Ķirbju zupa. Ķirbju zupa Viegla ķirbju zupa

Ir pienākusi ķirbju nogatavošanās sezona. Iepriekš katru gadu man bija jautājums, kas ir iespējams? Rīsu putra ar apelsīnu brīnumu? Pankūkas vai pīrāgs? Reiz, ejot ciemos, pamēģināju ķirbju biezeņzupu. Dievs, cik garšīgi sanāca. Garšvielas un tāda paša nosaukuma dzintara krāsas eļļa piešķīra ēdienam bagātīgu aromātu un garšu. Es atstāju viesiem recepti.

No šī brīža vasarnīcā noteikti nogatavosies vairāki ķirbji. Lai tos lietotu jebkurā gadalaikā, es tos sasaldēju - kubiņos, biezeņa veidā. Un tad no tiem gatavoju gardus, veselīgus un skaistus košus ēdienus.

Krēmzupa ir brīnišķīga kombinācijā ar jebkuriem dārzeņiem. Ir piemēroti kartupeļi, cukini, puravi un burkāni. Ja vēlaties sātīgu maltīti, pievienojiet vistu vai tītaru. Jūs varat sagatavot uztura variantu bērniem vai gavēņa laikā. Pievienojot pienu vai krējumu, jūs iegūstat zupu ar maigu krēmīgu garšu.

Šogad vasara sākās jūlijā, un ķirbji vēlu nogatavojās. Nu, man bija jāpaņem mīkstums gandrīz nogatavojušam auglim. Ticiet man, tas nemaz neietekmēja garšu - krāsa mūs vienkārši pievīla. Parasto saulaino krāsu nomainīja zaļa nokrāsa.

Produkti:

• Nomizots ķirbis – 700 g
• Ūdens vai dārzeņu buljons -1,5 l
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Melnie pipari - šķipsniņa
• Sāls pēc garšas
• Krējums 10% - 200 ml.

• Ķirbim nomazgājam sānus no netīrumiem, nomizojam miziņu un sagriežam gabaliņos.
• Noņemiet burkānus no apģērba un sagrieziet plānās šķēlēs.

• Vāra ūdeni kopā ar ķirbi un burkāniem, līdz tas ir mīksts.

• Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus ar nazi.

• Sīpolu apcep sviestā līdz viegli zeltainam, pievieno ķiploku.

• Pēc tam, kad dārzeņi ir kļuvuši mīksti, sasmalciniet tos ar blenderi līdz viendabīgai masai kopā ar ceptajiem dārzeņiem.

• Ielej krējumu, uzliek uguni un uzvāra. Tagad ir laiks mēslot ar garšvielām un sāli.
• Pasniedz ar grauzdiņiem. Un, ja jums ir ķirbju eļļa, tad puse tējkarotes noteikti nekaitēs.

Ķirbju biezeņa zupa ar kartupeļiem (ātri un garšīgi)

Mana ģimene dod priekšroku šai versijai ar kartupeļu pievienošanu. Zupa izrādās apmierinoša un bagātīga. Es to gatavoju jebkurā gadalaikā. Ziemā izmantoju saldētus dārzeņus.

Produkti:

• Ķirbis - 450 g
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ūdens – 1,5 l
• Krējums 10% – 200 ml
• saldā paprika - ½ tējk.
• Muskatrieksts - 1/3 tējk.
• Melnie pipari - ¼ tējk.
• Karstie sarkanie pipari – šķipsniņa
• Sāls pēc garšas

• Ķirbja tīrīšana. Šoreiz miza bija tik raupja, ka nācās izmantot nazi un burtiski to nogriezt. Sagriež kubiņos.
• Burkānus nomazgājam, ar speciālu aparātu noņemam miziņu un sagriežam plānās šķēlītēs.

• No bumbuļiem nogriežam mizu un rīkojamies tāpat kā ar ķirbi.

• Liek katliņā (2 litru tilpums), piepilda ar ūdeni un uzvāra līdz mīksts. Neaizmirstiet atbrīvoties no putām.

• Nolejiet ūdeni un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi. Ērtāk to darīt bez ūdens. Tad pievieno un visbeidzot samaisa viendabīgā masā.

• Liek uz uguns, pārlej ar krējumu. Mēs gaidām, līdz tas vārās, un izslēdzam to.

Šajā laikā atsevišķā traukā samaisiet nelielu daudzumu buljona kopā ar garšvielām un nosūtiet to atpakaļ uz pannas. Iesaku to darīt – tā izvairīsies no kunkuļu veidošanās gatavajā zupā. Sāls pēc garšas.

Diētiskā ķirbju un cukini zupa lēnajā plītē bērnam

Krēmveida dārzeņu zupa ir noderīga, lai pagatavotu bērniem, pat maziem. Tas ir barojošs, apmierinošs un, pateicoties ierīces maigajam režīmam, saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu.

Sagatavot:

• Ķirbju mīkstums – 500 g
• Kartupeļu bumbuļi - 500 g
• Kabači - 200 g
• Sīpols - 1 gab.
• Pipari, sāls

Sagatavošana:

• Nomizojiet dārzeņus no liekajām čaumalām un izņemiet sēklas.
• Ieslēdziet multivarku uz cepšanas režīmu un, kamēr tas uzsilst, sasmalciniet dārzeņus.

• Ķirbi pievienosim vēlāk, tāpēc sasmalciniet to mazākā izmērā.
• Ielejiet pāris ēdamkarotes eļļas un ļaujiet tai nedaudz sasilt. Pēc tam pievienojiet kartupeļu gabaliņus.

• Sagrieziet ķirbi šķēlēs un nosūtiet tur, lai 15 minūtes nedaudz apceptos. Tad cukini. Mēs to nogādāsim gatavībā ūdenī.

• Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar dārzeņu maisījumu.
• Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikai pārklāj masu. Sāls un pipari.
• Iestatiet režīmu uz dzēšana. Tas ilgst stundu, bet mums pietiek ar 10-15 minūtēm, lai ēdiens būtu mīksts.

• Pārbaudīsim gatavību. Liek atsevišķā traukā un sablendē ar blenderi. Atšķaida ar dārzeņu buljonu, kurā tika vārīti dārzeņi.

Ja jums nav nepieciešama uztura iespēja, tad šajā posmā pievienojiet nepieciešamo piena daudzumu un vēlreiz sakuliet.

Kā pagatavot krēmīgu ķirbju zupu ar vistu

Pievienojot zupai vistas gaļu, tā kļūst sātīga. Vīriešiem šis, iespējams, ir piemērotāks variants. Lai gan mans vīrs ēd uz abiem vaigiem pat bez gaļas.

Sagatavot:

• Ķirbis - 400 g
• Sīpols – puravi – 1 gab.
• Paprika - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Ziedkāposti - 200 g
• Vārīta vistas krūtiņa
• Krējums - 100 ml
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Pipari
• Muskatrieksts
• Pētersīļi
• Asais pipars

Ķirbis ir daudzpusīgs dārzenis. To izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai, sākot no zupām un pamatēdieniem līdz salātiem un desertiem. Mēs pievērsīsim uzmanību. Šī ir tikai dāvana tiem, kas vēro savu figūru, jo ķirbju zupa ir mazkaloriju un barojoša. Ķirbju zupa ir ideāli piemērota bērnu pārtikai. Bērniem nav alerģijas pret ķirbi - vai tā nav laime vecākiem?

Ķirbju zupa ir viegli un ātri pagatavojama, īpaši, ja tā ir biezeņa vai krēmzupa. Gatavojot zupu no cepta ķirbja, būs jāpacīnās nedaudz ilgāk, taču rezultāts pārsteigs, jo papildus daudzu noderīgu vielu saglabāšanai cepšana atklāj visu produktu garšu jaunā veidā. Svētku galdam vai vakariņām ķirbju zupu var efektīvi pasniegt pusķirbja sastāvā, izmantojot to kā pīrāgu.

Ķirbju zupa ar garnelēm

Ķirbis satur daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu, labi mazina pietūkumu, ir lielisks diētisks produkts. Garneles ir olbaltumvielu un minerālvielu krātuve.Īpaši daudz joda ir gandrīz 100 reizes vairāk nekā tā saturs liellopu gaļā. Apvienosim šos divus veselīgos produktus un pagatavosim ķirbju zupu ar garnelēm. Sievietēm šī zupas recepte patiks ar savu oriģinalitāti un vienkāršību, savukārt viesiem un ģimenes locekļiem tā patiks ar aromātu un neparasto garšu.

Mums būs nepieciešams:

• 300-400 g ķirbju
• garneles (pēc garšas)
• 1 burkāns
• 2 sīpoli
• sviests
• 3 ķiploka daiviņas
• krēms
• bulgāru pipari
• baziliks

Sagatavošana:

1. Notīriet ķirbi, pilnībā ielejiet pannā, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz lēnas uguns.
2. Uzkarsē pannu sviestā, uzliek ķiplokus un nomizotas garneles. Pannā maisa sastāvdaļas, līdz garneles ir brūnas, nogriež uguni un liek saturu uz šķīvja.
3. Sīpolu sagriež, burkānu sarīvē un visu pievieno ķirbim. Gatavos dārzeņus sasmalcina blenderī. Iegūto biezeni liek katliņā, pievieno ūdeni un garšvielas un ļauj lēnām vārīties.
4. Pēc 15 minūtēm pievienojiet garneles pannā un ļaujiet tām vārīties uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. uzvārīsies. Pēc tam izslēdziet uguni.
5. Lej šķīvjos un virsū uzlej krējumu. Šo ķirbju zupu var pasniegt gan ar garnelēm, gan ar vistu. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, tas ir vienlīdz garšīgs, galvenais ir saglabāt proporcijas un pareizi pagatavot.

Dārzeņu biezeņa ķirbju zupa ar krējumu

Smalkākā ķirbju biezeņa zupa ar pārsteidzošu garšu un aromātu iekaros jūsu sirdi uz visiem laikiem. Bērniem šī zupa īpaši patīk.

Lai pagatavotu dārzeņu ķirbju biezeņa zupu ar krējumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 grami.
• Kartupeļi – 2 vidēji lieli bumbuļi.
• Burkāni - 1 gab.
• piena krējums - 100 ml.
• Siers - 100 grami.
• 
  

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Ķirbi nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos. Tāpat nomizojam kartupeļus un burkānus, kārtīgi nomazgājam un sasmalcinām.
2. Dārzeņus un ķirbi liek katliņā, pielej aukstu ūdeni, pieber sāli, liek uz uguns un vāra, līdz tie mīksti.
3. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstas, noņem pannu no uguns. Atsevišķā pannā ielejiet dārzeņu buljonu, ķirbi un dārzeņus ievietojiet bļodā un sasmalciniet, izmantojot blenderi.
4. Iegūto dārzeņu biezeni liek atpakaļ pannā, ielej piena krējumu un 250 ml. dārzeņu buljons. Novietojiet pannu uz lēnas uguns.
5. Sieru sarīvē, pievieno zupai, kārtīgi samaisa. Sāls pēc garšas, pievieno garšvielas un garšvielas. Mēs gaidām, līdz siers ir pilnībā izkusis, un noņemam pannu no uguns.
6. Gatavo zupu lej porcijās sadalītās bļodiņās un pasniedz.
7. Ja vēlaties, zupu varat izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļumiem vai baltmaizes grauzdiņiem.

Dārzeņu biezeņa ķirbju zupa ar krējumu ir gatava! Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar garnelēm

Ļoti oriģināla ķirbju zupa ar izsmalcinātu garšu būs brīnišķīga dekorācija jūsu pusdienu galdam.

Lai pagatavotu ķirbju un garneļu zupu, jums būs nepieciešams: Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 grami.
• Garneles - 150 grami.
• Piens - 1 glāze.
• Sviests - 15 grami.
• Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot ķirbju zupu ar garnelēm:

1. Ķirbim nogriežam mizu, iztīrām sēklas un noskalojam zem tekoša ūdens. Pēc tam sagriež ķirbja mīkstumu mazos kubiņos. Sagrieztu ķirbi liek katliņā, pievieno sāli, pielej divas glāzes auksta ūdens un liek uz uguns. Vāra ķirbi, līdz tas ir mīksts.
2. Citā pannā ielej aukstu ūdeni, uzliek uz uguns, pievieno lauru lapu, melnos piparus un sāli, uzvāra. Ievietojiet garneles verdošā ūdenī un vāriet desmit minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet garneles.
3. Noņemiet atdzesētās garneles no čaumalām. Svaigas dilles noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un smalki sagriež.
4. Pēc tam, kad ķirbis ir kļuvis mīksts, sasmalciniet to ar blenderi. Sāliet ķirbju biezeni, pievienojiet maltus melnos piparus, garšvielas, garšvielas un smalki sagrieztas dilles, samaisiet un uzlieciet uz lēnas uguns, uzvāra.
5. Šajā laikā uzsildiet pienu mikroviļņu krāsnī. Vārošajā zupā ielej pienu, pievieno sviestu, samaisa, karsē dažas minūtes un noņem no uguns.
6. Gatavo zupu lej bļodiņās, katrā bļodiņā liek garneles un pasniedz.

Ķirbju zupa ar garnelēm ir gatava! Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar zivīm

Šī ļoti oriģinālā recepte ķirbju zupai ar zivīm ir diezgan viegli pagatavojama. Šī zupa izrādās garšīga, bieza un ļoti sātīga, un krēmveida aromāts piešķir tai izsmalcinātību.

Lai pagatavotu ķirbju zupu ar zivīm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 grami.
• Kartupeļi - 3 vidēja izmēra bumbuļi.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Karsti kūpināta menca – 400 grami.
• piena krējums - 250 ml.
• Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot zivju zupu ar ķirbi:

1. Katliņā ielej četras glāzes auksta ūdens, uzliek uz uguns un uzvāra. Ķirbim nogriežam mizu, iztīrām sēklas, mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos. Burkānus nomizo, rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolus nomizo, noskalo un smalki sagriež. Sagrieztu ķirbi un dārzeņus liek verdošā ūdenī un vāra, līdz tie mīksti.
3. Pa to laiku gatavojam zivis. Noņemiet ādu no mencas. Gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
4. Izņemiet vārītu ķirbi un dārzeņus no buljona, izmantojot rievojumu karoti. Citā pannā izkāš dārzeņu buljonu caur sietu. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Sagrieztos kartupeļus liek katliņā ar dārzeņu buljonu, pievieno sāli un liek uz uguns. Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
5. Vārītu ķirbi un dārzeņus samaļ ar blenderi līdz biezenim. Iegūto dārzeņu biezeni pārliek katliņā ar buljonu un kartupeļiem. Tad zupā ielejiet piena krējumu un pievienojiet sagrieztu zivi, pievienojiet garšvielas un garšvielas, samaisiet un karsējiet visu kopā vēl dažas minūtes, tad noņemiet no karstuma.
6. Gatavo zupu lej porcijās sadalītās bļodiņās un pasniedz, dekorējot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Ķirbju zupa ar zivīm ir gatava! Labu apetīti!

Aukstā neapstrādāta ķirbju zupa

Piedāvājam jūsu uzmanībai veselīgākās zupas recepti, kuras pagatavošanas laikā ķirbis un dārzeņi netiks pakļauti termiskai apstrādei. Un, kā jūs zināt, neapstrādāti dārzeņi saglabā visu vitamīnu un minerālvielu daudzveidību. Turklāt šāda aukstā zupa būs ideāls variants pusdienām vasaras karstumā, kad negribas stāvēt pie plīts un ēst siltos ēdienus.

Lai pagatavotu aukstu neapstrādātu ķirbju zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Ķirbis - 250 grami.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Selerijas kāts - 1 gab.
• Ķirbju sēklas - 50 grami.
• Piens - 150 ml.
• Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
• Svaigas dilles - pēc garšas.

Kā pagatavot neapstrādātu ķirbju zupu:

1. Ķirbim nogriežam mizas, izgriežam sēklas, noskalojam ar vēsu ūdeni. Ķirbja mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
2. Burkānus arī nomizojam, kārtīgi nomazgājam, smalki sagriežam vai sarīvējam uz rupjās rīves. Selerijas kātu notīram, dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, sasmalcinām. Nomizojam ķiplokus, noskalojam un izlaižam caur ķiplokspiedi.
3. Jūs varat iegādāties ķirbju sēklas, vai arī varat izmantot tās, kas bija ķirbī. Neapstrādātas sēklas būs rūpīgi jānomazgā un divdesmit minūtes ielej ar verdošu ūdeni.
4. Ievietojiet visus sagatavotos dārzeņus, ķirbi un ķirbju sēklas blendera traukā. Ielej glāzi vārīta ūdens un pienu, pievieno sāli, maltus melnos piparus un garšvielas pēc garšas. Bļodā sakuļ visas sastāvdaļas līdz biezenim.
5. Noskalojiet svaigās dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet.
6. Gatavo zupu lej bļodiņās, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz.

Aukstā neapstrādāta ķirbju zupa ir gatava! Labu apetīti!

Zirņu zupa ar ķirbi

Ļoti oriģināla recepte zirņu zupas pagatavošanai ar ķirbi būs glābiņš veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro badošanos vai diētu.

Lai pagatavotu zirņu zupu ar ķirbi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Sadalīti sausie zirņi - 250 grami.
• Ķirbis - 200 grami.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Kefīrs - 150 ml.
• Galda sinepes - 1 tējkarote.
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot zirņu zupu ar ķirbi:

1. Zirņus vispirms uz nakti jāmērcē aukstā ūdenī. Burkānus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus nomizo, noskalo, nevajag sasmalcināt.
2. Nomizojiet ķirbi, izgrieziet sēklas un sagrieziet mīkstumu gabalos.
3. Vāra uzbriedinātus zirņus, ķirbi, burkānus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Tad izmetam sīpolu. Pārliecinieties, ka zirņi ir kārtīgi novārīti. Jums var būt nepieciešams pievienot ūdeni gatavošanas procesā. Kad visas sastāvdaļas ir uzvārījušās, pannu noņem no uguns. Ja šķidruma ir par daudz, tas būs jāizlej.
4. Tagad, izmantojot blenderi, pagrieziet vārītos dārzeņus biezenī. Ja zupa izrādās pārāk bieza, to var atšķaidīt ar pienu, buljonu vai ūdeni un vēlreiz karsēt uz mazas uguns. Pievieno sāli, garšvielas, samaisa.
5. Atsevišķi pagatavojiet mērci no kefīra, augu eļļas, sinepēm un garšvielām. Gatavo zupu lej bļodiņās, pagaršo un pasniedz.

Zirņu zupa ar ķirbi ir gatava! Labu apetīti!

Gardas ķirbju zupas vārīšana

Ķirbis ir viens no daudzpusīgajiem dārzeņiem, no kura var pagatavot gandrīz jebko – no pirmajiem ēdieniem līdz ceptiem izstrādājumiem un desertiem. Bet no tā vislabāk var pagatavot zupas. Tie ir ne tikai viegli pagatavojami un pārsteidzoši garšīgi, bet arī ir īsts atradums tiem, kas vēro savu figūru.

Šajos ēdienos ir saglabāti visi labvēlīgie elementi, un to regulāra lietošana ļauj uzturēt labu garastāvokli un vienmēr būt lieliskā formā.

Ķirbju biezeņa zupas recepte

Pat iesācējs pavārs var pagatavot ķirbju biezeņa zupu, ķirbis lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem un ir labi papildināts ar garšvielām un krekeriem.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 0,5 kg.
• Buljons vai ūdens - 3 glāzes.
• Sīpols - 1 gab.
• Sviests - 1,5 ēd.k. l.
• karijs - 1,5 tējk.
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķirbi nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. 1 ēd.k. l. Katliņā vai katliņā ar biezām sienām izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep.
2. Sagatavotajam cepumam pievieno atlikušo sviestu, kariju, ķirbi, pielej buljonu vai ūdeni, pieber sāli un pēc uzvārīšanās vāra aptuveni 20 minūtes.
3. Pēc tam noņemiet zupu no plīts un pēc atdzesēšanas sasmalciniet to blenderī.
4. Ēdienu varat pasniegt ar grauzdiņiem vai sieru.

Ķirbju zupas gatavošana ar krējumu

Krējuma un ķirbja kombinācija tiek uzskatīta par klasisku, un no šīm sastāvdaļām gatavotā zupa ir bagātīga un organismā viegli sagremojama.

Sastāvdaļas:

• Nomizots ķirbis – 0,6 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• saulespuķu vai olīveļļa - 2 ēdamk. l.
• Krējums - 0,5 glāzes.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Malts ingvers - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus sagriež kubiņos un apcep eļļā apmēram 10–15 minūtes.
2. Liek katliņā, pārkaisa ar ingveru un sāli, pielej ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes, tad ar blenderi vai kartupeļu stampiņu sasmalcina biezenī.
3. Iegūtajā zupā ielej krējumu.
4. Ēdienu pasniedz ar svaigu cilantro vai grauzdiņiem.

Ķirbju zupas vārīšana lēnajā plītē

Nav nekā vienkāršāka kā gatavot ķirbju zupu lēnajā plītē, jo jums tikai jāsasmalcina dārzeņi un jāieliek bļodā, un pārējo paveiks ierīce jūsu vietā.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Buljons – 0,5 l.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus un apcepiet tos eļļā režīmā “Cepšana” 10 minūtes.
2. Ielejiet buljonu, iestatiet multivarku režīmā “Sautējums” un vāriet vēl apmēram 1 stundu.
3. Sagatavoto zupu ar blenderi sakuļ biezenī, pievieno atlikušo buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei, pievieno sāli un piparus.

Ķirbju zupas vārīšana ar vistu

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 0,5 kg.
• Vistas fileja – 0,5 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sviests - 20-30 g.
• Zaļā selerijas, muskatrieksts un sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet fileju ar ūdeni un vāriet, līdz gatavs.
2. Sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra kubiņos.
3. Katliņā izkausē sviestu, apcep sīpolu, pievieno kartupeļus un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno ķirbi un vāra, līdz tas kļūst gaišāks.
5. Ielejiet dārzeņos vistas buljonu tā, lai tas pilnībā pārklātu tos, un pēc tam vāriet, līdz tie ir pilnībā gatavi.
6. Atdzesē un sasmalcina ar dzirnaviņām vai blenderi.
7. Pievieno sasmalcinātu fileju, garšvielas, uzvāra un noņem no uguns. Lasīt vairāk:

Kā pagatavot ķirbju zupu ar sieru?

Siers piešķir ķirbju zupai pikantu un neparastu garšu, padarot ēdienu biezāku un apmierinošāku.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 0,5 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Kausēts siers - 100 g.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sviests - 20-30 g.
• Buljons vai ūdens – 1 l.
• Paprika un melnie pipari - uz naža gala.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Ķirbi sagriež kubiņos, pievieno buljonu vai ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes, pievieno kartupeļus un vāra, līdz gatavs.
2. Kamēr dārzeņi vārās, eļļā apcep sīpolu un tad pievieno zupai kopā ar garšvielām, ķiplokiem un sāli.
3. Nedaudz atdzesē, saputo līdz gludai un liek atkal uz uguns.
4. Pēc vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu sieru un ļaujiet tam izkust.
5. Pasniedz ar krekeriem un svaigiem garšaugiem.

Ķirbju zupu ēd visur – Eiropā, Āzijā, Amerikā, Austrālijā un pat Āfrikā. Turklāt krēmzupu visbiežāk gatavo no ķirbja.

Ziemeļitālijā gatavo dažādas ķirbju zupas versijas - ar rīsiem, ar sieru, ar vīnu. Haiti Neatkarības dienā, kas sakrīt ar Jauno gadu, noteikti tiek pasniegta ķirbju zupa. Arī Helovīna svinēšana Amerikā neiztikt bez ķirbju zupas, lai gan pie mums tā tiek pagatavota diezgan plāna. Austrālijā gluži otrādi, no ķirbja gatavo biezu, putrai līdzīgu zupu ar daudz garšvielu. Uzbekistānā jums piedāvās širkavaku – piena zupu ar ķirbi. Anglijā ābolu un puravu pievieno ķirbju zupai, Francijā – vistas buljonu un crème fraîche. Tātad, kāda ir labākā ķirbju zupas recepte? Noskaidrosim!

Ķirbja milzīgais izmērs un ar to saistītās paražas un tradīcijas vienmēr fascinē. Bet, ja vēlies ķirbi iegādāties pārtikai, nevis izklaidei, tad izvēlies mazāku izmēru – tas būs saldāks un mazāk šķiedrains. Milzu ķirbjus galvenokārt audzē kā lopbarības šķirnes lopiem, turklāt to svars 15 kilogramus un vairāk rada neērtības transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Koncentrējieties uz vidēji lieliem augļiem.

Ķirbju mizai jābūt bez defektiem (piemēram, zilumu pēdām), tai nevajadzētu būt saburzītai, un tai jābūt gludai un stingrai pieskaroties. Uzmanīgi apskatiet svītras uz augļa virsmas – tām jābūt taisnām. Viļņainas svītras var norādīt uz nitrātu klātbūtni. Novērsiet arī iespējamo puvi.

Griežot skvošu, nosakiet mīkstuma kvalitāti. Pārbaudiet tā blīvumu, elastību un gaļīgumu - tam visam jābūt klāt. Mīkstuma krāsa ir oranža, jo labāk.

Izvēloties dārzeņu, tāpat kā pērkot meloni vai arbūzu, rūpīgi jāpārbauda aste (kātiņš). Sasniedzot briedumu, tas izžūst un ir viens no gatavības rādītājiem. Vēl viens gatavības rādītājs ir mizas sacietēšana un skaidri redzams raksts uz tās.

Ķirbju priekšrocības

Ķirbja derīgās īpašības nosaka vitamīnu un citu labvēlīgo vielu klātbūtne tā sastāvā, kas nepieciešama normālai organisma darbībai. Noskaidrosim, kā tieši ķirbis var būt noderīgs cilvēkiem.

Kas ir ķirbī:

• satur vitamīnus (A, E, C, B grupa, folijskābi), mikroelementus (varš, cinks, dzelzs, kobalts, jods, mangāns, fluors), makroelementus (kalcijs, kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs);
• bagāts ar organiskajām skābēm, vienkāršiem cukuriem (fruktozi un glikozi), uztura šķiedrvielām (šķiedrvielām) un pektīniem.

Ķirbja labvēlīgās īpašības ieteicams izmantot gan slimību profilaksei, gan to ārstēšanas procesā. Atcerieties, ka ķirbis ir labākais hronisku slimību dziednieks. Daudzi ārsti iesaka ikdienas uzturā iekļaut ķirbju ēdienus cilvēkiem ar šādām slimībām:

• hroniskas, akūtas nieru un uroģenitālās sistēmas slimības;
• hepatīts un aknu ciroze;
• hipertensija un ateroskleroze;
• sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi.

Pavisam nav nepieciešams lietot šo dārzeņu svaigā veidā. Vairākas ķirbja labvēlīgās īpašības parādās tikai pēc termiskās apstrādes. Tātad, piemēram, cilvēkiem ar nieru slimībām, tostarp akūtu pielonefrītu un nieru mazspēju, ir jāēd ķirbju putra. Un, ja ir sirds, asinsvadu un aknu slimības, labāk ēst ceptu ķirbi vai to pašu ķirbju putru. Tā kā ķirbī ir dzelzs saturs, ķirbi ir lietderīgi ēst mazasinības gadījumā - ēd vārītu ķirbi 4-5 reizes dienā, pa 100 gramiem. Žultspūšļa un aknu slimību gadījumā iekļaujiet savā uzturā veselīgu ķirbi; dienā jums jāapēd 200–300 grami cukini putras, vārīta vai cepta ķirbja veidā. Neapstrādātā veidā ķirbju mīkstums ir indicēts kariesa profilaksei, redzes asuma uzlabošanai, drudža mazināšanai un pat klepus ārstēšanai.

Kā pagatavot ķirbju biezeņzupu - 8 garšīgas receptes

Ķirbju zupa ar āboliem, valriekstiem un zilo sieru

Smaržīga zupa ar ceptiem āboliem, kas garšota ar svaigu ingveru, čili piparu un maltu kanēli. Ābols ēdienam piešķir saldskābo garšu, bet čili – pikantu. Zupai nav nepieciešams ne piens, ne krējums, tāpēc patiks gan veģetāriešiem, gan tiem, kas gavē (ja nepievieno sieru). Zeltaina, samtainas konsistences biezzupa sniedz sāta sajūtu un ir ideāli piemērota kā sildošas vieglas pusdienas.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju
• 50 g valriekstu
• 50 g zilā siera (piemēram, Dorblue)
• 2 mazi vai 1 vidējs ābols
• apmēram 1 litrs dārzeņu buljona vai ūdens
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1/2 maza sīpola
• 1 ķiploka daiviņa
• 3–4 cm garš ingvera saknes gabals
• 1 mazs čili pipars vai pēc garšas
• 1/4 tējk. malta kanēļa

Sagatavošana

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Ingveru sarīvē uz smalkās rīves. No čili pipariem izņem sēklas un sasmalcina. Ābolus un ķirbi nomizo, izsēklo un sagriež gabaliņos.

Pannā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet ķiplokus, ingveru un čili piparus. Cep 1 minūti. Pievienojiet ābolus un ķirbi. Cep 4–5 minūtes, ieber 2–3 ēd.k. l. buljonu, sāli un piparus, pievieno kanēli, maisot apcep vēl 3 minūtes.

Ielejiet dārzeņu buljonu (vai ūdeni) tik daudz, lai dārzeņus pārklātu par 2 cm. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz ķirbis ir pilnīgi mīksts. Izmantojot blenderi, sasmalciniet zupu līdz gludai un, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu buljonu, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Valriekstus apcep sausā pannā 5–10 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni un tiem ir raksturīgs aromāts. Ceptos valriekstus rupji sakapā. Dorblu sieru sagriež kubiņos. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar valriekstiem un sieru.

Krēmzupa ar ķirbi un saldo kartupeli

Proporcijas ne tai lielākajai pannai:

• viena vista
• divi litri ūdens
• 500 grami neapstrādāta ķirbja
• 500 grami neapstrādātu saldo kartupeļu
• divas ēdamkarotes saldās čili mērces (var vairāk, bet ne mazāk, šai zupai vajadzētu sasildīt no iekšpuses).
• sāls pēc garšas

Gatavošanas metode:

Krēmīgu ķirbju un saldo kartupeļu zupu vāra ļoti, ļoti koncentrētā vistas buljonā. Buljons tieši no veselas vistas. Jo bagātāks, jo labāk. Tajā iet daudz gaļas, tajā var ieiet vesela vista.

Tātad, vāra buljonu no veselas vistas un diviem litriem ūdens. Izmetiet visu no buljona, noņemiet ādu no vistas un arī to izmetiet, noņemiet vistai kaulus un nosūtiet tos uz ādas. Ideālā gadījumā pannā vajadzētu atstāt daudz vistas gaļas un nedaudz buljona.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno saldos kartupeļus un cukini. Jo smalkāk sagriezti dārzeņi, jo ātrāk tie izcepsies.

Kad ķirbis un saldais kartupelis ir pavisam mīksti, pannu noņem no uguns un ar blenderi sasmalcina dārzeņus biezenī. Pievienojiet visu balto vistas gaļu, saldo čili mērci un sablenderējiet ar blenderi. Paskaties uz gatavā ēdiena konsistenci – vai tas tev piestāv? Ja šķiet par biezu, pievieno nedaudz ūdens, ja par plānu, nepārtraukti maisot samazini zupu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Gatavā zupā pievieno tumšo, mazos gabaliņos sagrieztu vistas gaļu - tā garšo labāk.

Pasniedziet ar ķirbju sēklām, biezu krējumu un siltiem kviešu grauzdiņiem.

Ķirbju biezeņa zupa ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 900 ml dārzeņu buljona
• 500 g ķirbju mīkstuma
• 1 sīpols
• 1 mazs kartupeļu bumbulis
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote augu eļļas
• timiāns
• svaigi malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs 1–2 minūtes. Ķirbi un kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno sīpoliem un apcep uz lēnas uguns 2 minūtes. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pārliek dārzeņus katliņā ar verdošu buljonu un vāra 25 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Dārzeņus un buljonu sasmalcina blenderī biezenī un uzkarsē zupu. Lej biezzupu bļodiņās un dekorē ar timiānu.

Ķirbju zupa ar vistu

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 700 grami
• Vistas fileja - 400 grami
• Burkāni - 130 grami (mizoti)
• Kartupeļi - 200 g (mizoti)
• Puravi - 100 gr;
• Buljons - 1-1,5 litri;
• Ķiploki - 2-3 g;
• Siers - 40 grami (cietās šķirnes);
• Sviests - 20-30 grami;
• Klaips -4-5 gab.;
• Sāls - pēc garšas;
• Pipari - pēc garšas;
• Citronu sula - pēc garšas;
• Skābais krējums - pasniegšanai
• Zaļumi - pasniegšanai;
• Garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra vistas krūtiņu. Garšvielas pēc garšas: sāls, pipari, lauru lapa, nedaudz selerijas, pētersīļi. Pagatavojiet apmēram 15-20 minūtes. Sagriež burkānus, kartupeļus, ķirbi. Katliņā ar biezu dibenu liek sviestu un sasmalcinātus puravus. Viegli apcep sīpolu, tad pievieno burkānus un apcep vēl 1-3 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, ķirbi, apmēram litru buljona, kurā tika vārīta krūtiņa. Vāra 15 minūtes, līdz ķirbis ir gatavs. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Noņem no uguns. Izmantojiet iegremdējamo blenderi zupas biezenī. Sāli, piparus, pievieno citrona sulu, rīvētu sieru, vistas gabaliņus, samaisa un liek uz mazas uguns, vēlreiz uzvāra. Pasniedziet zupu ar apceptiem klaipu kubiņiem, zaļumiem un skābo krējumu.

Ķirbju zupa ar brazīliešu vistu

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas krūtiņas
• 800 g ķirbju mīkstuma
• 3 tomāti
• 2 sarkanās paprikas
• 3 ēd.k. karotes olīveļļas
• garšvielas

Sagatavošana:

Vistas krūtiņas aplej ar 2 litriem auksta ūdens un vāra ar sāli, līdz tās ir mīkstas. Izņemiet gaļu, sagrieziet to un ielieciet atpakaļ buljonā. Pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi. Pagatavojiet 40 minūtes. Pipari bez sēklām, tomāti bez mizas, izlaiž caur gaļas mašīnā. Vāra 20 minūtes ar sāli un eļļu. Pievieno zupai, pievieno garšvielām.

Ķirbju zupa ar mandelēm

Vienkārša dārzeņu zupa, mīksta un maiga krēmsiera dēļ (var izmantot Philadelphia, Buko, Almette vai citus analogus). Ingvera sakne ēdienam piešķir nelielu pikantu noti. Pēc piena produktu pievienošanas svarīgi zupu nelaist līdz vārīšanās temperatūrai, tikai uzsildīt, pretējā gadījumā tā var sarecēt.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķirbju
• 600 ml ūdens
• 1 ēd.k. l. sviests
• 1/2 ēd.k. l. olīvju eļļa
• ingvera saknes gabals 2 cm garš
• 1/4 tējk. malta ingvera
• 1 apelsīns
• 100 g krējuma siera
• 30 g mandeļu skaidiņas
• sāls, svaigi malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas metode

Ingvera sakni sarīvē uz smalkās rīves. Sausā pannā vai cepeškrāsnī apcep mandeļu skaidiņas līdz zeltaini brūnai. Izspiediet sulu no apelsīna.

Ķirbi nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu, pārlej ar olīveļļu, pievieno ingveru, apcep 1-2 minūtes uz mazas uguns. Pievieno ķirbi, šķipsniņu sāls un apcep 3 minūtes. Pievieno maltu ingveru. Ielejiet apelsīnu sulu un ūdeni, līdz šķidrums pārklāj ķirbi. Vāra 30 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pievieno krējuma sieru. Kārtīgi samaisa.

Sasmalciniet zupu biezenī, izmantojot blenderi. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar mandelēm.

Ķirbju krēmzupa lēnajā plītē

Ķirbja ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem – tas ir vērtīgs diētisks dārzenis, bagāts ar vitamīniem un minerālsāļiem. Maiga krēmzupa uz tās bāzes ir populārs ēdiens daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs. Šis ēdiens ir ļoti veselīgs, viegli sagremojams, un tā spilgtā, dzīvespriecīgā krāsa rotās pusdienu galdu un noteikti patiks bērniem.

Sastāvdaļas:

• 750 g ķirbju
• 150 g selerijas saknes
• 150 ml ūdens
• 100 g sīpolu
• 100 g burkānu
• 100 ml krējuma 20-33% tauku
• 50 ml augu eļļas
• 50 g sviesta
• 10 g ķiploku
• sāls - pēc garšas

Iesniegt:

• pētersīļi (dilles) - pēc garšas

Sagatavošana

Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Ķirbi nomizo un sagriež vidējos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Selerijas sakni nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Bļodā eļļu maisījumā apcep sīpolus, ķiplokus un burkānus 1-2 minūtes. Pievieno ķirbi, seleriju, apcep 1-2 minūtes. Ielejiet ūdeni. Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un vāriet 10 minūtes 30 kPa spiedienā vai režīmā “Zupa”. Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai. Lej zupu bļodiņās un, dekorē ar zaļumiem, pasniedz.

Ķirbju biezeņa zupa ar kartupeļiem lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• 300 g ķirbju,
• 4 kartupeļi,
• 2 sīpoli,
• 2 ķiploka daiviņas,
• 1 burkāns,
• 15-20 g sviesta,
• 1 ēdamkarote augu eļļas,
• 400 ml krējuma,
• 350 ml ūdens, sāls.

Sagatavošana

Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu. Sīpolu smalki sakapā, ķiploku sakapā, kartupeļus sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, ķirbi sagriež mazos kubiņos. Liek lēnā plīts, pievieno ūdeni un sāli. Noslēdziet režīmu “Cepšana”, pēc tam uz 1 stundu ieslēdziet režīmu “Sautēšana”, pēc tam gatavo zupu samaļ blenderī. Pievienojiet krējumu biezenim un samaisiet. Ja zupa ir bieza, pievienojiet vārītu ūdeni.