Upeņu ievārījums. jāņogu ievārījums. Upeņu ievārījums - ieguvumi
Līdzīgi raksti
Galvenā informācija
Pārklājiet pannu ar ievārījumu un ietiniet kaut ko siltā uz 6-8 stundām.
Neparastu ievārījumu ar jaunu un neparastu garšu var iegūt, jāņogu ogām pievienojot apelsīnu.
Cik ilgi gatavot aveņu ievārījumu?
Ogas pārlej ar ūdeni
Apelsīnus kopā ar mizu sagriež gabaliņos un liek blenderī, pievieno upenes un sakapā. 
Ja plānojat jāņogu ievārījumu uzglabāt ledusskapī, varat to vienkārši pārklāt ar plastmasas vākiem
Upeņu ievārījums ir ļoti garšīgs un smaržīgs, tas, protams, nav tik skaistā krāsā kā sarkano jāņogu ievārījums, taču tas ir daudz veselīgāks.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu ķiršu ievārījumu?
Šo jāņogu ievārījumu nevāra, bet gan saliek burkās ar neilona vāku un uzglabā ledusskapī.
Mana mamma ievārījumu gatavo no 3-5 kg ogu, cukura un jāņogu attiecība ir vienāda, tāpēc gatavošanas trauku tilpums jāizvēlas pēc ievārījuma iznākuma.
Pareizi termiski apstrādājot, ogu deserts iegūst biezu konsistenci un tumši sarkanu krāsu
Tikai dažas mājsaimnieces zina, cik ilgi jāvāra ievārījums. Patiešām, šodien šādu desertu gatavo ļoti reti. Tas, pirmkārt, ir saistīts ar faktu, ka to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. 
Jāņogu garduma gatavošana
Liek sterilās burkās. Kad auksts, pārklājiet ar vākiem vai plastmasas vākiem
Sastāvdaļas:
Saldētu upeņu ievārījuma gatavošanas process:
Burciņas upeņu želejas!
Iegūto masu pārkaisa ar cukuru un liek uz mazas uguns, noteikti maisot ievārījumu. Tas tiek darīts, lai cukurs izšķīst un masa vienmērīgi vārītos. Uzvāra jāņogu ievārījumu.
Ērkšķogu ievārījuma gatavošana
Pēc “Vitamīna” jeb jēldžema pēc vitamīnu sastāva 5 minūtes ir ievārījums.Atgādinām, ka upeņu ievārījuma recepte ne ar ko neatšķiras no ievārījuma no sarkanajām ogām. Sastāvdaļas 5 minūtes: 
Ievārījumam labāk izvēlēties lielaugļu upeņu šķirnes, piemēram, Dachnitsa, Exotika, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya un citas. Lielās ogas ir ātrāk apstrādājamas (šķirojamas, mazgājamas), tāpēc sagatavošanas process prasīs daudz mazāk laika.
Sastāvdaļas:
Ielejiet jāņogas verdošā sīrupā. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, noslaukot putas.
Ābolu deserta gatavošana
Daudzas mājsaimnieces zina, cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums. Galu galā šis deserts ir īpaši populārs mūsu valstī. Par to var iegādāties dažādu šķirņu ābolus. Galvenais ir izvēlēties gatavus, saldus un cietus augļus. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit visgaršīgāko un maigāko desertu.
Cik ilgi jāvāra ievārījums mājās? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Galu galā ievārījumu var pagatavot, izmantojot dažādas ogas un augļus. Šajā sakarā to termiskās apstrādes laiks bieži svārstās no vairākām minūtēm līdz vairākām stundām 
Pārbaudiet, vai esat aizmirsis ievārījumā ielikt jāņogas
Sarkano jāņogu ogas - 1 kilograms;
Uzmanīgi izšķirojiet saldētās jāņogas un ievietojiet tās lielā traukā un atstājiet uz 30 minūtēm, līdz ogas atkūst. Pēc tam apkaisa ogas ar cukuru un pagaidiet vēl 2 stundas, kuru laikā jāņogas izdalīs sulu. Pēc tam visu jāsamaisa un jāpievieno 100 ml ūdens, un jāņogas jāsamaisa ar karoti. Trauku ar iegūto maisījumu liek uz uguns, līdz tas vārās, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, maisot ievārījumu. Tiem, kam garšo biezs un ļoti salds ievārījums, ievārījums jāvāra ilgāk un jāpievieno vairāk cukura. Vārītu ievārījumu nepieciešams atdzesēt, lej burkās, kuras cieši jāaizver ar vākiem.
Želeju vēlams gatavot baseinā vai ļoti platā pannā ar biezu dibenu. Ievārījuma augstums nedrīkst būt augsts. Ja jums ir daudz jāņogu un nav ļoti platas bļodas, piemēram, izlietnes, želeju labāk gatavot pa partijām, pa vienai, jo, piepildot augstu pannu ar ogām, želeja nesanāks. spēj sabiezēt ilgu laiku.
Zemeņu kārumu gatavošana mājās
Lej iepriekš sterilizētās burkās un aizvāko. 
Bumbieru deserts
1 kilograms jāņogu (melno vai sarkano);
syl.ru
jāņogu ievārījums
Jāņem vērā arī ogu mizas biezums. Ievārījumam un kompotiem piemērotākas ir šķirnes ar plānu mizu, bet saldēšanai, gluži pretēji, tās ar biezu mizu.
ogas,
jāņogu ievārījums
Jāņogu ievārījums ir pilnībā jāatdzesē piecas minūtes. Vēlams atstāt uz nakti, lai ogas būtu pareizi piesātinātas ar sīrupu.
Tātad, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu ievārījumu no svaigiem āboliem? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Tas ir saistīts ar faktu, ka desertus no šādiem augļiem var pagatavot dažādos veidos
Sastāvdaļas:
- Jāņem vērā arī tas, ka mājās gatavotā ievārījuma gatavošanas ilgums ir atkarīgs no tā, kādu desertu jūs galu galā vēlaties iegūt. Ja nepieciešams biezs, ievārījumam līdzīgs gardums, termiskās apstrādes laiks ievērojami palielināsies. Ja nepieciešams pagatavot šķidrāku desertu, tad to nevajadzētu gatavot ļoti ilgi.
- 1 kg. ogas
- Apelsīni - 1 kilograms;
Gatavošanas process:
Jāņogas satur daudz pektīna, tāpēc no tām iegūst garšīgu un ļoti veselīgu želeju.
Plaša bļoda ievārījuma vai želejas vārīšanai ļauj iztvaikot liekajam šķidrumam un ogu masai sabiezēt. Tāpēc ievārījumam, no kura vēlaties pagatavot želeju, ir jānodrošina pēc iespējas lielāks virsmas laukums, lai tas iztvaikotu
Starp citu, pēc šīs receptes var pagatavot arī sarkano jāņogu ievārījumu. Sarkano ogu un apelsīna kombinācija nav sliktāka kā ar tumšām ogām.
1,5 kilogrami cukura;
Ievārījumam ņem labi nogatavojušās jāņogas, tās rūpīgi jānolasa no ķekariem, noņemot bojātās un nobrāzušās ogas, un jāieliek caurdurī. Rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens un noteciniet lieko mitrumu. Tā principā ir visa gudrība, gatavojot upenes konservēšanai
No rīta ogas vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkal atdzesējiet ievārījumu.
Pēc tam, kad āboli ir pareizi apstrādāti un sasmalcināti, tos sajauc ar granulētu cukuru un pēc tam labi samaisa. Pēc tam, kad bļodā ar augļiem ir pievienots nedaudz ūdens, uzlieciet to uz uguns un uzvāra saturu
Ļoti bieži šis deserts netiek pakļauts termiskai apstrādei. Tas ir saistīts ar faktu, ka pēc vārīšanas ogas zaudē gandrīz visas derīgās īpašības. Tāpēc lielākā daļa pavāru tiem pievieno daudz cukura, kārtīgi sasmalcina ar smalcinātāju, pārklāj ar plastmasas vāku un uzglabā ledusskapī.
2 kg. cukurs
Cukurs - 1,5 kilogrami .
Sastāvdaļas:
Šādu šķietami neparastu produktu saplūšanas rezultātā jūs iegūsit ļoti garšīgu ēdienu, kas patiks ne vienam vien saldummīlim. Nepieciešamie produkti:
1,5 tases ūdens (ūdens ir nepieciešams, ja vēlaties saglabāt ogas neskartas).
Sastāvdaļās apzināti neierakstīju, ka jāņem tikai upenes, jo te ļoti derētu ogu maisījums.
Kamēr ievārījums atdziest, sagatavo burkas un vākus
Upeņu ievārījums ar riekstiem
- Ābolu deserts jāvāra, līdz galvenais produkts kļūst pēc iespējas mīkstāks. Tas var aizņemt apmēram 25–35 minūtes. Tiklīdz āboli sāk vārīties, tos liek burkās un pārklāj ar vākiem.
- Bet ko darīt, ja jūsu ledusskapī nav pietiekami daudz vietas konservētiem desertiem? Šajā gadījumā tie būs termiski jāapstrādā. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā saglabāt savu mājās gatavoto gardumu visas garās ziemas garumā
vāra 5 minūtes
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu ar apelsīnu:
Mēs piedāvājam vienkāršas, pieejamas, pārbaudītas receptes sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Gatavojot šo ievārījumu, jūs nodrošināsiet sev vitamīnu krājumus aukstajam gadalaikam, kad saslimšanas gadījumi kļūst biežāki.
Jāņogu ievārījums ar medu "Paseka"
Vai arī pagatavo upenes ar cukuru (sasmalcina, bez termiskās apstrādes).
Sarkanie un melnie augļi - pa 500 gramiem (ja ir viena oga, tad attiecīgi ņemam 1 kilogramu).
Tagad nāk mūsu soli pa solim shēma ievārījuma pagatavošanai mājās ar veselām ogām.
- Ievārījums ir delikatese, kas mūs atgriež bērnībā, tā garša vienmēr atklāj tuvinieku rūpes un mīlestību. Vai vēlies ienirt saldā bērnībā, izmēģinot savu iecienīto ogu kārumu no putekļainās burkas, kas glabājās pagrabā?! Mēs piedāvājam jums burciņā pildīta garduma versiju, piemēram, jāņogu ievārījumu, kas ir bagāts ar vitamīniem
- Mana mīļākā attiecība ir puse aveņu - puse upeņu.
Visiem jāņogu ievārījuma traukiem jābūt steriliem. Sterilizēt burkas jāņogu preparātiem ziemai var jebkurā sev ērtā veidā: virs tējkannas, dubultā katlā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Ir vēl viens veids, kā pagatavot šo augļu desertu. Viņa recepte saucas “Piecas minūtes”. Metodes princips ir tāds, ka ievārījumu vāra tieši piecas minūtes (bez ūdens pievienošanas), pēc tam noliek malā un pilnībā atdzesē.
Tātad, cik ilgi jums vajadzētu gatavot aveņu ievārījumu? Nav noslēpums, ka šī oga ir ļoti maiga un mīksta. Tāpēc to nevajadzētu ilgstoši pakļaut termiskai apstrādei.
Tā tas paliek, mana māte pievieno želatīnu, lai to sabiezinātu
Ogas sašķiro, nomazgā un atstāj caurdurī, lai notecētu ūdens. Apelsīnus nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos un izgriež caur gaļasmašīnu. Jāņogu ogas savītas gaļas mašīnā vai saberztas blenderī līdz biezenim. Apelsīnus un ogu biezeni liek vienā traukā, pievieno cukuru un atstāj uz 30 minūtēm.Pēc pusstundas visu masu vēlreiz izlaiž caur blenderi, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga. Pēc tam sagatavoto ogu, apelsīnu un cukura maisījumu liek uz uguns, tur uz tā līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ne ilgāk kā piecas minūtes. Gatavo ievārījumu karstu liek sterilizētās burkās, sarullē un uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Sarkano jāņogu krūmi aug gandrīz jebkurā mūsu valsts reģionā. No sarkano jāņogu ogām tiek gatavoti visdažādākie deserti: dažādi konservi, konservi-želeja, marmelāde, ievārījums un daudz kas cits garšīgs. Viena no raksturīgajām iezīmēm, gatavojot ievārījumu no šīm ogām, ir tā, ka vairumā gadījumu ogas jāizsijā caur smalku sietu. Tas jādara, lai atbrīvotos no mizas un sēklām. Pretējā gadījumā desertu gatavošana no sarkanajām jāņogām sarežģītības ziņā neatšķiras no gardumu gatavošanas no citām ogām. Zemāk ir vairākas receptes gardu un veselīgu desertu pagatavošanai
Un, ja meklējat, kā pagatavot sarkano jāņogu želeju vai želeju no trīs veidu jāņogām (sarkanajām, baltajām un melnajām) - sarkano jāņogu želejas recepte.
Āboli - 500 grami;
Tāpat kā iepriekšējā receptē, ogas ir jānomazgā un jāattīra no atlikušajiem zariem
Mēs sākam ar jums "stāstu" par to, kā ar savām rokām pagatavot jāņogu ievārījumu
zapisnayaknigka.ru
Upeņu ievārījums - 5 labākās receptes. Kā pagatavot un pagatavot upeņu ievārījumu - soli pa solim instrukcijas.
Ogas samaļ ar blenderi, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar koka javu.
Pēdējo reizi ļaujiet ievārījumam vārīties un vāriet 5 minūtes
Šādas procedūras tiek veiktas 3 vai 4 reizes. Rezultāts ir ļoti biezs un karamelizēts ievārījums, kas kalpos kā lielisks deserts ģimenes tējas ballītēm.
Upeņu ievārījums - ieguvumi
Rūpīgi sajaucot ogas ar granulētu cukuru, tās atstāj šajā formā 1-2 stundas. Tiklīdz avenes dod sulu un veido lielu daudzumu sīrupa, tās tiek pakļautas termiskai apstrādei. Vāra šo ievārījumu pēc vārīšanas 7-10 minūtes. Ar to pietiek, lai kopā ar cukura sīrupu ogas pilnībā izjuktu un sabiezētos
Kad tas ir auksts, piliniet sīrupu uz naga — ja tas neizplatās, tas ir gatavs
Cilvēkiem ar cukura diabētu ir veids, kā pagatavot ievārījumu no sarkano jāņogu ogām. Šī recepte ir piemērota arī tiem, kas uzmanīgi vēro savu figūru un neēd cukuru
Kādas ogas vajadzīgas upeņu ievārījumam. Jāņogu gatavošana
Šis sarkano jāņogu ievārījums nav jāvāra. Ledusskapī var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
cukurs - 3 kg;
Želejas burciņas
Pēc tam sterilizējiet burkas. Mēs tos mazgājam ar sodu un pēc tam katru noliekam virs tvaika vai ieliekam cepeškrāsnī nožūt
Upeņu ievārījuma recepte Nr.1 - jāņogas samaļ ar cukuru
Mēs visi esam tik ļoti pieraduši pie šī ēdiena, ka tas mums dzīvē iet līdzi gandrīz no katla. Bet kāds ir šis deserts? Izrādās, ka ievārījums ir oriģināls slāvu saldums, kas raksturīgs austrumu slāviem un pat kaukāziešu tautām. To galvenokārt gatavo no augļiem un ogām, bet dažkārt var atrast ievārījumu no dārzeņiem, riekstiem, priežu čiekuriem un pat ziediem, piemēram, pieneņu ievārījumu. Ir vairāki galvenie ievārījuma veidi:
ladyelena.ru
Jāņogu ievārījums, garšīgākās receptes
Ogu tilpumam jābūt vienādam ar medus tilpumu.Karstu upeņu ievārījumu lej burkās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem vai pabeigti.
Jāņogu ievārījums – kā tas ir?
Tagad jūs zināt, cik ilgi vāra ievārījumu pēc vārīšanas. Šis laiks ir atkarīgs no tā, kādu ogu vai augļu jūs izmantojat. Ja nolemjat pagatavot zemeņu ievārījumu, tas neaizņems daudz laika. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāds produkts ir ļoti mīksts un ātri vārās. Pagatavojiet to pēc vārīšanas ne ilgāk kā 5-8 minūtes. Šajā laikā zemenes mainīs krāsu un izmēru, kā arī veidos biezu un aromātisku sīrupu kopā ar cukuru.
- Skaidra zīme, ka aveņu ievārījums ir gatavs, ir tā manāmi aptumšotais izskats
- atkarībā no cukura un ogu attiecības ja 1:1 tad pēc vārīšanās stundu uz lēnas uguns pēc vārīšanās. Viņi pārbaudīs gatavību, uzpilinot uz naga pilienu ievārījuma, ja piliens neizplatās, ievārījums ir vārīts. izlejiet to karstu un sarullējiet, apgrieziet burkas otrādi pēc apvēršanas un ļaujiet tām nostāvēties, līdz tās atdziest, pēc tam izņemiet aukstumā, lai veicas.
- Sastāvdaļas:
Jāņogu derīgās īpašības
Sastāvdaļas:
Neapstrādātu jāņogu ievārījums jeb “Vitamīns”
Kā pagatavot upeņu ievārījumu ar apelsīniem:
- Šo upeņu želejas versiju var uzglabāt istabas temperatūrā, kas ir ļoti ērti, ja jums nav pagraba un viss ledusskapis ir pilns. Šis jāņogu ievārījums mūsu mājās ir ļoti populārs, un mēs to gatavojam jau vairākus gadu desmitus
- Vienlaikus ar otro punktu varat pagatavot sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru un uzlieciet to uz lēnas uguns. Tiklīdz ūdens uzsilst, tas jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
- Piecas minūtes - šo ievārījumu vāra 5 minūtes.
- Sajauc ogu biezeni un medu. Jāmaisa ilgi, un labāk izvēlēties šķidru, necukurotu medu, vēlams bez stipras garšas - akācijas vai liepziedu. Pēc tam biezenī ievārījumam varat pievienot veselas avenes vai jāņogas.
- Atstāj atdzist otrādi, ietītu segā.
- Bumbieru ievārījums jāgatavo tieši tāpat kā no ķiršiem, tas ir, divos posmos. Pēc augļu sajaukšanas ar cukuru tos liek uz plīts un vāra apmēram pusstundu. Pēc tam noņemiet trauku ar ievārījumu no uguns un paturiet istabas temperatūrā nakti. No rīta desertu atkal pakļauj termiskai apstrādei, bet 10 minūtes. Tālāk to lej burkās un sarullē.
- Ķirsis ir diezgan populāra oga, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai. Šāds produkts ir jāpakļauj termiskai apstrādei. Pretējā gadījumā deserts ļoti ātri rūgsies un sabojāsies
Vēl 10 minūtes un droši vien pietiks, jo atdziest nedaudz sabiezēsies, bet paliks šķidrs, tā tam jābūt, ogām jāpeld sīrupā.
Piecu minūšu jāņogu ievārījums
Sarkano jāņogu ogas - 1 kilograms;
- 2 kg. cukurs uz 1 kg. ogas
- Jāņogas kārtīgi nomazgā un sašķiro, liek lielā glāzē un pārber ar cukuru. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, nomizo mizu un balto plēvi. Bļodā liek apelsīnus, ogas un cukuru un sablendē ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu masu. Iegūto ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un cieši aizvāko.
- Upeņu želejas pagatavošana ir pavisam vienkārša, to var aizvērt ar parastajiem dzelzs vākiem vai nogriežamiem vākiem. Ja jums ir tikai plastmasas vāki, uz ievārījuma varat uzlikt baltu, degvīnā samērcētu papīra apli, tas pasargās ievārījumu no pelējuma.
Sweet twist gatavošanas sesija
Iemērciet ogas iegūtajā sīrupā un vāriet 5 minūtes. Tagad atliek iegūto ievārījumu ieliet burkās un sarullēt.
- Jēlvārījums jeb kā mēs to saucam “Vitamīns”, kas gatavošanas procesā netiek pakļauts termiskai apstrādei un saglabā lielāko daļu uzturvielu;
- Burkas ogu biezenim jāsterilizē sev ērtā veidā.
- Protams, šī bija tradicionālā ievārījuma pagatavošanas recepte
- Upenes ir ļoti veselīgas. Tā ir vienkārši vitamīnu krātuve, un no jāņogām top visgardākais ievārījums. Un, protams, tā kā mana mamma gatavo ievārījumu, neviens to negatavo. Gandrīz visas ogas paliek neskartas, sīrups iznāk piesātinātā bordo krāsā.
Tātad, cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu ķiršu ievārījumu? Parasti šādu delikatesi gatavo divos posmos. Vispirms ogas nomazgā, no tām izņem sēklas un pēc tam sajauc ar granulētu cukuru. Tiklīdz ķirsis dod sulu, to liek uz ļoti mazas uguns un uzvāra. Šajā gadījumā ievārījums ir nepārtraukti jāmaisa ar lielu karoti. Tas ir nepieciešams, lai tas nepiedegtu līdz trauka apakšai.
- Sarkanai krāsai jāizspiež sula un jāpievieno 700 grami cukura uz litru sulas, uzvāra, vāra 5 minūtes un uzlej karstu. Uzreiz sarullējiet, tas atdzisīs un kļūs želejisks.
- Fruktoze - 650 grami;
- Jāņogu ievārījuma pagatavošanas metode bez vārīšanas:
Citas jāņogu ievārījuma receptes
Tieši ziemā, kad organismam nepieciešami vitamīni, kā arī saaukstēšanās gadījumos ārsti iesaka ēst tieši šo ievārījumu.
Upenes+apelsīns
Jāņogu un cukura attiecība: 1:1,5.
- Lai ievārījums saglabātos ilgāk, pēc sarullēšanas ietiniet to plastmasā un segā, pagriežot vākus uz leju. Šī “vecmodīgā” metode papildus sterilizē mūsu traukus un vākus un, protams, pārbauda, vai ziemas deserts esat cieši aiztaisījis. Ja jums nav svarīgi saglabāt ogas veselas, varat iztikt bez ūdens.
- Parasts ievārījums - šāda vītnes pagatavošana parasti aizņem ne vairāk kā stundu
Kad masa kļuvusi viendabīga, medu un jāņogas liek mazās burciņās. Katrai burciņai uzlej nedaudz medus vai pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura. Tādā veidā ievārījums saglabāsies ilgāk.
- Jāņogu ievārījumu var pievienot rīvētiem pīrāgiem - iznāk, varu apliecināt, ļoti garšīgi.
- Es gaidīju, ka šādi visi gatavo upeņu ievārījumu, un biju ļoti pārsteigts, kad kafejnīcā manam saldējumam uzlēja jāņogu ievārījumu. ... Tā bija vārīta masa, ļoti salda un nesaprotama. Iesaku pagatavot upeņu ievārījumu pēc manas mammas receptes - mēreni salds, ļoti skaists un aromātisks.
- Pirmajā posmā ķiršu desertu vāra apmēram pusstundu. Pēc tam to noņem no plīts, pārklāj ar avīzi un atstāj šādā formā 12 stundas (tas ir, visu nakti). Nākamajā rītā ogu kārumu atkal liek vārīties, bet vāra apmēram 10 minūtes
- Upenēm ogas tvaicē ar ūdeni zem vāka (1,5 tases uz kg), tad pievieno 1,2-1,5 cukuru uz kg ogu un vāra kā parasti; atdzisusi tā sacietēs želejā ar ogām.
Ūdens - 2 glāzes.
Sarkanās jāņogas+rieksts+medus+āboli
Pirms ievārījuma gatavošanas ogas sašķiro, nomazgā un ļauj nožūt. Pēc tam tos vai nu savī gaļas mašīnā, vai sasmalcina ar blenderi un pēc tam izsijā caur smalku sietu. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam visu masu pārnes sterilā traukā un pārklāj ar sterilizētiem polietilēna vākiem. “Aukstais” ievārījums jāuzglabā vēsā vietā
- Sastāvdaļas:
- Upenes
gotovite.ru
Tāpat kā jēldžemā, pievienojiet ogām cukuru un sasmalciniet ar blenderi, ne vienmēr līdz gludai.
Ir divu veidu jāņogu ogas: melnā un sarkanā. Abas ogas ir ļoti veselīgas, bet ķīmiskajā sastāvā nedaudz atšķiras. Upenes satur vairāk vitamīnu nekā sarkanās jāņogas, īpaši C vitamīnu un dzelzi. Tāpēc upenes izmanto saaukstēšanās slimību ārstēšanā, skorbutu un asinsvadu un sirds slimību profilaksē. Taču arī sarkanās ogas dažos aspektos ir pārākas par melnajām, piemēram, pēc A vitamīna satura
Dodiet šo veselīgo ievārījumu bērniem rudens-ziemas periodā, un trauslo organismu vitamīnu krājumi tiks papildināti.
Proporcijas upeņu želejai
Ziemā var pievienot kompotiem, kas gatavoti no kaltētiem āboliem - tie uzlabo kompota garšu un padara tā garšu interesantāku.
Pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, turklāt no tās var pagatavot ievārījumu no sarkano vai balto jāņogu ogām.
Kā pagatavot upeņu želeju
Sagatavojiet ogas
- Šāda ievārījuma gatavību var noteikt šādi: to pilina uz tīras un sausas plāksnes. Ja piliens neizplatās, bet saglabā savu formu, tad deserts tiek uzskatīts par pilnībā gatavu Pārtrauciet gatavot, tas atdziest un sabiezēs.
Pagatavo upeņu želeju
- Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu ar fruktozi:
- Sastāvdaļas: cukurs;
- Noskalo ogas, sašķiro un nosusina. Nosveriet to, lai zinātu, cik daudz cukura jāievieto.
Jāņogu želejas gatavošana bildēs
Atstājiet iegūto produktu kādu laiku, lai cukurs izšķīst, un pēc tam uzlieciet to uz lēnas uguns un samaisiet, līdz tas vārās.
Melno un sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas process neatšķiras, tāpēc šai receptei varat izvēlēties jebkuras krāsas ogas. Lielākā daļa vitamīnu paliek Vitamīnu ievārījumā. Tas netiek pakļauts termiskai apstrādei, bet lielā cukura daudzuma dēļ ilgu laiku sēž burkā (cukurs darbojas kā konservants). Apskatīsim šī ēdiena gatavošanas shēmu soli pa solim. Sastāvdaļas:
Jekaterina Apatonova pievienoja savu fotogrāfiju svaigu jāņogu ievārījuma bez cukura biezenī receptei.
Ar šo ievārījumu pārleju arī pankūkas un tikai saldējumu; jums tiek garantēts skaists ēdiena noformējums un neticams aromāts.
Želejas pagatavošanas no ogām iezīmes
Prasības traukiem želejas vārīšanai
Turklāt visus šīs brīnišķīgās ogas vitamīnus var saglabāt, pagatavojot svaigu preparātu bez vārīšanas no jāņogu biezenī ar medu. Pirmās lietas vispirms....
Cik minūtes pagatavot jāņogu ievārījumu? Tāpat kā ar avenēm, šo desertu bieži izmanto svaigā veidā. Citiem vārdiem sakot, jāņogas tiek savītas caur gaļas mašīnā, sajauktas ar cukuru un ievietotas stikla burkās.
Ko darīt, ja želeja nav sabiezējusi (receptē norādītajā laikā)
Vairāk cukura. Bet tas būs ļoti salds. Man patīk upeņu ievārījums, bet tas ir skābs un biezs. Un biezumu iegūst, pievienojot ābolus, tos smalki sagriežot vai sarīvējot tā, lai tie nemaz nebūtu pamanāmi. Bet būs blīvums. Tas viss attiecas uz pektīnu – želējošu vielu, kuras daudz ir ābolos un uz pusi mazāk jāņogās.
Citas receptes jāņogu preparātiem
Ogas šķiro, nomazgā un žāvē. Ūdeni un fruktozi sajauc. Tālāk maisījumu liek uz lēnas uguns un karsē, līdz tajā pilnībā izšķīst fruktozes granulas. Tad ogas ielej sīrupā, un visu masu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā septiņas minūtes. Gatavo ievārījumu karstu pārnes sterilizētā traukā, sarullē un uzglabā tumšā, vēsā vietā
ūdens - 300 ml
amamam.ru
Upeņu ievārījums - labākās receptes
Kā pagatavot upeņu ievārījumu lēnajā plītī:
Ja jums nav svaru, izmēriet jāņogas ar burku: 1 litrs jāņogu ir aptuveni 700 g.
Tiklīdz ievārījums uzvārās, pagaidiet 5 minūtes un ielejiet burkās, lai noslēgtos
Upeņu ievārījums lēnajā plītē
1 kg melnu vai sarkanu ogu;
Veiksmi jāņogu gatavošanā šajā sezonā!
Joņogu ievārījumam ir vēl vairākas iespējas, piemēram, ievārījums pēc iepriekš minētās receptes ir ļoti garšīgs, tikai ar riekstiem.
uz 1 kg jāņogu ogu ņem
Šis preparāts palīdz saglabāt visas ogas derīgās īpašības. Tomēr šis ievārījums jāuzglabā tikai ledusskapī. Pretējā gadījumā tas ir jāpakļauj termiskai apstrādei. Lai to izdarītu, veselas jāņogas sajauc ar cukuru un atstāj malā. Pēc kāda laika saldajai garšvielai vajadzētu nedaudz izkust, veidojot nelielu daudzumu sīrupa
Ja jāņogas ir ļoti nogatavojušās, tās atdzisušas kļūs kā želeja (un bez želatīna). Es to gatavoju katru vasaru. Un šodien es gatavoju.
Saldēts upeņu ievārījums
Jāņogu ievārījums ir garšīgs, bet želeja vēl garšīgāka! Noteikti sagatavojiet to.
Kā pagatavot vienkāršu jāņogu ievārījumu:
Izšķirojiet upeņu ogas, noņemot lapas un zarus, pēc tam labi noskalojiet tās tekošā ūdenī. Sašķirotās jāņogas un cukuru liek lēnajā plīts. Pēc tam jums cieši jāaizver vāks un jāieslēdz režīms “rūdīšana”. Šajā režīmā ievārījumu gatavo multivarkā stundu.
Liek jāņogas bļodā, pielej ūdeni (lai tik tikko nosedz ogas, nevajag daudz ūdens, pietiek ar 2 tasītēm uz 1kg) un vāra 15 minūtes, pēc vārīšanās. Noņemiet putas.
Jāņogu ievārījuma receptes pavārus priecē ar savu pārpilnību, lai arī kādas piedevas pievienotu saldajai ogu masai, tavs ziemas “brūvējums” būs aromātisks un ļoti garšīgs. Mēs jums piedāvāsim trīs iespējas, kā apvienot melnās un sarkanās ogas ar citām sastāvdaļām, un mēs detalizēti runāsim par katru kombināciju, detalizēti aprakstot, kā recepti atveidot pats mājās.
1 kg cukura (dažas receptes satur 2 kg cukura, tas ir atkarīgs no tā, cik ļoti garšo saldumi).
Upenes ir oga, kuras priekšrocības ir zināmas kopš seniem laikiem. Šīs ogas ir vienkārši “vitamīnu bumba” organismam, jo... Upenes satur milzīgu daudzumu C, B1, PP vitamīna, kā arī lielu skaitu noderīgu mikroelementu un minerālvielu.
Upeņu ievārījums-želeja
Ņemam tikpat daudz ogu, ūdeni sīrupam un cukuru, kā iepriekš receptē.
1 kg granulēta cukura,
chto-useful.ru
Sarkano jāņogu ievārījums ziemai - labākās receptes
Ja steidzaties, tad pēc sastāvdaļu sajaukšanas varat tām pievienot nedaudz ūdens un pēc tam uzreiz likt uz uguns.
Vāra apmēram 1,5 stundas uz ļoti zemas uguns.
“Aukstais” sarkano jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
Ogas sašķiro, nomazgā un izklāj uz papīra, lai nožūst. Cukura sīrupu gatavo no cukura un ūdens maisījuma. Tad sīrupu uzvāra un tajā pamazām lej ogas un vāra līdz gatavībai. Atdzisušo ievārījumu pārvieto sterilizētos traukos, pārklāj ar vākiem un uzglabā tumsā un aukstumā
Šajā laikā varat pagatavot traukus ievārījuma uzglabāšanai. Burkas un vāki jāmazgā un jāsterilizē atsevišķi.
Pievieno cukuru un vēlreiz uzvāra. Vāra 15 minūtes pēc vārīšanās, regulāri maisot un noslaukot putas. Pareizi
Ilgi nepukstīsimies, bet uzreiz uzskaitīsim nepieciešamās sastāvdaļas, kas palīdzēs pagatavot gardu upeņu ievārījumu:
Sarkano jāņogu ievārījums
Pirms “savītā deserta” gatavošanas ogas jānomazgā un jāattīra no zariem.
Pārsteidzoši, ka, apēdot 2 ēdamkarotes upeņu jebkurā veidā, cilvēks nodrošinās sev ikdienas nepieciešamo uzturvielu daudzumu. Tā kā ogas nesatur fermentus, kas veicina askorbīnskābes iznīcināšanu ilgstošas uzglabāšanas laikā, upenes var droši novākt ziemai. Tas būs tikpat noderīgi kā svaigs.
Uz 1 kg jāņogu riekstiem vajag ½ glāzes.
1 glāzi ūdens.
Sarkano jāņogu ievārījums ar vaniļu
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu visu jāņogu ievārījumu? Pēc sīrupa vārīšanās ogas vāra 15 minūtes. Tajā pašā laikā tos regulāri maisa ar lielu karoti. Tiklīdz deserts maina krāsu (kļūst tumšāks) un sabiezē, to noņem no plīts un sadala burkās.
Ja tas ir izgatavots no upenēm, tad to nevajag gatavot vispār. Sasmalciniet jāņogas ar cukuru un burkās, tas arī viss. Ļoti garšīgi, tās ir tikai svaigas ogas ar cukuru.
Jāņogas zem "kažoka". Pārbaudīts. Ievārījums iznāk želejveidīgs.
Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas sastāvdaļas šādās proporcijās:
Šis ievārījums ir ļoti maigs un aromātisks, satur plašu vitamīnu klāstu, kas mūsu organismam nepieciešami ziemā
Ievārījums ar apelsīniem
Vārīta linu želeja vārīšanas beigās sāk pielipt pie baseina sieniņām, jo tā sabiezē.
Upenes (kur gan mēs būtu bez tās) - 1 kilograms;
Pēc tam ogām pievieno cukuru un sasmalcina blenderī
No upenēm gatavo visu veidu kompotus, želejas, ievārījumus, tās saldē, bet visizplatītākā pagatavošanas metode ir ievārījums.
Ideālā gadījumā riekstiem jāņem mandeles un apcep tās pannā. Nogrieziet riekstu ar nazi un pievienojiet to pēdējā gatavošanas stadijā
Jāņogu ievārījuma gatavošana, tāpat kā jebkuras ogas, sākas ar tā šķirošanu. Rūpīgi apskatiet visas jāņogas, lai ogas būtu svaigas un nav sapuvušas (ja neesat lasījis pats, bet iegādājies tirgū).
Starp citu, ja nolemjat gatavot jāņogu ievārījumu, izmantojot savītas ogas, tad to vajadzētu pagatavot apmēram 5-7 minūtes.
Sarkano jāņogu ievārījums diabēta slimniekiem
Bet sarkanās jāņogas vispirms jāpārklāj ar cukuru, bet nākamajā dienā sīrups jānolej un jāuzvāra, tas ir, uzvāra un vāra burtiski 3-5 minūtes. Jā, iespējams, internetā ir daudz recepšu.
Sajauc 8 glāzes cukura ar 2 glāzēm ūdens un uzvāra.
Sastāvdaļas:
Sastāvdaļas:
Slēgt bankas. Var uzglabāt mājās istabas temperatūrā.
Cukurs - 2 kilogrami;
Iegūto masu atstāj uz brīdi, lai cukurs izšķīst.
Sarkano jāņogu ievārījums-želeja
Melnās jāņogas ir neaizstājamas ziemā, kad plosās elpceļu vīrusu slimības un gripa. Tāpēc upeņu ievārījumam ir jābūt mājā, lai novērstu vai dabiskā veidā izārstētu saaukstēšanos, nevis nopirktu dārgas un ne vienmēr noderīgas zāles. Šis ievārījums ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs, tāpēc maz ticams, ka bērni atteiksies no tik garšīgām zālēm.
Dārgās mandeles var aizstāt ar grauzdētiem valriekstiem. Es izmēģināju šo ievārījumu ar priežu riekstiem - tā ir vienkārši debesu manna, bet šī rieksta cena ir vienkārši astronomiska.
chto-useful.ru
Cik ilgi jāvāra jāņogu ievārījums? Es to gatavoju apmēram 30 minūtes, un tas ir šķidrs kā ūdens...
Natālija Varuncjana
Noskalo jāņogas 2-3 reizes. Parasti visas lapas un kociņi peld virsū. Ogas liek uz sieta, lai notecinātu ūdeni.
Ērkšķogas ir ļoti garšīgas un veselīgas ogas. Diezgan bieži no tā tiek gatavoti mājās gatavoti kompoti. Tomēr daži pavāri izmanto šo produktu ievārījuma pagatavošanai
Bet sarkanajās jāņogās ir tik daudz šo sīko sēkliņu, ka labāk tās pagatavot, piemēram, ar zemenēm. Izrādās tāds saldskābs klimpas. Om-nom-nom! :)
Pievienojiet 12 tases jāņogu (mazgātas un žāvētas).
Vanilīns - 8 grami.
2 trīs simti gramu maisi saldētu upeņu;
Natālija Grekova pagatavoja želeju pēc Šurinkas receptes un nofotografēja
Aleksandrs Zaharovs
Tas arī viss, tagad soli pa solim iesim cauri gatavošanas niansēm saskaņā ar šo recepti:
Aleksandrs Timošenko
Šajā laikā mēs sterilizējam burkas un vākus. Daži cilvēki to dara virs tvaika vai cepeškrāsnī, bet, ja ir karsta vasara, tad pietiek ar sodu izmazgāt burku un vāku un nolikt saulē.
Jāņogas ne tikai ārstē saaukstēšanos, tās ļoti noderēs zema hemoglobīna līmeņa vai mazasinības gadījumā, kad organismam trūkst dzelzs un folijskābes. Ieteicams sezonālu vitamīnu deficīta un vispārēja organisma noguruma gadījumos, kā tonizējošu un atjaunojošu līdzekli.
Šis pagatavošanas variants ir piemērots tieši desertam, pasniegšanas laikā to ērti pārliet strūdelei un saldējumam.
Sergejs Tarazanovs
Receptes būtība ir tāda, ka ogas jāievieto sīrupā, nevis jāpārklāj ar cukuru. Ūdens vajadzīgs tieši, lai cukurs izkūst un nepārvērstos karamelē. Sīrupa pagatavošanas laikā gandrīz viss ūdens iztvaiko. Ievārījums jāvāra alumīnija baseinā vai nerūsējošā tērauda traukā. Emaljas traukā tas vienkārši sadegs.
Monika Beluči
Nav noslēpums, ka ērkšķogu miza ir ļoti blīva un izturīga. Tāpēc, lai to mīkstinātu, jums būs nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Nomizotas un nomazgātas ogas sajauc ar granulētu cukuru un pievieno nedaudz ūdens. Pēc tam iegūto maisījumu novieto uz plīts un ļoti lēni uzvāra. Tiklīdz sīrups sāk vārīties, tiek atzīmēts laiks.
Aleksandrs Pilipjuks
Vai jūs tam nepievienojāt ūdeni? Ja jūs to nepievienojāt, tad uz šķīvja malas uzpiliniet ievārījuma pilienu - ja tas neplūst vai neizplatās, beidziet to jau mocīt. Ja tas peld, vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes.
Viņa-Vilks 1
Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt 15 minūtes uz mazas uguns
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu ar vaniļu:
kilograms cukura;
Aruna
Piepildiet ogas ar ūdeni un uzlieciet uguni. Vispirms tos pagatavo bez cukura
Ļena Novoselova
Nomazgājiet melnās ogas un apelsīnus. Nomizo upenes no zariem un lapām.
Agņeška
Cukurs ir izšķīdis, varam aizvērt. Šis ievārījums tiek glabāts pagrabā, kur tiek uzturēta nemainīga zema temperatūra
Pārsteidzoši, ka upenes var desmitkārtīgi palielināt pretvīrusu zāļu un antibiotiku efektivitāti. Tāpēc ārsti iesaka šīs ogas iekļaut uzturā paralēli penicilīna, tetraciklīna, biomicīna vai citu antibakteriālo līdzekļu lietošanai. Tas palīdzēs jums izārstēties daudz ātrāk.
Viktorija
veselīga recepte bez vārīšanas
Uzlieciet ūdeni un cukuru uz lēnas uguns. Ir nepieciešams to uzvārīt un pagatavot dažas minūtes. Noteikti samaisiet, lai cukurs nepiedeg. Iznāk biezs sīrups.
Lai iegūtu maigu un garšīgu ogu delikatesi, ērkšķogu ievārījumu gatavo vismaz 40 minūtes. Tajā pašā laikā regulāri samaisiet to ar lielu karoti.
Maina
Un es gatavoju "piecas minūtes". Trauka apakšā ielej nedaudz ūdens (uz 2 litriem ogu) apmēram trešdaļu glāzes. Ieber pusi no cukura daudzuma (es gatavoju 1:1), visas ogas, vāra piecas minūtes, nepārtraukti maisot un nosmeļot putas. Noslēdz uguni, pievieno pārējo cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Oksana Koroļkova
Pievienojiet vēl 8 tases cukura. Izšķīdiniet to maisot.
Ogas šķiro, nomazgā un žāvē. No cukura un ūdens pagatavo sīrupu un uzvāra. Ielejiet tajā ogas un vāriet apmēram 20 minūtes. Masu periodiski jāmaisa. Pēc 20 minūtēm ievārījumu noņem no uguns un veic testu - ievārījumu uzskata par gatavu, ja sīrups no karotes neizlej. Vanilīns ir pēdējā sastāvdaļa, ko pievieno ievārījumam. Pēc tam ievārījumu atdzesē un atdzesē sterilizētās burkās, aizver ar vākiem un uzglabā vēsumā un tumšā vietā.
Upeņu ievārījums bez vārīšanas Upeņu ievārījums kā pagatavot Kā pagatavot upenes
Jāņogu ievārījums ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Un tas ir jādara ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību un vēlas izskatīties un justies lieliski.
Jāņogu ievārījuma gatavošana ir uzdevums, ar kuru var nodarboties ikviens – gan pieredzējuši, gan nepieredzējuši pavāri.
Kā pagatavot jāņogu ievārījumu
Jāņogu ievārījumu parasti vāra emaljas stikla traukos. Parasti ievārījuma vārīšana sākas ar sīrupa sagatavošanu. Ogas liek gatavajā sīrupā un kādu laiku vāra. Ir arī veids, kā pagatavot ievārījumu: ogas liek bļodā un apber ar smiltīm. Kad cukurs izšķīst un ogas izdala sulu, vāra uz vidējas uguns. Nemaisiet, bet tikai noņemiet putas, kas veidojas.
Galvenais ir uzkrāt ogas, cukuru un nepieciešamo aprīkojumu. Ideāls trauks jāņogu ievārījuma pagatavošanai ir emaljēts baseins vai liela nerūsējošā tērauda panna. Vajadzēs arī burciņas, vākus, koka karoti ievārījuma maisīšanai un smērēšanai, pozitīvu noskaņojumu.
Ievārījumi palīdz mums pārdzīvot auksto sezonu, radot atmiņas par karstajām, dāsnajām vasaras dienām, kas pavadītas, krājot krājumus ziemai. Un cik jauki ir atvērt burciņu ar aveņu vai ķiršu ievārījumu. Dzeriet persiku kompotu vai apēdiet konditorejas izstrādājumus vai vienkārši maizīti ar aromātisku un veselīgu jāņogu ievārījumu pie tējas, kad aiz loga pūš sniega vētra.
Ogas, kas vasarā saliktas burkās, mūsu mājās ienesīs daudz prieka, vitamīnu un komforta. Tātad, paskatīsimies, pēc kādām receptēm varat pagatavot visgaršīgāko un veselīgāko jāņogu ievārījumu.
Klasiskā upeņu ievārījuma recepte
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
0,5 glāzes ūdens
Sagatavošana:
Jāņogas šķiro, nomazgā un nosusina.
Ielejiet ūdeni baseinā vai emaljētā pannā, pievienojiet vienu glāzi cukura un uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno glāzi jāņogas. Un vāra piecas minūtes, nepārtraukti maisot, neaizmirstot noņemt putas.
Tad pievieno vēl vienu glāzi cukura un ogas, maisot un vārot 5 minūtes. Pagatavo visu ievārījumu šādā veidā, ik pēc 4-6 minūtēm pievienojot glāzi cukura un jāņogas.
Karstu lej sterilizētās burkās un aizver ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet siltā dvielī un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Garšīgs un veselīgs upeņu ievārījums ir gatavs ziemai. To var uzglabāt pat istabas temperatūrā, kas ir priekšrocība. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums šķidrā sīrupā
Ir tāds “deserta sīrupa ievārījums”: šķidrā preparāta daļa ir neparasti aromātiska un garšīga, sīrupā peld veselas ogas, bet to daudzums ir mērens. Šo ievārījumu izmanto pie tiem ēdieniem, kur der pasniegt saldu mērci. Pankūkas, siera kūkas, kastroļi sacenšas par tiesībām būt uz viena šķīvja ar šo skaisto un garšīgo ievārījumu. Upeņu un baltais saldējums ir elegants savienojums ar pikantu garšu. Ja pārejam pie svētku banketa noformējuma, tad šajā desertā var ieliet ēdamkaroti viskija vai ruma un pievienot nedaudz dabīgās tumšās šokolādes skaidiņas.
Savienojums:
Upenes - 800 g
Cukurs - 750 g
Ūdens - 1 l
Citronskābe - 1,5 tējk.
Jūs saņemsiet pusotru litru upeņu ievārījuma.
Kā pagatavot deserta sīrupainu upeņu ievārījumu
Sagatavošana:
Piemērota jebkura jāņogu šķirne ar saldu garšu. Ogas sašķiro, “sagriež” un pēc tam mazgā. Ir šķirnes ar gariem kātiem, kas jāgriež ar rokām.
Sagatavo ievārījumu traukā ar pārklājumu, kas neoksidējas. Pannā lej sagatavotās upenes.
Pievieno citronskābi, ar tās palīdzību sīrups kļūs “rafinēts” un nemainīsies no violeti sarkanas krāsas uz tumšāku toni.
Pievieno cukuru.
Ielej aukstā ūdenī. Šim ievārījumam nepieciešams liels daudzums šķidruma.
Pirmkārt, pannas saturam vajadzētu vārīties uz vidēji lielas uguns. Tad uguni noregulē tā, lai ogas nevārītos. Upeņu ievārījumu vāra 20 minūtes uz lēnas uguns.
Sterilizētas burkas un vāki ir standarta prasība visiem ziemas sagatavošanās darbiem. Karstu upeņu ievārījumu lej burkās. Ogas nedaudz mainīja savu formu, bet palika neskartas. Sīrupā nav ūdeņainuma, tas ir bagātīgs pēc garšas, tajā jūtams viegls patīkams biezums.
Sarullētās burkas atdzesē zem bieza dvieļa. Upeņu ievārījumu glabā pieliekamajā, pagrabā. Standarta periods ir 1 gads.
Ja ievārījumu pasniedz “dabiskā veidā”, nepievienojot citiem ēdieniem, tad to pusstundu vajadzētu atdzesēt. Labu apetīti!
Piecu minūšu upeņu ievārījums ziemai
Savienojums:
1 kg upeņu
1,5 kg cukura
0,5-1 glāze ūdens
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas, nomazgājiet un nosusiniet.
Ielejiet ūdeni baseinā vai emaljētā pannā, pievienojiet cukuru un nepārtraukti maisot, uzvāriet.
Visas jāņogas liek verdošā sīrupā, vēlreiz uzvāra un vāra pēc vārīšanās uz lēnas uguns piecas minūtes.
Karsto jāņogu ievārījumu nekavējoties lej sterilās burkās un aizvāko. Uzgaidiet, līdz pilnībā atdziest, un uzglabājiet vēsā vietā. Labu apetīti!
Piecu minūšu upeņu ievārījums ar rīvētu ingveru
Kopš bērnības mēs mīlam savas mātes piecu minūšu ievārījumu! Tas ir ļoti smaržīgs!
Un šeit ir arī ingvers! Vienkārši garšas sprādziens!
Savienojums:
upenes - 0,5 kg
Cukurs - 0,75 kg
Ūdens - 375 ml
Rīvēts ingvers - ½ ēd.k. l.
Sagatavošana:
Nomazgājiet ogas un nosusiniet uz dvieļa. Liek caurdurī un applauc ar verdošu ūdeni.
Uzkarsē ūdeni un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai.
Ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
Tiklīdz sīrups uzvārās, pievienojiet tam ogas un ingveru un vāriet 5-7 minūtes.
Nekavējoties sarullējiet sterilās burkās.
Uzglabāt vēsā vietā. Labu apetīti!
Piecu minūšu jāņogu ievārījums ziemai “Jogoņu trio”
Gatavošana neaizņem ilgu laiku. Var pagatavot divas porcijas uzreiz vienu pēc otras - porciju labāk nepalielināt, jo cukuru ir grūtāk izmaisīt. Gatavojiet vienu, kā rakstīts, bet otru tikai no sarkanā un baltā.
Sastāvdaļas jāņogu ievārījumam glāzēs:
Upenes - 3 glāzes
Baltās jāņogas - 3 glāzes
Sarkanās jāņogas - 3 tases
Granulēts cukurs - 6 tases
Ūdens - 1 glāze
Sagatavošana:
Ogas šķiro, noskalo un liek bļodā vai pannā gatavošanai. Ielej 1 glāzi ūdens un uzliek uguni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, līdz ogas izdala sulu. Pievienojiet 1 glāzi cukura. Samaisiet. Pa daļām pievieno cukuru. Vāra maisot, lai cukurs nelīp pie apakšas.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot visas putas. Gatavošanas procesā parādīsies putas, kuras ir jānoslauka, pretējā gadījumā deserts rūgs.
Liek sterilizētās burkās. Saritināt. Ietin stepētā jakā un atstāj uz dienu vēsumā. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums lēnajā plītē
Uz saimnieces galda nereti nonāk upenes, kas tik ļoti novērtētas ar augstu vitamīnu saturu. Galu galā to var pagatavot dažādos veidos, tostarp izmantojot lēno plīti.
Savienojums:
1 kg upeņu
1,5 kg granulēta cukura
Sagatavošana:
Ievārījumam jums jāsagatavo augļi. Melnās jāņogas kustas. Visi zari, augu atliekas, lapas un bojātās ogas jānoliek malā. Visi kvalitatīvie augļi jāieber caurdurī un jānoskalo ar siltu ūdeni.
Atstājiet upenes šajā formā dažas minūtes. Ir nepieciešams, lai ogas tiktu apturētas, lai noņemtu lieko mitrumu.
Sagatavotās ogas liek multivarkas traukā. Pārklāj tos ar granulētu cukuru.
Pēc tam ierīce uz 1,5-2 stundām tiek iestatīta režīmā “Quenching”. Šī pieeja ļaus ievārījumam maigi sautēties. Tajā pašā laikā var droši aizvērt multivarkas vāku ar ievārījumu, neuztraucoties, ka saldums “aizbēgs” uz galda. Tehnoloģija visu izdarīs pati.
Uz piezīmes
Piezīme! Dažām multivarku iekārtām ir režīms “Piena putra”. Ja izvēlaties to, ievārījuma pagatavošanas laiks aizņems tikai 35 minūtes.
Atliek vien burciņās liet garšīgo un aromātisko upeņu ievārījumu. Lai gardums varētu ilgstoši uzglabāties visu ziemu, trauki ir jāsterilizē. Uz augšu tiem jābūt pārklātiem ar tiem pašiem vākiem. Kad upeņu ievārījums ir atdzisis, tas jāpārvieto uz vēsu un tumšu vietu. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ar ērkšķogām bez vārīšanas
Šī ir interesanta recepte, kurā kā sastāvdaļas izmantotas nevis ogas, bet gan ērkšķogu un upeņu sula.
Savienojums:
250 g upeņu sulas
250 g ērkšķogu sulas
0,75 kg granulēta cukura
No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 750 g blīvas un biezas želejas. Deserta pagatavošana divu dienu laikā prasīs 1,5 stundas.
Sagatavošana:
Vispirms jāsagatavo ogas upeņu ievārījumam. No tiem ir jānoņem visas lapas, zari un žāvētas daļiņas.
Visas ogas ir jānomazgā un jāgaida, līdz tās izžūst, pēc tam augļi jāpārvieto uz baseinu vai pannu. Optimāli ir ņemt nerūsējošā tērauda traukus. Nav nepieciešams pievienot ūdeni.
Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Ogas nedaudz jāpakarsē virs uguns, un tās pašas izdalīs sulu. Augļus vajadzētu nedaudz nospiest ar lāpstiņu vai koka karoti.
Ogas jāizberž caur sietu. Varat arī izmantot blenderi vai sulu spiedi.
Tagad mēs izmērām iegūtās sulas daudzumu. Granulētā cukura vajadzētu būt 1,5 reizes vairāk. Tas ir, 1 glāzei ogu sīrupa jums jāizmanto 1,5 vai 2 tases granulētā cukura.
Iegūto masu lej plašā bļodā. Mazās porcijās tajā jāielej smiltis. Tas jāsajauc ar koka karoti. Kad cukurs ir izšķīdis, aizveriet trauku un atstājiet uz nakti.
No rīta jāņogu ievārījumu varat sadalīt burkās. Ja to ir grūti izdarīt masas sacietēšanas dēļ, varat karsēt uz lēnas uguns tikai minūti.
Kad želeja burciņās ir pilnībā sastingusi, tās jāaizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Parasti šādam upeņu un ērkšķogu ievārījumam bez vārīšanas nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Var bez problēmām atstāt želeju istabā. Galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus gatavošanas procesā un nenovietot traukus ar sastāvdaļām apkures avotu tuvumā. Izbaudi savu tēju!
Upeņu un ābolu ievārījuma recepte
Iesaku dažādot savu kulinārijas arsenālu ar upeņu, citronu un ābolu ievārījumu!
Savienojums:
300 g upeņu
1/4 daļa citrona
400 g cukura
300 g ābolu
Sagatavošana:
Šķirojiet ogas un rūpīgi nomazgājiet. Virtuves kombaina bļodā liek ogas un cukuru. Sasmalcina, lai izveidotu jāņogu biezeni.
Ielejiet maisījumu emaljētā pannā un vāriet 5 minūtes.
Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Ievietojiet ābolus ūdenī, kas sajaukts ar citronu sulu, lai tie nekļūtu brūni.
Kad jāņogu biezenis ir nedaudz samazinājies, pievienojiet ābolus. Vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sagatavoto karsto jāņogu ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē. Apgrieziet, ietiniet siltā dvielī un atstājiet uz dienu.
Uzglabājiet ievārījumu vēsā vietā. Delikatesi var pasniegt ar pankūkām, siera kūkām vai vienkārši ar tēju. Izbaudi savu tēju!
Želejveidīgs upeņu ievārījums ar mellenēm
Ogas ir veselas, un ievārījums izrādās biezs, piemēram, želeja.
Savienojums:
1 kg upeņu
0,5 kg mellenes
1 kg cukura
Sagatavošana:
Cukura daudzumu ņemam proporcijā 1:1 pēc svara. Ogas šķirojam un nomazgājam. Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra. Ogas ielej sīrupā un vāra.
Mēs cenšamies nemaisīt ievārījumu, īpaši pirms tas vārās. Samaisa, kratot pannu.
Mēs izmantojam trīskāršu vārīšanu - uzvāra, vāra apmēram 2 minūtes, ļauj atdzist, tad dariet to pašu vēl 2 reizes.
Un pats galvenais, ja vēlaties iegūt biezu, želejveida upeņu ievārījumu, instrukcija zemāk
Ēdienu gatavošanai ņemam apmēram pusi no visa cukura! Bet otro pusi iemaisa sagatavotajā karstajā ievārījumā līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Uzmanīgi samaisiet, uzmanoties, lai tas nepārvērstos biezenī, lai gan pēc vārīšanas ogas nostabilizēsies.
Ievārījuma pagatavošanai no neitrālām ogām izmantojam Zhelfix (attēlā). Zhelfix sastāvdaļas: pūdercukurs, biezinātājs (pektīns no āboliem un citrusaugļiem), citronskābe, sorbīnskābe.
Pat ievārījums no ogām, kurās ir maz pektīna, izrādās biezs ar minimālu cukura daudzumu.
Labu apetīti!
Upeņu ievārījuma recepte ziemai ar ķiršiem un āboliem
Mēģiniet pagatavot ievārījumu pēc šīs receptes - upeņu, ķiršu un ābolu ievārījuma daudzpusīgā garša jūs noteikti apburs!
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg ābolu
1 kg ķiršu
3 kg granulēta cukura
1 citrons (sula no tā)
No šāda produktu daudzuma vajadzētu iegūt 2 litrus ievārījuma.
Sagatavošana:
Ogas jānomazgā un jāizvēlas labākās. No ķiršiem izņem sēklas. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs. Melnās jāņogas vienkārši ieber trauciņos.
Ogas vajag savīt. Pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz pāris stundām.
Produkti rūpīgi jāsamaisa un jāuzvāra. Kompozīcijai pievieno citronu sulu, pēc kuras vēl pusstundu ir nepieciešams pagatavot ogu maisījumu. Masai vajadzētu vārīties apmēram par 1/3.
Gatavo jāņogu ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizskrūvē ar vākiem. Pēc atdzesēšanas trauku noliek vēsā vietā. Labu apetīti!
Upeņu un aprikožu ievārījums ziemai
Savienojums:
1 kg aprikozes
1 kg cukura
2 glāzes ūdens (biezākam ievārījumam izmantojiet 1 glāzi)
1-2 saujas upeņu
Sagatavošana:
Aprikozes nomazgā, sagriež un izņem kauliņus. Tā vietā ielieciet upeņu ogu.
Uzvāriet sīrupu no ūdens un cukura un ļoti uzmanīgi ievietojiet tajā aprikozes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un karsē uz ļoti zemas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Forši.
Tātad 3 reizes. Gatavošanas laikā ievārījumu nemaisīt, lai jāņogas neizkristu no aprikozēm. Vienkārši izmantojiet karoti, lai viegli iemērciet aprikozes sīrupā.
Atdzisušo ievārījumu uzmanīgi ievietojiet burkās. Saritināt.
Rezultāts jūs iepriecinās. Ievārījums izrādīsies skaists un ļoti aromātisks. Labu apetīti!
Vecmāmiņas recepte jāņogu ievārījumam - video recepte
Garšīgs upeņu ievārījums ziemai
Labu apetīti!
Upeņu un aveņu ievārījums ziemai
Jāņogu ievārījums noder. Un, ja jūs gatavojat ievārījumu no jāņogu un aveņu dueta, jūs iegūsit pārsteidzošu delikatesi ar bagātīgu garšu un daudz vitamīnu. Tas ne tikai bagātinās organismu ar vitamīniem, bet arī sniegs patīkamu komforta atmosfēru aukstajā ziemas sezonā.
Upeņu ievārījuma sastāvdaļas glāzēs:
3 glāzes upenes
9 glāzes avenes
9 glāzes cukura
5 g citronskābes
Sagatavošana:
Mēs sākam gatavot savu ēdienu ar avenēm. Ogas jāsašķiro, jānomazgā un jāatstāj uz brīdi.
Dariet to pašu ar upenēm.
Ielejiet upenes un avenes kopējā baseinā vai pannā. Pēc tam pārklājiet augļus ar granulētu cukuru, pārmaiņus slāņos.
Uz piezīmes
Produktus labāk kārtot kārtās: avenes - granulēts cukurs - upenes - atlikušais cukurs. Tas ļaus iegūt optimālu sulas daudzumu.
Gatavošanas beigās noņemiet putas no ievārījuma virsmas un pievienojiet citronskābi, kas ir labs konservants.
Gatavais upeņu un aveņu ievārījums rūpīgi jāsamaisa ar koka karoti vai lāpstiņu.
Iegūto upeņu ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un uzvelk vākus. Bet jūs nevarat nekavējoties ievietot sagataves pagrabā vai ledusskapī.
To var izdarīt tikai pēc 24 stundām, kad burciņas paspēj atdzist. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ziemai ar apelsīnu
Savienojums:
1 kg upeņu
800 gr. apelsīns
2,5 kg. Sahāra
Sagatavošana:
Jāņogas un apelsīnus samaļ gaļas mašīnā.
Sagrieziet apelsīnus ar mizu, noņemot sēklas.
Pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
Atstājiet uz dienu, lai cukurs izklīst, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam ielieciet burkās un ievietojiet ledusskapī. Labu apetīti!
Upeņu ievārījuma recepte ziemai ar vaniļu
Vēl viena recepte gardam upeņu ievārījumam ar vaniļu. Iedomājieties tikai tā bezgala smalko un tajā pašā laikā viegli pīrāgu garšu! Tā dievišķa!
Savienojums:
3 kg granulēta cukura
3 kg upenes
6 glāzes ūdens
1 paciņa vanilīna
Sagatavošana:
Sašķiro un noskalo jāņogas.
Pēc tam gatavo sīrupu. Ielejiet visu cukuru traukā un piepildiet to ar 6 glāzēm ūdens. Uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Lai to izdarītu, jums tas ir nepārtraukti jāmaisa.
Verdošajam šķidrumam pievieno vanilīnu un maisījumu patur zem karstuma vēl 5-7 minūtes.
Kad sīrups kļūst dzidrs, tas ir gatavs.
Pēc tam ogas uzmanīgi ielej sīrupā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Upeņu ievārījums ar vaniļu ir gatavs! To var uzreiz liet sagatavotos traukos vai pasniegt. Labu apetīti!
Upeņu ievārījums ziemai. Vienkārša recepte
Savienojums:
1 kg upeņu
1 kg cukura
1 glāze ūdens
Sagatavošana:
Nomazgājiet upenes, noņemiet kātus un noskalojiet. Pēc tam 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī un liek bļodā.
Ūdeni nenolejam, bet izmērām vajadzīgo daudzumu un ielejam pannā. Pievieno smiltis un vāra biezu sīrupu. Ļaujiet tai vārīties un vāriet trīs minūtes.
Ogas pārlej ar verdošu sīrupu, uzliek uz uguns un uzvāra. Noņemiet putas un atstājiet 12 stundas.
Pēc 12 stundām uzlieciet uguni un vāriet ievārījumu, līdz tas ir mīksts. Gatavību var pārbaudīt ar lāsi ievārījuma sīrupa – tas nedrīkst izplatīties, kad apakštase ir sašķiebta, tai ir jāsaglabā forma. Vēl viena pazīme ir putu veidošanās samazināšanās.
Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, ļauj atdzist un aizvāko.
Labu apetīti!
Melno un sarkano jāņogu ievārījums ziemai pa glāzēm
Tagad ir ražas novākšanas sezona, un mūsu reģionā kārta jāņogām. Šī universālā recepte, pateicoties tās pagatavošanas ātrumam un vienkāršībai, kā arī lieliskajai garšai, stabili iedzīvosies jūsu preparātu arsenālā.
Sastāvdaļas jāņogu ievārījumam glāzēs:
Sarkanās un upenes - 3 tases (glāze = 250 ml)
Ūdens - 1 glāze
Cukurs - 6 glāzes
Sagatavošana:
Sakārtojiet ogas, noskalojiet, noņemiet kātus.
Sajauc cukuru un ūdeni un uzvāra.
Ogas ielej cukura sīrupā un maisot vāra apmēram 10 minūtes uz mazas uguns.
Ielejiet karsto ievārījumu sterilizētās burkās un ļaujiet atdzist.
Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā. Labu apetīti!
Padoms
Lielās jāņogas sasaldē un pēc tam ziemā izmanto maizes izstrādājumos, kompotos, želejā un jogurtā.
Sarkano jāņogu ievārījums ziemai. Soli pa solim instrukcija
Savienojums:
1 kg sarkanās jāņogas
1,2 kg granulēta cukura
1 glāze ūdens
vanilīns
Sagatavošana:
Sašķiro jāņogas, noņem no zariem, noskalo un nosusina.
Pannā, kurā tiks vārīts ievārījums, ielej granulētu cukuru, pievieno ūdeni un uzliek uguni. Uzvāra sīrupu.
Ielejiet ogas verdošā sīrupā un sakratiet pannu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes, noslaukot putas.
Pēc 20 minūtēm pārbaudiet ievārījuma gatavību. Ja atdzesētais ievārījums sasvērtā karotē neizlien, bet labi turas tajā, kā želeja, tad gatavs. Vai arī vienkāršāka iespēja: piliet pilienu uz tīras apakštasītes. Ja, noliekot apakštasīti, piliens neizplatās, tad ievārījums ir gatavs.
Pievienojiet vanilīnu. Sajauc.
Lejam jebkurā veidā sterilizētās burkās, pārklājam ar dvieli. Ļaujiet atdzist un sarullējiet.
Ļoti garšīgs, aromātisks sarkano jāņogu ievārījums gatavs! Tas tikai lūdz maizi! Labu apetīti!
Tātad jāņogas ir ļoti veselīga un garšīga oga. Un tā pagatavošanas receptes ir tik daudzveidīgas, ka katra saimniece noteikti izvēlēsies sev piemērotāko.
Es ceru, ka rakstā sniegtās receptes melno un sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanai palīdzēs jums sagatavot šo brīnišķīgo desertu tējai. Un šis gardums rotās jūsu galdu. Visu gadu un īpaši ziemas vakaros pie tējas tases garastāvokli pacels jāņogu aromāts. Novēlu patīkamu tējas ballīti!
Ja raksts jums patika un noderēja, kopīgojiet to sociālajos tīklos. Sociālo tīklu pogas atrodas raksta augšdaļā un apakšā. Paldies, bieži atgriezieties manā emuārā un meklējiet jaunas receptes.
Nepārspīlējot, varam teikt, ka jāņogas ir īsta veselības krātuve. Tās blīvās, nedaudz skābenās mazās ogas satur divreiz vairāk kālija nekā ārzemju banānos un 4 reizes vairāk C vitamīna nekā atzītie citrusaugļu, citronu un apelsīnu līderi. Lai nodrošinātu organismu ar ikdienas vajadzību pēc C vitamīna, pietiek apēst tikai 15 ogas, tāpēc ārsti iesaka to lietot ziemas vitamīnu trūkuma, plaušu un saaukstēšanās gadījumos.
Tas uzlabo hematopoēzi un aizsargā zarnas no fermentācijas procesiem, samazina kuņģa skābumu un uzlabo vielmaiņas procesus organismā. Turklāt antioksidantu daudzuma ziņā tas ir divreiz augstāks par mellenēm un pilnībā attaisno savu iesauku “aptieka no zara” ar to, ka pārstrādes un konservēšanas laikā atšķirībā no citām ogām un augļiem tas praktiski nezaudē savu labvēlīgo ietekmi. īpašības.
Jāņogām ir nepārspējams svaigs aromāts, ko sauc par upenēm. Tas nāk no svaigiem dzinumiem, pumpuriem, lapām un, protams, ogām.
Jūsu iecienītākā oga ir lieliski piemērota aromātiska, garšīga un veselīga ievārījuma pagatavošanai. Jāņogu ievārījuma košajai un bagātīgajai garšai ir grezna palete ar vieglu rūgtumu, to nevar sajaukt ar citām ogām. Jāņogu ievārījuma pagatavošana nav grūta, lai gan gatavošanas process aizņem daudz ilgāku laiku nekā pati vārīšana. Ogu lasīšana un šķirošana ir darbietilpīgs darbs, kas prasa pacietību un uzmanību.
Upeņu ievārījums - ēdienu gatavošana
Burkas, kurās plānojam likt ievārījumu, iepriekš jāsagatavo, rūpīgi jānomazgā, jāaplej ar verdošu ūdeni un jāizžāvē. Speciāli jāņogām tiek ņemti tikai lakoti vāki, jo tas spēj oksidēties, un metāls kļūst melns vai tumši violets. Tā paša iemesla dēļ ēdiena gatavošanai izvēlas tikai emaljas traukus.
Ogas vārīšanai varat sagatavot plastmasas vai plastmasas traukā un samalt ar koka smalcinātāju, jo, izmantojot metāla priekšmetus, C vitamīna koncentrācija samazinās.
Upeņu ievārījums - augļu sagatavošana
Jāņogu augļu vākšana sākas apmēram nedēļu pēc pilnīgas nogatavināšanas. Tiklīdz ogas ir pilnībā kļuvušas melnas, varat sākt lasīt ogas un mēģiniet tās nepārklāt uz zara, jo papildus tam, ka tās var saplaisāt, izplūst sulu un nokrist, pēc 2 nedēļām pēc nogatavināšanas. , vitamīnu koncentrācija samazinās par 50 - 60%. Lietains laiks viņus ietekmē vēl negatīvāk.
Upeņu ogas ilgi neiztiek bez ledusskapja. Tos ievāc sausā laikā, kad rasa rimusies, ogas vislabāk salasīt ar otām, pēc tam šķirot un atdalīt astes. Atsevišķi savāktās ogas jāizklāj plānā kārtā un iepriekš jāizžāvē.
Pirms vārīšanas ogas sašķiro, ar šķērēm noņem atlikušos kauslapiņas un ļauj ūdenim notecēt.
Upeņu ievārījums - 1. recepte
Ūdens 500 gr
Jāņogu ogas 1 kg
Cukurs 1,5 kg.
Ar ūdeni pārlej cukuru un uzvāra, maisījumu filtrē. Gatavo sīrupu tīrā veidā ielejiet emaljētā traukā un uzmanīgi izklājiet sagatavotās ogas un novietojiet uz lēnas uguns. Šī recepte ļauj vienā solī pagatavot izcilu ievārījumu, turklāt putas tiek pilnībā noņemtas. Tikai 10 minūtēs jūsu ievārījums ir gatavs – ielieciet to burkās, aizvākojiet un apgrieziet otrādi.
Upeņu ievārījums - recepte 2 (bez vārīšanas)
Jāņogas 1kg
Cukurs 1-1,5 kg + vēl 100 g.
Labi izžāvētas jāņogas ieber plastmasas traukā (var izmantot plastmasas), sasmalcina ar koka stampiņu un kārtīgi samaisa. Jūs varat izlaist jāņogas caur lielu dzirnaviņas (diametrs 2,5 mm). Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes un ievietojiet burkās. Virsū uzkaisa cukuru un cieši noslēdz. Šis ievārījums ledusskapī vai pagrabā jāuzglabā gadu, temperatūra nedrīkst būt augstāka par 1 grādu, lai saglabātos visas jāņogu derīgās īpašības.
Upeņu ievārījums - recepte 3. Piecas minūtes.
Šī ir ļoti ātra ievārījuma pagatavošanas recepte, kas ļauj saglabāt visus augļus un lielāko daļu vitamīnu. Parasti citas ogas tiek gatavotas pēc šādām receptēm, nepievienojot ūdeni, bet izņēmums ir jāņogām.
Jāņogas 9 glāzes
Avenes 3 glāzes
Cukurs 15 glāzes
Ūdens 300 grami
Sagatavotās ogas nosusina. Sajauc pusi cukura, ogas un ūdeni, uzvāra, vāra tieši 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Karsti sarullē.
Upeņu ievārījums 4. recepte
Cukurs 1 kg
Upeņu biezenis 1,25 kg
Vārīšanas sākumā sajauciet pusi cukura ar biezeni, vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, tas aizņems 20 minūtes. Pievienojiet otro cukura daļu, samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts (vēl 15-20 minūtes). Liek burkās vai koka kastēs, kas izklāta ar pergamentu, un atdzesē.
— Ir daudz veidu, kā dažādot ievārījuma garšu. Viens no tiem ir dažādu ogu jaukšana, piemēram, ērkšķogas un jāņogas vai avenes, ērkšķogas un jāņogas. Šajā gadījumā ogu skaitu visvieglāk izmērīt glāzēs. Galvenais ir saglabāt ogu un cukura proporcijas, piemēram, 15 glāzēs ogu var būt 2 glāzes aveņu, 2 glāzes ērkšķogu, bet pārējais ir jāņogas, savukārt ēdiena pagatavošanai tiek ņemtas 15 glāzes cukura.
— Maigāku ogu garšu iegūst, ja vispirms tās 2-3 minūtes blanšē sulu spiedē. Tajā pašā laikā tie nesaburzās un ir pilnībā piepildīti ar sulu.
— Jāņogu želejas pagatavošanai izmanto sarkano un melno šķirņu sulu. Tajā pašā laikā to uzvāra ar cukuru un filtrē caur 2-3 marles vai flaneļa kārtām. Šajā gadījumā ņem mazāk cukura nekā ievārījumam - uz 1 kg pietiek ar 800 gramiem. Pretējā gadījumā želejas pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga parasta ievārījuma pagatavošanai; vāriet to, līdz pārstāj veidoties putas.
— Ja slimojat ar tromboflebītu, jāņogu ievārījums šīs slimības gadījumā ir kontrindicēts, jo pastiprina asins recēšanu. Neesiet drosmīgi – izmēģiniet to nedaudz un palutiniet savus draugus un ģimeni!
Cienījamie redaktori un personīgi Jekaterina Danilova!
Šodien mana sieva gatavos upeņu ievārījumu pēc jūsu receptes.
Es vakar no rīta salasīju ogas, un šorīt viņa lūdza, lai palīdzu un “sagatavoju” ogas ēdiena gatavošanai.
Būdams viegls cilvēks, es piekritu.
Tad izlasīju tavā receptē, ka “ar šķērēm jānoņem atlikušie sepali” un ar šausmām paskatījos uz kubliņu ar 3 kg upeņu.
Ar parastajām šķērēm pat nemēģināju, uzreiz sāku lietot manikīra šķēres.
Pēc stundas cītīga darba 200 grami jau bija gatavi, bet šķēres beidzot bija blāvas!
Un tad es sapratu, ka tādā veidā man varētu nesanākt pabeigt šo darbu pirms šķiršanās...
Paņēmu no darbnīcas parasto plakano adatu vīli (jaunu), kārtīgi nomazgāju ar ziepēm un mēģināju ar to nogriezt seplapu paliekas. Un tad mans manikīra salons sāka strādāt Stahanova stilā!
Divas vai trīs iet uz priekšu un atpakaļ, un cietais sepals pārvērtās par plānu mīkstu dibenu.
Šajā gadījumā ogu nedaudz jāsaspiež otrā pusē, lai sepals izlīstu.
No šādas tehnoloģijas neplīsa neviena oga. Ātri un produktīvi. Es to pabeidzu divās stundās.
Ņem vērā manu pieredzi! Netērējiet savu laiku!
Ar cieņu
Katso
No redaktora
Cienījamais Katso!
Visa mūsu redakcija, kā arī es personīgi, ļoti apbrīno jūsu atjautību, neatlaidību un rūpes par mūsu lasītājiem.
Ļaujiet man atzīmēt brīnišķīgo padomu pasniegšanas stilu apvienojumā ar pārsteidzošām krievu valodas zināšanām.
Mēs ceram, ka kopīga upeņu ievārījuma pagatavošana un sekojoša lietošana padarīs jūsu šķiršanos nebūtisku.
Paldies par jūsu atsauksmēm. Tādā veidā kopā mēs noteikti padarīsim mūsu vietni labāku!
Ar pateicību Jekaterina Danilova
Šī oga, iespējams, ir visizplatītākā mūsu priekšdārzos un viena no veselīgākajām. Tāpēc upeņu ievārījuma receptes ziemai, iespējams, vienmēr būs jūsu iecienītākās.
Patiesībā jāņogu ievārījuma recepšu ir ļoti daudz, oga lieliski sader ar gandrīz visām pārējām ogām un lielāko daļu augļu. To var pagatavot lēnajā plītī vai maizes krāsnī, var pagatavot arī dzīvu ievārījumu ar visiem saglabātajiem vitamīniem.
- 1 Kā pagatavot upeņu ievārījumu
- 1.1 Jāņogu ievārījums - receptes
- 1.1.1 Piecu minūšu upeņu ievārījums
- 1.1.2 Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte
- 1.1.3 Upeņu ievārījums “Ogas želejā”
- 1.1.4 Klasiska, tradicionālā upeņu ievārījuma recepte
- 1.1.5 Upeņu ievārījums ar citronu
- 1.1.6 Upeņu neapstrādāts ievārījums
- 1.1.7. Jāņogas, savītas ar cukuru
- 1.1.8 Upeņu un aveņu ievārījums
- 1.1.9 Upeņu ievārījums lēnajā plītē
- 1.1.10 Biezs upeņu ievārījums
- 1.1.11 Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums
- 1.1.12 Upeņu ievārījums ar āboliem
- 1.1.13 Aukstais upeņu ievārījums
- 1.1 Jāņogu ievārījums - receptes
Kā pagatavot upeņu ievārījumu
Ievārījums no mūsu iecienītākajām ogām pagatavojas ļoti ātri, neskatoties uz to, ka tas izdala vairāk sulas nekā zemenes vai avenes. Lai gan oga ir skāba, izņemot dažas šķirnes, kurās ir vairāk glikozes, daudz cukura nav nepieciešams, daži sajauc sastāvdaļas pa vienam, labi, varbūt nedaudz palielina cukura devu. Bet šeit tas ir gaumes un krāsas jautājums; dažiem cilvēkiem tas patīk saldāk.
Jāņogu ievārījumam ogas izvēlas tādā pašā gatavībā. Tur nevar likt pārgatavojušos, un zaļie būs nevietā. Jāņogu ievārījums saglabā visus vitamīnus labāk nekā citi, taču joprojām ir jācenšas izvēlēties receptes ar pēc iespējas mazāku termisko apstrādi. Pateicoties tā sastāvam, ievārījumu var viegli uzglabāt normālos dzīvokļa apstākļos ļoti ilgu laiku.
Pirms gatavošanas ogām nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Galvenais ir to sakārtot un atbrīvot no astēm, un rūpīgi nomazgāt. Mazgājot, nevajadzētu tos ilgstoši mērcēt ūdenī, pretējā gadījumā ogas ātri pārplīsīs. Vienkārši nomazgājiet caurdurī zem krāna.
Ēdienu gatavošanai labāk piemēroti zemi un plati katli vai baseini, vēlams no nerūsējošā tērauda, lai virsma netiktu oksidēta ar augļskābēm. Pēc burciņu aiztaisīšanas nekad tās neapgriežu, lai ievārījums nesaskartos ar metāla vāciņiem. Starp citu, labāk izvēlēties vākus ar pārklājumu, tie, tāpat kā burkas, arī jāsterilizē.
Jāņogu ievārījums - receptes
Sastāvdaļās būs norādīts cukura daudzums, kas ir pietiekams manam ogu veidam, man ir vidēji saldas jāņogas. Jūs varat pievienot cukuru, pamatojoties uz savām ogām, skābām šķirnēm labāk ir veidot attiecību no viena pret pusotru.
Piecu minūšu upeņu ievārījums
Kā mums patīk šis nosaukums - “piecas minūtes”, un ne tikai tāpēc, ka pagatavošana prasa ļoti maz laika, daudz vitamīnu šādā ievārījumā saglabājas neskarti, jo ogas tiek pagatavotas tikai piecas minūtes.
Kas mums būs nepieciešams:
- Kilograms jāņogu
- Pusotrs kilograms cukura
- Glāzi ūdens
Kā pagatavot piecas minūtes no mūsu jāņogām:
Cukuru izšķīdina ūdenī un lēnām karsē, līdz tas viss izkūst, uzvāra sīrupu. Karstajā ieber tīras ogas, uzgriež uguni uz vidēju, pagaidi, līdz uzvārās, tad samazini un vāra tieši piecas minūtes. Nu, mēs uzreiz iesaiņojam savu piecu minūšu maisījumu burkās.
Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte
Godīgi sakot, es neesmu mēģinājis gatavot citas ogas pēc šīs receptes, izmēģiniet to. Bet upeņu ievārījums sanāk izcils.
Lai sagatavotu recepti, mums būs nepieciešams:
- Piecas glāzes ogu, tikko lasītas
- Piecas glāzes cukura
- Pusi glāzes tīra ūdens
Kā mēs gatavosimies:
Gatavošanas process ir ļoti interesants, izmēģiniet to, tas tiešām neaizņem pārāk daudz laika. Vispirms mums ir nepieciešams pagatavot sīrupu no pusglāzes ūdens un glāzes cukura. Karstajā sīrupā ielej glāzi ogu, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un atzīmējiet gatavošanas laiku - piecas minūtes. Tad, neizslēdzot uguni, ielej vēl vienu glāzi ogu un glāzi cukura, vēlreiz vāra piecas minūtes. Kopumā mēs to darām, līdz visas brilles ir pazudušas. Ievārījumu nekavējoties lej karstās, tīrās burkās un aizvāko.
Upeņu ievārījums “Ogas želejā”
Šai receptei mums būs nepieciešams:
- Ogas divi kilogrami divi simti grami
- Cukurs trīs kilogrami divi simti piecdesmit grami
- Ūdens pusotru glāzes
Kā pagatavot šo ievārījumu:
Vispirms ogas piepildām ar ūdeni traukā, kur tās vārīsim. Uz vidējas uguns uzvāra, samazina uguni un vāra ogas vidēji desmit minūtes. Tad mēs to darām, izslēdzam uguni un nekavējoties ielejam cukuru baseinā, visu uzreiz un sākam ātri un ātri maisīt, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Ievārījumu uzreiz iesaiņojam savās burkās un sarullējam.
Klasiska, tradicionālā upeņu ievārījuma recepte
Šī ir recepte, ko lielākā daļa mājsaimnieču izmanto savās virtuvēs gatavošanās periodā. Šeit jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes. Bet tikai, jo mazāk cukura, jo sliktāk ievārījums tiek uzglabāts.
Kas mums nepieciešams:
- Kilograms gatavu jāņogu
- Divi simti kilogramu cukura
- Pusotru glāzes tīra ūdens
Kā pagatavot ievārījumu no upenēm:
Vispirms ielejam ūdeni traukā, kurā tiks vārīts mūsu ievārījums, ieslēdzam plīti un uzvāram. Uzreiz pēc vārīšanas ieber ogas, visas uzreiz un vāra desmit minūtes. Pēc tam, neizslēdzot uguni, ieber cukuru un liek līdz parādās pirmie burbuļi. Visu laiku, neaizmirstot, vajag maisīt. Tagad noņemiet no uguns un ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist, ļaujiet tam nostāvēties trīs stundas. Un atkal uzlieciet uz plīts un ļaujiet gatavot ne vairāk kā desmit minūtes. Tas padarīs ievārījumu biezu. Liek burkās un aizvāko.
Upeņu ievārījums ar citronu
Sanāk diezgan aromātisks ievārījums ar citronskābumu, ļoti garšo pie tējas.
Tam būs nepieciešams:
- Kilograms jāņogu
- Kilo cukura
- Viens vidējs citrons
Kā mēs gatavosimies:
Ogas šķirojam un nomazgājam, ļaujam ūdenim labi notecināt. Nomazgājiet arī citronu, sagrieziet to, lai noņemtu sēklas, un sasmalciniet to tieši ar mizu gaļas mašīnā. Ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā sajauc iegūto citronu masu ar cukuru un nedaudz karsē, lai cukurs izkūst. Tad liekam tur ogas un gaidām, kad sāks vārīties. Tātad mēs turpinām gatavot pusstundu, ja putas sakrājas, tās ir jānoņem.
Neapstrādāts upeņu ievārījums
Ziemā vienmēr labi iedarbojas dzīvie vitamīni, šo ievārījumu gatavoju mazās porcijās, jo glabājas ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- Litru burka jāņogas
- Kilo cukura
Kā pagatavot ievārījumu:
Ogas šķirojam un ļoti labi nomazgājam, ļaujam visam ūdenim notecināt un papildus izkaisām uz dvielīša, lai nožūst. Mēs iepriekš sterilizējam burkas, lai tām būtu laiks nožūt un atdzist. Pievienojiet ogas un cukuru, augšējai kārtai jābūt cukuram. Pārklājiet ar vākiem un nekavējoties ievietojiet ledusskapī. Pēc dažām dienām jāņogas dos sulu un cukurs izkliedēsies.
Jāņogas savītas ar cukuru
Šī ir arī ļoti veselīga recepte, jo vitamīni ir pilnībā saglabāti. Bet jūs arī nevarat to pagatavot daudz, jo jums tas jāuzglabā tikai ledusskapī.
Kas jums būs nepieciešams:
- Kilograms gatavu ogu
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot ievārījumu:
Tāpat kā iepriekšējā receptē, labi nomazgājiet un nosusiniet ogas. Mums būs nepieciešama gaļasmašīna, pārlej ar verdošu ūdeni. Ogas sarullējam bļodā, ieberam tur cukuru un lēnām karsējam, līdz tas pilnībā izšķīdis. Neuzvāra. Jūs jutīsiet, tiklīdz cukurs pārstās justies, jums jāpārtrauc karsēšana un jāielej ievārījums sterilizētās burkās. Nekavējoties jāsarullē un pēc atdzišanas jāieliek ledusskapī.
Upeņu un aveņu ievārījums
Kombinācija, varētu teikt, ir klasiska. Nav neviena cilvēka, kurš vismaz bērnībā nemīlētu šo ievārījumu.
Tam jums būs nepieciešams:
- Kilo astoņi simti gramu jāņogu
- Seši simti gramu aveņu
- Trīs kilogrami cukura
- 0,3 l ūdens
Kā gatavot:
Visas ogas izšķirojam, nomazgājam un samaisām, lejam kopējā traukā, kur vārīsim savu iecienīto ievārījumu. Tur ielej ūdeni un pusi no granulētā cukura daudzuma. Iestatījām temperatūru uz vidēju, lai nav ilgi jāgaida, līdz tas uzvārās. Pēc vārīšanas skaitiet piecas minūtes un noņemiet no karstuma. Pievieno atlikušo cukuru un atkal liek uz uguns. Tagad tikai karsē, līdz cukurs izkūst. Nekavējoties iesaiņojiet burkās, kamēr tas ir karsts.
Upeņu ievārījums lēnajā plītē
Lai gan tas prasa ilgāku laiku, daudzi cilvēki ievārījuma pagatavošanai dod priekšroku lēnai plīts. Droši vien tāpēc, ka tas atbrīvo no stāvēšanas ar kausu pie plīts.
Mēs paņemsim:
- Kilograms ogu
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot šo ievārījumu:
Vispirms sašķirosim ogas, atbrīvosim no zariem un astēm, noskalosim zem tekoša karsta ūdens un pievienosim cukuru vai tieši multivarkas bļodā. Ļaujiet tai nostāvēties trīs stundas, līdz jāņogas izdala vairāk sulas un cukurs sāk kust. Samaisiet un lieciet uz lēnas uguns vienu stundu. Pēc tam sagatavoto ievārījumu uzreiz liek burkās.
Biezs upeņu ievārījums
Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, ievārījums izskatīsies kā želeja, jāņogās ir daudz savu dabisko pektīnu un tie aktivizējas karsējot.
Kas jums būs nepieciešams:
- Pusotrs kilograms jāņogu, gatavu
- Divi kilogrami cukura
- Pusotra glāzes ūdens
Kā gatavot:
Vispirms nomazgājiet un nosusiniet ogas, izlejot tās uz dvieļa. No ūdens un cukura jāpagatavo sīrups, jāieber tajā ogas, jāizmaisa, jāuzvāra un jāvāra piecas minūtes.
Tagad šis ievārījums ir jāatdzesē, varat ļaut tam nostāvēties dažas stundas vai atstāt uz nakti. No rīta atkal ieslēdz uguni un uzvāra, vāra piecas minūtes. Un atkal dodam laiku atdzist. Mēs to pašu darām trešo reizi. Bet tagad pašās beigās ievārījumu nenoliekam malā atdzist, bet gan karstu liekam burkās.
Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums
Kas jums būs nepieciešams:
- Pusotrs kilograms jāņogu
- 0,6 kilogrami ērkšķogu
- 0,4 kilogrami aveņu
- Trīs kilogrami cukura
- Glāzi ūdens
Kā mēs gatavosim:
Visas ogas jāsagatavo, jāšķiro un jānomazgā. Ielejiet ūdeni vārīšanas traukā un ļaujiet tam vārīties. Tiklīdz ogas sāk vārīties, jāizlej puse no visa cukura un jāvāra piecas minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un nekavējoties ielejiet cukura otro pusi, ātri samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Nekavējoties aizvāko burkās.
Upeņu ievārījums ar āboliem
Gandrīz visas ogas labi sader ar āboliem, upenes nav izņēmums. Bet, lai pagatavotu šādu ievārījumu, jāizmanto agrīnās ābolu šķirnes, kas nogatavojas kopā ar ogām. Ievārījumam neiesaku lietot veikalā pirktos importa ābolus, tiem vispār nav garšas.
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms jāņogu
- Kilograms ābolu
- Litrs ūdens
- Divi kilogrami cukura
Kā gatavot:
Nomazgājiet ogas un ābolus, sagrieziet ābolus plānās šķēlēs vai kubiņos. Sagatavojam sīrupu no ūdens un granulētā cukura un pievienojam tikai jāņogas, vāram līdz sīrups iekrāsojas ar ogu sulu. Nekavējoties ielejiet ābolu gabaliņus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz mūsu gardais ievārījums kļūst biezs. Iesaiņojiet sterilās karstās burkās.
Aukstais upeņu ievārījums
Vēl viena “dzīvu vitamīnu” recepte, ko visu ziemu var uzglabāt ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms jāņogu
- Pusotrs kilograms cukura
Kā pagatavot aukstu ievārījumu:
Ogas ļoti labi nomazgājam un šķirojam, izvēlies negatavas, arī pārāk gatavas ogas labāk neņemt. Lej katliņā un visu sasmalcina ar blenderi. Tagad jums ir jāatbrīvojas no sēklām un mizām, lai to izdarītu, šķidro ogu masu pa daļām izberž caur sietu. Tagad ielejiet cukuru šķidrumā un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šis ievārījums jāliek sterilās, aukstās burkās. Uzglabāts tikai ledusskapī.
Jam- Šis ir universāls gardums, ko var likt pīrāgā, vertutā, piparkūkās vai pat vienkārši apēst, kā pašam patīk. Ievārījuma pagatavošanai ir daudz iespēju, tas viss ir atkarīgs no mājsaimnieces iztēles.
Ko darīt, ja jūsu ģimenei ļoti garšo upeņu ievārījums? Protams, pagatavojiet to par prieku visiem mājās. Upenes– oga nav kaprīza, un no tās garšīgu gardumu var pagatavot ikviens.
Upeņu labvēlīgās īpašības
Upenes ir visizplatītākā oga. Tas ir bagāts ar vitamīniem C, E, kā arī vitamīniem B, P, K, kas veicina gremošanas enzīmu veidošanos organismā, kas ir tik nepieciešami imunitātes paaugstināšanai un šūnu vielmaiņas uzlabošanai, un kaloriju saturs produkts ir 284 kcal uz 100 g. Upeņu ieguvums slēpjas arī tajā, ka tajā esošais P vitamīns var noņemt radiācijas pēdas.
Tiem, kas cieš no nieru darbības traucējumiem, upenes palīdzēs apturēt pretiekaisuma procesus. Tas ir arī ļoti labs diurētiķis.
Pat Senajā Krievijā jāņogas audzēja kā kultivētu augu, uzskatot šo melno ogu par cilvēku veselības kūrortu. Un ne velti, jo noder ne tikai augļi/ogas, bet arī auga lapas, kuras izmanto kulinārijā un medicīnā, jo tie satur sēru, mangānu, magniju, varu, fitoncīdus un tanīnus. Tāpat upeņu lapas izmanto novārījumiem un tinktūrām ādas slimību, izsitumu klātbūtnē, tās izmanto arī kompleksā nieru, aknu un elpošanas orgānu ārstēšanā.
Jāņogu ogas ir ļoti noderīgas gados vecākiem cilvēkiem, jo uzlabo asinsriti, novērš sirds un asinsvadu slimības un atbalsta garīgās spējas.
Upeņu ievārījums: vienkāršas receptes ziemai
Ir daudz recepšu, kā pagatavot gardu, veselīgu upeņu ievārījumu, jāuzkrāj cukurs, emaljētā bļoda vai nerūsējošā tērauda panna un koka karote.
Ievārījums - 5 minūtes (piecas minūtes)
Sastāvdaļas:
1,5 kg cukura;
1 kg upeņu;
1\2-1 ēd.k. ūdens.
Gatavošanas metode:
Pirmais, kas jādara, ir ogas šķirot, nomazgāt un nosusināt.
Kamēr ogas žūst, pietiekamas ietilpības bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru pēc receptes, samaisa saturu un uzvāra.
Ogas ielej verdošā šķidrumā un, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās, aizver vāku un liek siltā vietā.
Biezs upeņu ievārījums ar veselām ogām ziemai
Sastāvdaļas:
1 kg jāņogas;
1,4 kg cukura;
1 ēd.k. ūdens.
Gatavošanas metode:
Ogas šķirojam no lapām un zariem, pēc tam mazgājam. Atlikušie gruveši un sausās ogas peldēs. Mēs mazgājam ogas 2-3 reizes. Ļaujiet ūdenim notecēt.
Kamēr ūdens notek, pagatavo sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet cukuru emaljētā traukā un pievienojiet ūdeni. Kad maisījums uzvārīts, ieber tajā ogas, vēlreiz uzvāra un nogriež uguni. Atstājiet ievārījumu divas stundas.
Tagad uzlieciet to uz uguns, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atkal atstājiet uz 2 stundām. Pēc divām stundām vēlreiz uzvāra, iegūto ievārījumu lej sterilizētās burkās, pārklāj ar vāku, apgriež vāku uz leju un liek siltā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.
Noderīgi padomi
Kad ievārījums vārās, putas noņem tikai ar vārīšanai paredzētu koka karoti.
Lai jāņogas paliktu neskartas, ievārījumu nedrīkst maisīt. Lai to izdarītu, bļodu pāris reizes sakratiet un pagrieziet to.
Želejveidīgs upeņu ievārījums
Šis želejveida ievārījums no jums neprasa daudz laika. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
10 ēd.k. Sahāra;
10 ēd.k. jāņogas;
2,5 ēd.k. ūdens.
Gatavošanas metode:
Ogas kārtīgi šķiro, nomazgā un nosusina.
Tīras ogas ielej bļodā (ja iespējams, emaljētas), pievieno avota ūdeni un maisījumu uzvāra. Vāra 2-3 minūtes, pēc tam pievieno cukuru saskaņā ar recepti. Atkal uzvāra, vāra tikai 5-7 minūtes.
Ievārījumu, kas vēl nav paguvis atdzist, lej burkās, cieši aizvāko un ietin uz dienu siltā vietā.
Upenes, sarīvētas ar cukuru
Sastāvdaļas:
1,5 kg granulēta cukura;
1 kg jāņogu augļu.
Gatavošanas metode:
Notīriet ogas, noņemot tās no lapām, zariem, gružiem utt. Noskalo 2-3 reizes.
Pēc tam blenderī sajauc jāņogas un cukuru.
Burku apakšā ber 2 ēdamkarotes cukura, ieber sarīvētās jāņogas un pa virsu uzber vēl 2 ēdamkarotes cukura. Aizveriet ar vākiem.
Jāņogas ar cukuru ir gatavas. Šis ievārījums jāuzglabā vēsā vietā vai ledusskapī. Tiem, kam garšo ievārījums ar citrusaugļu notīm, var pievienot 1 apelsīnu. Tas jāpievieno, kad jāņogas ar cukuru samaļ blenderī.
jāņogu ievārījums
Sastāvdaļas:
1,1 kg cukura;
1 kg jāņogas;
500 ml ūdens.
Gatavošanas metode:
Vispirms ogas notīrām, sašķirojam un noskalojam ūdenī. Liek caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni.
Pēc aptuveni 30 minūtēm palielina uguni un vāra ~10 minūtes.
Gatavo ievārījumu (kā parasto ievārījumu) lej sterilizētās burkās un aizvāko. Šo ievārījumu uzglabājam siltā un vēsā vietā.
Kontrindikācijas
Vienīgais trūkums ir tas, ka upeņu ievārījums nav piemērots cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, jo ievārījums satur daudz cukura, kas veicina aptaukošanos. Tāpat svaiga upeņu sula ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir bijusi sirdslēkme vai insults, kā arī paasinājuma laikā ir čūlas vai gastrīts. Bērni un grūtnieces nedrīkst ļaunprātīgi izmantot jāņogu sulu, pretējā gadījumā tas var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Ievārījums no senkrievu valodas nozīmē “vārīts gardums”. Krievijā pirms cukura parādīšanās ievārījumu gatavoja, izmantojot medu un melasi. Un ievārījumu gatavoja no riekstiem, ziediem, dārzeņiem, bet visbiežāk no ogām.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Raksti par tēmu
