, kā pagatavot cukura sīrupu ievārījumam un citiem nolūkiem, atstājam raksta komentāros un, ja jums noderēja, dalāmies ar tiem sociālajos tīklos.