Souvlaki recepte mājās. Vistas souvlaki iesmiem recepte. Autentiski grieķu souvlaki

Situācijās, kad nav iespējams gatavot bārbekjū uz atklātas uguns, varat izmantot parasto cepeškrāsni.

Grieķijā ir kebaba analogs, ko sauc par souvlaki. Souvlaki gatavo no cūkgaļas vai vistas.

Gaļu visbiežāk pamīšus ar dārzeņiem, uzspraužot uz maziem iesmiem.

Grieķijā souvlaki bieži ievieto pitas maizē un pārdod kā ātrās ēdināšanas pakalpojumus.

Mājas virtuvē souvlaki pagatavot nav īpaši grūti.

Turklāt šim ēdienam nemaz nav nepieciešams izvēlēties produktus no Grieķijas.

5 porcijām mājās gatavota souvlaki jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas;
• 1 kg vistas filejas.

Marinādei:

• citronu;
• garšaugi, no kuriem izvēlēties;
• sāls;
• pipari;
• 50 ml eļļas.

Mērcei:

• 150 g jogurta;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g gurķu;
• 10 g pētersīļu.

Dārzeņu garnīram:

• 200 g piparu;
• jauna ķiploka galva;
• 200 g sīpolu;
• 200 g ķiršu tomātu.

1. Gaļu un vistas fileju sagriež apmēram 30 - 35 g svaros gabaliņos;

2. Pārliek tos piemērotā traukā, ielej litru ūdens, kurā izšķīdināti 40 g sāls. Atstājiet visu pusstundu vai stundu.

3. Nolejiet ūdeni no gaļas. Pagatavo marinādi no eļļas, 1-2 citronu sulas, pipariem.

4. Ielejiet to gaļā un labi samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot sausus garšaugus, šajā gadījumā tiek izmantots timiāns.

5. Pēc tam uzvelciet gaļu uz iesmiem, kurus 10 minūtes noturēja ūdenī.

6. Ielieciet iesmus ar gaļu uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.

7. Cepešpannu, uz kuras likts souvlaki, liek cepeškrāsns centrā. Iestatiet tajā temperatūru līdz + 180 grādiem.

8. Gatavojiet kebabus 35 - 40 minūtes.

9. Kamēr cepas grieķu souvlaki, nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus lielos gabalos. Atstājiet ķiršu veselu.

10. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, apcep dārzeņus 10 - 12 minūtes, sāli un piparus pēc garšas.

Grieķu virtuvē dārzeņus vai nu uz iesmiem sajauc, sajaucot ar gaļu, vai grilējot. Mājās tie izrādās garšīgāki pannā ar eļļu.

11. Atliek tikai pagatavot tzatziki mērci. Nomizoto gurķi sagriež gareniski, ja šķirnei ir labi izveidojušās sēklas, izņem tās ar karoti.

Gurķi sagriež ļoti mazos kubiņos. Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus ar nazi. Visu sajauc ar jogurtu.

Pievienojiet sāli pēc garšas. Ja veikalā nav jogurta no Grieķijas, varat paņemt vietējā ražotāja jogurtu vai skābo krējumu.

Labu apetīti!

Ja jums patīk grieķu virtuve un gaļa, noteikti pamēģiniet pagatavot souvlaki! Bet vispirms uzzini, kas tas ir!

Kas tas ir?

Souvlaki ir nacionālais grieķu ēdiens, kas sastāv no maziem kebabiem uz koka iesmiem. Visbiežāk pagatavošanai izmanto cūkgaļu, bet der arī jērs, vista un pat zivis (zivju souvlaki gatavo gandrīz tikai tūristiem).

Pagatavošana ir diezgan vienkārša un neprasa īpašas prasmes. Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, pēc tam marinē olīveļļas, citronu sulas un garšvielu maisījumā, pēc tam uzvelk mazos koka iesmiņos un grilē uz oglēm vai apgrauzdē uz cepešpannas, kas novietota uz oglēm. Mūsdienās souvlaki tiek uzskatīts par grieķu ātrās ēdināšanas līdzekli, un to pasniedz gandrīz visos restorānos, kafejnīcās un bistro.

Kā gatavot?

Kā pagatavot grieķu souvlaki? Mēs piedāvājam vairākas iespējas.

Cūkgaļas souvlaki

Šo recepti var saukt par klasisku. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cūkgaļas;
• 1 citrons;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 tējkarote kaltēta oregano;
• pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Mazā bļodiņā sajauc olīveļļu ar svaigi spiestu citrona sulu, pipariem un sāli, vēlreiz labi samaisa.
2. Cūkgaļu nomazgā un sagriež mazos kubiņos, pārlej ar marinādi un atstāj uz trīs stundām.
3. Tagad paņemiet iesmus, uzvelciet uz tiem cūkgaļu un apcepiet uz oglēm, līdz tā ir pilnībā gatava. Tas parasti aizņem apmēram 15-20 minūtes, jo gabali ir mazi.

Cālis

Ne mazāk garšīgu souvlaki var pagatavot no vistas. Starp citu, šāds ēdiens izrādīsies praktiski diētisks.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 1 kg vistas filejas vai krūtiņas;
• 50 ml baltvīna;
• 100 ml olīveļļas;
• 50 ml citronu sulas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ tējkarotes oregano;
• ½ tējkarotes timiāna;
• pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 2x2 centimetri.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot nazi, ķiploku spiedi vai blenderi.
3. Pagatavo marinādi, sajaucot olīveļļu, vīnu, citronu sulu, malto ķiploku, oregano, timiānu, sāli un piparus.
4. Sagriezto fileju pārlej ar marinādi un liek ledusskapī uz pāris stundām.
5. Uzvelciet kubiņus uz koka iesmiem un grilējiet souvlaki.

Zivis

Zivju souvlaki ir arī garšīgs, viegls un veselīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 grami zivju filejas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• viena citrona miziņa;
• 4-5 ēdamkarotes olīveļļas;
• ēdamkarote citronu sulas;
• malti pipari;
• puse tējkarotes sausa oregano;
• jūras sāls pēc garšas.

Kā gatavot? Tas ir vienkārši:

1. Atsevišķi ir vērts rakstīt par zivīm. Kopumā Grieķijā tradicionāli izmanto zobenzivi, bet to var aizstāt ar kādu citu zivi, bet noteikti jūras zivi (upes zivīm nav tā patīkamākā smarža un garša), baltās un treknas zivis (maztauku zivis var kļūt ļoti sauss, kad cep). Tātad, fileju nepieciešams sagriezt mazos kubiņos.
2. Tagad pagatavojiet marinādi. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā. Tālāk sajauc to ar citrona miziņu (tai jābūt smalki sarīvētai), citrona sulu, oregano, olīveļļu, jūras sāli un pipariem.
3. Sagriezto zivi iemērc marinādē un atstāj uz apmēram 20 minūtēm (ilgāk marinējot, zivs var kļūt sausa).
4. Tagad uzvelciet gabalus uz iesmiem un apcepiet souvlaki uz oglēm vai uz grila.

Kā iesniegt?

Souvlaki parasti pasniedz vai nu tieši uz iesmiem ar citrona un baltmaizes šķēlītēm (dažreiz uzkoda tiek kombinēta ar salātiem vai citiem ēdieniem), vai arī pitas maizē kopā ar pildījumu, kas var būt tomāti, sīpoli, kartupeļi, saldie pipari un salāti. . Iekļauta arī mērce, piemēram, kečups, tzatziki vai sinepes.

• Souvlaki var pagatavot arī uz grila, bet tad tas var izrādīties diezgan sauss. Var izmantot arī cepeškrāsni, kurā gaļa saglabās savu sulīgumu un aromātu, bet nesmaržos pēc oglēm.
• Sagriezt gaļu tik smalki ir diezgan grūti, tāpēc ņemam asu nazi, ar to būs daudz ērtāk un vieglāk strādāt.
• Izmantojiet maigu gaļu, jo stīga gaļa izrādīsies sausa un cieta.
• Olīveļļu var aizstāt ar parasto saulespuķu eļļu vai kādu citu eļļu, bet Grieķijā izmanto olīveļļu, un tās aromāts ir unikāls.
• Atcerieties regulāri apgriezt kebabus, lai tie pagatavotos vienmērīgi.
• Daži pavāri iemērc iesmus ūdenī piecas vai desmit minūtes, kas padara tos slidenākus, kā arī ļauj gaļas vai zivs gatavošanas laikā viegli tvaicēt no iekšpuses (iztvaikojošā mitruma dēļ). Bet, ja lieto liesu gaļu, tad ūdens vietā vari izmantot olīveļļu, tad gabaliņi ātri vien tiks izņemti no iesmiem un no iekšpuses samērcēti eļļā.
• Uz iesmiem kopā ar zivi vai gaļu var likt arī sīpolus vai dārzeņus, piemēram, tomātu šķēles, baklažānu gredzenus, papriku.

Noteikti izmēģiniet šo apbrīnojamo grieķu ēdienu, tas ir tik vienkārši!

Man souvlaki, ar visu savu vienkāršību, ir viens no retajiem ēdieniem, kas man ļoti patika Grieķijā. Par grieķu ēdienu kvalitāti pašā Grieķijā jau rakstīju ne reizi vien. Bet es nekad neesmu saskāries ar bezgaršīgu souvlaki, toli, kas gatavots no cūkgaļas, vai vistas, vai jēra. Grieķijā neesmu mēģinājis liellopu gaļas un zivju souvlaki, bet noteikti zinu, ka tādi arī pastāv.

Marināde visos souvlakos ir pēc iespējas vienkāršāka. Gandrīz tāds pats kā receptē, iedvesmojoties no souvlaki. Dažās souvlaki receptēs norādīts pat 8-10 stundu marinēšanas laiks, un dažreiz arī ilgāks. Es to neiesaku! Tā kā marinādē kā viens no galvenajiem elementiem ir citrona sula, tad ilgstoša mazo gaļas gabaliņu marinēšana to vienkārši “saēdīs”. Es domāju, ka pietiek ar 2 stundām. Souvlaki izrādās ļoti maiga un sulīga.

Souvlaki raksturīga iezīme ir tā mazais izmērs un tas, ka to gandrīz vienmēr cep uz koka iesmiem. Tāpat marinādei izmantots kaltēts oregano, kam ir specifisks aromāts. Ar svaigu labāk neaizstāt, aromāts būs spēcīgs.

Ja nepieciešams vairāk souvlaki, palieliniet marinādes daudzumu proporcionāli gaļas daudzumam.

4 porcijas:

Par suvlaki:

• 800 grami cūkgaļa (vēlams kakls), sagriezta mazās porcijās
• 50 ml olīvju eļļa
• 1/2 citrona sula
• 2 zari ķiploku, izspiest
• 2 tējk žāvēts oregano
• Šķipsniņa cukura
• Sāls pēc garšas

Turklāt:

• 1/2 citronu, sagriež 4 daļās

1) Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā bļodā un labi samaisiet. Atstāj marinēties 2 stundas. Gaļas bļodu, pārklātu, ievieto ledusskapī un izņem no ledusskapja 30 minūtes pirms cepšanas.

2) Ja cepat uz koka iesmiem, iemērciet tos aukstā ūdenī uz 1-2 stundām.

3) Iemarinēto gaļu liek uz izmērcētiem iesmiem. Nosusiniet souvlaki no visām pusēm ar papīra dvieli, lai gaļa labāk brūnos un dūmi labāk nosēstos uz virsmas.

Kā jau ne reizi vien minēts, ceļojums uz Grieķiju ir ne tikai jūra, saule un pludmale, bet arī garšīgs ēdiens. Tāpēc šodien turpinām iepazīšanos ar Vidusjūras reģiona kulinārijas tradīcijām, un nākamreiz mums ir vispopulārākais grieķu virtuves ēdiens - Souvlaki. Un, ja grieķu salāti un Moussaka galvenokārt ir restorānu ēdieni, tad smalki sagrieztu grieķu kebabu pārdod jebkurā ielu tirdzniecības vietā un uzskata par nacionālo ātro ēdienu. Zīmīgi, ka Souvlaki konkurencē Grieķijā zaudēja tādu pārtikas rūpniecības gigantu kā McDonald's, KFC un Burgerking produkcija. Tātad, kas tas par delikatesi? Noskaidrosim tūlīt!

Kas ir īstais grieķu Souvlaki?

Tātad grieķu ēdiens ar nosaukumu Souvlaki ir ļoti smalki sagriezts kebabs un savērts uz koka iesmiem. Tradicionāli Souvlaki gatavo no cūkgaļas, bet dažkārt pavāri ēdiena gatavošanai izmanto citus gaļas produktus. Tāpēc ir Souvlaki, kas izgatavoti no vistas, tītara, jēra vai liellopa gaļas. Pirms trauku nosūtīšanas uz uguns to tur īpašā marinādē, kas pagatavota no olīveļļas, citronu sulas un garšvielām. Pēc tam “uzlieto” gaļu uzvelk uz iesmiem un cep uz grila oglēm vai liek pannā/cepšanas paplātē un apcep.

Stāsts

Grieķu virtuve precīzi neatceras, kur un kad Grieķijā parādījās Souvlaki. Un pat ilgus gadus notika kulinārijas strīds starp Turciju un Grieķiju par tiesībām saukties par kebaba uz iesmiem dzimteni. Taču 2011. gadā negaidīts atklājums pielika punktu šim konkursam. Izrakumu laikā Firas pilsētā ( O. Santorini, Grieķija) tika atklāts akmens katls ar statīviem iesmiem un speciālām spraugām gaisam. Tādējādi tālajā 1500. gadā pirms mūsu ēras. grieķi mielojās ar uz oglēm pagatavotu Souvlaki!

Mazliet par nosaukumu

Ja mēs runājam par to, kāpēc grieķu kebabu sauc par Souvlaki, tad ir vērts pievērst uzmanību ēdiena “kodolam”. Gaļu grieķu valodā cep nevis uz gariem tērauda iesmiem, bet uz maziem koka kociņiem, ko sauc par “Σούβλα” (Suvla). No šiem iesmiem radās paša ēdiena nosaukums un pēc tam ielu kafejnīcu apzīmējums. Mūsdienās uzkodu bārs ar uzrakstu Σουβλατζίδικо (Suvladzidiko) ir atrodams burtiski uz katra stūra. Starp citu, ja jūs to pārtaisīsit krievu stilā, izteiciens būs apmēram šāds - “Souvlachnaya”.

Starp citu, kebabus grieķu valodā vārīja uz īpašām niedru kociņiem, ko sauca par Καλαμι (Kalami). Kopš tā laika šis ēdiens ir saglabājis savu otro nosaukumu - Kalamaki. Tomēr mūsdienu Grieķijā termins Souvlaki tiek lietots daudz biežāk.

Trauka pasniegšanas metodes

Grieķu kebabs tiek pasniegts divos veidos. Klasiskā versija: uz šķīvja liek iesmus ar gaļu, un tos pasniedz kā piedevu pie frī kartupeļiem, mērcēm vai dārzeņu salātiem. Šādi jums tiks pasniegts Souvlaki restorānā vai lielā kafejnīcā.

Pasniegšanas ielas variants ir šāds: gaļu ar dažādu mērču un dārzeņu piedevām pasniedz ietītu grieķu plātsmaizēs “Pitah”. Precīzs sastāvdaļu sastāvs nav nemainīgs, jo... pielāgots atbilstoši klienta gaumei. Visbiežāk Souvlaki tiek pasūtīts ar Tzadiki mērci, kečupu, sagrieztiem saldajiem sīpoliem un tomātiem un nelielu porciju frī kartupeļiem. Tas viss ir ietīts pitā (tāpat kā pitas maize), un jūs iegūstat gardu rullīti, kas atgādina šavarmu.

Starp citu, šīs līdzības dēļ Souvlaki dažreiz sajauc ar grieķu ēdienu Gyros, kas tiek uzskatīts par tiešu shawarma analogu. Taču produktu sastāvs un Gyros pagatavošanas tehnoloģija atšķiras no Souvlaki, un attiecīgi arī ēdiena garša ir pavisam cita.

Lasi arī: Grieķu filo mīkla, kas tas ir, kā to gatavo un kādos ēdienos izmanto

Kā pagatavot grieķu Souvlaki

Sātīgu un garšīgu grieķu kebabu nebūs grūti pagatavot ārpus saulainās Grieķijas. Tajā pašā laikā receptei varat pievienot garšvielas pēc savas gaumes vai samazināt ēdiena kaloriju saturu, atbrīvojoties no plātsmaizes un mērcēm, un, piemēram, cūkgaļas vietā pagatavot Souvlaki ar vistu vai tītaru.

Un mēs noteikti pastāstīsim par Souvlaki pagatavošanas noslēpumiem mājās, izmantojot dažādas receptes, bet nedaudz vēlāk. Tagad pakavēsimies pie tradicionālās šī ēdiena pagatavošanas metodes, kas pie mums nākusi kopš Senās Grieķijas.

Sastāvdaļas

Sākumā mēs atzīmējam, ka kopš Tā kā Souvlaki gatavojam mājās un grieķu pitu gandrīz nemaz nevar nopirkt netālu no mājām, grieķu kebabu receptē iekļautas arī sastāvdaļas plātsmaizes cepšanai. Piekrītu, tā kā Souvlaki pagatavošanas metode ir klasiska, tad visām sastāvdaļām, ja iespējams, jābūt pēc iespējas grieķu valodām. Lai gan, ja nevēlaties mocīties ar plātsmaizēm, varat vienkārši pagatavot kebabus un pasniegt tos ar dārzeņu piedevu. Bet Souvlaki Pitā vairāk pārsteigs uzaicinātos viesus ar savu ēstgribu un neparasto izskatu.

Tātad, pāriesim pie pamatproduktu saraksta, kas būs nepieciešami grieķu kebaba pagatavošanai. Ērtības labad mēs to sadalīsim 2 daļās: sastāvdaļas gaļas komponentam un produkti grieķu pitai.

Esam izlēmuši par produktu sarakstu – atliek vien noskaidrot, kā mājās pagatavot grieķu Souvlaki.

Klasiskā recepte

Grieķu kebaba pagatavošanas tehnoloģija ietver vairākus posmus. Sāksim gatavot cūkgaļas souvlaki, marinējot gaļu.

Marināde un gaļa

1. Dziļā bļodā izspiediet citrona sulu. Pievienojiet tai olīveļļu, sojas mērci un baltvīnu, samaisiet.
2. Sagatavojiet garšvielas. Nospiediet vai smalki sagrieziet ķiplokus, sasmalciniet pētersīļus un izlaidiet sīpolus caur blenderi. Izmēriet pa tējkarotei oregano un rozmarīna. Visas garšvielas ieber marinādē, pievieno sāli un maltus piparus pēc garšas, samaisa.
3. Mēs mazgājam gaļu, sagriežam mazos gabaliņos (2x2 kubiņos), patiesībā " viens kumoss».
4. Gaļu liek vakuuma maisiņā, pārlej ar sagatavoto marinādi un liek uz nakti ledusskapī. ( Ja maisa nav, gaļu var atstāt bļodā, pārklājot ar vāku.).

Nākamos sagatavošanās posmus veicam jau nākamajā dienā.

Pitas mīkla

1. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ( pusi glāzes), pēc pievienošanas tējk. Sahāra.
2. Izsijā miltus, pievieno sāli. Miltu pilskalniņā iztaisām bedri, kur ielejam izšķīdušo raugu, olīveļļu un atlikušo silto ūdeni. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pārāk daudz pielipt pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
3. Sagatavoto mīklu liek ietaukotā bļodā, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 1,5-2 stundas.

Kamēr mīkla velkas, atgriezīsimies pie mūsu marinētās gaļas.

Kebabu cepšana

1. Sagatavo iesmus, iemērcot tos ūdenī uz 15-30 minūtēm.
2. Uzvelciet gaļu uz iesmiem.
3. Mēs nosūtām savu kebabu uz grilu vai apcepam parastā pannā.

Gaļa ir pagatavota, laiks atgriezties mīklā.

Cepam plātsmaizes (pitas)

1. Mīciet nosēdušos mīklu, veidojiet no tās bumbiņas un izrullējiet tās apaļās kūkās (1 cm biezas un 15 cm diametrā).
2. Cep pitas cepeškrāsnī (5-7 minūtes 230-260 grādos). Galvenais ir nepārcept kūkas, pretējā gadījumā tās kļūs par krekeriem.
3. Galdā tiek pasniegtas karstas pitas, un atdzesētās var rūpīgi sasaldēt līdz nākamajai reizei. Tad pietiks tos apcept uz pannas vai grila, pēc tam ieziežot ar eļļu un pēc garšas piesātinot ar sāli un oregano.

Atliek tikai izņemt gaļu no iesmiem un ietīt tortiljās, pievienojot mērci un garnējumu. Starp citu, jūs varat pagatavot īstu grieķu Tzatziki, kas aizņems burtiski 15 minūtes. Detalizēta recepte ir sniegta nākamajā lapā. Sader arī ar Souvlaki: kāpostu salāti, frī kartupeļi, sinepes, kečups, zaļie salāti utt.

Pildījumu vajag ietīt karstās plātsmaizēs (kad tās tikko pagatavotas), pretējā gadījumā pita atdziest un sāks drūpēt. Tāpat ērtībai iesakām “aploksnes” dibenu cieši ietīt ar papīru, tad kūka cieši noturēs pildījumu.

Vairākas populāras Souvlaki receptes

Jau tika atzīmēts, ka bez klasiskās grieķu cūkgaļas Souvlaki šis ēdiens tiek gatavots arī ar citām sastāvdaļām. Apskatīsim vairākas klasiskās receptes variācijas.

Liellopa gaļas souvlaki cepeškrāsnī

Souvlaki ar dārzeņiem

Garšas saderības dēļ gaļa bieži tiek papildināta ar dārzeņiem, tāpēc šajā receptē abas sastāvdaļas ir apvienotas vienā ēdienā.

Sastāvdaļas: cūkgaļa 800 gr., cukini 1 gab., Ķiršu tomāti 300 gr., citrons 1 gab. Marinādei: 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkarote kaltētu piparmētru, oregano un timiānu. karote; 1 ēd.k. vīna etiķis, 100 ml olīveļļas, sāls, pipari.

Recepte:

1. Pagatavo marinādi. Bļodā sajauc eļļu, etiķi un visas garšvielas. Pēdējā izspiediet citrona sulu. Samaisiet līdz gludai.
2. Gaļu sagriež nelielos kubiņos, cukini sagriež 1,5 cm biezos apļos, ķiršu tomātus atstāj veselus. Visu liek dziļā bļodā un pārlej ar marinādi, samaisa. Gatavo maisījumu liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.
3. Savelciet gaļu un dārzeņus uz iesmiem.
4. Cep uz karstām oglēm līdz gatavībai (10 minūtes).

Ēdiens izrādās ļoti ēstgribu, sulīgs un bagātīgs. Tāpēc iesakām iepazīties ar šo garšīgo un ātri pagatavojamo uzkodu, ar kuru varat pacienāt viesus savā vasarnīcā vai piknikā.

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Diezgan populārs grieķu ēdiens, ko sauc par souvlaki, mūsu valstī ļoti labi pazīstams kā mājās gatavoti vistas iesmi, ir ļoti vienkārši pagatavojams, pavadot minimālu laika un sastāvdaļu daudzumu.

Lai pagatavotu klasisko souvlaki ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa, kas jānomizo un rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Porcijai 3-4 personām var izmantot 2 lielas vai 3 vidējas krūtis, kuru kopējais svars ir 1 kg.
• Ķiplokus parasti pievieno pēc garšas, taču pat tiem, kam tā garša nepatīk, iesakām izmantot vismaz 1 daiviņu, lai ēdienam piešķirtu pikantu aromātu.
• Citronu sulai jābūt svaigi spiestai, pietiek ar 2 lielām karotēm.

Papildus būs nepieciešami kaltēti garšaugi, kurus katrs lieto pēc savas gaumes, mūsu gadījumā tādi būtu:

• Baziliks ar rozmarīnu 1 maza karote.
• Majorāns un oregano pa 0,5 mazām karotītēm.
• Pētersīļus var izmantot gan sausus, gan svaigus, ja lietojat pirmo veidu, tad pievienojiet tos tādā pašā daudzumā kā baziliku un rozmarīnu.

Arī mērcei jums vajadzēs dažas ēdamkarotes olīveļļas un parastās garšvielas, piemēram, sāli un piparus, ko pievieno pēc garšas.

Ja vēlaties skaisti pasniegt vistas souvlaki, jums vajadzētu iegādāties papildu pitas maizi.

Gatavošanas process

Notīrīta un nomazgāta vistas krūtiņa jāsagriež nelielos, aptuveni 2x2 cm lielos, viendabīgos gabaliņos, jācenšas, lai kubiņi būtu vienādi, lai tie varētu izcepties vienādi.

Tālāk jāsagatavo marināde, lai to izdarītu, apvienojiet visus izvēlētos vai mūsu ieteiktos garšaugus, garšojiet ar olīveļļu un svaigu citronu sulu. Vajag arī pievienot sāli un piparus, tad sagrieztos vistas krūtiņas kubiņus liek bļodā ar mērci, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz brīdi. Ja gribas ātri pagatavot souvlaki, tad pietiek ar 1-2 stundu marinēšanu, bet patiesi gardi kebabi sanāk tad, kad krūtiņa mērcē atrodas vismaz 12 stundas. Ilgstošas ​​marinēšanas laikā krūtiņa ir pilnībā piesātināta ar pagatavoto mērci un kļūst ne tikai aromātiska un garšīga, bet arī sulīga. Kad esat nogaidījis norādīto laiku, vistas kubiņus vajadzētu salikt uz iesmiem, kuru garumu varat izvēlēties atbilstoši šī apbrīnojamā ēdiena pagatavošanas metodei. Vispareizāk mini kebabus pagatavot ir cept uz oglēm, taču šiem nolūkiem var izmantot arī parasto grila pannu.

UZMANĪBU!

Ja gatavojat souvlaki uz oglēm, tad pirms gaļas uzvilkšanas uz iesmiem tos vajadzētu mērcēt ūdenī vismaz 20-30 minūtes, un, ja izmantojat grilu, iepriekšēja iesmu sagatavošana nav nepieciešama.

Kad viss ir sagatavots, varat sākt galveno gatavošanas procedūru, novietot iesmus uz grila ar oglēm un pārliecināties, ka krūtiņa ir vienmērīgi apcepta no visām pusēm.

Ja nolemjat cepšanai izmantot grila pannu, tad nevajadzētu to eļļot ar eļļu, jo to jau esat izmantojis iepriekš sagatavotajā marinādē, neuztraucieties, gaļas gabali nepiedegs, ja tos pastāvīgi grozīsiet, ieslēdziet gluži pretēji, souvlaki iegūs viendabīgu, kraukšķīgu, zeltainu garozu.

Šo apbrīnojami garšīgo un viegli pagatavojamo ēdienu var pasniegt ar jebkuru mērci, bet vispiemērotākais ir tzatziki.