Kā apcept saulespuķu sēklas saulespuķu eļļā. Pannā apceptas saulespuķu sēklas ar sāli. Cepšana cepeškrāsnī

Daudzi cilvēki mīl ceptas sēklas, taču, lai izbaudītu procesu un garšu, produktam jābūt kvalitatīvam un pareizi sagatavotam. Apgūstiet vienkāršas cepšanas metodes un dažas nianses.

Kā izvēlēties sēklas?

Lai ceptas sēklas būtu patiesi garšīgas, oriģinālajam neapstrādātam produktam jābūt kvalitatīvam. Sēklām jābūt vidēja izmēra un ne tukšām, bet apjomīgām. Bet jums nevajadzētu dzīties pēc lieliem izmēriem: parasti šādām šķirnēm nav bagātīgas garšas.

Pārbaudiet sēklas. Apvalkam jābūt blīvam, neskartam un sausam (mitrums var iekļūt caur mikroplaisām un izraisīt pelējuma veidošanos). Izejvielām jābūt tīrām: ja iegādājaties tās tirgū un pamanāt tvertnē kukaiņus, atsakieties to iegādāties. Un novērtējiet sēklu smaržu: tā ir patīkama, eļļaina un nav pūtīga vai ķīmiska.

Sagatavošana

Pirms saulespuķu sēklu grauzdēšanas tās jāsagatavo. Vispirms šķirojiet sēklas un noņemiet visus gružus, kā arī bojātos paraugus. Otrkārt, izskalojiet izejvielas, ielejot tās caurdurī un rūpīgi noskalojot zem tekoša ūdens. Treškārt, izžāvējiet sēklas, ja tuvākajā nākotnē nav plānota termiskā apstrāde. Ja vēlaties sēklas nekavējoties apcept, žāvēšana ne vienmēr ir nepieciešama, bet dažreiz tā ir nepieciešama.

Padoms: pēc ķirbju sēklu izņemšanas no augļiem tās jāizklāj vienmērīgā kārtā un jāizžāvē, lai varētu viegli noņemt sēnalas un atlikušo žāvēto mīkstumu.

Ēdienu gatavošanas metodes

Kā pareizi apgrauzdēt sēklas? Ir vairāki veidi, un daži ir parādīti tālāk.

Pirmkārt

Šī metode ir visvienkāršākā, un droši vien visi to zina un ir izmantojuši. Cepamo pannu vajag labi uzkarsēt bez eļļas, uz tās vienmērīgā kārtā likt sausas sēklas un apcept tās uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu vai karoti. Gatavību varat novērtēt, nogaršojot vienu sēkliņu (vispirms nedaudz atdzesējiet, lai neapdegtu).

Otrais veids

Turpiniet soli pa solim:

1. Sagatavo pannu vai citu trauku, bet noteikti ar biezu dibenu, lai sēklas nepiedeg.
2. Sēklas nepieciešams samitrināt, samitrinot ar ūdeni vai noskalojot. Ievietojiet tos izvēlētajā traukā.
3. Ieslēdziet uguni, palieliniet to līdz vidējai, uzlieciet pannu uz plīts un pārklājiet ar vāku.
4. Pagatavojiet sēklas zem vāka apmēram pāris minūtes, lai tās tvaicētu un kļūtu mīkstākas un maigākas.
5. Noņemiet vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet cepšanu, laiku pa laikam enerģiski maisot. Tas aizņems apmēram 10-15 minūtes atkarībā no sēklu lieluma. Gatavību nosaka čaumalu raksturīgā plaisāšana vai garša.

Trešais

Ja jums patīk sālītas sēklas, tad šī opcija jums ir piemērota. Lai pagatavotu, būs nepieciešamas saulespuķu sēklas, panna, ūdens un sāls, vēlams rupjais akmens vai dabīgais jūras sāls.

Instrukcijas:

• Nomazgātās sēklas liek pannā vai citā traukā ar biezu dibenu. Piepildiet tos ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu sēklas. Pievieno kādas četras vai piecas ēdamkarotes sāls un visu kārtīgi samaisa.
• Pagrieziet uguni uz gandrīz maksimālo un iztvaicējiet šķidrumu pusotru līdz divas minūtes. Sāls iesūksies mizā un iesūksies līdz kodoliem, tādējādi tie būs nedaudz sālīti.
• Ievietojiet sēklas caurdurī, lai notecinātu atlikušo šķidrumu.
• Atkal pannā ielej sēklas, pievieno pāris ēdamkarotes sāls un vāra produktu uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
• Ja vēlaties, pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas varat pievienot nedaudz eļļas.

Ceturtā metode

Jūs varat pagatavot sēklas cepeškrāsnī. Tas tiek darīts šādi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni. Optimālā temperatūra ir aptuveni 150 vai 160 grādi.
2. Sagatavo cepešpannu, pārklāj to ar cepampapīru, vienmērīgā kārtā izklāj uz tās sēklas.
3. Ievietojiet cepešpannu ar izejvielām cepeškrāsnī uz piecpadsmit minūtēm.
4. Padoms: ja vēlaties pagatavot ievērojamu daudzumu uzreiz, tad izlejiet visu tilpumu, bet visu samaisiet ik pēc trīs līdz piecām minūtēm un palieliniet termiskās apstrādes ilgumu līdz 25-30 minūtēm.

Piektais

Pārsteidzoši, jūs varat izmantot modernu un neparastu vērpjot, gatavojot saulespuķu sēklas mikroviļņu krāsnī. Taču noteikti sagatavojiet trauku, kas piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī.

Process soli pa solim:

1. Ievietojiet bļodā apmēram pusotru līdz divas tases neapstrādātu, tīru sēklu.
2. Iestatiet ierīces jaudu vismaz 750 vati.
3. Ievietojiet trauku ar sēklām mikroviļņu krāsnī un iestatiet taimeri uz divām minūtēm.
4. Samaisiet sēklas un uz pāris minūtēm lieciet atpakaļ cepeškrāsnī.
5. Apstrādes un sajaukšanas procedūras atkārtojiet vismaz trīs līdz četras reizes, lai sēklas izceptos vienmērīgi un starp tām nepaliktu neapstrādāti īpatņi.

Sestais

Ja jums ir lēna plīts, mēģiniet to izmantot sēklu pagatavošanai. Izvēlieties cepšanas programmu un pagatavojiet izejmateriālu apmēram desmit minūtes, lai tas nedaudz izžūtu. Pēc tam pievienojiet tikai nedaudz augu eļļas un turpiniet cept, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Ielejiet nedaudz sāls, iestatiet sildīšanas režīmu un pēc piecām minūtēm izslēdziet ierīci.

Septītais

Šī opcija ir ļoti neparasta un aktuāla vasarā. Dodoties uz pludmali, ņemiet līdzi neapstrādātas sēklas. Izvēlieties atvērtu vietu, kur ir tieša saule. Apglabājiet sēklas smiltīs (ne ļoti dziļi) un pagaidiet pusstundu. Saules sakarsētas karstas smiltis ļaus vienmērīgi pagatavot sēklas.

Astotā metode

Mēģiniet pagatavot sēklas ar sojas mērci. Vispirms tos sausā apcep pannā bez eļļas apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam pievienojiet nedaudz sojas mērces un turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot saturu.

1. Papildus sālim var izmantot arī citas piedevas. Mēģiniet eksperimentēt ar garšvielām: tās paliks mutē, sajaucas ar kodoliem un uzlabos un pārveidos to garšu. Pievieno papriku, dilles, ingveru vai ko citu.
2. Saldās sēklas var pagatavot, izmantojot cukuru, nevis sāli. Kā aromatizētājus izmantojiet arī kanēli un vaniļu.
3. Atcerieties, ka mizotas sēklas apgrauzdē daudz ātrāk nekā lobīti kodoli.
4. Ķirbju sēklām nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde, jo to čaumalas ir biezākas un blīvākas.

Ja jums garšo sēklas, pagatavojiet tās, izmantojot kādu no ieteiktajām metodēm!

Kāpēc nav jāpērk sēklas rūpnieciskā iepakojumā!!! Pirms iesaiņošanas sēklas tiek apstrādātas ar konservantiem, kas ļauj tām nesasmakt un saglabāt savu “apbrīnojamo” garšu. Lai gan, ja sēklas čaumalā nav nekas, tad sēklas (vai rieksti), kuras pārdod jau nomizotas, satur ievērojamu daudzumu pretsasmuma medikamentu.

Kā apcept sēklas pannā

Šo metodi man ieteica kāds onkulis, kurš tirgo sēklas tirgū. Viņš paskatījās man acīs un teica:

– Jādzer vērmeles, aknas darbojas...

Es paskatījos uz viņu un biju pārsteigts. Aknas nedarbojas, bet bērnībā ar Botkinu smagi slimoju... Lai gan varbūt viņš to visiem stāsta))) Bet saulespuķu sēklu cepšanas recepte no šī vectēva no tirgus izrādījās patiešām, patiešām veiksmīgs.

Patiesībā mūsu saulespuķu sēklas ir gandrīz nacionālais ēdiens, tās vienkārši sauc par semki. Tātad visi par šo cepšanu zina daudz, bet ne visi var to garšīgi izcept. Svarīgi ir tas, ka sēklas, protams, ir labas. Šeit, protams, ir jāatrod labs pārdevējs, kurš pārdod labas sēklas.

1. Tāpēc noteikti nomazgājiet sēklas. Tas ir svarīgi, visas sēklas ir tādā vai citādā veidā apstrādātas, plus transportēšana, plus tās tika izstaigātas...
2. Pēc tam labi uzkarsē pannu. Šeit noteikums numur 2 ir tāds, ka cepšanas pannai jābūt pēc iespējas biezākam dibenam. Ideālā gadījumā - čuguns.
3. Ielejiet slapjās sēklas pannā un pārklājiet ar vāku. Tātad tie iztvaiko 1-2 minūtes maksimālā siltumā. Nepievienojiet pārāk daudz sēklu vienlaikus; tās var nesagatavoties vienmērīgi. Seklā slānī!
4. Tagad noņemiet vāku, samaziniet uguni un apcepiet, nepārtraukti maisot.

Sēklas izrādās ideālas!

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī

Sēklas liek cepeškrāsnī uz cepešpannas vienā kārtā.

Temperatūra, kurā sēklas tiek ceptas, ir 180 grādi.

Un, protams, svarīgs punkts - tie periodiski (diezgan bieži) ir jāmaisa. Vidēji sēklas tiek grauzdētas (vai drīzāk izžāvētas) cepeškrāsnī 20 minūtēs. Tie garšo savādāk nekā cepti. Protams, tie ir ne tik daudz cepti, cik žāvēti. Bet garša un krāsa - nav biedra!

Kā apcept sēklas ar sāli

Jūs varat apcept sēklas pannā ar sāli.

Protams, vienkāršākais variants ir sēklas vienkārši sālīt un apcept. Bet ir nevienmērīguma variants un grūti uzminēt. Ja jūs joprojām izlemjat par šo paātrināto metodi, jums ir jāņem smalks sāls - Papildu sāls.

Bet otrā metode ir uzticamāka. Brīdī, kad liec pannā sēklas, pannā ielej 100 ml sālīta (ļoti sāļa, ja patīk sāļš) ūdens un pārklāj ar vāku. Ļaujiet sēklām tvaicēt sālsūdenī 3-4 minūtes, protams, laiku pa laikam apmaisot. Tad viss ir kā parasti. Pagrieziet uguni uz vidēju (iepriekš tā bija maksimālā) un vāra, līdz gatavs, nepārtraukti maisot.

Mikroviļņu krāsnī grauzdētas saulespuķu sēklas

Un, vai esi aizdomājies, ka sēklas ir daudz izdevīgāk pirkt un pašam cept, nekā pirkt jau gatavas pakās? Jūsu iecienītākā garduma cena ievērojami pazeminās! Piedāvāju vienkāršu recepti sēklu cepšanai mikroviļņu krāsnī.

Tātad ņemam apmēram vienu trešdaļu kilograma iegādāto sēklu, ieberam caurdurī (var izmantot sietiņu) un kārtīgi noskalojam siltā ūdenī. Protams, vispirms sēklas nav jāmazgā, taču labāk to darīt, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņems daudz laika. Tālāk jums jāgaida, līdz viss liekais ūdens izplūst.

• Tagad ievietojiet sēklas nemetāla bļodā un ievietojiet tās mikroviļņu krāsnī. Mana maksimālā jauda ir 750W. un tieši uz šo spēku es gatavoju.
• Nostādīju 2 minūtes, tad pēc kāda laika sajaucu sēklas.
• tad es to atkal uzliku uz 2 minūtēm, un tas notiek kopā četras reizes.

Protams, viss ir atkarīgs no pašu sēklu lieluma, tāpēc procesa laikā tās ik pa laikam ir jāpārbauda, ​​vai tās ir gatavas.

Tie ir neticami noderīgi

Ķirbju sēklas labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmu, jo tajās esošais lielais dzelzs daudzums uzlabo asins kvalitāti. Iesakām tos lietot arī vīriešiem, jo ​​samazinās prostatas saslimšanas risks. Cilvēkiem ar pinnēm, blāviem matiem un matu izkrišanu ķirbju sēklas ir noderīgas arī tāpēc, ka tās palielina cinka saturu organismā. Pietiek apēst tikai sauju šī produkta dienā. lai kompensētu cinka trūkumu organismā.

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, ķirbju sēklas nekad nedrīkst pārmērīgi lietot, jo tajās esošā salicilskābe var izraisīt gastrītu vai kuņģa čūlu. Pieņemamā norma ir 45-50 graudi dienā.

Ārsti parasti neiesaka ēst ceptas un sālītas ķirbju sēklas, jo tās cilvēka organisma audos rada sāļu pārpalikumu. Šie sāļi praktiski neizdalās no organisma, kas ietekmē locītavu kustīgumu. Principā mēs pat varam teikt, ka ceptās sēklas gandrīz nesatur derīgas vielas un tāpēc tās tiek uzskatītas par nederīgām patēriņam.

Ja tomēr nolemjat izmēģināt grauzdētas ķirbju sēklas, tad sniegsim dažus padomus.

Ķirbju sēklas var ne tikai iegādāties veikalā, bet tās var arī pagatavot pats.

Kā pašam savākt ķirbju sēklas

Lai to izdarītu, jums vajadzētu:

• Pārgrieziet ķirbi uz pusēm un izņemiet visu vidu. Visērtāk to izdarīt ar ēdamkaroti;
• tad jums ar rokām jāizvēlas sēklas no ķirbju šķiedrām;
• izvēlētās sēklas jānoskalo zem tekoša ūdens;
• tad tie jānovieto uz papīra dvieļa un jānoslauka virsū ar citu papīra dvieli;
• Sēklām beidzot vajadzētu izžūt 3-4 dienu laikā.

Sēklas ir gatavas cepšanai un uzglabāšanai. Jāuzglabā sausā vietā.

Kā apgrauzdēt ķirbju sēklas

Principā ķirbju sēklu grauzdēšanas metode neatšķiras no saulespuķu sēklām. Visi tie paši noteikumi:

1. nav maksimālā temperatūra (apmēram 80 grādi);
2. pastāvīga maisīšana;
3. ideālā gadījumā čuguna panna vai tikai tāda ar biezu dibenu.

Visbeidzot, mēs jums pateiksim, ka ķirbju sēklas ir jālieto saprātīgās robežās, un tad ieguvums no tām būs acīmredzams.

Sēklu ēšana ir ikonisks psiholoģisks prieks, kas pielīdzināms tējas dzeršanai un meditācijai. Pastāv viedoklis, ka sēklu ēšana ir kaitīga, ko uztura speciālisti parasti neatbalsta. Gluži pretēji, mērens labi vārītu saulespuķu sēklu patēriņš palīdz stiprināt asinsvadus un uzlabo nervu sistēmas, smadzeņu un gremošanu. Visnoderīgākās ir neapstrādātas sēklas, kas iegūtas no sēnalas tieši patēriņa laikā. Ieteicamā dienas deva nedrīkst pārsniegt 100 gramus.

Pēdējā laikā (mizoti un mizoti, cepti un necepti) tiek pārdoti iepakoti sortimentā. Tomēr ne vienmēr esam apmierināti ar šo gatavo produktu garšu, tie var pasliktināties, ja tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi un termiņi. Turklāt mēs nezinām, kā tie tiek pagatavoti, vai tajos nav kādas neveselīgas piedevas.

Mēs jums pateiksim, kā pareizi apcept sēklas pannā mājās.

Sastāvdaļas:

• neapstrādātas saulespuķu sēklas - 1-2 tases;
• rupjā sāls (pēc izvēles).

Sagatavošana

Mēs noskalojam sēklas, lai tās atbrīvotu no putekļiem un mazām augu daļiņām, un novietojam tās uz sieta, un pēc tam brīvi novietojam uz tīras salvetes.

Labi uzkarsē sausu pannu, čugunu vai alumīniju (bez pārklājumiem). Ielejiet sēklas un vienmērīgi sadaliet tās pa pannas virsmu. Vispirms žāvē uz vidēji lielas uguns, maisot ar koka lāpstiņu, līdz tvaiki pārstāj celties. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un, turpinot maisīt, apcepiet līdz vēlamajam gatavībai (domājams, ka cepšanas laiks būs ne vairāk kā 10 minūtes). Ja sēklas sāk sprakšķēt, noteikti ir pienācis laiks izslēgt uguni. Pēdējā cepšanas procesā pannā var pievienot 1-2 šķipsniņas rupjā galda sāls. Izberiet grauzdētās sēklas, vienmērīgi sadalot tās uz tīras, sausas salvetes vai koka dēļa.

Dažiem cilvēkiem patīk sēklas cept, padarot tās sāļākas, kā jūs saprotat, tas nav veselīgi. Jebkurā gadījumā sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 1 tējkaroti uz 1 glāzi sēklu. Turklāt pannā nav jālej eļļa, kādam tā var garšot labāk, taču šādas cepšanas laikā veidojas daudz vairāk kancerogēnu.

Nu, un pats galvenais: es gribētu ieteikt sēklas mizot nevis ar zobiem, bet ar rokām - šāds lietošanas stils būs vislabākais. Un tad ir ķirbju sēklas, kas ir lielisks veids, kā attīrīt organismu no iespējamiem kaitīgiem mikroorganismiem. optimizē ūdens-sāļu metabolismu, stiprina asinsvadus un veicina vīriešu spēku.

Kā pareizi apgrauzdēt ķirbju sēklas?

Ķirbju sēklas, kas iegūtas no sēnalas absorbcijas procesā, lieliski garšo bez grauzdēšanas, un, ja tās ir jēlas un slapjas (tikai noņemtas no augļiem), tās var vienkārši žāvēt sausā pannā vai uz cepešpannas. krāsns. Ja tomēr vēlaties tās viegli apgrauzdēt, rīkojieties tāpat kā apgrauzdējot saulespuķu sēklas (skatīt iepriekš). Sāls vispār nav vajadzīga. Mēs ēdam ķirbju sēklas, izraujot kodolus ar pirkstiem, tas nav grūti, un tas arī attīstās smalkās motorikas, kas īpaši labi noder bērniem, kas vecāki par 4 gadiem.

Kā apcept mizotas sēklas?

Nomizotās sēklas apcepam tāpat kā nelobītās, šajā gadījumā tās vispirms jāpiepilda ar karstu ūdeni un pēc 3 minūtēm ūdens jānolej un vēlreiz jānoskalo, lai noņemtu atlikušās eļļas (var garšot nepatīkami rūgta). ). Tālāk viegli nosusiniet sēklas uz salvetes vai vienkārši apēdiet, vai arī viegli nosusiniet un apcepiet sausā pannā, maisot ar koka lāpstiņu. Mēs rīkojamies aptuveni tāpat, kā cepot sēklas mizā (skatīt iepriekš).

Ir pagājuši tie laiki, kad sēklu tirgotāji sēdēja pie veikaliem un autobusu pieturās, lēja tās papīra maisiņā visiem, kas to gribēja.

Tagad gandrīz katrā pārtikas veikalā var iegādāties cieši noslēgtu maisiņu ar jebkādām sēklām: melnu, baltu, svītrainu, ar vai bez sāls, mizotu. Bet tajā nav iespējams ieskatīties, lai noskaidrotu preces kvalitāti, jo iepakojums izgatavots no necaurspīdīgas folijas.

Protams, uzglabāšanas apstākļi paredz, ka sēklas nedrīkst pakļaut gaismai, pretējā gadījumā tās sasmainās. Taču šādas slepenības dēļ pircējs nopērk cūku makā, cerot, ka sēklas būs garšīgas.

Tomēr dažreiz sēklas nav iespējams ēst, jo tās ir ne tikai tukšas, bet arī sapuvušas, sasmakušas un tārpotas.

Tāpēc dažas mājsaimnieces pērk neapstrādātas sēklas tirgū un cep tās mājās, tādējādi ietaupot noteiktu naudas summu un sagatavojot sēklas pēc savas gaumes. Bet izrādās, ka daudzi... nezina, kā to izdarīt!

Kā tirgū izvēlēties pareizās sēklas

Pirms pirkuma veikšanas jums jāpievērš uzmanība apstākļiem, kādos sēklas tiek uzglabātas.

Tie, kas atrodas brīvā dabā (arī zem nojumes), visbiežāk izrādās sapuvuši liekā mitruma dēļ un sasmakuši gaismas un saules pārpilnības dēļ.

Ja sēklas tiek pārdotas telpās un ar uzglabāšanas metodi viss ir kārtībā, veiciet vizuālu pārbaudi.

Sēklām jābūt tīrām. Sēnalu pārpilnība liecina, ka šīs sēklas ir lielas partijas paliekas, jo visi maisā esošie atkritumi pakāpeniski nosēžas apakšā.

To lielumam jāatbilst šķirnei. Tiem jābūt briestiem, pateicoties labi nogatavojušajiem kodoliem.

Vajag paņemt rokā dažas sēklas un tās aptaustīt. Kvalitatīvas sēklas būs blīvas, tajās nebūs tukšumu. Jums nevajadzētu pirkt sēklas, kas ir pārāk mazas, kas var būt nenobriedušas vai ļoti garas, jo arī tās bieži ir tukšas.

Vajag nogaršot dažas sēklas. Protams, neapstrādātas sēklas nevar salīdzināt ar ceptām, bet, ja jūtat rūgtumu vai nepatīkamu pēcgaršu, tad no tām vajadzētu atteikties.

Sēklu sagatavošana grauzdēšanai

Sagatavo tik daudz sēklu, lai cepamās pannas dibenu pārklātu ar kārtiņu ne vairāk kā 1-1,5 cm.Tad tās būs viegli sajaucamas un cepsies vienmērīgi.

Pirms sēklu ievietošanas pannā tās ir jānomazgā. Starp citu, daudzas mājsaimnieces apzināti izlaiž šo procesu vai nemaz to neapzinās. Bet, ja iedomājaties, kādos apstākļos sēklas atradās pirms to iegādes, kļūst skaidrs: sēklas ir ļoti netīras!

Tāpēc tie jāielej caurdurī un jānovieto zem tekoša silta ūdens. Šķirojot sēklas ar rokām, tās rūpīgi jāizskalo.

Nevajadzētu tās mazgāt bļodā, jo netīrumi un putekļi izšķīst ūdenī un nosēžas uz sēklu virsmas.

Tad jums vajadzētu novietot sēklas uz auduma vai papīra dvieļa un nedaudz nosusināt.

Kamēr sēklas žūst, jums ir jāsagatavo cepšanas panna. Tā var būt panna no čuguna vai cita metāla, bet ar biezām sienām, jo ​​citās pannās sēklas piedegs un kvalitatīva cepšana var nebūt iespējama.

Kā apcept sēklas

Recepte šim notikumam::

• Novietojiet sēklas uz karstas pannas. Maisot apcep uz vidējas uguns 2-3 minūtes. Kamēr sēklas iekšpusē ir mitras, tās nepiedeg.
• Kad sēklu mitruma dēļ šņākšana apstājas, samaziniet siltumu uz pusi. No šī brīža tie sāks cept.
• Tiklīdz dzirdat vieglu sprakšķēšanu, atkal samaziniet siltumu. Nogaršojiet vienu vai divas sēklas, lai noteiktu grauzdēšanas pakāpi. Apvalkam vajadzētu viegli saplaisāt. Paši kodoli kļūs nedaudz dzeltenīgi. Galvenais ir nepārcept sēklas.
• Izberiet gatavās sēklas uz paplātes, kas pārklāta ar dvieli, pārklājiet ar tā paša dvieļa malām un atstājiet 10-20 minūtes. Šajā laikā sēklas beidzot izžūs un sasniegs pareizo stāvokli. Sēklas nedrīkst atstāt tajā pašā pannā, kurā tās cepāt, jo uz karstas pannas tās turpinās cepties un var piedegt.

Kā cept sēklas ar sāli: pirmā metode

Sastāvdaļas:

• neapstrādātas sēklas - 0,5 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• ūdens.

Gatavošanas metode

• Ielejiet sēklas caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
• Kad šķidrums notecējis, liek tos pannā. Pievienojiet karoti sāls un ielejiet tik daudz ūdens, lai sēklas viegli pārklātu.
• Turiet sēklas uz augstākās uguns apmēram minūti. Pēc tam nolejiet tos caurdurī un pagaidiet, līdz viss ūdens ir notecējis.
• Liek tos atpakaļ uz pannas un apkaisa atlikušo sāli. Nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz sēklas ir pilnībā izžuvušas.
• Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet cept sēklas, līdz tās sāk sprakšķēt. Paņemiet paraugu. Ja esat apmierināts ar grauzdēšanas pakāpi, izberiet sēklas uz paplātes vai plakanas traukas un pārklājiet ar vieglu drānu. Pēc 10-15 minūtēm tie būs gatavi.

Padoms: 1-2 minūtes pirms gatavības var pievienot tējkaroti saulespuķu eļļas, ātri sajaucot to ar sēklām.

Kā cept sēklas ar sāli: otrā metode

Sastāvdaļas:

• neapstrādātas sēklas - 0,5 kg;
• sāls;
• ūdens.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet sēklas caurdurī un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Atstājiet tos caurdurī.
• Izšķīdiniet ūdenī pietiekami daudz sāls, lai šķidrums būtu pietiekami sāļš.
• Kad sēklas ir nedaudz apžuvušas, novietojiet tās uz karstas pannas. Ielejiet apmēram 100 ml sālsūdens. Maisa, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
• Cep uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes. Kad sēklas izžūst, samaziniet siltumu. Kad sēklas sāk sprakšķēt, siltumam jābūt minimālam. Nosakiet sēklu grauzdēšanas pakāpi, pamatojoties uz graudu garšu un krāsu.
• Gatavās sēklas ielej uz paplātes un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest.

Piezīme saimniecei

Pielāgojiet sāls daudzumu pēc savas gaumes.

Saskaņā ar daudzām receptēm sēklām pievieno saulespuķu eļļu. Nav nepieciešams to liet lielos daudzumos, pretējā gadījumā sēklas izrādīsies taukainas. Vienkārši apkaisa tos ar eļļu pašās cepšanas beigās. Ja cepšanas sākumā pievienosi eļļu, tā sāks degt un sēklas iegūs nepatīkamu pēcgaršu.

Sēklas vispirms apcep uz vidējas uguns, tad siltumu pakāpeniski samazina. Pabeidziet cepšanu uz lēnas uguns.

Ikvienam no mums ir tiesības izvēlēties: doties uz veikalu un nopirkt gatavu grauzdētu sēklu paku vai arī veltīt minimālu laiku sēklu grauzdēšanai pašam.

Kā apcept sēklas pannā

Ir vairāki veidi, kā apcept saulespuķu sēklas: standarta ir pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Visas metodes ir labas, tikai jāzina daži triki, lai produkts būtu garšīgs un veselīgs.

Sēkliņas ir viegli apcept, jo vajadzīgas tikai saulespuķu vai ķirbju sēklas, panna un plīts. Un, protams, nedaudz pacietības.

Cepšanas metode:

• Sēklas vislabāk izvēlēties eļļainas, nebojātas, kuplas un maza izmēra.
• Novietojiet čuguna pannu uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Ļaujiet pannai uzkarst.
• Tikmēr, kamēr panna uzsilst, jūs varat vienkārši izšķirot sēklas un vislabāk tās mazgāt. Dažas mājsaimnieces iesaka to darīt bez problēmām, it īpaši, ja sēklas tika iegādātas tirgū.
• Kad panna karsta, ieber sēklas (lieko ūdeni vēlams notecināt, sēklas izmetot caurdurī).
• Izdaliet pa pannu un pārklājiet ar vāku. Ieslēdziet maksimālo siltumu - atstājiet zem vāka burtiski 1-2 minūtes.
• Lai viss izdotos, nevajag pannā uzreiz bērt daudz sēklu, jo tām nepaspēs vienmērīgi apcepties.
• Pēc pāris minūtēm noņemiet vāku, samaziniet uguni uz plīts un, nepārtraukti maisot, turpiniet cept sēklas, līdz tās kļūst mīkstas.

Ir vēl viens sēklu cepšanas veids:

• Uzkarsē pannu ar biezām sienām, ieber tajā sausas sēklas, uzlej tikai nedaudz ūdens, apmēram 60-100 ml.
• Mēs cepam, pareizāk sakot, pirmajā posmā sēklas tvaicējam, līdz viss mitrums ir pilnībā iztvaikojis.
• Nākamais ir standarta cepšanas process, līdz parādās raksturīgā sprakšķēšana. Siltums ir minimāls, sēklas nepārtraukti jāmaisa.
• Pēc 15 minūšu stāvēšanas pie plīts sēklas būs gatavas. Gatavības pakāpi var noteikt pēc garšas. Katrai mājsaimniecei par šo jautājumu ir savs viedoklis: dažiem patīk gandrīz neapstrādātas sēklas, bet citiem tās garšo ar zelta kodoliem.
• Plīts ir jāizslēdz, un sēklas nekavējoties jāieber dziļā šķīvī, kas pārklāts ar tīru dvieli. Sagatavotās sēklas nevajadzētu atstāt pannā, jo tās var pārvārīties.

Kā apcept sālītas saulespuķu sēklas

Dažiem cilvēkiem patīk sālītu sēklu garša:

• Sēklas ber pannā, pievieno šķipsniņu smalkas sāls, apmaisa un turpina cepšanu līdz gatavībai. Metode ir ātra, taču ir ļoti grūti uzminēt sāls attiecību.
• Otrs saulespuķu sēklu cepšanas veids ar sāli aizņem ilgāku laiku, bet rezultāts būs pēc vēlēšanās: iepriekš sagatavotas (šķirotas vai izsijātas saulespuķu sēklas) ielej cepšanas pannā ar biezām sienām, un sāli maisa atsevišķā traukā. Uz 100 ml ņem 1/3 tējkarotes smalkas sāls. Sāls un saulespuķu sēklu attiecība ir šāda: 3 tējk uz 0,5 kg saulespuķu sēklu. smalka sāls. Sēklas aplej ar sālsūdeni, tvaicē un apcep uz vidējas uguns, līdz tās kļūst mīkstas.

Kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī

Ātrs un vienkāršs veids, kā apgrauzdēt sēklas cepeškrāsnī.

Kā tas tiek darīts:

• Cepeškrāsns sildīšanas temperatūra ir 180 grādi.
• Sagatavo cepešpannu un izklāj to ar pergamentu.
• Novietojiet sēklas vienā kārtā.
• Ievietojiet cepešpannu ar sēklām cepeškrāsnī. Žāvēšanas laiks - 20 minūtes.
• Sēklas izrādās ne tik daudz ceptas, cik žāvētas, kas neder visiem.

Kā apgrauzdēt saulespuķu sēklas mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī uzreiz nav iespējams apcept daudz sēklu, tāpēc jāievēro proporcijas:

• Ievietojiet 300 g neapstrādātu sēklu vidējā bļodā.
• Traukiem jābūt īpašiem, lai tos pagatavotu mikroviļņu krāsnī.
• Iestatiet ierīces jaudu uz 750 W.
• Ievietojiet trauku ar sēklām mikroviļņu skapī un ieslēdziet uguni uz 2 minūtēm.
• Laiks ir beidzies: vairākas reizes samaisiet sēklas, karsējiet vēlreiz 2 minūtes un tā tālāk 4 reizes 2 minūtes.
• Grauzdēšanas laiks ir atkarīgs no sēklu lieluma, tāpēc pēc 4 minūšu grauzdēšanas sēklas vēlams nogaršot. Ja esat gatavs, atstājiet to cepeškrāsnī uz dažām minūtēm, lai “pagatavotos”.

Kā cept sēklas uz smiltīm

Interesants veids, kā apcept sēklas uz smiltīm:

• Jums būs nepieciešama panna ar biezām sienām un smalkas izsijātas smiltis.
• Cepšanas pannā jāielej smiltis un jāieslēdz uz plīts vidēja uguns.
• Kad smiltis sasilušas, izberam sēklas (noskalotas, ļaujam notecināt liekajam šķidrumam).
• Sēklas rūpīgi jāsajauc ar smiltīm, jāuzliek mērenā siltumā, un tas arī viss.
• Pēc kāda laika jāpamēģina sēklas - ja esat gatavs, izslēdziet plīti, atstājiet sēklas pannā smiltīs, līdz tās pilnībā atdziest.
• Sēklas ieber sietā un izsijā.