Aknu kūka cepeškrāsnī bez olām. Aknu kūka (klasiskā recepte) - soli pa solim instrukcijas un padomi
Es neesmu liels aknu cienītājs, bet šajā “kūkā”, ja to gatavojat ar vistu aknām, aknu garša ir tik tikko jūtama. Ja lietojat liellopu aknas, aknu garša būs izteiktāka.
Man patīk receptes, kuras var pagatavot dienu pirms svētkiem. Šo kūku parasti gatavoju iepriekšējā vakarā, bet nedekorēju, lieku ledusskapī un īsi pirms pasniegšanas pārkaisu ar rīvētu olu un zaļumiem.
Oriģinālajā receptē kūkas eļļošanai izmanto majonēzi, bet es centos šim ēdienam dot lielāku labumu un samazināt kaloriju saturu, tāpēc izmantoju 15% skābo krējumu. Ar ko gatavosiet - izvēlieties paši.
Ir dažādas pildījuma iespējas, bet es atkal gatavoju ar dārzeņiem - tas ir veselīgāk, garšīgāk un ne tik trekns!
Kūku var dekorēt ar jebko, es izmantoju vārītas olas - ātri, vienkārši un eleganti!
No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca kūka no 11 kārtām pankūku ar pildījumu!
Gatavojam! Aknas notīra no plēvēm un vēnām, sagriež vidējos gabaliņos, liek bļodā un ar iegremdējamo blenderi sabiezē.
Aknām pievieno olas, miltus, pienu, augu eļļu, sāli un piparus. Atkal saputo ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
Mīkla aknu pankūkām ir vidēji bieza un lejama. Ļaujiet mīklai nedaudz atpūsties un sākam cept!
Pannu labi uzkarsē (es cepu pankūku pannā, 22 cm diametrā). Eļļojiet ar augu eļļu, gar malu ielejiet mīklas kausu, izklājiet ar apļveida kustībām pa visu virsmu. Cep uz vidējas uguns!
Būtībā aknu pankūkas tiek ceptas tāpat kā parastās pankūkas! Tie iznāk plāni, apmēram 3 mm.
Kad pankūkas malas sāk attālināties no pannas un vidus ir izcepies, ar platu lāpstiņu pārbaudi, vai pankūka nav pielipusi un uzmanīgi apgriež uz otru pusi! Katrai jaunai pankūkai pannu iesmērēju ar konditorejas otu un nedaudz augu eļļas. Ja pankūka pēkšņi saplīst, nekas, to var likt kūkas vidū! Izceptās pankūkas liek kaudzē.
Sāksim ar pildījumu: uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas liekam smalki sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 10 minūtes, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas. Atdzesējiet pildījumu un sadaliet tik daļās, cik cepāt pankūkas, mīnus vienu, jo augšējo pankūku dekorēsim ar olu!
Ķiplokus sakapā, dilles smalki sakapā, pievieno saldajam krējumam un samaisa.
Kūkas salikšana: uz šķīvja liek aknu pankūku, iezied ar 1 ēd.k. l. pagatavo skābā krējuma mērci, pa virsu izdaliet sīpolus un burkānus. Atkārtojiet to visām pankūkām, izņemot pēdējo. Pankūkas augšdaļu un kūkas sānus ieziež ar krējuma mērci, dārzeņus nepievieno.
Īsi pirms pasniegšanas kūku dekorē: virsū uzliek rīvētu dzeltenumu, sānus ar rīvētu vārītu olu baltumu. Svaigumam varat pievienot zaļos sīpolus.
Garda, neparasta uzkoda svētkiem vai ģimenes vakariņām ir gatava! Sagriežam kā kūku un ar lāpstiņu liekam uz ziņkārīgo un izsalkušo šķīvjiem! Labu apetīti!
Vai esat nolēmis ēst aknu kūku? Īpaši jums, detalizēti, kā sagatavot aknu kūku saskaņā ar visiem noteikumiem. Protams, aknu kūka izskatās tā, ka to varētu pagatavot tikai profesionāls šefpavārs. Bet patiesībā viss ir vienkāršāk, nekā šķiet. Ir vienkāršs veids, kā nodrošināt, ka aknu pankūkas, kas veido kūku, nesadalās, nav cietas, nepiedeg un nekļūst rūgtas. Mēs sniegsim jums ideālās kūkas sastāvdaļu proporcijas. Mēs jums pateiksim, cik daudz majonēzes nepieciešams mērcēšanai. Un nemaz nav nepieciešams sākt būvēt augstu 10–12 slāņu struktūru. Vispirms sagatavojiet aknu kūku, piemēram, fotoattēlā. Vai viņš nav jauks? Un viņam vajag izcept tikai piecas pankūkas. Ar pieredzi var apgūt jebkuru prasmi. Jo vienkāršāks ir sākotnējais uzdevums, jo iespaidīgāks būs gala rezultāts. Tātad, ķersimies pie lietas!
Sastāvdaļas:
3 kūkām (vai 1 garai):
- cūkgaļas (vai liellopu) aknas – 700g;
- piens - 100 ml;
- vistas ola - 2 gab .;
- kviešu milti - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 20 ml;
- sāls - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- majonēze - 2 iepakojumi;
- ķiploki - pēc izvēles (vajadzīgas apmēram 5 krustnagliņas);
- zaļumi - dekorēšanai.
Aknu kūkas pagatavošanas metode
Vispirms apskatīsim tipiskās kļūdas tiem, kuri negatavo aknu kūku:
- nepareizas sastāvdaļu proporcijas (piemēram, par maz miltu - pankūkas sadrūp),
- mīklā nav pietiekami daudz eļļas - pankūkas piedeg,
- karstums ir pārāk augsts - pankūkas nav izcepušās,
- nepietiek majonēzes - kūka nav pietiekami mērcēta,
- pārāk daudz ķiploku - ēdiens būs rūgts.
Un tagad sīkāk par to, kā pagatavot aknu kūku, lai tā izrādītos garšīga, skaista un “pareiza”.
Vispirms jums jātiek galā ar aknām. Šis ir ļoti izsmalcināts produkts, kas jāiegādājas svaigā veidā. Saldētas aknas neiesaku ņemt, jo pēc atkausēšanas tās garša zūd. Aknu kūkas pagatavošanai piemērotas gan cūkgaļas, gan liellopu aknas. Principiālas atšķirības nav, vienīgā lieta ir izmaksas (liellopu gaļa ir 2 reizes dārgāka).
Aknas vairākas stundas mērcē ūdenī vai pienā, un tad kopā ar vienu nomizotu sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina šos produktus, izmantojot virtuves kombainu.
Tur sasit olas.
Ielej pienu. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai. Aknu kūkas mīklai vajadzētu sanākt apmēram kā biezam skābam krējumam, bez kunkuļiem. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus vai pienu.
Ielejiet saulespuķu eļļu tieši mīklā un samaisiet.
Tagad jūs varat cept "kūkas". Uzkarsē pannu, pārslēdz uguni uz zemu. Tālāk mīklu lej kausā un plānā kārtā izklāj pa visu apakšu. Aknu pankūku vajag apcept no abām pusēm, bet vienmēr uz mazas uguns, lai pankūkas iekšpuse var labi izcepties.
No mīklas vajadzētu iegūt apmēram 15 pankūkas, kas ir pietiekami 3 zemajām kūkām (katrai 5 pankūkām). Starp citu, ja vēlaties, no visa pankūku daudzuma varat pagatavot augstu aknu kūku. Kamēr aknu kūkas kārtas atdziest, sarīvējiet burkānus un viegli apcepiet tos pannā, pēc tam atdzesējiet. Katru pankūku eļļojiet ar majonēzi, pēc tam izklājiet burkānus (pietiek ar 2-3 tējkarotēm), pārklājiet ar nākamo pankūku un atkārtojiet to vairākas reizes.
Arī kūkas virsu ieziežam ar majonēzi un dekorējam ar zaļumiem vai rīvētu vārītu olu. Mēs atstājam kūku ledusskapī vairākas stundas, lai tā būtu labi iemērc. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet aknu kūku sagriezt porcijās.
Labu apetīti!
Viktorija Panasjuka
Veselīgai funkcionēšanai cilvēka ķermenim katru dienu jāuzņem daudz mikroelementu un vitamīnu. Taču pie mūsdienu dzīves ritma ne visi spēj ievērot veselīgu uzturu. Daudzi cilvēki uzskata, ka veselīgs uzturs ir obligāts, taču tas ir maldīgs priekšstats. Pat veselīgākie ēdieni var būt neticami garšīgi. Viena no šīm delikatesēm tiks apspriesta rakstā - klasiska recepte aknu kūkai.
Kādas ir aknu priekšrocības?
Ne visiem patīk ēst aknas, jo to garša, maigi izsakoties, ir specifiska. Nepareizi pagatavojot sanāk pavisam neaptverama masa. Bet jums produkts ir jāēd regulāri, jo ieguvumi no tā ir milzīgi.
Pietiek apēst tikai 100 g, lai iegūtu dienas devu vitamīnu un minerālvielu: A, C, B, E, K, PP un D, dzelzs, vara, cinka un hroma, turklāt viegli sagremojamā veidā. Turklāt aknās ir kālijs, kas izvada no organisma lieko šķidrumu. Tās trūkums var izraisīt pietūkumu. Vēl vienas šīs vielas trūkuma sekas ir krampji teļos, vājums un paaugstināts nogurums.
Daudzi ārsti iesaka cilvēkiem ar dzelzs deficīta anēmiju biežāk ēst aknas. Tas satur īpašu dzelzs mikroelementu, kas ir atbildīgs par hemoglobīna ražošanu.
Kuru izvēlēties
Pārdošanā parasti var atrast trīs veidu aknas:
- cālis;
- liellopu gaļa;
- cūkgaļa.
Katrs no tiem ir noderīgs savā veidā. Visdiētiskākā, ko visbiežāk izraksta gan bērniem, gan pieaugušajiem, īpaši grūtniecēm, ir liellopu gaļa. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu, kuras organisms viegli uzsūcas.
Arī vista un cūkgaļa ir labvēlīgi cilvēka organismam, bet pirmo labāk nelietot uzturā, ja ir augsts holesterīna līmenis, bet otrajai ir specifiska garša, kas ne visiem patīk.
Lai pagatavotu klasisku kūku, jums būs nepieciešamas liellopu aknas.
Sastāvdaļas
Ir vērts atzīmēt, ka zemāk norādītie produktu grami ir paredzēti nelieliem apjomiem. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot lielu mājās gatavotu aknu kūku, jums attiecīgi jāpalielina katras sastāvdaļas daudzums.
- 500 g aknas;
- 3 vidēja lieluma sīpoli;
- 1/2 tase piena;
- 2 vistas olas;
- milti.
Pildījumam:
- burkāns;
- sēnes;
- sāls, pipari un majonēze (pēc garšas).
Runājot par izvēli, daudziem cilvēkiem rodas jautājumi par to, vai kādu no sastāvdaļām var nomainīt. Tas notiek kāda produkta neiecietības vai personiskas nepatikas pret to dēļ. Tātad, govs pienu var aizstāt ar jebkuru citu, vistas olas - ar paipalām, liellopu aknas - ar vistu vai cūkgaļu.
Pildījums var būt arī pilnīgi jebkas: parasts rīvēts siers, dārzeņi, sasmalcinātas vārītas olas utt. Klasiskā aknu kūkas recepte paredz, ka starp pankūkām būs burkāni, pārcepti ar sīpoliem un sēnēm. Arī citas iespējas ir labas, tāpēc sagatavojiet to, par ko jums ir pietiekami daudz iztēles.
Sagatavošana
Tagad pāriesim pie liellopu aknu kūkas soli pa solim receptes. Gatavošanas procesā varat izmantot jebkuru ērtu aprīkojumu: blenderi, virtuves kombainu vai parasto gaļas mašīnā.
- Sasmalciniet aknas līdz viendabīgai pastai. Sasmalciniet sīpolu līdz tādai pašai konsistencei un pievienojiet to galvenajai sastāvdaļai. Sakuļ olas, ielej pienu un pievieno nedaudz miltu. Sajauc. Mīklai jābūt viskozai, bet ne pārāk biezai, pretējā gadījumā pankūkas vairāk izskatīsies pēc pankūkām un nevarēs izveidot kūku.
- Sāksim gatavot gaļas "kūkas". Masu jācep no abām pusēm līdz gatavībai. To var apgriezt, kad maliņa kļūst nedaudz zeltaina.
- Pirmo pankūku liek uz plakana trauka. Vienmērīgi ieeļļojiet ar majonēzi un izklājiet izvēlēto pildījumu. Pēc tam apcep otro “garozu”, liek virsū, kā arī pievieno majonēzi un pildījumu. Turpiniet, līdz visas sastāvdaļas ir pagājušas. Augstums un diametrs būs atkarīgi no ēdiena daudzuma un pannas izmēra.
Gatavā aknu kūka pēc klasiskās receptes jāliek ledusskapī, lai visas kārtas būtu kārtīgi izmirkušas un tā atdziest. Pirms pasniegšanas to var dekorēt ar svaigiem zaļumiem, vārītu dzeltenumu vai rīvētu sieru. Aknu kūka ar burkāniem un sīpoliem lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem.
Lai būtu vieglāk pagatavot tik garšīgu un veselīgu ēdienu, tālāk sniegti padomi mājsaimniecēm.
- Izvēloties aknas, nav iespējams noteikt to garšu. Ir svarīgi pievērst uzmanību derīguma termiņam. Bet pat svaigs produkts var būt rūgts (un tam jābūt saldam). Lai atbrīvotos no rūgtuma, jums vairākas stundas jāmērcē liellopu aknas aknu kūkai (soli pa solim recepte iepriekš) pienā.
- Pirms gatavošanas galvenais produkts ir rūpīgi jāpārbauda, vai nav vēnu, plēvju un žultsvadu, un jānoņem. Ja tas nav izdarīts, pankūkas nebūs tik maigas, un ieguvumi būs daudz mazāki.
- Lai cietās aknas būtu mīkstākas, tās jāaplej ar verdošu ūdeni. Tad tas iegūs vēlamo irdeno konsistenci, un kūka būs labi izmirkusi.
Ko ātri un garšīgi pagatavot vakariņās
Aknu kūka tiem, kam patīk labs ēdiens un nepatīk pavadīt daudz laika virtuvē. Mēs piedāvājam vienkāršu soli pa solim recepti ar fotogrāfijām. Tas ir ļoti garšīgi!
1 stunda
200 kcal
4.68/5 (66)
Ja neproti labi gatavot vai vēl tikai sāc to apgūt, pārsteidz savus mīļos iespaidīgs ēdiens Ja joprojām vēlaties, šī recepte ir tieši jums!
Trauku var dekorēt dažādi, tāpēc tas piestāvēs gan svētku galdam, gan omulīgām ģimenes vakariņām. Var pasniegt ar jebkuru piedevu. Tas nerada īpašas finansiālas izmaksas, un visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas. Kā pagatavot aknu kūku?
Kas mums ir nepieciešams ēdiena pagatavošanai?
Mūsu kūkas galvenā sastāvdaļa, protams, ir gaļa. Jūs varat gatavot no liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa aknas.
Par garšīgu aknu kūku no 5 kūkām mums vajag:
Par pikantu pildījumi:
- 3 sīpoli;
- 4 vidēja izmēra burkāni;
- Dārzeņu eļļa;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- Neliels majonēzes iepakojums (200-250 grami);
- Sāls un pipari arī pēc garšas.
Aknu kūku gatavošana
Gatavo pankūku liek uz šķīvja.
Pildījuma sagatavošana
- Sagrieziet sīpolus;
- Trīs burkāni uz rupjas rīves;
- Uzkarsē pannu, ieber tajā sīpolu, viegli apcep, tad pievieno arī burkānus. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai.
- Atsevišķā šķīvī sajauc majonēzi ar iepriekš izspiestu ķiploku. Jūs varat pievienot ķiploku daudzumu, cik vēlaties. Ja jums patīk pikantāki ēdieni, pievienojiet vēl pāris krustnagliņas. Ja nē, tad samaziniet summu.
Sāksim kūkas komplektēšanu un dekorēšanu
Aknas lieliski sader ar jebkuriem dārzeņiem, tādēļ, ja negaršo burkāni, to vietā var izmantot šampinjonu sēnes. Par tādu pašu mīklas daudzumu jums kaut kur vajadzēs 200-250 grami sēņu. Vispirms tie jāapcep līdz pusei, un tikai pēc tam pievienojiet sīpolu. Pārējā gatavošanas shēma paliek nemainīga.
Aknas ir ļoti noderīgas, tās ir bagātas ar olbaltumvielām, vitamīniem B, A, C, E, D, K, PP. Tas satur vērtīgas minerālvielas, piemēram, niķeli, kāliju, fosforu, dzelzi, magnija fluoru, cinku, kā arī veselīgu holesterīnu, taukskābes un fermentus. Liellopu aknas uzturā uztura speciālisti iesaka hemoglobīna samazināšanai, svara korekcijai, muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšanai, imunitātei.
Aknu kūku var pagatavot no vistas vai liellopa aknām. . Kā pēdējo līdzekli var izmantot cūkgaļas aknas, bet ne visiem tās garšo rūgtās garšas dēļ. Lai to samazinātu, sagriež cūkgaļas aknas gabaliņos un mērcē pienā 1-2 stundas. Kā pildījums der saldais krējums vai zema tauku satura majonēze ar dažādiem sautētiem dārzeņiem, ceptām sēnēm vai vārītām olām. Kūka izrādās ļoti apmierinoša. Dekorēts ar rīvētu olu vai burkāniem, šis ēdiens kļūs par svētku galda galveno ēdienu.
Lai tik vērtīgs produkts kā aknas dotu labumu jūsu ķermenim, izvēlieties to pareizi. Šeit ir galvenie ieteikumi:
Recepte
Neviena svētku maltīte neiztiek bez uzkodām. Tajā pašā laikā katra saimniece vēlas ne tikai garšīgi pabarot savus viesus, bet arī pārsteigt ar kādu neparastu cienastu. Plānojot ēdienkarti, mēs visbiežāk dodam priekšroku budžeta un ekonomiskiem ēdieniem, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika. Tāpēc jums ir jāizmanto sava kulinārijas iztēle, lai pieejamās sastāvdaļas pārvērstu par skaistu un ēstgribu gastronomisko šedevru. 
Starp šādiem ēdieniem manā pavārgrāmatā pirmajā vietā ir vienkārša aknu un burkānu uzkodu kūkas recepte. To ir viegli pagatavot, un nepieciešamos subproduktus par saprātīgu cenu var iegādāties tirgū vai jebkurā lielveikalā.
Sastāvdaļas:
kūkām:
- liellopu aknas - 600 g
- olas - 3 gab.
- piens - 150 ml
- saulespuķu eļļa - 50 ml
- milti - 3 ēd.k. l. ar slidkalniņu
- sāls - 1 tējk. nav slaidu
pildīšanai un dekorēšanai:
- skābs krējums - 250 ml
- vārīta ola - 2 gab.
- burkāni - 2 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. l.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Kā gatavot
Liellopu aknas kūkām rūpīgi jānomazgā un jānotīra. No tā ir nepieciešams noņemt plānu plēvi.
Lai plēve vieglāk nolobītos, aknas vispirms uz 30 minūtēm jāizmērcē aukstā ūdenī.
Pēc plēves noņemšanas ir nepieciešams rūpīgi izgriezt lielus traukus. Lai attīrītu subproduktus no žultsvadiem, sagrieziet tos mazākos gabaliņos, lai griezums iet gar vēnām. Sānos atvērtie kanāli ir jāapgriež ar asu nazi un rūpīgi jāatdala visā garumā no aknām.
Tad aknas nepieciešams sagriezt lielos gabalos. 
Tos vajadzētu sasmalcināt ar blenderi vai izlaist caur gaļas mašīnā. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu šķidru masu. 
Tam jāpievieno olas un piens. Kūkas sanāks plānas un labi izcepsies, ja ievērosiet vienkāršas proporcijas: uz 200 g aknu vajag 1 olu un 50 ml piena. Aknu mīklu vajadzētu sajaukt ar putojamo slotiņu un pievienot sāli. 
Tad jums jāielej nedaudz augu eļļas. Pateicoties šai sastāvdaļai, kūkas cepot nepielips pie pannas. 
Lai mīkla iegūtu vēlamo konsistenci, jāpievieno milti. Atkarībā no tā higroskopiskuma būs nepieciešamas 2-3 karotes.
Kviešu miltu vietā varat izmantot kartupeļu vai kukurūzas cieti.
Aknu mīklai jābūt kārtīgi izceptai, lai nepaliktu kunkuļi. Lai masa būtu viendabīga, var izmantot mikseri vai blenderi. 
Kūkas kārtas labāk veidot maza diametra, lai tās neplīst. Lai to izdarītu, var izmantot pankūku veidotāju vai pannu ar diametru 15-16 cm, to vajadzētu ieziest ar augu eļļā samērcētu un labi uzkarsētu salveti. Tad cepšanas pannā jāielej nedaudz mīklas un ar apļveida kustībām jāsadala vienmērīgā kārtā. Slāņa biezumam jābūt 3-4 mm. Kūka jācep, līdz pazūd rozā nokrāsa, 2-3 minūtes. 
Pēc tam to vajadzētu pagriezt ar lāpstiņu un ātri apgriezt. Pēc 2 minūtēm kūku pārliek uz šķīvja atdzist un sāc cept nākamo. 
No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst 10-12 kūkas. 
Kamēr tie atdziest, jums ir jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, burkāni un sīpoli ir jānomazgā, nomizo un smalki sagriež vai sarīvē. 
Manas kūkas griezums izskatās nedaudz raupjš. Mēģiniet izmantot smalku burkānu rīvi. Būs skaistāk.
Tos vajadzētu sautēt augu eļļā 7 minūtes, līdz tie ir mīksti. Tad noņem pildījumu no uguns, pievieno sāli un piparus pēc garšas. 
Kad kūkas kārtas un pildījums ir pilnībā atdzisuši, varat kūku montēt. Katra kūka jāieeļļo ar skābo krējumu. 
Skābā krējuma daudzumu izmantojiet atbilstoši situācijai. Jo vairāk skābā krējuma, jo maigāka kūka. Bet zināt, kad apstāties.
Uz visām kūkām, izņemot augšējo, jāliek 1 ēd.k. l. piepildiet un vienmērīgi sadaliet to. 
Pirms pēdējās kārtas eļļošanas kūku vajadzētu viegli nospiest, lai nepaliek tukšumi. 
Tad kūkas augšdaļa un malas jāieeļļo ar skābo krējumu. 
Atlikušās vārītās olas jāsadala baltumā un dzeltenumā un pēc tam sarīvē uz smalkas rīves. 
Kūkas augšdaļa ir jāapkaisa ar sasmalcinātiem dzeltenumiem, bet kūkas malas dekorē ar baltumiem. 
Lai aknu kūku padarītu vēl elegantāku, to var dekorēt ar burkānu vai tomātu rozi un zaļumiem vai sīpolu bultiņām. 
Gatavo kārumu iesaku uz pāris stundām ielikt ledusskapī, lai samirkst. Pēc tam sagriež porcijās vai pasniedz veselu ar nazi griešanai un lāpstiņu ērtai novietošanai uz šķīvjiem. 
Citas kūku pildīšanas iespējas
Riekstu-ķiploku pildījums
Vienu no vienkāršākajiem un gardākajiem pildījuma veidiem šai uzkodai var pagatavot no majonēzes (skābā krējuma), sinepju mērces, sasmalcinātu valriekstu un saspiestu ķiploku maisījuma. Rieksti piešķir patīkamu garšu un kraukšķīgumu, kas lieliski sader ar ēdienu. Pateicoties riekstiem, uzkoda izrādās vēl apmierinošāka un barojošāka.
Sastāvdaļas:
- majonēze vai skābs krējums – 350 – 400 ml
- valrieksti - 20 gab.
- ķiploki - 4 daiviņas
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- sinepju mērce - 2 ēd.k. l.
- cietais siers – 70-100 g (dekorēšanai).
Sagatavošana
- Lobītos valriekstus ļoti smalki sakapā ar nazi. Protams, daudz ātrāk un vienkāršāk būtu riekstus samalt, izmantojot gaļasmašīnu, vai ar rullīti samīcīt uz dēļa. Bet es neiesaku to darīt, jo sasmalcināti un sasmalcināti rieksti atšķirībā no sasmalcinātiem zaudē vēlamo kraukšķīgumu.
- Ķiploku sarīvē vai sasmalcina javā.
- Sajauc majonēzi (skābo krējumu) ar sinepju mērci, maltiem ķiplokiem, sasmalcinātiem riekstiem. Pievieno maltus piparus.
- Iegūto maisījumu izklāj uz aknu kūkām. Dekorē trauku virsū, pārkaisot ar rīvētu sieru.
- Ļaujiet tai brūvēt un mērcēt 1-2 stundas un pasniedziet.
Pildījums ar marinētiem gurķiem un vārītu kukurūzu
Šāda veida pildījums piešķir uzkodai īpašu pikanci, patīkama salduma un skābuma kombināciju. Šis pildīšanas variants ir ļoti ērts, jo tiek pagatavots ātri un ietaupa mājsaimnieces laiku. Šajā gadījumā dārzeņu cepšana nav nepieciešama. Varat izmantot gatavus konservus.
Sastāvdaļas:
- marinēti vai marinēti gurķi – 6 gab.
- konservēta kukurūza (vārīta) – 1 bundža (340 g ar šķidrumu, 280 g graudi bez šķidruma)
- skābs krējums vai majonēze - 250 g.
Kā gatavot
- Gurķus sarīvē vai ar nazi sagriež mazās strēmelītēs.
- Atveriet kukurūzas kannu un izkāš šķidrumu no kodoliem.
- Sajauc kukurūzu ar gurķiem.
- Uz līdzenas šķīvja pa vienam liek uzkodu kūkas kārtas. Katru kūku viegli ieeļļojiet ar skābo krējumu (1-2 ēd.k.). Pēc tam uz katras kūkas liek apmēram 2 ēd.k. l. pildījumu, ko vienmērīgi sadalām. Tad atkārtojam procedūru ar nākamo kūku un tā līdz beigām.
- Lemjot par pildījuma daudzumu, vadieties pēc savas gaumes. Dekorē kūku ar olīvām un zaļumiem virsū.
Aknu kūku eļļošanai un savienošanai var izmantot arī mīkstas konsistences kausētu sālītu sieru.
Kūkas vienkāršota versija
Dažām mājsaimniecēm nepatīk gatavot šo uzkodu kūku, jo kūku gatavošanas un cepšanas process viņām šķiet darbietilpīgs. Vispirms jāķeras pie subproduktu malšanas, tad kūkas vai nu piedeg pannā vai plīst, neveikli apgriežot. Lai pēc iespējas vienkāršotu procesu, iesaku ņemt vērā pankūku-aknu kūkas recepti. 
Pagatavošanas būtība ir vispirms apcept apmēram 15 nalistniki (plānas pankūkas) no mīklas, kuras pamatā ir piens, olas un milti (jums vajadzēs apmēram 0,5 litrus piena, 3-4 olas, 190 g miltu).
Tad jāņem 500 g aknas, 1-2 burkāni, 1-2 sīpoli, sasmalcina un visu uz lēnas uguns sautē vai apcep kopā līdz mīkstam.
Aknas un dārzeņus gaļasmašīnā divas reizes izkāš caur smalku sietu, lai izveidotu pastēti. Pastētei pievieno sāli pēc garšas un garšvielas. Ja pastēte izrādās nedaudz sausa, pievieno dažas ēdamkarotes saldā krējuma vai majonēzes.
Ar iegūto pastēti jāsmērē pankūkas, kuras pa vienai izklāj uz līdzena trauka. Uzpildiet uzkodu pēc vēlēšanās.
Noderīgs video
Un šeit ir video recepte:
Raksti par tēmu
