Persiku ievārījuma recepte ziemai šķēlēs. Vienkāršs persiku ievārījums. Persiku ievārījums ar citronu un apelsīnu

Mīkstam smaržīgajam persikam nav nepieciešama papildu reklāma. To lieto visur konservētā un svaigā veidā. Bieži vien no saldajiem augļiem gatavo ievārījumu, ievārījumu un, protams, ievārījumu. Gardums ne tikai labi sader ar konditorejas izstrādājumiem, bet arī tonizē ķermeni. Tātad persiks normalizē vielmaiņu, mazina nervu spriedzi, stiprina asinsvadu sienas un sirds muskuli, stimulē smadzeņu darbību.

Persiku ievārījuma pagatavošanas iezīmes

1. Izvēlieties pareizos augļus. Persikam jābūt stingram, bet vidēji nobriedušam. Delikatesi gatavo no veseliem augļiem, pusītēm vai šķēlītēm. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
2. Ja nolemjat gatavot cienastu ar veseliem persikiem, izvēlieties mazus. Vispirms sakārtojiet, atstājot tikai blīvus, nedaudz nenobriedušus augļus.
3. Gadījumā, ja cienasts ir izgatavots no cietajiem persikiem, vispirms blanšē. Uz 5 minūtēm iemērciet augļus karstā ūdenī, pēc tam ātri atdzesējiet zem krāna. Ar zobu bakstāmo izdari dažus caurumus, lai augļi neplaisātu.
4. Persiki ir pārklāti ar vieglām pūkām, tāpēc pirms procedūras nomizo augļus no mizas. Lai to izdarītu, iemērciet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam iemērciet citronskābes šķīdumā, lai novērstu brūnināšanu.
5. Gandrīz visos persikos kauliņš cieši pielīp mīkstumam, tāpēc to ir grūti iegūt. Lai atvieglotu procedūru, uzmanīgi sagriež ar asu karoti vai nazi. Nektarīniem kauls netiek noņemts, miza netiek nolobīta.
6. Lielā glikozes daudzuma dēļ persiki reti ir skābi. Šī iemesla dēļ, gatavojot kārumu, stingri kontrolējiet cukura daudzumu, ko ievietojat sīrupā. Pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies ļoti salds.

Persiku ievārījums: tradicionālā recepte

• galda ūdens - 360 ml.
• persiks - 1 kg.
• citronskābe - 4 gr.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.

1. Sakārtojiet augļus, novēršot visus sasitumus un negatavus. Noskalo zem krāna, iemērc verdošā ūdenī. Kad miza sāk lobīties, noņemiet to pilnībā.
2. Sasmalciniet augļus, lai tos varētu viegli noņemt. Atstājiet pusīšu formā vai sagrieziet daiviņās. Sagatavo citronskābes un ūdens šķīdumu (1 līdz 10), iemērc persikus iekšā (lai tie nekļūtu tumšāki).
3. Pēc 10 minūtēm sastāvdaļas pārvieto uz sietu, atstāj, līdz šķidrums notek. Ielejiet pannā parasto ūdeni, uzvāra, sūtiet iekšā persikus. Blanšē 3-5 minūtes. Nekavējoties atdzesējiet zem krāna.
4. Dzeramo ūdeni (daudzums norādīts instrukcijā) sajauciet ar granulētu cukuru. Liek uz nelielas uguns, vāra, līdz graudi izšķīst, un nepārtraukti maisa.
5. Kad saldā pamatne gatava, noņem to no degļa. Nosūtiet iekšā persikus ar citronskābi. Atkal liek uz plīts, vāra 10 minūtes. Noņemiet putas un samaisiet.
6. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet uguni, ļaujiet kārumam nostāvēties 7-9 stundas. Pēc tam veiciet citu termisko apstrādi, vēlreiz atdzesējiet. Tagad ielieciet ievārījumu nīkuļot trešo reizi.
7. Pēc vārīšanas kārumu vāra 20 minūtes. Atdzesē tieši pannā, pārklājot trauku ar marli. Sterilizējiet konteinerus, iesaiņojiet uz tiem kārumus. Pārklājiet ar neilona vai pergamenta papīru, ielieciet ledusskapī.

Persiku ievārījums ar avenēm

• biešu cukurs - 950 gr.
• persiku mīkstums (sasmalcināts) - 800 gr.
• citrona kauliņi - 30 gr.
• avenes - 300 gr.
• galda ūdens - 70 ml.
• citronu sula - 130 ml.

1. Izskalojiet citrona kauliņus, nosusiniet un ievietojiet pārsēja gabalā. Izveidojiet maisu, sasienot galus. Sagatavojiet karstumizturīgus traukus kārumu pagatavošanai.
2. Traukā liek persiku mīkstumu kubiņos, nomazgātas avenes, ūdeni. Uzlieciet lēnu uguni uz degļa, uzlieciet traukus uz plīts. Vāriet kārumu trešdaļu stundas, nepārtraukti noņemot putas.
3. Kad paredzētais laiks ir pagājis, sastāvdaļām pievieno citronu sulu (filtrētu) un granulētu cukuru. Piesieniet virvi pie pārsēju maisa, piestipriniet to pie pannas roktura un nolaidiet līdz galvenajām sastāvdaļām.
4. Tagad turpina maisīt masu, lai granulētais cukurs ātrāk izkūst. Pagaidiet, līdz sākas burbuļošana, pēc tam pārbaudiet temperatūru ar konfekšu termometru. Jums vajadzētu sasniegt atzīmi 105-110 grādi.
5. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra uz lēnas uguns kopumā 20 minūtes. Visā gatavošanas laikā noņemiet nomizoto persiku miziņu, lai kārums kļūtu viendabīgs un izskatītos skaisti (šo soli varat izlaist).
6. Kad kārums sasniedz pareizo temperatūru, izņemiet citrona kauliņus. Nekavējoties iesaiņojiet karsto dziru perfekti tīros un sausos traukos, satiniet ar atslēgu. Atdzesē otrādi.

• kanēlis - 1 pāksts
• citrons - 1 gab.
• svaigi malts kardamons - 3 šķipsniņas
• ābols - 1 kg.
• persiks - 1 kg.
• granulēts cukurs - 950 gr.
• sasmalcināta ingvera sakne - uz naža gala
• krustnagliņu pumpuri - 6 gab.

1. Ābolus noskalo ar persikiem, noņem mizu un izņem kauliņu, vidu. Sagrieziet skaistās tāda paša izmēra šķēlēs. No citrona nogrieziet miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma.
2. Paņemiet pannu ar blīvu dibenu, nosūtiet tajā augļus, rīvētu citrusaugļu mizu un citrona sulu. Apkaisa ar cukuru, samaisa, nebojājot augļus.
3. Nogrieziet marles auduma gabalu, salokiet to trešdaļās. Iekšā liek kanēli, kardamonu, krustnagliņu pumpurus. Piesieniet virvi pie maisa, nosūtiet to uz pannas.
4. Uzlieciet uz plīts karstumizturīgus traukus, pagaidiet, kad parādīsies pirmie burbuļi. Samaziniet degļa jaudu, pagatavojiet cienastu trešdaļu stundas. Noņemiet putas un samaisiet saturu.
5. Kad norādītais periods beidzas, sterilizējiet un izžāvējiet trauku. Ievārījumu lej traukos, uzreiz aizkorķē ar skārda. Ļaujiet kārumam atdzist otrādi. Noliek vēsumā.

Persiku ievārījums ar apelsīnu lēnajā plītē

• granulēts cukurs - 1,25 kg.
• persiki - 1,6 kg.
• apelsīns - 5 gab.
• dzeramais ūdens - 120 ml.

1. Sagatavojiet ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas un ierīces. Noskalo persiku, nosusina un pēc tam iemērc verdošā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet ādu, nesabojājot mīkstumu.
2. Katru augli sagriež 2 daļās, izņem kauliņus. Nomizojiet citrusaugļus no miziņas, izvelciet sēklas, noņemiet bālganu plēvi. Sasmalciniet mīkstumu kubiņos.
3. Nosūtiet augļus uz sausu multivarkas bļodu, pievienojiet ūdeni un granulētu cukuru. Nemaisiet, ieslēdziet funkciju "Deserts" uz 10 minūtēm.
4. Pēc šī laika sajauciet sastāvu, palieliniet periodu līdz 1,5 stundām. Pagaidiet, līdz funkcija tiks pabeigta. Iepriekš uzvāriet vākus un iztīriet centrifūgas traukus.
5. Ielejiet karsto kārumu siltās burkās. Tagad ielejiet pannā verdošu ūdeni, nolaidiet trauku ar gardumu iekšā. Vāra 7 minūtes, pēc tam ar atslēgu sarullē un atdzesē otrādi.

Persiku ievārījums ar nektarīnu

• dzeramais ūdens - 225 ml.
• citronu sula - 60 ml.
• nektarīns - 800 gr.
• persiki - 700 gr.
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

1. Ievārījumam pēc šīs receptes ir piemēroti pilnībā nogatavojušies persiki un nektarīni. Bet izvēlieties nepārgatavotus augļus, ir piemēroti cietie īpatņi. Noņemiet mizu no persikiem: iemērciet tos verdošā ūdenī, pagaidiet 2 minūtes, nekavējoties iemērciet zem krāna.
2. Mīkstumu sagriež šķēlēs, noņemot kaulu. Tagad arī sagriež nektarīnus. Sīrupu uzvāra no ūdens un granulētā cukura, atdzesē, pievieno citrona sulu, uzkarsē līdz 38-42 grādu temperatūrai.
3. Saldā pamatnē liek persiku un nektarīnu gabaliņus, ļauj nostāvēties 20 stundas. Pēc noteiktā laika uzlieciet saturu uz plīts un uzvāra. Atkal uzstāj uz dienu, pārklājot ar marli.
4. Tagad termiski apstrādājiet trešo reizi, nogādājot saturu līdz pirmajiem burbuļiem. Pēc tam kompozīciju vāra vēl 8 minūtes līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli samaisiet, lai nesabojātu šķēles.
5. Gatavo delikatesi iesaiņojiet perfekti sterilos traukos. Uzvāriet un nosusiniet vākus, pagrieziet karsto kārumu ar īpašu taustiņu. Atdzesē otrādi, atdzesē.

• sasmalcināts kanēlis - 3-5 šķipsniņas
• persiks (var aizstāt ar nektarīnu) - 450 gr.
• citronu sula - 45-50 ml.
• granulēts cukurs - 230 gr.

1. Labi noskalojiet persikus, lai noņemtu pūkas. Jūs varat applaucēt augļus ar verdošu ūdeni, pēc tam noņemiet ādu. Tālāk augļus sagriež tāda paša izmēra šķēlēs, izņem kauliņu.
2. Tagad izvēlieties karstumizturīgus traukus, kas ir piemēroti gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet tajā persikus, pievienojiet cukuru un citrona sulu.
3. Uzmanīgi samaisiet sastāvdaļas ar roku, nesabojājot augļu šķēles. Ievietojiet saturu mikroviļņu krāsnī, iestatiet ierīci uz pilnu jaudu. Pagatavojiet 6 minūtes.
4. Pēc iepriekš noteikta intervāla kompozīciju papildiniet ar kanēli (jūs varat palielināt daudzumu pēc garšas). Vēlreiz samaisiet, izņemiet ievārījumu un 4 minūtes nosusiniet ar jaudu starp maksimālo un vidējo.
5. Kad taimeris zvana, samaisiet kārumu. Atkārtojiet termisko apstrādi pēdējo reizi (ilgums - 5-8 minūtes). Gatavo gardumu atdzesē, iesaiņo, aizzīmogo ar cepampapīru.

Persiku ievārījums ar safrānu

• dzeramais ūdens - 240 ml.
• persiks - 1,1 kg.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• sasmalcināts safrāns - naža galā
• citronskābes pulveris - 1 šķipsniņa

1. Iemērciet persikus bļodā ar ūdeni, pagaidiet 10 minūtes un noskalojiet. Tagad pārvietojiet augļus traukā ar verdošu ūdeni, pagaidiet 3 minūtes. Uzmanīgi noņemiet ādu.
2. Lai augļi nekļūtu tumšāki, pagatavojiet citronskābes un ūdens šķīdumu (1:10). Iemērciet tajā persikus 10 minūtes. Tālāk sagriež augļus šķēlēs, noņem kauliņu.
3. Sagatavojiet baseinu ēdiena gatavošanai, nosūtiet tajā sasmalcinātus augļus. Atsevišķi katliņā sajauc cukuru un ūdeni. Pagatavojiet saldo masu.
4. Augļus pārlej ar sīrupu, atstāj uz 20-22 stundām. Pēc noteiktā laika saldo masu nokāš, uzvāra. Atkal sajauciet ar persikiem un pagaidiet dienu.
5. Trešā termiskā apstrāde tiek veikta zemā siltumā. Uzlieciet persikus ar sīrupu uz plīts, pagaidiet, līdz sāks kūst. Noņemiet putas, vāriet uz lēnas uguns līdz pēdējai sagatavošanai.
6. 5 minūtes pirms gatavības pievieno safrānu un citronskābi. Novērtējiet delikateses kvalitāti: nometiet sīrupu uz apakštasītes un atdzesējiet. Ja nav izplatījies, kārumu var liet burciņās un aizkorķēt.

Izbaudiet tradicionālo persiku ievārījuma recepti. Apskatiet tuvāk tehnoloģijas, pievienojot nektarīnus, apelsīnus, ābolus, citrona miziņu, aromātiskās garšvielas (kanēli, safrānu, krustnagliņas). Pagatavo gardumu lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī, variē ar cukura daudzumu.

Video: persiku ievārījuma šķēles

Visiem persiku mīļotājiem šodien jums ir pārsteigums, kas sastāv no labāko persiku ievārījuma recepšu izlases.

Persiks ir ļoti smaržīgs un garšīgs auglis, tieši šis auglis mums sniedz saulainu noskaņu, smaidu un prieku, jo ir grūti atrast kaut vienu cilvēku, kuram šis gardums nepatiktu.

Visgaršīgākie, saldākie un smaržīgākie persiki tirgos parādās vasaras pēdējos mēnešos, tieši šajā periodā tie ir maksimāli piepildīti ar vitamīniem, krāsa ir skaista saulaina, aromāts ir dievīgs, un garša nav aizmirsts.

Persiki satur ļoti daudz noderīgu vielu, kas ir ļoti nepieciešamas un nepieciešamas mūsu organismam. Persiks arī panes termisko apstrādi, kas ir ļoti labi, jo visi persiku preparāti ziemai saturēs maksimāli daudz vitamīnu.

Persiku ievārījums nav vienīgais iecienītais pagatavojums ziemai, kas ierasts labu saimniecēm, no persikiem gatavo arī lielisku kompotu, visādus ievārījumus un putas. Nereti persiku vienkārši sarullē uz pusēm, lai vēlāk ziemā ar to izceptu gardus pīrāgus, starp citu, lūk, kāds tev lieliski

Vasaras karstajās dienās persiks lieliski piepilda mūsu organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu. Šis auglis satur daudz dzelzs, derīgos sāļus un kāliju, kas ievērojami paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Persiks arī mazina toksikozes simptomus grūtniecēm.

Vispār, runājot par persiku priekšrocībām, rakstiet šeit, nepārrakstiet, bet par to mēs tagad nerunājam, mūsu galvenais uzdevums ir iemācīties pagatavot persiku ievārījumu, tāpēc atgriezīsimies tuvāk tēmai.

Persiku izlase veiksmīgam ievārījumam

Parasti persikus var iegādāties visur un vienmēr jebkurā gadalaikā, lai gan šī augļa sezona ir augusts-septembris, labāk un lietderīgāk tos iegādāties sezonā. Tātad vismaz zini, ka pērc persiku, nevis ar herbicīdiem pildītu neizprotamu līdzību, un cena līdz ar sezonu ir krietni lētāka. Tāpēc noskaidrojām, ka vislabākais persiku novākšanas periods būs tā sezona, tas ir gan ekonomiski, gan daudz noderīgāk.

Šeit pat muļķis saprot, ka, jo garšīgāks būs jūsu persiks, jo labāks būs jūsu persiku ievārījums. Tāpēc izvēlieties persikus, kas ir garšīgi, ļoti sulīgi, nedaudz mīksti un vienmēr smaržīgi. Persiks ir kā melone, tam labi jāsmaržo, ja nevar vizuāli noteikt, vai persiks ir labi nogatavojies vai nē, pasmaržot, ja smaržīgs, tad viss kārtībā. Pirms pērc persikus ievārījumam, vispirms paņem pāris, tā teikt, testēšanai, ja tev der, ir saldi un garšīgi, tikai tad pērc lielos daudzumos persiku ievārījumam.

Jāpiemin arī vietas, kur persikus labāk nepirkt, ja šis ir tirdziņš, tas jāaizsedz un jāsargā no ārējiem putekļiem. Tā kā persika virsma ir tāda, ka uz tā ļoti labi nosēžas putekļi, un to nomazgāt būs diezgan problemātiski, tāpēc labāk par to padomāt iepriekš.

Tāpat vēlams nepirkt persikus no tirgotājiem, kuri pārdod tieši pie ceļa, šis auglis lieliski uzsūc tvana gāzi, tāpēc riskējat iegādāties "apaļu, garšīgu saindēšanos".

Jāpievērš uzmanība arī persiku daudzveidībai, ir mīkstās šķirnes, ir cietās, tas jau atkarīgs, ko ar to darīsi. Ievārījumam, protams, garšīgāki būs mīkstie persiki, taču ir vērts atzīmēt, ka lielākajā daļā šo persiku kauls ir problemātisks, bet ne visiem, tāpēc vispirms to izmēģini, tad pērc.

Labi, mēs teicām galvenās problēmas un uzdevumus, izvēloties augļus, es ceru, ka šeit viss ir skaidrs. Tagad pāriesim pie galvenajām persiku ievārījuma receptēm.

Persiku ievārījumu ir ļoti daudz, un jūs to ļoti labi zināt, un, ja nē, tad vienkārši atveriet internetu un jūs par to redzēsit. Lai jūs neuzbāztu gūzmu ar informāciju, mēs izdarījām noderīgu kustību un vienā rakstā apkopojām dažas no stilīgākajām un, galvenais, pārbaudītajām persiku ievārījuma receptēm, un tā nu sāksim.

Klasisks persiku ievārījums ziemai

Šim ievārījumam labāk izvēlēties persikus, kas nav pārāk mīksti, vidēji elastīgi, vēlams, lai kauls labi sanāk.

Šis persiku ievārījums ir diezgan populārs mājsaimnieču vidū, to pagatavo pavisam vienkārši, tam nav nepieciešamas nekādas supersastāvdaļas, izņemot superpersiku J. Bieži vien mājsaimnieces, lai šis ievārījums būtu vēl maigāks, noņem mizu persikiem, bet man šķiet, ka tas ir lieki, ievārījums tik un tā sanāk ļoti foršs. Jā, gatavošanas procesā persikiem nost miza, un sanāk persiki sīrupā un atsevišķi miziņas peld, dažiem patīk, dažiem nē, tāpēc tas ir atkarīgs no jums, atkārtoju, kā man tas ir lieki, es domāju noņemt ādu.

Kas mums vajadzīgs persiku ievārījumam:

• Persiki - 1500 grami;
• Cukurs - 1000 grami;
• Kanēlis - 1 gabals (nūjiņa);
• Tīrs ūdens - 250 mililitri;
• Citrons - 1 gabals (nav ļoti liels).

Persikus rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos. Uzmanīgi pārgrieziet uz pusēm un noņemiet no tiem kaulus. Pēc tam ar nazi sagriež persiku ne pārāk plānās šķēlēs.

Sagatavojiet sīrupu, ielejiet pannā ūdeni, ielejiet cukuru un uzlieciet uguni. Kad ūdens vārās, mēs sākam enerģiski maisīt, lai cukurs izšķīst, vāra pāris minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst.

Pēc tam mūsu sasmalcinātos persikus ielej katliņā ar sīrupu, iemet kanēli un uz lēnas uguns uzvāra. Kad persiki vārās sīrupā, noņem no uguns un pilnībā atdzesē.

No sava citrona izspiežam sulu šķīvī, to var izdarīt gan ar rokām, gan ar citrusaugļu sulu spiedes palīdzību.

Tagad, kad persiki ir pilnībā atdzisuši, pārlej tos ar citrona sulu. Liek uz uguns un lēnām vēlreiz uzvāra. Vāra ievārījumu apmēram 30 minūtes. Tālāk izslēdz uguni un izņem kanēļa standziņu, atdzesē (ne pilnībā) ievārījumu.

Kamēr persiku ievārījums nedaudz atdziest, izmazgāsim un sterilizēsim burkas un vākus, ar kuriem burkas aiztaisīsim.

Tālāk uzmanīgi ar kausu ielejiet ievārījumu burkās, ar atslēgu sarullējiet un apgrieziet, līdz tas pilnībā atdziest. Kad burkas pilnībā atdzisušas, transportējam uz vēsu, tumšu vietu tālākai uzglabāšanai līdz ziemai.

Jūs jau zināt tik vienkāršu, bet ļoti garšīgu persiku ievārījuma recepti, un tad būs vēl interesantāk, palieciet pie mums.

Persiku ievārījums ar ķiršiem

Persiku un ķiršu ievārījums ir lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai, kas īpaši pagatavots, lai aukstā ziemas vakarā varētu ienirt īstā vasarā, atcerēties silto rīta sauli un tādējādi uzmundrināt sevi.

Persiki un ķirši ir izcila kombinācija un kombinācija ievārījuma formā, kad praktiski neskābu persiku apvieno ar skābajiem ķiršiem, sanāk vienkārši šedevrs vai vienkārši persiku ievārījums, mēreni salds, mēreni skābs. Kopumā šis ievārījuma variants ir izmēģināšanas vērts, tas tiešām ir pelnījis ieņemt vietu jūsu plauktā ziemas gatavošanai.

Būs forši, ja šim ievārījumam izmantosi tikai gatavus ķiršus, pat pārgatavotus, nevajag ņemt skābu, kas nav nogatavojies, kas visu var tikai sabojāt. Šim persiku ievārījuma variantam ir jāpieiet prātīgi un ar pilnu atbildību, attiecībā uz sastāvdaļu daudzumu ar ķiršiem pārspīlēt nevar, visam jābūt ar mēru un pēc receptes, tad sanāk tiešām foršs persiks ievārījums.

Īsāk sakot, jums ir jāsāk tiešā gatavošana. Mūsu ievārījumam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Persiki - 1 kilograms;
• Nogatavojušies ķirši - 500 grami;
• Cukurs - 1,5 kilogrami;
• Ūdens - 0,5 mililitri.

Pamatojoties uz šo daudzumu, jūs varat palielināt porciju skaitu atbilstoši savām vēlmēm un vajadzībām.

Šajā persiku ķiršu ievārījuma variantā mēs izmantosim persikus bez mizas, tāpēc mums tas ir jānoņem. Iesākumam persikus kārtīgi nomazgā, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni, pēc desmit sekundēm verdošo ūdeni notecina un uzreiz pārlej ar aukstu ūdeni. Veicot šīs darbības, persiku miza burtiski nolobīsies pati no sevis.

No persikiem ir jāiegūst kauliņi, šim nolūkam mēs ar nazi sagriežam persiku divās daļās un izvelkam kauli, un mēs to darām ar visiem augļiem.

Kad mēs saņēmām kaulus no visiem persikiem, tad mums tie jāsagriež mazās šķēlēs.

Tagad mēs gatavosim ķiršu, nomazgāsim to vairākos ūdeņos, nomizosim no kātiņa un iegūsim sēklas, mūsu ievārījumā tās nav vajadzīgas.

Pagatavosim sīrupu. Ņemot vērā ievārījuma daudzumu, ko gatavojaties gatavot, ņemam atbilstošos traukus, ielejam ūdeni. Pannā ielej cukuru, liek uz plīts.

Vāra sīrupu dažas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Vārītajā sīrupā ieber persikus un pievieno ķiršus, visu kārtīgi samaisa.

Mēs atstājam augļus malā, ogas karstā sīrupā ielej, līdz maisījums ir pilnībā atdzisis, bet ne mazāk kā piecas stundas.

Tagad mēs uzliekam persiku ievārījumu uz neliela uguns un vāra desmit minūtes. Pēc tam atkal atstāj atdzist 5-7 stundas.

Nogaršo ievārījumu, ja tavējais ir skābs, pievieno vēl cukuru.

Atkārtojiet procesu vēlreiz, sautējiet persikus uz lēnas uguns un izslēdziet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Nākamais gatavošanas posms būs pēdējais, mēs atkal vārām ievārījumu desmit minūtes un izslēdzam to. Šoreiz jums nav jāgaida, līdz ievārījums ir pilnībā atdzisis.

Pēc tam ielejiet persiku ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Ievārījumu pilnībā atdzesē un uzglabā aukstā vietā līdz ziemai.

Tiklīdz pienāks ziema, jūs atvērsiet burciņu ar smaržīgu persiku ievārījumu un ne mirkli nenožēlosiet, ka veltījāt laiku un spēkus, lai pagatavotu patiesi cienīgu gardumu.

Jūs jau esat iemācījušies šādu recepti, pārvērtiet to realitātē un sapratīsiet, ka dzīve ir forša lieta un jums tā ir jāmīl vismaz ievārījumu baudīšanas brīžos. Labu apetīti!!!

Persiku un mandeļu ievārījums

Gardēžu ievārījuma cienītājiem vēlos pastāstīt kādu foršu persiku mandeļu ievārījuma recepti. Recepte īpaši neatšķiras no citām, izņemot to, ka ievārījumam tiks pievienotas mandeles. Runājot par šīs ziemas ražas novākšanas varianta garšu, vārdu vienkārši trūkst, ēdot šo ievārījumu, patiešām ir ļoti forša sajūta, to vienkārši nevar izteikt vārdos, jums ir jāsagatavojas, lai mēģinātu un justos.

Papildus riekstam ievārījumam pievienosim arī kanēli (pulvera veidā), tas mums piešķirs pikanci un ļoti patīkamu pēcgaršu.

No finansiālā viedokļa persiku mandeļu ievārījums nav īpaši lēts, jo mandeles nav īpaši lēts rieksts, un persiki arī nav aprikozes. Bet neskatoties uz to visu, man šķiet, ka šis ievārījums tiešām ir tā vērts, lai būtu sagatavots kaut maza burciņa, lai kaut reizi palutinātu sevi un ģimeni.

Lai pagatavotu ievārījumu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Persiki - viens kilograms;
• Mandeles - divi simti grami;
• Cukurs - viens kilograms;
• Malts kanēlis - divas tējkarotes;

Pēc tradīcijas mēs sākam gatavot persiku ievārījumu no pašu persiku pagatavošanas, šeit mēs rīkojamies saskaņā ar veco scenāriju. Nomazgājiet persikus, ja iespējams, noņemiet ādu. Persiku ir nepieciešams blanšēt karstā ūdenī apmēram piecas minūtes, pēc tam mēs tos nekavējoties piepildām ar aukstu ūdeni, pēc šīm darbībām āda no persikiem ir labi jānoņem. Tālāk izņemam kauliņus, persiku sagriežam divās daļās un uzmanīgi izņemam kauliņus. Pēc tam, režīms augļus mazās šķēlēs.

Ielejiet persikus diezgan lielā katlā, pievienojiet tiem granulētu cukuru un atstājiet sulu četras stundas.

Kad persiks ir uzliets, pievienojiet tam vēl nedaudz ūdens un lieciet uz plīts vārīties. Vāra persiku ievārījumu 15 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam izslēdziet un ļaujiet atdzist un ievilkties uz nakti vai divpadsmit stundām.

Ņemam riekstu, ielejam šķīvī un piepildām ar ūdeni, desmit minūtes. Tas jādara tā, lai no riekstiem varētu viegli noņemt ādu.

Mēs notīrām uzgriezni un sadalām tos uz pusēm, to izdarīt būs diezgan viegli, jo šis uzgrieznis sastāv no divām daļām.

Tagad liekam uz plīts īsto ievārījumu un uzvārām, pievienojam mandeles un uzberam pa virsu kanēli.

Visu samaisa un vāra apmēram desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot ievārījumu.

Tad viela paliek maza, nedaudz atdzesējiet ievārījumu un ielejiet to burkās, kas iepriekš tika sterilizētas. Persiku ievārījumu satinam zem vākiem un noliekam vēsā vietā, lai glabātos līdz ziemai.

Šeit ir vēl viena recepte jūsu krājkasītē, vērtīga recepte, jums tā ir jāizmēģina.

Savienojums:

persiki - 1 kg.,

cukurs - 450 gr.,

ūdens - 250-300 ml.

Persiki- ļoti noderīgs produkts cilvēka uzturā. Persiki tiek uzskatīti par delikatesi un diētisku augli. Svaigi persiki, pateicoties dažāda nogatavināšanas laika šķirnēm, tiek patērēti no jūlija līdz oktobrim.

Persiki ir lielisks auglis, no kura var pagatavot kompotus, sulas, ievārījumus, marmelādes un žāvētus augļus. Šodien mēs nolēmām jums piedāvāt persiku ievārījuma recepte.

Var pagatavot dažādos veidos. Mēs piedāvājam jums šo recepti, jo katru gadu to gatavojam paši. Persiku ievārījums ir ļoti garšīgs un smaržīgs.

Ievārījuma gatavošana no persikiem.

Ēdienu gatavošanai persiku ievārījums jāizmanto gatavi augļi. Persikus labi nomazgā, nomizo un kauliņus. Bet jūs varat nelobīt mizu, kā jums patīk. Mūsu receptē mēs nelobījām ādu.

Pēc tam sagrieziet persikus šķēlēs vai nejaušos vidēja izmēra gabaliņos.

Tālāk jums jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, uzlieciet uguni un uzvāra. Lai cukurs pilnībā izšķīdinātu, jums jāvāra vēl 5 minūtes.

Sasmalcinātos persikus pārlej ar sagatavoto sīrupu un uzvāra. Pēc izvēles var pievienot garšvielas (kanēļa standziņu, dažas krustnagliņas).

Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet. Kad persiki ir atdzisuši, vēlreiz uzvāra, noņem no uguns un vēlreiz pilnībā atdzesē.

Nākamais solis ir burkas sterilizācija. Atkal uzvāra persikus un ielej sagatavotajā karstā burkā.

Aizveriet burku ar vāku un apgrieziet to otrādi. Aptiniet burku ar segu un atstājiet to dienu atdzist. gatavs ilgstošai uzglabāšanai.

Persiku ievārījums bez vārīšanas līdzinās persiku novākšanai sīrupā. Tikai sīrupā tos vāra, un manā receptē sterilizē kopā ar burciņām. Un sīrupu karsē atsevišķi no augļiem tikai vienu reizi. Kopumā man patīk šis izskats, manuprāt, tas ir ļoti vienkārši. Īstenībā tā arī ir - vai ir grūti salikt augļu pusītes tīrās burkās, pārliet cukura sīrupu un sterilizēt katliņā ar karstu ūdeni?

Persiku ievārījumu bez vārīšanas uzglabā burkās, kas noslēgtas ar neilona vāku. Glabāšanai jums būs nepieciešams ledusskapis, taču negaidiet, ka tas tur ilgi paliks. Saldās, smaržīgās persiku pusītes paiet diezgan ātri: dekorēt desertus, konditorejas izstrādājumus un kūkas, kā pildījumu kārtainām, visu veidu pīrāgiem - un tieši tāpat varat ēst šo burvīgo augļu saldumu.

Sastāvdaļas

• 1 kg persiku;
• 800 grami granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana

Nomazgājiet persikus un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem. Sadaliet uz pusēm, noņemot kaulus. Liek tīrās, tvaicētās burkās. Apkaisa ar nedaudz cukura (1 ēdamkarote uz burciņu).

No atlikušā cukura pagatavo sīrupu: aplej ar verdošu ūdeni ar ātrumu 1 glāze ūdens uz 1 glāzi cukura. Pēc vārīšanās vāra 3 minūtes, nedaudz atdzesē - līdz 50-60 grādu temperatūrai. Lej sīrupu burkās, liek katlā ar ūdeni, neaizsedzot ar vākiem. Lēnām uzkarsē pannu un sterilizē burkas 30-35 minūtes. Viegli izvelciet ar podu turētājiem, pārklājiet ar neilona vākiem, turiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc tam ielieciet burkas ar smaržīgo persiku ievārījumu ledusskapī.

Izmēģiniet arī

Vispirms rūpīgi nomazgājiet persikus. Šis ir gandrīz visgrūtākais posms visā gatavošanas procesā, jo augļa raupjā miza lieliski uzkrāj netīrumus un putekļus. Dažas receptes stingri iesaka to izņemt pirms gatavošanas. Principā jūs varat darīt to pašu. Bet tas nav īpaši nepieciešams. Pirmkārt, tā ir āda, kas piešķir dzintara krāsu, ar ko šis ievārījums ir tik slavens. Un, otrkārt, gatavot ar to ir daudz vieglāk. Ādas noņemšana no persikiem ir diezgan grūts uzdevums. Lai to izdarītu, tie vispirms jāiegremdē verdošā ūdenī, veicot iepriekšējus griezumus. Pretējā gadījumā jums tas vienkārši ir jāsagriež ar nazi, sagūstot daļu mīkstuma, kas, redz, nav īpaši ekonomisks. Nu, lai gatavošanas procesā augļiem neslīdētu miza un nesabojātu ievārījuma apetītlīgo izskatu, tikai jāiemācās to pareizi pagatavot. Persikus sagriež šķēlēs, noņemot kauliņus.

Sagatavotos persikus pārliek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Cukura daudzums var svārstīties no 1,5 līdz 2 kilogramiem. Bet labāk likt mazāku daudzumu, lai ievārījums neiznāk pārāk salds. Lai gan, ja uzskatāt sevi par saldummīļu, jūs varat neievērot šo padomu.

Atstājiet augļus sulā uz 4-5 stundām vai uz nakti, ja ēdienu gatavojat vakarā. Tad ielej sulu atsevišķā pannā, pievieno tai citronskābi un liek uz plīts vārīties. Citronskābe padarīs ievārījumu skābāku un noņems lieko saldumu, kā arī ļaus šķēlītēm nevārīties mīkstām un saglabāt formu. Ielejiet verdošo sīrupu atpakaļ augļiem. Liek tos uz plīts un vēlreiz uzvāra. Kad tas vārās, izslēdziet uguni un pilnībā atdzesējiet.

Atkārtojiet procedūru 3-4 reizes, līdz ievārījums kļūst jums vajadzīgā blīvuma. Pēc tam pārlieciet to sterilizētās burkās.

Sarullējiet vākus.

sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; -webkit-border-radius: 8px; apmales krāsa: #dddddd; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fontu saime: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form ievade ( displejs: inline-block; necaurredzamība: 1; redzamība: redzams;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff; apmales krāsa: #cccccc; apmales stils: vienkrāsains; apmales platums: 1px; fonta izmērs: 15 pikseļi; polsterējums pa kreisi: 8,75 pikseļi; polsterējums pa labi: 8,75 pikseļi; apmale- rādiuss: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; augstums: 35px; platums: 100%;).sp-form .sp-field etiķete (krāsa: #444444; fonta izmērs : 13 pikseļi; fonta stils: normāls; fonta svars: treknrakstā;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -krāsa: #0089bf;krāsa: #ffffff;platums: auto;fonta svars: treknraksts;).sp-forma .sp-button-container (text-align: left;)