Gardu maltās gaļas bumbiņu recepte. Kā pagatavot maltās gaļas kotletes: garšīgas receptes. Pusfabrikātu termiskā apstrāde

Karstās vasaras dienās vislabākais risinājums ir bezalkoholiskais dzēriens sodas vietā. Īpaši garšīgi ar rozīnēm. Šis dzēriens labi remdē slāpes, un tam ir daudz noderīgu īpašību. To ir ļoti viegli pagatavot, pat ar savām rokām. Šāda dzēriena pamatā var būt ne tikai milti un iesals, bet arī ogas, augļi un citas dabīgas sastāvdaļas.

Kvasa derīgās īpašības

Kvass, kas pagatavots ar bērzu sulām un rozīnēm, karstumā ļoti atsvaidzina un labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Dzēriens ir labs kuņģa-zarnu traktam, izvada toksīnus un tam ir diurētiska iedarbība. Kvass var novērst daudzu slimību attīstību. satur:

• magnijs;
• dzelzs;
• organiskās skābes;
• kalcija sāļi;
• mikroelementi un vesels vitamīnu komplekss.

Bērzu sulas palīdz atjaunot imunitāti pēc ziemas un uzlabo asinsriti. Fermentācijas laikā dzēriena derīgās īpašības nezaudē. Bērzu sulas ir labas drudža mazināšanai un galvassāpēm. Nektārs ir sevi pierādījis bronhīta, angīnas un tuberkulozes ārstēšanā, un tam ir dziedinošs efekts. Bērzu sulas ir ļoti noderīgas nieru un urīnceļu slimību gadījumos.

Nektārs paātrina vielmaiņu. Bērzu sulas palīdz ārstēt locītavas un noņem tūsku, kā arī labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Gatavojot kvasu no nektāra, tiek saglabātas daudzas no uzskaitītajām īpašībām. Bet tikai tad, ja sastāvdaļa tiek savākta prom no pilsētas, un sagatavotais dzēriens tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

No kuriem bērziem var savākt sulas?

Lai pagatavotu ar rozīnēm bez konservantiem, sastāvdaļas jāsavāc pašam. Bērzu sulas vislabāk ņemt no mežiem, kas atrodas prom no pilsētas. Nektāra savākšanai tiek atlasīti vecāki koki. Bet naktī sula nekustas, tāpēc to savāc no rīta. Tiek izvēlēts bērzs, kura apkārtmērs ir aptuveni 25 cm.

Lai savāktu sulu, mizā tiek veikts neliels iegriezums, tikai pieskaroties stumbram. Rakšana jāveic pusmetra augstumā no zemes. Pēc tam griezumā tiek ievietota neliela rieva vai caurule. Pēc sulas savākšanas rakums jāpārklāj ar netīrumiem, māliem, sūnām vai citām (bet vēlams tikai dabīgām) vielām.

Klasika ar rozīnēm

Lai pagatavotu klasisko bērza kvasu ar rozīnēm, jums būs nepieciešams:

• 10 litri mežā savāktā dabīgā nektāra;
• 500 g granulēta cukura;
• 50 gab. kaltētas rozīnes.

Gatavošanas metode

Savākto bērzu nektāru attīra no mikroskopiskiem koka gabaliņiem. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli, kas salocīta vairākās rindās. Pēc tam rozīnes nomazgā un žāvē. Bērzu nektāru sajauc ar granulētu cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno rozīnes. Trauku, kurā gatavo kvasu, pārklāj ar auduma vāku un ievieto telpā ar aptuveni 22 grādu temperatūru.

Dzērienam jārūgst trīs dienas. Pēc tam to vēlreiz filtrē. Lej pudelēs un liek ledusskapī.

Kvasa ar medu recepte

Bērzu kvasa ar rozīnēm un medu recepte ir ļoti vienkārša. Iegūtais dzēriens palīdz novērst saaukstēšanos, un tam ir antibakteriāli līdzekļi. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 10 litri bērzu sulas;
• 3 citroni;
• 4 rozīnes;
• 50 g dzīvs svaigs raugs;
• 40 g šķidrā medus.

Sagatavošana

Bērzu sulas notīra un filtrē caur marli. Citronus izspiež un pievieno nektāram. Tad ieber raugu, medu un rozīnes. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisa un lej burkās vai pudelēs. Tvertne ir cieši noslēgta un uzglabāta vēsā vietā. Fermentācija ilgst četras dienas.

Kvasa ar kafijas pupiņām recepte

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar kafijas pupiņām. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 litri bērzu sulas;
• 3 gabaliņi novecojuši;
• 100 g granulēta cukura;
• neliela sauja rozīņu;
• to pašu kafijas pupiņu porciju.

Process

Uz uguns uzliek cepamo pannu. Eļļa nelej. Kafijas pupiņas ir grauzdētas. Maizi sagriež gabaliņos un nedaudz apžāvē cepeškrāsnī. Rozīnes nomazgā un žāvē. Starterim tiek izmantota trīs litru burka. Visas sastāvdaļas liek tajā un piepilda ar bērzu sulām. Lai noteiktu dzēriena fermentāciju, pār kaklu uzvelk medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu. Tvertni atstāj siltu. Kvass sāk fermentēt pēc 2-3 dienām. Tajā pašā laikā cimds piepūšas. Kad tas norimst, dzērienu filtrē un ievieto ledusskapī. Vairākas dienas labāk nepieskarties kvasam, jo ​​tam ir nepieciešams brūvēt.

Kā vēl var pagatavot bērza kvasu?

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar apelsīna šķēlītēm. Šim nolūkam tiek izmantotas klasiskās sastāvdaļas, pievienojot piparmētru zariņus, citronu balzamu un 10 g rauga. Tos samaļ ar granulētu cukuru. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un raudzē divas dienas.

Bērzu kvass, ko gatavo, pievienojot žāvētus augļus, ir ļoti garšīgs, barojošs un vitamīniem bagāts. Un interesantākai garšai var pievienot nedaudz bārbeles. Visas sastāvdaļas sajauc un dzēriens raudzē četras dienas.

Lai pagatavotu kvalitatīvu kvasu, bērzu nektārs rūpīgi jāattīra no koka atliekām. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli. Bērzu nektāra kvass jāgatavo tikai no nektāra, kas savākts mežā ārpus pilsētas. Jo izplūdes gāzes un smogs ietekmē no kokiem ņemtās izejvielas.

Skābpienam plastmasas traukus labāk neizmantot. Vislabāk der stikla trauki (var gatavot 3 vai 5 litru burkās) vai emaljas trauki. Sagatavoto bērzu kvasu ar rozīnēm var uzglabāt ne ilgāk kā 120 dienas. Šim dzērienam vislabāk piemērotas lielas tumšās rozīnes. Dzērienu labāk pagatavot agrā pavasarī, lai tas pagatavotos līdz vasarai. Bērzu kvass ir lieliski piemērots okroshka.

Dzērienu ar medu vislabāk pagatavot rudenī. Šis kvass palīdz saglabāt imunitāti ziemā. Lai to izdarītu, jebkurā gada laikā pagatavotam dzērienam varat pievienot ārstniecības augus. Kvass jāuzglabā tikai ledusskapī.

Sveiki visiem! Pavasaris rit pilnā sparā, lai gan iepriekšējā dienā mums bija vesels sniega kalns, kas apgrūtināja staigāšanu. Ziema nevēlas doties prom, tā nevēlas dusmoties).

Šodien mēs runāsim par ļoti pārsteidzošu produktu, proti, bērzu sulu. Vai jums patīk šis dabas brīnums? Bērnībā atceros pat pati kolekcionēju, bija laiki. Šajā rakstā mēs nerunāsim par to, kā pareizi salikt un kādi noteikumi jums par to jāzina. Uzzināsim, kā to pagatavot un iekonservēt ziemai, kā arī iemācīsimies to darīt, lai nebūtu jāvāra.

Tas nozīmē, ka mēs tajā saglabāsim visus vitamīnus un uzturvielas. To lieto arī tautas medicīnā, kopumā ļoti barojošs un dziedinošs dzēriens, agrāk Padomju Savienībā gatavoja katru gadu un pēc tam pārdeva skārdenēs.

Neaizmirsīsim arī to, ka drīz pienāks cits laiks, un mēs visi ar prieku dosimies uz laukiem un pļavām vākt pienenes, gatavot un izmantot. Šis ir neaizmirstamais maija laiks). Urrā!

Recepte bērzu sulas pagatavošanai mājas apstākļos

Pirmais variants būs konservēts, citrusaugļu notis var pievienot augļus, piemēram, apelsīnu. Tieši šī kombinācija piešķirs maigu garšu un aromātu, kā arī skaistu viegli dzeltenu krāsu.

Šāda produktu kombinācija ļaus ne tikai izdzert ļoti garšīgu dzērienu, bet arī palīdzēs stiprināt cilvēka organisma imūnsistēmu kopumā, kā arī sajutīsi spēka pieplūdumu un lādiņu. Ir vērts pamēģināt!

Šī recepte ir ražota rūpnīcā, tieši šādi viņi to gatavoja un lielos daudzumos sarullēja un izlika pārdošanā.

Mums būs nepieciešams:

• bērzu sulas - 3 l
• citronskābe - 0,5 tējk
• granulēts cukurs - 100 g
• oranžs - pēc izvēles

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ir nepieciešams sterilizēt vākus, lai tos izdarītu, pāris minūtes vāriet tos verdošā ūdenī. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz 5 minūtēm.

2. Labi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens un noteikti aplejiet tos ar verdošu ūdeni.

Interesanti! Var izmantot ne tikai apelsīnus, der arī citroni, kā arī jāņogu vai piparmētru zariņš.

3. Apelsīnus sagriež gredzenos, wow, kādi skaisti oranži. Neaizmirstiet, ka nazis un kauss jāaplej arī ar verdošu ūdeni. Noņemiet sēklas.

4. Tagad trīs litru burkas apakšā jānovieto trīs apelsīnu gredzeni, puse tējkarotes citronskābes un cukura. Ja vēlaties un sula patīk saldāka, pievienojiet cukuru proporcijās - 200 g un citronskābi - 1 tējk.

5. Uzlieciet pannu ar bērzu sulām uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ieslēdziet mazu uguni un sekojiet turpmākajiem norādījumiem.

6. Ielejiet dzērienu burkā. Noteikti novietojiet burku uz dvieļa vai mīkstas drānas.

7. Šķidrumu ielej gandrīz līdz pašai malai, pārklāj ar vāku un ar vērpšanu sarullē, tad apgriež burciņu otrādi un seko, lai šķidrums nenāk ārā. Ļaujiet burciņām atdzist un pēc tam patērējiet atdzesētu. Labu apetīti! Jūsu gatavošanās ziemai ir gatava. Varat pievienot vairāk uzlīmju, lai neaizmirstu.

Garšīgs dzēriens ar citronu

Vai vēlaties atcerēties bērnības garšu? Atceros, kādreiz šādu limonādi tirgoja stikla traukos, bija maģiski garšīgi. Un, kad bija liels karstums, tas arī labi remdēja slāpes un pacēla garastāvokli visiem. Galu galā tas ļoti labi atsvaidzina un dod enerģiju un spēku, kad spīd saule.

Starp citu, bērni ir traki par šo dzērienu, un ir skaidrs, kāpēc, tas ir dabiski bez piemaisījumiem vai Eshek.

Sula ir jāsavāc tur, kur nav ceļa, un šim nolūkam vislabāk ir izmantot tīru plastmasas pudeli.

Mums būs nepieciešams:

• dabīgās bērzu sulas – 1000 ml
• cukurs - 3 ēdamk
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Izspiediet no citrona sulu, to ir viegli izdarīt ar sulu spiedi, vai uzsitiet uz galda un pēc tam veiciet griezumu, un sula tecēs kā straume. Sajauc to ar cukuru.

3. Tagad vari tīt burciņās, vai arī vienkārši izbaudīt tās smaržu un aromātu, dzert kā ārstniecisku dzērienu.

Recepte ar medu un bez cukura

Šis variants vairāk atgādina medus, kas droši vien arī ir. Tas izskatās neparasti un pārsteidzoši garšīgi, izmēģiniet to. Un arī izgatavots no dabīgiem produktiem, kā pasaules brīnums.

Bērzu limonāde bez vārīšanas (sterilizācija)

Protams, neviens nestrīdēsies ar to, ka konservēšana vai daļēja apstrāde tomēr nogalina vitamīnus. Ir iespēja, kurā joprojām varat saglabāt visas vērtības, ko daba mums ir devusi.

Bet atcerieties, ka pēc svaigas sulas savākšanas tā jāuzglabā vēsā vietā apmēram divas dienas, un tad tā vienkārši sāks rūgt un jūs iegūsit kvasu.

Ir viena metode, kas piemērota ziemai, tā ir sasalšana. Bet vai šim nolūkam jūsu saldētavā ir jābūt daudz vietas, vai arī iztiksiet ar vienu maisiņu? Šajā gadījumā varat izmantot ne tikai maisiņus, bet arī plastmasas pudeles un pat krūzes.

Vai arī cits variants, sulu, tiklīdz esi savācis un tā vēl ir pilnīgi svaiga, izkāš caur marli un uzkarsē līdz 80 grādiem pēc Celsija, un tad lej sterilizētās burkās ar vāku. Šo skaistumu vajadzētu uzglabāt vēsā vietā, vēlams pagrabā, apmēram 2-3 mēnešus.

Bērzu dzēriens ar apelsīnu

Turpināsim savu sarunu. Un tagad mēs gatavojam ārstniecisko dzērienu ar apelsīnu un pēc tam velmējam to burkās. Turklāt jūs varat to izmantot kopā ar ledus gabaliņiem, iedomāties, kā tas izskatīsies skaisti un burvīgi.

Apelsīna vietā varat ņemt jebkurus žāvētus augļus un pat rožu gurnus.

Mums būs nepieciešams:

• bērzu sulas - 3 l
• apelsīns - 1 gab.
• cukurs - 5 ēdamk
• citronskābe - 0,5 tējk

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ar dabas dzērienu liek cukuru, apelsīna šķēlītes (tās kārtīgi noskalo un aplej ar verdošu ūdeni) un plus citronskābi.

2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz plīti.

Ielejiet šo šķidrumu sterilizētā burkā. Un aizveriet ar parastu neilona vāku, kuru arī vispirms uzvāriet.

Konservētas bērzu sulas ar citronskābi ziemai

Vispopulārākais variants, kas tika izmantots PSRS, un tas joprojām ir diezgan populārs šodien. Atcerēsimies veco recepti, ja kādam tā iepatiksies, tā ir visvienkāršākā un vienkāršākā.

Mums būs nepieciešams:

• bērzu sulas - 3 l
• žāvēti augļi - 50 g
• cukurs - 5 ēdamk
• citronskābe - 0,5 tējk

Gatavošanas metode:

1. Dabas dzērienam pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru. Tālāk ņemiet žāvētus augļus, kas satur žāvētus ābolus, bumbierus, rozīnes un rožu gurnus.

Pirms ogas iemet šķidrumā, tās noskalo tekošā ūdenī un aplej ar verdošu ūdeni.

2. Vāra, līdz vārās, un pēc tam visu kā parasti lej tīrās burkās un pārklāj ar vākiem.

3. Sanāk tik garšīgi, šī sula īpaši labi iederas svētkos vai mielastā. Priecīgu dzeršanu!

Kvasa gatavošana no bērzu sulām

Vasarā tāds kvass iet ar blīkšķi! Parasts kvass, tev nav laika gatavot maizes kvasu, nemaz nerunājot par kaut ko tik saldu, vēl jo vairāk. Vai esat kādreiz uzbūris šādu mākslas darbu? Ja vēl neesat to izdarījis, iesaku kopā ar mani noskatīties šo video. Turklāt šī ir mana vectēva recepte, kā apgalvo šī video autors, kas nozīmē, ka jums tā ir jāizmēģina.

Kā saglabāt bērzu sulas ar rozīnēm un konfektēm?

Man šis ir interesants atradums, nekad nebūtu ienācis prātā tāda ideja, bet tad vakar vienā žurnālā redzēju, bet aromatizēšanai augļu vietā var izmantot parastās lāstekas))). Jā, kuram padodas jebkas, un es noteikti mēģināšu to izdarīt šogad. Es domāju, ka tas ir tas, kas jums nepieciešams daudzveidīgai ēdienkartei. Ko tu domā?

Mums būs nepieciešams:

• bērzu sulas - 1 l
• cukurs - 1,5 ēd.k
• konfektes - 2 gab.
• citronskābe - uz naža gala vai pēc garšas
• rozīnes un citi žāvēti augļi - 40 g vai pēc vēlēšanās

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visu nepieciešamo. Vāra burkas un vākus.

Pēc tam lielā bļodā ielejiet svaigu sulu un pievienojiet visas sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Var bez žāvētiem augļiem, tikai ar konfektēm.

2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neaizmirstiet, ja pēkšņi parādās putas, noņemiet tās ar karoti. Šo kompotu lej burkās, satin zem metāla vākiem un ļauj atdzist. Uzglabāt pagrabā vai vēsā vietā.

Tas man ir viss. Kā vienmēr, novēlu visiem labu veselību, labu veselību un tiekamies atkal, draugi! Čau visiem! Rakstiet, atstājiet komentārus un vienmēr esiet pozitīvs. Lai jauka un gaiša diena!

Kvass visu laiku ir bijis krievu iecienītākais dzēriens.

Bet tikai daži cilvēki zina, ka kvasu gatavo ne tikai no miltiem un iesala, skābā dzēriena pamatā var būt arī sulas no dabīgām sastāvdaļām, augļiem un ogām.

Kvasa brīnumainās īpašības

Šis tonizējošais dzēriens lieliski atsvaidzina un labvēlīgi iedarbojas uz organismu:

• Normalizē mūsu kuņģa un zarnu darbību, kā arī gremošanu kopumā;
• Noņem nevajadzīgas kaitīgas vielas;
• Ir diurētiska iedarbība;
• Tas ir dabisks līdzeklis slimību profilaksei.

Kādas ir bērzu sulas sastāvdaļu priekšrocības?

Seno slāvu tradicionālais dzēriens, kuriem bērzs bija īpašs koks, bija kvass. Līdz mūsdienām bērzs mums asociējas ar kaut ko sākotnēji krievisku.

Slāvi pielūdza ne tikai koku, bet arī dāvanas, ko tas deva.

Bērzu sulas ir īsts dārgums, tajā uzkrājas vielas, kas labvēlīgi iedarbojas uz organismu, tās satur:

• Organiskās skābes;
• Fermenti;
• kalcija sāļi;
• Magnijs;
• Dzelzs;
• Vitamīni un mikroelementi.

Bērzu sulas uzlabo asinsriti un atjauno organismu pēc garās ziemas, īpaši noderīgas pavasarī, kad cilvēki cieš no vitamīnu trūkuma.

Šis dabīgais dzēriens kalpo kā lielisks pamats kvasam, jo ​​fermentācijas procesā tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Šī ir lieliska alternatīva nedabiskai dzēriena konservēšanai, izmantojot mākslīgos konservantus.

Ja šaubāties par veikalu plauktos klīstošās sulas dabiskumu un esat gatavs doties mežā, apbruņojieties ar asu nazi, kannu un atcerieties dažus vienkāršus noteikumus.

1. Lai savāktu “bērza pilienus”, nevar izvēlēties jaunu koku;
2. Naktī sulu kustība apstājas, tāpēc no rīta jādodas uz mežu;
3. Bērzs, kas aug zem jūsu loga, nederēs. Koks jāmeklē mežā vai vietās, kas atrodas nomaļās no lielceļiem un lielām apdzīvotām vietām (koki absorbē kaitīgās vielas, kas saindē gaisu);
4. Bērza apkārtmēram jābūt aptuveni 25 centimetriem;
5. Lai izspiestu sulu, stumbrā pusmetra augstumā no zemes jāizveido iegriezums (iegriezums) un jāievieto tur rieva;
6. Pēc sulas savākšanas noteikti pārklājiet griezumu ar netīrumiem vai sūnām.

Ar bērza nektāru uzlieta kvasa gatavošana mājās

Šāda veida kvasu gatavo, pievienojot dažādas sastāvdaļas (medus, rozīnes, apelsīns, piparmētra, maize). Bērzu nektāra un rozīņu kombinācija tiek uzskatīta par klasisku.

Kvasa pagatavošanas process no bērzu sulas mājās ir vienkāršs, taču, lai jums nebūtu nekādu grūtību, mēs piedāvāsim vairākas detalizētas soli pa solim receptes.

Klasiska recepte ar rozīnēm
Sastāvdaļas:

10 litri dabīgās bērzu sulas (vēlams savākt patstāvīgi);
500 grami granulēta cukura;
50 gabaliņi žāvētu rozīņu.

Sāksim gatavot:

Spainis kvasa ar rozīnēm

Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes;
Izkāš sulu;
Bērzu sulas sajauciet ar granulētu cukuru, pievienojiet rozīnes, pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst;
Nosedziet startera trauku ar auduma vāku un atstājiet to telpā ar vidējo temperatūru 22 grādi.

Fermentācijas periods - 3 dienas.

Gatavo dzērienu vēlreiz kārtīgi izkāš.

Piepildiet pudeles ar dzērienu.
Šī dzēriena recepte ar tumšām lielām rozīnēm

Sastāvdaļas:

3 litri bērzu sulas (vēlams savākt patstāvīgi);
25 gabaliņi tumšās lielās rozīnes.Tumšās rozīnes

Sāksim gatavot:

Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes;
Izkāš sulu;
Sajauc sulu un ogas startera traukā;
Aizveriet trauku un novietojiet vēsā vietā.

Fermentācijas periods: 3 mēneši
Gatavošanas iespēja ar apelsīnu

Šim dzērienam būs patīkamas augļu notis un bērniem tas ļoti patiks.

Sastāvdaļas:

2,5 litri dabīgās bērzu sulas (vēlams savākt patstāvīgi);
Viens apelsīns;
šķipsniņa rozīņu;
Vairāki citrona balzama un piparmētru zariņi;
250 grami granulēta cukura;
10 grami rauga.

Sāksim gatavot: pievienojiet apelsīnu

Sagrieziet apelsīnu šķēlēs;
Sasmalciniet raugu un nelielu daudzumu granulētā cukura. Ielejiet visu startera traukā (perfekti der trīs litru burka);
Pievienojiet citronu balzamu un piparmētru, apelsīnu un pārējo cukuru;
Ielejiet bērzu sulas burkā.

Raudzēšanas laiks: 2 dienas.

Raudzēto dzērienu ielej puslitra pudelēs, katrā pievieno rozīnes. Ievietojiet kvasa pudeles ledusskapī.

Dzēriens no bērzu sulām ar apelsīnu būs gatavs 24 stundu laikā.
Ar pievienotu medu

Pēc šīs receptes pagatavotajam kvasam piemīt lieliskas antibakteriālas īpašības un tas var novērst saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

Apmēram 10 litri dabīgās bērzu sulas (vēlams savākt patstāvīgi);
3 vidēji citroni;
3 rozīnes;
50 grami svaiga dzīvā rauga;
30-40 grami šķidra medus.

Mājas dzēriens ar medu

Sāksim gatavot:

Bērzu sulas izkāš dziļā traukā;
Izspiediet citronus un pievienojiet šo sulu dzērienam;
Ielejiet raugu, pievienojiet medu un rozīnes;
Iegūto maisījumu rūpīgi samaisa un lej burkās (pudelēs);
Cieši aizveriet burkas vai citus stikla traukus un novietojiet vēsā vietā.

Fermentācijas periods: 3-4 dienas

Kombucha Jūs droši vien esat kaut ko dzirdējuši par kombuču, vai ne? Bet jūs īsti neko par viņu nezināt. Mūsu vietnes eksperti mēģināja pilnībā aptvert šo tēmu rakstā: “Kas ir kombucha un tās derīgās īpašības”. Tagad jūs uzzināsit!

Kā pareizi pagatavot prosas putru, varat uzzināt šeit. Šis ir garšīgs ēdiens, galvenais ir zināt dažus trikus.

Lai mājās gatavotas maizītes būtu maigas, mīkstas un gaisīgas, vispirms tām jāsagatavo īstā sviesta mīkla. Par to šeit tiks runāts. Nepalaid garām!

Ēdienu gatavošana ar maizi un kafijas pupiņām

Šī recepte ir ideāli piemērota klasiskā maizes kvasa cienītājiem, taču patīkama īpašība ir tāda, ka šī dzēriena variācija ir veselīgāka: dabīgo bērzu sulu un rozīņu bāze bagātinās kvasu ar vitamīniem.

Sastāvdaļas:

2,5 litri bērzu nektāra;
2-3 gabaliņi Borodino maizes (novecojušas);
100 grami granulēta cukura;
Rozīnes (sauja);
Neliels daudzums kafijas pupiņu (vienāds ar rozīņu daudzumu).

Sāksim gatavot:

Pannā apcep kafijas pupiņas (bez eļļas pievienošanas); Kvass no rupjmaizes un kafijas
Nosusiniet maizes gabalus cepeškrāsnī;
Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes;
Kā trauks starterim ir jāizmanto trīs litru burka. Sajauciet tajā visas sastāvdaļas un ielejiet sulu;
Lai noteiktu, vai dzēriens ir sarūdzis, pār burkas kaklu jāvelk parasts medicīniskais cimds (gumijas), kas caurdurts ar adatu;
Atstājiet burku siltu;
Kvass sāks rūgt pēc divām līdz trim dienām (cimds uzpūtīsies);
Kad gumijas cimds “izplūst”, kvass jāizkāš un jāieliek “atpūsties” ledusskapī;
Kvass ievilksies un pēc trim dienām varēsi baudīt dzērienu.

Ar pievienotiem žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas:

5 litri dabīgās bērzu sulas;
kilograms žāvētu augļu;
300 grami rozīņu;
Lai iegūtu pikantu, varat pievienot dažus “Bārbeļu” saldumus.

Sāksim gatavot: Veselīgs dzēriens ar žāvētiem augļiem

Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes un žāvētus augļus;
Sajauciet sastāvdaļas sākuma traukā;
Uzliet dzērienu siltā telpā trīs līdz četras dienas;
Kvass periodiski jāmaisa;
Fermentācijas perioda beigās ielej stikla traukos (ideālā gadījumā pudelēs).

Mazie triki

Pirms pāriet uz receptes pirmo soli, dabīgā, pašu savāktā sula ir jāattīra no koka atkritumiem, izkāšot to caur audumu (vislabāk ir marle);
Kvasu uz bērza nektāra bāzes vislabāk pagatavot, izmantojot mežā savāktas dabīgas izejvielas;
Nav nepieciešams izmantot plastmasas traukus kā konteinerus starterim. Ideāli piemēroti ir stikla (burkas, pudeles) vai emaljas trauki;
Kvass tiek uzglabāts ne ilgāk kā 120 dienas;
Kvasa pagatavošanas recepti ar tumšām lielām rozīnēm vislabāk izmantot agrā pavasarī, lai šis atspirdzinošais dzēriens būtu gatavs vasarai. Starp citu, šī recepte ir lieliska okroshka bāzei;
Bet labāk ir sagatavot kvasu ar medu pirms ziemas, jo tas palīdzēs uzlabot imunitāti;
Dzēriena pagatavošanas laikā var pievienot dažādus ārstniecības augus;
Dzēriens jāuzglabā ledusskapī.

Veikalu plauktos ir milzīgs dzērienu sortiments ar nosaukumu “kvass”, taču pat pēc sastāva izpētes nevaram būt droši, vai ražotājs pret mums ir līdz galam godīgs.
Bieži starp kvasa pudelēm ir paslēpti “kvasa dzērieni”, kuriem nav nekāda sakara ar dabīgo maizes kvasu.

Lai ne tikai nekaitētu savam organismam, bet pat apgādātu to ar noderīgiem mikroelementiem, pagatavo kvasu mājās un iepriecini savus mīļos.

No bērzu sulām gatavots kvass ir rets dabisks nektārs, kas ļoti iedarbīgi ārstē dažādas slimības. Pateicoties unikālajām īpašībām, tas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību un lieliski remdē slāpes. Tālāk mēs runāsim par dzēriena labvēlīgajām īpašībām un to, kā pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulas.

Bērzu nektārs

Galvenā kvasa sastāvdaļa ir bērzu sula. To var iegādāties veikalā, bet vislabāk to savākt pašiem mežā, jo, lai pagatavotu dzērienu, tas ir nepieciešams svaigs. Savākšana tiek veikta agrā pavasarī, kad bērzu koku pumpuri sāk uzbriest. Šis dabiskais nektārs satur daudz noderīgu vielu: dažādus mikroelementus, skābes, sāļus. Pateicoties dabiskajam sastāvam, bērza eliksīrs palīdz atjaunot asinis un atjaunot imunitāti pēc ziemas perioda.

Vienīgais trūkums ir tas, ka to var savākt tikai reizi gadā, un svaigu to nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc no tā tiek gatavots kvass, ilgu laiku saglabājot tā derīgās īpašības.

Jums ir pareizi jāsavāc sula. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs iegūt kvalitatīvu dabisko eliksīru:

• “bērzu lāses” sāk vākt martā, vākšana ilgst līdz aprīļa pirmajām dienām;
• Vislabāk ir savākt no rīta, jo līdz vakaram sula gandrīz neplūst;
• bērziem jābūt bez slimības pazīmēm mizā, ar diametru aptuveni 20-25 cm;
• veselīgāko un garšīgāko nektāru ievāc no bērziem, kas pa vienam aug atklātā vietā, kur ir daudz saules;
• koka stumbrā 50 cm augstumā no zemes izdara iegriezumu, pēc kura tur ievieto rievu;
• savākšanai labāk izvēlēties tās vietas, kas atrodas tālu no pilsētām un galvenajiem ceļiem, lai izvairītos no sulas piesārņojuma;
• veiciet griezumus bērza ziemeļu pusē - tādā veidā jūs varat savākt vairāk nektāra;
• Šķidrumu no koka labāk savākt plastmasas traukā, bet mājās to vajag ieliet stikla pudelē, lai ilgāk uzglabājas;
• No viena koka vienlaikus varat uzņemt ne vairāk kā 2 litrus šķidruma;
• Kad dzēriena savākšana ir pabeigta, griezumu var aizzīmogot ar sūnām vai vasku, lai bērzs varētu atgūties.

Kādas ir bērza nektāra priekšrocības:

• palīdz uzlabot vielmaiņas procesus;
• lieliski stiprina cilvēka imūnsistēmu;
• palielina hemoglobīna līmeni asinīs;
• atjauno ķermeni;
• izārstē daudzas slimības.

Bērzu kvasa priekšrocības

Bērzu kvasam ir daudz labvēlīgu īpašību, un šim dzērienam tās patiešām piemīt. No bērzu sulām gatavots kvass satur daudzas prebiotiskas baktērijas, kas ir ļoti labvēlīgas gremošanai. Turklāt šis eliksīrs, pateicoties B vitamīnu saturam, uzlabo matu un ādas veselību. Ieteicams arī tiem, kas cieš no pūtītēm un pūtītēm. Viņi arī gatavo losjonus no kvasa, lai mitrinātu un attīrītu ādu.

Dzēriens satur arī nelielu daudzumu C vitamīna, tāpēc tā lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu. Īpaši noderīgi tas ir pavasarī, kad cilvēki visbiežāk cieš no saaukstēšanās.

Kvasu pēc šīm receptēm aktīvi dzer arī svara zaudēšanai: saskaņā ar tautas medicīnu, vakariņu vietā izdzerot 1 glāzi kvasa, ķermeņa svars sāks samazināties. Un tas nav pārsteidzoši, jo ar šādu diētu būs kaloriju deficīts.

Kvasa receptes ir ļoti dažādas, tāpēc apskatīsim, kā pagatavot šo dzērienu.

Receptes ar medu

Kvass no bērzu sulām ar medu

• medus (200 g);
• bērzu nektārs (10 l);
• rozīnes (3 gab. uz 1 litru dzēriena);
• presēts raugs (50 g);
• citrons (3 gab.).

Šī ir klasiska recepte kvasam, kas pagatavots no bērzu sulas ar medu. Šajā gadījumā dzēriens ir jāraudzē ar raugu. Lai iegūtu šo kvasu, bērza nektāru izkāš un vāra apmēram minūti. Izšķīdiniet raugu un medu siltā ūdenī. Kad pagatavotais dzēriens ir atdzisis, ielej tajā iegūto medus un rauga šķīdumu, izspiež citrona sulu un pievieno nedaudz žāvētu rozīņu. Iegūtais maisījums jāuzglabā siltā 2 dienas, pēc tam atdzesē un pēc tam ielej traukos.

Bērzu kvass ar medu bez rauga

• 1 ēd.k. medus;
• 2 ēd.k. saldskābmaize;
• dažas rozīnes;
• bērzu nektārs (3 l).

Bērzu sulām pievieno medu un starteri, iegūto maisījumu kārtīgi samaisa, līdz medus pilnībā izšķīdis. Pēc tam ļaujiet dzērienam ievilkties 3-4 dienas. Iepildot eliksīru pudelēs, katrā pudelē pievienojiet dažas rozīnes. Kvass jāatstāj vēl 2 nedēļas, pēc tam tas būs gatavs lietošanai.

Receptes ar rozīnēm, žāvētiem augļiem, miežiem

Kvass no bērzu sulām ar rozīnēm

Var pagatavot kvasu, kuram pievieno rozīnes. Jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• 2-3 rupjmaizes garozas;
• 0,5 glāzes cukura;
• 100 g rozīņu;
• 2,5 litri sulas.

Lai pagatavotu dzērienu, šķidrums jāizkāš caur marli, pēc tam ielej trīs litru burkā. Tur liek rozīnes, maizi un cukuru. Pudeles kakls ir pārklāts ar gumijas cimdu. Atstāj rūgt istabas temperatūrā. Pēc 2, maksimāli 3 dienām cimds pacelsies. Tas notiks tāpēc, ka iekšpusē uzkrāsies liels daudzums gāzes. Cimds jānoņem, sula jāizkāš un jāliek ledusskapī uz 2 dienām. Pēc 2 dienām kvass būs pilnībā gatavs un to varēs dzert.

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

• žāvēti augļi (150 g);
• bērzu nektārs (2,5 l).

Paņemiet 3 litru burku, rūpīgi izskalojiet žāvētos augļus (piemēram, žāvētas aprikozes) un ievietojiet tajā. Piepildiet burku ar sulu līdz malām, pēc tam pārklājiet ar plastmasas vāku ar caurumiem vai parasto marli, kas salocīta vairākās kārtās (svarīgi, lai burkā iekļūtu gaiss). Novietojiet burku siltā vietā, prom no saules gaismas. Parasti kvass tiek infūzēts 2 nedēļas. Sagatavoto dzērienu, atdzesētu, var dzert vairākas reizes dienā.

Kvass no bērzu sulām ar miežiem

• mieži (100 g);
• bērzu nektārs (3 l).

Mēs izkāšam nektāru, lai notīrītu to no piemaisījumiem. Izkāšanu var veikt caur marli. Pēc tam konteiners divas dienas jānovieto vēsā vietā.

Pannā apcep nelobītus miežu graudus, pēc tam ielej tos bērzu sulā. Eliksīru vajadzētu ievilkties siltā vietā četras dienas. Laika gaitā kvass kļūst tumšs un iegūst raksturīgu miežu garšu.

Pēc laika iegūtais dzēriens jāfiltrē un jāiepilda pudelēs. Kvass, kas pagatavots ar bērzu sulām noslēgtās pudelēs, tiek uzglabāts pagrabā līdz sešiem mēnešiem.

Recepte ar maizi

No bērzu sulām gatavots kvass ar maizi noder kā okroškas mērce vai vienkārši kā dzēriens vakariņu galdam.

• melnā maize (400 g);
• bērzu sulas (5 l);
• cukurs (1 ēdamkarote).

Lai pagatavotu maizes kvasu, vispirms raudzē svaigu sulu. Tālāk jums tas jāielej katliņā un jāpievieno granulēts cukurs. Uzliek pannu uz plīts un karsē šķidrumu, līdz cukurs izkūst. Svarīgi: nelieciet sulu līdz vārīšanās temperatūrai!

Maizi sagriež mazos 3-5 cm platos gabaliņos, pēc tam sagriezto maizi liek mikroviļņu krāsnī uz 8-10 minūtēm. Ja vēlaties, lai kvass galu galā kļūtu tumšs kā želeja, ļaujiet maizes gabaliņiem nedaudz piedegt. Pievienojiet iegūtos krekerus ar kraukšķīgu garoziņu uz pannas un rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu.

Kad šķidrums sāk kļūt tumšāks, pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to vēsā vietā uz 3 dienām. Maizes kvass no bērzu sulām mājās tiek gatavots ilgu laiku. Bet beigās mums ir ļoti garšīgs eliksīrs, kas ātri remdē slāpes.

Kā redzat, kvasa pagatavošana no bērzu sulām nav grūts uzdevums. Varat arī eksperimentēt un pievienot savas sastāvdaļas, lai dzērienam piešķirtu unikālu garšu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot kvasu no bērzu sulas, un jums vairs nebūs problēmu to pagatavot.

Ziņu skatījumi: 2

Berezovitsa ir koksnes eliksīrs, ko cilvēki ir lietojuši kopš neatminamiem laikiem. Pašlaik ne visi zina, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām un cik tas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim. Šis ir gards tonizējošs dzēriens, ko var viegli pagatavot jebkurā gadalaikā mājās. Liels bērzs spēj izdalīt līdz pat 7-10 litriem dzīvību sniedzoša mitruma dienā. Sulu plūsma sākas pavasarī pēc atkušņa un turpinās, līdz atveras pumpuri.

Berezovitsa ir koksnes eliksīrs, ko cilvēki ir lietojuši kopš neatminamiem laikiem.

Bērzu šķidruma derīgās īpašības

Daudz ir rakstīts par bērzu sulas priekšrocībām, tās satur vitamīnus, minerālvielas, tanīnus, organiskās skābes, fermentus un saharīdus. Šķidruma bagātīgais sastāvs palīdz cilvēkam uzlabot vielmaiņu organismā un palielināt vitalitāti. Sulai piemīt pretiekaisuma īpašības, tā stiprina imūnsistēmu, izvada toksīnus, dziedē brūces, uzlabo nieru darbību u.c.

Kvasa gatavošana

Tiem, kas nezina, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām, ir vērts atzīmēt, ka šī dzēriena pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. No koka iegūtais bērzs ir apveltīts ar maigu un maigu garšu. Lai to stiprinātu, šķidrumam tiek pievienoti dažādi komponenti. Receptes satur vienu galveno un nemainīgo sastāvdaļu – vērtīgo bērzu šķidrumu. Papildu komponentu vidū var atrast maizi, medu, ogas, augļus utt.

Daudz ir rakstīts par bērzu sulas priekšrocībām, tās satur vitamīnus, minerālvielas, tanīnus, organiskās skābes, fermentus un saharīdus.

Kvasa, kas pagatavots no bērzu sulas ar rozīnēm, recepte ir pavisam vienkārša. Lai to sagatavotu, ir jāsavāc minimālais sastāvdaļu daudzums un jāpieliek nelielas pūles.

Vajadzēs 10 litrus svaigas sulas, 0,5 kg granulētā cukura un 50 gab. rozīnes. Vispirms jāizkāš no koka iegūtās bērzu sulas, ar rozīnēm tiek veiktas parastās manipulācijas, tās nomazgā. Tālāk granulēto cukuru un rozīnes sajauc ar sulu, un iegūto pusfabrikātu 3 dienas ievieto siltā vietā. Pēc noteiktā laika produkti raudzēsies, kvass jāfiltrē un jāielej atsevišķos traukos. Šo dzērienu var uzglabāt gandrīz 4 mēnešus vēsā vietā. Optimālā temperatūra, kurā kvass aktīvi rūgst, ir +22-24°C. Istabas termometrs var būt nepieciešams priekšmets, gatavojot dzērienu.

Kvasam, kas pagatavots no bērzu sulām ar maizi, vajadzēs 2,5 litrus bērzu ogu, 3 Borodino maizes garoziņas, 80 g granulētā cukura, 50 g rozīņu un kafijas pupiņas. Maizi un kafijas pupiņas iepriekš žāvē cepeškrāsnī vai uz karstas pannas. Rozīnes, kafijas pupiņas, maizi un granulētu cukuru ievieto 3 litru burkā. Produkti ir pildīti ar dzīvinošu dzērienu, kas iegūts no bērza koka. Uz kārbas ir uzstādīts aizvars, tas ir izgatavots no gumijas cimda, kurā vispirms ir jāizveido minimāls caurums pirkstā. Ja kvass no bērzu sulām ar rozīnēm tiek pagatavots trīs dienu laikā, tad šajā receptē jākoncentrējas uz cimdu, tas ir, procesa sākumā tas aktīvi celsies, pēc tam atgriezīsies sākotnējā stāvoklī. Šajā brīdī ārstnieciskā dzēriena pagatavošana beidzas, šķidrumu filtrē un ievieto vēsā vietā.

Kvasu no bērzu sulas var pagatavot mājās, izmantojot apelsīnu. Šis dzēriens iegūst patīkamu garšu, atgādina augļu nektāru. Reti kurš zina, kā pagatavot bērza kvasu, kas ne tikai atsvaidzinās karstā dienā, bet patiks arī bērniem. 2,5 litriem šķidruma vajadzēs sauju rozīņu, 8-10 g presēta rauga, 180 g cukura un 1 apelsīnu. Ja vēlaties, varat izmantot 2 svaiga citrona balzama zariņus.

Gatavošanas noteikumi ir identiski iepriekšējām receptēm. Visas sastāvdaļas savāc vienā stikla traukā un sajauc. Burku ar pusfabrikātu siltu tur 2-3 dienas, pēc tam šķidrumu jāfiltrē un ielej atsevišķās pudelēs.

Iespējams, daudzus interesēs, kā pagatavot kvasu no bērzu sulas, neizmantojot granulētu cukuru. Jūs varat aizstāt šo produktu ar bišu medu. Kvasu no bērzu sulām ar medu var pagatavot ar raugu vai bez tā.

Šis dzēriens ir piemērots tiem, kam organismā trūkst vitamīnu, tas stiprinās imūnsistēmu un kļūs par profilakses līdzekli pret saaukstēšanos un depresiju.

Lai iegūtu vispieejamāko recepti ar medu, jums jāsagatavo 2 ēd.k. l. maizes saldskāba, 3 litri bērzu šķidruma un 1 ēd.k. l. medus Visas sastāvdaļas sajauc stikla traukā un 3-4 dienas notur siltu, tad dzērienu lej mazākos traukos. Katrai pudelei ir vērts pievienot vienu akcentu. Pēc 10-15 dienām būs gatavs bērzu kvass ar rozīnēm un medu.

Kvass ar melno maizi (video)

Tāme